Si, como a mí, esto te pasa de vez en cuando... Abriste el champagne, truco o trato, y se quedó, entonces toma nota de la receta de un bizcocho sencillo y de sabor muy agradable. El alcohol se irá disipando durante el proceso de cocción, y los bizcochos adquirirán un agradable aroma y una estructura algo húmeda. Además del champán semidulce, también son adecuados el brut y cualquier vino espumoso. Dependiendo del dulzor de la bebida, ajuste la cantidad de azúcar en la masa (¡para brut, más!)
La masa tiene como base un tipo de galletas de mantequilla. Creo que se puede prescindir del polvo de hornear, pero sin él me siento un poco inseguro...
Como crema, sugiero una simple, hecha con mantequilla y leche condensada, que no requiere cocción ni manipulaciones complejas. Si no solo quieres cubrir las capas, sino también cubrir todo el pastel con crema, ¡duplica la cantidad de crema!
Aunque los bizcochos no quedan secos, aún hay que remojarlos un poco, así que agregué la composición para remojar a la lista de ingredientes. Mi pastel está decorado simplemente con dulces: trufas ralladas y arándanos en azúcar, porque no soy nada buena en belleza, me conformo con métodos "soviéticos".
Para el bizcocho de champán, prepara los ingredientes según la receta.
Cortar la mantequilla en trozos, y cuando se ablande al cabo de unos 15-20 minutos, triturarla con azúcar y sal.
Vierta champán y agite.
Agrega la harina con la levadura en polvo, mezcla bien y bate ligeramente.
Para la masa solo necesitarás claras, debes batirlas hasta obtener una espuma fuerte y, revolviendo suavemente, agregarlas rápidamente a la masa.
La masa quedará un poco más espesa que la del bizcocho clásico habitual.
Puedes hornear un bizcocho alto en un molde pequeño o uno fino en uno grande. Lo más conveniente es hornear un bizcocho en un molde antiadherente o forrado con papel de horno.
Mi molde tiene un tamaño de 18x24 cm y el tiempo de horneado en el horno a 170 grados fue de 25 minutos.
Para la nata, bate la mantequilla blanda a temperatura ambiente con la leche condensada, también a temperatura ambiente. Si lo desea, agregue alcohol a la leche condensada para enriquecer y realzar el sabor de la crema.
Enfriar el bizcocho terminado y dejar reposar, luego cortarlo: si es un bizcocho alto, entonces en dos partes, y uno fino, en dos mitades.
Hacer una impregnación con agua y azúcar. Llevar a ebullición y cocinar durante 2-3 minutos a fuego medio. Si lo desea, agregue alcohol a la impregnación tibia y enfríe.
Remojar el bizcocho envejecido durante al menos cuatro horas e inmediatamente montar el bizcocho, cubriendo los bizcochos con nata. Es conveniente remojar los bizcochos en la misma forma en que se hornearon, echándolo todo (para un bizcocho fino) o la mitad (para cada trozo de bizcocho alto).
Para la decoración te sugiero usar solo caramelos. Simplemente ralle las trufas o el chocolate, pero los arándanos confitados o algunos otros dulces similares están bien enteros.
El bizcocho de champán está listo.
¡Feliz experimento!
maria_selyanina
, Me di cuenta de lo que definitivamente haría, aunque los pasteles claramente no son "míos", para mí es más fácil preparar la cena que hornear 1 pastel. Pero el cumpleaños de mi marido es a principios de mayo (sí, ha pasado casi un mes y todavía estoy pensando en escribir una publicación), pidió "Kyiv" (¿quién lo dudaría?), pero decidí darle una sorpresa. Sobre todo porque es primavera, las fresas son un pecado, no aproveches el momento. Me gustó el bizcocho, tierno, inusual, húmedo, pero siempre que redujera el azúcar por todos lados, de lo contrario no habría podido comerlo. Mi marido también decía que con una cantidad reducida de azúcar es justo lo que necesitas, medianamente dulce, agradable y nada empalagoso.
No cubrí el bizcocho con el resto de la gelatina, o mejor dicho, comencé, pero... la gelatina tenía un color como pálido, no me gustó cómo quedó encima del bizcocho. Aún me quedaba la mousse, al parecer la forma no era lo suficientemente alta y el bizcocho me quedó más alto que el de María, tenía miedo de que la gelatina espesa aplastara el bizcocho fino (bueno, claro, sigo siendo de ese tipo de masa). cocinero). Vertí la mousse en tazones, la cubrí con film transparente y la enfrié en el refrigerador durante varias horas para crear un postre adicional. Otro momento: cuando estaba a punto de verter la gelatina en el molde, de repente pensé, ¿cómo voy a “sacarla de ahí?”. Una opción como poner el molde en agua caliente y la gelatina saldrá sola, no funciona, ¡lo probamos! Así que forré el molde con film transparente, enfríe un poco la gelatina y la vertí. Cuando se congeló en el frigorífico, con un ligero movimiento de la mano volqué la gelatina sobre el bizcocho, le quité el film… ¡y listo! ¡La belleza y los nervios están en su lugar!
El bizcocho lo hice según mi propia receta, porque no tengo termómetro (aquí hay otro utensilio de cocina que hay que comprar) y tenía miedo de experimentar. Hice un bizcocho sencillo, la receta me la dio mi amiga Nadya hace mucho tiempo, este es el único que uso y nunca me ha defraudado.
Mi versión de la galleta:
3 huevos, 3 cucharadas. agua tibia, 125 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 150 g de harina, 1 cucharadita. Levadura en polvo. Combine las yemas con el azúcar, luego agregue lentamente la harina con la levadura en polvo y el agua. Al final añadir las claras batidas hasta obtener una espuma fuerte. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
En cuanto al tiempo me pareció que no era muy largo, el bizcocho y la gelatina se pueden hacer con antelación, pero en cualquier caso, ¡el bizcocho siempre llega a tiempo! ¡No hay pasteles rápidos!
En general la sorpresa fue un éxito y estoy satisfecho con el resultado, porque recalco una vez más que soy “TÚ” con las tartas.
María, muchas gracias por tu trabajo y habilidad, ¡en general hay algo por lo que esforzarse!
Compuesto:
Para un pastel con un diámetro de 22-24 cm (alto 6 cm):
Galleta: (hice otro)
4 huevos
1 yema
120 gramos de harina
120 gramos de azúcar
15 gramos de mantequilla
Impregnación:
150 gramos de agua
150 g de azúcar (yo solo tomé 80 g)
50 g de licor de fresa
Gelatina:
250 gramos de fresas
400 ml de champán
200 g de azúcar (yo tomé 130 g)
15 gramos de gelatina
Jugo de 0,5 limón
200 g de fresas frescas
Mousse de champán:
250 ml de champagne (seco, semiseco) (yo usé rosa seco)
Jugo de 0,5 limón
200 gramos de azúcar
50 gramos de agua
3 huevos
10 gramos de gelatina
200 ml de nata 33%
Preparación:
El bizcocho y la gelatina se pueden preparar con antelación.
Para el bizcocho: mezclar los huevos y la yema con el azúcar, calentar al baño maría a 52 ° C y batir hasta obtener una espuma fuerte. Agrega la harina tamizada y la mantequilla derretida, revuelve suavemente. Verter en el molde preparado (de menor diámetro que aquel en el que se preparará el bizcocho), hornear a 180C durante 15-20 minutos. Fresco.
Para la impregnación: hervir agua con azúcar. Retirar del fuego, agregar el licor.
Para gelatina: mezclar 100 g de champagne con azúcar, agregar jugo de limón, calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo, agregar gelatina previamente remojada y exprimida. Vierta el champán restante y enfríe. En un molde de menor diámetro que aquel en el que se preparará el bizcocho, colocar las fresas cortadas en cuartos, verter una capa de gelatina de 2,5-3 cm y dejar endurecer durante varias horas. Reserva el líquido restante, lo necesitarás para glasear el bizcocho.
Para la mousse: Separar las claras de las yemas. Calentar champagne con 50 g de azúcar y jugo de limón. Moler las yemas con 50 g de azúcar. Vierta champán caliente en las yemas, cocine hasta 82 ° C, revolviendo con un batidor. Retirar y agregar la gelatina previamente remojada.
Merengue italiano: a partir de 100 g de azúcar (yo usé 75 g) y 50 g de agua, hervir el almíbar a 117 ° C (bola blanda). Al mismo tiempo batir las claras. Vierte inmediatamente el almíbar caliente sobre las claras montadas y bate sin cambiar de velocidad hasta que el merengue se enfríe por completo.
Montar la nata. Mezclar la mitad del merengue con la nata y la otra mitad con la nata de champán enfriada. Combina ambas mezclas.
Corta la galleta en 3 partes iguales (sólo necesitarás dos). Coloca el pastel de abajo en el molde. Remojar. Coloca encima el disco de gelatina congelada. Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Remojar. Rellena los lados y cubre con mousse usando una manga pastelera (yo simplemente la serví con una cuchara grande). Deje reposar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Retire el aro del bizcocho congelado. Calentar la gelatina restante. Coloque el bizcocho sobre una rejilla y vierta el resto de la gelatina encima, como si fuera glaseado. Adorne con fresas frescas, hierbas, etc. si lo desea.
Batir los huevos con el azúcar en polvo y la harina de almendras, agregar la harina. Agrega la mantequilla derretida. Batir las claras con el azúcar y mezclar con la masa. Verter en un molde de 18 cm de diámetro y hornear durante 8-10 minutos a una temperatura de 180 C. A primera vista, la cantidad de productos es microscópica, pero al final el bizcocho pesa aproximadamente 1,5 kg con un diámetro de 19-20 cm y una altura de 6-7 cm.
El costado está hecho de masa para panecillos y cigarrillos. Sobre la masa de cigarrillos se dibujan corazones (fresas, etc.), se congela, se rellena con masa enrollada y se hornea. Mostré este principio un poco más arriba, en el pastel. Pero, para hacer la vida más fácil, puedes arreglártelas simplemente con masa enrollada, sin corazones ni problemas.
Para un bizcocho de cigarrillos, muela la mantequilla con el polvo y las proteínas, agregue la harina y el colorante. Coloque el diseño sobre pergamino y congélelo.
Para el bizcocho enrollado, batir las yemas con el agua y el azúcar. Agrega la harina, el almidón y la levadura en polvo. Batir las claras e incorporarlas a la masa. Vierta sobre el pergamino encima de la masa de cigarrillos y hornee durante 10-15 minutos a 180 C. La masa se distribuye sobre el pergamino en una capa fina, una tira de 9*35 cm.
Para el coulis de fresa, remoje la gelatina en agua. Haga puré las fresas, agregue el azúcar y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el almidón, cocine a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego, agregar la gelatina. Vierte en un molde de 16cm de diámetro y congela.
Colocar un círculo de bizcocho Mona Lisa en el fondo de un molde de 20cm de diámetro. Cortar tiras de 3,5 cm de ancho del bizcocho enrollado y forrar con ellas los lados del molde.
Preparar la mousse cremosa: remojar la gelatina en agua, hervir la leche, retirar del fuego, romper el chocolate y remover. Agrega la gelatina hinchada. Revuelva hasta que se disuelva. Montar la nata. Mezclar con la mezcla de chocolate. Agrega jugo de limón. Vierta la mitad de la mousse en el molde preparado sobre el bizcocho. Coloque encima coulis congelado. Vierta el resto de la mousse encima y enfríe bien hasta que la mousse se endurezca.
Para la gelatina de champán, remoje la gelatina en 100 g de champán. Agrega azúcar al resto del vino, calienta hasta que el azúcar se disuelva (pero no hasta que hierva). Retirar del fuego, agregar la gelatina y el jugo de limón. Fresco.
Hacer un pastel con pañales y champán no es tan difícil como les parece a muchas mujeres principiantes. El procedimiento para crear un pastel no llevará mucho tiempo y, como resultado, obtendrá un producto hermoso. Ofrecemos foto paso a paso para principiantes como hacer un pastel de pañales. Sorprende a los padres del recién nacido con un regalo único y creativo.
Por dónde empezar a hacer un pastel de pañales
Preparar los materiales y herramientas necesarios. Para esta manualidad necesitarás:
- champán
— pañales
- pararse
- sonajeros, cintas, calcetines
- palitos de madera
- borradores de papelería.
Pastel para niña hecho con pañales.
El siguiente nivel tendrá un diámetro menor que el anterior y también estará lleno. Mira la foto del paso a paso, así te quedará más claro, cómo hacer un pastel con pañales y champán.
El nivel superior es más alto que el cuello de la botella. Para evitar que se tambalee, inserte un palillo o una brocheta de bambú en cada pañal. Ajuste bien todos los niveles para que queden parejos.
Ahora puedes empezar a decorar el pastel. Para ello, lleve cositas útiles, cintas y otros elementos. Se pueden utilizar cintas para cubrir las bandas elásticas del pastel. Los pañales se utilizan a menudo con el mismo propósito. Para asegurarse de que la cinta esté bien asegurada, utilice cinta adhesiva de doble cara.
Con servilletas de felpa, pañales y calcetines de bebé puedes hacer estos divertidos adornos en forma de hombrecitos. Enrolle el pañal y péguele ojos artificiales. Envuelve al hombrecito en una servilleta y ponle una gorra.
Cómo hacer una decoración para un pastel
Listo. Tal regalo no solo traerá alegría a los padres, sino que también quedará reflejado en la foto. Utilice adornos de pastel de color rosa para una niña y azul para un niño. Haz algo bonito con tus propias manos y sorprende a todos con un regalo original.
Quiero contarles una historia maravillosa en honor a esta maravillosa festividad, que está tejida a partir de mis sentimientos. ¡Felices vacaciones para ustedes, queridos!
Cariño, ¡buenas noches!
Quiero que veas una hermosa historia sobre nuestro amor en tus sueños, que sueñes con nuestros momentos más hermosos... así que... mira... ¡las puertas se abren y te encuentras al borde del océano azul! El esplendor del paisaje fascina y atrae. Te topas con agua clara, llena de peces, corales y estrellas increíbles y sin precedentes. El agua tibia nos acaricia... y la página pasa primero 
...y estamos en un café elegante, y el traje de baño se convierte en un vestido lujoso - en un sueño, todo es posible... Los sonidos de la música en vivo nos invitan a bailar, nos besamos y damos vueltas en los brazos del otro, atrayendo las miradas de admiración de quienes nos rodean. 
Y ahora nuevamente estamos en vuelo y nos detenemos frente a una cascada, chorros de agua nos bañan con infinidad de diamantes... cerramos los ojos...
Y ahora, en lugar de agua, brota de la roca una lluvia interminable de pétalos de las flores más bellas. Todo esto es para ti mi amor. 
Otra revolución... ¡Y estamos en carnaval! Todo gira, se pone patas arriba, suenan panderetas, los vasos se vacían sin piedad, suenan trompetas y crujen las castañuelas... Una alegría loca e irreflexiva se apodera de nuestros cuerpos, y reímos, reímos... “Huyamos ¡de aquí!" - Yo grito. "¡Contigo hasta el fin del mundo!" - contestas. 
Estamos de vuelta en nuestro paraíso. El sabio océano nos adormece con el rugir de las olas. El cielo está sembrado de estrellas brillantes. ¡Mirar! ¡Se movieron! En el cielo azul oscuro, las estrellas más hermosas formaban las palabras: “¡Soy feliz! ¡Te amo! ¡Estar conmigo para siempre!" 
Duerme... en la noche de San Valentín tienes hermosos sueños... y el cuento de hadas de este sueño ha llegado a su fin... ¡pero nuestro amor continúa, y nos despertaremos felices y amados!
