چگونه می توان به سرعت کاپلین نمک را در خانه نمک زد. نمک زدن کپلین در خانه در آب نمک

بسیاری از مردم عادت دارند کپلین را سرخ کنند، اما نمک نزنند. این حذفی است: کاپلین نمکی یک میان وعده فوق العاده و افزودنی به سیب زمینی آب پز است، بنابراین برای همه دوستداران ماهی شور، دستور خود را ارائه می دهیم.

اگر تصمیم به ترشی کاپلین دارید، چند نکته قابل بحث است. به طور کلی کاپلین را می توان به دو صورت خشک و در آب نمک نمک زد. امروز یک آب نمک تند تهیه می کنیم و ماهی را نمک می زنیم که بسیار خوشمزه و عطری باورنکردنی خواهد بود. دستور پخت را با عکس با دقت مطالعه کنید و با ما آشپزی کنید.

در خانه، بنابراین اگر یک کپی مناسب در فروشگاه دیدید، یک دقیقه فکر نکنید، بلکه آن را بخرید. باید تازه، براق و دست نخورده باشد. پوست آن آسیب نبیند، چشمانش کدر نباشد. رنگ کپلین معمولاً سفید مایل به خاکستری و حتی نقره ای است اما در هیچ موردی زرد نیست. ماهی زرد یک نمونه فاسد است، آن را نخرید. در غیر این صورت، همه چیز آسان است: باید کاپلین را در خانه یخ زدایی کنید و آن را بپزید. گاهی اوقات کاپلین به صورت خشک منجمد فروخته می شود و ما عملاً هیچ زمانی را برای یخ زدایی صرف نمی کنیم.

می توانید کاپلین را با ادویه ها نمک بزنید یا می توانید از نمک نمک کلاسیک استفاده کنید. این آب نمک معمولا برای نمک زدن شاه ماهی یا ماهی خال مخالی استفاده می شود. این آب، نمک، دانه فلفل و برگ بو است. برای کاپلین امروز تعدادی جوانه میخک نیز می گیریم تا ماریناد تندتر شود، زیرا این ماهی عطری دارد که همه آن را دوست ندارند. با استفاده از ادویه ها، بوی تند کپلین را خفه می کنیم و ماهی بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

• کاپلین - 400 گرم؛
• نمک - 30 گرم؛
• آب - 500 گرم؛
• برگ بو - 2-3 عدد؛
• میخک - 2-3 جوانه؛
• دانه فلفل - 4-5 عدد؛

طرز تهیه کاپلین نمکی در خانه

کاپلین را آب کرده، بشویید و در ظرفی برای ترشی قرار دهید. این می تواند یک شیشه شیشه ای، هر ظرف یا یک کاسه لعابی باشد.

آب نمک را آماده کنید: آب را در یک کاسه بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. برای خوش طعم شدن کاپلین، توصیه می کنیم از برگ بو، دانه فلفل و البته میخک استفاده کنید. آب نمک را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و از روی اجاق گاز بردارید و خنک کنید.

کاپلین را با آب نمک در دمای اتاق بریزید تا کاملا ماهی را بپوشاند. بهترین روش نمک زدایی و ترشی آن به این صورت است.

با درب بپوشانید و حدود یک روز در یخچال قرار دهید. در یک روز، کاپلین کمی نمک می شود. شما از قبل می توانید آن را بخورید. اگر ماهی پر نمک دوست دارید، یک روز دیگر صبر کنید.

کاپلین را از آب نمک خارج کرده و در بشقاب قرار دهید.

اکنون یاد گرفتید که چگونه کاپلین نمک بزنید. شگفت انگیز است که چقدر خوب و خوشمزه است! نوش جان!

5 دستور غذای سالاد لایه ای برای میز سال نو 2020. 1. سالاد "موسترس" 2. سالاد ماهی سالمون صورتی و سیب زمینی. 3. سالاد "قارچ در برف". 4. سالاد بانوان. 5. سالاد "عروس". همه خانم های خانه دار باید دستور تهیه سالاد "موسترس" را حتما بدانند. این سالاد طعم های کاملا متفاوتی را با هم ترکیب می کند: طعم شیرین هویج و چغندر، طعم شور پنیر و طعم تند سیر. در باره! این غذا باعث شگفتی عزیزان و دوستان شما خواهد شد. برای سالاد "موسترس" شما نیاز دارید: 1. چغندر (2 عدد) 2. پنیر سخت (150 گرم) 3. کشمش (1 مشت) 4. هویج (3 عدد) 5. سیر (3 حبه) 6 گردو (1 مشت) 7. دستور تهیه سالاد مایونز "میسترس": چغندر و هویج را بجوشانید. سپس محصولات پخته شده را روی رنده ریز رنده کنید. در این حالت، همه مواد باید در صفحات جداگانه رنده شوند. پنیر را نیز روی رنده ریز رنده کنید. سیر را باید فشرده و آجیل ها را خرد کنید. برای این کار باید کشمش ها را بخارپز کنید، به سادگی آن ها را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. برای اینکه شکلی زیبا و اشتها آور به سالاد بدهید باید آن را لایه لایه جمع کنید: لایه اول هویج را با سس مایونز و کشمش مخلوط کنید (به سادگی می توانید این لایه را با سس مایونز چرب کنید اما اگر مخلوط کنید خوشمزه تر می شود) . لایه دوم - سس مایونز، سیر و پنیر را مخلوط کنید. لایه سوم شامل چغندر، سس مایونز و آجیل است. همه مواد باید کاملاً مخلوط شوند. سالاد را نیز می توان روی آن تزئین کرد. برای این کار هویج و پنیر را از لایه ها خارج کنید. اما از محصولات دیگر نیز می توان در دکوراسیون استفاده کرد. این سالاد را به خاطر نامش نادیده نگیرید. طعم غذا را برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد. 2. سالمون صورتی و سالاد سیب زمینی. یکی دیگر از سالادهای خوشمزه برای هر روز یا برای میز تعطیلات، همه مواد موجود در آن کاملا ساده و مقرون به صرفه است، اما با هم ترکیب بسیار خوبی را ارائه می دهند، خودتان آن را امتحان کنید. مواد لازم: ماهی آزاد صورتی کنسرو - 340 گرم (در آب خودش) سیب زمینی - هویج 3-4 عدد - 3 عدد تخم مرغ - 2 عدد پیاز - 1 عدد سیب - 1 عدد پنیر - 60 گرم نخود فرنگی کنسرو شده - 300 گرم سس مایونز - - به سلیقه آماده سازی توضیحات: اگر در آینده نزدیک برای تعطیلات برنامه ریزی می کنید، پیشنهاد می کنم علاوه بر غذاهای دیگر، سالاد صورتی و سیب زمینی را نیز در خانه تهیه کنید. نه تنها روی میز خوب به نظر می رسد، بلکه با طعم عالی خود مهمانان را خوشحال می کند. علاوه بر مواد اصلی: سالمون صورتی، سبزیجات، تخم مرغ و پنیر، یک سیب نیز به آن اضافه می کنیم که به سالاد پیچ ​​و تاب خاصی می بخشد. در مجموع، این دستور ساده سالاد ماهی سالمون صورتی و سیب زمینی قطعاً تنوعی به منوی تعطیلات شما خواهد افزود. 1) بنابراین، برای شروع، پیازها را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم، هویج ها را روی رنده ریز رنده می کنیم و پنیر را نیز رنده می کنیم، اما در یک رنده درشت. 2) سیب را بشویید، هسته آن را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید و سیب را روی رنده درشت رنده کنید. 3) سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا کاملا بپزند، خنک شوند، پوست آن ها را بگیرید و رنده کنید. تخم مرغ ها را هم آب پز کرده و رنده می کنیم. 4) حالا در شیشه سالمون صورتی را باز کرده و کف ظرف سالاد بگذارید و ماهی را با چنگال ورز دهید و پیاز را به طور یکنواخت روی آن قرار دهید و سیب زمینی رنده شده را روی آن بگذارید و این لایه را با سس مایونز چرب کنید. سپس نخود فرنگی کنسرو شده، سپس یک لایه هویج، سپس تخم مرغ رنده شده و همه چیز با یک لایه سیب کامل می شود که آن را نیز با سس مایونز چرب می کنیم. 5) سالادمان را حدود 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خیس بخورد و سپس سرو می کنیم. اشتهای خوب همگی! 3. سالاد "قارچ در برف". تهیه سالاد بسیار دلچسب و خوشمزه "قارچ در برف" در خانه بسیار آسان است. و همه مواد موجود است. بنابراین، به نظر من هیچ چیز مانع از تهیه آن نمی شود! مواد لازم: قارچ - 500 گرم گوشت آب پز - 400 گرم پنیر سفت - 200 گرم سس مایونز - 250 گرم سیب زمینی - 5 عدد پیاز - 4 عدد طرز تهیه "قارچ در سالاد برفی" 1. ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید و خنک کنید. اگر گوشت هنوز آماده نشد آن را هم بجوشانید. پیاز و قارچ ها را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. بگذارید خنک شود. 2. سه عدد پنیر روی یک رنده ریز. 3. گوشت را مکعبی خرد کنید. 4. حالا آن را لایه لایه قرار دهید. سیب زمینی ها را رنده کنید و کف آن ها را بچینید. سپس - قارچ با پیاز، سپس گوشت و سس مایونز. روی سالاد را با پنیر رنده شده بپاشید و با سبزیجات تزئین کنید. آماده! 4. سالاد بانوان. سالاد "خانم ها" از نظر طعم یک سالاد بسیار اصلی و غیر معمول است. اگر دوست دارید در آشپزی آزمایش کنید، یک دستور العمل ساده برای سالاد خانم ها ممکن است برای شما جالب باشد. مواد لازم: چغندر - هویج 2 عدد - پنیر 2 عدد - پرتقال 200 گرم - گردو 2 عدد - - سس مایونز - - نمک - - به مزه توضیحات طرز تهیه: طرز تهیه سالاد خانمها را به شما می گویم: 1. چغندر و هویج را بجوشانید تا نرم شود، پوست بگیرید، رنده کنید و نمک اضافه کنید. پنیر را نیز درشت رنده کنید. 2. پرتقال ها را پوست بگیرید و لایه های داخلی را جدا کنید. پالپ پرتقال را به قطعات کوچک برش دهید. 3. گردوها را ریز خرد کنید. 4. یک قالب گرد سالاد بردارید و روی آن را با فیلم بپوشانید (با این کار برگرداندن سالاد آسان تر می شود). سالاد را لایه لایه به ترتیب زیر می چینیم: یک لایه چغندر رنده شده، یک لایه مایونز یک لایه پنیر رنده شده، یک لایه مایونز یک لایه هویج، یک لایه مایونز یک لایه پرتقال یک لایه چغندر، یک لایه مایونز یک لایه آجیل، یک لایه سس مایونز هویج، سس مایونز یک لایه پنیر. 5. اجازه می دهیم سالاد حداقل نیم ساعت در یخچال بماند و پس از آن سالاد خانم ها را با احتیاط در بشقاب برگردانده و سرو می کنیم. نوش جان! 5. سالاد "عروس". سالاد "عروس" هم برای یک میز جشن و هم برای ناهار یا شام روزمره مناسب است. یک دستور العمل بسیار ساده برای سالاد "عروس" حتی برای یک آشپز بی تجربه نیز مشکلی ایجاد نمی کند. مواد لازم: چغندر - هویج 3 عدد - سیب زمینی 3 عدد - پیاز 4 عدد - تخم مرغ 1 عدد - 3 عدد پنیر فرآوری شده - 100 گرم سس مایونز - - به مزه سبزی - - به مزه طرز تهیه سالاد عروس: 1. تهیه کنید. مواد تشکیل دهنده: سیب زمینی، هویج، چغندر و تخم مرغ (سخت آب پز) را بجوشانید تا نرم شوند. بگذارید خنک شود و سپس هر یک از این مواد را جداگانه روی رنده درشت رنده کنید. 2. شروع به چیدن سالاد در لایه ها روی یک ظرف پهن می کنیم و فراموش نمی کنیم که هر لایه را کمی نمک زده و با سس مایونز چرب کنید. لایه اول چغندر درشت رنده شده، دوم هویج، سوم سیب زمینی، چهارم پیاز ریز خرد شده، پنجم تخم مرغ، ششم پنیر رنده شده رنده شده است. 3. سالاد را با سبزی تزیین کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و پس از آن سالاد “عروس” آماده سرو است. نوش جان!

کاپلین نمکی تند، یا به سادگی نان زنجبیلی، یک پیش غذای ماهی بسیار محبوب است. این ماهی جهانی است و می توان آن را با هر غذای جانبی سبزیجات سرو کرد، اما این ماهی در یک دوتایی با غذاهای سیب زمینی طعم بهتری دارد. آنها کاپلین نمکی را به خاطر طعم تندش که توسط ادویه ها به آن داده می شود، دوست دارند. چگونه در خانه کاپلین ترشی کنیم؟

به هر حال، کاپلین تند خانگی بسیار خوشمزه‌تر از ماهی نمک‌خورده‌ای است که از قبل خریداری شده است، بنابراین از پختن آن برای خانواده‌تان نترسید، زیرا وقتی برای اولین بار آن را می‌چشند، قطعاً بیشتر از آن می‌خواهند. - حتی یک ماهی معطر در بشقاب باقی نمی ماند.

هنگام تهیه چنین ظرفی طبق دستور العمل، می توانید هم ترکیب ادویه ها و هم سرعت نمک زدن را تنظیم کنید، اما زمان صرف شده در خنک شدن ماهی باید حداقل 6 ساعت باشد. شما می توانید شاه ماهی را حتی سریعتر در خانه ترشی کنید، اما دستور العمل متفاوتی وجود دارد.

عناصر:

• کاپلین یخ زده - 450 گرم؛
• گشنیز در نخود فرنگی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر سفید - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه یا فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه سفره 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 0.5 لیتر.

نمک زدن کاپلین در خانه (نمک تند)

کاپلین تازه منجمد بخرید و بخواهید که فقط لاشه کامل برای شما انتخاب شود. برای تهیه شیرینی زنجبیلی، کپلین را یخ زدایی کنید، اما احشاء را خارج نکنید - ماهی را به طور کامل و بدون روده نمک نمک می زنند.

نمک و شکر گرانول را در یک قابلمه بریزید.

فلفل و گشنیز را در هاون یا آسیاب فلفل مستقیماً در قابلمه خرد کنید. فراموش نکنید که برای زیبایی بصری ظرف، مقداری دانه بگذارید. آب را در قابلمه بریزید و آب نمک را بجوشانید و بگذارید خنک شود، زیرا باید تا دمای 30-35 درجه سانتیگراد خنک شود. نمی توانید آب نمک داغ را روی لاشه ماهی بریزید، زیرا به سادگی در آن پخته می شود و نمک نمی خورد.

کاپلین را در آب بشویید و روی برگ بوها در یک ظرف عمیق و ترجیحا درب دار قرار دهید تا ماهی در آب نمک بسته بندی شود و در یخچال قرار گیرد.

روغن نباتی را داخل ظرف بریزید. در صورت تمایل می توانید آن را با روغن آفتابگردان یا زیتون جایگزین کنید.

سپس 9 درصد سرکه را اضافه کنید.

در این زمان، آب نمک از قبل سرد شده است - آن را روی ماهی بریزید و کمی هم بزنید تا کاملاً در آن قرار گیرد. دانه های باقی مانده را اضافه کنید و روی آنها را با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا عطر کپلین به محصولات دیگر منتقل نشود. کاپلین را در جای خنک به مدت حدود 6 ساعت یا حتی بهتر - 12 ساعت بجوشانید.

در این مدت، ماهی به طور کامل تمام عطر تند را جذب می کند و طعم غیرعادی آن لطیف می شود! کاپلین تند را بلافاصله سرو کنید، زیرا وقتی در آب نمک نگهداری می شود، نرم می شود و چگالی آن کمتر می شود.

آب پز یا سرخ کردن سیب زمینی را فراموش نکنید! نوش جان!

امروز به شما خواهیم گفت که چگونه نمک کپلین را در خانه در آب نمک درست کنید.

اصولا موفقیت در پخت ماهی به انتخاب صحیح آن بستگی دارد.

از آنجایی که یافتن ماهی تازه صید شده در منطقه ما چندان آسان نیست، باید به گزینه تازه منجمد اکتفا کنید.

هنگام انتخاب ماهی حتما به ظاهر آن توجه کنید، فلس ها چگونه است، آیا بدنه ایرادی دارد، آیا رنگ آن از نقره ای به زرد تغییر کرده است یا خیر.

آیا می خواهید بدانید که چگونه آن را در خانه در آب نمک درست کنید، اما هیچ دستور العمل مناسبی برای تحقق ایده شما وجود ندارد؟ این دو نسخه از چنین Capelin قطعا مورد علاقه شما خواهند بود.

دستور 1: نمک زدن کاپلین در آب نمک کلاسیک

عناصر:

• 700 گرم کاپلین؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5 برگ بو؛
• 10 جوانه میخک؛
• 8 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 لیتر آب.

روش پخت و پز:

1. از آنجایی که یافتن ماهی تازه صید شده در قفسه فروشگاه ها چندان آسان نیست، به آن توجه کنید. به هیچ وجه آن را یخ زدایی کنید، آب داغ یا آب جوش را روی آن نریزید، زیرا در این صورت بافت و طعم گوشت را کاملا از بین خواهید برد. پس از یخ زدایی، زیر آب جاری بشویید، سر را بردارید و داخل آن را خارج کنید. کاپلین را در یک ظرف شیشه ای یا فولادی ضد زنگ قرار دهید.
2. تمام ادویه ها را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. اجازه دهید آب نمک تند و خنک شود.
3. آب نمک سرد را روی ماهی بریزید و آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.
4. قبل از استفاده، توصیه می شود کاپلین را بشویید و با آب لیمو یا سرکه بپاشید. برای طعم بهتر، این غذا را با سبزیجات سرو کنید.

دستور 2: نمک زدن کاپلین در آب نمک تند

عناصر:

• 1 کیلوگرم کپلین؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5 برگ بو؛
• ادویه های تند - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• 8 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 لیتر آب؛

روش پخت و پز:

1. کاپلین تازه یخ زده را به طور طبیعی یخ زده و زیر آب جاری بشویید. او را از شراب خلاص کنید و سرش را بردارید. کاپلین را در یک ظرف شیشه ای یا آلومینیومی قرار دهید.
2. روی تمام ادویه ها یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید خنک شود و دم بکشد.
3. آب نمک سرد را روی ماهی بریزید و در آخر کمی آبلیمو به آن اضافه کنید. ماهی ترشی شده را به مدت یک روز در یخچال نگهداری کنید.
4. قبل از سرو، ماهی را بشویید، با آب لیمو بپاشید و با شاخه های سبزی یا پیاز خرد شده تزئین کنید.
5. انتخاب یک غذای جانبی برای غذاهای لذیذی که آماده کرده ایم بسیار ساده است.

نوش جان!

دوستداران غذاهای ماهی اکنون با انتخاب زیادی از این نمونه ها ارائه می شوند. یکی از مقرون به صرفه ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه ها، کاپلین است. این ماهی از خانواده ماهی قزل آلا است. با وجود اندازه کوچک، فواید زیادی برای بدن انسان به همراه دارد. کاپلین حاوی سلنیوم، ویتامین های B12، A و D و همچنین سایر مواد ارزشمند است.

از نظر ارزش غذایی، این نماینده حتی نسبت به محصولات گوشتی کم ندارد. تنقلات تهیه شده از ماهی شور بسیار خوشمزه هستند. داشتن یک دستور العمل در دست مفید خواهد بود - نحوه نمک زدن کاپلین به روشی ساده و سریع.

رازهای آشپزی

چنین نماینده کوچکی از ماهی قزل آلا را می توان سرخ کرد و حتی دودی کرد، اما بهتر است کاپلین را به شکل نمکی بخورید. چندین تفاوت ظریف وجود دارد که به شما کمک می کند ظرف شما را تمیزتر کند.

برای درست کردن نمک کپلین در خانه، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

• برای نمک زدن بهتر است از ماهی تازه استفاده کنید.
• اگر محصول تازه یخ زده است، باید فقط در دمای اتاق یا در طبقه پایین یخچال یخ زدایی شود.
• می توانید هم لاشه کامل و هم لاشه روده را نمک بزنید.
• حتما زیر آب جاری بشویید.

این نکات ساده به شما کمک می کند ماهی با کیفیت مناسب را انتخاب کنید و آن را به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل کنید.

روش نمک پاشی کلاسیک

عناصر:

• کاپلین 1 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب؛
• 2 قاشق چایخوری صحرا;
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• دانه فلفل سیاه؛
• برگ بو.

لاشه ها را بدون جدا کردن سر بشویید و روده کنید. مرحله بعدی تهیه آب نمک است. آب را بجوشانید، کمی خنک کنید، نمک را اضافه کنید و شکر، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. مقدار ادویه ها به سلیقه شخصی بستگی دارد. آب نمک را روی اجاق برگردانید و دوباره بجوشانید. ماهی را باید در ظرفی گذاشته و با محلول سرد آب و ادویه پر کنید. هر ماهی باید کاملاً در آب نمک باشد. به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید.

نصیحت! پس از مدتی انتظار ماهی را بچشید. اگر غذا به اندازه کافی نمک نخورده است، آن را برای یک روز دیگر بگذارید.

مقدار مواد ممکن است بسته به مقدار کاپلین برای نمک زدن متفاوت باشد. این روش نمک پاشی برای دوستداران پیش غذای ماهی کم نمک مناسب است.

نمک خشک

روش خشک برای کسانی که دوست دارند سریع بپزند جذاب خواهد بود.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• کاپلین 1 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• میخک، گشنیز و برگ لورل - به مزه.

قبل از نمک زدن، هر ماهی از احشاء پاک شده و شسته می شود. لاشه ها را در یک کاسه از قبل آماده شده قرار دهید، با مخلوط ادویه و نمک بپاشید و خوب مخلوط کنید. با یک ظرف صاف بپوشانید و یک پرس قرار دهید. پس از 12 ساعت محصول آماده استفاده است.

ویژگی های نمک تند

این روش در مجموعه ای خاص از مواد تشکیل دهنده با روش های دیگر متفاوت است.

برای نمک زدن تند شما نیاز دارید:

• کاپلین 0.5 کیلوگرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• 2 برگ بو؛
• 6 عدد میخک؛
• نخود فلفل دلمه ای 5 عدد.

برگ بو، میخک و فلفل را خرد کنید تا پودر شود. به چاشنی آماده شده نمک اضافه کنید. لاشه های کامل شسته شده را در یک فنجان بریزید، مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، آب لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و به مدت سه روز در جای خنک قرار دهید. خوبی این روش این است که غذا خیلی شور نیست، اما طعم تند خاصی دارد.

ماهی لذیذ

دانه های خردل به کار رفته در دستور غذا طعم و عطر خاصی به میان وعده می دهد. این روش برای طرفداران غذاهای شور مناسب است.

قبل از نمک زدن، آماده می کنیم:

• کاپلین 1 کیلوگرم؛
• 3 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 0.5 لیمو؛
• 7 نخود شیرین؛
• 3 میخک؛
• 1/3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. عسل مایع؛
• 1 قاشق چایخوری. دانه های خردل؛
• 0.5 قاشق چایخوری گشنیز

قسمت سر، احشاء را جدا می کنیم و لاشه ها را کاملا می شوییم. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و ماهی را اضافه کنید. ادویه ها را جداگانه مخلوط کنید و آنها را آسیاب کنید. در بشقاب دیگری حبه های سیر له شده، روغن نباتی، آب لیمو را مخلوط کرده و چاشنی حاصل را اضافه کنید. روی کپلین را با این مخلوط بپوشانید. هم بزنید تا ماریناد به طور مساوی توزیع شود. ظرف را روی میز می گذاریم و بعد از یک ساعت در سرما می گذاریم. بعد از دو ساعت کهنه شدن می توانید آن را سرو کنید.

روش جهانی

این یکی دیگر از سفیرهای غیر معمول برای ماهی های کوچک است. نه تنها برای کاپلین، بلکه برای اسپرت و اسپات نیز مناسب است.

مواد زیر را آماده کنید:

• 1 کیلوگرم توده ماهی؛
• 100 گرم نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 2 میخک؛
• 5 نخود فلفل دلمه ای؛
• گشنیز - به مزه؛
• دارچین - به مزه؛
• یک پیمانه زنجبیل خشک؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• شاخه رزماری

از همه ادویه ها مقدار زیادی پودر تهیه می کنیم. ابتدا ماهی را بشویید، اما آن را تمیز نکنید. ادویه را کف یک کاسه لعابی بریزید. دستمال را لایه لایه می چینیم و هر کدام را با مخلوطی از ادویه ها طعم دار می کنیم. لایه آخر را با چیزی صاف فشار دهید و فشار دهید. ظرف را در جای خنک قرار دهید. پس از 12 ساعت می توان نمونه برداری کرد.

کاپلین نمکی نباید بیش از هفت روز در یخچال نگهداری شود.

دستور پخت نمک خاویار

نمک زدن خاویار کپلین آسان و سریع است. یک روش پخت ساده به این امر کمک می کند.

شما باید آماده کنید:

• خاویار کپلین 0.5 کیلوگرم؛
• 150 گرم نمک؛
• روغن آفتابگردان.

محلولی از 0.5 لیتر آب و 50 گرم نمک درست می کنیم. تخم مرغ های پوست گرفته را روی آن بریزید، مخلوط کنید، آب آن را خالی کنید و این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. خاویار را در ظرف های شیشه ای بریزید و با روغن پر کنید. لایه باید 3 میلی متر جرم را بپوشاند. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. خاویار نمکی یک مکمل عالی برای صبحانه خواهد بود.

نمک زدن کاپلین در خانه بسیار سریع و آسان است. هر دستور غذا مجموعه ای متفاوت از ادویه ها دارد که طعم خاصی به غذا می دهد. چنین ماهی کوچکی معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می شود و اگر روی آن را با پیاز تزئین کنید، زیبا به نظر می رسد. لازم است از تکنولوژی درست پخت پیروی کنید و سپس روی میز جشن، کاپلین خانگی زیبا، خوش طعم و معطر وجود خواهد داشت.