یکنواختی شیردهی با شاخص های زیر ارزیابی می شود. بهره وری شیر حیوانات مزرعه

شیردهی در گاو فرآیندی دشوار در سطح فیزیولوژی در تولید شیر است که در حین کار سیستم عصبی و هومورال در بدن حیوان ایجاد می شود. شیردهی به طور مستقیم با عملکرد بیش از حد سیستم گوارش و همچنین ریه ها، قلب و عروق خونی مرتبط است. در این مقاله می توانید با تمام جزئیات شیردهی گاو بیشتر آشنا شوید.

شرح

شیردهی (برگرفته از لاتین lacto - "محتوای شیر"، "تغذیه شیر") فرآیند توسعه و تجمع مخلوط شیر در پستان گاو ماده است. دفع در هنگام تغذیه یا شیردوشی رخ می دهد. در خانه، به لطف انسان، گاوها شروع به تولید بیشتر شیر و محصولات لبنی به طور کلی کردند. کیفیت و کمیت هنوز معنایی ندارد زیرا مهمترین عامل تاثیر محیط بر تغذیه گاو است. بنابراین، نام دوره شیردهی ظاهر شد که حاکی از فاصله زمانی معینی برای تهیه شیر است.

شیردهی در گاو چند روز طول می کشد؟

مدت طبیعی شیردهی در گاوها در عرض 305 روز اتفاق می افتد. اما این یک شاخص ثابت نیست، زیرا همه چیز به لقاح زن بستگی دارد. در حالت ایده آل، اگر زایمان همزمان پس از لقاح اتفاق بیفتد، یعنی حدود 1 سال. در این حالت، شیردهی می تواند تا حدود 315 روز و دوره خشکی می تواند تا 60 روز طول بکشد.

بنابراین، این مرحله بسیار فردی است، همه اینها به نژاد، موقعیت گاو و از همه مهمتر به محتوا و تغذیه بستگی دارد.

ترشح مایع شیری یک رفلکس است، زیرا در اصل نمی توان آن را مصنوعی ایجاد کرد، همه چیز طبیعی است. شیر از قبل در زمان زایمان یا قبل از روز زایمان می رسد، اما این اتفاق بسیار نادر است. زمانی که گاو هنوز آبستن است، غده پستانی تغییر می کند، یعنی بافت چربی پستان با آلوئول های ترشحی جایگزین می شود و پس از مدتی، پستان شروع به رشد می کند.

شیر شروع به کاهش می کند، گاو تا تولد بعدی دوشیده نمی شود.غدد پستانی در یک دوره استراحت هستند که در این مدت روند بهبودی انجام می شود و سپس همه چیز از همان ابتدا. هورمون ها رشد اساسی پستان را بر عهده می گیرند، این همه در اولین بارداری دیده می شود. افرادی هستند که غدد پستانی می توانند 3 درصد از کل توده چربی را تشکیل دهند، بار زیادی بر روی قلب و سیستم آن وجود دارد.

در رژیم غذایی باید داروهایی برای افزایش تولید شیر اضافه شود.

دوره شیردهی دارای سه مرحله است.

آغوز

این مرحله اولیه پس از زایمان است که می تواند از 7 تا 10 روز طول بکشد. آغوز حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مانند پروتئین، چربی، ویتامین های مختلف، عناصر کمیاب و سایر مواد مغذی است. همچنین حاوی غلظت بالایی از لاکتوباسیل ها و سایر میکروارگانیسم های اضافی مفید برای عملکرد هضم است.

این اولین غذای گوساله است که به لطف آن ایمنی نسبت به محیط زیست ایجاد می کند و فرصتی برای ایجاد باکتری های مثبت اضافی برای سیستم گوارشی دارد. برای رژیم غذایی انسان، این یک غذای غیرمعمول است، زیرا طعم ناخوشایند و غیرمعمولی دارد.پس از اتمام زایمان، گاو نیاز به بهبودی دارد، بنابراین برای چند روز اول علوفه در جیره گنجانده می شود و پس از 4 یا 5 روز می توان آن را به غذای ترکیبی، مرطوب یا نیمه مرطوب منتقل کرد.

شیر معمولی

این ترکیب کلاسیک، بافت و طعم متفاوتی به خود می گیرد. از نظر مدت زمان، این مرحله از 190 تا 280 روز طول می کشد، مقدار شیر همیشه تغییر می کند، هیچ شاخص یکسانی وجود ندارد. در ماه های اول، یک گاو می تواند تا 15 لیتر شیر در روز تولید کند، اما با گذشت زمان، مقدار مایع شیر کاهش می یابد.

هنگامی که آغوز از بین رفت، گاو به تغذیه بیشتر نیاز دارد.

این شامل غذاهای درشت، مرطوب و نیمه مرطوب و غلیظ است.. همچنین می توانید میوه های ریشه ای را اضافه کنید و بر اساس مخلوط مواد مغذی خشک تغذیه کنید - آنها شیردهی را افزایش می دهند.

شیر کهنه

در پایان دوره شیردهی تشکیل می شود. ممکن است 7 تا 10 روز طول بکشد. لکوسیت ها و پروتئین ها به طور قابل توجهی افزایش می یابد و اسیدیته بسیار کمتر است. این مایع شیری رنگ بسیار پایینی دارد، بنابراین در تولید مواد غذایی از آن استفاده نمی شود.در این مرحله، گاو به طور کامل به غذای خشک منتقل می شود، جایی که می توانید سبزیجات و محصولات ریشه را اضافه کنید.

یک گاو در یک سال می تواند از 9 تا 10 ماهگی شیر بدهد، علیرغم این واقعیت که 2-3 ماه قبل از زایمان، او در حالت استراحت باقی می ماند. در این مدت او استراحت می کند و برای تولد یک گوساله قدرت می گیرد. طعم تلخ در شیر غالب است، بنابراین شیردوشی متوقف می شود.

تکنیک های تغذیه در دوران شیردهی

برای اینکه شیر از کیفیت بالایی برخوردار باشد، باید مقدار زیادی خون از پستان گاو عبور کند که حاوی مواد مغذی غنی شده با ویتامین های اضافی است. بنابراین، یک تغذیه متعادل و با کیفیت بالا در منحنی شیردهی تضمین بزرگی برای بهره وری بالای گاو و تغذیه طولانی گوساله در نظر گرفته می شود. گاو به تغذیه فردی، یعنی به رژیم غذایی منتقل می شود.

چندین نوع خوراک را در نظر بگیرید:

• غذای مرطوب- ترکیب شامل غذای آبدار غنی شده با تکه های میوه های ریشه ای است یا می تواند انواع زباله هایی باشد که در صنایع غذایی وجود دارد.
• غذای نیمه مرطوب- این یک علوفه بر اساس گیاهان است که در یک ظرف در بسته نگهداری می شود، حاوی کنسانتره و مواد افزودنی ویژه برای افزایش بهره وری حیوان است.
• علوفه- این یونجه است که حاوی علف های مختلف مزرعه و علفزار است.
• مخلوط مواد غذایی خشک- این شامل گلوله های خوراک ویژه است که شامل مواد مغذی غلیظ است که اساس آن پودر علف است.
• خوراک غلیظ- میوه های غلات مانند ذرت، ارزن و سایر محصولات زراعی؛
• خوراک سبزیجات- میوه های سبزیجات و همچنین محصولات ریشه ای.

قبل از وارد کردن این یا آن غذای کمکی به رژیم غذایی حیوان، باید وزن و عملکردهای تولیدی بدن آن را در نظر گرفت و البته سن بر میزان دفع محصولات لبنی تأثیر می گذارد. برای هر 100 کیلوگرم باید نیم واحد خوراک وجود داشته باشد.اگر به مقدار مناسب غذا ندهید، بدن گاو مظلوم می شود، یعنی گرسنگی شروع می شود.

دفعات تغذیه

کشاورزان باتجربه و دامپزشکان موافقند که یک گاو شیرده باید 3 بار در روز تغذیه شود. این بهترین گزینه برای گاوهای شاخدار اصیل قابل توجه است.اگر یک گاو از خانواده ای با تولید بالا باشد و در یک سال بیش از 5 هزار لیتر شیر بدهد، این تغذیه بسیار ناچیز خواهد بود. بنابراین، غذاهای کمکی به رژیم غذایی اضافه می شود که 4 یا 5 وعده غذایی در روز را فراهم می کند.

به خاطر داشته باشید که نکات زیر را برای بهبود جذب و اثربخشی طعمه خاکی رعایت کنید:

• سبزیجات ریشه را با مخلوطی از خوراک آبدار مخلوط کنید.
• در پایان شیردوشی، به گاو غذای غلیظ، خشک یا نیمه مرطوب داده شود.
• طعمه خشک شده با رطوبت در مقادیر زیاد مورد نیاز است.

انواع دستگاه های شیردوشی

طبقه بندی ماشین آلات بر اساس انواع موتورهای نصب شده صورت می گیرد. آنها به تجهیزات با موتور خشک و موتور در روغن تقسیم می شوند. با این تفاوت که تیغه های موتور خشک از مواد گرافیتی ساخته شده است که خیلی زود خراب می شود و در هنگام کار صدای زیادی ایجاد می کند. بنابراین، ارزش قیمت بسیار پایین است.

دستگاه روغنی دارای تیغه های ساخته شده از مواد فلزی است که به دلیل روان کننده مخصوص حرکت می کند. تقریبا هیچ سر و صدایی وجود ندارد. بادوام در استفاده

دستگاه شیردوشی با توجه به اصل "عمل هوشمند" و ویژگی های فرآیند کار طبقه بندی می شود.

• با توجه به انواع شیشه های نصب شدهکه می تواند شامل شیشه های یک و دو محفظه باشد.
• با توجه به روش شیردوشیاستفاده از ماشین های دو زمانه یا سه زمانه
• بر اساس نوع پمپ- پیستونی و گریز از مرکز. پمپ پیستونی را می توان بدون تپ رسان متصل کار کرد. در قیمت پایین و سادگی در کاربرد متفاوت است. پمپ بر پایه تپنده بهتر عمل می کند و شیردوشی با کیفیتی تولید می کند.
• مجموعه شیر.مدل پلان خانگی که در آن ظرف مناسبی وجود دارد که برداشته می شود و شیر را به راحتی تخلیه می کند. به لطف تولید پیشرفته، لوله های خاصی در دسترس هستند که به راحتی به خود مخزن متصل می شوند.

چگونه انتخاب کنیم؟

امروزه بازار جهانی سرشار از ماشین های شیردوشی مختلف است. آنها را می توان با چندین معیار متمایز کرد - اینها ابعاد، تجهیزات و قدرت هستند. هنگام انتخاب این دستگاه باید به نحوه جمع آوری مایع شیر و اتصال چند گاو به یک دستگاه توجه کرد.

هنگامی که یک کشاورز یک یا دستگاه دیگری را انتخاب می کند، لازم است بر روی شاخص های خاصی که مسئول ویژگی های فنی در هنگام نصب هستند، استفاده شود.

دوره ای که در طی آن شیر از گاو به دست می آید: از زمان زایش تا پرتاب چوب مرده شیردهی نامیده می شود. طول دوره شیردهی در گاوهای دارای زایش سالانه به طور متوسط ​​10 ماه است. برای مقایسه: در بز - 6؛ در گوسفند - 4؛ در مادیان - 8-10.

تولید شیر با تولید شیر بیان می شود. برای این منظور مقدار شیر دوشیده شده در روز به صورت دوره ای اندازه گیری یا وزن می شود.

فناوری های نوین تولید شیر با اسکان آزاد گاوها و دوشیدن آنها در شیردوشی ها این امکان را فراهم می کند که میزان تولید شیر و کیفیت شیر ​​هر گاو گله به صورت روزانه در نظر گرفته شود. و استفاده از برنامه های کامپیوتری خاص امکان محاسبه تولید شیر گاو را برای هر دوره شیردهی و زندگی او فراهم می کند. این مطمئناً ارزیابی دقیق گاوها را برای پرورش دهندگان آسان تر می کند.

با این حال، هنگامی که حیوانات یک گله شیری بسته می شوند، از شیردوشی های کنترلی استفاده می شود - حسابداری دوره ای کمیت و کیفیت شیر: ده روز (هر 10 روز یک بار) یا ماهانه (یک بار در ماه). در همان زمان، تولید شیر از یک گاو در ماه با محاسبه تعیین می شود. با کنترل ده روزه، تولید شیر برای روز کنترل در 10 ضرب می شود، در حالی که مجموع سه تولید شیر، تولید شیر را برای یک ماه شیردهی نشان می دهد. با کنترل ماهانه، تولید شیر برای روز کنترل در 30 ضرب می شود. البته، چنین ارزیابی از نظر دقت کمتر از محاسبه روزانه فردی تولید شیر است، اما به شما امکان می دهد گاوهای گله شیری را با آنها ارزیابی و مقایسه کنید. یکدیگر، و بنابراین، حیوانات را با توجه به بهره وری خود انتخاب کنند.

مجموع تولید شیر برای تمام ماه های شیردهی، تولید شیر برای کل دوره شیردهی تمام شده است. با این حال، در روسیه، برای مقایسه گاوها، ارزیابی با توجه به میزان تولید شیر برای 305 روز شیردهی (طول دوره طبیعی شیردهی) انجام شد. در صورتی که مدت شیردهی بیش از 305 روز (تمدید شده) باشد، تولید شیر برای شیردهی عادی مجدداً محاسبه می شود.

اگر دوره شیردهی گاو کوتاه شود (کمتر از 305 روز)، آنگاه با تولید شیر برای کل دوره شیردهی بدون محاسبه مجدد ارزیابی می شود. گاوهایی با مدت شیردهی کمتر از 240 روز (8 ماه) ارزیابی نمی شوند.

بیشترین میزان تولید شیر روزانه یک گاو معمولا در ماه دوم شیردهی به دست می آید. با توجه به اینکه همبستگی مثبت بالایی بین بالاترین تولید شیر روزانه و تولید شیر در هر دوره شیردهی وجود دارد، در برخی موارد از ارزیابی سریع تولید شیر گاوها استفاده می شود. در این حالت بیشترین تولید شیر روزانه در ضریب 200 ضرب می شود (با تغذیه کامل و شیردهی یکنواخت معمولاً بالاترین تولید شیر روزانه 1/200 تولید شیر برای 305 روز شیردهی است). این برآورد دقیق نیست و به عنوان یک تخمین اولیه استفاده می شود.

هنگام ارزیابی بهره وری شیر، نه تنها کمیت، بلکه کیفیت شیر ​​نیز در نظر گرفته می شود، یعنی. محتوای چربی و پروتئین آن نمونه های شیر برای آنالیز کیفی از هر گاو گله حداقل یک بار در ماه به مدت دو روز مجاور از هر تولید شیر متناسب با اندازه آن گرفته می شود. بر اساس نتایج ارزیابی ماهیانه کیفیت شیر ​​گاو، میزان چربی و پروتئین شیر به طور متوسط ​​در هر دوره شیردهی محاسبه می شود. برای این کار مقدار یک درصد شیر را برای هر ماه طبق فرمول تعیین کنید:

مقدار 1% شیر در ماه (کیلوگرم) =

تولید شیر در ماه (کیلوگرم) درصد H چربی (پروتئین) در این تولید شیر.

میانگین درصد چربی (پروتئین) در هر دوره شیردهی =

برای ارزیابی گاوها بر اساس بازده چربی یا پروتئین شیر، مقدار چربی (پروتئین) در هر شیردهی بر حسب کیلوگرم با فرمول تعیین می شود:

مقدار چربی (پروتئین) در هر دوره شیردهی (کیلوگرم) =

تقسیم بر 100 به این دلیل است که طبق تعریف، 1٪ شیر چنین شیری است که 100 کیلوگرم آن حاوی 1 کیلوگرم چربی یا پروتئین است.

با توجه به میزان تولید چربی شیر، می توان گاوهایی را با چربی شیر متفاوت و مقدار شیر فراوان مقایسه کرد.

مقدار شیر، چربی شیر، درصد چربی و پروتئین شیر، در صورت لزوم، نه تنها برای یک دوره شیردهی کامل، بلکه برای دوره های دیگر (برای تعدادی از شیردهی ها، برای کل زندگی تولیدی یک گاو و غیره تعیین می شود. .).

Ceteris paribus، گاوهایی که قادر به حفظ تولید شیر در بالاترین سطح روزانه برای مدت طولانی هستند، بالاترین تولید شیر را در هر دوره شیردهی دارند. این توانایی در طی مطالعه ماهیت دوره شیردهی آشکار می شود. منحنی های شیردهی ویژگی فعالیت شیردهی یک گاو را به وضوح نشان می دهد. منحنی شیردهی یک نمایش گرافیکی از دوره شیردهی است. هنگام ترسیم منحنی شیردهی، ماه های شیردهی در امتداد آبسیسا کنار گذاشته می شوند و میانگین تولید روزانه شیر هر ماه در امتداد اردین رسم می شود. ویژگی‌های منحنی شیردهی به ویژگی‌های فردی گاو بستگی دارد، عمدتاً به تمایل او به شیردهی و حفظ تولید روزانه بالای شیر در طول شیردهی.

مانند. املیانوف با توجه به ماهیت منحنی شیردهی چهار نوع گاو را شناسایی کرد:

نوع I - فعالیت شیردهی پایدار قوی. چنین حیواناتی به خوبی دوشیده می شوند، تا زمانی که به بالاترین میزان شیر روزانه می رسند، به طور قابل توجهی سطح تولید شیر را افزایش می دهند، می توانند سطح بهره وری تعیین شده با شیردوشی را برای مدت طولانی حفظ کنند و به تدریج تا ماه های آخر شیردهی آن را کاهش دهند.

نوع II - فعالیت شیردهی قوی، اما ناپایدار، که با منحنی شیردهی دو پیک مشخص می شود. چنین گاوهایی به خوبی دوشیده می شوند، اما پس از دریافت بالاترین تولید شیر روزانه، بهره وری آنها کاهش می یابد و در نیمه دوم شیردهی دوباره افزایش می یابد.

نوع III - شیردهی بالا، اما ناپایدار. گاوهایی با چنین فعالیت شیردهی به خوبی دوشیده می شوند، اما قادر به نگهداری طولانی مدت شیردهی بالا نیستند. آنها در طول دوره شیردهی به سرعت کاهش می یابند.

نوع IV - شیردهی کم پایدار. چنین فعالیت شیردهی در گاوهایی مشاهده می شود که مستعد شیردهی نیستند، اما در عین حال قادر به حفظ سطح به دست آمده از بهره وری در طول شیردهی هستند.

منحنی های شیردهی از انواع مختلف در شکل 23 نشان داده شده است.

برنج. 23

با در نظر گرفتن وابستگی تولید شیر به تعدادی از عوامل پاراتیپی، باید توجه داشت که مقایسه گاوها از نظر ماهیت دوره شیردهی تنها در صورتی توصیه می شود که حیوانات در شرایط تغذیه، نگهداری و با همان شیر باشند. تکنولوژی تولید و غیره

ارزیابی فردی گاوها به منظور انتخاب حیوانات و تعیین هدف آنها انجام می شود: پرورش - نسل های جدیدی از حیوانات از این گاوها به دست می آیند. سفارشی - دریافت محصولات قابل فروش از آنها؛ ازدواج تولیدی - این حیوانات در پایان شیردهی معدوم می شوند.

حسابداری گروهی بهره وری شیر (بر اساس گله، مزارع منطقه، منطقه و غیره) به منظور تعیین کارایی تولید شیر در گروه مشخص شده از حیوانات انجام می شود. در حسابداری گروهی، تولید شیر در هر گاو متوسط ​​سالانه با فرمول تعیین می شود:

میانگین سالانه تعداد گاوها با تقسیم تعداد روزهای تغذیه در سال حسابداری بر 365 روز تعیین می شود.

به منظور تحریک بهبود کیفیت شیر ​​تولیدی در مزارع برای مناطق، بسته به نژاد پهنه بندی شده دام، سطح پایه درصد چربی و اخیراً پروتئین در شیر گاو ایجاد شده است. در عین حال، پرداخت برای شیر هنگام فروش نه بر اساس وزن واقعی آن، بلکه بر اساس وزن از نظر محتوای چربی پایه طبق فرمول انجام می شود:

برای منطقه پنزا، محتوای چربی پایه 3.4٪ است.

هدف از درس.برای آموزش ثبت میزان تولید شیر گاو به دانش آموزان، این شاخص ها را اندازه گیری کرده و در ارزیابی و گزینش در کار اصلاح نژاد گاو استفاده کنید.

محتوا و روش شناسی درس. شیر ارزان ترین و کامل ترین محصول دامی است. بهره وری شیر گاوها به نژاد و همچنین به شرایط تغذیه، نگهداری و استفاده بستگی دارد. فرآیند تشکیل و دوشیدن شیر از غده پستانی شیردهی نامیده می شود و زمانی که حیوانات در آن شیر تولید می کنند دوره شیردهی، لحظه توقف تولید شیر پرتاب و زمان پرتاب تا تولد جدید است. دوره خشکی

یک نمایش گرافیکی از تولید روزانه یا ماهانه شیر در دوران شیردهی منحنی شیردهی نامیده می شود. منحنی شیردهی خطی است که نقاط شاخص میانگین تولید روزانه یا ماهانه شیر را بر اساس ماه های شیردهی به هم وصل می کند. ماه های شیردهی به صورت افقی قرار می گیرند و میانگین تولید روزانه شیر هر ماه به صورت عمودی ترسیم می شود (شکل 1).

بر اساس داده های تولید شیر شاهد، موارد زیر مشخص می شود:

الف) بالاترین تولید شیر روزانه (در مقابل)؛

ب) تولید شیر برای هر ماه شیردهی.

ج) متوسط ​​تولید روزانه شیر برای هر ماه؛

بهره وری شیر گاوها با شاخص های کمی و کیفی مشخص می شود. شاخص های کمی شامل تولید شیر در هر دوره شیردهی است، در حالی که شاخص های کیفی شامل میانگین محتوای چربی و پروتئین در شیر است.

شکل 1. طرح منحنی شیردهی

ارزیابی جعبه های تولید شیر بر اساس میزان تولید شیر (کیلوگرم) برای 305 روز اول شیردهی، میانگین درصد چربی در هر دوره شیردهی، پروتئین شیر (%)، میزان چربی شیر، میانگین چند دوره شیردهی، طول عمر انجام می شود. بهره وری. شاخص های اضافی برای ارزیابی عبارتند از:

1) یکنواختی شیردهی؛

2) تولید شیر مادام العمر - تولید شیر برای کل زندگی یک حیوان.

3) سرعت جریان شیر؛

4) بالاترین شیردهی؛

5) شیردهی کوتاه شده برای 90.180 روز شیردهی.

یکنواختی شیردهی را می توان با ضریب ثبات شیردهی و بالاترین تولید شیر روزانه تعیین کرد. در ساده ترین حالت، ضریب ثبات شیردهی به عنوان نسبت تولید شیر یک ماه معین به ماه قبل، که به صورت درصد بیان می شود، درک می شود. درصدهای به دست آمده برای 2، 3، 4، 5، 6، 7، 8، 9 ماه شیردهی امکان ایجاد یکنواختی شیردهی حیوان را فراهم می کند. بسته به ارزش بهره وری و سطح تغذیه گاوها، کاهش تولید شیر روزانه پس از رسیدن به حداکثر (3-2 ماه شیردهی) از 5-4 تا 14-12 درصد در ماه متغیر است. معمولاً در دو ماه آخر شیردهی، تولید شیر نسبت به ماه قبل 30 تا 50 درصد کاهش می یابد.

در برخی موارد، یکنواختی شیردهی با فرمول های زیر تعیین می شود:

, (1)

که در آن X ضریب ثبات شیردهی است.

A - B - بهره وری برای 70-180 روز اول شیردهی.

, (2)

که در آن a تولید شیر واقعی برای 305 روز است.

ب - بالاترین تولید شیر روزانه؛

P تعداد روزهای شیردهی است.

سرعت جریان شیر نشانگر خصوصیات فیزیولوژیکی پستان است. به عنوان نسبت تولید روزانه شیر به زمان شیردوشی (به کیلوگرم در دقیقه بیان می شود) تعریف می شود.

به موازات این شاخص ها، اغلب از شاخص پستان استفاده می شود، یعنی. نسبت تولید شیر از قسمت جلویی و عقبی پستان به صورت درصد بیان می شود. در عمل برای این منظور از نسبت تولید شیر ربع های جلو به کل شیردهی که به صورت درصد بیان می شود استفاده می شود. محاسبه بهره وری شیر را می توان با دوشش های کنترلی در دوره های زیر انجام داد: روزانه، ده روزه (دهه ای یک بار)، ماهیانه یک بار، با توجه به بالاترین تولید شیر روزانه، با توجه به مجموع تولید شیر روزانه برای سه ماه مجاور. با استفاده از ضریب کلانتر

درصد چربی ماهیانه یکبار به دلیل دو روز مجاور تعیین می شود. میانگین درصد چربی و پروتئین شیر در هر دوره شیردهی با جمع یک درصد شیر (محصول تولید شیر در ماه بر درصد چربی، پروتئین) برای هر ماه و تقسیم این مقدار بر تولید واقعی شیر برای 305 روز تعیین می شود.

به عنوان مثال: تولید شیر برای ماه اول - 300 کیلوگرم شیر با محتوای چربی 3.8٪. تولید شیر برای ماه دوم - 400 کیلوگرم شیر با محتوای چربی 4.0٪. با ضرب میزان تولید شیر در ماه در میانگین چربی موجود در شیر، مقدار یک درصد شیر را بدست می آوریم:

300x3.8 = 1140 (کیلوگرم) 400x4.0 = 1600 (کیلوگرم)

مقدار شیر یک درصد برای 2 ماه 2740 کیلوگرم (1600 کیلوگرم + 1140 کیلوگرم) خواهد بود. با تقسیم مقدار یک درصد شیر (2740 کیلوگرم) بر تولید شیر واقعی (300 کیلوگرم + 400 کیلوگرم = 700 کیلوگرم)، میانگین درصد چربی شیر گاو برای دو ماه 3.92 درصد به دست می آید. تعداد کیلوگرم چربی شیر با تقسیم مقدار یک درصد شیر بر 100 (2740 کیلوگرم: 100 = 27.4 کیلوگرم) تعیین می شود.

در مزارع شجره نامه ای و تجاری، بهره وری شیر را با شیردوشی های کنترلی که هر ماه یک بار برگزار می شود، محاسبه کنید.

میزان تولید شیر گاو در روزهای کنترل دوشش به صورت زیر خواهد بود:

5.01-10 کیلوگرم، 15.01-15 کیلوگرم، 25.01-15 کیلوگرم.

بنابراین، تولید شیر در ماه 400 کیلوگرم ((10 + 15. + 15) * 10 تا 400 کیلوگرم) خواهد بود. اگر شیردوشی کنترل ماهی یک بار انجام می شد، تولید شیر روزانه در روز کنترل در تعداد روزهای ماه ضرب می شود و به این ترتیب، تولید شیر گاو در ماه به دست می آید. با جمع بندی تولید شیر ماهانه، بهره وری یک گاو برای شیردهی به دست می آید. گاهی اوقات، در غیاب گزارش کاملی از بهره وری یک حیوان، تولید شیر سالانه نظری با استفاده از بالاترین تولید شیر روزانه محاسبه می شود و آن را در ضریب 200 ضرب می کنیم.

به عنوان مثال: بالاترین تولید شیر روزانه یک گاو 15 کیلوگرم است، بنابراین، بهره وری در هر دوره شیردهی 3000 کیلوگرم (15 کیلوگرم در 200 = 3000 کیلوگرم) خواهد بود.

در برخی موارد می توان میزان تولید شیر برای شیردهی را با روش پروفسور تعیین کرد. A.L. کلانترا.

جدول 8 - محاسبه تولید شیر سالانه نظری (به روش پروفسور ع.ع. کلانتر)

میزان تولید شیر کنترل	ضرب در یک عامل
برای 1 + 2 + 3 ماه

به گفته A.A. کلانتر، تولید شیر در هر دوره شیردهی به شرح زیر تعیین می شود.

در مدت سه ماه، یک شیردوشی کنترلی انجام می شود. مجموع تولید شیر برای سه شیردوشی شاهد در ضریب کلانتر ضرب می شود. شیردهی و بهره وری زیر را دریافت کرد:

ماه سوم شیردهی، روز کنترل - 5.01، تولید شیر روزانه ~ 15 کیلوگرم؛

ماه چهارم شیردهی، روز کنترل - 5.02 - و - -12 کیلوگرم؛

ماه پنجم شیردهی، روز کنترل - 5.05 - و - 10 کیلوگرم؛

بنابراین تولید شیر گاو در هر دوره شیردهی 3330 کیلوگرم (15 کیلوگرم + 12 کیلوگرم + 10 کیلوگرم = 37 کیلوگرم x ضریب 90-3330 کیلوگرم) خواهد بود.

وظیفه 1. با توجه به کارت بهره وری شیر گاو:

1) دقت تعیین تولید شیر برای شیردهی را با توجه به داده های کنترل ده روزه بررسی کنید.

2) صحت تعیین تولید شیر برای شیردهی را با شیردوشی های کنترلی که هر ماه یک بار انجام می شود، بررسی کنید.

3) صحت تعیین تولید شیر سالانه نظری را با بالاترین تولید شیر روزانه و به روش پروفسور بررسی کنید. A.A. کلانترا.

جدول 9 - Vestochka، 45356، شیردهی، نژاد سیمنتال

ماه های شیردهی	تولید واقعی شیر، کیلوگرم	تولید شیر بر اساس داده های کنترل ده روزه، کیلوگرم				% چربی در ماه	شیر 1 درصد
			دهه دوم	دهه سوم

1. تولید شیر گاو برای 305 روز، کیلوگرم ________________________________

2. میانگین درصد چربی در هر دوره شیردهی _________________________________

3. مقدار چربی شیر در هر کیلوگرم شیردهی _________________

با استفاده از داده های محاسباتی، مقدار شیر با محتوای چربی پایه، کیلوگرم را تعیین کنید _________________________________________________

جدول 10 - نام مستعار زورکا 23492، شیردهی 5 نژاد سیمنتال

شیردهی	تولید واقعی شیر، کیلوگرم	تولید روزانه شیر در روز کنترل شیردوشی، کیلوگرم	ماه، کیلوگرم	هر ماه

1. شیر گاو به مدت 305 روز جنوب _________________________________

2. میانگین درصد چربی در هر دوره شیردهی _________________________________

3. مقدار چربی شیر برای ________________________________

جدول 11 - بهره وری گاو بر اساس بالاترین تولید شیر روزانه

نام و شماره گاو	تولید واقعی شیر، کیلوگرم	بالاترین تولید شیر روزانه، کیلوگرم		تفاوت با تولید واقعی شیر، کیلوگرم

جدول 12 - بهره وری گاو محاسبه شده به روش A.A. کلانترا

میانگین تولید شیر ماهانه با توجه به دوشش های شاهد برای ماه های بعدی شیردهی		تولید شیر سالانه نظری، کیلوگرم	تولید واقعی شیر سالانه، کیلوگرم	تفاوت با تولید شیر واقعی

جدول 13 - نسبت تولید شیر این ماه به ماه قبل

نام مستعار، inv. خیر											تولید شیر برای 305 روز شیردهی

که در آن a مقدار واقعی شیر برای 305 روز شیردهی است،

ب - بالاترین تولید شیر روزانه،

P تعداد روزهای شیردهی است.

وظیفه 2.

1) با استفاده از میانگین شاخص های بهره وری شیر گاوهای سنین مختلف در گله، ضرایب تبدیل تولید شیر را از شیردهی اول و دوم به سوم و بالاتر تعیین کنید.

2) تولید شیر گاوهای بالغ را با استفاده از بهره وری شیر همان گاوها برای شیردهی 1 و 2 و فاکتورهای تبدیل محاسبه کنید. بازده تخمینی را با بازده واقعی مقایسه کنید. شاخص های محاسبه شده را در جدول 16 وارد کنید.

جدول 14 - تولید شیر گاوها

شاخص ها
	شیردهی 1	شیردهی دوم	سومین دوره شیردهی
میانگین گله (داده های واقعی)
گاو I: واقعی
توافق
گاو دوم: واقعی
توافق

به عنوان مثال: طبق داده های درجه بندی، بهره وری زیر در گله ایجاد شده است: شیردهی اول - 3000 کیلوگرم، شیردهی دوم - 3500 کیلوگرم، شیردهی سوم و بالاتر - 3900 کیلوگرم. ضریب انتقال از شیردهی 1 به سوم و بالاتر 3900 خواهد بود: 3000 - 1.3. از 2 تا 3 و بالاتر برابر با 3900:3500 = 1.11 خواهد بود.

محتوا و روش شناسی درس. کنترل بر بهره وری شیر مهمترین عنصر در مجموعه کلی اقدامات برای در نظر گرفتن ویژگی های پرورشی و تولیدی گاوها است. بهره وری شیر گاوها با کمیت و کیفیت شیر ​​دریافتی از آنها در یک دوره زمانی معین و بیشتر در دوران شیردهی ارزیابی می شود. مدت استاندارد شیردهی 305 روز است (شکل 5) دوره خشک شیردهی (305-320 روز) (45-60 روز) زایش لقاح دوره خدمات شروع 80 روز بارداری 285 روز 365 روز شکل.5. چرخه سالانه فعالیت یک گاو روش های زیر برای محاسبه تولید شیر در هر دوره شیردهی استفاده می شود. 1. حسابداری روزانه (که در مزارع پرورشی انجام می شود) 2. محاسبه تولید شیر با شیردوشی های شاهد با فاصله 15-10 روز. 3. محاسبه تولید شیر سالانه بر اساس بالاترین تولید شیر یک روزه و روزانه به روش پروفسور ویلسون (تولید شیر روزانه x با ضریب 200). 4. محاسبه تولید شیر سالانه برای دوره های جداگانه شیردهی با ضرب تولید شیر برای هر دوره سه ماهه شیردهی در ضریب مربوطه (جدول 9). جدول 9 - محاسبه تولید شیر سالیانه گاوها به روش پروفسور کلانتر ضریب ماههای شیردهی تولید شیر برای 3 ماه 3 21 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com در اکثر مزارع میزان شیر تولید شده از گاو با اندازه گیری حجم آن در شیر سنج تعیین می شود. در این صورت برای تبدیل لیتر به کیلوگرم باید مقدار شیر بر حسب لیتر را در چگالی آن ضرب کنید. هنگام ارزیابی بهره وری شیر، همراه با شاخص های کمی، شاخص های کیفی نیز تعیین می شود، مانند ضریب ثبات شیردهی. ضریب ثبات شیردهی با فرمول F.F تعیین می شود. آیزنر. A CPL = B* n که در آن A تولید واقعی شیر در هر دوره شیردهی، کیلوگرم است. ب - بالاترین تولید شیر روزانه، کیلوگرم؛ n تعداد روزهای شیردهی است برای مشخص کردن و تجزیه و تحلیل کیفیت تولیدی گاوها، شدت استفاده و تولید شیر، از شاخص های زیر استفاده می شود: تولید شیر در هر 100 کیلوگرم وزن زنده (نسبت شیر) طبق فرمول: Y * 100 KM = ZhM که در آن Y تولید شیر در هر دوره شیردهی است. LW – وزن زنده گاوها گاوهای نوع شیری دارای نسبت تولید شیر بیش از 800 کیلوگرم، نوع شیر-گوشت از 601 تا 800 کیلوگرم، نوع گوشت و شیر 600 کیلوگرم و کمتر هستند. به عنوان یک شاخص متوسط ​​از شدت استفاده از گاو در گله، تولید شیر در هر گاو علوفه برای یک دوره زمانی مشخص محاسبه می شود. برای انجام این کار، تولید ناخالص شیر برای دوره حسابداری بر میانگین تعداد گاوهای علوفه ای برای همان دوره تقسیم می شود. تعداد گاوهای علوفه ای یا با شمارش روزهای تغذیه آنها و یا با محاسبه میانگین تعداد گاوها محاسبه می شود. روش اول، اگرچه دقیق تر است، اما پر زحمت تر است. بنابراین، استفاده از آن هنگام محاسبه تولید شیر در هر گاو علوفه ای برای مدت کوتاهی توصیه می شود. هنگام محاسبه بهره وری شیر برای دوره های زمانی طولانی تر، میانگین تعداد گاوها برای یک دوره معین محاسبه می شود. برای این کار تعداد گاوها در ابتدا و انتهای هر ماه جمع می شود و مقدار حاصل بر تعداد ترم ها تقسیم می شود. به عنوان مثال، میانگین سالانه تعداد گاوهای علوفه ای با استفاده از فرمولی محاسبه می شود که در آن تعداد گاوها در همان تاریخ باید به جای تاریخ ذکر شود: (1/I+1/II)+(1/II+1). /III)+(1/III+1/ IV)+…+(1/XI+1/XII)+(1/XII+1/I) 24 22 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com میزان چربی و پروتئین شیر گاو ماهی یک بار (درصد) تعیین می شود. برای محاسبه میانگین چربی (یا پروتئین) شیر برای هر دوره زمانی، تولید شیر برای این دوره در درصد چربی (یا پروتئین) و مقدار یک درصد (به ترتیب در چربی یا پروتئین) شیر ضرب می‌شود. به دست آمده است. با تقسیم مقدار 1 درصد شیر بر مقدار شیر طبیعی، میانگین درصد چربی (یا پروتئین) شیر در آن دوره به دست می آید. برای محاسبه مقدار کل (کیلوگرم) چربی شیر (یا پروتئین) بدست آمده از یک گاو برای یک دوره زمانی خاص، مقدار یک درصد شیر بر اساس شاخص مربوطه بر 100 تقسیم می شود. برای محتوای چربی پایه طبق فرمول. : Kf * Zhf Kmb \u003d Zhb. کجا کیلومتر - مقدار شیر با محتوای چربی پایه، کیلوگرم؛ Kf - مقدار شیر با محتوای چربی واقعی، کیلوگرم؛ Zhf. – درصد چربی واقعی شیر؛ Zhb. – محتوای چربی پایه شیر، % وظیفه 1. محاسبه تعداد گاوهای علوفه ای و تولید شیر در هر گاو از ابتدای سال با توجه به شاخص های زیر (برای محاسبه گزارش تولید برای مزرعه در f.24-mol.) . وظیفه 2. میانگین محتوای چربی شیر گاو برای شیردهی را تعیین کنید. ماه های شیردهی برای شیردهی تولید I II III IV V VI VII VIII IX X شیر دوشیده شده 380 430 390 370 360 355 350 340 300 260، کیلوگرم محتوای چربی در شیر 3.9 3.6 3.6 3.3.4 3.4 3.4 % شیر 1 درصد میانگین محتوای چربی در شیر، %23 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com موضوع 6. ویژگی‌های مورفولوژیکی و عملکردی پستان گاو هدف از درس: مطالعه روش‌شناسی ارزیابی گاوها برای مناسب بودن شیردوشی ماشینی با توجه به رشد پستان و خواص جریان شیر. وسایل و مواد آموزشی: 1. Izilov Yu.S. تمرین دامداری. - م : آگروپرومزدات، 1367، ص202-208. 2. Soldatov A.P.، Tabakova L.P.، Tabakov G.P. کارگاه فناوری تولید شیر و گوشت گاو. – م.: کولوس، 1378، ص34-40. 3. Cherkashchenko I.I., Spivak M.G. وظایف پستان گاو. – م.: کولوس، 1979، ص96-116. 4. کولیس ورنیه، کولیس، نوار اندازه گیری، کرونومتر. 5. پوستر در مورد موضوع. محتوا و روش شناسی درس. رشد پستان و ویژگی های کیفی آن مهمترین شاخصی است که در مورد مناسب بودن گاوها برای شیردوشی ماشینی قضاوت می کند. برای این منظور موارد زیر مورد مطالعه قرار می گیرد: 1) ویژگی های مورفولوژیکی: شکل و اندازه پستان، غده ای بودن آن، اندازه سرپستانک ها و شکل و موقعیت آنها. 2) خواص عملکردی: مدت و شدت دوشش، دوشش همزمان ربع پستان و توسعه یکنواخت ربع پستان. خواص مورفولوژیکی و عملکردی پستان در گاوها پس از زایمان اول و سوم در طول سه ماه اول شیردهی، اما زودتر از 15 روز پس از زایمان ارزیابی می شود. ارزیابی مورفولوژیکی پستان با بازرسی، لمس و اندازه گیری 1-1.5 ساعت قبل از شیردوشی انجام می شود. برای اندازه گیری پستان از نوار اندازه گیری، قطب نما و کولیس استفاده می شود که به کمک آن ها در نقاط خاصی اندازه گیری های زیر پستان انجام می شود (شکل 6). 24 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com شکل.6. اندازه گیری پستان گاو 1. BV - دور پستان - در امتداد خط افقی پستان در سطح پایه لبه جلویی (نوار). 2. BV - طول پستان - از برآمدگی عقب تا لبه جلویی آن در پایه (قطب نما). 3. د - بیشترین عرض پستان - زیر پستانک لوبهای قدامی (قطب نما). 4. DE، ZZh - عمق ربع قدامی و خلفی - به صورت عمودی از دیواره شکم تا پایه نوک پستان (با یک روبان). 5. LCD، EI - طول نوک پستان قدامی و خلفی - از پایه تا نوک (با نوار یا کولیس). 6. L1، L2 - دور نوک سینه های قدامی و خلفی - با یک نوار، در پایه نوک پستان. 7. I1، I2 - قطر نوک پستان قدامی و خلفی - در یک سوم بالایی (با کولیس). 8. - فاصله از لبه پایینی (پایین) پستان تا زمین (روبان). 9. – فاصله بین نوک سینه های قدامی (نوار) ​​(در نقاط I – راست، I – چپ). 10. IR - فاصله بین نوک سینه های قدامی و خلفی (نوار). یازده - فاصله بین نوک سینه های عقب (نوار) ​​(در نقاط K - راست، K - چپ). برای رشد طبیعی پستان مهم است، مناسب بودن آن برای شیردوشی ماشینی، چسبیدن آن به شکم گاو است. از آنجایی که افتادگی پستان حرکت گاو را دشوار می کند، شیر دادن آن با دستگاه دشوار است و احتمال آسیب مکانیکی بیشتر است. فاصله لبه پایینی (پایین پستان) تا زمین حداقل 50-45 سانتی متر است.ساختار پستان با کاوش در تمام جهات قبل و بعد از شیردوشی ارزیابی می شود. پستان های غده ای، متوسط ​​غده ای و گوشتی یا چرب وجود دارد. 25 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com پستان غددی از نظر ساختار ریزدانه است، پس از شیردوشی نرم، اسفنجی می شود و به شدت می ریزد و چین های پوستی کوچکی در پشت ایجاد می کند (ذخیره پستان). دیواره پستانک چنین پستانی معمولاً نازک و الاستیک است. پستان، غده ای متوسط، ساختاری دانه درشت دارد. پستان دوشیده شده به طور متوسط ​​می افتد و چندین چین بزرگ پوست در پشت ایجاد می کند. پستان گوشتی یا چرب با بافت های همبند و چربی بسیار توسعه یافته مشخص می شود. پس از دوشش تقریباً از حجم آن کاسته نمی شود و در هنگام لمس آن حالت ارتجاعی و با پوستی محکم باقی می ماند. دیواره نوک سینه ها ناهموار است. برجستگی رگ های خونی که توسط وریدهای صافن پستان و وریدهای شکمی ارزیابی می شود، می تواند خوب، متوسط ​​یا ضعیف باشد. بیان واضح و انشعاب قوی وریدها نشان دهنده رشد خوب پستان است و با گردش خون شدید همراه است. مشخص است که برای تشکیل 1 کیلوگرم شیر، 400-500 لیتر خون باید از پستان عبور کند. شکل پستان با طول، عرض و عمق آن مشخص می شود. شکل پستان کاسه ای شکل، گرد و بزی است. پستان کاسه ای شکل پهن و عمیق است و به سمت جلو کشیده شده است. به شکل بیضی و با ناحیه چسبندگی زیاد به شکم است. پستان گرد تا حدودی باریک است، ناحیه اتصال آن به معده نسبتاً کوچک است، نوک سینه ها معمولاً تا حدودی به هم نزدیک هستند. پستان بز با نوک پستان قدامی توسعه نیافته یا به شدت هیپرتروفی شده و آویزان خلفی مشخص می شود که به شدت توسط یک شیار جانبی مشخص می شود. از نظر اندازه، پستان بزرگ با دور 120 سانتی متر یا بیشتر، متوسط ​​- 110-119 سانتی متر و کوچک - کمتر از 110 سانتی متر مشخص می شود. لازم است درجه گسترش پستان به جلو در زیر شکم را در نظر بگیرید. این را می توان ثابت کرد (شکل 7): الف) با فاصله از لبه جلوی پستان تا خط عمودی پایین آمده از بیرونی ترین برآمدگی ایلیم (ماکلوک). 26 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com ب) از لبه جلوی پستان تا بند ناف. شکل 7. درجه گسترش پستان به جلو در زیر شکم مطلوب است که این فاصله در تلیسه های گوساله اول 4-8 سانتی متر باشد، در گاوهای بالغ - 6-10 سانتی متر. این شیار به دلیل رشد ناکافی غده و بافت های همبند پشتیبان ایجاد می شود. یک شیار به وضوح تعریف شده نامطلوب است، زیرا پستان در این مورد حجم خود را کاهش می دهد و اغلب ملتهب می شود. بنابراین، هنگام ارزیابی پستان، به شدت شیار جداکننده آن یا لوباسیون پستان توجه می شود: شدت ضعیف شیار جداکننده، متوسط ​​و قوی. هنگام دوشیدن ماشینی گاوها، اندازه، شکل و محل سرپستانک ها اهمیت زیادی دارد. در این مورد، نوک سینه هایی که بیش از حد ضخیم (قطر بیش از 3.2 سانتی متر)، بلند (بیش از 9 سانتی متر)، کوتاه (کمتر از 4 سانتی متر) و نازک (قطر 1.8 سانتی متر) هستند نامطلوب هستند. نوک سینه های قدامی معمولاً 1-1.5 سانتی متر از نوک های عقبی بلندتر هستند، طول مورد نظر آنها 6-8 سانتی متر است. نوک سینه ها از نظر شکل متمایز می شوند: استوانه ای، مخروطی، بطری شکل، گلابی شکل، مدادی شکل (نازک، بلند) ، قیفی شکل (ضخیم، مخروطی). مطلوب ترین نوک سینه ها به شکل استوانه ای یا کمی مخروطی هستند. فاصله طبیعی بین انتهای نوک سینه های قدامی حدود 15-18 سانتی متر است، انتهای نوک پستان های خلفی بیش از 6-10 سانتی متر است، بین نوک سینه های قدامی و خلفی 8-12 سانتی متر است. و همچنین به طرفین. مطلوب است که نوک سینه ها به سمت پایین باشند. برای تعیین ویژگی های عملکردی پستان، شیردوشی کنترلی ویژه انجام می شود. شیردوشی با استفاده از ماشین های معمولی یا خاص انجام می شود. همچنین رعایت دقیق مراحل آماده سازی گاوها برای شیردوشی و دوشش آنها ضروری است. 1. بهره وری تک تک قسمت های پستان. مقدار شیری که از قسمت های مختلف پستان خارج می شود با استفاده از دستگاه مخصوص تعیین می شود. بهره وری پستان های جلویی و عقبی با شاخص پستان قضاوت می شود: الف) مقدار شیر از لوب های جلو x 100٪ مقدار شیر از لوب های عقب ب) مقدار شیر از لوب های جلو x 100٪ مقدار شیر از همه لوب ها شاخص پستان حداقل 43 درصد مطلوب است. 2. مدت دوشش تک تک سهام. همزمانی دوشش با تفاوت زمان پایان خروج شیر از ربع اول و آخر پستان تعیین می شود. تخلیه شیر به طور همزمان است - تفاوت در مدت زمان شیردوشی بیش از 40 ثانیه نیست. و غیر همزمان - تفاوت در مدت دوشش بیش از 40 ثانیه است. 3. شدت دوشش یا سرعت جریان شیر. با استفاده از کرونومتر، با استفاده از یک دستگاه شیردوشی معمولی برای شیردوشی تعیین می شود. حداقل نیاز برای تولید شیر یک بار در هنگام ارزیابی میزان تولید شیر 4 کیلوگرم، تولید شیر روزانه 10 کیلوگرم است. مدت زمان شیردوشی با کرونومتر اندازه گیری می شود، از لحظه ظهور اولین جریان های شیر تا پایان شیردوشی ماشینی گاو. برای تعیین شدت متوسط ​​تولید شیر، تولید شیر در روز بر زمان صرف شده برای شیردوشی تقسیم می شود و بر حسب کیلوگرم در دقیقه بیان می شود. 4. درجه دوشش در 3 دقیقه اول. به عنوان درصدی از کل تولید شیر بیان می شود. 5. کامل بودن شیردهی یا تولید شیر. با توجه به نسبت مقدار شیر حاصل از دوشش دستی و مقدار کل شیر ست کنید. ارزیابی کلی پستان با توجه به نتایج ارزیابی مورفولوژیکی و ارزیابی خواص عملکردی آن انجام می شود. 28 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com 29 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com 40 PDF ایجاد شده با FinePrint pdfFactory Pro نسخه آزمایشی www.pdffactory.com

رهنمودها

در مورد برگزاری کلاس های آزمایشگاهی و انجام کار مستقل برای دانشجویان دانشکده دامپزشکی با موضوع:

"حسابداری بهره وری شیر"

N.Novgorod 2014

آکادمی دولتی کشاورزی نیژنی نووگورود

دپارتمان زوتکنیک خصوصی و پرورش حیوانات مزرعه

دستورالعمل برگزاری کلاس های آزمایشگاهی و انجام کار مستقل برای دانشجویان دانشکده دامپزشکی با موضوع " حسابداری تولید شیر» N.Novgorod، 2014

هنرمندان:

دکترای علوم کشاورزی، رئیس گروه زئوتکنیک خصوصی و پرورش حیوانات مزرعه باسونوف اورست

آنتی پویچ

کاندیدای علوم کشاورزی، هنر. مدرس دپارتمان زوتکنیک خصوصی و پرورش حیوانات مزرعه موریانووا النا

لئونیدوونا

داوران:

دکترای علوم زیستی، استاد دپارتمان علوم دامی خصوصی و پرورش حیوانات مزرعهکراساوتسف یوری فدوروویچ

دکترای علوم کشاورزی، استاد گروه تغذیه حیوانات وروبیوا ناتالیا ویکتورونا

مبحث 3. حسابداری تولید شیر.

هدف از درس: یاد بگیرید که چگونه مقدار تولید شیر گاو را برای یک ماه، برای 305 روز شیردهی، برای یک سال تقویمی تعیین کنید. با روش محاسبه میزان چربی و پروتئین شیر گاو آشنا شوید. مهارت های عملی را در تعیین تولید شیر در هر گاو تغذیه به دست آورید.

تعیین میزان تولید شیر گاو بر اساس کلانتر و ویلسون. تعیین پرداخت برای خوراک با شیر.

بهره وری از حیوانات مزرعه عبارت است از کمیت و کیفیت محصولات بدست آمده از یک حیوان در یک دوره معین. این توسط وراثت تعیین می شود و به گونه، نژاد،

سن، ویژگی های فردی حیوان. بهره وری تعیین شده ژنتیکی را می توان تنها در شرایط مساعد برای تغذیه و نگهداری حیوانات به دست آورد.

شیر یک مایع بیولوژیکی با ترکیب شیمیایی پیچیده است.

که حدود 250 جزء پیدا کرد.

شاخص های اصلی مشخص کننده بهره وری شیر هستند

هستند:

تولید شیر (کیلوگرم) برای دوره شیردهی، برای کل دوره شیردهی، برای 305 روز؛

مقدار چربی شیر، پروتئین (کیلوگرم)؛

کسر جرمی چربی و پروتئین در شیر (%).

حسابداری محصولات در دامپروری بسیار پیچیده‌تر از سایر صنایع است، به ویژه زمانی که صحبت از محاسبه بهره‌وری شیر می‌شود، این امر عمدتاً به این دلیل است که دامداری نیاز به حسابداری فردی بهره‌وری برای هر گاو دارد: روزانه با روش شیردوشی کنترلی. ، ماهانه، در هر دوره شیردهی، برای 305

روز در سال تقویمی در همان دوره ها، مقدار شیر، درصد چربی و پروتئین تعیین می شود.

در یک سال، تولید شیر 30 بار از هر گاو کنترل می شود، درصد چربی شیر 19 درصد، درصد پروتئین شیر 10 است. 10 بار در ماه و 10 بار با مجموع تجمعی محاسبه می شود.

شکل 1. چرخه سالانه بهینه برای گاوهای شیری

شیر یکی از محصولات اصلی دامی است.

اکثر تولیدکنندگان محصولات کشاورزی در کشور ما

چرا نگهداری سوابق فردی از بهره وری گاوها ضروری است؟

1. اول از همه، برای شناسایی بهترین و بدترین گاوها، بهترین ها را برای پرورش بیشتر رها می کنند، بدترین ها را معدوم می کنند.

2. بر اساس حسابداری بهره وری گاوها، برنامه های تولید شیر برای مزارع تهیه می شود، برای مزارع، حجم محصولات قابل فروش و جریان وجوه به حساب تسویه شرکت را تعیین می کنند.

3. تعیین دستمزد کارگران مزرعه.

روشهای حسابداری تولید شیر

در مزارع و مجتمع های دامداری، دو روش برای محاسبه بهره وری شیر وجود دارد:

1. گروه

2. فردی

روش گروهی- این روشی است که در آن مقدار شیر دریافتی از گروهی از گاوهای اختصاص داده شده به یک شیرزن تعیین می شود. عمدتاً برای تعیین دستمزد، مصرف خوراک در هر گروه و خلاصه کردن نتایج کار و تعیین جریان وجوه مورد نیاز است.

راه انفرادی- این روشی است که در آن بهره وری هر گاو به طور جداگانه تعیین می شود. تعیین ارزش پرورشی حیوان ضروری است. تولید شیر فردی گاوها بر اساس داده های کل دوره شیردهی، برای 305 سال اول تخمین زده می شود.

روزهای شیردهی، برای سال تقویمی و برای کل زندگی. مدت استاندارد شیردهی 305 روز است.

این دو روش به طور همزمان در مزارع مورد استفاده قرار می گیرند.

روش های تعیین بهره وری فردی

1. حسابداری روزانه

تولید شیر گاوها در هر دوره شیردهی یا سال را می توان با توزین روزانه (که در مزارع پرورشی انجام می شود) تعیین کرد. این دقیق ترین حساب است. اما او بسیار پرکار است.

2. روش شیردوشی کنترل

اولین شیردوشی کنترلی نه زودتر از شش روز پس از زایمان انجام می شود. معمولاً شیردوشی کنترل شده با سه شیردوشی از ظهر شروع می شود و با دو شیردوشی - در عصر. مقدار شیر در روز کنترل با جمع‌بندی تک تولید شیر - صبح، ناهار و عصر تعیین می‌شود. اولین روز از دوره کنترل اولین روز پس از زایمان است. آخرین روز دوره کنترل، اولین روز شیردوشی واحد در هنگام راه اندازی است.

میزان تولید شیر گاوها بر حسب کیلوگرم با دقت 0.1 کیلوگرم در نظر گرفته می شود. اگر حساب بر حسب لیتر باشد، با ضرب در چگالی به کیلوگرم تبدیل می شوند

(برای شیر فله می توانید از نشانگر میانگین چگالی استفاده کنید -

شیردوشی های کنترلی در فواصل زمانی مشخص انجام می شود:

5، 10، 15، 20 و 30 روز. هنگام تعیین تولید شیر در گاوها بر اساس دوشش های کنترل، فرض می شود که تولید شیر بین روزهای کنترل کمی تغییر می کند. در عین حال مشخص شد که هر چه فاصله بین دوشش های شاهد کمتر باشد، می توان تولید شیر را با دقت بیشتری تعیین کرد. تولید شیر برای دوره بین دوشش های شاهد با ضرب مقدار شیر تولید شده در روز کنترل در تعداد روزهای دوره محاسبه می شود. مجموع تولید شیر برای دوره های فردی، تولید شیر برای دوره شیردهی خواهد بود.

اکثر مزارع از روش کنترل شیردوشی استفاده می کنند.

که معمولاً هر ده روز (هر 10 روز) انجام می شود. تولید شیر برای هر روز کنترل در 10 ضرب می شود (آنها تولید شیر را برای یک دهه دریافت می کنند). مجموع این سه محصول تولید شیر را برای ماه مربوط به شیردهی نشان می دهد.

به عنوان مثال، در روز کنترل، 3 مه 2000، تولید شیر روزانه گاو Vetka 15.3 کیلوگرم بود، پس از 10 روز (13 مه) - 19.0 کیلوگرم، در 23 می - 14.8 کیلوگرم.

بر اساس این داده ها، تولید شیر گاو در اردیبهشت ماه 491 کیلوگرم خواهد بود.

(15.3×10)+ (19×10)+ (14.8×11). اگر دوشش های کنترل ماهی یک بار انجام شود، ارزیابی گاو بسیار کمتر خواهد بود (برای تعیین تولید شیر در ماه، تولید شیر برای روز کنترل در 30 ضرب می شود).

3. با توجه به بالاترین تولید شیر روزانه (طبق نظر ویلسون)

برای تعیین تولید شیر در هر دوره شیردهی، می توانید از ضریب ویلسون استفاده کنید، که نشان می دهد اگر بیشترین تولید شیر روزانه ضرب شود

200، سپس برای شیردهی گاوهای نژادهای شیری تولید شیر می کنیم، و اگر تا 180 - سپس برای گاوهای نژادهای ترکیبی. با این حال، این روش ساده شده دارای خطاهای زیادی است و بنابراین به طور گسترده مورد استفاده قرار نگرفته است.

به عنوان مثال، اگر حداکثر تولید شیر روزانه یک گاو 20 کیلوگرم باشد، آنگاه

تولید شیر مورد انتظار برای شیردهی تقریباً 4000 کیلوگرم خواهد بود

4. برای سه ماه شیردهی مجاور (به گفته کلانتر)

محاسبه تولید شیر سالانه برای دوره های جداگانه شیردهی با ضرب تولید شیر برای هر دوره سه ماهه شیردهی در ضریب مناسب (جدول).

جدول - محاسبه میزان تولید شیر سالانه گاوها به روش پروفسور کلانتر

	کل تولید شیر	ضریب برای	تولید شیر سالیانه
شیردهی	برای 3 مجاور	پروفسور کلانتر

5. روش برای 90 روز اول

با داشتن داده هایی در مورد ارزش تولید شیر برای 90 روز اول، بهره وری اولین تلیسه برای شیردهی پیش بینی می شود. تولید شیر احتمالی برای 305 روز یا برای کل دوره اول شیردهی با ضرب در تولید واقعی شیر تعیین می شود.

از یک تلیسه گوساله اول برای 90 روز شیردهی، در یک انتقال به دست آمد

ضریب، که در ابتدا با توجه به مواد یک گله خاص یا با ضریب متوسط ​​2.45 محاسبه می شود.

تعیین مقدار شیر گاو در هر دوره شیردهی هنوز به طور کامل نشان دهنده بهره وری آن نیست. همچنین باید میزان چربی و پروتئین شیر را بدانید. چربی شیرو محتوای پروتئین شیر

مهمترین شاخص های کیفیت شیر ​​هستند. با افزایش محتوای چربی و پروتئین در شیر، ارزش غذایی آن و

کیفیت طعم، تولید کره، پنیر، پنیر دلمه و سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده در حال افزایش است.

برای تعیین چربی و پروتئین شیر در یکی از دوشش های کنترل (5، 15، 25 هر ماه)، فرض کنید در 15 به همراه تعیین تولید شیر - نمونه شیر (ناهار، عصر، صبح) را می گیرند. هر سه بار در یک بطری و بر روی سانتریفیوژ یا دستگاه "لاکتان" درصد چربی و پروتئین شیر را تعیین کنید. آنها می نویسند - شماره گاو، نام دوشیزه. به عنوان مثال 3.8 درصد تعیین شد. سپس مقدار شیر دوشیده شده در روز (350 کیلوگرم) در میزان چربی آن (3.8٪) ضرب می شود = 350 کیلوگرم x 3.8 = 1330 - این برابر است.

یک درصد شیر

در پایان شیردهی یک درصد شیربرای تمام ماه های شیردهی، مقدار را جمع کنید یک درصد شیر(1٪) شیر بر مقدار تولید شیر در هر دوره شیردهی تقسیم می شود، که میانگین درصد چربی حیوان را برای کل دوره شیردهی تعیین می کند. به عنوان مثال، 16000: 4200 = 3.81٪

مقدار چربی شیرتعیین: از مجموع داده ها

یک درصد شیر(1%) شیر تقسیم بر 100، 16000: 100 = 160 کیلوگرم چربی شیر. اگر اطلاعات مربوط به تولید شیر شیردهی و درصد چربی متوسط ​​در دسترس باشد، می توان میزان چربی شیر را پیدا کرد. به عنوان مثال، 5000 کیلوگرم شیر ضرب در 3.9٪ = 19500: 100 = 195 کیلوگرم چربی شیر.

مقایسه گاوها از نظر تولید شیر، به ویژه از نظر علمی

کارهای تحقیقاتی تولید شیر اصلاح شده را با محتوای چربی 4% طبق فرمول محاسبه می کنند:

MCW = M x (0.4 + W x 0.15)

M مقدار شیر است. W - درصد چربی واقعی در شیر؛

0.15 - ضریب ثابت؛

به عنوان مثال، تولید شیر برای شیردهی -5000 کیلوگرم، درصد چربی - 4.6

MKZH \u003d 5000 x (0.4 + 4.6 x 0.15) \u003d 5450 کیلوگرم.

ضریب قوام تولید شیر (KPU)

نسبت قوام تولید شیرکاهش تولید شیر در مقایسه با

بالاترین تولید شیر ماهانه

آنها با این واقعیت شروع می کنند که در بین شیرهای ماهانه بالاترین تولید شیر را پیدا می کنند، این شیردهی 100 درصد در نظر گرفته می شود، سپس تولید شیر ماه بعد را می گیرند و به عنوان درصدی نسبت به ماه قبل بیان می کنند. به عنوان مثال: تولید شیر ماه دوم - 450 کیلوگرم - 100٪

سوم بعدی - 400 کیلوگرم، چهارمی - 360 کیلوگرم، پنجمی - 300 کیلوگرم و غیره.

سپس 400 کیلوگرم را برای 100٪ مصرف می کنند
سپس برای 100٪ - 360 بگیرید

فقط دو ماه آخر شیردهی در نظر گرفته نمی شود.

همه نتایج خلاصه می شود (89 + 90 + 83 و غیره) و مجموع بر تعداد ماه هایی که پردازش شده است تقسیم می شود. تفاوت بین 100 و KPU دریافتی، میانگین ضریب کاهش تولید شیر در ماه های شیردهی است.

مطلوب است که کمتر از 95٪ نباشد. تولید شیر به طور متوسط ​​بیش از 5٪ کاهش نمی یابد.

پایداری شیردهی با شاخص سودمندی (PP) تعیین می شود.

پیشنهاد شده توسط Veselovsky V.B. طبق فرمول:

تولید شیر واقعی × 100

تولید شیر روزانه بیشتر x تعداد روزهای شیردهی

اگر شیردهی یکنواخت باشد، PP = 70٪ یا بیشتر، در گاوهایی با کاهش شدید شیردهی، PP کمتر از 50٪ است.

علاوه بر این، از شاخص های زیر برای توصیف و تجزیه و تحلیل کیفیت تولیدی گاوها، شدت استفاده از آنها و تولید شیر استفاده می شود:

تولید شیر در هر 100 کیلوگرم وزن زنده (نسبت شیر) که با فرمول محاسبه می شود:

KM \u003d Y x 100

در جایی که Y تولید شیر برای شیردهی است، LW وزن زنده گاوها است.

- مقدار شیر تولید شده در هر واحد خوراک یا تعداد واحدهای خوراک مصرف شده برای تولید 1 کیلوگرم شیر؛

- مقدار شیر تولید شده در واحد سطح زمین کشاورزی (یا زمین زراعی).

در گاو از نوع شیری ضریب تولید شیر بالای 800 کیلوگرم است.

نوع گوشت و گوشت از 601 تا 800 کیلوگرم، نوع گوشت و شیر 600 کیلوگرم به پایین.

تغییر در تولید شیر گاو در دوران شیردهی

				ماه شیردهی							شیر برای 305
											روزهای شیر