ژله یک دسر فوق العاده، خوشمزه و روشن است. تهیه ژله اصلا کار سختی نیست و چه فضایی برای خلاقیت... مخلوط های خشک آماده برای ژله در فروش وجود دارد اما درست کردن چنین دسری خودتان خیلی جالبتر است. برای ژله از ژلاتین یا آگار آگار مرغوب استفاده کنید.
امروز یک دسر خامه ترش با ژلاتین آماده می کنیم. می توانید خامه ترش را با هر محتوای چربی مصرف کنید، حتی بهتر است که درصد آن کمتر باشد، سپس خامه ترش هنگام هم زدن پف دار و مطبوع می شود. شما می توانید به صلاحدید خود از انواع توت ها یا تکه های میوه استفاده کنید، اما من مصرف انواع آبدار مانند آناناس را توصیه نمی کنم، زیرا ممکن است آب آن از سفت شدن ژله جلوگیری کند. امروز من تمشک یخ زده خودم را دارم. برای لایه "شکلاتی" از کاکائو استفاده کنید. یا اصلاً نمی توانید چیزی اضافه کنید، یک دسر خامه ترش با ژلاتین همچنان بسیار خوشمزه خواهد بود.
ابتدا ژلاتین را طبق دستور روی بسته در آب سرد خیس کنید.
100 میلی لیتر آب روی توت ها بریزید و 75 گرم شکر اضافه کنید (شیرینی را به سلیقه خود تنظیم کنید). روی آتش بگذارید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
خامه ترش را با بقیه شکر در میکسر یا مخلوط کن بزنید تا شکر کاملا حل شود.
خامه ترش را به سه قسمت تقسیم کنید - دو قسمت را سفید بگذارید و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید. ژلاتین متورم شده را با هم زدن حرارت دهید تا کاملا حل شود اما به هیچ عنوان نجوشانید. کمی خنک کنید و با جریان نازک به خامه ترش اضافه کنید و خوب هم بزنید حدود 1/4 آن را. اگر قصد ندارید چیز دیگری به دسر خامه ترش اضافه کنید، فقط تمام ژلاتین و همه خامه ترش را با شکر مخلوط کنید.
تمشک ها را از صافی صاف کرده و کمی خنک کنید. مقداری ژلاتین دیگر به شربت تمشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بیایید کاسه، فنجان، لیوان یا هر شکل دیگری را برای دسر آماده کنیم. بیایید اولین لایه را درون آنها بریزیم - خامه ترش یا تمشک. اجازه دهید ژله به مدت 15-20 دقیقه در یخچال سفت شود.
اگر تا زمانی که لایه اول سفت شد، مخلوط‌های شما غلیظ شد، اشکالی ندارد، می‌توانید سریع آنها را کمی در مایکروویو گرم کنید. لایه دوم را به همین ترتیب پر کنید و ژله را دوباره در یخچال قرار دهید. در حالی که لایه دوم سفت شد، ژلاتین را کمی گرم کرده و به مخلوط «شکلاتی» و باقی مانده خامه ترش اضافه کنید. به این ترتیب تمام شکل ها را با لایه پر می کنیم. دسر خامه ترش با ژلاتین آماده است، لطفا سرو کنید!
اگر می خواهید یک دسر دیدنی و کم کالری درست کنید، پس ژله خامه ترشبا میوه - دقیقاً همان چیزی که نیاز دارید. در وب سایت ما دستور العمل های خوشمزه خامه ترش را پیدا خواهید کرد که تهیه آنها بسیار آسان است.
عناصر:
- خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 1 لیوان؛
- وانیلین؛
- میوه ها و انواع توت ها به دلخواه - گیلاس، تمشک، توت فرنگی، هلو، موز و غیره عالی هستند.
دستور آشپزی:
- ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید یک ساعت پف کند.
- خامه ترش و شکر را با همزن خوب بزنید. وانیلین را در نوک چاقو اضافه کنید.
- ژلاتین را با آب روی آتش بگذارید تا کاملا حل شود.
- ژلاتین را در آب خنک کرده و به دمای محیط برسانید و داخل خامه ترش و شکر بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.
- میوه ها و انواع توت ها را بشویید و به قطعات دلخواه برش دهید. توت های کوچک ممکن است دست نخورده باقی بمانند. بیشتر بخوانید: .
- مخلوط میوه و خامه ترش را در چند یا یک قالب ریخته و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. دسر را باید در بشقاب بزرگی که با برگ نعنا تزئین شده سرو شود.
نوش جان!
عناصر:
- خامه ترش - 450-500 گرم
- شکر - 80-100 گرم
- ژلاتین - 15 گرم فوری
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
- شکلات - چند مربع
دستور پخت مرحله به مرحله:
- بسته ژلاتین را در یک فنجان بریزید و 100 میلی لیتر آب داغ اما نه جوش بریزید. ژلاتین را کاملاً هم بزنید تا کاملا حل شود.
- خامه ترش باید در دمای اتاق باشد. خامه ترش را با شکر بزنید تا دانه های شکر حل شود.
- ژلاتین را به خامه ترش و شکر اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
- نیمی از مخلوط را در کاسه ها بریزید و در صورت تمایل می توانید 1-2 قاشق غذاخوری کاکائو را به بقیه اضافه کنید - سپس ژله شکلاتی می گیریم. کاسه ها را در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شوند (3-4 ساعت).
- غذای لذیذ از قبل یخ زده را با شکلات رنده شده بپاشید و در صورت تمایل با آجیل تزئین کنید. عملکرد: 5-6 کاسه استاندارد.
عناصر:
- خامه ترش کم چرب - 200 گرم؛
- وانیلین - 2 عدد؛
- شکر خوب - حدود 2/3 از یک لیوان وجهی؛
- پودر کاکائو طبیعی بدون شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب - 125 میلی لیتر (0.5 فنجان)؛
- پودر ژلاتین فوری - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
- آب گرم - 60 میلی لیتر (3 قاشق غذاخوری)؛
- کره - 10 گرم.
آماده سازی:
- پودر کاکائو و یک سوم لیوان شکر را بردارید. مخلوط کردن. این برای جلوگیری از تشکیل توده ها است - ورز دادن آنها یک کار طولانی و خسته کننده است و با آنها ژله یکدست نمی شود. نصف لیوان آب را بجوشانید و کم کم داخل مخلوط بریزید و یکدفعه هم بزنید. روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن بپزید تا نوشیدنی غلیظ بجوشد. بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید، کره را اضافه کنید، لایه شکلاتی براق می شود. برای خنک شدن سریعتر، در یک کاسه پهن بریزید.
- به محض اینکه کاکائو پخته شد، ژلاتین را آماده کنید. پودر را در یک کاسه یا کاسه چینی یا فلزی بریزید، آب را اضافه کنید. هم بزنید. 10 دقیقه بگذارید تا نرم شود. سپس آن را در حمام آب قرار می دهیم. ما گرم می کنیم، همانطور که گرم می شود، جرم شروع به نرم شدن می کند و مایع می شود. بدون اینکه به جوش بیاید، کاسه ژلاتین را بردارید. حدود یک سوم را داخل کاکائو داغ بریزید و بلافاصله هم بزنید. باقی مانده را کنار می گذاریم. خوب، همه چیز برای لایه اول آماده است.
- ما قالب های سیلیکونی یا فنجان های کوچک، فنجان های قهوه را می گیریم - هر چیزی که می توانید پیدا کنید. کاکائو را با ریختن ابتدا یک قاشق در هر قالب، سپس یک قاشق دیگر و به همین ترتیب پخش کنید تا تمام شود. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- بعد از 30 دقیقه خامه ترش، وانیلین و شکر را با همزن مخلوط کنید. سعی نکنید هوا را به دست آورید و همه چیز را به کرم تبدیل کنید - ما به آن نیاز نداریم. ما شکر را هم زدیم، آن را حل کردیم، کل حجم را با حباب های هوا پر کردیم - این همه است.
- ژلاتینی که بعد از لایه شکلاتی باقی می ماند دوباره در یک حمام آب به حالت مایع گرم می شود. داخل خامه ترش و شکر بریزید و به شدت هم بزنید.
- قالب ها را با دسرمان بیرون می آوریم. مخلوط خامه ترش را روی لایه تیره بریزید و تقریباً تا لبه پر کنید. دوباره آن را در سرما قرار دادیم. بگذارید حداقل سه ساعت سفت شود، اما بهتر است تمام روز یا تا فردا بماند.
- بدون هیچ مشکلی می توانید ژله را از قالب های سیلیکونی بیرون بیاورید، فقط باید لبه ها را خم کنید و ته آن را فشار دهید. اگر ناگهان نمی خواهید بیرون بیایید، آن را برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید و بلافاصله آن را در بشقاب برگردانید.
- همانطور که می بینید، یک دسر بسیار بامزه است، همچنین خوشمزه و آسان است. این دستور زمانی مفید خواهد بود که شما نیاز به تهیه انواع غذاهای مختلف دارید، اما زمان زیادی ندارید، و زمانی که نمی خواهید چیزی پیچیده بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
- پنیر و خامه ترش - هر کدام 250 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- شکر وانیل - 30 گرم؛
- شیر (می توان آن را با آب جایگزین کرد) - 200 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 15 گرم.
آماده سازی:
- ژلاتین را به مدت 1 ساعت در شیر (آب) خیس کنید و حل کنید.
- شکر معمولی و وانیلی را به توده ژلاتین داغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- خامه ترش را با توده ژلاتین مخلوط کنید.
- پنیر دلمه را خرد کنید (از صافی پاک کنید یا با مخلوط کن خرد کنید)، با خامه ترش و توده ژلاتین مخلوط کنید.
- به قالب یا کاسه منتقل کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
- شکر - 120 گرم (یا 4 قاشق غذاخوری)؛
- ژلاتین - 45 گرم؛
- توت فرنگی - 200 گرم.
آماده سازی:
- ژلاتین را با آب بریزید، بگذارید پف کند و حل شود.
- خامه ترش را با شکر بزنید، ژلاتین را اضافه کنید.
- توت فرنگی های بزرگ را بشویید، پوست بگیرید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
- به صورت لایه لایه در کاسه ها قرار دهید: توت فرنگی، خامه ترش، توت فرنگی، خامه ترش.
- بگذارید در یخچال سفت شود، با توت ها تزئین کنید.
عناصر:
- 2 فنجان خامه ترش؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- لیوان جزئی شکر؛
- ژلاتین 40 گرم؛
- لیوان آب.
آماده سازی:
- طبق دستور روی بسته ژلاتین، آن را با آب جوش سرد پر کنید و بگذارید تا پف کند. این معمولا بین ده تا چهل دقیقه طول می کشد. با این حال، زمانی که متورم می شود خواهید دید: شفاف می شود و حجم آن سه تا چهار برابر افزایش می یابد. حالا ژلاتین را در حمام آب قرار می دهیم و آن را حل می کنیم تا کاملا حل شود. نکته اصلی این است که هرگز اجازه ندهید ژلاتین بجوشد! اجازه دهید ژلاتین خنک شود.
- در همین حین، خامه ترش را با شکر گرانول ترکیب کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود: حتما حل می شود، فقط کمی زمان می برد. پس از این، ژلاتین خنک شده را به خامه ترش شیرین اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در یکی از آنها پودر کاکائو بریزید و خامه ترش و کاکائو را کاملا مخلوط کنید.
- ما ظروف قسمتی را برای ژله (کاسه خامه، کاسه) آماده می کنیم یا برای این کار از یک ظرف پخت با دو طرف استفاده می کنیم. در حالت دوم، به سادگی باید دسر را به یک بشقاب منتقل کرده و مانند یک کیک به قطعات برش دهیم. بنابراین، ما شروع به ریختن ژله در ظرف های آماده می کنیم: به طور متناوب در دو قاشق غذاخوری ژله سفید و شکلاتی بریزید. دقیقاً در مرکز بریزید، ژله متضاد را نیز در مرکز، مستقیماً روی لایه زیرین بریزید. زیر وزن لایه های بالایی، ژله شروع به پخش شدن در سراسر قالب می کند و یک الگوی راه راه مشخص را تشکیل می دهد و راه راه ها به صورت دایره ای می روند.
- حالا یک خلال دندان بردارید و اشعه ها را بکشید: از مرکز به لبه، پس از آن شیرینی را در یخچال قرار می دهیم. بعد از یکی دو ساعت و نیم می توانید آن را سر میز سرو کنید. بیشتر بخوانید: .
عناصر:
- 2 فنجان خامه ترش؛
- نصف قوطی شیر تغلیظ شده؛
- 2 عدد موز بسیار رسیده؛
- 3 بسته ژلاتین.
آماده سازی:
- قالب ژله را از قبل آماده کنید. ژلاتین را با آب جوش سرد رقیق می کنیم و می گذاریم پف کند.
- سپس ژلاتین را در حمام آب حل کنید تا کاملا حل شود. مهم! اجازه ندهید ژلاتین بجوشد!
- خامه ترش را با شیر تغلیظ شده مخلوط کرده و کمی با همزن یا همزن بزنید.
- موزها را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کرده و به صورت پوره درآورده و با خامه ترش مخلوط کنید.
- ما همه کارها را سریع انجام می دهیم تا موز وقت تیره شدن نداشته باشد.
- ژلاتین (خنک شده) را داخل خامه ترش بریزید و مخلوط کنید و این مخلوط را در قالب بریزید.
- ژله را در یخچال بگذارید تا دسر کاملا سفت شود.
همانطور که می بینید، هر دستور غذا بسیار ساده است و طعم دسرها یک کشف واقعی برای شما خواهد بود!
دسر خامه ترش یک غذای خوشمزه و مقوی است.
بدن را پر از ویتامین می کند و انرژی می دهد.
تهیه دسر از خامه ترش زمان زیادی نمی برد. در اینجا نیازی به دانش و استعداد آشپزی خاصی نیست.
این غذا به شکل موس، کیک، سوفله یا ژله درست می شود.
شما می توانید هر روز خانواده خود را با غذاهای خوشمزه، ساده یا خوشمزه و سالم خوشحال کنید. یا در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات از آنها لذت ببرید.
دسر خامه ترش - اصول کلی تهیه
تمام اجزای دسر باید با کیفیت و تازه باشد. اول از همه، این به خامه ترش به عنوان ماده اصلی مربوط می شود. فقط در این صورت غذا خوشمزه می شود.
به دسر اضافه شد میوه ها و انواع توت ها. اغلب اینها موز، کیوی، توت فرنگی، تمشک، گیلاس و گیلاس هستند. میوه ها باید بدون هسته باشند.
برای به دست آوردن رنگ ها و طعم های مختلف دسر خامه ترش از کاکائو و آب میوه استفاده می شود.
شکلات، کوکی ها و نوشیدنی های الکلی ترکیب ظرف را متنوع می کند.
برای اینکه دسر شکل خود را حفظ کند، استفاده کنید ژلاتین. معمولاً آن را با آب پر می کنند و حرارت می دهند تا کاملاً حل شود.
یک همزن به شما کمک می کند خامه ترش را بزنید و همه مواد را هم بزنید. هوای ظرف تمام شده به مدت زمان زدن بستگی دارد..
به عنوان یک قاعده، دسر را باید به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید و فقط بعد از آن مصرف کنید.
1. دسر خامه ترش: ژله موز وانیلی
یک دسر سالم و خوشمزه که از محصولات طبیعی تهیه شده باشد هم برای بچه ها و هم افراد مسن تر جذاب خواهد بود. دسر در حد اعتدال شیرین و کمی ترش است.
عناصر:
خامه ترش (20-25٪) - 500 میلی لیتر.
پودر قند - 150 گرم.
وانیلین
دو عدد موز
25 گرم ژلاتین.
نصف لیوان آب.
روش پخت و پز:
ژله را در یک فنجان عمیق بریزید. آب را در قسمت های کوچک اضافه کنید. مدام هم بزنید تا خمیری به دست آید. نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد. بیست دقیقه بگذارید تا کاملا سفت شود.
وانیلین را به پودر قند اضافه کنید.
خامه ترش را با سرعت کم با همزن بزنید تا پف کند. پودر قند و وانیل را کم کم اضافه کنید. سه دقیقه دیگر هم بزنید.
ژلاتین را حرارت دهید تا کاملا حل شود. بعد از خنک شدن به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید. می توانید از میکسر استفاده کنید.
موز را به صورت ورقه ای برش داده و از وسط نصف کنید. آنها را کف قالب قرار دهید.
خامه ترش را روی آن بریزید. یک لایه دیگر از موز را روی آن قرار دهید. بعد یک لایه دیگر از خامه ترش است. موزهای باقیمانده را روی آن قرار دهید.
در یخچال بگذارید تا خنک شود.
2. دسر خامه ترش: سوفله
دسر به سرعت آماده می شود و به راحتی آماده می شود. این ظرف سه لایه نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار جذاب است.
عناصر:
خامه ترش (15٪) - 800 میلی لیتر.
شش قاشق غذاخوری صحرا.
هنر یک قاشق کاکائو (یا پودر شکلات داغ).
هنر قاشق آب توت فرنگی.
ژلاتین - 25 گرم.
200 گرم توت فرنگی.
آب - 75 گرم.
روش پخت و پز:
خامه ترش را به طور مساوی در سه کاسه تقسیم کنید. دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. مخلوط کردن. حدود ده دقیقه بگذارید تا شکر زمان حل شدن داشته باشد.
یک قاشق کاکائو را به یک کاسه اضافه کنید و هم بزنید. دوم، آب توت فرنگی. کاسه سوم را همانطور که هست بگذارید.
ژلاتین را با آب بریزید و در حمام آب گرم کنید. باید کاملا حل شود. یک سوم ژلاتین را با خامه ترش به کاسه اضافه کنید.
یک لایه خامه ترش را در قالب آماده شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود (بیست دقیقه).
نیمی از باقی مانده ژلاتین را با خامه ترش و کاکائو در ظرفی بریزید.
یک لایه کاکائو روی قالب بریزید و دوباره حرکت دهید تا سفت شود.
همین کار را با خامه ترش توت فرنگی انجام دهید: باقیمانده ژلاتین را در آن بریزید، مخلوط کنید و در قالب بریزید.
دو ساعت در یخچال بگذارید.
سوفله یخ زده را از قالب خارج کرده و با برش های توت فرنگی تزئین کنید.
3. دسر خامه ترش: ژله توت فرنگی
تهیه دسر در دوران رسیدن توت فرنگی توصیه می شود. توت های تازه طعم دلپذیر و نرمی به دسر خامه ترش می دهند.
عناصر:
خامه ترش (25٪) - 500 میلی لیتر.
پنج قاشق غذاخوری صحرا.
ژلاتین - 25 گرم.
500 گرم توت فرنگی.
آب - 100 میلی لیتر
10 گرم وانیلین.
روش پخت و پز:
ژلاتین را حل کنید: 70 تا 80 درجه آب داغ اضافه کنید و هم بزنید.
شکر و وانیلین را به خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و پانزده دقیقه بگذارید.
توت فرنگی ها را پوره کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید یا با دست انجام دهید.
خامه ترش را هم زده و در ظرفی با پوره توت فرنگی بریزید. خوب مخلوط کنید.
ژلاتین را در یک جریان کوچک بریزید. هم بزنید تا کل جرم داخل کاسه جابجا شود.
داخل قالب بریزید و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید.
تکه های نارگیل را روی آن بپاشید. می توانید تکه های توت فرنگی را نیز اضافه کنید.
4. دسر خامه ترش: موس شکلاتی
برای لذت بردن از شروع سال تحصیلی یا هفته کاری، می توانید یک موس شکلاتی خوشمزه درست کنید.
عناصر:
0.100 کیلوگرم شکلات.
خامه ترش (25٪) - چهار قاشق غذاخوری. قاشق ها
دو عدد تخم مرغ
شکر دانه ریز - هنر. قاشق.
روش پخت و پز:
شکلات را ذوب کنید تا غلیظ شود.
سفیده ها و زرده ها را جدا کنید.
نصف شکر را به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید. داخل شکلات حل شده بریزید و هم بزنید.
خامه ترش را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
سفیده ها را با شکر باقیمانده هم بزنید و با احتیاط داخل مخلوط شکلاتی و خامه ترش بریزید.
موس را در قالب یا فنجان بریزید. در یخچال قرار دهید. بعد از دو ساعت می توانید دسر را میل کنید.
5. دسر خامه ترش: توت
یک غذای تابستانی خوشمزه. گیلاس شیرین یک توت بسیار سالم است و وقتی با خامه ترش ترکیب شود، دسر لطیف و معطری به دست می آید.
عناصر:
شکر قهوه ای - 6 قاشق غذاخوری. قاشق.
300 گرم آلبالو قرمز بدون هسته.
دو قاشق غذاخوری قاشق ودکا.
یک لیوان خامه ترش.
هنر قاشق دارچین.
روش پخت و پز:
شربت را بجوشانید: نصف شکر را در آب بریزید، پوست نصف لیمو را رنده کنید. حدود پنج دقیقه بپزید.
آلبالو و ودکا را داخل شربت بریزید. حرارت را به حداکثر برسانید و بلافاصله پس از جوشیدن آن را خاموش کنید.
داخل قالب بریزید و بگذارید خنک شود.
خامه ترش را خنک کرده و در مخلوط کن بریزید. سه قاشق غذاخوری شکر، دارچین را اضافه کرده و هم بزنید.
مخلوط به دست آمده را روی میوه خنک شده بمالید. دسر آماده است.
6. دسر خامه ترش: با کلوچه و میوه
یک دسر میوه ای و مطبوع همیشه مناسب خواهد بود. می توان آن را با چای نیز سرو کرد، زیرا داخل آن کوکی های شکلاتی وجود دارد.
عناصر:
700 گرم خامه ترش.
نصف لیوان شکر.
دو عدد کیوی
150 گرم توت.
50 گرم ژلاتین.
200 گرم بیسکویت شکلاتی.
روش پخت و پز:
ژلاتین را به روش معمول آماده کنید.
کف یک تابه عمیق را با فیلم بپوشانید. روی آن یک لایه توت قرار دهید.
کوکی ها را خرد کرده و روی میوه ها بپاشید.
کیوی را پوست بگیرید و برش بزنید. روی کوکی ها قرار دهید. با شکلات چیپسی بپوشانید.
خامه ترش را با شکر بزنید تا کرم رنگ شود. ژلاتین را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
خامه ترش را روی میوه ها بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.
دسر یخ زده است و می توان آن را از قالب در بشقاب خارج کرد. فیلم را بردارید. دسر را تکه تکه کنید و لذت ببرید.
7. دسر خامه ترش: "شیر پرنده"
نیازی به پختن کیک نیست، طعم آن بسیار مطبوع است: نسبتاً شیرین با کمی قهوه.
عناصر:
شیر - 625 میلی لیتر.
یک لیتر خامه ترش.
یک لیوان شکر گرانول.
دو قاشق غذاخوری قاشق کاکائو
یک قاشق چایخوری قهوه فوری.
75 گرم ژلاتین.
روش پخت و پز:
ژلاتین را در ظرفی ریخته و شیر (نصف لیوان) بریزید. دمای آن دمای اتاق است.
شکر را داخل خامه ترش بریزید و کمی هم بزنید.
نیم لیتر شیر اضافه کنید و مقداری دیگر هم بزنید. نتیجه یک قوام خامه ای است.
ژلاتین را با شیر ذوب کنید.
داخل ژلاتین کمی خامه بریزید و مدام هم بزنید. به بقیه مخلوط خامه ترش اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
خامه تمام شده را به نصف تقسیم کنید. نیمی از آن را در یک کاسه بریزید. دومی در مخلوط کن می ماند.
کاکائو و قهوه را اضافه کنید. به نظر می رسد خامه شکلاتی. مخلوط کردن.
نیمی از مخلوط شکلات را در قالب کیک بریزید. وقتی این لایه سفت شد باید مخلوط خامه ترش را روی آن بریزید.
خامه شکلاتی باقی مانده را روی توده یخ زده قرار دهید.
بعد از حدود سه ساعت می توانید دسر بخورید. آن را روی یک کاسه بزرگ برگردانید و تکه تکه کنید. هر وعده دسر از سه لایه تشکیل شده است.
8. دسر خامه ترش: با گیلاس، سیب و کراکر
یک دسر ساده و بدون عارضه. نکته اصلی این است که خامه ترش غلیظ است، سپس ظرف یخ زده هوا و مغذی خواهد بود.
عناصر:
خامه ترش - 300 گرم.
80 گرم کراکر کره.
150 گرم آلبالو بدون هسته.
سیب سبز است.
50 گرم شکلات.
4 قاشق غذاخوری پودر قند.
روش پخت و پز:
خامه ترش را با پودر قند با همزن بزنید.
سیب را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. هسته های گیلاس را جدا کنید.
کراکر را به قطعات کوچک خرد کنید و به خامه ترش اضافه کنید. گیلاس و تکه های سیب را به این اضافه کنید. مخلوط کردن.
دسر را در بشقاب ها قرار دهید. روی ظرف را با شکلات رنده شده بپاشید.
دسر به مدت دو تا سه ساعت در یخچال نگهداری می شود.
9. دسر خامه ترش: آجیل در آلو زیر خامه ترش
آلو با آجیل، خیس شده در خامه ترش - این دسر باید امتحان شود. انتقال طعم در کلمات دشوار است.
عناصر:
خامه ترش 0.500 کیلوگرم.
300 گرم آلو .
پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
50 گرم شکلات
آجیل پوست کنده - 200 گرم.
روش پخت و پز:
آلوها را کمی بخارپز کنید و سپس با گردو پر کنید. آنها را در یک بشقاب قرار دهید.
پودر قند را داخل خامه ترش بریزید و بزنید. این حدود پانزده دقیقه طول خواهد کشید.
خامه تمام شده را آزادانه روی لایه آلو و آجیل بمالید.
شکلات را رنده کنید و روی دسر بریزید.
ظرف باید حدود یک ساعت بماند.
10. دسر ساخته شده از خامه ترش "هوا"
شکر را به ظرف اضافه نمی کنیم. تمشک را می توان با انواع توت ها جایگزین کرد.
عناصر:
0.500 کیلوگرم خامه ترش چرب.
یک بسته ژله با طعم تمشک.
200 میلی لیتر آب.
8-9 تمشک.
روش پخت و پز:
ژله را در آب حل کرده و کمی خنک کنید.
مخلوط را داخل خامه ترش بریزید و حداقل پنج دقیقه بزنید.
نیمی از تمشک ها را کف یک کاسه یا لیوان قرار دهید.
خامه ترش و خامه ژله را روی آن بریزید و بگذارید خنک شود.
بقیه تمشک ها را روی دسر آماده قرار دهید.
هنگام خرید خامه ترش در فروشگاه، باید ترکیب را به دقت مطالعه کنید. اگر طبیعی باشد فقط خامه و خمیر مایه دارد. اگر کتیبه روی برچسب در مورد تثبیت کننده ها، پروتئین های کازئین، اصلاح کننده ها و امولسیفایرهای مختلف خبر می دهد، این محصول با چربی گیاهی است، نه خامه ترش.
و ماندگاری بیش از دو هفته نیست، نه ماه.
خامه ترش نباید ترش باشد، در این صورت دسر طعم بهتری خواهد داشت.
بهتر است پرتقال، نارنگی، هلو آبدار را در دسر خامه ترش نریزید. آنها آب زیادی آزاد می کنند و ظرف خوب یخ نمی زند. توصیه می شود از میوه های خشک تر استفاده کنید.
ژلاتین سفت شده را می توان با گذاشتن آن برای چند ثانیه در مایکروویو دوباره حل کرد.
همه ما از دوران کودکی عاشق دسرهای خانگی سبک و خوش طعم هستیم. بنابراین، بعید است که هیچ یک از شما از ژله با خامه ترش امتناع کنید. با خواندن مقاله امروز دستور پخت ژلاتین را خواهید آموخت.
لازم به ذکر است که این خوراکی ارزان قیمت از محصولات ساده و مقرون به صرفه ای تهیه می شود که اکثر آنها تقریباً همیشه در هر آشپزخانه ای نگهداری می شوند. برای ایجاد یک دسر خوشمزه و سالم، توصیه می شود فقط از مواد باکیفیت و تازه استفاده کنید. این بر اساس ژلاتین، شکر و خامه ترش است. دومی نباید خیلی ترش باشد. در مورد محتوای چربی آن، نیاز خاصی وجود ندارد.
به جای شکر گرانول یا پودر، می توانید جایگزین های مصنوعی یا طبیعی را به محصولات رژیمی حاوی ژلاتین اضافه کنید. برای تنوع بخشیدن به طعم دسر تمام شده، می توانید علاوه بر این، تکه های نارگیل، هر آجیل خرد شده، شیر، کاکائو، شکلات، انواع توت ها یا تکه های میوه را اضافه کنید. برای افزودن عطری دلپذیر، سرآشپزهای باتجربه به این غذای لذیذ، پوست، اسانس، شربت، دارچین یا وانیلین اضافه می کنند.
نسخه کلاسیک
لازم به ذکر است که سنتی (دستور العمل با ژلاتین بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت) با افزودن وانیلین تهیه می شود. می توان آن را به عنوان یک غذای لذیذ جداگانه مصرف کرد یا می توان از آن به عنوان پرکننده برای کیک ها و شیرینی های مختلف استفاده کرد. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که تمام محصولات لازم را در آشپزخانه خود دارید. شما باید در اختیار داشته باشید:
- چهارصد گرم خامه ترش تازه.
- دو قاشق ژلاتین.
- صد گرم پودر قند.
برای تهیه یک ژله خوش طعم و سبک از خامه ترش و ژلاتین، لیست مواد بالا را باید کمی گسترش دهید. علاوه بر این، پنجاه میلی لیتر آب و یک کیسه شکر وانیلی به آن اضافه می شود. به هر حال، آخرین جزء را می توان با عصاره یا اسانس خالص جایگزین کرد.
تکنولوژی پخت و پز
در یک کاسه آب را با ژلاتین ترکیب کنید و سی دقیقه کنار بگذارید. پس از این مدت، ظرف پر از توده متورم شده به حمام آب فرستاده می شود و سعی می کنند تمام ذرات ریز را ذوب کنند.
در یک کاسه تمیز جداگانه، خامه ترش، وانیلین و پودر قند را مخلوط کنید. همه چیز را با یک همزن معمولی کاملاً هم بزنید تا کوچکترین دانه ها کاملا حل شوند. در نتیجه، شما باید یک توده نسبتا مایع داشته باشید. در مرحله بعد، ژلاتین به تدریج در آن ریخته می شود، بدون اینکه کار با همزن متوقف شود. ظرف با مخلوط به دست آمده در یخچال قرار می گیرد. پس از چهار ساعت، یک ژله خوب منجمد ساخته شده از خامه ترش و ژلاتین، دستوری که در نشریه امروز در نظر گرفته ایم، با تکه های نارگیل، انواع توت های تازه، تکه های میوه یا خامه فرم گرفته تزئین شده و سرو می شود.
گزینه میوه ای
این دستور پخت کمی با دستور سنتی متفاوت است. برای تهیه چنین دسری به مجموعه ای از مواد کمی متفاوت نیاز دارید. قبل از شروع، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز خود را در دسترس دارید. در این مورد، آشپزخانه شما باید دارای:
- نیم کیلو خامه ترش چرب.
- بیست گرم ژلاتین.
- یک عدد موز و یک عدد کیوی
- 250 گرم شکر قهوه ای.
- نصف پرتقال
- صد گرم توت فرنگی.
در صورت تمایل می توانید یک سوم قاشق چایخوری عصاره وانیل اضافه کنید.
شرح فرایند
ابتدا باید با ژلاتین مقابله کنید. آن را با یک سوم لیوان آب گرم می ریزند و حدود یک ساعت می گذارند. در این مدت زمان خواهد داشت تا خوب متورم شود.
شکر و عصاره وانیلین را به یک ظرف عمیق پر از خامه ترش سرد اضافه می کنند. همه چیز را با همزن کاملاً بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند.
میوه های از قبل شسته شده و پوست کنده به قطعات کوچک بریده می شوند. توت فرنگی های آزاد شده از ساقه ها به نصف تقسیم می شوند. توت های خیلی بزرگ به چهار قسمت تقسیم می شوند.
کاسه ای که ژلاتین متورم شده را روی اجاق قرار داده و به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. جرم گرم شده به تدریج در خامه ترش ریخته می شود و کاملاً مخلوط می شود. پس از این، تکه های موز، کیوی و توت فرنگی را در همان ظرف می فرستند. ژله تقریباً تمام شده از خامه ترش و ژلاتین در کاسه ها قرار می گیرد، با فیلم غذا پوشانده می شود و در یخچال قرار می گیرد. بعد از دو ساعت می توان دسر را سرو کرد.
نسخه گردو
این دستور جالب است زیرا حاوی بادام آسیاب شده است. برای جلوگیری از قطع شدن فرآیند پخت و پز بعداً و جستجوی اجزای مفقود شده، حتماً از قبل بررسی کنید که آیا کابینت آشپزخانه شما همه چیز مورد نیاز را دارد یا خیر. زرادخانه شما باید شامل موارد زیر باشد:
- نیم لیتر خامه ترش.
- 150 گرم شکر.
- نصف لیوان بادام سوخاری.
- یک بسته ژلاتین.
- نصف لیوان شیر.
ابتدا باید با ژلاتین مقابله کنید. با شیر ریخته و مدتی کنار می گذارند. بعد از اینکه گرانول ها متورم شدند، قابلمه را روی اجاق قرار می دهیم و گرم می کنیم و یادتان باشد مدام هم بزنید. نیازی به جوشاندن ژلاتین نیست. مهم است که کاملاً در شیر حل شود.
شکر را در ظرفی پر از خامه ترش بریزید و با همزن کاملاً بزنید. در انتها ژلاتین به تدریج در توده به دست آمده ریخته می شود. پس از این، بادام های آسیاب شده را در آسیاب قهوه به پایه دسر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مخلوط به دست آمده را در کاسه ها یا قالب ها ریخته و به یخچال می فرستیم. چند ساعت بعد ژله کاملا یخ زده از خامه ترش با ژلاتین و آجیل سر میز سرو می شود.
دسر خامه ترش با ژلاتین و انواع توت ها. یک دسر بسیار زیبا که نه تنها با توت فرنگی، بلکه با انواع توت ها و میوه ها نیز قابل تهیه است: تمشک، شاه توت، مویز، موز، کیوی و غیره. میوه ها و انواع توت ها می توانند تازه، منجمد یا حتی کنسرو شده باشند، مانند هلو یا آناناس. دریایی از ایده های جالب و خوشمزه در یک دسر! این دستور العمل جالب توسط النا پرودنیکوا (کارابلنیکوا) به دستور العمل ها از بخش بازدیدکنندگان ارسال شده است. ممنون النا برای چنین دسر زیبایی!
عناصر:
- خامه ترش 0.5 لیتر
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- وانیل
- توت فرنگی (موز، تمشک یا کیوی)
- ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر خامه ترش با ژلاتین و توت
ژلاتین را آماده کنید: ۱ قاشق غذاخوری ژلاتین بریزید. آب دهید و بگذارید تا پف کند. اگر با ژلاتین فوری طبخ می کنید، دستورالعمل روی بسته بندی را دنبال کنید.
با قاشق یا همزن (نه همزن) خامه ترش، وانیل و شکر را با هم مخلوط کنید.
ژلاتین را روی آتش گرم کنید و مدام هم بزنید تا حل شود (به هیچ عنوان به جوش نیاید). در حین هم زدن خامه ترش، ژلاتین داغ را در جریان نازک داخل آن بریزید.
قالب را با فیلم چسبناک بپوشانید. توت فرنگی کامل یا ورقه شده (موز، تمشک یا کیوی) را روی توت ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. وقتی ژله خامه ترش کاملا سفت شد آن را در بشقاب برگردانید و فیلم را بردارید. نوش جان!
