غذاهای خوشمزه از گوشت چرخ کرده و قارچ. پخت غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و قارچ

19.04.2024

طیور

غذای خانگی خوشمزه به بدن انرژی می دهد و طیف کاملی از مواد مغذی ضروری را فراهم می کند. سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده یک غذای مغذی کامل است که حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات به شکل متعادل است. در اینجا می توانید دستور العمل مناسبی برای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ انتخاب کنید: گزینه های مختلفی برای پختن در فر و آرام پز، در ماهیتابه و غیره وجود دارد. قبل از اینکه سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده و قارچ بپزید، باید همه مواد را جمع آوری کنید و از سالم بودن آنها مطمئن شوید. ما اول از همه در مورد هدایای جنگلی صحبت می کنیم. هنگام جمع آوری قارچ، باید خوراکی بودن آنها را به دقت ارزیابی کنید. اگر تمام قوانین آشپزی را رعایت کنید، سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده، اگرچه کاملاً رژیمی نیست، اما برای سلامتی کاملاً بی خطر است.

برای پختن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در فر، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

5-6 غده سیب زمینی متوسط
گوشت چرخ کرده 400-500 گرم
300-400 گرم قارچ منجمد
شوید خشک
سس مایونز

آماده سازی:

گوشت چرخ کرده را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت پخش کنید. کف آن نیازی به روغن کاری ندارد. شوید خشک و نمک را روی آن بپاشید.

یک لایه سیب زمینی را روی آن قرار دهید. بهتر است به برش های نازک برش دهید. سپس دوباره کمی نمک اضافه کنید.

مرحله بعدی قارچ است. اگر قارچ ها بزرگ هستند، باید آنها را برش دهید. لایه سوم را روی لیوان های سیب زمینی قرار دهید. روی آن کمی سس مایونز بمالید.

مرحله آخر قرار دادن یک لایه پلاستیک سیب زمینی است. با کمی سس مایونز و نمک چرب کنید. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سیب زمینی پخته شده با گوشت چرخ کرده و قارچ

برای تهیه سیب زمینی پخته شده با گوشت چرخ کرده و قارچ به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید.

گوشت چرخ کرده گاو - 0.8 کیلوگرم،
سیب زمینی - 15 عدد،
قارچ خشک - 60 گرم،
پیاز - 3 عدد،
هویج - 2 عدد،
خامه ترش - 0.75 فنجان،
پوره گوجه فرنگی - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها،
آرد - 1 فنجان،
گوشت خوک بیکن - 60 گرم،
کره - 100 گرم،
نمک.

گوشت چرخ کرده را آب کنید، هویج، سیب زمینی و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و جداگانه تفت دهید. قارچ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید و سرخ کنید. آرد را تا قهوه ای روشن سرخ کنید. محصولات را در لایه ها روی یک ورقه پخت قرار دهید، ابتدا سیب زمینی، سپس گوشت چرخ کرده، قارچ، پیاز، گوشت چرخ کرده، هویج، سیب زمینی. کمی آب قارچ بریزید، خامه ترش، پوره گوجه فرنگی، نمک را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

دستور تهیه با قارچ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

این دستور پخت با قارچ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی کلاسیک است و طعمی آشنا دارد.

گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم
5 عدد سیب زمینی
500 گرم قارچ
4 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
3 قاشق غذاخوری آب
0.5 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
1 عدد میخک آسیاب شده
روغن نباتی، پودر سوپ و نمک - به مزه

سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سیب زمینی های آماده شده را در قالب قرار دهید. ۱ عدد تخم مرغ را با ۳ قاشق غذاخوری بزنید. قاشق آب و کمی نمک و مخلوط را در قالب بریزید.

گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده، 3 عدد تخم مرغ، قارچ آب پز، پودر سوپ، سیر فشرده، جوز هندی و میخک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را روی سیب زمینی ها پخش کنید. ۱ عدد تخم مرغ را کاملا زده و روی گوشت چرخ کرده بمالید. در فر به مدت 35 دقیقه با دمای متوسط بپزید.

سیب زمینی فرانسوی با گوشت چرخ کرده و قارچ

برای سیب زمینی فرانسوی با گوشت چرخ کرده و قارچ به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

گوشت چرخ کرده (نیم کیلوگرم)
قارچ (200 گرم 0،
پیاز (250 گرم)
سیب زمینی (1.3 کیلوگرم)،
سس مایونز،
پنیر (200 گرم).
ادویه جات ترشی جات.

سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. می توانید شکاف ها را با تکه های کوچک بپوشانید تا هیچ قلمرو "بی پوشش" وجود نداشته باشد. با چاشنی و نمک بپاشید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کرده و روی پیاز قرار دهید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و با ادویه مخلوط کنید و روی قارچ ها بمالید. اگر گوشت چرخ کرده خیلی غلیظ بود می توانید کمی آب اضافه کنید. آخرین لایه ها سس مایونز و پنیر رنده شده است. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سیب زمینی ها را با گوشت چرخ کرده حدود 30 دقیقه بپزید.

سیب زمینی در قابلمه با گوشت چرخ کرده و قارچ

مواد لازم برای پخت سیب زمینی در قابلمه با گوشت چرخ کرده و قارچ باید محصولات زیر را مصرف کنید:

گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
نمک دریا؛
شش سیب زمینی؛
مخلوط فلفل؛
سه پیاز؛
شیر - 200 میلی لیتر؛
هویج بزرگ؛
خامه ترش - 150 گرم؛
قارچ - 300 گرم؛
پنیر - 100 گرم؛
کمی گل کلم و کلم بروکلی.

روش پخت

با یک چاقوی تیز، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. در یک کاسه قرار دهید، نمک اضافه کنید، با گیاهان بپاشید و مخلوط کنید.
پیاز پوست کنده را بشویید. نیمی از آن را ریز خرد کنید، قسمت دوم را به صورت حلقه ای برش دهید.
گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود. به بشقاب منتقل کنید.
قارچ ها را تمیز می کنیم و با دستمال مرطوب پاک می کنیم و مکعبی می کنیم. در روغن داغ سرخ کنید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود.
هویج های پوست کنده را به شکل چیپس درشت خرد کنید. سیب زمینی را با یک چهارم پیاز و رنده هویج ترکیب کنید. مخلوط کردن.
گل کلم و کلم بروکلی را به صورت گلچه های کوچک جدا کرده و به مدت سه دقیقه سفید کنید. روی الک قرار دهید.
کف قابلمه را یک لایه گوشت چرخ کرده، سپس سیب زمینی با سبزیجات، یک لایه قارچ سرخ شده، گل کلم و کلم بروکلی، یک لایه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی قرار دهید. دو قاشق خامه ترش را روی آن بریزید و در شیر بریزید و براده های پنیر را بپاشید.

دستور غذای پخته شده دیگر

مواد لازم (در هر قابلمه):

700 گرم سیب زمینیها
400 گرم قارچ
500 گرم گوشت چرخ کرده (هر کدام)
سه پیاز
خامه ترش
شیر
ادویه ها
سرسبزی
200 گرم پنیر سفت

روش پخت و پز:

سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. هر دو ماده را به صورت نیم حلقه نازک برش می دهیم (اگر سیب زمینی ها خیلی بزرگ نیستند، می توانید آنها را به صورت حلقه ای برش دهید). برش های سیب زمینی را با ادویه ها، پنیر رنده شده و سبزی ها مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به دو قسمت تقسیم می کنیم. قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید، اما نه ریز.
خامه ترش را با شیر رقیق کنید. در سینی فر که با روغن چرب کرده اید، سیب زمینی ها، مقداری گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده را روی آن، مقداری قارچ و سپس دوباره گوشت چرخ کرده و بقیه قارچ ها را روی ظرف می ریزیم. ما ظرف را برای پخت در فر می فرستیم. به مدت پنجاه دقیقه در دمای 170-190 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور پخت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ

عناصر

سیب زمینی - چهار غده؛
قارچ - 200 گرم؛
روغن سبزیجات؛
گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
سبزه؛
هویج بزرگ؛
دو عدد آب مرغ؛
پنج پیاز؛
شش حبه سیر؛
یک لیتر آب جوشیده؛
چهار برگ بو

روش پخت

سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. برای این غذا از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. قارچ ها را بجوشانید، به قطعات کوچک برش دهید.
هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید. پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز را با روغن داغ در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود. سپس رنده هویج را به آن اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
سیب زمینی ها را به طور کامل بدون برش در قابلمه ها قرار دهید. قارچ ها را روی سیب زمینی ها بپاشید.
گوشت چرخ کرده را یخ زده، با ادویه و نمک مزه دار کنید. ورز دهید و به شکل کوفته های کوچک در آورید. آنها را روی سیب زمینی ها و قارچ ها قرار دهید. همه چیز را با یک لایه سبزیجات سرخ شده بپوشانید. در هر گلدان دو عدد برگ بو قرار دهید.
نمک، مکعب های آبگوشت خرد شده و سیر ریز رنده شده را در یک ظرف لیتری بریزید. روی همه چیز آب گرم بریزید و هم بزنید تا نمک و نمک حل شود. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده را اضافه کنید.
محتویات قابلمه ها را با آب گوشت پر کنید و به مدت سه ساعت در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سیب زمینی را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
سیب زمینی خورشتی با قارچ و گوشت چرخ کرده
برای تهیه سیب زمینی خورشتی با قارچ و گوشت چرخ کرده نیاز دارید:
سیب زمینی 8 عدد 300 گرم گوشت چرخ کرده (مرغ) 200 گرم. قارچ آب پز، 1 پیاز، 1 هویج، 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق چربی، نمک به مزه.

روش پخت و پز.

قارچ ها را در آب نمک با پیاز و هویج بجوشانید، جدا کنید، به قطعات برش دهید، با چربی سرخ کنید. از گوشت چرخ کرده کوفته (گوله های گوشتی) تهیه کنید. همه مواد را به همراه سیب زمینی خام خرد شده در همان آبگوشت بریزید و در ظرف در بسته بجوشانید.

سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده در ماهیتابه

سیب زمینی پخته شده با قارچ و گوشت چرخ کرده در ماهیتابه گزینه ای برای شام است.

500 گرم سیب زمینی
200 گرم گوشت خوک چرخ شده
300 گرم قارچ آب پز (قارچ سفید یا شیری)
1 عدد پیاز
نمک، فلفل به مزه
خامه ترش
روغن نباتی برای سرخ کردن

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نواری (یا مکعبی) برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سیب زمینی ها را در ماهیتابه گرم شده بریزید و نمک اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده یخ زدایی شده را با پیاز خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. قارچ ها را بجوشانید و نه چندان ریز خرد کنید. وقتی سیب زمینی و گوشت چرخ کرده تقریبا آماده شد، آن ها را در ماهیتابه قرار دهید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی ها، خامه ترش را روی سیب زمینی ها بریزید و با درب بپوشانید.

سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ آماده است. نوش جان!

سیب زمینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و قارچ در فر

گوشت چرخ کرده 500 گرم
1 قوطی قارچ کنسرو شده
7-8 سیب زمینی
200 گرم گوجه گیلاسی
1 دسته ریحان
خامه 250 میلی لیتر
100 گرم پنیر
1 عدد پیاز
4 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری قاشق سس کچاپ
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، نمک - به مزه

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق کره پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن باقی مانده تفت دهید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. قارچ ها را در آبکش بریزید و با 50 گرم پنیر و 1 عدد تخم مرغ مخلوط کنید. مخلوط را نمک و فلفل کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

سیب زمینی ها را در تابه بریزید و گوشت چرخ کرده را روی آن اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و روی گوشت چرخ کرده قرار دهید. خامه، سس کچاپ، 3 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید، ریحان خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید و با پنیر باقی مانده بپاشید. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

بهترین دستور پخت با قارچ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

اینها بهترین دستور العمل ها با قارچ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی هستند، زیرا یک طرح کلاسیک از محصولات وجود دارد.

400 گرم از هر گوشت چرخ کرده
300 گرم قارچ تازه
4-5 سیب زمینی
200 گرم گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده
شیر 500 میلی لیتر
2 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
4-5 قاشق غذاخوری قاشق آرد
4 عدد تخم مرغ
روغن نباتی، فلفل و نمک - به مزه

پیاز را نگینی خرد کرده و با رب گوجه فرنگی تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس گوجه فرنگی، قارچ، سیب زمینی ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دادن مخلوط را ادامه دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند و نمک و فلفل اضافه کنید. توده به دست آمده را در قالب ریخته و نصف لیوان آب داخل آن بریزید.

در فر با دمای متوسط بپزید تا آب آن تبخیر شود. تخم مرغ ها را با شیر، آرد، کره مخلوط کرده و مخلوط را به طور یکنواخت در قالب بریزید.

پخت را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید.

1 ورق نان پیتا نازک،
500 گرم گوشت چرخ کرده،
300 گرم سیب زمینی،
500 گرم قارچ،
1 پیاز،
3 عدد تخم مرغ،
150 گرم خامه ترش،
پنیر 150 گرم،
½ دسته سبزی،
ادویه ها،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. قارچ ها (آب پز، ترشی شده - به مزه)، گیاهان را خرد کنید. نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. یک ورقه بزرگ لواش را به 4 قسمت تقسیم کنید (اگر ورقه ها کوچک باشد به 4 قسمت نیاز دارید). فیلینگ را روی لبه هر تکه قرار دهید و آن را رول کنید. شما باید 2 رول با گوشت چرخ کرده، 2 عدد با قارچ تهیه کنید. رول های تمام شده را به طور متناوب روی یک ورقه پخت قرار دهید. سیب زمینی ها را به صورت دایره ای خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در کناره های سینی فر قرار دهید. تخم مرغ، پنیر رنده شده، خامه ترش را مخلوط کرده و روی رول های سیب زمینی بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید.

قابلمه با گوشت چرخ کرده، قارچ و سیب زمینی

مواد لازم برای قابلمه با گوشت چرخ کرده، قارچ و سیب زمینی:

سینه مرغ - 300 گرم؛
روغن آفتابگردان؛
قارچ تازه - 300 گرم؛
نمک دریا؛
آرد - 50 گرم؛
سیب زمینی - 300 گرم؛
فلفل سیاه؛
خامه ترش - 350 گرم؛
ادویه ها؛
پیاز - 200 گرم.

روش پخت

پیاز پوست کنده را به صورت ربع حلقه خرد کنید. قارچ ها را تمیز کنید، ساقه ها را کوتاه کنید و قارچ ها را با پارچه های مرطوب پاک کنید. آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. روی حرارت متوسط، پیاز و قارچ را تفت دهید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. مدام با کفگیر هم بزنید.
سینه مرغ را بجوشانید تا پخته شود. به یک بشقاب منتقل کنید، خنک کنید و به قطعات برش دهید. مرغ را در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید تا گوشت چرخ کرده به دست آید.
سیب زمینی های پوست کنده را بشویید، به قطعات متوسط برش دهید و در روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید. ده دقیقه اول روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید سپس حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید و بپزید تا پخته شود.
آرد را در ماهیتابه خشک روی حرارت ملایم تفت دهید. خامه ترش را در آن بریزید، حرارت را زیاد کنید و بگذارید بجوشد. قارچ، سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. با نمک، ادویه و فلفل مزه دار کنید. با کفگیر هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
مخلوط آماده شده را در قابلمه ها بریزید. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سیب زمینی ها و گوشت چرخ کرده را از قابلمه ها خارج کرده و کمی خنک کنید و با نان پیتا سرو کنید.

سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در آرام پز

پختن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در آرام پز بسیار راحت تر از استفاده از فر است. برای این دستور غذا باید محصولات زیر را مصرف کنید:

400-500 گرم گوشت چرخ کرده،
75 گرم گوشت خوک با رگه ها،
200 گرم از هر گونه قارچ،
1 کیسه کراکر پنیر،
2 پیاز، 1 هویج،
4-5 غده سیب زمینی،
80-100 گرم خامه ترش،
قارچ (اما می توانید از هر نوع دیگری نیز استفاده کنید) سوپ خشک،
نمک،
فلفل،
چاشنی ها،
سس سویا به مزه

گوشت خوک را به مکعب های کوچک، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. قارچ ها را هم تکه تکه کنید. گوشت چرخ کرده را منجمد کنید.

گوشت چرخ کرده را در مقدار کمی روغن نباتی در حالت "پخت" سرخ کنید. آن را کنار بگذارید و هویج و پیاز را در روغن باقی مانده و آب گوشت تفت دهید.

لایه لایه در قابلمه بریزید: ابتدا گوشت خوک، سپس گوشت چرخ کرده را در یک لایه قرار دهید (می توانید سخاوتمندانه روی آن رازک-سونلی و فلفل بپاشید، می توانید از سایر چاشنی های مورد علاقه برای گوشت استفاده کنید). لایه بعدی از قارچ درست شده است، پیازها و هویج ها را با دقت روی قارچ ها تقسیم کنید، سپس کراکرها (آنها را می توان خرد کرد، اما لازم نیست این کار را انجام دهید). در لایه آخر سیب زمینی ها را به طور یکنواخت بچینید. با سس سویا بپاشید.

آبگوشت خشک را در مقداری آب رقیق کنید که وقتی داخل کاسه ریخته شود، روی سیب زمینی ها را نپوشاند (باید مخلوطی به شدت نمک گرفته شود)، آبگوشت را داخل تابه بریزید.

نمک اضافی را به سیب زمینی اضافه کنید. خامه ترش را روی سیب زمینی ها بمالید.

به مدت یک ساعت و نیم در حالت خورش بپزید.

سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در آرام پز

می توانید سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده و قارچ در آرام پز با اضافه کردن کلم سفید تازه بپزید.

500 گرم گوشت خوک چرخ شده،
1 پیاز،
1 هویج،
3 غده سیب زمینی،
200 گرم کلم تازه،
300 گرم قارچ سرخ شده،
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه،
1 قاشق غذاخوری. قاشق سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی،
مخلوط ادویه برای غذاهای با سیب زمینی،
فلفل و نمک به مزه

گوشت چرخ کرده را منجمد کنید. روغن نباتی را در تابه مولتی پز بریزید، پیاز و گوشت چرخ کرده را که به صورت حلقه ای نصف شده است، اضافه کنید. فلفل و نمک. حالت پخت را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. پیاز و گوشت چرخ کرده را به یاد داشته باشید که هم بزنید، سرخ کنید.

سبزیجات خرد شده (کلم، سیب زمینی، هویج) و قارچ را اضافه کنید. نمک و ادویه سیب زمینی را اضافه کنید. خامه را بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه مواد را در آرام پز مخلوط کنید. به مدت 1 ساعت در حالت "خورش" بپزید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ و گوشت چرخ کرده

مواد تشکیل دهنده سیب زمینی سرخ شده با گوشت چرخ کرده و قارچ می تواند متنوع باشد، اما این غذا بر اساس محصولات زیر است:

500 گرم سیب زمینی،
200 گرم قارچ تازه (آبپز)،
300 گرم مرغ چرخ کرده،
1 پیاز،
نمک، فلفل به مزه،
سبزه.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، به صورت نوار برش دهید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. سیب زمینی ها را تا زمانی که پوسته پوسته شوند سرخ کنید.
قارچ ها را از وسط نصف کنید (می توانید ریز) و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. قارچ و پیاز را جدا از سیب زمینی در کره تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را یخ زده، نمک، فلفل را اضافه کرده و در کره تفت دهید.
همه مواد را با سیب زمینی مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه بدون درپوش سرخ کنید.
قبل از سرو، سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده و قارچ ها را با سبزیجات تازه بپاشید.

سیب زمینی پخته با گوشت چرخ کرده و قارچ

قبل از اینکه سیب زمینی پخته شده را با گوشت چرخ کرده و قارچ بپزید، باید مواد زیر را آماده کنید:

400-500 گرم گوشت چرخ کرده گاو
100 گرم از هر گونه قارچ تازه
فلفل سبز شیرین 1 عدد
4-5 سیب زمینی
1 عدد پیاز
300 میلی لیتر آب گوشت گاو
2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
2-3 قاشق غذاخوری قاشق شیر
1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
1 قاشق چایخوری ریحان خرد شده
سبزیجات و کره، فلفل و نمک - به مزه

پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مخلوط را تفت دهید تا تقریباً تمام شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید تا قارچ ها نرم شوند. پوره گوجه فرنگی، سس Worcestershire، آب گوشت، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید و به تدریج جرم حاصل را به جوش آورید. حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را با چنگال له کنید، کره و شیر داغ را اضافه کنید. پوره را هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط گوشت را داخل تابه بریزید و روی آن را با پوره سیب زمینی بپوشانید و با چنگال آن را صاف کنید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

قابلمه با گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و قارچ

پر از عطر و بوی باورنکردنی، قابلمه هایی با گوشت چرخ کرده، قارچ و سیب زمینی تبدیل به غذای مورد علاقه شما خواهد شد و تهیه آن ها اصلا سخت نیست.

400 گرم گوشت چرخ کرده
100 گرم از هر گونه قارچ
120-130 گرم گوشت خوک
2 فنجان پوره سیب زمینی
2-3 عدد هویج
2 عدد بادمجان
2-3 تره فرنگی
150-200 گرم ریشه کرفس
2 قاشق غذاخوری قاشق کره
2 قاشق غذاخوری قاشق پودر سوخاری
فلفل و نمک - به مزه

بادمجان ها را جوشانده، پوست بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید. سبزیجات و قارچ ها را از چرخ گوشت رد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. لایه‌های پوره سیب‌زمینی را در قابلمه‌هایی که با دقت چرب کرده‌اید بریزید، گوشت چرخ کرده و سبزیجات را روی آن قرار دهید، سپس بادمجان را اضافه کنید. گوشت خوک خرد شده را روی آنها قرار دهید، آرد سوخاری بپاشید و با تکه های کره بپوشانید. در فر بپزید تا با دمای متوسط آماده شود.

سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در فر

و در آخر بیایید سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده و قارچ با اضافه کردن گوشت خوک چرب در فر بپزیم. این یک غذای رژیمی نیست، نباید از آن سوء استفاده کنید.

500 گرم گوشت چرخ کرده
200-300 گرم از هر قارچ
1 لیوان شیر
3 عدد تخم مرغ
3 عدد سیب زمینی
50-60 گرم گوشت خوک چرب
4-5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
فلفل و نمک - به مزه

قارچ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را بجوشانید و به همراه گوشت خوک از چرخ گوشت رد کنید. توده به دست آمده را نمک و فلفل کنید و با قارچ و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. تخم مرغ و شیر زده شده را اضافه کنید. مخلوط را با اضافه کردن روغن کاملا ورز دهید، آن را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید و آن را صاف کنید. در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با سالاد سبز سرو کنید.

(function() (if (window.pluso)if (نوع window.pluso.start == "function") بازگشت؛ if (window.ifpluso== تعریف نشده) (window.ifpluso = 1؛ var d = سند، s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName" = "text/javascript"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"؛ var h=d[g]("body"); (s)؛ )))();

غذایی مانند گوشت چرخ کرده با قارچ را می توان به عنوان یک غذای جداگانه تهیه کرد و با نان سرو کرد، یا می توان از آن به عنوان پر کردن پای، کاسرول یا سس گوشت برای پاستا استفاده کرد. طرز تهیه گوشت چرخ کرده با قارچ را در زیر به شما می گوییم.

دستور تهیه گوشت چرخ کرده با قارچ و سیب زمینی

هر زمان که به دستور غذا با قارچ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی فکر می کنید، غذای کلاسیک انگلیسی که به ذهنتان خطور می کند، شپردز پای است.

عناصر:

سیب زمینی - 750 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
شیر - 1/4 فنجان؛
پنیر سخت - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
قارچ - 230 گرم؛
گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب گوشت گاو - 1/2 فنجان؛
فلفل نمک؛
سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نخود فرنگی منجمد - 500 گرم.

آماده سازی

سیب زمینی پوست کنده و سیر را با آب بریزید و بجوشانید تا غده ها در آب نمک آماده شوند. سیب زمینی های آماده را با شیر، کره و نیمی از پنیر له می کنیم.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. قارچ ها را از ماهیتابه خارج کرده و گوشت چرخ کرده را در جای خود قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با هم زدن حدود 3 دقیقه تفت دهید، سپس با آب گوشت پر کنید، نمک، فلفل، سس کچاپ و قارچ و نخود فرنگی را اضافه کنید. 6 دقیقه دیگر سرخ کنید و به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.

روی گوشت چرخ کرده را با یک لایه سیب زمینی بپوشانید و با پنیر باقی مانده بپاشید. پای را در دمای 350 درجه به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

گوشت چرخ کرده با قارچ

جایگزینی برای همبرگر معمولی با کتلت و سبزیجات، یک غذای اصلی آمریکایی به نام "Sloppy Joe" است. سس گوجه فرنگی غلیظ با قارچ و گوشت چرخ کرده شفاف، بین دو برش طلایی نان - قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.

عناصر:

آماده سازی

یک ماهیتابه بزرگ با دیواره ضخیم را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید. گوشت چرخ کرده را حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید. در حالی که گوشت در حال پخت است، قارچ ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و همراه با قارچ در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود. قارچ ها را با گوشت مخلوط کنید و سپس رب گوجه فرنگی، پونه کوهی، سرکه شراب، ووسسترشر و سس های تند را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس روی نان بگذارید.

بیایید در مورد گوشت چرخ کرده صحبت کنیم. زیبایی گوشت چرخ کرده در این است که غذاهای تهیه شده از آن بسیار سریعتر از غذاهای با تکه های گوشت پخته می شوند، اما نه همیشه. اگر می خواهید یک غذای جالب و غیر معمول طبخ کنید، باید وقت بگذارید.

امروز دستور العمل های ساده ای را با شما به اشتراک می گذارم که امیدوارم مورد پسند شما واقع شود و در پایان مقاله مطلبی در مورد محبوب ترین غذاهای گوشت چرخ کرده مادربزرگ های ما پیدا خواهید کرد.

اگر گوشت چرخ کرده و قارچ را در یخچال دارید، پس لازم نیست نگران باشید که با گوشت چرخ کرده و قارچ چه بپزید، من بسیار خوشحال خواهم شد که به شما کمک کنم و دستور العمل های فوق العاده ای را به اشتراک بگذارم.

به گفته متخصصان تغذیه، گوشت چرخ کرده سرد شده دارای بیشترین ارزش غذایی است. با این حال، ویدیوی کوتاه را برای اطلاعات مفید تماشا کنید.

برای شروع، من به شما یک غذای بسیار ساده اما بسیار خوشمزه و رضایت بخش از گوشت چرخ کرده و قارچ را پیشنهاد می کنم.

کاسه گوشت چرخ کرده با قارچ.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛

سیب زمینی - 600 گرم؛

پیاز - 2 عدد؛

سیر - 2 حبه؛

آب گوشت - 1 لیوان؛

سس گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛

پنیر سخت - 100 گرم؛

نمک، فلفل به مزه؛

فرآیند پخت و پز:

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید، یک عدد پیاز پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید، سیر را با فشار فشار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و مخلوط کنید. همه چیز را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نیمه پخته شود.

سپس قارچ ها را که به صورت نواری خرد شده اند، یک دوم پیاز پوست کنده و خرد شده را در یک ماهیتابه جداگانه با روغن نباتی گرم شده بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را تفت دهید، همچنین تا نیمه پخته شود.

سپس قارچ های سرخ شده را با گوشت چرخ کرده سرخ شده ترکیب کنید، آب گوشت و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط 10-15 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم با ادویه جات ترشی جات مزه دار کرده و نمک را مزه دار کرده و در صورت لزوم اضافه کنید.

سیب زمینی های پوست گرفته را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و له کنید.

سپس یک ظرف پخت بردارید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و مواد آماده شده را لایه لایه بچینید. ابتدا گوشت چرخ کرده با قارچ (پشت) سپس سیب زمینی و همچنین با دقت پهن کنید. همه چیز را به طور مساوی با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و بپزید. تا زمانی که پنیر کاملا آب شود و ظرف ما گلگون و به رنگ طلایی روشن در بیاید بپزید.

کاسرول را بیرون بیاورید، آن را روی ظرف قرار دهید، به قطعات تقسیم کنید، در صورت تمایل با سبزی تزیین کنید و اشتها داشته باشید.

دستور بعدی کمی بیشتر از شما وقت می گیرد، اما ارزشش را دارد. نان‌هایی که ما آماده می‌کنیم با پر کردن خوشمزه و پوسته ترد خود شما را به وجد خواهند آورد.

نان با گوشت چرخ کرده و قارچ.

عناصر:

کره - 30 گرم؛

زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛

گوشت چرخ کرده - 100 گرم؛

پیاز - 1 قطعه؛

نمک، فلفل به مزه؛

کل فرآیند پخت و پز:

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. لرزش ها را در 50 میلی لیتر شیر گرم حل کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. زرده تخم مرغ، کره، نمک را به شیر باقی مانده اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. سپس با خمیر دم کرده مخلوط کرده، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر را داخل ظرفی بریزید و با حوله بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.

سپس گوشت چرخ کرده را جداگانه در ماهیتابه تفت دهید تا نیم پز شود، قارچ های ریز خرد شده را نیز جداگانه تفت دهید، پیازهای خرد شده و پوست گرفته را جداگانه تفت دهید تا کمی طلایی شود و هویج رنده شده و پوست گرفته را نیز جداگانه تفت دهید. همه مواد سرخ شده را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کرده، نصف تخم مرغ را با هم زدن کمی اضافه کنید تا یکدست شود، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

سپس خمیر را بردارید و آن را با وردنه به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید و با استفاده از یک لیوان دایره ها را فشار دهید. سپس دقیقاً نیمی از دایره ها را برمی داریم و با استفاده از درب بطری پلاستیکی در مرکز، دایره های بیشتری را در آنها برش می دهیم.

دایره های بدون سوراخ می گیریم و روی آن ها یک قاشق چای خوری گوشت چرخ کرده می گذاریم و روی هر دایره را با یک دایره سوراخ دار می پوشانیم. سپس لبه ها را با دستان خود نیشگون می گیریم یا با فشار دادن لبه ها می توانید این کار را با چنگال انجام دهید.

سینی فر را برداشته و با روغن نباتی چرب می کنیم و موادمان را روی آن می گذاریم و با نصف باقی مانده تخم مرغ زده شده چرب می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 35-40 دقیقه قرار می دهیم.

نان های آماده شده را بیرون آورده و در صورت تمایل با سبزی یا تکه های پنیر تزئین کرده و سرو کنید. پیش غذا بسیار عالی است، از وعده غذایی خود لذت ببرید.

بله، همانطور که قبلاً قول داده بودم، دستور العمل های فوق العاده بیشتری برای تهیه غذاهای گوشت چرخ کرده را با شما به اشتراک می گذارم. من به شما محبوب ترین دستور العمل ها را ارائه می دهم.

غذاهای محبوب گوشت چرخ کرده.

ابتدا، قبل از اشتراک در دستور العمل های جدید ما و اشتراک گذاری آنها با دوستان خود در رسانه های اجتماعی، کمی لبخند بزنید. شبکه های.

دختر: - مامان را ملاقات کن، این پتیا است! او با ما زندگی خواهد کرد!

مامان، بدون نگاه کردن و بدون نگاه کردن از چرخ گوشت:

باشه دختر! و سپس چیزی از والرا باقی نمانده بود.

بعدا می بینمت خدانگهدار!

sssaybruk.ru

گوشت چرخ کرده با قارچ: بهترین دستور العمل ها و ویژگی های پخت و پز

هنگام تهیه ظروف، قارچ اغلب به گوشت چرخ کرده کلاسیک اضافه می شود. اینها می توانند قارچ، قارچ پورسینی، تازه، خشک، یخ زده باشند. گوشت چرخ کرده با قارچ یکی از موفق ترین ترکیبات طعم دهنده است. برای تهیه کاسرول، سس پاستا، زرازی و افزودن آن به رول و پای استفاده می شود. لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ بسیار خوشمزه است که دستور العمل های آن به طور گسترده توسط سرآشپزها در سراسر جهان استفاده می شود. محبوب ترین دستور العمل ها برای غذاهایی که از گوشت چرخ کرده و قارچ استفاده می کنند در مقاله ما ارائه شده است.

هیچ دستور العمل واحدی برای گوشت چرخ کرده با قارچ وجود ندارد. هنگام تهیه یک غذای خاص، از گزینه های مختلفی استفاده می شود.

در همین حال، سه راه اصلی برای تهیه گوشت چرخ کرده با قارچ وجود دارد:

گوشت چرخ کرده و قارچ به یک اندازه خرد شده با هم در یک ماهیتابه سرخ می شوند. علاوه بر این، می توانید پیاز را در اینجا اضافه کنید که باعث آبدارتر شدن گوشت چرخ کرده می شود. ظرف را بپزید تا مایع ظرف کاملا تبخیر شود.
گوشت چرخ کرده و قارچ خرد شده را در تابه های مختلف سرخ می کنند. در عین حال می توانید هم به گوشت چرخ کرده و هم به قارچ پیاز اضافه کنید. در پایان پخت، گوشت چرخ کرده و قارچ را با هم مخلوط کنید. اغلب پنیر را نیز اضافه می کنند که هر دو ماده را به هم متصل می کند. گوشت چرخ کرده با قارچ و پنیر برای تهیه کاسرول ایده آل است.
گوشت چرخ کرده و قارچ را می توان با هم یا جدا تفت داد اما قارچ ها را درشت خرد می کنیم. گوشت چرخ کرده در این حالت قوام یکنواختی ندارد.

در زیر جالب ترین دستور العمل های تهیه غذاهای با گوشت چرخ کرده و قارچ آورده شده است.

کاسه سیب زمینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و قارچ

برای تهیه کاسرول به پوره سیب زمینی نیاز دارید. به همین دلیل است که سیب زمینی ها باید قبل از سرخ شدن گوشت چرخ کرده و قارچ ها بجوشد. پس از جوشاندن، سیب زمینی ها به مدت 20 دقیقه پخته می شوند و سپس باید آنها را با اضافه کردن کره (1 قاشق غذاخوری) و شیر (60 میلی لیتر) له کنید.

برای پر کردن، ابتدا باید پیاز و هویج را سرخ کنید (2 عدد). سپس سیر (2 حبه)، قارچ (150 گرم)، گوشت چرخ کرده (700 گرم)، رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) و آویشن خشک (1 قاشق چایخوری) را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا مایع تبخیر شود. در صورت لزوم یک قاشق آرد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ به ترتیب زیر آماده می شود: گوشت چرخ کرده را کف ظرف، پوره سیب زمینی را روی آن و سپس یک لایه پنیر (120 گرم) قرار دهید. حالا باید ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته طلایی شکل بگیرد.

پاستا با گوشت چرخ کرده و قارچ

ماکارونی که طبق این دستور تهیه می شود، به نظر می رسد که ماکارونی دریایی برای همه از دوران کودکی آشنا بود، اما هنوز تفاوت های قابل توجهی دارد.

در مراحل تهیه غذا ابتدا گوشت چرخ کرده (0.5 کیلوگرم) سرخ شده سپس قارچ به آن اضافه می شود. همه چیز را با درپوش به مدت 20 دقیقه بپزید. وقتی گوشت چرخ کرده و قارچ آماده شد، ماکارونی خشک (200 گرم) که با آب پر شده است را اضافه کنید. باید مایع کافی برای پوشاندن رب وجود داشته باشد. حالا باید حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید تا پاستا در تابه دائما و به شدت بجوشد. به محض اینکه آب جوش آمد، یک قاشق خامه ترش را به ماکارونی آماده شده اضافه کنید و سپس با سبزی بپاشید.

سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ

تهیه این غذا با سرخ کردن گوشت چرخ کرده شروع می شود. سیب زمینی آخرین چیزی است که در اینجا نیاز دارید. گوشت چرخ کرده (1 کیلوگرم) را با کره (50 گرم) در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد سرخ کنید. در ماهیتابه ای دیگر پیاز و قارچ ها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سپس گوشت خوک ریز خرد شده (100 گرم) و سیر (4 حبه) را اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده سرخ شده را با قارچ ها در ماهیتابه قرار دهید. شراب قرمز خشک (500 میلی لیتر) را در اینجا بریزید و رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. آویشن و برگ بو را اضافه کنید.

فیلینگ را از قالب داخل ظرف مخصوص فر بریزید و به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید. بعد از گذشت زمان، سیب زمینی ها (4 عدد) را که به صورت ورقه ای نازک برش داده شده و با سیر و آویشن مخلوط کرده اید، روی گوشت چرخ کرده با قارچ قرار دهید. قالب را به مدت 30 دقیقه دیگر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده به صورت گرم سرو می شود. قبل از سرو، توصیه می شود ظرف را با پارمزان رنده شده بپاشید.

لازانیا با قارچ و گوشت چرخ کرده

برای تهیه لازانیا طبق این دستور به گوشت چرخ کرده (500 گرم)، قارچ (250 گرم)، برگ گندم دوروم خشک (9 عدد) و سس بشامل (0.5 لیتر) نیاز دارید که طبق دستور العمل ثابت شده تهیه شده است.

لازانیا به ترتیب زیر مونتاژ می شود: ابتدا گوشت چرخ کرده سرخ شده در سس گوجه فرنگی، سپس ورقه های خشک، روی آن سس بشامل با قارچ های ریز خرد شده، سپس یک لایه دیگر از ورق ها. گوشت چرخ کرده در سس دوباره روی ورقه های لازانیا قرار می گیرد، سپس ورقه ها و پنیر. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

گوشت زرازی با قارچ

به طور سنتی، zrazy از پوره سیب زمینی تهیه می شود و به عنوان یک غذای جداگانه با سس سرو می شود. زرازی ما از گوشت چرخ کرده درست می‌شود و پر قارچ می‌شود. می توانید آنها را با پوره سیب زمینی، برنج یا گندم سیاه سرو کنید.

ابتدا باید فیلینگ را برای zraz آماده کنید. برای انجام این کار، قارچ (200 گرم) با پیاز سرخ می شود تا پخته شود. وقتی مواد کمی خنک شد، تخم مرغ های آب پز (2 عدد) را به مکعب ها اضافه کنید.

برای تهیه گوشت چرخ کرده، باید یک نان (1 برش) را در شیر (½ قاشق غذاخوری) خیس کنید. سپس آن را فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ۱ عدد تخم مرغ را در همان کاسه بزنید. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید تا یکدست شود. بعد از آن یک گلوله از آن درست کنید، سپس آن را در کف دست پهن کنید و به شکل کیک مسطح در بیاورید، یک قاشق غذاخوری قارچ داخل آن بریزید و کتلت درست کنید. لبه ها باید به خوبی بسته شوند تا فیلینگ کاملاً پوشانده شود.

زرازی از دو طرف در روغن نباتی سرخ می شود و سپس به مدت 20 دقیقه در فر پخته می شود. قبل از پخت، باید یک تکه کره در تابه بریزید.

رول گوشت چرخ کرده با قارچ

در این دستور، گوشت چرخ کرده و قارچ به طور جداگانه پخته می شوند، اما آنها کاملاً در فیلینگ ترکیب می شوند. برای تهیه قسمت گوشتی رول، باید گوشت چرخ کرده (1 کیلوگرم)، تخم مرغ (3 عدد)، 100 گرم کچاپ گوجه فرنگی، پیاز (3 عدد)، سیر (1 حبه) و یک مشت خرد شده را با هم ترکیب کنید. جعفری در یک کاسه. گوشت چرخ کرده را در قالبی به ابعاد 10 در 30 سانتی متر (از فویل می توانید قالب درست کنید) قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. فیلینگ تمام شده گوشت را از قالب خارج کرده و خنک کنید.

برای پر کردن بعدی، قارچ ها را در کره تفت دهید تا نرم شوند. سپس آنها را به ظرف جداگانه منتقل کرده و خنک کنید. در همین حین، ورقه خمیر را به اندازه ای باز کنید که به اندازه ای باشد که دور فیلینگ بپیچد. لایه را با برس تخم مرغ بمالید. فیلینگ قارچ را در امتداد وسط ورقه خمیر قرار دهید و سپس فیل گوشت را بچینید. لبه های خمیر را به صورت نوار برش دهید و رول را بپیچید و روی هم قرار دهید. مواد پخته شده به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند. اگر بالای رول قبل از زمان تعیین شده قهوه ای شد، باید روی آن را با فویل بپوشانید.

کاسرول گندم سیاه با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر

برای تهیه یک کاسه فرنی گندم سیاه سالم به گندم سیاه، گوشت چرخ کرده، قارچ، پیاز و هویج، فلفل، پنیر، تخم مرغ و ادویه جات نیاز دارید. ابتدا باید گندم سیاه (200 گرم) را بپزید تا پخته شود. در حالی که غلات در حال پختن است، باید پیاز و هویج را در یک تابه و فلفل و قارچ خرد شده (200 گرم) را در ظرف دیگری سرخ کنید.

مخلوط پنیر و تخم مرغ را آماده کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ (3 عدد) را بزنید و پنیر رنده شده (200 گرم) را به آنها اضافه کنید. بعد از اینکه گندم سیاه پخته شده کمی خنک شد، باید مرغ چرخ کرده خام (500 گرم)، گندم سیاه، قارچ را با فلفل، پیاز و هویج در یک کاسه ترکیب کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با قارچ با مخلوط پنیر و تخم مرغ مخلوط کنید. سپس آن را در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده قالب را بردارید و روی ظرف را با پنیر (100 گرم) بپاشید. کاسرول را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود.

fb.ru

گوشت چرخ کرده با قارچ - دستور غذا

غذاهایی مانند گوشت چرخ کرده با قارچ را می توان به عنوان یک غذای جداگانه تهیه کرد و با نان یا چیپس سرو کرد، یا می توان از آن به عنوان پرکننده پای، کاسرول، لازانیا یا سس گوشت برای پاستا استفاده کرد. طرز تهیه گوشت چرخ کرده با قارچ را در زیر به شما می گوییم.

دستور تهیه گوشت چرخ کرده با قارچ و سیب زمینی

سیب زمینی - 750 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
شیر - 1/4 فنجان؛
پنیر سخت - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
قارچ - 230 گرم؛
گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب گوشت گاو - 1/2 فنجان؛
فلفل نمک؛
سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نخود فرنگی منجمد - 500 گرم.

گوشت چرخ کرده با قارچ

womanadvice.ru

طرز پخت قارچ چرخ کرده

هر چند وقت یکبار می خواهیم میز معمولی خود را با چیزی واقعاً غیرمعمول، جدید، نه چندان سنگین برای آماده کردن و سالم تنوع بخشیم؟ پیدا کردن دستور العملی که تمام الزامات را برآورده کند آسان نیست، اما امروز ما چنین گزینه ای را به شما پیشنهاد می کنیم: قارچ خرد شده را تهیه کنید. چگونه آن را درست کنیم تا طعم ماده ظریف را با ادویه جات تسخیر نکنیم، چه چیزی را می توان به عنوان مواد اضافی استفاده کرد، با چه چیزی بهتر سرو می شود؟

شما در مورد این و خیلی بیشتر از مقاله ما یاد خواهید گرفت.

غذاهای با قارچ خرد شده

ابتدا بیایید تصمیم بگیریم در چه غذاهایی می توانید از قارچ چرخ کرده استفاده کنید.

1. کتلت، zrazy

این اولین چیزی است که به ذهن می رسد و تصادفی نیست که حتی گوشت خواران نیز از این غذا استقبال می کنند.

2. پنکیک، راویولی، پیراشکی، مانتی

برای یک منوی علوفه ای یا گیاهی، گوشت چرخ کرده با قارچ یک یافته واقعی خواهد بود. بسته به مواد و چاشنی ها، می توان آن را با خمیر آب پز یا خمیر سرخ شده ترکیب کرد.

گوجه‌فرنگی‌ها، تخم‌مرغ‌ها یا فلفل‌های شیرین معمولی که با این پر شده پر شده‌اند، به نقطه‌ی برجسته سفره تبدیل می‌شوند.

4. غذاهای گرم سبزیجات

کدو سبز، سیب زمینی، بادمجان - آنها را پر کرده و بپزید.

5. غذاهای گوشتی داغ

انواع رول های مرغ و گوشت، کباب شکم پر عطر و طعم فوق العاده ای پیدا می کنند.

در صورت لزوم، قارچ های چرخ شده را می توان به راحتی با شیر، رب گوجه فرنگی یا حتی فقط آب و آرد رقیق کرد تا یک سس عالی برای غذاهای داغ گوشت و سبزیجات ایجاد کند.

بیایید به دستور العمل های اولیه برای تهیه قارچ چرخ کرده نگاه کنیم، با تسلط بر آنها، می توانیم به راحتی با مواد اضافی بازی کنیم تا به طعم مطلوب خود دست پیدا کنیم.

قارچ خرد شده ساده

عناصر

قارچ - 600 گرم + -
پیاز - 1 عدد. + –
هویج متوسط - 1 عدد. + –
نمک – ۲ عدد + –
فلفل سیاه - روی نوک چاقو + -
روغن نباتی - روی نوک چاقو + -
جوز هندی - برای سرخ کردن (2-3 قاشق غذاخوری) + -

آماده سازی

ابتدا پیاز را پوست گرفته و خرد کرده و در ماهیتابه داغ می فرستیم تا در مقدار کمی روغن سرخ شود.
هویج را پوست گرفته و رنده یا ریز خرد کنید. وقتی شفاف شد به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و سبزیجات را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
در همین حین قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. دو روش برای قرار دادن آنها در ماهیتابه با سبزیجات وجود دارد:

- همه چیز را یکباره بریزید - آب زیادی می دهند و خورش می دهند نه سرخ می کنند. این برای کسانی که سرخ کردن آنها منع مصرف دارد یا برای کسانی که به سادگی سبزیجات خورشتی را دوست دارند خوب است.

- آن را در قسمت ها و کم کم پخش کنید. سپس آب آن زمان خواهد داشت تا تبخیر شود، قارچ ها روغن بیشتری می گیرند و رنگ قرمز و طعم مربوطه به دست می آورند.

بر این اساس طعم گوشت چرخ کرده نیز تغییر می کند، بنابراین ما آنچه را که نیاز داریم انتخاب می کنیم.

سبزیجات را در ماهیتابه نگه می داریم تا قارچ ها آماده شوند ، سپس همه چیز را در دمای اتاق زیر درب خنک می کنیم - اگر قارچ ها خشک شوند فایده ای ندارد و همه چیز را از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن خرد می کنیم.

اگر می خواهید یک قوام کاملا یکدست داشته باشید، آنها را چند بار ورق بزنید و اگر دوست دارید قطعات را احساس کنید، یکی کافی است.

از این گوشت چرخ کرده می توانید برای تمام غذاهای فوق استفاده کنید و اگر تصمیم دارید از آن کتلت درست کنید، یک تخم مرغ و کمی نان آغشته به شیر اضافه کنید. این مقدار به 1 برش نیاز دارد.

به عنوان پر کردن مانتی بدون چربی یا زرازای سیب زمینی، می توانید آن را به شکل خالص خود بدون افزودن چیزی استفاده کنید.

قارچ چرخ کرده با رب گوجه فرنگی

یک لیتر آب روی آتش بگذارید، مقداری نمک اضافه کنید، 2 تا 3 دانه فلفل، دو عدد برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. نیم کیلو قارچ تازه را شسته و کامل در قابلمه می ریزیم. دوباره بجوشانید و 3-4 دقیقه دیگر نگه دارید سپس در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود.
قارچ های آماده شده را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و مخلوط را در ماهیتابه داغ و روغنی قرار دهید. با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه، فلفل را سرخ کنید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی. اگر خوب پخش نشد، آن را با آب (1-2 قاشق غذاخوری) رقیق کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
در یک ماهیتابه جداگانه پیاز (1 سر بزرگ یا 2 عدد کوچکتر) و هویج متوسط خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
به محض اینکه همه چیز آماده شد، قارچ ها را با هم مخلوط کنید و سرخ کنید، خوب مخلوط کنید، نمک را بچشید.
می توانید گوشت چرخ کرده را با ترکیبات قابل توجه پیاز و هویج بگذارید، یا می توانید آن را با یک مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا کاملا یکدست شود - این به شما بستگی دارد.

در مورد اول، پر کردن ایده آل برای پنکیک یا رول گوشت خواهد بود. در مرحله دوم، می توانید آن را با اضافه کردن 1/3 فنجان آب جوشیده و گرم کردن آن در ماهیتابه به غلظت یک سس رقیق کنید یا آن را در تخم مرغ یا فلفل دلمه ای بریزید.

قارچ چرخ کرده با خامه

به نظر می رسد بسیار لطیف است و با غذاهای سبک سبزیجات سازگار است.

600 گرم قارچ را با آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه نگه دارید. سپس آب را خالی کنید و ¼ فنجان آبگوشت را بگذارید، آنها را خنک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید - به این ترتیب قارچ ها طعم بیشتری را حفظ می کنند.
در ماهیتابه داغ قرار دهید و در روغن کم سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. 2 پیاز کوچک را به صورت جداگانه تفت دهید تا طلایی شود.
هم قارچ و هم پیاز را از چرخ گوشت رد می کنیم و هم می زنیم و دوباره داخل تابه می ریزیم.
آب قارچ و ½ فنجان خامه را اضافه کنید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، نمک، فلفل سفید و جوز هندی را اضافه کنید. روی حرارت ملایم و بدون درب قرار دهید تا رطوبت اضافی آزادانه تبخیر شود.
اگر به نظر می رسد که کمی مایع است، می توانید 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. ارد. نکته اصلی این است که بیش از حد آن را قرار ندهید، به یاد داشته باشید که متورم می شود.

به محض اینکه قوامش به ما رسید، گاز را خاموش کنید و اجازه دهید گوشت چرخ کرده در دمای اتاق خنک شود.

قارچ چرخ کرده با پنیر و سبزی

طعم گوشت چرخ کرده نیز بسیار ملایم است، بنابراین نیم کیلو قارچ را مانند دستور قبلی پردازش می کنیم - آن را با آب جوش دم کرده و سپس آن را درشت خرد کرده، همراه با آن سرخ می کنیم. پیاز.

در مخلوط کن به همراه 1/3 دسته سبزی (گشنیز، شوید یا جعفری) خرد کنید.
70 تا 80 گرم پنیر سفت را سه روی بهترین رنده 70 تا 80 گرم با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

ما از آن به عنوان پر کردن برای هر نوع میان وعده و همچنین برای غذاهای گرم سبزیجات استفاده می کنیم: پنیر موجود در ترکیب ذوب می شود و قایق های سیب زمینی یا بادمجان های پر شده ما با پوسته قهوه ای طلایی تبدیل می شوند.

گوشت چرخ کرده با قارچ می تواند بسیار متنوع باشد، اما همیشه بسیار خوشمزه است. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!

اشتراک در پورتال "آشپز شما"

برای دریافت مطالب جدید (پست ها، مقاله ها، محصولات اطلاعاتی رایگان)، لطفا خود را مشخص کنید نامو پست الکترونیک

tvoi-povarenok.ru

گوشت چرخ کرده با قارچ

گوشت چرخ کرده با قارچ یک غذای ساده و فوق العاده خوشمزه است که می توان آن را با سبزیجات تازه یا به عنوان پیش غذا برای پاستا سرو کرد. و اگر گوشت چرخ کرده خانگی و قارچ ها تازه باشند، نتیجه به سادگی خوشمزه است!

عناصر

گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز 2 عدد
قارچ 250-300 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده 1 عدد
روغن نباتی 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

شرح آماده سازی:

مکانیسم پخت و پز بسیار ساده است و برای خانم های خانه دار تازه کار که می خواهند مهمانان یا اعضای خانواده را با یک غذای دلچسب و خوشمزه خوشحال کنند، مناسب است. طرز تهیه گوشت چرخ کرده با قارچ: 1. دو عدد پیاز بزرگ را به صورت حلقه ای نصف کنید. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. 2. گوشت چرخ کرده، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ از فروشگاه یا خانگی - به طور کلی، هر نوع، آن را در ماهیتابه بریزید، کمی فلفل سیاه بپاشید و تفت دهید و مرتباً به مدت 5 دقیقه هم بزنید. 3. قارچ ها را که از قبل در آب خیس کرده و خشک کرده اید، در ماهیتابه بریزید، کاملا مخلوط کنید، روغن را برای سرخ کردن اضافه کنید و هر 2 تا 3 دقیقه یکبار هم بزنید. با گوشت چرخ کرده، بهتر است از قارچ های جنگلی - قارچ عسلی، بولتوس، لوستر، قارچ لهستانی استفاده کنید. رنگ بندی آنها با ماده اصلی هماهنگی کامل دارد و طعم آن به بهترین شکل ظاهر می شود. با مرغ چرخ کرده - قارچ. 4. پس از 10 دقیقه سرخ کردن، در صورت تمایل، می توانید کمی خامه ترش به جرم اضافه کنید - گوشت چرخ کرده با قارچ نرم تر می شود. اگر از مرغ چرخ کرده استفاده کرده اید، به سادگی در دهان شما آب می شود. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که رطوبت تقریباً به طور کامل تبخیر شود، بجوشانید. گوشت چرخ کرده با قارچ طعم بسیار غنی دارد، بنابراین بهتر است آن را با ماکارونی بدون چربی و بدون نمک پخته شده سرو کنید. همچنین از گوشت چرخ کرده با قارچ می توان به عنوان فیلینگ پای یا رول استفاده کرد. با این حال، به عنوان یک غذای مستقل، با یک گوجه فرنگی و یک دسته سبزی روی آن، به خوبی می آید. به طور کلی، آزمایش کنید - و قطعا چیزی درست می شود! ;)

گوشت معطر با قارچ سرخ شده در سس خامه ترش لطیف. گوشت چرخ کرده با قارچ به طرز شگفت انگیزی سریع پخته می شود و طعم و عطر آن به سادگی خوشمزه است.

ترکیب:

گوشت چرخ کرده (گوشت گاو + خوک) - 400 گرم
قارچ - 400 گرم (بهتر است از قارچ های یخ زده برش خورده استفاده کنید، اما می توان از قارچ های تازه نیز استفاده کرد)
پیاز - 1 عدد.
خامه ترش (15٪) - 350 گرم
آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شوید (خشک شده) - به مزه (اختیاری، اما توصیه می شود)
فلفل آسیاب شده - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. پیاز را به مدت 10-15 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. با هم زدن گهگاهی

در حین سرخ شدن پیازها سس خامه ترش را آماده کنید. برای این کار ابتدا آرد را با 5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق آب جوش و هم بزنید. این کار برای جلوگیری از ظاهر شدن توده ها در خامه ترش انجام می شود.

خامه ترش را به آرد و آب اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

قارچ های یخ زده (به صورت ورقه ای) را بدون یخ زدایی در ماهیتابه با پیازهای سرخ شده قرار دهید. اگر از قارچ تازه استفاده می کنید، ابتدا آنها را بشویید و ورقه ای برش دهید. حرارت را زیاد کنید و قارچ ها را به مدت 3 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

در تابه مقدار زیادی آبمیوه تشکیل می شود. تا زمانی که یک پوسته طلایی تشکیل شود.

بعد از 5 دقیقه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید. در حالی که به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید. تا زمانی که سفید شود.

حرارت را کم کنید، آب قارچ ها را در آن بریزید و سس خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید. قبل از ریختن در سس خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آب جوش و هم بزنید تا در طول عملیات حرارتی بیشتر خامه ترش گیر نکند.

هنگام تهیه ظروف، قارچ اغلب به گوشت چرخ کرده کلاسیک اضافه می شود. اینها می توانند قارچ، قارچ پورسینی، تازه، خشک، یخ زده باشند. گوشت چرخ کرده با قارچ یکی از موفق ترین ترکیبات طعم دهنده است. از آن برای تهیه کاسرول، زرازی و اضافه کردن به رول و پای استفاده می شود. همچنین به نظر می رسد که با قارچ بسیار خوشمزه است، دستور العمل های آن به طور گسترده توسط سرآشپزها در سراسر جهان استفاده می شود. محبوب ترین دستور العمل ها برای غذاهایی که از گوشت چرخ کرده و قارچ استفاده می کنند در مقاله ما ارائه شده است.

گوشت چرخ کرده با قارچ: دستور تهیه

در همین حال، سه راه اصلی برای تهیه گوشت چرخ کرده با قارچ وجود دارد:

گوشت چرخ کرده و قارچ به یک اندازه خرد شده با هم در یک ماهیتابه سرخ می شوند. علاوه بر این، می توانید پیاز را در اینجا اضافه کنید که باعث آبدارتر شدن گوشت چرخ کرده می شود. ظرف را بپزید تا مایع ظرف کاملا تبخیر شود.
گوشت چرخ کرده و قارچ خرد شده را در تابه های مختلف سرخ می کنند. در عین حال می توانید هم به گوشت چرخ کرده و هم به قارچ پیاز اضافه کنید. در پایان پخت، گوشت چرخ کرده و قارچ را با هم مخلوط کنید. اغلب پنیر را نیز اضافه می کنند که هر دو ماده را به هم متصل می کند. گوشت چرخ کرده با قارچ و پنیر برای تهیه کاسرول ایده آل است.
گوشت چرخ کرده و قارچ را می توان با هم یا جدا تفت داد اما قارچ ها را درشت خرد می کنیم. گوشت چرخ کرده در این حالت قوام یکنواختی ندارد.

در زیر جالب ترین دستور العمل های تهیه غذاهای با گوشت چرخ کرده و قارچ آورده شده است.

خوشمزه و قارچ

پاستا با گوشت چرخ کرده و قارچ

سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ

لازانیا با قارچ و گوشت چرخ کرده

لازانیا به ترتیب زیر مونتاژ می شود: ابتدا گوشت چرخ کرده سرخ شده در سس گوجه فرنگی، سپس ورقه های خشک، روی آن سس بشامل با قارچ های ریز خرد شده، سپس یک لایه دیگر از ورق ها. گوشت چرخ کرده در سس دوباره روی آن قرار می گیرد، سپس برگ ها و پنیر. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با قارچ

رول گوشت چرخ کرده با قارچ

برای پر کردن بعدی، قارچ ها را در کره تفت دهید تا نرم شوند. سپس آنها را به ظرف جداگانه منتقل کرده و خنک کنید. در همین حین، ورقه خمیر را به اندازه ای باز کنید که به اندازه ای باشد که دور فیلینگ بپیچد. لایه را با برس تخم مرغ بمالید. خمیر را در وسط ورقه و سپس گوشت را قرار دهید. لبه های خمیر را به صورت نوار برش دهید و رول را بپیچید و روی هم قرار دهید. مواد پخته شده به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند. اگر بالای رول قبل از زمان تعیین شده قهوه ای شد، باید روی آن را با فویل بپوشانید.

کاسرول گندم سیاه با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر

مخلوط پنیر و تخم مرغ را آماده کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ (3 عدد) را بزنید و پنیر رنده شده (200 گرم) را به آنها اضافه کنید. بعد از اینکه گندم سیاه پخته شده کمی خنک شد، باید خام (500 گرم)، گندم سیاه، قارچ را با فلفل، پیاز و هویج در یک کاسه ترکیب کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با قارچ با مخلوط پنیر و تخم مرغ مخلوط کنید. سپس آن را در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده قالب را بردارید و روی ظرف را با پنیر (100 گرم) بپاشید. کاسرول را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود.