چقدر در تخم مرغ حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات است؟ و چند نفر به طور جداگانه در زرده و پروتئین؟
مهم است بدانید که زمانی که رژیم غذایی با انتخاب مواد غذایی در مجموعه ای از جرم و یا در رژیم غذایی محدود است، چرا که پروتئین از غذاها به طور کامل هضم نشده است، اما زمان کوتاهی نیز برای جست و خیز وجود دارد.
بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.
برای شروع، تخم مرغ ها می توانند رژیم غذایی باشند، با حروف الفبا D برچسب زده شده و غذاهای چینی با برچسب C نشان داده می شوند - این تعریف ها تنها در مورد عمر مفید صحبت می کنند.
در نظر گرفته شده است که تخم های رژیمی برای بیش از 7 روز ذخیره می شوند. بنابراین در هنگام خرید تخم مرغ ها را در نظر بگیرید. همه آنچه که برای بیش از 7 روز ذخیره می شود، اما نه بیش از 25 روز - تخم مرغ میز است.
دسته های تخم مرغ به شرح زیر تعریف می شوند
- بالاترین رده (B) - 75 گرم یا بیشتر
- تخم مرغ (O) انتخاب شده از 65 تا 74.9 گرم است.
- اولین رده (1) از 55 تا 64.9 گرم است
- رده دوم (2) 45 تا 54.9 گرم است
- رده سوم (3) از 35 تا 44.9 گرم است.
بالاترین رده در فروش کاملا به ندرت، سوم - حتی کمتر. تمام نام های دیگر تخم مرغ: molodilnye، روستایی، آن را در مورد هیچ چیز - یک حرکت بازاریابی، ظاهرا selenium بیشتر و دیگر عناصر مفید است. اما هیچکدام تاکنون آزمایشهای بالینی انجام نگرفته است، تأثیر چنین تخم مرغی بر جوانسازی یا سلامتی او. و برای ما مهم است که فقط ترکیب BJU (پروتئین، چربی و کربوهیدرات) و محتوای کالری را بدانیم.
من بسته بندی را خریدم، من آن را بازرسی می کنم، ترکیب محصول بر روی بسته بندی برای 100 گرم وزن نوشته شده است. در بسته بندی با تخم مرغ ترکیب شده است: پروتئین 12.7 گرم، چربی 11.5 گرم، کربوهیدرات 0.7 گرم، کالری 157 کیلوکالری. مزارع مرغداری تجزیه و تحلیل محصولات خود را انجام می دهند و امیدوارم بتواند این اطلاعات را مورد اعتماد قرار دهد.
تمام تخم ها به همان اندازه نگاه می کنند، اما این فقط در نگاه اول است.
من وزن می کنم، کوچکترین تخم مرغ وزن 66 گرم است، بزرگترین آن 72 گرم است - و اگر نگاه کنید، روشن است که آن بزرگتر است. من دو تخم مرغ را از کل بسته انتخاب می کنم و مقادیر متوسط از آنها را می گیرم.
زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید و جدا کنید. ما در مقیاس های الکترونیکی وزن می کنیم (خطا + 1 گرم).
پوسته 8 گرم در یک تخم مرغ است که 72 گرم در تخم مرغ های باقیمانده 66-68 گرم است، پوسته وزن آن 7-8 گرم است. زرده تخم مرغ 18 تا 20 گرم است. پروتئین های بین 42 تا 43 گرم.
در حال حاضر به ارزش تغذیه ای تبدیل شده است تخم مرغ تخم مرغ. در سایت های مختلف و محاسبات قدرت، اطلاعات متناقض است. من سعی می کنم چیزی را پیدا کنم که این سردرگمی را نادیده بگیرد و آن را با کتاب های درسی مؤسسه، به عنوان مثال، در مورد کالای علمی محصولات غذایی (Kazantseva NS) مقایسه کند. بنابراین، از لحاظ نظری، پروتئین سفید تخم مرغ حاوی ترکیبی است: 80-85٪ آب، 12-13٪ پروتئین، حدود 0.7٪ کربوهیدرات، 0.6٪ مواد معدنی، 0.3٪ چربی.
من به یاد می آورم آنچه در بسته بندی مخصوص تخم مرغ نوشته شده است.
100 گرم از بخش خوراکی تخم مرغ حاوی 12.7 گرم پروتئین است
64 گرم تخم مرغ بدون پوسته (72g-8g) - 8،13 گرم پروتئین (اسید آمینه)
59 گرم تخم مرغ بدون پوسته (66g-7g) - 7.5 گرم پروتئین (اسید آمینه).
میانگین پروتئین ها (اسید آمینه) 7/8 گرم در هر تخمک است.
ما با توجه به نظریه چک می کنیم: قسمت پروتئین تخم مرغ حدود 13 درصد از پروتئین ها (اسید آمینه) را تشکیل می دهد، یعنی 43 گرم پروتئین تخم مرغ حدود 5.6 گرم اسید آمینه. در یک تخم مرغ کوچکتر، 42 گرم پروتئین حاوی حدود 5.4 گرم پروتئین است. متوسط 5.5 گرم پروتئین است. در اینجا این رقم است که در ماشین حساب قدرتم نوشتم. به هر حال 0،7 درصد پروتئین کربوهیدرات 0.3 گرم است، مقدار پروتئین چربی در آن 0.13 گرم و مقدار کالری 25 کیلوکالری است.
ما می توانیم این تخم مرغ را جوش و سرخ کنیم، و در هر شکل آن، همان 5/5 گرم پروتئین و 0.3 کربوهیدرات را تشکیل می دهد. اما اگر ما آن را در روغن سرخ کنیم، BJU تغییر می کند.
در حال حاضر زرده. ترکیب شیمیایی زرده بسیار مبهم است: بر اساس یک داده، زرده حاوی 31.8٪ چربی، پروتئین - 16٪، کربوهیدرات - 0.2٪، مواد معدنی - 1.1٪، آب - 50٪ است.
از سوی دیگر - تا 33٪ چربی، اگر ما به ویکیپدیا، که به نقل داده پایگاه اطلاعاتی کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا به نوبه خود، به طوری که زرده مرغ با وزن 17 گرم شامل 4.51 گرم چربی - آن 26.5٪ است - بسیار کم است، برخی از آنها نیست جوجه در آمریکا، مثل ما نیست!
به طور کلی، من مجددا بر اساس ارزش تغذیه ای که در بسته بندی تخم مرغ هایی که خریدم اشاره می کنم. وجود دارد، 11.5 گرم در هر 100 گرم تخم مرغ. اگر به یاد داشته باشید، چربی ها نه تنها در زرده وجود دارد، بلکه در زرده و پروتئین، در پوسته هیچ چیز جز نمک های کلسیم وجود ندارد.
در 100 گرم از بخش خوراکی تخم مرغ، 11.5 گرم چربی است
64 گرم تخم مرغ بدون پوسته برای 7.36 گرم چربی است.
برای 59 گرم تخم مرغ بدون پوسته 6.7 گرم چربی. به طور متوسط 7 گرم چربی در هر تخم مرغ است.
چگونه همه آن را بین پروتئین و زرده پخش کنید؟ در اینجا ساده است: تمام اطلاعات مربوط به مقدار چربی در پروتئین تخم مرغ، با توجه به منابع مختلف، تقریبا یکسان است - 0.3٪ چربی. من قبلا محاسبه کردم که این مقدار به میزان 0.13 گرم چربی است. سپس زرده به ترتیب به میزان 7/13 درصد = 6.87 گرم چربی می رسند.
16٪ از پروتئین از وزن کل زرده به طور متوسط 3g (من تجدید نظر بین تخم مرغ با وزن 72 و 66g). 0.2٪ کربوهیدرات 0.038 گرم. متوسط کالری گرمایی 74.3 کیلوکالری است.
به هر حال، در هزینه کالری، هر جا که آنها بنویسند، در زرده، آن سه برابر بیشتر از پروتئین است. بیایید مقایسه 25 کیلوکالری و 74.3 کیلوکالری - تفاوت 2.9 برابر است، بنابراین همه چیز درست است!
خلاصه نتایج براساس محاسبات من ارزش تخمینی تخم مرغ اتاق ناهار خوری انتخاب شده است.
| وزن، گرم | پروتئین ها، گرم | چربی ها، گرم | کربوهیدرات ها، گرم | کیلو کالری | |
| آمار تغذیه محصول | 100 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| تخم مرغ کامل C0 | 59-62 | 7,8 | 7 | 0,34 | 99 |
| پروتئین 1 تخم مرغ C0 | 42-43 | 5,5 | 0,13 | 0,3 | 25 |
| تخم مرغ 1 تخم مرغ C0 | 18-20 | 3 | 6,87 | 0,038 | 74,3 |
من در پایان میخواهم بگویم. البته تفاوت در ترکیب شیمیایی تخم مرغ گاهی اوقات متفاوت است. شما می توانید هر را برای محاسبه رژیم غذایی خود - به طور متوسط از سایت های مختلف محاسبات قدرت، و یا از بسته بندی از تخم مرغ های خریداری شده است. در واقع، به اعتقاد، اطلاعاتی است که بر روی بسته بندی با تخم مرغ نوشته شده است. واقعیت این است که ترکیب شیمیایی تخم مرغ بستگی به نژاد مرغ ها، در سن آنها و سایر عواملی که در هر مزرعه طیور فردی هستند.
مرغ تخم مرغ - یک محصول ضروری در رژیم غذایی ما. تخم مرغ بدون جشن نمی توانید انجام دهید، این محصول اصلی در بسیاری از غذاها و نانوایی ها است و همچنین برای مقاصد زیبایی و پزشکی استفاده می شود.
عناصر تخم مرغ تخم مرغ
تخم مرغ حدود 58 گرم وزن دارد، شامل پوسته، پروتئین و زرده است.
- پوسته حدود 10٪ تخم مرغ است، می تواند یک رنگ سفید یا قهوه ای داشته باشد که به نژاد مرغ بستگی دارد.
- پروتئین بیشتر تخم مرغ را تشکیل می دهدیعنی 60٪. پروتئین به طور عمده از ترکیبات آب و پروتئین مانند اوبلبومین، کنگلومین، اوموموویید، گلوبولین و دیگران تشکیل شده است.
- یولک - هسته یک تخم مرغ مرغ استحاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی است که 30 درصد از تخم مرغ را مصرف می کند. زرده حاوی ویتامین های محلول در چربی، از جمله ویتامین D و کلسترول هستند.
محتوای کالری تخم مرغ و ارزش تغذیه ای
تقاضا برای تخم مرغ هرگز سقوط نمی کند، که برای بسیاری از مزارع مرغداری و انبارهای فرعی شخصی سود پایدار فراهم می کند. این راز نیست که تخم مرغ تولید شده در خانواده دارای ارزش بسیار ارزشمند، ارزش غذایی و مفید است. به طور متوسط، یک نفر 290 تخم مرغ را در سال مصرف می کند، مردم نه تنها ارزش تغذیه ای خود را از تخم مرغ، بلکه همچنین از نظر کیفیت طعم خود نیز قدردانی می کنند.
ارزش غذایی 1 تخم مرغ تخم مرغ:
- پروتئین 12.5 گرم
- چربی ها 11.5 گرم است
- کربوهیدرات 0،8 گرم
- آب 74 گرم
- اسیدهای چرب 2.5 گرم
- خاکستر 1-1.5 گرم
- monosaccharides و disaccharides 0.6 گرم.
محتوای کالری محصول 158 کیلوکالری است.
علاوه بر موارد ذکر شده در تخم مرغ مرغ شامل بسیاری از عناصر ماکرو و ریز مانند:
- فسفر 190 میلی گرم
- پتاسیم 140 میلی گرم
- منیزیم 11 میلی گرم
- 54 میلی گرم کلسیم
- سدیم 135 میلی گرم
- کلر 155 میلی گرم
- گوگرد 177 میلی گرم
- آهن 2.6 میلی گرم
- روی 1 میلی گرم
- ید 21 میلی گرم
- فلورین 54 میلی گرم
- مس 83 میلی گرم
تخم مرغ غنی از ویتامین های محلول در چربی و همچنین محلول در آب است.
- ویتامین A 0.24 میلی گرم
- ویتامین E 2 میلی گرم
- ویتامین B2 0.43 میلی گرم
- ویتامین PP 0.20 میلی گرم
- ویتامین B12 0.53 میلی گرم
- ویتامین K 0.31 میلیگرم است
- ویتامین B9 7 میلی گرم
- ویتامین D 2.3 میلی گرم
مواد زیستی فعال و مواد مغذی مفید در یک تخم مرغ مرغ برای یک شخص نقش مهمی بازی می کنند، بافت ها را بازی می کنند و پاتوژن های مضر را می کشند. 
خواص مفید تخم مرغ
همانطور که قبلا ذکر شد، تخم مرغ بسیار مفید و حتی لازم برای بدن انسان است، دارای تعدادی خواص مفید است، آنها را بیشتر در نظر بگیرید:
آسیب یک تخم مرغ مرغ واقعی یا اسطوره است؟
تخم مرغ واقعا می تواند به بدن انسان آسیب برساند، اما فقط به دلیل عدم انطباق با استانداردهای بهداشتی، استفاده بیش از حد و یا منع مصرف انسانی برای سلامتی:
- کلسترول
کلسترول همیشه برای بدن ما مضر نیست، اما در مقادیر مناسب حتی مفید است. در زرده تخم مرغ، مقدار زیادی از کلسترول و شما نمی توانید آنها را در مقادیر زیادی خوردن. کلسترول به بدن آسیب نمی رساند. اگر شما روزانه بیش از 2 زرده تخممرغ مصرف نکنید، یا مصرف خود را محدود به مصرف تخم مرغ سفید کنید. برای خنثی کردن کلسترول بد، میتوانید با محصولات تخم مرغ مثل آلو، کشمش، کلم، لوبیا، پرتقال، اسفناج مصرف کنید. - ویروس سالمونلا
خطر استفاده از سالمونلا برای بدن انسان بسیار زیاد است تخم مرغ خام و آنها را قبل از پختن شستشو نکنید. سالمونلا به تخم مرغ آسیب نمی رساند، در پوسته تخم مرغ و پروتئین موجود است. هنگامی که ویروس وارد بدن انسان می شود، می تواند منجر به تعدادی از بیماری های جدی مانند عفونت های خون، روده و تیفوئید شود. - دیابت
دیابتی ها در تخم مرغ های مرغی ممنوع است و مصرف آنها می تواند منجر به حمله قلبی یا سکته مغزی شود. - آلرژی
آلرژی به تخم مرغ تخم مرغ یک پدیده نادر است. اما با عدم تحمل فرد به تخم مرغ، شما می توانید واکنش حاد بدن را ایجاد کنید.
رده تخم مرغ
تخم مرغ با توجه به وزن طبقه بندی می شوند، 5 دسته اصلی وجود دارد:
- (CB) بالاترین رده است. این بیشترین است تخم مرغ بزرگ وزن 75 گرم.
- (RH) تخم مرغ بهترین انتخاب است. تخم مرغ به اندازه کافی بزرگ از 65 تا 74.9 گرم
- (C1) اولین رده. پوسته پاک و زرده قوی، یک تخم مرغ با وزن 55 تا 64.9 گرم.
- (C2) رده دوم. تخم مرغ از مرغ جوان است که وزن آن 45 تا 54.9 گرم است.
- (С3) رده سوم. کوچکترین اندازه و وزن تخم مرغ از 35 تا 44.9 گرم است.
علاوه بر طبقه بندی استاندارد، تخم مرغ ها می توانند در نوع دیگری متفاوت باشند: دو زرده دارند، با ید یا سلنیوم، تخم مرغ رژیمی غنی می شوند. به یاد داشته باشید که تخم مرغ تنها تا 7 روز نگهداری می شود. پس از 7 روز، این تخم مرغ یک اتاق غذاخوری است.
چقدر باید تخم مرغ مرغ را بپزید؟
برای طبخ تخم مرغ مرغ ساده است: تخم مرغ را در آب شور قرار دهید و روی آتش بگذارید. افراد تخم مرغ را طبق قاعده مورد نظر طبخ می کنند، می توانند تخم مرغ سخت پخته یا نرمی آب پز شده باشند.
به طور متوسط، جفت تخم مرغ طول می کشد از 3 تا 10 دقیقه:
- اگر تخم مرغ را برای مدت 3 دقیقه طبخ کنید. پس از سه دقیقه، تخم مرغ را نمی توان آماده کرد، نه خام. پروتئین در این تخم مرغ هنوز نرم است و زرده بسیار مایع است.
- اگر تخم مرغ را برای 5 دقیقه طبخ کنید.پس از پنج دقیقه، تخم مرغ در مرحله نیمه آماده می شود. پروتئین موجود در تخم مرغ آماده و پایدار خواهد بود، اما زرده مایع است. چنین تخم مرغی به نام نرمی جوش داده شده است.
- اگر تخم مرغ را 7 دقیقه بپزید. هفت دقیقه از پخت و پز تخم مرغ را آماده می کند، اما هنوز نوشیدنی سخت نیست. تخم مرغ نرم است، اما آسان برای تمیز کردن و زمانی که فشار فشرده است سقوط نکنید.
- اگر یک تخم مرغ را 9 دقیقه بخوریدپس از 9 دقیقه پخت و پز، تخم مرغ با اعتماد به نفس می تواند شیب دار در نظر گرفته شود. در حال حاضر مهم نیست که تخم مرغ هضم شود، در غیر این صورت زرده به رنگ آبی روشن خواهد شد و طعم آن به لاستیک شباهت خواهد داشت.
آیا می توانم با خوردن تخم مرغ مرغ وزن کم کنم؟
تخم مرغ برای رژیم غذایی و تغذیه مناسب بسیار مفید است، بنابراین با کمک تخم مرغ می توانید وزن خود را کاهش دهید اگر قوانین خاصی را دنبال کنید:
- تخم مرغ نباید بدون اضافه کردن نمک برای صبحانه به شکل جوش خورده خورده شود. آنها آسان به جذب و تضمین احساس طولانی اشباع هستند.
- قبل از صبحانه آب آشامیدنی، 1-2 عینک را در معده خالی بخورید.
- همراه با تخم مرغ خوردن میوه ها، به ویژه برای کاهش وزن از میوه های مرکبات و انواع توت ها استفاده می شود.
- مصرف تخم مرغ و سیب زمینی را مخلوط نکنید، از آنجا که نشاسته با تخم مرغ سفید به شدت هضم می شود. بهتر است سیب زمینی را با برخی از سبزیجات جایگزین کنید.
- برای 3 روز رژیم لاغری سریع تخم مرغ را امتحان کنید. در طول رژیم غذایی، می توانید فقط تخم مرغ و میوه های مرکبات، آب آشامیدنی و چای سبز بخورید. در یک روز شما نیاز به خوردن 2-3 تخم مرغ و 4 میوه. نتیجه یک رژیم غذایی می تواند کاهش وزن 2-3 کیلوگرم باشد.
تخم مرغ یک محصول با ارزش زیستی است که می تواند و باید خورده شود. آنها به حفظ استخوان های قوی، کاهش وزن و به دست آوردن جوانان کمک خواهند کرد. اگر علایم دردناک بعد از خوردن تخم مرغ اتفاق بیفتد، ارزش دیدن یک دکتر است.
تخم مرغ سزاوار به نظر می رسد یکی از مهم ترین تامین کنندگان مواد مغذی مفید، ویتامین ها، و همچنین پروتئین - عنصر اصلی برای ساخت عضلات.
میزان پروتئین بستگی به نوع تخم مرغ پخته شده دارد.
- بنابراین، در یک تخم مرغ مرغ خام - 12.7 گرم،
- در سرخ شده - 14-15 گرم،
- در یک مهره - 17 گرم.
- در این مورد، مقدار پروتئین موجود در تخم مرغ بلدرچین، متخصصان تغذیه می گویند که حدود 6 گرم و در اردک از 2 گرم است.
شایان ذکر است که ترکیب شیمیایی محصول عمدتا بستگی به نحوه تغذیه مرغ یا بلدرچین دارد، در چه زمانی سال تخم مرغ را مصرف می کند. تخم مرغ های "تابستانی" حاوی تقریبا چهار برابر ویتامین A از تخم های "زمستان" هستند.
پزشکان بر این باورند که تخمیر تخم مرغ آسان تر از آب آشامیدنی پخته شده است، یعنی کسانی که حدود 3-4 دقیقه جوشانده اند.
در یخچال، محصول خام را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، اما به سرعت مواد مغذی را از دست می دهد. تخم مرغ های مفید تر تخم مرغ هستند که بیش از پنج روز قبل تخریب نشده اند.
در روسیه، مملو از تخم مرغ معمول است، اما این محصول طبیعی خود دارای طعم متعادل است و نیازی به ادویه های اضافی ندارد.
جدول گرم پروتئین در یک تخم مرغ تخم مرغ
برای پاسخ به این سوال، چقدر در یک تخم مرغ یک گرم پروتئین است، ارزش کالاهای تخم مرغ را با محتوای کالری و میزان چربی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین مقایسه می کند.
| محصول | محتوای کالری، کیلوکالری | پروتئین ها، گرم | چربی ها، گرم | کربوهیدرات ها، گرم |
| مرغ تخم مرغ | 157 | 12,7 | 11,5 | 0,7 |
| تخم مرغ مرغ پخته شده | 158,7 | 12,7 | 11,5 | 0,7 |
| مرغ تخم مرغ پخته شده نرم شده | 158,7 | 12,828 | 11,616 | 0,707 |
| مرغ تخم مرغ بدون روغن سرخ شده | 174,6 | 14,598 | 12,557 | 0,805 |
| ملانگه | 157 | 12,7 | 11,5 | 0,7 |
| تخم بلدرچین | 168 | 11,9 | 13,1 | 0,6 |
| مرغ سفید تخم مرغ | 44,4 | 11,1 | 0 | 0 |
| مرغ سفید تخم مرغ، خشک | 350 | 82,4 | 1,8 | 1,2 |
| مرغ زرده تخم مرغ | 358 | 16,2 | 30,87 | 1,78 |
| مرغ زرده تخم مرغ، خشک | 612 | 31,1 | 52,2 | 4,7 |
| پودر تخم مرغ | 542 | 46 | 37,3 | 4,5 |
بنابراین، بیشترین مقدار پروتئین - در پروتئین مرغ تخم مرغ خشک، در جای دوم پودر تخم مرغ است، سه سرب تخم زرده تخم مرغ خشک است.
VIDEO ON THEME
چربی در تخم مرغ
یک تخم مرغ حاوی حدود 11 گرم چربی است. برای این، توسط متخصصان تغذیه و ورزشکاران قدردانی می شود، این محصول را به زنان باردار توصیه می کند.
علمی ثابت کرده است که کسانی که صبحانه خود را با تخم مرغ شروع می کنند، برای 160 ناهار کمتر می خورند.
مصرف منظم تخم مرغ برای غذا یک روش ساده و خوشمزه برای حفظ خود در فرم فیزیکی خوب است.
نویسنده مقاله کریستینا سکوشینا است
مرغ تخم مرغغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 28.9٪، ویتامین B2 - 24،4٪، کولین - 50.2٪، ویتامین B5 - 26٪، ویتامین B12 - 17،3 درصد، ویتامین D - 22٪ ، ویتامین H 40.4٪، ویتامین PP 18٪، فسفر 24٪، آهن 13.9٪، ید 13.3٪، کبالت 100٪، سلنیوم 57.6٪
مفید از مرغ تخم مرغ
- ویتامین A مسئول توسعه طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم، حفظ ایمنی است.
- ویتامین B2 در واکنش های کاهش اکسیداسیون شرکت می کند، به افزایش حساسیت رنگی آنالیز بصری و سازگاری تیره کمک می کند. مصرف نامناسب ویتامین B2 با تخریب پوست، غشاهای مخاطی، نقض نور دید و تاری دید همراه است.
- کولین بخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپید ها در کبد نقش دارد، منبع آزاد گروه های متیل است، به عنوان عامل لیپتوپروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین، چربی، متابولیسم کربوهیدرات، متابولیسم کلسترول، سنتز برخی از هورمون، هموگلوبین درگیر، ترویج جذب اسیدهای آمینه و قند در روده، آن را پشتیبانی قشر آدرنال. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند باعث آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه ایفا می کند. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متفاوتی دارند و در خونریزی شرکت دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات، و همچنین آنمی، لکوپنی، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین D از هوموتوزیس کلسیم و فسفر حمایت می کند، پروسه های کانی سازی بافت استخوانی را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها، افزایش عمر بافت استخوانی می شود که منجر به افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان می شود.
- ویتامین H سنتز چربی ها، گلیکوژن، متابولیسم اسیدهای آمینه را درگیر می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به نقض حالت نرمال پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین همراه با نقض حالت نرمال پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی است.
- فسفر است که در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی، از جمله متابولیسم انرژی، تنظیم تعادل اسید و باز، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتید ها و اسیدهای نوکلئیک برای معدنی از استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، ریکی می شود.
- آهن بخشی از پروتئین های عملکردی آن، از جمله آنزیم ها است. شرکت در حمل و نقل الکترونها، اکسیژن، واکنش های کاهش اکسایش را فراهم می کند و پراکسیداسیون را فعال می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکروم، atonia mioglobindefitsitnoy عضلات اسکلتی، خستگی، کاردیومیوپاتی، گاستریت آتروفیک.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تريو تی یرونین) را فراهم می آورد. برای رشد و تمایز سلول های همه بافت های بدن انسان، تنفس میتوکندری، تنظیم انتقال حمل و نقل غشایی سدیم و هورمون ها ضروری است. مصرف نامناسب به گواتر آندمیک با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم، کاهش فشار خون، کاهش رشد و رشد ذهنی در کودکان منجر می شود.
- کبالت جزء ویتامین B12 است. آنزیم های فعال برای متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- سلنیوم - یک عنصر ضروری از سیستم آنتی اکسیدانی حفاظت از بدن انسان، دارای اثر ایمونوژنی است، در تنظیم فعالیت هورمونهای تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری در Cascina-بک (آرتروز با تغییر شکل های متعدد از مفاصل، ستون فقرات و اندامها)، بیماری کیشان (myocardiopathy بومی)، ترومبوآستنی ارثی است.
یک راهنمای کامل برای محصولات مفید که می توانید در برنامه ببینید
