Dobré popoludnie, milí čitatelia! Dnes poskytneme popis, ukážeme fotografie a videá o vývoji kurčaťa vo vajci deň čo deň počas inkubácie doma a na hydinových farmách. S istotou sa praktizuje v továrenskom meradle aj v súkromných farmách.
Napriek širokému použitiu však len málo ľudí premýšľa o zložitom mechanizme, ktorý je vlastný genetickej úrovni a ktorý zabezpečuje rast a vývoj kurčaťa.
Stále existuje názor, že kuriatko rastie zo žĺtka. V tomto článku sa dozviete všetky tajomstvá, pod ktorými sa skrýva, a tiež to, aký „strašný“ význam sa skrýva pod slovami allantois v kura a amnion v kura a akú funkciu plnia.
Fotografia vývoja kurčaťa vo vajci počas dňa
Blastodisc
Vývoj kurčiat začína blastodiskom. Blasodisk je malá zrazenina cytoplazmy umiestnená na povrchu žĺtka. V mieste blastodiska je hustota žĺtka oveľa nižšia, čo prispieva k neustálemu plávaniu žĺtka s blastodiskom nahor.
Táto funkcia poskytuje lepšie zahrievanie počas procesu inkubácie. Oplodnený blastodisk sa začína deliť ešte v tele a v čase, keď je položený, je už úplne obklopený blastodermou. Blatodisc vyzerá ako malá biela škvrna s veľkosťou asi 2 mm.
Svetlé halo obklopujúce zárodočný disk v prstenci je blastoderm.
Keď vajíčko vstúpi do priaznivých podmienok prostredia a po znesení sa zastaví, pokračuje delenie buniek.
Mali by ste vedieť: Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že ovoskopovanie je možné vykonať až od 6. dňa inkubácie, je vývoj blastodermy jasne viditeľný po 18-24 hodinách od začiatku inkubácie. V tomto bode je zreteľne viditeľné stmavnutie s priemerom 5–6 mm, ktoré sa pri prevrátení vajíčka ľahko pohybuje.
Na 2. – 3. deň inkubácie začína vývoj provizórnych membrán:
- Amnion v kura
- Allantois v kura
Všetky z nich sú v skutočnosti dočasné orgány určené na vykonávanie funkcií zabezpečenia životnej činnosti embrya až do jeho konečnej formácie.
Amnion v kura
Ide o škrupinu, ktorá vďaka naplneniu tekutinou chráni embryo pred fyzickým nárazom a vyschnutím. Amnion kurčiat reguluje množstvo tekutiny v závislosti od veku embrya.
Epiteliálny povrch amniotického vaku je schopný naplniť dutinu s embryom vodou a tiež zabezpečuje odtok tekutiny pri jeho raste.
Allantois v kura
Jeden z dočasných orgánov, ktorý vykonáva mnoho funkcií:
- zásobovanie embrya kyslíkom;
- izoluje odpadové produkty z embrya;
- podieľa sa na transporte tekutín a živín;
- vykonáva dodávku minerálov a vápnika zo škrupiny do embrya.
Alantois kurčaťa počas procesu rastu vytvára rozvetvenú cievnu sieť, ktorá lemuje celý vnútorný povrch vajíčka a spája sa s kuracím cez pupočnú šnúru.
Kuracie dýchanie vo vajci
Výmena kyslíka vo vajci, v závislosti od štádia vývoja kurčiat, má iný mechanizmus. V počiatočnom štádiu vývoja prichádza kyslík zo žĺtka priamo do buniek blastodermu.
S príchodom obehového systému sa kyslík dostáva do krvi, stále zo žĺtka. Ale žĺtok nemôže plne zabezpečiť dýchanie rýchlo rastúceho organizmu.
Počnúc 6. dňom sa funkcia poskytovania kyslíka postupne prenáša na alantois. Jeho rast začína smerom k vzduchovej komore vajíčka a po jeho dosiahnutí pokrýva čoraz väčšiu vnútornú plochu škrupiny. Čím väčšie kuriatko rastie, tým väčšiu plochu alantois pokrýva.
Keď je ovoskopický, vyzerá ako ružovkastá sieť, ktorá pokrýva celé vajíčko a uzatvára sa na jeho ostrej strane.
Kuracia výživa vo vajci
V prvých dňoch vývoja embryo využíva živiny z bielkovín a žĺtka. Keďže žĺtok obsahuje celý komplex minerálov, tukov a sacharidov, je schopný zabezpečiť všetky počiatočné potreby rastúceho organizmu.
Po uzavretí alantoisu (11. deň vývinu) nastáva prerozdelenie funkcií. Embryo sa zväčší a zaujme polohu pozdĺž dlhej osi vajíčka s hlavou smerom k tupému koncu. Proteín v tomto bode je koncentrovaný v ostrom konci vajíčka.
Hmotnosť kuriatka v spojení s tlakom alantoisu zaisťuje vytlačenie proteínu a jeho prenikanie cez amnion do úst embrya. Tento nepretržitý proces zabezpečuje rýchly rast a vývoj kuriatka vo vajci deň čo deň počas inkubácie.
Od 13. dňa mu alantois zo škrupiny dodáva minerály, ktoré kura využíva na ďalší vývoj.
Mali by ste vedieť: Normálnu výživu kurčaťa môže zabezpečiť iba včas uzavretý alantois v kura. Ak pri zatvorenom ostrom konci vajíčka stále obsahuje bielkovinu, ktorá nie je pokrytá cievami, kura nebude mať dostatok živín na ďalší rast.
Poloha vajec a vývoj kurčiat
V poslednej dobe sa inkubácia kuracích vajec vo vertikálnej polohe stáva čoraz bežnejšou. Ale táto metóda nemá najlepší vplyv na vývoj kurčaťa.
Vo vertikálnej polohe je maximálny sklon pri otáčaní 45°. Tento sklon nestačí na normálny rast alantoisu a jeho včasné uzavretie. To platí najmä pre veľké vajcia.
Pri inkubácii v horizontálnej polohe je zabezpečená rotácia o 180°, čo má pozitívny vplyv na rast alantois a v dôsledku toho aj na výživu kuriatka.
Vajcia vyliahnuté vo vertikálnej polohe vážia spravidla o 10 % menej ako vajcia vyliahnuté vo vodorovnej polohe.
Význam otáčania vajec pre vývoj kurčiat
Otáčanie vajíčok počas inkubácie je potrebné vo všetkých štádiách vývoja, okrem prvého dňa a posledných dvoch. Prvý deň je potrebné intenzívne zahriatie blastodiska a posledný deň už malé škrípanie zaujalo pozíciu na prerazenie škrupiny.
Počas počiatočných štádií vývoja otáčanie vajec eliminuje riziko prilepenia blastodermu alebo amniónu na vnútornú stranu škrupiny.
Úlohou inkubácie je vytvoriť podmienky, za ktorých by vývoj a rast embrya prebiehal čo najlepšie. Preto je biologická kontrola založená na pozorovaní rastu a vývoja embrya, rastu extraembryonálnych membrán, použitia bielkovín a žĺtka, včasnosti ukončenia inkubácie a kvality vyliahnutých mláďat.
Intravitálne hodnotenie vývoja embrya je základom biologickej kontroly.
Hlavnou praktickou technikou monitorovania živých embryí je presvecovanie vajíčok.
Pre získanie zručnosti správneho posudzovania vývoja embrya počas života je dôležité kandelábrové vajíčka zo všetkých šarží vždy súčasne, presne zodpovedajúce určitému veku embryí. Na ten istý účel by sa vajcia mali vkladať do inkubátorov vždy súčasne.
Vývoj embryí možno posúdiť ešte pred inkubáciou, po krátkom zahriatí vajíčok. Ak máte dobre zatemnenú miestnosť a vyhovujúci röntgenový prístroj, slepačie vajcia si môžete prezrieť po 15-18 hodinách zahrievania pri teplote minimálne 37,5° (prezeranie vajec kačíc, husí a moriek sa vykonáva po 24. hodiny).
Dobre vyvinutý blastodisk je viditeľný ako jasne definovaná tmavá pohyblivá škvrna s priemerom 5-7 mm. Ak je embryo slabé, potom je blastodisk malý, zle viditeľný alebo nie je viditeľný vôbec. V neoplodnených vajíčkach nie je vidieť zárodočný disk.
Najpohodlnejšie je zobraziť vajíčka po uplynutí nasledujúceho počtu dní po nakladení vajec do inkubátora.
| Druhy vtákov | Zobraziť 1 | Zobraziť 2 | Zobraziť 3 |
| Kurčatá | 6 | 11 | 19 |
| Kačice a morky | 7 | 13 | 25 |
| Husi | 8 | 15 | 28 |
Na posúdenie vývoja embryí stačí vyšetriť 15 – 20 % všetkých vajíčok z každej šarže odobratých z rôznych miest inkubátora.
Po 6 dňoch inkubácie ležia na prvý pohľad dobre vyvinuté kuracie embryá hlboko v žĺtku, a preto je ťažké ich rozlíšiť.
Pri presvetlení je v mieste embrya viditeľné svetlé pole, niekedy pokryté svetlou sieťou tenkých krvných ciev alantois (najmä ak sú vajíčka inkubované vo vertikálnej polohe). V hĺbke tohto poľa môžete vidieť tieň embrya, keď robí pohyby, alebo keď sa vajíčko kýve. V určitej vzdialenosti od miesta, pod ktorým sa nachádza embryo, sú na žĺtku viditeľné veľké, dobre vyvinuté krvné cievy.
Pri zlom vývoji je embryo malé, nie je ponorené do žĺtka, nachádza sa blízko škrupiny a je jasne viditeľné, najmä oko. Obehový systém je slabo vyvinutý a vitelinové krvné cievy sa približujú k samotnému embryu. Okolo embrya nie je viditeľné žiadne svetlé pole (obr. 1, A).
Po 11 dňoch inkubácie, keď sú vajíčka s dobre vyvinutými embryami sviečkované, alantois vystelie celú škrupinu vo vnútri vajíčka, pokryje celú bielku a uzavrie sa na ostrom konci vajíčka. Niekedy je medzi jeho okrajmi veľmi malá vzdialenosť, ktorá sa čoskoro uzavrie. Embryo je veľké a tmavé.
Ak embryo zaostáva vo vývoji, potom sa oneskorí aj rast alantois; blízko ostrého konca vajca je viditeľná hranica ružovo sfarbeného alantoisu a na ostrom konci vajca je viditeľná svetlá biela; embryo je malé (obr. 1, B).
Po 19 dňoch inkubácie, pri treťom pohľade, veľké embryo vyplní celé vajíčko a jeho ostrý koniec nie je viditeľný. Embryo vyčnieva krkom do vzduchovej komory, je viditeľný jeho pohybujúci sa tieň. Vzduchová komora je zvyčajne dosť veľká, ale niekedy môže byť malá.
Pri spomalenom vývoji je vajíčko viditeľné na ostrom konci aj v blízkosti vzduchovej komory; embryo je malé a nevystrčí krk do vzduchovej komory. Vzduchová komora je zvyčajne malá (obr. 1, B).
Treba si uvedomiť, že vyčnievanie krčka zárodkom do vzduchovej komory nie je znakom bezpodmienečne dobrého vývoja, ak ostrý koniec vajíčka nie je vyplnený telom zárodku.
Dôležitým znakom dobrého vývoja embrya je dĺžka inkubačnej doby. Ak sa embryo dobre živí a vyvíja, potom jeho inkubačná doba skončí včas. Ak je vývoj embrya a jeho metabolizmus narušený buď pod vplyvom menejcennosti vajíčka, alebo pod vplyvom inkubačného režimu, ktorý nespĺňa požiadavky embrya, potom to vo väčšine prípadov vedie k predĺženiu inkubačnej doby . V tomto prípade sa liahnutie mladých zvierat začína neskôr a trvá dlhšie.
Pri dobrom vývoji začína klovanie škrupiny embryom včas a prebieha hladko. Peck sa vyskytuje bližšie k tupému koncu vajíčka a škrupina, ktorá stúpa vysoko, sa odlomí na veľké kusy. Po pippingu sa embryo energicky pohybuje krúživými pohybmi vo vnútri vajíčka. Membrána podškrupiny je elastická, pri rozpade obalu sa láme a zachováva sa jej prirodzená biela farba.
Podľa I. Ya. Pritskera je priemerné trvanie procesu uvoľňovania kurčaťa zo škrupiny od okamihu vypichnutia 9,8 až 12,5 hodiny.
Liahnutie mláďat s dobrým vývojom embryí prebieha v nasledujúcich obdobiach (tab. 14).
Tabuľka 14. Liahnutie mladých zvierat s dobrým vývojom embryí
| Mladé zvieratá | Začiatok výstupu | Hromadné stiahnutie | Koniec výstupu |
| Kurčatá | Na konci 20 dní | Prvá polovica 21 dní | Na konci 21 dní |
| Kačiatka, morky | Deň 26 | Deň 27 | Na konci 27. alebo na začiatku 28. dňa |
| Goslings | Deň 29 | 30 dní | Na konci 30. alebo na začiatku 31. dňa |
Narušenie vývoja embryí v niektorých prípadoch nemusí viesť k výraznému zvýšeniu ich úhynu, a hoci percento vyliahnutia môže byť vysoké, výsledné mladé zvieratá budú oslabené a trvanie inkubácie sa spravidla predlžuje. Je potrebné zabezpečiť, aby pri prezeraní malo aspoň 75 – 80 % vajíčok dobre vyvinuté embryá a aby k vyliahnutiu došlo včas. Dôležité je nielen získať veľa mláďat pri vyliahnutí, ale dostať ich včas. To bude charakterizovať jeho dobrú kvalitu.
Liahnutie kurčiat z vajec so známkami dobrého vývoja embryí môže byť vyššie a včasnejšie ako z vajec so známkami spomaleného vývoja embryí. V prvom prípade sa kurčatá ukážu byť väčšie a hmotnosť zvyškového žĺtka je menšia. Okrem toho kurčatá, ktoré sa dobre vyvinuli počas embryonálneho obdobia, sú životaschopnejšie, dosahujú pohlavnú dospelosť pri vysokej živej hmotnosti, majú skoršiu zrelosť a lepšiu produkciu vajec, najmä na jeseň a v zime.
Hmotnosť vyliahnutých a vysušených mláďat je asi 65% pôvodnej hmotnosti vajec. U kurčiat je zvyškový žĺtok malý a brucho je dobre vtiahnuté. Pupočný krúžok je dobre uzavretý a nemá žiadnu jazvu. Bielonohé plemená majú tarzus a zobáky ružovožlté alebo oranžové. Mláďatá stoja pevne na nohách a sú pohyblivé.
V praktickej práci sa vajíčka so živými embryami neotvárajú, aby sa charakterizoval ich vývoj. Odporúča sa však vykonať testovacie pitvy každej šarže homogénnych vajec v počiatočných štádiách inkubácie.
1. Znamenie: Vajcia sú čisté, keď sú zapálené; v rozbitom vajci je na žĺtku viditeľná malá biela škvrna - zárodočný disk; žiadne stopy krvi. Vajíčka sú neoplodnené.
Neoplodnené vajíčko
Príčiny:
1. Nezrelé samce. Mužov možno bude potrebné stimulovať svetlom o 2 týždne skôr ako ženy.
2. Znamenie: Vajcia sú ľahké, keď sú vystavené svetlu; v rozbitom vajci je na žĺtku viditeľný rozšírený zárodočný disk; žiadne stopy krvi. Oplodnené. Niektorí to nazývajú „blastoderm bez embrya“.
Príčiny:
1. Vajcia boli skladované príliš dlho. Garantované (pri teplote 10-12 °C a relatívnej vlhkosti 75-80%) kuracie vajcia - 6, kačacie - 5, morčacie - 7, husacie a prepeličie - 9 dní.
2. Vajcia boli skladované v zlých podmienkach, teplota bola príliš vysoká alebo príliš nízka. Náhle zmeny teploty. Teplota by mala byť medzi 10 °C (ak sa uchováva dlhšie ako 7 dní) až 18-20 °C (ak sa uchováva nie dlhšie ako 3 dni).
3. Nesprávna dezinfekcia vajec – príliš tvrdá alebo vykonaná medzi 12 a 96 hodinami inkubácie. Nesprávny postrek alebo ponorenie vajec do dezinfekčného prostriedku. Dezinfekcia formaldehydom sa vykonáva pri teplote 25-37°C a relatívnej vlhkosti 70-90%. V dezinfekčnej komore sa musí vzduch aktívne pohybovať; Na 1 m3 komory sa spotrebuje 30-40 ml 40% formaldehydu, 30-45 ml vody a 20-30 g manganistanu draselného.
6. Choroba plemenného stáda.
7. Staré stádo.
9. Inbríding, chromozomálne abnormality.
10. Ťažký nedostatok niektorých živín, ako je biotín, vitamín A, meď, vitamín E, bór alebo kyselina pantoténová.
11. Často spojené s vysokou úrovňou neplodnosti vajíčka.
12. Lieky, toxíny alebo pesticídy.
13. Infekcia patogénnou mikroflórou.
14. Embryá sú menej vyvinuté pri znáške, t.j. sú v štádiu preendodermy alebo skorej endodermy.
4. Znamenie: Mŕtve embryá od 3 do 6 dní inkubácie; embryo prilepené na podplášťovej membráne, anemické, spomalené v raste a vývoji.
Príčiny:
1. Vysoká teplota na začiatku inkubácie (v prvých 2-3 dňoch).
3. Staré vajíčko.
5. Znamenie: Mŕtve embryá od 3 do 6 dní inkubácie; je tam obehový systém žĺtkového vaku, zárodok je na ľavej strane, po vaječnom zube niet ani stopy.
Príčiny:
1. Pozrite si dôvody 3.1-14.
2. Nedostatočná ventilácia alebo utesnený obal, oxid uhličitý > 1 %.
3. Nesprávne otáčky (<1>6-krát za hodinu); nesprávny uhol natočenia; Uhol natočenia by mal byť 90°.
4. Nedostatok vitamínov – vitamín E, riboflavín, biotín, kyselina pantoténová, prípadne kyselina linolénová.
6. Znamenie: Alantois vo vajci nie je uzavretý, alebo je uzavretý nad vajcom. Embryo žije 11 dní.
Príčiny:
1. Nízka teplota v prvých dňoch inkubácie.
2. Porušenie režimu otáčania zásobníka. Norma je 24-krát denne, uhol rotácie je 90?.
7. Symptóm: Mŕtve embryá; od 7 do 17 dní inkubácie; embryo má vaječný zub, nechty, folikuly peria (8 dní), perie (11 dní).
Príčiny:
1. Nesprávna teplota, vlhkosť, rotácia, vetranie inkubátora. Nízka vlhkosť zvyšuje odchýlku aortálneho oblúka (13 dní).
2. Infekcia.
3. Nedostatok živín – riboflavín, vitamín B12, biotín, niacín, pyridoxín, kyselina pantoténová, fosfor, bór, či kyselina linolénová.
4. Smrteľné gény (>30 opísaných).
8. Symptóm: Mŕtve embryá; 17,5-18,5 dní inkubácie; Nepoužíva sa žiadny proteín. Žĺtkový vak je veľký, obsah je tekutý a zelený. Pohárkovitá dilatácia rekta je naplnená hnedou tekutinou a roztiahnutá.
Príčiny:
1. Nízka inkubačná teplota. Teplotné limity 36-39 °C zabezpečujú normálny vývoj embryí.
2. Vysoká vlhkosť.
9. Symptóm: Mŕtve embryá; >18 dní inkubácie;
Príčiny:
1. Nesprávna inkubačná teplota, vlhkosť, rotácia, vetranie.
3. Nesprávna teplota liahne, vlhkosť, vetranie.
4. Kontaminácia, najmä plesňami (aspergillis a pod.).
5. Dezinfekcia vajec je príliš drsná alebo zdĺhavá.
6. Vajcia boli ochladené počas prenosu alebo boli prenesené na liahnutie príliš neskoro.
7. Zlomená škrupina - pred -, počas inkubácie alebo počas prenosu na liahnutie.
8. Nedostatok živín – vitamín D, vitamín A, kyselina listová, kyselina pantoténová, riboflavín, vitamín E, selén, vitamín K, biotín, tiamín, vitamín B12, vápnik, fosfor, horčík, či kyselina linolénová.
9. Nesprávne umiestnenie embrya; embryo nie je schopné zaujať požadovanú polohu na vyliahnutie.
10. Abnormálny embryonálny vývoj. Neschopnosť prejsť na pľúcne dýchanie a prechod na vnútorný obehový systém a / alebo neschopnosť stiahnuť črevné slučky a žĺtkový vak. Tieto a ďalšie zmeny sú v súčasnosti kritické.
11. Dedičnosť - letálne gény, chromozomálne abnormality.
12. Blíženci.
13. Liaheň sa počas liahnutia otvára príliš často.
15. Choroby plemenného stáda.
(12 966 návštevníkov, dnes 15)
Zárodočný disk nahromadenie zárodočných buniek na zvieracom póle meroblastických vajíčok v tvare kruhu. Tretí disk postupne na okrajoch obopína celé vajíčko a v strednej časti disku sú uložené embryonálne orgány, preto tretí disk na rozdiel od vrstvy plochých buniek (vitellocytov) obaľuje celé vajíčko. vajíčko, čoskoro pozostáva z niekoľkých vrstiev buniek.
Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron. - S.-Pb.: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .
Pozrite sa, čo je „germinálny disk“ v iných slovníkoch:
zárodočný disk- ZÁROČNÝ DISK Z ŽIVOČÍŠNEJ EMBRYOLÓGIE - u cicavcov v štádiu gastrulácie usporiadaná bunková hmota zostávajúca po vytvorení hypoblastu. Z nej sa tvorí epiblast... Všeobecná embryológia: Terminologický slovník
Veľký lekársky slovník
Rovnako ako Blastodisc... Veľká sovietska encyklopédia
- (syn. zárodočný uzol) embryoblast v štádiu tvorby dutiny blastocysty pred jej sploštením do zárodočného disku (u embryí cicavcov a ľudí) ... Veľký lekársky slovník
Pozri zárodočný disk... Veľký lekársky slovník
Pozri zárodočný disk... Veľký lekársky slovník
Pozri zárodočný disk... Lekárska encyklopédia
- (discus embryonicus, LNE; synonymum: blastodisk, diskoblastula, embryonálny štít, embryonálny disk) blastula, ktorá má tvar okrúhlej platne umiestnenej v oblasti zvieracieho pólu vajíčka; charakteristické pre hlavonožce, žraloky a teleosty... ... Lekárska encyklopédia
Všetky vtáky sa rozmnožujú kladením a následnou inkubáciou vajec. Vtáčie vajcia majú podobnú štruktúru a líšia sa hlavne veľkosťou a pomerom zložiek v nich. Napriek zjavnej jednoduchosti je štruktúra pomerne zložitá, čo je spôsobené potrebou vytvoriť pre budúce kuriatko pohodlné prostredie vo vnútri škrupiny.
U vtákov sa tvoria vo vaječníku a vajcovode. Dospelá vtáčia samička má vo vaječníku stovky nezrelých zárodočných buniek. V čase, keď dôjde k kladeniu vajíčok, reprodukčné bunky začnú rásť, hromadia živiny a menia sa na žĺtky. Asi raz za deň sa do vajcovodu dostane zrelý žĺtok.
Žĺtok sa pohybuje cez vajcovod, pričom sa naň vrství proteín vylučovaný zo žliaz stien. Ďalej, v časti vajcovodu určenej na tento účel, je hotové vajce pokryté škrupinovými membránami. V spodnej časti vajcovodu je maternica, v ktorej sa vajíčko zdržiava asi 19 hodín, kde sa tvorí škrupina. Potom je vypudený cez kloaku. Fáza formovania môže trvať rôzne časy v závislosti od typu vtáka. Napríklad u kurčiat toto je približne 25 hodín. Ďalší proces demolácie začína najskôr pol hodiny až hodinu po tom predchádzajúcom.
Štruktúra vtáčieho vajíčka
Schéma je približne nasledovná:
Štruktúra je taká zložitá, pretože je to druh kapsula na vývoj kurčiat, ktorý si musí udržať potrebné teplo a udržiavať podmienky potrebné na vývoj embrya. Vo vnútri sa vytvára prostredie, ktoré napodobňuje prírodné podmienky, v ktorých sa cicavce vyvíjajú.
Výroba klietok pre prepelice vlastnými rukami
Poďme sa na to pozrieť bližšie všetky zložky a chemické zloženie vajec:
Holub vták - divoký lesný holub
Vajcia
Štruktúra kuracieho vajca podobný každému inému vtákovi, líšia sa len veľkosťou a pomermi látok. Hrúbka škrupiny je asi 0,3 milimetra, na ostrom konci je hrubšia ako na tupom konci. Povrch škrupiny má póry, slepačie vajcia ich majú asi osemtisíc.
Farba škrupiny sa líši. Závisí to od plemena kurčiat. U vaječných plemien kurčiat je často biely a u mäsových plemien sfarbený. Tvar je oválny, dĺžka je približne jeden a pol násobok šírky.
Chemické zloženie kuracieho vajca sa mierne líši od zloženia iných vtákov.
Hlavnú časť zloženia tvoria bielkoviny (bielkoviny), ktoré však obsahujú bielko a žĺtok rôzne druhy bielkovín.
Vaječný bielok - albumín (ovalbumín).
Vaječný žĺtok pozostáva zo siedmich rôznych proteínov: albumín, ovoglobulín, konalbumín, avidín, ovomucín, ovomukoid, lyzozým.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia o výhodách surových vajec by sa kuracie vajcia mali konzumovať až po spracovaní. Je to spôsobené tým, že surový vaječný bielok obsahuje inhibítor trypsínu – antitrypázu, a preto až 50 % bielkovín nepodlieha hydrolýze. V súlade s tým bude proces trávenia pre ľudí ťažký. Okrem toho v surovom vaječnom žĺtku bielkovina avidín nezvratne viaže množstvo vitamínov (biotín a iné), čím prispieva k nedostatku biotínu. V póroch žĺtka a škrupiny môže obsahovať patogénnu mikroflóru(najnebezpečnejšia z nich je salmonela).
Preto slepačie vajcia prinášajú veľké výhody a zohrávajú významnú úlohu v športe a zdravom životnom štýle, ale vždy, keď sú nejakým spôsobom pripravené.
