เป็นเวลานานแล้วที่ชาวเกาหลีใต้ไม่พอใจความปรารถนาของนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ชาวตะวันตกที่จะลิดรอนสิทธิ์ในการกินเนื้อสุนัข พวกเขาโต้แย้งอย่างรุนแรงเกี่ยวกับความปกติของรสนิยมของพวกเขา แต่ตอนนี้ประเพณีกำลังหายไปเอง
นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์จากกลุ่ม Animal Liberation Wave และ Last Chance for Animals กำลังประท้วงต่อต้านการค้าเนื้อสุนัข โซล กรกฎาคม 2018 ภาพ: เอ็ด โจนส์ / เอเอฟพี
เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 22 พฤศจิกายน ทางการเกาหลีเริ่มรื้อศูนย์ฆ่าสุนัขที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองซองนัม ภายใต้แรงกดดันจากนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ อาณาเขตซึ่งก่อนหน้านี้เป็นที่ตั้งของโรงฆ่าสัตว์ 6 แห่งที่เชือดสุนัขเพื่อให้บริการร้านกาแฟและร้านอาหารพิเศษ อีกไม่นานจะถูกล้างออกจากสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง และเจ้าหน้าที่เทศบาลมีแผนที่จะจัดตั้งสวนสาธารณะแทนที่สถานที่ดังกล่าว
ปีที่แล้ว ในซองนัมเดียวกัน โรงฆ่าสุนัขฝีมือดีถูกทำลาย ซึ่งดำเนินการในอาณาเขตของตลาดโมแรนในท้องถิ่น ซึ่งถือเป็นหนึ่งในศูนย์กลางหลักสำหรับการขายเนื้อสุนัขในเกาหลีใต้ แม้จะมีมาตรการดังกล่าวแต่การขายเนื้อสุนัขเองก็ยังถือว่ายอมรับได้ พ่อค้าถูกห้ามไม่ให้แสดงเฉพาะสุนัขที่มีชีวิตเพื่อให้ลูกค้าเลือก ซึ่งหลังจากซื้อแล้ว จะถูกเชือดและเชือดในจุดนั้น เช่นเดียวกับการปิดโรงฆ่าสัตว์ที่ให้บริการร้านอาหารเนื้อสุนัขในปัจจุบันไม่ได้หมายความว่าร้านอาหารจะปิดโดยอัตโนมัติ ตอนนี้เนื้อสุนัขอยู่ในเขตสีเทาในเกาหลี - มันไม่ได้ถูกห้ามไม่ให้กิน แต่เป็นที่ยอมรับกันมากขึ้นว่าจะต้องละอายใจกับมัน นอกจากนี้สถานะของเนื้อสุนัขนี้ถูกกำหนดขึ้นในทศวรรษที่ผ่านมา และสิ่งนี้ทำให้เราคิดว่ามีธรรมเนียมและนิสัยที่ไม่สั่นคลอนในโลกของเราหรือไม่ และการปกป้องประเพณีมักจะให้เหตุผลแก่ความพยายามหรือไม่
โอลิมปิกไม่มีรสชาติของเนื้อสุนัข
หากคุณถามผู้อยู่อาศัยในรัสเซียว่าพวกเขากินสุนัขในประเทศใด คำตอบก็คือเกาหลี แม้จะมีความจริงที่ว่าเนื้อสุนัขเป็นที่ยอมรับในอาหารของบางภูมิภาคของจีนและยังรับประทานในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย แต่เกาหลีกลายเป็นสถานที่บนโลกที่ "โลกรู้แจ้ง" มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับ กินสุนัข และนี่เป็นเพราะวิธีการที่ชาวเกาหลีปฏิบัติต่อประเพณีการทำอาหารของพวกเขาอย่างน้อยที่สุดในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันถึงขอบเขตที่อนุญาตและยอมรับได้ในการกินสุนัขเมื่อหลายปีก่อน แต่จุดเปลี่ยนที่สำคัญอย่างหนึ่งในช่วงเวลานั้นคือการเตรียมการของประเทศสำหรับการเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่กรุงโซลในปี 2531 จากนั้นเตรียมรับคณะผู้แทนจากทั่วโลก เจ้าหน้าที่พยายามอย่างยิ่งที่จะกำจัดทุกสิ่งที่อาจส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของประเทศในสายตาของแขกต่างประเทศ ตอนนั้นเองที่ร้านอาหารและร้านอาหารที่เสิร์ฟเนื้อสุนัขตัดสินใจย้ายออกจากถนนหลักในเมืองและย้ายไปที่ด้านหลัง จากนั้นการตัดสินใจของเจ้าหน้าที่ก็พบกับความขุ่นเคือง ผู้ปกป้องค่านิยมดั้งเดิมพิจารณาว่าเจ้าหน้าที่กำลังแสดงความรับใช้ที่ไม่ยอมรับต่อชาวต่างชาติและไม่จำเป็นต้องเร่งรีบกับความรู้สึกของแขกเมื่อพูดถึงอาหารประจำชาติทั่วไป อย่างไรก็ตาม ด้วยความกังวลเกี่ยวกับชื่อเสียงของประเทศ ทางการจึงเดินหน้าไปอีกขั้นโดยประกาศให้การเลี้ยงสุนัขเพื่อเชือดและการผลิตเนื้อสุนัขผิดกฎหมายในปี 2531 อย่างไรก็ตาม ไม่มีบทลงโทษสำหรับการละเมิดกฎหมายนี้ การกระทำของเจ้าหน้าที่ ย้ำว่ารัฐประสบความลำบากใจจากการมีอยู่ของจารีตประเพณี แต่จะไม่กระทำการโดยห้ามโดยตรง
พนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารในกรุงโซลเสิร์ฟเนื้อสุนัขให้กับนักเรียนมัธยมปลายชาวฝรั่งเศสเมื่อวันที่ 12 เมษายน พ.ศ. 2545 นักเคลื่อนไหวชาวฝรั่งเศสประณามการบริโภคเนื้อสุนัขในเกาหลีและยกระดับการรณรงค์ก่อนการแข่งขันฟุตบอลโลกรอบสุดท้าย
ภาพ: คิมแจฮวาน / เอเอฟพี
เพื่อรักษาประเพณี
ปฏิกิริยาแรกต่อการแบนคือความชั่วร้าย ในขณะเดียวกันคำวิจารณ์จากชาวต่างชาติก็ทำให้เกิดการระคายเคืองเป็นพิเศษ เป็นเวลานานแล้วที่การรณรงค์ต่อต้านการฆ่าสุนัขเพื่อเอาเนื้อในเกาหลีนำโดย Brigitte Bardot ผู้ซึ่งหลังจากออกจากวงการภาพยนตร์ได้อุทิศตนเพื่อปกป้องสิทธิสัตว์ เธอเรียกประเพณีนี้ว่า "ป่าเถื่อน" อย่างเปิดเผย ในการตอบสนอง Bardo เริ่มได้รับจดหมายแสดงความขุ่นเคืองหลายพันฉบับที่ผู้ส่งไม่ได้แนะนำตัวแทนของประเทศที่พวกเขากินหอยทากและกบเพื่อหารือเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของใครบางคน
ในปี 2545 เกาหลีใต้และญี่ปุ่นควรเป็นเจ้าภาพฟุตบอลโลก FIFA หันไปหาสาธารณรัฐด้วยการอุทธรณ์เพื่อห้ามขายเนื้อสุนัขและอาหารสุนัขเพื่อเคารพความรู้สึกของแขกที่เข้าร่วมการแข่งขันชิงแชมป์ ในการตอบสนอง สมาชิกรัฐสภาเกาหลีกลุ่มหนึ่งได้ริเริ่มที่จะคืนสถานะทางกฎหมายของการขายเนื้อสุนัขในทันที เพื่อเป็นการประท้วงต่อต้านการแทรกแซงกิจการของประเทศอย่างไร้ยางอาย
แน่นอนว่าความขุ่นเคืองต่อการวิจารณ์จากต่างประเทศซึ่งบ่งบอกถึงความหน้าซื่อใจคดและความหน้าซื่อใจคดของตัวแทนของประเทศตะวันตกที่คร่ำครวญถึงชะตากรรมของสุนัขเกาหลีไม่ใช่สิ่งเดียวที่ ในสังคมเกาหลีในสมัยนั้นมีผู้ต่อต้านการกินเนื้อสุนัขซึ่งไม่เชื่อในคุณค่าของประเพณีนี้ อย่างไรก็ตาม เสียงของผู้ปกป้องประเพณีนั้นหนักแน่น ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถเข้าใจได้ การกินเนื้อสุนัขไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่อื่น ยิ่งไปกว่านั้น ในเกาหลีมีการใช้สุนัขชนิดพิเศษสำหรับเป็นอาหาร ใกล้กับสปิตซ์ ซึ่งเป็นพันธุ์ตามประเพณีเพื่อการฆ่าโดยเฉพาะ พวกเขาไม่ได้สร้างความสัมพันธ์ส่วนตัวกับสุนัขเหล่านี้ พวกเขาไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวของใครก็ตาม เป็นการยากที่จะบอกว่าสุนัขมีลักษณะนิสัยและความเฉลียวฉลาดซึ่งได้รับการคัดเลือกมาหลายชั่วอายุคนเพื่อคุณภาพของเนื้อเท่านั้น
สุนัขเข้าไปในบ้าน
อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อโต้แย้งที่ถูกต้องสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ ซึ่งอาจทำให้ใครก็ตามที่ต้องการกินเนื้อสุนัขต่อไปในขณะที่รู้สึกว่าเป็นพวกดั้งเดิมที่มีเหตุผล บางสิ่งบางอย่างในสังคมเกาหลีได้เริ่มเปลี่ยนแปลงด้วยตัวของมันเอง
ในขณะที่เกาหลีเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันกีฬาครั้งสำคัญครั้งใหม่ โอลิมปิกพยองชาง ผู้จัดงานเลือกที่จะพูดถึงการกินเนื้อสุนัขเป็นประเพณีที่กำลังจะตาย Kim Jin Son ประธานคณะกรรมการจัดงาน Pyeongchang 2018 ตอบคำถามที่ถามระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่เมืองโซซีว่า ครั้งนี้เขาไม่คิดว่าจะมีการประท้วงเกี่ยวกับการกินสุนัข เนื่องจากไม่มีใครกินเนื้อสุนัขในประเทศในขณะนี้ ไม่ว่าในกรณีใด เขาไม่รู้จักบุคคลดังกล่าวในสภาพแวดล้อมของเขา แน่นอนว่าเจ้าเล่ห์ตรงไปตรงมาของเจ้าหน้าที่ไม่จำเป็นต้องเปิดเผย และถึงกระนั้น ถึงแม้จะปฏิเสธสิ่งที่ชัดเจน แต่ก็ยังมีเหตุผลบางประการ คนเกาหลีกินสุนัขน้อยลงจริงๆ และมักจะฟังข้อโต้แย้งของผู้ที่ห้ามกินเนื้อสุนัข จากการสำรวจในปี 2558 ชาวเกาหลีใต้ร้อยละ 37 รายงานว่ารับประทานเนื้อสุนัข ซึ่งน้อยกว่าปีก่อนหน้าอย่างมาก ในปี 2560 ร้อยละ 70 ของผู้ตอบแบบสำรวจอ้างว่าพวกเขาไม่กินสุนัข ในขณะเดียวกัน ในกลุ่มวัยรุ่น สัดส่วนของผู้ที่ปฏิเสธเนื้อสุนัขถึงร้อยละ 80
ไม่ใช่ทุกคนที่เลิกมองว่าสุนัขเป็นแหล่งอาหารคิดว่าจำเป็นต้องห้ามกินเนื้อสุนัขโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามความสนใจในแง่มุมของอาหารประจำชาตินี้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าเกาหลีเองมีการเปลี่ยนแปลง สุนัขกลายเป็นสัตว์เลี้ยงทั่วไปในประเทศ ก่อนหน้านี้เนื่องจากประเพณีและมาตรฐานการครองชีพ สุนัขจึงไม่ค่อยถูกเลี้ยงไว้ที่บ้าน ซึ่งหมายความว่าทัศนคติทางจิตวิทยาต่อการกินเนื้อของพวกเขาเปลี่ยนไป แต่ที่สำคัญที่สุด เกาหลีได้กลายเป็นยักษ์ใหญ่ทางเศรษฐกิจซึ่งฝังตัวอยู่ในเศรษฐกิจโลกอย่างกว้างขวาง คนหนุ่มสาวในประเทศ อย่างน้อยก็มีการศึกษา เห็นว่าตัวเองอยู่ในวาระการประชุมระดับโลก เธอไม่จำเป็นต้องยึดติดกับธรรมเนียมการทำอาหารที่เป็นที่ถกเถียงอย่างมากซึ่งทำให้เกิดความสับสนหรือในทางกลับกัน ความสนใจที่ไม่ดีต่อสุขภาพในหมู่คู่สนทนาต่างชาติ ตอนนี้การลังเลใจที่จะฆ่าสุนัขเพื่อกินพวกมันไม่ได้เป็นการเหมารวมจากภายนอก แต่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความเชื่อของชาวเมืองที่มีการศึกษา นอกจากนี้ สถานะกึ่งกฎหมายของเนื้อสุนัขยังส่งผลต่อวิธีการขายในตลาดที่มีชื่อเสียงน้อยกว่าและร้านอาหารพิเศษ ซึ่งสามารถทำงานเป็นตัวจำกัดได้ด้วย ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเจ้าของร้านอาหารดังกล่าวเองก็บอกว่าความต้องการอาหารสุนัขลดลงอย่างต่อเนื่อง กลายเป็นการรักษาเฉพาะสำหรับผู้สูงอายุที่ไม่พร้อมที่จะเลิกนิสัยเก่า ๆ
เพื่อป้องกันประเพณีที่คลุมเครือ เราสามารถหาข้อโต้แย้งที่จริงจังได้ อาจมีอารมณ์อ่อนไหวหรือมีเหตุผลอย่างยิ่ง หากประเพณีดังกล่าวถูกวิจารณ์โดยบุคคลภายนอก จะทำให้เกิดการประท้วงโดยสัญชาตญาณ และยังมีเหตุผลสำหรับการประท้วงดังกล่าว: คนนอกอาจกลายเป็นคนหน้าซื่อใจคดหรือไม่ฉลาดนัก อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะยึดเครื่องมือจัดฟันดังกล่าวตลอดไป บางครั้งคุณก็สามารถร่ำรวยขึ้นได้ มองโลกให้กว้างขึ้นอีกหน่อย แล้วคุณเองจะไม่อยากกินสุนัข ทุกวัฒนธรรมมี "สุนัข" เหล่านี้เพียงพอ
12 พฤศจิกายน 2558 ควรสังเกตทันที: เนื้อสุนัขกินได้ไม่เพียง แต่ในเกาหลีใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศในเอเชียอื่น ๆ ด้วย - เวียดนาม, จีน, ลาวและอื่น ๆ เนื้อสุนัขยังรวมอยู่ในอาหารดั้งเดิมของชนพื้นเมืองจำนวนมากของ ทางเหนือสุดและตะวันออกไกล ตัวอย่างเช่น Malamute Aleutian Laika ที่มีชื่อเสียงเดิมเป็นสายพันธุ์เนื้อล้วนๆแต่ในเกาหลีใต้นั้นอาหารประเภทเนื้อสุนัขเป็นเทรนด์การทำอาหารทั้งหมด ในแง่ของความนิยม เนื้อสุนัขอยู่ในอันดับที่สี่รองจากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่ ในประเทศนี้ประเทศเดียวมีการบริโภคเนื้อสุนัขมากกว่าแปดพันตันต่อปี ร้านอาหารหกพันแห่งเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เฉพาะนี้
ในเกาหลีใต้ แม้กระทั่งความหลงใหลทางการเมืองและการโต้เถียงกันอย่างรุนแรงในรัฐสภาก็ปะทุขึ้นเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสุนัขในช่วงต้นศตวรรษนี้ สังคมเกาหลีใต้บางส่วน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาวที่เติบโตมาในประเพณีของชาวยุโรป ไม่เห็นด้วยกับการรับประทานอาหารแบบ "เพื่อนผู้ชาย"
ในขณะเดียวกัน ผู้สนับสนุนการกินสุนัขไม่เข้าใจว่าเหตุใดจึงอนุญาตให้กินกระต่าย แกะ และม้าได้ แต่การกินเนื้อสุนัขเป็นเรื่องป่า
การถกเถียงทางการเมืองในปี 2548 ส่งผลให้เกิดกฎหมายห้ามการฆ่าสุนัขอย่างโหดร้ายในที่สาธารณะโดยการสำลัก แต่การบริโภคเนื้อสุนัขไม่ได้ถูกห้าม ต้องบอกว่าชาวเกาหลีไม่กินเนื้อสุนัขบ้านเพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้สุนัขที่เลี้ยงในฟาร์มพิเศษ
อาหารเนื้อสุนัขที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลีใต้คือ Poshintang หรือซุปอายุยืน สูตรง่ายๆ - เนื้อต้มกับต้นหอมเพิ่มใบเพอริลลาและดอกแดนดิไลอัน มีความเชื่อกันว่าซุปดังกล่าวทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและยืดอายุและในผู้ชายจะเพิ่มความแรง อย่างไรก็ตามในเอเชียสามารถได้ยินเกี่ยวกับอาหารแปลกใหม่เกือบทุกจานที่นำเสนอแก่นักท่องเที่ยว
ร้านอาหารในเกาหลีใต้ยังเสิร์ฟเมนูเนื้อสุนัขอื่นๆ ด้วย เช่น เนื้อสุนัขในน้ำผึ้งกับซอสเปรี้ยวหวาน หรือเนื้อสุนัขตุ๋นในซอสกระเทียม อุ้งเท้าสุนัขใช้เพื่อเตรียมอาหารจานสุดท้าย นักท่องเที่ยวชาวยุโรปที่กล้าลองอาหารแปลกใหม่กล่าวว่าเนื้อสุนัขมีลักษณะคล้ายกับเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่มีไขมันน้อยกว่าและรสชาติดีกว่า
ไม่ว่าพวกเขาจะกินสุนัขในเกาหลีเหนือหรือไม่ ไม่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับเรื่องนี้ ประเทศถูกปิดและไม่มีอินเทอร์เน็ตที่นั่น เป็นที่ทราบกันดีว่าในร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ (มีไม่กี่แห่งในเกาหลีเหนือ) อาหารเนื้อสุนัขจะถูกจัดเตรียมตามคำสั่งพิเศษและมีราคาค่อนข้างแพง
ชาวเกาหลีกินสุนัขหรือไม่ - คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์และนักเดินทางที่ไปประเทศในเอเชีย สำหรับชาวเกาหลี เนื้อสุนัขเป็นอาหารประจำเทศกาลที่มีการบริโภคเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น นักท่องเที่ยวอาจไม่กลัวว่าแทนที่จะเป็นเนื้อหมูพวกเขาจะลื่นเนื้อของเพื่อนสี่ขา สำหรับชาวเอเชียนี่เป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมซึ่งพวกเขาไม่น่าจะปฏิเสธที่จะทำให้ชาวตะวันตกพอใจ ก่อนที่จะทำความรู้จักกับอาหารเกาหลีอย่างใกล้ชิด คุณต้องเข้าใจว่าสุนัขสายพันธุ์ใดถูกใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ทำไมและทำไมพวกเขาถึงถูกกิน และที่มาของประเพณีดังกล่าว
ชาวเกาหลีใต้กินสุนัขหรือไม่?
ในเกาหลีใต้ เทรนด์การทำอาหารแบบแยกส่วนได้ก่อตัวขึ้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกินและปรุงเนื้อสุนัข ในหนึ่งปีคนเกาหลีกินอาหารจานนี้เกือบหมื่นตัน ตามความนิยมเนื้อของเพื่อนสี่ขาเกิดขึ้นที่ 4 ในประเทศ
ขณะนี้ในเกาหลีใต้มีข้อพิพาทเกี่ยวกับรสนิยมดังกล่าว คนรุ่นใหม่ที่เติบโตตามประเพณีของชาวยุโรปต่อต้านการกินเนื้อเพื่อนสี่ขา ผู้ยึดมั่นในแนวคิดนี้ไม่เข้าใจว่าทำไมเนื้อสุนัขจึงไม่สามารถรับประทานได้ ในขณะที่กระต่าย เนื้อวัว และเนื้อไก่รับประทานกันทั่วโลก
เนื่องจากการอภิปรายทางการเมืองในปี 2548 เกาหลีใต้ได้ออกกฎหมายห้ามการฆ่าสุนัขในที่สาธารณะ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารและรับประทานอาหาร ชาวเกาหลีเองก็ทราบดีว่าพวกเขาจะไม่เคยเตรียมสัตว์เลี้ยง สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารจะใช้เฉพาะสัตว์ที่เลี้ยงเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น ผู้ที่ใช้การสังหารในที่สาธารณะจะต้องเสียค่าปรับสูงถึง 2,000 ดอลลาร์หรือหกเดือนในค่ายที่มีแรงงานแก้ไข ก่อนหน้านี้ไม่มีมาตรการดังกล่าว ห้ามมิให้ฆ่าสัตว์สี่เท้าด้วยการรัดคอ
คนเกาหลีทำอาหารอะไร?
อาหารสุนัขยอดนิยมคือซุปโพซินทัง มักถูกเรียกว่าอาหารอมตะ เนื้อต้มพร้อมกับต้นหอม แดนดิไลออน และขนเพริลลา ชาวเกาหลีกล่าวว่าซุปนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและยืดอายุ และในผู้ชายก็มีผลดีต่อความแข็งแรงเช่นกัน แต่ชาวเอเชียเมื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวมาที่ร้านอาหารของพวกเขาจะพูดแบบนี้เกือบทุกจาน
นอกจากซุปเนื้อสุนัขที่ขึ้นชื่อแล้ว ร้านอาหารยังให้บริการอาหารที่มีซอสเปรี้ยวหวาน หนึ่งในอาหารยอดนิยมของคนในท้องถิ่นคืออุ้งเท้าสุนัขราดซอสกระเทียม นักท่องเที่ยวชาวยุโรปที่กล้าลองอาหารดังกล่าวกล่าวว่าเนื้อสุนัขเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างเนื้อหมูกับเนื้อวัว แต่มีเฉดสีที่เด่นชัดกว่า
ไม่ว่าจะเป็นความจริงที่เกาหลีเหนือกินสุนัขหรือไม่นั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด นี่เป็นประเทศปิดที่ไม่มีแม้แต่อินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาข้อมูลที่เชื่อถือได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าในร้านอาหารบางแห่งในเกาหลีเหนือพวกเขาเสิร์ฟอาหารจากเนื้อสุนัขตามคำสั่งพิเศษและด้วยเงินเป็นจำนวนมาก
ทำไมคนเกาหลีถึงกินหมา?
ในเกาหลี การปรุงอาหารและรับประทานเนื้อสุนัขเป็นประเพณีเก่าแก่ แม้แต่ในประเทศจีน เนื้อนี้ยังใช้เป็นอาหารในช่วง 500 ปีก่อนคริสตกาล ยิ่งไปกว่านั้น ในสมัยโบราณ สัตว์สี่เท้ายังถูกกินแม้แต่ในเม็กซิโก ในเกาหลี การกินเนื้อสุนัขกลายเป็นประเพณีเนื่องจากความจริงที่ว่าสัตว์ไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเพื่อนของมนุษย์ สำหรับชาวพื้นเมือง เนื้อนี้เหมือนกับเนื้อหมูของชาวยุโรป สุนัขและแมวซึ่งต่อมากลายเป็นอาหาร ไม่ค่อยมีใครเลี้ยงไว้เป็นสัตว์เลี้ยง เริ่มแรกพวกมันถูกเลี้ยงเพื่อเชือดในฟาร์มพิเศษ
ชาวเอเชียกินเนื้อสุนัขเพียงเพราะพวกเขาเชื่อในสรรพคุณของมัน สำหรับพวกเขาแล้ว อาหารดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงวิธีเพิ่มพลังเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาวัณโรคอีกด้วย ส่งผลกระทบต่อคนเก็บข้าวที่ต้องแช่อยู่ในน้ำนาน นี่คือวิธีที่ชาวเกาหลีอธิบายการบำรุงรักษาตลาดและฟาร์มสุนัข สัตว์ถูกขังไว้ในกรงแคบๆ หลายสิบตัว ก่อนหน้านี้มีการฆ่าสัตว์ประมาณ 2-3 ล้านตัวต่อปี ก่อนที่จะมีกฎหมายห้ามฆ่าสุนัขในที่สาธารณะ พวกมันจะถูกฆ่าต่อหน้าผู้ซื้อ แม้การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะเป็นผลมาจากกิจกรรมของนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์
นักวิชาการชาวเกาหลีเชื่อว่าแม้คนรุ่นที่เติบโตมาในประเพณียุโรปจะปฏิเสธที่จะกินเพื่อนสี่ขา แต่ก็ไม่มีใครจะยกเลิกอาหารเหล่านี้โดยสิ้นเชิง ชาวเกาหลีไม่กินอาหารดังกล่าวทุกวันเฉพาะในวันหยุดงานที่ยิ่งใหญ่และสำคัญเท่านั้น
ในช่วงโอลิมปิกปี 1988 ที่เกาหลี ร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูเนื้อสุนัขได้ย้ายจากถนนกลางเมืองไปยังถนนรอบนอก ย้อนกลับไปในตอนนั้น ชาวเกาหลีขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของส่วนที่เหลือของโลก และทำเช่นนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการประณามและความขัดแย้งจากนานาชาติเท่านั้น ขณะนี้ ชนชั้นนำทางการเมืองของเกาหลีใต้กำลังตอบโต้อย่างใจเย็นต่อความชอบด้านอาหารของชาวพื้นเมือง โดยอ้างว่านี่เป็นประเพณีประจำชาติที่ยากจะทำสิ่งใด
เนื่องจากปฏิกิริยาเฉื่อยชาดังกล่าวต่อความพยายามสร้างความขัดแย้งทั่วโลก คนหนุ่มสาวจึงกล้าแสดงออกในสังคม ไม่มีใครถูกลงโทษสำหรับการพูดความคิดเกี่ยวกับการกินสุนัข นั่นคือเหตุผลที่หัวข้อนี้เรียกว่าเรื่องอื้อฉาวในนามเท่านั้น
นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ทั่วโลกก้าวร้าวเป็นพิเศษต่อชาวจีนและชาวเกาหลี และพวกเขาลืมคิดถึงประเทศอื่นๆ ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ และฮ่องกงห้ามการฆ่าสุนัข แต่สิ่งนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของตลาดมืดเท่านั้น ในเวียดนามเดียวกัน มีการฆ่าสัตว์มากกว่า 5 ล้านตัวต่อปี ซึ่งมากกว่าในเกาหลีถึงสองเท่า ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ค่อยเติบโตในฟาร์มพิเศษซึ่งมักเป็นสัตว์เลี้ยงที่ถูกขโมย
สายพันธุ์สุนัขที่เป็นอาหารหลักในเกาหลีคือ Nureongi หรือ Korean Edible Dog ซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์ที่เลี้ยงไว้เป็นสัตว์เลี้ยง อย่างไรก็ตาม ในปี พ.ศ. 2558 มีรายงานจากสื่อต่างๆ ว่านอกจากพันธุ์ Nureong แล้ว ยังมีสุนัขสายพันธุ์อื่นๆ อีกมากมายที่ใช้เป็นอาหารในเกาหลี รวมถึงสัตว์เลี้ยงตัวเดิมด้วย สุนัขหลายสายพันธุ์ยังนิยมรับประทานในส่วนอื่นๆ ของเอเชียตะวันออกและใต้ รวมถึงบางส่วนของจีนและฟิลิปปินส์
มีประชากรเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ในเกาหลีที่รับประทานเนื้อสุนัขเป็นประจำ แม้ว่าชาวเกาหลีใต้มากถึง 30% จะได้ลิ้มรสเนื้อสุนัขอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตก็ตาม ในเกาหลีมีกลุ่มนักดนตรีขนาดใหญ่ที่ต่อต้านการกินเนื้อสุนัข อย่างไรก็ตาม เนื้อนี้ยังมีผู้สนับสนุนกลุ่มใหญ่ที่สนับสนุนการอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมของเกาหลีที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ
จากข้อมูลของ BBC News Service ในปี 2546 มีร้านอาหารประมาณ 4,000-6,000 แห่งในเกาหลีที่ให้บริการซุปที่ทำจากเนื้อสุนัข ซุปเหล่านี้ราคาประมาณ 10 ดอลลาร์ และเมนูเนื้อสุนัขนึ่งพร้อมข้าวราคาประมาณ 25 ดอลลาร์ BBC อ้างว่ามีการบริโภคเนื้อสุนัขมากถึง 8,500 ตันในครัวเกาหลีต่อปี
ส่วนใหญ่บริโภคเนื้อสุนัขในช่วงฤดูร้อนในรูปแบบของซุปหรือสตูว์ เชื่อกันว่าซุปดังกล่าวช่วยให้สุขภาพดีโดยการปรับสมดุลของพลังงานที่สำคัญของร่างกาย
ความสนใจระหว่างประเทศ
ในปี พ.ศ. 2531 รัฐบาลเกาหลีใต้ได้เรียกร้องให้พลเมืองของประเทศในช่วงโอลิมปิกฤดูร้อนที่กรุงโซลไม่รับประทานเนื้อสุนัขเพื่อหลีกเลี่ยงการเผยแพร่ นอกจากนี้ร้านอาหารทุกแห่งที่เสิร์ฟอาหารเนื้อสุนัขที่เป็นที่นิยมที่สุดก็ถูกปิดในช่วงเวลานี้เพื่อปรับปรุงภาพลักษณ์ของประเทศ อย่างไรก็ตาม ในปี 1998 บทความ op-ed รายงานว่าแม้จะมีการสั่งห้ามอย่างเป็นทางการเป็นเวลา 10 ปี แต่ร้านอาหารเกือบ 20,000 แห่งยังคงให้บริการอาหารประเภทเนื้อสุนัข
การสนทนาในหัวข้อที่ยากสำหรับประเทศนี้เกิดขึ้นอีกครั้งในปี 2544 ระหว่างการแข่งขันฟุตบอลโลก ผู้จัดการแข่งขันภายใต้แรงกดดันจากกลุ่มสิทธิสัตว์ เรียกร้องให้รัฐบาลเกาหลีหาวิธีที่เป็นไปได้ในการแก้ไขปัญหา กลุ่มเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ได้เรียกร้องให้ผู้คนคว่ำบาตร เว้นแต่รัฐบาลจะสั่งห้ามขายเนื้อสุนัขในร้านอาหารในกรุงโซล อย่างไรก็ตาม ความเคลื่อนไหวนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่ยุติธรรมและไม่เหมาะสมสำหรับชาวเกาหลีจำนวนมาก และไม่ได้เปลี่ยนแปลงสถานการณ์
พูดคุยเกี่ยวกับการกินเนื้อสุนัขในเกาหลี
บางคนในเกาหลีที่กินโบชินทัง (แปลว่า "ซุปที่ทำให้ชุ่มชื่น") เชื่อว่ามีสรรพคุณทางยาและช่วยเพิ่มพลังของผู้ชายโดยเฉพาะ ชาวเกาหลีเชื่อว่าเนื้อสุนัขช่วยรักษาสมดุลของความร้อนและอาจช่วยหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปในช่วงอากาศร้อน แม้ว่าในประเทศจีนจะรับประทานเนื้อสุนัขเป็นหลักในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากชาวจีนเชื่อว่าเนื้อสุนัขจะตรงกันข้ามกับการเพิ่มความร้อน อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนคุณสมบัติเหล่านี้และประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานเนื้อสุนัข
ชาวพุทธเกาหลีหลายคนถือว่าการกินเนื้อสุนัขเป็นอาชญากรรม เนื้อสุนัขไม่มีสถานะเป็นอาหารที่ถูกกฎหมายในเกาหลีใต้ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีก ดังนั้น ฟาร์มที่เพาะพันธุ์และเตรียมสุนัขหลายสายพันธุ์จึงดำเนินการในลักษณะกึ่งกฎหมาย ด้วยเหตุนี้ จึงไม่มีข้อบังคับในเกาหลีกำหนดให้ต้องฆ่าสุนัขเพื่อเอาเนื้ออย่างมีมนุษยธรรม
ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสุนัขนั้นมุ่งเน้นไปที่วิธีการฆ่าสัตว์ที่รวมถึงการใช้ไฟฟ้าช็อต การรัดคอด้วยการแขวนคอ และการกระบองสุนัขจนตาย บางครั้งสุนัขที่ยังมีชีวิตอยู่จะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเพื่อกำจัดขน คนบางคนในเกาหลีใต้เชื่อว่าเนื้อสุนัขควรได้รับการรับรองเพื่อให้ผู้ผลิตตามกฎหมายสามารถทำงานได้อย่างมีมนุษยธรรมมากขึ้นและปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าการปฏิบัติเช่นนี้ควรถูกห้ามโดยกฎหมายโดยสิ้นเชิง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ชาวเกาหลีบางคนเปลี่ยนทัศนคติต่อการรับประทานเนื้อสุนัขและมองว่าเป็น "ความโหดร้ายที่ไม่จำเป็น" ตั้งแต่ปี 1988 นักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ระหว่างประเทศได้ออกมาต่อต้านการบริโภคเนื้อสุนัขในเกาหลีใต้เป็นประจำ อย่างไรก็ตาม นักชาตินิยมชาวเกาหลีปกป้องอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมและกล่าวหานักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ว่าบังคับให้ "ทำให้เป็นตะวันตก" การสำรวจโดยกระทรวงเกษตรของเกาหลีในปี 2550 พบว่า 59% ของชาวเกาหลีที่มีอายุต่ำกว่า 30 ปีไม่ต้องการกินสุนัข 62% ของคนในวัยเดียวกันกล่าวว่าพวกเขาถือว่าสุนัขเป็นสัตว์เลี้ยง ไม่ใช่อาหาร หนุ่มสาวชาวเกาหลีหลายคนถือว่าผู้ที่กินสุนัขเป็นคนผิดยุคสมัย
รายงานนี้ยากมากสำหรับฉัน ในประเทศหนึ่ง ผู้คนและสังคมมีสองมุมมองที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คำถามสุนัข. เหมือนเรามีมนุษย์กินคนและไม่กินเนื้อมนุษย์ในเวลาเดียวกัน. และตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเพื่อนบ้านของคุณตรงบันไดกินคุณปู่ของเขา แต่คุณยังคงทักทายเขาในลิฟต์และฉลองปีใหม่ด้วยกันที่สนาม ฉันไม่รู้จะเปรียบเทียบกับอะไรอีกแล้ว
ใน
ในโซล คุณสามารถหาทั้งคาเฟ่น่ารักที่มีสัตว์เลี้ยงที่คุณสามารถเล่นกับถ้วยชาได้ และตลาดที่ขายเนื้อสุนัข และสุนัขที่คุณชอบจะถูกหินทุบหัวแล้วฆ่า เหมือนลูกแกะในประเทศมุสลิม
คำเตือน!สิ่งพิมพ์นี้ไม่มีฉากความรุนแรงต่อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีจินตนาการที่แรงกล้าหรือจิตใจที่อ่อนแอ โปรดอย่าอ่านโพสต์นี้
1 คุณจะไม่พบเนื้อสุนัขในตลาดขายของชำทั่วไป หรือไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์อื่นที่วางอยู่บนชั้นวาง มีเพียงชาวเกาหลีเท่านั้นที่รู้ว่านี่เป็นความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของพวกเขาซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และโลกรับรู้บ่อยที่สุดเป็นศัตรูและเชิงลบ มีสถานที่แห่งเดียวในโซลที่เชี่ยวชาญในการขายอาหารสุนัข นั่นคือตลาดโมแรนที่สถานีรถไฟใต้ดินที่มีชื่อเดียวกัน เห็นชายคนหนึ่งถือกล้อง คนขายเริ่มปิดหน้าต่าง โบกมือและตะโกน และพวกเขาไม่ชอบชาวต่างชาติที่นี่จริง ๆ และมีเหตุผล: นักท่องเที่ยวที่มีความเห็นอกเห็นใจจำนวนมากเริ่มเรียกร้องให้ปล่อยสัตว์ทันทีหรือกลับบ้านโพสต์รูปสุนัขอบทางออนไลน์และทำให้องค์กรพิทักษ์สัตว์ระหว่างประเทศต้องลุกเป็นไฟ
2 ฉันก็รู้สึกเสียใจกับพวกเขาเช่นกัน สุนัขตัวหนึ่งมีรอยฟกช้ำ เขาถูกทุบตีอย่างรุนแรง พวกมันทั้งหมดถูกขังอยู่ในกรงและได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับสัตว์อื่นๆ ที่เตรียมไว้สำหรับเชือด
3 เมนูเนื้อสุนัขยอดนิยมคือซุปเพื่อสุขภาพ ชาวเกาหลีที่กินเนื้อนี้เชื่อว่ามันช่วยยืดอายุและรักษาโรคต่างๆ ได้ ส่วนใหญ่มาจากธรรมชาติที่ใกล้ชิด ในโซล (และรัสเซียซึ่งมีอยู่แล้วในร้านกาแฟในตะวันออกไกล) ชาวต่างชาติสามารถลองซุปนี้ได้
4 วินาทีสุดท้ายของชีวิตของสุนัขตัวนี้: (เมื่อฉันจับพวกมันได้ ได้ยินเสียงแหลมสั้นๆ เหมือนเสียงสะอื้นจากปากกา แล้วก็เงียบไปทันที
5 ในประเทศเดียวกัน ในเมืองเดียวกัน สิบกิโลเมตรจากตลาดที่น่ากลัว - คาเฟ่สุนัข ค่อนข้างตรงกันข้าม
6 แขกจะได้รับการต้อนรับจากฝูงสัตว์ที่ยิ้มแย้ม พวกเขายินดีกับผู้เข้าชมใหม่ทุกคนเหมือนแม่ของพวกเขาเอง! เป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่เฉย!
7 ที่นี่ไม่มีอาหาร มีแต่เครื่องดื่ม เช่น ชา กาแฟ สมูทตี้ รวมถึงอาหารสุนัขที่คุณสามารถเลี้ยงสุนัขตัวโปรดได้ เป็นครั้งแรกที่ผู้ที่มาจะได้รับกฎชุดหนึ่งซึ่งหลักคือการเยี่ยมชมร้านกาแฟฟรี แต่คุณต้องซื้อเครื่องดื่มอย่างน้อยหนึ่งแก้ว ชาเขียวร้อนหนึ่งแก้วมีราคาสูงกว่าในร้านกาแฟทั่วไปในโซลหกดอลลาร์ แต่ตามมาตรฐานของมอสโกแล้วราคาไม่แพง
8 นี่ไม่ใช่เมนูอย่างที่คุณคิดในตอนแรก แต่เป็นการ์ดที่มีข้อมูลเกี่ยวกับสุนัขที่อาศัยอยู่ในร้านกาแฟ สายพันธุ์ ชื่อ อายุ อาหารที่ชอบ...
9 คาเฟ่ไม่ใช่ที่พักพิงหรือคอกสุนัข คุณไม่สามารถรับสุนัขที่คุณชอบได้ พวกเขาได้รับการดูแลอย่างดีที่นี่ โครงการนี้เป็นโครงการการกุศลโดยเฉพาะและสะท้อนถึงสังคม มีผู้คนหลายล้านคนในกรุงโซลที่รักสุนัข แต่ด้วยเหตุผลหลายประการที่ไม่สามารถเลี้ยงสุนัขได้ อพาร์ทเมนท์เกาหลีมีขนาดเล็กมากและสัตว์ต้องการพื้นที่
10 คนพิเศษเฝ้าดูความสะดวกสบายของสุนัข พวกเขาเดินหลายครั้งต่อวัน ทำความสะอาด ให้อาหาร หวีขน
13 ร้านกาแฟที่มีสัตว์แบบนี้มีอยู่ทั่วไปในหลายประเทศทั่วโลก ไม่มีอะไรผิดปกติ นอกจากนี้ ห่างออกไปเพียงไม่กี่กิโลเมตรคือตลาด Moran ซึ่งขายเนื้อสุนัขอย่างเปิดเผย
14 นั่นคือความแตกต่าง ว่ากันว่าคนหนุ่มสาวชาวเกาหลีพยายามที่จะเป็นเหมือนชาวยุโรป ซึมซับค่านิยมและวัฒนธรรมของโลกตะวันตก ไม่ยอมรับการกินสุนัขในรูปแบบใดๆ และตลาดดังกล่าวอาจหายไปภายในชั่วอายุคน
15 ฉันขอโทษที่รวมสองหัวข้อนี้เข้าด้วยกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแสดงมุมมองทั้งสองเรื่องต่อสิ่งเดียวกันในสังคมเดียวที่แยกจากกันไม่ได้
