Recetas para principiantes: cómo cocinar un delicioso borscht. Cómo cocinar un delicioso borscht - recetas Lo que necesitas para cocinar la receta de borscht

¡Hola amigos de la comida!

¿Qué sorprende tanto a los extranjeros en la cocina eslava? Nuestro, o más bien el plato más importante: ¡borscht! También se encuentra en la cocina rusa, bielorrusa y ucraniana. Por lo tanto, es incorrecto asignarlo a alguna nacionalidad. ¡Audazmente lo llamo eslavo!

¿Por qué nuestras sopas sorprenden a los huéspedes extranjeros? Sí, porque tienen sopas, esto es así, para quitar el apetito. Los hay en forma de puré o completamente líquidos. Definitivamente no comes así. ¡Pues nuestros primeros platos! Son tan saciantes, ricos, que tras ellos no hace falta un segundo plato. Si comes el segundo, vierte menos sopa. Dolorosamente rápidamente satura el estómago.

Y se puede hablar del primer plato principal durante mucho tiempo. Es increíble la cantidad de opciones que tiene. Hay chucrut, hay sopas vegetarianas magras, y sin, con variedad de carnes, la versión ucraniana es siempre con manteca e incluso donuts. No seré capaz de enumerar todo. Y hoy elegí las recetas más populares, en mi opinión.

Si este no es el caso, siéntase libre de agregar sus opciones a continuación en los comentarios. ¡Comencemos a cocinar borscht!

Cocinar borsch de repollo fresco con carne: cocción paso a paso

Ofrezco una versión clásica de abundante y sabroso borscht de carne. Tomamos carne de res o de ternera, e incluso es posible la carne de cerdo. Cogí un buen trozo de ternera con hueso. La carne hervía bien en la sopa, se puso tierna. Es el tipo de cosa que es divertido de comer.

Un poco de remolacha le dio su bonito color rojo anaranjado. En definitiva, ¡una gran receta! Listo, mis queridos!

Nosotros necesitamos:

• Carne - 300 gramos;
• Repollo - 300 gramos;
• Cebolla - 1 cabeza mediana;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Remolachas - 1 pieza mediana;
• hoja de laurel;
• Aceite para freír;
• Sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

1. Empecemos a cocinar con un rico caldo. Para hacer esto, ponga un trozo de carne (bueno, o varias piezas), bájelo en una cacerola con agua limpia. Encendemos un fuego grande y esperamos a que hierva.

2. Justo antes de hervir, aparecerá espuma. Debe retirarse con una cuchara con agujeros. Tales cucharas son muy convenientes: la espuma permanece y el caldo se drena nuevamente en la sartén.

3. Unos pocos movimientos rápidos y se eliminó toda la espuma. Al mismo tiempo, el agua hierve, reduzca el fuego y cubra con una tapa. Cocine la carne durante 1 hora.

El tiempo de cocción de la carne depende de la carne. El cerdo se cocina durante aproximadamente una hora. Pero carne de res con ternera, alrededor de 1,5 a 2 horas.

Bueno, ahora tenemos mucho tiempo mientras se prepara la carne para pelar los tubérculos y hacer el asado.

4. Pelar patatas, cebollas, zanahorias, remolachas. Lavamos con agua. Cortar las papas en rodajas o cubos.

5. Picar finamente la cebolla. Y frotamos las remolachas y las zanahorias en tazas separadas en un rallador grueso. Picamos la col.

6. En el caldo terminado después del tiempo asignado, baje las papas.

7. Y repollo finamente picado.

8. Deja que se cocinen a fuego lento durante 15-20 minutos.

9. Caliente la sartén con aceite vegetal. Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente.

10. Adjunte la zanahoria rallada a la cebolla. Freímos un poco.

11. La etapa final es la remolacha. Mezcle bien todas las verduras y fríalas, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.

12. Sacamos un trozo de carne del caldo. Es mejor usar un tenedor especial con dos dientes largos para esto. Por lo tanto, tiene la garantía de proteger sus delicadas manos de quemaduras.

13. Vierta el asado en el caldo y cocine por 5 minutos.

14. Doblamos la carne sobre la tabla para carne. Sosteniendo el mismo tenedor, corte la carne caliente en trozos pequeños.

Las tablas absorben los olores y por eso toda buena ama de casa siempre tiene varias tablas en la cocina: para el pescado, para la carne, para las verduras y frutas, para el pan.

15. Agregue trozos de carne al borscht. Salpimentar y poner la hoja de laurel. Cocine por solo un minuto más y retire del fuego.

Entonces es mejor tirar la hoja de laurel. De lo contrario, dará una amargura innecesaria.

Un plato sabroso increíble está listo.

Vierta el borscht en tazones con un cucharón y sirva con crema agria y pan integral. ¡Comamos rico!

Cómo cocinar un plato en ucraniano

¡Lo mismo, el legendario ucraniano! Con costillas de cerdo, remolacha y manteca vieja. Delicioso y fragante. Una vez preparado, sentirá que está sentado en una verdadera taberna ucraniana.

Necesitas prepararlo lentamente. Dedique una hora o dos para cocinar sopa y comience a conjurar en el buen sentido de la palabra. Entonces el plato resulta abundante, moderadamente graso. ¡Y tal que la cuchara merece la pena! Quiero decir, grueso.

Sí, hay mucho que decir. ¡Leer la receta significa que lo quieres, borscht ucraniano!

Necesitamos para una sartén de 5 litros:

• Costillas de cerdo - 650-700 gramos;
• Patatas - 5-6 piezas;
• Repollo: cuanto más, mejor;
• Cebolla - 2 cf. cabezas;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Remolachas - 1 pieza pequeña;
• un trozo de grasa vieja;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite para freír;
• Sal al gusto.

Cocinando:

1. El plato ucraniano comienza con un rico caldo. Lavamos las costillas de cerdo y ponemos a hervir. Aquí revelaré el secreto de cómo evitar la espuma y obtener un caldo limpio y claro para una sopa hermosa.

Bueno, no podrás evitarlo por completo, pero el caldo definitivamente será como debe ser. Para ello, cocina la carne hasta que hierva. Había espuma, no se puede quitar. Y te lo puedes quitar. A su discreción. Solo escurrimos la primera agua. Volvemos a lavar las costillas de cerdo y las ponemos a hervir de nuevo en agua limpia a fuego fuerte.

Créanme, lavando la carne por segunda vez, tanto exceso desaparecerá con la espuma. Esto también es bueno para el cuerpo.

2. Ahora la espuma se forma mucho menos. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine el cerdo durante una hora.

3. Cortamos las verduras. Limpiamos de pieles, semillas, lavamos. Dejamos las patatas en cubos. Lo echamos en el caldo terminado.

4. En una sartén con mantequilla, freír las remolachas, cortadas en tiras finas. Agregue la cebolla picada. Y una zanahoria. Se puede cortar en pajitas o cubos, ya que es más conveniente para la anfitriona. Freír hasta que estén doradas.

5. Agregue la pasta de tomate a la fritura.

Si hay tomates frescos, entonces es mejor usarlos. Para ello, ralla 4 tomates medianos en un rallador.

6. La fritura se ha espesado un poco. Vierta un vaso de caldo en él. Agregue el pimiento morrón cortado en cubitos. Cocemos todo a fuego lento durante 10 minutos.

7. Triture el repollo. Para el borscht espeso, es importante picar mucho repollo. Así que no seas tacaño, corta más nuestro repollo. También picamos finamente muchas verduras. Le dará un sabor insuperable a la sopa.

8. Las papas están casi cocidas. Entonces, ponemos la fritura terminada. Hervido: vierta todo el repollo y las verduras.

Hay un punto importante aquí. El repollo suave se pone junto con la fritura. Y duro - 5-10 minutos antes. Porque ella necesita tiempo para cocinar bien.

9. Deje que el borscht se cocine durante cinco minutos. Picar finamente la manteca vieja con ajo y echarla en la sartén. Apague el fuego inmediatamente.

10. Echamos generosamente la sopa rica en manteca de cerdo en cuencos de barro. Sirva en la mesa junto con manteca picada, pepinos, crema agria.

Mientras escribía, ella misma quería comer. Bueno, buen provecho para ti, ¡y corrí a cocinar borscht ucraniano!

Borscht ruso con pollo y remolacha

Oh, bueno, aquí hay una maravillosa versión de borscht hecha con carne dietética, es decir, pollo. Delicioso, fragante, salivando de él en diferentes direcciones. ¡Ja, ja, es tan delicioso!

Así que vamos a ver la receta! Y repetimos manipulaciones simples después del tío para alimentar a toda la familia de manera satisfactoria y durante mucho tiempo.

Receta de borscht rojo para que la remolacha conserve su color

¿Cómo cocinar nuestro famoso plato para que las remolachas den el máximo de su color? Y te revelaré estos secretos. Y cocinarás una hermosa y fragante sopa de color rojo burdeos.

Cocinaré la sopa en una versión vegetariana magra. Pero puedes cocinar el plato en caldo de carne. Cómo cocinar caldo de carne: mire la primera o la segunda opción de cocción anterior en el artículo.

• Repollo: 0,5 tenedor, pero aquí también, cuanto más, mejor;
• Cebolla - 2 cf. cabezas;
• Patatas - 6 piezas;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Judías verdes - 100 gramos;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Remolachas - 2 piezas medianas;
• Ajo - 2 dientes;
• Tomates frescos - 4 piezas;
• Verduras (eneldo, perejil, cilantro) - 0.5 manojos cada uno;
• Aceite para freír;
• hoja de laurel;
• Jugo de limón o vinagre - 1 cucharada. cuchara;
• Sal, especias - al gusto.

Cocinando:

1. Elige una maceta más grande para 4-5 litros. Ya sabes, cuanto más viejo es el borscht, más sabroso se vuelve. Este es uno de sus aspectos más destacados. Tal vez se infunde durante 1 o 2 días y luego solo un primer plato increíble estará sobre la mesa.

2. Limpiamos las papas y las remolachas de la piel. Cortamos las patatas como convenga, incluso en rodajas, incluso en cubos.

3. También cortamos una remolacha. Y picamos el otro en pajitas para freír.

4. Ponga las verduras en una cacerola. También enviamos algunas hojas de lavrushka allí. Llénelo con agua limpia y póngalo en la estufa para que se cocine.

5. Cocción fritura del resto de las verduras. Excepto, por supuesto, el repollo. Lo picamos finamente e incluso puedes amasarlo por separado en un bol con sal.

6. Cebollas peladas, picar las zanahorias. Las zanahorias se pueden picar con la misma pajita que con la segunda remolacha.

7. Cortar los tomates en cuartos.

Si lo desea, se pueden rociar con agua caliente y quitar la piel.

8. Vierta la cebolla en una sartén caliente con aceite, fría un poco. Tiramos zanahorias, frijoles y remolachas.

9. Vierta una cucharada de jugo de limón o vinagre de mesa. El ácido nos ayudará a mantener el color natural de la remolacha.

10. En un asado casi listo, echamos los tomates y los freímos hasta que estén cocidos.

11. Para remolachas y papas semiacabadas en una cacerola, coloque el repollo. Hervir las verduras hasta que estén tiernas.

12. En este momento, corta el ajo y pica el eneldo, el perejil, el cilantro.

13. En el último paso, coloque los alevines y el ajo con hierbas. Sal, poner especias al gusto.

Está permitido poner lúpulo-suneli georgiano o utskho-suneli en borscht. Entonces la sopa adquirirá un sabor y aroma increíbles.

14. Apague inmediatamente. Le damos al plato un poco de cerveza. Vierta en tazones, sazone con crema agria y hierbas frescas.

¡Comemos con placer!

¡Dar vueltas entre todas las opciones de nuestra original sopa de repollo de plato eslavo de chucrut es solo un crimen!

Tal receta de cocina, donde se pone chucrut, se llama sopa de repollo o sopa de repollo. Cuántos siglos este plato no diré. Pero sé que es mucho. Incluso puedes decir que la sopa ha resistido la prueba del tiempo))

Una acidez insuperable en el borscht: eso es lo que nos gusta aquí. Pero esta opción para cocinar frituras con repollo es la que más me gusta. ¡Espero que tú también lo disfrutes!

Necesitamos para una sartén de 4-5 litros:

• Chucrut - 800 gramos;
• Pechuga de res - 1 kg;
• Cebolla - 2 cf. cabezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Pasta de tomate - 1.5 cucharadas;
• Verduras (eneldo, perejil, cilantro) - un montón;
• Aceite para freír;
• hoja de laurel;
• Sal, especias - al gusto.

Cocinando:

Aquí, como notaron, cocinamos sin papas. A veces, el borscht se puede cocinar sin él. Ciertamente no estropeará el sabor. Por el contrario, el plato resulta menos rico en hidratos de carbono.

En la antigüedad no se conocían las patatas, se añadían nabos o setas comestibles.

1. Hervir la pechuga según el método de la primera receta. Lo cocinamos a fuego lento durante 1,5-2 horas con laurel, pero sin sal. Para entender si la carne está cocida, pruébalo. Debe ser suave y fácil de masticar.

2. En este momento, se procede a una magnífica fritura. Echar el chucrut en un colador para escurrir el agua.

Si el repollo está muy salado, puede enjuagarlo con agua corriente.

3. Cortar la cebolla pelada en cuartos. Retire la piel de la zanahoria y rállela.

4. Pase las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente con aceite vegetal.

5. Cuando se ablanden, agrégueles el repollo. Mezclar, freír.

6. Pase por un poco más de tiempo. Agregue un poco de caldo y pasta de tomate. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 30 minutos. No olvides remover y agregar agua o caldo si se evapora todo.

7. Zazharka está listo, el repollo se ha vuelto suave, suave.

8. Sacamos la carne del caldo y la cortamos en trozos. Ponga el asado en el caldo. Tirar la carne picada. Sal, pimienta al gusto. Lo principal aquí es no exagerar con la sal; después de todo, el repollo ya está salado. Pruebalo.

9. ¡No olvides conseguir las hojas de lavrushka! Dará un sabor bastante amargo si no se elimina a tiempo.

10. Tomim por otros 15 minutos.

11. Picar finamente las verduras para servir el plato. También ponemos una cucharada de crema agria espesa en cada plato de sopa.

¡Tratamos a los huéspedes! ¡Disfrute de su comida!

Video sobre cómo cocinar borscht en una olla de cocción lenta

La cacerola milagrosa más de una vez rescató a todas las amas de casa. Ella misma regula el calor, interfiere. En general, libera y facilita la vida en la cocina.

Una gran versión del clásico primer plato en una olla de cocción lenta. ¡Y la música alegre en el video te permite cocinar con energía y alegría todos los ingredientes, picar y disfrutar de lo delicioso!

Receta de primer plato sin carne magra con frijoles

Esta versión del primer plato me parece la más deliciosa, especialmente cuando observas el ayuno ortodoxo. Se prepara sin remolacha, pero con frijoles. Se sabe que los frijoles son ricos en proteínas y reemplazan con éxito a la carne.

Además, la receta incluye muchas verduras. De ellos se prepara un delicioso asado. Borscht resulta rico, apetitoso. Normalmente los míos piden más extras.

Nosotros necesitamos:

• Papas - 7-8 piezas medianas;
• Repollo - 0.5 tenedor;
• Cebolla - 1 cabeza mediana;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Ajo - 3-4 dientes;
• Frijoles - 1 lata;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas;
• hoja de laurel;
• Aceite para freír;
• Sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

1. Para optimizar el proceso de cocción (oh, cómo lo rechacé), vierta en una cacerola para 4-5 litros de agua limpia

agua y poner al fuego. Puse hojas de lavrushka.

2. Limpiamos todas las verduras de pieles y enjuagamos con agua. Cortamos las patatas en cubos. ¿Qué tamaño depende de usted. Cuando el agua hierva en una cacerola, agregue las papas y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

3. Triture el repollo en un recipiente aparte. En general, cortamos todas las verduras en platos separados.

4. Picamos la cebolla en medio aros. Juliana de pimienta búlgara. Y rallar las zanahorias.

5. Vierta el aceite vegetal en la sartén y ponga la cebolla a freír. Se ha vuelto un poco más suave, lo que significa que echamos zanahorias y pimientos allí. Cocine a fuego lento, fría, revuelva ocasionalmente con una espátula.

6. Cortamos nuestros ajos en rodajas. Sacamos los frijoles del frasco, escurrimos el agua.

Los frijoles toman cualquier color: blanco, rojo. Y ni siquiera tiene que ser enlatado. Simplemente hierva por separado por adelantado hasta que esté suave.

7. Agregue la pasta de tomate, el ajo y los frijoles a la sartén. Mezclar y freír durante 5 minutos.

8. El delicioso zazharochka está listo. Ah, y es delicioso, picante! Este se puede cocinar por separado en ayunas y machacado con pan.

9. Las papas están un poco cocidas y le agregamos repollo. Cocine todo hasta que las verduras estén listas.

Para que el borscht sea espeso y sabroso, ablande unas papas hasta hacer un puré y disuélvalas en el caldo de la sopa.

10. Se cocinan las papas y el repollo. Ahora puedes sal y pimienta.

11. Vierta toda nuestra fritura en la sopa, hierva durante otros 2-3 minutos.

¡Todo! La sopa está lista. Vierta en tazones o tazones de sopa hondos. Servir con verduras finamente picadas y ¡Buen provecho!

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25 de enero - t.
esto no es borscht en absoluto. al menos en mi entendimiento.

En primer lugar, no es necesario poner tanta carne, no es gelatina. Aunque esto es un aficionado. Y puedes tomar cualquier carne: cerdo, pollo, ternera. Los mejores huesos de res y cerdo. En primer lugar, puse papas, un par de piezas enteras con carne, y corté el resto en trozos y unos 20 minutos después de hervir la carne. Cuando hierva, asegúrese de quitar la espuma del caldo, de lo contrario, los trapos antiestéticos flotarán en la sartén. Deje hervir el caldo con papas y carne. Cocino hasta que toda la papa comienza a desmoronarse. Cuando las papas hierven, sal el caldo. Mientras tanto, preparamos el asado. Cortamos una cebolla grande en cuadrados medianos, freímos en aceite vegetal. Cuando esté transparente, añado zanahorias grandes ralladas y la mitad de la remolacha mediana, también rallada. Todo esto bien frito, estofado (pero no frito). Agrego 1 cucharadita. azúcar, revuelto, luego alrededor de 3 cucharadas. concentrado de tomate y 0,7 litros de jugo de tomate casero o tomates frescos molidos. Si no hay bebida de frutas, entonces alrededor de medio bote de pasta de 0,5 litros y alrededor de un vaso de agua (la cantidad de pasta al gusto, dependiendo de su calidad). Lo cocino todo bien al vapor. Incluso la mitad de una ternera en una cacerola no salvará el borscht con una fritura sin éxito. Sobre todo si el tomate no está bien frito y al vapor. Cocino a fuego lento hasta que cambia el color: casi no hay líquido y el aceite se vuelve naranja en la superficie. Después de eso, saco la papa entera de la sartén y todas sus partes hervidas en ese momento y las amaso con una cuchara en la fritura hasta que queden puré. Las patatas que se cortan en trozos siguen siendo las mismas. Después de todo esto mando al caldo. Revuelvo, agrego repollo finamente picado, verduras picadas (perejil, eneldo), laurel, pimiento picado. Agrego agua hirviendo a la cantidad y densidad deseada. Mientras hierve, lo pruebo. Agrego lo que necesitas: sal, azúcar. Si sucede que no tengo suficiente pasta de tomate (sucede) o la pasta es muy mala, entonces al final agrego ácido cítrico al gusto, este es el último recurso. Y así, con la experiencia, aprendí a calcular la cantidad de tomate por sartén. En cuanto hierva, reduzco el fuego. Deja que hierva durante un minuto y retira inmediatamente del fuego. Si el repollo es joven, inmediatamente después de hervir. El repollo nunca debe cocinarse demasiado. Esta es la segunda regla después de un tomate bien cocido al vapor. Todo. Deje reposar el borscht durante unos 15 minutos y podrá comer. No indiqué las proporciones de los productos, ya que cada ama de casa lo hace según su gusto. A pesar de. si aprox. Tengo una olla de 6L. las papas toman aproximadamente 1 kg, cebollas grandes y zanahorias, media remolacha, aproximadamente media cabeza de repollo mediano, para que no haya gachas, pero tampoco persiga las verduras con una cuchara en un plato. Quien ama. Bueno, indiqué la cantidad de tomates arriba. Es gracias a los tomates que se logra el color, y no debido a la remolacha (esto no es remolacha). A alguien no le gustan las remolachas y no las pone en borscht. Podría ser así. Este es el borscht que cocinaban mis abuelas, mi madre. Esta receta es de Ucrania, sin duda.

Borsch no es solo un plato eslavo fundamental, es una tradición centenaria que se originó en Kievan Rus, cuidadosamente conservada y apoyada por los contemporáneos. Rico, fragante, con un rico sabor, el borscht en la mesa está en la sangre con la leche materna, sin ella no se imagina la vida del mundo eslavo. ¡Por lo tanto, hoy consideraremos la receta clásica de borscht con una foto!

Tan diversos como son los pueblos eslavos, así de variados son los borschts, que difieren en características nacionales. Cada uno es bueno a su manera. Lo que tienen en común es el conjunto numeroso de ingredientes que proporcionan un rico sabor.

Además, cada anfitriona tiene su propio borscht, una visión personal de un plato con un toque único. Este es su orgullo y logro. No sin razón, después de todo, un hogar ciertamente se asocia con el olor del amado borscht casero.

Teniendo en cuenta el hecho de que la enfermera cuidadosa está tratando de diversificar el menú y está constantemente buscando nuevas recetas, ofrecemos opciones para un borscht excepcionalmente delicioso. Con la esperanza de que ocupen el lugar que les corresponde en el cuaderno de recetas familiares y puedan agregar variedad a su dieta.

Borsch según la receta clásica tiene un excelente sabor, es sorprendentemente nutritivo y satisfactorio. Las cualidades útiles del plato son proporcionadas por la riqueza de verduras y carne.

La receta clásica implica caldo de carne, la presencia obligatoria de remolacha, a pesar de que en algunas regiones no se usa. Cocinaremos la remolacha de tal manera que no domine en el borscht, pero, sin embargo, le aportará sus propias vitaminas necesarias para el cuerpo.

Para preparar borscht, debe prepararse bien, comprar productos frescos y de alta calidad. En primer lugar, se trata de carne.

Se obtiene un rico caldo de la carne de res, es mejor comprarlo con hueso, entonces el caldo resultará más saturado.

Preparamos productos para una sartén de tres litros.

• Quinientos gramos de carne de res con hueso;
• 300 gramos de patatas;
• Una remolacha (pequeña);
• Dos zanahorias medianas (incluida una para el caldo);
• Trescientos gramos de repollo fresco;
• Dos cebollas medianas (incluyendo una para caldo);
• Dos pimientos dulces, preferiblemente rojos;
• Un paquete pequeño de pasta de tomate, al menos tres cucharadas. Si tienes jugo de tomate o tomates frescos, genial. Necesitas unos quinientos ml de jugo de tomate;
• Especias, como siempre, a voluntad y gusto (en forma de sal, granos de pimienta, laurel);
• 50 ml. aceite de girasol;
• Un manojo de eneldo, perejil.

Cómo cocinar borscht clásico

Cocinamos el caldo

cocinar freír

1. En una sartén precalentada con aceite, coloque las rodajas de remolacha, revolviendo, fríalo de cinco a siete minutos.
2. Luego agregue la cebolla, fría durante tres minutos, luego coloque las zanahorias y la mitad de la cantidad de pimienta. Freír todo junto durante diez minutos. No es necesario que cocines demasiado las verduras. Ajuste el tiempo, teniendo en cuenta las características de su estufa.

   

3. Las verduras están fritas, agregue la pasta de tomate. Guiso de verduras con él durante 10 minutos. Si usa jugo de tomate, vierta 300 ml. (si no hay suficiente ácido, agregue después), cocine a fuego lento con tomate durante 20-30 minutos a fuego lento.

   

4. A continuación, debe pelar las papas, cortarlas en cubos medianos o pajitas, como desee.

   

5. Echar las patatas al caldo.
6. Cortar la carne y enviarla después de las papas.
7. Limpie el repollo de las hojas innecesarias, córtelo en tiras.

   

8. Tan pronto como las papas estén listas, arroje el repollo, el pimiento dulce restante, la hoja de laurel, las verduras picadas.

   

9. Repollo hervido - agregar freír.

   

10. Deje que el borscht hierva bien, pruébelo, agregue sal y pimienta si es necesario. El ácido se puede ajustar agregando jugo de tomate, una pequeña cantidad de jugo de limón. Después de eso, el borscht necesariamente debe hervir.
11. Deje reposar el borscht terminado durante treinta minutos.

¡El olor está por toda la casa! Sazonado con crema agria, el borscht es fragante con hierbas y lavrushka. Invita a cenar. ¡Buen provecho!

Los chefs experimentados aconsejan a los ávidos amantes de la remolacha que la guisen en aceite de girasol por separado de freír, con la adición de una pequeña cantidad de caldo o agua, jugo de tomate o pasta.

En este caso, el borsch tendrá un sabor más a remolacha.

Este no es un plato, sino una colección completa de elementos útiles. Gracias a las propiedades del chucrut, el borscht se vuelve no solo sabroso y picante, sino también infinitamente útil.

En la estación fría, caliente y apetitosa, dará fuerza, fortalecerá el sistema inmunológico. Echa un vistazo a esta maravillosa receta de borscht.

Ingredientes necesarios para hacer 4-5 porciones

• caldo precocido de quinientos gramos de carne de res;
• trescientos gramos de chucrut;
• Bombilla uno;
• zanahorias, una pieza;
• Remolachas, de una pieza;
• Dos - tres papas;
• Aceite de girasol en la cantidad de dos a tres cucharadas. l.;
• Pasta de tomate - dos - tres cucharadas. cucharas;
• Granos de pimienta negra (4 uds.);
• tres dientes de ajo;
• Verdes, hoja de laurel.

Cocinar borscht con chucrut

1. Pelar las remolachas, cortarlas en tiras.
2. Ponga las remolachas en una sartén caliente, fría ligeramente en aceite.
3. Aquí agregue la pasta de tomate, el jugo de repollo medio vaso, cocine a fuego lento hasta que esté tierno. El fuego debe ser débil, la sartén debe estar tapada.
4. Picar finamente la cebolla pelada, freír hasta que esté transparente.
5. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla, cocine a fuego lento todo junto durante 5-7 minutos.
6. Exprima el repollo si es necesario, agregue a la fritura, cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado toda la humedad.
7. Ponga el caldo en la estufa, hierva.
8. Cortar las papas peladas en cubos medianos, echar en el caldo, cocinar por diez minutos.
9. Cortar la carne cocida, enviar a las papas.
10. Ponga verduras guisadas, especias en forma de hojas de laurel, granos de pimienta en el caldo, hierva.
11. Después de hervir, pruebe, agregue sal si es necesario.
12. Haga el fuego moderado, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Con el tiempo serán aproximadamente 15-20 minutos.
13. Cinco minutos antes de la preparación para agregar el ajo finamente picado.

Si tiene suficiente fuerza, asegúrese de dejar reposar el borscht. Esto lo hará aún mejor. Sazone con crema agria, espolvoree con hierbas y coma para su salud.

Los chefs experimentados aconsejan eliminar el exceso de ácido, si lo hay, con una pequeña cantidad de azúcar.

Borsch con carne de pollo tiene un sabor muy delicado, además, es más dietético y ligero.

Además del sabor único, tiene otra ventaja: se puede cocinar más rápido. Después de todo, el pollo no se cocina por mucho tiempo, si no tiene en cuenta las aves de corral.

Puedes usar cualquier parte de la carcasa de pollo. En muchos sentidos, la elección depende del tiempo que disponga la incansable anfitriona.

Si no es suficiente, las piernas también son perfectas, ya que se cocinan rápidamente.

Preparamos un conjunto de productos para ocho raciones.

• dos muslos de pollo;
• Dos - tres papas;
• una remolacha;
• una zanahoria;
• Doscientos gramos de repollo fresco;
• 1 cebolla;
• Pasta de tomate dos cucharadas. cucharas;
• Vinagre de sidra de manzana una cucharadita;
• Hoja de laurel dos - tres piezas;
• Sal y pimienta negra al gusto;
• Aceite de girasol cuatro cucharadas;
• Un montón de verduras.

Proceso de cocción paso a paso

1. En primer lugar, debes poner el caldo. Sumergir las piernas en agua fría, que necesita de dos a dos litros y medio, poner en la estufa. Cuando hierva, retire la espuma, luego agregue sal, agregue los granos de pimienta, cocine a fuego moderado durante 35 minutos, abriendo la tapa.
2. Hay tiempo para las verduras. Pelar y picar las remolachas, las zanahorias, el repollo en tiras, picar la cebolla en trozos pequeños, cortar las papas en cubos medianos.
3. Ponga las remolachas a guisar con la adición de aceite, vinagre de sidra de manzana. El tiempo total es de al menos cinco minutos.
4. Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregar las zanahorias, freír juntas durante tres minutos, enviar la pasta de tomate aquí, guisar durante otros cuatro minutos.
5. Carne lista sacar su caldo.
6. Envía las papas al caldo, déjalas cocinar solas por diez minutos.
7. Cortar la carne enfriada en porciones, enviar después de las papas.
8. Ponga el repollo en el caldo.
9. Añadir las remolachas guisadas, dejar hervir.
10. Lay freír, lavrushka, verduras picadas.
11. Hervir, probar.
12. Hervir otros siete a diez minutos, retirar del fuego.
13. Espere veinte minutos para recuperarse.

El borsch de pollo está listo. Es hermoso y fragante, y quiero probarlo. ¡Sazone con crema agria al servir y disfrute!

Borschik en una olla de cocción lenta resulta simplemente maravilloso: rico, sabroso. Esto lo facilita el propio dispositivo. Aquí el plato realmente languidece, lo que no se puede decir del horno de gas.

Uno recuerda involuntariamente el milagro ruso: el horno con sus múltiples posibilidades.

Ingredientes para borscht en una olla de cocción lenta para siete u ocho porciones

• Quinientos gramos de pulpa de res;
• Cuatrocientos gramos de repollo fresco;
• Cien gramos de cebolla;
• 150 gramos de papas;
• Cien gr. zanahorias;
• trescientos gr. remolachas;
• Tres Arte. cucharas de pasta de tomate;
• tres dientes de ajo;
• Sal, pimienta, laurel, como desee su corazón;
• Tres Arte. cucharadas de aceite vegetal;
• Jugo de limón dos - tres cucharadas. cucharas

Cocinar borscht en una olla de cocción lenta

1. Picar finamente la cebolla pelada.
2. Encienda la olla de cocción lenta para "Hornear", ponga la cebolla en el recipiente y fríala en aceite.
3. Pelar las zanahorias, picar, enviar a la cebolla. Freír durante diez minutos.
4. Coloque el componente de tomate en forma de pasta. Se deja cocer en un caldero común durante cinco minutos. No olvides revolver.
5. Pelar las remolachas, rallarlas, mandarlas a freír junto con jugo de limón para que no se pierdan los hermosos colores de nuestro platillo favorito. No te olvides de sal y pimienta. Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
6. Ahora necesitas cortar la carne en porciones.
7. Patatas peladas también cortadas en cubos.
8. Triture el repollo.
9. Coloque la carne, las papas, el repollo, lavrushka, los granos de pimienta en la olla de cocción lenta. Vierta agua hasta la marca máxima.
10. Encienda "Estofado, Sopa" durante una hora y espere a que se cocine.
11. Al apagar, abra la tapa, ponga el ajo, picado o pasado por una prensa, mezcle el borscht, deje reposar durante diez minutos.

Borshchik está listo, es hora de la mesa. ¡Feliz tú!

Para aquellos a quienes les gusta el repollo más denso, se recomienda ponerlo en una olla de cocción lenta de diez a quince minutos antes de apagarla.

Borsch con frijoles es bueno tanto en caldo de carne como en una versión magra. Los frijoles le dan al plato un sabor único y algo picante. Sin mencionar la masa de vitaminas y microelementos con los que los frijoles enriquecen su borscht favorito.

Esta es una gran opción para aquellos que observan los ayunos de la iglesia y aquellos que quieren perder esos kilos de más. Finalmente, ¡es simplemente delicioso!

Entonces, preparamos los ingredientes para 10 - 15 porciones.

• Caldo de 250 gramos de pechuga de res (aquellos que quieran ayunar, tomen agua corriente);
• cinco papas;
• dos vasos de frijoles;
• una remolacha;
• una zanahoria;
• trescientos gramos de repollo;
• 2 pimientos dulces;
• 30 gramos de puré de tomate;
• dos calles cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• Aceite vegetal para freír, 50 gramos;
• Especias, hierbas.

Cocinar borscht con frijoles

Comencemos con los frijoles.

Hay dos variantes de borscht, cuya elección depende del deseo del cocinero. Agregue frijoles precocidos al borscht o use el caldo en el que se cocinaron los frijoles.

La mayoría usa la primera opción, que tiene la ventaja de un caldo claro, mientras que hervir los frijoles oscurecerá el agua, incluso si se usan frijoles blancos. Cocinaremos las alubias con antelación.

Para que los frijoles se cocinen más rápido, se dejan en remojo durante la noche, luego se cocinan durante una hora y media.

Conclusión: vamos a cocinar borscht con frijoles, remojarlo y cocinarlo con anticipación. Estamos bien preparados, tenemos frijoles cocidos.

Continuamos el proceso de cocinar delicioso con frijoles

1. Las remolachas deben cortarse en tiras.
2. Guisarlo con la adición de agua, vinagre, puré de tomate. La operación dura de diez a quince minutos.
3. Freír las zanahorias picadas en aceite hasta que estén medio cocidas.
4. Ponga el caldo en la estufa, agregue trozos de carne, cocine y corte en porciones.
5. Papas peladas cortadas en cubos medianos, póngalas en un caldo hervido, cocine por diez minutos.
6. Corte el repollo en tiras, envíelo a las papas después de que hiervan durante el tiempo asignado.
7. Echa los pimientos cortados en cubitos.
8. Agregue los frijoles cinco minutos antes de que las papas estén listas.
9. Ahora es el momento de enviar zanahorias y remolachas al borscht.
10. Después de hervir, debe probar, sal, pimienta si es necesario.
11. Cocine por otros cinco minutos.
12. Deje que el milagro cocido se prepare durante unos minutos 20. Los componentes del borscht intercambiarán saludos, esto hará que el sabor sea mucho más rico e interesante.

Sirva un extraordinario borscht con crema agria y hierbas. ¡Es increíblemente delicioso!

El borscht ucraniano con donuts es una historia aparte y un capítulo de un libro maravilloso llamado "Borscht". Rico, con un aroma impresionante, impresionará incluso al gourmet más sofisticado.

Albóndigas untadas con ajo, al lado hay manteca congelada, oh, ¿cómo puedes soportarlo? ¡Vamos a cocinar ya, no puedo esperar para intentarlo!

Para borscht en una cacerola de cuatro litros, debe preparar

• Caldo de falda de res con hueso (800 gramos);
• Una remolacha (grande);
• La cuarta parte de la media cabeza de repollo;
• tres papas;
• una cebolla;
• una zanahoria mediana;
• dos pimientos morrones;
• un tomate;
• 3 dientes de ajo;
• un tercio de limón;
• Un manojo de eneldo y perejil;
• Sal, azúcar, laurel, pimienta negra molida;
• 70 gramos de aceite vegetal para freír.

Para hacer donas

• 400 gramos de harina;
• Vaso de agua;
• Una cucharadita y media de levadura seca;
• Media cucharadita de sal;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharas de leche;
• 6 arte. cucharadas de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo.

Cocinar borscht con donuts

1. Estamos buenísimos, el caldo estaba preparado con antelación. Los procesos posteriores los haremos en paralelo: manipular la masa y las verduras.
2. Hay tiempo para hacer donas, porque lleva tiempo levantar la masa.
3. Debe tomar un vaso de agua tibia, diluir la levadura, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y 350 gramos de harina. La mejor calidad de amasado se garantizará trabajando con las manos, lo cual hacemos: primero amasamos la masa en un tazón y luego la transferimos a la mesa.
4. Mezcle bien hasta que se convierta en una bola suave. En el proceso, mezcle los 50 gramos restantes de harina. Luego hay que untar la masa con aceite y colocarla en un bol, también aceitado (para que no se pegue). Cubra, deje reposar durante una hora en un lugar cálido.
5. La masa está reposando, cuidemos las verduras que hay que pelar, lavar y cortar. Patatas y cebollas en cubos (cebollas pequeñas), zanahorias, remolachas, repollo y pimientos, en tiras. Pelar el ajo inmediatamente, cortar la cola del tomate.
6. Hacemos frituras. Para ello, sofreír la cebolla en aceite, pasados ​​cinco minutos añadir las zanahorias.
7. Han pasado cinco minutos: agregue las remolachas, espolvoree primero con jugo de limón y triture con una pequeña cantidad de azúcar (0.5 cucharadas L.). Revuelva las verduras, no las cocine demasiado, para esto es mejor reducir inmediatamente el fuego.
8. Agregue un par de cucharones de caldo a las verduras, déjelas cocer hasta que las remolachas estén listas. Para cuando son veinte minutos.
9. Poner el caldo al fuego, llevar a ebullición.
10. Cortar la carne cocida en trozos.
11. Envíe la carne y las papas al caldo caliente.
12. Las papas se hierven durante unos diez minutos, luego se agregan el repollo y los pimientos.
13. Después de hervir, el fuego debe reducirse, déjelo hervir a fuego lento.
14. Moler el tomate en un rallador, agregarlo a la fritura durante cinco minutos.
15. Luego, coloque la fritura en el caldo, revuelva, deje hervir. Lo probamos, añadimos lo que falta. Ajuste la acidez con jugo de limón.
16. Cortar las verduras y el ajo. Para que este esplendor dé mejor su jugo al borscht, trituramos la masa en un mortero con una pizca de sal.
17. Las verduras están listas, agregue verduras. Deja que hierva. Y ahora puedes apagarlo.

No importa cuánto le gustaría probar este fragante borscht, asegúrese de dejarlo reposar. ¡Seras recompensado! Después de todo, todavía tendremos donas.

hacer pompones

La masa ahora ha subido y se ha duplicado en tamaño. Puedes empezar a hornear.

1. Para hacer esto, engrase la forma con aceite, corte un trozo de masa del tamaño de un huevo, haga una bola con ella y colóquela firmemente en la forma.
2. Luego debe cubrir el formulario, dejar reposar durante quince minutos, este proceso se llama prueba.
3. Luego engrase la parte superior de las donas con leche, colóquelas en un horno precalentado (180 grados). Tiempo - 20 minutos.
4. Para darle originalidad a las donas de ajo, debes hacer un relleno.
5. Para hacer esto, pase 2 dientes de ajo por una prensa, agregue un poco de sal, aceite vegetal, dos cucharadas de agua. Revuelva el relleno, batiendo ligeramente con un tenedor.
6. Vierta las donas aún calientes directamente en el molde con gachas aromáticas, déjelas en remojo durante 10 minutos. Después de eso, puedes sacarlo del molde y servirlo con borscht.

Finalmente esperó. No hay nada más que decir, ¡tienes que probar! ¡Buen provecho!

Estaremos encantados si te gustan nuestras recetas. Comparte tu borscht. ¡Gracias de antemano!

¿Cómo imaginar el almuerzo sin un rico, jugoso y fragante borscht? Combina solo los productos más útiles y deliciosos.

Te diremos cómo cocinar borscht.

Necesitará:

• agua - 3 l;
• una zanahoria;
• carne de res - 0,7 kg;
• tres papas;
• aceite vegetal;
• una remolacha;
• especias: lavrushka, pimienta molida, perejil, albahaca, sal;
• salsa de tomate - 25 gr;
• una bombilla;
• dos dientes de ajo.

La receta clásica de borscht requiere acciones paso a paso:

1. Lo mejor es tomar carne de res con hueso. Se debe enjuagar bajo el grifo, poner en el fondo de la cacerola y verter agua encima.
2. Inmediatamente vierta 10 gramos de sal para que el caldo hierva rápidamente.
3. Tan pronto como hierva el líquido, ponemos la potencia mínima del fuego y luego cocinamos la carne durante una hora, eliminando la masa espumosa gris de la superficie del caldo.
4. En este momento, procese todas las verduras pelándolas y lavándolas.
5. Liberamos el repollo de las hojas viejas y cortamos una cabeza de repollo blanco fresco.
6. Tan pronto como la carne se haya ablandado, sáquela de la sartén, retire el hueso y corte la carne en trozos.
7. Los volvemos a poner en el caldo.
8. Tan pronto como la sopa hierva nuevamente, agregue el repollo a la carne.
9. Después de 5 minutos, echa los cubos de patata.
10. Espolvorea pimienta y más sal al gusto.
11. Picar finamente las remolachas y saltearlas en una sartén con aceite.
12. Después de 10 minutos, extienda la salsa de tomate.
13. Después de un minuto, el contenido de la sartén se transfiere a la sopa preparada.
14. Moler zanahorias, cebollas con un cuchillo y freír hasta que aparezca un tono dorado.
15. Enviamos el asado al caldo líquido.
16. Luego echa el ajo finamente picado.
17. Tan pronto como el borscht esté listo, agregue las hierbas frescas y las especias restantes.
18. Apague el gas y deje reposar el plato durante media hora.

¿Cómo cocinar borscht en una olla de cocción lenta?

Una olla de cocción lenta es un dispositivo necesario si desea cocinar comida deliciosa de forma rápida y sencilla.

Lista de compras:

• remolachas - 0,1 kg;
• carne de res - 0,8 kg;
• agua - 2 l;
• zanahorias - 0,1 kg;
• sal - 15 gramos;
• patatas - 0,5 kg;
• cebolla - 0,1 kg;
• pasta de tomate - 30 gr;
• cinco guisantes de pimienta negra;
• jugo de limón - 20 ml;
• repollo fresco - 0,2 kg;
• dos hojas de laurel.

Metodo de cocinar:

1. En una olla de cocción lenta, la carne se cocina junto con todas las verduras, así que elige carne de res deshuesada.
2. Limpiamos la carne de la película con agua corriente y la cortamos en porciones.
3. Retiramos las hojas superiores de la cabeza de repollo y picamos con un cuchillo.
4. Cortar las patatas peladas en trozos pequeños.
5. Pasamos las remolachas por un rallador, repetimos este procedimiento con zanahorias peladas.
6. Corta las cebollas.
7. Calentamos la olla de cocción lenta con aceite vegetal vertido en el modo "Freír" y colocamos los trozos de cebolla.
8. Freír hasta que estén doradas durante tres minutos.
9. Seguimos cocinando con zanahorias picadas durante otros tres minutos con la tapa abierta.
10. Agregue las remolachas y el jugo de limón.
11. Después de dos minutos, poner la pasta de tomate y pasar todo junto durante 4 minutos.
12. Reorganizamos la olla de cocción lenta a una posición neutral, colocamos trozos de carne encima.
13. Agregue las papas, pique el repollo, vierta agua.
14. Vertimos todos los condimentos necesarios, incluida la sal.
15. Configuramos el programa "Sopa" en el menú de electrodomésticos de cocina, tiempo - 50 minutos.
16. Tan pronto como el plato esté cocido, agregue una cucharada de crema agria o pique las verduras. ¡Buen provecho!

en ucraniano

Ingredientes requeridos:

• repollo blanco - 0,2 kg;
• agua - 3 l;
• un pimiento dulce;
• dos bombillas;
• carne de cerdo (costillas) - 0,7 kg;
• dos tomates;
• un diente de ajo;
• un trozo de grasa;
• dos zanahorias;
• sal al gusto;
• una remolacha;
• pimienta, molida al gusto;
• tres papas;
• dos arcos;
• salsa de tomate - 50 gr;
• verdor.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Ponga la carne lavada en una cacerola, llénela con agua y espere a que hierva.
2. No te olvides de quitar la espuma de vez en cuando.
3. Ponga las cebollas enteras peladas y las zanahorias en el líquido hirviendo.
4. Cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 2 horas.
5. Después de eso, agregue sal y retire las verduras del caldo.
6. Coloque la carne terminada en una tabla de cortar, retire los huesos y corte la carne en trozos grandes.
7. Colar el caldo y verter en otro bol.
8. Pelar y cortar las verduras según el esquema estándar.
9. Agregue las papas picadas y cocine por 15 minutos.
10. Agregue el repollo blanco rallado.
11. Después de 5 minutos, debes comenzar a freír.
12. Remolachas peladas y lavadas cortadas en tiras.
13. Picar la cebolla en cubos.
14. Retire el corazón y la tapa del pimiento y córtelo en tiras.
15. Lave los tomates, sumérjalos primero en agua hirviendo y luego en agua fría, retire la piel delgada y páselos por una licuadora.
16. Picar perejil fresco.
17. Agregue todos los ingredientes a su vez a una sartén caliente con aceite: primero remolachas, luego cebollas, zanahorias, pimientos, tomates con salsa de tomate.
18. Freír durante 10 minutos y luego cocinar a fuego lento durante 12 minutos con la adición de caldo y sal debajo de la tapa.
19. Vierta el contenido de la sartén en la olla de sopa. Espere hasta que hierva y luego cocine por otros 5 minutos.
20. Después de eso, vierta las verduras, los condimentos, la sal al gusto y el ajo machacado.
21. Espere a que el plato se infusione durante 15 minutos y disfrute del extraordinario sabor y aroma del borscht ucraniano.

Borscht siberiano con albóndigas y frijoles

El plato se prepara mucho más rápido, pero el sabor solo mejora con esto.

Necesitará:

• carne de cerdo picada - 0,5 kg;
• un tenedor de repollo;
• un pimiento morrón;
• cinco papas;
• salsa de tomate - 45 gr;
• frijoles enlatados - 0,4 kg;
• una remolacha;
• sal y pimienta para probar;
• una bombilla;
• cuatro dientes de ajo;
• aceite para freír;
• verdes a voluntad;
• huesos de res para caldo.

Opción de cocción:

1. Para un borscht de primera clase, necesitas un caldo delicioso.
2. Para hacer esto, sumergimos los huesos en el agua, ponemos la hoja de laurel, la sal y la ponemos en la estufa.
3. Tan pronto como el líquido hierva, se pueden quitar los huesos.
4. Albóndigas de moda de carne picada, puedes comprar albóndigas preparadas.
5. Póngalos en el caldo junto con las pajitas de remolacha.
6. Luego echa los cubos de patata.
7. Para freír, picar la cebolla y la zanahoria.
8. Saltee las rodajas de pimiento dulce, las zanahorias y las cebollas en una sartén durante 15 minutos.
9. Pasar los dientes de ajo pelados por una prensa, picar la col con un cuchillo desmenuzador.
10. Tan pronto como el contenido de la sartén esté cocido, viértalo en el borscht.
11. A continuación, agregue frijoles enlatados y mucho ajo.
12. Después de 10 minutos, picar las verduras.
13. El borscht listo, fragante y rico, se puede verter en platos.

Receta de Moscú con carne, salchichas y carnes ahumadas.

Necesitará:

• carne de res - 1 kg;
• una zanahoria;
• pasta de tomate - 65 gr;
• carnes ahumadas - 100 gr;
• un par de salchichas;
• una bombilla;
• remolachas - 0,3 kg;
• mantequilla derretida - 30 gr;
• repollo blanco - 0,3 kg;
• verduras, sal, especias - al gusto;
• crema agria - 40 gr;
• vinagre de sidra de manzana - 20 gr.

Cómo cocinar un delicioso borscht con remolacha:

1. Sumerja la carne con los huesos en una olla con agua y cocine hasta que esté tierna.
2. Prepare todas las verduras de acuerdo con el esquema estándar.
3. Freír tiras de remolacha en una sartén con ghee junto con cebollas y zanahorias picadas.
4. Agregue un poco de azúcar, caldo y 10 g de vinagre allí y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Cuando la carne esté cocida y el caldo esté hirviendo, echa el repollo rallado en la sartén.
6. Después de 10 minutos poner el aderezo y cocinar a fuego lento.
7. Agregue carnes ahumadas picadas, ingredientes secos y hierbas.
8. Espere hasta que hierva y apáguelo.
9. Vierta la sopa humeante en tazones y agregue una cucharada de crema agria.

Borscht boyardo con ternera, cerdo y pollo

Ingredientes requeridos:

• azúcar - 10 gr;
• carne de res - 0,2 kg;
• carne de pollo - 0,2 kg;
• mantequilla - 30 gr;
• dos zanahorias;
• cerdo - 0,2 kg;
• dos bombillas;
• pasta de tomate - 50 gr;
• agua - 2,5 l;
• tocino - 70 gr;
• unos guisantes de pimienta negra;
• cuatro dientes de ajo;
• una remolacha;
• sal al gusto;
• vinagre.

Instrucciones paso a paso:

1. Vierta la carne sobre los huesos con agua y cocine durante 3 horas a fuego lento.
2. De vez en cuando es necesario eliminar la espuma gris y la grasa de la superficie.
3. Hacer un asado de zanahorias y cebollas, añadiendo una cucharada de caldo al final.
4. En otra sartén, guise los palitos de remolacha con vinagre, pasta de tomate, azúcar y caldo.
5. Tan pronto como todos los tipos de carne estén cocidos, retíralos de la sartén y córtalos en trozos.
6. Colar el caldo, volver a poner la carne.
7. Cortamos el tocino en cubos, trituramos el ajo en una prensa.
8. Tomamos ollas de barro y ponemos en ellas todos los productos preparados para borscht.
9. Vierta todo este esplendor con caldo, vierta especias, agregue sal.
10. Cerramos las ollas en el horno durante media hora.

Receta paso a paso de borscht con chucrut

Si le gustan los platos ácidos, asegúrese de hacer borscht con chucrut para el almuerzo.

Lista de compras:

• una zanahoria;
• caldo de carne - 2 l;
• patatas - 0,3 kg;
• chucrut - 0,2 kg;
• hoja de laurel;
• una bombilla;
• sal y pimienta para probar;
• remolacha - 250 gr.

Secretos de cocina:

1. Tomamos cualquier carne a tu gusto y cocinamos el caldo.
2. Freír las rodajas de cebolla con zanahorias en aceite vegetal.
3. El repollo debe exprimirse un poco del jugo.
4. Ponga el repollo en una sartén con verduras salteadas.
5. Procese las remolachas en un rallador.
6. Haga cubos pequeños de papas.
7. Transfiera las remolachas ralladas a la sartén y cocine a fuego lento todas las verduras debajo de la tapa durante 10 minutos.
8. Envíe los cubos de patata al caldo a hervir.
9. Envíe el asado al borscht después de 15 minutos.
10. Vierta las especias, la sal.
11. Se pueden agregar ajo, crema agria y hierbas al borscht terminado para darle plenitud de color y sabor. ¡Buen provecho!

Es difícil encontrar un plato más popular que el borscht. Calientes y ricos, puedes comerlos enteros, porque un buen borscht se cocina espeso para que la cuchara quede sobre el caldo y siempre se sirve con crema agria. Pero para aquellos que recién están aprendiendo los conceptos básicos de la cocina, puede parecer que cocinar borscht es una tarea muy laboriosa y requerirá mucho tiempo y esfuerzo. El borscht más común y familiar para el hombre común se prepara simplemente, lo principal es recordar el orden de colocación de los productos, este es todo el secreto. Hoy le contaremos todos los secretos para cocinar un delicioso borsch y le ofreceremos una receta de ganar-ganar para su preparación.

Cocinar borscht: por dónde empezar

Lo primero que hay que evitar al preparar borscht es la prisa. Este plato tarda una media de 1,5 horas en prepararse, lo que es bastante tiempo. Pero esto es borscht. Nos encargamos de cocinar uno de los primeros platos más coloridos, y no debes tener miedo a un tiempo de cocción tan largo. La mayor parte de la cocción se la lleva directamente el caldo. Si lo cocina con anticipación, el primer plato en la cocción le llevará una hora menos que el tiempo estimado.

Entonces, el primer paso es elegir una receta. La receta tradicional de borscht casero rojo debe basarse en tres componentes:

• caldo de carne;
• repollo;
• remolacha.

Estos ingredientes son la base de nuestro primer plato, sin los cuales es imposible prescindir. Además, la receta incluye necesariamente papas, cebollas y zanahorias, vegetales indispensables para la comida más deliciosa de todos los tiempos.

Dependiendo de las posibilidades, el caldo se puede cocinar con carne de res, cerdo, pero sugerimos usar aves de corral; según esto, obtiene un plato bajo en grasa, económico y sabroso. El borscht también puede ser magro, hervido en agua (vegetariano), y esta opción también es aceptable, pero, por supuesto, el borscht sin carne es una historia completamente diferente.

Tres secretos principales de cocinar borscht

Independientemente de la receta que utilice al cocinar borscht casero, el objetivo principal es hacer que el plato sea sabroso al final. Todas las amas de casa no obtienen el borscht perfecto desde el primer contacto con la receta, pero, sin embargo, la experiencia viene con cada preparación. Aquí hay algunos consejos importantes para ayudarlo a cocinar un borscht rico, espeso y satisfactorio.

• Remolacha - estofado

Borsch, como primer plato, debe ser apetitoso y de buena apariencia. Las remolachas preparadas adecuadamente le dan al borscht el color correcto. Para que la comida conserve su color burdeos después de la cocción, las remolachas deben freírse ligeramente y guisarse en una sartén con aceite antes de ponerlas en el caldo. Una cucharadita de azúcar y una gota de jugo de limón, agregadas a las remolachas en el momento del guisado, ayudarán a que el cultivo de raíces conserve un tono brillante.

¡Nota! Las remolachas picadas conservan mejor su color que las remolachas ralladas.

• Patatas para densidad

La saturación del caldo terminado en borscht es cuestión de gustos. A alguien le gusta una consistencia líquida y transparente, a alguien le gusta un "yushka" más espeso. Para aquellos a los que les gustan los líquidos más espesos, un truco utilizado por nuestras abuelas para cocinar borscht será de su agrado. Al comienzo de la cocción, ponga 1-2 papas crudas enteras en agua, hiérvalas junto con todos los demás productos y no las retire hasta el final de la cocción. En el proceso de cocción, estas papas hervirán en un puré y harán que la consistencia del caldo sea envolvente, espesa y agradable al gusto. De hecho, la receta es la misma, pero el sabor del primer plato con papas hervidas será completamente diferente.

• Agregar tomates

Existe una opinión generalizada entre las amas de casa de que si hay remolacha en el borscht, entonces no es necesario poner tomates; después de todo, el color será brillante debido al cultivo de la raíz. Esto es fundamentalmente incorrecto. Es el tomate el que le da al plato esa acidez, sin el cual el proceso de preparación del borscht será imperfecto. Los tomates frescos serán buenos en la comida: se pueden cocinar con cebollas y zanahorias; enlatados se pueden frotar a través de un tamiz y poner la masa en el caldo.

¡En una nota! Como alternativa (para reemplazar los tomates frescos), la receta recomienda agregar pasta de tomate enlatada, que solo necesita unas pocas cucharadas por olla para obtener todo su sabor.

Cómo cocinar

La receta del borscht común es muy simple. La parte principal de los ingredientes está ocupada por vegetales familiares para la cocina. Es gracias a ellos que este primer plato inusualmente sabroso resulta abundante y espeso. Asegúrese de cocinar borscht con remolacha: le da un color rojo oscuro característico, por el que este plato es tan famoso. Cualquier repollo disponible se puede usar en borscht (chucrut, agrio, repollo rojo o repollo de Beijing), pero solo el repollo blanco agregará un sabor característico al plato.

Hora de cocinar: ~ 1 h 30 min.

Porciones por envase: 6.

Para hacer un borscht casero regular, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pollo o pato;
• 1 remolacha grande;
• 500 g de repollo blanco;
• 4 papas;
• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria pequeña;
• 4-5 dientes de ajo;
• calle 5 yo pasta de tomate;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal (para freír);
• 2 cucharadas. yo perejil finamente picado;
• 3 hojas de laurel;
• sal, pimienta negra molida;
• 0,5 p. crema agria (al gusto).

Receta: Empecemos a cocinar

1. Enjuague el ave. Ponga en una cacerola con un volumen de 4-5 litros, vierta el ave con agua fría. Ponga al fuego y cocine hasta que la carne esté completamente cocida (alrededor de 1 hora). Del caldo periódicamente desnatar la espuma. Al final de la cocción, retire el ave terminada del caldo, enfríe un poco y córtela en porciones.

2. Lave las remolachas, pélelas. Cortar las remolachas en tiras finas. En una sartén, caliente la mitad del aceite vegetal preparado, ponga las remolachas, vierta un poco de caldo y cocine a fuego medio hasta que estén blandas (unos 30-40 minutos). Periódicamente, puede agregar agua o caldo. Al final del guiso de remolacha, agregue la pasta de tomate, caliente por otros 10 minutos.

3. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar las verduras al azar. Caliente el aceite vegetal restante en una sartén, ponga las zanahorias y las cebollas picadas. Cocine las verduras hasta que estén blandas.

4. Pelar las papas, cortarlas en palitos o cubos limpios. A continuación, corta la col blanca en tiras.

5. Llevar el caldo a ebullición. Coloque las papas en caldo hirviendo, 5-7 minutos después de hervir las papas - repollo. Hervir durante 15 minutos, luego agregar las remolachas y las cebollas doradas con zanahorias y laurel. Sal y pimienta al plato. Cocine el borscht por otros 15 minutos.

Consejo: Para que el plato conserve su rico color de remolacha incluso después de hervir, agregue 1-2 cucharadas al caldo en esta etapa. yo 9% de vinagre.

6. Cuando falten 10 minutos para que finalice la cocción, pelar y picar los ajos con una prensa. Ponga el ajo picado en borscht. Cocine por otros 5 minutos y apague el fuego.

7. Deje que el plato se prepare bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos. Al derramar el plato terminado en los platos, asegúrese de agregar una cucharada de crema agria espesa a cada uno, encima de la cual espolvoree perejil fresco picado.

¡Buen provecho!

Así de fácil y sencillo puedes cocinar el primer plato más popular, que encontrará a sus comensales en cualquier cocina. El plato también se puede cocinar en un caldo, y la carne después de la cocción se puede usar como segundo plato. Y el último consejo: si se usan verduras congeladas (remolachas, zanahorias) para cocinar, entonces no es necesario descongelarlas primero; colóquelas inmediatamente en una sartén y se ablandarán rápidamente y estarán listas para cocinar más.

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