Hornear con crema agria. Galletas con crema agria: deliciosos pasteles

27.01.2024

¿Queda crema agria en el frigorífico pero no sabes qué cocinar con ella? Una gran solución es hacerlo para un pastel.

Es adecuado tanto para productos dulces con frutas y bayas como para hornear con carne. La masa de crema agria resulta inusualmente tierna y aireada.

Ingredientes:

harina unos 200g
3 huevos
crema agria 200 gramos
5 gramos de levadura en polvo
3 manzanas
sal al gusto
azúcar 150 gramos

Metodo de cocinar:

En un plato hondo batir los huevos con el azúcar. Vierta crema agria, agregue un poco de sal y revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega la harina ya tamizada y la levadura en polvo (también puedes usar bicarbonato de sodio). La consistencia de la masa quedará bastante líquida.
Lavar y pelar las manzanas, quitarles el corazón. Luego córtelo en rodajas pequeñas. Agréguelos a .
Engrasa el molde con mantequilla o utiliza papel especial para horno. Vierta la masa y hornee durante unos 45 minutos (temperatura - 180 grados). Otra opción es colocar primero las manzanas en la sartén y luego verter la masa encima.

Resulta un plato maravilloso y aromático, pero preparar masa con crema agria para tarta de manzana no es tan difícil.

Masa para tartas y bollos dulces

Ingredientes:

azúcar 70 gramos
crema agria 150 gramos
30 g de mantequilla (tu elección: vegetal o mantequilla)
media cucharadita de refresco
Gallina, huevo
2 manzanas
un poco de sal
harina 250 - 300 g

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar hasta que se disuelva por completo, añadir un poco de sal. Vierta la crema agria y la mantequilla. Agregue bicarbonato de sodio apagado (puede usar polvo para hornear en su lugar). Debes obtener una masa homogénea, para ello revuelve todo bien con una batidora o batidora.
Agrega poco a poco la harina y haz una masa elástica. Como resultado, debe quedar suave, ligeramente pegajoso para las manos y flexible. No agregues demasiada harina para que la masa no quede dura y seca. Luego hay que dejarlo enfriar durante aproximadamente una hora y meterlo en el frigorífico, pero puedes dejarlo y cocinarlo de inmediato.
Lavar, pelar y descorazonar las manzanas. Cortar en pequeñas piezas. Luego sofreírlos durante 2 minutos (por un lado) y espolvorear con azúcar y canela. No es necesario freír las manzanas, sino utilizar frescas, rallándolas con un rallador grueso; La mermelada de manzana también funcionará.
Divida la masa en bolitas y haga tortas con ellas. Coloca unas 2 cucharadas de relleno de manzana en el medio y sella los bordes. Si usaste relleno frito, las tartas se pueden cocinar en una sartén. Cada lado tardará de 3 a 5 minutos. Si eliges frescos, es mejor hornearlos en el horno durante unos 25 minutos.

Las tartas de esta receta tardan un poco más en prepararse, pero qué delicia tan maravillosa resulta.

pastel con carne

Ingredientes:

200 ml de crema agria
huevos 2 - 3 piezas
250 gramos de harina
pimienta sal
polvo para hornear 5 gramos
400 gramos de patatas
cebolla grande
carne 350 gramos
250ml mayonesa

Metodo de cocinar:

En un recipiente hondo se debe mezclar la crema agria. Luego agregue sal, huevos batidos, levadura en polvo y harina tamizada. El resultado será una masa líquida.
Para el relleno, cortar la carne y las patatas en cubos pequeños y la cebolla en mitades. Mezclar todo, agregar sal y pimienta.
Primero se debe engrasar el molde con aceite, distribuir con cuidado la mitad de la masa. Coloca el relleno encima y agrega el resto de la masa. Alinee con cuidado. Hornee durante aproximadamente media hora (a 170 grados).

Toma nota de esta maravillosa receta y prueba a hacer masa con crema agria para un pastel de carne.

Lo mejor es utilizar crema agria entera para obtener la textura deseada.
La masa se debe amasar rápidamente para que quede esponjosa.
Hay dos opciones para prepararlo: primero mezclar todos los ingredientes y luego verter la harina, o primero molerla con mantequilla y luego agregar el resto.
Puedes elegir entre mantequilla o aceite vegetal; Algunas recetas no lo usan en absoluto. Sin embargo, sin él la masa no quedará tan blanda.
No es necesario utilizar huevos, pero agregarlos es una buena idea. Compactan la masa, lo cual es importante para el relleno.
Se recomienda no freír los productos con crema agria, sino hornearlos en el horno.
Si se eligen bayas como relleno, primero se deben secar para que el pastel no se eche a perder con el jugo.
Puedes añadir a la masa varios ingredientes a tu gusto: azúcar glass, cacao, canela, azúcar de vainilla y mucho más. Así, el plato terminado resultará más interesante y refinado.

Estos consejos te ayudarán a hacer una masa realmente sabrosa y aireada.

Use crema agria para varios pasteles y galletas, porque realmente facilita la cocción. La masa de crema agria combina bien con mermeladas de frutas y frutos rojos, carne, pescado y otros ingredientes, y es fácil de preparar.

Cómo preparar masa sin levadura con crema agria para pasteles - en video:

Toda ama de casa se enfrenta a una situación en la que, ante una absoluta falta de tiempo, necesita encontrar algo sabroso para una merienda casera. Si hablamos de hornear, entonces la tarta de crema agria o la crema agria vienen al rescate: la receta más sencilla que no requiere fotos paso a paso, sin restricciones de relleno y siempre un resultado excelente. Sin embargo, todavía necesitas conocer algunos secretos culinarios.

Cómo hacer pastel de crema agria

La ventaja de la crema agria clásica radica en un algoritmo de acciones simple: según la receta básica, contiene solo 5 productos que se pueden encontrar en cualquier cocina: huevos, harina, refrescos, crema agria y azúcar granulada. Incluso los niños pueden encargarse de amasar y hornear; se puede hacer en el horno o en una olla de cocción lenta. Puedes modificar la receta de forma segura una vez que domines la versión básica, así como jugar con la apariencia de los productos horneados: la crema agria clásica, si estudias cualquier receta con una foto, parece un bizcocho, solo que más denso por dentro. Sin embargo, puede ser:

pastel abierto con relleno suave de crema agria (principalmente relleno de fruta fresca);
gelatina cerrada con un centro salado.

Masa de pastel de crema agria

El algoritmo de funcionamiento más sencillo y un conjunto mínimo de componentes hicieron popular la crema agria y dieron lugar a varias modificaciones de la base: clásico significa una masa espesa que contiene exclusivamente los cinco productos descritos anteriormente. Sin embargo, ya aquí se pueden observar algunos cambios debido a la ausencia o presencia de relleno:

Los pasteles dulces rellenos de bayas o frutas frescas se preparan según el procedimiento estándar, pero a la receta principal se le añade un poco de almidón.
Si está planeando un pastel en gelatina con carne picada o un centro de verduras, reduzca la cantidad de azúcar a 1-2 cucharadas y la base debería volverse más líquida.

Una categoría separada incluye el pastel de crema agria, que parece una tarta francesa: la base es masa de mantequilla y crema agria. Se suele preparar con relleno de cuajada o con relleno de crema agria, huevos y fruta fresca, pero también se puede preparar con verduras. Lo principal es lograr la consistencia correcta de la base: coloque la masa en una cuchara e intente "escurrirla". Si fluye con facilidad, todo está bien.

Receta de pastel de crema agria

Puede crear varias docenas de variedades de versiones cotidianas y festivas de estos pasteles caseros: una fragante tarta de limón abierta con crema agria, una jugosa tarta de manzana que reemplaza a la charlotte estándar o una rápida de frutos rojos que se asemeja a un pastelito. Los amantes de los platos abundantes pueden preparar crema agria cerrada con carne o champiñones; hay una receta ideal con fotos de la selección a continuación para todos.

Pastel rápido de crema agria

Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 2125 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: casera.

Para las amas de casa que no están seguras de sus habilidades, esta receta básica con una foto es adecuada, según la cual un pastel con crema agria simplemente no puede fallar. El volumen indicado de productos implica el uso de un molde con un diámetro de 22 cm; luego la crema agria quedará esponjosa y alta. Si lo deseas, puedes usar la misma receta para hacer un pastel de chocolate húmedo o para crear capas de pastel.

Ingredientes:

huevos 1 gato. - 2 piezas.;
crema agria 20% – 200 g;
harina – 240 g;
refresco – 1 cucharadita;
azúcar – 200 g;
aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Batir cada parte del huevo por separado, puedes agregar una pizca de sal a las claras para que quede esponjoso.
Tamizar la harina en las yemas, pero parte de ella (una cucharada grande) primero debe mezclarse cuidadosamente con bicarbonato de sodio para que esta última no se convierta en un bulto grande.
Agregue el azúcar y los ingredientes restantes. La masa terminada debe ser espesa, pero aún fluir de una pared de la taza a la otra.
Engrasar el molde redondo con aceite utilizando un pincel de silicona o una servilleta y rellenar con masa.
Colóquelo en el horno después de calentarlo a 180 grados, hornee por 30-35 minutos.

Pastel de crema agria de cebra

Tiempo de cocción: 50 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 2389 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: casera.
Dificultad de preparación: fácil.

Para aquellos que dominan la receta básica, los expertos sugieren probar la crema agria complementada con cacao: adquiere no solo un sabor agradable con un ligero amargor, sino también una apariencia atractiva debido a las rayas abstractas contrastantes. La cantidad de cacao se puede variar según el tono deseado de la parte del chocolate y el sabor, y si quieres más dulzor, utiliza una barra de chocolate con leche.

Ingredientes:

huevos 2 gato. - 3 piezas.;
crema agria - un vaso;
azúcar - vidrio;
harina – 1,5 tazas;
polvo de hornear – 1 cucharadita;
cacao – 30 g.

Metodo de cocinar:

Enciende el horno para precalentarlo a 175 grados. Prepara una sartén antiadherente.
Combina los primeros 5 componentes uno por uno, mezclándolos con una batidora a velocidad media en el orden indicado.
La masa espesa resultante se debe dividir aproximadamente por la mitad: no es necesario mantener la misma proporción de volumen.
Agregue cacao a cualquiera de las mitades y mezcle bien, permitiendo que el polvo se disperse.
Vierte alternativamente las partes clásica y de chocolate en el molde en capas. Utilice una cerilla o un palillo para hacer rayas.
Hornea este delicioso postre durante 40 minutos.

Con repollo

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 1277 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: casera.

Si aún no has conocido ninguna tarta de gelatina, es hora de eliminar este descuido: la repostería casera de este tipo es apta para todas las amas de casa, sin excepción. Especialmente se convierte en una salvación en una situación en la que no es posible preparar una base de levadura, pero se desea un pastel sabroso y abundante (pescado, carne). Aquí solo es importante no usar azúcar granulada o usar muy poca; esto hará que la masa sea más pesada y use crema agria muy espesa.

Ingredientes:

repollo blanco – 300 g;
bulbo;
un montón de vegetación;
crema agria – 230 g;
huevos – 3 piezas.;
harina – 180 g;
polvo de hornear – 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Lavar las hojas de col y picarlas en trozos pequeños. Vierta agua, cocine por 10 minutos.
Picar las verduras, rallar la cebolla, añadir el huevo batido.
Mezclar el resto de los productos (no es necesario batir) hasta obtener una masa líquida y homogénea.
Vierte la mitad en el molde y extiende el relleno por encima.
Cubrir con la masa restante y hornear por 50 minutos a 190 grados.

Con mermelada

Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 2887 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: casera.
Dificultad de preparación: media.

Si intenta combinar la receta clásica para hacer pastel de crema agria y tarta francesa sobre una delicada masa quebrada, obtendrá un producto horneado que se parece a una galette, solo que menos magro. Se permite cualquier relleno, ya que la base no es dulce. La margarina se puede reemplazar con mantequilla; esto no afectará el sabor ni la estructura del pastel.

Ingredientes:

margarina – 100 g;
harina – 300 g;
crema agria – 200 g;
azúcar – 50 g;
polvo de hornear – 1 cucharadita;
mermelada espesa – 250 g.

Metodo de cocinar:

Derretir la margarina y mezclar con el resto de los ingredientes secos.
Agrega el producto lácteo fermentado, amasa una base plástica espesa.
Estirar hasta formar un círculo grueso, colocar en el molde manteniendo los lados altos (5-7 cm).
Colocar encima una capa gruesa de mermelada, doblar los lados: parte del centro quedará abierto.
Hornee a 190 grados durante media hora, retírelo después de enfriar.

Pastel con crema agria

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 2176 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: casera.
Dificultad de preparación: media.

Puede tirar un frasco de producto que ha comenzado a agriarse no solo en un balde, sino que también es excelente para crear pasteles de crema agria con un relleno sabroso: salchicha, jamón, pollo o carne más grasa, o verduras ácidas (chucrut). Las amas de casa experimentadas recomiendan agregar queso rallado (blando o semiduro): esto hará que el delicioso pastel de carne en gelatina quede aún más tierno.

Ingredientes:

filete de pollo – 400 g;
queso – 100 g;
huevos – 2 piezas.;
harina – 1,5 tazas;
crema agria - un vaso;
sal;
polvo de hornear – 5 g;
mantequilla - para darle forma.

Metodo de cocinar:

Hervir el pollo hasta que esté completamente cocido, agregando sal al agua. Picar finamente.
Haga una masa mezclando harina tamizada, sal, levadura en polvo y 2 ingredientes líquidos.
Agregue el pollo y el queso rallado grueso. Mezclar nuevamente.
Engrasar el molde con aceite, espolvorear con harina, verter la masa. Alise la superficie.
Hornea por 50 minutos a 190 grados.

Pastel dulce de gelatina con crema agria

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 1364 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: europea.
Dificultad de preparación: media.

En la selección de recetas de postres sencillos para el té de la tarde hay que incluir el pastel de cerezas, que se prepara según la receta francesa de clafoutis, pero la leche se sustituye por nata/crema agria, que se debe diluir con agua. Es importante que el producto lácteo esté fresco, de lo contrario aparecerá un sabor amargo. Se utiliza azúcar en polvo para decorar este pastel de crema agria.

Ingredientes:

cereza – 500 g;
crema agria – 50 g;
huevos – 3 piezas.;
harina – 1/2 taza;
azúcar – 90 g;
azúcar en polvo – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Diluye la crema agria con agua tibia hasta obtener un vaso lleno de líquido.
Agrega los huevos batidos, el azúcar granulada, medio vaso de harina.
Coloca las cerezas en el fondo del molde y rellena con masa.
Hornear durante media hora a 200 grados.
Cuando el bizcocho se haya enfriado lo retiramos, le damos la vuelta y espolvoreamos azúcar glass por encima.

Pastel con kéfir y crema agria

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 2382 kcal.
Propósito: para cenar.
Cocina: europea.
Dificultad de preparación: fácil.

A los amantes de los productos horneados salados les encantará el pastel de verduras con crema agria, que tiene un sabor a queso. Un matiz importante en cuanto a la técnica de trabajo: la briqueta de mantequilla se utiliza congelada; en este estado se ralla en trozos grandes y se mezcla muy rápidamente con los demás componentes para evitar que se derrita. La parte vegetal se puede freír previamente.

Ingredientes:

kéfir – 50 ml;
mantequilla – 100 g;
harina – 250 g;
polvo de hornear – 7 g;
champiñones – 200 g;
pimiento dulce – 150 g;
calabacín – 200 g;
queso duro – 110 g;
huevo;
crema agria – 100 ml;
sal – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Con los 4 primeros ingredientes hacemos una masa firme pero suave y la estiramos finamente hasta formar un molde redondo de 23 cm de diámetro, sin olvidar los lados.
Enviar a prehornear a 200 grados durante 10 minutos.
Picar finamente las verduras, añadir sal y cocinar a fuego lento (15 minutos). Rellena con ellos la base caliente.
Con los productos restantes, haga un relleno de crema agria (ralle el queso), cubra las verduras con él.
Vuelve a colocar la fuente en el horno durante media hora.

Pastel de gelatina con mayonesa y crema agria

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 2364 kcal.
Propósito: para el té, para el desayuno.
Cocina: casera.
Dificultad de preparación: fácil.

Los pasteles de crema agria no solo son un postre delicioso, sino también un plato abundante que se puede servir para la cena o el desayuno si se planea que sea abundante. Una excelente receta de este tipo es un pastel de gelatina con crema agria al horno, que contiene mayonesa, lo que le da a la masa un sabor suave. Gracias a esto, puedes preparar absolutamente cualquier relleno, excepto los dulces.

Ingredientes:

mayonesa – 200 g;
crema agria – 200 g;
huevos – 2 piezas.;
harina – 5 cucharadas. l.;
refresco – 1/2 cucharadita;
pescado enlatado – 300 g;
verdor.

Metodo de cocinar:

Amasar la masa combinando los primeros 5 ingredientes de la lista.
Vierte la mitad en el molde.
Distribuya comida enlatada triturada y verduras picadas encima.
Vierta la masa restante y hornee hasta que esté oscuro a 190 grados.

Con bayas

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 2694 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: europea.
Dificultad de preparación: media.

Masa de mantequilla y un relleno aireado parecido a una natilla, combinado con bayas (especialmente frambuesas y arándanos): después de probar al menos un trozo de este postre, querrás tener la receta en tu libro de cocina. El relleno de crema agria se puede complementar con requesón y se pueden usar frutas en lugar de bayas. Como primer intento culinario, los expertos aconsejan utilizar una receta sencilla de tarta de cerezas con crema agria.

Ingredientes:

yemas de huevo – 4 piezas.;
margarina – 100 g;
almendras – 50 g;
harina – 125 g;
requesón 0% – 100 g;
crema agria – 230 g;
azúcar – 2 cucharadas. l.;
cerezas crudas – 200 g.

Metodo de cocinar:

Mezcle la yema de huevo, 30 g de crema agria y requesón.
Moler las almendras hasta obtener migajas, combinar con harina y margarina suave y agregar a la masa de cuajada.
Forma una bola elástica y deja enfriar media hora.
Estire hasta darle forma, formando lados bajos.
Mezclar el resto de productos, rellenar con ellos la base y alisar la superficie.
Hornee hasta que se oscurezca a 180 grados.

Pastel de manzana con crema agria

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 2699 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: casera.
Dificultad de preparación: media.

Cuando no puedas trabajar con la masa de galleta clásica, puedes optar por una alternativa: la crema agria, la base para cualquier pastel rápido. Agregue aquí las manzanas y estará listo un postre simple pero muy sabroso para tomar té, que es un excelente sustituto de la charlotte tradicional. Incluso puedes hornearlo rápidamente en una olla de cocción lenta para facilitar aún más el proceso de trabajo.

Ingredientes:

crema agria - un vaso;
huevos – 2 piezas.;
azúcar granulada – 100 g;
almidón - 2 cucharadas. l.;
mantequilla – 10 g;
harina – 370 g;
manzanas – 500 g;
nueces – 50 g;
limón.

Metodo de cocinar:

Picar las manzanas peladas en trozos grandes y espolvorear con jugo de limón. Puedes agregar canela o espolvorear con azúcar de vainilla.
El resto de los productos, excepto las nueces y la mantequilla, deben mezclarse.
Engrasa el bol multicocina con aceite y vierte la masa en él.
Coloque las manzanas encima y espolvoree con nueces picadas. Cocine durante 1,5 horas mientras hornea.

Secretos para hacer el pastel de crema agria perfecto: consejos culinarios

Este tipo de masa es perfecta para postres de manzana, ciruela, pera y cualquier tipo de frutos rojos, pero conviene evitar las frutas muy jugosas (melocotones, mangos, piñas), especialmente si se planea hornear cerrado. Hay algunos matices más que no se pueden ignorar:

Para la versión gelatinosa de crema agria, la masa no debe quedar muy espesa. Si esto sucede, agregue leche o agua tibia.
El relleno de carne, patatas y pescado (si no está enlatado) debe tratarse térmicamente antes de añadirlo.
Agregue harina en porciones; se sorprenderá de lo tierna que quedará la masa.
Para la crema agria en gelatina, no es necesario engrasar el molde, simplemente coloque el pergamino de manera que los bordes sobresalgan.

Video

Muy buena masa para hacer tartas con relleno húmedo.
La masa después de hornear es densa pero quebradiza.
Es mejor hornear productos con él que freírlo.
La masa de crema agria se puede preparar de dos formas. En el primer método, se mezclan todos los ingredientes húmedos y luego se les agrega harina. En el segundo caso, la harina se muele con mantequilla hasta obtener migas grasas y luego se agrega la crema agria.
Puedes poner mantequilla y aceite vegetal en la masa de crema agria.
Hay otra opción para la masa de crema agria, no hay nada de mantequilla. Sin aceite la masa queda un poco más dura que con aceite.
Si se desea, se puede añadir un huevo a la masa. El huevo espesa la masa, lo que resulta útil si el relleno está húmedo. Si no se agrega un huevo, la cantidad de crema agria aumenta en 50 gramos.

COMPUESTO

1 opción

2 tazas de harina , 50~60 g de mantequilla o aceite vegetal, 1 huevo, 0,5~4 cucharaditas de azúcar, 1/2~2/3 cucharadita de sal, 150 g de crema agria, 1/4 de cucharadita de refresco, 1 cucharadita de polvo para hornear

opcion 2

2 tazas de harina, ~200 g de crema agria, 50 g de mantequilla o aceite vegetal, 0,5~1 cucharadita de sal, 0,5~4 cucharaditas de azúcar, 1/4 cucharadita de refresco, 1 cucharadita de polvo para hornear

1 opción
Si se usa mantequilla, llévela a temperatura ambiente.
Coloca el huevo y la mantequilla en un bol.

Mezclar con una batidora.

Agregue azúcar, sal, refresco, levadura en polvo y crema agria. Mezcla.

La cantidad de azúcar depende del relleno. Si el relleno no es dulce, agregue 0,5 cucharaditas de azúcar, si es dulce, agregue hasta cuatro cucharaditas.
Agrega 1 taza de harina. Mezcla.

Vierta el segundo vaso de harina sobre la mesa y vierta encima la mezcla de crema agria.

Amasar una masa suave.
Salida de prueba:~600g.

opcion 2
Coloque la harina, la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón grande; mezcla.
Agregue mantequilla ablandada o aceite vegetal.
Muele hasta que el aceite se distribuya uniformemente. La masa lucirá como migas grasosas.

Agrega poco a poco la crema agria y amasa la masa.
La masa debe quedar blanda, no pegajosa y ligeramente gomosa.

Salida de prueba:~600g.

Con esta masa también se puede hacer pizza y los moscovitas pueden pedir la más deliciosa.

Hornear con crema agria es la forma más sencilla de complacer a sus seres queridos con deliciosas delicias caseras. Los productos a base de leche fermentada siempre resultan esponjosos y casi cualquier receta se puede adaptar a un producto de crema agria, reemplazando total o parcialmente el kéfir o la leche.

¿Qué se puede hornear con crema agria?

Los productos horneados con crema agria, cuyas recetas no son complicadas, siempre resultan exitosos: esponjosos, aromáticos y se conservan durante mucho tiempo sin volverse rancios. Si decide crear algo interesante, simplemente siga las reglas generalmente aceptadas para trabajar con cualquier prueba.

Antes de agregarla a la masa para panqueques, rosquillas o pasteles, la crema agria debe estar a temperatura ambiente, para que el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear se disipe más rápido.
La masa de levadura con crema agria para pastel u otros productos horneados se debe preparar con el método del bizcocho. En este caso, la levadura se diluye en una pequeña cantidad de leche y los productos horneados se mezclan con crema agria.
Los pasteles hechos con crema agria siempre quedan más suaves, así que si quieres hacer galletas crujientes, haz la base con mantequilla o margarina congelada y agrega también la crema agria fría.

Lo más sencillo que puedes hacer con masa rápida es. La delicia es tan fácil de preparar que ni siquiera notarás que tus golosos ya se los están comiendo. La masa básica con los ingredientes disponibles se amasa simplemente, no requiere fermentación prolongada y los bollos se hornean durante solo 20 minutos, por lo que se puede preparar este manjar por la mañana para el desayuno.

Ingredientes:

crema agria 20% - 250 ml;
huevos – 2 piezas.;
mantequilla – 50 g;
azúcar – 150 g;
polvo para hornear, vainilla;
harina – 400 g;
sal – 1 pizca.

Preparación

Moler la mantequilla con el azúcar y la vainilla.
Batir los huevos, agregar la crema agria, la sal y la levadura en polvo.
Agrega la harina, amasando hasta obtener una masa suave pero firme.
Enrollar la salchicha, cortarla en gajos y hacer tortas redondas.
Pincha la parte superior con un tenedor, extiéndela sobre una bandeja para horno y hornea durante 20 minutos a 200 grados.

Receta de cebra con crema agria

Preparado tradicionalmente con crema agria. La masa resulta tierna, suave y densa, por lo que en el corte se obtienen rayas claras y hermosas. Necesitará dos recipientes para masa clara y oscura, una fuente para horno de 25 cm y delicias suficientes para 8 personas. Estos productos horneados con crema agria se preparan con especial rapidez, ni siquiera tendrás tiempo de ensuciarte las manos.

Ingredientes:

crema agria – 150 g;
huevo – 3 piezas.;
mantequilla – 150 g;
azúcar – 180 g;
harina – 300 g;
Levadura en polvo;
cacao – 3 cucharadas. l.

Preparación

Moler la mantequilla y el azúcar, batir los huevos, agregar la crema agria y mezclar.
Agregue la harina y el polvo para hornear, mezcle bien.
Divida la masa por la mitad, agregue el cacao a una porción y mezcle.
Coloque cucharadas de masa en el molde engrasado, alternando capas.
Hornea por 45 minutos a 190 grados.

Los deliciosos se pueden hacer pequeños "de un bocado" y rellenar con cualquier relleno o simplemente espolvorear con azúcar por dentro. El manjar se desmenuzará y los ingredientes anteriores producirán muchos dulces que transformarán una aburrida fiesta de té en casa. Para que estos productos horneados con crema agria queden crujientes, los productos utilizados deben estar fríos.

Ingredientes:

crema agria – 150 ml;
margarina – 150 g;
huevo – 1 pieza;
azúcar – 100 g;
Levadura en polvo;
harina – 450 g;

cualquier mermelada espesa – 100 g.

Preparación

Rallar la margarina congelada, mezclar con la harina y la levadura en polvo, deben quedar migas.
Batir el huevo, añadir el azúcar y verter la crema agria fría.
Revuelva, amase hasta obtener una masa firme y refrigere por 20 minutos.
Estirar la masa hasta formar una capa fina, cortarla en triángulos, añadir una cucharada de mermelada y formar rollos.
Hornee hasta que esté dorado a 180 grados.

Hornear charlotte con crema agria no es diferente de lo tradicional. El resultado es el mismo: un pastel esponjoso, con una capa de fruta jugosa y una costra de azúcar en la superficie. Como en la versión clásica, es necesario batir bien las claras hasta obtener picos estables y doblarlas con cuidado en la base; sólo así se consigue la charlotte con crema agria perfecta.

Ingredientes:

crema agria – 150 g;
huevos – 3 piezas.;
azúcar – 1 cucharada;
harina – 2 cucharadas;
Levadura en polvo;
manzanas – 2 piezas

Preparación

Mezclar la crema agria con las yemas y el azúcar.
Batir las claras frías hasta que estén espumosas e incorporar suavemente a la base.
Agregue la harina y el polvo para hornear, revolviendo suavemente.
Coloque las rodajas de manzana en el fondo de la sartén engrasada, vierta la masa y colóquela en el horno caliente durante 30 minutos.
Hornear a 180 grados sin abrir el aparato.

Simplemente prepara un pastel de crema agria. Haz la masa base para un cupcake, rellénala con nueces, chocolate y un delicioso manjar para una gran empresa estará listo en media hora. Para la cantidad especificada de ingredientes necesitarás una fuente para horno redonda con un diámetro de 20 cm o una rectangular con un diámetro de 14 cm.

Ingredientes:

crema agria – 250 ml;
azúcar – 150 g;
harina – 450 g;
polvo para hornear, vainilla;
huevos – 3 piezas.;
pasas – ½ cucharada;
nueces trituradas – ½ cucharada.

Preparación

Batir los huevos añadiendo el azúcar y la vainilla.
Agregue la crema agria, el polvo para hornear y agregue la harina.
Echa las nueces y las pasas y vierte la masa en un molde engrasado.
Hornea por 45 minutos a 190 grados.

La masa para galletas de crema agria se elabora con ingredientes fríos si desea un resultado crujiente y quebradizo. Si necesita preparar dulces suaves, agregue crema agria a temperatura ambiente, para que los productos queden más esponjosos. De la cantidad especificada de productos obtendrá aproximadamente entre 25 y 30 galletas pequeñas.

Ingredientes:

mantequilla congelada – 150 g;
crema agria fría – 100 ml;
harina – 400-500 g;
huevo – 2 piezas.;
polvo para hornear, vainilla;
azúcar – 150 g + 100 g para espolvorear.

Preparación

Frote la mantequilla en un rallador y mezcle con la harina.
Batir los huevos, agregar la vainilla, el polvo para hornear, la crema agria, amasar hasta obtener una masa espesa y no pegajosa, agregando harina si es necesario.
Estirar una capa fina, espolvorear con azúcar y cortar en gajos.
Hornea por 20 minutos a 190 grados.

Resulta sabroso y tierno. Puedes complementar la receta sencilla con nueces y cacao, creando una delicia increíblemente dulce. Para suavizar la masa, es necesario remojar el cereal con anticipación, simplemente verterle crema agria y dejar actuar durante media hora. El proceso de horneado no es rápido, pero el resultado vale la espera.

Ingredientes:

sémola – 350 g;
huevo – 3 piezas.;
mantequilla – 150 g;
crema agria – 250 ml;
chocolate negro – 100 g;
azúcar – 200 g;
polvo para hornear, vainilla;
cacao – 2 cucharadas. l.

Preparación

Vierta crema agria sobre la sémola y déjela por 30-40 minutos.
Mezclar la mantequilla, los huevos, el azúcar, la vainilla, la levadura en polvo y el cacao.
Agregue el chocolate derretido, agregue la crema agria y la mezcla de sémola, revuelva.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 1 hora a 180.

Los productos horneados rápidamente con crema agria son una salvación para las amas de casa trabajadoras que quieren mimar a sus seres queridos con dulces caseros. En tan solo media hora tendrás 12 tartas originales. Puedes decorarlos con una “gorra” cremosa o simplemente echarles chocolate y estará listo un original regalo navideño.

Ingredientes:

crema agria – 150 ml;
azúcar – 150 g;
harina – 400 g;
huevos – 2 piezas.;
polvo para hornear, vainilla;
cacao – 4 cucharadas. l.;
mantequilla – 150 g;
barra de chocolate amargo.

Preparación

Batir la mantequilla blanda con el azúcar y la vainilla.
Batir los huevos, agregar la levadura en polvo, el cacao y agregar la harina.
Distribuir la masa en los moldes y hornear los cupcakes con crema agria durante 25 minutos a 190 grados.
Cubra los pasteles terminados con chocolate derretido encima.

La masa de levadura con crema agria no resulta peor que la masa tradicional, pero necesita un poco más de tiempo para crecer. Para mejorar el resultado, utilice el método de amasado con bizcocho y la crema agria debe estar tibia, como otros productos. La masa es maleable, lo que permite hacer bollos de varias formas.

No existe tal persona a la que no le guste hornear. Puede que no se trate necesariamente de bollos dulces, sino de todo tipo de productos de masa: galletas, pasteles, tartas dulces y no dulces, pasteles, pizzas. La base para preparar todo lo anterior es la masa. Se puede preparar de diferentes formas y utilizando distintos ingredientes. Uno de los más habituales es el de la crema agria. Puedes preparar la masa con crema agria de diversas formas, según para qué plato la necesites.

Pros y contras de la masa de crema agria.

La masa de crema agria tiene muchas ventajas:

Esta es una masa universal. Resulta excelente para productos horneados tanto dulces como salados.
Esta masa es muy fácil de trabajar. Se despliega fácilmente hasta alcanzar un espesor mínimo.
El contenido de grasa de la crema agria es otra ventaja. Gracias a esta ventaja, puede convertirse en una alternativa a la leche y la mantequilla.
No requiere preparación previa para amasar.
Se mezcla rápidamente.
Cada ama de casa tiene los ingredientes para la masa en el frigorífico y, si no, se pueden sustituir fácilmente por otra cosa.
Hornear con masa de crema agria conserva su sabor fresco durante mucho tiempo.
Para preparar esta masa se puede utilizar incluso crema agria caducada, a menos que todavía presente signos evidentes de deterioro: olor desagradable, etc.

Las ventajas de la masa de crema agria se pueden enumerar durante mucho tiempo. Es mejor cocinarlo usted mismo y comprobar en la práctica su superioridad.

La masa preparada con crema agria puede tener deficiencias si no se respetan las proporciones de los ingredientes o si los productos horneados se queman durante el tratamiento térmico. Esta prueba no tiene desventajas específicas.

¿Qué se puede hornear con masa de crema agria?

En la cocina, la masa de crema agria es muy común. Se utiliza para casi todo tipo de repostería. Si no tienes tiempo para amasar la masa, pero necesitas hornear un delicioso manjar, entonces la masa de crema agria es una excelente opción.

Puedes preparar una variedad de tipos de masa con crema agria:

Las galletas de mantequilla se utilizan para galletas, pasteles, pasteles de carne y pasteles.
La masa sin levadura es perfecta para pasteles y bollos salados, así como para pizza, tartas de queso y pasteles con relleno salado.
Masa de levadura: una excelente opción para tartas de queso, tartas con cualquier relleno, bollos y tartas pequeñas, así como para pizzas de base espesa.

Además de todo lo anterior, puedes hornear excelentes galletas, muffins y panqueques con masa de crema agria.

De los métodos de tratamiento térmico, la mejor opción para esta masa sería hornearla, pero, por ejemplo, los panqueques también se pueden freír en una sartén. Puede hornear productos elaborados con masa de crema agria en un horno convencional, en una multicocina o en una panificadora.

Sutilezas importantes al preparar masa de crema agria.

Como en cualquier negocio, trabajar con masa de crema agria tiene sus propios trucos. Toda ama de casa debería conocerlos.

Antes de amasar la masa, es mejor sacar la crema agria del frigorífico con antelación para que alcance la temperatura ambiente.
Utilice una proporción de 1:1 de crema agria y harina y siempre obtendrá una masa excelente.
Es mejor hornear productos hechos con masa de crema agria utilizando rellenos. Esta masa absorbe bien el sabor del relleno y resulta aún más sabrosa.
Si agrega polvo para hornear, deje reposar la masa durante unos 30 minutos.
Es mejor hornear productos elaborados con masa de crema agria.
La mantequilla suaviza los productos horneados elaborados con crema agria.
Al preparar productos de crema agria, primero mezcle todos los ingredientes secos y luego todos los húmedos.
Se agrega un huevo a la masa si usas relleno, ya que la masa quedará más densa.

Si sigues los principios básicos de preparar masa con crema agria, el plato resultará excelente.

Recetas para hacer deliciosos pasteles con masa de crema agria.

pizza rapida

Ingredientes:

harina – 9 cucharadas;
mayonesa - 3 cucharadas;
crema agria – 3 cucharadas;
huevos – 3 piezas;
sal al gusto.

Para rellenar:

mayonesa – 2 cucharadas;
salsa de tomate – 2 cucharadas;
salchicha – 100 gramos;
tomates – 2 piezas;
champiñones – 50 gramos;
queso – 50 gramos.

Preparación:

Mezcle los huevos, la crema agria y la mayonesa hasta que quede suave.
Agregue la harina, la sal, mezcle bien.
Engrasa la bandeja para hornear con aceite, puedes usar pergamino.
Vierta la masa, resulta líquida.
Engrasar la masa con mayonesa y ketchup encima, poner encima tomates, salchichas y champiñones fritos.
Cubrimos todo con queso.
Enviar a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos. La pizza se cocina muy rápido.
Puedes hacer cualquier relleno según tu gusto.

Bollos de masa de crema agria

Necesitará:

harina – 600 gramos;
azúcar – 200 gramos;
sal – 1 pizca;
huevo de gallina – 2 piezas;
aceite vegetal – 2 cucharadas;
crema agria – 600 gramos;
polvo de hornear – 10 gramos.

Preparación:

Mezclar la harina con el polvo para hornear.
En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la sal, el azúcar y la mantequilla. Mezcla todo bien hasta que quede suave, puedes usar una batidora o batidora para esto.
Combine ambas mezclas preparadas. Amasar la masa.
Forme inmediatamente bollos de cualquier forma. Puedes agregar relleno a tu gusto.
Colocar los productos en una fuente para horno y untar con huevo batido.
Coloca los bollos en un horno precalentado a 180 grados.
Hornee por unos 30 minutos. Pero periódicamente es necesario comprobar la preparación de los productos.

¡Buen provecho!

Galletas hechas con masa de crema agria

Tener que tomar:

crema agria – 100 gramos;
azúcar – 120 gramos;
mantequilla o margarina – 100 gramos;
huevos – 2 piezas;
polvo de hornear – 10 gramos;
harina – 500 gramos.

Preparación:

Primero saca la mantequilla (o margarina) del frigorífico para que alcance la temperatura ambiente.
Con una batidora o batidor, batir los huevos con el azúcar hasta que se forme espuma.
Agrega la crema agria y la mantequilla, continúa batiendo hasta que quede suave.
En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo para hornear.
Agrega la mezcla resultante a la mezcla previamente batida.
Mezclar la masa. Debe quedar aireado, no es necesario amasarlo durante mucho tiempo.
Estirar la masa hasta formar una capa de unos 5 mm de espesor.
Cortamos cookies de cualquier forma a su discreción.
Colóquelo en una fuente para horno.
Colocar en el horno precalentado a 180 grados.
Hornee por aproximadamente 15 minutos, hasta que estén dorados.

Cualquier producto horneado elaborado con masa de crema agria, ya sean pasteles o bollos, galletas o pizza, resulta muy sabroso y aromático. ¡Pruébalo, no te arrepentirás!