La principal raza de perros de alimentación en Corea es el Nureongi, o perro comestible coreano, que es diferente de las razas que se mantienen como mascotas. Sin embargo, en 2015, hubo informes en los medios de comunicación de que, además de la raza Nureong, muchas otras razas de perros también se utilizan como alimento en Corea, incluidas las antiguas mascotas. Varias razas de perros también se comen en muchas otras partes del este y sur de Asia, incluidas partes de China y Filipinas.
Solo un pequeño porcentaje de la población en Corea come regularmente carne de perro, a pesar de que hasta el 30% de los surcoreanos han probado perros al menos una vez en la vida. En Corea, hay un gran grupo musical de personas que se oponen a la práctica de comer carne de perro. Sin embargo, esta carne también cuenta con un nutrido grupo de seguidores que abogan por la preservación de la cultura tradicional de Corea con su historia centenaria.
Según el servicio de noticias de la BBC, en 2003 había aproximadamente entre 4.000 y 6.000 restaurantes en Corea que servían sopas hechas con carne de perro. Estas sopas cuestan alrededor de $10 y los platos de carne de perro al vapor con arroz cuestan alrededor de $25. La BBC afirma que en las cocinas coreanas se consumen hasta 8.500 toneladas de carne de perro al año.
La carne de perro se consume con mayor frecuencia durante los meses de verano, en forma de sopas o guisos. Se cree que tales sopas brindan buena salud al equilibrar la energía vital del cuerpo.
Atención internacional
En 1988, el gobierno de Corea del Sur instó a sus ciudadanos durante los Juegos Olímpicos de Verano de Seúl a no comer carne de perro para evitar la publicidad. Además, todos los restaurantes que sirven los platos de carne de perro más populares estuvieron cerrados durante este tiempo para mejorar la imagen del país. Sin embargo, en 1998, un artículo de opinión informó que a pesar de una prohibición oficial del gobierno de diez años, casi 20,000 restaurantes continuaron sirviendo platos de carne de perro.
Las discusiones sobre este difícil tema para el país resurgieron en 2001 durante la Copa del Mundo. Los organizadores del campeonato, presionados por el grupo de derechos de los animales, exigieron que el gobierno coreano encuentre posibles formas de resolver el problema. El movimiento por los derechos de los animales ha llevado a la gente a boicotear a menos que el gobierno prohíba la venta de carne de perro en los restaurantes de Seúl. Sin embargo, esta medida resultó injusta e inapropiada para un gran número de coreanos y no cambió la situación.
Debates sobre comer carne de perro en Corea
Algunas personas en Corea que comen boshintang (traducido como "sopa vigorizante") creen que tiene propiedades medicinales y aumenta la energía masculina en particular. Los coreanos creen que la carne de perro ayuda a mantener el equilibrio térmico y puede ayudar a evitar el sobrecalentamiento durante el clima cálido, aunque en China la carne de perro se come principalmente durante los meses de invierno, ya que los chinos creen que hace lo contrario para aumentar el calor. A pesar de esto, no hay evidencia científica que respalde estas propiedades y beneficios para la salud de comer carne de perro.
Muchos budistas coreanos consideran que comer carne de perro es un delito. A diferencia de la carne de res, cerdo o aves, la carne de perro no tiene estatus de alimento legal en Corea del Sur. En consecuencia, las granjas que crían y preparan perros de varias razas operan en una posición semilegal. Como resultado, no existen reglamentaciones en Corea que exijan el sacrificio humanitario de perros para obtener carne.
La controversia en torno al consumo de carne de perro se centra en los métodos de matanza que incluyen la electrocución, el estrangulamiento por ahorcamiento y el apaleamiento físico del perro hasta la muerte. A veces, los perros aún vivos son arrojados al agua hirviendo para quitarles el pelo. Algunas personas en Corea del Sur creen que la carne de perro debería legalizarse para que los productores legales puedan trabajar de manera más humana y cumplir con los requisitos sanitarios e higiénicos. Sin embargo, nuevamente, muchas personas creen que tales prácticas deberían estar totalmente prohibidas por la ley.
Recientemente, algunos coreanos han cambiado su actitud hacia el consumo de carne de perro y lo consideran una "crueldad innecesaria". Desde 1988, los activistas internacionales por los derechos de los animales se han pronunciado periódicamente en contra del consumo de carne de perro en Corea del Sur. Sin embargo, los nacionalistas coreanos defienden la comida tradicional coreana y acusan a los activistas por los derechos de los animales de forzar la "occidentalización". Una encuesta realizada por el Ministerio de Agricultura de Corea en 2007 encontró que el 59% de los coreanos menores de 30 años no querían comer perros. El 62% de las personas en el mismo grupo de edad dijeron que consideran a los perros como mascotas, no como alimento. Muchos jóvenes coreanos consideran anacrónicos a los que comen perros.
Noticias deportivas. Detrás de escena de los deportes
La gente todavía come perros en Corea
La gente todavía come perros en Corea
Nuestro corresponsal visitó Corea del Sur, donde se llevarán a cabo los Juegos Olímpicos de Invierno dentro de un año, y ahora comparte con ustedes sus impresiones sobre este maravilloso país.
¿QUÉ ES EL HOCKEY?
El motivo de la visita fue que la selección rusa de hockey sobre hielo jugó contra la selección surcoreana por primera vez en la historia. Se pensó que el marcador sería 48:0 a nuestro favor. Pero resultó que los asiáticos no son tan torpes. Han naturalizado a siete norteamericanos, les está yendo bien en los Juegos Asiáticos y su entrenador es dos veces ganador de la Copa Stanley.
Rusia aún ganó - 4:3 y 5:2, pero no puedes llamarlo pan comido. Por cierto, la selección de Corea del Sur actuará en los Juegos Olímpicos de Pyeongchang como anfitriona y ya se ha metido en el mismo grupo con Suiza, República Checa y Canadá.
¿QUÉ SE COME EN COREA DEL SUR?
Los coreanos están absolutamente obsesionados con la comida. Este culto proviene de tiempos de hambruna, cuando el país era agrario y las malas cosechas provocaban la muerte de familias enteras. Incluso si es una guerra, no puedes obligar a un coreano a trabajar a la hora del almuerzo. Comen mucho, de todo tipo de cosas, les encanta la comida picante. En los europeos, a partir de esa comida, el estómago comienza a retorcerse. Al mismo tiempo, los platos en Corea del Sur son bajos en grasa y no se cocinan demasiado, por lo que los turistas pierden peso al principio (aunque comen con mucha frecuencia).
¿LOS COREANOS COMEN PERROS?
Esta tradición está desapareciendo lentamente, como las corridas de toros en España. Es decir, los coreanos todavía comen perros (generalmente comen todo, les dan un plato de clavos, ellos también comerán). Pero ya en restaurantes especializados. Y perros de una sola raza especial. Tal perro, según una receta culinaria, necesita ser golpeado con un palo para que su carne esté más tierna. Nos cuesta imaginarlo, pero en Corea del Sur no se han deshecho del todo de esta tradición.
¿CUÁL ES LA RELACIÓN ENTRE LAS PERSONAS?
Muy respetuoso y respetuoso. Un coreano prefiere saltar desde un techo que empujar o hacer que alguien se sienta incómodo.
Un ejemplo vívido es cómo se toman las entrevistas en Corea. Aquí en Europa es costumbre preparar preguntas agudas de antemano y destripar a tu interlocutor para extraerle una textura jugosa. Y en Corea del Sur, debe enviar las preguntas con anticipación, serán acordadas y editadas. El coreano escribirá las respuestas y acudirá a usted para conversar. Leerás las preguntas, él leerá las respuestas preparadas. Nos parece una locura, pero para los coreanos es normal.
¿CÓMO SE DESARROLLA EL DEPORTE EN COREA DEL SUR?
La influencia de los estadounidenses se siente mucho en el país, porque hay muchas bases estadounidenses en Corea del Sur. Por lo tanto, el béisbol, el golf y el fútbol son muy populares. El hockey está en algún lugar en los décimos roles. Aunque hay ricos empresarios en el país que están dispuestos a invertir en hockey. En general, los deportes de invierno más populares son el patinaje de velocidad, el patinaje artístico y la pista corta (hola a Viktor Ahn).
¿QUÉ LLEGARÁ LA OLIMPIADA ALLÍ?
Todas las instalaciones se construyeron hace mucho tiempo, porque Pyeongchang reclamó los Juegos en 2010 y luego en 2014. En ambas ocasiones rodaron Corea, pero luego decidieron que siempre era indecente hacerlo. Por supuesto, Pyeongchang no tendrá la escala de Sochi o Beijing 2022. Pero unas malas Olimpiadas no saldrán con seguridad. Juegos compactos y ordenados: eso es lo que nos espera.
Stepán Stroev
TASS/AP,
Este informe fue muy difícil para mí. En un país, personas y sociedad, hay dos puntos de vista completamente diferentes sobre pregunta de perro. Como si tuviéramos caníbales y aquellos que no comen carne humana al mismo tiempo. Y ahora sabes que tu vecino en el hueco de la escalera se comió a su abuelo, pero sigues saludándolo en el ascensor y celebrando el Año Nuevo juntos en el patio. No sé con qué más compararlo.
EN
En Seúl, puedes encontrar un lindo café con mascotas con las que puedes jugar con una taza de té y un mercado donde venden carne de perro, y el perro que te gusta será aplastado en la cabeza con una piedra y luego sacrificado. como un cordero en los países musulmanes.
¡Advertencia! Esta publicación NO contiene escenas de violencia contra los animales. Sin embargo, si tiene una imaginación fuerte o una mente débil, absténgase de leer esta publicación.
1 No encontrará carne de perro en un mercado de abarrotes regular. O no se distinguen de otras carnes dispuestas en los estantes. Solo los coreanos lo saben, este es su pequeño secreto, que todo el mundo conoce desde hace mucho tiempo. Y el mundo lo percibe, la mayoría de las veces, de manera hostil y negativa. Hay un lugar en Seúl que se especializa en vender perros como alimento: el mercado Moran en la estación de metro del mismo nombre. Al ver a un hombre con una cámara, los vendedores comienzan a bloquear las ventanas, agitan las manos y gritan. Y realmente no les gustan los extranjeros aquí, y hay una razón: muchos turistas compasivos comenzaron a exigir la liberación de los animales de inmediato o, al regresar a casa, publicaron fotos de perros horneados en línea y prendieron fuego a las organizaciones internacionales de protección de animales.
2 Yo también sentí mucha pena por ellos. Un perro muestra magulladuras, lo golpearon brutalmente. Todos son mantenidos en jaulas y tratados como cualquier otro animal preparado para el matadero.
3 El plato de carne de perro más popular es la sopa saludable. Los coreanos que comen esta carne creen que prolonga la vida y cura muchas enfermedades, principalmente de carácter íntimo. En algunos cafés de Seúl (y rusos, lo que ya hay, en el Lejano Oriente, esto está en el orden de las cosas) cafés, un extranjero puede probar esta sopa.
4 Los últimos segundos de vida de este perro: (Cuando los alcancé, se escuchó un chillido corto del corral, como un sollozo, y de inmediato se quedó en silencio.
5 En el mismo país, en la misma ciudad, a diez kilómetros del terrible mercado: un café para perros. Todo en el sentido contrario.
6 Los invitados son recibidos por una pandilla de animales sonrientes multicolores. ¡Se alegran con cada nuevo visitante, como su propia madre! ¡Es imposible permanecer indiferente!
7 No hay comida aquí, solo bebidas como té, café y batidos, así como comida para perros, que puedes tratar a tu perro favorito. Por primera vez, los que vienen reciben un conjunto de reglas, la principal de las cuales es visitar el café gratis, pero debes comprar al menos una bebida. Un vaso de té verde caliente aquí cuesta más que en los cafés ordinarios de Seúl, seis dólares. Pero para los estándares de Moscú, incluso barato.
8 Esto no es un menú, como podrías pensar en un principio, sino una tarjeta con información sobre los perros que viven en el café. Raza, nombre, edad, comida favorita...
9 El café no es un refugio ni una perrera, no puedes recoger un perro que te guste, están bien cuidados aquí. El proyecto en sí es exclusivamente caritativo y resuena en la sociedad. Hay millones de personas en la metrópoli de Seúl que aman a los perros, pero por muchas razones no pueden tener uno. Los apartamentos coreanos son muy pequeños y el animal necesita espacio.
10 La comodidad de los perros es supervisada por personas especiales, los pasean varias veces al día, los limpian, alimentan y peinan.
13 Estos cafés con animales son comunes en muchos países del mundo, nada inusual. Además, a pocos kilómetros se encuentra el mercado de Moran, donde venden carne de perro abiertamente.
14 Tal es el contraste. Se dice que los jóvenes coreanos, que se esfuerzan por ser como los europeos, absorbiendo los valores y la cultura del mundo occidental, no aceptan comer perros de ninguna forma, y dentro de una generación tales mercados pueden desaparecer.
15 Me disculpo por fusionar estos dos temas en uno solo. Pero era muy importante mostrar ambos puntos de vista sobre una misma cosa en una sociedad inseparable.
Pero es en Corea del Sur donde los platos de carne de perro son toda una tendencia culinaria, en términos de popularidad, la carne de perro ocupa el cuarto lugar después de la carne de res, cerdo y pollo. Solo en este país se consumen anualmente más de ocho mil toneladas de carne de perro, seis mil restaurantes preparan platos a partir de este producto específico.
En Corea del Sur, a principios de este siglo estallaron incluso serias pasiones políticas y debates en el parlamento en torno al consumo de carne de perro. Una parte de la sociedad surcoreana, en su mayoría jóvenes educados en las tradiciones europeas, desaprueba comer "amigo del hombre".
Al mismo tiempo, los defensores de comer perros no entienden por qué está permitido comer conejos, ovejas y caballos, pero es salvaje comer carne de perro.
Un debate político en 2005 resultó en una ley que prohibía la matanza brutal de perros en lugares públicos por asfixia, pero el consumo de carne de perro en sí no estaba prohibido. Hay que decir que los coreanos no comen carne de perros domésticos, para ello se utilizan perros criados en granjas especiales.
El plato de carne de perro más popular en Corea del Sur es el poshintang o sopa de longevidad. La receta es simple: la carne se hierve junto con cebollas verdes, agregando perilla y hojas de diente de león. Se cree que tal sopa rejuvenece el cuerpo y prolonga la vida, y en los hombres aumenta la potencia. Sin embargo, en Asia, esto se puede escuchar sobre casi cualquier plato exótico que se ofrece a los turistas.
Los restaurantes de Corea del Sur también sirven otros platos de carne de perro. Por ejemplo, carne de perro a la miel con salsa agridulce, o carne de perro guisada con salsa de ajo. Las patas de perro se utilizan para preparar el último plato. Aquellos turistas europeos que se animan a probar platos tan exóticos dicen que la carne de perro se parece al cerdo y a la ternera al mismo tiempo, pero menos gorda y más sabrosa.
Ya sea que coman perros en Corea del Norte o no, no hay información confiable al respecto, el país está cerrado y no hay Internet allí. Solo se sabe que en los restaurantes para turistas extranjeros (hay pocos en Corea del Norte), los platos de carne de perro se preparan por pedidos especiales y son bastante caros.
Quizás, pocos temas pueden generar tanto interés como el tema de los coreanos comiendo carne de perro. Una persona puede no tener ideas específicas sobre la estructura social, la historia de este país, pero definitivamente hará gala de su "erudición canina". Muy a menudo, el tema de comer perros se convierte en tema de bromas y declaraciones maliciosas. Pero a pesar de todo esto, todavía surgen muchos conceptos erróneos y mitos en torno a este tema.
hacer doggystyle su sopa tiene muchos nombres diferentes en Corea. Por ejemplo, el más antiguo se considera "kaezhanguk" (개장국), una sopa hecha con carne de perro y pasta de soja. Otro nombre es poshintang (보신탕), hoy en día se sirve principalmente en restaurantes coreanos. También se usan comúnmente la sopa enriquecida con nutrientes yongyangtang (영양탕) y la sopa sacheoltang (사철탕) para todas las estaciones.
Si recurrimos a la historia, históricamente el perro no era una mascota. El concepto de que un perro es un "amigo del hombre" surgió solo a fines del siglo pasado bajo la influencia de la globalización junto con los valores occidentales. Además, en el habla ordinaria, las palabras "perro" y "perro" son abusivas. Si observa las colecciones populares de cuentos populares y leyendas, puede ver que no hay tantas historias en las que el perro actúe como un devoto amigo del héroe. Pero con mucha más frecuencia hay historias en las que los perros son animales neutrales sin características específicas, o incluso criaturas peligrosas y desagradables enviadas desde el otro mundo.
Las preocupaciones de algunos turistas que temen que en un restaurante coreano les den un perro en lugar de la ternera o el cerdo ordenados, por decirlo suavemente, son infundadas. No te preocupes, no te lo van a dar, el perro cuesta más. Si crees que los coreanos comen perros todos los días, estás muy equivocado. La carne de perro nunca ha sido un alimento cotidiano, era un alimento de temporada o medicinal. Pero en Corea del Norte, esa comida es más común. Allí, la sopa de perro se llama tankogogukuk (단고기국) y no se avergüenzan de comerla.
Por cierto, es interesante notar que otra sopa coreana popular en estos días, yukkezhang, también está relacionada con la carne de perro. Y aunque hoy solo se le pone carne de res, la segunda sílaba ("ke" - perro) en su nombre delata el "origen canino" de este plato.
