نژاد اصلی سگ غذا در کره نورئونگی یا سگ خوراکی کره ای است که با نژادهایی که به عنوان حیوان خانگی نگهداری می شوند متفاوت است. با این حال، در سال 2015، گزارش هایی در رسانه ها منتشر شد مبنی بر اینکه علاوه بر نژاد نورئونگ، بسیاری از نژادهای سگ دیگر نیز برای غذا در کره استفاده می شوند، از جمله حیوانات خانگی سابق. نژادهای مختلف سگ نیز در بسیاری از مناطق دیگر شرق و جنوب آسیا، از جمله بخش‌هایی از چین و فیلیپین خورده می‌شوند.

تنها درصد کمی از جمعیت کره به طور منظم گوشت سگ می خورند، علی رغم این واقعیت که تا 30 درصد از مردم کره جنوبی حداقل یک بار در زندگی خود طعم سگ را چشیده اند. در کره، گروه موسیقی بزرگی از مردم وجود دارد که با خوردن گوشت سگ مخالف هستند. با این حال، این گوشت همچنین دارای گروه بزرگی از طرفداران است که از حفظ فرهنگ سنتی کره با تاریخ چند صد ساله خود دفاع می کنند.

به گزارش سرویس خبری بی بی سی، در سال 2003 تقریباً 4000 تا 6000 رستوران در کره وجود داشت که سوپ های تهیه شده از گوشت سگ را سرو می کردند. این سوپ ها حدود 10 دلار قیمت دارند و غذاهای بخارپز شده گوشت سگ با برنج حدود 25 دلار قیمت دارند. بی بی سی مدعی است که سالانه بالغ بر 8500 تن گوشت سگ در آشپزخانه های کره ای مصرف می شود.

گوشت سگ بیشتر در طول ماه های تابستان به شکل سوپ یا خورش مصرف می شود. اعتقاد بر این است که چنین سوپ هایی با متعادل کردن انرژی حیاتی بدن باعث سلامتی می شوند.

توجه بین المللی

در سال 1988، دولت کره جنوبی در جریان بازی های المپیک تابستانی سئول از شهروندان خود خواست برای جلوگیری از تبلیغات، گوشت سگ نخورند. همچنین تمامی رستوران هایی که محبوب ترین غذاهای گوشت سگ را سرو می کردند در این مدت به منظور بهبود وجهه کشور تعطیل شدند. با این حال، در سال 1998، مقاله‌ای نوشت که علیرغم ممنوعیت رسمی ده ساله دولت، تقریباً 20000 رستوران به سرو غذاهای گوشت سگ ادامه دادند.

بحث در مورد این موضوع دشوار برای کشور دوباره در سال 2001 در جریان جام جهانی شعله ور شد. برگزارکنندگان این مسابقات تحت فشار گروه حقوق حیوانات، از دولت کره خواستند راه های ممکن برای حل این موضوع را بیابند. جنبش حقوق حیوانات مردم را وادار به تحریم کرده است مگر اینکه دولت فروش گوشت سگ را در رستوران های سئول ممنوع کند. اما این حرکت برای تعداد زیادی از کره ای ها ناعادلانه و نامناسب بود و تغییری در وضعیت ایجاد نکرد.

بحث در مورد خوردن گوشت سگ در کره

برخی از مردم کره که بوشنتانگ (که به عنوان سوپ نیروبخش ترجمه می شود) می خورند، معتقدند که این ماده دارای خواص دارویی است و به ویژه انرژی مردانه را افزایش می دهد. کره ای ها معتقدند که گوشت سگ به حفظ تعادل گرما کمک می کند و ممکن است به جلوگیری از گرم شدن بیش از حد در هوای گرم کمک کند، اگرچه در چین گوشت سگ عمدتاً در ماه های زمستان خورده می شود زیرا چینی ها معتقدند که برای افزایش گرما برعکس عمل می کند. با وجود این، هیچ مدرک علمی برای حمایت از این خواص و فواید سلامتی خوردن گوشت سگ وجود ندارد.

بسیاری از بوداییان کره ای خوردن گوشت سگ را جرم می دانند. برخلاف گوشت گاو، خوک یا مرغ، گوشت سگ در کره جنوبی وضعیت غذایی قانونی ندارد. در نتیجه، مزارع پرورش و تهیه سگ از نژادهای مختلف در موقعیت نیمه قانونی فعالیت می کنند. در نتیجه، هیچ مقرراتی در کره وجود ندارد که کشتار انسانی سگ را برای گوشت الزامی کند.

بحث در مورد مصرف گوشت سگ بر روی روش های ذبح متمرکز است که شامل برق گرفتگی، خفه کردن به وسیله حلق آویز کردن و ضربه زدن فیزیکی سگ به مرگ می شود. گاهی اوقات سگ های زنده را در آب جوش می اندازند تا موهایشان را از بین ببرند. برخی از مردم کره جنوبی بر این باورند که گوشت سگ باید قانونی شود تا تولیدکنندگان قانونی بتوانند انسانی تر کار کنند و الزامات بهداشتی و بهداشتی را رعایت کنند. با این حال، دوباره، بسیاری از مردم معتقدند که چنین اقداماتی باید به طور کلی توسط قانون ممنوع شود.

اخیراً برخی از کره ای ها نگرش خود را نسبت به خوردن گوشت سگ تغییر داده و آن را "ظلم غیر ضروری" می دانند. از سال 1988، فعالان بین المللی حقوق حیوانات مرتباً علیه مصرف گوشت سگ در کره جنوبی صحبت کرده اند. با این حال، ملی گرایان کره ای از غذاهای سنتی کره ای دفاع می کنند و فعالان حقوق حیوانات را به اجبار «غرب زدگی» متهم می کنند. یک نظرسنجی توسط وزارت کشاورزی کره در سال 2007 نشان داد که 59 درصد از کره ای های زیر 30 سال تمایلی به خوردن سگ ندارند. 62 درصد از افراد در همان گروه سنی گفتند که سگ ها را حیوان خانگی می دانند نه غذا. بسیاری از جوانان کره ای کسانی را که سگ می خورند را افراد نابهنگام می دانند.

اخبار ورزشی. پشت صحنه ورزش

مردم هنوز در کره سگ می خورند

مردم هنوز در کره سگ می خورند

خبرنگار ما در سفری به کره جنوبی که یک سال دیگر بازی های المپیک زمستانی در آن برگزار می شود دیدار کرد و اکنون برداشت های خود را از این کشور شگفت انگیز با شما در میان می گذارد.

هاکی چیست؟

دلیل این بازدید این بود که تیم ملی هاکی روی یخ روسیه برای اولین بار در تاریخ به مصاف تیم ملی کره جنوبی رفت. تصور می شد نتیجه 48 بر صفر به سود ما باشد. اما معلوم شد که آسیایی ها چندان دست و پا چلفتی نیستند. آنها هفت شهروند آمریکای شمالی را تابعیت کرده اند، در بازی های آسیایی عملکرد خوبی دارند و مربی آنها دو بار قهرمان جام استنلی شده است.

روسیه همچنان برنده شد - 4:3 و 5:2، اما نمی‌توان آن را کیک واک نامید. ضمناً تیم کره جنوبی به عنوان میزبان در المپیک پیونگ چانگ حضور خواهد داشت و پیش از این با سوئیس، جمهوری چک و کانادا همگروه شده است.

در کره جنوبی چه می خورید؟

کره ای ها کاملاً به غذا وسواس دارند. این فرقه از زمان قحطی می آید، زمانی که کشور کشاورزی بود و شکست محصول منجر به مرگ کل خانواده ها شد. حتی اگر جنگ هم باشد، نمی توانید یک کره ای را مجبور کنید سر وقت ناهار کار کند. آنها زیاد می خورند، انواع چیزها، آنها عاشق غذاهای تند هستند. در اروپایی ها، از چنین غذایی، معده شروع به پیچش می کند. در عین حال، غذاهای کره جنوبی کم چرب هستند و بیش از حد پخته نمی شوند، بنابراین گردشگران در ابتدا وزن خود را کاهش می دهند (اگرچه اغلب غذا می خورند).

آیا کره ای ها سگ می خورند؟

این سنت مانند گاوبازی در اسپانیا کم کم رو به نابودی است. یعنی کره ای ها هنوز سگ ها را می خورند (آنها عموما همه چیز را می خورند، یک کاسه میخ به آنها می دهند - آنها هم خواهند خورد). اما در حال حاضر در رستوران های تخصصی. و سگ هایی از یک نژاد خاص. چنین سگی طبق دستور آشپزی باید با چوب کتک بخورد تا گوشتش لطیف تر شود. تصورش برای ما سخت است، اما در کره جنوبی کاملاً از شر این سنت خلاص نشده اند.

چه رابطه ای بین افراد وجود دارد؟

بسیار محترمانه و محترمانه. یک کره ای ترجیح می دهد از پشت بام بپرد تا اینکه کسی را فشار دهد یا احساس ناراحتی کند.

یک مثال واضح نحوه مصاحبه در کره است. در اینجا در اروپا مرسوم است که سؤالات تیز را از قبل آماده کنید و طرف مقابل خود را غمگین کنید تا یک بافت آبدار از او استخراج کنید. و در کره جنوبی باید سوالات را از قبل بفرستید، با آنها موافقت و ویرایش می شود. کره ای پاسخ ها را می نویسد و برای گفتگو نزد شما می آید. شما سوالات را می خوانید، او پاسخ های از پیش آماده شده را می خواند. برای ما دیوانه به نظر می رسد، اما برای کره ای ها طبیعی است.

ورزش در کره جنوبی چگونه توسعه می یابد؟

نفوذ آمریکایی ها در کشور بسیار محسوس است، زیرا پایگاه های آمریکا در کره جنوبی بسیار زیاد است. بنابراین، بیس بال، گلف، فوتبال بسیار محبوب هستند. هاکی جایی در نقش های دهم است. اگرچه تاجران ثروتمندی در کشور وجود دارند که آماده سرمایه گذاری در هاکی هستند. به طور کلی، محبوب ترین ورزش های زمستانی در آنجا عبارتند از اسکیت سرعت، اسکیت بازی و مسیر کوتاه (سلام به ویکتور آن).

المپیاد به آنجا چه خواهد رسید؟

همه تاسیسات مدت ها پیش ساخته شده بودند، زیرا پیونگ چانگ در سال 2010 و سپس در سال 2014 ادعای بازی ها را داشت. هر دو بار کره را رد کردند، اما بعد به این نتیجه رسیدند که انجام این کار همیشه ناپسند است. البته پیونگ چانگ در حد سوچی یا پکن 2022 نخواهد بود. اما یک المپیک بد مطمئناً از راه نخواهد رسید. بازی های جمع و جور و مرتب - این چیزی است که در انتظار ما است.

استپان استروف

TASS/AP،

این گزارش برای من خیلی سخت بود. در یک کشور، مردم و جامعه، دو دیدگاه کاملاً متفاوت وجود دارد سوال سگ. انگار آدم خواری داشتیم و آنهایی که گوشت انسان را همزمان نمی خورند. و حالا می دانید که همسایه تان در راه پله پدربزرگش را خورده است، اما شما همچنان در آسانسور به او سلام می کنید و سال نو را با هم در حیاط جشن می گیرید. نمی دانم با چه چیز دیگری مقایسه کنم.
که در

در سئول هم می توانید یک کافه بامزه با حیوانات خانگی پیدا کنید که می توانید با آنها یک فنجان چای بازی کنید و هم بازاری که در آن گوشت سگ می فروشند و سگی که دوست دارید در سرش با سنگ له می شود و بعد در کشورهای مسلمان مانند بره قصابی می شود.

هشدار!این نشریه حاوی صحنه های خشونت علیه حیوانات نیست. با این حال، اگر تخیل قوی یا ذهن ضعیفی دارید، لطفا از خواندن این پست خودداری کنید.

1 در بازار خواربار فروشی معمولی گوشت سگ پیدا نمی کنید. یا از سایر گوشت هایی که در قفسه ها گذاشته شده اند متمایز نشوید. فقط کره ای ها می دانند، این راز کوچک آنهاست که مدت هاست برای تمام دنیا شناخته شده است. و جهان اغلب آن را خصمانه و منفی درک می کند. یک مکان در سئول وجود دارد که در فروش سگ برای غذا تخصص دارد - بازار موران در ایستگاه مترو به همین نام. فروشندگان با دیدن مردی با دوربین، شروع به بستن پنجره ها، تکان دادن دست و فریاد می کنند. و آنها واقعاً خارجی ها را در اینجا دوست ندارند، و دلیلی وجود دارد: بسیاری از گردشگران دلسوز شروع به درخواست برای رهاسازی سریع حیوانات کردند، یا با بازگشت به خانه، عکس های سگ های پخته شده را به صورت آنلاین منتشر کردند و سازمان های بین المللی حمایت از حیوانات را به آتش کشیدند.

2 من هم خیلی براشون متاسف شدم. یک سگ کبودی نشان می دهد، او را به شدت کتک زدند. همه آنها در قفس نگهداری می شوند و مانند هر حیوان دیگری که برای کشتار آماده شده است با آنها رفتار می شود.

3 محبوب ترین غذای گوشت سگ، سوپ سلامتی است. کره ای هایی که این گوشت را می خورند معتقدند که این گوشت عمر را طولانی می کند و بسیاری از بیماری ها را درمان می کند، در درجه اول ماهیت صمیمی. در برخی از کافه های سئول (و روسی، آنچه قبلاً وجود دارد، در خاور دور، این ترتیب همه چیز است) یک خارجی می تواند این سوپ را امتحان کند.

4 ثانیه های آخر عمر این سگ: (وقتی به آنها رسیدم صدای جیغ کوتاهی مانند هق هق از قلم شنیده شد و بلافاصله ساکت شد.

5 در همان کشور، در همان شهر، ده کیلومتری بازار وحشتناک - یک کافه سگ. کاملاً به معنای مخالف.

6 میهمانان توسط گروهی از حیوانات خندان به استقبال میهمانان می روند. آنها برای هر بازدید کننده جدید، مانند مادر خود، خوشحال هستند! بی تفاوت ماندن غیرممکن است!

7 اینجا هیچ غذایی وجود ندارد، فقط نوشیدنی هایی مانند چای، قهوه و اسموتی و همچنین غذای سگ وجود دارد که می توانید از سگ مورد علاقه خود پذیرایی کنید. برای اولین بار به کسانی که می آیند یک سری قوانین داده می شود که اصلی ترین آنها بازدید رایگان از کافه است، اما شما باید حداقل یک نوشیدنی بخرید. یک لیوان چای سبز داغ در اینجا بیش از کافه های معمولی سئول، شش دلار قیمت دارد. اما با استانداردهای مسکو، حتی ارزان است.

8 این یک منو نیست، همانطور که ممکن است ابتدا فکر کنید، بلکه کارتی است با اطلاعاتی درباره سگ هایی که در کافه زندگی می کنند. نژاد، نام، سن، غذای مورد علاقه...

9 کافه یک پناهگاه یا لانه نیست، شما نمی توانید سگی را که دوست دارید بردارید، اینجا به خوبی از آنها مراقبت می شود. این پروژه به خودی خود منحصراً خیریه است و در جامعه طنین انداز می شود. میلیون‌ها نفر در کلان شهر سئول هستند که عاشق سگ هستند اما به دلایل زیادی نمی‌توانند سگی داشته باشند. آپارتمان های کره ای بسیار کوچک هستند و حیوان به فضا نیاز دارد.

10 آسایش سگ ها توسط افراد خاصی نظارت می شود، آنها چندین بار در روز راه می روند، تمیز می شوند، تغذیه می شوند، شانه می شوند.

13 چنین کافه هایی با حیوانات در بسیاری از کشورهای جهان رایج است، هیچ چیز غیرعادی نیست. علاوه بر این، فقط چند کیلومتر دورتر، بازار موران است که در آن آشکارا گوشت سگ می فروشند.

14 این تضاد است. گفته می شود که جوانان کره ای که تلاش می کنند مانند اروپایی ها باشند و ارزش ها و فرهنگ دنیای غرب را جذب کنند، سگ خواری را به هیچ شکلی نمی پذیرند و ممکن است در یک نسل چنین بازارهایی از بین برود.

15 از ادغام این دو موضوع در یک موضوع پوزش می طلبم. اما نشان دادن هر دو دیدگاه در مورد یک چیز در یک جامعه جدایی ناپذیر بسیار مهم بود.

12 نوامبر 2015 بلافاصله باید توجه داشت: گوشت سگ نه تنها در کره جنوبی، بلکه در سایر کشورهای آسیایی - ویتنام، چین، لائوس و دیگران نیز خورده می شود، گوشت سگ نیز در رژیم غذایی سنتی بسیاری از مردمان بومی شمال دور و شرق دور گنجانده شده است. به عنوان مثال، لایکای معروف آلئوتی، مالاموت، در اصل یک نژاد کاملاً گوشتی بود.

اما در کره جنوبی است که غذاهای گوشت سگ یک روند آشپزی کامل است، از نظر محبوبیت، گوشت سگ بعد از گوشت گاو، خوک و مرغ در رتبه چهارم قرار دارد. سالانه بیش از هشت هزار تن گوشت سگ تنها در این کشور مصرف می شود که شش هزار رستوران از این محصول خاص غذا تهیه می کنند.

در کره جنوبی، حتی احساسات سیاسی و بحث های جدی در پارلمان پیرامون مصرف گوشت سگ در آغاز قرن جاری شعله ور شد. بخشی از جامعه کره جنوبی، عمدتاً جوانانی که با سنت های اروپایی بزرگ شده اند، خوردن "دوست مرد" را قبول ندارند.

در عین حال، طرفداران سگ خواری نمی دانند که چرا خوردن خرگوش، گوسفند و اسب جایز است، اما خوردن گوشت سگ وحشی است.

یک بحث سیاسی در سال 2005 منجر به قانون منع کشتار وحشیانه سگ ها در مکان های عمومی با خفگی شد، اما مصرف گوشت سگ به خودی خود منع نشد. باید گفت کره ای ها گوشت سگ های خانگی را نمی خورند، برای این منظور از سگ هایی که در مزارع مخصوص پرورش می یابند استفاده می شود.

محبوب ترین غذای گوشت سگ در کره جنوبی Poshintang یا سوپ طول عمر است. دستور غذا ساده است - گوشت را همراه با پیاز سبز می جوشانند و برگ های پریلا و قاصدک را اضافه می کنند. اعتقاد بر این است که چنین سوپی باعث شادابی بدن و طولانی شدن عمر می شود و در مردان قدرت را افزایش می دهد. با این حال، در آسیا، تقریباً در مورد هر غذای عجیب و غریبی که به گردشگران ارائه می شود، شنیده می شود.

رستوران های کره جنوبی غذاهای دیگری از گوشت سگ نیز سرو می کنند. مثلاً گوشت سگ در عسل با سس ترش و شیرین یا گوشت سگ خورش شده در سس سیر. برای تهیه آخرین غذا از پنجه سگ استفاده می شود. آن دسته از گردشگران اروپایی که جرأت می کنند چنین غذاهای عجیب و غریبی را امتحان کنند، می گویند که گوشت سگ به طور همزمان شبیه گوشت خوک و گاو است، اما کمتر چرب و خوشمزه تر است.

چه در کره شمالی سگ بخورند یا نه، اطلاعات موثقی در این مورد وجود ندارد، کشور تعطیل است و اینترنت در آنجا وجود ندارد. فقط مشخص است که در رستوران های گردشگران خارجی (در کره شمالی تعداد کمی از آنها وجود دارد) غذاهای گوشت سگ با سفارشات ویژه تهیه می شود و بسیار گران هستند.

شاید تعداد کمی از موضوعات بتواند به اندازه موضوع کره ای ها که گوشت سگ می خورند، علاقه ایجاد کند. ممکن است یک فرد ایده خاصی در مورد ساختار اجتماعی، تاریخ این کشور نداشته باشد، اما او قطعا "دانش سگ" خود را نشان خواهد داد. اغلب اوقات، موضوع خوردن سگ موضوع شوخی و اظهارات بدخواهانه می شود. اما با وجود همه اینها، بسیاری از تصورات غلط و افسانه ها هنوز در مورد این موضوع به وجود می آیند.

استایل سگ انجام دهید سوپ او در کره نام های مختلفی دارد. به عنوان مثال، قدیمی‌ترین آنها «کایژانگوک» (개장국) در نظر گرفته می‌شود - سوپی که از گوشت سگ و خمیر سویا درست می‌شود. نام دیگر پوشنتانگ (보신탕) است که امروزه بیشتر در رستوران های کره ای سرو می شود. همچنین معمولاً سوپ غنی شده با مواد مغذی yongyangtang (영양탕) و سوپ sacheoltang (사철탕) برای تمام فصول استفاده می شود.

اگر به تاریخ بپردازیم، پس سگ از نظر تاریخی حیوان خانگی نبوده است. این مفهوم که سگ "دوست انسان" است تنها در اواخر قرن گذشته تحت تأثیر جهانی شدن همراه با ارزش های غربی مطرح شد. علاوه بر این، در گفتار معمولی، کلمات "سگ" و "سگ" توهین آمیز است. اگر به مجموعه های محبوب داستان ها و افسانه های عامیانه نگاه کنید، می بینید که داستان های زیادی وجود ندارد که در آن سگ به عنوان یک دوست فداکار قهرمان عمل کند. اما اغلب داستان هایی وجود دارد که در آن سگ ها یا حیواناتی خنثی و بدون هیچ ویژگی خاصی هستند یا حتی موجوداتی خطرناک و نامهربان هستند که از دنیای دیگر فرستاده شده اند.

نگرانی برخی از گردشگرانی که می ترسند در یک رستوران کره ای به جای گوشت گاو یا خوک سفارش داده شده سگ به آنها داده شود، بی دلیل است. نگران نباشید به شما نمی دهند، سگ هزینه بیشتری دارد. اگر فکر می کنید کره ای ها هر روز سگ می خورند، سخت در اشتباهید. گوشت سگ هرگز غذای روزمره نبوده است، یا فصلی بوده یا دارویی. اما در کره شمالی، چنین غذاهایی بیشتر رایج است. در آنجا به سوپ سگ تانکگوگوک (단고기국) می گویند و اصلاً از خوردن آن خجالت نمی کشند.

به هر حال، جالب است بدانید که یکی دیگر از سوپ های کره ای محبوب این روزها، yukkezhang نیز مربوط به گوشت سگ است. و اگرچه امروزه فقط گوشت گاو در آن قرار داده می شود ، اما هجای دوم ("ke" - سگ) در نام آن نشان دهنده "منشا سگ" این غذا است.