Это уже не первый салат из авокадо с курицей, который я готовлю. И совершенно точно могу сказать, что салат конечно полезный, но, если в нем не будет яркой по вкусу заправки, удовольствие от трапезы вряд ли вы получите. Потому что и авокадо, и куриное мясо сами по себе пресноваты и скучноваты. Для салата с авокадо и курицей обязательно нужен какой-то кислый или кисло-сладкий ингредиент, лайм например, или апельсин.
Вообще приготовить вкусный салат из авокадо не так-то просто. Если купить переспевший авокадо, то при перемешивании он превратится в пюре и «потеряется» среди других продуктов. Твердый, недоспевший авокадо будет горчить или просто окажется жестким и безвкусным. Со временем конечно вы разберетесь какой авокадо для какого блюда подходит, но чтобы не перевести довольно дорогой продукт, лучше прочитать о том, . Советы простые, полезные, проверены на собственном опыте.
Подбирая салат из авокадо рецепты оценивайте не только по составу ингредиентов. Посмотрите и заправку или соус, которым салат будет заправляться. В ней не должно быть много масла (авокадо и сам маслянисто-сливочный на вкус), и должен быть лайм, лимон, манго или апельсин. На мой взгляд, салат с курицей и авокадо рецепт которого я предлагаю, отвечает всем требованиям полезного и вкусного салата.
Салат с авокадо и курицей рецепт с фото
- Авокадо средней спелости – 1 шт;
- куриное филе отварное – 200 г;
- фиолетовый салатный лук (не горький) – 1 шт;
- помидоры – 2-3 шт;
- листовой салат – несколько листьев или маленький кочанный салат;
- лайм – 1 шт;
- масло растительное любое – 1 ст. л;
- соль морская – по вкусу;
- сахар – щепотка (не обязательно);
- перец черный свежемолотый – 1-2 щепотки.
Как приготовить салат с авокадо и курицей
Экспресс-рецепт салата возможен только если у вас уже варится , тогда мясо (все или часть) пойдет в салат, а на бульоне приготовите суп. Или если вы не имеете ничего против обжаренного куриного филе. Если в приоритетах отварное куриное мясо, сварите кусочек куриной грудки заранее, остудите в бульоне, чтобы мясо не теряло сочность. Нарежьте небольшими кусочками.
Авокадо разрежьте пополам по косточке, ложкой извлеките мякоть из половинок. Сразу же сбрызните соком лайма, иначе авокадо начнет темнеть. Нарежьте мякоть кусочками произвольной формы, но не очень мелко и еще раз сбрызните лаймовым соком. Если половинки остались целыми, их можно использовать как порционную посуду. Наполнить и подавать в них, получится не только вкусно, но и оригинально.
Помидоры лучше брать чуть недоспевшие, они с кислинкой и не разваливаются в салате. Нарезать дольками или крупными кусками.
Лук я использую фиолетовый, он не такой резкий и острый как обычный репчатый лук. Нарезку лука сделать крупную – по высоте луковицы или полукольцами.
Листья салата промыть, особенно тщательно вымывать складочки возле основания кочана, там обычно собираются мелкие частички почвы. Стряхнуть воду, порвать листья руками или крупно нарезать.
Смешать сок лайма, ложку масла, соль, щепотку сахара. Взбить вилкой. Оставить на несколько минут пока растворятся соль и сахар. Полить этой заправкой салат. Перемешивать осторожно, чтобы кусочки авокадо не разминались.
Необходимо выбирать плоды средней твердости. Тогда вы сможете с легкостью нарезать их на небольшие кусочки. Для соуса, наоборот, подойдут более мягкие плоды.
Мягкий вкус фрукта прекрасно сочетается с многими продуктами в различных блюдах. Одним из моих излюбленных рецептов является салат с курицей и авокадо.
Куриный салат с авокадо и сыром
Ингредиенты:
Куриный окорочок – 180 г
Авокадо – 1 шт.
Огурцы свежие – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Сыр – 30 гр.
Чеснок — 1-2 дольки
Майонез
1. Куриный окорочок отварить, а затем порезать маленькими кусочками.
2. Авокадо почистить, после чего нарезать небольшими кубиками.
3. Свежий огурец измельчить в виде соломки.
4. Помидор порезать маленькими кубиками.
5. Болгарский перец измельчить в соломку.
6. Сыр натереть на терке.
7. Чеснок измельчить.
8. Все подготовленные продукты сложить в одну тарелку, заправить майонезом, посолить, добавить чеснок.
9. Сверху блюдо посыпать тертым сыром.
Салат с авокадо и курицей готов к употреблению! Приятного аппетита!
Салат с авокадо курицей и картошкой
Ингредиенты:
Филе курицы - 150-200 гр.
Авокадо - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Красная луковица - 1 шт. (небольшая)
Огурец свежий - 1 шт.
Листья салата - 2-3 шт.
Майонез - 100-150 гр.
Соль, перец
Рецепт:
1. Почистить и отварить картофель.
2. Сварить курицу, после чего порезать небольшими кубиками.
3. Почистить лук, огурец и авокадо. Порезать их, как и картофель с перцем на кусочки.
4. Положить все ингредиенты в салатницу. Добавить порванные листья салата.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Перемешать и заправить майонезом.
Салат с курицей и авокадо можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Салат с курицей и заправкой из авокадо
Из авокадо можно приготовить массу блюд. Непревзойденной популярностью пользуются салаты, в состав которых входит загадочный фрукт.
Ингредиенты на 2 порции:
- 200 г куриной грудки;
- 1 плод авокадо;
- 2 помидора средних размеров;
- 2 ст. л. мелко натертого сыра нежирных сортов;
- лимонный сок;
- соль по вкусу.
Рецепт:
Приготовить вкусный салат с курицей и заправкой из авокадо, реально только используя спелые плоды. Мягкий, дозревший фрукт наполнит блюдо изысканным вкусом.
Очищенную мякоть авокадо вилкой превратить в нежнейший мусс. Добавить несколько капель лимонного сока, посолить. Соус готов.
Куриное филе нарвать волокнами.
Натереть сыр.
Тонко нарезать помидоры.
Выложить первым слоем филе. Помидорные дольки разложить поверх мяса. Они должны напоминать лепестки цветка, где сердцевиной будет заправка из авокадо.
Посыпать сыром.
Перед употреблением перемешать. Этот салат уже полюбился многим профессионалам кулинарии. Простая в приготовлении заправка вкусная, сытная и полезная.
Шаг 1: готовим куриное филе.
Куриное филе обязательно заранее выложите из холодильника, чтобы оно успело разморозиться перед готовкой. Затем наберите в кастрюлю небольшое количество чистой воды и туда же вложите куриное мясо. Варите ингредиент до полной готовности, то есть примерно в течении 25-30 минут . Солить филе при этом совершенно не нужно, так как в наше блюдо итак будет входить достаточное для вкуса количество соленых ингредиентов.Отваренное мясо птицы выловите из кастрюли с помощью шумовки и выложите остыть на разделочную доску. Нарежьте курицу достаточно крупными кубиками или порвите ее на волокна, чтобы получилось множество раздельных кусочков.
Шаг 2: подготавливаем помидоры.
Помидоры обязательно нужно как следует промыть под струей теплой проточной воды. Разделить затем каждый овощ на две половинки и удалить плодоножку. Очищенные таким образом томаты накрошите на кубики среднего или мелкого размера.
Некоторые хозяйки готовя этот салат снимают с помидор кожицу, опуская их ненадолго в кипяток, но я, честно говоря, не вижу в этом смысла.
Шаг 3: трем сыр.
Перед началом смочите терку прохладной водой, это облегчит трение и не даст мелким кусочкам сыра прилипнуть к инструменту. Натрите сыр так мелко, чтобы он превратился в рассыпчатую стружку.
Шаг 4: подготавливаем авокадо.
Авокадо следует промыть под теплой проточной водой, точно так же как и помидоры. Затем возьмите в руку один фрукт и разрежьте его вдоль на две равные части. Посередине вы почувствуете большую косточку, ее нарезать и тем более употреблять в пищу не нужно. После того, как вы сделаете продольный надрез, просто проверните две половинки в противоположные стороны. Извлеките косточку. Затем кончиком ножа вырежьте на мякоти авокадо сетку, не разрезая кожицу. Просто выверните кусочки фрукта над тарелкой. Повторите все то же самое со второй половинкой и другим фруктом. Полученную мякоть авокадо полейте лимонным соком и осторожно перемешайте.
Шаг 5: смешиваем салат.
Все подготовленные ингредиенты ссыпаем в одну глубокую миску, осторожно, но тщательно перемешиваем. Добавляем к ним черный молотый перец, соевый соус и майонез, если без него никак. Еще раз хорошенько смешиваем салат с помощью столовой ложки, чтобы все ингредиенты смешались друг с другом и пропитались заправкой. Специально настаивать салат не нужно, после приготовления можно сразу приступать к его подаче на стол.
Шаг 6: подаем салат из авокадо с курицей.
Салат из авокадо с курицей разложите на порционные тарелки, можно дополнительно украсить его пекинской капустой или посыпать сверху свежей зеленью. Но и без такого украшения ваше блюдо получится просто восхитительным. Особенно оно придется по душе хозяйкам, берегущим свою точеную фигурку, или тем, кто стремится ее приобрести. Наслаждайтесь сытным, вкусным и полезным салатом.
Приятного аппетита!
Без добавления майонеза салат получается по-настоящему диетическим, но, к сожалению, не всем приходится по вкусу отсутствие любимой заправки в блюде.
Лучше всего для приготовления данного блюда подходит сыр пармезан, однако его отлично заменяет привычный нам российский или голландский.
Помидоры можно использовать любые. Особенно аккуратно в этом салате смотрятся черри.
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Для начала разогрейте духовку до 180 – 190 градусов Цельсия. Теперь подготовьте овощи. Репчатый лук с чесноком очистите от кожуры и промойте вместе с помидором, авокадо и листьями свежего базилика под проточной водой. Обсушите ингредиенты бумажными кухонными полотенцами, у помидора отрежьте место, на котором крепилась плодоножка. Авокадо разрежьте вдоль по всей окружности острым ножом. Старайтесь делать надрез так чтобы не задеть косточку. Затем разверните 2 половинки разрезанного авокадо в противоположные друг от друга стороны, таким образом, они легко разъединяться. Подденьте ножом косточку и удалите ее, после очистите авокадо от кожуры. Поочередно уложите, овощи с авокадо на разделочную доску и нарежьте.
Лук нашинкуйте мелким кубиком с примерным диаметром до 5 миллиметров, помидор кубиком с примерным диаметром до 1 сантиметра
, лайм нарежьте пластами до 7 миллиметров,
а листья базилика и чеснок просто порубите острым ножом на мелкие кусочки произвольной формы. Уложите все ингредиенты в глубокую миску и заправьте по вкусу солью и черным молотым перцем.
Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску, зачистите от пленки, хрящей и мелких костей которые могут быть по краям мяса. Затем разрежьте филе на 2 половинки, слегка отбейте их кухонным молоточком с одной стороны, полейте соевым соусом, не забывая о том, что вы солили начинку. Чистой рукой вотрите соевый соус в куриное мясо. Переложите курицу на тарелку и дайте ей замариноваться 5 – 7 минут.
Шаг 2: фаршируем курицу.
По истечении нужного времени повторно перемешайте начинку столовой ложкой. Разложите отбитое и промаринованное филе на разделочной доске. Затем на один из его краев уложите 2 – 3 столовые ложки
начинки и сверните филе в рулет. Тем же способом сформируйте второй рулет. Оставшуюся начинку отставьте в сторону, она пригодится вам позже. Возьмите небольшую противопригарную форму для запекания и смажьте ее нужным количеством сливочного масла. Уложите на дно формы курицу с авокадо и овощами.
Шаг 3: запекаем курицу.
Проверьте, достаточно ли хорошо разогрелась духовка, если она нагрелась до нужной температуры, полейте рулеты соевым соусом, присыпьте черным молотым перцем и поставьте запекаться на 40 – 45 минут.
По истечению нужного времени откройте духовку и убедитесь в том, что мясо пропеклось, очень аккуратно поддев его с краю острым ножом. По консистенции куриное филе должно быть рыхлое, внутри мясо должно быть светло бежевого цвета без выделения красного сока и крови. Готовое блюдо удалите с духовки при помощи кухонного полотенца и поставьте на стол. Кухонной лопаткой уложите на тарелку порцию вкусной курочки, добавьте к ней пару столовых ложек свежей начинки, и дегустируйте на здоровье.
Шаг 4: подаем курицу с авокадо.
Курица с авокадо подается в горячем виде уложенная порцией на тарелку вместе с оставшейся начинкой из свежих овощей и авокадо. Так же в виде гарнира к этому блюду можно подать отварной нут, рис, макаронные изделия, картофельное пюре или отварной картофель со сливочным маслом и зеленью. Идеальный аперитив для этого яства красное сладкое вино, противники алкоголя могут смаковать эту вкуснятину с гранатовым соком или соком из красного винограда. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
- – В этом блюде соевый соус дает приятный привкус и красивую коричневую корочку, но вы можете заменить его любым другим нравящимся вам соусом, например горчичный или карри.
- –Специи в данном рецепте не принципиальны, вы можете сдабривать куриное филе и начинку любыми нравящимися вам специями и травами, которые подходят для блюд из курицы и мяса.
- – Очень часто в начинку вместе с овощами и авокадо добавляют обжаренную колбаску или жареный и измельченный бекон.
- – Вы можете сделать начинку острей, добавив в нее острого красного свежего перца.
- – Иногда за 6 – 7 минут до окончания запекания блюда на поверхность куриных рулетов кладут несколько кусочков твердого сыра высокого плавления, который после запекания обволакивает курочку и как бы одевает ее в ароматную желтую шубку.
- – Если вы боитесь, что ваш рулет распадется в процессе запекания, можете закрепить его деревянными шпажками с нескольких сторон.
- – Если вы замаринуете куриное филе в соевом соусе и специях на пару часов, мясо после запекания будет намного нижней и сочней.
- – Иногда фаршированную курочку обволакивают в растопленном сливочном масле и после в панировочных сухарях. Затем укладывают в форму для запекания и запекают в духовке.
По вкусу подсаливаем воду, варим на умеренном огне, под крышкой и обязательно оставляем мясо остывать в воде.
Быстрая навигация по статье:
Авокадо с курицей и зеленью «Элегантный минимум»
Минимализму – да! Мало компонентов и углеводов, но много витаминов. Легко переживет ночь в холодильнике.
Знакомьтесь с низкоуглеводным диетическим совершенством!
Нам 4 порции нам нужны:
- Любое куриное мясо (особенно сочно с бедрышек) - 300-400 г
- Авокадо - 2 шт. среднего размера
- Зеленый лук - 3-4 веточки
- Любая зелень (петрушка, кинза, укроп) - 1/3-1/2 небольшого пучка
Для лимонного соуса:
- Майонез - 1-2 ст. ложки
- Сок ½ крупного лимона
- Соль, перец - по желанию
Простому рецепту - краткое описание: все шаги очевидны по фото.
Отварное куриное мясо разбираем на небольшие кусочки вдоль волокна.
В таком же размере режем авокадо. Мелко рубим лук и зелень.
Смешиваем соус = майонез + лимонный сок.
Объединяем компоненты - 10 секунд на перемешивание - минимализм и вкусен, и красив!
Три варианта для новых решений.
- Переформатировать в салат из авокадо с курицей и сельдереем. Заменяем зеленый лук тонко нарезанным стеблем, или нарезаем двух зеленых героев в равном количестве. Гарантируем больше хруста, но такой же привлекательный результат.
- Добавить в салатик маринованные огурчики. Это превратит нарезку в очень выгодную закуску к крепким напиткам: мужчины оценят!
- Майонез можно заменить йогуртом Активия из квадратной коробочки, перекрутив его в блендере с лимонным или апельсиновым соком, ложечкой сладкой горчицы и зеленью.
Куриный салат с фасолью и сулугуни под соусом из авокадо
Необычно, но просто! Около 300 ккал на порцию.
Белки - до 35 г. Углеводы - 20 г. Пищевые волокна - 8 г.
На 4 порции нам нужны:
- Куриная грудка (отварная) - 450-500 г
- Красная фасоль в томатном соусе (консервы) - 1 банка
- Приправы по вкусу: нам нравится молотый тмин или кориандр
- Листья любого кудрявого салата
Для соуса:
- Авокадо - 1 фрукт
- Любая рубленая зелень по вкусу - 2-3 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
Куриное мясо отвариваем, разбираем на крупные кусочки по волокнам и помещаем в глубокую сковороду. Туда же отправляем красную фасоль в томатном соусе. Прогреваем ингредиенты вместе, снимаем с огня и даем остыть.
Сулугуни режем поперек (до 3 см), и разбираем на отдельные волокна. Если сильно соленый, можно заранее вымочить в воде - от 30 минут.
Авокадо чистим и перебиваем в блендере с зеленью и лимонным соком. Пригодятся любые приправы на ваш вкус, но, помним, нельзя забивать кислинку лимона.
На крупно порванные листья салата выкладываем мясо с фасолью, посыпаем ниточками соленого сыра и поливаем соусом из авокадо.
Вуаля! Пикантный и сытный ужин, который приручит даже мужской аппетит! Тем более, если сразу положить любимому 2 порции
Низкоуглеводный салат по греческим мотивам
С курицей и авокадо и помидорами. Огурец и лук не кладем!
Наша цель - только мягкие и сочные ингредиенты.
Если вы на белковой диете для похудения, этот рецепт - готовый обед. В 1-ой порции:
Белки до 30 грамм. Ценные жиры до 35 грамм. И всего 5 г углеводов.
На 6 порций нам нужны:
- Куриная грудинка (лучше обжаренная со специями) - 1-1,2 кг
- Авокадо (спелый) - 2-3 шт. (средний размер)
- Салат огородный (или Ромен) - 1 крупный пучок
- Помидоры - 3-4 шт. (крупного размера)
- Сыр фета (или малосольная брынза) - 200 г
- Маслины без косточек - 2-3 ст. ложки
- Зелень петрушки (крупно порубить) - 2-3 ст. ложки
Для пряного соуса:
- Оливковое масло - 5 ст. ложек
- Сок лимона - 3 ст. ложки (уйдет около ½ крупного фрукта)
- Сухая приправа орегано (душица) - ½ ч. ложки
- Сухая мята - ½ ч. ложки
- Соль, перец - по вкусу
Режем грудинку вдоль тонкими полосками (до 2 см), посыпаем солью, перцем и специями и отправляет на разогретую сковородку поджариться. На каждую сторону по 3-4 минуты. Даем мясу остыть и режем его поперек волокон небольшими кусочками.
Авокадо режем по вкусу (кубиком или брусками), но не намного шире курицы.
Помидоры нарезаем кусочками до 2 см. Если хотим очень нежный салат, предварительно очищаем томаты от шкурки. Сделаем насечку крестом и ошпарим кипятком каждый овощ. После этого очистить тонкую кожицу - секундное дело.
Сыр режем по вкусу - чуть меньше или в размер к курочке и авокадо. В нашем случае место сыра занимает самая обычная мягкая малосольная брынза из коровьего молока.
Салатные листы принято рвать руками, но мы чаще режем.
Соус прост: смешать компоненты и взбить вилочкой.
В большой миске соединяем все нарезки и поливаем соусом. Настояться - 10 минут - к столу!
Важно! Традиционный греческий рецепт низкокалорийный - в отличие от этого низкоуглеводного, но насыщенного салата из авокадо с курицей. За счет жирного фрукта и питательной птички одна порция потянет за 400 ккал.
Курица и авокадо в простом ягодном соусе
Не сомневайтесь! Действительно, простейший ягодный соус, на который не мудрено и подсесть. С нами это произошло лет пять назад. Теперь ни одно лето не обходится без заморозки разных ягод для зимних фантазий на кухне.
Ягодная кислинка - идеальный спутник салата из авокадо с курицей. Попробуйте! Уверены, вы захотите повторить рецепт еще не раз, как минимум в теплый сезон.
На 4 порции нам нужны:
- Куриная грудка - 2 шт.
- Соль, перец, красная паприка
- Масло - 1 ст. л. (для обжаривания)
- Авокадо - 1 шт.
- Ягоды - 2-3 жмени
- Используем любые по вкусу: смородина/черника/ежевика/клубника
- Листья салата (кудрявый сорт) - ½ пучка
Для ягодного соуса:
- Ягоды (любые) - 100-120 г
- Оливковое масло - 3-4 ст. л.
- Яблочный уксус - 2 ч. л.
- Мед - 2 ч. л.
В этом рецепте наш выбор пал на ежевику. Но очень вкусно получается и с клубникой, и со смородиной, и с черникой. Последние мы регулярно замораживаем на зиму ради витаминных и красочных блюд.
Приготовление - легкое, словно детская забава.
Грудку режем на полоски вдоль волокон, щедро обсыпаем паприкой и обжариваем до готовности (до 4 минуты с каждой стороны).
Авокадо режем полумесяцами. Компоненты соуса пюрерируем в блендере.
Свободно раскладываем нарезку на салатный листья и с лихвой поливаем соусом.
Витаминная бомба и колоритное очарование - наш элементарный, но креативный салат.
Салат из авокадо с курицей и апельсинами
Классика вкуса для австралийцев, жителей Калифорнии и юга Франции.
Около 180 ккал на 1 порцию.
На 4 порции нам нужны:
- Куриная грудка (отварная или запеченная) - 400 г
- Апельсины (сладкий сорт) - 3 шт. среднего размера
- Авокадо - 1-2 шт. (средний размер)
- Салатный лист -5-6 шт.
- Орехи (крупно рубленные) - 2-3 ст. ложки
- Соус - свободный выбор
Секрет успеха - одинаковая нарезка по размеру близко к долькам апельсина.
Каждую апельсиновую дольку очищаем от внутренней тонкой кожицы. Отварную грудинку режем поперек тонкими ломтиками. Аналогично нарезаем половинки авокадо, чтобы получились полумесяцы. Салатные листья режем короткими полосками.
Если хотим кубики, тогда режем так же куриное мясо и апельсиновую мякоть (очень острый нож!).
Объединяем все ингредиенты и аккуратно перемешиваем двумя вилками. Раскладываем на тарелки и посыпаем ореховой крошкой (миндаль или грецкий).
Заправляем тонкой струйкой поверх каждой порции - любым соусом без майонеза. Например, классическим «масло - лимонный сок - соевый соус» в равной пропорции.
А если хочется затей, то французская горчица (3 ст. ложки) + мед (1 ст. ложка).
Не правда ли, мы увлекли вас салатами из авокадо с курицей? Рецепты очень вкусны, доступны, просты, но с ярким характером - элегантный, пикантные и даже эксцентричный. Из этих героев легко сделать выбор под настроение. О полезности можно не задумываться: выгодны для здоровья все варианты!
