Hlavným plemenom psov v Kórei je Nureongi alebo kórejský jedlý pes, ktorý sa líši od plemien chovaných ako domáce zvieratá. V roku 2015 sa však v médiách objavili správy, že okrem plemena Nureong sa v Kórei na potravu používa aj mnoho iných plemien psov, vrátane bývalých domácich miláčikov. Rôzne plemená psov sa jedia aj v mnohých iných častiach východnej a južnej Ázie, vrátane častí Číny a Filipín.
Len malé percento populácie v Kórei pravidelne konzumuje psie mäso, a to aj napriek tomu, že až 30 % Juhokórejčanov aspoň raz v živote ochutnalo psy. V Kórei existuje veľká hudobná skupina ľudí, ktorí sú proti praktizovaniu jedenia psieho mäsa. Toto mäso má však aj veľkú skupinu priaznivcov, ktorí sa zasadzujú za zachovanie tradičnej kultúry Kórey s jej stáročnou históriou.
Podľa spravodajskej služby BBC bolo v roku 2003 v Kórei približne 4 000 až 6 000 reštaurácií, kde sa podávali polievky zo psieho mäsa. Tieto polievky stoja asi 10 dolárov a jedlá zo psieho mäsa s ryžou v pare stoja asi 25 dolárov. BBC tvrdí, že v kórejských kuchyniach sa ročne spotrebuje až 8500 ton psieho mäsa.
Psie mäso sa najčastejšie konzumuje v letných mesiacoch vo forme polievok alebo dusených pokrmov. Predpokladá sa, že takéto polievky poskytujú dobré zdravie tým, že vyrovnávajú životnú energiu tela.
Medzinárodná pozornosť
V roku 1988 juhokórejská vláda naliehala na svojich občanov počas letných olympijských hier v Soule, aby nejedli psie mäso, aby sa vyhli publicite. Taktiež všetky reštaurácie, kde sa podávajú najobľúbenejšie jedlá zo psieho mäsa, boli v tomto čase zatvorené, aby sa zlepšil imidž krajiny. V roku 1998 však jeden op-ed článok informoval, že napriek desaťročnému oficiálnemu vládnemu zákazu takmer 20 000 reštaurácií naďalej podáva jedlá zo psieho mäsa.
Diskusie na túto pre krajinu ťažkú tému sa opäť rozprúdili v roku 2001 počas majstrovstiev sveta. Organizátori šampionátu pod tlakom skupiny za práva zvierat požadovali, aby kórejská vláda našla možné spôsoby riešenia problému. Hnutie za práva zvierat podnietilo ľudí k bojkotu, pokiaľ vláda nezakáže predaj psieho mäsa v reštauráciách v Soule. Tento krok sa však ukázal ako nespravodlivý a nevhodný pre veľký počet Kórejčanov a situáciu nezmenil.
Diskusie o jedení psieho mäsa v Kórei
Niektorí ľudia v Kórei, ktorí jedia boshintang (v preklade „povzbudzujúca polievka“), veria, že má liečivé vlastnosti a zvyšuje najmä mužskú energiu. Kórejci veria, že psie mäso pomáha udržiavať tepelnú rovnováhu a môže pomôcť vyhnúť sa prehriatiu počas horúceho počasia, hoci v Číne sa psie mäso konzumuje hlavne počas zimných mesiacov, pretože Číňania veria, že spôsobuje opačnú činnosť, pretože zvyšuje teplo. Napriek tomu neexistujú žiadne vedecké dôkazy na podporu týchto vlastností a zdravotných výhod konzumácie psieho mäsa.
Mnohí kórejskí budhisti považujú jedenie psieho mäsa za zločin. Na rozdiel od hovädzieho, bravčového alebo hydinového mäsa nemá psie mäso v Južnej Kórei legálny štatút potraviny. V dôsledku toho farmy, ktoré pestujú a pripravujú psov rôznych plemien, fungujú v poloprávnom postavení. Výsledkom je, že v Kórei neexistujú žiadne predpisy vyžadujúce humánne zabíjanie psov na mäso.
Kontroverzia okolo konzumácie psieho mäsa sa sústreďuje na metódy porážky, ktoré zahŕňajú zabitie elektrickým prúdom, uškrtenie obesením a fyzické ubitie psa na smrť. Niekedy sa ešte žijúce psy hodia do vriacej vody, aby im odstránili srsť. Niektorí ľudia v Južnej Kórei veria, že psie mäso by malo byť legalizované, aby legálni výrobcovia mohli pracovať humánnejšie a dodržiavať hygienické a hygienické požiadavky. Mnohí ľudia sa však opäť domnievajú, že táto prax by mala byť zákonom úplne zakázaná.
V poslednom čase niektorí Kórejčania zmenili svoj postoj k jedeniu psieho mäsa a považujú ho za „zbytočnú krutosť“. Od roku 1988 medzinárodní ochrancovia zvierat pravidelne vystupujú proti konzumácii psieho mäsa v Južnej Kórei. Kórejskí nacionalisti však obhajujú tradičné kórejské jedlo a obviňujú ochrancov zvierat z vynútenia si „westernizácie“. Prieskum kórejského ministerstva poľnohospodárstva v roku 2007 zistil, že 59 % Kórejčanov mladších ako 30 rokov nechce jesť psov. 62 % ľudí v rovnakej vekovej skupine uviedlo, že psy považujú za domáce zvieratá, nie za jedlo. Mnoho mladých Kórejčanov považuje tých, ktorí jedia psov, za anachronických.
Športové správy. Zo zákulisia športu
V Kórei ľudia stále jedia psov
V Kórei ľudia stále jedia psov
Náš korešpondent navštívil Južnú Kóreu, kde sa budú o rok konať zimné olympijské hry a teraz sa s vami podelí o dojmy z tejto úžasnej krajiny.
ČO JE HOKEJ?
Dôvodom návštevy bolo, že ruská hokejová reprezentácia prvýkrát v histórii nastúpila proti juhokórejskej reprezentácii. Myslelo sa, že skóre bude 48:0 v náš prospech. Ale ukázalo sa, že Aziati nie sú až takí nemotorní. Naturalizovali sedem Severoameričanov, darí sa im na Ázijských hrách a ich trénerom je dvojnásobný víťaz Stanleyho pohára.
Rusko aj tak vyhralo – 4:3 a 5:2, no nedá sa to nazvať bábovka. Mimochodom, juhokórejský tím sa predstaví na olympiáde v Pjongčangu ako hosteska a už sa dostal do jednej skupiny so Švajčiarskom, Českom a Kanadou.
ČO JEDETE V JUŽNEJ KÓRE?
Kórejci sú absolútne posadnutí jedlom. Tento kult pochádza z hladomorných čias, keď bola krajina agrárna a neúroda viedla k smrti celých rodín. Aj keď je vojna, nemôžete prinútiť Kórejčana pracovať v čase obeda. Jedia veľa, všeličo, milujú pikantné jedlá. U Európanov sa z takéhoto jedla začína krútiť žalúdok. Jedlá v Južnej Kórei sú zároveň nízkotučné a nie sú prepečené, takže turisti spočiatku chudnú (hoci jedia veľmi často).
JEDIA KÓREJčania PSOV?
Táto tradícia pomaly vymiera, podobne ako býčie zápasy v Španielsku. To znamená, že Kórejci stále jedia psov (vo všeobecnosti jedia všetko, dajte im misku klincov - budú jesť tiež). Ale už v špecializovaných reštauráciách. A psy len jedného špeciálneho plemena. Takého psa podľa kulinárskeho receptu treba ubiť palicou, aby bolo mäso jemnejšie. Je pre nás ťažké si to predstaviť, no v Južnej Kórei sa tejto tradície úplne nezbavili.
AKÝ JE VZŤAH MEDZI ĽUDMI?
Veľmi úctivý a rešpektujúci. Kórejčan radšej skočí zo strechy, než by mal niekoho tlačiť alebo spôsobiť, že sa bude cítiť nepríjemne.
Živým príkladom je spôsob prijímania pohovorov v Kórei. Tu v Európe je zvykom pripraviť si vopred ostré otázky a vykuchať svojho partnera, aby ste z neho získali šťavnatú textúru. A v Južnej Kórei musíte otázky posielať vopred, dohodnú sa a upravia. Kórejčan napíše odpovede a príde k vám na rozhovor. Vy si prečítate otázky, on si prečíta vopred pripravené odpovede. Pre nás to vyzerá šialene, ale pre Kórejcov je to normálne.
AKO SA ŠPORT VYVÍJA V JUŽNEJ KÓRE?
Vplyv Američanov je v krajine veľmi cítiť, pretože v Južnej Kórei je veľa amerických základní. Preto sú veľmi obľúbené bejzbal, golf, futbal. Hokej je niekde v desiatych rolách. Hoci v krajine sú bohatí podnikatelia, ktorí sú pripravení investovať do hokeja. Vo všeobecnosti sú tam najobľúbenejšie zimné športy rýchlokorčuľovanie, krasokorčuľovanie a krátka dráha (ahoj Viktor Ahn).
ČO TAM OLYMPIÁDA DOSTANE?
Všetky zariadenia boli postavené už dávno, pretože Pyeongchang si vybojoval hry už v roku 2010 a potom v roku 2014. Oba razy prevalcovali Kóreu, ale potom sa rozhodli, že to bolo vždy neslušné. Samozrejme, Pyeongchang nebude mať rozsah Soči alebo Pekingu 2022. Ale zlá olympiáda určite nevyjde. Kompaktné a prehľadné hry – to je to, čo nás čaká.
Štefan Stroev
TASS/AP,
Táto správa bola pre mňa veľmi ťažká. V jednej krajine, ľudia a spoločnosť, existujú dva úplne odlišné pohľady na otázka na psa. Akoby sme mali kanibalov a zároveň tých, ktorí nejedia ľudské mäso. A teraz už viete, že váš sused na schodisku zjedol dedka, no vy ho naďalej vítate vo výťahu a oslavujete Nový rok spolu na dvore. Neviem k čomu to ešte prirovnať.
IN
V Soule nájdete roztomilú kaviareň s domácimi miláčikmi, s ktorými sa môžete hrať pri šálke čaju, ako aj trh, kde predávajú psie mäso, a pes, ktorý sa vám páči, bude rozdrvený kameňom do hlavy a potom zabitý. ako baránok v moslimských krajinách.
POZOR! Táto publikácia NEOBSAHUJE scény násilia páchaného na zvieratách. Ak však máte silnú predstavivosť alebo slabú myseľ, zdržte sa čítania tohto príspevku.
1 Psie mäso nenájdete na bežnom trhu s potravinami. Alebo nerozlišujte od iného mäsa rozloženého na policiach. Len Kórejci vedia, toto je ich malé tajomstvo, ktoré už dávno pozná celý svet. A svet to vníma najčastejšie nepriateľsky a negatívne. V Soule je jedno miesto, ktoré sa špecializuje na predaj psov na jedlo – trh Moran na rovnomennej stanici metra. Keď predajcovia vidia muža s fotoaparátom, začnú blokovať okná, mávať rukami a kričať. A cudzincov tu naozaj nemajú radi a má to svoj dôvod: mnohí súcitní turisti začali žiadať okamžité prepustenie zvierat alebo, keď sa vrátili domov, zverejnili fotografie upečených psov online a podpálili medzinárodné organizácie na ochranu zvierat.
2 Aj mi ich bolo veľmi ľúto. Jeden pes ukazuje modriny, bol veľmi zbitý. Všetky sú držané v klietkach a zaobchádza sa s nimi ako s akýmkoľvek iným zvieraťom pripraveným na zabitie.
3 Najobľúbenejšie jedlo zo psieho mäsa je zdravá polievka. Kórejci, ktorí jedia toto mäso, veria, že predlžuje život a lieči mnohé choroby, predovšetkým intímneho charakteru. V niektorých soulských (a ruských, čo už je, na Ďalekom východe, je to podľa poradia vecí) kaviarňach, môže cudzinec vyskúšať túto polievku.
4 Posledné sekundy života tohto psa: (Keď som ich dohonil, z koterca sa ozvalo krátke zapišťanie ako vzlyk a hneď stíchlo.
5 V tej istej krajine, v tom istom meste, desať kilometrov od hrozného trhu – psie kaviarne. Úplne v opačnom zmysle.
6 Hostí víta banda pestrých usmievavých zvieratiek. Tešia sa z každého nového návštevníka, ako ich vlastná mama! Nie je možné zostať ľahostajným!
7 Nie je tu žiadne jedlo, len nápoje ako čaj, káva a smoothies, ako aj krmivo pre psov, ktoré môžete dopriať svojmu obľúbenému psovi. Po prvýkrát dostanú tí, ktorí prídu, súbor pravidiel, z ktorých hlavným je návšteva kaviarne zadarmo, ale musíte si kúpiť aspoň jeden nápoj. Pohár horúceho zeleného čaju tu stojí viac ako v bežných soulských kaviarňach, šesť dolárov. Ale podľa moskovských štandardov dokonca lacné.
8 Toto nie je jedálny lístok, ako by ste si na prvý pohľad mohli myslieť, ale karta s informáciami o psoch, ktoré v kaviarni žijú. Plemeno, meno, vek, obľúbené jedlo...
9 Kaviareň nie je útulok ani chovateľská stanica, nemôžete si vyzdvihnúť psíka, ktorý sa vám páči, je tu o nich dobre postarané. Samotný projekt je výlučne charitatívny a rezonuje v spoločnosti. V metropole Soul sú milióny ľudí, ktorí milujú psov, no z mnohých dôvodov si ich nemôžu zaobstarať. Kórejské byty sú veľmi malé a zviera potrebuje priestor.
10 Na pohodlie psov dohliadajú špeciálni ľudia, venčia ich niekoľkokrát denne, čistia, kŕmia, vyčesávajú.
13 Takéto kaviarne so zvieratami sú bežné v mnohých krajinách sveta, nič nezvyčajné. Navyše, len pár kilometrov odtiaľ je trhovisko Moran, kde otvorene predávajú psie mäso.
14 Taký je kontrast. Hovorí sa, že mladí Kórejčania, ktorí sa snažia byť ako Európania, absorbujú hodnoty a kultúru západného sveta, neakceptujú jedenie psov v akejkoľvek podobe a do jednej generácie môžu takéto trhy zaniknúť.
15 Ospravedlňujem sa za zlúčenie týchto dvoch tém do jednej. Ale bolo veľmi dôležité ukázať oba uhly pohľadu na to isté v jednej, nerozlučnej spoločnosti.
Ale práve v Južnej Kórei sú jedlá zo psieho mäsa celým kulinárskym trendom, z hľadiska obľúbenosti je psie mäso na štvrtom mieste po hovädzom, bravčovom a kuracom mäse. Len v tejto krajine sa ročne skonzumuje vyše osemtisíc ton psieho mäsa, jedlá z tohto špecifického produktu pripravuje šesťtisíc reštaurácií.
V Južnej Kórei sa na začiatku tohto storočia dokonca rozhoreli vážne politické vášne a diskusie v parlamente okolo konzumácie psieho mäsa. Časť juhokórejskej spoločnosti, väčšinou mladí ľudia vychovaní v európskych tradíciách, nesúhlasia s jedením „priateľa človeka“.
Zástancovia jedenia psov zároveň nechápu, prečo je dovolené jesť králiky, ovce a kone, no je divé jesť psie mäso.
Výsledkom politickej diskusie v roku 2005 bol zákon o zákaze krutého zabíjania psov na verejných priestranstvách pomocou techniky dusenia, no samotná konzumácia psieho mäsa zakázaná nebola. Treba povedať, že Kórejci nejedia mäso domácich psov, na tento účel sa používajú psy pestované na špeciálnych farmách.
Najobľúbenejšie jedlo zo psieho mäsa v Južnej Kórei je Poshintang alebo polievka dlhovekosti. Recept je jednoduchý - mäso uvaríme spolu so zelenou cibuľkou, pridáme perilu a púpavové listy. Predpokladá sa, že takáto polievka omladzuje telo a predlžuje život a u mužov zvyšuje potenciu. V Ázii to však možno počuť takmer o každom exotickom jedle, ktoré sa ponúka turistom.
V juhokórejských reštauráciách sa podávajú aj iné jedlá zo psieho mäsa. Napríklad psie mäso na mede so sladkokyslou omáčkou, alebo psie mäso dusené v cesnakovej omáčke. Na prípravu posledného jedla slúžia psie labky. Tí európski turisti, ktorí sa odvážia ochutnať takéto exotické jedlá, hovoria, že psie mäso pripomína bravčové a hovädzie zároveň, ale je menej tučné a chutnejšie.
Bez ohľadu na to, či v Severnej Kórei jedia psov alebo nie, neexistujú v tejto veci žiadne spoľahlivé informácie, krajina je uzavretá a nie je tam žiadny internet. Je známe len to, že v reštauráciách pre zahraničných turistov (v Severnej Kórei ich je málo) pripravujú jedlá zo psieho mäsa na špeciálnu objednávku a sú dosť drahé.
Možno len máloktorá téma dokáže vzbudiť taký záujem ako téma Kórejčanov, ktorí jedia psie mäso. Človek nemusí mať konkrétne predstavy o spoločenskej štruktúre, histórii tejto krajiny, ale určite predvedie svoju „psiu erudíciu“. Pomerne často sa téma jedenia psov stáva predmetom vtipov a zlomyseľných vyhlásení. No napriek tomu všetkému okolo tejto témy stále vzniká veľa mylných predstáv a mýtov.
Robte psí štýl jeho polievka má v Kórei veľa rôznych mien. Napríklad za najstarší sa považuje "kaezhanguk" (개장국) - polievka vyrobená zo psieho mäsa a sójovej pasty. Iný názov je poshintang (보신탕), dnes sa väčšinou podáva v kórejských reštauráciách. Bežne sa používa aj polievka yongyangtang (영양탕) obohatená živinami a polievka sacheoltang (사철탕) pre všetky ročné obdobia.
Ak sa obrátime do histórie, potom pes historicky nebol domácim miláčikom. Koncept, že pes je „priateľ človeka“, prišiel až koncom minulého storočia pod vplyvom globalizácie spolu so západnými hodnotami. Navyše v bežnej reči sú slová „pes“ a „pes“ urážlivé. Ak sa pozriete na populárne zbierky ľudových rozprávok a legiend, môžete vidieť, že nie je toľko príbehov, v ktorých pes pôsobí ako oddaný priateľ hrdinu. Oveľa častejšie sa však objavujú príbehy, kde sú psy buď neutrálne zvieratá bez akýchkoľvek špecifických vlastností, alebo dokonca nebezpečné a nevľúdne stvorenia poslané z druhého sveta.
Obavy niektorých turistov, ktorí sa obávajú, že v kórejskej reštaurácii dostanú namiesto objednaného hovädzieho či bravčového, mierne povedané, psa, sú neopodstatnené. Nebojte sa, nedajú vám, pes stojí viac. Ak si myslíte, že Kórejci jedia psov každý deň, tak sa veľmi mýlite. Psie mäso nikdy nebolo každodennou potravou, bolo to buď sezónne, alebo liečivé jedlo. Ale v Severnej Kórei je takéto jedlo bežnejšie. Tam sa polievka pre psov volá tankogogukuk (단고기국) a vôbec sa ju nehanbia zjesť.
Mimochodom, je zaujímavé, že so psím mäsom súvisí aj v súčasnosti populárna kórejská polievka yukkezhang. A hoci sa do nej dnes dáva iba hovädzie mäso, druhá slabika („ke“ - pes) v jej názve prezrádza „psí pôvod“ tohto jedla.
