Šikovná torta, ktorá sa sama delaminuje. Inteligentná torta, recept s fotografiou Inteligentná torta

21.08.2021

Recepty na chutné koláče

1 hodina 30 minút

220 kcal

4.5/5 (4)

Šikovný koláč vyvoláva v tých, ktorí ho ochutnali, rôzne pocity, recenzie o ňom na internete sú rôzne, od úplného odmietnutia až po obdiv.

V ruskej verzii sa nazýva nie kúzlo, ale inteligentný, a má to svoj dôvod. Použitím minimálneho množstva najbežnejších produktov dostane hosteska nevysvetliteľne plnohodnotný trojvrstvový koláč. Šikovný koláč v rúre z cesta tvorí vrstvy: vrch je sušienka, stred je puding, spodok je tiež sušienka, ale nie vzdušný, ako vrch, ale hustý.

Dezert má špecifickú chuť, nie každému chutí kvôli charakteristickej vaječnej chuti. Tento problém možno ľahko vyriešiť pridaním aromatických prísad do cesta: korenie, kôra, kakao.

Inteligentný koláč má nezvyčajnú chuť a neobvyklý recept. Aby ste pochopili, ako sa vám to páči, musíte aspoň raz uvariť a ochutnať šikovný koláč. Ide o skutočné moderné pečenie v duchu doby rýchlosti a nanotechnológií, ktoré šetrí finančné aj časové prostriedky.

Inventár a kuchynské spotrebiče: misa na cesto, misa na bielkoviny, panvica alebo kastról, mixér, lopatka, sito, jednodielna misa na pečenie, rúra, malé sitko, lyžica.

Potrebné produkty

Na test sú potrebné nasledujúce produkty:

Ako uvariť inteligentný koláč, podrobný recept s fotografiami zobrazujúcimi výrobnú technológiu krok za krokom.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zapnúť rúru na 170 stupňov. Druhým je rozpustiť maslo a odložiť bokom, aby sa v prípade potreby nerozpálilo.

Prvú časť testu pripravujeme.

Oddeľte bielky od žĺtkov, pričom dávajte pozor, aby nevytiekla ani kvapka žĺtka.

Misky pre obe musia byť suché a čisté.

Proteíny posielame do chladničky vychladnúť, do žĺtkov pridáme vanilkový cukor, granulovaný cukor a vodu. Pri vysokom výkone mixéra šľaháme nadýchanú penu do zosvetlenia. Takto to má vyzerať.

Za stáleho šľahania tenkým prúdom pridávame maslo.

Po častiach pridajte múku a miešajte, kým nebude cesto homogénne.

Mlieko zohrejeme na telesnú teplotu a v troch krokoch pridáme do cesta.

Dôkladne premiešame, odstavíme.

Varenie bielkovinovej zložky.

Vychladnuté bielkoviny vyberieme z chladničky. Pridajte k nim štipku soli a šľahajte, kým nebudú stabilné.

Soľ je potrebná pre hustotu našľahanej peny a je potrebná aj v sladkom pečive, pretože stimuluje chuťové bunky, ktoré potom plnšie a jasnejšie vnímajú chuť výrobku.

Jemne pomocou špachtle alebo lyžice vložte časti proteínu do cesta a jemne ho premiešajte.

Najprv budú našľahané bielkoviny ako vločky, potom sa v ceste trochu rozptýlia, ale v tomto štádiu nie je potrebné dosiahnuť jednotnosť.

Cesto sa ukáže ako tekuté, preto sa naň používa jednodielna forma. Zvnútra sa dá vyložiť papierom na pečenie, formu môžete vymastiť maslom. Cesto vylejeme.

Je potrebné zvoliť formu vhodnej veľkosti, aby vrstva cesta v nej bola aspoň päť centimetrov. Ak je pre vás ťažké určiť to okom, vezmite objem vody rovný testu a vykonajte meranie. Aj keď sa bude postupovať podľa receptu, inteligentné cesto sa nerozdelí na tri časti, ak je vrstva príliš tenká.

Pečieme a chladíme.

Pečieme pri 170 stupňoch asi hodinu, pripravenosť určte vizuálne.

Po vypnutí rúry je potrebné nechať tam koláč 15 minút, potom vybrať a udržiavať aspoň rovnaké množstvo pri izbovej teplote.

Španielska milenka Mabel Mendez v roku 2013 ponúkla verejnosti svoj vynález - šikovnú tortu alebo, ako to nazvala, Tarta Magica.

Ako krásne zdobiť a podávať tortu "Smart".

Šikovný koláč je tradične posypaný práškovým cukrom, keďže ide o jednoduchý recept, ktorý je vhodné použiť ako pečený čaj. Ak ho chcete variť ako slávnostný dezert, mali by ste ho zodpovedajúcim spôsobom ozdobiť: šľahačkou, čokoládovou polevou, čerstvými bobuľami s lístkami mäty - ako vám hovorí vaša fantázia.

Navonok recept vyzerá jednoducho a ľahko. Je akurát, jedinou podmienkou jeho úspechu je prísne dodržiavanie technológie bez iniciatívy a približovania. Po porušení tejto podmienky mnohí zaplatili cenu, keď na výstupe dostali nesprávnu testovaciu reakciu. Na čo si dať pozor pri príprave inteligentného koláča.

Video recept na výrobu "Smart" koláča

Inteligentný koláč by sa mal pripraviť bez odchýlenia sa od technológie, ale do receptu môžete pridať napríklad korenie, ako v navrhovanom videu. Autor krok za krokom demonštruje postupnosť akcií a správnosť ich vykonania.

Jediné, čo si dovolila, odklon od klasického receptu, bolo pridať škoricu. Nedošlo k žiadnym chybám a výsledok bol správny: trojvrstvový dezert.

Pozvánka na diskusiu o dezertoch a možných vylepšeniach

Pravdepodobne sa mnohí aspoň raz pokúsili urobiť inteligentný koláč. Bez ohľadu na výsledok sa podeľte o svoje dojmy. Páčila sa vám chuť? Rozdelila sa na tri vrstvy? Vyšlo všetko tak, ako malo? Skúsenosti s chybami a ich analýza budú veľmi cenné, pretože je oveľa pohodlnejšie a príjemnejšie variť, keď pochopíte, čo robíte a prečo.

Smart Cake je veľmi originálny a zároveň nenáročný na prípravu dezertu. Má jemnú textúru a príjemnú vanilkovú príchuť. Proces prípravy iných koláčov si vyžaduje veľa času a práce, pretože musíte urobiť aspoň základ z cesta a krému. Pri Smart Cake je to iné. Počas pečenia sa rozdelí na základ, suflé a krém. Výsledkom je čarovný dezert s jemnou chuťou.

Popis dezertu

Prečo sa torta volá „Smart“? Na prípravu tohto dezertu je potrebné pripraviť jedno cesto zo všetkých potrebných surovín. Potom príde magický čas. Počas procesu pečenia sa táto homogénna hmota sama rozdelí na tri zložky:

sušienkový základ;
puding;
vanilkové suflé.

K vrstveniu dochádza v dôsledku toho, že zložky cesta majú rozdielny obsah tuku. Výsledkom je lahodná torta so smotanovou náplňou, ktorú možno podávať namiesto narodeninovej torty.

Základné ingrediencie pre klasický inteligentný koláč

maslo - 125 g;
kuracie vajce - 4 ks;
mlieko - 500 ml;
voda - 1 polievková lyžica;
múka - 110-120 g;
cukor - 150 g;
vanilkový cukor - 6 g;
práškový cukor na ozdobu.

"Inteligentný koláč": recept s fotografiou

Krok za krokom podľa nižšie uvedených tipov hostiteľka určite dosiahne pozitívny výsledok pri príprave čarovného dezertu. Dôležité! Pomer vrstiev koláča je ovplyvnený obsahom tuku v jeho zložkách, výškou formy, spôsobom prípravy atď.

Krok jedna

Maslo dáme do hrnca, nakrájame na kúsky. Misky položte na strednú teplotu a obsah neustále miešajte. Keď sa olej stane tekutým, musíte panvicu vybrať z ohňa a umiestniť ju na chladné miesto, aby sa komponent ochladil.

Krok dva

Oddeľte žĺtky od bielkov.

Krok tri

Bielky šľahajte najprv mixérom na strednej rýchlosti 15 minút. Potom treba zvýšiť intenzitu otáčok a pokračovať v procese. Bielka šľaháme, kým sa nezmení na trvácnu bielu penu, ktorá by pri otáčaní riadu nemala stekať po stenách. Odložte bokom.

Krok štyri

Vaječné žĺtky, cukor, vodu a vanilkový cukor šľahajte mixérom, kým sa zrnká úplne nerozpustia.

Krok päť

Do výslednej hmoty vlejeme rozpustené vychladnuté maslo. Šľaháme mixérom. Potom pridajte múku jednu polievkovú lyžicu za stáleho šľahania mixérom pri minimálnej rýchlosti. Na konci vnášania múky by cesto malo mať krémovú štruktúru bez hrudiek. Potom do cesta pridajte mlieko, ktoré by malo byť teplé. Najprv tenkým prúdom prilejeme polovicu mlieka a vyšľaháme mixérom, potom postup zopakujeme so zvyškom.

Krok šiesty

Do cesta pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne pomocou silikónovej špachtle. V žiadnom prípade nebite. Príliš horlivý pri miešaní nestojí za to. Je prípustné, ak v ceste zostanú hrudky vyšľahaných bielkovín. Výsledkom je, že konzistencia výslednej hmoty by mala byť o niečo hustejšia ako mlieko, pripomínajúca palacinkové cesto.

Krok sedem

Hlboký pekáč musí byť vnútri vyložený presahom pergamenu, aby sa dezert pri varení nepripálil. Vypracované cesto potom vylejeme do formy s rozmermi cca 25x35 cm a vložíme do rúry vyhriatej na 165°C. Čas pečenia je približne jeden a pol hodiny.

Krok osem

Hotové pečivo vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Bude to trvať asi dve hodiny.

Krok deväť

Čokoláda "Inteligentný koláč"

Recept s fotografiou čokoládového dezertu je uvedený nižšie. Toto pečivo je variáciou klasického Smart Pie, v ktorom je na rozdiel od originálu jemná vanilková príchuť nahradená príchuťou tmavej čokolády.

Základné ingrediencie pre inteligentnú čokoládovú tortu

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

maslo - 115 g;
kuracie vajce - 5 ks;
mlieko - 500 ml;
voda - 1 polievková lyžica;
múka - 85 g;
práškový cukor - 150 g;
kakaový prášok - 30 g;
koňak - 2 polievkové lyžice.

Proces varenia

Ako pripraviť inteligentný koláč s príchuťou čokolády? veľmi podobný tomu, ktorý sa používa na prípravu klasického dezertu opísaného vyššie.

V hrnci rozpustite vopred nakrájané maslo. Odstráňte zo sporáka vychladnúť.
Oddeľte žĺtky od bielkov.
Bielky vyšľaháme do hustej peny a odložíme bokom.
Vaječné žĺtky a práškový cukor dobre vyšľaháme mixérom.
Do tejto hmoty pridajte vodu a brandy, znova prešľahajte.
Po troškách do zmesi pridávame múku a kakaový prášok, pričom obe ingrediencie preosejeme cez jemné sitko. Neustále šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti, kým nezískate krémové cesto.
Do výslednej hmoty vlejeme rozpustené vychladnuté maslo. Šľaháme mixérom.
Do cesta pridáme teplé mlieko. Najprv nalejte na polovicu, dobre prešľahajte. Postup zopakujte so zvyšným mliekom.
Jemne použite silikónovú stierku na pridanie vyšľahanej proteínovej hmoty do tejto zmesi. Výstupom bude tekuté čokoládové cesto prešpikované vajíčkovou penou.
Zapekaciu misu vymastíme a vysypeme múkou. Vypracované cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry vyhriatej na 175 °C na 45 minút.
Získajte hotovú čokoládu "Smart Cake". Recenzie hostesiek naznačujú, že ak sa pokúsite nakrájať dezert horúci, usadí sa. Preto by mal byť koláč na hodinu a pol úplne vychladnutý a vložený do chladničky aspoň na pol hodiny. Potom dezert nakrájajte na štvorce a podávajte bez polevy alebo so šľahačkou a lesným ovocím.

Ako pripraviť čarovný dezert v pomalom hrnci

Proces prípravy lahodného a jemného dezertu "Smart Cake" v multivarke je nasledovný:

Do misky multivarky vložte kúsok masla s hmotnosťou 125 g, roztopte ho zapnutím režimu "Pečenie". Nechajte vychladnúť.
Vezmite 4 kuracie vajcia. Oddeľte bielka od žĺtkov.
Z bielkov vyšľaháme mixérom, kým nevznikne stabilná biela pena.
K žĺtkom pridáme 125 g bežného cukru a 5 g vanilkového cukru, pomelieme do biela.
Do tejto hmoty pridajte 1 polievkovú lyžicu vody, dobre premiešajte.
Pridáme vychladnuté rozpustené maslo, vyšľaháme mixérom.
Do výslednej hmoty po malých častiach pridávame 125 g preosiatej múky za stáleho miešania mixérom pri najnižších otáčkach.
Do výsledného cesta jemne nalejte pol litra teplého mlieka, dobre premiešajte.
Opatrne pridajte vopred vyšľahané bielka, miešajte silikónovou špachtľou a v žiadnom prípade nešľahajte.
Namažte misku multivarky olejom, nalejte do nej cesto.
Zapnite režim "Pečenie" na 60 minút a varte až do konca signálu programu.
Hotový dezert nechajte vychladnúť, potom ho opatrne vyberte z multivarky a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny. Vychladnutý koláč nakrájame na kúsky a posypeme práškovým cukrom. V prípade potreby ozdobte ovocím.

Možné dôvody zlyhania pri príprave dezertu

Niekedy je konečný výsledok pečenia taký, že vyvstáva otázka: "Prečo Smart Cake nevyšiel?" Recenzie hostesiek naznačujú, že tento dezert je nielen inteligentný, ale niekedy aj rozmarný. Nižšie sú uvedené jemnosti a tipy skúsených kuchárov, podľa ktorých určite dosiahnete úspech pri príprave pochúťky.

Bielky musia byť veľmi dobre vyšľahané. Na vytvorenie trvalej peny ich používajte vychladené. Je potrebné sa striktne vyhýbať kovovému riadu, vrátane mixéra. Použiť možno iba suchú a čistú sklenenú alebo plastovú nádobu. Do bielkov by sa nemala dostať voda ani žĺtok, aj jedna kvapka môže viesť k zlyhaniu. Začnite šľahať pri minimálnej rýchlosti mixéra. Po ich nasýtení vzduchom je potrebné zvýšiť rýchlosť. Ak sú bielka správne vyšľahané, nevypadnú ani z úplne obrátenej misy. Pre väčší efekt je potrebné na začiatku procesu pridať štipku soli.
V recepte môžete maslo nahradiť margarínom.
Múka sa musí preosiať najmenej trikrát. To ju nasýti kyslíkom a ovplyvní kvalitu sušienky. Ukáže sa to jemnejšie a vzdušnejšie.
Netreba zanedbávať pridávanie vanilkového cukru. Jeho úlohou v Clever Cake je zabiť zápach vajec. Pri absencii vanilkovej arómy môže dezert chutiť podobne ako omeleta, čo nie je dobré.
Je potrebné presne dodržiavať proporcie.
Mixér by sa mal používať iba dovtedy, kým sa do cesta nezavedú šľahané bielkoviny. Penu z vajec treba pridávať veľmi opatrne, nemiešať intenzívne, použiť silikónovú stierku.
Teplota a čas pečenia priamo závisia od konkrétnej rúry. V plynovej rúre musíte piecť dezert pri teplote nepresahujúcej 175 ° C počas 1,5 hodiny. V elektrickom - jedna hodina pri 165-170 ° C.
Rúra sa počas pečenia nesmie otvárať.
„Inteligentný koláč“ sa považuje za hotový, ak je na vrchu zhnednutý a jeho vnútorný obsah sa mierne kýve.
Tortu musíte krájať iba vychladenú, ak sa pokúsite krájať horúci dezert, spadne.

Smart Cake je skvelá možnosť pečenia pre moderné gazdinky, ktoré majú cez deň toho veľa. Dezert je veľmi chutný, neobsahuje drahé komponenty a nevyžaduje veľa práce a času. Ak dodržíte všetky rady v tomto článku a vypracujete to správne cesto, odmenou vám bude svieži a jemný dezert, ktorý sa vám doslova rozplýva v ústach. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 4 ks.
Voda - 1 polievková lyžica. lyžička
Maslo - 125 g.
Mlieko - 0,5 l.
- 1 polievková lyžica.
Cukor - 125 g.
Vanilín - 0,5 lyžičky

Recept na inteligentnú tortu s fotografiou

1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vanilkou a 1 polievkovou lyžicou. lyžica vody. Pridajte rozpustené (ale nie horúce!) maslo. V niekoľkých krokoch pridajte múku a dobre premiešajte. Potom postupne prilievame mlieko a dobre premiešame.

2. Bielky vyšľaháme do tuhej peny.

3. Pridajte proteíny a jemne premiešajte. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.

4. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov 40-45 minút. Počas procesu pečenia sa samotné cesto rozdelí na 3 vrstvy (lahodná sušienka, puding a suflé) a získa sa úžasne chutný koláč.
Pred krájaním necháme koláč úplne vychladnúť. Ozdobíme podľa vašich predstáv. Napríklad posypeme práškovým cukrom.

Pripravený. Dobrú chuť!

Jemný, neskutočne chutný - šikovný koláčik. Vyrobené z jednoduchých ingrediencií, magicky sa rozdelí na 3 vrstvy! Vyskúšajte tento neuveriteľný dezert!

S minimálnou sadou najdostupnejších produktov sa cesto magicky premení na skutočný koláč. Ideálne je, ak pozostáva z troch vrstiev: navrchu je vzdušná piškóta, v strede jemný puding a na spodku niečo ako hustá želé kastról.

mlieko - 500 ml
kuracie vajcia - 4 ks.
cukor - 150 gr
maslo - 125 gr
pšeničná múka - 115 g
voda - 1 polievková lyžica
vanilín - 1 štipka

Ihneď zapnite rúru, aby sa vyhriala na 160 stupňov a pustite sa do prípravy cesta. Kuracie vajcia umyte a dôkladne osušte obrúskami alebo uterákom. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky dáme zatiaľ do chladničky, žĺtky dáme do misky, v ktorej vypracujeme cesto. Moje vajcia sú domáce, takže ich žĺtky sú jasne oranžové. Potom bude samotné pečivo lahodnej slnečnej farby. K žĺtkom pridajte kryštálový cukor, vanilín a lyžicu pitnej vody izbovej teploty.

Všetko šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, kým sa cukor úplne nerozpustí a samotná hmota sa nerozjasní a nezväčší objem. Časom to trvá aspoň 5 minút. Môžete to samozrejme vyšľahať metličkou, ale potom sa musíte veľmi snažiť.

Do žĺtkovej hmoty pridáme maslo, ktoré treba najskôr roztopiť a ochladiť na izbovú teplotu. Na tento účel používam mikrovlnnú rúru - rýchlo a pohodlne. Všetko spolu pár minút šľaháme.

Potom do zmesi v 2-3 dávkach pridáme pšeničnú múku najvyššej kvality, ktorú vopred dvakrát preosejeme cez sito. Vďaka preosievaniu sa zbavíme nielen prípadných nečistôt a hrudiek, ale múku obohatíme aj o kyslík. Mixérom pri nízkej rýchlosti alebo metličkou vmiešame múku.

Teraz je čas pridať do cesta mlieko. Tu je veľmi dôležitý bod – mlieko musí byť TEPLÉ! Do cesta po častiach pridávame mlieko, pričom vždy zmes vyšľaháme do hladka.

Výsledkom je pomerne tekuté cesto – konzistenciou pripomínajúce kefír.

Zostáva vyšľahať vychladené bielka na silnú a stabilnú penu - na to používame mixér. Je dôležité ich dobre vyšľahať, aby bielkoviny držali tvar: stačí otočiť misku hore dnom – ak sa pena nepohne, máte (alebo skôr mixér) za sebou skvelú prácu.

Na 3-4 dávky vložíme do cesta šľahané bielkoviny. V tejto fáze je používanie mixéra prísne zakázané! Premiešame ich, čím dosiahneme relatívnu homogenitu cesta.

Najpohodlnejšie je použiť šľahač – tým bude miešanie jednoduchšie a jednoduchšie. Hotové cesto na šikovný koláč bude stále decentne tekuté: zdá sa, že je rozdelené na dve vrstvy – tekutejšie a vzdušnejšie.

Náš koláč pečieme v predhriatej rúre na priemernej úrovni asi 1 hodinu pri 160 stupňoch. Časy pečenia sa budú líšiť v závislosti od vašej rúry, takže sa riaďte povahou vašej rúry. Inteligentný koláč sa považuje za pripravený, keď je vrch (to znamená sušienka) zhnednutý, zatiaľ čo samotný koláč sa bude mierne triasť, keď forma máva. Skoro som zabudla: Rúru počas pečenia NEOTVÁRAJTE, inak sa koláč prehne!

O hodinu neskôr skontrolujeme pripravenosť, vypneme rúru a necháme koláč s našim smartom (v tejto fáze ešte asi budete pochybovať o jeho mysli) s pootvorenými dvierkami vychladnúť do mierne teplého stavu. Potom formu vyberieme a upečené necháme úplne vychladnúť. Šikovný koláč je ideálne nechať ešte chvíľu odležať v chladničke (asi pol hodiny), no my sme ho hneď zjedli.

Koláč nakrájajte na porcie a podávajte ochutnávačom, pričom pozorne študujte ich reakciu. Buďte pripravení na kritiku alebo chválu - nech sa stane čokoľvek. Manžel má napríklad rád šikovnú tortu, ale syn odmietol jesť spodnú vrstvu - ja som dojedla. Všetko, čo sa nezjedlo, uložíme do chladničky. Ráno s nesladenou kávou, mimochodom, pre mňa je šikovný koláč len rozprávkou.

Ak ste sa ešte nerozhodli, či by ste mali vyskúšať tieto pečené dobroty, radím vám, aby ste si jedného dňa urobili šikovný koláč. Nebite sa okolo buša a premýšľajte, či sa vám to páči alebo nie ...

Recept 2: inteligentný koláč na margaríne (s fotografiou)

Nekonečne zaujímavá a na prípravu nenáročná torta. V porovnaní s inými koláčmi, na ktoré je potrebné pripraviť cesto, krém a všetko ostatné, sa samotný šikovný koláč v dôsledku pečenia delí na vanilkové suflé, jemný puding a sušienky. A s tým všetkým je z toho výborný koláč.

Vajcia (kuracie) - 8 ks.
Krémový margarín 56% - 250 g.
Pšeničná múka najvyššej kvality - 225 g.
Pitná voda - 2 polievkové lyžice
Pasterizované mlieko - 1 l.
Vanilkový cukor - 1 balíček.
Granulovaný cukor - 300 g.
Práškový cukor podľa chuti.

Vezmite panvicu, vložte 260 g. margarín, po rozrezaní na kúsky. Margarín zahrievame na strednom ohni a neustále miešame, kým sa roztopí. Po úplnom roztopení odstavte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť. Rúru predhrejeme na 165 stupňov.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Proteíny melieme pri strednej rýchlosti mixérom asi 15 minút. Potom zvýšime rýchlosť a pokračujeme v procese ďalších 20 minút. Kým sa proteín nezmení na bielu hustú penu. Okrem toho by pena mala byť taká perzistentná, že pri otočení misky by bielkovina nemala stekať po stenách.

K žĺtkom pridáme kryštálový cukor, vodu a vanilkový cukor, všetko opäť šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Do zmesi pridajte margarín. A šľahajte mixérom dve minúty.

K margarínu a žĺtkom pridajte postupne preosiatu múku a výslednú hmotu neustále miešajte mixérom, kým hrudky nezmiznú.

Zohrejeme mlieko a polovicu nalejeme do margarínu – prešľaháme. Potom do hmoty pridáme zvyšok mlieka a ďalej šľaháme.

Potom všetky ingrediencie spojíme dokopy a miešame, kým nevznikne homogénna hmota. Výsledné cesto by malo mať podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky.

Papier na pečenie dáme do hlbokého plechu s presahom, aby sa cesto pri pečení nepripálilo. A nalejte do nej cesto. Teplota pečenia by mala byť presne 165 stupňov, nie viac. Doba pečenia je dvadsať hodín.

Keď pečivo nezíska svetlohnedú kôrku, máte hotovo.

Vyberieme, nakrájame na štvorce alebo čo máte radi. Posypeme práškovým cukrom.

Recept 3: Inteligentný koláč rýchlo v pomalom hrnci

Urobiť tortu je radosť. Suroviny sú lacné a čas strávený ich šľahaním je zanedbateľný. Inteligentný koláč v multivarke Polaris, Redmond, Moulinex, Panasonic, Phillips dostal svoje meno vďaka špeciálnej vlastnosti nezávislého oddelenia do troch celých vrstiev. Inteligentný recept na tortu vás ohromí svojou jednoduchosťou

Mlieko 500 ml
Múka 150 g
Cukor 125 g
Maslo 120 g
Vajcia 4 ks.
Vanilkový cukor 20-25 g
Soľ podľa chuti
Škorica podľa chuti
Kakao podľa chuti
Zmrzlina podľa chuti

Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame maslo a potom múku (môžeme pridať škoricu) a mlieko.

Bielka mierne osolíme a šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.

Bielkoviny kombinujeme s objemom.

Naplňte misku multivarkára výslednou zmesou, vopred namazanou maslom. Nastavili sme režim „Pečenie“ na 45 minút.

Hotovú tortu ozdobíme zmrzlinou a kakaom. Dobrú chuť!

Recept 4 jednoduchý: ako urobiť šikovný koláč

Maslo - 125 g
Teplé mlieko - 500 ml
Vajcia - 5 ks.
Cukor - 150 g
Múka - 110 g
vanilín

Rozpustite maslo. 4 vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky, jedno celé vajce rozbijeme na žĺtky.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkou.

K žĺtkom pridáme rozpustené maslo a opäť vyšľaháme.

Postupne pridávajte múku, šľahajte.

Pridajte teplé mlieko, dobre premiešajte.

Bielky dobre vyšľaháme do stabilnej peny, kým nebudú stabilné.

Do cesta pridajte proteíny, jemne premiešajte metličkou. Áno, bude tekutý, nezľaknite sa.

Formu namažte rastlinným olejom, nalejte do nej cesto.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40-45 minút. A uvidíte tento úžasný koláč.

Hotový koláč nakrájajte na koláče. Dobrú chuť!

Recept 5: inteligentný koláč doma

Pripravujeme šikovný koláč, ktorý sa v samotnom procese pečenia rozdelí na sušienku, puding a suflé. Možno jedna z najjednoduchších možností na prípravu lahodného dezertu, takpovediac, pre lenivých. A ukazuje sa to veľmi profesionálne! Ingrediencie zmiešate a samotné sa pri pečení rozložia vo vrstvách.

Kuracie vajcia - 4 ks.
Voda - 1 polievková lyžica. lyžička
Maslo - 125 g.
Mlieko - 0,5 l.
Múka - 1 polievková lyžica.
Cukor - 125 g.
Vanilín - 0,5 lyžičky

Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vanilkou a 1 polievkovou lyžicou. lyžica vody. Pridajte rozpustené (ale nie horúce!) maslo. V niekoľkých krokoch pridajte múku a dobre premiešajte. Potom postupne prilievame mlieko a dobre premiešame.

Bielky vyšľaháme do silnej peny.

Do hmoty pridajte proteíny a jemne premiešajte. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov 40-45 minút. Počas procesu pečenia sa samotné cesto rozdelí na 3 vrstvy (lahodná sušienka, puding a suflé) a získa sa úžasne chutný koláč.

Pred krájaním necháme koláč úplne vychladnúť. Ozdobíme podľa vašich predstáv. Napríklad posypeme práškovým cukrom.

Inteligentný koláč je pripravený. Dobrú chuť!

Recept 6, krok za krokom: trojvrstvový inteligentný koláč

mlieko - 500 ml.,
vajcia - 4 ks.,
múka - 100 gr.,
vypustiť. maslo (roztopené vychladené) - 100 gr.,
práškový cukor - 125 g,
vanilín - 1 balenie,
štipka soli,
trochu práškového cukru na ozdobu.

A najprv musíme oddeliť vajíčka, teda oddeliť žĺtky od bielkov. Ja mám jednoduchý a ošemetný spôsob a pomôže nám v tom obyčajná plastová fľaša z polovice vody. Bielky ihneď dáme do misky na šľahanie a nezabudneme na ne dlho. A aby sa po žĺtkach neumývali nástavce z mixéra, môžete hneď vyšľahať bielky.

Teraz prejdime k hlavnému testu. Za týmto účelom kombinujte oddelené žĺtky s práškovým cukrom. Nie je nutné použiť prášok, akurát s ním bude tento proces šľahania rýchlejší. Žĺtky potierame práškom, kým hmota nezbelie. Do tejto doby bola vyčerpaná. maslo by už malo byť rozpustené (nezabudnite vychladnúť). Priložíme k žĺtkom. Celý súčasný proces vykonávame pomocou mixéra alebo šľahača (ako chcete).

Ďalším krokom je múka. Do spoločnej misy pridajte múku, každá 1 polievková lyžica. lyžička.

Nastavte mixér na najnižšiu rýchlosť. Po pridaní všetkej múky by sa cesto malo ukázať ako krémové.

Potom nalejte mlieko. Je žiaduce, aby mlieko bolo teplé alebo aspoň pri izbovej teplote, ale nie z chladničky. To znamená veľa a môže sa to prejaviť v konečnom produkte. Ak zabudnete vybrať mlieko z chladničky, vložte ho na pár sekúnd do mikrovlnnej rúry. Po tomto všetkom nalejte mlieko do cesta tenkým prúdom a tu môžete pridať pár kvapiek vanilkového extraktu (ak existuje).

Cesto je hotové, môžete prejsť na bielkoviny. Pred ich šľahaním je však potrebné nástavce umyť a utrieť dosucha. Chce to čas, nie? Samozrejme, preto som vám na začiatku varenia radil, aby ste si najskôr vyšľahali bielka. Ak je to presne to, čo ste urobili, gratulujeme, ušetrili ste čas.

Odložené bielkoviny musia byť porazené v poradí. Najprv do nich jednoducho ponorte mixér, prípadne môžete použiť mixér s nadstavcom na šľahanie. A šľahajte, aby ste ich premiešali. Okamžite pridajte štipku soli a fotografia ukazuje, ako sa proteíny menia - objaví sa malá pena.

Pokračujte v šľahaní minútu a pridajte vanilkový cukor. Cukor hmotu zahustí a vyšľahané bielkoviny budú mať úplne inú hustotu.

To je všetko, bielkoviny sú pripravené na spojenie s hlavným cestom. Ale tu už nepotrebujete mixér. Vyzbrojíme sa lyžicou alebo v mojom prípade silikónovou stierkou a do cesta pridáme vyšľahané bielka. Ale ako vždy to robíme v niekoľkých krokoch. Na inteligentnú tortu nie je potrebné dôkladne miesiť cesto. Chcem tým povedať, že to aj pekne vyjde, ak zostanú veľké kusy bielkovín, nerozmixované. Vrchná vrstva bude vzdušnejšia.

Teraz si pripravíme plech na pečenie. Poznajúc rozmary môjho plechu som ho vyložila papierom na pečenie, vymastila kúskom masla a vysypala múkou.

Potom do nej naliala cesto (cesto sa ukázalo ako tekuté) a poslala ho do predhriatej rúry na 140 - 150 ºС na jednu hodinu.

Inteligentný koláč je teda upečený a vyzerá celkom chutne. A o aróme vo všeobecnosti pomlčím. S ochutnávaním sa však neponáhľajte, malo by dobre vychladnúť. Úplné vychladnutie mi trvalo asi 1,5 hodiny.

Recept 7: magický inteligentný koláč (krok za krokom)

Jedná sa o veľmi chutné a jemné pečivo a navyše sa celkom jednoducho pripravuje!

0,5 litra mlieka
4 vajcia
1 lyžica vody
150 gramov cukru
120 gramov múky
120 gramov masla
vanilín podľa chuti
šľahačka (ak zdobíte tortu)

Oddeľte bielka od žĺtkov. Veveričky dáme zatiaľ bokom, budeme ich potrebovať trochu neskôr. Žĺtky s cukrom a vanilkou šľaháme mixérom, kým hmota nezbelie a mierne nezväčší objem.

Pridáme rozpustené a vychladnuté maslo a vodu. Hmotu opäť prešľaháme.

Bez zastavenia šľahania po častiach pridávame preosiatu múku.

Prilejeme mlieko a hmotu opäť prešľaháme. Nezľaknite sa, ak sa vám bude zdať cesto príliš tekuté, ako má byť.

Teraz v samostatnej miske porazte bielkoviny so štipkou soli, až kým nevznikne silná pena.

Proteíny pridajte do cesta trikrát a jemne premiešajte, po každej porcii bielkovín.

Zapekaciu misu vymastíme a nalejeme do nej cesto. Použila som dve formy, obdĺžnikovú a formu na košíčky.

Vložíme do rúry predhriatej na 160 stupňov a pečieme asi 1 hodinu. Ochota je určená len vzhľadom. Vrch koláča by mal mať svetlo zlatú farbu.

Vytiahnite von šikovná torta z rúry a necháme vychladnúť priamo vo forme. Potom formulár odošleme na niekoľko hodín do chladničky. Potom vyberte z formy, potom nakrájajte a ozdobte šľahačkou. To je všetko, náš inteligentný koláč je pripravený!