กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวในสูตรกระทะ กึ๋นไก่ในครีม

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนกล่าวว่าเครื่องในส่วนใหญ่ไม่สมควรได้รับความสนใจในการเตรียมอาหารต่าง ๆ แต่ก็ไร้ผล เชฟทั่วโลกพิสูจน์มานานแล้วว่ากึ๋นไก่ ตับ หรือหัวใจเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท และมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารโพรง ฉันต้องการทราบสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งจัดทำโดยแม่บ้านทั่วประเทศ

จานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ

• เครื่องในที่เตรียมไว้ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 200 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

1. โดยปกติร้านค้าจะขายกระเพาะไก่แปรรูปอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณซื้อมาจากตลาดให้เอาฟิล์มสีเขียวและไขมันออกจากกระเพาะแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วหั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นเรียบร้อยหรือเสียดสี
3. วางกระทะลึกบนไฟใส่น้ำมันพืชแล้วทอดแครอทและหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มเครื่องในผักและทอดทุกอย่างด้วยไฟเป็นเวลา 7 นาที
5. เติมน้ำให้เต็มกระเพาะจนกว่าจะปิดสนิท
6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
7. เปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด โดยจะใช้เวลาอีก 15 นาที
8. เกลือและพริกไทยกึ๋น;
9. เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมส่วนผสมให้ละเอียดปิดฝาและเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง
10. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะก่อนปรุงเสร็จ
11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตา และทิ้งจานไว้ใต้ฝาปิดอีก 15 นาที

กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถย่างเครื่องในได้อย่างดีเยี่ยมโดยใช้มันฝรั่งและเห็ด จานนี้ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษโดยใช้กึ๋นไก่และเห็ดแชมปิญองสด

วัตถุดิบ

• เครื่องใน – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือน้ำซุปไก่
• ใบกระวาน;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. นำสิ่งของที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากท้องแล้วล้างออก
2. ตัดเครื่องในเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
4. ทอดกระเพาะเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืช
5. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ออีก 10 นาที
6. โอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามแยกต่างหาก
7. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
8. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. ทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช
10. เพิ่มเครื่องในกับมันฝรั่งลงในเห็ดแล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยเปิดฝา ตั้งไฟปานกลาง
11. ตัดแครอทเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะ
12. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำหรือดีกว่านั้นคือน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
13. หลนจานเป็นเวลา 40 นาที

กึ๋นไก่ในครีมกับผัก

หลายครอบครัวชอบอาหารที่ทำจากกระเพาะไก่ซึ่งอร่อยมากน่าพอใจและไม่แพงเลย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมเครื่องในคือสูตรที่ใช้ครีมเปรี้ยวและผัก

วัตถุดิบ

• เครื่องใน – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างกระเพาะไก่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่น้ำให้เดือด
3. ในเวลานี้ทอดกึ๋นด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที
4. เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในกระเพาะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้น
5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต
7. เมื่อเครื่องในตุ๋นแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในกระทะ
8. ผัดเนื้อหาของกระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกครั้ง
9. เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในท้อง
10. เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมปิดฝา จานพร้อมแล้ว

ผลพลอยได้จากไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมครีม

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วยหลาย;
• ปาปริก้า – 1 หยิก;
• น้ำ - 1 แก้วหลายแก้ว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม

1. กึ๋นไก่ล้างและแห้ง;
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Frying" และผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มเครื่องในและทอดต่อไป
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ
6. ใส่แป้งลงในท้องเทครีมเปรี้ยวเกลือใส่เครื่องเทศ
7. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับกึ๋นไก่อบในหม้อ

กระเพาะไก่จะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณอบในหม้อ วิธีการเตรียมเครื่องในนี้เป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว

สูตรอาหารที่มีกึ๋นไก่พบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก ใช้ในการทำอาหารจานที่หนึ่งและสอง สลัดร้อนและเย็น ในส่วนนี้เราจะดูสูตรอาหารสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นในครีม

ในการปรุงกึ๋นไก่ให้อร่อยคุณต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

หากซื้อแบบแช่เย็นสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับกลิ่น ช่องคุณภาพสูงมีกลิ่นเหมือนเนื้อไก่ไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ นอกจากนี้ผลพลอยได้ควรปราศจากคราบจุลินทรีย์และการทำให้สีเข้มขึ้น และโครงสร้างมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมกระเพาะ (แน่นอนไก่) ดังนี้:

1. ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติหากซื้อแบบแช่แข็ง
2. แช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
3. ล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ และปล่อยให้แห้งในกระชอน
4. ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินด้วยมีด
5. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในกระทะ

หลังจากที่ผลพลอยได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วก็สามารถหั่นเป็น 2-3 ชิ้นหรือใช้ทั้งชิ้นก็ได้

ความสนใจ! อนุญาตให้ปรุงอาหารจากกระเพาะอาหารได้เฉพาะหลังจากที่ผ่านการเตรียมอาหารล่วงหน้าแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะยังคงเหนียวอยู่

กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกึ๋นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวคือการใช้กระทะที่มีผนังหนา

• ท้อง;
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำซุป (คุณสามารถเอาอันที่ต้มเครื่องในได้);
• เกลือและพริกไทยป่น สีดำหรือสีแดง

วิธีตุ๋นกึ๋นไก่:

1. เคี่ยวหัวหอมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะจนโปร่งใส
2. เพิ่มกึ๋น เกลือ และพริกไทย แล้วทอดเล็กน้อย
3. เราเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปเพื่อให้มีซอสเพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อหาของกระทะได้อย่างสมบูรณ์แล้วเทลงในภาชนะ
4. เคี่ยวท้องใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ. ควรชิมเครื่องในก่อนปิดไฟ หากยังแข็งอยู่นิดหน่อย ก็ต้องยืดเวลาการเคี่ยวต่อไป

ทำอาหารในกระทะ

ในการทำกึ๋นในครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้กระทะทรงลึกที่มีฝาปิดมิดชิด

เตรียมจานจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียมหลายกลีบ
• ครีมเปรี้ยว
• ความเขียวขจีบางส่วน
• พริกไทยป่นและเกลือ

ทำอาหารกระเพาะในกระทะ:

1. สับหัวหอมและแครอท สามหรือกดกลีบกระเทียมในการกด และเคี่ยวในกระทะ
2. วางกระเพาะไก่ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วปรุงต่อ
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก

สามารถเพิ่มผักใบเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือโรยบางส่วนเมื่อเสิร์ฟ

คำแนะนำ. คุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในอาหารที่ทำจากกึ๋นไก่ เพราะจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ "ล้นหลาม" เกลือและพริกไทยป่นก็เพียงพอแล้ว

สูตรเกาหลี

กึ๋นไก่เป็นที่นิยมมากในอาหารเอเชีย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำอาหารจานนี้ในแบบเกาหลีได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ท้อง;
• กระเทียม;
• น้ำซุป;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยร้อนเล็กน้อย

วิธีทำอาหารเป็นภาษาเกาหลี:

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง โรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
2. ตัดช่องที่ต้มแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและบดกระเทียม
3. ปล่อยให้หัวหอมดองเคี่ยวในกระทะ จากนั้นใส่เครื่องใน เกลือ และเครื่องเทศ แล้วทอดต่อ
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมลงในจานเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำซุป
5. คนส่วนผสมในกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป

ในบันทึก หากคุณต้องการลองอาหารจานเผ็ด ควรใช้พริกขี้หนูสดแทนพริกแบบผง จะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเครื่องใน

กึ๋นไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมครีม

ในหม้อหุงช้า กึ๋นไก่จะนุ่มและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ท้อง;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำซุปหรือน้ำ
• เกลือ;
• ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เทไขมันลงในชาม ใส่หัวหอมสับแล้วทอด
2. เพิ่มกึ๋นไก่และปรุงอาหารต่อโดยเติมเกลือเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์
3. ใส่ครีมเปรี้ยวและผงมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในชามเทน้ำซุปแล้วปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเปลี่ยนผงมัสตาร์ดด้วย adjika แห้งและเพิ่มใบกระวานลงในจานระหว่างตุ๋นเพื่อลิ้มรส

พร้อมมันฝรั่งและเห็ด

หากคุณทำกึ๋นไก่กับมันฝรั่งและเห็ด คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องการเตรียมเครื่องเคียงอีกต่อไป

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ท้อง;
• มันฝรั่ง;
• เห็ดสด
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์
• เกลือและเครื่องปรุงรสบางชนิด
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหารด้วยเห็ดและมันฝรั่ง:

1. วางเครื่องในกระทะลึกแล้วทอดเล็กน้อย
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่อ
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมสับและเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย
4. ใส่ส่วนผสมหัวหอมและเห็ดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและใบกระวานที่เจือจางในน้ำซุป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม

ในบันทึก จานนี้ยังสามารถเตรียมในเตาอบโดยจัดเรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่แบ่งส่วนแล้วเทซอสครีมเปรี้ยว

ในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศจะเน้นรสชาติของกระเพาะในครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ซอสมีรสเปรี้ยว

ในการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ท้อง;
• กลีบกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศ
• เขียวขจี;
• ใบกระวาน;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

วิธีทำกึ๋นในน้ำเกรวี่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว:

1. ทอดหัวหอมสับและกลีบกระเทียมบดในกระทะทรงลึก
2. เพิ่มกึ๋น เครื่องปรุงรส และเกลือ ปรุงอาหารต่อ
3. รวมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในสัดส่วนเท่ากันใส่ในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
4. เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในภาชนะ ใส่ใบกระวาน ปิดฝาแล้วเคี่ยว

เพิ่มผักใบเขียวลงในจานนี้ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือระหว่างเสิร์ฟ

กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมกับผัก

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานที่ไม่ต้องใช้กับข้าว

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อการดำเนินงาน:

• ท้อง;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ครีมเปรี้ยว
• adjika แห้งเล็กน้อย
• เขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีทำกึ๋นกับผักนานาชนิด:

1. เทหัวหอมสับลงในกระทะ เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก
2. เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่เครื่องใน เกลือ และ adjika แห้ง ใส่กระเทียมแล้วทอดต่อ
3. ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น รอจนกระทั่งน้ำออก จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยว
4. ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจาน

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณจะต้องเทสมุนไพรสับลงในกระทะ

การทำกึ๋นไก่ตามสูตรที่อธิบายไว้นั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้มันฝรั่งต้มหรือทอดโจ๊กจากซีเรียลพาสต้าหรือสลัดผักสดก็เหมาะสมเช่นกัน

กึ๋นไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและราคาไม่แพง

นอกจากนี้ก็ถือว่ามีประโยชน์เช่นกัน

กึ๋นไก่สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณเพื่อลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากผลพลอยได้นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

อาหารหลายอย่างปรุงจากเครื่องในไก่ แต่ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นในซอสหลากหลายชนิด กึ๋นไก่จะชุ่มฉ่ำถ้าคุณตุ๋นในครีม

ความท้าทายในการปรุงอาหารเครื่องในไก่เหล่านี้คือการทำให้เครื่องในไก่นุ่มและนุ่ม แต่เมื่อรู้หลักการทำอาหารกลอุบายและมีสูตรอาหารที่น่าสนใจในมืองานนี้จะได้รับการแก้ไขโดยไม่มีปัญหาและภายในสองสามชั่วโมงโพรงที่สองที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

กึ๋นไก่ในครีม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ละลายเครื่องในไก่ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างกระเพาะเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่

อย่าลืมเอาไขมันสะสมและฟิล์มออกจากโพรงด้วย

ขจัดคราบน้ำดีออกจากกระเพาะอาหาร

หากต้องการทำให้โพรงนิ่ม ให้ต้มหรือหมักก่อน

ก่อนปรุงอาหารให้แช่โพรงในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เพื่อให้กระเพาะอาหารนิ่มลงคุณต้องปรุงเครื่องในอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ช่องที่เตรียมไว้จะถูกทอดหรือตุ๋น

กึ๋นไก่ในครีมกับผัก

กึ๋นไก่หนึ่งกิโลกรัม

เนย 45 กรัม

สี่ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช;

แครอทสองอัน;

สี่ส. ล. มายองเนส.

1. ต้มโพรงที่ล้างสะอาดและล้างให้สะอาดจนนิ่ม พักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2. ปอกแครอทโดยใช้เครื่องปอกผักแล้วขูดเป็นเส้น

3. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับ

4. ผัดผักในน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม

5. เพิ่มเครื่องในลงในแครอทและหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

6. เทครีมลงในกระทะใส่พริกไทยมายองเนสและเกลือ ปรุงรสจานด้วยเนยและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่สมุนไพรสับลงไปผัดแล้วยกกระทะออกจากเตา

8. เสิร์ฟเครื่องในตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมกับมันฝรั่งทอด

กึ๋นไก่ในครีมในหม้อหุงช้า

กึ๋นไก่ 590 กรัม

วางมะเขือเทศช้อน;

ครีมเปรี้ยวสามช้อน

1. ล้างโพรง เอาฟิล์มออก และวางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแบบสุ่ม โรยผักไว้บนเครื่องใน

3. ใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว พริกไทย และมะเขือเทศบดลงในชาม

4. ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "การอบ" ปกติและปรุงเครื่องในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. หลังจากสัญญาณแล้วให้ยกชามออกแล้ววางจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน

6. ตกแต่งเครื่องในไก่ด้วยผักชีฝรั่งและมะกอก

กึ๋นไก่ในครีมตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ด

กระเพาะไก่ 660 กรัม

มันฝรั่ง 380 กรัม

เห็ด 320 กรัม

ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

1. แช่เห็ดในน้ำ จากนั้นเอาส่วนที่มืดออก ตัดส่วนผสมเป็นชิ้นใหญ่

2. ปอกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปอกผัก จากนั้นล้างออกแล้วหั่นเป็นก้อนสองเซนติเมตร

3. ล้างโพรง เอาฟิล์มน้ำดีออก ล้างและหั่นเป็นสองส่วน

4. วางเครื่องในไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

5. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่เห็ดและเกลือลงในโพรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

6. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเห็ดและเครื่องใน ปรุงจนมันฝรั่งสุก

7. ในชามผสมไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา

8. เสิร์ฟจานพร้อมกับตอติลญ่าและผักใบเขียว

กึ๋นไก่กับลูกพรุนในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

กึ๋นไก่ 1.2 กก.

ลูกพรุน 490 กรัม

โยเกิร์ตไขมันต่ำ;

แครอทสองอัน;

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

น้ำซุปไก่.

1. แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

2. เติมน้ำให้เต็มกระเพาะและทำความสะอาดให้สะอาด จากนั้นล้างออกและสับหยาบ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เกลือ กึ๋น และพริกไทยลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

5. ตากลูกพรุนให้แห้งและวางครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางเครื่องในผัดกับหัวหอมไว้บนลูกพรุน ตามด้วยลูกพรุนที่เหลือ

6. วางแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงไปอีกชั้นหนึ่ง

7. ผสมโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและน้ำซุปไก่ในภาชนะ เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์

8. วางกระทะที่มีโพรงและลูกพรุนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 40 นาที

9. เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักสดและขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง

กึ๋นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิม

ช่องไก่ 530 กรัม

น้ำมันพืช;

ครีมเปรี้ยว 160 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

แตงกวาดองสองอัน

รากขิงหนึ่งเซนติเมตร

กานพลูกระเทียม

มะรุมสองช้อน

1. ตั้งโพรงที่ล้างและล้างแล้วให้เดือดในน้ำเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด

2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับ และกระเทียมบีบ ทอดส่วนผสมเป็นเวลาสั้นๆ แล้วนำออกจากน้ำมัน

4. ใส่แครอท กึ๋น และหัวหอมลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

5. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะใส่แตงกวาหั่นเต๋า, พริกไทย, มะรุมและเกลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

6. เสิร์ฟเครื่องในกับซอส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและตกแต่งจาน

กึ๋นไก่ในครีมอบในหม้อ

กึ๋นไก่ 900 กรัม;

สี่หัวหอม;

โถครีมเปรี้ยว

พริกไทยดำ.

1. ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดส่วนเกินแล้วล้างออก

2. ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้น

3. บดกึ๋นไก่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทย

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในโพรงที่สับแล้วผสมและกระจายมวลที่ได้ลงในหม้อ

5. วางหม้อในเตาอบแล้วอบจานที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. หากต้องการ ให้ใส่ผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน ลงในหม้อ

7. เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับขนมปังและผักปิ้ง

กึ๋นไก่ในครีมตุ๋นในน้ำซุปไก่

กึ๋นไก่ 750 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

ช้อนซอสมะเขือเทศ

พริกไทยดำ;

น้ำซุปไก่สองแก้ว

น้ำมันพืช;

ใบลอเรล;

1. ล้างเครื่องในไก่ส่วนเกินออกแล้วล้างออก จากนั้นเติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางพร้อมกับใบกระวานเป็นเวลา 50 นาที

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

3. ปอกแครอทแล้วเสียดสีด้วย

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันนี้จนโปร่งแสงเล็กน้อย

5. ล้างกระเพาะไก่ที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วหั่นเป็นสามส่วน

6. เพิ่มช่องที่สับลงในกระทะพร้อมผักเติมน้ำซุปทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแล้วเคี่ยวต่อ

8. หลังจากนั้นอีก 15-20 นาที กึ๋นไก่ก็พร้อม เพิ่มพริกไทยและเกลือที่นั่น คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

9. โจ๊กบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุกจะเข้ากันได้ดีกับจานนี้

กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวและชีส

กระเพาะไก่ 1.1 กก.

kefir 0.5 ลิตร

ชีส 160 กรัม

เนย;

ช้อน khmeli-suneli;

หัวหอมเขียว;

หัวหอม;

1. วางโพรงที่ทำความสะอาดและล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ตัดโพรงและวางไว้ในภาชนะ

3. ปอกหัวหอมพร้อมกับแครอท ตัดส่วนแรกออกเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน แล้วขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด

4. ใส่ผักลงในภาชนะข้างโพรง เทเกลือ, พริกไทย, ฮอปส์ - ซูเนลีที่นั่นแล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมกับเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

5. นำจานอบวางเครื่องในไก่พร้อมกับน้ำดองโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วเทเนยละลาย

6. ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที

7. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ และใส่มันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

8. หากต้องการให้ปรุงอาหารจานนี้ในหม้อ

กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวสไตล์เกาหลี

กึ๋นไก่ 530 กรัม

หัวหอมสามหัว

พริกแดงป่น

ช้อนซีอิ๊ว;

ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

ช้อนผักชีสับ;

น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

กระเทียมห้ากลีบ

น้ำซุปไก่ก้อน.

1. นำฟิล์มด้านในออกจากโพรง ล้างใต้น้ำไหล และปรุงเป็นเวลา 55 นาที

2. ตัดโพรงที่เสร็จแล้วออกเป็นเส้น

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น เพิ่มโพรงลงในกระทะเดียวกัน

4. เทน้ำซุปไก่ก้อนลงบนเครื่องในและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

5. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว, กระเทียมสับละเอียด, พริกแดงป่นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที

6. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีสับ

7. เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งต้มเป็นกับข้าว กึ๋นเกาหลีก็รวมกับบะหมี่ด้วย

เมื่อปรุงช่องให้เติมสารเติมแต่งลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ (ใบกระวาน, สมุนไพร, พริกไทย)

กึ๋นสดทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติดีขึ้นมาก

เพื่อให้กระเพาะไก่ชุ่มฉ่ำควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม

หากต้องการให้เพิ่มมัสตาร์ดหรือโหระพาลงในซอสครีมเปรี้ยว

หากต้องการรสเผ็ด ให้ใส่พริกแดงหรือกระเทียมลงในเครื่องปรุงที่ตุ๋น

อย่าต้มจนเกินไป กึ๋นไก่อาจจะแห้งได้

หลายๆ คนดูถูกดูแคลนความสำคัญของเครื่องในไก่ในการปรุงอาหารที่บ้าน แม่บ้านส่วนใหญ่มักชอบปรุงน่อง ต้นขา และอก โดยลืมใส่อาหารที่ทำจากตับไก่ กึ๋น และหัวใจไว้ในเมนูประจำวัน พยายามปรุงกึ๋นไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในครอบครัวของคุณ เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้ ดังนั้นปรุงให้มากขึ้นในคราวเดียวและเสนอบริการพิเศษ

อย่างไรก็ตามน้ำซุปที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงช่องสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุปซุปครีมและซอสได้อย่างปลอดภัย มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวจากการปรุงกึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์เครื่องในเหล่านี้มีราคาถูกกว่าในร้านค้าและตลาดมากกว่าเนื้อไก่ที่สะอาดและไม่มีกระดูก

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: เครื่องใน

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ใบ

วิธีการปรุงกึ๋นไก่แสนอร่อยในครีม

ต้องล้างโพรงให้ดีและล้างฟิล์มออก คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ แต่คุณสามารถปรุงทั้งชิ้นในจานนี้ได้

วางโพรงลงในกระทะลึกเทน้ำเดือดใส่เกลือใส่ใบกระวานแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วส่งไปทอดในกระทะ

เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เครื่องในต้มและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป หากครีมเปรี้ยวหนามาก ให้เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยซึ่งได้มาจากการต้มเครื่องใน

กึ๋นไก่จะต้องตุ๋นในครีมเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับและพริกไทยร้อน

กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวดีทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเป็นกับข้าว เครื่องในเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและบัควีท

กระเพาะไก่ที่มีครีมเปรี้ยวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าอีกด้วย ในกรณีนี้กระบวนการทางเทคโนโลยีจะแตกต่างกันเล็กน้อย เทน้ำมันเล็กน้อยลงในเมนูหลายเมนู เปิดโหมด "ทอด" และเปิดโอกาสให้ชามร้อนขึ้น ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่โพรง ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที ในหม้อหุงช้าซอสครีมเปรี้ยวอาจไม่ระเหยและยังคงเป็นของเหลว ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาลงในท้องแล้วเริ่มเคี่ยวเท่านั้น

ซอสขาวสำหรับตุ๋นกึ๋นไก่ไม่เพียงแต่เป็นครีมเปรี้ยวเท่านั้น

มีหลายตัวเลือกซอส:

• ซอสครีม (เพิ่มครีม 10% ลงในครีมเปรี้ยวหรือแทน)
• ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะ)
• ซอสโยเกิร์ต (แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวในจานให้ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาล)

หากครอบครัวของคุณไม่มั่นใจเกี่ยวกับเครื่องในไก่ คุณสามารถ "ปรับ" รสชาติของอาหารได้ เช่น ผัดเห็ดกับหัวหอม แชมเปญธรรมดาที่หั่นเป็นชิ้นก่อนเหมาะที่สุดสำหรับโพรง รสเห็ดช่วยเติมเต็มรสชาติครีมของครีมเปรี้ยวและรสชาติเนื้อของโพรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจากหัวหอมแล้วคุณยังสามารถใช้ผักอื่น ๆ ในจานนี้ได้อีกด้วย - แครอทสับเป็นก้อนและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น การรับประทานร่วมกับบวบจะทำให้กึ๋นไก่เป็นกลางมาก ผักหั่นเต๋าจะละลายในซอสขณะที่เคี่ยวและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น

เป็นการดีที่จะปรุงกึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศขั้นต่ำ แต่คุณยังสามารถเพิ่ม "พริกไทย" ลงในจานได้ ในขั้นตอนการตุ๋น คุณสามารถเพิ่มแกงหรือขมิ้นลงในจานได้ ซึ่งจะทำให้ซอสมีสีส้มทองและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หรือคุณสามารถจำกัดตัวเองให้เติมพริก 4 หรือ 5 เม็ดก็ได้

แม่บ้านฝีมือดีไม่ค่อยสนใจกระเพาะไก่ แต่ไร้ประโยชน์! ผลพลอยได้เหล่านี้ทำให้อาหารอร่อยและมีแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่น สูตรวันนี้สำหรับกึ๋นไก่ในครีมตุ๋นในหม้อต้ม นอกจากนี้จานนี้จะเป็นมิตรกับงบประมาณอย่างไม่น่าเชื่อ โปรดทราบว่าหากคุณกำลังเตรียมกึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวสำหรับอาหาร Dukan ไม่แนะนำให้ใช้น้ำซุปและครีมเปรี้ยว คุณจะต้องเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำและอย่าเคี่ยวเป็นเวลานาน แต่เพียงอุ่นขึ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเช่นเดียวกับใน

ส่วนผสมสำหรับกึ๋นไก่ปรุงในซอสครีมเปรี้ยว:

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม;
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• ผักชีฝรั่ง (สามารถผสมกับผักชีฝรั่ง) - 8 ก้าน;
• ส่วนผสมพริกไทย - 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 2 หัว (ไม่ใหญ่)
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 70 มล.

วิธีปรุงกึ๋นไก่ตุ๋นในครีม:

1. ทางร้านมักจะจำหน่ายเครื่องในที่แปรรูปแล้ว ไม่มีเศษอาหารหรือฟิล์มสีเหลืองติดอยู่เหมือนเนื้อโฮมเมด แต่ถ้าคุณจัดการเพื่อให้ได้ไก่บ้านมาจำนวนหนึ่งก็จำเป็นต้องทำความสะอาดพวกมันอย่างระมัดระวังโดยแต่ละตัวแยกกัน
เทน้ำเดือดลงบนกระเพาะไก่ที่ล้างสะอาดแล้วตั้งไฟเคี่ยว กำหนดปริมาณน้ำเดือดด้วยตัวเอง น้ำควรท่วมเนื้อและเกินระดับอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
เราต้องการเกลือ ใบกระวานสองใบ และเครื่องเทศทุกชนิดสำหรับกระบวนการทำอาหาร วางมันทั้งหมดไว้ในกระทะ ใช้เวลาเพียงเพื่อให้เหลือเกลือเล็กน้อยสำหรับผัก หากมีโฟมต้องแน่ใจว่าได้เอาออก
บันทึก: กึ๋นไก่ต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และในครั้งนี้จะขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดและขนาดของเครื่องในนั่นเอง หลังจากที่เนื้อสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ลองชิม ถ้ายังแข็งอยู่ก็ปรุงนานขึ้น

2. ในระหว่างนี้ มือของคุณว่าง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปอกและสับหัวหอมและแครอทได้ ไม่มีกฎเกณฑ์สำหรับสูตรกึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการให้จานที่ทำเสร็จแล้วดูสวยงามคุณต้องมีการตัดให้เหมือนกัน นั่นคือถ้าคุณสับหัวหอมเป็นก้อนให้สับแครอทด้วยตัวเอง ถ้าคุณขูดแครอทก็เป็นไปได้ที่จะหั่นหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ สั้น ๆ อย่างไรก็ตาม กฎเดียวกันนี้ใช้กับ

3. ใส่น้ำมันลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวผักจนนิ่ม อย่างน้อยห้านาทีอย่าทอดเช่นเดียวกับไส้ตับเนื้อวัว

4. ในขณะเดียวกันให้สับผักและสะดือต้ม ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง ได้แก่ ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง ตัวเลือกของคุณ.

5. ใส่เกลือใบกระวานและพริกไทยป่นที่เหลือลงในผัก
ผัดเครื่องในกับผักเบา ๆ

6. ใส่ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และน้ำลงในหม้อต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากกระเพาะไก่

เราจะเคี่ยวกึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวในหม้อต้มต่อไปอีก 15 นาที น้ำเกรวี่สำเร็จรูปจากเครื่องในสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กมันฝรั่งหรือเป็นอาหารจานอิสระแยกต่างหาก