การฆ่าอย่างมีมนุษยธรรม วิธีการทำให้สัตว์ปีกสลบและเชือดอย่างมีมนุษยธรรมโดยใช้การควบคุมความดันบรรยากาศต่ำ

"อินฮิวแมน» ฆาตกรรม

Zabiha - การเชือดสัตว์ตามหลักศาสนาอิสลามโดยการตัดหลอดเลือดแดงที่คอส่วนบนในทันที - มักถูกวิพากษ์วิจารณ์จากนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ว่าโหดร้าย

พวกเขาเชื่อว่านี่เป็น "วิธีการที่ไร้มนุษยธรรม" ของการฆ่าสัตว์ทำให้พวกเขาทุกข์ทรมาน ในประเทศตะวันตก กฎหมายกำหนดให้ต้องทำให้สัตว์มึนงงก่อนด้วยปืนลมที่มีแท่งเคาะแบบยืดหดได้ (เจาะเข้าไปในกระโหลกของสัตว์)

ในรัสเซีย พวกเขายังฝึกทำให้สลบด้วยค้อน ค้อนขนาดใหญ่ แก๊ส และอื่นๆ

ขั้นตอนสำหรับการฆ่าวัว "แบบดั้งเดิม" ในรัสเซีย:

1. สัตว์ถูกล้างในห้องอาบน้ำ
2. การทำให้ตกใจก่อนการฆ่านั้นทำได้หลายวิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การทำให้ตกใจด้วยไฟฟ้า (สำหรับวัว - 300V, 2A, 50 Hz, สำหรับหมู - 200-250 V, 2400 Hz), กลไก (ปืนลม, ค้อน) หรือส่วนผสมของก๊าซ ( CO 2 หรือ N 2 O กับอากาศ) อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งต้องห้ามตามบรรทัดฐานฮาลาล (ชะรีอะฮ์)
3. ตรึง ( ยังมีชีวิตอยู่!) สัตว์ถูกยกขึ้นด้วยขาหลังบนรางแขวน
4. ด้วยมีดกลวงหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดดำที่คอจะถูกเปิดออกเพื่อจุดประสงค์ในการทำให้เลือดออก

มีความเชื่อกันว่าสัตว์หมดสติไม่รู้สึกตัวและตาย วิธีนี้ไม่ทำให้สายพานลำเลียงช้าลงและยังถือว่าเป็น "มนุษยธรรม" เนื่องจากสัตว์ที่ถูกกล่าวหาว่าไม่ได้รับความเจ็บปวดจนกว่ามันจะตายเนื่องจากมันหมดสติ

นี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตอุปกรณ์ฆ่าสัตว์เขียนบนเว็บไซต์ของพวกเขา:

“การทำให้ตกใจเป็นหนึ่งในกระบวนการที่สำคัญที่สุดในการฆ่าสมัยใหม่ ความจำเป็นในการทำให้มึนงงเกิดจากสองสาเหตุ ประการแรก ด้วยเหตุผลด้านความเห็นอกเห็นใจสัตว์ ก่อนการสังหาร ควรนำสัตว์ออกจากสภาวะที่มีสติสัมปชัญญะ เพื่อปกป้องสัตว์จากความทุกข์ทรมานและความทรมาน

การทดลองเพื่อศึกษาระดับความเจ็บปวดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เชื่อในคำกล่าวอ้างดังกล่าว เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบผลการศึกษาที่จัดทำโดยศาสตราจารย์วิลเฮล์ม ชูลซ์ และดร. ฮาซิม เพื่อนร่วมงานของเขาที่คณะสัตวแพทยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยฮันโนเวอร์ของเยอรมัน

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: พยายามศึกษาความเจ็บปวดและความรู้สึกตัวระหว่างการฆ่าวัวแบบดั้งเดิม (ด้วยปืนลม) และพิธีกรรม (ฮาลาลด้วยมีด)

ดังนั้นการศึกษาวิธีการฆ่าวัวและแกะจึงนำไปสู่ข้อสรุปว่าการฆ่าด้วยมีดเป็นวิธีที่มีมนุษยธรรมมากที่สุดและวิธีการทำให้ตกใจด้วยปืนอัดลมซึ่งปฏิบัติกันในตะวันตกทำให้สัตว์ทรมานอย่างรุนแรง .

ในระหว่างการศึกษา อิเล็กโทรดถูกฝังในส่วนต่างๆ ของหนังศีรษะของสัตว์โดยการผ่าตัด เพื่อให้พวกมันสัมผัสกับพื้นผิวของสมอง จากนั้นให้สัตว์เหล่านี้พักฟื้นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

หลังจากนั้น ส่วนหนึ่งของสัตว์ถูกเชือดด้วยวิธีผ่าคออย่างรวดเร็วและลึกด้วยมีดที่คม ในลักษณะที่ตัดเส้นเลือดคอ หลอดเลือดแดงคาโรติด หลอดลม และหลอดอาหาร (วิธีอิสลาม) - ซาบิฮา). สัตว์อีกกลุ่มหนึ่งถูกสังหารด้วยปืนอัดลมแบบยืดหดได้

ในระหว่างการทดลอง สถานะของสมองและหัวใจของสัตว์ได้รับการบันทึกโดยใช้เครื่องตรวจคลื่นไฟฟ้าสมอง (EEG) และคลื่นไฟฟ้าหัวใจ (ECG) ซึ่งบันทึกข้อมูลไว้ระหว่างการฆ่า

ผลการวิจัย

1. วิธีการ Zabiha ของอิสลาม

• 3 วินาทีแรกนับจากช่วงเวลาของการสังหาร ตัวบ่งชี้ EEG ไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงในกราฟเมื่อเทียบกับสถานะก่อนการสังหาร ดังนั้น สัตว์จึงไม่มีอาการเจ็บปวดทั้งในระหว่างหรือหลังการผ่า
• 3 วินาทีต่อมา EEG แสดงให้เห็นสภาวะหลับลึกและหมดสติ ซึ่งเกิดจากการเสียเลือดจำนวนมากที่ไหลออกจากร่างกาย
• หลังจาก 6 วินาทีข้างต้น EEG บันทึกระดับศูนย์ (สมองตาย) ตามลำดับ สัตว์ก็ไม่พบความเจ็บปวดเช่นกัน
• ในขณะที่ตัวบ่งชี้การทำงานของสมองลดลงเหลือศูนย์ หัวใจยังคงเต้นและร่างกายสั่นอย่างรุนแรง (ปฏิกิริยาสะท้อนกลับของไขสันหลัง) ทำให้ปริมาณเลือดสูงสุดออกจากร่างกาย ดังนั้นเนื้อนี้จึงสะอาดในแง่ของสุขอนามัย

1. วิธีการแบบตะวันตก (ปืนลม)

• สัตว์ดูเหมือนจะหมดสติ
• EEG บันทึกความเจ็บปวดในระดับรุนแรงทันทีหลังจากถูกทำให้มึนงง
• หัวใจของสัตว์ที่ถูกฆ่าด้วยปืนหยุดเต้นเร็วกว่าหัวใจของสัตว์ที่ถูกฆ่าตามหลักชะรีอะฮ์ และเลือดส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในร่างกายของสัตว์ ดังนั้น ดังนั้น เนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าด้วยวิธีนี้จึงไม่บริสุทธิ์ เพราะ . จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดยังคงอยู่ในเลือด

การฆ่าสัตว์แบบตะวันตกและโรควัวบ้า

วิธีการทำให้สัตว์สลบก่อนฆ่าไม่เพียงทำให้พวกเขาทรมานมากดังที่การทดลองข้างต้นแสดงให้เห็น แต่ยังมีหลักฐานว่าเพราะเหตุนี้ โรควัวบ้า (ติดต่อจากสัตว์สู่คน) จึงแพร่กระจายไปยังผู้คน จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเท็กซัส เอเอ็ม และหน่วยงานตรวจสอบอาหารของแคนาดา วิธีการที่เรียกว่า "นิวเมติกสแตมป์" (การยิงสมองวัวด้วยกระสุนโลหะที่ระเบิดสมองและอวัยวะด้วยกระแสระเบิด 150 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว) เกิดขึ้นด้วยแรงระเบิดดังกล่าวทำให้ชิ้นส่วนของสมองที่ระเบิดกระจายไปทั่วตัวสัตว์

ในขณะเดียวกัน ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อเยื่อของสมองและไขสันหลังของสัตว์ที่ติดเชื้อวัวบ้ามากที่สุดคือเนื้อเยื่อของสมองและไขสันหลัง และสมองของสัตว์ก็กลายเป็นเนยแข็งสวิสที่ตายแล้วและสึกกร่อนจากการติดเชื้อ
สำหรับข้อมูล - วัวอเมริกันประมาณ 30-40% ตกตะลึงด้วยปืนพกลม

กฎอิสลามของการเชือด

การศึกษาแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าวิธีการเชือดสัตว์แบบอิสลามเป็นพรสำหรับทั้งสัตว์และมนุษย์

สำหรับสัตว์ที่จะถือว่าเชือดตามหลักการอิสลาม ผู้ที่ทำสิ่งนี้ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ

ท่านนบีมุฮัมมัดได้กล่าวเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า

« อัลเลาะห์เรียกร้องให้มีความเมตตาในทุกสิ่ง ดังนั้นจงมีเมตตาเมื่อคุณฆ่าสัตว์ - แหลมคมเพื่อบรรเทาความเจ็บปวด».

วัตถุที่ใช้เชือดสัตว์ต้องคมและต้องรีบใช้ การตัดเส้นเลือดที่คออย่างรวดเร็วขัดขวางการไหลเวียนของเลือดไปยังเส้นประสาทสมองที่รับผิดชอบต่อความเจ็บปวด ดังนั้นสัตว์จึงไม่ได้รับความเจ็บปวด การเคลื่อนไหวที่สัตว์ทำหลังจากการชำแหละไม่ได้มาจากความเจ็บปวด แต่มาจากการหดตัวและการคลายตัวของกล้ามเนื้อที่ไม่มีเลือด

ศาสดามูฮัมหมัดยังสอนชาวมุสลิมว่าอย่าลับมีดต่อหน้าสัตว์ที่กำลังจะถูกเชือดและอย่าเชือดสัตว์ต่อหน้าสัตว์อื่น

ควรมีการผ่าหลอดลม หลอดอาหาร หลอดเลือดแดงคอและคอโดยไม่กระทบกระเทือนไขสันหลัง วิธีนี้ส่งผลให้เลือดส่วนใหญ่ถูกขับออกจากร่างกายของสัตว์ หากไขสันหลังถูกตัด เนื้อเยื่อเส้นประสาทอาจเสียหายได้ และจะนำไปสู่ภาวะหัวใจหยุดเต้น ดังนั้นหัวใจจะไม่สูบฉีดเลือด - และเลือดจะคั่งในหลอดเลือด เลือดต้องไหลออกให้หมดก่อนที่หัวจะถูกตัดออก สิ่งนี้จะล้างเนื้อของเลือดส่วนใหญ่ซึ่งทำหน้าที่เป็นสื่อสำหรับจุลินทรีย์
เนื้อสัตว์คงความสดได้นานกว่าวิธีการฆ่าอื่นๆ

ดังนั้น ข้อกล่าวหาเรื่องความโหดร้ายของสัตว์จึงไม่ควรมุ่งตรงไปที่ชาวมุสลิม แต่ควรกล่าวหาผู้ที่ไม่ใช้วิธีการเชือดสัตว์ตามแนวทางอิสลาม การใช้วิธีการที่ทำให้สัตว์เจ็บปวดและทรมาน ตลอดจนการทำร้ายผู้ที่กินเนื้อนี้

*** แอปพลิเคชัน***

วิธีที่ทำให้ตะลึง

1. เครื่องกล(ค้อน ค้อนลม ปืนเพอร์คัชชัน หรือปืนระเบิด) การเป่าถูกนำไปใช้กับส่วนหน้าบนเส้นตัดกันของดวงตาและเขาเพื่อไม่ให้กระดูกหน้าผากเสียหายและไม่รวมความตาย

2. ทางเคมี, การวางยาสลบสุกรด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ CO2, ทาส่วนผสมที่ประกอบด้วย CO2 65% และอากาศ 35% ระยะเวลา 45 วินาที

3. ไฟฟ้าวัวถูกทำให้มึนงงในกล่องด้วยความช่วยเหลือของอิเล็กโทรสแต็ค ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเพศและอายุของสัตว์ กระแส 1-1.5 A แรงดัน 100-178 V เวลา 6-30 วินาที

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการทำให้นกสลบและเชือดอย่างมีมนุษยธรรมโดยใช้ระบบความดันบรรยากาศต่ำ วิธีการนี้รวมถึงการวางสัตว์ปีกในห้องที่ปิดสนิท ลดความดันในห้องเพาะเลี้ยงในอัตราคงที่เป็นความดันคลายตัว โดยที่ความดันคลายตัวต่ำกว่าความดันที่สัตว์ปีกอาศัยอยู่ตามปกติ รักษาความดันการคลายตัวจากประมาณ 15 วินาทีเป็นประมาณ 60 วินาทีจนกระทั่งถึงสภาวะที่นกตาย ซึ่งประมาณ 90% หรือมากกว่าของกิจกรรมคลื่นสมองของสมองของสัตว์ปีกจะหยุดลงก่อนที่นกจะเริ่มมีอาการหัวใจเต้นผิดจังหวะโดยสมบูรณ์ และที่ซึ่งความดันในห้องลดลงเป็นความดันคลายตัวในช่วงเวลาตกจากประมาณ 30 วินาทีเป็นประมาณ 120 วินาที การใช้สิ่งประดิษฐ์นี้จะช่วยให้สามารถฆ่าสัตว์ปีกอย่างมีมนุษยธรรมมากขึ้นและรับประกันการผลิตเนื้อสัตว์คุณภาพสูง 2 น. และ 19 z.p. f-ly, 2 ill., 5 tab.

ภาพวาดไปยังสิทธิบัตร RF 2480013

การประดิษฐ์นี้โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับวิธีการทำให้สลบและฆ่าสัตว์ปีกอย่างมีมนุษยธรรม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิธีการทำให้สลบและฆ่าสัตว์ปีกโดยใช้ระบบความดันบรรยากาศต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นกถูกขังไว้ในห้องที่ปิดสนิทและความดันในห้องจะลดลงในอัตราคงที่เป็นระยะเวลาหนึ่งเพียงพอที่จะทำให้นกตายได้ การฆ่าด้วยความดันบรรยากาศต่ำมีมนุษยธรรมมากกว่าวิธีการฆ่าแบบดั้งเดิมและให้คุณภาพเนื้อที่ดีเยี่ยม

ทันสมัย

ในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก สัตว์ปีก เช่น ไก่ ไก่ ไก่งวง และอื่นๆ จะถูกแปรรูปในโรงฆ่าสัตว์ให้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคของมนุษย์ ก่อนแปรรูปนกต้องทำให้มึนงงก่อนแล้วจึงฆ่า การทำให้นกตกใจสามารถทำได้ เช่น ให้นกสัมผัสกระแสไฟฟ้าหรือวางสัตว์ปีกไว้ในห้องที่มีแก๊สที่ทำให้ตกใจ การทำให้ตกใจ ไม่ว่าจะด้วยกระแสไฟฟ้าหรืออย่างอื่น ทำให้นกหมดสติหรือกึ่งรู้สึกตัว เพื่อให้นกไม่หลุดจากการแปรรูปต่อไปและยังคงรู้สึกตัวในเวลาที่ตาย เมื่อตกตะลึง นกมักจะถูกฆ่าโดยการตัดคอเพื่อให้นกเลือดออกจนตาย อีกทางหนึ่ง นกอาจถูกกระแสไฟฟ้าซ้ำจนตายได้

ปัจจุบัน นกส่วนใหญ่ถูกฆ่าด้วยไฟฟ้าช็อต วิธีนี้เชื่อถือได้และปลอดภัยโดยทั่วไป อย่างไรก็ตามก่อนที่จะถูกทำให้ตะลึง ขาของนกถูกใส่กุญแจมือ บังคับให้พวกมันอยู่ในท่ากลับหัวซึ่งพวกมันจะตะลึง ตำแหน่งนี้ทำให้ระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความเป็นอยู่ที่ดีของนก ซึ่งบ่งชี้ถึงระดับความเครียดที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ นกอาจหลบหนีก่อนที่จะเกิดอาการช็อก ส่งผลให้ปีกหักและความเสียหายอื่นๆ ต่อนก ซึ่งลดมูลค่าของเนื้อสัตว์ที่ได้จากการผลิตสัตว์ปีกเชิงอุตสาหกรรม และยังเพิ่มระดับความทุกข์ทรมานของนกด้วย

ก๊าซทำให้มึนงงโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการนำก๊าซเช่นคาร์บอนไดออกไซด์และก๊าซอื่นๆ รวมทั้งอาร์กอน ไนโตรเจน และออกซิเจนเข้าไปในห้องปิด อย่างไรก็ตาม การใช้ก๊าซเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ อาจต้องเปิดรับแสงเป็นเวลานานโดยไม่จำเป็น และมักนำไปสู่การชักในนกซึ่งบ่งบอกถึงความเจ็บปวดอย่างมาก นอกจากนี้ ในกรณีที่โรงงานปิดในระหว่างกระบวนการปล่อยก๊าซ นกในห้องไม่สามารถถูกเอาออกได้จนกว่าก๊าซจะหมด และนกตายบางตัวอาจรอดชีวิตและประสบความเครียดอย่างมาก

มีการพยายามทำให้มึนงงหรือฆ่าสัตว์โดยใช้การเปลี่ยนแปลงความดัน ตัวอย่างเช่น สิทธิบัตรของสหรัฐฯ เลขที่ 4829635 (Tonnies) เปิดเผยวิธีการทำให้สัตว์สลบ เช่น หมู ก่อนฆ่า สัตว์ต่างๆ จะถูกขังไว้ในห้องซึ่งความดันจะลดลงเป็นความดันปานกลางต่ำกว่าความดันบรรยากาศ จนกว่าสัตว์จะหมดสติแต่ไม่มีปฏิกิริยาตอบสนอง จากนั้นความดันในห้องจะลดลงอีกครั้งจนถึงระดับที่ต่ำกว่าความดันระดับกลางอย่างมีนัยสำคัญ และความดันจะคงอยู่ที่ความดันต่ำจนกว่ารีเฟล็กซ์จะหายไปในสัตว์ แต่การทำงานของหัวใจยังคงอยู่

US Pat. No. 2,588,770 (Sadler) เปิดเผยเครื่องมือและวิธีการสำหรับการทำให้สลบหรือเชือดสัตว์ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการลดความดันสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ความดันต่ำพอที่จะทำให้เกิดอาการง่วงนอนหรือหมดสติ และจากนั้นให้ความดันอากาศต่ำพอที่จะฆ่าได้

อย่างไรก็ตาม ไม่มีวิธีการใดที่ใช้ในศิลปวิทยาการแขนงก่อนคำนึงถึงพฤติกรรม สรีรวิทยา หรือลักษณะเฉพาะของฮอร์โมนของสัตว์ หรือผลกระทบของระดับแรงดันและเวลาการปล่อยแรงดันที่จำเพาะต่อความเป็นมนุษย์ของกระบวนการทำให้สลบ/ฆ่า หรือผลกระทบของ ตัวแปรเหล่านี้ต่อคุณภาพเนื้อ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีวิธีการที่มีมนุษยธรรมมากขึ้นสำหรับสัตว์ที่ต้องตะลึงและเชือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์ปีก เพื่อให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

สาระสำคัญของการประดิษฐ์

การประดิษฐ์นี้โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับวิธีการทำให้สัตว์ปีกสลบและเชือดอย่างปราณีต และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิธีการทำให้สัตว์ปีกสลบและเชือดโดยใช้ระบบความดันบรรยากาศต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นกถูกขังไว้ในห้องที่ปิดสนิท และความดันในห้องจะลดลงในอัตราคงที่จนถึงความดันการคลายตัวเป้าหมาย และความดันการคลายจะคงอยู่จนกว่าสภาวะการตายจะเกิดขึ้น การฆ่าด้วยความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้มีมนุษยธรรมมากกว่าเทคนิคการฆ่าแบบดั้งเดิม และให้คุณภาพเนื้อที่ดีเยี่ยม ดังนั้น ในแง่หนึ่ง การประดิษฐ์นี้มุ่งไปที่วิธีการทำให้สัตว์ปีกสวยงามและเชือดอย่างมีมนุษยธรรม วิธีการนี้รวมถึงการวางสัตว์ปีกในห้องที่ปิดสนิท การลดความดันในห้องด้วยอัตราคงที่จนถึงความดันที่ลดลงซึ่งต่ำกว่าความดันบรรยากาศปกติที่นกมีชีวิตประสบ และรักษาความดันคลายตัวไว้จนกว่านกจะตาย มีข้อได้เปรียบที่ว่ากิจกรรมของคลื่นสมองประมาณ 90% หรือมากกว่านั้นในสัตว์ปีกจะหยุดลงก่อนที่จะเกิดภาวะหัวใจหยุดเต้น

ในอีกลักษณะหนึ่ง การประดิษฐ์นี้มุ่งหมายไปยังวิธีการทำให้สัตว์ปีกที่สวยงามน่าทึ่งและการเชือดอย่างไร้มนุษยธรรม วิธีการนี้รวมถึงการวางสัตว์ปีกในห้องที่ปิดสนิท ลดความดันห้องในอัตราคงที่เป็นความดันคลายจากประมาณ 21 นิ้วปรอทเป็นประมาณ 27 นิ้วปรอทที่วัดที่ระดับน้ำทะเลปานกลางในช่วงเวลาตั้งแต่ประมาณ 30 วินาทีถึงประมาณ 120 วินาที และรักษาความดันคลายจากประมาณ 15 วินาทีเป็นประมาณ 60 วินาที

วัตถุและคุณลักษณะอื่น ๆ ของการประดิษฐ์นี้จะอธิบายเป็นบางส่วนและระบุไว้ในส่วนด้านล่าง

คำอธิบายสั้น ๆ ของภาพวาด

รูปที่ 1A คือภาพคลื่นไฟฟ้าหัวใจประเภท II ในไก่ที่ถูกการุณยฆาตในลักษณะที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 3

รูปที่ 1B เป็นอิเล็กโทรอิฟฟาโลแกรมของไก่ที่ถูกการุณยฆาตในลักษณะที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 3

การเปิดเผยการประดิษฐ์

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยทั่วไปกับวิธีการทำให้สัตว์ปีกสลบและเชือดอย่างปราณีต และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิธีการทำให้สัตว์ปีกสลบและเชือดโดยใช้ระบบความดันบรรยากาศต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นกถูกขังไว้ในห้องที่ปิดสนิท และความดันในห้องจะลดลงในอัตราคงที่จนถึงความดันการคลายตัวเป้าหมาย และความดันการคลายจะคงอยู่จนกว่าสภาวะการตายจะเกิดขึ้น การฆ่าด้วยความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้มีมนุษยธรรมมากกว่าเทคนิคการฆ่าแบบดั้งเดิม และให้คุณภาพเนื้อที่ดีเยี่ยม

พบว่าสัตว์ปีกสามารถทำให้ตะลึงและเชือดได้โดยใช้ระบบความกดอากาศต่ำ (LAPS) ระบบที่อธิบายในที่นี้มีมนุษยธรรมมากกว่าเทคนิคการทำให้มึนงง/การฆ่าแบบศิลปะก่อนหน้า เช่น การทำให้มึนด้วยไฟฟ้าตามด้วยการทำให้เลือดออก การทำให้มึนงงด้วยแก๊ส/การฆ่า หรือวิธีการฆ่าด้วยความดันต่ำแบบก่อนหน้า

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิธีการรวมถึงการวางสัตว์ปีกไว้ในห้องปิดสนิท การลดความดันในห้องด้วยอัตราคงที่จนถึงความดันคลายเป้าหมายที่ต่ำกว่าความดันบรรยากาศปกติที่นกอาศัยอยู่ตามปกติ และรักษาความดันคลายไว้จนกว่าจะตาย วิธีนี้เป็นข้อได้เปรียบในการยุติการทำงานของคลื่นสมองประมาณ 90% หรือมากกว่านั้นในสัตว์ปีกก่อนที่จะเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ภาวะผิดปกติ และการเสียชีวิต เป็นผลให้นกหมดสติและไม่เหมือนกับเทคนิคการทำให้สลบ/การฆ่าแบบดั้งเดิม คือไม่รู้สึกถึงการโจมตีของความตาย ด้วยเหตุนี้ นกจึงมีความเครียดและความทุกข์ทรมานน้อยลงในระหว่างกระบวนการฆ่า นอกจากนี้ วิธีความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้ยังเป็นวิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการสลบ/ฆ่าสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นกมักจะตายภายในเวลาประมาณสามนาทีหรือน้อยกว่านั้นหลังจากถูกขังไว้ในห้องที่ปิดสนิท

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การคลายตัวทำให้เกิดสุญญากาศในห้องปิดทึบที่ดึงออกซิเจนจากปอดของนก ทำลายปอดทั้งสองข้างในเวลาเดียวกัน เมื่อหมดสติเกิดขึ้น ataxia จะพัฒนาในนกเช่น การสูญเสียท่าทาง (LOP) ส่งผลให้นกไม่สามารถรักษาตำแหน่งยืนได้และไม่เกร็งคอ นกที่มีภาวะ ataxia จะมีอาการชักแบบโทนิค โดยมีการยืดปีกและปลายปีกไขว้กันที่ขอบส่วนปลาย เนื่องจากนกหมดสติ (กล่าวคือ ประมาณ 90% หรือมากกว่านั้นของคลื่นสมองหยุดทำงาน) ก่อนที่จะมีอาการผิดปกติ นกจึงไม่รู้สึกว่ามีอาการตายและไม่ทรมานระหว่างการชัก

โดยไม่ประสงค์จะผูกมัดกับทฤษฎีใดทฤษฎีหนึ่งโดยเฉพาะ มีความเชื่อว่าในระหว่างที่ภาวะ ataxia เซลล์ได้รับพลังงานผ่านกระบวนการเมแทบอลิซึมแบบไม่ใช้ออกซิเจน เนื่องจากเซลล์ประสาทมีปริมาณไกลโคเจนสำรองน้อย สมองจึงไม่สามารถเผาผลาญแบบไม่ใช้ออกซิเจนอย่างมีนัยสำคัญได้ นอกจากนี้ อัตราเมแทบอลิซึมในเซลล์ประสาทยังสูงกว่าในเนื้อเยื่ออื่นๆ มาก และเป็นผลให้กลูโคสถูกเผาผลาญอย่างต่อเนื่อง และไม่เกิดการกักเก็บ นอกจากนี้ การจัดเก็บออกซิเจนในเซลล์ประสาทยังน้อยมาก ดังนั้น กิจกรรมหลักของเซลล์ประสาทจึงขึ้นอยู่กับการส่งกลูโคสและออกซิเจนจากเลือดทุกวินาที การหยุดไหลเวียนของเลือดในสมองอย่างกะทันหันหรือการลดลงอย่างรวดเร็วของออกซิเจนในเลือดเนื่องจากสูญญากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการบีบตัวทำให้นกหมดสติ

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น นกจะถูกขังไว้ในห้องที่ปิดสนิทก่อนที่จะคลายความกดดัน ห้องคลายการบีบอัดที่เหมาะสมใดๆ ที่รู้จักในศิลปวิทยาการแขนงนี้หรือที่มีจำหน่ายในท้องตลาดอาจใช้เพื่อดำเนินวิธีการที่อธิบายไว้ในที่นี้ เช่น ที่อธิบายไว้ใน US Pat. Nos. 2,588,770 และ 3,548,447 ซึ่งรวมอยู่ในเอกสารนี้โดยการอ้างอิงอย่างครบถ้วน ตัวอย่างหนึ่งของห้องบีบอัดที่เหมาะสมได้อธิบายไว้ในส่วนวิธีการวิเคราะห์ของตัวอย่าง ในแง่หนึ่ง กล้องที่เหมาะสมคือกล้องที่อธิบายไว้ในคำขอรับสิทธิบัตรของสหรัฐอเมริกา เลขที่ 2006/0009142 A1 ซึ่งรวมอยู่ในเอกสารอ้างอิงทั้งหมด

แรงดันคลายเป้าหมายที่จำเป็นเพื่อให้ได้ช็อต/ฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ประเภทของสัตว์ปีก เวลาที่ใช้ในการลดแรงดัน (ในที่นี้เรียกว่า "เวลาตก") และระยะเวลา แรงดันคลายจะคงที่ (ในที่นี้เรียกว่า "เวลาบำรุงรักษา") และความสูงเหนือระดับน้ำทะเลที่ทำให้เกิดการสลบ/สังหาร อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ความดันที่คลายออกควรอยู่ที่ประมาณ 21 นิ้วปรอท ถึงประมาณ 27 นิ้วปรอท โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 24 นิ้วปรอท ถึงประมาณ 25 นิ้วปรอท และโดยทั่วไปมากที่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 25 นิ้วปรอท

ควรเข้าใจว่า เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ความดันจะได้รับหน่วยเป็นนิ้วปรอทภายใต้สุญญากาศ ดังนั้น 25 นิ้วของปรอทตามที่กล่าวไว้ในที่นี้ คือความดันสัมบูรณ์ประมาณ 4.92 นิ้วปรอท (สมมติว่าความดันบรรยากาศคือ 29.92 นิ้วปรอท) หรือประมาณ 16.599 kPa ความดันสัมบูรณ์ นอกจากนี้ สำหรับวัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้ ค่าความดันที่ระบุในที่นี้อ้างอิงถึงความดันที่วัดได้ที่ระดับน้ำทะเลปานกลาง อย่างไรก็ตาม ต้องเข้าใจว่าความดันอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับระดับความสูงที่วัดได้ ด้วยเหตุนี้ จึงมีไว้สำหรับแรงดันที่ระบุในที่นี้เพื่อครอบคลุมแรงดันที่สอดคล้องกันซึ่งวัดที่ระดับความสูงต่างๆ

อีกทางหนึ่ง ระดับของการบีบอัดสามารถแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของความดันบรรยากาศที่นกอาศัยอยู่ภายใต้สภาวะปกติ ซึ่งแสดงไว้ในห้องคลายการบีบอัดหลังจากคลายการบีบอัด ตัวอย่างเช่น ถ้าความดันบรรยากาศเท่ากับ 29.92 inHg ดังนั้นความดันที่คลายออก 25 inHg จะเท่ากับ 16.44% ของความดันบรรยากาศ อย่างพึงประสงค์ ความดันที่คลายออกคือตั้งแต่ประมาณ 10% ถึงประมาณ 30% ความดันบรรยากาศและอย่างพึงประสงค์มากกว่าตั้งแต่ประมาณ 16% ถึงประมาณ 20% ความดันบรรยากาศ

อย่างพึงประสงค์ ความดันในห้องจะลดลงในอัตราคงที่จนถึงความดันคลายตัว ตามที่ใช้ในที่นี้ "อัตราคงที่" หมายความว่าอัตราของความดันลดลงโดยทั่วไปและต่อเนื่องอย่างมากและสม่ำเสมอ นั่นคือ อัตราของความดันลดลงจะแสดงโดยรวมโดยการลากเส้นความดันตรงโดยไม่มีขั้นตอนความดันแต่ละขั้นที่มีนัยสำคัญ

นอกจากแรงกดคลายแล้ว เวลาที่ใช้เพื่อให้ถึงแรงดันคลายที่ต้องการ (เช่น เวลาตก) อาจส่งผลต่อคุณภาพก้นหลุม ตัวอย่างเช่น การคลายตัวอย่างรวดเร็ว (เช่น เวลาตกสั้น) อาจส่งผลให้นกบางตัวฟื้นจากความตาย ในขณะที่การคลายตัวช้า (เช่น เวลาตกนาน) อาจส่งผลให้มีการกระพือปีกเพิ่มขึ้น ปีกเสียหาย มีสติสัมปชัญญะเป็นเวลานาน สภาพแวดล้อมและความเจ็บปวดก่อนตาย อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้ว เวลาตกคือตั้งแต่ประมาณ 30 วินาทีถึงประมาณ 120 วินาที อย่างพึงประสงค์มากกว่าจากประมาณ 50 วินาทีถึงประมาณ 75 วินาที และอย่างพึงประสงค์มากกว่าประมาณ 60 วินาที

ต้องเข้าใจว่าเวลาฤดูใบไม้ร่วงที่ระบุในที่นี้หมายถึงการตกตะลึง/ตายที่ระดับน้ำทะเลปานกลาง อย่างไรก็ตาม เวลาตกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสูงที่ทำการฆ่า ตัวอย่างเช่น เวลาที่ใช้ในการไปถึงความดันคลายเป้าหมายควรสั้นลงเล็กน้อยเมื่อระดับความสูงเพิ่มขึ้น โดยทั่วไป การแก้ไขความสูงสำหรับเวลาตกสามารถคำนวณได้โดยการลบหนึ่งวินาทีออกจากเวลาตกสำหรับทุกๆ หนึ่งพันฟุตของความสูงที่เพิ่มขึ้น

เมื่อถึงแรงดันคลายเป้าหมายแล้ว ควรคงไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง (เช่น เวลาบำรุงรักษา) จนกว่าสัตว์ปีกจะถึงสภาวะตาย ตามที่ใช้ในที่นี้ คำว่า "สภาวะการตาย" มีวัตถุประสงค์เพื่ออ้างถึงจุดที่สัญญาณชีพทั้งหมดของสัตว์ปีกหยุดลงและไม่มีการตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่ทำให้เกิดการตอบสนองที่คาดเดาได้ การรักษาความดันในการบีบอัดเป็นระยะเวลาหนึ่งทำให้สามารถปรับปรุงคุณภาพเนื้อของนกที่ฆ่าได้ โดยไม่ประสงค์จะผูกมัดกับทฤษฎีใดทฤษฎีหนึ่งโดยเฉพาะ มีความเชื่อว่าการรักษาความดันการบีบตัวไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ความเข้มข้นของออกซิเจนในเนื้อเยื่อและเลือดของนกจะลดลง ส่งผลให้ค่า pH ของเนื้อเยื่อคงที่ และกระบวนการเมแทบอลิซึมจำนวนมากที่มักเกิดขึ้นในช่วงหลังการชันสูตรจะถูกกำจัดและ/หรือลดลง ด้วยเหตุนี้ สี ความชื้น และความนุ่มของเนื้อสัตว์ที่ได้จากการฆ่านกจึงแตกต่างกัน และอาจดีกว่าเนื้อสัตว์ที่ได้จากวิธีการฆ่าแบบอื่นที่ทำให้นกต้องอยู่ในภาวะเครียด

อย่างพึงประสงค์ เวลาพักคืออย่างน้อย 15 วินาที อย่างพึงประสงค์มากกว่า คือตั้งแต่ประมาณ 15 วินาทีถึงประมาณ 60 วินาที และอย่างพึงประสงค์มากกว่า คือประมาณ 30 วินาที อาจใช้เวลาบำรุงรักษาเกิน 60 วินาทีและอยู่ในขอบเขตของการประดิษฐ์นี้ แต่ไม่จำเป็นสำหรับการทำให้สลบ/ฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมด้วยเนื้อคุณภาพดี นอกจากนี้ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่แนะนำให้พักเวลาน้อยกว่า 15 วินาที แต่ก็อยู่ในขอบเขตของการประดิษฐ์นี้

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ระบบความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้ส่งผลดีในการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการฆ่าในปัจจุบัน เช่น การทำให้สลบด้วยไฟฟ้า ตามด้วยการทำให้เลือดออกและการทำให้สลบด้วยแก๊ส/การฆ่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การลดความดันทำให้นกหมดสติก่อนเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและเกิดภาวะ ataxia มีการแสดงให้เห็นอย่างไม่แน่นอนว่า โดยเฉลี่ยแล้ว เส้นตรงบนคลื่นไฟฟ้าสมอง (EEG) สังเกตได้เมื่อสัญญาณลดลงประมาณ 90% ซึ่งเป็นจุดที่สติสัมปชัญญะหายไป ดู Raj et al., "การเปลี่ยนแปลงใน somatosensory ปรากฏศักยภาพและ electroencephalogram ที่เกิดขึ้นเองของไก่เนื้อระหว่างการสัมผัสกับก๊าซผสม", Br. โพล Sci., 1998, Vol. 39, pp. 686-695 and Raj et al., "การเปลี่ยนแปลงของการรับความรู้สึกทางร่างกายทำให้เกิดศักยภาพและอิเล็กโตรฟาโลแกรมที่เกิดขึ้นเองของแม่ไก่ระหว่างการตื่นตระหนกในภาวะขาดออกซิเจนที่เกิดจากอาร์กอน", 1992, Br. สัตว์แพทย์ เจ เล่มที่ 147 หน้า 322-330 ดังนั้น นอกเหนือไปจากจุดที่เกือบ 90% หรือมากกว่านั้นของกิจกรรมคลื่นสมองของสัตว์ปีกหยุดลง นกจะหมดสติและไม่รู้สึกถึงความเครียดทางสรีรวิทยาหรือสิ่งแวดล้อม จึงไม่รู้สึกถึงความตาย

โดยปกติแล้ว การหยุดการทำงานของคลื่นสมองประมาณ 90% หรือมากกว่านั้นทำได้หลังจากความดันลดลงเหลือประมาณ 18 นิ้วปรอทถึงประมาณ 22 นิ้วปรอท และโดยทั่วไปจะลดลงเหลือประมาณ 20 นิ้วปรอท โดยทั่วไป ความดันนี้มาถึงหลังจากประมาณ 20 วินาทีถึงประมาณ 50 วินาทีของการลดความดัน โดยทั่วไปมากขึ้นหลังจากประมาณ 31 วินาทีถึงประมาณ 33 วินาทีของการลดความดัน และโดยทั่วไปมากขึ้นหลังจากประมาณ 32 วินาทีของการลดความดัน ควรทำความเข้าใจว่าเวลาตั้งแต่เริ่มมีอาการซึมเศร้าจนถึงการสูญเสียการทำงานของคลื่นสมองถึง 90% หรือมากกว่านั้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแรงดันคลายเป้าหมายและ/หรือเวลาที่ล้มลง ตัวอย่างเช่น เวลาที่หมดสติอาจสั้นกว่าวิธีที่ใช้ความดันคลายเป้าหมายที่ 26 นิ้วปรอท และเวลาตก 60 วินาที กว่าวิธีที่ใช้ความดันคลายเป้าหมายที่ 25 นิ้วปรอท และเวลาตกที่ 60 วินาที นอกจากนี้ เวลาหมดสติสำหรับวิธีการที่ใช้ความดันคลายเป้าหมายที่ 25 นิ้วปรอทและเวลาตก 55 วินาทีจะสั้นกว่าวิธีการที่ใช้ความดันคลายเป้าหมายที่ 25 นิ้วปรอทและเวลาตกที่ 60 วินาที

หลังจากหมดสติในนก จะเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะอย่างสมบูรณ์ เช่น ภาวะ atrial และ ventricular fibrillation หลังจากนั้นไม่นาน แสดงว่าความตายใกล้เข้ามาแล้ว โดยปกติแล้ว ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะสมบูรณ์จะเกิดขึ้นได้ตั้งแต่ประมาณ 23 วินาทีถึงประมาณ 53 วินาทีหลังจากเริ่มลดความดัน โดยทั่วไปตั้งแต่ประมาณ 34 วินาทีถึงประมาณ 36 วินาทีหลังจากเริ่มลดความดัน และโดยทั่วไปประมาณ 35 วินาทีหลังจากเริ่มความดัน ลดลงและหลังจาก 1-4 วินาทีหลังจากสูญเสียกิจกรรมคลื่นสมอง 90% ขึ้นไป เช่นเดียวกับการอภิปรายข้างต้นเกี่ยวกับการบรรลุการสูญเสียการทำงานของคลื่นสมอง 90% หรือมากกว่านั้น ต้องเข้าใจว่าเวลาหลังจากเริ่มมีอาการของภาวะซึมเศร้าเพื่อให้เกิดภาวะสั่นเต็มที่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความดันการคลายตัวเป้าหมายและ/หรือเวลาของการล้ม

หลังจากภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะในนก จะเกิด ataxia เช่น การสูญเสียท่าทาง (LOP) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ ataxia นกไม่สามารถรักษาตำแหน่งยืนได้และสูญเสียความยืดหยุ่นของคอ ในอาการ ataxia นกมีอาการชักแบบโทนิค โดยมีการยืดปีกและปลายปีกไขว้กันที่ส่วนปลาย โดยทั่วไปแล้ว Ataxia จะเกิดขึ้นภายในเวลาประมาณ 90 วินาทีหรือน้อยกว่าหลังจากเริ่มการลดความดัน โดยทั่วไปแล้วจากประมาณ 20 วินาทีถึงประมาณ 50 วินาทีหลังจากเริ่มการลดความดัน โดยทั่วไปมากขึ้นจากประมาณ 30 วินาทีถึงประมาณ 40 วินาทีหลังจากการเริ่มต้นของ การลดความดัน โดยทั่วไปมากขึ้นจากประมาณ 37 วินาทีเป็นประมาณ 39 วินาทีหลังจากเริ่มมีอาการของการลดความดัน และโดยทั่วไปมากขึ้นประมาณ 38 วินาทีหลังจากเริ่มมีอาการของการลดความดัน และ 1-4 วินาทีหลังจากภาวะหัวใจหยุดเต้นโดยสมบูรณ์ เช่นเดียวกับการอภิปรายข้างต้นเกี่ยวกับการสูญเสียการทำงานของคลื่นสมองถึง 90% ขึ้นไปและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะโดยสมบูรณ์ ต้องเข้าใจว่าเวลาหลังจากเริ่มมีอาการซึมเศร้าเพื่อให้ได้ภาวะ ataxia อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความดันการบีบตัวเป้าหมายและ/หรือเวลาของการล้ม .

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น การทำให้สลบและฆ่าสัตว์ปีกโดยใช้วิธีการความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้มีข้อได้เปรียบอย่างมีมนุษยธรรมมากกว่าเทคนิคการฆ่าที่รู้จักกันในปัจจุบัน เช่น การทำให้สลบด้วยไฟฟ้าตามด้วยการตกเลือด ตัวอย่างเช่น ระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดของนกหลังการฆ่าโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในที่นี้ไม่พบว่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดของนกก่อนการฆ่า นอกจากนี้ นกที่ถูกฆ่าโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในที่นี้มีระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดต่ำกว่าหลังการฆ่า เมื่อเทียบกับนกที่ถูกฆ่าโดยใช้เทคนิคการสตั๊น/เชือดด้วยไฟฟ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คอร์ติโคสเตอโรน ซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียดที่สำคัญในสัตว์ปีกและผลิตในนกเพื่อตอบสนองต่อความเครียดและความตื่นตกใจ พบว่ามีอยู่ในระดับที่ต่ำกว่ามากในนกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีที่อธิบายไว้ที่นี่เมื่อเทียบกับนกที่ถูกทำให้มึนงง / อุดตัน ด้วยไฟฟ้าช็อต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชื่อกันว่าเนื่องจากนกจะหมดสติอย่างรวดเร็วเมื่อความดันถูกปล่อยออกมา พวกมันไม่สามารถรู้สึกถึงความตายได้ ดังนั้นจึงไม่รู้สึกกลัวและเจ็บปวดถึงขนาดที่นกถูกฆ่าโดยใช้เทคนิคการทำให้ตกใจด้วยไฟฟ้า โดยปกติจะรวมถึงการใส่กุญแจมือนกและการแขวนคอ กลับหัวกลับหางก่อนตาย

อย่างพึงประสงค์ ระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดเมื่อนำออกจากห้องบีบอัดที่ปิดสนิทในนกที่ถูกฆ่าโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในที่นี้จะสูงกว่าระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดก่อนการฆ่าไม่เกิน 5% ในรูปลักษณ์หนึ่งที่พึงประสงค์อย่างเฉพาะเจาะจง ระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดเมื่อถูกนำออกจากห้องบีบอัดที่ปิดสนิทในนกที่ถูกฆ่าโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในที่นี้เหมือนกับ (กล่าวคือ สูงกว่าประมาณ 0%) ระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดในนกก่อนการฆ่า

โดยปกติแล้ว นกที่ถูกฆ่าโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในที่นี้มีระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดตั้งแต่ประมาณ 565 พิโกกรัม/มล. ถึงประมาณ 945 พิโกกรัม/มล. เมื่อนำออกจากห้องบีบอัดที่ปิดสนิท ในทางตรงกันข้าม นกที่ถูกเชือดโดยใช้ไฟฟ้าทำให้สลบตามด้วยการตกเลือด โดยปกติแล้วจะมีระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดที่มีเลือดออกตั้งแต่ประมาณ 1336 พิโกกรัม/มล. ถึงประมาณ 1948 พิโกกรัม/มล. ต้องเข้าใจว่าระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับแรงดันคลายเป้าหมายที่ใช้ เวลาตก และเวลาพัก อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป ยิ่งระดับคอร์ติโคสเตอโรนสูงเท่าใด เทคนิคการเชือดที่มีมนุษยธรรมก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การทำให้สัตว์ปีกสลบและเชือดโดยใช้วิธีการความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้ให้ผลลัพธ์ที่เป็นข้อได้เปรียบในเนื้อสัตว์ปีกที่มีคุณภาพดีเยี่ยม โดยมีข้อดีที่เป็นไปได้เหนือกว่านกที่เชือดด้วยวิธีอื่นๆ เช่น การทำให้สลบด้วยไฟฟ้าโดยมีเลือดออกตามมา หนึ่งในข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของเนื้อสัตว์ปีกที่สำคัญสำหรับผู้บริโภคคือความนุ่มของเนื้อสัตว์ ความนุ่มเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ โดยหลักแล้วพิจารณาจากเวลาหลังการตายของสัตว์ ซึ่งเนื้อแยกออกจากกระดูก ในทางปฏิบัติ เวลานี้ถูกกำหนดให้เป็นเวลาของการชันสูตรแยกออกจากกระดูก โดยทั่วไป เวลาแยกกระดูกหลังชันสูตรสั้น กล่าวคือ การกำจัดกระดูกจะดำเนินการหลังจากการตายของนกที่ถูกฆ่าไม่นาน เนื้อโดยทั่วไปจะมีความเหนียวเนื่องจากการตายอย่างเข้มงวดของนกที่ถูกฆ่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากที่สัตว์ตายได้ไม่นาน พลังงานบางส่วนยังคงอยู่ในกล้ามเนื้อของพวกมัน หากกล้ามเนื้อถูกตัดออกจากโครงกระดูกก่อนที่กล้ามเนื้อตายจะเกร็ง กล้ามเนื้อจะหดตัวอย่างรุนแรงภายใต้อิทธิพลของพลังงานที่เหลืออยู่ในกล้ามเนื้อ และกล้ามเนื้อจะแข็งเกร็ง อันเป็นผลมาจากการที่กล้ามเนื้อแข็งทื่อ การตัดเนื้อจึงมีความอ่อนโยนต่ำ อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่กล้ามเนื้อยังคงเชื่อมต่อกับโครงกระดูกของสัตว์ปีก จะไม่สามารถหดตัวของกล้ามเนื้อได้อย่างไม่มีกำหนด

ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์แข็งตัว จึงเป็นเรื่องปกติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกที่จะเก็บซากสัตว์ปีกไว้ในเครื่องทำความเย็นตั้งแต่ 6 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนที่จะเลาะกระดูกออก อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่ได้มีประสิทธิภาพ 100% และต้นทุนในการจัดเก็บอาจสูง นอกจากนี้ การชะลอกระบวนการแยกกระดูกอาจส่งผลต่อคุณลักษณะด้านคุณภาพอื่นๆ เช่น สีของผลิตภัณฑ์ ระดับความชื้นที่ยึดเกาะกับผลิตภัณฑ์ และลักษณะพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

วิธีการฆ่าด้วยความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้สามารถเอาชนะข้อเสียหลายประการเหล่านี้ได้อย่างมีข้อได้เปรียบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิธีการฆ่าด้วยความดันบรรยากาศต่ำจะลดปริมาณออกซิเจนที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อ เพื่อให้กระบวนการเข้มงวดดูเหมือนสั้นลง ดังนั้น ความจำเป็นในการบ่มซากที่จำเป็นสำหรับวิธีการฆ่าอื่นๆ จึงลดลงได้

วิธีการวัดความอ่อนโยนที่เป็นกลางคือการวัด "แรงตัด" หรือมูลค่าของการตัดเนื้อ แรงตัดสามารถวัดได้ เช่น ด้วยเครื่องมือของ Warner-Bratzler ซึ่งในกรณีนี้ เครื่องมือรูปตัววีสามารถใช้วัดแรงที่ต้องใช้ในการหั่นชิ้นเนื้อหรือชิ้นเนื้อได้ โดยทั่วไป แรงเฉือนเนื้อที่มากกว่า 4.6 กก. ไม่ถือว่าเป็นเนื้อนุ่มเมื่อวัดจากปริมาณแรงที่ใช้โดยเครื่องตัดของ Warner-Bratzler เพื่อตัดแถบเนื้อไก่ขนาด 1 x 1 x 2 ซม. ขนานกับเส้นใยกล้ามเนื้อ ข้อดี นกที่ถูกฆ่าโดยใช้วิธีความดันบรรยากาศต่ำของการประดิษฐ์นี้มีค่าแรงเฉือนต่ำกว่ามาตรฐานความอ่อนโยนนี้ 2 ชั่วโมงหลังการเลาะกระดูก การศึกษาที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดพบความแตกต่างเชิงตัวเลขของความอ่อนโยนระหว่างนกที่ถูกทำให้มึนงง/ตกใจ และนกที่ถูกฆ่าที่ความดันบรรยากาศต่ำ ดังแสดงในตัวอย่างที่ 10 และตารางที่ 5 นอกจากนี้ ในการศึกษาที่ดำเนินการโดยใช้ห้องขนาดอุตสาหกรรม พบว่า พบว่านกที่ฆ่าโดยใช้วิธีการความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้โดยทั่วไปจะแสดงแรงเฉือนน้อยกว่านกที่ฆ่าโดยใช้เทคนิคการทำให้สลบ/ทำให้เลือดออกด้วยไฟฟ้าทั่วไปประมาณ 12% ถึงประมาณ 25% โดยทั่วไปมากกว่าประมาณ 24% ถึง 25% 2 ชั่วโมงหลังการฆ่า

ตัวบ่งชี้คุณภาพที่ดีขึ้นอีกประการหนึ่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คือค่า pH ซึ่งสามารถใช้เป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับการตายอย่างเข้มงวด พลังงานสำรองที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อระหว่างการเชือดส่วนใหญ่อยู่ในรูปของไกลโคเจน ซึ่งสุดท้ายแล้วจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกในกล้ามเนื้อโดยผ่านผลิตภัณฑ์ระดับกลาง เช่น กลูโคส เมื่อนกตาย เมื่อกรดแลคติคก่อตัวขึ้น ค่า pH ในกล้ามเนื้อจะลดลงและเริ่มตึง นอกจากนี้ เมื่อค่า pH ลดลงและถึงจุดไอโซอิเล็กทริก ความสามารถในการอุ้มน้ำของเนื้อสัตว์ เช่น ความสามารถของเนื้อสัตว์ในการกักเก็บน้ำ เช่น ระหว่างการแปรรูปอาจแตกต่างกันไป

ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่ค่า pH ของเนื้อสัตว์จะลดลงเหลือเพียงประมาณ 5.8 ถึงประมาณ 6.2 หลังการฆ่า จากค่า pH ก่อนการฆ่าเริ่มต้นที่ประมาณ 7.0 เมื่อค่า pH ในเนื้อสัตว์ปีกลดลงเหลือประมาณ 5.8 ความสามารถในการอุ้มน้ำของเนื้อสัตว์จะลดลง และเนื้อสัตว์อาจมีสีซีดที่ไม่พึงประสงค์ แม้ว่าการศึกษาเปรียบเทียบค่า pH ของเนื้อสัตว์ 24 ชั่วโมงหลังการฆ่าในนกที่ถูกช็อตด้วยไฟฟ้าและช็อตด้วยวิธีความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้ ไม่พบความแตกต่างที่มีนัยสำคัญในค่า pH ของเนื้อสัตว์หลังการฆ่า 24 ชั่วโมง แต่นกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีความดันบรรยากาศต่ำก็มี เปอร์เซ็นต์ของเนื้อหน้าอกที่มีสีเข้มกว่าในนกที่ถูกช็อตไฟฟ้าซึ่งเป็นการปรับปรุงคุณภาพ การเปรียบเทียบค่า pH และสีของเนื้อสัตว์ที่ได้จากการฆ่านกโดยใช้วิธีความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ที่นี่และการทำให้สลบ/ฆ่าด้วยไฟฟ้ามีให้เพิ่มเติมในตัวอย่างที่ 10

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น วิธีความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้จะลดปริมาณออกซิเจนที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อระหว่างการฆ่า จนถึงจุดที่กระบวนการเข้มงวดสามารถลดลงได้ นอกจากนี้ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ปริมาณออกซิเจนที่ลดลงในเนื้อเยื่อและเลือดของนกมีส่วนทำให้นกที่ฆ่าด้วยวิธีความดันบรรยากาศต่ำหมดสติอย่างรวดเร็ว

การมีอยู่ของออกซิเจนสามารถวัดได้จากความดันบางส่วนของออกซิเจน (pO 2 ) ในเลือดขณะฆ่า อย่างพึงประสงค์ ค่า pO 2 สำหรับนกที่ถูกฆ่าโดยใช้วิธีการที่เปิดเผยไว้ในที่นี้คือตั้งแต่ประมาณ 19 ถึงประมาณ 27 และโดยทั่วไปมากกว่าประมาณ 23 ดังที่วัดได้เมื่อนำนกออกจากห้องบีบอัดที่มีแรงดัน ในการเปรียบเทียบ นกที่ถูกฆ่าโดยใช้ไฟฟ้าช็อตตามด้วยการตกเลือดมักมีระดับ pO 2 สูงกว่า

นอกจากนี้ นกที่ถูกฆ่าโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในที่นี้มักจะมีช่องว่างประจุลบ (อัตราส่วนของไอออนบวกในเลือดต่อประจุลบ) ความดันคาร์บอนไดออกไซด์บางส่วนที่ต่ำกว่า (pCO 2 ) และระดับคลอไรด์ไอออนในเลือดที่ต่ำกว่าในการฆ่านกที่ฆ่า ใช้ไฟฟ้าช็อตตามด้วยเลือดออก

ระดับช่องว่างประจุลบของเลือดในนกที่ไม่มีความเครียดโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 14 การเปรียบเทียบระดับช่องว่างของประจุลบของเลือดระหว่างนกที่ฆ่าโดยใช้วิธีการที่เปิดเผยไว้ที่นี่กับนกที่ฆ่าโดยใช้เทคนิคช็อตไฟฟ้า/ฆ่าด้วยไฟฟ้าได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 6 ผลของการเปรียบเทียบนี้แสดงให้เห็น ว่าระดับของช่องว่างประจุลบในเลือดของนกที่ถูกฆ่าโดยใช้วิธีความดันบรรยากาศต่ำโดยทั่วไปค่อนข้างเป็นกลาง โดยทั่วไปประมาณ -3.0 ถึงประมาณ 3.0 และโดยทั่วไปมากกว่านั้นประมาณ 0. 01 ในทางตรงกันข้าม ระดับช่องว่างประจุลบในเลือดของนกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีทำให้สลบ/เชือดด้วยไฟฟ้าโดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 30.8 ± 3 ระดับช่องว่างประจุลบที่สูงขึ้นในนกที่ถูกทำให้มึนงง/ถูกฆ่าด้วยไฟฟ้าแสดงให้เห็นว่ากระแสไฟฟ้าที่ใช้ในการฆ่านั้นรับรู้โดยนก ทำให้เกิดความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายในระดับหนึ่ง นอกจากนี้ ช่องว่างของประจุลบที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในนกที่ถูกทำให้มึนงง/ถูกเชือดด้วยไฟฟ้านั้นบ่งบอกถึงความไม่สมดุลของเลือดอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีระดับของประจุลบเพิ่มขึ้น (เช่น HCO 3 - และ Cl -) ความไม่สมดุลของความชื้นและระดับอิเล็กโทรไลต์ในระดับเซลล์สามารถนำไปสู่การสูญเสียความชื้นในเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากมันพยายามที่จะเข้าถึงระดับของความสมดุลในเนื้อสัตว์ ในทางตรงกันข้าม นกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีความดันบรรยากาศต่ำที่อธิบายไว้ในที่นี้มีระดับของแอนไอออนที่ต่ำกว่าซึ่งใกล้เคียงกับสภาวะสมดุล ผลที่ตามมาคือ เนื้อสัตว์ปีกที่ฆ่าด้วยวิธีแรงดันบรรยากาศต่ำยังคงความชุ่มชื้นมากกว่าและมีความนุ่มของเนื้อเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ปีกที่ฆ่าด้วยเทคนิคช็อต/เชือดด้วยไฟฟ้า

การเปรียบเทียบระดับ pCO 2 ในนกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีการที่เปิดเผยไว้ในที่นี้และนกที่ถูกฆ่าด้วยเทคนิคช็อตไฟฟ้า/การฆ่าได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 6 ผลการวิจัยพบว่าระดับ pCO 2 ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การมีอยู่ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ใน เลือดของนกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีที่เปิดเผยในที่นี้คือตั้งแต่ประมาณ 42 ถึงประมาณ 48 และโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 45 ในทางตรงกันข้าม ระดับ pCO 2 ในนกที่ถูกฆ่าโดยใช้เทคนิคช็อตไฟฟ้า/การฆ่าโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 56 4±2.6. ระดับ pCO 2 ที่ลดลงในนกที่ฆ่าโดยใช้วิธีความดันบรรยากาศต่ำบ่งชี้ถึงระดับ HCO 3 ที่ต่ำ ซึ่งตามที่ระบุไว้ข้างต้น อาจส่งผลต่อระดับความชื้นของเนื้อ ผลที่ตามมาคือ เนื้อสัตว์ปีกที่ฆ่าด้วยวิธีแรงดันบรรยากาศต่ำยังคงความชุ่มชื้นมากกว่าและมีความนุ่มของเนื้อเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ปีกที่ฆ่าด้วยเทคนิคช็อต/เชือดด้วยไฟฟ้า

การเปรียบเทียบระดับคลอไรด์ไอออนในเลือดของนกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีการที่เปิดเผยไว้นี้กับนกที่ถูกฆ่าด้วยเทคนิคช็อตไฟฟ้า/การฆ่าได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 6 ผลการศึกษาพบว่าระดับของคลอไรด์ไอออนในเลือดของนกที่ถูกฆ่า การใช้วิธีการที่เปิดเผยในที่นี้คือตั้งแต่ประมาณ 125 เมกกะวัตต์/ลิตร ถึงประมาณ 131 เมกกะวัตต์/ลิตร และโดยทั่วไปแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 128 เมกกะวัตต์/ลิตร ในทางตรงกันข้าม ระดับของคลอไรด์ไอออนในเลือดของนกที่ถูกฆ่าโดยใช้เทคนิคช็อตไฟฟ้า/การฆ่าจะอยู่ที่ประมาณ 148 ± 2

ระดับคลอไรด์ไอออนในเลือดเป็นผลพลอยได้จากการหดตัวของกล้ามเนื้อ ระดับคลอไรด์ไอออนในเลือดที่ต่ำกว่าหลังการฆ่าบ่งชี้ว่ามีการหดตัวน้อยลงก่อนตาย ในขณะที่ระดับคลอไรด์ไอออนที่สูงขึ้นบ่งชี้ว่ามีการหดตัวมากขึ้นก่อนตาย ด้วยเหตุนี้ ระดับของคลอไรด์ไอออนในเลือดของสัตว์ปีกที่ถูกเชือดจึงสามารถใช้เพื่อประเมินระดับการหดตัวของกล้ามเนื้อ และระดับของการต่อสู้ระหว่างการฆ่า นอกจากนี้ระดับคลอไรด์ไอออนในเลือดต่ำบ่งชี้ว่าคลอไรด์ไอออนถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อแทนที่จะถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือด การมีคลอไรด์ไอออนในกล้ามเนื้อส่งผลต่อความสามารถของกล้ามเนื้อในการกักเก็บน้ำ และลดผลกระทบด้านลบของความเข้มงวดต่อคุณภาพเนื้อสัตว์ ดังจะเห็นได้จากผลลัพธ์ที่ได้จากตัวอย่างที่ 6 นกที่ถูกฆ่าโดยใช้แรงดันบรรยากาศต่ำจะมีระดับของคลอไรด์ไอออนในเลือดหลังการฆ่าต่ำกว่านกที่ถูกฆ่าด้วยกระแสไฟฟ้า แสดงว่านกที่ถูกฆ่าโดยใช้แรงดันบรรยากาศต่ำนั้นไม่ได้ต่อสู้มากนัก ในการฆ่า และเนื้อจากนกที่ฆ่าด้วยวิธีความดันบรรยากาศต่ำยังคงชุ่มชื้นกว่าและมีความนุ่มของเนื้อเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับเนื้อจากนกที่ฆ่าด้วยเทคนิคการสตั๊นท์/เชือดด้วยไฟฟ้า

การเปรียบเทียบพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาต่างๆ ของนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำและนกที่ถูกฆ่าด้วยไฟฟ้าทำให้สลบตามด้วยการตกเลือดสามารถพบได้ในตัวอย่างที่ 6

วิธีการของการประดิษฐ์นี้อาจถูกดัดแปลงเพื่อใช้กับสัตว์ปีกชนิดใดก็ได้ ซึ่งรวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียง ไก่ ไก่งวง นกกระทา ห่าน เป็ด หนูแรท และส่วนผสมของพวกมัน ในรูปลักษณ์ที่พึงประสงค์ สัตว์ปีกคือไก่

ในขณะที่การประดิษฐ์ได้รับการอธิบายในแง่ของรูปลักษณ์เฉพาะต่างๆ ผู้ที่มีความชำนาญในศิลปะจะชื่นชมว่าการประดิษฐ์อาจดำเนินการด้วยการดัดแปลงภายในขอบเขตและเจตนารมณ์ของการอ้างสิทธิ์

การประดิษฐ์นี้แสดงด้วยตัวอย่างต่อไปนี้ ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์ในการแสดงตัวอย่างเท่านั้น และไม่ควรถือเป็นการจำกัดขอบเขตของการเปิดเผยหรือลักษณะที่อาจดำเนินการได้

วิธีการวิเคราะห์

ห้องบีบอัด

ห้องคลายการบีบอัดที่ใช้ในตัวอย่างที่ 1-4 รวมถึงภาชนะทรงกระบอก (LVC1820FP75-VIA, LACO Technologies, Salt Lake City, UT, USA) ที่มีปริมาตร 83.3 ลิตร ที่เชื่อมต่อโดยตรงกับปั๊มสุญญากาศแบบหมุน (DS302, Varian, Inc. , Palo Alto, California, USA) ด้วยอัตราการไหล 16.9 ลบ.ม. /ชม. เรือมีฝาอะคริลิกโปร่งแสงสำหรับสังเกตการณ์ ระบบการรับและควบคุมข้อมูลบนพีซี (USB-1208FS, Measurement Computing Corp., Norton, MA, USA) ถูกใช้เพื่อตรวจสอบแรงดันถังและการทำงานของปั๊ม ความดันถังถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดความดันสเตรนเกจ (PX-603, Omega Engineering, Inc., Stamford, CT, USA) และการไหลของอากาศถูกควบคุมโดยบอลวาล์วที่ทำงานด้วยตนเอง

ห้องคลายการบีบอัดที่ใช้ในตัวอย่างที่ 5-10 รวมถึงห้องขนาดเชิงพาณิชย์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ฟุตและยาว 10 ฟุต โดยมีปริมาตร 400 ลูกบาศก์ฟุต ห้องนี้ติดตั้งลูกกลิ้งลำเลียงแบบแรงโน้มถ่วงเพื่อให้สามารถใส่และถอดกรงขนส่งสัตว์ปีกมาตรฐานได้ ประตูห้องได้รับการออกแบบและสร้างขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการปิดและปิดผนึกที่ปลายแต่ละด้านของห้อง ความดันบรรยากาศต่ำเกิดขึ้นได้จากชุดวาล์วโรตารีสุญญากาศที่ใช้สร้างและปล่อยสุญญากาศ และปั๊มสุญญากาศแบบใบพัดสามตัว (Becker รุ่น U4.630, Becker Pump Corp., Cuyahoga Falls, Ohio, USA) ปั๊มสุญญากาศแต่ละตัวทำงานที่ 400 cfm

ความดัน: เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ระดับความดันที่ระบุในตัวอย่างต่อไปนี้คือความดันสัมบูรณ์ (ในหน่วย kPa) โดยมีหน่วยเป็นนิ้วปรอทในวงเล็บ

ตัวอย่างที่ 1: ระดับความดัน

ในตัวอย่างนี้ ผลของระดับความดันที่แตกต่างกันต่อไก่ถูกกำหนด ในการเริ่มต้น ไก่เนื้ออายุ 63 วันเชิงพาณิชย์ 48 ตัวถูกแบ่งออกเป็นหกกลุ่ม นกของแต่ละกลุ่มอยู่ภายใต้ความดัน 70.9 kPa (8.9 inHg), 60.8 kPa (11.89 inHg), 50.7 kPa (14.89 inHg) ), 40.5 kPa (17.92 inHg), 30.4 kPa (20.91 inHg) หรือ 20.3 kPa (23.9 inHg) พร้อมห้องคลายการบีบอัดที่อธิบายไว้ในส่วนวิธีการวิเคราะห์สำหรับเวลาตก 37 วินาที หลังจากถึงความดันเป้าหมายแล้ว ก็รักษาไว้เป็นเวลาสองนาที และสังเกตการพัฒนาของภาวะขาดออกซิเจน การพัฒนาของ ataxia ถูกกำหนดหากนกแสดงอาการสูญเสียท่าทาง (LOP) ส่งผลให้ไม่สามารถรักษาตำแหน่งยืนและความยืดหยุ่นของคอที่ระดับความดันที่วิเคราะห์ได้

ในนกที่สัมผัสกับระดับความดัน 70.9 kPa (8.9 inHg), 60.8 kPa (11.89 inHg), 50.7 kPa (14.89 inHg) และ 40.5 kPa (17.92 inHg) ไม่พบ ataxia นกที่ได้รับความดัน 30.4 kPa (20.91 inHg) หรือ 20.3 kPa (23.9 inHg) ทำให้เสียท่าทางในสัตว์ทดลองทุกตัว มีอัตราการตาย 100% ในนกที่สัมผัสระดับความดัน 20.3 กิโลปาสกาล (23.9 นิ้วปรอท) อัตราตาย 62.5% ในนกที่สัมผัสระดับความดัน 30.4 กิโลปาสกาล 920.91 นิ้วปรอท) และอัตราการตาย 0% ในนก ภายใต้ความดัน 40.5 kPa (17.92 inHg), 50.7 kPa (14.89 inHg), 60.8 kPa (11.89 inHg) และ 70.9 kPa (8.9 inHg)

ตัวอย่างที่ 2: เวลาในการเสียท่า

ในตัวอย่างนี้ เวลาที่จะสูญเสียท่าทาง (LOP) ถูกกำหนดในนกภายใต้ความกดดันหลายระดับ ไก่เนื้อเชิงพาณิชย์อายุ 63 วัน จำนวน 56 ตัว แบ่งออกเป็น 7 กลุ่ม กลุ่มละ 8 ตัว นกจากแต่ละกลุ่มถูกควบคุมโดยระดับความดันตั้งแต่ 20.3 kPa (23.9 inHg) ถึง 35.52 kPa (19.37 inHg) โดยใช้ห้องคลายแรงดันที่อธิบายไว้ในหัวข้อ วิธีการวิเคราะห์ และเวลาตก 37 วินาที เมื่อถึงความดันที่วิเคราะห์ไว้ ให้คงไว้เป็นเวลา 2 นาที และกำหนดเวลาจนกว่านกจะเสียท่าทาง ผลลัพธ์แสดงไว้ในตารางที่ 1 ด้านล่าง

ตารางที่ 1*
ความดันสัมบูรณ์ในหน่วย kPa (inHg)	การสูญเสียท่าทาง (%)	เวลาในการเสียท่า (วินาที)	อัตราการเสียชีวิต (%)	เวลาตาย (วินาที)
20.30 (23.9)	100	34.5±0.7ก	100	79.1±1.6d
22.80 (23.16)	100	34.9±1.0a	100	85.5±1.5d
25.30 (22.42)	100	34.1±1.3ก	100	83.4±3.8d
27.90 (21.29)	100	34.6±1.6ก	100	128.4±8.3 วินาที
30.40 (20.91)	100	38.1±2.3ab	62.5	142.8±8.7 วินาที
32.92 (20.17)	75	48.5±4.7 วินาที	12.5	--
35.52 (19.37)	75	50.0±6.4bc	12.5	--
* ผลลัพธ์ที่แสดงในตารางที่ 1 เป็นค่าเฉลี่ยสำหรับแต่ละกลุ่มทดลอง ± ค่าคลาดเคลื่อนมาตรฐานของค่าเฉลี่ย เวลาตายไม่ได้ถูกกำหนดในกลุ่มเหล่านี้เนื่องจากอัตราการตายต่ำ A-e หมายถึงไม่มีตัวยกทั่วไปแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (หน้า<0,05)

ดังที่เห็นได้จากผลลัพธ์เหล่านี้ เวลาที่สูญเสียท่าทางสำหรับแรงกดสี่ครั้งต่ำสุดนั้นใกล้เคียงกันมาก ตั้งแต่ 34.1 ถึง 34.9 วินาที เวลาที่จะตายเพิ่มขึ้นตามความดันบรรยากาศที่เพิ่มขึ้นและอยู่ในช่วง 79.1 ถึง 142.8 วินาที

ข้อมูลการรอดชีวิตในการทดลองนี้ประกอบเข้ากับสมการต่อไปนี้ และใช้การวิเคราะห์การถดถอยแบบไม่เชิงเส้นเพื่อกำหนดความสัมพันธ์ของการตอบสนองต่อปริมาณรังสีระหว่างความดันบรรยากาศและการตอบสนองของนก:

โดยที่ Y = ความน่าจะเป็นของการอยู่รอด

a=ความน่าจะเป็นสูงสุดเชิงซีมโทติค

x=ความชันของการเปลี่ยนผ่าน (1/kPa)

x o = จุดเปลี่ยนตรงกลาง

สมการให้ค่าสัมประสิทธิ์ต่อไปนี้: a=93.3672 (หน้า<0,0001), b=21,1147 (p<0,0117), и x o =29,8918 (p 0,0001), со стандартной ошибкой 4,2. С помощью этого уравнения давление, приводящее к 99% смертности, было определено как максимум 24,1 кПа (22,77 дюймов рт.ст.). Среднее время до потери позы для наименьших четырех давлений (т.е. 34,5 с) использовали как контрольную точку для установки давления, при котором наблюдается потеря сознания, а среднее давление спустя 34,5 секунд после вакуумирования составило 21,1 кПа (23,67 дюймов) со стандартной ошибкой 0,8.

ตัวอย่างที่ 3: ความเป็นมนุษย์ของการเข่นฆ่า

ในตัวอย่างนี้ สังเกตการทำงานของคลื่นสมองของนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำ

ในการเริ่มต้น มีการติดอิเล็กโทรดเข้ากับผิวหนังของไก่เนื้อ 56 ตัวเพื่อให้สามารถบันทึกคลื่นไฟฟ้าหัวใจประเภท II (ECG) ตามสามเหลี่ยมของไอน์โธเฟนได้ อิเล็กโทรดเพิ่มเติมติดอยู่กับผิวหนังของนกเหนือกะโหลกที่ฐานของยอดนกเพื่อบันทึกกิจกรรมทางไฟฟ้าของสมองในรูปแบบของอิเล็กโทรเอนฟาโลแกรม (EEG) อิเล็กโทรดเชื่อมต่อกับเทเลมิเตอร์ที่ส่งคลื่นวิทยุไปยังเครื่องรับ ซึ่งเป็นระบบรับข้อมูลพีซีแบบมีสาย

นกถูกวางไว้ทีละตัวในห้องคลายแรงดันที่อธิบายไว้ในส่วนวิธีการวิเคราะห์ และลดแรงดันลงเหลือ 21.4 kPa (23.57 นิ้วปรอท) ในช่วงเวลา 37 วินาที ความดันต่ำคงไว้เป็นเวลา 50 วินาที (เวลาพัก)

โดยเฉลี่ยแล้ว สัญญาณ EEG ลดลง 90% ภายใน 32 วินาทีหลังจากเริ่มการบีบอัดและมีแรงดันถึง 21.4 kPa (23.57 inHg) ภายใน 35 วินาที สังเกตการเต้นของหัวใจของนกในหัวใจห้องบนและหัวใจห้องล่างได้อย่างสมบูรณ์ 37 วินาทีหลังจากเริ่มคลายแรงกดและความดันถึง 21.4 kPa (23.57 นิ้วปรอท) สังเกตการเสียท่าทาง รูปที่ 1A และ 1B แสดง ECG และ EEG ของไก่ภายใต้ความดัน 21.4 kPa (23.57 นิ้วปรอท) ในห้องเลี้ยงนกเดี่ยว

นอกจากนี้ ยังพบอาการชักแบบโทนิคในนก โดยจะมีการยืดปีกและไขว้ปลายปีกที่ขอบส่วนปลาย เมื่อสูญเสียท่าทาง โดยทั่วไปจะมีอาการชักหนึ่งถึงสามครั้งโดยไม่มีอาการชักเป็นเวลานาน

ดังที่เห็นได้จากผลลัพธ์เหล่านี้ นกแสดงการทำงานของคลื่นสมองลดลง 90% ก่อนเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดปกติ ซึ่งบ่งชี้ว่านกหมดสติในขณะที่เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดปกติและเสียท่าทาง และไม่รู้สึกว่ามีอาการใกล้ตาย

ตัวอย่างที่ 4: สาเหตุการตาย

ในตัวอย่างนี้ หาสาเหตุการตายของนกที่ถูกฆ่าด้วยความดันบรรยากาศต่ำ เก็บตัวอย่างเนื้อเยื่อจากนกที่เชือดตัวอย่างที่ 3 จากสมอง ซีรีเบลลัม ไธมัส ครีบอกใหญ่ ไบเซ็ปส์ เฟโมริส ตับอ่อน ผนังลำไส้เล็กส่วนต้น ผนังลำไส้ใหญ่ ม้าม อัณฑะ รังไข่ เบอร์ซาของแฟบริซิอุส หัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจห้องล่างซ้าย ) ตับและปอดขวาและซ้าย ในแต่ละกรณี เนื้อเยื่อที่เก็บรวบรวมได้ถูกนำไปใส่ในฟอร์มาลินบัฟเฟอร์ที่เป็นกลาง 10% และส่งไปยังห้องปฏิบัติการทางจุลพยาธิวิทยาของวิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยรัฐมิสซิสซิปปี ชิ้นส่วนของพาราฟินถูกย้อมและนำไปวิเคราะห์ด้วยกล้องจุลทรรศน์โดยนักจุลพยาธิวิทยานกที่ได้รับการรับรองอย่างมืออาชีพ รายงานทางพยาธิวิทยาแสดงให้เห็นว่าสาเหตุของการตายสำหรับนกแต่ละตัวที่ถูกฆ่าด้วยความดันบรรยากาศต่ำ ดังที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 3 คือการทำลายปอดทั้งสองข้างพร้อมกัน

ตัวอย่างที่ 5: ระดับคอร์ติโคสเตอโรน

ระดับของคอร์ติโคสเตอโรนซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียดของนกได้รับการประเมินในลูกไก่ที่ฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำ และในลูกไก่ที่ฆ่าโดยใช้ไฟฟ้าช็อตตามด้วยการตกเลือด

เริ่มต้นด้วยการสุ่มตัวอย่างเลือดจากไก่เนื้อเชิงพาณิชย์ 300 ตัวที่อายุ 54 วันก่อนฆ่า นกถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม มีการสังเวยนก 150 ตัวโดยใช้ไฟฟ้าช็อตตามด้วยเลือดออกโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ใน Thaxton, J.P., et al., "Corticosterone in commercial broilers", J. Appl. โพล Res., 2005, Vol. 14, pp. 745-749 และเก็บตัวอย่างเลือดครั้งที่สองในขณะที่มีเลือดออก กลุ่มที่สองจำนวน 150 ตัวถูกฆ่าด้วยวิธีความดันบรรยากาศต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นกถูกวางไว้ทีละตัวในห้องคลายการบีบอัดที่อธิบายไว้ในส่วนวิธีการวิเคราะห์ และลดแรงดันไปที่ 16.599 kPa (25 inHg) เป็นเวลา 60-65 วินาที (เวลาตก) และรักษาไว้ที่แรงดันต่ำเป็นเวลา 30 วินาที (เวลาบำรุงรักษา) เก็บตัวอย่างเลือดจากนกทันทีหลังจากนำนกออกจากห้องบีบอัด

ตัวอย่างเลือดจากแต่ละกลุ่มได้รับการประเมินสำหรับการมีอยู่ของคอร์ติโคสเตอโรนโดยใช้เอนไซม์ที่เชื่อมโยงกับอิมมูโนซอร์เบนต์แอสเซย์ (ELISA) ค่าเฉลี่ย ±SEM (ข้อผิดพลาดมาตรฐานของค่าเฉลี่ย) ระดับคอร์ติโคสเตอโรนหมุนเวียนในนกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีแรงดันต่ำคือ 755±190 พิโกกรัม/มล. ในขณะที่ระดับในนกหลังจากทำให้สลบ/ฆ่าด้วยไฟฟ้าเท่ากับ 1642±306 พิโกกรัม/มล.

ดังที่เห็นได้จากผลลัพธ์ก่อนหน้านี้ นกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีช็อตไฟฟ้ามีระดับคอร์ติโคสเตอโรนสูงกว่านกที่ถูกฆ่าด้วยวิธีความดันบรรยากาศต่ำมาก ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการฆ่าด้วยแรงดันต่ำเป็นวิธีที่มีมนุษยธรรมในการฆ่าไก่เนื้อมากกว่าการช็อตด้วยไฟฟ้าที่ตามด้วยการตกเลือด

ตัวอย่างที่ 6: พารามิเตอร์ทางสรีรวิทยา

ในตัวอย่างนี้ เปรียบเทียบพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาต่างๆ ของนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำกับนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ไฟฟ้าทำให้สลบตามด้วยการตกเลือด

ตัวอย่างเลือดหลังการชันสูตรที่ได้จากตัวอย่างที่ 5 จากนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำและนกที่ถูกฆ่าด้วยไฟฟ้าช็อตตามด้วยการตกเลือดได้รับการประเมินโดยใช้เครื่องวิเคราะห์ก๊าซในเลือด ABL (หาได้จาก Radiometer A/S) เพื่อกำหนดระดับโซเดียมในพลาสมา (Na +), ระดับ anion gap (GAP) (อัตราส่วนของไอออนบวกและประจุลบในเลือด), ความดันบางส่วนของคาร์บอนไดออกไซด์ (pCO 2), ความดันบางส่วนของออกซิเจน (pO 2), ระดับคลอไรด์ไอออน (Cl -), ระดับไบคาร์บอเนตไอออน (HCO 3 -), ระดับแคลเซียม (Ca ++), ระดับโพแทสเซียม (K +), ฮีมาโตคริต (Hct), ฮีโมโกลบินในเลือด (Hgb) และ pH ผลลัพธ์แสดงไว้ในตารางที่ 2 ด้านล่าง

ตารางที่ 2
พารามิเตอร์	หลุมที่มีความกดอากาศต่ำ	สังหารด้วยไฟฟ้าสตัน
พีCO2	45.3±2.7	56.4±2.6*
พีโอทู	23.1±3.7	78.6±3.5*
HCO 3 - (เม็ก/ลิตร)	20.5±0.6	24.9±0.6
นา + (meq/l)	140±1*	134±1
K + (meq / ลิตร)	5.6±0.1	5.6±0.1
Ca++ (meq/l)	2.6±0.04	2.6±0.04
Cl - (meq / ลิตร)	128±3	148±2*
ความแตกต่างของประจุลบ	0.01±3.1	30.8±3*
hct (%)	22.1±0.7	20.5±0.7
ปรอท (ก./ดล.)	7.05±0.22	6.54±0.22
ค่าความเป็นกรดด่าง	7.31±0.02	7.27±0.02
* ค่าเฉลี่ย ±SEM แตกต่างที่ P 0.05 จากค่าเฉลี่ยที่เกี่ยวข้อง

ดังที่เห็นได้จากผลลัพธ์เหล่านี้ ระดับโซเดียมในพลาสมาเพิ่มขึ้นในนกที่ถูกฆ่าที่ความดันบรรยากาศต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับนกหลังจากการทำให้มึนงง/การฆ่าด้วยไฟฟ้า ในขณะที่ความแตกต่างของไอออน ความดันบางส่วนของ CO 2 ความดันบางส่วนของ O 2 และคลอไรด์ไอออนลดลงใน นกที่ถูกฆ่าด้วยความดันบรรยากาศต่ำเมื่อเทียบกับนกหลังจากการทำให้มึนงง/ฆ่าด้วยไฟฟ้า พารามิเตอร์อื่นๆ ไม่แตกต่างกันทางสถิติระหว่างนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำและนกที่ถูกฆ่าหลังจากทำให้สลบด้วยไฟฟ้า

ตัวอย่างที่ 7: ความเป็นมนุษย์ของการเข่นฆ่า

ในตัวอย่างนี้ ระดับของการต่อสู้ของนกระหว่างความกดอากาศต่ำและการฆ่าด้วยไฟฟ้าช็อตได้รับการประเมินโดยพิจารณาจากความถี่ของปีกที่หักระหว่างการฆ่า

ในการเริ่มต้น ไก่เนื้ออายุ 52 หรือ 59 วันถูกเชือดด้วยการช็อตด้วยไฟฟ้าตามด้วยเลือดออก (นก 800 ตัว) ตามที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 5 หรือโดยความกดอากาศต่ำ (800 ตัว) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นก 200 ตัวที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำถูกขังไว้ในกรง 10 ตัว กรงละ 20 ตัว และนก 600 ตัวถูกขังไว้ในกรงสองกรง กรงละ 300 ตัว กรงนกถูกวางไว้แยกกันในห้องคลายการบีบอัดที่อธิบายไว้ในส่วนวิธีการวิเคราะห์ และความดันลดลงเหลือ 16.599 kPa (25 inHg) เป็นเวลา 67 วินาที (เวลาตก) และรักษาไว้ที่ความดันต่ำเป็นเวลา 30 วินาที (เวลาพัก) ) หลังจากฆ่าแล้ว จะมีการประเมินความถี่ของปีกที่หักในนกของแต่ละกลุ่ม อุบัติการณ์ของปีกหักในนกที่ถูกช็อตด้วยไฟฟ้าคือ 0.14% และในนกที่ถูกเชือดด้วยแรงดันต่ำคือ 0.12% อุบัติการณ์ของปีกหักในนกที่ถูกทำให้มึนงง/ถูกฆ่าด้วยแรงดันต่ำนั้นน้อยมาก เนื่องจากปีกได้รับความเสียหายภายหลังการชันสูตร ดังนั้น จึงไม่ได้บ่งชี้ถึงการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรม

ตัวอย่างที่ 8: พฤติกรรมของนกขณะถูกฆ่า

พฤติกรรมของนกระหว่างการฆ่าสามารถใช้เพื่อประเมินคุณภาพของกระบวนการทำให้สัตว์ตะลึงและฆ่าได้ ในตัวอย่างนี้ ประเมินพฤติกรรมของนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำ

กล้องวิดีโอระบบปิด (Obserview รุ่น VC-74-D, Observview, LLD, ไทเป, ไต้หวัน) ถูกติดตั้งไว้ภายในห้องคลายการบีบอัดตามที่อธิบายไว้ในส่วนวิธีการวิเคราะห์ และโฟกัสไปที่คอกเลี้ยงไก่เนื้อ 18 ตัว ซึ่งบรรจุลงในมาตรฐาน กรงขนส่ง เซลล์ถูกวางไว้ในห้องคลายการบีบอัด กล้องวิดีโอถูกเปิดใช้งานเมื่อเริ่มการบีบอัด และสัญญาณวิดีโอจะถูกตรวจสอบระหว่างการเปิดรับแสง นกถูกบำบัดหนึ่งในแปดวิธี 18 ตัวต่อกลุ่มการรักษา และสังเกตพฤติกรรมของนกเมื่อถูกฆ่า

ผลกระทบ 1-3: แรงดันตกโดยตรง (เช่น เวลาตกต่อเนื่อง) จากแรงดันเฉลี่ยที่ระดับน้ำทะเลถึง 25 inHg เป็นเวลา 181 วินาที 95 วินาที และ 65 วินาที ตามลำดับ ตามด้วยเวลาพัก 30 วินาทีก่อนที่จะปรับสมดุลของห้องเพาะเลี้ยงตามสภาพบรรยากาศ

ผลกระทบ 4-8: แรงดันตกโดยตรง (เช่น เวลาตกต่อเนื่อง) จากแรงดันเฉลี่ยที่ระดับน้ำทะเลถึง 19 inHg, 20 inHg, 19 inHg, 19 inHg .st. หรือ 22 นิ้วปรอท ตามลำดับ สำหรับเวลาตกต่างๆ ตามด้วยเวลาค้างไว้ 0 วินาที (ถ่ายภาพ 4-5), 15 วินาที (ถ่ายภาพ 6 และ 8) หรือ 30 วินาที (ถ่ายภาพ 7) ตามด้วยการลดแรงกดลงครั้งที่สองเป็น 25 inHg ศิลปะ. ตามด้วยเวลาพักไว้ 30 วินาทีก่อนที่จะปรับสมดุลของห้องเพาะเลี้ยงให้สมดุลกับสภาพบรรยากาศ

ระดับของกิจกรรมที่น้อยที่สุดของนกถูกสังเกตระหว่างการลดความดันและระยะเวลาการสัมผัสที่ตามมาที่การเปิดรับแสง 3 ซึ่งบ่งชี้ว่าการสัมผัส 3 ให้การเสียชีวิตอย่างมีมนุษยธรรมมากที่สุด ด้วยการสัมผัส 3 แบบ โดยเฉลี่ยแล้ว จะมีนกเพียงสองตัวเท่านั้นที่กระพือปีกระหว่างกระบวนการฆ่า นกอื่น ๆ ก็นอนลงและตายอย่างสงบ เวลาเฉลี่ยในการกระพือปีกของนกด้วยกิจกรรมนี้คือ 4-5 วินาที

การสังเกตพฤติกรรมนกครั้งที่สองด้วยการฆ่าด้วยแรงดันต่ำที่ 25 นิ้วปรอท ดำเนินการโดยใช้ 8 กลุ่มการรักษาที่แตกต่างกัน นก 18 ตัวต่อกลุ่มการรักษา ผลลัพธ์สำหรับแต่ละกลุ่มความเสี่ยงแสดงไว้ในตารางที่ 3

ตารางที่ 3
		พฤติกรรม(ค)1
ผลกระทบ	สภาพการรับแสง*	เวลาถึง25นิ้ว ปรอท	ปีน	การสูญเสียท่าทาง	เริ่มฮ่องกง	การยุติกิจกรรม	เรื่อง. ขนาด 2	คำนวณ ขนาด 3
1	ปั๊ม 0-25.1	181	56	58	99	138	3.5	532
2	0-25.2 ปั๊ม	95	27	48	57	105	2,75	332
3	0-25.3 ปั๊ม	65	5	20	37	43	1	230
4	0-19.3 ปั๊ม; 19-25.2สูบ	78	33	30	41	78	2,52	260
5	0-20.3 ปั๊ม; 20-25.2สูบ	80	33	40	52	79	2.51	284
	0-19.3 ปั๊ม; 15 วินาที; 19-25.3สูบ	77	37	45	56	78	4	293
7	0-19.3 ปั๊ม; เปิดรับแสง 30 วินาที; 19-25.3สูบ	93	47	47	76	97	4	360
8	ปั๊ม 0-22.3, แช่ 15 วินาที; 22-25.3สูบ	81	40	40	48	80	4	289
1 เวลาถึง 25 inHg = เวลา (เป็นวินาที) ที่จำเป็นในการขยายถึง 25 inHg; Rise=เวลา (เป็นวินาที) เมื่อนกตัวแรกยืนขึ้นหรือแสดงอาการระคายเคืองจากการบีบอัด; การสูญเสียท่าทาง = เวลา (เป็นวินาที) เมื่อบันทึกการสูญเสียท่าทางแรก; HK start = เวลา (เป็นวินาที) เมื่อเริ่มกระพือปีกทั่วไป; การหยุดกิจกรรม = เวลา (เป็นวินาที) เมื่อการเคลื่อนไหวทั้งหมดหยุดลง ซึ่งบ่งชี้ถึงความตาย
2 เรื่อง มาตราส่วน=มาตราส่วนอัตนัยของพฤติกรรมตามแผนภูมิต่อไปนี้ โดยที่ 1 หมายถึงการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมมากที่สุด และ 4 หมายถึงมีมนุษยธรรมน้อยที่สุด: 1=นกน้อยกว่า 40% มีการกระพือปีกและเวลากระพือทั้งหมด 10 วินาทีหรือน้อยกว่าและไม่มีการเรียกขาน ; 2=นกอย่างน้อย 50% มีการกระพือปีก; ระยะเวลาการกระพือปีกคือ 10 วินาทีหรือน้อยกว่าและไม่มีการร้องไห้ 3=ร้อยละเจ็ดสิบของนกมีการกระพือปีก ระยะเวลากระพือ 15 ถึง 30 วินาที โดยมีการหยุดกระพือเป็นระยะๆ ตามด้วยการกระพือเพิ่มเติม และมีเสียงเรียก; และ 4 = นกทุกตัวแสดงอาการกระพือปีกอย่างรุนแรง ชักเกร็ง และร้องเสียงดัง 3 คำนวณ มาตราส่วน = มาตราส่วนคำนวณตามเวลาเป็น 25 นิ้วปรอท + ขึ้น + เสียท่าทาง + เริ่มมีอาการ HK + ยุติกิจกรรม * "ปั๊ม" หมายถึงจำนวนปั๊มที่มีขนาดเท่ากันซึ่งใช้เพื่อลดแรงดันในห้องคลายแรงดันให้เป็นแรงดันที่กำหนด

ข้อสังเกตทั่วไปสำหรับการฆ่าภายใต้สภาวะการสัมผัสต่างๆ มีดังนี้ ในช่วงเริ่มต้นของการคลายตัว นกส่วนใหญ่อยู่ในท่านั่ง นกบางตัวลุกขึ้นทันทีที่อากาศเริ่มออกจากห้อง ภายในเวลาไม่กี่วินาที นกบางตัวรายงานว่ามีการสั่นศีรษะหนึ่งหรือสองครั้ง ถ่ายอุจจาระ ยกขนตามรูปร่าง นกทุกตัวมีอาการ ataxia จากนั้นพวกมันเสียการทรงตัวและล้มลงบนพื้นห้อง นอนตะแคงหรือนอนหงาย ในระยะนี้ นกบางตัวเริ่มกระพือปีกพร้อมกับเสียงครางต่ำๆ ในลำคอเมื่อเปิดรับแสงทุกประเภท ยกเว้นการเปิดรับแสง 3 ประเภท ควรสังเกตว่าเสียงคร่ำครวญไม่ถือเป็นเสียงร้องเมื่อกำหนดระดับการสังหารตามอัตวิสัย

ดังที่เห็นได้จากผลลัพธ์เหล่านี้ การรักษา 3 ทำให้ได้คะแนน 1.00 ในระดับการฆ่าตามอัตวิสัย ซึ่งบ่งชี้ว่าการรักษานี้มีมนุษยธรรมมากที่สุด มาตรการที่ 4-8 ซึ่งรวมถึงการลดแรงกดดันสองขั้นตอนด้วย มีคะแนนการฆ่าตามอัตวิสัยมากกว่า 2.5 ในขณะที่ค่าของมาตรการ 6-8 คือ 4.00 ซึ่งบ่งชี้ว่ามาตรการเหล่านี้มีมนุษยธรรมน้อยที่สุด และมีมนุษยธรรมน้อยกว่า การสัมผัสแบบที่ 3

ตัวอย่างที่ 9: ทางออกผลกระทบ

ในตัวอย่างนี้ มีการเปรียบเทียบอัตราการสัมผัสระหว่างนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำและนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ไฟฟ้าทำให้สลบตามด้วยการตกเลือด

ไก่เนื้ออายุระหว่าง 52 ถึง 59 วันถูกสังเวยโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำตามที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 7 หรือทำให้สลบด้วยไฟฟ้าตามด้วยเลือดออกตามที่อธิบายไว้ใน Thaxton, J.P., et al., "Corticosterone in commercial broilers", J. Appl. โพล Res., 2005, Vol. 14, pp. 745-749 และกำหนดอัตราการเปิดรับแสงโดยเฉลี่ยสำหรับวิธีการฆ่าแต่ละวิธี แต่ละกลุ่มมีนกตัวผู้ 75 ตัว และตัวเมีย 75 ตัว ผลลัพธ์แสดงในตารางที่ 4

ครึ่งหน้า46,230 47,080 ปีก 8,220 8,440 หนัง 3,530 3,600 หน้าอก 18,270 18,200 เยื่อกระดาษ 4,120 4,070 * ค่าเฉลี่ยตัวผู้/ตัวเมียคือค่าเฉลี่ยของไก่เนื้อทั้งหมดที่ทดสอบ รวมทั้งนกตัวผู้และตัวเมีย

ดังที่เห็นได้จากผลลัพธ์เหล่านี้ ค่าเฉลี่ยของน้ำหนักตัวและ % ผลผลิตของนกที่ถูกฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำเทียบได้กับที่ได้จากนกที่ถูกฆ่าโดยใช้เทคนิคช็อตไฟฟ้า/ฆ่าด้วยไฟฟ้า

ด้วยเหตุนี้ หลุมลึกที่ความดันบรรยากาศต่ำจึงไม่ส่งผลเสียต่อพารามิเตอร์การประมวลผล

ตัวอย่างที่ 10: คุณภาพเนื้อ

ในตัวอย่างนี้ คุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ได้จากการฆ่านกโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ได้จากการฆ่านกโดยใช้เทคนิคการทำให้ตกใจด้วยไฟฟ้า

ไก่เนื้ออายุ 52-59 วันสามร้อยตัวถูกเชือดโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำ (150 ตัว) ตามที่อธิบายไว้ในตัวอย่างที่ 7 หรือช็อตไฟฟ้าตามด้วยการเลือดออก (150 ตัว) ตามที่อธิบายไว้ใน Thaxton, J.P., et al. , "Corticosterone in commercial broilers" , เจ. แอพเพิล. โพล Res., 2005, Vol.14, pp.745-749. คุณภาพเนื้อของนกที่ฆ่าโดยใช้แต่ละเทคนิคถูกกำหนดโดยใช้โครมามิเตอร์ของ Warner-Bratzler การกำหนดสีดำเนินการโดยการวางโครมามิเตอร์ในพื้นที่ที่เหมือนกันสามแห่งบนเต้านมแต่ละข้าง ผลลัพธ์สำหรับแต่ละกลุ่มได้รับค่าเฉลี่ยและแสดงในตารางที่ 5

ตารางที่ 5
การวัด	ลงหลุมที่ความกดอากาศต่ำ	การทำให้มึนงง / สังหารด้วยไฟฟ้า
pH หลังจาก 15 นาที	6.03b	6.48 ก
% pH หลังจาก 15 นาที<6,0	51	0
pH หลังจาก 24 ชั่วโมง	5.87b	5.79ก
สีข้างกระดูก2
ความเบา (CIE L*)	56.5ก	58.2บ
สีแดง (CIE a*)	1.87ก	1.19b
สีเหลือง (CIE b*)	9.3ก	27,3	30
แยกออกจากกระดูกหลังจาก 2 ชั่วโมง	0	36,4
แยกออกจากกระดูกหลังจาก 4 ชั่วโมง	0	8,333
ab ตัวยกเดียวกันในแถวบ่งชี้ว่าไม่มีความแตกต่างทางสถิติ (หน้า<0,05) 1 ตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากกว่า 4.6 กก. ถือว่าไม่อ่อนโยนในวรรณกรรม แต่การวัดนี้ไม่ใช่ข้อจำกัดที่ชัดเจนว่าตัวอย่างนั้นอ่อนโยนหรือไม่ 2 MKOL, MKOa และ MKOb เป็นหน่วยวัดความสว่าง สีแดง และสีเหลืองตามลำดับ ค่าที่สูงขึ้นหมายถึงความสว่าง สีแดง และสีเหลืองในระดับที่สูงขึ้น * ไม่มีความแตกต่างของค่า pH หรือสีที่บันทึกไว้ในแต่ละช่วงเวลาหลังการแยกกระดูก

ดังที่เห็นได้จากผลลัพธ์เหล่านี้ มีแนวโน้มที่จะเพิ่มความอ่อนโยนเมื่อฆ่าโดยใช้ความดันบรรยากาศต่ำเมื่อเทียบกับเทคนิคการทำให้ตกใจด้วยไฟฟ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ที่เลาะกระดูกออกที่ 2 ชั่วโมงและ 4 ชั่วโมงหลังการฆ่า อย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างทางสถิติระหว่างการรักษาที่ระดับ 0.05 อาจเป็นเพราะความแปรปรวนของเต้านมตามธรรมชาติและขนาดตัวอย่างที่เล็ก นอกจากนี้ ค่า pH ของเนื้อสัตว์ในกลุ่มที่น่าทึ่ง/ฆ่าด้วยแรงดันบรรยากาศต่ำยังสูงกว่า 24 ชั่วโมงหลังการฆ่ามากกว่าเนื้อสัตว์ในกลุ่มที่น่าทึ่ง/ฆ่าด้วยไฟฟ้า ซึ่งบ่งชี้ถึงคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ดีกว่า

จากที่กล่าวมาแล้วข้างต้น จะเห็นได้ว่าวัตถุหลายอย่างของการประดิษฐ์นี้บรรลุผลสำเร็จแล้ว อาจมีการเปลี่ยนแปลงต่างๆ กับวิธีการข้างต้นโดยไม่ทำให้หลุดจากขอบเขตของการประดิษฐ์ และตั้งใจให้การสนทนาทั้งหมดที่อยู่ในคำอธิบายข้างต้นถูกตีความว่าเป็นการแสดงตัวอย่างและไม่จำกัด

เรียกร้อง

1. วิธีการทำให้สัตว์ปีกสลบและเชือดอย่างไร้มนุษยธรรม ประกอบด้วย

วางสัตว์ปีกในห้องที่ปิดสนิท

ลดความดันในห้องเพาะเลี้ยงในอัตราคงที่เป็นความดันคลายตัว โดยที่ความดันคลายตัวต่ำกว่าความดันที่สัตว์ปีกอาศัยอยู่ตามปกติ และ

รักษาแรงดันคลายจากประมาณ 15 เป็นประมาณ 60 วินาทีจนกว่านกจะถึงสภาวะตาย

เมื่อประมาณ 90% หรือมากกว่านั้นของกิจกรรมคลื่นสมองของสัตว์ปีกหยุดทำงานก่อนที่จะเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดปกติของนกอย่างสมบูรณ์ และ

โดยที่ความดันในห้องลดลงเป็นความดันคลายตัวในช่วงเวลาตกจากประมาณ 30 เป็นประมาณ 120 วินาที

2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งความดันที่คลายออกคือตั้งแต่ประมาณ 24 ถึงประมาณ 25 นิ้วของปรอทที่วัดที่ระดับน้ำทะเลปานกลาง

3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งความดันคลายออกคือประมาณ 25 นิ้วของปรอท

4. วิธีการอ้างข้อ 3 ซึ่งเวลาตกประมาณ 60 วินาที

5. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 4 ที่ซึ่งแรงดันคลายการบีบอัดถูกรักษาไว้ประมาณ 30 วินาที

6. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งนกมีอาการ ataxia ประมาณ 90 วินาทีหรือน้อยกว่าหลังจากเริ่มมีอาการซึมเศร้า

7. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 5 ที่ซึ่งนกมีอาการ ataxia ประมาณ 30 ถึงประมาณ 40 วินาทีหลังจากเริ่มมีอาการซึมเศร้า

8. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งนกมีอาการ ataxia ประมาณ 38 วินาทีหลังจากเริ่มลดความดัน

9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งกิจกรรมคลื่นสมอง 90% หรือมากกว่านั้นหยุดลงประมาณ 20 ถึงประมาณ 50 วินาทีหลังจากปล่อยแรงดัน

10. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะสมบูรณ์เกิดขึ้นประมาณ 23 ถึงประมาณ 53 วินาทีหลังจากปล่อยความดัน

11. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งสัตว์ปีกถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยไก่ ไก่งวง นกกระทา ห่าน เป็ด หนูแรท และส่วนผสมของพวกมัน

12. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดของสัตว์ปีกหลังจากเข้าสู่ภาวะตายไม่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดของสัตว์ปีกก่อนการฆ่า

13. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งระดับคอร์ติโคสเตอโรนในเลือดของสัตว์ปีกหลังการตายอยู่ระหว่างประมาณ 565 และประมาณ 945 พิโกกรัม/มล.

14. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งระดับความดันบางส่วนของออกซิเจนในเลือดของสัตว์ปีกหลังจากเข้าสู่ภาวะตายคือตั้งแต่ประมาณ 19 ถึงประมาณ 27

15. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งช่องว่างประจุลบในเลือดของสัตว์ปีกหลังจากเข้าสู่ภาวะตายคือตั้งแต่ประมาณ −3.0 ถึงประมาณ 3.0

16. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสัตว์ปีกเข้าสู่สภาวะตายภายในเวลาประมาณ 3 นาทีหรือน้อยกว่าหลังจากปิดห้องขังที่ปิดสนิท

17. วิธีการทำให้สลบและฆ่าสัตว์ปีกอย่างมีมนุษยธรรม รวมถึง:

ปิดนกในห้องที่ปิดสนิท

คลายความดันในห้องด้วยอัตราคงที่จนถึงความดันคลายประมาณ 21 ถึงประมาณ 27 นิ้วปรอท ตามที่วัดที่ระดับน้ำทะเลปานกลาง ในช่วงเวลาตกประมาณ 30 ถึงประมาณ 120 วินาที และ

รักษาความดันคลายจากประมาณ 15 เป็นประมาณ 60 วินาที

18. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 17 ที่ซึ่งกิจกรรมคลื่นสมองของสัตว์ปีกประมาณ 90% หรือมากกว่านั้นหยุดลงก่อนที่การเต้นของหัวใจของนกจะเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์

19. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 17 ที่ซึ่งสัตว์ปีกพัฒนา ataxia หลังจากความดันลดลงจากประมาณ 20 เป็นประมาณ 50 วินาที

20. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 17 ที่ซึ่งสัตว์ปีกถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยไก่ ไก่งวง นกกระทา ห่าน เป็ด หนูแรท และส่วนผสมของพวกมัน

21. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 17 ที่ซึ่งความดันคลายออกคือประมาณ 25 นิ้วของปรอท เวลาตกคือประมาณ 60 วินาที และความดันคลายออกจะคงอยู่ประมาณ 30 วินาที

สวัสดี! เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าชาวยิวใช้ Shechita ด้วยเหตุผล "มีมนุษยธรรม" นี่ไม่เป็นความจริง. โตราห์ (Devarim 12:21) กล่าวว่า: "ฆ่า ... ตามที่ฉันสั่งคุณ" ดังนั้นเราจึงทำตามที่ผู้สร้างสั่งโดยไม่ตรวจสอบว่านี่เป็นวิธีที่ไม่เจ็บปวดที่สุดในการฆ่าสัตว์หรือไม่ โทราห์ปากเปล่าให้รายละเอียดเกี่ยวกับกฎของเชชิทาห์แก่เรา และชาวยิวก็ปฏิบัติตาม หากพระผู้สร้างผู้เป็นนายของโลกได้ชี้ให้เห็นถึงวิธีการนี้อย่างชัดเจน ก็ไม่มีใครสามารถโต้แย้งคำสั่งของพระองค์ได้ พระองค์เองทรงเป็นแหล่งแห่งความเมตตาและความยุติธรรม

แต่ในขณะเดียวกัน เราทราบดีว่าตามกฎแล้ว กฎของโตราห์ที่พระผู้สร้างโลกประทานให้นั้นไม่ได้ "มีมนุษยธรรม" น้อยกว่ากฎที่ผู้คนคิดค้นขึ้น นี่คือภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ในหัวข้อของ shechita:

ในปี 1893 งานทางวิทยาศาสตร์ของแพทย์ Dembo (“ รากฐานทางกายวิภาคและสรีรวิทยาของวิธีการฆ่าสัตว์ต่างๆ”) ได้รับการตีพิมพ์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ผู้เขียนใช้เวลาสามปีศึกษาวิธีการเชือดปศุสัตว์ ทั้งในแง่ของการทำให้สัตว์ทรมานน้อยที่สุด และในแง่ของการถนอมเนื้อสัตว์ วิเคราะห์ "วิธีการของรัสเซีย" (นำมาจากเยอรมนี) และพิสูจน์ความโหดร้ายของมัน วิเคราะห์วิธีอื่นในการฆ่าวัว โดยอ้างอิงความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ที่ใหญ่ที่สุดในยุคนั้น (ศ.เดกตีอาเรฟ ศ.เกอร์ลาช) ซึ่งเห็นด้วยกับข้อสรุปของ ผู้เขียน Dembo พูดถึงวิธีการเชือดวัว "shechita" ของชาวยิว

Shechita ได้รับการแนะนำในหมู่ชาวยิวตามโตราห์เมื่อกว่าสามพันปีที่แล้ว เธอไม่ไว้ใจคนขายเนื้อหยาบคายธรรมดาๆ แต่เป็นคนมีการศึกษาสูง มีความรู้เป็นอันดับสองรองจากแรบไบ และยำเกรงพระเจ้าอยู่เสมอ มีดตามประเพณีปากเปล่าต้องคมมากจนไม่มีรอยบากแม้แต่น้อย (pgima) มีการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ควรมีความยาวเพียงพอ สองเท่าของความยาวของคอ จำเป็นต้องตัดหลอดอาหารและหลอดลม (มากกว่าครึ่ง) อย่างรวดเร็ว ในขณะที่เส้นเลือดและเส้นประสาทถูกตัดออก และสัตว์จะหมดสติอย่างรวดเร็ว สัตว์ไม่รู้สึกเจ็บปวดเพราะมีดไม่มีรอยบาก หลังจากตัดคอแล้ว สัตว์ก็ไม่สามารถรู้สึกเจ็บปวดได้ เพราะเส้นประสาทที่ส่งสัญญาณไปยังสมองถูกตัด และสมองก็ไม่ได้มีเลือดมาเลี้ยง สัตว์สามารถวิ่งและเคลื่อนไหวอื่น ๆ ได้ แต่ไม่รู้สึกเจ็บปวดหลังจากเชชิต้า

หลังจากวิเคราะห์รายละเอียดทั้งหมดของปัญหาอย่างละเอียดแล้ว ดร. เดมโบก็ได้ข้อสรุป: จากวิธีการฆ่าวัวทั้งหมดที่เรารู้จัก วิธีที่ดีที่สุดในหมู่ชาวยิวคือวิธีที่มีมนุษยธรรมที่สุด และยิ่งกว่านั้นด้วยวิธีนี้ เลือดจำนวนมากออกมาจากซากสัตว์ซึ่งช่วยรักษาเนื้อจากการเน่าเสีย งานนี้นำเสนอความคิดเห็นของผู้ทรงคุณวุฒิด้านการแพทย์และสัตวแพทยศาสตร์ชั้นนำ: ศ. เวอร์ชอฟ ศ. เกอร์แลค ศ. Pavlov, Dubois-Reymond และคนอื่นๆ ที่เสนอให้ยกเลิกวิธีการฆ่าสัตว์แบบอื่นๆ ทั่วโลก และเปลี่ยนมาใช้วิธีของชาวยิว

ในทางกลับกัน เป็นที่ทราบกันว่าเมื่อเชือดด้วยไฟฟ้า สัตว์จะทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานาน ชัก และอาเจียนออกจากปาก ในขณะที่มันมีสติสัมปชัญญะเต็มที่

ขั้นตอนการเชือดกระต่ายจะต้องดำเนินการในลักษณะที่ลดความทรมานของมัน จากนั้นนำผิวหนังออกอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพและแปรรูปซาก นักขุดที่มีประสบการณ์ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการดำเนินการ

ความหมายของกระต่ายสำหรับการฆ่า

สำหรับผู้ที่เลี้ยงกระต่ายเพื่อหนัง ควรระลึกไว้เสมอว่าคุณภาพที่ดีที่สุดของพวกมันมาจากสัตว์ที่เกิดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนการฆ่า ความหนาแน่นและสภาพของขนมีความสำคัญ กระต่ายฤดูร้อนเหมาะสำหรับการฆ่าหลังจากการลอกคราบครั้งที่สอง (พฤศจิกายน - ธันวาคม) กระต่ายที่เกิดในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกฆ่าหลังจากลอกคราบครั้งแรก (ธันวาคม) แต่คุณภาพของผิวหนังจะด้อยกว่าผิวหนังที่เกิดในฤดูหนาว

กระบวนการลอกคราบของกระต่ายสีจะพิจารณาจากเฉดสีของผิวหนังและการเจริญเติบโตของขนใหม่ ในที่ที่การลอกคราบยังไม่เริ่มขึ้น ผิวจะขาว และในที่ที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ มันจะมืด กระต่ายขาวไม่มีผิวคล้ำสภาพของขนสามารถกำหนดได้จากความแข็งแรงของขนเก่าและการเจริญเติบโตของขนใหม่

ในการระบุจุดสิ้นสุดของการลอกคราบ คุณต้องใช้นิ้วลากไปตามแนวขนของสัตว์ หากนิ้วของคุณไม่ยังคงอยู่ เราสามารถพูดได้ว่ากระต่ายได้ผลัดขนแล้ว

เมื่อผสมพันธุ์ไก่เนื้ออายุของการฆ่ากระต่ายหนุ่มคือ 56-60 วัน ผิวหนังบางส่วนสามารถใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนสัตว์ (มากถึง 40%)

การเตรียมเชือดกระต่าย

เตรียมเชือดกระต่าย

ก่อนฆ่า 10-12 ชั่วโมง สัตว์ต้องหยุดให้อาหารเพื่อให้ระบบทางเดินอาหารมีเวลากำจัดอาหาร สิ่งนี้ช่วยให้กระบวนการไม่มีเลือดและอำนวยความสะดวกในการตัดซาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะฆ่ากระต่ายเพื่อเป็นอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียการนำเสนอ

สัตว์ต้องได้รับการตรวจโดยสัตวแพทย์ก่อนฆ่า ยังคงได้รับอนุญาตให้ทดสอบกระต่ายด้วยตัวเองก่อนที่จะเชือดเพื่อใช้เอง แต่มีการวางแผนการเปลี่ยนแปลงกฎหมายในเร็วๆ นี้ ซึ่งจะทำให้ข้อกำหนดสำหรับการฆ่าสัตว์เข้มงวดขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกระต่าย ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก เศษขนสัตว์ที่หลุดออกด้วยแปรง สิ่งที่ไม่สามารถทำความสะอาดได้สามารถล้างด้วยน้ำได้

จำเป็นต้องเตรียมเครื่องมือสำหรับการฆ่าด้วย

• Killer stick - อาจเป็นคานไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. และยาวประมาณ 50 ซม. ซึ่งห่อด้วยผ้าหรือยาง คุณไม่สามารถใช้แท่งโลหะได้
• สตั๊ดสตรัท - สัตว์ถูกแขวนไว้บนหลังการฆ่า นี่คืออุปกรณ์ที่มีร่องวงกลมตรงกลางและปลายแหลม ความยาวประมาณ 30 ซม.
• มีดซึ่งดีกว่าที่จะมี 2 อัน - สำหรับการทำงานกับผิวหนังและซากสัตว์
• กรอบแตกลายหนังไก่.

วิธีการฆ่า

มีหลายวิธีในการฆ่ากระต่าย ประเทศต่าง ๆ มีประเพณีและมาตรฐานของขั้นตอนนี้ มีวิธีการฆ่าโดยไม่ใช้เลือดและเลือด มีมนุษยธรรมมากขึ้นเป็นวิธีแรก ทำให้เกิดความทุกข์น้อยลง วิธีการให้เลือดคือการเชือดคอสัตว์ ส่วนใหญ่จะใช้โดยผู้ที่มีประเพณีห้ามบริโภคเลือดสัตว์ พิจารณาวิธีการฆ่ากระต่ายที่พบมากที่สุด

กลทำให้มึนงง

นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ต้องจับกระต่ายที่ขาหลังและรอจนกว่าเขาจะสงบ จากนั้นใช้การเป่าในระดับปานกลางที่ด้านหลังศีรษะหลังใบหู การระเบิดที่แรงมากอาจทำให้ไขสันหลังเสียหายได้ หัวใจจะหยุดเต้นทันทีและจะไม่มีเวลาถอนเลือด และหลังจากการเป่า "ถูกต้อง" กระต่ายก็หมดสติ หัวใจยังคงเต้นอยู่ระยะหนึ่ง เลือดไหลออกทางหูและจมูก เลือดออกเกิดขึ้นเมื่อสัตว์ถูกแขวนในแนวตั้ง

ทางฝรั่งเศส

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบยุโรป กระต่ายวางบนพื้นผิวแนวนอนหรือวางในแนวตั้งโดยหันหัวลง หลังจากสงบสัตว์แล้วให้เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วในทิศทางตรงกันข้าม เส้นเลือดและไขสันหลังของมันถูกทำลาย และกระต่ายก็ตายทันที บางครั้งพวกเขาก็จับคอด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างหนึ่งก็เหวี่ยงขาหลัง จากนั้นพวกเขาก็เอาหัวกระต่ายห้อยลงมา

เข็มยิง

สำหรับวิธีนี้จะใช้เข็มพิเศษ เธอถูกยิงโดยกดปุ่มที่บริเวณจุดตัดของเส้น: ตาซ้าย - หูขวาและตาขวา - หูซ้าย สัตว์ตายทันทีโดยไม่ทรมาน วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในประเทศที่การฆ่าสัตว์ด้วยการเอาเลือดออกเป็นสิ่งผิดกฎหมาย แต่สำหรับเรา มันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากความเรียบง่ายและความเป็นมนุษย์

ผลกระทบทางไฟฟ้า

วิธีนี้ใช้บ่อยในโรงฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่ หัวของสัตว์ถูกแทรกระหว่างขั้วไฟฟ้าและมันจะถูกทำให้เงียบโดยมีการคายประจุสูงถึง 5 แอมแปร์ในบริเวณวัด ด้วยขั้นตอนที่ดำเนินการอย่างเหมาะสม การเต้นของหัวใจจะถูกรักษาไว้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง และการปล่อยเลือดออกมาก็เป็นไปได้ด้วยดี

เส้นเลือดอุดตันในอากาศ

วิธีการนี้ประกอบด้วยการป้อนอากาศด้วยเข็มฉีดยาเข้าไปในเส้นเลือดหูไปทางหัวใจ วาล์วจะเป็นอัมพาตและหยุดทำงานเมื่อมีอากาศเข้าไป หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีสัตว์ก็ตาย วิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้ในฟาร์ม (มักใช้กับหนูตะเภา) เนื่องจากไม่ทำให้เลือดออกแน่นอน

ตีไม้บนกระดูกจมูก

กระต่ายจับหูด้วยมือแล้วตีด้วยไม้ที่ดั้งจมูก นอกจากนี้ ยังมีการดำเนินการตามขั้นตอนเดียวกันกับการฆ่าด้วยเครื่องจักร

เมื่อทำการฆ่าสัตว์จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหมาย "ว่าด้วยการทารุณกรรมสัตว์" (มาตรา 245 แห่งประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย) และใช้วิธีการที่มีมนุษยธรรมเท่านั้น

กำลังติดตามการดำเนินการ

หลังจากที่กระต่ายมีเลือดออกแล้ว พวกเขาจะลอกผิวหนังออกทันที และนำอวัยวะภายในออก กระบวนการนี้ต้องรวดเร็วมากเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียก่อโรคที่อยู่ในลำไส้

วิธีบำรุงผิว

ก่อนที่คุณจะเริ่มถลกหนังกระต่าย คุณต้องรอจนกว่าเลือดจะหมด จากนั้นพวกเขาก็ใช้มีดคม ๆ ที่คุณสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

• ทำแผลเป็นวงกลมรอบเข่า
• ผิวหนังถูกตัดตามด้านในของขาถึงหาง
• โดยไม่ต้องเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันให้ดึงผิวหนังด้วยขนสัตว์เข้ามาที่คอและส่วนโค้งของปลายแขน
• จากนั้นตัดหาง หูถึงโคน และสุดท้ายก็ตัดอุ้งเท้าบนถึงข้อต่อกระดูกมือ

การประมวลผลขั้นต้น

ด้วยการวอร์มผิว ขจัดส่วนที่เหลือของกล้ามเนื้อและไขมัน ซึ่งทำได้โดยใช้มีดที่ถือทำมุม 90 องศาไปทางศีรษะ ก่อนหน้านี้ผิวหนังจะถูกยืดออกบนช่องว่างหรือกรอบไม้ กล้ามเนื้อที่เหลือสามารถถอดออกจากศีรษะได้ด้วยกรรไกร

จากนั้นหากไม่ได้วางแผนการแต่งตัวก็ต้องรักษาผิวไว้ เธอแห้งโดยแต่งตัวตามกฎ เป็นท่อนไม้รูปตัว A ยาวประมาณ 1 เมตร ท่อนล่างต้องขยับได้ถึงจะปรับขนาดได้ จากนั้นคุณสามารถสวมสกินที่มีขนาดต่างกันได้ ควรหันผมเข้าด้านใน ที่ด้านล่างของผิวหนังสามารถแก้ไขได้เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของริ้วรอย เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งสกินซึ่งกันและกันแม้ในหนึ่งวัน พวกเขาร้อนและเน่า

จะทำอย่างไรกับสกินและตำแหน่งที่จะใส่

ผิวหนังตามกฎจะถูกเก็บไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีและที่อุณหภูมิไม่เกิน + 30 องศา เพื่อไม่ให้แห้งและไม่แตกหักไม่ถูกแสงแดด ความชื้นในห้องอาจทำให้เกิดเชื้อราและผลิตภัณฑ์จะใช้ไม่ได้ จากน้ำค้างแข็งจะต้องซ่อนตัวด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้มอดกินผลิตภัณฑ์ จึงใส่แนฟทาลีนไว้ในกล่องเก็บของ

ผิวแห้งไม่ควรเก็บเป็นเวลานาน เป็นการดีกว่าที่จะส่งมอบให้กับองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม บางคนไม่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้เนื่องจากราคาถูก ในกรณีนี้ คุณสามารถค้นหาผู้เชี่ยวชาญที่เย็บผลิตภัณฑ์ขนสัตว์และสั่งซื้อได้โดยจัดหาวัสดุ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถขายหรือแต่งตัวได้ทั้งครอบครัว

การฆ่าและแปรรูปกระต่ายที่บ้านเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่คนที่เจอสิ่งนี้เป็นครั้งแรกมักมีอุปสรรคทางจิตใจ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือได้และอาจเป็นปัญหาใหญ่ในการเพาะพันธุ์กระต่าย