Receta detallada de pollo desmenuzado. Chuletas de pollo desmenuzadas

Recetas paso a paso para preparar chuletas de pollo picadas según la receta clásica de filete y pechuga de ave, con sémola, champiñones y queso.

2018-01-10 Marina Danko

Calificación
receta

6850

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

12 gramos.

14 gr.

carbohidratos

6 gr.

198 kilocalorías.

Opción 1: Receta clásica de chuletas de pollo desmenuzadas

Para recetas que se consideran básicas entre otras similares se utiliza carne de diferentes partes del pollo. En este caso, el sabor resulta más saturado, como dicen los chefs profesionales, más voluminoso. La carne oscura de muslos de pollo es ideal, a veces se combina con carne blanca, pero más a menudo se usa sola. Para los trozos, no se usa la piel de pollo, que a menudo se agrega a las chuletas hechas con carne picada molida; los componentes grasos no permiten que los trozos de carne se peguen y la masa simplemente se deshace en la sartén.

Ingredientes:

• pierna - 800 gramos;
• cebolla blanca grande: unos 100 gramos;
• dos cucharadas de mayonesa y tres harina de primera calidad;
• un huevo;
• Aceite refinado, girasol.

Receta paso a paso para hacer chuletas de pollo desmenuzadas

Quitar la piel de las piernas, lavar y secar bien. Después de cortar la carne de los huesos y quitar todas las venas, corte el filete en trozos pequeños.

Colocar la carne picada picada en un bol, añadir un poco de sal y espolvorear con pimienta.

Pica finamente una cebolla grande y agrégala al pollo.

Espolvorea la carne con harina tamizada. Después de agregar mayonesa y verter un huevo, mezcle bien.

Vierta una capa de 5 mm de aceite en una sartén tibia. Habiendo calentado lo suficiente la grasa, saca el pollo picado con una cucharada y colócalo en él. Una cuchara, una chuleta. Freír, descubierto, durante cinco minutos por lado.

Algunas palabras sobre guarniciones y servicio. Cualquier guarnición común combinará bien con el plato, las chuletas calientes quedan excelentes con solo una rebanada de pan fresco. El puré de patatas con leche o nata es una de las opciones favoritas de los niños. Decóralo con rodajas de mantequilla verde, después de derretirse, esta mezcla de crema de eneldo decorará el puré. Los niños encontrarán lindos trapitos aún más sabrosos si están decorados con montones de guisantes o maíz enlatados, pétalos de perejil y rodajas de tomate jugoso.

Opción 2: Receta rápida de chuletas de pechuga de pollo con almidón

Cuatro componentes, tres pasos, menos de media hora y tienes platos sencillos y deliciosos en tu mesa. Para freírlos hay que asegurarse de que el aceite esté muy caliente, pero en el proceso bajamos un poco el fuego; la temperatura se mantiene altísima, pero el aceite no debe humear.

Ingredientes:

• medio kilo de pechuga de pollo al vapor;
• tres huevos;
• 90 gramos. almidón de patata;
• tres cucharadas de mayonesa media en grasa o crema espesa;
• aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar rápidamente chuletas de pollo desmenuzadas

Lavamos el filete y lo secamos con servilletas. Corta el pollo en cubos pequeños y colócalo en un bol.

Vierta los huevos en el pollo, agregue un poco de sal, almidón y mayonesa y sazone con pimienta. Revuelva bien la carne picada, no deben quedar grumos de almidón.

Freír las chuletas, sacando la carne picada con una cuchara. Cocine a fuego medio, dorando bien cada lado.

Esta sencilla receta es la base para un plato más complejo: los trozos se vierten con varias salsas y se cuecen al horno. Se utilizan salsas picantes - de tomate, blancas - cremosas y de champiñones, según varias recetas.

Opción 3: Deliciosas chuletas de pollo desmenuzadas con champiñones

La carne picada picada es una base excelente para agregar ingredientes vegetales. Hay recetas con calabacines y tomates, le ponen berenjenas o zanahorias. Los trozos con queso desmenuzado grueso quedan buenos. El siguiente plato incluye champiñones picados, un ingrediente con un sabor y olor brillantes. Esto le permite utilizar carne picada únicamente de carne blanca y las chuletas seguirán siendo maravillosamente sabrosas.

Ingredientes:

• champiñones frescos de invernadero - 200 gr.;
• mitad y media de filete de pechuga de pollo, unos 500 gramos;
• cabeza de cebolla;
• dos huevos grandes;
• una cucharada de fécula de patata (harina);
• ajo;
• aceite vegetal;
• tres cucharadas de crema agria al 20 por ciento.

Cómo cocinar

Cortar el pollo en cubos de 1x1 cm, colocar en un bol, añadir un poco de sal y añadir aproximadamente un cuarto de cucharada de pimienta recién molida a mano y mezclar. La pimienta se debe moler bien antes de usarla, es mejor usar menos cantidad que agregar especias que ya han perdido su aroma.

Picar finamente la cebolla pelada. Si tiene un sabor muy fuerte, primero vierta agua hirviendo sobre las rodajas durante literalmente diez segundos y enfríe en abundante agua, luego pique con un cuchillo o muela en una licuadora. Corta los champiñones lavados en trozos un poco más pequeños que los cubos de carne.

Saltear la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Después de añadir los champiñones, sofreír no más de un minuto y retirar del fuego. No es necesario cocinar durante mucho tiempo, los champiñones estarán listos en las chuletas. Un salteado ligero le dará más sabor a champiñones.

Después de enfriar un poco, mezcle los champiñones salteados con el pollo. Ralle finamente dos dientes de ajo en la carne picada, agregue mayonesa y dos huevos crudos. Agregue almidón o harina y revuelva bien. Coloque el pollo picado en el compartimento "tibio" del frigorífico durante media hora.

Calentar un poco de aceite en una sartén, poner en ella la carne picada con una cuchara en forma de tortitas. Freír ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Bajo ninguna circunstancia seque demasiado los trapos, los ponemos a punto en la siguiente etapa.

Colocar las chuletas retiradas de la sartén en un molde y colocar en el horno precalentado durante un cuarto de hora.

Estas chuletas quedan estupendas si se sirven con salsa agridulce de ciruelas o a base de jugo de granada.

Opción 4: chuletas de pechuga de pollo desmenuzadas con carne picada

Receta con carne picada combinada. No combinamos diferentes tipos de carne, sino pollo, picado de diferentes formas. El efecto de tal proximidad no es fácil de explicar, es mucho más fácil evaluar usted mismo las chuletas terminadas. Una pequeña recomendación si ya conoces el plato: marinar el filete picado con jugo de cebolla (rallar y exprimir con una gasa), sal y pimienta, colocar en la carne picada junto con parte de la marinada. Puede incluir albahaca y ralladura de limón en la marinada, pero colóquelas picadas en un trapo o bolsa de gasa; estos ingredientes son innecesarios en la carne picada.

Ingredientes:

• pollo picado casero o comprado: 330 gramos y la misma cantidad de filete de pollo;
• zanahorias de colores brillantes;
• 60 gramos. mayonesa;
• cebolla para ensalada pequeña;
• aceite vegetal;
• huevo grande.

Receta paso a paso

Después del lavado, corte el pollo en tiras finas y agréguelo a la carne picada.

Agregue la cebolla finamente picada al tazón con la carne y frote las zanahorias con soda y virutas medianas.

Rompe un huevo en una taza, agrega un poco de sal y bate bien con la mayonesa.

Después de condimentar la carne de pollo, vierta la mezcla de huevo y mezcle bien.

Después de calentar el aceite en una sartén de paredes gruesas, agregue la carne picada en forma de pequeñas chuletas con una cuchara. Freír, volteando y llevando cada lado hasta que esté ligeramente dorado.

Opción 5: elegantes chuletas de pollo desmenuzadas

El nombre de las chuletas suena hogareño y parece desagradable, pero no se apresure a sacar conclusiones. Los volantes, según la siguiente receta presentada, quedan muy bonitos: rubicundos, jugosos, se podría decir, con calidad de restaurante.

¡Sirve los trapos en la mesa festiva con confianza! Una vez que los pruebes, un plato aparentemente modesto bien puede convertirse en el centro de atención de todos, solo tienes tiempo para ofrecer un añadido.

Ingredientes:

• carne de pollo blanca - 500 gr.;
• huevo fresco;
• aceite vegetal de alta calidad;
• sémola y mayonesa: dos cucharadas de cada una;
• cebolla grande;
• champiñones frescos y queso: 300 gramos de cada producto.

Cómo cocinar

Cortar el filete en cubos pequeños.

Coloque la carne picada en un bol, agregue sémola, sal y vierta mayonesa por encima. Después de romper el huevo, revuelva bien.

Agregue la cebolla finamente picada a la carne picada y deje el recipiente a un lado durante 40 minutos; deje que el cereal se hinche bien.

Colocar al fuego y calentar la sartén, espolvorear con una pizca de sal seca gorda. Agregue aceite y caliente a fuego moderado, vierta la mezcla de chuleta de pollo e inmediatamente alise un poco. La cantidad de carne picada depende del tamaño de chuleta que quieras. Es importante que su espesor no supere el centímetro. Freír ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.

Cubrir la superficie de una fuente plana para asar con una hoja de pergamino y colocar encima las chuletas fritas, dejando un espacio del ancho de un dedo.

Coloque las rodajas de champiñones en una capa gruesa sobre los volantes y espolvoree generosamente con queso finamente rallado.

Coloque la bandeja para hornear con las chuletas en el horno durante un cuarto de hora; lleve el plato a 180 grados hasta que esté completamente cocido.

Sirva en hojas de lechuga separadas; a lo largo de los bordes del plato para servir, puede colocar patatas tiernas enteras al horno con piel, rábanos y otras verduras tempranas.

filete de pollo – 1 pieza;

cebolla – 1 pieza;

cilantro verde - medio manojo;

huevos de gallina – 1 pieza;

mayonesa ligera – 50 g;

almidón de patata – 50 g;

aceite de girasol - para freír;

pimienta negra molida - al gusto;

hojas de eneldo - medio manojo

Tomo un recipiente hondo, rompo un huevo, corto la cebolla en cubos medianos y mezclo un manojo de verduras con eneldo y cilantro. Primero corto el filete de pollo en tiras, luego en cubos pequeños y también lo vierto en un bol.

Lo mezclo todo con sal y pimienta al gusto.

Luego agrego mayonesa ligera y también mezclo con un tenedor durante unos 3 minutos, como si batiera toda la masa.

cuando la masa esté bien batida añadir el almidón y mezclar todo también

En este punto ya está todo listo para freír. Caliento la sartén, vierto aceite de girasol y espero a que hierva, luego extiendo porciones con una cucharada, como en los panqueques.

Cocino demasiado por ambos lados, el fuego debe ser medio. Esta porción rinde 12 chuletas medianas. Justo para comer de inmediato

Cualquier guarnición les irá bien. Se comen como semillas rápidamente, es cómodo porque se dedica el mínimo tiempo, es saciante y sabroso.

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Receta de filete de pollo desmenuzado

Se pueden preparar panqueques de filete de pollo inusuales para el desayuno o la cena, o puedes servirlos como plato principal para el almuerzo. Lo bonito de estos panqueques es que son buenos y...

En forma fría y caliente. A menudo hago estos panqueques como bocadillos en lugar de salchichas o queso. Para hacer panqueques de pollo, es mejor usar filete de pollo, pero la pulpa de otras partes del pollo también funcionará. Estos panqueques deben su nombre a su aspecto "desaliñado", que adquieren durante el proceso de fritura. Y, sin embargo, puedes agregar verduras al pollo desmenuzado. Y tus condimentos y especias favoritas, pero igual te recomiendo que las cocines por primera vez en la versión clásica, como la mía.

Prepararemos todos los productos según la lista.

• Filete de pollo – 400 g
• Huevos de gallina – 1 ud.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 1 diente
• Queso duro – 100 g
• Aceite vegetal - para freír
• Sal - agregar si es necesario
• Pimienta negra – 10 g

Receta de tiras de pollo con fotos.

Corta el filete de pollo en trozos pequeños con un cuchillo afilado. La carne se cortará mejor si se seca bien con una toalla de papel, así no se deslizará bajo el cuchillo. Coloca la carne picada en un bol. Pelar la cebolla y rallarla con un rallador fino. Agrega la cebolla rallada a la carne.

Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa; añadirlos al bol.

Coloque la mayonesa en un bol. Yo uso mayonesa baja en grasa. Incluso puedes reemplazar la mayonesa con crema agria si lo deseas, pero luego tendrás que agregar más sal a la mezcla para las ralladuras.

Agrega un poco de harina al bol. Ajustar la cantidad de harina poco a poco, añadir 1 cucharada primero y luego, después de mezclar todos los ingredientes, añadir el resto de la harina.

Ralla cualquier queso duro en un rallador mediano y agrégalo al resto de los ingredientes.

Batir un huevo con la mezcla desmenuzada.

Agrega tanta pimienta como quieras, yo solo agregué un poco. En esta etapa, si lo desea, puede agregar hierbas finamente picadas u otras especias.

Mezclar bien todos los ingredientes para que quede una masa, como de tortitas.

En una sartén calentar el aceite vegetal, preferiblemente refinado, y verter la mezcla en una sartén caliente en forma de tortitas. Freír cada lado de la grupa durante 3-4 minutos. Es mejor mantener el fuego a medio para que la carne tenga tiempo de cocinarse y dorarse.

Sirva las tiras de pollo terminadas calientes en la mesa con una guarnición de papas o cereales. Bueno, ¡o simplemente ponlo sobre un trozo de pan y cómelo con gusto!

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Filete de pollo “jirones”

"Rastepki" de filete de pollo recibió un apodo entre chuletas picadas y panqueques. Después de freír, la mezcla de pollo y masa adquiere un aspecto ligeramente descuidado y despeinado, que, sin embargo, no afecta en modo alguno al sabor. Estas chuletas quedan muy jugosas y se preparan mucho más rápido y sencillo de lo habitual.

"Hajitos" de pollo - receta

Es bastante difícil secar trozos grandes de filete de pollo en la masa y la abundancia de ajo y hierbas ayuda a diversificar el sabor del ave.

1. Antes de preparar las tiras, es necesario limpiar el pollo de las películas, enjuagarlo, secarlo y picarlo finamente.
2. Cuando se completa el proceso de preparación más tedioso, la carne picada se mezcla con hierbas, mayonesa, huevo y harina. Para darle sabor, agregue ajo en puré y, por supuesto, una pizca generosa de sal.
3. Colocar la carne picada resultante en porciones en una sartén y freír a modo de tortitas hasta que se dore por todos lados.

Chuletas de pollo desmenuzadas - receta

Los amantes del queso seguramente apreciarán esta receta de “volantes” con tu lácteo favorito en la base. Para esta receta, puede utilizar cualquier tipo de queso: tanto los habituales quesos duros grasos de producción local como el queso feta blando y el parmesano picante.

La cebolla rallada en esta receta le dará al plato no solo un aroma característico, sino también una jugosidad adicional.

• filete de pollo – 560 g;
• mayonesa – 45 g;
• huevo – 1 pieza;
• cebollas – 95 g;
• queso duro – 75 g;
• harina – 35 g;
• ajo – 3 dientes.

1. Pica finamente el pollo a mano o con una batidora.
2. Sazona los trozos de carne, agrega el ajo machacado, la cebolla rallada, el queso, el huevo y la mayonesa. Para unir, agregue harina. Además de este último, puedes utilizar sémola o almidón en esta receta.
3. Ahora solo queda colocar porciones de la mezcla de pollo en una sartén engrasada bien caliente y freír hasta que se dore.
4. Para garantizar que los trozos de pollo se cocinen de manera uniforme, es mejor usar fuego medio durante la fritura de los trozos de pollo.
5. Los "jirones" se sirven calientes, como chuletas normales, acompañadas de sus guarniciones favoritas, o como chuletas de hamburguesa, encima de panecillos con verduras y salsa.

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Pollo Dukan desmenuzado

Las tiras de pollo son una especie de tortita de carne. Se preparan a partir de pechugas de pollo finamente picadas (en cubos o tiras) con la adición de diversas especias, huevos y harina. Pero, si reemplaza algunos ingredientes, también puede preparar raciones dietéticas adecuadas para la nutrición Dukan.

Pollo dietético desmenuzado. Receta con kéfir y requesón

Esta receta se prepara con la adición de mayonesa. Pero como según Dukan este ingrediente está estrictamente prohibido, lo sustituiremos por kéfir y requesón bajos en grasa. La lista completa de ingredientes de esta receta es la siguiente:

• Filete – 3 piezas.;
• Kéfir sin grasa – 2 cucharadas;
• Requesón (también 0 por ciento): 1-2 cucharadas;
• Almidón de maíz – 30-40 g;
• Ajo, especias (curry, pimienta negra).

1. La receta es extremadamente sencilla. Para empezar, lava el filete y córtalo en cubos pequeños o en tiras.
2. Transfiera todo a un recipiente hondo y agregue el huevo, el kéfir mezclado con requesón, almidón, especias y ajo. Si el requesón es granulado, inicialmente se recomienda batirlo hasta que quede suave en una licuadora.
3. Mezclar bien la mezcla resultante. Si te parece demasiado espeso, puedes añadir un par de cucharadas más de kéfir. La consistencia de la masa terminada debe verse como una masa espesa para panqueques.
4. Cuando la carne picada esté lista podemos pasar a freírla. Calienta una sartén y agrega aceite de oliva si es necesario. Coloque la carne picada sobre la superficie caliente. Freír hasta que esté completamente cocido por ambos lados.

El plato está listo. Puede estar seguro de que el plato gustará incluso a aquellos que nunca han oído hablar de la dieta Dukan. Y reemplazar la mayonesa hará que el plato tenga menos calorías. El sabor no se verá afectado en absoluto.

Trozos de pollo. Receta con cebolla

Puedes preparar los trapos de otra forma. A diferencia de la primera receta, este plato no requiere ningún producto lácteo fermentado. Y las cebollas frescas complementarán el sabor de la carne. Para preparar necesitarás:

• Filete – medio kilo;
• Cebolla – 1 pieza;
• Almidón de maíz – 2 cucharadas;
• Huevo;
• Especias.

1. Cortamos la carne de la misma forma. Mezclar con cebolla picada y otros ingredientes.
2. Freír hasta que esté cocido y servir. Si lo desea, el plato se puede hornear en el horno y luego agregar champiñones fritos encima y espolvorear con queso con un contenido de grasa no superior al 7%. Luego se debe devolver el plato al horno para que el queso se derrita.

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Los "jirones" de pollo son un excelente sustituto de las chuletas habituales. Estos productos cárnicos atraerán a quienes buscan productos originales. La comida es muy sencilla de preparar. Los panqueques de carne desmenuzada se pueden servir con puré de papas o con gachas de trigo sarraceno.

Primera receta

Entonces, para cocinar necesitarás:

• tres trozos de filete de pollo;
• huevo;
• 3 cucharadas l. mayonesa;
• sal;
• 3 cucharadas l. almidón o harina;
• pimienta;
• una pizca de curry;
• cuatro dientes de ajo.

Preparación

1. cortar en cubos (pequeños).
2. Agrega harina, huevo, mayonesa, pimienta y sal al bol con el pájaro.
3. Exprime el ajo.
4. Ahora añádelo al bol.
5. Mezclar todos los ingredientes. Como resultado, tendrás masa para panqueques. Hornee los “jirones” de pollo en aceite vegetal.

Los productos terminados no tendrán una forma perfecta. Se verán "desaliñados". Puedes decorar panqueques de carne con hierbas.

Pollo "jirones". Receta bajo una capa de queso

Esta opción es apta para quienes gustan de platos más originales. Este producto cárnico se prepara un poco más complicado que la primera receta.

Para preparar necesitarás:

• 500 gramos de filete de pollo;
• huevo;
• dos cucharadas de harina y mayonesa;
• bulbo;
• Pimienta molida;
• 300 gramos de queso y champiñones frescos;
• sal.

Cocinar comida en casa:

1. Corta el filete de pollo en cubos pequeños.
2. Tome un bol, ponga allí la carne picada y agregue mayonesa.
3. A continuación, pica la cebolla con un cuchillo.
4. Luego agréguelo a la carne.
5. Pimienta y sala la mezcla.
6. A continuación, bata el huevo con la carne picada resultante y agregue la harina. Luego revuelva bien. Como resultado, deberías obtener una masa homogénea.
7. Ahora toma una sartén. Vierta aceite de girasol en él.
8. Luego, con una cucharada, vierte la mezcla en la sartén, formando chuletas de tamaño mediano y forma irregular.
9. Freír los productos hasta que aparezca una costra de color marrón claro.
10. Ahora necesitarás cubrir con pergamino. A continuación, coloque las chuletas fritas allí, una al lado de la otra.
11. Coge los champiñones y córtalos en rodajas finas.
12. A continuación, extienda los champiñones en una capa gruesa en capas "hechas jirones".
13. Luego cubra todo el plato con queso salado (rallado). Introducir en el horno durante quince minutos.

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes cómo cocinar “jirones” de pollo. Como ves, estas tortitas de carne son fáciles de hacer, pero quedan muy ricas. En nuestro artículo analizamos un par de recetas. Elige el que más te guste.

Cuando se crea una nueva familia, no siempre tiene todo lo que necesita en la cocina. Entonces, nuestra familia no tuvo una picadora de carne de inmediato y no fue posible moler la carne hasta convertirla en carne picada. Fue entonces cuando aprendí sobre los volantes de pollo. Esta receta fue una bendición para mí. Tenía muchas ganas de chuletas. Los preparamos con filete de pollo, solomillo de cerdo, mayonesa o crema agria.

Incluso cuando conseguimos una picadora de carne, los filetes de pollo desmenuzados siguieron siendo nuestros favoritos. Tanto a mi marido como a mis hijos les encantan los buñuelos de pollo. Compartiré esta maravillosa receta contigo. Se preparan rápidamente y la comida resulta sabrosa y satisfactoria.

Con esta cantidad de comida obtengo 4 porciones. El tiempo de cocción no tardará más de media hora.

Información de sabor Platos principales de aves

Ingredientes

• filete de pollo – 700 g;
• Huevos C0 – 2 piezas.;
• Harina – 3-4 cucharadas. l.;
• Eneldo – 1 manojo;
• Mayonesa o crema agria – 150 g.

Cómo cocinar filetes de pollo desmenuzados.

Lo bueno de hacer estas “chuletas” es que no es necesario picar la carne. Esto es de gran importancia cuando no hay picadora de carne. Eso sí, cuando tienes una picadora de carne, es más fácil torcer la carne que cortarla. Pero hablaremos de eso en otro momento. Ahora estamos hablando de pollo desmenuzado.

Entonces, comencemos: corta el filete de pollo en trozos lo más pequeños posible. Primero corté el filete en tres o cuatro trozos horizontalmente y luego corté cada trozo verticalmente. A continuación cortamos en cubos. Un cuchillo afilado en este caso será el mejor asistente.

Picar el eneldo muy fino. Con eneldo, puedes picar cebollas verdes, perejil o cilantro (esto no es para todos). Solo tomo eneldo, pero mucho.

Ahora en un tazón grande combine el filete picado, las hierbas, la crema agria y los huevos. La receta dice sobre huevos. Si tienes óvulos C2 o C3, puedes tomar tres de ellos. Dado que el peso de los huevos varía mucho.

Mezclar bien la masa. Si tomó mayonesa y no crema agria, entonces no necesita agregar sal, o solo un poco. De lo contrario, es necesario añadir sal y pimienta al gusto.

Agrega harina. No es necesario tamizarlo, no necesitamos pompa. Nos debe quedar una masa con una consistencia similar a la crema agria espesa.

Vierta la mezcla en una sartén con aceite vegetal bien calentado. Hago 4 panqueques a la vez. No es aconsejable hacerlos grandes, ya que no se cocinarán bien y se desmoronarán.

Freír el primer lado a fuego lento hasta que se dore. En este caso, la parte superior debería empezar a ponerse blanca.

Dar la vuelta al filete de pollo desmenuzado y sofreír también a fuego lento. Esto es importante porque la carne debe estar bien cocida. No es necesario taparlo (entonces se perderá el bonito color dorado).

Puedes servir pollo desmenuzado con cualquier guarnición. O puedes poner el panqueque sobre un trozo de pan, condimentarlo con crema agria, mostaza o ketchup y comerlo así. Las verduras frescas o en escabeche complementan el plato de carne.

Consejos de cocina:

• Los trozos más sabrosos se elaboran con filete de pollo, ya que se cocina rápidamente.
• Si tomas otros tipos de filete, entonces necesitas que la carne sea joven y tierna. Tendrás que cortarlo muy fino y freírlo más tiempo. En este caso, es mejor agregar crema agria y no mayonesa.
• Si de repente los trozos no están lo suficientemente cocidos, colócalos en un bol y mételos en el microondas durante 2-3 minutos o en un horno normal durante 7 minutos.

El pollo, en términos culinarios, es un ave verdaderamente única, porque la cantidad de platos que lo utilizan es simplemente inimaginable. La carne de pollo es popular no solo en su forma pura, sino también en forma de carne picada, por ejemplo, puedes usarla para hacer chuletas de pollo desmenuzadas, cuya receta hemos preparado para ti hoy. Estas tortitas de carne quedan tan sabrosas y aromáticas que después de la primera preparación querrás volver a hacerlas.

Quizás te preguntes por qué estas chuletas tienen un nombre tan inusual. De hecho, aquí todo es bastante simple: la carne para este plato no se convierte en carne picada con una picadora de carne o una licuadora, sino que se pica a mano y no muy finamente.

Estos trozos de carne sobresalen de los lados de las chuletas ya formadas, creando un efecto despeinado, gracias al cual el plato recibió su nombre original.

Receta clásica de chuletas de pollo desmenuzadas

Ingredientes

• — 600 g (2-3 filetes) + -
• - 4 cucharadas. + -
• — 1-2 uds. + -
• Almidón o harina de trigo- 4 cucharadas. + -
• - 1 PC. + -
• - 2-3 rebanadas + -
• - para freír + -
• - gusto + -

Cómo freír deliciosamente chuletas de pollo desmenuzadas en una sartén

Lo mejor es preparar la “carne picada” de estas chuletas con antelación para poder llevarla montada al frigorífico y dejarla reposar un rato. Esto permitirá que los ingredientes se peguen mejor y la carne de pollo se marinará en la mezcla de cebolla y mayonesa.

1. Lavamos el lomo de pollo con agua fría, le cortamos la grasa y las membranas, enjuagamos nuevamente y retiramos el exceso de humedad con papel toalla.
2. Con un cuchillo afilado, corte los filetes en cubos pequeños. Tenga en cuenta que no es necesario cortar la carne en carne picada completa, debe conservar su estructura.
3. Pelar la piel de la cebolla y rallarla con un rallador grueso. Durante el proceso de rallado, se liberará jugo de la masa; tendremos que escurrirlo y también exprimir un poco el pastel de cebolla.
4. Pelamos y picamos los ajos de la forma que más nos convenga: tres en un rallador, los picamos finamente o los pasamos por una prensa especial.
5. Coloque la carne de pollo picada, la pulpa de cebolla y el ajo en un recipiente hondo. Rompe el huevo aquí y agrega mayonesa. Sal, pimienta y agrega tus especias favoritas (“Tu cocinero” recomienda agregar pimentón, mostaza en polvo y albahaca).
6. Mezcle bien la "carne picada" resultante. Agrega con cuidado el almidón o la harina poco a poco y revuelve constantemente para que el componente seco se distribuya uniformemente.
7. Cubre el bol con una tapa y colócalo en el frigorífico. Debería pasar aquí aproximadamente media hora, pero será mejor si la carne picada reposa más tiempo.
8. Vierte aceite vegetal en una sartén amplia y caliéntalo a fuego medio.
9. Saca la carne picada del frigorífico, mezcla y utiliza una cucharada para colocarla en la sartén formando pequeñas chuletas. Es mejor no hacerlos demasiado grandes para que sea más fácil darles la vuelta.
10. Freír los trozos durante 4-5 minutos, primero por un lado y luego por el otro.

Coloque las chuletas terminadas en servilletas o una toalla de papel para que absorban el exceso de grasa. Por supuesto, si va a servir las tiras con una guarnición baja en grasa, entonces no es necesario que haga esto, pero inmediatamente coloque las chuletas encima.

Deliciosos trozos de pollo con verduras al horno.

Si te gustan los platos verdaderamente abundantes que combinan una guarnición y un componente de carne, presta atención a esta receta original de volantes. En él utilizaremos no solo pollo, sino también verduras.

Ingredientes

• Carne de pollo – 600 g;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Patatas – 1 pieza;
• Verdes: un manojo;
• Ajo – 1-2 dientes;
• Huevos grandes – 3 piezas.;
• Crema agria o mayonesa – 3 cucharadas;
• Almidón – 3 cucharadas;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Cómo hornear simplemente tiras de pollo con verduras en el horno

Cabe señalar que puedes regular de forma independiente el contenido de grasa de este plato. ¿Quieres ponértelo fácil? Utilice filete de pollo y crema agria. Para una comida abundante, utilice carne de muslo y mayonesa.

1. Lavamos el pollo, le quitamos la piel, películas, tendones y grasa. Separar la carne de los huesos y cortarla en cubos pequeños. Transfiera a un recipiente hondo.
2. Pelar los ajos y las cebollas. Pasar los dientes de ajo por una prensa y añadir a la carne, rallar la cebolla y escurrir el exceso de líquido. Pasamos también la masa de cebolla resultante a un bol.
3. Lavar las verduras, picarlas finamente y añadirlas al resto de los ingredientes. Agregue aquí crema agria o mayonesa. Mezclar todo bien, tapar y meter en el frigorífico media hora.
4. Mientras tanto, pela las patatas y las zanahorias. Ralla las verduras en un rallador mediano.
5. Sacar la carne picada del frigorífico, añadir las patatas y las zanahorias y romper el huevo. Sal, pimienta y agrega con cuidado el almidón, revolviendo la mezcla constantemente.
6. Pon el horno a calentar a 200 grados. Mientras tanto, forra una bandeja para horno con papel de horno.
7. Con una cucharada, coloque la carne picada resultante sobre papel, formando pequeñas chuletas. Metemos la bandeja de horno en el horno, esperamos un cuarto de hora, luego apagamos el fuego y dejamos que los andrajos se “cocinen” otros 10 minutos.

Estas chuletas se pueden servir como plato aparte, o puedes agregarles una ensalada de verduras frescas según la temporada.

Tiras de pollo inusuales con calabacín al horno.

Entre todas las verduras quizás no haya ninguna más ligera y tierna que el calabacín. Esta fruta encaja perfectamente en el concepto de nutrición adecuada, por lo que existen muchas recetas de platos "ligeros" con ella. También hubo un lugar para el calabacín en platos dietéticos originales.

Ingredientes

• filete de pollo – 600 g;
• Calabacín – 1 fruta mediana (300 g);
• crema agria – 200 g;
• Sal al gusto;
• Verduras frescas: un manojo;
• Ajo – 3 dientes;
• Huevo de gallina – 1-2 piezas.;
• Almidón – 4 cucharadas;
• Sésamo – 4 cucharadas.

Cómo preparar pollo y calabacín desmenuzados al horno

1. Preparamos el filete de pollo de la misma forma que hicimos en las dos recetas anteriores y troceamos la carne con un cuchillo.
2. Quitar la piel del calabacín y rallarlo. Agrega un poco de sal a la masa resultante y déjala reposar media hora. Todo este tiempo se debe escurrir el jugo liberado, sujetando la pulpa.
3. Pelar los ajos, picarlos muy finos y añadirlos a la carne.
4. En ese momento, el calabacín debería haber perdido todo el líquido. Mezclar la masa de calabacín rallado y el filete de pollo picado.
5. Agregue crema agria, huevo, sal y almidón al bol. Mezclar todo muy bien.
6. Pon el horno a precalentar a 190 grados.
7. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Espolvorea con un poco de semillas de sésamo.
8. Colocamos encima una cucharada de nuestra picada de calabaza y pollo en forma de chuletas.
9. Espolvorea un poco de semillas de sésamo encima de cada chuleta y luego inclina con cuidado la bandeja para hornear hacia la izquierda y hacia la derecha para que todas las semillas se peguen a las hamburguesas.
10. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea las chuletas durante 25-30 minutos hasta que estén bien doradas.

Chuletas de pollo desmenuzadas similares, cuya receta se presenta arriba, se pueden preparar sin semillas de sésamo, pero este ingrediente las hace bastante inusuales. También puedes utilizar salsa de soja en lugar de sal.

¿De qué otra manera puedes cocinar chuletas de pollo?

Los platos elaborados con carne picada, como las chuletas, se preparan en todo el mundo, pero sólo aquí ese plato ha adquirido estatus nacional. Hoy el portal "Your Cook" compartirá con usted su experiencia en la preparación de chuletas de pollo increíblemente sabrosas con varios ingredientes adicionales.