La repostería no deja indiferente a mucha gente. Después de todo, no sólo es aromático, sino también muy sabroso. Su ventaja es que, habiendo preparado mucho, se puede conservar de la misma forma. Para ello se coloca en una bolsa de plástico y se mete en el congelador. Luego, los productos se sacan, se calientan en unos segundos y saben como recién horneados.
Bollos de caracol a la canela
Entonces, cocinemos caracoles con canela. La receta está frente a ti.
Para preparar necesitarás:
Una taza de leche tibia;
- ¼ de taza de agua tibia;
113 g de mantequilla;
Media cucharadita de sal;
- ½ taza de azúcar;
Cinco tazas de harina;
Un paquete de levadura instantánea.
Para rellenar:
- ½ taza de mantequilla derretida;
Taza de azúcar moreno;
4-5 cucharaditas de canela;
Taza de nueces picadas, opcional.
Primero se hace el relleno para luego poder preparar los caracoles a la canela. La receta del relleno es sencilla. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la canela y el azúcar. Remueve el contenido hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
La masa se hace así. Se vierte agua tibia en un recipiente pequeño, se vierte levadura y un poco de azúcar. Mezclar todo y dejar en un lugar cálido un rato. Luego calentar la leche, la mantequilla, el azúcar restante en una cacerola y agregar los huevos y la vainilla. La mezcla resultante se debe batir durante varios minutos. La masa se mezcla con la mezcla de aceite. Luego debes agregarle sal con una cuarta parte de la harina. Y empieza a amasar la masa, agrega el resto de la harina según sea necesario. El resultado debe ser una masa elástica. Colocarlo en un recipiente untado con aceite vegetal, tapar y dejar reposar tibio.
Cuando la masa esté lista, puedes empezar a preparar un postre como los caracoles con canela, cuya receta estamos considerando ahora. Para hacer esto, extienda la masa en forma de rectángulo, úntela con relleno y espolvoree con nueces si lo desea. Luego debes enrollarlo, comenzando por el lado largo. Debe quedar como un rollo. Hay que cortarlo en trozos de unos tres centímetros de ancho.
Los caracoles con canela se colocan en una bandeja para hornear. La receta lleva tiempo. Ya que todavía necesitan reposar durante media hora. Y luego, antes de hornearlos en el horno a 190 grados durante 20-25 minutos, los bollos se untan con huevo batido. Cuando estén listas y se hayan enfriado un poco, puedes echarles el glaseado.
Caracoles con canela y pasas
Ahora intentemos hacer caracoles con canela y pasas. La receta es un poco más complicada que la anterior.
Ingredientes principales:
Levadura - 20 gramos;
Leche - 100 ml;
Azúcar y mantequilla - 50 g cada uno;
Un huevo;
1 sobre;
Harina - 250 g.
Para fondant necesitarás:
Azúcar en polvo - 150 g;
Jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
Limón rallado.
Mantequilla - 25 g;
Pasas - 50 g;
3 cucharadas l. canela molida y azúcar glass.
Además necesitarás un huevo de gallina.
Para preparar la masa, disuelva la levadura y el azúcar en leche tibia. Agrega la harina, el azúcar regular y de vainilla, el huevo y la mantequilla blanda. Amasar la masa, transferir a un bol y dejar en un lugar cálido durante una hora.
Mientras tanto, mezcle la canela con el azúcar glass y las pasas. Luego agregue leche para hacer una pasta.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, se extiende formando un rectángulo de hasta 2 centímetros de grosor. Hay que untarlo con mantequilla derretida, poner el relleno y enrollarlo. Para ayudar a que los bordes se peguen mejor, puedes repasarlos con un cepillo mojado en leche. El rollo se corta en porciones.
Por separado, cada caracol se debe engrasar bien con un huevo batido y luego se deben espaciar los productos. Después de esto, se hornean a 180 grados durante 20 minutos.
Se ralla la ralladura de limón y se mezcla con azúcar glass. Agregue gradualmente jugo de cítricos a la mezcla para crear dulce de azúcar. Se lubrican los caracoles tibios. Una vez endurecido el fondant, los deliciosos y aromáticos bollos estarán listos.
Caracoles con prisa
Los caracoles con canela se pueden preparar no solo con masa de levadura común. Te traemos a tu atención una receta que utiliza hojaldre como base. Necesitas comprarlo ya hecho.
Esta es una opción rápida para hacer bollos. Son sencillos y sólo te llevarán diez minutos.
Hojaldre de levadura - 250 g;
Harina - 1 cucharada. l.;
Azúcar y canela al gusto.
Si la bandeja para hornear es pequeña, puedes cortarla en dos partes. La masa se extiende hasta obtener cualquier grosor o no se extiende en absoluto, luego los bollos quedarán muy esponjosos. Espolvorea con azúcar y canela y enrolla hasta formar un tronco. Cortar en pequeñas piezas. Coloca los caracoles en una bandeja para horno untada con aceite o cubierta con papel pergamino. Puedes espolvorear la parte superior de los bollos con azúcar o canela. Debes hornear a 200 grados durante 10 minutos, una vez que estén dorados ya puedes sacarlos.
Caracoles con requesón y canela
Con esta receta se obtienen deliciosos caracoles tiernos de cuajada con canela. La receta con requesón es muy original.
Requerido:
Requesón - 250 g;
Harina - 275 g;
Azúcar - 60-120 g;
Un huevo;
Mantequilla - 40 g;
Polvo para hornear - 5 g;
Una cucharada de canela.
Mezcle la mantequilla derretida con la levadura en polvo, la harina, el requesón y mezcle bien. Batir el huevo con ½ azúcar durante unos cinco minutos, luego verter la mezcla resultante, amasar la masa y dejar reposar.
La masa terminada se extiende formando un rectángulo y se espolvorea con azúcar y canela. Enróllalo y córtalo en trozos. Hornee hasta que esté listo a 180 grados. Estos caracoles son especialmente sabrosos para comer con leche.
Hay muchas recetas de caracoles. Pero independientemente del método de cocción, resultan sabrosos, esponjosos y aromáticos. Si se adhiere a la tecnología de la creación, el resultado hará las delicias de todos los que lo prueben.
En una cacerola mediana, derrite 110 gramos de mantequilla a fuego lento y luego agrega la leche. Cuando la mezcla esté tibia, aproximadamente a la temperatura corporal (puedes tocarla con el dedo meñique), retira la cacerola del fuego, agrega la levadura seca y revuelve hasta que se distribuya uniformemente. Déjalo.
Mezcle la harina, 110 gramos de azúcar, la sal y el cardamomo en un bol grande. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla tibia de mantequilla y leche. Con una cuchara de madera, mezcle hasta que comience a formarse una masa. Cuando la masa ya no esté pegajosa, colóquela sobre una superficie limpia y enharinada y amase durante 6-8 minutos hasta formar una masa elástica, suave y apretada. Si sientes que la masa aún se pega a tus manos durante el proceso, agrega un poco de harina. Transfiera la masa a un recipiente limpio y enharinado, cúbrala con una toalla limpia y déjela reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 a 60 minutos. Saca los 110 gramos restantes de mantequilla del frigorífico y deja que se ablande.
Precalienta el horno a 220 grados. Prepara el relleno: Con un tenedor mezcla la mantequilla, 90 gramos de azúcar y canela hasta formar una “pasta”.
Cuando la masa haya subido, pasarla a una superficie enharinada, dividirla en 2 partes (esto será más conveniente) y enrollarla formando un rectángulo de 3 mm de espesor. Extender el relleno por la superficie. Luego, desde el lado largo del rectángulo, comience a enrollar el rollo. Con un cuchillo afilado, corte el rollo en unos 12 trozos.
Puedes hornear bollos individuales, para ello conviene utilizar moldes para muffins (preferiblemente anchos) o simplemente en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. O puedes tomar un molde para tarta o pastel, colocar los bollos a cierta distancia entre sí, dejarlos espaciar y hornear. Esto es especialmente conveniente si estás esperando invitados, entonces todos romperán un trozo del panecillo, ¡lo que los acercará más!
Preparando la masa:
Amasé la masa en una máquina de hacer pan. Coloqué todos los ingredientes para la masa en un molde para pan según las instrucciones de mi máquina de hacer pan. Después de 2 horas y 20 minutos, mi masa estaba lista.
Puedes amasar la masa a mano: disuelve la levadura fresca en agua tibia (130 gramos). En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos para la masa: harina tamizada, azúcar, leche en polvo, sal. Hacer un hueco en el medio y verter la levadura disuelta, el huevo batido y la mantequilla derretida. Amasar la masa hasta obtener una masa suave para que no se pegue a las manos. Quizás necesites agregar un poco de harina. Colóquelo en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, debe aumentar de tamaño de 2 a 2,5 veces.
Preparando el relleno:
Mezcla el azúcar, la canela, los arándanos y las nueces.
Distribuya el relleno uniformemente sobre la masa.
Enrollar, cortar en trozos de unos 1,5-2 cm de grosor y colocar con el lado cortado hacia arriba directamente sobre una bandeja de horno (preferiblemente con papel de horno), manteniendo una pequeña distancia entre los “caracoles”, yo tengo un molde de cerámica con diámetro de 28 cm.
Cubrir con film transparente. Dejar actuar aproximadamente una hora hasta que los bollos hayan aumentado de volumen y estén conectados entre sí. Precalienta el horno a 175-180 grados. Antes de hornear, unte los bollos con huevo batido. Hornee durante unos 22-25 minutos hasta que se doren.
En este momento ya puedes preparar la crema. Mezcle el queso crema, la mantequilla derretida y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón y revuelve nuevamente.
Engrasar los bollos de caracol con canela, arándanos y nueces con nata 5 minutos después de sacarlos del horno.
Se pueden servir deliciosos bollos en la mesa.
¡Buen provecho!
Lo cual llenará tu hogar de un aroma increíble. Ofrecemos varias recetas con diferentes ingredientes. La decisión es tuya.
Pastel “Caracol” con cerezas
Ingredientes requeridos:
- kéfir - 250 ml;
- vainilla;
- ¼ de taza de azúcar en polvo;
- 0,4 kg de cerezas (sin huesos);
- azúcar - ½ taza es suficiente;
- 150 gramos de mantequilla;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- harina (cualquier tipo) - 3 tazas.
Proceso de cocción
- Vierta la cantidad requerida de harina en un recipiente hondo. Agrega la vainilla y el aceite. Sal. Vierta el kéfir. Mezclar los ingredientes con un tenedor. ¿Que sigue? Amasar la masa a mano. Debe quedar suave y elástico. En este caso, no es necesario poner la masa en el estante central del frigorífico. Inmediatamente extiéndalo formando una capa cuyo espesor no debe exceder los 3-4 mm. Es muy importante.
- Corta la capa de masa en tiras. El ancho de cada uno de ellos es de 6-7 cm.
- Lavamos las cerezas frescas con agua del grifo. Asegúrate de quitar las semillas. Coloque las bayas en el medio de cada tira de masa. Resulta ser una especie de “serpiente”. Espolvorea las cerezas con azúcar.
- Pellizca con cuidado las tiras. Ahora parecen panecillos finos.
- Toma una fuente para hornear. Cubra su fondo con aceite. Colocar tiras con relleno de cereza dulce en forma de caracol.
- Precalentar el horno. Recomendamos una temperatura de 180 °C. Coloque el formulario y el contenido en el horno. La tarta de “caracol” (con cerezas) se horneará durante 40 minutos.
- Retire el postre terminado del molde. Espolvorea con azúcar en polvo. Si lo desea, puede sustituirlo por hojuelas de coco. ¡Les deseamos a todos una agradable fiesta de té!
Pastel de capas “Caracol”
Conjunto de productos:
- 200 g de queso duro y tierno cada uno;
- un huevo;
- semillas de sésamo;
- 0,5 kg de hojaldre (de venta en la tienda);
- mayonesa: 3 cucharadas son suficientes. l.
Instrucciones detalladas:
Paso No. 1. Muele el queso duro (por ejemplo, "ruso"). Dejémoslo de lado por ahora. También rallamos queso tierno (que sea "Adyghe"). ¿Cuáles son los siguientes pasos? Combinamos dos tipos de queso. Rocíe con mayonesa. Mezcla.
Paso nº 2. Descongelar el hojaldre. Es recomendable tomar un producto sin levadura. Sobre una mesa espolvoreada con harina, extiende la masa hasta formar una capa rectangular. Luego córtalo en tiras largas (6 cm de ancho).
Paso No. 3. Regresar al bol con la mezcla de queso. Coloque el relleno preparado estrictamente en el centro de cada tira, en toda su longitud. Hacemos “rollitos” levantando los bordes hacia la mitad y fijándolos por arriba.
Paso No. 4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Colocamos los “rollitos”, moviéndonos desde el centro, en espiral. El resultado es un caracol. Sólo queda untarlo todo con yema batida y espolvorear con semillas de sésamo.
Paso número 5. La tarta de “Caracol” se horneará en el horno a 180 °C. Este proceso tardará media hora. Se puede servir un postre fragante con una corteza dorada.
Además
- No tengas miedo de experimentar con tipos de queso. Cuanto más inusuales sean las combinaciones para ti, mejor. Para preparar este pastel, puedes utilizar requesón. No olvides agregarle un poco de sal.
- Las semillas de sésamo se pueden sustituir por queso rallado. Espolvoréelo sobre el pastel en 5-7 minutos. hasta que se complete el proceso de horneado. Se asegurará una corteza dorada.
- El pastel de caracol se puede preparar con diferentes rellenos: espinacas, champiñones fritos, pollo y frutos rojos frescos.
Receta multicocina
Lista de compras:
- dos huevos,
- 1 cucharadita de sal y azúcar;
- aceite refinado - 4 cucharadas. l.;
- un vaso de leche (mediana en grasa);
- harina - 750 g.
Para el llenado:
- 0,6 kg de hígado de res;
- levadura: 10 g serán suficientes;
- bulbo mediano;
- 100 gramos de mantequilla;
- una zanahoria;
- especias favoritas;
- 50 g de queso duro.
Parte practica
- Primero, diluyamos la levadura con leche tibia. Agrega el azúcar al mismo bol. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos.
- Rompe un huevo en el bol que contiene la levadura. Sal. Vierta 2 cucharadas. l. aceites Mezcla.
- Ahora agregue harina. Empecemos a amasar la masa. Cuando esté listo, córtalo en varios trozos. Cada uno de ellos debe implementarse. Deja los trozos un rato para que suban un poco.
- Empecemos por el relleno. Lavamos un trozo de hígado con agua corriente. Asegúrese de eliminar las venas y películas grandes. Cortar el hígado en trozos grandes.
- Moler las zanahorias lavadas y peladas con un rallador. La cebolla se puede cortar en cubos.
- Vierta 1 cucharada en el recipiente múltiple. l. aceites Coloque trozos de hígado, zanahorias y cebollas picadas. Sal. Espolvorea con tus especias favoritas. Encuéntrelo en el menú e inicie el modo "Extinción". Tiempo recomendado: 60 minutos. Tan pronto como suene el pitido, transfiera el hígado y las verduras a una licuadora para su posterior trituración. El resultado es un paté. Añade un trozo de mantequilla. Enciende la licuadora nuevamente.
- Extienda una parte de la masa formando una capa. Colócalo encima y espolvorea con queso rallado. Envuelva con cuidado el relleno en la masa. Lo fijamos con alfileres alrededor de los bordes. Necesitas hacer 3 de estas salchichas.
- Engrase el recipiente múltiple con la cantidad restante de aceite (1 cucharada). Colocamos las salchichas, envolviéndolas alrededor de la circunferencia, desde el centro hasta los bordes. La superficie de nuestra tarta hay que untarla con huevo.
- El pastel "Caracol" tardará 40 minutos. prepárelo en el programa "Hornear". Eso no es todo. Lo sacamos y le damos la vuelta con la parte dorada hacia arriba. Engrasar con huevo. Colóquelo en una cesta humeante. Vuelva a colocarlo en la olla de cocción lenta. Iniciamos el modo “Hornear” por otros 20 minutos. Una vez completado el proceso, colocar en un plato plano. Cortar en piezas. Ya solo queda invitar a la mesa a los miembros de tu familia.
Finalmente
No importa qué receta de pastel de caracol elijas. En cualquier caso, obtendrás productos horneados con un aroma maravilloso y un sabor insuperable. Continúe deleitando a su familia preparando “Caracol” con diferentes rellenos (verduras, carne, dulce).
Es muy fácil darle a una galleta común y corriente ese aspecto original de caracol o nautilo. No necesitas ningún equipo especial para esto, solo un rodillo y un cuchillo.
Las galletas de "caracol" se pueden hacer no solo según la receta anterior, sino también según otras recetas, lo principal es que la masa sea lo suficientemente plástica y conserve su forma al hornear.
Compuesto:
- 250 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 100 g de jugo sin pulpa
- 90 g de maicena
- 75 g de aceite vegetal refinado
- 30 gramos de cacao
- 1/4 cucharadita soda
- una pizca de sal
- una pizca de vainillina
Galletas de “caracol” – receta con foto:
- Mezcle el almidón y 220 g de harina, agregue la mantequilla y amase hasta obtener migajas pegajosas. Agregue azúcar, vainillina, sal, refresco y jugo, amase la masa. Divídelo en 2 partes iguales, mezcla el cacao en una parte y los 30 g restantes de harina en la otra.
Masa blanca y marrón
- Añadiendo un poco de harina, enrollar cada parte formando una capa de aproximadamente 1 cm de espesor, las capas deben ser rectangulares y del mismo tamaño.
Extender en capas
- Coloca la masa marrón encima de la masa blanca.
Coloca la capa marrón sobre la blanca.
- Estirar hasta que la doble capa tenga aproximadamente 1 cm de espesor.
Desenrollar
- Comenzamos a cortar tiras a lo largo del borde corto de la capa.
Cortar las tiras
- Giramos las tiras resultantes de lado y las colocamos desde el borde opuesto de la capa una cerca de la otra para crear una alternancia de capas blancas y marrones.
Coloca tiras en el otro lado de la masa.
- Continúa cortando y extendiendo tiras hasta rellenar toda la superficie de la masa, excepto un par de centímetros en los bordes.
Llenando toda el área
- Enrolle la masa hasta formar un rollo para que las tiras corran a lo largo del rollo.
Enrollar
- Engarzamos bien el rollo en toda su longitud.
Compactación
- Siguiendo engarzando, hacemos el rollo más liso y fino, dándole el grosor deseado, lo que determinará el tamaño de las galletas. Es mejor poner el rollo terminado en el refrigerador durante una hora para que no se deforme al cortarlo.
Déjalo en el frigorífico.
- Corta el rollo en círculos. Cuanto más finos sean los círculos, más crujientes quedarán las galletas de Caracol.
Cortar las galletas en forma de caracol.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear con pergamino a una distancia de 2 cm entre sí, hornee a 200 grados durante unos 20 minutos (el tiempo de horneado depende del grosor de las galletas, debe observar cuando los bordes comienzan a dorarse).
¡Las galletas “caracol” están listas! ¡Buen provecho!
anna_ autor de la receta
