به طور تصادفی در فروشگاه ماهی، نگاه من به سیب های یک ماهی ناشناخته برای من افتاد. بر روی برچسب قیمت آن نوشته شده است که این یک کوسه آبی است. بیشتر از همه من با قیمت 170 دلار روبرو شدم. در هر کیلوگرم این دو برابر ارزان تر از یک سیب است. در این مورد، سرخس سرخ شده در همه جا، و یک کوسه آبی در شرق دور و مدیترانه است. به طور خلاصه، من نمی توانستم مقاومت کنم و این گوشت ماهی فوق العاده را خریدم. چرا فوق العاده است؟ شما پیدا خواهید کرد

من نمی دانستم چگونه آن را طبخ کنم. بنابراین، من در اینترنت و در سراسر اینترنت رنج می بردم. تعداد زیادی از نظرات متضاد. مثل گوشت کوسه از آمونیاک، آن غیر ممکن و همه چیز است. حتی جولیا ویسوتسکایا توصیه کرد که حداقل 10 ساعت بخورید. این برای من مناسب نبود پیش از رفتن به خانه از کار، عزیزانم تنها کمی کمتر از سه ساعت بود. این خط زمان من بود، برای آن من مجبور بودم چیزی را بخورم که او را متعجب کند. و تنها در سایت Anastasia Skripkina من مجموعه ای از دستورالعمل هایی را که توسط کسی تعیین شده بود پیدا کردم، جایی که آنها روش های مختلف کوسه ها را شرح دادند. در چه نقطه ای، فقط یک نسخه از یک منبع چاپی بود، هیچ کس این دستورالعمل ها را تهیه نکرده بود. من تصمیم گرفتم (با تغییرات من).

محصولات مورد نیاز:

2 استیک آبی کوسه

آب از یک لیمو یا آهک
   - پوست را از یک لیمو بریزید

روغن زیتون، حدود 4 قاشق غذاخوری

یک دسته کوچک از کاکائو

یک قاشق چایخوری از دانه های خردل
   - چند زعفران از سیر

1 فلفل قرمز فلفل قرمز یا یک قطعه فلفل داغ داغ مانند من
   - نمک، فلفل

سبزیجات مورد علاقه برای گلدان

فرآیند پخت و پز:

مخلوط کردن را در یک کاسه آب لیمو یا آهک، پرتقال، روغن زیتون و دانه خردل. من نه کرفس، نه تازه، بلکه حتی خشک. اگر من آن را داشته باشم، من آن را به دقت شسته، زیرا ما به عنوان گوشت عنکبوت گوشت نیاز نیست. آیا آن را به طور مرتب برش چوب سخت از دلفریب پرتاب می شود. سیر تمیز و دفع کننده سیر می باشد. فلفل چیلی از دانه ها، ساقه ها و دیگر زباله های آتش سوزی آزاد می شود. خرد شده خرد شده اگر دوست دارید بیشتر به شدت - ریز ریز کردن با تمام این فلفل در داخل. فلفل قرمز، سیر و چیلی را به توده زیتون و لیمو اضافه کنید. سلیم حدود نیمی از قاشق چای خوری نمک. و آنجا، همانطور که خودت دوستش داری نمک - به شدت به طعم و مزه.

استیک ها من هستند فقط بدون استفاده از مواد شوینده. البته، وسوسه انگیز است، ماهی با لیمو و طعم "پری" وجود دارد، اما همه آن را دوست ندارد. ما در مورد ماهی با حوله های کاغذی صحبت خواهیم کرد. ماهی من یخ زده بود. یک احساس که آن را به طور خاص با آب پمپ شده است. آب خیلی زیاد بود که به نظر می رسید که من هیچ ماهی ای نخواهم داشت، همه آن را به سینک تخلیه می کنند. من آن را بر روی گنجه خشک کردم ما غضروف مرکزی را از استیک کوسه برداشتیم. پوست را قطع کن. پوست به لمس مانند کاغذ پوست. من نصف بشقاب را بریده ام بنابراین راحت تر آنها را ترشی می کنند. این قطعه ماهی را در یک ظرف صاف و پر از ماریناد قرار دهید.

ظرف مدت چند ساعت در یخچال قرار داده شد. پس از حدود یک ساعت، ماهی تبدیل شد.

من یک ظرف مخصوص کوره قلیایی دارم. اگر شما آن را ندارید، مهم نیست. با یک ظرف پخت و پز معمولی بروید. پانل را همانطور که باید باشد گرم کنید. سرکه را برای پنج تا شش دقیقه در هر طرف بخورید. از دست ندهید! گوشت کوسه بسیار منصفانه است! در حالی که استیک ها سرخ شده اند، شما می توانید آنها را با ماریناد و فلفل روغن کنید.

کوسه سرخ شده را بر روی صفحات قرار دهید، سبزیجات مورد علاقه خود را تزئین کنید.

به هر حال، به این وعده غذایی، به بهترین نحو ممکن، سس شیرین و ترش را تهیه کرد، که در این دستور غذا ساخته شده است:

شادباش عزیزانتان - و آنها را لطفا به شما! ©

عکس های قابل کلیک - افزایش زمانی که شما بر روی آنها کلیک کنید! ©

گوشت کوسه اساس جیره ساکنان بسیاری از کشورهای نزدیک به اقیانوس است، اما برای بسیاری از هموطنان ما به نظر می رسد یک غذای عجیب و غریب است. با وجود این واقعیت است که استیک های کوسه برای خریداران سوپرمارکت های بزرگ در دسترس هستند، نه همه آنها عجله برای به دست آوردن آنها. برخی نگرانند که آنها محصول نا آشنا را دوست ندارند، برخی نمی دانند چگونه کوسه را در خانه بخورند. در واقع، طعم گوشت کوسه، اگر چه غیر معمول است، اما نه بیش از حد عجیب و غریب. کسانی که سعی می کنند می گویند که شبیه ماهی، مرغ، گل سرخ و گوشت خوک است. در این مورد، سارکشیا به محصولات غذایی اشاره دارد، چربی های کم، پروتئین های زیادی وجود دارد و هیچ کربوهیدراتی ندارند. ارزش انرژی  100 گرم این محصول از 130 تا 145 کیلوکالری است. و جایزه دیگری فقدان استخوان است، البته، البته، نخاع مرکزی. و کوک استیک کوسه در خانه بسیار سخت نیست، اگر چه بدون دانستن ظرافت خاص، البته نمیتوانید انجام دهید.

ویژگی های آماده سازی

قبل از اینکه شما شروع به تهیه کوسه کنید، صدمه نمی بینید تا مطمئن شوید که گوشت آن بی ضرر است. واقعیت این است که کوسه ها وجود دارند که گوشت آنها تنها به صورت شرطی خوراکی محسوب می شود. این شامل کوسه قطبی است که می تواند باعث مسمومیت شدید شود. اما انواع کوسه هایی هستند که نه تنها ایمن هستند، بلکه خوشمزه هستند، به طوری که گوشت آنها یک ظرافت در نظر گرفته می شود. این کتارن، ماکو، شاه ماهی، سوپ و کوسه روباه است. به طور کلی، انواع کوسه های خاکستری و آبی خوراکی در نظر گرفته می شوند. اگر کوسه های خاکستری باید با احتیاط رفتار شود، زیرا گوشت آنها می تواند جیوه باشد، گوشت آبی بی خطر است. این استیک آبی کوسه است و آنها معمولا در سوپر مارکت ها فروخته می شوند.

• مهمترین کمبود گوشت کوسه بوی آمونیاک است. خون این ماهی شامل حدود 2 درصد اوره است و بنابراین باید بلافاصله پس از گرفتن کوسه آزاد شود. تجارت باید توسط ماهی هایی که قبلا تحت پردازش اولیه قرار گرفته اند، دریافت شود، بنابراین، با خرید یک استیک کوسه در فروشگاه، ارزش ترس زیادی از بوی آمونیاک ندارد. در صورت وجود آن، ناچیز خواهد بود. صرفنظر از این، گوشت کوسه باید در آب نمکی یا شیر حداقل 6 تا 8 ساعت خیس شود، پس از آن بوی ناخوشایندی نخواهد داشت.
• کوسه تازه کوفته در کشور ما غیر واقعی است. اغلب در فروش می آید محصول یخ زده، به ندرت - سرد است. باز کردن گوشت یخ زده باید در یخچال قرار گیرد، به تدریج، در غیر این صورت ظرف آماده خواهد شد خشک است.
• هیچ نیازی بزرگ برای برداشتن پوست وجود ندارد، اما با این وجود، اگر خانواده شما دارای فرزندان یا افراد مبتلا به آلرژی باشند، اشعه ماوراء بنفش باید پوست را با لایه کوچکی از گوشت مجاور آن بپوشاند. واقعیت این است که ممکن است حاوی هیستامین باشد.
• برای بهبود طعم و مزه گوشت کوسه، قبل از پخت و پز توصیه می شود قبل از پخت و پز را جرعه بزنید. اگر قصد دارید یک ظرف را از قطعات کوچک تهیه کنید، سپس آن را تا زمانی که مارینسن را بریزید، فیت یا استیک را بریزید.
• گوشت کوسه بسیار سریع پخته شده است. برای حفظ آن ملایم، سعی نکنید آن را بیش از حد - زمان آماده سازی مشخص شده در دستور العمل تجاوز نمی کند.

از کوسه شما می توانید سوپ ها را بخورید (به یاد داشته باشید حداقل سوپ معروف کوسه معروف)، غذاهای دوم، از گوشت کوسه به عنوان عنصر برای میان وعده های سرد استفاده کنید. خوشمزه ترین شکلات های گرم از کوسه است. اگر دستورالعمل ها را در دستورالعمل دنبال کنید و قوانین اساسی کوک آشپزی را دنبال کنید، نتیجه ناامید نخواهد شد.

چگونه یک استیک کوسه در یک کاسه پختن بخوریم

• کوسه استیک - 0،5-0،6 کیلوگرم؛
• تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 70 گرم؛
• نمک، چاشنی برای ماهی - برای طعم؛
• روغن گیاهی - چقدر از بین خواهد رفت
• لیمو - 0.5 عدد.

روش آماده سازی:

• استیک ها را با یخ زدن آنها، شستشو و marinating در آب لیمو اسیدی شده آماده کنید. پس از 3 ساعت، از ماریناد خارج شود، با دستمال سفره ای خشک شود.
• در یک کاسه، تخم مرغ را ضرب و شتم، در آرد دیگر با نمک و چاشنی مخلوط کنید.
• روغن را در یک تابه بشویید.
• هر بشقاب را به داخل تخم مرغ بشویید، سپس آن را در آرد زاپادیریایت کنید و از دو طرف بپزید تا 7 تا 10 دقیقه در هر طرف.

قبل از خدمت، استیک به خوبی با گیاهان خرد شده اشباع شده است. به عنوان یک ظرف جانبی، شما می توانید سیب زمینی پخت و پز را برای این ظرف.

چگونه یک استیک کوسه را در یک کوره بخوریم

• استیک کوسه - 1-1،2 کیلوگرم؛
• سس سویا - چقدر از بین خواهد رفت
• لیمو - 1 قطعه؛
• ادویه جات - به طعم و مزه؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش آماده سازی:

• خرد شده، صبحانه شسته شده و خرد شده در یک کاسه و پور در سس سویا. یک ساعت آن را ترک کنید
• روی ورق پخت، یک ورق فویل را گذاشته، آن را با روغن زیتون روغن زده، آن را روی استیک بگذارید.
• با ادویه جات ترشی جات، با لیمو نان برشته کنید.
• با ورقه ورقه ورقه ای از ورقه های فلزی پوشیده و در فر قرار دهید.
• پخت در 220 درجه به مدت 30-40 دقیقه.

این ساده ترین دستور العمل برای پخت و پز کوسه است، می توان آن را در اجاق و دستور العمل های جالب تر پخته، اما این نیاز به مواد بیشتر و نیاز به بیشتر تلاش می شود.

استیک کوسه پخته شده در فویل با قارچ

• استیک های کوسه آبی یا شاه ماهی - 1-1،2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ ها - 0،4 کیلوگرم؛
• پنیر - 0،2 کیلوگرم؛
• سس سویا - 60-80 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 60-80 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• مرزه - به مزه.

روش آماده سازی:

• در صورت تمایل پوست را بشویید و شستشو دهید.
• استایک ها را در یک کاسه قرار دهید و آنها را به آب بمالید تا آنها را به طور کامل پوشانید. آب را از لیمو به این آب بردارید. برای مدت 6 ساعت در محل خنک قرار دهید.
• استیک ها را از ماریناد بیرون بیاورید، تخلیه کنید. در یک تابه بخورید حدود نیمی از روغن زیتون مشخص شده در دستور غذا، سرخ کنید در آن بر روی متوسط ​​گرم کردن استیک کوسه (حدود 2-3 دقیقه در هر طرف).
• از فویل، "قایق ها" را با اندازه گاوآهن کوسه بسازید. با استفاده از یک برس آشپزی با روغن زیتون باقی مانده روغن این قالب ها را روغن بزنید.
• سیب زمینی را بشویید، خشک کنید و بپزد تا آماده شود. اگر می خواهید زمان صرفه جویی کنید، می توانید سیب زمینی را به سادگی جوشانید.
• سیب زمینی را بریزید و بریزید و بریزید. آنها را در پایین "قالب" فویل بگذارید.
• شستشو، خشک، قارچ نازک را به ورقه های نازک بریزید.
• در یک کاسه تمیز، ذوب کره، قارچ ها را در آن قرار دهید و سرخ کنید. شما باید سرخ کنید تا احساس کنید که رطوبت بیش از حد از قارچ تبخیر شده است.
• قارچ را روی سیب زمینی قرار دهید.
• قارچ های کوسه را روی قارچ قرار دهید.
• هر استیک با سس سویا را پور کنید. پوره پودر
• در یک حصیری بزرگ، پنیر را بر روی آن بگذارید و آن را بر روی استیک بگذارید.
• "فرم ها" فویل بر روی یک سینی پخت، آنها را با یک ورق فویل پوشانید.
• فر را به 180 درجه پیش گرم کنید و یک ورق پخت در آن قرار دهید. پخت برای 10 دقیقه. فویل را حذف کنید و مجددا پخته شوید.

استیک کوسه، پخته شده در یک کاسه قارچ، به طور مستقیم در فویل تحویل داده می شود.

استیک کوسه در سس گوجه فرنگی

• استیک کوسه - 1 کیلوگرم؛
• شراب خشک سفید - 0.2 لیتر؛
• سس گوجه فرنگی - 0،5 لیتر؛
• سیر - 3 میخک؛
• فلفل سفید - 2-3 گرم؛
• ریحان خشک - 5 گرم؛
• جعفری خشک شده - 5 گرم؛
• نمک - به طعم و مزه؛
• لیمو - 2 عدد.

روش آماده سازی:

• سیب زمینی کوسه خنثی شده و شسته شده را به یک ظرف بخورید.
• آب را بشویید، آن را با نمک مخلوط کنید، برای شب بخورید. استایک ها را بیرون بیاورید، شستشو داده و در یک ظرف تمیز قرار دهید.
• آب از 2 لیمو، آب پر کنید و به مدت 3 ساعت بگذارید.
• روغن زیتون را در یک تابه بشویید، هر بشقاب را در هر دو طرف بپزید، 5-7 دقیقه در هر طرف برای سرخ کردن بپزید. شعله باید از شدت متوسط ​​باشد.
• استیک سرخ شده را در یک ظرف پز یا ظرف غذاخوری عمیق بگذارید. شما حتی می توانید یک ظرف پودر ضخیم را استفاده کنید.
• سیر ریز ریز کردن، مخلوط کردن آن با فلفل و گیاهان معطر. استیک ها را با این ترکیب مخلوط کنید.
• سس گوجه فرنگی را با شراب مخلوط کنید، این مخلوط را به یک ظرف با استیک بمالید.
• این کانتینر را روی آتش کم قرار دهید. گوشت کوسه را 8-10 دقیقه پس از جوشاندن سس.

این ظرف باید garnish تهیه شود. یک گزینه خوب می تواند برنج، ترجیحا قهوه ای یا ماکارونی از گندم دوروم باشد. فراموش نکنید که آن را با سس که کوسه در آن غذا بخورید آب بخورید.

نحوه آشپزی کوسه های استیک کبابی

• استیک کوسه - 1 کیلوگرم؛
• کدو تنبل جوان - 0.3 کیلوگرم؛
• سیر - 2 میخک؛
• گوجه فرنگی جامد - 0.3 کیلوگرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، شوید - به مزه؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر.

روش آماده سازی:

• استیک کوسه را با برش گوشت از استخوان، از بین بردن پوست آماده کنید. در صورت لزوم، کوسه را قبل از شیر بخورید.
• سبزیجات را بشویید، بریده بریده کنید.
• در یک مخلوط کن، سیر، کرفس و روغن، فصل و فصل را ترکیب کنید. این مخلوط را از سبزیجات و استیک ها پخش کنید، به مدت 15 دقیقه ترک کنید.
• استاییک را در یک کوره قرار دهید و آنها را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید، بسته به ضخامت قطعات.
• در همان کباب سبزیجات را سرخ کرده، آنها 5 دقیقه است.

استیک کبابی همراه با سبزیجات کبابی در کوره.

کباب شیشهای از فاحشه کوسه

• فیله کوسه - 0،5 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
• سیر - 3 میخک؛
• روغن زیتون - چقدر خراب خواهد شد
• عسل - 40 میلی لیتر؛
• ریشه زنجبیل - 20 گرم؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر.

روش آماده سازی:

• فیله کوسه را به قطعه حدود 2 سانتیمتر برش دهید.
• اسکواش سیر، آن را از طریق یک مطبوعات ویژه منتقل می کند.
• زنجبیل را بشویید
• مخلوط کردن در یک کاسه 40 میلی لیتر روغن، عسل، آب لیمو، سیر و زنجبیل، و همچنین سس سویا.
• فیله کوسه را در سس حاصل کنید.
• بعد از یک ساعت، قطعات سس را بیرون بیاورید و آنها را بر روی پنیر های چوبی قرار دهید.
• سرخ کردن کبابهای شیشهای را در هر یک از 4 طرف برای مدت 5 دقیقه در یک ظرف پخت در روغن جوش سرخ کنید.

کباب های شیش را فقط می توانید با سس تهیه کنید، یا می توانید یک ظرف مخصوص را برای آنها تهیه کنید.
  آماده سازی کوسه سخت تر از هر ماهی دیگر نیست. بنابراین هرکس فرصتی برای قدردانی از طعم منحصر به فرد خود دارد.

آیا غذاهای عجیب و غریب را دوست دارید؟ گوشت پخته یا سرخ شده کوسه را امتحان کنید. طعم و مزه خوشمزه آن، حتی بی نظیر ترین بذله گو ها را ترک نخواهد کرد. چگونه می توان یک استیک کوسه را در خانه درست کرد؟ این موضوع ما مقاله ما را اختصاص می دهد.

اول از همه، باید توجه داشت که گوشت کوسه دارای بوی خاصی است. با این وجود، اگر شما قبل از استعمال شیر در شیر، مخلوطی از آب تصفیه شده با آب لیمو یا یک راه حل سرکه ضعیف، از آن خلاص شوید.

همچنین، هنگام تهیه این ظرافت، شما باید ظواهر زیر را در نظر بگیرید:

• کوسه ها یخ زده فروخته می شوند. در فرآیند انجماد گوشت، در اندازه بسیار کوچکتر خواهد شد. این را در نظر بگیرید، انتخاب مقدار دستور العمل مواد تشکیل دهنده.
• بعضی از میزبان ها گوشت کوسه را بدون لعاب اولیه می پردازند. اما اگر می خواهید بیسکویت ها را نرم و نرم و لطیف کنید، تنبل نباشید و آنها را بجوشانید.
• هنگامی که هیچ وقت برای جلب نظر محصول وجود ندارد، استیک ها را با یک چکش آشپزخانه بشویید.
• شما می توانید استیک های کوسه را در هر روغن گیاهی تصفیه شده سرخ کنید. روغن زیتون، ذرت، آفتابگردان - به طعم و مزه خود را انتخاب کنید.
• برای مدت 5-7 دقیقه در هر دو طرف سرکه کوسه را سرخ کنید.

• اگر قصد دارید یک ماهی را بخورید، پوست را از آن خارج نکنید، زیرا می تواند تغییر شکل داده شود. قبل از خدمت به ظرف بر روی میز، پوست را بریزید.
• و البته، برای دادن ماهی طعم و طعم طعم و مزه، ادویه جات و ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید. انتخاب ایده آل خواهد بود فلفل چیلی، زمین سیاه و کاین، گشنیز، زیره، جوانه گندم و جعفری، دانه های زرشک.
• در هنگام سرخ کردن استیک های کوسه شما باید آنها را قبل از پانسمان قرار دهید. برای این منظور، مخلوطی از آرد غرق شده، زردچوبه، زنجبیل زمین، نمک و فلفل "Hmeli-suneli" مناسب است.

لطفا توجه داشته باشید! گوشت کوسه کم کالری و بسیار قشنگ است. متخصصین تغذیه توصیه می کنند که آن را با یک ظرف جانبی نور، به عنوان مثال، با یک سالاد سبزیجات تازه خدمت کنید.

استیک های خوشمزه و آبدار کوسه آسان هستند!

ما چگونگی پختن یک استیک از یک کوسه در یک تابه می بینیم. در این فرایند چیزی پیچیده نیست. نکته اصلی این است که قبل از اینکه ماهی را از بین ببرید، ماهی را خیس کنید.

ترکیب:

• 450 گرم استیک کوسه؛
• 2 تخم مرغ؛
• 3-5 قاشق غذاخوری ل آرد غرق شده؛
• ½ تپه نمک طبخ؛
• ½ تپه فلفل سیاه سیاه
• روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

آماده سازی:

ظرف تند از گوشت کوسه

راه دیگری برای ساخت استیک ها از یک کوسه در یک ظرف پخت وجود دارد. برای دادن ماهی به یک نکته منحصر به فرد، ما میخک های سیر و مخلوط خاصی از ادویه را به ظرف اضافه می کنیم.

ترکیب:

• کوسه استیک
• ½ قسمت از لیمو؛
• 50 گرم کره؛
• 2-3 میخک سیر؛
• ادویه برای ماهی؛
• نمک.

آماده سازی:

یک ترفند کوچک: برای ایجاد یک کوسه به خوبی پخته شده، اما تبدیل نشد به خشک، آن را فقط باید تبدیل شود یک بار!

از کمک multivarkers استفاده کنید

بنابراین، امروز ما یک استیک آبی کوسه برای شام داریم. چگونه می توان آن را به سرعت و در همان زمان طبخ آن غیر معمول و خوشمزه است؟ در این ما به multivarka کمک خواهد کرد. به هر حال، با توجه به این دستور العمل، ابتدا می توانید ماهی را سرخ کنید و سپس آن را در فر بگذارید.

ترکیب:

• 2 استیک آبی کوسه؛
• آهک
• 1 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب؛
• ½ تپه زنجبیل خرد شده
• آرد غرق شده؛
• 50 گرم پنیر
• شاخه های کرفس؛
• پاپریکا؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده.

آماده سازی:

چگونه می توان یک استیک کوسه را در اجاق تهیه کرد؟ شما می توانید آن را با سبزیجات مورد علاقه خود را پخت. بنابراین شما یک دوره دوم تمام عیار دریافت می کنید، که شرم آور نیست و به جدول جشن می پردازید.

ترکیب:

• 2 استیک کوسه؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• لامپ
• لیمو؛
• فلفل بلغاری؛
• روغن نباتی؛
• نمک؛
• ادویه جات؛
• نخود سیاه فلفل؛
• هل هلند

آماده سازی:

1. استیک ها شسته شده و خشک می شوند. شما می توانید رگه را از ماهی خارج کنید و پوست را برداشته، اما این اختیاری است.
2. استیک ها را با آب لیمو تازه، آب نمک و فصل با ادویه جوشان بپزید.
3. بیایید ماه را چند ساعت بگذاریم.
4. در عین حال، ما سبزیجات را آماده خواهیم کرد. ما پیاز را تمیز میکنیم و آن را با حلقه های نازک تقسیم می کنیم.
5. گوجه فرنگی شسته شده و به حلقه های نازک بریده می شود.
6. فلفل بلغاری شسته شده و از بذرها و نی نیها تمیز می شود.
7. پیاز را در روغن زیتون چند دقیقه صبر کنید و فلفل بلغاری را به آن اضافه کنید.
8. سبزیجات را برای 3-4 دقیقه سرخ کنید.
9. روی ورقه پخت فویل غذا را گسترش داد و سبزیجات سرخ شده را گسترش داد.
10. در بالا، بیسکویت کوسه را بگذارید.
11. بیش از ماهی توزیع حلقه های گوجه فرنگی.
12. ما تمام مواد را با فویل بسته می کنیم و سینی پخت را به اجاق هدایت می کنیم.
13. پخت ماهی با سبزیجات برای بیست دقیقه در آستانه درجه حرارت از 200 درجه.
14. سپس فویل را باز کنید و ظرف ده دقیقه دیگر را آماده کنید.
15. ظرف جشن ما آماده است!

دستور العمل خوشمزه برای غذاهای کوسه

چه کسی خواهد خورد گوشت کوسه در رژیم غذایی انسان

کوسه یکی از خطرناک ترین شکارچیان زمین محسوب می شود. اما در یک مرد او یک حریف ارزشمند یافت - که در آن منو حتی در شک نیست. و اگر چه شکار برای شکارچیان دریایی - تعداد زیادی از چند، شما می توانید امروز در تقریبا در هر سوپر مارکت بزرگ خرید کوسه کوسه.

سوال این است که چگونه به درستی کوسه را آماده کنید، به طوری که ظرف نه تنها یک جشن عجیب و غریب از یک جشن بود، اما واقعا خوشمزه و مفید بود.

بنابراین، ظرافت واقعی (و دور از هر گونه تعصب!) گوشت و بسیاری دیگر کوسه ها است.

و چگونه شاهکار معروف آشپزی شرقی یک سوپ سوس کوسه است؟ آن را امتحان کنید، هیچ کس در مورد مناسب بودن خوردن گوشت کوسه شک نخواهد کرد.

استیک کبابی، سوپ های غنی، سالادها عالی - امروز همه این ظروف نه تنها برای غذا خوردن در رستوران های شیک، بلکه در خانه نیز موجود است.

آیا می خواهید مهمان را با یک ظرف عجیب و غریب تعجب کنید و یا عزیزان خود را با ماهی آبدار آشفته کنید؟ سعی کنید یک کوسه طبخ کنید

آیا می توانم کوسه بخورم؟

گونه های خوراکی که به طور کلی "کوبیده" کوسه ها شناخته می شود شامل کتارن، کوسه روباه، ماهی قزل آلا، شاه ماهی، ماکو، تقریبا همه نوع کوسه های خاکستری و آبی است.

گوشت کوسه 20٪ پروتئین است، غنی از اسیدهای آمینه (که شبیه پروتئین گوشت گاو)، ویتامین B، A و مواد مغذی (فسفر، ید، مس، کلسیم، پتاسیم) است.

در واقع، کوسه یک گوشت کم چربی، آبدار سفید و یا سفید صورتی، ملایم و خوشمزه است و حتی با پاداش اضافی: بدون هیچ گونه استخوان (به جز غضروف مرکزی)، کلسترول کم و تقریبا بدون چربی است.

در سوپرمارکت های مدرن، استیک کوسه فروخته می شود. از این محصول عجیب و غریب دور نمانید! شما می توانید گوشت خوشمزه از کوسه، با استفاده از توصیه های ما و دستور العمل های خود را. در یک استیک کوسه، هیچ استخوانی کوچک وجود ندارد و این بزرگترین مزیت برای پخت و پز ظرافت است.

  ما یک استیک کوسه را در خانه آماده می کنیم - تهیه ماهی

قبل از آماده سازی ظرافت برای پخت و پز، نکات مفید مفید را بیاموزید:

• به آرامی استیک را خنک کن بسته را باز کنید و ماهی را در یک ظرف قرار دهید، در انتهای آن شبکه را پیش ببرید. رطوبت رطوبت را برای تخلیه استیک منجمد کمک خواهد کرد. ظرف را با یک درب بسته و آن را در یخچال قرار دهید، اما نه در فریزر. ماهی های دیگر فشرده تر می شود، ظرف غذای خوشمزه تر خواهد شد.
• یخ ذوب یخ را از ماهی پاک کنید و آن را زیر آب سرد بشویید
• گوشت کوسه بوی خاصی دارد. این را به راحتی از بین ببرید - قبل از پخت و پز استیک در آب شور و یا شیر برای 1.5-2 ساعت قرار دهید. گزینه های هنوز هم برای خیساندن - آب با آب لیمو یا محلول ضعیف سرکه؛
• استایک را با یک حوله کاغذی خشک کنید و پوست را بردارید. پس از این مرحله، شما می توانید غذاهای خوشمزه را شروع کنید.

قبل از سرخ کردن در یک ماهی تابه، می توانید ماهی را در شیرینی پزی یا خمیر ریخته شود. برای سرخ کردن، هر روغن گیاهی را بگیرید. در صورت لزوم گوشت کوسه را به قطعات تقسیم کنید.

  ما یک استیک کوسه را در خانه در یک کاسه پخت می کنیم

مواد تشکیل دهنده را آماده کنید:

• 3 استیک کوسه؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی و آرد؛
• برای ½ تفت فلفل و نمک.

قطعات کوسه در آب با افزودن آب لیمو قرار داده شده است. پس از خیساندن، ماهی را خشک کنید و روی پوست بمالید. در یک کاسه، در آرد، نمک و فلفل ریخته شود. کاملا مخلوط کنید در یک کاسه جداگانه تخم مرغ را بشکنید. روغن را در یک اسطوجه حرارت دهید. ابتدا قطعات کوسه را در تخم مرغ و سپس در مخلوط آرد قرار دهید. روی یک ظرف پز گرم کنید و برای چهار دقیقه در یک طرف و بعد از آن سرخ کنید. به محض اینکه یک پوسته سبز در ماهی شکل می گیرد، ظرافت آماده است.

  ما یک استیک کوسه را در خانه تحت یک سس خامه ای در اجاق تهیه می کنیم

برای 3 وعده آماده کنید:

• 3 استیک کوسه؛
• 1 لیمو؛
• ¼ بسته کره بسته
• 200 میلی لیتر شیر؛
• یک کمی آرد، نمک، روغن گیاهی، هر ادویه و آویشن.

خنک و فرایند خیساندن ماهی را از بین ببرید، شستشو دهید، خشک کنید و با مخلوطی از نمک و ادویه جات مخلوط کنید. در حالی که سس خامه ای را می خورید، استیک را کنار بگذارید:

• کره را با یک ظرف پخت و سپس روی اجاق گاز حرارت دهید.
• در یک ظرف پخت گرم گرم، یک قاشق غذا خوری آرد را جایگزین کنید و تا طلایی را سرخ کنید؛
• شیر را به آرد بریزید و به خوبی مخلوط کنید، به طوری که در ظروف سرخ شده هیچ توده ای وجود ندارد. شما می توانید چند میخ سیر را قرار دهید؛
• سس را از اجاق بریزید و آن را خوب بسوزانید.

ماهی ترشی را در یک ظرف پخت، روغن زیتون با روغن نباتی قرار دهید. بالا با آویشن سپس استیک را با آب لیمو تازه ریخته و پور سس آماده کنید. ما فر را در شکل قرار داده و ماهی را برای 25 دقیقه با دمای 200 درجه طبخ می کنیم.

  ما یک استیک کوسه در خانه با زردرنگ داریم

ماهی را در ماریناد آماده کنید. مواد لازم برای ماریناد برای 2 استیک کوسه:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• برخی از فلفل سیاه
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• یک قطعه کوچک فلفل تلخ (اختیاری).

تمام این مواد را ترکیب کنید و ماهی نعناع را نیم ساعت بگذارید. مخلوطی از آرد و ½ قاشق چای خوری مخلوط کنید. زردچوبه ادویه یک سایه زرد زیبا به ماهی پس از سرخ کردن و طعم شگفت انگیز به ارمغان می آورد. اگر زردچوبه نیست - استفاده از کاری، همیشه زردچوبه یا زعفران است. رول هر قطعه کوسه در این مخلوط و سرخ کردن در یک ماهی تابه با روغن نباتی. ظرافت با برنج پخته شده را خدمت کنید. هنگام پخت و پز برنج، کمی زردچوبه به آب اضافه کنید.

استیک کوکی کوکی تبدیل منحصر به فرد و خوشمزه خوشمزه است. البته، در طول باز شدن ماهی، وزن آن از بین می رود، زیرا آب زیادی وجود دارد. اما این یک ظرافت خوشمزه است که می تواند برای هر تعطیلات خدمت کند یا ماهی های عجیب و غریب را برای شام بپردازد.