Sopa de trigo sarraceno como en la huerta. Sopa De Trigo Sarraceno Y Patatas

El almuerzo es una comida que debe incluir un plato líquido caliente, es decir, sopa. Puede ser borscht, sopa de repollo, sopa de leche o sopa de pepinillos. También hay opciones más originales, por ejemplo, la sopa de trigo sarraceno. A los amantes de este cereal les gustará especialmente. Puedes preparar sopa de trigo sarraceno con diferentes ingredientes. Las recetas con fotos a continuación te ayudarán a prepararte.

Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno

Hay muchas opciones para preparar sopa de trigo sarraceno. Al alternar ingredientes, puedes crear nuevas recetas cada vez. El trigo sarraceno se combina con pollo, ternera, cerdo, hígado, champiñones y guisos sencillos. Ni siquiera vale la pena decir que un plato así es saludable, especialmente para la nutrición dietética, porque los cereales son ricos en fibra, proteínas y aminoácidos. ¿Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno? Antes de comenzar, los cereales se clasifican, se lavan y luego se añaden al caldo, donde las verduras y la carne están casi listas. En lugar de este último, a menudo se usan champiñones, luego la sopa resulta magra.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar trigo sarraceno en sopa?

En recetas tan inusuales, es importante agregar el cereal al caldo a tiempo para que esté cocido, pero no demasiado cocido. La media prácticamente no se diferencia de las recetas de segundos platos con este producto. Tarda entre 15 y 20 minutos. Lo principal es agregar trigo sarraceno estrictamente según la receta, porque continúa absorbiendo agua incluso después de cocinarlo. Resulta que debes agregar este ingrediente junto con las papas o un poco más tarde. Otra opción es introducirlo ya cocido al final de la cocción de la sopa.

Sopa de trigo sarraceno - recetas

En su forma clásica, la sopa de trigo sarraceno se compone de agua, carne, verduras fritas y cereal del mismo nombre. Aunque esta combinación de productos se considera no demasiado grasosa, el caldo aún aumenta su contenido calórico. Freír también le afecta. Puedes hacer que el plato sea más dietético si no usas caldo de carne y no fríes verduras en aceite. Entonces será útil incluso para un niño. Las verduras, los champiñones o el queso ayudarán a diversificar la sopa magra. Elija cualquier forma de preparar un plato tan picante.

Sopa De Alforfón Con Pollo

Una de las recetas clásicas y muy sencillas es la sopa de trigo sarraceno con pollo. Para ello, puedes tomar carne con hueso o filete. Si además fríes la carne hasta que esté dorada antes de empezar, la sopa quedará aún más rica. El ajo le da un toque picante al plato; también puedes agregarlo al caldo. La combinación de trigo sarraceno con pollo aporta aún más proteínas, lo que lo hace ideal para un almuerzo dietético.

Ingredientes:

• patatas - 4 tubérculos medianos;
• verduras, sal - al gusto;
• cebolla – 1 pieza;
• filete de pollo – 0,4 kg;
• agua – 2,5 litros;
• zanahorias – 1 pieza;
• trigo sarraceno – 0,1 kg;
• ajo – 2 cabezas, opcional;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete, límpielo, si es necesario, de venas y restos de piel.
2. Hervir agua en una cacerola, agregar allí la carne y cocinar hasta que esté cocida. Esto es aproximadamente media hora.
3. Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas en tiras finas. Haz lo mismo con la cebolla, pero córtala en cubos.
4. Calentar el aceite en una sartén. Primero sofreír la cebolla y luego añadir las zanahorias. Llévalos a un color dorado.
5. Separar el trigo sarraceno y enjuagarlo. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
6. Retire el pollo del caldo. En su lugar, agregue patatas, verduras fritas y cereales.
7. Cocine durante unos 20 minutos, mientras tanto corte el pollo en trozos pequeños.
8. Lave las verduras, córtelas en trozos más pequeños y agréguelas a la sopa.
9. Agrega el pollo y el ajo rallado al caldo. Cocine a fuego lento el plato durante otros 5 minutos y luego déjelo reposar durante al menos media hora.

Sopa de trigo sarraceno con ternera

La sopa con trigo sarraceno y ternera resulta más grasosa y satisfactoria. Cualquier carne también es apta para él: con hueso, filete o un trozo entero grande. Cualquiera que sea su elección, debe cocinar el caldo correctamente; quítele constantemente la espuma, luego quedará transparente y ligero. Para enriquecer, agregue una cebolla entera y sal bien. Prueba a hacer esta sopa también.

Ingredientes:

• cebolla – 1 pieza;
• trigo sarraceno – 100 g;
• patatas – 2-3 piezas.;
• carne de res – 500 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• especias, hierbas - a tu gusto;
• agua – 2-2,5 litros.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne y córtela en trozos medianos. Colócalas en una cacerola con agua y cocina durante unas 2 horas. El fuego debe ser pequeño. Lo principal es recordar quitar la espuma.
2. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos.
3. Lavar las cebollas y las zanahorias. Corta la primera verdura más pequeña y ralla la segunda.
4. Primero sofreír la cebolla en una sartén con mantequilla. Cuando se dore, añade las zanahorias ralladas.
5. Enjuague el cereal y retire los restos que tenga.
6. Cuando la carne esté cocida, primero agréguele patatas y trigo sarraceno, y después de 5 minutos. - verduras asadas.
7. Cocine hasta que las patatas estén listas, al final sazone con hierbas y especias picadas. Déjalo reposar durante media hora.

Sopa dietética con trigo sarraceno.

Como alimento complementario para bebés o como plato saludable para problemas digestivos, se puede ofrecer sopa dietética de trigo sarraceno. Esto se consigue excluyendo la carne, la grasa y el aceite de la lista de ingredientes. En la receta solo quedan verduras con trigo sarraceno. Por este motivo, la preparación lleva muy poco tiempo. Puedes hacer que la sopa sea aún más saludable cocinando el trigo sarraceno al vapor en lugar de hervirlo.

Ingredientes:

• zanahorias – 2 piezas.;
• perejil - un par de ramitas;
• cebolla – 1 pieza;
• agua – 2 litros;
• trigo sarraceno – 150 g;
• patatas – 4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Clasifique inmediatamente los granos, enjuague y prepare con agua tibia. Déjalo así durante una hora hasta que se hinche.
2. Por ahora, cuida las verduras: pélalas, enjuágalas y córtalas todo en cubos pequeños.
3. Llevar el agua a ebullición y añadir sal.
4. Después de hervir, agregue verduras y cereales al caldo.
5. Cocine durante media hora a fuego lento.
6. Al final, sazone con hierbas picadas y cocine a fuego lento durante un minuto más.

Sopa de champiñones con trigo sarraceno

La versión de Cuaresma es una sopa de trigo sarraceno con champiñones. Para un plato tan sabroso, los champiñones, frescos o congelados, son los más adecuados. Aunque también puedes tomar setas del bosque recién cogidas, por ejemplo, boletus o rebozuelos. En este último caso, el sabor del caldo tendrá un tinte carnoso. A continuación encontrará instrucciones para cocinar esta sopa de trigo sarraceno. Las fotos presentadas en la receta también ayudarán en la preparación.

Ingredientes:

• agua – 2,5 litros;
• trigo sarraceno – 1 vaso;
• cebolla – 1 pieza;
• cualquier verdura: un manojo pequeño;
• salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
• pimienta, especias, sal - a tu gusto;
• patatas – 3-4 piezas.;
• champiñones – 0,5 kg;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos.
2. Vierta agua en una cacerola, hierva y luego vierta la salsa de soja. En el mismo paso añadir las patatas.
3. Lavar el trigo sarraceno y separarlo.
4. Picar finamente la cebolla y cortar los champiñones en rodajas. Freírlos en aceite de girasol; unos 5-7 minutos son suficientes.
5. Envíe el cereal al caldo junto con la fritura. Sazone con sal y especias.
6. Lave las verduras, córtelas y agréguelas a la sopa un par de minutos antes de que las patatas estén listas.

Sopa de trigo sarraceno en olla de cocción lenta.

En la receta de cómo cocinar sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta, el plato resulta más rico y además es muy fácil de preparar. Todos los ingredientes deben colocarse en el recipiente del dispositivo, llenarse con agua y esperar hasta que el programa haga todo por sí solo. Aunque las verduras se pueden freír primero y solo luego agregarlas a la carne en el caldo. El modo adecuado para cocinar es “Guisar”, “Cocinar”, “Sopa” o “Cocción múltiple”.

Ingredientes:

• zanahoria – 1 pieza;
• trigo sarraceno – 1 taza;
• sal, cualquier especia, a tu gusto;
• pollo - media canal entera;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 4 piezas.;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Primero, lava todas las verduras y pélalas. Picar la cebolla en trozos más pequeños, cortar las patatas en dados y rallar las zanahorias.
2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos medianos.
3. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del recipiente multicocina y caliéntelo activando el modo "Guisado".
4. Agrega las zanahorias y las cebollas, sofríelas y luego agrega la carne.
5. Pasados ​​​​un par de minutos, vierte 2,5 litros de agua, agrega las patatas y agrega el cereal.
6. Configure cualquiera de los modos anteriores, encienda el temporizador durante 1 hora.

Sopa de trigo sarraceno con caldo de pollo

Una receta de sopa de trigo sarraceno con caldo de pollo puede considerarse clásica. Es perfecto para la dieta diaria de cualquier persona, incluidas aquellas que están a dieta. El pollo se utiliza en cualquier forma, ya sean patas, muslos, pechugas, corazones o filetes puros. En cualquier versión, la sopa resulta muy sabrosa y rica. Y la aburrida papilla de trigo sarraceno deja de ser tan magra.

Ingredientes:

• ajo – 1 diente;
• trigo sarraceno – medio vaso;
• zanahorias – 1 pieza;
• muslos de pollo – aproximadamente 0,5 kg;
• eneldo - un manojo pequeño;
• aceite de girasol – 3 cucharadas. l.;
• cebolla – 1 pieza;
• sal - una pizca pequeña;
• patatas - 4 tubérculos medianos;
• pimienta molida - en la punta de un cuchillo;
• hoja de laurel - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coge una cacerola de 2 litros, vierte agua en ella y coloca las piernas lavadas. Añade inmediatamente la hoja de laurel, la pimienta, una pizca de sal y una cabeza de ajos. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 40 minutos.
2. En este momento, cuide las verduras: enjuáguelas y pélelas. Cortar las patatas y las cebollas en cubos y rallar las zanahorias. Freír los 2 últimos ingredientes en aceite hasta que estén ligeramente dorados, como se ve en la foto.
3. Separe el trigo sarraceno, asegúrese de enjuagarlo y agréguelo al caldo preparado junto con las patatas.
4. Retire el pollo, retire la carne de los huesos y vuelva a colocarlo en la sartén.
5. Cocine hasta que las papas estén listas, luego agregue las verduras asadas y cocine por 5 minutos más.
6. Déjelo reposar durante aproximadamente media hora.

Sopa de albóndigas con trigo sarraceno

Otra forma interesante de preparar un plato delicioso es la sopa de trigo sarraceno y albóndigas. Resulta espeso y fragante. Al servir, agregue la crema agria, un poco de eneldo y cebollas verdes. Para que la sopa tenga buena apariencia, es necesario no cocinar demasiado las albóndigas. Deben cocinarse por no más de 7 a 10 minutos. Durante este tiempo, el trigo sarraceno tiene tiempo de cocinarse.

Ingredientes:

• pimentón – 0,5 cucharaditas;
• ajo – 2 dientes;
• trigo sarraceno – 1 cucharada;
• zanahorias – 1 pieza;
• tomates – 0,2 kg;
• huevo – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• agua – 2,5 litros;
• cebolla – 1 ud. para carne picada y 1 ud. para caldo;
• carne picada – 0,4 kg;
• sal, hierbas - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el trigo sarraceno, viértalo en una cacerola con agua y cocine a fuego medio.
2. Rallar las zanahorias, picar los pimientos más pequeños, añadir todo al caldo junto con 1 cebolla.
3. Lavar los tomates, picarlos y echarlos a la sartén.
4. Agregue la cebolla picada a la carne picada, sazone con especias y mezcle.
5. Forme albóndigas con la carne. Añádelas al caldo cuando hierva.
6. Cocine a fuego lento el plato durante otros 7 minutos. Al servir, espolvorear con hierbas.

Sopa de trigo sarraceno: características de cocina

Hay varios consejos útiles para preparar sopa de trigo sarraceno. Las proporciones de cereal y agua deben ser aproximadamente las siguientes: por 4 litros de líquido, 150-200 g de granos. Para obtener un caldo ligero y transparente necesitarás una cebolla, que hay que añadir al inicio de la cocción y retirar al final. Si fríes los granos de trigo sarraceno en una sartén seca, el aroma de la sopa de trigo sarraceno será más intenso. Para evitar que el caldo quede demasiado graso, se deben añadir las cebollas y las zanahorias directamente al caldo.

Video: cómo cocinar sopa de trigo sarraceno con carne.

Receta paso a paso para hacer sopa de trigo sarraceno con carne.

Compuesto:

carne de pollo (puedes tener ternera, cordero) – 500 gr.,

patatas – 3-4 piezas,

trigo sarraceno – 0,5 tazas,

cebolla – 1 pieza,

zanahorias – 1 pieza,

ajo – 2-3 dientes,

hoja de laurel,

aceite vegetal,

sal, pimienta - al gusto.

Durante mucho tiempo no es ningún secreto que es saludable comerlo en el almuerzo. Podría ser sopa de repollo, borscht o sopas variadas. Se pueden preparar sopas con arroz, cebada, pasta y guisantes. Y si eres fanático de las gachas de trigo sarraceno, puedes darte un capricho.

La sopa de trigo sarraceno, como todas las demás sopas, se puede preparar de diferentes formas, con o sin carne, con caldo o agua dietética. Hoy llamamos su atención. receta de sopa de trigo sarraceno con carne. Para prepararlo puedes utilizar pollo, ternera o cordero. Nosotros lo preparamos con carne de pollo, ya que queda más tierno y se cocina más rápido.

No hace falta decir nada sobre los beneficios del trigo sarraceno. Porque no en vano se introduce en la dieta de los niños, de las personas que recuperan fuerzas tras una enfermedad y de las personas mayores. Resulta muy sabroso y saludable. Prepare sopa de trigo sarraceno con carne según nuestra receta y seguro que a su familia le encantará.

Hacer sopa de trigo sarraceno con carne.

Preparar sopa de trigo sarraceno con carne Es necesario enjuagar bien la carne de pollo y cortarla en cubos pequeños.

Coloca la carne en una cacerola y agrega agua. Cocine a fuego medio durante 50 minutos. Si usa carne de res o cordero, debe cocinar durante 1 a 1,5 horas.

Mientras se cocina la carne, es necesario preparar las verduras. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos.

Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas.

Pelar los ajos, enjuagar y picar.

Lavar y picar las verduras.

Luego sofreír la cebolla en una sartén con aceite vegetal. Agrega las zanahorias a la cebolla y sofríe un poco más.

El trigo sarraceno se debe freír ligeramente en una sartén seca.

Cuando la carne esté casi lista, agrega las patatas a la sartén.

Llevar a ebullición el caldo con la carne y las patatas, añadir el trigo sarraceno y cocinar durante 10 minutos.

Después de esto, agrega las cebollas y las zanahorias fritas a la sartén, agrega un poco de sal y cocina hasta que estén tiernas.

Para cocinar se necesita 1 hora y 20 minutos, para cocinar carne magra, 1 hora es suficiente.

Cómo cocinar sopa con trigo sarraceno.

Productos para sopa de trigo sarraceno.
Muslo de pollo - 1 pieza
Alforfón - medio vaso
Patatas - 4 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Eneldo y perejil - 3 cucharadas cada uno
Ajo - 2 dientes
Aceite de girasol - 3 cucharadas
Sal, pimienta, laurel - al gusto

Cómo cocinar
1. Verter agua en un cazo de 3 litros y poner al fuego.
2. Lave bien la pierna, límpiela con una servilleta y colóquela en agua.
3. Añade pimienta y sal, laurel y diente de ajo picado.
4. Llevar a ebullición el caldo de pollo y cocinar, quitando la espuma.
5. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
6. Colocar la sartén al fuego, calentarla, verter el aceite, agregar la cebolla y sofreír a fuego medio, luego agregar las zanahorias y sofreír. El asado para sopa de trigo sarraceno está listo.
7. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de 1 centímetro de lado.
8. Separar el trigo sarraceno y calentarlo en una sartén.
9. Retirar el muslo de pollo del caldo cocido, separar las partes comestibles y volver al caldo. Agregue patatas y trigo sarraceno a la sopa y cocine.
10. Agregue la fritura a la sopa de trigo sarraceno, agregue sal y pimienta al gusto.

¡Sirve la sopa con hierbas frescas picadas, crema agria y disfruta!

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¿Cuánto trigo sarraceno poner en la sopa?
Para una olla de sopa de 5 litros, son suficientes de 1 a 1,5 tazas de trigo sarraceno, para una olla de 3 litros, de 0,5 a 0,7 tazas de trigo sarraceno. Agregue el trigo sarraceno 20 minutos antes de que finalice la cocción de la sopa.

¿De qué otra manera cocinar sopa de trigo sarraceno?
En la sopa de trigo sarraceno, puede reemplazar el pollo con cualquier otra carne, pero tenga en cuenta que entonces el tiempo de cocción de la sopa de trigo sarraceno aumentará significativamente. Vea cómo cocinar caldos.

Puede diversificar la sopa de trigo sarraceno agregando la misma cantidad de champiñones en lugar de un poco de carne; para hacer esto, agregue champiñones frescos lavados, pelados y picados a las cebollas y zanahorias al preparar la fritura. Además, la parte de carne se puede sustituir por albóndigas.

Si quieres sopa magra de trigo sarraceno Luego, la carne se puede reemplazar completamente con champiñones y la salsa de carne se puede reemplazar con salsa de champiñones.

¡Mira más sopas, cómo prepararlas y tiempos de cocción!

sopa de alforfón saludable y sabroso. En la receta de sopa de trigo sarraceno, el lugar central, por supuesto, se le da al trigo sarraceno. El trigo sarraceno es uno de los pocos cultivos que todavía no es susceptible de modificación genética. Los científicos aún no han aprendido cómo modificar el trigo sarraceno, y esto es muy bueno. Creo que mucha gente sabe que los beneficios del trigo sarraceno para los humanos son enormes. El consumo regular de trigo sarraceno reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y metabólicas.

La sopa de trigo sarraceno es un primer plato sabroso, satisfactorio y aromático. Se puede cocinar con o sin carne. Puedes utilizar absolutamente cualquier carne para la sopa de trigo sarraceno. Para quienes gustan de una sopa fresca y rica, es mejor tomar carne de cerdo o ternera. Al mismo tiempo, asegúrese de comerlo con grasa y mejor aún con hueso. Y para los amantes de una sopa de trigo sarraceno más dietética y ligera, la mejor opción, por supuesto, sería el filete de pollo.

Ingredientes para sopa de trigo sarraceno

• Para una cacerola de 3-4 litros:
• Carne (cerdo) – 400-500 g
• Cebollas – 2 piezas
• Alforfón – 0,5 cucharadas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Patatas – 4-5 piezas
• Eneldo – 1 manojo (no grande)
• Sal, especias - al gusto.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Receta de sopa de trigo sarraceno

1. Preparemos el caldo para la sopa de trigo sarraceno. La receta es sencilla. Enjuague la carne con agua fría, agregue agua y déjela hervir. Luego enjuague nuevamente con agua fría, agregue agua nueva, hierva y cocine a fuego lento a fuego lento.
2. Agrega una cebolla pequeña a la sartén con la carne. Después de preparar la sopa de trigo sarraceno, deberás retirar toda la cebolla de la sartén. Como ya le ha dado todas sus propiedades beneficiosas a la sopa, su misión en esta receta está cumplida.
3. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas. Se pueden rallar zanahorias para sopa de trigo sarraceno. O cortar en rodajas o cubos al gusto. Corta también las patatas en trozos pequeños.
4. Entonces, el caldo de carne se cocina durante 40-50 minutos. Ahora agréguele verduras picadas: zanahorias y patatas. Llevar a ebullición y continuar cocinando. Cocine por otros 20-30 minutos y puede agregar trigo sarraceno.
5. Vierta el trigo sarraceno en una cacerola y enjuague con agua tibia, agitando con la mano. Esto es necesario para que todas las cáscaras suban a la superficie del agua y luego se puedan lavar fácilmente. Luego agregue agua nuevamente y agite. De esta forma retiramos las cáscaras y otros restos que se encuentran en el trigo sarraceno.
6. Ahora agrega trigo sarraceno a nuestro caldo de carne con verduras. Cocine a fuego lento por otros 25 minutos. Luego agregue sal y especias. Pasados ​​​​los 5 minutos, puedes retirar nuestra sopa del fuego.

¡La sopa de trigo sarraceno está lista! ¡Buen provecho!

sopa de alforfón

¡La sopa de trigo sarraceno es el sabor de la infancia! Sopa de trigo sarraceno fragante, rica e incomparable según nuestra receta familiar

En mi infancia, la sopa de trigo sarraceno se preparaba con bastante frecuencia. ¡Siempre era tan apetitoso y fragante que provocaba un apetito incontrolable mientras aún burbujeaba en la sartén! Me gustó mucho el olor a trigo sarraceno tostado. Hacían sopa con trigo sarraceno y pollo, ternera y cualquier otra carne, incluso magra.

Ingredientes para la sopa de trigo sarraceno (para unas 16 porciones):

• Carne de res con hueso – 400 g (2-3 costillas)
• Patatas – 500 g (4-5 piezas)
• Puerro - 1 pieza
• Zanahorias – 150 g (1 pieza)
• Pimiento dulce – 180 g (1 pieza)
• Alforfón – 100 g (0,5 tazas)
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Verdes - al gusto
• Sal, especias - al gusto.

Para el caldo:

• Cebolla - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 3-4 dientes
• Verdes o tallos verdes - 1 manojo
• Hoja de laurel - 2-3 piezas

La cantidad de productos está indicada para una olla de 4 litros.

Si desea cocinar sopa de trigo sarraceno con pollo, entonces es mejor usar muslos de pollo para la sopa, quitándoles la piel. También puedes agregar al caldo raíz de apio, perejil, granos de pimienta negra y cualquier otra especia que te guste.

Es mejor tomar pimientos multicolores para sopa, la mitad de cada color, y es recomendable no sustituir los puerros por cebollas. Este es mi pequeño secreto: las verduras brillantes y jugosas convierten una sopa común y corriente en un plato interesante.

Consejo: Si compraste trigo sarraceno que no esté frito, pero ligero y sin olor aromático, caliéntalo un poco en una sartén seca.

Sopa de trigo sarraceno - receta con preparación paso a paso:

1. Ahora te cuento cómo preparar sopa de trigo sarraceno según mi receta.
2. Primero, cocina el caldo. Cuanto mejor sea tu caldo, más sabrosa quedará la sopa de trigo sarraceno.
3. Llene la carne con agua fría, póngala al fuego y déjela hervir.
4. Cuando el agua hierve, aparece espuma. Reducir el fuego al mínimo, quitar la espuma, tapar y cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento.
5. Escurrir el agua, verter agua limpia, añadir las verduras peladas, las especias y llevar a ebullición.
6. Cocine el caldo a fuego lento, tapado, durante unas 2 horas si la sopa está hecha con carne de res. Si cocinas sopa de trigo sarraceno con pollo, entre 40 y 60 minutos será suficiente.
7. Mientras se cuece el caldo, cuidemos el resto de ingredientes. Limpiamos y cortamos las verduras: patatas - en cubos, zanahorias y pimientos - en cubos pequeños, picamos la cebolla y lavamos el trigo sarraceno.
8. Colocar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en una cacerola y sofreír en aceite vegetal.
9. Es importante sofreír las verduras sólo ligeramente para que adquieran un delicioso olor, pero no freír demasiado.
10. Cuando el caldo esté cocido (comprobar que la carne esté cocida), retirar la carne y dejar enfriar. Sacamos las verduras del caldo y las desechamos, pero las zanahorias se pueden picar finamente y volver a la sopa, si se desea.
11. Agrega las papas al caldo y cocina hasta que estén medio cocidas: 7-12 minutos, dependiendo del tipo de papa.
12. Picar la carne enfriada y devolverla al caldo.
13. Agregue el trigo sarraceno lavado.
14. Agrega las verduras fritas y cocina la sopa hasta que el trigo sarraceno esté listo: unos 15 minutos.
15. Luego agregue las hierbas picadas, lleve a ebullición y cocine por 1 minuto.
16. ¡La sopa de trigo sarraceno con carne de res y jugosas verduras brillantes está lista!
17. Al servir, decore con hierbas frescas.

Contenido calórico de la sopa de trigo sarraceno en 100 gramos – 50 kcal

Sopa de trigo sarraceno deliciosa y sencilla

Tanto a adultos como a niños les encanta esta sopa. La sopa de trigo sarraceno se distingue no solo por la disponibilidad de ingredientes. La receta de sopa de trigo sarraceno es muy fácil de preparar, incluso un ama de casa novato puede hacer frente a ella. Y, sin embargo, hace mucho que no lo cocino. Y hoy cociné una olla de sopa y mi familia se comió 2 tazones de esta sopa.

Por alguna razón nunca me interesó cómo hacer sopa con trigo sarraceno; cuando era pequeña no comía primeros platos. Pero un día fui a visitar a una amiga y ella estaba cocinando sopa magra de trigo sarraceno. Es sin carne, aves, incluso sin champiñones.

Lo mejor es que casi siempre tienes los ingredientes para este plato en casa. Y durante la Cuaresma se cocina en aceite vegetal. Y si cocinas un poco las verduras a fuego lento en una sartén y no las fríes, obtendrás una sopa dietética de trigo sarraceno. Y en días normales, puedes utilizar mantequilla. Entonces obtendrás un primer plato más satisfactorio. Pasemos ahora a cómo cocinar sopa de trigo sarraceno.

Ingredientes:

• 2 cucharadas. alforfón
• 2 litros de agua
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 50 gramos de verdura o mantequilla
• pimienta negra
• hoja de laurel

Preparación:

1. Para empezar a cocinar la sopa de trigo sarraceno, ponemos a fuego lento un cazo con agua limpia. Enjuague el trigo sarraceno con agua fría. Para hacer esto, coloque el trigo sarraceno en un colador o llénelo con agua fría 3-4 veces. El agua de trigo sarraceno debe quedar limpia.
2. Coloca el trigo sarraceno lavado en una cacerola con agua. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a bajo. La gente suele preguntar cuánto tiempo se tarda en cocinar el trigo sarraceno en sopa. Todo es bastante sencillo: después de hervir durante 5-7 minutos y con las verduras durante unos 5 minutos, mientras tanto, pelar las verduras. Picar finamente la cebolla, las zanahorias se pueden picar o rallar. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Agrega inmediatamente las patatas a la sopa de trigo sarraceno.
3. Derretir la mantequilla en una sartén y empezar a sofreír las cebollas. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añade las zanahorias. Durante el proceso de fritura, puede resultar que no quede suficiente mantequilla. Agrega otro trozo de mantequilla. O puedes usar aceite vegetal en lugar de mantequilla. Porque Si esta sopa de trigo sarraceno no contiene carne, obtendrás una sopa magra con trigo sarraceno.
4. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego lento durante 5 minutos. Si desea sopa dietética de trigo sarraceno, simplemente cocine a fuego lento las verduras debajo de la tapa, incluso puede usar agua si su dieta ni siquiera permite el uso de aceite vegetal.
5. Agregue zanahorias y cebollas a la sopa con trigo sarraceno y patatas. Salpimentar la sopa. Llevar a ebullición. Poner una hoja de laurel. Cocine por unos 5 minutos más. Apaga el fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar.
6. Servir con verduras.
7. Esta sopa se puede cocinar en caldo de pollo o de carne. Pero lo cocino exactamente como se describe en la receta. Mi familia la llama “sopa de hacha” porque... Lo cocino cuando tengo muy poco tiempo o no tengo tiempo para ir al mercado a comprar carne. Mientras escribía una receta de sopa de trigo sarraceno, mi hija miró el monitor y me preguntó por qué hacía mucho tiempo que no preparaba esta deliciosa sopa.

¡Buen provecho!

SOPA DE TRIGO ALFORFÓN CON CALDO DE POLLO

Hoy te propongo preparar una sopa de trigo sarraceno completamente tradicional con caldo de pollo. Parece un conjunto de productos absolutamente elemental, pero incluso mi hijo, quisquilloso con la comida, come esto primero con mucho gusto. ¡Gracias a la fritura de cebolla y zanahoria, la sopa queda muy apetecible!

Receta de sopa de trigo sarraceno

Vamos a ver productos que necesitaremos para la receta de sopa de trigo sarraceno.

• caldo de pollo preparado - 1,5 l.
• zanahoria - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• patatas - 4 piezas
• eleva aceite - 1,5 cucharadas. l.
• trigo sarraceno - 3 cucharadas. l.

Prepare sopa de trigo sarraceno con caldo de pollo:

1. Ahora comencemos a preparar nuestra sencilla sopa de trigo sarraceno, cuya receta se encuentra a continuación.
2. Prefiero preparar caldo de pollo con anticipación para tener sopa caliente y recién hecha en el almuerzo todos los días. Sin embargo, no está prohibido preparar sopa desde cero. Es decir, empezar a cocinarlo con caldo. Basta con coger una pierna de pollo (o un juego de sopa), llenarla con agua fría, ponerla al fuego y añadir a la sartén una cebolla entera pelada y una zanahoria. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego agregue un poco de sal. Cuando el caldo esté listo, retira las zanahorias y las cebollas.
3. Mientras se prepara el caldo, comenzamos con las verduras. Pela la cebolla y córtala en cubos; zanahorias peladas - rallar. Coloca la sartén al fuego y vierte en ella la mezcla de verduras. aceite. Freír las cebollas y las zanahorias (el fuego debe ser medio), durante 5-7 minutos, hasta obtener un agradable color dorado.
4. A continuación, debe agregar verduras fritas al caldo hirviendo preparado. Después de hervirlas durante 5 minutos, puedes agregar papas previamente peladas y cortadas en cubos pequeños.
5. Ya casi terminamos de preparar la sopa de trigo sarraceno, queda poco. Ahora debe preparar el trigo sarraceno: clasificarlo cuidadosamente y enjuagarlo con agua caliente. Tan pronto como la sopa de papa comience a hervir, agrega el cereal. Remueve, añade sal y cocina la comida a fuego lento hasta que las patatas estén blandas (15 minutos).
6. Cuando sirva sopa de trigo sarraceno, puede espolvorearla con eneldo o perejil picado. ¡Buen provecho!

Sopa de trigo sarraceno para niños mayores de 1,5 años.

Puedes sustituir el filete de pavo por filete de pollo o ternera.

Para preparar sopa de trigo sarraceno necesitarás los siguientes productos:

• filete de pavo 200 gramos
• cebolla 1 ud.
• patatas medianas 3 pzas.
• huevo de gallina 1 ud.
• zanahorias 1 ud.
• alforfón
• aceite vegetal

Preparar sopa de trigo sarraceno para un niño mayor de 1,5 años:

1. Lavar el filete de pavo y cortarlo en trozos pequeños. El tamaño de las piezas viene determinado por la edad del niño: cuanto más pequeño sea el bebé, más pequeñas deben ser las piezas. Vierte agua en la cacerola en la que se cocinará la sopa, agrega los trozos de pavo y coloca al fuego.
2. Enjuagar bien las patatas, pelarlas, quitarles los ojos y enjuagar nuevamente con agua corriente. Corta las patatas peladas y lavadas en tiras finas o en cubos pequeños, como prefieras.
3. Coloca las patatas picadas en la olla donde estás cocinando la pechuga de pavo.
4. Ahora separe el trigo sarraceno y enjuáguelo hasta que el agua se aclare, vierta el trigo sarraceno terminado en la sartén donde se cocinan las patatas y el pavo. Cuando el agua de la cacerola hierva, retiramos toda la espuma y añadimos un poco de sal.
5. Luego pela las cebollas, enjuágalas y pícalas finamente en cubos. Sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Pelar y enjuagar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Añade las zanahorias ralladas a las cebollas y sofríe.
6. Agrega las cebollas y las zanahorias a la sartén con la sopa después de un cuarto de hora desde el inicio de la cocción, momento en el que todos los ingredientes estarán casi listos.
7. Revuelva bien la sopa, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante tres minutos. Durante este tiempo, bata un huevo de gallina con un batidor o un tenedor.
8. Luego agregue el huevo batido a la sopa, mientras revuelve constantemente con una cuchara en la sartén para que el huevo se disperse en la sopa en copos finos y no se convierta en un solo grumo.
9. Inmediatamente después de esto, apaga el fuego, tapa la cacerola y deja que la sopa hierva un poco a fuego lento. La sopa de trigo sarraceno para niños mayores de 1,5 años está lista, ¡buen provecho!

Sopa de alforfón con carne

Ingredientes:

• Cerdo - 300 gr.,
• Alforfón – 200 gr.,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Patatas - 3 piezas,
• Cebollas - 1 pieza,
• Hoja de laurel - 2-3 piezas,
• Manojo de eneldo - 1 pieza,
• Aceite de girasol - 2-3 cucharadas,
• Sal y condimentos - al gusto.

Un trozo de mantequilla al servir le dará a la sopa de trigo sarraceno con carne un sabor y aroma especiales.

Metodo de cocinar:

1. Para la sopa de trigo sarraceno con carne, debe preparar los productos que figuran en la receta.
2. Pelar y enjuagar cebollas, zanahorias, patatas.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Corta las patatas en cubos pequeños.
5. Rallar finamente las zanahorias.
6. Enjuagar bien la carne y cortarla en tiras.
7. Separe el trigo sarraceno de los restos y enjuáguelo.
8. Freír la carne en un poco de aceite.
9. Agrega zanahorias y cebollas a la carne frita.
10. Freír todo junto hasta que las verduras estén listas.
11. Coloque el asado preparado en una cacerola, agregue las patatas y el trigo sarraceno.
12. Llene el contenido con agua, agregue sal y condimentos.
13. Cocine la sopa durante cuarenta minutos hasta que los cereales y las patatas estén completamente cocidos. Deje reposar la sopa durante cinco a diez minutos.
14. Sirva la sopa de trigo sarraceno terminada con carne, espolvoreada generosamente con hierbas.

Recetas de sopa dietética de trigo sarraceno.

La sopa dietética de trigo sarraceno es un plato bastante versátil que se puede preparar de diversas formas. Con un poco de imaginación, incluso puedes idear tu propia receta. En Internet las sopas más populares son las de pollo, champiñones o verduras.

Sopa dietética de trigo sarraceno con pollo.

A mucha gente le gusta esta receta. No tardarás más de una hora en preparar la sopa, y durante este tiempo estarás bastante libre. No es necesario estar constantemente frente a la estufa. Primero necesitas preparar el trigo sarraceno. En varias recetas dietéticas, no lo cocinan de la forma estándar, sino de una forma ligeramente diferente. Más precisamente, el trigo sarraceno no se hierve, sino que se cuece al vapor. Esto le permite retener la mayoría de los nutrientes y, durante la pérdida de peso, son extremadamente necesarios.

Para preparar tres porciones de sopa, necesitarás aproximadamente ¾ de taza de trigo sarraceno seco. Se lava bien y luego se vierten 1,5 tazas de agua hervida caliente. La papilla se dejará reposar durante unas 2 horas y durante este tiempo podrás preparar el resto de los ingredientes.

La pechuga de pollo deshuesada y sin piel se coloca en una cacerola y se llena con agua fría. Debes cocinarlo a fuego medio durante al menos media hora. En este momento pelamos y sofreímos las cebollas y las zanahorias en una sartén sin aceite. Una vez que esté completamente cocido, debe retirar el pollo del caldo y agregar las gachas de trigo sarraceno y las verduras preparadas. Mientras el caldo hierve, el filete se divide en varios trozos pequeños y también se envía a la sartén.

Antes de servir en la sopa, las verduras se desmenuzan. No olvides agregar sal y pimienta al gusto. Es mejor no agregar varios condimentos ya preparados, ya que contienen muchos ingredientes no naturales.

Sopa dietética de trigo sarraceno con champiñones.

La sopa dietética de trigo sarraceno con champiñones complacerá a todos. Es simplemente la combinación perfecta de ingredientes. Primero, prepare gachas de trigo sarraceno de la forma descrita anteriormente. Luego pasamos a la parte principal del trabajo. Absolutamente todos los champiñones son adecuados para esta receta. Estos pueden ser champiñones frescos o congelados más familiares, así como cualquier champiñón favorecedor. También necesitarás una sartén antiadherente para cocinar.

Los champiñones se cortan en trozos del tamaño que más le convenga. Calienta bien la sartén y vierte encima una cucharadita de aceite. En una cantidad tan pequeña no dañará la figura, pero al mismo tiempo ayudará a revelar el sabor de las setas.

Los champiñones se fríen en una sartén durante no más de 5 minutos. Después de eso, se les agregan cebollas y zanahorias finamente picadas. La mezcla debe freírse durante otros 15 a 20 minutos. En este momento es necesario salarlo y condimentarlo. Si pones el trigo sarraceno a cocer al vapor con antelación, en este punto ya debería estar listo.

Ahora solo queda pasar los champiñones fritos a un cazo, agregar agua hervida, llevar a ebullición y agregar el cereal. La sopa está lista. Ya solo queda añadir algunas hierbas picadas al plato antes de servir.

Sopa dietética de trigo sarraceno con verduras.

Los ingredientes principales son gachas de trigo sarraceno, patatas, zanahorias y cebollas, pero también puedes añadir tus verduras favoritas. Por ejemplo, muy a menudo esta receta se complementa con coles de Bruselas o brócoli.

Hacer sopa de trigo sarraceno con verduras es la forma más sencilla. Primero, se elabora papilla de trigo sarraceno. Las patatas y otras verduras se hierven en una cacerola aparte. Es necesario agregar sal y otras especias al caldo de verduras. Al final, se combinan todos los ingredientes. Antes de servir en la sopa, las verduras se desmenuzan.

No es ningún secreto desde hace mucho tiempo que es útil comer un plato líquido caliente en el almuerzo. Podría ser borscht, sopa de repollo o, por ejemplo, sopas. Se cocinan con arroz, patatas y cebada perlada. Y los amantes de las gachas de trigo sarraceno pueden disfrutar de un plato de deliciosa sopa de trigo sarraceno. Además, puede alternar las opciones para su preparación: con carne, hígado, champiñones, pollo o cocinar sopa dietética, sin carne, en agua o caldo. No es necesario hablar de los beneficios del trigo sarraceno; no en vano se introduce en la dieta de los niños, los ancianos y las personas que se recuperan de una enfermedad. Es bajo en carbohidratos, pero rico en proteínas, fibra y aminoácidos esenciales. También es una rica fuente de hierro. El sabor del trigo sarraceno combina maravillosamente con muchos alimentos: la sopa de trigo sarraceno se cocina con leche y azúcar, con carne, pescado, champiñones, verduras, despojos e incluso frutas.

Sopa de trigo sarraceno - preparación de alimentos

El trigo sarraceno no requiere preparación especial antes del tratamiento térmico. Antes de agregarlo a la sopa, basta con separar el cereal y enjuagarlo. Para la sopa se utilizan tanto cereales integrales como picados. Solo hay que tener en cuenta que la paja hierve más rápido, por lo que se añade a la sopa más tarde que el huevo. Unos diez minutos después se añadieron las patatas.

Sopa de trigo sarraceno - las mejores recetas

Receta 1: Sopa de trigo sarraceno con carne

¿Cómo puede ser insípida una sopa con carne, e incluso con trigo sarraceno? Por supuesto que no. Por eso, medimos los ingredientes necesarios y preparamos el almuerzo. Para la sopa, use pulpa limpia o carne con hueso; cualquiera servirá. Puedes freírlo previamente en una sartén hasta que esté crujiente, resulta aún más sabroso. Algunas personas pueden sentirse confundidas por el ajo presente en la receta. Créame, solo enriquece el sabor y le da un toque picante. Pero si no te gusta el ajo en tu sopa, por supuesto, no es necesario que lo agregues. Los ingredientes están indicados para 3,5 litros de agua.

Ingredientes: 500-600 g de carne, 4-5 patatas medianas, 2 cebollas, un par de dientes de ajo, 1 zanahoria, 150 g de trigo sarraceno, sal, laurel, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Deja que la carne se cocine. Déjelo hervir a fuego lento durante 1 a 1,5 horas para que se ablande. Mientras se cocina, puedes trabajar con los demás ingredientes.

Calentar el trigo sarraceno en una sartén sin aceite. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Freír las zanahorias ralladas grandes y las cebollas finamente picadas.

Coloque las patatas en el caldo hirviendo con la carne; cuando el líquido hierva, agregue el trigo sarraceno y cocine durante unos diez minutos. Salar la sopa y agregar zanahorias y cebollas fritas. Dejar cocinar hasta que esté listo. Al final añadir pimienta, añadir un par de hojas de laurel y exprimir el ajo. Deja que hierva un poco a fuego lento y apágalo, dejando que la sopa se infusione en el fuego. Puedes picar las verduras en un plato.

Receta 2: Sopa de trigo sarraceno con hígado

El trigo sarraceno en sí es rico en hierro y, cuando se combina con el hígado, simplemente forma un depósito de ferrum. Y, por cierto, queda riquísimo. Cualquier hígado es adecuado para la sopa: pollo, cerdo o ternera. Si no se especifica en la receta, se corta en trozos de cualquier tamaño, a algunos les gustan más pequeños, a otros les gustan más grandes. Hay dos recetas de sopa de trigo sarraceno con hígado: en un caso, se coloca cruda en agua hirviendo, en el segundo, primero se fríe con verduras. Elija un método de cocción que se adapte a sus gustos. Los ingredientes están indicados para 2 litros de agua.

Ingredientes (1 opción): 0,3-0,4 kg de hígado, 4 patatas medianas, ½ taza de trigo sarraceno, 2 cebollas medianas, laurel - 1-2 hojas, sal, pimienta, crema agria al gusto en un plato, un manojo de eneldo fresco.

Metodo de cocinar

Hervir agua, agregar el hígado. En cuanto el agua vuelva a hervir, quitar la espuma y añadir el trigo sarraceno y las patatas picadas. Después de cinco minutos, cebolla cruda finamente picada. Agregue las especias y la sal, cocine hasta que el hígado y las patatas estén tiernos. Sirva con crema agria espolvoreada con eneldo.

Ingredientes (Opción 2): 0,3-0,4 kg de hígado, 4 patatas, ½ taza de trigo sarraceno, 1 zanahoria y cebolla, un par de cucharadas de harina de trigo, hierbas y especias al gusto, aceite vegetal para freír.

Metodo de cocinar:

Cocine el trigo sarraceno al vapor durante cinco minutos (vierta agua hirviendo encima), escurra el agua. Vierta agua sobre el trigo sarraceno y las patatas cortadas en cubos pequeños y colóquelas al fuego.

Mientras el agua hierve, cortar el hígado en cubos pequeños, mezclar con harina y sofreír. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y pasar al hígado, sin dejar de sofreír.

Coloque las verduras fritas y el hígado en agua hirviendo con trigo sarraceno y patatas. Salar el líquido, agregar las especias al gusto (pimienta molida, hojas de laurel) y cocinar hasta que estén tiernos. Espolvorea la sopa en un bol con hierbas.

Receta 3: Sopa de trigo sarraceno con champiñones

Parecería que el trigo sarraceno y los champiñones son productos completamente diferentes, ¡pero qué interesantes se combinan en la sopa! Se cocina rápido porque... los ingredientes no requieren tratamiento térmico a largo plazo. Puedes utilizar champiñones secos, congelados o frescos. Seco (50-70 g) no olvides dejarlo en remojo durante una hora primero. Y también se añade a la sartén el agua en la que se remojaron para darle más sabor. Bueno, como cualquier sopa con champiñones, es mejor servirla con crema agria. La cantidad de productos está indicada para 2 litros de agua.

Ingredientes: 300 champiñones frescos, 1 cebolla, zanahoria y tomate (o un par de cucharadas de pasta de tomate), dos o tres patatas medianas, ½ taza de trigo sarraceno (un poco más si te gusta la sopa más espesa), crema agria, hierbas, aceite vegetal, especias y, por supuesto, sal.

Metodo de cocinar

Pon agua a hervir. Para no perder el tiempo, conviene centrarse en otros productos. Pelar las verduras, enjuagar el trigo sarraceno. Cortar las patatas en tiras o rodajas pequeñas. Picar la cebolla y rallar las zanahorias en trozos grandes. Cortar los champiñones en rodajas.

Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla, añadir los champiñones y seguir sofriendo hasta que suelten su jugo. A continuación se colocan las zanahorias y los tomates en la sartén, por turnos. Prepare previamente los tomates: escaldelos con agua hirviendo, quíteles la piel y pique. Puede utilizar pasta de tomate o, mejor aún, salsa de tomate de alta calidad o preparaciones caseras: adjika suave o tomates rallados con pimiento. Mezclar la mezcla en una sartén y cocinar a fuego lento y freír hasta que el líquido se evapore.

Entonces el agua de la cacerola empezó a hervir. Eche las patatas y el trigo sarraceno y diez minutos después fríalo con los tomates y los champiñones. La sopa, como se esperaba, se debe salar, agregar pimienta y otras especias (opcional) y cocinar hasta que esté tierna. Durante este tiempo, las patatas y el trigo sarraceno se ablandarán por completo y la sopa alcanzará la consistencia deseada en cuanto a espesor. Luego se vierte en platos y se disfruta del sabor.

Para que la sopa de trigo sarraceno sea más ligera y transparente, al comienzo de la cocción es necesario agregar una cebolla entera pelada y, al final de la cocción, retirarla de la sartén.

Para que la sopa sea menos grasosa, se pueden agregar zanahorias y cebollas crudas, sin freír.