Robienie zupy szczawiowej. Zupa szczawiowa

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Bogaty w witaminy szczaw jest popularnym składnikiem zup, które z jego dodatkiem stają się bardziej pikantne i niezwykłe. Osiąga się to dzięki lekkiej kwasowości, jaką nadaje zioło, nadając wszystkie korzyści gotowemu daniu. Warto poznać sposób przygotowania składnika, tajniki jego przetwarzania i zachowania smaku.

Jak zrobić zupę szczawiową

Młodym i doświadczonym gospodyniom przyda się wiedza, jak przygotować zupę ze szczawiem. Danie jest popularne wiosną, kiedy brakuje witamin. Przyjemny orzeźwiający smak orzeźwia, danie dobrze zaspokaja głód. Sekrety gotowania to właściwy dobór składników, trzymanie się przepisu i określonego w nim czasu. Rozgotowane lub niedogotowane zioła zrujnują smak i wygląd potrawy.

Oto kilka sekretów przygotowania zupy szczawiowej:

• Jeśli jest gotowany bez mięsa, do bulionu można dodać pastę miso lub japońskie dashi.
• Gotowe danie podawaj prawidłowo ze śmietaną, sosem pesto i majonezem.
• Możesz zneutralizować smak i szkodliwość kwasu, dodając pikantne warzywa: rukolę, rzeżuchę, szpinak lub kapustę.
• Zupa staje się bogatsza po dodaniu białych grzanek, smażonego fileta z kurczaka, sera Adyghe i krewetek.
• Aby uzyskać dietetyczną zupę, śmietanę zastępuje się jogurtem, jogurtem, ziemniakami, selerem i ogórkami na zimne danie.
• Nie trzeba gotować liści - można je ubić w blenderze ze śmietaną i wlać do gorącego bulionu.

Jak długo gotować szczaw w zupie

Sekrety przygotowania zupy szczawiowej to niuanse, które należy wziąć pod uwagę, aby otrzymać smaczne, aromatyczne danie, które jest zdrowe i pięknie wygląda na zdjęciu:

• Do gotowania nadają się tylko młode liście przed utworzeniem szypułki. Jeśli kwiat zostanie już wyrzucony, liście stają się twarde i nabierają nieprzyjemnego smaku.
• Gotowanie polega na dokładnym sortowaniu trawy, usuwaniu zwiędłych, zgniłych i żółtych liści oraz usuwaniu końcówek sadzonek.
• Przed gotowaniem szczaw należy umyć w misce z wodą, aby usunąć piasek i kamienie. Lepiej namoczyć przedmiot lub umyć go w kilku etapach.
• Pamiętaj, ile czasu zajmuje gotowanie szczawiu - na gotowanie wystarczą 4 minuty.
• Czas gotowania można skrócić – gdy tylko liście zmiękną i zmienią kolor, zioło jest gotowe.
• Liście umieszcza się posiekane we wrzącej wodzie z solą.
• Dowiedz się, jak przygotować szczaw do sosu - musisz go gotować przez 9 minut w wysokiej wrzącej wodzie, a następnie dodać sól.
• Zamrożony szczaw gotuje się bez rozmrażania, zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut.

Ile szczawiu potrzebujesz?

Smaczny i zdrowy szczaw do zupy dodaje się w ilości 2 litrów bulionu mięsnego - 100 g wierzchołków. Dzięki temu końcowe danie uzyska bogaty smak, zachwycając całą rodzinę apetycznym aromatem. Jeżeli zupę przyrządza się wyłącznie ze szczawiu, bez dodatku mięsa, wówczas proporcje będą inne: na litr wody – 200 g. Aby zrównoważyć kwaśny smak szczawiu, do zupy zaleca się podawać grzanki, owoce morza i jajka na twardo .

Zupa szczawiowa – przepis ze zdjęciem

Klasyczny przepis na zupę szczawiową z dodatkiem ubitego jajka lub posiekanej kostki gotowanego produktu przy podawaniu uważa się za klasyczny. Przygotowanie dania jest łatwe, postępując zgodnie ze szczegółowymi samouczkami fotograficznymi lub wideo, których jest ogromna liczba. Można poeksperymentować ze smakiem, dodając kurczaka lub gulasz do liści szczawiu, przygotowując danie w powolnej kuchence, bez mięsa, zastępując świeże zioła ziołami z puszki.

Zupa ze szczawiem i jajkiem

Zupa szczawiowa z jajkami jest smaczna i lekkokaloryczna. Ma kilka odmian – można dodać roztrzepane jajka w trakcie gotowania, jajka ugotowane pokruszyć na ostatnim etapie produkcji, czy też podawać zupę z liści szczawiu osobno, stawiając obok miskę z posiekanymi kawałkami jaj. Obie opcje zakładają, że zupa będzie apetyczna.

Składniki:

• rosół z kurczaka – 3 l;
• liście szczawiu – 5 pęczków;
• jajko – 5 szt.;
• ziemniaki - 2 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj bulion, dodaj krążki ziemniaków i dodaj sól do smaku.
2. Liście szczawiu pokrój w paski o szerokości pół centymetra, poczekaj, aż ziemniaki będą gotowe i opuść trawę.
3. W misce roztrzep jajko i wlewaj je cienkim strumieniem do wrzącego bulionu, energicznie mieszając.
4. Gotuj 2 minuty, odstaw na 10 minut.

Z Chikenem

Zielona zupa ze szczawiem i kurczakiem okaże się pożywna i smaczna po dodaniu filetu lub udek z kurczaka. Koncentrację mięsa zwiększa się dodając je najpierw do bulionu, a następnie jako wypełniacz do zupy. Zupę można urozmaicić dodając przyprawy, przyprawy i warzywa. Gotowe danie dobrze jest podać z kwaśną śmietaną, posypaną ziołami.

Składniki:

• woda – 2 l;
• udka z kurczaka - pół kilograma;
• cebula – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• ziarna pieprzu – 2 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• liście szczawiu – 100 g;
• jajko – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj bulion mięsny: opłucz nogi, włóż do wody, zagotuj, usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj 1 cebulę i pół marchewki. Gotuj przez godzinę, dodaj sól na kwadrans przed końcem, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Gdy będzie gotowy, usuń przyprawy.
2. Mięso pokroić na kawałki, bulion odcedzić, ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę posiekać, połowę marchewki posiekać na grubej tarce (buraczki).
3. Cebulę lekko podsmażamy z solą i pieprzem przez 3 minuty, dodajemy marchewkę, mieszamy i dusimy do miękkości.
4. Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki, gotuj przez 17 minut, dodaj cebulę i smażoną marchewkę, gotuj przez 4 minuty.
5. Dodać liście szczawiu, wymieszać, smażyć 2 minuty. Dodać kawałki mięsa, wymieszać.
6. Gotową zupę doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na 13 minut.
7. Podawać z ugotowanymi jajkami przekrojonymi na pół i kwaśną śmietaną. Zamiast grubego mięsa można użyć klopsików.

W powolnej kuchence

Prosty przepis zachwyci Cię letnim witaminowym smakiem. Zupę ze szczawiem można łatwo przygotować w powolnej kuchence. Gospodyni będzie musiała jedynie przygotować wszystkie niezbędne składniki i umieścić je w urządzeniu, które zrobi wszystko samo. Zupa przygotowana w powolnej kuchence ma bogaty aromat, soczystość i jasny kolor, dobrze wygląda na zdjęciu i jest uwielbiana przez domowników.

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,8 kg;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• suszony koperek – 1 łyżeczka;
• świeże liście szczawiu - 0,15 kg;
• ziemniaki – 5 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• jajka – 3 szt.;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka;
• woda – 3 l.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka umyj, pokrój w kawałki, ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę posiekaj, cebulę pokrój w półpierścienie, a szczaw w paski.
2. Wlej olej na dno miski multicookera, podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę w trybie smażenia do miękkości, trzymaj pokrywkę otwartą.
3. Dodaj filet, ziemniaki, dodaj wodę, zamknij pokrywkę, ustaw tryb duszenia, pozostaw na godzinę.
4. Dodać liście szczawiu, doprawić solą, pieprzem, koperkiem, zamknąć pokrywkę i ustawić funkcję duszenia na kwadrans. W tym czasie ugotuj jajka na twardo.
5. Wyłącz tryb i podawaj danie z połową gotowanego jajka.
6. Jeśli kwaśność jest niewystarczająca, dodaj odrobinę soku z cytryny lub limonki.

Bez mięsa

Miłośnicy dań dietetycznych muszą wiedzieć, jak ugotować zupę szczawiową bez mięsa. Jego szybkie przygotowanie zajmie nieco ponad jedną trzecią godziny, ale w końcu otrzymasz doskonałe danie, które możesz wypełnić. Lekka zupa wegetariańska przypadnie do gustu kobietom odchudzającym się w każdym wieku, wtedy jednak warto usunąć z przepisu jajka i doprawić je olejem roślinnym, a nie śmietaną i czosnkiem.

Składniki:

• liście szczawiu – 220 g;
• ziemniaki – 0,3 kg;
• woda – 1 l;
• jajko – 3 szt.;
• przyprawa – ½ łyżeczki;
• sól – 2 szczypty;
• zielona cebula - pół pęczka;
• śmietana – 4 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, włóż do wody, poczekaj, aż się zagotują, dodaj sól.
2. Liście szczawiu umyj i pokrój w makaron.
3. Jajka rozbić do miski i ubić widelcem z odrobiną soli i przypraw.
4. Po 10 minutach od wrzenia doprawić przyprawami, dodać szczaw, zwiększyć ogień, cienkim strumieniem dodawać jajka, ciągle mieszając i tworząc lejek.
5. Po zwinięciu jajek wyłącz ogień. Szczaw gotuj nie dłużej niż 3 minuty, aby ziele nie straciło kwaśnego smaku.
6. Podawać ze śmietaną i zieloną cebulą.

Klasyczny przepis

Miłośnikom tradycyjnych potraw z pewnością przypadnie do gustu klasyczna zupa szczawiowa. Ma subtelną kwasowość, gęstą konsystencję i bogatą zieloną barwę. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej i przestrzeganiu receptury wszystkie zalety witamin zostają zachowane. Klasyczne danie dobrze prezentuje się na zdjęciu, ma niepowtarzalny aromat i rozpoznawalny smak. Wiele osób go kocha.

Składniki:

• liście szczawiu - 0,3 kg;
• jajka – 5 szt.;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• sól – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do wrzącej wody i gotować na małym ogniu.
2. Marchewkę zetrzeć, cebulę posiekać, smażyć na oleju przez 5 minut, dodać do bulionu. Gotuj przez 10 minut.
3. Z liści szczawiu odetnij łodygi, a wierzchołki pokrój w paski.
4. Rozbij jajko do pojemnika, dodaj sól, ubij.
5. Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodać szczaw, gotować 3 minuty, wlać jajka, energicznie mieszając, dodać sól i pieprz.
6. Podawać na zimno lub na gorąco.
7. Jaja kurze w tym przepisie można zastąpić całymi jajami przepiórczymi, które dodaje się gotowane do gotowego dania.

Ze szczawiu konserwowego

Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz ugotować zupę ze szczawiu z puszki, zwiniętą na zimę w domu lub kupioną w sklepie. Konserwowane ziele zachowuje wszystkie zalety i witaminy, a smak po jego dodaniu staje się bogaty z wyraźną kwaskowatością. Zupa rozgrzewająca jest przydatna w zimnych porach roku, aby ożywić organizm.

Składniki:

• szczaw konserwowy – 1 puszka (450 g);
• mięso - pół kilograma;
• ziemniaki – 5 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj bulion mięsny, pokrój mięso na kawałki i dodaj do bazy zupy.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować w bulionie przez 25 minut. W tym czasie posiekaj i podsmaż cebulę, włóż ją do rondla
3. Ułożyć szczaw, zagotować, wlać lezon (mieszankę jajeczną) lub podawać z gotowanym jajkiem, pokrojonym w plasterki.
4. Podawać ze śmietaną.

Zupa-krem

Bardzo pyszna okazuje się zupa-krem szczawiowy, którą można łatwo i prosto przygotować w niecałą godzinę. Danie ze względu na gęstą konsystencję jest satysfakcjonujące, ale nie najbardziej kaloryczne, bo nie ma w nim mięsa. Dobrze podawać z grzankami z białego chleba smażonymi na oliwie, zapiekanymi z czosnkiem, krewetkami lub po prostu posypanymi sezamem lub siemieniem lnianym.

Składniki:

• bulion warzywny - 4 szklanki;
• liście szczawiu - pęczek;
• ziemniaki – 4 szt.;
• śmietana 20% tłuszczu - 3 łyżki;
• masło – ½ łyżki;
• jajko – 2 szt.;
• warzywa - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Umyj liście szczawiu i posiekaj je. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy pół litra wrzącej wody z olejem, gotujemy do miękkości, dodajemy szczaw. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
2. Ubij blenderem, dodaj bulion ze śmietaną.
3. Rozlać na talerze, udekorować drobno posiekanymi jajkami na twardo i ziołami.

Z gulaszem

Tak pożywne danie, jak zupa szczawiowa z duszonym mięsem, szczególnie spodoba się mężczyznom, ale inni nie przejdą obok niego obojętnie. Docenisz jego wysoką kaloryczność połączoną z pikantną kwaskowatością. Wiosenny smak zieleni napełni Cię dobrodziejstwami, witaminami i doda sił. Danie dobrze jest podawać z kwaśną śmietaną, ziołami, a według uznania z tostem lub grzankami.

Składniki:

• oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pomidor – 1 szt.;
• słodka papryka – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• woda – 1,5 l;
• gulasz wołowy - słoik;
• liście szczawiu - pęczek;
• jajko – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Warzywa obierz, cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, pomidora i paprykę pokrój w kostkę, a ziemniaki pokrój w plasterki. Otwórz gulasz wołowy i usuń tłuszcz.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę, po 5 minutach dodajemy marchewkę, po kolejnych 5 minutach dodajemy pomidora i paprykę. Gotuj przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
3. Ziemniaki włożyć i obsmażyć na wodzie, gotować na małym ogniu 45 minut, dodać szczaw, gulasz wołowy, doprawić solą i pieprzem, gotować na średnim ogniu 10 minut.
4. Jajka lekko ubij i dodaj do zupy cały czas mieszając. Wyłącz ogień, odczekaj 13 minut, podziel na talerze.

Z mrożonego szczawiu

Jeśli zamrozisz trawę na zimę, przygotowanie mrożonej zupy szczawiowej będzie bardzo proste i szybkie. Nawet w chłodne dni to danie o przyjemnej kwasowości rozgrzeje Cię, zachwyci witaminami i orzeźwi. Aby zwiększyć uczucie sytości, dodaj mięso i śmietanę, bez nich otrzymasz opcję dietetyczną. Możesz także dodać do przepisu jajka lub zrezygnować z nich, ciesząc się czystym smakiem.

Składniki:

• kurczak - pół tuszy;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• mrożone liście szczawiu – 300 g;
• pietruszka - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Z kurczaka przygotuj bulion, oddziel mięso od kości, pokrój je na kawałki i włóż z powrotem.
2. Ziemniaki pokroić w paski, cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać do bulionu.
3. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe, dodaj szczaw (bez rozmrażania). Mieszamy, dodajemy drobno posiekane zioła, sól i pieprz.
4. Zagotować, wyłączyć ogień, podawać ze śmietaną i jajkami na twardo.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Jest wiosna i na podstawie naszych odczuć stwierdzamy, że czas zjeść dużo warzyw, aby zatuszować zimowy niedobór witamin. W ogrodach rośnie wiele pożytecznych ziół i roślin, takich jak rzodkiewka czy pokrzywa.

Młoda roślinność jest bardzo przydatna, zawiera wiele witamin i mikroelementów, a liście są nadal bardzo delikatne i jeszcze nie stwardniały. Czas więc gotować i...

Dziś opowiem Wam o zupie szczawiowej, to po prostu magazyn witamin. Nazywany jest także barszczem zielonym lub kapuśniakiem. Można go również przygotować zarówno z mięsem, jak i bez niego, wtedy gulasz okaże się bardzo niedrogi i zdrowy.

Szczerze mówiąc, nigdy nie spotkałam kwaśnego mleka (nasza domowa nazwa) sprzedawanego w sieciówkach, dlatego lepiej kupować je sezonowo i konserwować lub zamrażać. Następnie możesz gotować to danie przez cały rok.

Zacznijmy od klasyki, a jest to nasza zielona zupa jarzynowa z kurczakiem i jajkami. Aby bulion był bogaty, włóż mięso do zimnej wody, aby puściło wszystkie soki.

Składniki:

• 500 g kurczaka,
• 1 pomidor
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 6 ziemniaków,
• zielone cebule,
• koperek,
• 2 jajka
• 100 g szczawiu,
• 1500 ml gorąca woda,
• 1 łyżka soli.

Cebulę, marchewkę i pomidory należy podsmażyć, dlatego drobno je siekamy i kładziemy na gorącej patelni z olejem roślinnym.

Kurczaka włóż do garnka z zimną wodą i gotuj przez pół godziny. Usuń powstałą pianę.

Następnie dodajemy do niego plasterki ziemniaków i gotujemy kolejne 20 minut, po czym dodajemy smażenie i zagotowujemy zupę.

W tym czasie umyj i pokrój szczaw oraz posiekaj warzywa. Do zupy na 5 minut przed jej przygotowaniem dodajemy szczaw, a do pucharków wrzucamy porcjami cebulę i koperek.

Ugotuj jajka. Do każdego talerza dodamy połowę z nich.

Zupa szczawiowa z kaszą jęczmienną

Zboże posiada przydatne mikroelementy i dobre wartości odżywcze, dlatego będzie dobrym dodatkiem do szczawiu. Nawiasem mówiąc, w dzieciństwie nazywaliśmy go kwaśnym.

Składniki:

• Rosół mięsny
• 2 - 3 szt. ziemniaki
• 1 szt. marchewka
• 2 szt. cebula
• 1 szt. buraczany
• Szczaw
• Sól, pieprz, przyprawy
• 1 łyżka. l. jęczmień perłowy
• 2 jajka

Aby zupa szybciej się gotowała, namocz kaszę jęczmienną na noc w wodzie.

Do bulionu dodać liść laurowy, sól i pieprz.

Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i buraki i gotuj na wolnym ogniu na patelni z olejem roślinnym.

Do bulionu wrzucamy plasterki ziemniaków i kaszę perłową, bo gotowanie zajmuje dużo czasu.

Gotuj, aż płatki będą gotowe. Włóż pieczeń do zupy i zagotuj.

Następnie dodać szczaw i gotować kolejne 10 minut.

W tym czasie wysyłamy jajka do ugotowania. Umieścimy je porcjami na talerzach.

Metoda gotowania z mięsem

Możesz wybrać absolutnie każdy rodzaj mięsa, czy to wieprzowina, czy wołowina. Ważne jest dla nas, aby uzyskać dobry bulion.

Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na przygotowanie zupy z zielonej kapusty z wieprzowiną.

Najpierw odetnij z mięsa cały tłuszcz, bo zależy nam na maksymalnych korzyściach i minimum zbędnych kalorii.

Szybki przepis z gulaszem i mrożonym szczawiem

Czy wiesz, że szczaw można zamrozić? Oczywiście, że tak przypuszczałem, ale taki pomysł nawet nie przyszedł mi do głowy. Ale dzięki temu ziołu możemy urozmaicić zimowe menu przynajmniej o 2 dania.

Niektóre gospodynie domowe zamrażają młody szczaw, gdy jest jeszcze świeży, a następnie przez cały rok przygotowują pyszne ciasta i zupy. Tuż przed rozpoczęciem gotowania należy wyjąć go z zamrażarki.

Składniki:

• Gulasz - 300-400 g
• Szczaw - 250-300 g
• Ziemniaki - 3-4 sztuki
• 1 marchewka
• 1 Łuk
• Jajko - 2 sztuki
• Sól - 1 łyżeczka (do smaku)
• Zmielony czarny pieprz

Otwórz gulasz i usuń z wierzchu zamrożony tłuszcz. Resztę włóż do rondla i podgrzewaj, aż stanie się płynna.

Ziemniaki pokroić w plasterki.

W tym czasie posiekaj cebulę i marchewkę. Warzywa włóż do gulaszu i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.

Zagotuj jajka na innym palniku. Do gulaszu wlać 2,5 litra wody i doprowadzić do wrzenia.

Gdy gulasz się zagotuje, układamy kawałki ziemniaków. Gotuj zupę przez pół godziny, następnie dodaj sól i przyprawy, które lubisz.

Przed zakończeniem gotowania rozmrożony szczaw włóż do rondla i ponownie zagotuj.

Pozostawić na 20 minut i podawać z połową jajka i łyżką kwaśnej śmietany.

Zupa z zielonej kapusty szpinakowej

Szpinak ma lekką kwaskowatość i w połączeniu z kwaskowatością nadaje zupie niesamowity orzeźwiający smak. A wszyscy uwielbiają kwaśne płynne dania. Niektórzy dodają do kapuśniaku po prostu ocet, inni dodają zioła.

Składniki:

• 2 litry bulionu mięsnego
• 4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 200 g szczawiu
• 100 g szpinaku
• 4 surowe jajka

Ziemniaki pokroić w kostkę i wysłać do gotowania we wrzącym bulionie.

Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż je na patelni na oleju.

Paprykę zieloną pokroić w paski, a następnie każdy w kawałki i dodać na patelnię.

Gdy warzywa lekko się uduszą i staną się miękkie, dodajemy je do bulionu.

Posiekaj szpinak i szczaw. Do zupy dodać szpinak i gotować 10 minut.

W tym czasie jajka roztrzepać widelcem i wlać do wrzącego bulionu.

Następnie dodajemy szczaw, gdyż gotuje się bardzo szybko.

Można wyłączyć kuchenkę i pozostawić zupę pod przykryciem na 15 minut, aby się zaparzył.

Metoda gotowania w powolnej kuchence

Na zdjęciach będzie widoczna firma z Redmond, ale możesz użyć dowolnej innej. Ponadto w większości modeli dostępny jest tryb „Zupa” jako tryb podstawowy. Ale czas gotowania może wynosić od 50 minut do 1,5 godziny.

Składniki:

• 300 g szczawiu
• 2 jajka
• 200 g ziemniaków
• 1 marchewka
• Sól, przyprawy

Tniemy wszystkie produkty.

Marchewkę można zetrzeć lub pokroić w kostkę.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki.

Wszystkie przygotowane warzywa włóż do naczynia multicooker i zalej wodą.

Zamknij pokrywę i wybierz tryb „Zupa”, panel sterowania automatycznie wyświetli czas 1 godzina. Jeśli chcesz ustawić czas ręcznie, ustaw go również na 1 godzinę lub 60 minut. Naciśnij przycisk „Start”.

Jeśli Twój multicooker nie jest Redmond, menu może być w języku angielskim, dlatego szukamy słowa „zupa”.

Weź surowe jajko, rozbij skorupkę i wlej zawartość do szklanki. Za pomocą widelca lub trzepaczki wymieszaj wszystko tak, aby białko i żółtko się wymieszały.

Po usłyszeniu sygnału informującego o zakończeniu gotowania wlej jajko do gorącej zupy i pozostaw na kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

Zupa szczawiowa z ryżem

Ryż nadaje zupie odpowiednią gęstą konsystencję. A jego świeży smak dobrze komponuje się ze szczawiową kwaskowatością.

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 200 g szczawiu
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 0,5 szklanki ryżu
• 5 gotowanych jajek
• Sól pieprz
• Olej roślinny
• Woda – 3,5 l

Szczaw myjemy pod bieżącą wodą i drobno siekamy.

Ugotowane jajka obieramy i siekamy.

Następnie zetrzyj marchewki na grubej tarce i posiekaj cebulę.

Opłucz ryż pod bieżącą wodą. Ziemniaki pokroić w plasterki.

Ziemniaki włożyć do wrzącej wody i gotować 15 minut. Następnie dodać umyty ryż i gotować kolejne 15 minut.

Na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż cebulę, a następnie dodaj do niej marchewkę. I włóż je do zupy z ryżem.

Wrzucimy tam szczaw i wszystko wymieszamy. W przypadku przypraw lepiej jest wziąć sól, ziarna pieprzu i liść laurowy.

Gotuj przez 5 minut i włóż posiekane jajka na patelnię.

Wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną.

Barszcz zielony bez mięsa i ziemniaków

Dla tych, którzy przestrzegają ścisłej diety, oferuję ten przepis jako pierwsze danie. Zupa jest nie tylko niskokaloryczna, ale także pomoże organizmowi usunąć różne niepotrzebne toksyny. A żebyście mieli siłę i nie przemęczyli się, na talerz połóżcie połowę ugotowanego jajka.

Składniki:

• 300 g szczawiu
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 5 jaj kurzych
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny

Przygotowanie warzyw. Umyj i pokrój marchewkę i cebulę.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i włóż na nią cebulę. Smażyć na złoty kolor i dodać marchewkę. Warzywa powinny stać się miękkie.

Umieść garnek z wodą na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.

W międzyczasie drobno posiekaj szczaw. Wkładamy go do wody i tam dodajemy mieszaninę do smażenia.

W osobnym pojemniku ubić jajka widelcem i cienkim strumieniem wlać do zupy.

Białko szybko się zwiąże, więc musisz gotować zupę przez kolejne pięć minut.

Przepis na szczaw w puszkach

Gospodynie domowe nie poprzestały na samym mrożeniu i na wszelki wypadek konserwują także szczaw. Najczęściej zwija się go w półlitrowe pojemniki, dzięki czemu można od razu przystąpić do gotowania i nic nie zostaje.

Zupę przygotowujemy z objętości wody 2 litry.

Składniki:

• 0,5 l szczawiu konserwowego
• 300 g wieprzowiny
• 1 marchewka
• 4 ziemniaki
• 2 jajka na twardo
• Sól pieprz

Oczyszczamy i siekamy wszystkie warzywa. Wysyłamy ziemniaki do ugotowania w rondlu. Drobno posiekaj mięso i usmaż na oleju roślinnym.

Marchew i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć z wieprzowiną.

Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy do nich podsmażone na patelni mięso, do tej mieszanki dodajemy szczaw z puszki lub mrożonego i gotujemy kolejne 10 minut.

W tym czasie obierz jajka i pokrój je. Można wrzucić wszystkie kawałki do zupy na raz lub można dołożyć porcje do talerza każdej osoby.

Zupa z pokrzywy

Chcesz, żebym znów cię zaskoczyła? Zróbmy zupę z pokrzywy! Wiem na pewno, że wielu będzie zaskoczonych. Okazuje się jednak, że nasze babcie nie wahały się aktywnie wykorzystywać go do sałatek, a nawet ciast.

Bierzemy młode pokrzywy, są jeszcze dość delikatne i prawie nie kłują. Dlatego nie będziemy go traktować wrzącą wodą. Po prostu drobno posiekaj.

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 100 g pokrzywy
• 100 g szczawiu
• 300 g mięsa
• 4 jajka
• 1 cebula
• 1 łyżka. koncentrat pomidorowy
• 1 łyżka. ocet 9%
• 1 łyżka. Sahara
• Sól pieprz
• 1 marchewka

Ziemniaki pokroić w kostkę i umieścić na patelni z wodą.

Smaż kawałki mięsa, aż będą do połowy ugotowane.

Przygotujmy smażenie. Aby to zrobić, posiekaj marchewkę i cebulę.

Drobno posiekaj liście szczawiu i pokrzywy.

Gdy mięso zrumieni się z obu stron, dodać cebulę i marchewkę. Do tej mieszanki dodaj cukier, sól, koncentrat pomidorowy i ocet.

Ugotuj dwa jajka. Studzimy je pod zimną wodą i obieramy. I pokroić w kostkę. Jeśli nie chcesz plasterków, możesz je zetrzeć. Pozostałe dwa wlać do szklanki i ubić widelcem na gładką masę.

Do na wpół ugotowanych ziemniaków dodać mięso z warzywami i kawałki jajek.

Następnie cienkim strumieniem wlać jajka.

Wymieszaj i dodaj warzywa.

Po zagotowaniu wyłącz ogień i pozostaw zupę do zaparzenia na kolejne 20 minut.

Po majowych obozach na łonie natury wystarczy zjeść zupę płynno-witaminową. Przygotowałem wiele przepisów, więc wybierz, aby zaspokoić każdy gust. Ale taką kapuśniak należy podawać ze śmietaną. Uwierz mi, każdy doceni Twoją pracę.

Bardzo lekkim, dietetycznym i zdrowym daniem jest zupa szczawiowa. Klasyczny przepis z jajkami jest szczególnie często stosowany przez gospodynie domowe. Danie uważane jest za wiosenne, ale ze szczawiu w puszkach taki przysmak można przygotować o każdej porze roku.

Do tak prostego przepisu będziesz musiał wziąć tylko najtańsze składniki budżetowe. Są to: 3 ziemniaki, 1 szt. cebula i marchewka, 1 pęczek świeżego szczawiu, 4 jajka, sól, masło.

1. Cebulę i marchewkę drobno sieka się w dowolny dogodny sposób i smaży na złoty kolor na oleju lub tłuszczu.
2. Podczas gotowania warzyw pokrój ziemniaki w kostkę i włóż do rondla na średnim ogniu.
3. Szczaw myje się i kroi w paski.
4. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, dodaje się do nich smażone warzywa, posiekany szczaw i sól, a danie gotuje się przez kolejne 10-12 minut.
5. Oddzielnie ugotuj jajka na twardo.

Podczas serwowania do każdej porcji gorącej zupy dodaj drobno posiekane jajko i kwaśną śmietanę.

Barszcz zielony z bulionem mięsnym

W razie potrzeby zupa szczawiowa może być bardzo satysfakcjonująca. Aby to zrobić, musisz dodać do potrawy wieprzowinę (350 g miazgi). Ponadto będziesz musiał użyć: 2 pęczków szczawiu, 6 ziemniaków, 2 szt. marchew i cebula, 100 ml. śmietana, 3 jajka, 50 ml. koncentrat pomidorowy, sól, olej.

1. Mięso myje się, drobno sieka i gotuje do ugotowania. Przed gotowaniem pamiętaj o usunięciu piany z powierzchni wody.
2. Cebulę i marchewkę sieka się, a następnie smaży na oleju roślinnym do miękkości. Do warzyw dodaje się koncentrat pomidorowy, a składniki duszi się przez kolejne 5-7 minut.
3. Zawartość patelni wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami umieszczamy w bulionie mięsnym.
4. Gdy ziemniaki staną się miękkie, na patelnię dodaje się dokładnie umyty i posiekany szczaw.
5. Zupa gotuje się przez kolejne 10-12 minut.

Barszcz zielony można podawać z kwaśną śmietaną lub majonezem. Do każdej porcji dodaj połowę jajka na twardo.

Chłodnik ze szczawiem i jajkiem

W upalny letni dzień najlepszą opcją na lunch będzie szczawiowy „kholodnik” z gotowanym jajkiem. Bardzo lekkie, ale smaczne danie. Przygotowuje się go z najprostszych składników. Wśród nich: 250 g szczawiu świeżego lub z puszki, 3 szt. ziemniaki i świeże ogórki, 3 jajka, pęczek zielonej cebuli i koperku, sól.

1. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę i gotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Szczaw drobno siekamy i dodajemy na patelnię do już miękkiego warzywa. Gotuj składniki razem przez kolejne 5-7 minut, a następnie zdejmij zupę z ognia, aby ostygła.
3. Jajka na twardo przygotowuje się osobno.
4. Zieloni z ogórkami i jajkami na twardo są drobno posiekane. To będzie główny sos do zupy. Dodaje się go porcjami do schłodzonego barszczu zielonego.

Gotową zupę szczawiową z jajkami doskonale uzupełniają grzanki czosnkowe z chleba białego lub żytniego.

Z dodatkiem ryżu

Szczególnie smaczna zupa szczawiowa z ryżem przyrządzana jest na bulionie z żeberek mięsnych (400 g). Oprócz składnika mięsnego i pęczka szczawiu należy również wziąć: 50 g płatków, 2 ziemniaki, 1 szt. cebula i marchewka, 50 g korzenia selera, sól, 1 jajko na porcję. Sposób przygotowania takiego dania opisano szczegółowo poniżej.

1. Rosół przyrządza się z żeberek mięsnych. Aby zapobiec zmętnieniu, pianę należy stale usuwać z powierzchni cieczy.
2. Podczas gotowania mięsa warzywa należy grubo posiekać. Razem z ryżem dodaje się je do bulionu na około 10 minut przed jego gotowością.
3. Wszystkie składniki gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Dopiero w tym momencie możesz dodać na patelnię drobno posiekany szczaw. Za kolejne 10-12 minut danie będzie całkowicie gotowe.

Zupę podajemy z kwaśną śmietaną i posiekanymi jajkami na twardo.

Zupa szczawiowa z jajkiem w koszulce

Zupa ta jest bardzo smaczna nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Jej głównym sekretem są jajka sadzone. Nie są łatwe w przygotowaniu, ale efekt jest tego wart. Do przygotowania omawianej zupy potrzebne będą następujące produkty: jajka w ilości porcji, duży pęczek szczawiu, 1 szt. marchewka i świeża papryka, 2 ziemniaki, sól, olej. Poniższy przepis opisano krok po kroku.

1. Smażenie przygotowuje się z posiekanej marchwi i pokrojonej w kostkę papryki na oleju, po czym przesyła się je do rondla i napełnia wodą.
2. Rozdrobnione ziemniaki dodaje się do innych warzyw i wszystkie składniki gotuje razem przez 10-12 minut.
3. Szczaw dokładnie myje się zimną wodą i parzy wrzącą wodą. Zapobiegnie to nadmiarowi kwasu w zupie. Zaparzone liście drobno siekamy i dodajemy do bulionu warzywnego.
4. Jajka w koszulce zawsze gotuje się osobno w kwaśnym środowisku. W tym celu 1 litr wrzącej wody z 60 ml. esencję octu doprowadza się do wrzenia. Za pomocą łyżki szybko robisz w wodzie „lejek”, do którego wlewa się jajko. Po 3 minutach można go zdjąć z patelni.

Do każdej porcji zupy dodaje się jajko w koszulce i śmietanę.

Z rosołem z kurczaka

Zupę szczawiową można również ugotować na bulionie z kurczaka. Najlepiej wziąć do tego udka z kurczaka (2 szt.). Oprócz nich będziesz musiał użyć: 5 ziemniaków, 1 szt. cebula i marchewka, 250 g szczawiu, 3-4 ząbki czosnku, 4 jajka, pęczek świeżych ziół, sól, masło.

1. Z drobiu przyrządza się rosół. Podczas gotowania można dodać ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.
2. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy na średnie kawałki, czosnek na plasterki.
3. Marchew i cebulę smażymy na oleju lub tłuszczu. Na sam koniec dodaje się do niego czosnek dla smaku.
4. Zieloni i szczaw są dokładnie myte i drobno posiekane.
5. Gdy ptak będzie całkowicie ugotowany, należy usunąć nogi z bulionu, usunąć z nich miąższ, odesłać mięso i wyrzucić kości.
6. Do kurczaka dodaje się również pieczenie i warzywa ze szczawiem. Wszystkie składniki gotuje się razem przez kolejne 10-12 minut. Najważniejsze, aby nie zapomnieć posolić gotowego dania.
7. Jajka gotuje się na twardo w osobnej misce i drobno sieka.

Zupę podajemy gorącą ze śmietaną lub majonezem. Do każdej porcji dodaj pół posiekanego jajka.

Na wodzie z roztopionym serem i płatkami owsianymi

Z tego szybkiego przepisu przygotujesz pyszną zupę. Płatki owsiane (50 g) dodadzą mu sytości, a ser topiony (180 g) nada mu delikatny kremowy smak. Będziesz także potrzebować: 4 ziemniaków, 220 g szczawiu, białej cebuli, pęczka zielonej cebuli, soli.

1. Dokładnie umyty i drobno posiekany szczaw i zieloną cebulę umieszcza się we wrzącej wodzie.
2. Do warzyw dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyszłą zupę gotuje się na średnim ogniu przez około 15 minut.
3. Gdy kawałki ziemniaków staną się miękkie, na patelnię dodaje się roztopiony ser i płatki owsiane. Wstępne namoczenie nie jest wymagane. Najlepiej użyć „Herkulesa”, którego płatki doskonale trzymają swój kształt w gotowym naczyniu i nie kipią.
4. Pozostaje gotować zupę na małym ogniu przez około 10 minut.

Do gotowego przysmaku można także dodać drobno posiekane jajka na twardo.

Zupa-krem szczawiowy

Ze świeżego szczawiu można także przygotować apetyczną, gęstą zupę puree. Danie to doskonale nadaje się nawet do karmienia dzieci powyżej 1,5 roku życia. Do tego należy użyć: 250 g szczawiu, 3 ziemniaki, 1 białą cebulę, 120 g tłustej śmietany i taką samą ilość dowolnego twardego sera, kawałek masła, sól.

1. Ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na maśle przez około 5-7 minut. W tym czasie warzywa lekko zmiękną.
2. Zawartość patelni wraz z masłem umieszczamy w garnku z wodą. Składniki gotuje się, aż ziemniaki będą miękkie.
3. Do powstałego bulionu warzywnego dodaje się umyty i posiekany szczaw, a także sól.
4. Po kolejnych 10 minutach zupę można zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Masę dokładnie rozdrabniamy blenderem na gęstą, jednorodną owsiankę.
6. Do puree dodaje się śmietanę, po czym zupę doprowadza się do wrzenia na dużym ogniu.

Przed podaniem każdą porcję dania należy posypać twardym serem startym na grubej tarce.

Wielkopostny barszcz zielony z jajkiem i warzywami

Do zupy szczawiowej możesz dodać nie tylko cebulę i marchewkę, ale także inne warzywa. Na przykład świeża zielona papryka (1 szt.), buraki (1 szt.) i pomidory (2 szt.). Oprócz nich będziesz musiał wziąć: 1 szt. marchew i cebula, 200 g szczawiu, 5 ziemniaków, 230 ml. sok pomidorowy, 5 jajek, sól, olej.

1. Buraki są obrane, starte na grubej tarce i gotowane, aż będą prawie przezroczyste.
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię.
3. Cebulę i marchewkę sieka się w dowolny dogodny sposób i smaży na patelni. Dodaje się do nich starte buraki, małe kawałki pomidorów i papryki, sok pomidorowy i razem masę dusz się przez 7 minut.
4. Jajka są ugotowane na twardo i grubo posiekane.
5. Do bulionu z ziemniakami dodaje się smażone warzywa i jajka. Zupa gotuje się przez kolejne 10-12 minut.

Gotowy barszcz zielony smakuje wyśmienicie podawany z kwaśną śmietaną, ziołami, domowym pieczywem i smalcem.

Gotowanie w powolnej kuchence

Zupę z zielonej kapusty można szczególnie szybko i łatwo przygotować w powolnej kuchence. Do tego celu nadaje się model dowolnej marki. Najważniejsze jest to, że ma tryby „Duszenie” i „Gotowanie na parze”. Do takiego dania potrzebne będą następujące produkty: 400 g filetu z kurczaka, 3 ziemniaki, 250 g szczawiu, biała cebula, 3 jajka, liść laurowy, sól, ulubione przyprawy.

1. Filet kroimy na duże kawałki, umieszczamy w misie urządzenia i zalewamy zimną wodą. W trybie „Gulasz” bulion mięsny gotuje się przez 90 minut. Można gotować wieczorem, co znacznie skróci proces przygotowania zupy.
2. Mięso z bulionu kroimy w drobną kostkę i ponownie wrzucamy do pojemnika, do którego dodatkowo dodajemy plasterki obranych ziemniaków, całą cebulę, sól i kilka liści laurowych. Składniki gotuje się razem przez 25 minut w trybie „Para”.
3. Szczaw jest dokładnie myty i drobno siekany. Jajka wbija się do osobnej miski, zalewa wrzącą wodą, dokładnie miesza i lekko ubija.
4. Kiedy bulion będzie już całkowicie gotowy, dodajemy do niego szczaw i cienkim strumieniem wlewamy masę jajeczną.
5. Pozostaje tylko dodać do zupy sól i pieprz do smaku, doprowadzić do wrzenia bezpośrednio w powolnej kuchence i natychmiast wyłączyć.

Zupa szczawiowa z puszki lub mrożona

Jeśli gospodyni ma na stanie szczaw puszkowy lub mrożony, to można go również wykorzystać do przygotowania pysznej, aromatycznej zupy. Takie składniki nie zepsują smaku gotowego dania. Oprócz szczawiu (450 g) należy również użyć: 400 g pulpy wołowej, 5 ziemniaków, 2 jajka, sól, mieszankę papryczek, masło.

1. Z dużych kawałków wołowiny przyrządza się stromy rosół.
2. Jednocześnie smażymy małe kostki białej cebuli na oleju roślinnym lub tłuszczu.
3. Ugotowane mięso kroi się w małe plasterki, po czym dodaje się do niego posiekane ziemniaki i sól.
4. Gdy ziemniaki zmiękną, do zupy dodaje się szczaw z puszki.
5. Pozostaje tylko wlać jajka ubite solą i mieszanką mielonej papryki do wrzącego bulionu cienkim strumieniem.

Jeśli nie masz pod ręką kwaśnej śmietany do podania gotowego dania, możesz ubić gęstą śmietanę wraz z jajkiem i dodać ją do bulionu.

Kiedy śnieg topnieje i pojawia się pierwsza zieleń, wyczerpany zimą organizm domaga się uzupełnienia zapasów witamin. Koniec marca i kwiecień to czas przejścia na pastwisko! Pierwsze warzywa młodej pokrzywy (która, nawiasem mówiąc, wcale nie kłują), szczawiu, szpinaku, buraków, a nawet mniszka lekarskiego zawierają ogromną ilość witamin i innych przydatnych substancji. Po maju w tych liściach wzrasta ilość glutenu i błonnika, przez co tracą one smak. Wykorzystajmy tę chwilę i dowiedzmy się, jak przygotować zupę szczawiową. Przepisów na to danie jest mnóstwo. Przygotowuje się go z bulionów mięsnych, drobiowych i grzybowych. Istnieje również wersja absolutnie chuda, przygotowana na bulionie warzywnym. Zupę tę można podawać na ciepło lub na zimno. Aby było bardziej sycące, można dodać śmietanę, knedle, jajko na twardo lub ser. Jedyną rzeczą, o której początkujący kucharz nie umiejący jeszcze zrobić zupy szczawiowej musi pamiętać, jest to, że delikatne listki umieszcza się na patelni już pod koniec gotowania. Dzięki temu witaminy zostaną zachowane, a składniki nie wykipią się.

Klasyka gatunku. bulion

Zanim przyjrzymy się różnym klasycznym wersjom zup zawierających szczaw, przestudiujmy klasyczny przepis z notatnika mojej babci. Zwykle to wiosenne danie przygotowywano z rosołu z kurczaka. Rezultatem jest bardzo bogata, satysfakcjonująca i bursztynowa zupa szczawiowa. Przepis zaczyna się od przygotowania bulionu z kurczaka. Bierzemy duży rondelek, wlewamy do niego dwa litry zimnej wody, wkładamy do niego umyty zestaw do zupy lub 2 nogi i stawiamy na ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć gaz i zebrać pianę. Obierz marchewki i po prostu umyj cebulę. Gotuj kurczaka wraz z warzywami na małym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Na kwadrans przed ugotowaniem bulion posolić, dodać 2 ziarna pieprzu i liść laurowy. Bulion przecedzić przez durszlak lub sito. Warzywa wyrzucić, mięso oddzielić od kości, pokroić na kawałki.

Klasyczna zupa szczawiowa

Teraz, gdy nasz bulion jest gotowy, możemy przejść do drugiego etapu. Aby to zrobić, obierz, umyj i pokrój 2 ziemniaki w kostkę. Wrzucamy do gotującego się bulionu i gotujemy około 20 minut. Drobno posiekaj małą cebulę. Pół marchewki, trzy duże. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Następnie dodać do niego marchewkę, lekko posolić i pieprzyć. Gdy warzywa staną się złociste, dodaj tę smażoną potrawę na patelnię. Gotuj przez kolejne 5 minut. I dopiero teraz pamiętamy, że na naszym planie jest zupa szczawiowa. Przepis wymaga sortowania i mycia pęczków warzyw, przycinania łodyg i grubego siekania liści. Najpierw na patelnię wrzucamy mięso z kurczaka, a następnie szczaw. Następnie gotuj zupę dokładnie przez dwie minuty. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez kwadrans. Podawać na talerzu z łyżką kwaśnej śmietany.

Żurek z kapusty dla wegetarian

Jeśli jeszcze nie wiesz, jak zrobić zupę szczawiową bez mięsa, oto prosty przepis. Bogactwo tego dania zapewni ser Adyghe, a aromat zapewnią liczne przyprawy. 1-2 ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę, w litrze wody. Z grubsza posiekaj trzy małe marchewki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i wrzuć pół łyżki kurkumy, kminku i innych przypraw (do smaku). Po kilku sekundach do przypraw dodać startą marchewkę. Podsmaż, mieszając. Trzy 100 gramów sera Adyghe bezpośrednio na patelnię. Szybko wymieszaj i po minucie wyłącz ogień. Umyj duży pęczek szczawiu, posortuj go i grubo posiekaj liście. Jeżeli ziemniaki już zmiękły, do zupy wegetariańskiej dodać zawartość patelni. Po dwóch minutach wrzuć szczaw. Posolić zupę i doprawić mielonym czarnym pieprzem. Za minutę zupa będzie gotowa. Rozlać do talerzy, posypać koperkiem, dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Kwaśny smak pierwszych warzyw doskonale współgra ze świeżym i satysfakcjonującym jajkiem na twardo. Wiele gospodyń domowych z tego korzysta. A danie wydaje się bogatsze. W większości przypadków na talerz kładzie się połowę jajka ugotowanego na twardo i polewa przygotowaną zupę. Ale w tym przepisie proponujemy zrobić coś zupełnie innego. W tym celu 5 pokrojonych w kostkę ziemniaków zalać 3-4 litrami bulionu (lub wody) i gotować do miękkości. Następnie umyj 3 lub 4 pęczki szczawiu (700 g), posiekaj liście niezbyt drobno i włóż je do rondla. Rozbij kilkanaście jajek do miski i lekko ubij widelcem. Gdy zupa po zanurzeniu w niej szczawiu ponownie zacznie się gotować, cienkim strumieniem wlewamy jajka do bulionu. Mieszaj, aby utworzyć „struny” skoagulowanego białka. Sól i pieprz do smaku, wyłącz ogień. Gotową zupę posypać posiekaną cebulą i koperkiem. Z kwaśną śmietaną danie okaże się jeszcze smaczniejsze.

Zupa szczawiowa: przepis z bulionem wołowym

Idealnie byłoby użyć do tego dania mostka cielęcego. 1,5 kilograma mięsa z kościami pokroić na trzy części i zalać zimną wodą na pół godziny. Następnie spuszczamy płyn z krwią. Ponownie zalej wodą i gotuj razem z cebulą w skórce na dużym ogniu. Gdy tylko zagotuje się w rondlu, zmniejsz ogień i usuń pianę. Po półtorej godzinie do naszej zupy dodajemy sól i pieprz. W międzyczasie zacznijmy smażenie. Technikę tę często stosuje się podczas gotowania pierwszych dań. Dlatego jeśli zastanawiasz się nie tylko jak ugotować zupę szczawiową, ale także stworzyć jakieś inne kulinarne arcydzieło, również możesz z niej skorzystać. Aby to zrobić, podsmaż 2 drobno posiekane cebule na mieszance masła i olejów roślinnych. Dodać startą marchewkę i drobno pokrojonego pomidora bez skórki (można go zastąpić łyżką koncentratu pomidorowego). Dolać odrobinę bulionu z patelni i dusić pod przykryciem około kwadransa. Gdy mięso stanie się miękkie i przestanie krwawić po nakłuciu, wyjmij je i oddziel od kości. I sam bulion filtrujemy przez gazę lub sito do innego pojemnika. Następnie do wrzącej zupy wrzucamy 6 pokrojonych ziemniaków i tam też wysyłamy gotowe smażenie. Umyj trzy pęczki szczawiu, grubo posiekaj liście i również włóż je do bulionu. Trzy jajka roztrzep widelcem i mieszając zupę na patelni po okręgu, wlewaj je cienkim strumieniem. Włóż mięso z powrotem do bulionu. Dopraw potrawę pieprzem, goździkami i solą w razie potrzeby. Po 10 minutach zupa jest gotowa.

Szczaw chili

Kiedy na zewnątrz jest gorąco, masz ochotę na coś orzeźwiającego i niezbyt tłustego. Chłodnik szczawiowy najlepiej podać rodzinie na lunch w letnie popołudnie. Nie wymaga kwasu chlebowego ani kefiru, chociaż nadal będziesz potrzebować szklanki kwaśnej śmietany. Zagotujmy litr wody, włóżmy tam liście dwóch pęczków szczawiu – tym razem drobno posiekane. Po trzech minutach wyłącz ogień i ostudź bulion. Teraz dodaj szklankę kwaśnej śmietany i sól do smaku. Osobno ugotuj dwa ziemniaki w skórkach. Obierz i pokrój w kostkę. W ten sam sposób zmiel duży ogórek i pęczek rzodkiewek. Posiekaj małe pęczki zielonej cebuli i koperku. Wszystkie warzywa i zioła wymieszać w śmietanie i bulionie szczawiowym. Przed podaniem na każdym talerzu połóż kilka plasterków gotowanego jajka.

Letnia okroshka

To prawdziwa bomba witaminowa. Okroshkę przygotowuje się prawie w taki sam sposób, jak zimna zupa szczawiowa, ale oprócz głównego składnika, szczawiu, trzeba także wziąć inne warzywa. Świetnie komponują się z młodą pokrzywą, odrobiną dzikiego czosnku, koperkiem i listkami pietruszki. Jeśli chcesz użyć buraków, musisz pamiętać, że są one twardsze i gotują się nieco dłużej. Dlatego należy go najpierw zanurzyć we wrzącej wodzie. Aby nie martwić się o obcięcie liści, można je najpierw grubo posiekać, zagotować, a następnie zmielić zielony bulion w blenderze. Zawartość tłuszczu w naczyniu można regulować za pomocą kwaśnej śmietany, ayranu lub kefiru. Zmieszanie nabiału z bulionem wołowym, wieprzowym lub drobiowym daje bardzo pożywną, ale lekką w smaku zupę z zielonego szczawiu.

Łatwe w przygotowaniu

Jeśli masz w domu multicooker, możesz wykorzystać to przydatne urządzenie kuchenne. Niezależnie od marki urządzenia gotowanie będzie mniej energochłonne. Rozważ przepis na bulion z kurczaka. Cebulę pokroić w półpierścienie, trzy marchewki i drobno posiekać trzy ząbki czosnku. Wlej łyżkę oleju roślinnego do miski multicookera i smaż warzywa przy otwartej pokrywie w trybie „smażenia”. Umyj 800 g kurczaka (udka, udka lub skrzydełka) i połóż na dnie. Smażyć trochę. Dodać 5 pokrojonych w kostkę bulw ziemniaka. Wlej trzy litry zimnej wody, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „gaszenia” na godzinę. Po sygnale wyjmij kurczaka, włóż mięso z powrotem do bulionu i usuń kości. Dodać drobno posiekane liście szczawiu (150 g), sól, pieprz, suszony koperek. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Zupa szczawiowa w powolnej kuchence jest gotowa. Podawać z gotowanym jajkiem i kwaśną śmietaną.

Szybka zupa

Aby zaoszczędzić czas i nie mieć do czynienia z mięsem, możesz po prostu otworzyć puszkę gulaszu. Smażymy z 2 szczyptami cukru i łyżeczką mąki. Cztery ziemniaki pokroić, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut. Rozsmarowaliśmy pieczeń i gulasz. Zagotuj jeszcze trochę, dodaj duży pęczek posiekanego szczawiu. Dopraw do smaku i dodaj sól. Jeśli zupa szczawiowa z gulaszem nie wydaje Ci się szczególnie kwaśna, możesz skorygować jej smak sokiem z cytryny lub limonki.

To proste, niskokaloryczne danie nie tylko pomoże nasycić organizm, ale także napełni go energią. Szczaw to produkt bogaty w mikroelementy. Oprócz walorów zdrowotnych, zachwyca swoim oryginalnym kwaśnym smakiem, bogatą kolorystyką, miłą dla oka i oczywiście przystępnością. Dziś ten główny składnik orzeźwiającej zupy z łatwością można wyhodować na własnej działce, czy nawet na parapecie okna, nie mówiąc już o obfitości szczawiu w supermarketach. Przepisy na zupy szczawiowe prezentowane są w szerokiej gamie.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

To delikatne pierwsze danie jest doskonałe w każdej formie: na ciepło lub na zimno. Jest niezwykle proste w przygotowaniu, ponieważ wszystkie składniki są dosłownie pod ręką. Zupę witaminową przygotowuje się bardzo szybko, a jednocześnie ma niesamowity, niezwykły smak. Jeśli chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich lekkim, letnim jedzeniem, warto zdecydować się na zupę szczawiową. Tak ciekawe danie z pewnością sprawi przyjemność estetyczną i zostanie zapamiętane ze względu na przyjemny smak i bogaty aromat!