Przypadkowo w sklepie rybnym moje spojrzenie padło na steki nieznanej mi ryby. Na metce napisano, że jest to niebieski rekin. Przede wszystkim uderzyła mnie cena - 170 rubli. za kilogram. Jest dwa razy tańszy niż sandacz. W tym przypadku sandacz jest złowiony wszędzie, a niebieski rekin na Dalekim Wschodzie i w Morzu Śródziemnym. Krótko mówiąc, nie mogłem się oprzeć i kupiłem to wspaniałe mięso z ryb. Dlaczego cudowny? Dowiesz się.

Nie wiedziałem, jak to ugotować. W związku z tym ryczałem internet wzdłuż i wszerz. Wiele sprzecznych recenzji. Jakby mięso rekina śmierdziało amoniakiem, to niemożliwe i wszystko. Nawet Julia Vysotskaya zalecała moczyć mięso przez co najmniej 10 godzin. To mi nie odpowiadało. Zanim wróciłem do domu z pracy, mój ukochany był tylko trochę mniej niż trzy godziny. To była moja linia czasu, dla której musiałem ugotować coś, co mogłoby ją zaskoczyć. I tylko na stronie Anastasii Skripkina znalazłem wybór przepisów, które ktoś określił, gdzie opisują różne sposoby gotowania rekinów. W którym momencie była to tylko kopia z jakiegoś drukowanego źródła, nikt nie przygotował tych przepisów. Zdecydowałem (z moimi odmianami).

Wymagane produkty:

2 niebieskie steki z rekina

Sok z jednej cytryny lub limonki
   - obierz z jednej cytryny, potrzyj na małej tarce

Oliwa z oliwek, około 4 łyżek

Jedna mała pęczka koperku

Łyżeczka ziaren gorczycy
   - kilka ząbków czosnku

1 mała papryczka chili lub kawałek ostrej papryki, takiej jak moja
   - sól, pieprz

Ulubione warzywa do dekoracji

Proces gotowania:

Zmieszaj w jednej misce z sokiem z cytryny lub limonki, skórką, oliwą i gorczycą. Nie miałem kopru, nie tak świeżego, ale nawet suchego. Gdybym ją miał, umyłbym ją ostrożnie, bo nie potrzebujemy mięsa, w postaci pająków. Obetnę go drobno. Silny kij z kopru zostałby wyrzucony. Czosnek jest oczyszczany i wysyłany przez depresator czosnku. Papryka chili jest uwalniana z nasion, szypułek i innych ostrych, ostrych śmieci. Drobno posiekany. Jeśli lubisz bardziej ostro - posiekaj prosto z tym pieprzonym w środku. Koper, czosnek i papryczka chili dodają oliwkowej masie. Solim. Około pół łyżeczki soli. I tam, jak ci się podoba. Sól - wyłącznie do smaku.

Steki są moje. Tylko bez użycia detergentów. Oczywiście, jest kusząca, jest ryba z cytryną i "Wróżka" smak, ale nie wszystkim się spodoba. Omówimy rybę za pomocą ręczników papierowych. Moja ryba była zamarznięta. Poczucie, że jest specjalnie napompowane wodą. Woda była tak bardzo, że wydawało mi się, że nie będę miała żadnej ryby, wszystko spłynie do zlewu. Suszę go na ruszcie. Wycinamy chrząstkę centralną ze steków rekina. Odetnij skórę. Skórka w dotyku - jak papier ścierny. Pokroiłem steki na pół. Więc wygodniej jest je podnosić. Umieść te kawałki ryby w płaskim pojemniku, wypełnionym marynatą.

Pojemność została umieszczona w lodówce na kilka godzin. Po około godzinie ryba się przewróciła.

Mam specjalną ciężką patelnię do grillowania. Jeśli go nie masz, nie ma to znaczenia. Idź z normalną patelnią. Podgrzej patelnię, tak jak powinna. Smażyć steki przez pięć do sześciu minut z każdej strony. Nie przesadzaj! Mięso rekina jest bardzo delikatne! Podczas smażenia steków można smarować je marynatą i pieprzem.

Rozsmaruj smażonego rekina na talerzach, udekoruj swoje ulubione warzywa.

Przy okazji, do tego posiłku, najlepiej jak to możliwe, przyszedł słodko-kwaśny sos, przyrządzony tutaj na ten przepis:

Raduj się z twoich bliskich - a oni cię zadowolą! ©

Zdjęcia klikalne - zwiększają się po ich kliknięciu! ©

Mięso rekina jest podstawą racji mieszkańców wielu krajów położonych w pobliżu oceanu, ale dla wielu naszych rodaków wydaje się to egzotycznym jedzeniem. Pomimo tego, że steki z rekinów stały się dostępne dla kupujących duże supermarkety, nie wszyscy spieszą się z ich zakupem. Niektórzy obawiają się, że nie spodoba im się nieznany produkt, niektórzy po prostu nie wiedzą, jak ugotować rekina w domu. W rzeczywistości smak mięsa rekina, choć niezwykły, ale niezbyt egzotyczny. Ci, którzy próbowali tego powiedzieć, przypominają ryby, kurczęta, przegrzebki i wieprzowinę. W tym przypadku sharkshina odnosi się do produktów dietetycznych, jest niewiele tłuszczy, wiele białek i absolutnie nie zawiera węglowodanów. Wartość energetyczna   100 g tego produktu jest rzędu 130-145 kcal. Kolejną premią jest brak kości, z wyjątkiem, oczywiście, centralnego rdzenia kręgowego. I nie jest tak trudno gotować w domu, ale nie znając pewnych subtelności, nie można tego zrobić.

Cechy przygotowania

Zanim zaczniesz przygotowywać rekina, nie zaszkodzi upewnić się, że jego mięso jest nieszkodliwe. Faktem jest, że istnieją rekiny, których mięso można uznać za warunkowo jadalne. Należą do nich rekin polarny, który może spowodować poważne zatrucie. Są jednak rodzaje rekinów, które są nie tylko bezpieczne, ale i smaczne, a ich mięso uważa się za przysmak. To jest rekin katran, mako, śledź, zupa i lis. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie rodzaje szarego i niebieskiego rekina są uznawane za jadalne. Jeśli rekiny szare należy traktować ostrożnie, ponieważ ich mięso może zawierać rtęć, mięso z niebieskiego jest bezpieczne. To niebieskie steki z rekina, które są zwykle sprzedawane w supermarketach.

• Najważniejszą wadą mięsa rekina jest zapach amoniaku. Krew tej ryby zawiera około 2% mocznika, dlatego należy ją wypuścić natychmiast po złapaniu rekina. Handel musi zostać dokonany przez ryby, które przeszły już niezbędne wstępne przetwarzanie, więc nie warto obawiać się zapachu amoniaku, kupując w sklepie stek z rekinów - jeśli tak, to będzie on nieistotny. Niezależnie od tego, mięso rekina powinno być jeszcze moczone w słonej wodzie lub mleku przez co najmniej 6-8 godzin, wtedy nie będzie żadnego nieprzyjemnego zapachu.
• Świeży rekin zakupiony w naszym kraju jest nierealistyczny. Najczęściej w sprzedaży jest zamrożony produkt, rzadziej - schłodzony. Odtaj zamrożone mięso powinno być w lodówce stopniowo, w przeciwnym razie przygotowane naczynie będzie suche.
• Nie ma wielkiej potrzeby usuwania skóry, ale mimo to, jeśli twoja rodzina ma dzieci lub osoby podatne na alergie, promień jest bezpieczny i przecina skórę wraz z niewielką warstwą mięsa przylegającą do niej. Faktem jest, że może zawierać histaminę.
• Aby poprawić smak mięsa rekina, zaleca się marynowanie przed gotowaniem. Jeśli planujesz przygotować danie z małych kawałków, następnie pokrój filet lub stek w takie kawałki, aż marynujesz.
• Mięso rekina gotuje się bardzo szybko. Aby zachować delikatność, staraj się nie przesadzać - nie przekraczaj czasu przygotowania określonego w przepisie.

Od rekina możesz gotować zupy (pamiętaj przynajmniej o słynnej zupie z płetwy rekina), przyrządzaj drugie dania, wykorzystaj mięso rekina jako składnik zimnych przekąsek. Najsmaczniejsze są gorące przekąski od rekina. Jeśli postępujesz zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisie i przestrzegasz podstawowych zasad gotowania rekina, wynik nie zawiedzie.

Jak ugotować stek z rekina na patelni

• stek rekin - 0,5-0,6 kg;
• jajko kurze - 2 szt .;
• mąka - 70 g;
• sól, przyprawa do ryb - do smaku;
• olej roślinny - ile zniesie;
• cytryna - 0,5 szt.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj steki rozmrażając je, myjąc i marynując w zakwaszonym soku z cytryny. Po 3 godzinach wyjąć z marynaty, wysuszyć przy pomocy serwetek.
• W jednej misce ubij jajko, w drugiej wymieszaj mąkę z solą i przyprawami.
• Rozgrzej olej na patelni.
• Zanurz każdy stek w jajku, następnie zapadiruyte w mące i smażyć z dwóch stron, przez 7-10 minut z każdej strony.

Przed podaniem, stek dobrze posypany posiekanymi ziołami. Jako przystawkę możesz ugotować tłuczone ziemniaki.

Jak ugotować stek z rekina w piekarniku

• steki z rekina - 1-1,2 kg;
• sos sojowy - ile odejdzie;
• cytryna - 1 sztuka;
• przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Rozmrażone, umyte i poluzowane steki w misce i wlać sos sojowy. Pozostaw to na godzinę.
• Na blachy do pieczenia ułożyć arkusz folii, natrzeć oliwą z oliwek, położyć na nim steki.
• Posypać przyprawami, a na wierzch pokroić w plasterki cytryny.
• Przykryj drugą warstwą folii i włóż do piekarnika.
• Piec w temperaturze 220 stopni przez 30-40 minut.

To najprostszy przepis na gotowanie rekina, można go gotować w piekarniku i bardziej interesujących przepisów, ale będzie to wymagało więcej składników i trzeba będzie więcej wysiłku.

Stek z rekina zapiekany w folii z grzybami

• steki niebieskiego lub śledzia - 1-1,2 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• pieczarki - 0,4 kg;
• ser - 0,2 kg;
• sos sojowy - 60-80 ml;
• cytryna - 1 sztuka;
• oliwa z oliwek - 60-80 ml;
• masło - 50 g;
• oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Potrącaj i myj steki rekina, jeśli chcesz, usuń skórę.
• Umieść steki w misce, zalej je wodą, aby całkowicie je przykryła. Wyciśnij sok z cytryny do tej wody. Pozostaw w chłodnym miejscu na 6 godzin.
• Wyjmij steki z marynaty, odcedź. Na patelni rozgrzej około połowy oliwy z oliwek określonej w przepisie, smaż w niej na średnim ogniu steki z rekina (około 2-3 minuty z każdej strony).
• Z folii zbuduj "łódki" z łuków wielkości steków rekina. Smaruj te "foremki" za pomocą kulinarnego pędzla z pozostałą oliwą z oliwek.
• Umyć ziemniaki, wysuszyć i upiec, aż będą gotowe w mundurze. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz po prostu zagotować ziemniaki.
• Ostudzić i obrać ziemniaki, pokroić w cienkie plasterki. Połóż je na dnie "foremek" folii.
• Umyć, osuszyć, pokroić cienkie pieczarki na cienkie talerze.
• Na czystej patelni roztopić masło, włożyć do niego grzyby i usmażyć. Musisz smażyć, aż poczujesz, że nadmiar wilgoci z grzybów wyparował.
• Umieść grzyby na ziemniakach.
• Na grzyby ułóż steki.
• Wlać każdy stek z sosem sojowym. Posypać oregano.
• Na dużej tarce zetrzyj ser, połóż go na stekach.
• "Formy" folii ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć folią.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia. Piec przez 10 minut. Usuń folię i jeszcze raz upiecz.

Steki z rekina pieczone na poduszce grzybowej podawane są bezpośrednio w folii.

Steki z rekina w sosie pomidorowym

• stek z rekina - 1 kg;
• białe wytrawne wino - 0,2 litra;
• sos pomidorowy - 0,5 l;
• czosnek - 3 ząbki;
• biały pieprz - 2-3 g;
• suszona bazylia - 5 g;
• suszona pietruszka - 5 g;
• sól - do smaku;
• cytryna - 2 szt.

Metoda przygotowania:

• Złożyć rozmrożone i umyte steki z rekina do rondla.
• Wlać wodę, mieszając ją z solą, odstawić na noc. Wyjmij steki, umyj i umieść na czystej patelni.
• Wyciśnij sok z 2 cytryn, napełnij wodą i pozostaw na 3 godziny.
• Podgrzej oliwę na patelni, smaż steki po obu stronach, spędzając 5-7 minut z każdej strony do smażenia. Płomień powinien mieć średnią intensywność.
• Złożyć smażone steki w rondlu lub na głębokiej patelni. Możesz nawet użyć patelni z grubym dnem.
• Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj go z pieprzem i aromatycznymi ziołami. Posyp steki tą mieszanką.
• Zmieszaj sos pomidorowy z winem, wlej tę mieszaninę do pojemnika ze stekami.
• Postaw ten pojemnik na niskim ogniu. Potrawka z mięsem z rekina 8-10 minut po ugotowaniu sosu.

To danie powinno być przygotowane do dekoracji. Dobrym rozwiązaniem byłby ryż gotowany, najlepiej brązowy lub makaron z pszenicy durum. Nie zapomnij podlać go sosem, w którym był duszony rekin.

Jak gotować grillowane steki z łososia

• stek z rekina - 1 kg;
• młoda cukinia - 0,3 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory pełne - 0,3 kg;
• sól, przyprawy, koperek - do smaku;
• oliwa z oliwek - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj steki z rekina, dzieląc mięso z kości, usuwając skórę. W razie potrzeby zanurz rekina w mleku.
• Myj warzywa, kroimy w plasterki.
• W mikserze połącz czosnek, koperek i olej, sezon i porę. Rozłóż tę mieszankę warzyw i steków, pozostaw na 15 minut.
• Umieść steki na grillu i smaż na 10-15 minut, w zależności od grubości kawałków.
• Na tych samych grillowanych warzywach smażone są 5 minut.

Podajemy grillowane steki i grillowane warzywa z grilla.

Shish kebaby z fileta z rekina

• filet z rekina - 0,5 kg;
• sok z cytryny - 80 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• oliwa z oliwek - ile odejdzie;
• miód - 40 ml;
• korzeń imbiru - 20 g;
• sos sojowy - 60 ml.

Metoda przygotowania:

• Pokrój filet z rekina na kawałki około 2 cm.
• Pokrój czosnek, przepuszczając go przez specjalną prasę.
• Rub imbiru.
• Wymieszaj w misce 40 ml oleju, miodu, soku z cytryny, czosnku i imbiru, a także sosu sojowego.
• Marynowane filety z rekina w sosie.
• Po godzinie wyjmij kawałki sosu i połóż je na drewnianych szpikulcach.
• Smażyć shish kebaby na każdej z 4 stron przez 5 minut na patelni we wrzącym oleju.

Szaszłyki mogą być podawane tylko z sosem lub można przygotować dla nich przystawkę.
  Przygotowanie rekina nie jest trudniejsze niż jakakolwiek inna ryba. Dlatego każdy ma okazję docenić jej wyjątkowy smak.

Czy lubisz egzotyczne potrawy? Spróbuj pieczonego lub smażonego mięsa rekina. Jego delikatny smak nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej kapryśnym smakoszom. Jak prawidłowo przygotować stek z rekina w domu? W tym numerze poświęcimy nasz artykuł.

Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę, że mięso rekina ma specyficzny zapach. Łatwo się go jednak pozbyć, jeśli wstępnie zmoczysz steki w mleku, mieszankę oczyszczonej wody z sokiem z cytryny lub słabym roztworem octu.

Przygotowując ten przysmak, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

• Rekiny są sprzedawane w stanie zamrożonym. W procesie rozmrażania mięso stanie się znacznie mniejsze. Rozważ to, wybierając proporcje składników.
• Niektóre hostessy smażą mięso rekina bez wstępnego marynowania. Ale jeśli chcesz, aby steki stały się miękkie i przyjemne w posmaku, nie bądź leniwy i nie mariaj ich.
• Kiedy nie ma czasu na marynowanie produktu, uderz steki młotkiem kuchennym.
• Możesz smażyć steki z rekina na dowolnym rafinowanym oleju roślinnym. Oliwa z oliwek, kukurydza, słonecznik - wybierz swój gust.
• Smażyć steki z rekinem przez 5-7 minut po obu stronach.

• Jeśli planujesz upiec rybę, nie usuwaj jej z niej, ponieważ steki mogą być odkształcone. Odetnij skórkę przed podaniem potraw na stole.
• I oczywiście, aby nadać rybom smak i pikantny smak, dodaj ulubione przyprawy i przyprawy. Idealnym wyborem będzie papryka chili, mielona czarna i kajeńska, kolendra, kminek, koperek i kiełki pietruszki, nasiona berberysu.
• Podczas smażenia steków z rekina należy je wstępnie obrobić. W tym celu odpowiednia jest mieszanina przesianej mąki, kurkumy, zmielonego imbiru, soli i przyprawy "Heli-suneli".

Uwaga, proszę! Mięso Sharka jest niskokaloryczne i dość obfite. Dietetycy radzą, aby podawać go lekką przystawką, na przykład z sałatką ze świeżych warzyw.

Smaczne i soczyste steki z rekina są łatwe!

Zastanowimy się, jak ugotować stek z rekina na patelni. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego. Najważniejsze, aby wcześniej zanurzyć ryby, aby pozbyć się specyficznego zapachu.

Skład:

• 450 gramów steków z rekinów;
• 2 jajka;
• 3-5 łyżek. l. przesianą mąkę;
• ½ łyżeczki. sól kuchenna;
• ½ łyżeczki. pieprz mielony czarny;
• olej roślinny;
• 1 łyżeczka. sok z cytryny.

Przygotowanie:

Pikantne danie z mięsa rekinów

Jest inny sposób robienia steków z rekina na patelni. Aby przyprawić rybę pikantną nutą, dodajemy do niej ząbki czosnku i specjalną mieszankę przypraw.

Skład:

• stek rekin;
• ½ części cytryny;
• 50 g masła;
• 2-3 ząbki czosnku;
• przyprawy do ryb;
• sól.

Przygotowanie:

Mała sztuczka: aby dobrze ugotować sharkshake, ale nie okazało się, że jest sucha, powinna być odwrócona tylko raz!

Skorzystaj z pomocy wielu znaków

Tak więc, dzisiaj mamy niebieski stek z rekina na kolację. Jak gotować to szybko i jednocześnie jest niezwykłe i smaczne? W tym pomożemy multivarka. Przy okazji, zgodnie z tym przepisem, możesz najpierw smażyć ryby, a następnie piec w piekarniku.

Skład:

• 2 stek z błękitnego rekina;
• wapno;
• 1 łyżka. l. miód;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• 3 łyżki. l. ocet winny;
• ½ łyżeczki. rozdrobniony imbir;
• przesianą mąkę;
• 50 g sera;
• gałązki koperku;
• papryka;
• rafinowany olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

Jak ugotować stek z rekina w piekarniku? Możesz upiec to ze swoimi ulubionymi warzywami. Dostajesz więc pełnowartościowy drugi kurs, który nie jest wstydem do złożenia i do świątecznego stołu.

Skład:

• 2 steki z rekina;
• 2 pomidory;
• żarówka;
• cytryna;
• bułgarska papryka;
• olej roślinny;
• sól;
• przyprawy;
• groszek z czarnego pieprzu;
• kardamon.

Przygotowanie:

1. Steki są myte i suszone. Możesz usunąć grzbiet z ryby i usunąć skórę, ale jest to opcjonalne.
2. Posyp steki świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, posolić i doprawić przyprawami.
3. Zostawmy rybę na kilka godzin.
4. W międzyczasie przygotujemy warzywa. Oczyścimy cebulę i posiekamy cienkimi pierścieniami.
5. Pomidory są myte i krojone w cienkie pierścienie.
6. Pieprz bułgarski umyty, oczyszczony z nasion i rozdrobnionych słomek.
7. Przełóż cebulę na oleju roślinnym na kilka minut i dodaj do niej bułgarski pieprz.
8. Smażymy warzywa razem przez 3-4 minuty.
9. Na blasze do pieczenia rozprowadź folię i rozprowadź smażone warzywa.
10. Na wierzchu rozłożyć steki z rekinami.
11. Nad rybami rozprowadzają się kręgi pomidorów.
12. Wszystkie składniki zamykamy folią i wysyłamy blaszkę do pieczenia do piekarnika.
13. Piec ryby z warzywami przez dwadzieścia minut przy temperaturze progowej 200 stopni.
14. Następnie otwórz folię i kontynuuj przygotowywanie potrawy przez kolejne dziesięć minut.
15. Nasze świąteczne danie jest gotowe!

Wyśmienite przepisy na dania z rekinów

Kto będzie jadł kogo! Mięso rekina w diecie człowieka

Rekin jest uważany za jednego z najbardziej niebezpiecznych drapieżników na Ziemi. Ale w mężczyźnie znalazła godnego przeciwnika - kto będzie w którego menu nie ma nawet wątpliwości. I choć polowanie na drapieżniki morskie - wiele z nich, można kupić dzisiaj mięso rekina w prawie każdym dużym supermarkecie.

Pytanie brzmi: jak właściwie przygotować rekina, aby danie okazało się nie tylko egzotyczną przyprawą uczty, ale było naprawdę smaczne i użyteczne.

Tak, prawdziwy przysmak (i ​​z dala od wszelkich uprzedzeń!) Czy mięso i wiele innych rekinów.

A jak słynne arcydzieło kuchni orientalnej to zupa z płetwy rekina? Spróbuj, nikt nie będzie wątpił w przydatność jedzenia mięsa rekina.

Grillowane steki, bogate zupy, wykwintne sałatki - dziś wszystkie te potrawy są dostępne nie tylko do degustacji w eleganckich restauracjach, ale także w domu.

Chcesz zaskoczyć gości egzotyczną potrawą lub rozpieszczać swoich bliskich soczystymi rybami? Spróbuj ugotować rekina!

Czy mogę jeść rekina?

Ogólnie uznawanym "jadalnym" gatunkiem rekinów są: katran, rekin-lis, łosoś, śledź, mako, prawie wszystkie rodzaje rekinów szarych i niebieskich.

Mięso rekina to 20% białka, bogate w aminokwasy (które przypominają białka wołowiny), witaminę B, A i mikroelementy (fosfor, jod, miedź, wapń, potas).

W rzeczywistości rekin jest niskotłuszczowym, soczystym białym lub biało-różowym mięsem, delikatnym i smacznym, a nawet z dodatkowymi "bonusami": nie ma absolutnie żadnych kości (z wyjątkiem chrząstki centralnej), niskiego cholesterolu i praktycznie bez tłuszczu.

W nowoczesnych supermarketach sprzedawany jest stek z rekinami. Nie ominąć tego egzotycznego produktu! Możesz spróbować pysznego mięsa z rekina, korzystając z naszych porad i przepisów. W stekach z rekinów nie ma małych kości i jest to największa zaleta przyrządzania przysmaku.

  Gotujemy w domu stek z rekinami - przygotowanie ryb

Zanim przygotujesz przysmak do gotowania, zwróć uwagę na pomocne wskazówki:

• delikatnie rozmrozić stek. Otwórz opakowanie i umieść rybę w pojemniku, na dnie której umieść kratę z góry. Kratka pomoże wilgoci spłynąć z rozmrożonego steku. Zamknij pojemnik z pokrywką i włóż do lodówki, ale nie do zamrażarki. Im dłużej ryba odmrozi, tym smaczniejsza będzie przygotowana potrawa;
• usuń z ryby rozmrożony lód i umyj go w chłodnej wodzie;
• mięso rekina ma specyficzny zapach i gorycz. Pozbądź się tego łatwo - przed przygotowaniem steku w osolonej wodzie lub mleku przez 1,5-2 godziny. Nadal istnieją opcje namaczania - woda z sokiem z cytryny lub słaby roztwór octu;
• odwodnij stek papierowym ręcznikiem i usuń skórę. Po tym etapie możesz zacząć gotować przysmaki.

Przed smażeniem na patelni można zwinąć rybę w bułce tartej lub cieście. Do smażenia weź olej roślinny. W razie potrzeby pokrój mięso rekina na kawałki.

  Gotujemy stek z rekina w domu na patelni

Przygotuj składniki:

• 3 stek z rekina;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka. sok z cytryny;
• 3 łyżki. l. olej roślinny i mąka;
• za ½ łyżeczki. pieprz i sól.

Kawałki rekina wkłada się do wody z dodatkiem soku z cytryny. Po namoczeniu osusz rybę i oderwij ją od skóry. W misce wlej mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. W osobnej misce ubij jajka. Rozgrzej olej na patelni. Rozwałkuj kawałki rekina najpierw w jajku, a następnie w mieszance z mąki. Umieścić na rozgrzanej patelni i smażyć przez cztery minuty z jednej strony, a następnie z drugiej. Kiedy na rybach powstaje rumiana skorupa, delikatność jest gotowa.

  Gotujemy stek z rekina w domu pod kremowym sosem w piekarniku

Dla 3 porcji przygotuj:

• 3 stek z rekina;
• 1 cytryna;
• ¼ kawałka masła opakowanie;
• 200 ml mleka;
• trochę mąki, soli, oleju roślinnego, przypraw i tymianku.

Rozmrażony i przeszły proces moczenia ryb, płukania, suszenia i mieszania z mieszaniną soli i przypraw. Odstaw stek na bok, popijając kremowy sos:

• posmaruj masłem patelnię i włóż ją do pieca;
• na dobrze rozgrzanej patelni umieścić łyżkę mąki i smażyć na złoty kolor;
• wlać mleko do mąki i dobrze wymieszać, aby na patelni nie było grudek. Możesz włożyć kilka ząbków czosnku;
• wyjmij sos z pieca, gdy dobrze zgęstnieje.

Połóż marynowaną rybę w naczyniu do pieczenia, naoli olejem roślinnym. Na wierzch z tymiankiem. Następnie polać stek świeżym sokiem z cytryny i wlać przygotowany sos. Ustawiamy w piekarniku kształt i gotujemy rybę przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

  Gotujemy stek z rekina w domu z kurkumą

Przygotuj ryby w marynacie. Składniki do marynaty na 2 steki z rekina:

• 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek;
• trochę czarnego pieprzu;
• 1 łyżka. sok z cytryny;
• mały kawałek ostrej papryki (opcjonalnie).

Połącz wszystkie te składniki i namocz marynatę przez pół godziny. Przygotuj mieszaninę mąki i ½ łyżeczki. kurkuma. Przyprawa zapewni piękny żółty odcień rybom po smażeniu i niesamowity smak. Jeśli kurkuma nie jest - użyj curry, zawsze ma kurkumę lub szafran. Rzuć każdy kawałek rekina w tę mieszankę i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Podawaj delikatność z ugotowanym ryżem. Podczas gotowania ryżu należy dodać trochę kurkumy do wody.

Gotowany stek z rekina staje się delikatny i smakowicie smaczny. Oczywiście, podczas rozmrażania ryb jego waga jest tracona, ponieważ jest dużo wody. Ale rekompensuje to pyszny przysmak, który można podawać na każde wakacje lub po prostu spróbować egzotycznych ryb na kolację.