Kuracie žalúdky so zemiakmi v kvetináčoch vyžadujú dodatočnú prípravu komôr, ale vďaka tomu budú veľmi jemné, aromatické a chutné. Takáto pochúťka osloví váš vkus a stane sa jedným z vašich obľúbených receptov. Pri príprave kuracích komôr nie je nič ťažké, nevyžaduje si extra námahu ani ďalšie problémy, obvyklé tepelné spracovanie. Keďže mäso z orgánov je tvrdšie ako mäso, takéto opatrenia sú pre ne štandardné. Vyčistené žalúdky ušetria čas.
Čas varenia:
1 hodina 30 minút, 30 minút zaberie príprava všetkých surovín a dodatočná tepelná úprava žalúdkov na sporáku a 1 hodina varenie v rúre.
Porcie:
Príprava: v rúre
Ingrediencie:
- Kuracie žalúdky (ošúpané) - 0,5 kg
- Zemiaky - 3 kusy veľké
- Mrkva - 3 kusy strednej veľkosti
- Cibuľa - 2 kusy strednej veľkosti
- Korenie (bobkový list, hrášok z čierneho korenia, oregano, provensálske bylinky, bazalka a iné) - podľa chuti
- Cesnak - 3 alebo 4 strúčiky (podľa chuti)
- Soľ podľa chuti
Kuracie žalúdky so zemiakmi v kvetináčoch recept krok za krokom s fotografiou
Najprv musíte vziať kuracie komory a dôkladne ich opláchnuť pod tečúcou vodou a skontrolovať ich na prítomnosť zvyškov šupky. Keď sú všetky komory čisté, všetky nežiaduce časti sú odstránené, môžete ich začať variť. Kuracie žalúdky dáme do hrnca s vodou, do toho istého hrnca pridáme očistenú mrkvu, ošúpanú cibuľovú hlavu, pár strúčikov cesnaku, tiež vopred olúpaného, korenia, soľ a ďalšie koreniny, ktoré nám spravia vývar aromatickejšie, pikantnejšie, nasýtené. Panvicu položíme na oheň a varíme 30 minút, pričom kontrolujeme prítomnosť peny, v prípade ktorej je potrebné ju odstrániť. Kým sa budú komôrky pripravovať, môžete ošúpať zemiaky, cibuľu a mrkvu, ktoré pôjdu priamo do hrncov, nakrájať ich na kúsky vhodnej veľkosti, aby ste to neskôr už len rozložili a je to.
Keď sú komory varené 30 minút, musíte vývar precediť do misky. Vývar odstavíme, bude sa nám hodiť neskôr, keď naplníme hrnce. Kontrolujeme komory na prítomnosť žíl, ak sa nájdu, dajú sa vybrať a žalúdky nakrájame na malé kúsky. Takto sa uvaria rýchlejšie a budú vyzerať chutnejšie. Uvarenú cibuľu, mrkvu a cesnak nepotrebujeme, tie boli potrebné na vytvorenie bohatého vývaru. Ak chcete, môžete ich rozsypať aj do kvetináčov.
Vyberieme hrnce a usporiadame ich tak, aby bolo vhodné rozložiť všetky predtým pripravené ingrediencie a rovnomerne ich rozdeliť na všetkých 6 dostupných kúskov. Najprv rozložte zemiaky nakrájané na malé kocky 1,5 x 1,5 cm, ktoré môžete nakrájať akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Ďalšou vrstvou je položiť mrkvu, nasekanú podľa potreby. Kuracie komory budú na vrchole mrkvy.
Teraz môžete rozložiť cibuľu nakrájanú na krúžky alebo pol krúžky alebo dokonca kocky. Ak chcete, môžete pridať bulharské korenie alebo tekvicu, nikto neobmedzuje vašu fantáziu, neruší experimenty a komory vám to všetko umožňujú realizovať, pretože sa hodia k mnohým produktom. Keď sú všetky ingrediencie rozložené v hrncoch, vezmite náš voňavý vývar a nalejte ho rovnomerne tak, aby mierne zakryl obsah hrnca. Ak korenie nebolo predtým pridané do vývaru, môžete ich pridať teraz.
Je to jednoduché, chutné a veľmi domáce jedlo. Špeciálnu pikantnosť dodáva chuti pridanie sójovej omáčky a horčice. Komory sa môžu dusiť v porciovaných hrncoch aj v jednom veľkom kotlíku. Kuracie komory sú mäkké a veľmi aromatické.
Zloženie (na 2 hrnce):
- Kuracie komory - 600 g
- Cibuľa - 1 kus
- Sójová omáčka - 2 lyžice lyžice
- ruská horčica - 1 lyžička
- Korenie podľa chuti (pridala som sušený kôpor, petržlenovú vňať, oregano a bazalku)
Príprava:
Umyte komory a odstráňte tuk a žltý film. Radšej kupujem žalúdky, ktoré sú už vyčistené, no treba ich ešte opláchnuť a vyčistiť. Nezabudnite vypustiť z komôr zvyšnú vodu po umytí.
Zahrejte trochu rastlinného oleja na panvici a vložte žalúdky. Smažte komory, kým nezískajú svetlejší odtieň na prudkom ohni za stáleho miešania. Tým sa uzavrie všetka šťava vo vnútri.
Počas šúpania a krájania cibule nechajte komory vychladnúť.
Skombinujte kuracie žalúdky, cibuľu, sójovú omáčku, horčicu a korenie. Pokrm nie je potrebné soliť a koreniť.
Dobre premiešajte a vložte do hrncov. Pridajte 3-5 polievkových lyžíc do hrncov. lyžice studenej prevarenej vody.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do studenej rúry. Predhrejte sporák s hrncami, ktoré sú v ňom už umiestnené, inak môžu prasknúť. Neplňte hrnce až po vrch, inak tekutina počas varenia vyvarí.
Kuracie žalúdky v črepníku so sójovou omáčkou a horčicou sú hotové, podávajte horúce s oblohou. Napríklad také komory sa budú hodiť k ryži.
Dobrú chuť!
Dusené zemiaky s kuracími žalúdkami sa ukážu ako veľmi chutné a aromatické.
Vďaka tomuto spôsobu varenia sú kuracie žalúdky jemné a mäkké: doslova sa roztopia v ústach. Ak nemáte hlinené nádoby, tak to vôbec nie je problém. Žalúdky so zemiakmi môžeme piecť vo vhodnej liatinovej alebo sklenenej nádobe (samozrejme žiaruvzdornej). Nie je potrebné dodržiavať počet produktov: dajte ho podľa svojho vkusu. Ani vám nepoviem, aké chutné je toto jedlo. Kto to urobil, pochopí ma aj bez slov. A ostatným odporúčam variť a určite vyskúšať.
Zloženie produktov
- 400 gramov kuracích žalúdkov;
- 400 gramov zemiakov;
- jedna malá hlava cibule;
- jedna mrkva (stredne veľká);
- rastlinný olej bez zápachu - na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa chuti;
- voda.
Dusené zemiaky s kuracími žalúdkami: proces varenia krok za krokom
- Dobre umyté kuracie žalúdky nakrájajte na štyri časti.
- Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte nasekané žalúdky, smažte na vysokej teplote, kým sa kvapalina úplne neodparí.
- V tomto čase olúpte cibuľovú hlavu a nakrájajte ju na stredné kocky.
- Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké stredne veľké kúsky.
- Hneď ako sa kvapalina odparí a mäso sa začne vyprážať, pošleme cibuľu a mrkvu do panvice.
- Dôkladne premiešajte a pokračujte v smažení zeleniny na strednom ohni až do polovice varenia.
- Zemiakové hľuzy umyjeme, ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
- Dáme do hlbokej misy, osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme obľúbené korenie a bobkový list, nalámané na malé kúsky.
- Vyprážaná zelenina a žalúdky v miske so zemiakmi, dobre premiešajte.
- Vzniknutú hmotu rozložíme do hrncov, naplníme vodou (mala by siahať do stredu hrnca) a prikryjeme pokrievkami.
- Ak to urobíte v inej nádobe, postup je rovnaký: naplňte ju do polovice vodou a nádobu prikryte pokrievkou.
- Všetko vložíme do studenej rúry, necháme asi 1,5 hodiny: pri teplote 170-180 stupňov.
- Pred podávaním posypte bylinkami. Z veľkej nádoby rozložte zemiaky so žalúdkami na taniere.
- Na našom webe nájdete ešte viac.
Dobrú chuť všetkým a pekný večer.
Kuracie žalúdky varené v kvetináčoch so zemiakmi sa oplatí variť. Už len preto, že je chutný a jednoduchý. Verte mi, bol som úprimne prekvapený, keď z nevzhľadných, pokrčených a hrubých drobov vzniklo nepredstaviteľne chutné a jemné jedlo. A, samozrejme, výživné. A vďaka bohatému buketu korenia sa ukázalo ako aromatické a pikantné. Zapamätať si tento recept na kuracie žalúdky s cibuľou a zemiakmi je veľmi jednoduché. A zopakovať to vo vašej kuchyni je ešte jednoduchšie. Poďme variť!
Jemné kuracie žalúdky v kvetináčoch so zemiakmi sa pripravujú z nasledujúcich produktov:
Recept na kuracie žalúdky s aromatickými zemiakmi (s fotografiami krok za krokom):
Narazil som na nie veľmi "vydarené" komory. Preto som s nimi strávil 15 minút, nie menej. Ale dúfam, že budeš mať viac šťastia. Dobre si umyte pupky. Odrežte tuk a odstráňte žltý tvrdý film (ak je prítomný). Naplňte vodou. Pridáme korenie – bobkový list a nové korenie. Pridajte celú ošúpanú malú cibuľu. Soliť zatiaľ netreba. Umiestnite na stredne vysoké teplo. Priveďte do varu a znížte teplotu varenia. Nechajte žalúdky stráviť 20-30 minút v mierne bublajúcej vode. Mimochodom, pre milovníkov pikantného a slaného odporúčam vyskúšať podľa môjho receptu. | 
|
Medzitým, kým sa varí jedna hlavná zložka jedla, urobte druhú. Zemiaky ošúpeme. Umyte a nakrájajte. Chcel som to vytvarovať do slamky. Ale dobre poslúžia úhľadné malé kocky a kocky. | 
|
Zemiakové pásiky (kocky, tyčinky, kolieska) poukladáme na rozpálený olej. Pridajte soľ, papriku, čiernu a červenú feferónku, oregano a sušený cesnak. Smažte zo všetkých strán na vysokej teplote. | 
|
Vyhoďte polotovar drobov do cedníka. Vývar nezlievame, ale precedíme cez gázu a odstavíme. Práve v ňom budú v rúre chradnúť kuracie žalúdky v hrncoch so zemiakmi. Pupky mierne ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky. | 
|
Do hrncov rozdelíme žalúdky a zemiaky. Po troche soli zalejeme vývarom tak, aby ich zakryl. Zakryte viečkami a mierne ich posuňte na jednu stranu. Aby horúci vzduch vyšiel bez prekážok a vývar sa nerozlial po rúre. Takéto jedlo môžete variť v jednej veľkej forme a zakryť ho fóliou, ak nie je veko. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov 40 minút.Je to možné aj dlhšie (asi hodinu). | 
|
Uplynul určený čas? Radšej vyberte hrnce s komorami a zemiakmi z rúry a podávajte, podávajte, podávajte! | 
|
Varte chutne a jedzte s chuťou!
