แยมลูกพลัมเชอร์รี่: เคล็ดลับการทำอาหาร ประโยชน์ การเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต แยมลูกพลัมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว แยมลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง สูตร

เชอร์รี่พลัมเป็นของตระกูลพลัมและมีลักษณะคล้ายกับพวกเขามาก สีของผลไม้นั้นมีความหลากหลายมาก: สีเหลือง เบอร์กันดี สีแดงและสีเขียว ภายในลูกพลัมเชอร์รี่มี drupe ขนาดใหญ่ซึ่งในพันธุ์ส่วนใหญ่แยกจากเนื้อได้แย่มาก รสชาติของผลไม้ค่อนข้างเปรี้ยว แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการเตรียมของหวานที่น่าทึ่งจากพวกมัน หนึ่งในนั้นคือแยม วันนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน

คุณสามารถใช้พลัมเชอร์รี่สำหรับแยมผลไม้สีใดก็ได้ ในเวลาเดียวกันเมื่อผสมพันธุ์ต่าง ๆ เข้าด้วยกันคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเฉดสีแปลกตา

ความหนาแน่นและความนุ่มนวลของผลไม้ก็ไม่สำคัญเช่นกัน คุณยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานมาทำแยมได้อีกด้วย ข้อกำหนดหลักคือการไม่มีจุดเน่าบนผลไม้

ก่อนปรุงอาหารลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาด หากมีสถานที่ที่ปนเปื้อนเป็นพิเศษในผลเบอร์รี่ก็จะถูกแปรง ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกโอนไปยังตะแกรงและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก การปอกผลไม้ออกจากเมล็ดในสภาพที่ยังไม่สุกนั้นยากและลำบากมาก ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้กระบวนการทำอาหารยุ่งยากขึ้นโดยการเอา drupes ออก

สูตรแยมแสนอร่อย

จากพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

ผลไม้ลูกพลัมเชอร์รี่บริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมวางลงในภาชนะสำหรับทำอาหารแล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อย ของเหลว 50 มิลลิลิตรต่อผลไม้ในปริมาณที่กำหนดก็เพียงพอแล้ว

ชามผลไม้วางบนกองไฟแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจากเตาประมาณ 5-10 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ เพื่อให้ผลไม้ต้มสม่ำเสมอมากขึ้นพวกเขาจะผสมอย่างต่อเนื่องโดยพยายามแช่ผลเบอร์รี่ที่โผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำในน้ำ

ทันทีที่ลูกพลัมเชอร์รี่มีลักษณะเป็นน้ำและด้วยแรงกดจะทำให้เปลี่ยนรูปได้ง่ายไฟก็ดับลงและปิดฝาชามและอนุญาตให้ต้มผลไม้ได้ประมาณ 20 นาที กระดูก

น้ำตาลถูกเทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โดยปกติจะใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมสำหรับแยมลูกพลัมเชอร์รี่ แต่ถ้าคุณไม่ชอบของหวานที่หวานมากคุณสามารถใส่สารให้ความหวานในสัดส่วนที่เท่ากันกับปริมาณของผลิตภัณฑ์หลัก

Sergey Lukanov จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองแสนอร่อย วิดีโอจัดทำโดยช่อง "Guys in the Kitchen!"

แยมลูกพลัมเชอร์รี่แดงในหม้อหุงช้า

ลูกพลัมเชอร์รี่บริสุทธิ์หนึ่งกิโลกรัมวางในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำ 100 มิลลิลิตร หากต้องการลวกส่วนประกอบหลัก ให้ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" "นึ่ง" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาครอบเครื่องไว้ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในกระชอนหรือตะแกรงพร้อมกับของเหลวแล้วเริ่มบดด้วยช้อนหรือสากไม้ ผลที่ได้คือเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ในชาม และของเสียในรูปของผิวหนังและเมล็ดพืชจะอยู่บนตะแกรง

น้ำซุปข้นผลไม้จะถูกโอนกลับไปที่ชาม multicooker และเคลือบด้วยน้ำตาลทราย ต้องการ 1.2 กิโลกรัม ผสมน้ำซุปข้นและตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที ปรุงแยมโดยเปิดฝาเครื่อง กวนมวลเป็นครั้งคราว

กฎสำคัญ:คุณไม่สามารถใช้ multicooker ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพโดยเติมอาหารลงไปด้านบน ในผู้ช่วยดังกล่าว เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแยมส่วนเล็ก ๆ - สูงสุด 1-2 กิโลกรัม

แยมลูกพลัมเชอรี่

การแยกเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ค่อนข้างมีปัญหา แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงแยมด้วยผลไม้ คุณจะต้องทำงานหนัก ในการเตรียมของหวานผลไม้สะอาดจะถูกผ่าครึ่งและกระดูกก็ถูกตัดด้วยมีด ในเวลาเดียวกันเชอร์รี่พลัมสามารถใช้ได้ในทุกสี สิ่งสำคัญคือเนื้อมีความหนาแน่น ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

แยมปรุงเป็นระยะ ๆ นั่นคือแยมต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ หลายครั้ง ขั้นแรกให้ใส่ชามอาหารบนกองไฟแล้วนำมวลพลัมเชอร์รี่ไปต้ม การปรุงอาหารห้านาที - ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมพัก 8-10 ชั่วโมง ดังนั้นมวลจะถูกทำให้ร้อน 3 ครั้ง น้ำไม่ได้เติมลงในแยม และชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกผสมอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของลูกพลัมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

วิธีเก็บแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เปล่าบรรจุในกระป๋องร้อน ในกรณีนี้ ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ล้มเหลว อาจเป็นไมโครเวฟ เตาอบ หรือการนึ่งกระป๋องปกติบนเตาตั้งพื้นเหนือหม้อน้ำ ฝาที่มีไว้สำหรับปิดผนึกแยมจะถูกต้มในน้ำเดือดสองสามนาที แยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่อร่อยและหอมกรุ่นตามกฎการอนุรักษ์ สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นที่มืดมิดได้นานถึงสองปี

แยมเชอร์รี่พลัม

แยมสามารถเตรียมได้ทั้งจากมันบดสดและจากกระป๋อง ในการเตรียมน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัม ให้ลวกในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำจนนิ่มจนหมด จากนั้นถูผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นวางในอ่างเคลือบฟันปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม

เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่อุ่นแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำและทำให้เย็น

ข้อความนี้เป็นส่วนเกริ่นนำ

เชอร์รี่พลัมผลไม้แช่อิ่ม ส่วนผสม เชอร์รี่พลัม 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม วิธีการเตรียม สับลูกพลัมด้วยแท่งไม้ที่แหลมแล้ววางให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนบ่า เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำ 1 ลิตร ต้มเพิ่ม น้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ เสิร์ฟ - 10 ลูกพลัมเชอร์รี่สุก 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. กรดซิตริก 2 กรัม เตรียม 10 นาที ทำอาหาร 60 นาที 1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ให้ดี ทำน้ำเชื่อมกับน้ำตาล 75 กรัมในน้ำ 250 มล. (1 ถ้วย) ต้มให้เดือด แล้วต่อ

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ คุณจะต้อง: ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 750 มล. เอาก้านออก ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออก วางลูกพลัมในกระชอน แช่ในน้ำร้อน (80 ° C) เป็นเวลา 5 นาที แล้วเจาะ เทเชอร์รี่บ๊วยกับน้ำเชื่อมร้อน พักไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้น

ซอสเชอร์รี่บ๊วย ส่วนผสม ลูกพลัมเชอร์รี่ 3 กก. ผักชีลาว 5-7 ก้าน ผักชี 5-7 กิ่ง ใบโหระพา 5-7 ใบ พริก 4 พริก กระเทียม 2 หัว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะฮ็อพ - ซันลีเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 250 มล.

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ แยมลูกพลัมเชอร์รี่ ต้มโดยไม่ต้องใส่เมล็ด ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในอ่างเคลือบน้ำเติม (3/4 ถ้วยต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) และต้มประมาณ 10-15 นาทีเติมน้ำเชื่อมเข้มข้น 75% เตรียมในอัตรา 1 กิโลกรัมของเชอร์รี่ ลูกพลัม 1.2 กก. น้ำตาลและ 400 g

แยมเชอร์รี่พลัมสามารถทำจากน้ำซุปข้นสดหรือกระป๋อง มันถูกวางไว้ในอ่างเคลือบฟันต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ต้มจนเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำตาล

เชอร์รี่น้ำซุปข้นบ๊วย ในการทำน้ำซุปบ๊วยเชอร์รี่ให้ใช้ผลไม้สีเขียวเปรี้ยวในระยะสุก ผลไม้ Pepepat ล้างสิ่งสกปรกและก้านล้างให้สะอาดแล้วเทลงในชามเคลือบ เทน้ำเดือด คลุมด้วยผ้าขนหนู ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟแรง

Cherry plum kissel ส่วนผสม: น้ำ - 800 g, เชอร์รี่พลัม - 100 g, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ, แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา ผลไม้เทน้ำร้อน, ปรุงจนเดือดจนหมด, ถู, ค่อยๆเทลงในน้ำซุป จากนั้นใส่น้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม เทใส่

แยมเชอร์รี่พลัม 1 เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 แก้ว นำน้ำเชื่อมไปต้ม จุ่มเชอร์รี่พลัมลงไป 3 นาที แล้วเอาออก ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม คนและนำไปต้ม ใส่ลูกพลัมเชอรี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไป

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ 2 ผล ลวก 5 นาที เจาะ เทน้ำเชื่อมร้อน (น้ำตาล 600 กรัม น้ำ 600 มล.) ยืน 5-8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งและ 120 มล. เติมน้ำลงไป เติมเบอร์รี่ลงไป พักไว้ 5-8 ชั่วโมง ตามด้วยขั้นตอน

แยมลูกพลัมเชอรี่ 3 แยมลูกพลัมเชอรี่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมีหลุมและเปลือก ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและหลุม ก่อนปรุงอาหาร จุ่มเชอร์รี่พลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในสารละลายกรดซิตริก 1% เพื่อไม่ให้สีคล้ำ จากนั้น

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ 4 ผลไม้ที่ล้างอย่างทั่วถึงจะถูกแช่ในน้ำร้อนถึง 80 ° C เป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงทันทีด้วยน้ำเย็นและแทงด้วยไม้ขีดแหลมใน 2-3 ที่ ใส่เชอร์รี่พลัมที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด (สำหรับสิ่งนี้

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ ปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ! นำเมล็ดออกจากผลพลัมเชอร์รี่ที่สุกดี ต้มผลไม้ที่เตรียมไว้สองในสามด้วยน้ำเล็กน้อยหลังจาก 5 นาทีเติมน้ำตาล (200 กรัมต่อมวล 1 กิโลกรัม) ผสมกับผงเพคติน ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ข้าม

เครื่องปรุงรสเชอร์รี่บ๊วย 1 นำบ๊วยเชอร์รี่สุกไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วลอกออก ต้มกับน้ำเล็กน้อย (10%) แล้วถูผ่านตะแกรง ผลเนื้อมะเขือเทศสุกก็นำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีทันที

น้ำบ๊วยเชอร์รี่สามารถเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สีน้ำเงิน เหลือง แดงเข้ม และลูกพลัมเชอร์รี่ประเภทอื่นๆ น้ำผลไม้มีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงแนะนำให้ผสมกับน้ำผลไม้ที่มีรสหวาน เช่น แอปเปิล แอปริคอต องุ่น

น้ำบ๊วยเชอร์รี่ สำหรับลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัม ในการทำน้ำผลไม้ให้ใช้คั้นน้ำผลไม้ ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ระเหยเป็นเวลา 60 นาที ในตอนท้ายของการระเหยให้เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่แห้งแล้วปิดฝาต้มแล้วม้วน

คำอธิบาย

แยมเชอร์รี่พลัมเป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบดั้งเดิมและดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เชอร์รี่พลัมมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่วันนี้สำหรับสูตรของเรา เราจะใช้พลัมเชอร์รี่สีเหลืองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีรสหวานอมเปรี้ยวและทาร์ตเล็กน้อย การแยกเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่นั้นค่อนข้างยากและไม่ทำลายผลไม้ นั่นคือเหตุผลที่เราจะปรุงแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในรูปแบบของแยม แต่ไม่มีเมล็ด เชอร์รี่พลัมมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกาย ไม่เพียงแต่ผลไม้ แต่ยังใช้ใบของต้นไม้นี้ในยาพื้นบ้าน ผลไม้เองใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ ลูกพลัมเชอร์รี่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงที่เป็นหวัด
เชอร์รี่พลัมยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์อีกด้วย ดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเพียงแค่ต้องการให้พอดี ไม่แนะนำให้ใช้เชอร์รี่พลัมดิบสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเนื่องจากปริมาณกรดอินทรีย์ใน drupe นี้เพิ่มขึ้น สำหรับลูกพลัมกระป๋องพวกเขาจะมีประโยชน์และอร่อยอย่างแน่นอน สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในวิธีที่ง่ายและถูกต้อง แยมฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและสดใสมากจะประดับประดาโต๊ะ มาเริ่มเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ดโฮมเมดแสนอร่อยกันเถอะ

วัตถุดิบ

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ - สูตร

เนื่องจากเราจะปรุงแยมจากลูกพลัมเชอร์รี่ หมายความว่าคุณต้องไปตลาดก่อน แน่นอน คุณสามารถเก็บบ๊วยเชอร์รี่ในสวนของคุณเองได้เช่นกัน ตัวเลือกนี้เป็นที่ยอมรับมากกว่า ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในอ่างแล้วเติมด้วยน้ำเย็น พักไว้ครู่หนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำออก เราทำซ้ำการจัดการที่ระบุหลาย ๆ ครั้งแล้วจึงล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนเริ่มเตรียมแยม.

เราเกลี่ยบ๊วยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะโดยเลือกก้นแข็งสำหรับทำอาหาร เทน้ำกรองบริสุทธิ์ครึ่งแก้วลงไปแล้ววางบนกองไฟ ต้มของเหลวให้เดือด คนลูกพลัมเชอร์รี่เบา ๆ และปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีจนนิ่ม

เตรียมกระทะที่สะอาดแยกจากกัน วางตะแกรงละเอียดไว้ด้านบน แล้วใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วลงไป ด้วยวิธีนี้ เราแยกเนื้อออกจากเมล็ดพืชและเปลือกที่ไม่สุก ซึ่งจะไม่มีส่วนร่วมในการปรุงอาหารเพิ่มเติม ระวังและอย่าเผาตัวเองเมื่อถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง.

เราคืนน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะที่มีก้นแน่น เทน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้แล้วปรุงแยมเป็นเวลา 60 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกวนมวลหวานเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้.

ใช้ช้อน slotted ในชั่วโมงถัดไป ค่อยๆ ขจัดโฟมหนาแน่นที่จะก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัม

ในระหว่างการปรุงอาหาร แยมจะลดลงอย่างมากในระดับเสียงและยังเปลี่ยนสีจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีส้มเข้ม นอกจากนี้มวลพลัมเชอร์รี่จะหนาและหนืดมาก

ครึ่งชั่วโมงก่อนที่แยมจะพร้อมเราล้างขวดโหลแก้วเล็ก ๆ ในน้ำเดือดอย่างทั่วถึงจากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา เราฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที เทแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ร้อนจัดลงในขวดที่เตรียมไว้โดยใช้ทัพพีด้านบน ดังแสดงในภาพ บิดหรือม้วนขวดแยมที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้ทันทีพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ง่ายที่สุดคุณสามารถใช้แยมนี้เป็นของหวานอิสระหรือเป็นไส้สำหรับพายและขนมปัง

แยม ผลไม้แช่อิ่ม และซอสต่างๆ ปรุงจากลูกพลัมลูกเล็กๆ นี้ ในโลกสมัยใหม่ของการทำอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่คุณทำและวิธีการปรุงจากลูกพลัมเชอร์รี่ วันนี้ขอเอาสูตรแยมมาฝากค่ะ มันง่ายมากในการเตรียมแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ไส้หวานจึงเหมาะสำหรับขนมอบต่างๆ และยังใช้แช่เค้ก พาย และทำขนมได้อีกด้วย

แยมเชอร์รี่พลัม

ปริมาณน้ำที่ใช้นั้นเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพราะจำเป็นเท่านั้นเพื่อให้ลูกพลัมเชอร์รี่ลวกเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา ในอนาคตผลเบอร์รี่จะถูกปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้น สำหรับแยมความหลากหลายของสีนั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก. (พร้อมหิน);
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างลูกพลัมเชอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำ
เราใช้กระทะสำหรับทำแยมที่ไม่ไหม้ เรากระจายผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป
เติมน้ำใส่เตาบนไฟร้อนปานกลาง
หลังจากทุกอย่างเดือด ปรุงต่ออีก 25 นาที

หลังจากยี่สิบห้านาที เราก็ย้ายมวลเบอร์รี่ไปที่กระชอนแล้วบด ทิ้งเมล็ดพืชและเค้ก

เราเติมลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่แก๊สอีกครั้ง งานของเราคือต้มมวลเบอร์รี่ให้ข้น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทแยมเชอร์รี่พลัมสำเร็จรูปลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมหนานี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการแปรรูปเชอร์รี่พลัมในปริมาณที่พอเหมาะในเวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือในขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารชิ้นงานคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ เชอร์รี่พลัมแยมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? ผลเบอร์รี่สุกจะปรุงสุกในน้ำเล็กน้อยและบดผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมการใช้งานที่หลากหลาย แยมลูกพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ดจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจนคุณไม่มีเวลาเบื่อที่จะกวนมวลผลไม้ เชอร์รี่พลัมอุดมไปด้วยเพคติน จึงไม่ต้องทำแยมนานเกินเวลาที่กำหนด ชิ้นงานจะหนาขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นลง กลิ่นหอมของมันคล้ายกับแยมพลัม แต่เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและแยมผิวส้มและรสชาติที่สดชื่นจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยต่อความละเอียดอ่อนอันยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ (สีเหลืองหรือสีแดง) - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1/3 ถ้วย

การทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมเชอรี่สุกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง คัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเสียหาย เทน้ำที่ระบุในส่วนผสมลงในกระทะสแตนเลส เทผลเบอร์รี่ต่อไป ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟอ่อน นำลูกพลัมเชอร์รี่ไปต้ม เขย่าภาชนะหรือคนเบอร์รี่เป็นครั้งคราว เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

โยนลูกพลัมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรงแล้วเช็ดด้วยมันฝรั่งบด เฉพาะกระดูกเท่านั้นที่ควรอยู่ในตะแกรง ในกระทะที่สะอาดพร้อมการเคลือบแบบไม่ติด (เหมาะสำหรับสแตนเลสแบบเดียวกัน) ถ่ายโอนมวลที่ได้ผสมกับน้ำตาล นำแยมไปต้มบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนานขึ้นหากต้องการรับการรักษาลูกพลัมเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง

ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มหมวกตะเข็บ เช็ดขวดและฝาปิดให้แห้ง เทแยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที คุณไม่จำเป็นต้องห่อชิ้นงานด้วยฉนวน เก็บแช่เย็นไว้ในที่เก็บสำหรับเย็บที่บ้านและเก็บไว้ 1-2 ปีนับจากวันที่เตรียม