วิธีทำความสะอาดขนเป็ดอย่างรวดเร็ว วิธีการถอนขนเป็ด? วิธีการและคำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีร้อน (น้ำร้อนลวก)

วิธีนี้ใช้หากหลังจากฆ่านกและเลือดออก ผ่านไปกว่า 4 ชั่วโมงขั้นตอนมีดังนี้:

• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟบนเตาถึง80ºС
• วางเป็ดในกระทะแล้วรอ 1-2 นาที
• ทำให้ซากเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที
• ดึงขนออกจากปีกและหาง จากนั้นจัดการคอและเต้านม จากนั้นขาและหลัง
• ร้องเพลงนกเหนือเตาแก๊ส

หลังจากการรักษาความร้อนสั้น ๆ ถอนขนได้ง่ายอย่างไรก็ตาม การพักซากไว้ในน้ำร้อนจะลดอายุการเก็บรักษา: หลังจากถอนขนด้วยความร้อนแล้ว นกต้องกินภายใน 1-2 วัน

กำลังร้องเพลง

หลังจากถอนขนขนาดใหญ่แล้ว ขนปุยและเส้นขนละเอียดจะยังคงอยู่ที่ซากสัตว์ เป็นไปไม่ได้ที่จะถอนด้วยมือของคุณดังนั้นคุณต้องใช้มีด คุณต้องดำเนินการดังนี้:

• ติดใบมีดเข้ากับซาก (ด้านทื่อ);
• กดขนกับมีดด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ
• ดึงมีดเข้าหาตัวคุณอย่างรวดเร็วแล้วดึงขนออก
• ประมวลผลซากทั้งหมดด้วยวิธีนี้
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือม้วนแป้ง (เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน)

มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ร้องเพลงซากเป็ดบนเตากระจายซากเพื่อไม่ให้มีรอยย่นบนผิวหนังยืดปีกออกไปด้านข้างแล้วนำไปเผา หันซากไปที่เตาตรวจสอบให้แน่ใจว่านกไม่ลุกเป็นไฟและไขมันใต้ผิวหนังไม่ละลาย หลังจากดำเนินการแล้วจะต้องล้างนกออกจากเขม่า

เนื้อเป็ดแม้จะมีไขมันสูง แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งโปรตีน กรดอะมิโน และแร่ธาตุต่างๆ นกที่มีปัญหานั้นไม่แปลกมากในการรักษาสิ่งสำคัญคือการมีอ่างอาบน้ำหรืออ่างเก็บน้ำเทียมสำหรับการทำน้ำและอาหารที่สมดุล

เป็ดมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ฆ่า

เวลาที่สะดวกที่สุดในการฆ่านกคือช่วง 2-2.5 เดือนหลังจากนกเกิด ในเวลานี้มันถูกปกคลุมด้วยขนนกตัวแรกซึ่งไม่ควรหยาบ สำหรับขั้นตอนนี้ นกจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้อาหารสัตว์เลี้ยง 12-16 ชั่วโมงก่อนการฆ่า พวกเขาสามารถกินน้ำได้ไม่จำกัดปริมาณ

วิธีที่ดีที่สุดในการฆ่าเป็ดคือภายนอก โดยเฉพาะที่บ้าน หรือคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

• นกจะห้อยอุ้งเท้าคว่ำลง ปีกจะหุบลงทีละข้าง คุณสามารถใช้ภาชนะโลหะทรงกรวย
• คอถูกดึงออกและมีดตัดหลอดเลือดแดงคาโรติด
• หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ซากจะถูกทำให้แห้งสนิท หลังจากนั้นจึงถอนขนและหั่นเป็ด

เป็ดอายุสองเดือนพร้อมเชือดแล้ว

วิธีการถอนขน

ไม่แนะนำให้เริ่มขั้นตอนทันทีหลังการฆ่า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รอสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไขมันใต้ผิวหนังจะแข็งตัวซึ่งจะช่วยปกปิดได้ ในการถอนขนเป็ดอย่างถูกต้อง ขั้นตอนจะเริ่มต้นด้วยการกำจัดขนขนาดใหญ่ที่หางและปีกออกให้หมดถัดไปไปที่คอและหน้าอก เพื่อลดขั้นตอนจะช่วยให้สามารถเลือกขนขนาดเล็กและใหญ่ในถุงหรือภาชนะต่างๆ โรยซากด้วยน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการกระจายปุย

ด้านล่างนี้เป็นหลายวิธีในการถอนขนเป็ด

วิธีแห้ง

หนึ่งในวิธีที่นิยมใช้กันที่บ้าน เพื่อให้สอดคล้องกับเทคโนโลยีที่ถูกต้อง ให้ทำตามลำดับต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องวางเป็ดไว้บนผ้าหรือกระดาษที่เตรียมไว้ ขนขนาดใหญ่จะถูกกำจัดออกในทิศทางที่เติบโต ซึ่งจะหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวหนัง พืชขนาดเล็กจะถูกกำจัดในทิศทางตรงกันข้าม
• บีบหน้าอก หลัง และคอ
• หลังจากถอดฝาครอบหลักออกแล้ว ให้โรยซากสัตว์ด้วยแป้งและโรยขนขนาดเล็กที่เหลืออยู่
• ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการยิง เนื่องจากความพยายามมากเกินไปจะทำให้ไขมันละลายและผิวหนังไหม้ได้
• ส่วนสุดท้ายต้องล้างนกและทำความสะอาดจากเขม่า

การย่างเป็ดใช้เวลาสองสามวินาที

น้ำร้อนลวก

เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกหลายคนตอบคำถาม: วิธีถอนขนเป็ดอย่างรวดเร็วแนะนำให้ใช้วิธีการที่นำเสนอที่บ้าน ประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• วางเป็ดไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• น้ำถูกนำไปที่อุณหภูมิ 75-80 องศา;
• จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังลวกนก
• นอกจากนี้ซากจะเต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• เป็ดถูกนำออกจากภาชนะและหลังจากระบายน้ำออกแล้วมันก็จะถูกดึงออกมา
• เมื่อกำจัดขนนกแล้วซากจะต้องไหม้เกรียม

วิธีการลวกอาจทำให้เนื้อเปลี่ยนสีซึ่งเป็นปฏิกิริยาปกติของการรักษาความร้อน

ขอแนะนำให้ปรุงนกที่แต่งตัวทันทีเนื่องจากอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น

ทางร้อน

อีกวิธีในการถอนขนเป็ดคือขั้นตอนต่อไปนี้:

• นำกระเป๋าที่ทำจากผ้าที่ทนทานมาแช่ในน้ำร้อนแล้วบิดออกอย่างระมัดระวัง ซากเป็ดวางอยู่ในนั้น
• ในถุงที่มัดแน่นนกจะถูกเก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที
• ด้วยความช่วยเหลือของเตารีด ขนจะถูกรีดผ่านเนื้อผ้า
• ขั้นตอนดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
• หลังจากที่ซากถูกรีดอย่างดีแล้ว การถอนขนก็เริ่มขึ้น

วิธีร้อนช่วยให้คุณถอนขนเป็ดได้สะดวก

ชำแหละเป็ด

วิธีการชำแหละเป็ดอย่างถูกต้องเราจะพิจารณาต่อไป เริ่มต้นด้วย ลำไส้ทั้งหมดจะถูกเอาออกผ่านรูที่ทำขึ้นเป็นพิเศษใกล้กับทวารหนัก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้หากคาดว่านกจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ขั้นตอนต่อไปของการชำแหละเป็ดที่บ้านมีดังนี้:

• ก่อนจะควักไส้นก คอของมันก็ถูกตัดออก
• นอกจากนี้ปีกและอุ้งเท้ายังแยกออกจากกัน ขาถูกตัดใต้ส้นเท้า 20 มม. และปีก - ตามข้อต่อเริ่มต้น
• จากนั้นท้องจะถูกผ่าและซากจะถูกควักออก (เอาอวัยวะภายในออกซึ่งสามารถใช้ทำน้ำซุปหรือเนื้อสับได้ในภายหลัง)
• หลอดอาหารและคอพอกจะถูกเอาออกทางช่องเปิดที่คอ
• ขจัดไขมันหน้าท้องด้วย

ตัวอย่างที่ควักไส้ออกจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ทำให้แห้งและแช่แข็ง หากตั้งใจจะใช้เป็ดทันทีเพื่อเตรียมอาหารบางอย่าง ขั้นตอนที่สองของการตัดจะเริ่มขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ กลายเป็นอาหารและรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน คุณต้องคลำหาข้อต่อและทำการตัด

ก่อนอื่นแฮมจะถูกแยกออกด้วยมีดพิเศษโดยพยายามจับเนื้อให้ใกล้กับด้านหลังมากที่สุด ในทำนองเดียวกันปีกจะถูกปลดออกทำให้ด้ามจับอยู่ใกล้กับกระดูกมากที่สุด

ซากเป็ดหั่นตามยาว

ส่วนเนื้อของซากถูกตัดตามร่างกาย ซี่โครงและหางของบ้านสามารถตัดออกได้ด้วยกรรไกร เนื้อมักจะแบ่งออกเป็นหลายส่วนหลังจากถอดต่อมไขมันออกแล้วความเสียหายที่อาจทำให้รสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์เสียไป

เป็นผลให้กระดูกสันหลังและผิวหนังควรยังคงอยู่ซึ่งถูกตัดออกและละลายพร้อมกับไขมัน สันในใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรก

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถชำแหละเป็ดป่าด้วยวิธีที่แสดงไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบซากอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีเม็ดหรือไม่

ผู้เพาะพันธุ์สัตว์ปีกเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการถอนขนทีละตัว โดยขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เพิ่มเติมของเนื้อและความชอบส่วนบุคคล หากที่บ้านนกจะเตรียมทันทีก็เป็นไปได้ที่จะใช้น้ำร้อนลวก สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จะใช้วิธีการแบบแห้งเท่านั้น

ควรฆ่านกในช่วงที่เป็ดไม่ผลัดขน มิฉะนั้นกระบวนการกำจัดพืชจะยากขึ้นมาก ขนจะถูกจัดเรียงตามขนาดทันทีเมื่อถอดออก การสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยของการฆ่า การถอนขน และวิธีการชำแหละเป็ด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะดำเนินการตามกระบวนการทั้งหมดที่บ้านด้วยตัวคุณเอง

เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะปรุงอาหารจำเป็นต้องดำเนินการหลายอย่างในรูปแบบของการถอนขนและตัดซากอย่างถูกต้อง เกษตรกรที่มีประสบการณ์รู้วิธีถอนเป็ดอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพไม่เพียง แต่ได้เนื้อเท่านั้น แต่ยังมีขนปุยที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แต่สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่มือใหม่และครัวเรือนของนักล่าบทความนี้จะช่วยให้เข้าใจขั้นตอนที่ไม่น่าพอใจ แต่จำเป็น

เวลาที่เหมาะสมในการฆ่าเป็ดบ้านอายุน้อยนั้นไม่ได้ถูกเลือกโดยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพของขนด้วย มาถึงตอนนี้การลอกคราบของเด็กและเยาวชนควรจบลงที่นกและเป็ดจะถูกปกคลุมด้วยขนนก ตามกฎแล้วอายุนี้ประมาณ 3 เดือนสำหรับสายพันธุ์ปักกิ่งและ 2-2.5 เดือน นกที่โตเต็มวัยจะได้รับการตรวจสอบก่อนฆ่าด้วยการถอนขนบางส่วนออกจากตัวมัน

หากแยกขนออกได้ง่าย ขั้นตอนการถอนขนก็จะง่ายขึ้นและดีขึ้นมาก โดยการฆ่าสัตว์ระหว่างการลอกคราบ การถอนขนซึ่งจะไม่สม่ำเสมออาจทำได้ยากขึ้นอย่างมาก เพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีตอในผิวหนัง คุณควรเลื่อนการฆ่าออกไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เพื่อให้ขนอ่อนใหม่เติบโตจนมีความยาวเพียงพอ หากไม่สามารถเลือกได้ ขนจะถูกลบออกพร้อมกับผิวหนัง

การถอนขนจะเริ่มหลังจาก 2-4 ชั่วโมงหลังการฆ่า ในช่วงเวลานี้ ไขมันใต้ผิวหนังจะแข็งตัวในตัวนก ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อถอนขน แม้ว่าจะใช้วิธีบีบปากกาแบบแห้ง แต่ก็สามารถเริ่มขั้นตอนได้โดยไม่ชักช้า

การถอนขนควรเริ่มต้นด้วยขนเที่ยวบินที่ใหญ่ที่สุดซึ่งอยู่บริเวณหางและปีก ซึ่งจะถูกถอนออกในทิศทางที่ขนขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวหนัง หลังและหน้าอกคอและในที่สุดขาของเป็ดจะถูกทำความสะอาดด้วยขน

ขนเล็กๆ สามารถดึงออกมาได้ทุกทิศทาง แต่ควรดึงอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะบริเวณที่บอบบางของผิวหนัง เพื่อไม่ให้ขนขาด จำเป็นต้องพยายามทำความสะอาดซากทั้งหมดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ยกเว้นฝาครอบที่คอและศีรษะ การกระตุกควรคมและสั้น ขนจะจับเป็นมัดเล็กๆ ซึ่งจะช่วยปกป้องผิวหนังจากการฉีกขาดด้วย

ขุยที่เหลือจะถูกดึงออกโดยถือไว้ระหว่างด้านทู่ของมีดกับนิ้วหัวแม่มือ การฉีดน้ำเพียงเล็กน้อยจะช่วยไม่ให้ขุยกระจายแสงได้ หากมีการวางแผนว่าจะใช้ขนนกในอนาคต เมื่อถอนขน แนะนำให้จัดเรียงลงในภาชนะต่างๆ ทันที

ในการทำความสะอาดผิวหนังอย่างสมบูรณ์ ให้เผาซากโดยใช้เตาแก๊ส เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินเป็ดจะถูกลูบด้วยแป้ง การพับผิวหนังและปีกให้ตรงทำให้ซากทั้งหมดถูกเผาด้วยไฟ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มัดฟางซึ่งจะไม่ทิ้งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งแตกต่างจากเตาเผา แต่ในทางกลับกันจะเพิ่มกลิ่นหอมของไฟ ที่บ้านคุณสามารถเผานกบนหัวเตาแก๊สหรือแอลกอฮอล์แห้ง การบำบัดด้วยเปลวไฟจะดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาผิวหนังและไม่ทำให้ไขมันละลาย

ความสนใจ. ก่อนร้องเพลง ขนขนาดใหญ่จะต้องถูกดึงออกด้วยมือเพื่อหลีกเลี่ยงการจุดไฟของซาก เพื่อไม่ให้เกิดการไหม้โดยไม่ตั้งใจควรใช้แหนบโลหะ

ในตอนท้าย เขม่าและแป้งที่ตกค้างจะถูกชะล้างด้วยน้ำปริมาณมาก และซากจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

วิธีการถอนขนเป็ด

มีหลายวิธีในการถอนขนนก เหล่านี้เป็นวิธีการประมวลผลแบบแห้งและแบบร้อน หลังจากตรวจสอบตัวเลือกทั้งหมดแล้ว เจ้าของแต่ละคนก็เลือกตามความต้องการของเขา สำหรับการเก็บเนื้อในระยะยาวในช่องแช่แข็ง การแยกขนด้วยวิธีแห้งเท่านั้นที่เหมาะสม ด้วยวิธีร้อน เป็ดจะต้องแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทันที

หลังจากการแปรรูปที่ร้อน เนื้อสัตว์จะเปลี่ยนสีตามธรรมชาติเป็นสีแดง นอกจากนี้ ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถใช้ขนนกเป็นวัสดุเสริมสำหรับเสื้อผ้าและเครื่องนอนได้อีกต่อไป ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อทำงานกับน้ำร้อน ตัวซากและเหล็กเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ข้อดีของการถอนขนแบบร้อนมากกว่าการถอนแบบแห้งคือแยกขนได้ง่ายและไม่มีขนปุยปลิวว่อน

วิธีแห้ง

วิธีแบบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและพบได้บ่อยที่สุด คุณสามารถเริ่มถอนขนได้ทันทีหลังการฆ่าในขณะที่ซากยังอุ่นอยู่ ดังนั้นนักล่าที่ใช้เทคนิคนี้ในการประมวลผลเกม

ในฐานะอุปกรณ์ที่จำเป็น คุณจะต้องมีภาชนะทรงลึกสำหรับขนปุยและภาชนะใส่น้ำสำหรับทำให้เปียกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟุ้งกระจายในอากาศ

ขั้นตอนหลัก:

1. ต่อหน้าคุณคุณต้องปูผ้าคลุมเตียงผ้าปูที่นอนหรือหนังสือพิมพ์แล้วนั่งลงโดยวางซากไว้ระหว่างหัวเข่าของคุณ
2. จับผิวหนังด้วยมือข้างหนึ่ง ส่วนอีกมือหนึ่งกระตุกอย่างเฉียบคมแต่นุ่มนวล หากผิวหนังฉีกขาดการดึงขนออกจะยากขึ้น
3. มีดที่ไม่คมก็มีประโยชน์เช่นกัน ซึ่งใช้ถอนขนสั้นที่ยังไม่สุก
4. ขนเป็ดและขนที่ไม่ได้ถูกกำจัดโดยกลไกจะถูกทำลายโดยการร้องเพลง
5. เป็ดล้างพร้อมควักไส้

วิธีลวกร้อน

วิธีการนี้มักใช้โดยเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ สำหรับบางคนอาจดูซับซ้อนกว่าครั้งก่อน แต่ด้วยทักษะที่จำเป็นทุกอย่างก็ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่ซึ่งวางเป็ดไว้อย่างสมบูรณ์ คุณยังสามารถใช้กาต้มน้ำ

ลำดับขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะถึง 80 องศา น้ำไม่ควรเดือดเพราะ ผิวหนังอาจแตกออกจากน้ำเดือด และไม่สามารถถอนขนได้อีกต่อไป อุณหภูมิที่ต่ำกว่านี้จะไม่ให้ผลที่ต้องการ
2. จุ่มซากลงในน้ำ ลูกนกจะถูกเก็บไว้ในภาชนะเป็นเวลา 1 ถึง 5 นาที ซากนกเก่าสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10-15 นาที การประมวลผลที่ยาวนานขึ้นนั้นเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าผิวหนังสามารถเดือดและถูกกำจัดออกไปพร้อมกับขน
3. ในอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถเติมน้ำอุ่นจากกาต้มน้ำให้เป็ดโดยพยายามขนเป็ดทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
4. ซากที่ถูกลวกจะถูกนำขึ้นจากน้ำและเริ่มถอนทันทีโดยห้อยไว้ที่อุ้งเท้าเพื่อความสะดวกในการแปรรูป ในกรณีนี้จะสะดวกกว่าในการเอาขนออกกับการเติบโตของมัน
5. การร้องเพลงต่อไปจะช่วยกำจัดแผ่นอิเล็กโทรดและขุยที่เหลืออยู่
6. เขม่าถูกขจัดออกโดยการล้าง

วิธีร้อนด้วยกระเป๋าและเตารีด

วิธีการถอนนี้ยังสมควรได้รับความสนใจแม้ว่าจะใช้น้อยกว่าวิธีก่อนหน้าก็ตาม

ดำเนินการโดยใช้เตารีด น้ำเดือด และผ้าใบใยธรรมชาติตามลำดับต่อไปนี้:

1. แช่ถุงผ้าใบในน้ำเดือดแล้วบีบด้วยความระมัดระวัง
2. ใส่เป็ดลงในถุง ห่อให้แน่น ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ด้วยเตารีดที่ร้อนที่สุด ให้รีดผ้ามัดเท่าๆ กันหลายๆ ครั้ง
4. ขยายผ้าใบและดำเนินการแปรรูปซากในลำดับเดียวกัน

วิธีนี้สะดวกตรงที่ถอดปากกาที่อุ่นออกได้ง่าย และความเสี่ยงต่อความเสียหายของผิวหนังก็น้อยมาก ดังนั้นจึงถูกใช้โดยนักล่าสำหรับเกมยิงที่มีผิวหนังแตก เนื้อสัตว์จะคงสีไว้ซึ่งแตกต่างจากการลวก

สำคัญ. วิธีการทำงานที่ร้อนแรงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็เจ็บปวด การนำซากสัตว์ออกจากน้ำด้วยแหนบจะดีกว่า เริ่มขั้นตอนการถอนควรดูแลเพราะ. ปากกาเปียกจะร้อนเป็นเวลานาน มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจมากขึ้นและด้วยเตารีดร้อน

แน่นอนวิธีการที่ระบุไว้สำหรับการปลดปล่อยซากเป็ดจากขนจะเหมาะสมเฉพาะในกรณีที่มีนกจำนวนน้อย เจ้าของฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่รู้วิธีรับมือกับงานนี้อย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของเครื่องคัดแยก อย่างไรก็ตาม บิตปากกาขนาดเล็กสำหรับไขควงสามารถอำนวยความสะดวกในขั้นตอนนี้ และมีราคาไม่แพงมากแม้แต่กับเจ้าของนกหลายตัวในสนาม

ถนอมขนเป็ดและขนเป็ด

นอกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้ว เป็ดยังสามารถผลิตวัสดุที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของขนอ่อนและขนเป็ดได้อีกด้วย Duck down มีค่าน้อยกว่า eider down, swan down หรือ goose down อย่างไรก็ตาม ยังมีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ขนอ่อนและขนเล็กจะทำหน้าที่เป็นตัวเติมที่ดีสำหรับผ้าห่มและหมอน และขนที่เหลือจะมีประโยชน์ในครัวสำหรับทาขนมอบ งานฝีมือ และของตกแต่งต่างๆ

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น สามารถหาวัสดุที่เหมาะสมสำหรับใช้ต่อไปได้โดยการถอนแบบแห้ง

การเตรียมวัตถุดิบที่เหมาะสมจะช่วยให้สามารถใช้งานได้นานถึงสิบปีหรือมากกว่านั้น:

1. การเรียงลำดับ. สะดวกกว่าในการถอนขนในระหว่างกระบวนการ โดยแยกขนขนาดเล็กออกจากขนขนาดใหญ่ทันที
2. ล้าง. เพื่อกำจัดไขมัน กลิ่น และสิ่งสกปรก มวลที่รวบรวมได้จะถูกแช่ในน้ำสบู่อุ่นๆ เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องล้างวัตถุดิบให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปริมาณมากแล้วบีบ
3. การทำให้แห้ง. เพียวดาวน์จะตากในถุงผ้าในห้องแห้งที่มีอากาศถ่ายเทหรือตากแดด เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย ปากกาจะถูกเขย่าและเทน้ำเป็นระยะๆ

กฎการตัดเป็ด

หลังจากถอนขน ร้องเพลงและล้างเป็ดแล้ว แนะนำให้เริ่มควักไส้ออกทันที ขั้นแรกให้ตัดคอ ก่อนอื่นควรถอดลำไส้ออกเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะในฤดูร้อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสร้างรูที่ Cloaca อย่างระมัดระวังและดึงลำไส้ผ่านเข้าไปในขณะที่ตัดต่อมไขมันออก

หลอดอาหารและคอพอกจะถูกนำออกทางช่องเปิดที่คอ ช่องท้องจะถูกผ่าออกเพื่อแยกเอาปอด หัวใจ ตับ และกระเพาะอาหารออก ผลพลอยได้เหล่านี้แยกไว้ต่างหากสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ไขมันจะถูกแยกออกและสะสมไว้ ซึ่งสามารถละลายและนำไปใช้ทอดในภายหลังได้ ปีกถูกตัดออกที่ข้อต่อแรก ขา - ใต้ข้อต่อส้นเท้า คุณยังสามารถเอาส่วนคอออกได้ ซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก

ซากที่ควักออกมาจะถูกล้างให้สะอาดจากเศษเลือดด้วยการเปลี่ยนน้ำซ้ำๆ หลังจากระบายน้ำและทำให้แห้งแล้ว ซากสัตว์ก็พร้อมสำหรับการแช่แข็ง
หากต้องปรุงเป็ดเป็นส่วนๆ ขั้นตอนต่อไปคือการตัดซาก

เมื่อรู้สึกถึงข้อต่อจะทำการตัดตามพวกเขาและแฮมจะถูกแยกออกก่อนจากนั้นจึงแยกปีก เมื่อวางซากเป็ดไว้บนหลังแล้วจะทำการตัดตามกระดูกงูและแยกเนื้อสันนอกออก โครงกระดูกที่เหลือจากซี่โครงและกระดูกสันหลังจะถูกแยกออกและนำไปใช้ในการเตรียมน้ำซุปในภายหลัง ผิวหนังจะถูกส่งไปยังมวลไขมันเพื่อละลาย

ตอนนี้คุณสามารถไปสู่เป้าหมายสูงสุด - ปรุงเนื้อเป็ด

หลังจากทำความคุ้นเคยกับวิธีถอนขนเป็ดและเชือดเป็ดด้วยตนเองแล้ว เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

ในวิดีโอ ชาวนาแสดงกระบวนการทั้งหมดในการถอนขนและชำแหละซากเป็ด