Los huevos se comen no solo como un producto independiente, sino también como un componente de muchos platos de nuestra cocina y cocinas diferentes países del mundo Pero está lejos de saberlo muchos, pero es importante elegir la cantidad correcta de alimentos para un plato dietético en particular, contar calorías en una dieta.
En la Federación de Rusia, el peso de los huevos se divide según la legislación establecida. Después de todo, este problema es importante no solo en la economía personal de los ciudadanos, sino también al vender este producto en las tiendas. Dependiendo de la categoría huevo de gallina también dependerá del peso.
En cuanto a los indicadores promedio, si no compras el producto en la tienda, sino que simplemente recolectas lo que el pollo ha desmantelado, pesará entre 40 y 65 gramos. La mayoría de las veces es alrededor de 60 gramos. Por lo tanto, este peso puede considerarse promedio para un huevo de gallina estándar.
¡Interesante! Resulta que en un kilogramo de huevos, dependiendo del producto de qué categoría pesar, puede haber entre 15 y 25 testículos de tamaño mediano. Una docena de huevos de gallina, respectivamente, llevan alrededor de 400-650 gramos.
La tabla de arriba muestra el peso de los huevos en el caparazón. Pero también puede emitir el peso del huevo sin la cáscara, y por separado el peso de la proteína o yema. Echemos un vistazo más de cerca a esta información.
Elección huevo pollo: 65-74.9 peso de la concha, 59-68 gramos de peso sin cáscara, 36-41 gramos de peso de la proteína y 23-26 gramos de peso de la proteína.
Características del marcado
Resulta que si compras el producto en la tienda, entonces puedes determinar el peso del huevo simplemente mirando la marca. Debe ser aplicado a las granjas avícolas después de la clasificación. Más a menudo en la cocina usan huevos de la tercera categoría, que pesan un promedio de 40 gramos.
El marcado en cada huevo es obligatorio, está claramente explicado en la legislación. Por cierto, el precio depende también de la categoría. La tercera categoría de huevos, por supuesto, es la más barata. Después de todo, dicho producto será el más pequeño en peso.
Los huevos grandes solo se pueden obtener de pollos de élite. Difieren no solo en su tamaño, sino también en las condiciones de mantenimiento e incluso en la variedad de alimentos. Pero este hecho no significa que huevos grandes siempre más sabrosos que pequeños productos. Lo mismo puede decirse sobre los beneficios.
Aquí, más bien, la diferencia está solo en los beneficios de las ventas. Entonces, qué tamaño de huevo comprar depende solo del deseo de la anfitriona y las posibilidades financieras: todos serán sabrosos y útiles.
¡Interesante!El huevo más grande del mundo se registró en Cuba. Pesaba 148 gramos. El huevo más pequeño fue tomado por un pollo en Papúa Nueva Guinea, su peso fue de solo 9.7 gramos.
Ahora puede navegar fácilmente en los testículos de pollo por peso, dependiendo de la etiqueta, la presencia o ausencia del caparazón. Este conocimiento es extremadamente útil para mantener la dieta correcta y preparar una variedad de platos.
Según la ley en Rusia, se supone que los huevos no se venden por peso, sino por pieza. Justo en la granja avícola después de la demolición, los huevos se clasifican, dividiéndolos en varias categorías de peso, luego etiquetados y empacados. Por lo tanto, puedes aprender sobre el peso aproximado de un huevo para marcar, que se aplica a la superficie del caparazón o se escribe en el embalaje y en la etiqueta de precio. La lista completa de categorías posibles se da en la tabla a continuación.
| Marcado | Peso, g | Categoría | Tolerancia de peso, g | |
|---|---|---|---|---|
| de la | hasta | |||
| 40 | El tercero | 35 | 45 | |
| 50 | El segundo | 45 | 55 | |
| 60 | El primero | 55 | 65 | |
| 70 | Seleccionar | 65 | 75 | |
| 80 | Mayor | 75 | - | |
¿Qué significan los números y las letras?
Figuras 1 , 2 , 3 y letras Acerca de (seleccionar), En el (más alto) indica la categoría de peso de los huevos.
Carta C (tabla) denota un huevo con una larga vida útil adecuada para el consumo humano.
Carta D (Dietética) denota la calidad del huevo vysogoko fresco, que después de 7 días de almacenamiento (ya puesta) pierde sus ventajas y entrar en un normales huevos de mesa rango.
¿Qué huevos comprar para recetas?
En las recetas culinarias domésticas, es costumbre usar los huevos de gallina más pequeños de la tercera categoría con un peso de 40 gramos.
¿Por qué los huevos se venden por pieza, no por peso?
En Rusia, esto está prescrito por la ley. Y hay muchos.
Pesé los huevos comprados, resultó que pesan menos. ¿Nos están engañando?
Sin duda, las granjas avícolas pueden engañar a los compradores, colocando la etiqueta de manera deshonesta. Pero, para demostrarlo, solo puede obtenerse un control especial de Rospotrebnadzor. Sin embargo, generalmente el peso no concuerda porque los huevos pierden peso muy rápidamente debido a la evaporación de la humedad a través del caparazón.
Los huevos agrietados no se usan para la comida. Cuando vaya de compras, no dude en buscar paquetes sin huevos rotos.
Si no confías en la tienda o en la granja avícola, verifica el peso de los huevos en la tienda en la controladora de peso.
Lávelos con agua y jabón antes de la preparación.
Peso de yema, proteína y cáscara
La mayor parte del huevo es proteína. Con el almacenamiento prolongado, parte del agua de la proteína se evapora, lo que resulta en una reducción en el peso total del huevo. A menudo, el peso perdido se puede reponer, superando en blanco agua limpia, pero es sólo cuando la proteína de huevo receta o todavía deben agitarse.
| Código | Categoría | Información general Peso, g | Peso de los componentes, g | ||
|---|---|---|---|---|---|
| corriente de chol | belelock | chime-loop | |||
| El tercero | 40 | 12 | 23 | 5 | |
| El segundo | 50 | 16 | 29 | 6 | |
| El primero | 60 | 19 | 34 | 7 | |
| Seleccionar | 70 | 22 | 40 | 8 | |
| Mayor | 80 | 25 | 46 | 10 | |
Peso de los huevos importados mediante marcado
Por qué los huevos no se venden por peso, sino por pieza
Pedazo en paquetes para vender convenientemente, en peso - incómodo
1. El peso de los huevos durante el almacenamiento se reduce significativamente debido a la evaporación de la humedad a través de la cáscara. En la práctica, esto llevará al hecho de que la red comercial comprará en una granja avícola, por ejemplo, 1000 kg de huevos, y venderá solo 950 kg. La pérdida de peso de los huevos debido a la evaporación, tendrán que incluir en el margen de comercialización, lo que llevará a un aumento en el precio.
2. Los huevos son un producto frágil, mientras más operaciones produzcan, más huevos se desmoronarán y se agrietarán. Al pesar durante la venta, la cantidad de productos rotos aumentará, lo que también afectará negativamente tanto el precio como la calidad.
3. Los huevos no pueden venderse junto con otros productos debido a la posibilidad de contaminación de los productos vecinos con salmanella. Por lo tanto, para brindar la oportunidad de comprar varios huevos, no un múltiplo de 10, la tienda deberá abrir un departamento especial para la venta de huevos y un lugar de trabajo adicional. Como usted comprenderá, el precio de los huevos se disparará a valores indecentes, y las pequeñas tiendas no podrán permitirse el comercio de huevos en absoluto.
Muchos productores avícolas están interesados en la pregunta: ¿cuánto pesa un huevo de gallina?
Peso del huevo
El huevo crudo y hervido es una fuente de proteínas y otras sustancias útiles para el cuerpo humano. Diariamente es necesario usarlo en los alimentos para reponer los suministros de proteínas y calcio. En comparación con las especies de huevos de otras aves, el pollo tiene un peso promedio bastante modesto: alrededor de 55 a 60 gramos en cada pc. Menos que sus huevos codorniz - 10 - 12 gramos y pintadas - 25 gramos. Para la comparación Quill pesa de 180 a 220, pato - de 80 a 100, pavo - de 70 a 80, faisán - de 60 a 70. Se entiende que la masa del producto cocido será algo mayor.
Además de la masa, un simple habitante está interesado en la importancia de las letras impresas en la superficie del caparazón. C - vajilla, que tiene un almacenamiento a largo plazo, se puede utilizar para comer y cocinar. D - productos dietéticos, frescos a condición de compra en la primera semana. Si ha pasado una semana, el producto pasa automáticamente al grupo C.
Hay una clasificación por categoría, que depende de la variedad y el peso promedio. Los huevos de la más alta calidad pueden tener una masa de 75 gramos o más. Selective pesa alrededor de 65 - 75, y el sello en la tienda se ve como O, SO, DO. Los productos de la categoría 1 se pueden ajustar de 55 a 65 y etiquetados como 1, C1 o D1. La categoría de productos 2 puede pesar entre 45 y 55, en ella verá una marca de 2, C2 o D2. También hay huevos de la 3ª categoría, su peso es bastante modesto: de 35 a 45, en la superficie del caparazón se etiqueta 3, D3 o C3. Esta última variedad se encuentra con mayor frecuencia en las recetas culinarias como el componente principal de una porción de platos.
En Europa, la clasificación de los envases es algo diferente de la habitual para nuestro país - que depende de las características externas e internas del producto, y la letra A se utiliza para marcar, AA, B. En términos de tamaño, también en Europa, los huevos se dividen en muy grande, grande, mediano y pequeño
Existen estándares generalmente aceptados para el peso de proteína, yema y cáscara. Para productos de la más alta calidad, estas cifras son 46, 25 y 10 gramos. En la forma de la proteína de los huevos seleccionado debe pesar 40, 22, yema, cáscara 8. La proteína de primera clase tiene un peso de aproximadamente 34, yema - 19, Shell 7. Para la segunda clase de tales indicadores son relevantes - proteína 29, 16 yema, cáscara 6. La tercera clase es peso de la proteína alrededor de 23, yema - 12, concha - 5.
Saber la respuesta a la pregunta de cuánto peso posee un testículo de pollo lo ayudará a preparar los platos. Como casi todos ellos son importantes para cumplir con ciertos ingredientes, determine la cantidad de calorías que proporciona la nutrición dietética. Para un producto estándar, que todos pueden comprar en la tienda, el peso promedio es de 60 gramos. Resulta que en un kilogramo, dependiendo del tipo en la clasificación, que se proporcionó anteriormente, puede haber de 15 a 25 piezas de tamaño mediano. Las decenas se apretarán en peso aproximadamente 400 - 650.
Para prevenir el desarrollo de enfermedades no deseadas al usar este valioso producto para el cuerpo humano, se recomienda su uso en alimentos después del tratamiento térmico. Los expertos sostienen que la proteína cruda es absorbida por el cuerpo solo a la mitad, es decir, la ensucia con los productos de la desintegración. Antes de la preparación, el producto debe enjuagarse y eliminarse de la superficie de la suciedad de la carcasa. Esto se hace bajo una corriente de agua tibia, que crea presión interna, lo que ayuda a evitar la penetración de bacterias y partes sucias. Preparar pollo producto vital puede de muchas maneras - por freír, hervir, disolviendo en agua caliente, la adición de un cóctel, salados o marinado mediante la adición de una chuleta o tostadas, masa de galleta o merengue.
Video "Los beneficios de los huevos de gallina"
El registro proporciona información valiosa sobre cómo los huevos afectan nuestro cuerpo, sus valiosas propiedades nutricionales y energéticas, cómo elegir, almacenar y cocinar correctamente.
.Chicken Egg es un producto valioso que debe ingresar al menú de todos los que se preocupan por su salud y apariencia. Contiene todos los nutrientes que una persona necesita, incluidas proteínas, vitaminas y minerales. Para aquellos que a menudo cocinan comidas con su uso o se adhieren al sistema de nutrición adecuada, es muy importante saber cuánto pesa el huevo de gallina.
Información general
Cada uno de nosotros, al comprar una docena de estos deliciosos ingredientes de cualquier menú de dieta, prestó atención que en el caparazón de cada uno de ellos hay diferentes letras y números. Puede ser C, O, acompañado de una cierta numeración. Esto se llama una combinación alfanumérica de marcas. Su tipo más simple contendrá al menos dos caracteres, por ejemplo, C1. También hay variaciones más complejas de sellos, donde se indican el fabricante y otra información. Para determinar de forma fácil e independiente, sin escalas, el peso de un huevo de gallina, es necesario comprender las marcas y aprender a comprenderlo.
El primer carácter incluido en el marcado que significaría el tipo de producto alimenticio, a continuación, ya se ha indicado su categoría - que puede ser un literal o señalización digital. En este caso, el área de aplicación y la fecha de vencimiento dependen de la primera parte del sello. De acuerdo con esto, se distinguen dos tipos de huevos:
- D - dietético, que tiene una vida útil de no más de una semana (7 días) desde el momento de la clasificación de los huevos en la granja avícola. Si, durante un período de tiempo medido, no se realizaron, se convierten en una cantina;
- C - comedores, que se pueden almacenar hasta por 25 días.
En general, la cantina no es peor en sus cualidades que la dietética. Simplemente el segundo será fresco y estará en el mostrador de la tienda por un período más corto. Tales componentes del menú de la dieta se pueden utilizar en formas hervidas, fritas, y el queso utilizado como un ingrediente valioso en el negocio de confitería, son adecuados para la alimentación de los niños pequeños.
El peso del huevo, dependiendo de si es o mesa dietética depende ligeramente, pero sin embargo se debe recordar que el producto durante el almacenamiento por un largo tiempo, se produce la pérdida de humedad debido al proceso de evaporación a través de la cáscara. Por eso, incluso los huevos de la misma categoría y el mismo tamaño, pero sólo pollo demolido serán más pesados que los de algún tiempo tendido en el estante en el supermercado.
Peso mínimo, promedio y máximo, dependiendo de la categoría
También marcado necesariamente incluye la designación de la categoría de los cuales hay sólo 5. Estas "señales" y serán capaces de determinar con precisión lo que será el tamaño y el peso promedio. Esto es 1 - el primero, 2 - el segundo, 3 - el tercero, B - la categoría más alta y la opción O. Sabiendo cuánto pesa un testículo de cierto tipo, puede determinar aproximadamente su peso.
Así resulta que el peso promedio es de unos 50-60 Dvuhzheltkovye debido a los dobles estándares yema contenido de sopesar, por regla general - desde '80
En las recetas para la base siempre se toma los huevos de gallina más pequeños, la tercera categoría, cuya masa es de aproximadamente 40 g.
Por cierto, las marcas de esta manera solo se usan en Rusia y son estos valores de indicadores los que serán relevantes en nuestro país. En el exterior, el marcado será completamente diferente, y los estándares de masa promedio allí son ligeramente diferentes de los habituales. Por ejemplo, en Europa las letras serán tales - S, M, L, XL - y se parecerán a los tamaños de la ropa. Y los indicadores de peso promedio varían de 53 a 73 g.
Peso sin cáscara
Cada huevo tiene tres componentes: yema, proteína y cáscara. La porción del último componente es 10-11.5% del peso total. Sabiendo esto, es fácil contar cuánto pesa un huevo de gallina, que ha sido limpiado de concha. Y calcular esta cifra es importante para quienes comen estrictamente de acuerdo con un determinado programa, y le encanta preparar deliciosos platos de acuerdo con recetas precisas.
El peso de la concha no depende de su color; puede tener cualquier color, y esto, más bien, indicará la raza del ave que el peso.
No debemos ser considerada como parte de la concha es absolutamente inútil. Es perfecto para su uso en la economía - es como aditivo para piensos en pollos de alimentos, a partir de ella podemos cocinar excelente fertilizante para las flores. E incluso la artesanía de los niños con conchas trituradas pueden decorar la casa.
En forma cruda y cocida
Puedes comer huevos en comida un tipo diferente. En este caso, un producto cocido grande y popular, que a menudo se incluye en la dieta por cada día de cualquier persona, y también se puede utilizar para la preparación de diversos platos. Y aquellos que siguen estrictamente su dieta, sobre todo para la elaboración del menú es importante para calcular la cantidad de peso de un huevo cocido.
Dado que en el proceso de cocinar el contenido de la cáscara en ninguna parte ha ir, y vlagopoter no observados, se puede decir con certeza que el producto cocido tendrá un peso de como mucho y crudo. En ambos casos, el shell no se tiene en cuenta. Pero después de la fritura, su masa disminuirá un poco.
Peso de yema y proteína
A veces es necesario saber cuánto peso de proteína que se encuentra en los huevos de gallina, así como cuánto de él la yema. Estos indicadores se pueden calcular, conociendo el porcentaje de todos los componentes del producto. Así, la proteína contiene aproximadamente 55-58,5%, y la yema - 30-35%. Los indicadores aproximados se pueden encontrar en la tabla.
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Marcado |
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Para saber cuántos gramos de proteína en un huevo de pollo es especialmente cierto para aquellos que están cuidando su salud, se adhieren a los conceptos básicos de una buena nutrición, mantenerse en forma. Tales personas se les recomienda y comió solamente esta parte, separar la yema de la misma.
Me pregunto lo que el huevo, a pesar de su utilidad inestimable se considera una fuente de colesterol. Y la mayor parte de esta sustancia se concentra en la yema. Por lo tanto, comer huevos de gallina es importante con precaución. Y para controlar la cantidad de colesterol es precisamente el peso del producto ayudará a que el conocimiento que da el pollo.
Contenido del artículo:
Lo que es importante para usted saber el peso de un huevo de gallina. Sus categorías de peso. Diferencias entre las categorías rusa y europea. Por qué difieren en peso
No todos los compradores piensan en el tamaño y el peso de los huevos que compran. Si necesita una pareja para una receta, simplemente sacarlos de la nevera. En algunos casos, para la preparación de platos con éxito, por ejemplo, para la cocción, es necesario tener en cuenta la cantidad de gramos de un huevo. Con fines culinarios son tablas especiales diseñados recuento del número de huevos del mismo tamaño en una serie de diferentes tamaños.
Además, cuando se cocina es importante centrarse no sólo en la masa de un huevo de gallina, sino también el número de yemas en el mismo. Después de todo, a veces hay variantes con dos yemas. Los fabricantes han aprendido a controlar el ciclo reproductivo de pollos de manera que no son más que este tipo de huevos. Sustitución de productos convencionales de por sí con dos yemas, es posible obtener un resultado inusual.
Categorías de peso
A los efectos de la objetividad y la comodidad de los huevos no clasificados por tamaño y peso. Al comprar un paquete, no piense que todos son iguales en él. Su forma no está de acuerdo con el peso individual de los huevos 1, y su peso medio en el envase. Esto se debe a las limitaciones en la tecnología de clasificación automática de huevos por tamaño. En el mismo paquete, que pueden parecer diferentes en tamaño, pero su peso por lo general varía dentro de un rango determinado, la documentación regulada.
- C3 - el tercero, peso menos de 45 gramos;
- C2 es el segundo, 45-55 gramos;
- C1 es el primero, 55-65 gramos;
- Acerca de - seleccionar, 65-75 gramos;
- En - la categoría más alta, más de 75 gramos
Si tomamos el peso del huevo promedio de 50 gramos, o el peso sin la cáscara será menor que 5. huevo promedio de proteína de peso es de 27 gramos y la yema - alrededor de 18. Durante la cocción el peso no cambia significativamente, así como la relación entre la yema y la albúmina.
En la tienda puedes ver el producto importado. Como un análogo aproximada, puede utilizar las siguientes correspondencias de las marcas rusas y europeas:
- S (pequeño) corresponde a ruso C3 y C2;
- M es C1;
- L = O;
- XL - B.
Si utiliza este producto para preparar platos básicos (huevos revueltos, huevos revueltos), entonces el peso de un huevo de gallina no será de mucha importancia.
En la mayoría de las recetas para hornear, la relación entre el peso de los ingredientes secos y líquidos y el volumen agregado de yemas y proteínas es importante. La mayoría de ellos también usa huevos grandes (es decir, la primera categoría).
Características volumétricas de un huevo grande:
- 3 cucharadas 45 ml);
- 1 clara de huevo = 2 cucharadas ( 30 ml);
- 1 yema de huevo = 1 cucharada ( 15 ml).
El motivo de la diferencia de peso
Al crecer, las gallinas comienzan a despedir huevos más grandes. El peso de 1 pc Los huevos de gallina están influenciados por la raza de la gallina ponedora, la estacionalidad, la composición del alimento, las condiciones de iluminación y otros factores. Los productores de productos agrícolas usan estos métodos para obtener copias más grandes.
Entre los presentes en venta están los huevos de codorniz más pequeños que pesan solo 10-12 gramos, y el más grande - el avestruz ( alrededor de 1.5 kilogramos).
