En esta ocasión quiero darles mis recetas de adobo de camarón favoritas y más exitosas. Los he estado haciendo bastante a menudo en una freidora últimamente, pero si son muy grandes, por supuesto que los asamos a la parrilla.
Variante asiática
Adobo delicioso y aromático. Ideal para brochetas sobre palitos de bambú.
1 kg de camarones pelados
palitos de bambú empapados previamente durante 30 minutos en agua
3 cucharadas de leche o crema de coco (+ un poco más si la pasta es muy espesa)
1-2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de semillas de cilantro
1.5 cucharaditas de semillas de comino
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma molida
3 dientes de ajo finamente picados
hierba de limón si es posible
2 chiles, finamente picados
1 chalota, picada
3 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar morena granulada
sal al gusto
Muele las semillas de cilantro y alcaravea con una licuadora o un molinillo. Agregue la cúrcuma y el curry, revuelva bien y luego agregue los ingredientes restantes uno a la vez, revolviendo bien cada vez. Si la pasta está muy empinada, agregue un poco de leche de coco. Al final, agregue el azúcar y la sal y revuelva nuevamente.
En una salsera pequeña, caliente el aceite y agregue la pasta. Vierta la leche de coco y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Coloca los camarones en un recipiente y cúbrelos con la marinada. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos. Por lo general, marino durante 2 a 3 horas.
Los camarones marinados de esta manera también se pueden cocinar en una freidora.
Precalienta la parrilla y saltea de 6 a 10 minutos, volteando las brochetas de vez en cuando.
Adobo para langostinos tigre sin pelar
1 kg de langostinos tigre
jugo de 2 limones
1 cucharadita de pimentón húngaro
1 cucharadita de mezcla de pimienta molida
sal gruesa al gusto
1 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharada de mezcla de hierbas provenzales
algunas hojas frescas de romero
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo finamente picados
Transfiera todos los ingredientes a la salsera y deje hervir. Hervir durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Transfiera los calzones a un recipiente y cúbralos con la marinada. Cierre la tapa y refrigere durante 2-3 horas.
Freír durante 3-5 minutos por cada lado sobre brasas muy calientes.
simplemente una deliciosa marinada
A mi madre le encantan estos camarones, se van como semillas :)
1,5 kg de camarones sin pelar de cualquier tamaño (no cojas los más pequeños, te costará pelarlos)
300 ml de caldo de pollo o carne (en caso de necesidad, reemplazar con agua)
80 gramos de mantequilla + - no importa
6 dientes de ajo finamente picados
4-6 piezas de cebollas verdes (partes blancas y verdes) o una cebolla de pluma)) Olvidé cómo se llama))
2 cucharaditas de tabasco
1 cucharadita de wooster
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de pimienta de cayena
2 cucharaditas de pimentón dulce
sal pimienta al gusto
1 cucharadita de tomillo seco
4 cucharadas de azúcar morena
Hierva los camarones en el caldo de 5 a minutos, dependiendo de su tamaño. Retirar del caldo y pelar. Colar el caldo y reservar 200 ml para la marinada.
Añadir todos los demás ingredientes al caldo y dejar hervir unos 10 minutos, enfriar y verter sobre los camarones. Cubra y deje marinar durante 2 a 4 horas.
Precalentar la parrilla y engrasar las rejillas. Coloque los camarones y cocine durante 2 minutos por cada lado. En este momento, use un cepillo para cepillarlos con los restos de la marinada. O cocine en una airfryer durante 7-10 minutos.
¡Es simplemente genial!
En lugar de azúcar, puede usar miel, jarabe de caña o arce.
Los camarones fritos son un aperitivo sencillo, pero a la vez bastante interesante, que puede alegrar cualquier fiesta y reunión con amigos. La receta de camarones fritos es sencilla y se puede variar con muchos aditivos.
Hacer camarones fritos es fácil. Solo necesita usar esta receta paso a paso. Es sencillo de realizar, no tarda mucho en prepararse, y el resultado siempre es delicioso.
Los jugosos camarones fritos son un manjar verdaderamente delicioso y aromático.
Que necesitas:
- camarones - 0.5 kg;
- pan blanco - 100 g;
- sal - 1 cucharadita;
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- un trozo de mantequilla hasta 100 g;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- pimiento rojo - ½ cucharadita;
- varias especias, pellizcar a la vez.
En un tazón pequeño, combine una mezcla de sus especias favoritas o cualquiera que vaya bien con pescados y mariscos.
Por lo general, estos son pimentón, cebollas secas y ajo, orégano, tomillo, romero y comino.
No olvides poner sal con pimienta y harina allí también.
Prepare los camarones: descongele, pele y enrolle bien en la mezcla de especias preparada. Coloca una sartén con un trozo de mantequilla a fuego alto y calienta. Coloque allí los camarones sin revolver. Después de 3-4 minutos, dales la vuelta y fríelos hasta que se enrosquen en anillos y se vuelvan ligeramente translúcidos.
¿Cómo freír con ajo?
Los camarones fritos al ajillo son otra buena opción para esta merienda.
Que necesitas:
- camarones - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
- sal;
- Pimienta molida;
- jugo de limón - 2 cucharaditas
Descongele los camarones enjuagándolos con agua tibia. Puedes sumergirlos en él por un tiempo. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto, agregue los mariscos y revuelva ocasionalmente.
Los camarones se fríen hasta que la humedad se haya evaporado por completo y se enrollen en aros.
Separar 6 dientes de ajo, pelar y picar finamente. Coloca el ajo picado sobre los camarones casi cocidos, revuelve, sazona con sal y fríe por otros 5 minutos para obtener un delicioso sabor. El delicioso terminado se coloca en un plato y se vierte encima con el jugo de medio limón.
También puedes decorar los camarones con ajo y limón con un par de ramitas de hierbas.
Empanizado
No todo el mundo sabe que los camarones rebozados son tan deliciosos como los hervidos tradicionalmente. Por una libra de camarones necesitarás:
- un par de huevos;
- cualquier aceite vegetal - ½ taza;
- 2 cucharadas de almidón y crema agria;
- nueces - ½ taza;
- un par de dientes de ajo;
- verduras con sal y pimienta.
Descongelar los camarones, pelarlos y arrancarles las cabezas. Seque ligeramente con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Freír las nueces durante 3-5 minutos sin agregar aceite y luego picarlas. A continuación, debes preparar la masa. Para ello, se separan las claras de las yemas, se mezclan con una pequeña cantidad de agua y se baten con un batidor o batidora a baja velocidad hasta que se forme una espuma. Agrega una cucharada de almidón a la masa y vuelve a mezclar.
Sumerge los camarones por completo en el resto del almidón y sumérgelos en la masa resultante. Fríe los mariscos en una sartén hasta que estén bien dorados.
En salsa de soja
Los camarones fritos en salsa de soja serán un excelente aperitivo para gourmets y amantes de la comida picante.
Que necesitas:
- camarones - 0.5 kg;
- salsa de soja - 250 ml;
- ajo - 3 dientes;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
- verduras.
Cortar los dientes de ajo en rodajas finas y freírlos con aceite en una sartén hasta que estén ligeramente translúcidos. Luego retire el ajo y colóquelo por separado en un plato, dejando el aceite fragante en la sartén.
Descongele los camarones, pélelos y séquelos con una toalla de papel si es necesario.
Colóquelos en la sartén donde se frió el ajo y mezcle uniformemente con la salsa de soja. Freír a fuego medio durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Coloque los camarones preparados para la cerveza en un plato, vierta con jugo de limón y decore con hierbas.
Langostinos fritos
Langostinos fritos: ¡te lamerás los dedos! Que necesitas:
- langostinos - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite - 3 cucharadas cucharas
- limón - 1 pieza.;
- sal;
- pimienta.
Descongele los camarones en agua tibia (no caliente), luego séquelos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Calentar el aceite en una sartén y luego añadir los langostinos pelados con cáscara y cabezas. Fríelos a fuego alto hasta que toda la humedad se haya evaporado por completo. Entenderás esto cuando los camarones se enrollen en anillos.
Después de eso, agregue sus especias favoritas, sal y también ponga ajo picado. Remueve bien y fríe por otros 3-5 minutos con la tapa cerrada. Los camarones terminados se espolvorean con jugo de limón.
¿Cómo freír camarones en una sartén con cáscara?
Cocinar camarones con cáscara será incluso más fácil que sin él, y el resultado te deleitará con su sabor especialmente jugoso.
Que necesitas:
- camarones - 0.5 kg;
- aceite - 3 cucharadas cucharas
- cebollas verdes;
- salsa de soja - 1 cucharadita;
- caldo de pollo - 2 cucharadas cucharas
- sal;
- pimienta.
Enjuague los camarones, séquelos con una toalla de papel y colóquelos directamente en la cáscara en una sartén precalentada con aceite. Agrega allí un par de cucharadas de caldo de pollo, las especias y sofríe hasta que estén doradas. Los camarones preparados con cáscara se colocan en un plato, se vierten con salsa de soja y se les agregan cebollas verdes picadas. También puede rociar ligeramente con jugo de limón.
En salsa cremosa
Casi cualquier marisco combina bien con salsas cremosas. Y los camarones no son una excepción en este caso.
Los camarones fritos en salsa cremosa son un plato gourmet para servir todos los días y festivos. Que necesitas:
- camarones - 0,8 kg;
- crema - 1 vaso;
- un trozo de aceite para freír;
- ajo - 2 dientes;
- verduras;
- sal;
- pimienta.
El ajo se fríe ligeramente con aceite en una sartén. Luego agregue crema, mezcle bien y deje hervir. Esta será la salsa cremosa de camarones. Descongele en agua tibia, retire las cáscaras y limpie el exceso de humedad. Luego, ponga los mariscos en la sartén y mezcle bien con la salsa.
Que necesitas:
- langostinos - 0,8 kg;
- limoncillo - 4 tallos;
- jengibre - 50 g;
- hojas de lima - 5 piezas.;
- ají - 2 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- aceite - 5 cucharadas cucharas
- jugo de naranja - 1 vaso;
- sal.
El ajo y el jengibre se rallan y se mezclan. Los tallos de limoncillo se cortan en 4 partes iguales. La pimienta se frota finamente y se agrega a la mezcla de ajo y jengibre. En este caso, es mejor trabajar con guantes, ya que el jugo de pimiento picante es muy difícil de lavar de las manos.
Agregue limoncillo picado, hojas de lima, sal, aceite y jugo a la mezcla. Los camarones se colocan en la salmuera resultante y se insisten en el refrigerador durante varias horas (no más de 5-6). Después de eso, envuélvalos en papel de aluminio directamente en la marinada y hornee sobre una rejilla de alambre o sobre carbón. ¡El aperitivo original está listo!
Para cocinar los camarones, primero se sumergen en un adobo. El encurtido es la mejor manera de hacerlos derretir en la boca, jugosos y tiernos. Hay una gran cantidad de formas de marinar los camarones. Cuando se marina previamente, la carne de marisco se vuelve más nutritiva y más fácil de digerir en el tracto digestivo. La marinada envuelve la carne, evitando que el jugo se salga durante la cocción, evita que se queme. Gracias a esto, los camarones en escabeche no solo serán sabrosos, sino también saludables. Todo lo que queda es elegir la marinada de camarones adecuada y la receta de camarones marinados será perfecta.
Receta de camarones en escabeche
Los camarones marinados te resultarán muy sabrosos si sigues todos los pasos de la receta, su sabor no dejará indiferente a casi nadie. Puede servirlos como refrigerio aparte o hacer ensaladas. Los camarones preparados de acuerdo con esta receta están listos para comer, incluso sin freírlos.
Para cocinar necesitarás:
- aproximadamente 1 kg de camarones pelados;
- 100 ml de aceite de girasol sin olor específico;
- 50 g de sal;
- 50 ml de salsa de soja;
- una cucharada de azúcar
- media cucharada pequeña de pimentón;
- la mitad de pimiento rojo picante;
- una cucharada pequeña de mostaza de grano;
- 2 cucharadas grandes de vino o vinagre de sidra de manzana
- media cucharadita de cúrcuma;
- 4 dientes de ajo.
Cómo marinar camarones:
- Vierta 1 litro de agua en un recipiente adecuado, disuelva la sal, hierva por un par de minutos, enfríe un poco. Luego vierte esta composición sobre los camarones y déjala por 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, escurre los mariscos en un colador.
- Combine la salsa de soja, 50 ml de agua, la mantequilla, el azúcar y las especias en un recipiente aparte. Poner todo a fuego lento, llevar a ebullición, revolviendo constantemente.
- Ponga los mariscos preparados en un bol, espolvoree con vinagre, luego extienda el ajo picado y vierta la marinada para que no tenga tiempo de enfriarse, mezcle.
- Debe marinar los camarones durante media hora, cubrir con film transparente y poner en el refrigerador.
A base de vino
La ventaja de esta receta es que puedes elegir cualquier camarón a tu gusto, pelado o no, grande o pequeño, y también puedes combinar diferentes, decorando el plato.
El vino agregará especias a los camarones y hará que el sabor sea más refinado.
Para cocinar necesitas:
- 750 g de camarones;
- sal;
- 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
- pimienta negro;
- 6 - 8 ramas de eneldo;
- 200 ml de vino blanco seco;
- aceite para freír, es mejor tomar aceitunas;
- para servir limón.
Cómo marinar camarones con vino:
- Marinar los camarones antes de freír se realiza en vino con sal, ajo y pimienta, poner ramitas de eneldo en el mismo lugar. Es mejor esperar un poco más para que la carne tenga tiempo de sumergirse en la deliciosa y picante marinada. Para hacer esto, se recomienda dejar toda la pieza de trabajo en el refrigerador durante un par de horas.
- Retirar la carne de la marinada, pelar el ajo y el eneldo y mojar con servilletas o papel toalla.
- Vierta aceite de oliva en la sartén y espere hasta que la superficie se caliente.
- Freír los mariscos en tandas; cada camarón debe estar bien cocido. Cambie el aceite por aceite nuevo después de cada lote. La carne de camarón se fríe rápidamente, durante un minuto por cada lado.
Se recomienda servir el plato terminado con rodajas de limón. Es bastante fácil de preparar, pero resulta muy sabroso, adecuado para una mesa festiva. A pesar de su costo bastante alto, este marisco es tan saludable que a veces deberías darte un capricho con este manjar.
En jugo de limon
Las gambas marinadas con jugo de limón son ideales para las fiestas. Este es un refrigerio delicioso y sencillo.
Para cocinar necesitas:
- un tallo de apio, cortado en trozos grandes;
- 1 cebolla morada, en rodajas finas;
- limón, cortado en rodajas finas;
- 450 g de camarones crudos pelados;
- Eneldo;
- medio vaso de vinagre de sidra de manzana;
- medio vaso de aceite de oliva;
- un cuarto de pimiento rojo picante, cortado en trozos pequeños;
- ramitas de tomillo;
- un diente de ajo;
- alcaparras con adobo - 2 cucharadas grandes;
- 2 cucharadas de mostaza granulada.
Preparación:
- Revuelva el apio, media cebolla, medio limón, sal en una cacerola grande, diluya con 4 vasos de agua.
- Lleve la mezcla a ebullición, cubra, reduzca el fuego a bajo, cocine por 5 minutos.
- Ahora agregue los camarones, luego retire inmediatamente la sartén del fuego y cubra con una tapa.
- Dejar reposar 5 minutos hasta que la carne se ponga rosada y luego escurrir el caldo.
- Coloque una inflorescencia de eneldo en el fondo de un frasco de un litro, luego coloque los mariscos, el limón restante, la cebolla, el tomillo, el ajo, las alcaparras y la mostaza en capas.
- Mezcle el vinagre y el aceite de oliva por separado en un vaso; se desprenderán, viértalos en un frasco con camarones. Es necesario que la composición los cubra por completo. Si esto no sucede, puede agregar aceite directamente al frasco.
- Cierre el frasco con tapa y coloque el marinado en el refrigerador durante al menos 24 horas.
- Después de eso, los camarones se convertirán en un exquisito y delicioso refrigerio.
Como resultado, el plato resulta sencillo y muy sabroso. El encurtido agrega sofisticación al sabor. Los camarones preparados de esta manera ayudarán a diversificar los menús tanto cotidianos como festivos.
Estilo coreano con salsa de soja
La salsa de soja combina bien con cualquier marisco. Esta es una deliciosa receta de adobo de camarones con salsa de soja y especias. La salsa enfatiza el sabor y la ternura inusuales de la carne de marisco.
Para la receta necesitas:
- una libra de camarones pelados;
- 5 cucharadas grandes de salsa de soja;
- 3 cucharadas grandes de aceite de oliva;
- raíz de jengibre rallada; (cuanto? cucharada)
- 4 dientes de ajo;
- jugo de limon;
- almidón;
- cilantro, chile, sal.
Cómo marinar camarones fritos:
- Mezcle la salsa de soja con 2 dientes de ajo picados, agregue el cilantro finamente picado.
- En esta mezcla, marina los camarones durante 15 minutos antes de freír.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y freír 2 dientes de ajo picados más, pimienta en él, luego sofreír los mariscos durante 3 minutos por cada lado.
- Coloque los mariscos en el plato cocido, y en la sartén vierta la marinada de camarones para freír en una sartén con salsa de soja, agregue jugo de limón, sal y deje hervir. Coloque la carne en la salsa y cocine por no más de 1 minuto.
Adorne con cilantro antes de servir para darle sabor. Llena de aroma los mariscos y los hace aún más apetitosos. Estos camarones se convertirán en un verdadero plato tradicional para las vacaciones y cenas familiares.
Para asar a la parrilla
Los camarones a la parrilla no solo son deliciosos, sino también saludables. Se preparan de esta forma muy rápidamente, lo principal es aprender a asarlos, y también, lo cual es muy importante, a marinarlos adecuadamente de antemano.
Para cocinar necesitas:
- 1 kg de camarones;
- un tercio de un vaso de aceite de oliva;
- un cuarto de vaso de salsa de tomate;
- 2 cucharadas grandes de vinagre de vino;
- albahaca fresca, finamente picada;
- 3 dientes de ajo;
- sal, pimienta molida.
Preparación:
- Primero debes descongelar adecuadamente los mariscos. Coloca los camarones en un colador para que la descongelación sea gradual, y no se sumerjan en el agua resultante.
- Para la marinada, debe preparar un plato voluminoso, mezclar vinagre, aceite, salsa de tomate, ajo finamente picado y albahaca. Luego agregue sal y pimienta.
- Vierta la carne con la marinada para camarones fritos y déjela en el refrigerador por 1 hora. Se recomienda cubrir el recipiente con papel film o una tapa para que no penetren olores extraños en el interior.
- Sacar los camarones y ensartarlos en una brocheta, untando un poco con aceite de oliva para darle un aspecto apetitoso.
- Las brochetas se colocan en la parrilla y se fríen por ambos lados hasta que estén tiernas.
El sabor del marisco marinado a la plancha no dejará indiferente a nadie. Además, todos los elementos útiles se conservan en la carne.
Para barbacoa
Cocinar camarones con la ayuda de la barbacoa no es largo, su aroma hará las delicias de los comensales, pero antes de freír es importante marinar y preparar adecuadamente los mariscos.
Para asar camarones marinados en salsa de soja, necesitará:
- 1 kg de camarones pelados;
- albahaca y eneldo;
- 50 ml de salsa de soja;
- 100 ml de jugo de granada;
- 50 ml de salsa tártara;
- media vaina de pimiento picante;
- 4 dientes de ajo;
- 40 ml de aceite de sésamo;
- 30 g de azúcar morena.
Preparación:
- En un recipiente pequeño, mezcle la salsa de soja con el jugo, la salsa tártara, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo picado, la pimienta. La marinada se calienta a fuego lento, se debe remover constantemente hasta que el azúcar esté completamente disperso. Luego retirar del fuego y enfriar.
- La marinada picante resultante para los camarones a la parrilla debe verterse sobre los mariscos y dejar reposar durante 1 hora en un lugar fresco. Marinar durante mucho tiempo no dañará el plato en absoluto.
- Los camarones se ensartan o se colocan en la rejilla, si se desea. Freír en brasas moderadamente calientes durante un minuto y medio por cada lado.
- Camarones marinados en salsa de soja con ajo y especias, servidos con eneldo y albahaca finamente picados.
Cocinar camarones marinados a la parrilla no lleva mucho tiempo, pero el resultado será increíblemente sabroso. Ya durante el proceso de fritura, podrás disfrutar del delicioso e incomparable aroma. Puede servir mariscos con crema agria y salsa de ajo, lo que agregará aún más picante y singularidad de sabor.
Propiedades útiles del camarón.
Debido a su rica composición y contenido calórico, el uso de camarones tiene un buen efecto sobre las funciones de varios órganos y sistemas del cuerpo. Los beneficios para la salud de dicha carne son los siguientes:
- El contenido de yodo: ayuda al sistema endocrino a funcionar correctamente, normaliza el bienestar general de una persona y ayuda al cerebro a trabajar más activamente.
- El magnesio, potasio y sodio en la composición ayuda a mejorar las funciones del corazón.
- El azufre promueve la producción de oxígeno, lo que favorece la función cerebral.
- El camarón es una excelente prevención del desarrollo de la oncología.
Todos estos microelementos no solo se encuentran en la carne, sino que se absorben fácilmente de ella. El estado general de salud mejora gradualmente, los procesos metabólicos internos se restauran, la producción de hormonas vuelve a la normalidad y la inmunidad mejora. Además, los mariscos contienen la vitamina B12 esencial, que no se encuentra en los productos vegetales. En este sentido, cuando una persona rechaza la carne, definitivamente necesita camarones para suplir la falta de este elemento y prevenir problemas de salud.
Los mariscos se han incluido durante mucho tiempo en la dieta de los residentes de los países europeos. Los deliciosos camarones son especialmente populares en Rusia en el Lejano Oriente. Especialmente para los gourmets, este artículo ha seleccionado deliciosas recetas de camarones que se pueden encurtir en casa.
De una manera sencilla
Si es difícil decidir por dónde empezar, lo mejor es dominar la receta básica y luego pasar a otras más complicadas, con muchos ingredientes y condimentos. Para preparar 500 g de crustáceos, necesita los siguientes productos:
- cebolla - 1 pieza;
- azúcar - 4-5 cucharadas. l.;
- sal de mesa gruesa - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal (refinado) - 5 cucharadas. l.;
- vinagre de mesa - 2 cucharadas. l.;
- ajo - 1 rebanada;
- granos de pimienta negra y otras especias al gusto.
Pasemos al proceso de cocción. Primero, agregue sal al agua hirviendo y luego camarones. Cuando están cocidos, deben enfriarse y limpiarse de las cáscaras. Luego vierta todo en un frasco limpio. En una taza mezclamos aceite, vinagre, azúcar granulada, sal, varios condimentos, cortamos la cebolla y el ajo en aros, enviamos la masa resultante al mismo recipiente. Todo lo que queda es poner los mariscos en el refrigerador durante 24 horas: un excelente refrigerio festivo está listo.
Con jugo de limón y eneldo
Para cocinar necesitamos:
- jugo de limón - 80 ml;
- eneldo picado - 60 g;
- sal - media cucharadita;
- ajo - 3.5 cucharadas. l.;
- pimienta de Jamaica - media cucharadita;
- aceite de girasol - 2-3 cucharadas. l.
Hervimos y salamos el agua. Luego colocamos allí los camarones previamente descongelados y pelados por un par de minutos, luego de lo cual escurrimos el agua por un colador y enviamos los mariscos a un bol espacioso. Vayamos directamente a la marinada. Sofreír el ajo en un aceite caliente y poner en la sartén el eneldo, el jugo de limón, la pimienta y la sal.
Poner a disposición en 2 minutos. Vierta la papilla resultante sobre los camarones. Revuelva y deje enfriar un poco antes de enviarlos al refrigerador durante dos o tres horas. Después de eso, los mariscos estarán completamente listos y podrás deleitar a tu familia con un delicioso almuerzo o cena.
Con salsa de soja o estilo coreano
La cocina asiática es famosa por usar salsa de soja en casi todos los platos. Específicamente, esta receta está tomada de los coreanos y no dejará indiferentes a los gourmets. Ingredientes requeridos:
- camarones pelados - 500 g;
- salsa de soja - 5 cucharadas l.;
- ajo - 3-4 dientes (al gusto);
- aceite de oliva (girasol) - 3 cucharadas. l.;
- jugo de limon;
- cilantro (o perejil);
- Chile picante;
- almidón;
- jengibre rallado - 1 cucharada. l.;
- sal.
Combine el ajo picado (2 dientes), el cilantro y el jengibre con la salsa de soja. En la mezcla resultante, marina los camarones durante unos 20 minutos. Calentar una sartén con aceite y sofreír los ajos (los 1-2 dientes restantes) con pimienta. Agregue los mariscos y cocine por ambos lados durante 6 minutos. Vierta el manjar casi terminado en un bol y olvídese por un tiempo. Vierta el resto de la marinada en una sartén y deje hervir con la salsa de soja, el jugo de limón y la sal. Ahora enviamos los camarones a la salsa resultante para que se guisen durante aproximadamente un minuto, no más, y puedes servirlo en la mesa.
En la parrilla
- sal marina - 0.5 cucharaditas;
- comino picado - 0.5-1 cucharadita;
- aceite de oliva (girasol) - 2-3 cucharadas. l.;
- verdes (cualquiera).
Vayamos directamente al proceso de cocción. En un plato espacioso, mezclar todos los ingredientes (el ajo está previamente pelado y picado finamente), excepto el principal. Los mariscos se pueden cocinar con o sin cáscara. Solo cambia la cantidad de adobo. Para todo, necesitas el doble de mezcla.
Vierta la masa resultante de camarones, mezcle y deje reposar durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, están listos para asar. Distribuimos los crustáceos en una rejilla especial y los freímos durante 2-3 minutos por cada lado, y luego los colocamos en un plato y decoramos con hierbas. El "kebab" inusual y delicioso está listo.
A la parrilla
Un delicioso experimento con mariscos, adecuado para una gran y amigable empresa y que agregará un toque de sofisticación a tus vacaciones. La receta consta de los siguientes productos:
- camarones
- ralladura de limón y su jugo;
- especias
- ajo;
- aceite de girasol;
- sal;
- salsa salsa.
Remojamos los crustáceos (después de limpiarlos y lavarlos) en una mezcla formada por todos los productos anteriores, sin contar la salsa, y los ponemos a marinar durante una hora y media en el frigorífico. Una vez transcurrido el tiempo, las gambas se pueden colocar en pequeñas brochetas de 3-4 piezas cada una y poner a la parrilla. Es importante dejar una pequeña distancia entre las varillas para que el vapor circule correctamente. Freír los crustáceos por ambos lados durante 3 minutos, inmediatamente se pueden servir con salsa salsa.
Ensalada de maíz
Otra forma divertida de diversificar tu dieta. Perfecto para quienes quieren mantener su figura. Necesitaremos:
- camarones - 200 g;
- maíz enlatado - 110 g;
- tomates (se puede usar crema) - 2 piezas;
- vinagre (mesa, vino) - 50 ml;
- pimiento - 1 pieza;
- cebolla roja - 1 pieza;
- jugo de limón (o lima) - 1 cucharada. l.;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite de oliva - 40 ml;
- verduras al gusto (cilantro, cebollas verdes, perejil, cilantro, eneldo).
Marinar los camarones de cualquiera de las formas anteriores y verterlos en una ensaladera. Pelar la cebolla morada y molerla. Quitamos las semillas del interior del pimiento morrón y también lo picamos finamente. Hacemos lo mismo con los tomates (solo hay que pelarlos) y las hierbas. Enviamos todo esto a la ensaladera. Podemos proceder a la gasolinera.
Mezclar el ajo previamente picado con aceite, jugo de limón y vinagre seleccionado.
Rellene con la masa resultante de mariscos y mezcle suavemente. Por último, decora la ensalada resultante con cilantro o perejil a tu elección.
Mar césar
Una nueva mirada a la ensalada favorita de todos para gourmets especialmente sofisticados. Ingredientes principales:
- crustáceos reales - 1 kg;
- pan para bizcochos;
- ensalada verde fresca;
- aceite vegetal o de oliva;
- queso duro - 100 g;
- tomates cherry - 6 piezas;
- ajo - 1 diente.
Para repostar utilizaremos:
- huevos - 3 piezas;
- ajo - un par de dientes;
- sal;
- pimienta de Jamaica;
- aceite de oliva o vegetal - alrededor de 100 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- jugo de limón (o lima) - 2 cucharadas l.
Primero cortar el pan en cubos pequeños y secar un poco en el horno. Vierta el aceite en una sartén precalentada y agregue ajo pelado y picado para darle sabor. Un minuto después, comenzamos a freír los picatostes recién horneados en el horno hasta que estén dorados. Moler el queso en un rallador. Cortamos la cereza en dos mitades, enjuagando inicialmente con agua corriente. Es hora de repostar. Empecemos por hervir tres huevos duros (solo usaremos yemas, las trituraremos con una cuchara). En un tazón grande, mezcle la papilla de huevo con mostaza, mantequilla, jugo de limón y ajo picado. No olvides salpimentar el aderezo resultante.
En un recipiente adecuado, coloque las hojas de lechuga cortadas en trozos relativamente iguales.
Ponga los tomates encima, la siguiente capa son camarones y la última capa son galletas. Solo queda verter el aderezo preparado sobre la ensalada y cubrir con queso rallado. ¡Eso es todo, el inusual César está listo!
Vea el video a continuación para saber cómo cocinar camarones en escabeche a la parrilla.
Los camarones, al igual que otros mariscos, es quizás la parrilla más divertida de cocinar.
Cuando el calor es bueno, los camarones se pueden hornear en cuestión de minutos. Antes de eso, se acostumbra marinarlos ligeramente, agregando picor, dulzor o especias. Luego, los camarones a la parrilla se fríen en brochetas o simplemente se colocan en la superficie del dispositivo.
Echemos un vistazo más de cerca a cómo sucede esto.
Un poco de teoría
Los camarones se pueden asar a la parrilla con o sin cáscara. Si no los quitas de su caparazón, saldrán mucho más jugosos, ya que su carne más tierna estará protegida de manera confiable del fuego.
Si la receta del plato implica pelar camarones, entonces es necesario liberarlos de la cáscara.
Luego haga un corte limpio a lo largo de la espalda, levante la vena negra con un tenedor o un palillo de dientes y sepárela de la pulpa.
Es más eficaz ensartar camarones pequeños en brochetas de madera en varios trozos a la vez y con la máxima densidad. Por lo tanto, su jugosidad permanecerá después del tratamiento térmico.
El tiempo aproximado de asado a la parrilla es de 2-5 minutos a fuego directo. Depende tanto de la temperatura exterior, de la fuerza del viento como del grosor de los camarones, la proximidad a la fuente de calor y la temperatura de la parrilla. Los camarones generalmente se comen completamente cocidos.
Camarones con tocino
¿Cómo cocinar estos deliciosos mariscos a la plancha? Hay una variedad de recetas. Por ejemplo, sería muy bueno preparar lonchas de tocino para brochetas de camarones.
Ingredientes requeridos:
- dos docenas de langostinos crudos;
- el mismo número de rebanadas de tocino;
- ajo (dos dientes);
- 100 g de aceite de oliva;
- sal marina;
- pimienta negra recién triturada;
- pimiento rojo molido;
- limón;
- orégano.
Técnica de cocción:
- Limpiar los mariscos como se describe arriba. Enjuagar con agua fría, secar y colocar en una bolsa de decapado.
- Retire la ralladura del limón, exprima el jugo. Mézclalo con aceite de oliva, sazona con una pizca de sal marina, una cucharadita de orégano seco. Triturar los dientes de ajo con una prensa y agregar al resto de los ingredientes. Sazonar. Vierta suavemente la marinada en la bolsa de mariscos. Tape, revuelva y deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas.
- Luego saca los mariscos de la bolsa, deja escurrir la marinada. Luego proceda a la formación de pinchos, usando brochetas en miniatura para esto.
- Cada camarón debe envolverse en una tira de tocino y ensartarse en una brocheta, cinco en total.
- Ase sobre una parrilla caliente a fuego directo durante unos 3 minutos por cada lado.
Sirva la comida preparada con baguette y cualquier salsa BBQ.
Langostinos tigre a la plancha con salsa de soja
Una receta original para cocinar mariscos al estilo panasiático.
Ingredientes requeridos:
- 16 langostinos tigre grandes (4 por ración);
- una vaina de chile rojo;
- ajo;
- Aceite de sésamo;
- pasta de tomate;
- salsa de soja;
- jugo de lima;
- Azúcar morena.
Técnica de cocción:
- La marinada de camarones a la parrilla está hecha con todos los ingredientes enumerados. Primero necesitas picar un diente de ajo a través de una prensa. Luego pele la vaina de pimiento picante de las semillas y píquela finamente. Combine el ajo y la pimienta en una cacerola pequeña y exprima el jugo de una lima pequeña. Agregue una cucharada de salsa de soja, pasta de tomate, aceite de sésamo, azúcar morena.
- Debe cocinar la marinada a fuego mínimo, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego retira del fuego y espera hasta que se enfríe por completo.
- Enjuague los mariscos, séquelos, colóquelos en un plato de vidrio espacioso en una capa. Vierta con la marinada fría. Cubra con algo y refrigere durante la noche o al menos un par de horas.
- Inmediatamente antes de freír, remojar las brochetas de madera en agua fría durante media hora. Coloque los camarones marinados en 4 piezas en una brocheta.
- Precalienta la parrilla. Freír las brochetas a fuego directo durante 3 minutos por cada lado.
Para una porción eficaz, puede cortar la lima en cuatro gajos y picar uno en cada brocheta.
Cubra con tortillas crujientes o pan, verduras frescas y hierbas.
En salsa de ajo
Receta griega. Fragantes y deliciosos camarones a la plancha en salsa de ajo picante.
Ingredientes requeridos:
- una libra de langostinos congelados;
- dos limones
- raíz de jengibre;
- salsa de soja;
- ajo;
- medio vaso de aceite de oliva;
- un paquete de mantequilla;
- sal;
- pimienta negra recién triturada.
Técnica de cocción:
- Primero necesitas exprimir el jugo de los limones. Esto se puede hacer manualmente o con un exprimidor.
- Pelar la raíz de jengibre, enjuagar y rallar.
- Tritura 4 dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo. Retire las cáscaras. Pica el ajo lo más pequeño posible.
- Retire un paquete regular de aceite del refrigerador con anticipación. Déjelo calentar a temperatura ambiente; el aceite debe estar suave. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo recién exprimido, agregue 50 ml de salsa de soja, un par de cucharaditas de miel líquida de flores, jengibre y ajo preparados con anticipación. Batir la mezcla con una batidora o batidora regular hasta que quede suave. Agregue mantequilla ablandada a la mezcla y repita el batido.
- También es mejor descongelar los camarones con anticipación de forma natural, sin recurrir al microondas. Esto los mantendrá jugosos y conservará todo su sabor. Después de descongelar, deben lavarse, quitarse la cáscara y la vena negra. Luego espolvorear con sal y pimienta negra recién machacada.
- Una vez completada la preparación de los camarones para la parrilla, puede comenzar el proceso de fritura con la conciencia tranquila. Los mariscos se deben plantar en brochetas de madera en varios trozos. Luego, los kebabs formados deben engrasarse generosamente con salsa de ajo. Esto se puede hacer tanto con las manos como con una brocha de repostería.
- Freír los kebabs preparados en una parrilla precalentada a fuego directo. El tiempo de cocción es de dos minutos por cada lado.
Cuando sirva un plato ya preparado, puede decorar los mariscos con hierbas finamente picadas, rodajas de limón, tomates cherry.
Una bebida ideal "debajo de los camarones" es un vaso de cerveza fría o vino seco.
Crema agria + tequila
Se puede preparar un plato verdaderamente real asando langostinos tigre y sirviéndolos con una salsa original a base de crema agria y tequila.
Para los amantes de las especias, agregue chile fresco finamente picado o pimienta de cayena molida a la salsa.
Ingredientes requeridos:
- un kilogramo de langostinos tigre frescos;
- 50 ml de aceite de oliva;
- tres limones;
- un vaso de crema agria;
- 40 ml de tequila;
- un pequeño manojo de cilantro;
- algunas cebollas verdes;
- sal;
- pimienta negra recién triturada.
Sirva la salsa original para el plato en salseras personales.
Técnica de cocción:
- Primero haz la salsa. Para ello, pique finamente unas cebollas verdes y un manojo de cilantro. Exprime el jugo de una de las limas. Mezcle las hierbas con la crema agria, vierta un par de cucharadas de jugo de limón, tequila, sal y sazone con pimienta negra. Coloque en el frigorífico.
- Corta las dos limas restantes en bonitos gajos.
- Pelar las gambas, dejando los extremos del rabo, engrasar con aceite de oliva.
- Hornee los mariscos en una parrilla perfectamente calentada durante 8 minutos, 4 de cada lado.
Adorne con rodajas de limón al servir.
En general, no hay nada desalentador en cocinar camarones. Estos mariscos, que son extremadamente beneficiosos para la salud humana, se pueden comer al menos todos los días.
