Vino verde de Portugal: las características de la bebida. Vino verde de portugal Vodka y Mendeleev

Existe un estereotipo curioso en Europa de que la embriaguez aumenta constantemente hacia el este. Los españoles consideran a los franceses como borrachos, esos - los alemanes, los alemanes - los polacos, los polacos - los rusos. Y todo ruso considera que su vecino está incluso más borracho que él mismo. Tradicionalmente, esto se remonta a los tiempos Príncipe Vladimir Sol Rojo... Al elegir una nueva fe para su país, respondió a los emisarios islámicos: "Rusia es la alegría de beber, no podemos estar sin ella".

Pintura de V. Makovsky "El borracho" Foto: Dominio público

Alkoturistas

Esta frase no es más que la picardía de un príncipe, un político experimentado que ha encontrado una excusa plausible para abandonar el Islam, que incluso prohíbe "una sola gota de vino". El hecho es que los rusos en ese momento eran casi las personas más sobrias de Europa. No, nuestros antepasados ​​estaban íntimamente familiarizados con las bebidas embriagantes y el surtido era impresionante: puré, kvas, miel, cerveza. Pero la fuerza de estas bebidas no permitió beber hasta la muerte, del 1 al 6%. Y los usaban solo en vacaciones. Después de todo, las materias primas, tanto cereales como miel, se consideraban estratégicas. El excedente fue incautado y enviado a la exportación, a Bizancio y Europa.

Sin embargo, los vinos importados con una concentración de hasta el 16% estaban disponibles para la aristocracia y el clero. Pero incluso entre ellos, los alcohólicos francos eran extremadamente raros. La razón de esto es la influencia cultural de Bizancio, donde el vino se bebía según la "costumbre griega", diluyéndolo con agua en proporción. Aquellos que bebieron vino sin diluir fueron condenados. Irónicamente, estos "borrachos", como se llamaba entonces a los borrachos, eran europeos de visita. Así, en Novgorod, los mercenarios escandinavos invitados por Yaroslav el Sabio "tomaron un trago y lo hicieron muy duro, después de lo cual se dirigieron a los patios de los maridos de Novgorod y repararon a las niñas y esposas indecentes". El extraño borracho tuvo que enseñar duro, algunos incluso hasta la muerte.

El alcohol no penetró en las masas hasta principios del siglo XVI. Y aún entonces El embajador de Austria, Sigismund Herberstein, que visitó Moscovia, dejó una nota interesante sobre las costumbres de los residentes locales: "Los hombres eminentes o ricos honran las fiestas organizando fiestas y borracheras al final del servicio, y la gente común trabaja principalmente, diciendo que celebrar es un asunto de maestro". . "

Los lúpulos no dan miedo, las resacas dan miedo

En ese momento, muchos ya sabían que las bromas con el alcohol son malas. Especialmente con alcohol nuevo y fuerte, que en Rusia se llamaba "vino verde", de la palabra "poción", es decir, veneno. En Europa occidental, el alcohol se llamaba aquavit, literalmente "agua viva". Aunque en su efecto letal, no se diferenciaron entre sí. Entonces, el rey del estado de Navarra, Carlos el Maligno, murió a causa del alcohol. Es cierto que es paradójico. Los médicos le recetaron una compresa de alcohol por todo el cuerpo. El rey estaba envuelto en fieltro empapado en "agua viva". Y se fue por una hora. Cuando llegó el momento de sacar al paciente, dejaron caer la vela. El rey alcohólico estalló y se quemó. Fue en 1387. Diez años antes, en el otro extremo de Europa, cerca de un río con el nombre característico de Piana, un pariente de Dmitry Donskoy murió en una batalla con los tártaros. Príncipe Iván de Suzdal. La razón es simple: en lugar de un reconocimiento y una preparación adecuados, la cúspide del ejército se entregó a la "diversión y la frivolidad". Un poco más tarde, la historia se repitió. Príncipe Vasily II de Moscú decidió darles una batalla a los tártaros en Suzdal. Según el cronista, “El príncipe hizo un gran festín para la escuadra. Por la mañana, después de comer una resaca, encontraron que los tártaros los habían rodeado ". El resultado es vergonzoso: el ejército es derrotado, el príncipe está en cautiverio. La "resaca" no se llamaba entonces el estado de la mañana, sino una sopa especial, grasosa y picante, con la adición de una gran cantidad de pepinos encurtidos, que recuerdan a los pepinillos. Entonces el príncipe, como persona, actuó, en general, de manera competente. Pero como comandante, difícilmente.

Carteles anti-alcohol de principios del siglo XX Foto: Dominio público

Sobriedad peligrosa

Cuando Ivan el Terrible estableció un negocio de taberna en el estado, muchos se dieron cuenta de que era estúpido lidiar con las consecuencias de beber, pero era necesario disuadir al gallo del alcohol. Los médicos decidieron que si es agradable para una persona beber, debe hacerlo para que sea al revés. Y se les ocurrió.

“Toma uñas humanas sucias, vierte vino verde en ellas, déjala reposar durante dos semanas. Habrá un clavo. Trate al gallo. Mientras lo lleva arriba y abajo, déjelo beber nuevamente, hasta que comience a pedir una barriga (vida). Entonces déjalo. " Casi todos los herbolarios medicinales desde la época de Iván el Terrible hasta Peter el genial... Algunas de las drogas eran bastante espeluznantes. “Toma la orina de un erizo del bosque, échala en el vino verde y tráela. Como el borracho hará erupción de bilis negra y sangre, déjalo. Tráelo de vuelta en seis meses, y así sucesivamente hasta tres veces, hasta que deje de ver el vino ". Se añadieron al "vino verde" polvo de insectos fétidos de frambuesa, conchas de cangrejo de río trituradas, moco de ranas y sapos, estiércol de caballo y gusanos cadavéricos. Incluso llegó al punto de que ahogaron ratones vivos en vino: dicen, transmitirán su horror agonizante ante el alcohol a una persona y él es cauteloso con la bebida.

Póster No. 395 "Las vacaciones son diferentes". Autor Vladimir Mayakovsky. Foto: RIA Novosti / Alexander Krasavin

El método de las abejas se consideró especialmente eficaz. Se permitió que las abejas picaran bien al paciente, tras lo cual le llevaron un vaso. La persona experimentó algo así como un shock anafiláctico y, temiendo por su vida, dejó de beber.

Por supuesto, todo esto estuvo acompañado de conspiraciones mágicas. Por ejemplo, como: “Donde durmió el cerdo, recoja paja y excave en una botella de vino y diga tres veces - el cerdo tampoco bebe vino, pero come basura. Asimismo, tú, siervo de Dios, no bebas vino y por eso no te enfermes ". Esto es lo que les jugó una broma cruel a los curanderos domésticos. Sus esfuerzos para curar el alcoholismo ahora pueden llevarse a cabo bajo el artículo penal "brujería", uno de los más estrictos en Rusia. Y las limas de los curanderos se han estado rascando las manos durante mucho tiempo.

El hecho es que el comercio de alcohol proporcionó al país ingresos tangibles. Está claro que cualquiera que quisiera disuadir a una persona de la embriaguez era visto como un saqueador de la tesorería del soberano. En la Orden Renegada del siglo XVII, los casos de "curanderos que arreglan las tabernas del zar" son aparentemente invisibles. Lo mínimo que se suponía para ser condenado por tal delito era tortura, truncamiento de la lengua, quemar la marca de “ladrón” en la frente y exilio a Siberia. Entonces Rusia de los países más sobrios de Europa se convirtió en lo que vemos ahora.

Los métodos modernos para deshacerse de la adicción al alcohol generalmente siguen los mismos principios que hace 400 años. En la URSS, a los pacientes se les inyectaba emético, se les obligaba a oler alcohol, mientras, con el acompañamiento de los vómitos, recitaban: "¡El vodka es asqueroso, no lo beberé más!" Completa analogía con la orina de erizo. Hoy en día, se cose un llamado "torpedo" debajo de la piel y se lleva una pila. El infeliz casi cae en coma. Lo reaniman y dicen: "La próxima vez el médico no estará y nadie ayudará". ¿En qué se diferencia del tratamiento con veneno de abeja?

Entre las muchas variedades de vino, hay una especial, elaborada solo en Portugal, se llama vino verde. Además, la variedad de uva no juega un papel especial, y el vino en sí puede tener no solo verde, sino también otros colores, por ejemplo, blanco, rosa o rojo. Sobre esta interesante bebida y cómo A.S. Pushkin, te diré más.

Vino verde(Nombre portugués "vinho verde", pronunciado "Vinho Verde") es un vino espumoso joven, bajo en alcohol (contenido de alcohol 9-13%) con un sabor amargo. Fabricado en el noroeste de Portugal entre los valles del Duero y Miño.

Viñedos entre los valles del Duero y Miño

La bebida es un artículo de exportación importante en Portugal. En términos de rentabilidad, el vino verde ocupa el segundo lugar después de la conocida bebida alcohólica nacional -. Esta variedad de vino apareció por primera vez en el siglo XII. El vinagre, el alcohol de vino y la bebida alcohólica portuguesa fuerte "Bagaseira" también se elaboran con vino verde.

Región de producción

El nombre "vino verde" significa joven, fresco, aún no maduro. Esto no tiene nada que ver con las variedades de uva verde. La versión en inglés del nombre "vino nuevo" transmite su esencia con mucha más precisión, es decir, nuevo, elaborado recientemente.

Cómo beber vinos verdes

El vino verde tiene un sabor afrutado y un buen calmante de la sed, va bien con bocadillos ligeros como ensaladas, carnes blancas y mariscos. Antes de servir, la bebida se enfría a 8-10 ° C.

La calidad del vino verde no mejora con el tiempo, por lo que una botella abierta no debe almacenarse por mucho tiempo. Después de unas horas, el dióxido de carbono se evaporará y el vino perderá su sabor y aroma originales.

Esta variedad de vino es apta para cualquier ocasión: desde fiestas ruidosas hasta cenas románticas para dos. Sabe algo a champán, pero para nuestra zona es mucho más exótico que una bebida de la provincia de Champagne. Si desea sorprender a los invitados oa un ser querido, en lugar de champán, puede comprar exactamente vino verde. Esta bebida gaseosa irá bien con cualquier mesa.

Es interesante que en "El cuento de la princesa muerta" de Pushkin también se menciona el vino verde, pero no tiene nada que ver con los enólogos portugueses. La antigua expresión rusa "vino verde" significa vino elaborado con cereales, también se le llamaba "pan". En pocas palabras, este es el nombre antiguo de Moonshine. La princesa en la casa de los siete héroes se negó a beber exactamente alcohol ilegal.

Si está interesado en comprar vino verde en su ciudad, prepárese para enfrentar una variedad de ensamblajes brillantes. Hoy Vigno Verde está representado por muchas empresas de fabricación, lo que significa que tiene la garantía de encontrar la mezcla perfecta para usted. Las marcas populares, a su vez, incluyen:

• Sogrape Vinhos Gazela Vinho Verde DOC. Mezcla premium de delicado color pálido. Su aroma está dominado por notas cítricas y frutas tropicales, mientras que el sabor es redondo y ligeramente ácido.
• Mateus Rose. Alcohol de un atractivo color rosa con una frescura reconocible en el aroma. El sabor se distingue por un delicado ribete carbonatado y un excelente equilibrio.
• Sogrape Vinhos Gazela Rose. Un conjunto de color rosa brillante con un aroma agradable, en el que la posición dominante se asigna a los matices de flores silvestres, fresas y malvaviscos. Los indicadores gastronómicos deleitan con matices cítricos y fresas.
• Sogrape Vinhos Vila Regia Red Douro DOC. Alcohol rojo intenso con matices rubí. El sabor de la bebida se basa en una dulzura armoniosa con una ligera acidez. Al mismo tiempo, en el bouquet se escuchan frutos rojos, notas de roble y hierbas especiadas.

¿Qué es el Vinho Verde y su verdadero color?

Vinho Verde es una categoría de vinos y el nombre de la región en la que se producen. Es la región vinícola más grande de Portugal, ubicada en el noroeste del país en el valle de los ríos Miño (norte) y Duero. Debido a la proximidad del Atlántico, el clima aquí es similar al del norte de Italia: el mismo húmedo, fresco y con abundantes lluvias. Es él quien determina en gran medida el perfil de la industria del vino Vinho Verde y el estilo de los vinos que aquí se producen.

El adjetivo "verde" no define su color en absoluto, sino la edad, levemente efervescente, vivaz y en un grado bajo (generalmente 8.5-11%). Esta bebida ligera y elegante con un aroma afrutado pronunciado y notas minerales suele beberse joven, un año después del embotellado.

En cuanto al color, puede ser diferente.

• Los vinos blancos suelen ser de color limón, dorado pajizo, a veces con destellos verdes.
• Paleta de rosas: incluye tonos desde crema claro hasta rosa fuerte.
• Los vinos tintos "verdes" tienen un intenso color rubí.

Rose Vinho Verde con un delicado aroma a fresa, también vino verde

Vinho Verde en las Colecciones SOMELE

Via Latina es la marca Vercoop que se ha convertido en su marca registrada. Los vinos de esta línea, en la que trabajaron los mejores enólogos de la empresa, son múltiples ganadores de los máximos premios de los concursos de vinos nacionales e internacionales.

	Vía Latina Vino blanco seco elaborado con las variedades de uva Loureiro, Trajadura, Pederna. Tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos, un aroma afrutado con notas de azahar y un ligero sabor afrutado fresco con acidez vibrante y un retrogusto agradable. Se recomienda servir frío a 6-8ºC. Excelente aperitivo, excelente acompañamiento de mariscos, postres. Baco 2012 (Madrid) - medalla de plata, Concours Mondial Bruxelles 2011 (Bruselas) - medalla de plata, Wine Enthusiast junio de 2012 −85 puntos, International Wine Challenge 2013 (Londres) - medalla de bronce.
	Vía Latina Este vino rosado semiseco se elabora a partir de la variedad de uva portuguesa Espadeiro. Vino ligero y refrescante con notas de fresas en el bouquet y suave sabor afrutado. Se recomienda servir frío a 8-10ºC. Perfecto acompañamiento de comidas ligeras, mariscos, carnes blancas.
	Vía Latina Alvarinho Blanco seco elaborado con uva Alvarinho. Un maravilloso vino con cuerpo de tono limón con notas de toronjil, mandarina, manzana y melocotón y un suave sabor afrutado. Se recomienda servir frío a 10-12ºC. Un excelente aperitivo, un excelente acompañamiento de mariscos, carnes blancas. Wine Masters Challenge 2011 (Estoril, Portugal) - medalla de plata, Concurso de degustación Prodexpo 2012 (Moscú) - medalla de plata, Baco 2012 (Madrid) - medalla de oro, Wine Enthusiast junio de 2012 - 88 puntos, International Wine Challenge 2013 (Londres) - medalla de oro, PREMIO TROFEO
	Vino blanco seco elaborado con uva Loureiro. Vino joven ligero y fresco con un tono limón transparente tiene un aroma afrutado con notas de lima y manzana y un sabor refrescante con una acidez agradable. Se recomienda servir frío a 8-10ºC. Un excelente aperitivo, un excelente acompañamiento de mariscos, carnes blancas. Wine Masters Challenge 2011 (Estoril, Portugal) - medalla de plata, Wine Enthusiast junio de 2012 −86 puntos, Best Buy: la mejor compra.

Descripción de la bebida de Portugal.

Durante varios siglos, el vino verde se ha producido en el único lugar del planeta: en el valle de los ríos Duero y Minha (noroeste de Portugal):

• Esta área se llama Vinho Verde, es decir, traducida al ruso - "Vino verde".
• Aquí esta bebida se considera una “especialidad” y un orgullo de los enólogos locales, y su uso diario se ha convertido desde hace mucho tiempo en una tradición nacional.
• Otros países (principalmente Inglaterra, Alemania y Suecia) reciben variedades de Vinho Verde más moderadas y suaves.

De hecho, el vino verde viene en blanco, amarillo, burdeos o rosa con ligeros tintes pajizos.

¡Referencia! Su nombre inusual no implica el color de la bebida, sino un período de envejecimiento muy corto. Este vino está listo para beber un año después de la vendimia. Los británicos lo llaman "vino nuevo" (vino nuevo, joven), y este nombre refleja mejor sus características.

Vinho Verde es un vino semiespumante joven con bajo contenido de azúcar (de 4 a 30 g por litro) y alcohol (no más del 9-13%). Durante mucho tiempo se carbonató de forma natural (como consecuencia de la fermentación).

Esto a menudo nublaba la bebida y aumentaba significativamente el costo de elaboración. Hoy en día, los productores enriquecen artificialmente el vino con dióxido de carbono, lo que le da un vino espumoso ligero. A menudo hay un ligero sedimento en el fondo de la botella.

El vino verde sabe a champán, pero debido al menor contenido de gas, tiene un sabor más delicado y suave:

• Los matices frutales y florales son más pronunciados, pero el regusto es ligeramente ácido y ácido.
• El Vinho Verde puede elaborarse a partir de cualquier variedad de uva, y cada una de ellas influye en las características del bouquet. Esto debe tenerse en cuenta al elegir una bebida.
• Entonces, el vino verde no solo es seco, sino también semidulce (si se usan uvas dulces).
• Normalmente se eligen para su elaboración las uvas blancas Arinto, Azal, Loureira, Abessa y otras variedades muy ácidas.

¡Referencia! Se cree que el vino verde joven no solo refresca y tonifica bien el cuerpo, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre la digestión.

Se produce principalmente en botellas con la forma original (auténticas "flautas" altas de vidrio opaco azulado). Son estas botellas las que le permiten almacenar de manera competente esta bebida, reflejando correctamente la luz y ayudando a que el vino madure y se desarrolle.

Particularmente digno de mención es el hecho de que el Vinho Verde, una parte importante de la cultura portuguesa, todavía se elabora con métodos tradicionales. Es un producto natural elaborado a partir de uvas seleccionadas sin aditivos artificiales.

El costo de la bebida es relativamente bajo y esto hace que la producción de falsificaciones no sea rentable.

Los vinos portugueses, incluido el vino verde, se describen en el video:

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Cómo elegir vino de Portugal

Existen varios tipos de etiquetado de vinos en Portugal.

• Un producto de alta calidad se designa con la abreviatura DOC. Esta es la marca de calidad portuguesa.
• Según la normativa técnica, las bebidas se elaboran con la etiqueta Vinho Regionale. La calidad del producto sigue siendo alta.
• Vinho de Mesa: vinos de mesa, aptos para cenas y almuerzos en un día laborable. Los requisitos para su producción se simplifican, pero esto no afecta el sabor.
• El IPR es una bebida que no goza de un amplio reconocimiento internacional. Las bodegas elaboran el producto por sí mismas, sin desviarse de la tecnología.

La cadena de tiendas Garraftria está considerada una de las más extendidas en Portugal. Hay una gran selección de bebidas y una larga historia. Los consultores ayudan a los turistas a elegir vinos de calidad. Aquí puede familiarizarse con las colecciones vintage, cuyos precios alcanzan los miles de euros. También hay una selección de vinos jóvenes portugueses. Cuando compre en este lugar, puede estar seguro de la calidad de los productos.

Portugal es tierra de vino y sol. Los aromas de Madeira, oporto y otras variedades de refrescos encantan, enamoran y vuelven a las pintorescas provincias. Conociendo las características de cada variedad, no será difícil tomar la decisión correcta, y la bebida comprada lo deleitará con su rico sabor y aroma.

Características de cata

El vino verde es una variedad especial de vinos jóvenes portugueses, cuya fuerza oscila entre el 9 y el 13%. Se trata de vinos espumosos elaborados exclusivamente con ingredientes naturales. Además, pueden contener una amplia variedad de variedades de uva.

Color

El rendimiento visual de los ensamblajes jóvenes puede ser no solo verdoso, sino también blanco, rosa o rojo. Todo depende de la receta y de las principales variedades de uva utilizadas.

Olor

La base aromática tiene un sabor basado en la frescura y una nitidez notable. Las bebidas jóvenes portuguesas son reconocibles desde los primeros minutos de la degustación. Solo necesitas descorchar la botella.

Gusto

El equilibrio gastronómico emerge con una agradable base agria, que se convierte suavemente en un dulzor afrutado y, como resultado, deja una ligera astringencia en el retrogusto.

¿Sabías? Las empresas portuguesas exportan aproximadamente el 11% de las bebidas alcohólicas producidas en el segmento Vigno Verde a Estados Unidos, Alemania y Francia.

Vercoop es uno de los mayores fabricantes de Vinho Verde

Los historiadores portugueses creen que fue el Vinho Verde el que se convirtió en un momento en la primera bebida portuguesa exportada: en los siglos XII-XIII. este vino ya ha sido comprado por Inglaterra, Flandes y Alemania.

La región de Vinho Verde recibió por primera vez el estado de denominación de origen controlada en 1908. Sin embargo, los enólogos locales tardaron más de una docena de años en lograr el reconocimiento internacional.

La empresa Vercoop ha contribuido enormemente a la popularización de los vinos Vinho Verde. Históricamente, la vinificación en Portugal está representada principalmente por pequeños productores unidos en cooperativas. En 1964, 30 cooperativas vitivinícolas se fusionaron en la Unión Vinho Verde de Cooperativas Vinícolas - Vercoop. Hoy es uno de los mayores productores y exportadores de la región. La empresa sigue una política de mantenimiento de la calidad, mejorando las tecnologías, contribuyendo así significativamente al desarrollo de la región y aumentando el prestigio de los vinos Vinho Verde.

¿Qué es el vino verde y algunas de las características históricas de su origen?

Portugal es el único productor de vino verde que tiene el monopolio de esto. Es por ello que el vino verde es una auténtica tarjeta de visita de este país. El vino verde es un adorno ideal para cualquier mesa festiva y una deliciosa bebida que cuenta con todo un ejército de admiradores y admiradores.

El vino verde lleva el nombre de dos de las provincias más antiguas ubicadas en Portugal, que son ideales para el cultivo de materias primas que crecen aquí en las laderas de los valles. La superficie total en la que se cultivan uvas para vino verde en las provincias de Miño y Douro Litoral es hoy de aproximadamente 21.000 hectáreas.

Los archivos históricos contienen datos de apoyo que indican que el vino verde se produjo ya en el primer siglo. Otras fuentes confirman que muchos monjes que pertenecieron a varias órdenes católicas contribuyeron activamente al desarrollo y formación de la vinificación.

Impuestos sobre la producción de vino verde, mencionados en relación con el año 1172, cuando se hizo cumplir el decreto del monarca portugués Afonso Henriques. En ese momento, los campesinos participaban activamente en el cultivo de papas, y la enredadera estaba ubicada a lo largo del perímetro, sirviendo como una especie de cerca contra invitados no invitados, en forma de personas o animales salvajes. Aunque las bayas que se usaban para hacer vino verde en ese momento no eran de alta calidad, la elaboración del vino seguía siendo un negocio rentable, y en ese momento se enviaban bebidas originales para su exportación a Inglaterra y Alemania.

El nombre "vino verde" no está asociado con el color de la bebida, sino con el hecho de que el vino tiene juventud, juventud y un período de fermentación corto. Los tonos de la bebida pueden ser rosa, rojo o amarillo claro. El vino verde se produce a partir de las principales variedades de uva: Tintush y Brancus, cada una de las cuales tiene características, propiedades y características individuales.

Historia del vino en la región

Vinho Verde es la región vinícola más antigua. Las primeras menciones al cultivo de la vid en la zona comprendida entre los ríos Duero y Miño se remontan a la época romana, pero en esa época el vino se elaboraba únicamente para el consumo local. Al menos la mención escrita de que Vinho Verde dejó Portugal solo se remonta a 1788. Fue el primer vino sin fortificar de Portugal que se envió a otros países.

Desde el siglo XVI, el maíz se cultiva en Portugal, desplazando gradualmente los viñedos de los campos. Al parecer, fue durante este período cuando apareció la costumbre de llevar la vid por los soportes, utilizando para ello árboles, pérgolas y más tarde incluso postes de telégrafo.

Hay otra explicación para la inusual tecnología de encuadernación de uvas. En la altura, los racimos de uva estaban mejor ventilados, lo que en tiempo de lluvia salvó al cultivo del encharcamiento y las infecciones por hongos.

La región de Vinho Verde fue demarcada oficialmente en 1908, y en 1926 se establecieron las reglas que rigen la producción de vino.

Cosechando el viñedo en Vinho Verde

Variedades populares

Las variedades verdes se dividen en rojas y blancas. Todos tienen un tiempo de crianza corto y están elaborados con diferentes tipos de uvas portuguesas. Tiene un sabor amargo y un período de maduración extremadamente tardío (de ahí viene la tradición: producir vino a partir de materias primas ligeramente inmaduras).

Hoy en día se producen el doble de variedades blancas que de variedades tintas, y son más habituales. Los mas populares son:

• Trajadura,
• Azal,
• Avesso,
• Loureiro.

Estos vinos se caracterizan por un bouquet ingrávido y delicadamente equilibrado con notas cítricas chispeantes.

Tienen un sabor bastante exótico, pero muy suave y armonioso.

Si bien las variedades rojas son tan duras, agrias y espesas que solo tienen demanda en su tierra natal. Los más comunes son:

• Vinhão,
• Burrasal (Burracal).

La excepción son los vinos varietales de Alvarinho. Vienen de la misma zona (por lo tanto, a menudo se etiquetan como "Vinho Verde"), pero se clasifican como vinos maduros. Las alvarinhas tienen cualidades completamente diferentes, se someten a un envejecimiento completo y solo mejoran con los años. Su costo suele ser de 8 a 10 veces más alto que el de un Verde real.

Las mejores variedades de Verde son Palacio da Brejoeira y Muros de Melgaco.

Cómo servir correctamente

Antes de preguntarse con qué beben vino, asegúrese de prestar atención a los principios clásicos de servir a los jóvenes. El vino verde portugués debe enfriarse completamente antes de servir, a unos 8-10 grados. Recuerde, un producto sobrecalentado se alterará con un aroma demasiado saturado, y uno sobreenfriado ocultará una gran cantidad de colores coloridos en el sabor.

En cuanto al servicio en sí, se realiza en copas de vino especiales con base transparente y sobre una pata alta, lo que permite excluir el calentamiento de la consistencia del calor de la mano. Dichos vasos le permitirán ver el color original del ensamblaje y le permitirán familiarizarse con todas las notas de su aroma.

¿Sabías? El producto recibió su nombre de "vino verde" no por su color, sino por su consistencia fresca e inmadura. De hecho, el nombre puede interpretarse como vino "joven" o "joven".

Por qué verde

La región vinícola de Vinho Verde en el noroeste de Portugal entre los ríos Duero y Minho es el único lugar del mundo donde se producen vinos verdes. Vinho Verde se traduce del portugués como "vino verde".

Pero no se equivoque: el nombre refleja la juventud y la frescura de la bebida más que el color. Vinho Verde puede ser blanco, rojo o rosado. Por cierto, fue el Vinho Verde blanco el que ganó mayor popularidad en el mundo, representando el 90% de todo el vino producido.

Los Vinho Verde son vinos ligeros, ligeramente efervescentes, muy aromáticos, con un marcado carácter mineral y una frescura exquisita. Tales características se deben a las peculiaridades del clima y al método de vinificación de esta zona de producción. En resumen: aquí las uvas se recolectan temprano, la fermentación se realiza rápidamente, el vino se bebe joven.

La zona de producción verde está influenciada por el Océano Atlántico. Los principales ríos aquí fluyen de este a oeste y por lo tanto facilitan la penetración de los vientos marinos, por lo que el clima puede describirse como oceánico pronunciado, con una gran cantidad de precipitaciones y temperaturas medias anuales bajas. Por eso las uvas (las principales variedades blancas - Alvarinho, Loureiro, Trajadura, Pederna; tintas - Espadeiro, Viñao, Borrasal, Bransell) se recolectan temprano, cuando aún no se ha desarrollado una gran cantidad de azúcares.

Además, la vid se cultiva aquí en espaldera, a una altura de más de 1,5 metros sobre el suelo. Esto no solo favorece la ventilación de los viñedos, que necesitan por la gran cantidad de lluvia, y previene enfermedades de la uva, sino que también retrasa su maduración, aportando a los vinos un alto nivel de acidez.

En resumen, el clima fresco y la forma en que se cultivan las vides determinan el alto contenido de ácido málico en el vino. Por tanto, la fermentación maloláctica (fermentación maloláctica), a veces completada ya en botella, es una etapa indispensable de la vinificación. Y la consecuencia es la ligera efervescencia natural del vino, que es una de las principales características del Vinho Verde.

Cómo comprar ensamblaje de marca

Al comprar vino japonés o dar preferencia a las opciones de las empresas fabricantes portuguesas, tenga mucho cuidado, ya que el mercado de la falsificación se está desarrollando rápidamente. Hoy a la venta puede encontrar una falsificación para casi cualquier tipo de bebida alcohólica, lo que significa que nadie es inmune a la adquisición de productos falsificados.

La única forma de protegerse de la falsificación de alcohol es prestar atención a los signos fundamentales de los ensamblajes de alta calidad, así como a los principales matices de la correcta adquisición. En otras palabras, si desea protegerse del conocimiento de productos falsificados, considere los siguientes puntos: Botella. El vino verde de Portugal ahora se puede comercializar en una amplia variedad de botellas.

Todo depende del fabricante. Por lo tanto, después de haberse interesado en una determinada bebida, el consumidor debe visitar el sitio web oficial de la empresa fabricante con anticipación y familiarizarse con el aspecto real del envase original.

• Botella. Hoy en día, el vino verde de Portugal se puede comercializar en una amplia variedad de botellas. Todo depende del fabricante. Por lo tanto, después de haberse interesado en una determinada bebida, el consumidor debe visitar el sitio web oficial de la empresa fabricante con anticipación y familiarizarse con el aspecto real del envase original.
• Estructura líquida. Nunca encontrará turbidez, sedimentos y otras neoplasias en la consistencia de un vino joven de marca. Solo un color uniforme y brillante y una transparencia.
• La calidad del diseño. La inmensa mayoría de los representantes de Vigno Verde son licores premium, lo que significa que el consumidor nunca encontrará virutas de vidrio, gotas de pegamento o etiquetas espaciadas desigualmente en su diseño.
• Lugar de compra. Compre alcohol solo en tiendas especializadas, donde se le puede brindar no solo asesoramiento, sino también certificados para una amplia gama de productos ofrecidos.
• Sello de impuestos especiales. No compre Vigno Verde sin impuestos especiales. Este elemento de protección solo puede faltar si el producto se compra en el propio Portugal o en una zona franca.

Vinos y sus características de cata

El vino portugués tiene una variedad de colores, sabores y aromas. Entre la variedad de marcas presentadas, puede ser difícil elegir especialmente para usted. Todo es relativo. Necesitas conocer las características de los productos más habituales para poder deleitarte con una bebida de alta calidad, estando en cualquier parte del mundo.

Duero

La variedad de uva Touriga nacional es reconocida en Portugal como una de las mejores para la producción de vino tinto. El clima de la región y el valle del río Duero crean las condiciones ideales para el cultivo de numerosas variedades de uva.

El producto elaborado aquí tiene un sabor enérgico y potente. Es difícil confundirlo con otro. El vino tinto será una adición armoniosa a los platos de carne cocinados a la parrilla, a fuego abierto. El Duero es famoso por sus excelentes vinos blancos. También absorbieron la fuerza y ​​el poder de la región, su sabor no es inferior a sus contrapartes rojas.

Suzao

La variedad de uva tinta Suazo se cultiva en Portugal. Es ideal para crear las mejores variedades de oporto. Todas las bayas son grandes, carnosas y muy dulces. El color es predominantemente azul con adiciones de rojo y negro. Las bayas tienen un sabor y color especiales.

Vinho Verde

El vino verde portugués con un gallo en la etiqueta se ha hecho famoso en todo el mundo. Debe beberse dentro de un año del derrame. El color característico indica un sabor refrescante. Los vinos locales se producen para el suministro a muchos países. A muchas personas les encanta esta marca por su ligera efervescencia y su ligero sabor.

Vino de Oporto

Solo el 6% del vino que se produce en Portugal es famoso. Este es solo vino portugués, se produce de acuerdo con la tecnología establecida. Tiene muchas diferencias. Se juzga por su sabor, tiempo de envejecimiento, aroma y método de preparación. Los conocedores del oporto prefieren las variedades de larga crianza.

Madeira

Las islas de Madeira dieron Madeira al mundo entero. Ella tiene una fortaleza un poco menos, hay una peculiaridad de producción. Los barriles de vino se calientan a una temperatura determinada. Esto le da a cada gota un color reconocible, un aroma característico.

Cómo utilizar

Con el tiempo, Vinho Verde no mejora, se recomienda usarlo lo antes posible. Antes de comprar, debe aclarar la fecha de fabricación. Es mejor negarse a comprar vino verde que ha estado en el estante de la tienda durante demasiado tiempo. Su calidad y sabor pueden resultar decepcionantes. Es costumbre comprar y usar Verde dentro del primer año después del bloqueo.

En una botella abierta, Vinho Verde se desvanece después de unas horas, perdiendo su sabor y aroma únicos. Debe beberlo no solo fresco, sino también frío a 8-10 grados.

Qué usar con:

1. Esta bebida ácida va bien con carnes blancas, quesos y mariscos.
2. Será una maravillosa adición a bocadillos ligeros, sushi y ensaladas con salsas saladas.

En su tierra natal, Verde se considera una bebida refrescante, perfectamente refrescante y saciando la sed.

Este vino de verano es una buena opción para picnics y paseos fuera de la ciudad cuando hace calor. A menudo sirve como un sustituto exótico del champán, enfatizando la singularidad de cualquier evento.

Para las variedades verdes, hay copas de vino de forma inusual (generalmente más anchas).

En ellos, la bebida revela mejor su bouquet tropical y se ve más espectacular (aparece una espuma rosa pálida o cremosa, los matices de sabor se vuelven más profundos y complejos).

En Portugal, estos vasos están siendo reemplazados por cuencos de porcelana (malgas), que tradicionalmente se utilizan solo para el vino verde.

Los mejores vinos verdes

Los viñedos en las cercanías de la ciudad de Monsau (Monção) en la frontera española se consideran los mejores terruños de Vinho Verde. El vino de aquí destaca sobre el resto de subzonas no solo por su bouquet, sino también por su calidad en general. El estilo del vino local no siempre es similar al principal estilo lúdico de "exportación" de la región de Vinho Verde.

El rendimiento aquí es menor que en las zonas cercanas a la costa, por lo que el vino tiene más cuerpo. El vino de Monsau es la única excepción al límite de alcohol generalmente aceptado del 11,5% y, en ocasiones, alcanza el 13%. La elección de la variedad suele recaer en la Alvarina, típica del territorio español cercano.

Se considera puerto, a pesar de que el volumen de su producción apenas alcanza el 6% del total de vino que se produce en el país. Nada menos que en el puerto habitual, los portugueses están orgullosos de su vino verde nacional Vinho Verde. Representa una impresionante cuarta parte de toda la producción de vino en Portugal, y el 15% de la superficie de viñedos del país está ocupada por uvas para la producción de este vino verde.

La región histórica de Vinho Verde se considera la zona entre Douro i Minho, subdividida en 6 subregiones: Monsau, Penafiel, Lima, Bashtu, Braga y Amaranta.

Las uvas para Vinho Verde se cosechan temprano, se fermentan rápidamente y el vino en sí se bebe joven. Apaga bien la sed debido a su agradable acidez en el sabor y al espumoso natural ligeramente perceptible, y el bajo contenido de alcohol lo hace liviano y bebible.

Vinho Verde es el mejor maridaje para delicias de pescado y platos de marisco, lo que es importante para Portugal, que se encuentra en un vicio de agua entre el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo.

Las variedades muy ácidas con un contenido medio de azúcar y un pH bajo son las mejores para hacer Vinho Verde.

Para el Vinho Verde blanco se utilizan las variedades Alvarinho, Loureiro, Trajadura, Arinta, Azal, Abessa, y para la elaboración de muestras tintas de vino verde, las uvas Vignau y Burrasal son las más adecuadas.

La clasificación única de vinos portugueses sistematiza todos los vinos por edad y madurez de las uvas en el momento de la cosecha, distinguiendo dos grandes grupos: vinos verdes y maduros, pero incluso los críticos del vino a veces confunden el vino blanco verde de Alvarinho con su homólogo varietal maduro de la subregión. de Monsau y Melgasu.

Entre los mejores vinos verdes se encuentran Palácio da Brejoeira, Soalheiro primeiras vinhas y Muros de Melgaço.

Se exportan vinos blancos verdes más suaves, mientras que el Vinho Verde tinto y rugoso permanece en el país. Los lugareños beben estos vinos tintos verdes duros y ácidos no en vasos tradicionales, sino en cuencos de porcelana llamados malga. A lo largo de los bordes de tales cuencos, el vino forma espuma con una hermosa espuma rosa brillante y aireada.

El vino verde portugués se elabora según la tecnología antigua de acuerdo con las tradiciones regionales y es un producto completamente natural, creado sin aditivos artificiales.

Vinho Verde. Vino verde. Mucha gente toma este nombre al pie de la letra, teniendo en cuenta que estamos hablando de un vino blanco joven de tonalidad verdosa. Pero resulta que los vinos verdes pueden ser de color amarillo dorado, rosados ​​e incluso tintos. Y esta bebida única se produce en la pintoresca región portuguesa de Vino Verde, en un viaje por el que te invitamos.

¿Qué es el Vinho Verde y su verdadero color?

Vinho Verde es una categoría de vinos y el nombre de la región en la que se producen. Es la región vinícola más grande de Portugal, ubicada en el noroeste del país en el valle de los ríos Miño (norte) y Duero. Debido a la proximidad del Atlántico, el clima aquí es similar al del norte de Italia: el mismo húmedo, fresco y con abundantes lluvias. Es él quien determina en gran medida el perfil de la industria del vino Vinho Verde y el estilo de los vinos que aquí se producen.

El adjetivo "verde" no define su color en absoluto, sino la edad, levemente efervescente, vivaz y en un grado bajo (generalmente 8.5-11%). Esta bebida ligera y elegante con un aroma afrutado pronunciado y notas minerales suele beberse joven, un año después del embotellado.

En cuanto al color, puede ser diferente.

• Los vinos blancos suelen ser de color limón, dorado pajizo, a veces con destellos verdes.
• Paleta de rosas: incluye tonos desde crema claro hasta rosa fuerte.
• Los vinos tintos "verdes" tienen un intenso color rubí.

Historia del vino en la región

Vinho Verde es la región vinícola más antigua. Las primeras menciones al cultivo de la vid en la zona comprendida entre los ríos Duero y Miño se remontan a la época romana, pero en esa época el vino se elaboraba únicamente para el consumo local. Al menos la mención escrita de que Vinho Verde dejó Portugal solo se remonta a 1788. Fue el primer vino sin fortificar de Portugal que se envió a otros países.

Desde el siglo XVI, el maíz se cultiva en Portugal, desplazando gradualmente los viñedos de los campos. Al parecer, fue durante este período cuando apareció la costumbre de llevar la vid por los soportes, utilizando para ello árboles, pérgolas y más tarde incluso postes de telégrafo.

Hay otra explicación para la inusual tecnología de encuadernación de uvas. En la altura, los racimos de uva estaban mejor ventilados, lo que en tiempo de lluvia salvó al cultivo del encharcamiento y las infecciones por hongos.

La región de Vinho Verde fue demarcada oficialmente en 1908, y en 1926 se establecieron las reglas que rigen la producción de vino.

Protección de nombres y subregiones

Vinho Verde recibió el estatus de región con un nombre geográfico protegido (DOC) en 1984. Incluía 9 subregiones: Amarante, Ave, Bayano, Bashtu, Kavadu, Lima, Monsau y Melgasu, Paiva, Sousa.

El nombre "Vinho Verde" se aplica al vino de una región delimitada, siempre que su calidad y singularidad sean confirmadas por una comisión de certificación especial.

Al especificar el origen del vino, el productor tiene derecho a indicar no solo la región, sino también la subregión.

Características de la elaboración del vino verde.

El espumoso ligero, que se ha convertido en la marca registrada de los vinos de la región, es el resultado de la interacción del terruño, las variedades de uva únicas y la tecnología de producción.

Terruño

Los suelos fértiles de granito y la alta humedad proporcionan altos rendimientos de uva. Pero las bayas son demasiado jugosas, acuosas, con alta acidez.

La única subregión donde la influencia del Atlántico no es tan notoria es Monsau y Melgasu, por lo que aquí los vinos son más ricos y fuertes.

Variedades de uva

• Alvarinho;
• Arinto;
• Avesso;
• Azal;
• Batoka;
• Loureira;
• Treishadura.

En la producción de vino, se utiliza con mayor frecuencia una mezcla de varias variedades blancas. Los más exitosos son Alvarinho, Loureiro, Treixadura, Azal.

Variedades tintas:

• Vignau;
• Azal Tinto;
• Amaral;
• Espadeiro, etc.

Características tecnológicas

El camino del vino verde desde el viñedo hasta la botella es muy corto, solo 3-6 meses.

Después de la recolección, las bayas se exprimen suavemente. Para los vinos blancos, tome jugo puro sin hueso ni piel, para los tintos - jugo con pulpa.

Según la tecnología tradicional, la vinificación se realiza a una temperatura de 16-18 ° C y no se espera la fermentación residual de la levadura.

En las bodegas modernas, se permite la fermentación completa, seguida de la filtración de la bebida y se agrega dióxido de carbono antes del embotellado.

Cómo utilizar

Los vinos Vinho Verde se comercializan a menudo como vinos de verano, aunque de hecho se pueden consumir durante todo el año.

La temperatura óptima para servir depende del estilo de la bebida:

• blanco - 8–12 ° С;
• rosa - 10-12 ° С;
• rojo - 12-15 ° С;
• vino espumoso - 6–8 ° С.

Las primeras tres bebidas se sirven en copas estilo Burdeos, el vino espumoso se sirve mejor en copas de champán estrechas y altas.

La bebida es apta para un aperitivo, va bien con pescados y mariscos. Si prefiere la carne, elija Alvarinho para un sabor más rico y graso.

Que probar

Empiece a familiarizarse con vinos portugueses únicos con los clásicos: ligeros, frescos, con aroma a limonada y frutas verdes.

Nuestra oferta en esta categoría:

• Monsenhor Vinho Verde del Minho Valley es una bebida refrescante, ligeramente efervescente con un aroma de manzana brillante y un sabor vigorizante.
• Casal García, Branco, Vinho Verde DOC - una magnífica mezcla de uvas blancas Treischadura, Loureiro, Arinto, Azal Branco. Bien equilibrado, con un ligero sabor chispeante, es ideal para celebraciones y una tranquila cena familiar.
• Quinta da Aveleda, Vinho Verde: vino blanco elaborado con dos variedades de uva clásicas, Alvarinho y Loureiro. Brillante, elegante, con postgusto largo. Va bien con carnes blancas.
• Anselmo Mendes, 3 Rios Escolha Vinho Verde DOC - vino del valle de los tres ríos de la provincia de Miño y tres variedades de uva. Te sorprenderá gratamente con su impresionante aroma floral-afrutado y su sabor fresco.

Un estilo ligeramente diferente de Vinho Verde Alvarinho mono-secuencial. Es más rico, más fuerte, las frutas tropicales se sienten más brillantes en el aroma.

• Anselmo Mendes, Muros Antigos Alvarinho Vinho Verde DOC se produce a partir de uvas Alvarinho (100%) cultivadas en Monsau y Melgasu y envejecidas sobre lías durante al menos 6 meses. Una bebida rica y perfectamente equilibrada que alegrará cualquier evento.
• Anselmo Mendes Muros de Melgaso Alvarinho Vinho Verde DOC vino blanco seco, con 6 meses de crianza en barrica de roble francés. Tiene un sabor fresco y una acidez picante, mientras que un magnífico aroma varietal se enriquece con ligeros tonos amaderados.

El tercer estilo Vino Verde está representado por los vinos rosados. Suelen elaborarse a partir de la uva Espadeiro; las excepciones son raras. Color rosado delicado, aroma a frutos rojos, sabor limpio y ligero son las características definitorias de la rosa portuguesa.

Termine su recorrido virtual por la región con una degustación del magnífico Casal García, Rosa, Vinho Verde DOC y Vinho Verde Espadeiro. Su brillante aroma a frutas y bayas se recordará durante mucho tiempo.

Para apreciar nuestros vinos verdes propuestos, pruébelos correctamente: primero pruébelos más secos y frescos, luego más dulces y aromáticos, y finalmente déjelos ricos y envejecidos.