Podrobný recept na kuracie kúsky. Nastrúhané kuracie rezne

Recepty krok za krokom na prípravu nakrájaných kuracích rezňov podľa klasického receptu z hydinového filé a pŕs, s krupicou, šampiňónmi, syrom

2018-01-10 Marína Danko

stupeň
recept

6850

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

12 gr.

14 gr.

Sacharidy

6 gr.

198 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na strúhané kuracie rezne

Pre recepty, ktoré sa medzi podobnými považujú za základné, sa používa mäso z rôznych častí kurčaťa. V tomto prípade sa chuť ukáže byť nasýtenejšia, ako hovoria profesionálni kuchári, objemnejšia. Ideálne je tmavé mäso z kuracích stehien, niekedy sa kombinuje s bielym mäsom, ale častejšie sa používa samotné. Na rezne sa nepoužíva kuracia koža, ktorá sa často pridáva do rezňov z mletého mletého mäsa - mastné zložky nedovoľujú, aby sa kúsky mäsa spojili a hmota sa na panvici jednoducho rozpadne.

Ingrediencie:

• noha - 800 g;
• biela, veľká cibuľa - asi 100 gramov;
• dve polievkové lyžice majonézy a tri múky prvej triedy;
• jedno vajce;
• rafinovaný olej, slnečnica.

Recept na prípravu strúhaných kuracích rezňov krok za krokom

Odstráňte kožu z nôh, umyte a dobre osušte. Po odrezaní mäsa od kostí a odstránení všetkých žíl nakrájajte filé na malé kúsky.

Nasekané mleté ​​mäso dáme do misy, trochu osolíme a posypeme korením.

Veľkú cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme ku kurčaťu.

Mäso posypeme preosiatou múkou. Po pridaní majonézy a zaliatí jedným vajcom dôkladne premiešame.

Na teplú panvicu nalejte 5 mm vrstvu oleja. Po dostatočnom rozohriatí tuku polievkovou lyžicou vyberte mleté ​​kura a vložte ho do nej. Jedna lyžica - jeden rezeň. Smažte, odokryté, päť minút z každej strany.

Pár slov o prílohách a podávaní. K jedlu sa budú hodiť akékoľvek bežné prílohy, horúce rezne sú skvelé len s krajcom čerstvého chleba. Zemiaková kaša s mliekom alebo smotanou je jednou z obľúbených možností detí. Ozdobíme plátkami zeleného masla, po rozpustení bude táto kôprovo-smotanová zmes ozdobiť pyré. Pre deti budú roztomilé handričky ešte chutnejšie, ak budú ozdobené kopami konzervovaného hrášku alebo kukurice, okvetnými lístkami petržlenu a plátkami šťavnatých paradajok.

Možnosť 2: Rýchly recept na rezne z kuracích pŕs so škrobom

Štyri komponenty, tri kroky, necelá polhodina a jednoduché a chutné jedlá máte na stole. Aby ste ich vyprážali, musíte sa uistiť, že je olej veľmi horúci, ale v samotnom procese oheň mierne stíšime - teplota zostáva extrémne vysoká, ale olej by nemal dymiť.

Ingrediencie:

• pol kila dusených kuracích pŕs;
• tri vajcia;
• 90 gr. zemiakový škrob;
• tri polievkové lyžice stredne tučnej majonézy alebo hustej smotany;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Ako rýchlo uvariť strúhané kuracie rezne

Filet umyjeme a osušíme obrúskami. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky a dáme do misky.

Vajcia nalejte do kuraťa, pridajte trochu soli, škrobu a majonézy a dochuťte korením. Mleté mäso dôkladne premiešajte, nemali by zostať žiadne hrudky škrobu.

Opečte kotlety, lyžicou vyberte mleté ​​mäso. Varte na strednom ohni, pričom každú stranu dobre opečte.

Tento jednoduchý recept je základom pre zložitejšie jedlo: kúsky sa nalejú s rôznymi omáčkami a pečú sa v rúre. Používajú sa pikantné – paradajkové, bielo – krémové, hubové omáčky, podľa rôznych receptúr.

Možnosť 3: Lahodné strúhané kuracie rezne s hubami

Nasekané mleté ​​mäso je výborným základom na pridávanie zeleninových prísad. Existujú recepty s cuketou a paradajkami, vložte do nej baklažán alebo mrkvu. Strúhanky s hrubými syrovými drobkami dopadnú dobre. Ďalšie jedlo obsahuje nasekané huby - prísadu s jasnou chuťou a vôňou. Vďaka tomu môžete použiť mleté ​​mäso len z bieleho mäsa a rezne budú stále úžasne chutné.

Ingrediencie:

• čerstvé skleníkové šampiňóny - 200 g;
• jedna a pol polovice filé z kuracích pŕs - asi 500 gramov;
• cibuľová hlava;
• dve veľké vajcia;
• lyžica zemiakového škrobu (múka);
• cesnak;
• zeleninový olej;
• tri lyžice 20-percentnej kyslej smotany.

Ako variť

Kuracie mäso nakrájame na kocky 1x1 cm, vložíme do misy, mierne osolíme a pridáme asi štvrť lyžice čerstvo mletého korenia a premiešame. Papriku treba pred použitím poriadne pomlieť, je lepšie použiť menšie množstvo, ako pridať korenie, ktoré už stratilo arómu.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Ak má veľmi výraznú chuť, najskôr plátky zalejte vriacou vodou doslova na desať sekúnd a ochlaďte vo veľkom množstve vody, potom nakrájajte nožom alebo rozdrvte v mixéri. Umyté šampiňóny nakrájajte na kúsky o niečo menšie ako kocky mäsa.

Cibuľu opražíme na oleji do priehľadnosti. Po pridaní húb smažte nie dlhšie ako minútu a odstráňte zo sporáka. Nie je potrebné dlho variť, huby budú pripravené v kotletách. Ľahké restovanie dodá viac hubovej chuti.

Po miernom vychladnutí primiešame hubové soté s kuracím mäsom. Do mletého mäsa najemno nastrúhame dva strúčiky cesnaku, pridáme majonézu a dve surové vajcia. Pridajte škrob alebo múku a dôkladne premiešajte. Mleté kurča vložte na pol hodiny do „teplého“ priestoru chladničky.

Na panvici rozohrejeme trochu oleja, doňho vložíme z lyžice mleté ​​mäso vo forme palaciniek. Vyprážajte na oboch stranách, kým jemne nezhnednú. V žiadnom prípade handry nepresušte, v ďalšej fáze ich uvedieme do pripravenosti.

Rezne vybraté z panvice vložte do formy a vložte do predhriatej rúry na štvrť hodiny.

Tieto kotlety sa výborne podávajú so sladkokyslou omáčkou zo sliviek alebo na šťave z granátového jablka.

Možnosť 4: Nastrúhané kuracie rezne z pŕs s mletým mäsom

Recept s kombinovaným mletým mäsom. Kombinujeme nie rôzne druhy mäsa, ale kuracie mäso, nakrájané na rôzne spôsoby. Účinok takejto blízkosti nie je ľahké vysvetliť, oveľa jednoduchšie je zhodnotiť hotové kotlety sami. Malé odporúčanie, ak už jedlo poznáte: nakrájané filé marinujte v cibuľovej šťave (nastrúhajte a pretlačte cez gázu), soľou a korením, vložte do mletého mäsa spolu s časťou marinády. Do marinády môžete zahrnúť bazalku a citrónovú kôru, ale dajte ich nasekané do handrového alebo gázového vrecka - takéto prísady sú v mletom mäse zbytočné.

Ingrediencie:

• domáce alebo zakúpené mleté ​​kurča - 330 gramov a rovnaké množstvo kuracieho filé;
• pestrofarebná mrkva;
• 60 gr. majonéza;
• malá šalátová cibuľa;
• zeleninový olej;
• veľké vajce.

Recept krok za krokom

Po umytí kurča nakrájame na tenké prúžky a pridáme k mletému mäsu.

Do misky s mäsom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, na mrkvu potrieme sódu so strednými hoblinami.

Do pohára rozbijeme vajíčko, pridáme trochu soli a dobre vyšľaháme s majonézou.

Po okorenení kuracieho mäsa doň nalejeme vaječnú zmes a poriadne premiešame.

Po rozohriatí oleja na hrubostennej panvici doň lyžičkou vložíme mleté ​​mäso vo forme malých rezňov. Smažte, otočte a priveďte každú stranu, kým jemne nezhnedne.

Možnosť 5: Elegantné strúhané kuracie rezne

Názov kotletiek znie domácky a pôsobí nevkusne, ale neunáhlite sa k záverom. Volániky podľa nasledujúceho predstaveného receptu vychádzajú veľmi pekne - ryšavé, šťavnaté, dalo by sa povedať - reštauračné.

Podávajte handry na slávnostný stôl s dôverou! Keď ich vyskúšate, zdanlivo skromné ​​jedlo sa môže stať stredobodom pozornosti každého, stačí mať čas ponúknuť doplnok.

Ingrediencie:

• biele kuracie mäso - 500 g;
• čerstvé vajce;
• vysokokvalitný rastlinný olej;
• krupica a majonéza - dve polievkové lyžice každého;
• veľká cibuľa;
• čerstvé šampiňóny a syr - 300 gramov každého produktu.

Ako variť

Filet nakrájame na malé kocky.

Nasekané mäso dáme do misy, pridáme krupicu, soľ a zalejeme majonézou. Po rozbití vajíčka dôkladne premiešajte.

Do mletého mäsa vmiešame nadrobno nakrájanú cibuľu a misku odstavíme na 40 minút – necháme obilninu dobre napučať.

Položte na sporák a zohrejte panvicu, posypte štipkou hrubej soli. Pridáme olej a na miernom ohni zohrejeme, po lyžičkách pridáme zmes na kuracie rezne a hneď trochu uhladíme. Množstvo mletého mäsa závisí od veľkosti kotlety, ktorú chcete. Je dôležité, aby jeho hrúbka nepresiahla centimeter. Vyprážajte na oboch stranách, kým jemne nezhnednú.

Povrch plochého pekáča prikryte listom pergamenu a položte naň vyprážané kotlety, pričom nechajte medzeru na šírku prsta.

Plátky šampiňónov poukladáme v hrubej vrstve cez volániky a bohato ich posypeme najemno nastrúhaným syrom.

Plech na pečenie s odrezkami vložte do rúry na štvrť hodiny - misku zohrejte na 180 stupňov, kým nebude úplne uvarená.

Podávame na samostatných listoch šalátu, po okrajoch servírovacieho taniera môžeme poukladať celé pečené malé zemiaky v šupke, reďkovky a inú skorú zeleninu.

kuracie filety - 1 kus;

cibuľa - 1 kus;

zelený koriandr - polovica zväzku;

kuracie vajcia - 1 kus;

svetlá majonéza - 50 g;

zemiakový škrob - 50 g;

slnečnicový olej - na vyprážanie;

mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

kôprová zeleň - polovica zväzku

Vezmem hlbokú misku, rozbijem jedno vajce, nakrájam cibuľu na stredné kocky a kopu zeleniny zmiešanej s kôprom a koriandrom. Kuracie filé najprv nakrájam na pásiky, potom na malé kocky a tiež nasypem do misky.

Všetko zmiešam so soľou a korením podľa chuti.

Potom pridám svetlú majonézu a tiež premiešam vidličkou asi 3 minúty, akoby som celú hmotu šľahal

keď je hmota dobre vyšľahaná, pridáme škrob a tiež všetko premiešame

V tejto chvíli je všetko pripravené na vyprážanie. Panvicu rozohrejem, nalejem slnečnicový olej a počkám, kým sa uvarí, potom rozložím porcie polievkovou lyžicou ako na palacinky.

Prepečiem z oboch strán, teplota by mala byť stredná. Z tejto porcie je 12 stredných kotletiek. Presne tak, aby som sa hneď najedla

Bude sa k nim hodiť akákoľvek príloha. Jedia sa rýchlo ako semená, je to pohodlné, pretože strávite minimum času, je to sýte a chutné

fotorecept.com

Recept na strúhané kuracie filety

Nezvyčajné palacinky z kuracieho filé si môžete pripraviť na raňajky alebo večeru, alebo môžete tieto palacinky podávať ako hlavné jedlo na obed. Krása týchto palaciniek je v tom, že sú dobré a...

V studenej a horúcej forme. Tieto palacinky často robím na občerstvenie namiesto klobásy alebo syra. Na prípravu kuracích palaciniek je lepšie použiť kuracie filé, ale poslúži aj dužina z iných častí kurčaťa. Tieto palacinky dostali svoje meno kvôli svojmu „rozstrapatenému“ vzhľadu, ktorý získavajú počas vyprážania. A napriek tomu môžete do kuracích kúskov pridať zeleninu. A vaše obľúbené koreniny a koreniny, ale stále vám odporúčam, aby ste ich prvýkrát uvarili v klasickej verzii, ako ja.

Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu.

• Kuracie filé - 400 g
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• Majonéza - 2 lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak – 1 strúčik
• Tvrdý syr - 100 g
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ - v prípade potreby pridajte
• Čierne korenie - 10 g

Recept na kuracie kúsky s fotografiami

Kuracie filé nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky. Mäso sa bude lepšie krájať, ak je dobre vysušené papierovou utierkou, potom sa pod nôž nešmýka. Nasekané mäso vložte do misky. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Nastrúhanú cibuľu pridáme k mäsu.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom a pridáme do misy.

Vložte majonézu do misky. Používam nízkotučnú majonézu. Majonézu môžete dokonca nahradiť kyslou smotanou, ak chcete, ale potom budete musieť do zmesi pridať viac soli na kúsky.

Do misy pridajte trochu múky. Množstvo múky postupne upravujte, pridajte najskôr 1 lyžicu a potom po zmiešaní všetkých surovín pridajte zvyšok múky.

Akýkoľvek tvrdý syr nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte k ostatným surovinám.

Do strúhanky zašľaháme jedno vajce.

Korenie pridajte koľko chcete, ja som pridala len trochu. V tejto fáze môžete voliteľne pridať jemne nasekané bylinky alebo iné korenie.

Všetky ingrediencie dobre premiešame, aby nám vznikla hmota ako na palacinky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, najlepšie rafinovaný, a zmes nalejte do horúcej panvice vo forme palaciniek. Smažte každú stranu zadku 3-4 minúty. Teplo je lepšie udržiavať na strednom stupni, aby sa mäso stihlo uvariť a zhnednúť.

Hotové kuracie prúžky podávajte horúce na stôl s prílohou zo zemiakov alebo obilnín. No, alebo si to len položte na kúsok chleba a zjedzte to s radosťou!

photorecipes.ru

Kuracie filety „trhačky“

„Rastepki“ z kuracieho filé dostali prezývku niečo medzi nakrájanými rezňami a palacinkami. Zmes kuracieho mäsa a cesta nadobudne po usmažení mierne nedbalý, strapatý vzhľad, čo však nijako neuberá na chuti. Tieto kotlety sú veľmi šťavnaté a pripravujú sa oveľa rýchlejšie a jednoduchšie ako zvyčajne.

Kuracie „trhačky“ - recept

Veľké kusy kuracieho filé v ceste sa dosť ťažko sušia a množstvo cesnaku a bylín pomáha diverzifikovať chuť vtáka.

1. Pred prípravou kúskov je potrebné očistiť kurča od filmov, opláchnuť, vysušiť a jemne nasekať.
2. Po dokončení najnamáhavejšieho procesu prípravy sa mleté ​​mäso zmieša s bylinkami, majonézou, vajcom a múkou. Pre chuť pridajte pretlačený cesnak a samozrejme štipku soli.
3. Výsledné mleté ​​mäso po častiach ukladáme na panvicu a opekáme na spôsob palaciniek, kým zo všetkých strán nezhnedne.

Trhané kuracie rezne - recept

Milovníci syrov určite ocenia tento recept na „volníny“ s vaším obľúbeným mliečnym výrobkom v základe. Pre tento recept môžete použiť akýkoľvek druh syra: ako obvyklé lokálne vyrábané tučné tvrdé syry, tak aj mäkký feta a pikantný parmezán.

Nastrúhaná cibuľa v tomto receptúre dodá jedlu nielen charakteristickú vôňu, ale aj dodatočnú šťavnatosť.

• kuracie filety - 560 g;
• majonéza - 45 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 95 g;
• tvrdý syr - 75 g;
• múka - 35 g;
• cesnak – 3 strúčiky.

1. Jemne nakrájajte kuracie mäso ručne alebo pomocou mixéra.
2. Kúsky mäsa okoreníme, pridáme pretlačený cesnak, nastrúhanú cibuľu, syr, vajíčko a majonézu. Na viazanie pridáme múku. Okrem toho posledného môžete v tomto recepte použiť krupicu alebo škrob.
3. Teraz už zostáva len vložiť porcie kuracej zmesi do dobre rozohriatej naolejovanej panvice a smažiť, kým nezhnedne.
4. Aby ste zaistili, že sa kúsky kuraťa upečú rovnomerne, je lepšie počas smaženia kúskov kurčiat používať strednú teplotu.
5. Strapce sa podávajú horúce, ako obyčajné rezne s vašimi obľúbenými prílohami, alebo ako hamburgerové rezne - na buchtách so zeleninou a omáčkou.

womanadvice.ru

Dukanove kuracie kúsky

Kuracie kúsky sú druh mäsovej placky. Pripravujú sa z nadrobno nakrájaných (na kocky alebo pásiky) kuracích pŕs s pridaním rôznych korenín, vajec a múky. Ak však nahradíte niektoré suroviny, môžete pripraviť aj diétne kúsky vhodné pre Dukanovu výživu.

Diétne kuracie kúsky. Recept s kefírom a tvarohom

Tento recept sa pripravuje s pridaním majonézy. Ale keďže je táto ingrediencia podľa Dukana prísne zakázaná, nahradíme ju nízkotučným kefírom a tvarohom. Kompletný zoznam ingrediencií v tomto recepte je nasledovný:

• filé - 3 ks;
• Kefír s nulovým obsahom tuku - 2 polievkové lyžice;
• Tvaroh (tiež 0 percent) – 1-2 lyžice;
• kukuričný škrob – 30-40 g;
• Cesnak, korenie (kari, čierne korenie).

1. Recept je mimoriadne jednoduchý. Na začiatok umyte filé a nakrájajte na malé kocky alebo prúžky.
2. Všetko preložíme do hlbokej misky a pridáme vajce, kefír zmiešaný s tvarohom, škrobom, korením a cesnakom. Ak je tvaroh zrnitý, na začiatku sa odporúča vyšľahať ho do hladka v mixéri.
3. Výslednú zmes dobre premiešajte. Ak sa vám to zdá príliš husté, môžete pridať ešte pár polievkových lyžíc kefíru. Konzistencia hotovej hmoty by mala vyzerať ako husté palacinkové cesto.
4. Keď je mleté ​​mäso hotové, môžeme prejsť k jeho vyprážaniu. Zohrejte panvicu a v prípade potreby pridajte olivový olej. Lyžicou podávajte mleté ​​mäso na horúci povrch. Smažte, kým sa úplne neuvarí na oboch stranách.

Miska je pripravená. Môžete si byť istí, že jedlo ocenia aj tí, ktorí o Dukanovej diéte nikdy nepočuli. A nahradenie majonézy spôsobí, že jedlo bude menej kalorické. Chuť tým vôbec neutrpí.

Kuracie kúsky. Recept s cibuľou

Handry môžete pripraviť aj iným spôsobom. Na rozdiel od prvého receptu toto jedlo nevyžaduje žiadne fermentované mliečne výrobky. A čerstvá cibuľa doplní chuť mäsa. Na prípravu budete potrebovať:

• Filé - pol kilogramu;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice;
• Vajcia;
• Korenie.

1. Rovnakým spôsobom nakrájame mäso. Zmiešame s nakrájanou cibuľou a ostatnými ingredienciami.
2. Smažte, kým nie je hotové a podávajte. Ak je to potrebné, jedlo sa môže piecť v rúre a potom navrch pridajte vyprážané huby a posypte syrom s obsahom tuku najviac 7%. Potom sa miska musí vrátiť do rúry, aby sa syr roztopil.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Kuracie „trhačky“ sú výbornou náhradou za bežné kotlety. Takéto mäsové výrobky oslovia tých, ktorí hľadajú originálne.Jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Placky z strúhaného mäsa môžeme podávať buď so zemiakovou kašou alebo s pohánkovou kašou.

Prvý recept

Takže na varenie budete potrebovať:

• tri kusy kuracieho filé;
• vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. majonéza;
• soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. škrob alebo múka;
• korenie;
• štipka kari;
• štyri strúčiky cesnaku.

Príprava

1. nakrájame na kocky (malé).
2. Do misky s vtáčikom pridáme múku, vajce, majonézu, korenie a soľ.
3. Cesnak pretlačíme.
4. Teraz ho pridajte do misy.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie. V dôsledku toho budete mať cesto na palacinky. Pečieme kuracie „trhačky“ v rastlinnom oleji.

Hotové výrobky nebudú mať dokonalý tvar. Budú pôsobiť „strapato“. Mäsové placky môžete ozdobiť bylinkami.

Kuracie "trhačky". Recept pod syrovým kabátom

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú radi originálnejšie jedlá. Tento mäsový výrobok sa pripravuje o niečo zložitejšie ako prvý recept.

Na prípravu budete potrebovať:

• 500 gramov kuracieho filé;
• vajcia;
• dve polievkové lyžice múky a majonézy;
• žiarovka;
• mleté ​​čierne korenie;
• 300 gramov syra a čerstvých šampiňónov;
• soľ.

Varenie jedla doma:

1. Kuracie filé nakrájame na malé kocky.
2. Vezmite misku, vložte tam nakrájané mäso, pridajte majonézu.
3. Ďalej nakrájajte cibuľu nožom.
4. Potom ho pridajte k mäsu.
5. Zmes opeprite a osoľte.
6. Potom do výsledného mletého mäsa rozšľaháme vajíčko, pridáme múku. Potom dôkladne premiešajte. V dôsledku toho by ste mali získať homogénnu hmotu.
7. Teraz vezmite panvicu. Nalejte do nej slnečnicový olej.
8. Potom pomocou polievkovej lyžice nalejte zmes na panvicu a vytvorte stredne veľké kotlety nepravidelného tvaru.
9. Smažte produkty, kým sa neobjaví svetlohnedá kôra.
10. Teraz budete musieť zakryť pergamenom. Ďalej tam umiestnite vyprážané rezne tesne vedľa seba.
11. Vezmite huby a nakrájajte na tenké plátky.
12. Potom rozložte šampiňóny v hrubej vrstve na „roztrhané“ vrstvy.
13. Potom celú misku prikryte slaným syrom (strúhaným). Vložte do rúry na pätnásť minút.

Malý záver

Teraz viete, ako variť kuracie „trhačky“. Ako môžete vidieť, tieto mäsové palacinky sa dajú ľahko pripraviť, ale ukážu sa veľmi chutné. V našom článku sme sa pozreli na pár receptov. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči.

Keď sa vytvorí nová rodina, nie vždy má v kuchyni všetko, čo potrebuje. Naša rodina teda nemala hneď mlynček na mäso a nedalo sa mlieť mäso na mleté ​​mäso. Vtedy som sa dozvedela o kuracom šúpolí. Tento recept bol pre mňa dar z nebies. Naozaj som chcel kotlety. Pripravili sme ich z kuracieho filé, bravčovej panenky, majonézy alebo kyslej smotany.

Dokonca aj keď sme dostali mlynček na mäso, kúsky kuracieho filé zostali našimi obľúbenými. Môj manžel aj deti milujú kuracie lievance. Podelím sa s vami o tento úžasný recept. Sú rýchlo pripravené a jedlo je chutné a uspokojujúce.

Z tohto množstva jedla dostanem 4 porcie. Čas varenia nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.

Informácie o chuti Hlavné jedlá z hydiny

Ingrediencie

• Kuracie filé - 700 g;
• Vajcia C0 – 2 ks;
• Múka - 3-4 lyžice. l.;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Majonéza alebo kyslá smotana - 150 g.

Ako variť kúsky kuracieho filé

Krása výroby týchto „kotletov“ je v tom, že nemusíte mlieť mäso. To je veľmi dôležité, keď nie je mlynček na mäso. Samozrejme, keď máte mlynček na mäso, je jednoduchšie mäso skrútiť ako nakrájať. Ale o tom viac inokedy. Teraz hovoríme o kuracie kúsky.

Takže začnime: nakrájajte kuracie filé na čo najmenšie kúsky. Filet som najskôr rozrezal na tri až štyri kusy vodorovne a potom každý kus rozrezal vertikálne. Ďalej nakrájame na kocky. Ostrý nôž bude v tomto prípade najlepším pomocníkom.

Nasekajte kôpor veľmi jemne. S kôprom môžete nakrájať zelenú cibuľku, petržlenovú vňať alebo koriandr (nie je to pre každého). Dávam si len kôpor, ale veľa.

Teraz vo veľkej miske zmiešajte nasekané filé, bylinky, kyslú smotanu a vajcia. Recept hovorí o vajciach. Ak máte vajcia C2 alebo C3, môžete si ich vziať tri. Keďže hmotnosť vajec sa veľmi líši.

Hmotu dobre premiešame. Ak ste si vzali majonézu a nie kyslú smotanu, nemusíte pridávať soľ alebo len trochu. V opačnom prípade musíte pridať soľ a korenie podľa chuti.

Pridajte múku. Nemusíte to preosievať, nepotrebujeme okázalosť. Mali by sme mať cesto s konzistenciou podobnou hustej kyslej smotane.

Lyžicou nalejte zmes na panvicu s dobre rozohriatym rastlinným olejom. Robím 4 palacinky naraz. Neodporúča sa robiť ich veľké, lebo sa zle uvaria a rozpadnú sa.

Smažte prvú stranu na miernom ohni do zlatista. V tomto prípade by horná strana mala začať bieliť.

Nakrájané kuracie filé otočte na druhú stranu a tiež smažte na miernom ohni. Je to dôležité, pretože mäso musí byť prepečené. Netreba prikrývať pokrievkou (potom sa stratí pekná zlatá farba).

Kuracie kúsky môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Alebo si môžete palacinku položiť na kúsok chleba, dochutiť kyslou smotanou, horčicou alebo kečupom a takto zjesť. Mäsové jedlo dopĺňa čerstvá alebo nakladaná zelenina.

Tipy na varenie:

• Najchutnejšie kúsky sú vyrobené z kuracieho filé, pretože sa rýchlo varí.
• Ak vezmete iné druhy filé, potom potrebujete, aby bolo mäso mladé a jemné. Budete ju musieť nakrájať veľmi natenko a smažiť dlhšie. V tomto prípade je lepšie pridať kyslú smotanu ako majonézu.
• Ak vaše kúsky zrazu nie sú dostatočne uvarené, vložte ich do misy a vložte do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty alebo do bežnej rúry na 7 minút.

Kuracie mäso je z kulinárskeho hľadiska skutočne jedinečným vtákom, pretože množstvo jedál, ktoré ho používajú, je jednoducho nepredstaviteľné. Kuracie mäso je obľúbené nielen v čistej forme, ale napríklad aj vo forme sekaného mletého mäsa, môžete z neho pripraviť strúhané kuracie rezne, recept sme pre vás dnes pripravili. Tieto mäsové placky sú také chutné a aromatické, že po prvej príprave ich budete chcieť robiť znova.

Možno sa pýtate, prečo majú tieto kotlety taký nezvyčajný názov? V skutočnosti je tu všetko celkom jednoduché - mäso pre toto jedlo sa nezmení na mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ale je nasekané ručne a nie veľmi jemne.

Tieto kúsky mäsa vyčnievajú z bokov už vytvorených rezňov a vytvárajú rozstrapatený efekt, vďaka ktorému jedlo dostalo svoj pôvodný názov.

Klasický recept na strúhané kuracie rezne

Ingrediencie

• - 600 g (2-3 filety) + -
• - 4 polievkové lyžice. + -
• - 1-2 ks. + -
• Škrob alebo pšeničná múka- 4 polievkové lyžice. + -
• - 1 PC. + -
• - 2-3 plátky + -
• - na vyprážanie + -
• - chuť + -

Ako chutne opražiť nastrúhané kuracie rezne na panvici

Najlepšie je pripraviť „mleté ​​mäso“ na tieto kotlety vopred, aby ste ho mohli presunúť do chladničky a nechať chvíľu variť. Suroviny sa tak lepšie spoja a kuracie mäso sa marinuje v cibuľovo-majonézovej zmesi.

1. Kuracie karé umyjeme studenou vodou, odrežeme tuk a blany, opäť opláchneme a prebytočnú vlhkosť odstránime papierovými utierkami.
2. Ostrým nožom nakrájame filé na malé kocky. Upozorňujeme, že mäso nie je potrebné sekať na plnohodnotné mleté ​​mäso, malo by si zachovať svoju štruktúru.
3. Z cibule ošúpeme šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle. Počas strúhania sa z hmoty uvoľní šťava - budeme ju musieť scediť a cibuľový koláč tiež trochu vytlačiť.
4. Cesnak olúpeme a nasekáme akýmkoľvek vhodným spôsobom - tri na strúhadle, jemne nasekáme alebo prejdeme špeciálnym lisom.
5. Nasekané kuracie mäso, cibuľovú dužinu a cesnak vložte do hlbokej misky. Tu rozbijeme vajíčko a pridáme majonézu. Soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie („Váš kuchár“ odporúča pridať papriku, horčičný prášok a bazalku).
6. Výsledné „mleté ​​mäso“ dôkladne premiešajte. Opatrne po troškách pridávame škrob alebo múku a stále miešame, aby sa suchá zložka rovnomerne rozložila.
7. Misku prikryte pokrievkou a vložte ju do chladničky. Mala by tu stráviť asi pol hodiny, ale bude lepšie, keď sekaná bude dlhšie sedieť.
8. Nalejte rastlinný olej do širokej panvice a zohrejte ho na strednom ohni.
9. Vyberte mleté ​​mäso z chladničky, premiešajte a pomocou polievkovej lyžice ho vložte do panvice a vytvorte malé kotlety. Je lepšie, aby neboli príliš veľké, aby sa dali ľahšie prevrátiť.
10. Smažte kúsky 4-5 minút, najskôr na jednej a potom na druhej strane.

Hotové kotlety položte na obrúsky alebo papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk. Samozrejme, ak budete kúsky podávať s nízkotučnou prílohou, potom to nemusíte robiť, ale hneď na to položte kotlety.

Lahodné kuracie kúsky so zeleninou v rúre

Ak máte radi skutočne výdatné jedlá, ktoré kombinujú prílohu aj mäsovú zložku, potom venujte pozornosť tomuto originálnemu receptu na brmbolce. V ňom použijeme nielen kuracie mäso, ale aj zeleninu.

Ingrediencie

• kuracie mäso - 600 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 1 ks;
• Zelení - banda;
• Cesnak - 1-2 strúčiky;
• Veľké vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana alebo majonéza - 3 polievkové lyžice;
• Škrob - 3 lyžice;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako jednoducho upiecť kuracie prúžky so zeleninou v rúre

Treba poznamenať, že obsah tuku v tomto jedle môžete nezávisle regulovať. Chcete si to uľahčiť? Použite kuracie filé a kyslou smotanou. Na výdatné jedlo použite mäso zo stehna a majonézu.

1. Kurča umyjeme, odstránime kožu, filmy, šľachy a tuk. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kocky. Preneste do hlbokej misky.
2. Cesnak a cibuľu ošúpeme. Strúčiky cesnaku pretlačíme lisom a pridáme k mäsu, nastrúhame cibuľu a scedíme prebytočnú tekutinu. Vzniknutú cibuľovú hmotu tiež premiestnime do misky.
3. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a pridajte k ostatným surovinám. Tu pridajte kyslú smotanu alebo majonézu. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a dáme na pol hodiny do chladničky.
4. Medzitým ošúpeme zemiaky a mrkvu. Zeleninu nastrúhajte na strednom strúhadle.
5. Mleté mäso vyberieme z chladničky, pridáme zemiaky a mrkvu a rozbijeme vajíčko. Zmes osolíme, okoreníme a opatrne za stáleho miešania pridáme škrob.
6. Rúru nastavte na zahriatie na 200 stupňov. Medzitým si vystelieme plech papierom na pečenie.
7. Pomocou polievkovej lyžice položte výsledné mleté ​​mäso na papier a vytvorte malé kotlety. Plech vložíme do rúry, počkáme štvrť hodiny a potom vypneme oheň a necháme strapačky „dopiecť“ ďalších 10 minút.

Tieto rezne môžeme podávať ako samostatné jedlo, alebo si k nim podľa sezóny pridať šalát z čerstvej zeleniny.

Nezvyčajné kuracie kúsky s cuketou v rúre

Spomedzi všetkej zeleniny snáď nie je žiadna ľahšia a jemnejšia ako cuketa. Toto ovocie dokonale zapadá do konceptu správnej výživy, a preto s ním existuje veľa receptov na „ľahké“ jedlá. V originálnych diétnych jedlách bolo miesto aj pre cuketu.

Ingrediencie

• Kuracie filé - 600 g;
• Cuketa – 1 stredné ovocie (300 g);
• kyslá smotana - 200 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Čerstvá zelenina - banda;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• kuracie vajce - 1-2 ks;
• Škrob - 4 lyžice;
• sezam - 4 lyžice.

Ako pripraviť strúhané kuracie mäso a cuketu v rúre

1. Kuracie filé pripravíme rovnako ako v predchádzajúcich dvoch receptoch a mäso nasekáme nožom.
2. Odstráňte šupku z cukety a nastrúhajte ju. Do výslednej hmoty pridajte trochu soli a nechajte ju stáť pol hodiny. Po celú dobu musí byť uvoľnená šťava vypustená, pričom drží dužinu.
3. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno a pridáme k mäsu.
4. Do tejto doby by sa cuketa mala vzdať všetkej tekutiny. Zmiešame nastrúhanú cuketovú hmotu a nakrájané kuracie filé.
5. Do misky pridáme kyslú smotanu, vajce, soľ a škrob. Všetko veľmi dobre premiešame.
6. Rúru nastavíme na predhriatie na 190 stupňov.
7. Plech vystelieme papierom na pečenie. Posypte ho trochou sezamových semienok.
8. Na to položte lyžicu našej mletej tekvice a kuracieho mäsa vo forme rezňov.
9. Na vrch každého kotleta posypte trochu sezamových semienok a potom plech opatrne nakloňte doľava a doprava, aby sa všetky semienka prilepili na placičky.
10. Plech vložíme do rúry a rezne pečieme 25-30 minút, kým nie sú poriadne hnedé.

Podobné strúhané kuracie kotlety, ktorých recept je uvedený vyššie, sa dajú pripraviť bez sezamových semienok, ale táto zložka ich robí dosť nezvyčajnými. Namiesto soli môžete použiť aj sójovú omáčku.

Ako inak môžete variť kuracie rezne?

Jedlá z mletého mäsa, ako sú kotlety, sa pripravujú po celom svete, ale iba tu získalo takéto jedlo národný štatút. Dnes sa s vami portál „Váš kuchár“ podelí o svoje skúsenosti s prípravou neuveriteľne chutných kuracích rezňov s rôznymi prídavnými prísadami.