Najchutnejšie kefírové cesto na koláče. Tajomstvo prípravy kefírového cesta na nadýchané a chutné koláče

S kefírom je to oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako s kvasnicovým základom. Preto sme sa rozhodli venovať tento článok výhradne tejto téme.

Príprava rýchleho kefírového cesta na vyprážané koláče

Existuje veľa možností varenia, ale najrýchlejšia a najjednoduchšia je tá, ktorá zahŕňa použitie kefíru. Treba si však uvedomiť, že tento základ sa hodí skôr na vyprážané produkty. Ak potrebujete piecť, odporúčame urobiť základ pomocou droždia.

Potrebujeme teda:

• svetlá preosiata múka - z 3 pohárov.

Hniesť základ

Vyprážané cesto sa pripravuje ľahko a jednoducho. Najprv musíte naliať fermentovaný mliečny nápoj do misky a trochu ho zohriať na veľmi miernom ohni. Potom musíte riad vybrať zo sporáka a vložiť doň sódu bikarbónu. Suroviny energicky premiešajte veľkou lyžicou, kým kefír neprestane peniť. Ďalej je potrebné pridať soľ a cukor a tiež naliať bez chuti. Na konci procesu musíte do základne vložiť svetlú múku, predtým preosiatu v sitku.

V dôsledku toho by ste mali dostať veľmi mäkké cesto na vyprážané kefírové koláče, ktoré sa mierne prilepí na dlane, ktoré by ste mali prikryť hrubou obrúskou a nechať teplé ¼ hodiny.

Ako urobiť koláče?

Cesto sa veľmi dobre modeluje. Na vytvorenie výrobkov by sa mal oddeliť od spoločného základu a potom zvinúť do nie veľmi hrubého, ale nie tenkého koláča. V budúcnosti musíte do jeho stredu umiestniť akúkoľvek výplň. Potom musia byť okraje základne pevne pritlačené prstami.

Vyprážame na panvici

Chutné cesto na vyprážané kefírové koláče sa pripravuje veľmi rýchlo na sporáku. Navyše po tepelnej úprave je nadýchaný, mäkký, ružovkastý a veľmi chutný.

Predtým, ako začnete vyprážať pirohy, musíte do panvice nasypať dostatočné množstvo tuku (zeleniny). Ideálnou možnosťou by bolo, keby olej pokrýval spodok riadu o 1 alebo 1,5 centimetra. Po dostatočnom zahriatí panvice by ste do nej mali vložiť všetky koláče na báze kefíru jeden po druhom.

Po vyprážaní jednej strany výrobkov je potrebné ich obrátiť a uvariť presne rovnakým spôsobom. Treba poznamenať, že toto cesto neabsorbuje veľa oleja, a preto nie sú pirohy veľmi mastné.

Príprava cesta na vyprážané koláče pomocou kefíru a droždia

Teraz viete, ako sa vyrába kefírové cesto na vyprážané koláče. Treba si však uvedomiť, že sa dá pripraviť aj inak. V tomto prípade budete potrebovať tašku.Pomocou tejto ingrediencie získate nadýchanejšie a jemnejšie cesto, vďaka ktorému budú koláče krajšie, chutnejšie a uspokojivejšie.

Takže ingrediencie:

• kefír z obchodu s obsahom tuku 2,5% - 2 plné poháre;
• slnečnicový olej bez arómy - ½ šálky;
• stredne veľký biely cukor - veľká lyžica;
• suché droždie - malé vrecko;
• jódovaná soľ - dezertná lyžica;
• jemne preosiata múka - z troch pohárov.

Vymiesime kefírovo-drožďový základ

Pred miesením cesta na vyprážané koláče musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom nalejte fermentovaný mliečny nápoj do železného hrnca a trochu ho zohrejte na miernom ohni. Ďalej by ste mali úplne rozpustiť biely cukor v kefíre, pridať celý balík suchého droždia a pridať pár veľkých lyžíc múky. Po zmiešaní všetkých ingrediencií lyžicou ich prikryte uterákom a nechajte ich pol hodiny blízko horúcich radiátorov. Po tejto dobe by ste mali mať nadýchané a vzdušné cesto, do ktorého nalejte slnečnicový olej bez arómy a postupne pridajte soľ a zvyšok múky.

V dôsledku zmiešania prísad by ste mali dostať mäkké cesto, ktoré sa trochu lepí na ruky. Aby dosiahol požadovaný stav, musí byť zakrytý vekom alebo nejakou handrou a potom ponechaný v teplej miestnosti po dobu 40 minút. Po uplynutí stanoveného času cesto dobre vykysne a stane sa úplne vhodným na výrobu koláčov.

Ako tvarovať výrobky a vyprážať ich na oleji?

Z kefírovo-kvasinkového základu pripravte koláče presne tak, ako v predchádzajúcom recepte.

Pripravené polotovary sa musia vložiť do vriaceho rastlinného oleja a vyprážať na oboch stranách, kým nezhnednú. V dôsledku toho získate veľmi nadýchané a chutné koláče, ktoré by sa mali okamžite podávať členom rodiny spolu so šálkou sladkého čaju.

Príprava cesta na koláče

Už ste niekedy robili cesto na vyprážané kefírové koláče v pekárni? Recept na takýto základ vám bude predstavený práve teraz.

Potrebujeme teda nasledujúce produkty:

• kefír z obchodu s obsahom tuku 2,5% - plný pohár;
• čerstvé malé vajcia - 2 ks;
• jódovaná soľ - ½ dezertnej lyžice;
• stredne veľký biely cukor - malá lyžička;
• stolová sóda - malá neúplná lyžica;
• jemne preosiata múka - 2 šálky.

Proces miesenia

Pekáreň na chlieb je veľmi užitočné zariadenie pre gazdinky, v ktorom si môžete nielen upiecť chutný domáci chlieb, ale aj pripraviť akékoľvek cesto. Ak ho chcete použiť na prípravu základu na koláče, musíte všetky vyššie uvedené ingrediencie vložiť do misy a potom nastaviť program miesenia na požadovaný čas.

Po uplynutí stanoveného obdobia sa cesto stane homogénnym a bude mať konzistenciu, ktorú potrebujete. Potom ho môžete bezpečne použiť na výrobu koláčov.

Ako vyprážať?

Vyprážanie koláčov z cesta je celkom jednoduché. Najprv položte veľkú lyžicu základu na rozpálenú panvicu s olejom a rozotrite na plochý koláč. Ďalej je potrebné na ňu položiť plnku a opäť ju prikryť cestom. Po vyprážaní spodnej časti výrobkov by sa mali obrátiť a uvariť rovnakým spôsobom.

O kefírovom cestíčku na koláče som prvýkrát počula asi pred piatimi rokmi – jeden môj kamarát, veľký kulinársky odborník, takéto cesto pripravoval.

Ale sám som to nejako nedokázal uviesť do praxe. A potom rodina požiadala o koláče s cibuľou a vajcami - to sú naše obľúbené koláče, nemali sme čas pripraviť kysnuté cesto a nechceli sme vyrábať koláče z obchodu. Tak som si spomenula na recept mojej kamarátky.

Cesto som zároveň pripravila s rezervou, ak takéto množstvo nepotrebujete, v zátvorke uvediem objem výrobkov na štandardnú porciu.

Prísady na cesto

• Kefír - 750 (500) ml
• Vajcia - 2 (1) ks.
• Sóda 1,5 (1) čajová lyžička
• Soľ - 3 (2) čajové lyžičky
• Rastlinný olej 3 (2) polievkové lyžice
• Múka - približne 800 (500) gramov.

Príprava

Postupne pridávajte múku, kým sa cesto nestane ako najhustejšia kyslá smotana. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

Po pol hodine cesto znova vymiesime, ak treba, pridáme múku – toľko, aby sa vám cesto nelepilo na ruky. To je všetko, môžete piecť koláče. Naša, ako som už povedala, s cibuľou a vajíčkami.

Prísady na plnenie

• 10 vajec
• 100 gramov zelenej cibule

Príprava

Vajcia uvaríme na tvrdo (10 minút od varu). Aby ste zabránili ich prasknutiu, môžete do vody pridať soľ.

Cibuľu nakrájame na malé krúžky. Vajíčka očistíme a tiež nakrájame na malé kocky. Zmiešajte ingrediencie a pridajte soľ.

Z cesta nakrájajte klobásu s priemerom 5-6 cm, nakrájajte ju na kúsky - tiež 5-6 cm.

Nakrájané strany namáčame v múke a pozdĺž reznej strany vyvaľkáme tenký koláč. Do výpeku dáme našu cibuľovo-vaječnú plnku a koláč pritlačíme.

Všetci milujeme lahodné koláče našej babičky alebo mamy so sladkou alebo jednoducho slanou plnkou. Akékoľvek pečivo je skvelé s kefírom, pretože tento fermentovaný mliečny výrobok robí cesto dobre. Ďalšou výhodou, ktorú má kefírové cesto na koláče na panvici, je, že varenie nezaberie veľa času, ako to zvyčajne býva pri príprave iných jedál.

Jednoduché a časovo náročné cesto pripravené z toho, čo má v kuchyni každá gazdinka. Recept uvedený nižšie určite poteší deti aj dospelých. Cesto zvládnu aj začínajúci kuchári; nebojte sa misky na cesto – je to rýchle a jednoduché.

Kefírové cesto na koláče bez kvasníc sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• múka - 400 g;
• kefír - 300 ml;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• sóda - 1 lyžička;
• zvyšuje olej - 1 polievková lyžica. l.

• dusená kapusta alebo iná náplň.

Príprava:

Poradte! Keď ukladáte koláče do panvice, najskôr ich položte švom nadol.

1. Zmiešajte všetky produkty okrem múky v nádobe. Hmotu privedieme do hladka, potom pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto, pričom pridáme maslo, aby sa nelepilo. Nechajte pol hodiny v chladničke.
2. Vyberieme a rozdelíme na približne rovnaké časti, budúce pirohy.
3. Pracovnú plochu posypte múkou a jednu po druhej formujte guľky do koláčikov. Do stredu položte kapustu alebo svoju obľúbenú náplň a pritlačte okraje produktu. Zároveň ukladáme už vyformované pirohy na rozohriatu panvicu. Vyprážajte do zlatista. Hotové koláče môžeme podávať s kyslou smotanou, kefírom alebo bez omáčok.

Suché kvasnicové cesto

Koláče podľa tohto receptu sú veľmi vzdušné, mäkké aj na druhý deň po uvarení a príjemné na chuť. Jediné, čo musíte urobiť, je prísne dodržiavať pravidlá varenia a uvedené proporcie a vyprážané koláče so suchým droždím budú vynikajúce pre každú gazdinku:

• múka - 0,5 kg;
• soľ, cukor, korenie;
• droždie - 2 lyžičky;
• vajcia - 2 jednotky;
• voda - 50 ml;
• kefír - 200 ml;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.

• vajcia - 4 jednotky;
• zväzok zelenej cibule.

Prípravy prebiehajú v etapách:

Na urýchlenie procesu fermentácie sa množstvo kvasníc zvýši 2-3 krát alebo sa teplota vody zvýši na 35 stupňov.

1. Droždie zmiešame s vodou a cukrom a necháme lúhovať asi 10 minút, kým sa nevytvorí „klobúčik“.
2. Do kvasnicovej vody pridajte dve čajové lyžičky cukru, kefír a žĺtky a dobre premiešajte.
3. Cesto vymiesime opatrne, aby si zachovalo vláčnosť a vzdušnosť. Vymiesené cesto namažte rastlinným olejom a prikryte potravinovou fóliou. Cesto posielame kysnúť na teplé miesto, môžete ním zabaliť riad, ale zatiaľ začnime pripravovať náplň na koláče.
4. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, uvarte vajcia a tiež nakrájajte na kocky. Cibuľovú zmes ochutíme soľou a lyžicou rastlinného oleja, premiešame. Plnka je hotová.
5. Cesto vymiesime a necháme opäť vykysnúť.
6. Pracovnú plochu posypte múkou a cesto rozdeľte na rovnaké časti. Pomocou valčeka alebo rúk vytvarujte plochý koláč a rozotrite plnku z cibule a vajec. Zahrejte panvicu a položte na ňu koláče, smažte, kým nezískate krásny jednotný zlatý odtieň. Hotové koláče môžeme podávať.

Kváskové cesto na kefírové koláče

V každom prípade sa kysnuté cesto ukáže ako pórovité a vzdušné, ak budete postupovať podľa pokynov a robiť to s láskou. Tento recept určite poteší vašu rodinu a hostí.

Budeme potrebovať:

• kefír - 200 ml;
• mlieko alebo voda - 50 ml;
• maslo - 70 g;
• droždie - 8 g;
• vajcia - 1 jednotka;
• soľ, sóda, cukor - štipka;
• múka - 3-4 šálky;
• džem alebo tvaroh ako plnka.

Kváskové cesto s kefírom na koláče sa pripravuje takto:

Poradte! Cesto nešľahajte príliš veľkým množstvom múky, inak nebude mäkké a pórovité.

1. Do kvásku pridáme mlieko, premiešame a necháme, kým sa na vrchu nevytvorí pena.
2. V samostatnej miske zmiešajte tieto produkty: kefír, soľ, cukor, vajce a droždie. Všetko spolu dobre premiešame.
3. Do kefírovej hmoty nasypeme preosiatu múku a vymiesime cesto.
4. Cesto necháme kysnúť na teplom mieste, cesto môžeme zabaliť na cca 40 - 60 minút.

Ak používate tvaroh, pridajte doň obyčajný a vanilkový cukor. Na sladké koláče môžete použiť aj džem alebo džem.
Hneď ako cesto vykysne, môžete formovať koláče s vašou obľúbenou sladkou náplňou a smažiť na vyhrievanej panvici, kým sa neuvaria. Pri podávaní môžeme poprášiť práškovým cukrom.

Kefírové cesto bez vajec

Ak nemáte doma vajíčka, ale naozaj chcete nejaké koláče, potom existuje riešenie! Tento recept je nielen bez vajec, ale je aj super rýchly na prípravu. Ak sú teda hostia už takmer predo dvermi, pokojne sa pustite do výroby koláčov na cesto bez vajec.

Komponenty:

• múka - 2 šálky;
• kefír - 1 šálka;
• rast. maslo - 3 tabuľky. l.;
• soľ, cukor;
• sóda - 0,5 lyžičky.

Výrobky z nekvaseného cesta budú drobivé a vzdušné, ak do cesta pridáte trochu koňaku.

• zemiaky - 0,4 kg;
• cibuľa - 1 jednotka;
• soľ podľa chuti;
• olej na vyprážanie.

V čistej miske zmiešajte soľ a cukor podľa chuti a nalejte kefír a dobre premiešajte. Vezmeme sódu a nalejeme ju do kefíru, čím sódu uhasíme. Pridajte múku a začnite miesiť mäkké cesto. Do vymieseného cesta nalejeme olej a rukami vymiesime. Na posypanom povrchu cesto ďalej miesime, ale neplníme múkou.
Najprv si uvaríme zemiaky, nakrájame cibuľu a orestujeme na oleji. Všetko premeňte na zemiakovú kašu a cibuľu - to je naša náplň do vyprážaných koláčov.
Cesto rozdelíme na porcie, vyvaľkáme, alebo rukami vymiesime do tvaru kruhu, na ktorý natrieme zemiakovú plnku. Pirohy opečieme na rozpálenom oleji z každej strany dozlatista.

Dúfame, že sa nám podarilo potešiť milovníkov vyprážaných koláčov najrozmanitejšími receptami na prípravu základu - cesta. Prajeme všetkým dobrú chuť!

Žiadne podobné materiály

Doma ženy v domácnosti najčastejšie pripravujú koláče s kefírom. Vždy sú chutné a nadýchané, ale nezaberú príliš veľa času. Rovnaký recept na cesto je zvyčajne vhodný pre sladké aj slané koláče, čo vám umožňuje experimentovať s náplňou podľa vlastného uváženia. Kefírové koláče sa vyprážajú do zlatista na panvici alebo pečú v rúre.

Na výrobu koláčov s kefírom potrebujete minimálnu sadu produktov, ktoré možno nájsť v každej chladničke.. Stačí zmiešať všetky ingrediencie v jednej miske a za pár minút bude cesto pripravené na použitie. Okrem kefíru obsahuje prémiovú múku, soľ, rastlinný olej a vajcia. Do cesta sa pridáva aj trochu cukru, bez ohľadu na budúcu náplň.

Pre nadýchané koláče pridajte do kefíru sódu alebo prášok do pečiva. Na rozdiel od droždia pôsobia okamžite, takže nemusíte čakať na požadovaný efekt. Recept na cesto môžete diverzifikovať kyslou smotanou alebo jogurtom.

Náplňou do kefírových koláčov sú najčastejšie zemiaky alebo kapusta. Môžete použiť aj mleté ​​mäso, huby, pečeň, varené vajcia, bylinky atď. Pre sladké jedlo vložte do koláčov džem, ovocie, bobule a tvaroh. Hotové jedlo sa zvyčajne podáva s čerstvou kyslou smotanou.

Tajomstvo výroby dokonalých kefírových koláčov

Kefírové koláče sú ľahko pripraviteľné cesto so širokou škálou náplní, ktoré vyhovujú každému vkusu. Môžu byť vyprážané alebo pečené, sladké alebo slané, tenké alebo nadýchané, ale vždy sú mäkké, aromatické, s chutnou zlatohnedou kôrkou. Prísť na, ako urobiť koláče s kefírom, zvládne to aj začínajúci kuchár, najmä ak sa bude riadiť nasledujúcimi odporúčaniami:

Tajomstvo č.1. Cesto na lahodné koláče by malo byť vždy mierne sladké, takže je lepšie pridať doň pár lyžíc cukru.

Tajomstvo č.2. Rastlinný olej by sa mal umiestniť do samotného cesta, potom počas vyprážania bude potrebný oveľa menej.

Tajomstvo č.3. Pre nadýchané koláče musí byť múka preosiata tak, aby bola nasýtená kyslíkom.

Tajomstvo č.4. Pre chuť môžete do slanej plnky pridať muškátový oriešok, do sladkej vanilkový cukor alebo škoricu.

Tajomstvo č.5. Správne cesto na kefír by sa vám malo ľahko odlepiť, no zároveň by malo byť mäkké a elastické.

Tajomstvo č.6. Po pridaní plnky je potrebné koláč opäť opatrne rozvaľkať.

Tajomstvo č.7. Na tento test nie je potrebné hasiť sódu bikarbónu, túto úlohu zvládne kefír.

Tajomstvo č.8. Vo všetkých receptoch môže byť kefír zriedený alebo úplne nahradený jogurtom.

Tajomstvo č.9. Aby koláče získali chutnú zlatistú farbu, je potrebné ich pred varením potrieť vajíčkom.

Zemiakové koláče sú jedným z najobľúbenejších jedál svojho druhu. Na plnku sa používa hotová zemiaková kaša, ktorú možno doplniť ďalšími prísadami (huby, mäso, bylinky atď.). Navrhovaný recept vám umožní pripraviť neutrálne cesto, ktoré neprebije chuť iných produktov.

Ingrediencie:

• 0,5 kg múky;
• 1 lyžička. Sahara;
• ½ lyžičky. soľ;
• 1 lyžička. sóda;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 poháre kefíru;
• 2 vajcia.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozbite do hlbokej misky, nalejte do nich olej a kefír.
2. Pridajte soľ, sódu a cukor, dobre premiešajte.
3. Postupne pridávame múku a vymiešame hladké cesto.
4. Cesto rozdeľte na rovnaké časti a z každej vyvaľkajte plochý koláč.
5. Do stredu položíme zemiakovú plnku a okraje pritlačíme.
6. Koláče rozvaľkáme do roviny a opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji.

Zaujímavé zo siete

Je ťažké nájsť jednoduchší a rýchlejší recept na kefírové koláče. Predbežná príprava netrvá dlhšie ako 10 minút! Ďalšou výhodou tohto testu je jeho univerzálnosť. Je vhodný súčasne do slaných aj sladkých náplní, bez nutnosti akýchkoľvek úprav v zložení výrobkov.

Ingrediencie:

• 0,5 l kefíru;
• ½ lyžičky. sóda;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 vajce;
• 2 šálky múky;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• ½ lyžičky. soľ.

Spôsob varenia:

1. Nalejte sódu, cukor a soľ do kefíru a premiešajte.
2. Za stáleho miešania cesta pridávame preosiatu múku.
3. Dobre pomúčte stôl alebo dosku na krájanie.
4. Pomocou polievkovej lyžice nasypte časť cesta do múky a rozvaľkajte.
5. Výslednú guľu rozvaľkajte na plochý koláč a pridajte náplň podľa chuti.
6. Vytvarujeme koláč a potrieme ho z oboch strán rozšľahaným vajíčkom.
7. Koláče smažte na dobre rozohriatej panvici 3-4 minúty.

V rúre sú koláče obzvlášť nadýchané a mäkké. Vďaka šťavnatej mäsovej náplni môže toto jedlo ľahko nahradiť plnohodnotný obed alebo večeru. Bravčová masť na plnku by mala byť čerstvá, nesolená a pečeň môžeme počas varenia dochutiť obľúbeným korením. Výborným doplnkom k týmto koláčom by bol ľahký mäsový vývar.

Ingrediencie:

• 0,5 l kefíru;
• 0,5 kg múky;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 kg bravčovej pečene;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička. sóda;
• 300 g bravčovej masti;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte kefír, sódu, soľ, rastlinný olej a vajce.
2. Postupným pridávaním múky vymiesime hladké cesto.
3. Misku s cestom prikryjeme obrúskom a počas prípravy plnky udržiavame v teple.
4. Pečeň dobre opláchneme, nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka.
5. Pečeň a masť dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso.
6. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista.
7. Pečeň skombinujte s masťou a opraženou cibuľou, soľou a korením podľa chuti.
8. Cesto rozdeľte na časti, rozvaľkajte na ploché koláče a naplňte plnkou.
9. Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme naň pirohy švom nahor.
10. Vložte plech na pečenie do rúry na 10 minút pri teplote 200 stupňov.
11. Zvyšné vajíčko rozšľaháme a natrieme ním koláče.
12. Koláče pečieme ďalších 20 minút bez zmeny teploty.

Tento recept dokonale kombinuje vzdušné, sladké cesto a jemnú aromatickú náplň. Ak chcete, môžete zmeniť pomer húb a zemiakov so zameraním na svoje preferencie. Uvedené množstvo ingrediencií by malo poskytnúť približne 14-16 koláčov.

Ingrediencie:

• 250 ml kefíru;
• 1 vajce;
• 1 lyžička. prášok do pečiva;
• 3 lyžičky. Sahara;
• 400 g múky;
• 4 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 150 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Smažte huby spolu s cibuľou až do úplného varenia.
2. Zemiaky uvaríme a roztlačíme.
3. Zemiaky a šampiňóny zmiešame, podľa chuti pridáme soľ a korenie.
4. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ a cukor, zľahka prešľaháme.
5. Do vaječnej zmesi nalejte kefír a rastlinný olej.
6. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a pridáme do cesta.
7. Vymiesime cesto a rozdelíme na rovnaké časti.
8. Každý kúsok rozvaľkáme do gule a obalíme v múke.
9. Guľky rozvaľkajte na ploché koláčiky a pridajte plnku.
10. Urobte koláče a smažte ich na strednom ohni v dobre rozohriatej panvici.

Kefírové cesto dokonale kysne pomocou sódy, takže pridávanie kvasníc nie je vôbec potrebné. To nielen urýchli proces varenia, ale tiež výrazne zníži obsah kalórií v miske. Na plnku môžete použiť čerstvú kapustu, ktorú však budete musieť najskôr podusiť.

Ingrediencie:

• 450 g múky;
• 300 ml kefíru;
• 50 ml kyslej smotany;
• 1 lyžička. sóda;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 200 g kyslej kapusty;
• 6 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Preosiatu múku nalejte do hlbokej misky.
2. Do múky pridáme soľ, sódu a cukor a premiešame.
3. V múke urobte jamku a nalejte do nej kefír a rastlinný olej.
4. Tam vložte kyslú smotanu a vypracujte homogénne cesto.
5. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode.
6. Cibuľu opražíme do zlatista, kapustu podusíme s trochou vody.
7. Zemiaky roztlačíme, zmiešame s cibuľou a kapustou.
8. Cesto rozvaľkáme na dlhú klobásu a nakrájame na kúsky.
9. Kusy cesta rozvaľkajte na ploché koláče a do stredu každého vložte trochu plnky.
10. Plnku prikryjeme cestom a pirohy opekáme na panvici 2-3 minúty z každej strany.

Teraz viete, ako vyrobiť kefírové koláče podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Kefírové koláče sú rýchlou, aromatickou a chutnou pochúťkou pre celú rodinu, ktorú možno ľahko pripraviť v bežnej rúre. Vďaka kefíru sa s cestom nemusíte dlho predierať, aby bolo nadýchané a ľahké. Kefírové koláče môžu byť vyrobené s akoukoľvek náplňou: kapusta, cibuľa a vajcia, zemiaky, bobule, ovocie, huby, mäso atď.

Kefírové koláče bez kvasníc v rúre: recept s fotografiami

zlúčenina:

• Múka - 700 g
• Vajcia - 3 ks.
• Mleté hovädzie mäso - 800 g
• Kefír - 1 l
• Cibuľa - 3 ks.
• Sóda - 2 lyžičky.
• Rastlinný olej - 4 lyžice.
• Ghee - na vyprážanie
• Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

Koláče bez droždia s mäsovou náplňou, varené v rúre, sú veľmi sýte, takže s nimi môžete rýchlo uspokojiť svoj hlad.

Výroba koláčov začína miesením nie príliš tuhého cesta: nalejte maslo a kefír do hlbokej nádoby, rozbite vajcia, pridajte sódu bikarbónu a soľ podľa chuti.

Suroviny medzi sebou dôkladne premiešame, opatrne prilejeme preosiatu múku. Vymiesime cesto, malo by byť hladké a elastické.

Pripravené kefírové cesto prikryte handrou alebo obrúskom a na chvíľu ho odložte na teplé miesto. Hneď ako sa zdvihne, môžete pokračovať v príprave koláčov s kefírom.

Kým kefírové cesto kysne, nestrácajte čas, pripravte si mäsovú náplň.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame, na rozpustenom masle opražíme do karamelovej farby.

K smaženej cibuľke pridajte mleté ​​mäso a dochuťte korením, smažte náplň až do varenia. Keď sú všetky ingrediencie na koláče pripravené, môžete ich začať tvarovať.

Plech vystelieme papierom na pečenie, vymastíme olejom a poukladáme koláče.

Kulinárske výrobky sa pečú pri 220 stupňoch. 15 minút po upečení je potrebné koláče pomastiť roztraseným žĺtkom - povrch upečeného tovaru bude lesklý a hladký. Vymastené kefírové koláče vložte späť do rúry a pečte ďalšiu pol hodinu.

Kefírové koláče vyrobené zo vzdušného cesta: recept

zlúčenina:

• Kefír - 700 ml
• Múka - 4 lyžice.
• Cukor - 3 lyžice.
• Vaječný žĺtok - 2 ks.
• Droždie - 1 vrecúško
• Voda - 3 lyžice.
• Rastlinný olej - ½ lyžice.
• Soľ - 1 lyžička.
• Ovocný džem - na plnenie

Príprava:

1. Pre milovníkov sladkého pečiva sú ideálne kefírové koláče s lekvárovou náplňou.
2. V malej miske rozpustite droždie v malom množstve teplej vody, pridajte lyžicu cukru a všetko dobre premiešajte.
3. Nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte kefír.
4. Pripravenú tekutú hmotu mierne zahrejte nad ohňom. Uistite sa, že sa nerozvarí alebo nebude príliš horúca.
5. Nalejte zvyšný cukor do zmesi kefírového oleja a pridajte soľ podľa chuti, potom môžete pridať zriedené droždie.
6. Pred pridaním do cesta je potrebné múku preosiať, potom vymiesiť stredne strmé vzdušné cesto a niečím ho prikryť.
7. Cesto položte na teplé miesto na 30-40 minút, kým nevykysne.
8. Cesto nakrájajte na malé kúsky, z ktorých vytvorte ploché koláče. Do stredu každého mazanca dáme lekvárovú plnku, zo vzdušného cesta vytvarujeme pirohy.
9. Výrobky rozložte na plech na pečenie tak, aby sa navzájom nedotýkali.
10. Pirohy potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Doba pečenia - 30 minút.

Príprava:

1. Toto jedlo musíte začať pripravovať miesením cesta: nalejte kefír do širokej nádoby. Pridajte sódu a počkajte niekoľko minút, kým dôjde k reakcii a tekutá hmota sa nespení.
2. Potom nalejte slnečnicový olej, pridajte toľko soli, koľko si myslíte, že je potrebné, a postupne pridávajte múku (najskôr ju musíte preosiať).
3. Pri miesení cesta sledujte jeho konzistenciu – nemalo by sa vám lepiť na ruky a malo by byť dosť elastické.
4. Kefírové cesto prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na pol hodiny, aby dobre nakyslo. V tomto čase pripravte náplň.
5. Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca s vodou (vody by malo byť toľko, aby sa kapusta dusila a nie rozvarila). Pridajte soľ a nechajte zeleninu na miernom ohni 15 minút so zatvoreným vekom.
6. Najprv ošúpte cibuľu, nasekajte ju nadrobno a opečte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
7. K cibuli pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie. Zmiešajte cibuľu a kapustu v jednej miske.
8. Vykysnuté cesto rozdeľte na rovnaké malé kúsky, z ktorých vyvaľkajte plochý koláč. Do stredu opatrne vložíme kapustovú plnku a vytvarujeme koláče.
9. Plech na pečenie vymastíme olejom, poukladáme kapustové pirohy a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25 minút.

Kefírové koláče v rúre sú chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré môže upiecť každá gazdinka. Vďaka kefíru získa cesto zaujímavú chuť a samotné koláče sú nadýchané, jemné a vzdušné. Kefírové koláče je možné pripraviť s akoukoľvek obľúbenou náplňou, ktorá poteší každého člena rodiny.