Čínsky šalát s funchózou. Kórejský šalát vyrobený z funchózy: funkcie prípravy, recepty a recenzie

Funchoza(hnoj. 粉絲子, čínsky trad. 粉絲, napr. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, bežné názvy - “ sklo, škrob, čínske rezance") - jedlo čínskej, kórejskej, japonskej a inej ázijskej kuchyne,ktorý sa pripravuje zo suchých rezancov (tzv. sklenených rezancov) s korením z nakladanej papriky a jusai, mrkvy, reďkovky, cibule a inej zeleniny. Podávame teplé alebo studené. Môžeme podávať aj s hubami alebo mäsom (čo je typické pre kórejský snack Japchae)

Sklenené rezance sa zvyčajne vyrábajú zo škrobu z fazule mungo. Menej bežne používaným škrobom sú zemiaky, maniok, canna a yam. V modernej výrobe možno fazuľový škrob nahradiť lacnejším kukuričným škrobom.

Sklenené rezance majú spravidla kruhový prierez; priemer sa mení. Predáva sa sušený. Používa sa do polievok, šalátov, vyprážaných jedál. „Sklenené rezance“ dostali svoje meno kvôli priesvitnému vzhľadu, ktorý získajú po varení.

V Rusku sú často sklenené rezance omylom volal ryžaNa rozdiel od ryžových rezancov z ryžovej múky, ktoré varením zbelejú, takmer na nerozoznanie od špagiet, škrobové rezance sa stávajú priesvitnými, ale sú menej odolné voči tepelnej úprave. V tejto zmesi sa vyrába šalát Funcheza bez toho, aby sa zmenil na kašu, ale vlákna rezancov zostali elastické a obvyklá chuť.

Cenné vlastnosti funchózy

Tento produkt je bohatý na vitamín B, ktorý ľudské telo vyžaduje na posilnenie nervového systému. Funchose obsahuje aj vitamíny E, PP a tiež minerály (zinok, železo, meď, selén, vápnik, horčík, fosfor, mangán). Tento komplexný súbor vitamínov a minerálov najlepšie prispieva k plnohodnotnému fungovaniu ľudského tela.

Vermicelli bude darom z nebies pre všetkých ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Funchose obsahuje komplexné sacharidy, ktoré dodávajú svalom energiu. Ak budete jesť funchose každý deň, môžete výrazne znížiť spotrebu tukov a cukru, a to bude mať zase veľmi dobrý vplyv na vašu pohodu, človek sa stane energickejším.

Hodnota produktu je tiež bohatý na aminokyseliny, ktoré sú potrebné na tvorbu nových buniek. Je tiež dobré, že tieto rezance neobsahujú bielkovinu lepok, ktorá vedie k alergickým ochoreniam, a to je veľmi dôležité pre všetkých alergikov. Záver naznačuje, že funchóza je bezpečný a prospešný produkt pre ľudské zdravie.

Tradičné vermicelli sa používajú na prípravu polievok, ale častejšie sa používajú do šalátov. V suchej forme je obsah kalórií tohto produktu 334 kalórií, vo varenej forme má funchóza iba 87 kalórií na sto gramov produktu.

Výroba rezancov je veľmi jednoduchá. Stačí ho tri minúty povariť a potom opláchnuť v studenej vode. Ak je to žiaduce, môžete ho ľahko vyprážať. Funchose sa konzumuje ako príloha k mäsovým a rybím jedlám a tiež ako hlavné jedlo s prídavkom zeleniny, húb, mäsa a iných potravinárskych výrobkov. Môžete ho variť a konzumovať, ako uznáte za vhodné, v tomto prípade všetko priamo závisí od vašich chuťových preferencií.

Kalorický obsah funchózy

Kalorický obsah funchózy je 320 kcal na 100 gramov. produkt. Funchoza je vysokokalorický produkt z múky. Napriek tomu sa funzocha odporúča ľuďom s problémami s nadváhou, pretože sa vyrába z ryže alebo iných druhov múky (napríklad fazule), čo znamená, že tento produkt nepoškodí vašu postavu.

Po uvarení sa ryžové rezance stanú mliečne biele a škrobové rezance priehľadné, preto sa nazývajú aj „sklenené rezance“. Vôbec sa nepodobá pšenici, na ktorú sme zvyknutí, ani štruktúrou, ani chuťou, ale chuť ako takú nemá, je neutrálna, len ľahká, jemná vôňa.

Zriedením neutrálnej palety chutí funchózy jasnými, chutnými zeleninovými, mäsovými, morskými a voňavými korenistými tónmi môžete pripraviť veľa úžasných kulinárskych majstrovských diel, najmä preto, že tieto nezvyčajné rezance sú dobré teplé aj studené.

Zdá sa, že pri príprave jedál z funzozy nie je nič zvlášť zložité, pretože v podstate ide o tie isté rezance ochutené omáčkou, zeleninou, mäsom, morskými plodmi, ale aby sa vám zbiehali ústa a chceli si po jedle olízať prsty, musíte vedieť niektoré kulinárske jemnosti a triky. A aké úžasné šaláty sa vyrábajú z funchózy! Skutočná oslava chuti!

Ako variť funchose

Ak je funchóza nedostatočne uvarená, prilepí sa na zuby a ak je prepečená, jednoducho ochabne. Preto by sa k vriacej funchóze malo pristupovať so všetkou vážnosťou, inak z nej nebude možné pripraviť kulinárske majstrovské diela.

V závislosti od hrúbky „nití“ rezancov ich varte tri až štyri minúty alebo ich jednoducho zalejte vriacou vodou. Na prípravu tenkých druhov funchózy (do priemeru 0,5 mm, podobne ako talianske cestoviny „anjelské vlasy“) vložte rezance do hlbokej nádoby, zalejte vriacou vodou, pevne zatvorte vekom a nechajte asi päť minút odstáť.

Hustejšia funchoza sa pripravuje podobne ako iné druhy cestovín – v osolenej vriacej vode je len čas varenia obmedzený na tri až štyri minúty.

Aby sa rezance nezlepili, je vhodné ich uvariť vo veľkom množstve osolenej vody, do ktorej nalejte trochu rastlinného oleja. Ak sa funchóza správne uvarí, bude mäkká, ale trochu chrumkavá.

Najčastejšie na pultoch obchodov nájdete fnchozu vo forme pradien rôznych veľkostí.

Mala by byť varená špeciálnym spôsobom. Pred varením prevlečieme cez lokse dlhú tenkú niť a zviažeme do krúžku.

Vezmite hlbokú panvicu a naplňte ju vodou na báze1 liter na 100 gramov rezancov a na každý liter pridajte lyžicu rastlinného oleja a lyžičku soli.

Vložte zviazané pradienko rezancov do vriacej vody v strede panvice. Funchose povarte 3-4 minúty, vyhoďte do cedníka a ihneď nechajte pod tečúcou studenou vodou. Potom vezmeme pradienko za niťový krúžok, dobre ho pretrepeme a pošleme na reznú dosku. Odstráňte niť a ostrým nožom narežte funchose cez vlákna.

Budeme potrebovať:

40 gramov funchózy (1 zväzok suchého)
jedna stredná mrkva
polovica cibule
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja s yangnyom*

Spôsob varenia:

Najskôr si pripravte rezance jedným z vhodných spôsobov (pozri vyššie). Mrkvu nasekajte alebo nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Zmiešajte zahriaty rastlinný olej s yangnyom a pridajte k mrkve.

Na kórejskú mrkvu môžete použiť aj hotový dresing, aj keď oveľa zaujímavejšie je skúsiť si ho vyrobiť sami.

Yangnyom– pikantný kórejský dresing na šaláty a iné jedlá. Na prípravu yangnyom budeme potrebovať: lyžica teplej prevarenej vody, 2 polievkové lyžice. mletá červená paprika, tri strúčiky cesnaku, lyžička soli a cukru. Do malej nádoby nalejte korenie, soľ a cukor. Pridajte vodu a dobre premiešajte. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a znova všetko premiešajte. Yangnyom je pripravený! Môže sa skladovať v tesne uzavretej nádobe v chladničke a používať podľa potreby. Upozorňujeme, že yangnyom je termonukleárna zmes papriky a cesnaku, takže by ste ho mali do jedál pridávať veľmi, veľmi málo.

K hotovej mrkve pridajte funchose a posypte jedlo sójovou omáčkou. Jemne premiešajte všetky ingrediencie, aby ste nepotrhali rezance.

Pokrm necháme uvariť a namočiť pol hodiny a potom ošetríme a vychutnáme. Navrhovaný recept môžete bezpečne diverzifikovať pridaním jemne nakrájaných uhoriek, cibule a mäsa na funchose s kórejskou mrkvou. Experimentujte!

Budeme potrebovať:

100 gramov funchózy (ryžové rezance)
300 gramov kreviet (ošúpaných a uvarených)
jednu červenú sladkú papriku
2 cibule
10 gramov zeleného koriandra

Na tankovanie berieme:

2 čajové lyžičky kari
1 lyžička sójovej omáčky
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
20 gramov zeleného koriandra

Spôsob varenia:

Funchoza zalejte litrom vriacej vody a nechajte 10 minút pôsobiť. Hotové rezance vložte do cedníka. Nevylievajte vodu! Budeme to ešte potrebovať. Sladkú červenú papriku a cibuľu nakrájame na tenké prúžky.

Pripravte marinádu: jemne nakrájajte koriandr, cesnak pretlačte lisom. Zmiešajte 3 polievkové lyžice. “funchose” voda so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, kari, koriandrom, cesnakom a citrónovou šťavou. Položte omáčku na oheň a varte doslova 2 minúty za intenzívneho miešania.

Funchózu nasekajte nahrubo, zmiešajte s krevetami, cibuľou, korením a zvyšným koriandrom. Pridajte omáčku, premiešajte a vychutnajte si!

Funchoza s hubami a sladkou paprikou

Budeme potrebovať:

250 gramov funchózy
250 gramov húb shiitake
1 sladká červená paprika
3 lyžice sezamových semienok
3 strúčiky cesnaku

2 lyžice rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Uvarte alebo uvarte rezance. Papriku a šampiňóny nakrájame na tenké prúžky. Sušené shiitake vopred namočte do studenej vody. Odstráňte stonky húb, ktoré sú príliš tvrdé. Nakrájané huby a papriky smažte v rastlinnom oleji asi päť minút. Potom pridajte sezamové semienka a cesnak a smažte asi jednu až dve minúty. Zmiešajte s pripravenými rezancami a smažte ešte pár minút. Na záver pridajte sójovú omáčku, v prípade potreby pridajte trochu soli, dobre premiešajte a podávajte horúce.

Budeme potrebovať:

100 gramov funchózy
morčacie filé, kuracie prsia alebo escalopes - 3 ks.
150 gramov zelenej fazuľky
malá brokolica
3 polievkové lyžice. píniové oriešky alebo kešu
2 strúčiky cesnaku
pór
3 polievkové lyžice. zeleninový olej
sójová omáčka

Spôsob varenia:

Ryžové rezance uvaríme alebo zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť. Hotovú funchózu vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Zelené fazuľky odrežte a každý struk nakrájajte na niekoľko kúskov. Brokolicu oddelíme na súkvetia. Fazuľu a brokolicu vložíme do vriacej vody a varíme asi 5 minút.

V hlbokej panvici smažte malé kúsky moriek v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá kôrka. Potom pridajte k morke nasekaný cesnak a orechy. Zmiešať. Pridáme uvarenú fazuľu s brokolicou, nadrobno nakrájaný pór a za stáleho miešania opekáme morku so zeleninou asi 5-7 minút. Na konci varenia pridajte funchózu a sójovú omáčku. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Šalát sa ukáže ako ľahký, ale výživný. Funchose môžete podávať s morčacím mäsom a brokolicou ohnivo horúce alebo studené.

Funchoza s kuracím mäsom a zeleninou

Budeme potrebovať:

70 gramov ryžových rezancov
1 kuracie prsia bez kože a kostí
300 gramov zeleninovej zmesi: mrkva, zeler, karfiol, ružičkový kel, pór
2 strúčiky cesnaku
koreň zázvoru
kurací bujón
zeleninový olej
sójová omáčka
kajenské korenie

Spôsob varenia:

Ošúpte a nakrájajte cesnak a zázvor. Z koreňa zázvoru odoberieme asi 2 centimetre. Opečte cesnak a zázvor v rastlinnom oleji. Keď cesnak začne tmavnúť, pomocou dierovanej lyžice ho vyberte z oleja spolu so zázvorom.

Dali nám svoju korenistú arómu a už nebudú potrebné. Kuracie prsia nakrájame na tenké pásiky a za stáleho miešania opečieme. Hotové kura preložíme na tanier a prikryjeme pokrievkou. Na kocky nakrájanú mrkvu a zeler spolu s cibuľou, karfiolom a ružičkovým kelom opečte niekoľko minút na tom istom aromatickom oleji, v ktorom sa vyprážalo kura, pričom do panvice pridajte trochu kuracieho vývaru.

Medzitým uvarte funchózu alebo ju jednoducho zalejte vriacou vodou. Do pripravenej zeleniny pridáme kuracie mäso. Z rezancov scedíme vodu a pridáme ich na panvicu s kuracím mäsom a zeleninou. Všetky ingrediencie rýchlo zmiešame, dochutíme sójovou omáčkou a kajenským korením. Podávajte jedlo horúce.

Pikantná kórejská polievka s funchózou

Budeme potrebovať:

200 gramov funchózy
100 gramov kuracie prsia
4 šálky kuracieho vývaru
1 stredná cuketa
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
čili paprička, čili pasta a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Ryžové rezance si vopred uvaríme a nakrájame nie príliš dlho. Vložte na kocky nakrájanú cuketu do hlbokej panvice. Pridáme sójovú omáčku, sezamový olej, nadrobno nakrájaný cesnak a čili papričku podľa chuti. Panvicu položte na strednú teplotu a varte, kým cuketa nebude priehľadná. Potom zalejte 4 šálkami kuracieho vývaru a priveďte do varu.

Hlavná vec je správne uvariť rezance.
Pripravuje sa takto:
Často sa tieto rezance nazývajú aj sklenené rezance kvôli charakteristickej priehľadnosti, ktorú získajú po varení.

Jednou z hlavných výhod a nápadných vlastností funchózy je, že nemá výraznú chuť a absorbuje arómy produktov, s ktorými sa pripravuje. Polievky, šaláty a vyprážané jedlá sa pripravujú s funchózou, ktorá dokonale ladí s mäsom, rybami, morskými plodmi, zeleninou a rôznymi voňavými a korenistými prísadami. Jedlá z Funchose môžu byť teplé alebo studené, pripravuje sa s nimi veľa šalátov a občerstvenia.

AKO PRIPRAVIŤ FUNCHOZE
Na prípravu lahodného šalátu s funchózou alebo predjedlom je potrebné tieto rezance najskôr poriadne uvariť.
Ak má vaša funchóza priemer do 0,5 mm, stačí ju zaliať vriacou vodou, prikryť pokrievkou a nechať 5 minút odstáť, potom vodu scediť, ale ak sú rezance hrubšie, uvaríme ich v rovnakým spôsobom ako bežné rezance - ponorené do osolenej vriacej vody, ale varené nie dlhšie ako 3-4 minúty.

OVERCOOKED FUNCHOSE bude rozmočený a nedostatočne uvarený FUNCHOSE sa vám bude lepiť na zuby, správne uvarené sklenené rezance budú mäkké, ale jemne chrumkavé.

ABY SA FUNCHOSE PRI VARENÍ neprilepilo, musíte do vody pridať rastlinný olej v množstve 1 polievková lyžica. na 1 liter vody.
Ak ste si kúpili funchózu vo forme „prasienka“, musíte ho pripraviť nasledovne: pradienko zviažte niťou, nalejte vodu do hlbokej panvice (1 liter vody na 100 g rezancov), pridajte 1 lyžičku. soľ a 1 polievková lyžica. rastlinný olej (na 1 liter vody), priveďte do varu, sklopte šúľok rezancov, varte 3-4 minúty, sceďte do cedníka, vložte pod tečúcu studenú vodu, potom vezmite za niť a pretrepte, aby ste odstránili prebytok vodou, položte na dosku na krájanie, odstráňte niť, narežte funchose priečne pomocou ostrého noža na prúžky požadovanej dĺžky.

FUNCHOSA sa dá kombinovať s množstvom jedál - môžete pridať vyprážané mäso, ryby, kuracie mäso, dusenú, vyprážanú alebo čerstvú zeleninu, nakrájanú na kúsky, všetky druhy omáčok, korenín, korenín.
1. FUNCHOSE V KÓREÁNSKE

INGREDIENCIE:

• vermicelli funchóza – 145 g,
• mrkva - 100 g,
• čerstvé uhorky - 145 g,
• sladká paprika - 45 g,
• cesnak - 15 g,
• zelenina - 30 g,
• dresing na funchózu – 115 g.

PRÍPRAVA:
Funchozu zalejte vriacou vodou 5-7 minút, sceďte do cedníka a opláchnite studenou prevarenou vodou. Všetku zeleninu okrem cesnaku a byliniek nakrájame na tenké prúžky, bylinky a cesnak nasekáme nadrobno. Nasekanú mrkvu rozdrvte rukami, kým sa neobjaví šťava. Všetky produkty spojte a dobre premiešajte, potom nechajte 2 hodiny vylúhovať v chlade a pred podávaním opäť dôkladne premiešajte.

2. FUNCHOSE SO ZELENINOU

INGREDIENCIE:

• vermicelli Funchoza - 100 g.
• mrkva - 150 g.
• paprika - 150 g.
• uhorky - 150 g.
• cibuľa - 150 g.
• zeleninový olej
• soľ korenie,
• mletý koriander

PRÍPRAVA:
Ošúpanú cibuľu, mrkvu, uhorky a papriku nakrájajte na prúžky.Smažte cibuľu na rastlinnom oleji, pridajte k nej mrkvu a o niečo neskôr - korenie. Pripravte funchose (zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút). Opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Zmiešajte funchose s vyprážanou zeleninou a uhorkami, soľou a korením, pridajte koriander (alebo sójovú omáčku). Funchose necháme hodinu lúhovať.

3. FUNCHOSE S HUBAMI A ZELENINOU

INGREDIENCIE:

• Ryžové rezance 250 g
• Paprika 1 kus
• Mrkva 1ks
• Cuketa 1ks
• Mašlička 1ks
• Paradajka 1ks
• Varené hríby 150 g
• Pekingská kapusta 100 g
• Čerstvý zázvor podľa chuti
• Cesnak podľa chuti
• Sójová omáčka

PRÍPRAVA:
Priveďte vodu do varu, pridajte trochu soli, vložte rezance do vriacej vody, odstráňte panvicu z ohňa a nechajte rezance 5-7 minút. Potom vložte rezance do sitka, aby ste spustili vodu.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Na olej položte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu. Opečte do zlatista a pridajte na tenké plátky nakrájanú cuketu a korenie. Dusíme, kým zelenina nezmäkne. Pridajte plátky húb a dusíme ešte pár minút. Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a nastrúhanú kapustu. Keď zelenina zmäkne, pridáme nasekaný cesnak, nadrobno nakrájaný zázvor a sójovú omáčku. Premiešame a pridáme rezance. Miešajte, zahrievajte a odstráňte z tepla.

4. FUNCHOSE S HUBAMI A ZELENINOU

INGREDIENCIE:

• Ryžové rezance 150 g
• Sladká paprika 1 ks Mrkva 1 ks.
• Uhorky 1 ks.
• Šampiňónové huby 100 g
• Čerstvý koriandr 20 g
• Citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
• Olivový olej 4 lyžice. l.
• Sójová omáčka 8 lyžíc. l.
• Biely sezam 2 lyžice. l.
• Voda 50 ml
• Cesnak 2 strúčiky
• Kari 5 g

• sójová omáčka,
• cesnak,
• koriander,
• citrónová šťava,
• olivový olej
• kari.

PRÍPRAVA:
Zvláštnosťou tohto jedla je nezvyčajne nakrájaná zelenina - tenké prúžky určite ozdobia šalát.

Ošúpte a nakrájajte huby.
Vložte na 5 minút do vriacej vody, potom vodu sceďte a huby odstavte.

Mrkvu ošúpeme. Potom nakrájajte uhorku a mrkvu na tenké prúžky pomocou noža.
Ďalej si nakrájame mrkvu a uhorku na tenké prúžky.

Vezmite malú papriku (alebo polovicu), odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky.

Ryžové rezance zalejeme studenou vodou po dobu 3 minút, potom vodu scedíme a na 5 minút prilejeme vriacu vodu.

Medzitým si pripravte marinádu. Na tento účel vezmite 50 ml teplej vody, sójovú omáčku, nakrájaný koriandr, cesnak (nasekaný), citrónovú šťavu a olivový olej. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a na miernom ohni varíme 2 minúty.

Zmiešajte zeleninu, huby, rezance.

Nalejte marinádu, všetko premiešajte a nechajte 30 minút.

Potom preneste funchózu do šalátovej misy a posypte vyprážanými sezamovými semienkami. Miska je pripravená.

5. FUNCHOSE S HOVÄDZIM MÄSOM

INGREDIENCIE:

• 300 gr. varená funchóza
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej
• 300 gr. Filet z hovädzieho mäsa
• 2 malé mrkvy
• 1 paprika (použila som žltú)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
• soľ korenie

PRÍPRAVA:
V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom hovädzie filé,
nakrájame na tenké plátky. Keď mäso získa zlatý odtieň, pridajte mrkvu a bulharský
paprika nakrájaná na tenké prúžky a cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Všetko spolu smažte ďalších 10 minút, potom pridajte nakrájaný cesnak, sójovú omáčku, soľ, čiernu
korenie podľa chuti a dusíme ďalších 5 minút.
Do pripraveného mäsa a zeleniny opatrne pridajte predvarenú funchózu
premiešame, prikryjeme a zohrievame na miernom ohni 2 minúty.
Papriku je možné nahradiť zelenou reďkovkou, moja rodina ju neje, tak pridávam papriku.
Dobrú chuť!

6. FUNCHOSE

INGREDIENCIE:

• funchose rezance
• zeleninový olej
• sójová omáčka
• cesnak
• čierne korenie,
• koriander,
• paprika,
• mrkva,
• uhorka
• citrónová šťava a soľ - podľa chuti.

PRÍPRAVA:
Vezmite funchózu, zalejte ju vriacou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť. Funchose vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte odkvapkať.
Mäso nakrájajte na tenké prúžky a opečte na panvici, kým sa neuvarí, pridajte funchózu, sójovú omáčku a trochu poduste (3-5 minút). Potom pridáme cesnak, korenie (čierne korenie, koriander, červená paprika, glukomát sodný), premiešame a vypneme oheň. Necháme mierne vychladnúť.
Mrkvu a uhorku nastrúhajte na kórejskom strúhadle, pridajte k nim obsah panvice, premiešajte a pridajte citrónovú šťavu podľa chuti a soľ. Dobrú chuť

7. FUNCHOSE S MÄSOM

INGREDIENCIE:

• mäso 200-300 g,
• funchose 200 g.,
• cibuľa 3,4 hlavy,
• Kórejská pripravená mrkva - 300 gr.,
• trochu octu
• Korenie na kórejskú mrkvu,
• soľ korenie.

PRÍPRAVA:
Mäso nakrájajte na tenké plátky (je lepšie, keď je mierne zmrazené, potom je ľahšie ho nakrájať na tenké plátky), opečte na rastlinnom oleji, pridajte soľ, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, zľahka opečte, pridajte mrkvu na kórejský spôsob, premiešajte, zohrejte. Vo väčšej miske zmiešame uvarenú funchózu (radšej ju hneď nakrájame) s mäsom a zeleninou, pridáme korenie na kórejskú mrkvu, trochu octu (podľa ľubovôle), podľa potreby soľ, korenie. Necháme vychladnúť.

8. FUNCHOSE S UHORKOU A MRKVOU

INGREDIENCIE:

• 100 g funchózy,
• 60 g kórejskej mrkvy,
• 20 g sójovej omáčky,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1 čerstvá uhorka
• olivový olej.

PRÍPRAVA:
Rezance uvaríme, osušíme, necháme vychladnúť. Uhorku nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Skombinujte rezance s mrkvou a uhorkou, pridajte sójovú omáčku. Cesnak nasekáme, zmiešame s olivovým olejom, šalát okoreníme a premiešame.
Toto je základný recept na šalát s funchose. Ak k týmto surovinám pridáte napríklad kúsky vyprážaného kurčaťa, získate lahodný šalát s funchózou a kuracím mäsom - pridajte si produkty podľa svojich predstáv a vymyslite si vlastné recepty na šaláty s funchózou - v zásade sú možnosti v tomto prípade nekonečné, nebojte sa použiť svoju fantáziu. Vhodné je mäso, ryby, morské plody a veľa iných druhov zeleniny (baklažán, cuketa, paprika, reďkovky, cibuľa atď.).

9. FUNCHOSE S MÄSOM (KURACIE, BRAVČOVÉ, HOVÄDZIE)

INGREDIENCIE:

• 700 g mäsa,
• 250 g funchózy,
• 1 mrkva,
• 1 cibuľa,
• 2 strúčiky cesnaku,
• sójová omáčka,
• olivový olej,
• čierne korenie,

PRÍPRAVA:
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, mäso nakrájame na tenké prúžky hrubé asi 0,5 cm. Funchózu uvarte, sceďte v cedníku, opláchnite studenou tečúcou vodou a osušte. Panvicu rozpálime s olivovým olejom, pridáme mäso, opekáme 5 minút, korenie a soľ, pridáme cibuľu, premiešame, pridáme mrkvu, opäť premiešame, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme funchózu a cesnak pretlačený prelisom, premiešame, dusíme 5 minút, za stáleho miešania, podávajte teplé alebo studené.

10. FUNCHOSE S KRETAMI

INGREDIENCIE:

• 100 g funchózy,
• 10 olúpaných uvarených kreviet,
• 1/2 sladkej papriky,
• 3-4 zelené cibule,
• 1 strúčik cesnaku,
• 1/2 mrkvy,
• 2 lyžičky sezamový olej,
• 1/2 lyžičky. sezamové semienka,
• sójová omáčka,
• petržlen.

PRÍPRAVA:
Pripravte funchose podľa pokynov. Zeleninu nakrájame na prúžky, dáme na panvicu s rastlinným olejom a opekáme 2-3 minúty, pridáme olúpané hotové krevety, podusíme 1 minútu, pridáme cesnak, cibuľu pretlačenú lisom, pokvapkáme sezamovým olejom, sójovou omáčkou , pridajte funchózu, premiešajte a minútu povarte, Pred podávaním posypte sezamom a nasekanou petržlenovou vňaťou, podávajte funchózu s krevetami horúce alebo studené.
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť funchose, ale existuje aj univerzálny recept - varte tieto rezance s vašimi obľúbenými výrobkami a získajte jedlo, ktoré bude pre vás najchutnejšie!

11. FUNCHOSE S PEČENOU CEPOU A VAJECNÝMI PALAKINAMI

INGREDIENCIE:

• Funchoza 100 g. (suchý)
• Stredne veľká repa 1 ks.
• Čerstvá uhorka 1 lyžička.
• Červená cibuľa 1 ks.

Na vaječné palacinky:

• Kuracie vajce 2 ks.
• Sójová a rybia omáčka 2 polievkové lyžice.
• Škrob 1 polievková lyžica.
• Pol zväzku petržlenu.

TANKOVANIE:

• Semená horčice 1 polievková lyžica.
• Citrónová šťava 2 polievkové lyžice.
• Olivový olej 6 polievkových lyžíc.
• Cesnak 1-2 strúčiky (podľa chuti)
• Med podľa chuti.

PRÍPRAVA:
Cviklu zabalíme do alobalu a pečieme v rúre pri maximálnej teplote do mäkka (približne 45-60 minút podľa veľkosti cvikly).
Funchozu zalejte vriacou vodou na 5 minút, kým nezmäkne, vložte do cedníka a opláchnite studenou prevarenou vodou. Ak chcete, rozrežte dlhú funzozu na polovicu nožnicami alebo ešte kratšími.
Na palacinku zľahka rozšľaháme vajíčka, omáčky, škrob a nadrobno nasekané bylinky. Smažte na panvici na oboch stranách, kým sa neuvarí. Odstráňte z panvice a ochlaďte.

Funchoza je produkt ázijskej kuchyne. Dodnes sa nevie, kde bol prvýkrát vyrobený. Možno ho považovať za kórejský, čínsky a japonský, je populárny všade. Funchoza nie sú rezance, ako sa mnohí domnievajú, ale sú to rezance, veľmi podobné tenkým špagetám. Po tepelnom spracovaní sa stáva priehľadným a klzkým, preto sa nazýva „sklo“.

Funchoza sa vyrába zo škrobu a zo špeciálneho škrobu. Tento škrob sa získava z fazule mungo, ktorá sa nazýva aj zlatá fazuľa. Pravda, v súčasnosti sa vyrábajú zo zemiakového aj kukuričného škrobu. Ale toto nie je skutočný funchose. Snažíme sa kúpiť kórejský funchose a pozrieť sa, z čoho je vyrobený. Pozri tiež. Dúfajme, že dostanete ten pravý.

Funchóza v skutočnosti nemá žiadnu vlastnú chuť ani vôňu. Na jednej strane je to dobré, pretože nedostatok chuti umožňuje vytvárať nové kombinácie produktov, na druhej strane sa neje samostatne. Zvyčajne používajú rôzne omáčky, pridávajú zeleninu, mäso atď.

Dobre zdobená funchoza bude veľmi vhodná na slávnostný novoročný stôl.

Dobre, už vieme, čo je funchóza, chápeme, že je zdravá a chutná s prísadami. Navyše sme s ním už pripravili polievku a tiež šalát (pozri nižšie). Je čas začať variť.

Šaláty s funchose - recepty krok za krokom s fotografiami

Mimochodom, funchózu môžete pripraviť dvoma spôsobmi: buď ju varte 2 minúty vo vriacej vode, alebo ju zalejte vriacou vodou 7-10 minút.

Ponuka:

1. Kórejská funchoza so zeleninou

Ingrediencie:

• Funchoza - pol balenia
• Mrkva 1 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Uhorka - 2 ks.
• Modrá cibuľa - 1 ks.
• Ocot - 1 polievková lyžica.
• Petržlen
• Kórejské korenie - 1 polievková lyžica.
• Množstvo zeleniny - 1 polievková lyžica.
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Vložte polovicu balenia funchózy do hlbokej šálky a zalejte ju vriacou vodou po dobu 5-7 minút.

2. Nakrájajte mrkvu na „kórejskom“ strúhadle.

3. Na tomto strúhadle nakrájajte aj uhorky, aby mali rovnaký tvar ako mrkva.

4. Sladkú papriku nakrájame na pásiky. Pre krásu si vezmite viacfarebné papriky.

5. Vložte mrkvu, uhorky, papriku do hlbokej misky.

6. Cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky.

7. Jemne nakrájajte cesnak.

8.Nakrájajte zeleň.

9. To všetko pridajte do pohára s paprikou, mrkvou, uhorkami a dôkladne premiešajte.

10. Soľ, pridajte kórejské korenie, pridajte sójovú omáčku, ocot a rastlinný olej a všetko znova dobre premiešajte.

11. Naša funchoza je hotová, scedili sme ju a umyli studenou vodou. Keďže funchóza je dlhá, kvôli ľahšiemu jedeniu ju v pohári rozrežeme nožnicami na niekoľko častí. Nerobíme to vždy, častejšie nerobíme. Myslím, že takto to chutí lepšie. Ale aby ste vedeli a nemuseli sa snažiť chytiť dlhý funchose ústami, ukazujem vám túto metódu.

12. Pridajte funchose do zeleniny.

13. Dobre premiešajte. Všetky naše funchose sú pripravené. Vložte ho do chladničky asi na hodinu.

14. Vyberte ho z chladničky. Ozdobte figúrkami uhoriek a bylinkami.

Urobili sme slávnostné novoročné jedlo.

Dobrú chuť!

1. Šalát s funchózou a hovädzím mäsom

Ingrediencie:

• Funchoza - 2 rolky
• Cesnak
• Stredné uhorky - 2 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Horúca paprika - 1 ks. (pre krásu si vezmite 2 rôznofarebné papriky, použijeme len ich vrchnú časť)
• Cilantro
• Hovädzie mäso - 150 - 200 g.
• Sójová omáčka - 1-2 lyžice.
• Sezamový olej - 0,5 lyžičky.
• Paprika v mlyne
• Adjika
• Koriander (semená koriandra)
• Zeleninový olej
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Funchozu zalejte vriacou vodou a prikryte pokrievkou na 7 - 10 minút.

2. Hovädzie mäso nakrájame na tenké prúžky. Opatrne oddelíme všetky žilky a kúsky tuku, inak ich bude v šaláte cítiť veľmi nepríjemne. Jeden takýto kúsok pokazí dojem z celého šalátu.

3. Do rozohriatej panvice nalejte trochu rastlinného oleja a pridajte hovädzie mäso. Ihneď začnite miešať, aby sa nepripálila.

4. Hovädzie mäso nakrájané na tenké prúžky sa vypráža pomerne rýchlo. Mäso je hotové, odložíme ho vychladnúť.

5. Do tejto doby je funchose už pripravený. Vodu sceďte cez sitko

a opláchnite studenou vodou. Umiestnite sito na pohár, aby ste vypustili vodu z funchózy.

6. Uhorky nakrájajte na prúžky a vložte do hlbokej šalátovej misy.

7. Tiež nakrájame sladkú papriku na prúžky a posielame ju na uhorky.

8. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle a pridajte do misky na šalát.

9. Koriandr nasekajte a samozrejme pridajte aj k zelenine.

10. Z feferóniek odrežeme vrchné časti a nasekáme ich nadrobno. Pridajte papriku do šalátovej misy. Takto dopadla zeleninová kráska.

11. Do šalátu pridajte vyprážané hovädzie mäso.

12. Nalejte sójovú omáčku. Pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice podľa chuti, ak máte radi slanšie. Šalát sme vôbec nesolili, nahradili sme ho sójovou omáčkou. Ihneď pridajte sezamový olej. Neprelievajte, je veľmi pikantná.

13. Vezmite funchózu rukami, vytlačte z nej zvyšnú vodu a roztrhnite ju na dve alebo tri časti, aby sa ľahšie konzumovala, ale nie je to potrebné.

14. Panvicu s olejom položíme na sporák, budeme potrebovať horúci olej.

15. V tejto dobe jemne nakrájajte cesnak a umiestnite ho do stredu funchózy na hromadu.

16. Vezmeme panvicu s rozpáleným olejom (pozor) a pomaly ním nalejeme na cesnak, len na cesnak, nikde inde. To dáva najsilnejšiu a najchutnejšiu vôňu.

17. Všetko dôkladne premiešame. Pridajte stolový ocot (podľa chuti môžete pridať 1/2 lyžice).

18. Paprika so zmesou paprík z mlynčeka je lepšia ako z balíčka, vôňa a chuť sú úžasné, ale ak nemáte mlynček, pôjde to aj z balíčka.

19. Pridajte korenie na špičku noža, ak máte radi pikantné, pridajte trochu viac. Navrch pridajte nejaké koriandrové semiačka a pretrite ich rukami.

20. Všetko dôkladne premiešame. Vložte šalát do chladničky na hodinu alebo dve.

Vytiahneme to. Položte na servírovacie taniere.

krásne. Chutné.

Dobrú chuť!

1. Funchose šalát s uhorkami

Ingrediencie:

• Funchoza - 300-500 g.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Uhorka - 1-2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Sójová omáčka
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Ryžový ocot - 30-50 ml.
• Cukor - 2 lyžičky.
• Soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Na oheň položte panvicu s vodou. Potrebujete asi pol panvice vody. Na oheň dáme aj panvicu a polejeme trochou oleja.

2. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a vložte ich do panvice, kde sa už zohrial rastlinný olej.

3. Sladkú papriku nakrájame na rovnaké pásiky ako mrkvu a pridáme ju k mrkve na panvici.

4. Všetko pokvapkáme kórejským dresingom, premiešame a necháme na miernom ohni trochu orestovať, môžeme aj zavrieť pokrievkou.

5. Medzitým si nakrájame uhorku na rovnaké pásiky. Zatiaľ to dáme do samostatnej misky. Cesnak ošúpeme.

6. Polovicu balenia (2 rolky) funchózy vložte do vriacej vody, prikryte pokrievkou a nechajte 7-10 minút odstáť. Okamžite vypnite sporák.

Pripravte omáčku.

7. Nalejte cukor a soľ do hlbokej misky.

8. Pridajte ocot, samozrejme môžete použiť aj viac ako len ryžový ocot, ale ryža chutí veľmi dobre. Podľa chuti pridajte aj ocot.

9. Pridajte sójovú omáčku, približne rovnaké množstvo ako ocot alebo o niečo menej. Naša omáčka je pripravená.

10. Medzitým sú mrkva a paprika hotové, vypnite oheň a pridajte k nim uhorku. Zatvorte veko. Nezapálime oheň.

11. Funchoza je už hotová, vložte ju do cedníka a opláchnite horúcou vodou. Kto chce, môže ho strihať nožnicami, ako v predchádzajúcich receptoch.

12. Pridajte našu omáčku k zelenine v panvici. Cukor a soľ sa v ňom takmer úplne rozpustili.

13. Pridajte funchose do našej pripravenej marinády. Niekto pridáva do marinády zázvor, iný feferónku, adjiku atď. Ak máte radi pikantnejšie alebo kyslejšie, pridajte si vlastné prídavné látky podľa chuti, ochutnávajte, aby ste to neprehnali.

14. Všetko dôkladne premiešame.

Funchose šalát je pripravený.

Dobrú chuť!

1. Jednoduché a chutné šaláty. Funchose šalát

Áno... šaláty sú večné jedlo. Myslím tým, že sa pripravovali a konzumovali pravdepodobne už od staroveku. Kým sa nenaučili zabíjať mamuty, starci išli do lesa, nazbierali tam bobule, zmiešali ich s listami a tu máte bobuľový šalát.

1. Recept na čínsku polievku s hubami a funchose

Dnes si pripravíme u nás nie celkom obvyklú polievku. Pravda, v našej oblasti je to celkom bežné. Polievka používa čínske huby a čo je najdôležitejšie, funchose.

1. Video - Studený šalát „Funchoza so zeleninou a klobásou“

1. Video - FUNCHOZA Šalát V KÓREÁNSKU

Dobrú chuť!

Šťastný nový rok!

Rezance vyrobené zo škrobu zo zelených fazúľ alebo iných plodín sú jedným z najbežnejších produktov ázijskej kuchyne. V posledných rokoch sa funchose stal dostupným pre našich krajanov. Funchose v kórejskom štýle je obzvlášť populárny: rôzne pochutiny vyrobené z takzvaných „kryštálových rezancov“ sa predávajú v mnohých obchodoch a sú žiadané, najmä medzi tými, ktorí uprednostňujú korenené jedlá. Podobný šalát z funchózy si môžete pripraviť aj doma, ak poznáte vlastnosti technológie a niekoľko vhodných receptov, aby ste si mali z čoho vyberať.

Funkcie varenia

Funchoza sa považuje za správne uvarenú, ak sa stane pružnou a mäkkou, ale zároveň si zachová určitú elasticitu a dokonca aj chrumkavosť. Tento efekt možno dosiahnuť len vtedy, ak poznáte vlastnosti technológie.

• Nie vo všetkých prípadoch musí byť funchóza varená. Ak je riedky, ako nitky, nevarí sa, ale dusí, teda zaleje horúcou vodou, prikryje pokrievkou a nechá sa v priemere 5 minút. Ak má prierez rezancov priemer presahujúci pol milimetra, je vhodné ich uvariť. Varí sa rovnako ako cestoviny, takže s ním nebude mať ťažkosti ani gazdinka-nováčik. Dôležité je len neprekročiť čas varenia. Zvyčajne je to od 3 do 5 minút. Presnejší návod nájdete na obale.
• Počas varenia alebo po ňom sa môže funchóza zlepiť. Aby ste tomu zabránili, musíte ho uvariť vo veľkom množstve vody: na 100 g suchých rezancov musíte vziať aspoň liter vody. Preto budete potrebovať veľkú panvicu.
• Pridaním rastlinného oleja do vody pri varení funchózy ju ochránite pred prilepením. Optimálny pomer je 20 ml oleja na liter vody. V tomto prípade by mal byť olej rafinovaný a bez zápachu.
• Varenie funchózy v pradienkach si vyžaduje špeciálny prístup. Pred varením sú zviazané niťou. Varte vo vode s povinným pridaním malého množstva soli a oleja. Potom ho vytraste, odstráňte niť a nakrájajte rezance na niekoľko kusov.
• Na prípravu funchose v kórejčine je vhodné použiť hotový dresing na kórejské občerstvenie alebo špeciálne vybranú zmes korenín. Ak si však želáte, môžete si pripraviť svoj vlastný dresing kombináciou korenín a hlavných ingrediencií podľa vašich predstáv. Hlavná vec je, že zálievka by mala obsahovať rastlinný olej, sójovú omáčku, cesnak, mletú červenú papriku alebo čerstvú čili papričku. Vhodné je zaradiť ryžový ocot alebo obyčajný ocot s prídavkom cukru, koriandra, mletého čierneho korenia. Je možné pridať ďalšie bylinky a koreniny. Potom bude mať hotový funchose šalát chuť typickú pre kórejskú kuchyňu.
• Pred podávaním by sa pripravený šalát mal uchovávať hodinu na chladnom mieste. Robí sa to preto, aby ingrediencie mali čas absorbovať vôňu korenia.

Funchoza v kórejčine sa vyrába s pridaním rôznych druhov zeleniny, húb a mäsa. Preto je paleta chutí pre občerstvenie s týmto názvom veľmi široká.

Jednoduchý recept na funchose v kórejčine

• funchóza – 0,2 kg;
• mrkva - 150 g;
• paprika - 0,2 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 30 ml;
• sójová omáčka - 10 ml;
• stolový ocot (9 percent) - 5 ml;
• Korenie na kórejský šalát – 10 g;
• cukor - štipka;
• voda - 20 ml.

Spôsob varenia:

• Cesnak rozdrviť špeciálnym lisom.
• Korenie zriedime vodou, pridáme sójovú omáčku a cesnak, premiešame.
• Nalejte lyžičku octu, pridajte cukor a rastlinný olej, znova dobre premiešajte.
• Papriku umyte. Odstráňte stonku a odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky.
• Ošúpte a nastrúhajte mrkvu na prípravu kórejských šalátov. Ak takéto strúhadlo nemáte, stačí mrkvu nakrájať na tenké dlhé pásiky pomocou škrabky na zeleninu.
• Naparujte riedku funchózu 5 minút. Vyberte z vody a opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na kúsky dlhé asi 4-5 cm.
• Funchose zmiešame s mrkvou a korením, ochutíme pripravenou omáčkou.

Vylúhovaný šalát môžeme podávať. Aby ste to dosiahli, musíte ho umiestniť na chladné miesto na jednu až štyri hodiny. Neodporúča sa skladovať takéto občerstvenie dlhšie ako jeden deň.

Funchoza na kórejský spôsob s uhorkami

• funchóza – 0,3 kg;
• mrkva - 100 g;
• paprika - 0,25 kg;
• uhorky – 0,25 kg;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• mletý koriander - 5 g;
• mletá červená paprika - 5 g;
• cukor - 5 g;
• hroznový ocot (3 percentá) - 50 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

• Umyte papriku. Po odstránení semien a stonky nakrájajte na tenké štvrť krúžky.
• Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké pol krúžky.
• Uhorky nakrájajte na polkruhy alebo prúžky.
• Ošúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle určenom na prípravu kórejského občerstvenia.
• Zmiešajte zeleninu.
• Funchózu uvarte do mäkka podľa pokynov na obale. Nakrájajte ho na kúsky asi 10 cm.Zmiešajte so zeleninou.
• Cesnak pretlačte lisom, zmiešajte s octom, sójovou omáčkou, cukrom a korením. Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
• Šalát oblečte a dajte na hodinu do chladničky.

Šalát podľa tohto receptu je svieži, ľahký, ale poriadne pikantný. Môže sa podávať ako príloha k mäsovým jedlám vrátane grilovania.

Kórejská funchoza s kuracím mäsom a cuketou

• funchóza – 0,2 kg;
• filet z kuracieho prsníka - 0,25 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• mrkva - 150 g;
• cuketa - 0,25 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• chilli paprička - 1 struk;
• sójová omáčka - 60 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• ryžový alebo hroznový ocot (3 percentá) – 10 ml;
• cukor (ak sa používa hroznový ocot) - štipka.

Spôsob varenia:

• Kuracie prsia uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky.
• Zeleninu ošúpeme. Cuketu a mrkvu pomelieme na strúhadle na kórejské šaláty, papriku nakrájame na prúžky, čili papričku rozmixujeme na pyré pomocou mixéra, cesnak pretlačíme špeciálnym lisom.
• Funchozu vložte do kuracieho vývaru, sparte alebo varte do mäkka.
• Zmes čili papričiek zmiešame s cesnakovou zmesou a rozriedime ich sójovou omáčkou. Pridáme olej, ocot, cukor. Miešajte.
• Zmiešajte zeleninu a kúsky vareného kuracieho mäsa s funchose a pikantnou kórejskou omáčkou.

Ak nie ste zvyknutí jesť cuketu surovú, hoci aj v šalátoch, môžete ju najskôr jemne opražiť na oleji. V tomto prípade by omáčka mala obsahovať o niečo menej oleja, ako je uvedené v recepte.

Funchoza na kórejský spôsob je jedným z najobľúbenejších ázijských jedál medzi našimi krajanmi. Toto občerstvenie osloví tých, ktorí milujú korenené jedlá a chcú diverzifikovať svoju stravu jedlami s novou chuťou.

V posledných rokoch sa stále viac kulinárskych špecialistov zaujíma o prípravu funchózy. Tieto sklenené rezance sú vyrobené zo zelených fazúľ, maniokového škrobu, kukuričného škrobu alebo škrobu z fazule mungo. Je považovaná za tradičnú pre recepty ázijskej kuchyne, ale je populárna po celom svete. Stojí za to naučiť sa podávať tieto rezance.

Funchoza - recept

Stúpenci diétnych jedál a potravinových trendov chcú vedieť, ako uvariť sklenené rezance z mungo fazule tak, aby mali správnu konzistenciu a neboli príliš mäkké. Na šaláty alebo hlavné jedlá sa môže variť, vyprážať alebo kombinovať. Potom je potrebné dochutiť pikantnou alebo sladkou omáčkou, skombinovať s nakrájanou zeleninou, kúskami vyprážaného mäsa a vajíčkami.

Bude užitočné vedieť, ako sa pripravuje funchoza na prípravu pôsobivého predjedla. Môžete z nej uvariť polievku, urobiť prílohu, ale veľmi obľúbené sú šaláty na báze krištáľových rezancov. Majú príjemnú osviežujúcu chuť, hodia sa do pikantného dresingu, zasýtia organizmus, pričom sú nízkokalorické. Každý ocení recepty, ktoré vám umožnia pripraviť originálne jedlá.

Ako variť

Najpopulárnejšou otázkou medzi kuchármi je, ako variť funchose doma a ako dlho. Môžete si ho pripraviť takto: tenký sa jednoducho zaleje vriacou vodou, prikryje pokrievkou a po 4 minútach je hotový. Pri varení hrubých rezancov ich vložte na 5-7 minút do panvice s vodou.

Ak ste si kúpili fazuľové rezance v hanks, musíte ich zviazať niťami a zaliať vriacou vodou so soľou a olejom. Po 3 minútach sceďte v cedníku, opláchnite vodou a pretrepte. Niť sa odstráni a pradienka sa odrežú na požadovanú dĺžku. Variť by ste mali naraz toľko, aby toho bolo dosť na jedlo bez zvyškov – rezance by sa nemali skladovať, pretože strácajú svoje nutričné ​​vlastnosti. Pripravenosť vlákien je určená ich transparentnosťou. Ak je funchóza prevarená, ochabne a nedostatočne uvarená funchóza sa lepí na zuby. Správne rezance sú mäkké, elastické a jemne chrumkajú.

Ako smažiť

Niekedy recepty obsahujú pokyny, ako smažiť funchose. Tento spôsob spracovania dáva produktu príjemnú chrumkavú chuť, je veľmi uspokojivý a aromatický. Pred vyprážaním treba vlákna na 6 minút zaliať vriacou vodou, opláchnuť studenou vodou a potom 5 minút smažiť na olivovom alebo rastlinnom oleji za stáleho miešania, aby sa nezlepili.

Recepty s funchózou

Jedlá Funchose k nám prišli z orientálnej kuchyne, ktoré sú dnes populárne po celom svete. Každý kuchár môže nájsť krok za krokom recept na výrobu funchose. Bolo by lepšie dokonca vziať recept s fotografiou, aby ste pripravili občerstvenie presne podľa pokynov. Rezance sa hodia k mnohým jedlám – vyprážané mäso, kuracie mäso, morka. Zeleninové doplnky sa považujú za diétnejšie možnosti, zatiaľ čo omáčky a koreniny dodávajú korenie a štipľavosť.

Šalát

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 124 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.

Ingrediencie:

• funchóza – 100 g;
• paprika - 150 g;
• čerstvé uhorky - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• vínny ocot - 40 ml;
• sójová omáčka - 40 ml;
• rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Rezance zalejeme vriacou vodou, po 10 minútach opláchneme studenou vodou.
2. Papriku a uhorku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame, dochutíme octom, omáčkou, prelisovanými strúčikmi cesnaku.
3. Po 10 minútach zmiešame s rezancami, olejom, necháme 2 hodiny v chladničke.

v kórejčine

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 94 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Populárnym receptom je varenie funchose v kórejčine. Tento pikantný snack s výraznou špecifickou chuťou ozdobí stôl, rýchlo zasýti a zahreje telo. Je skvelé jesť samostatne alebo podávať ako prílohu k kuraciemu mäsu, pečenej morke alebo hovädziemu mäsu v omáčke Teriyaki so sezamovými semienkami. Dresing na funchose môže byť vyrobený z hotovej zmesi korenia alebo môžete použiť to, čo máte po ruke - na tom nezáleží.

Ingrediencie:

• ryžové rezance - 0,4 kg;
• voda - 1000 ml;
• mrkva - 70 g;
• uhorky - 100 g;
• paprika - 30 g;
• Kórejský mrkvový dresing – 30 g;
• sójová omáčka - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Rezance uvaríme, prepláchneme vodou, zmiešame s pásikmi zeleniny a prelisovaným cesnakom.
2. Dochutíme omáčkou, korením, miešame do hladka.

S Chikenom

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 115 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Chutnú večeru vám poskytne recept, ktorý vám povie, ako variť funchose s kuracím mäsom. Toto výdatné a zároveň zdravé predjedlo sa vyznačuje bohatou mäsovou chuťou vyprážanej hydiny v kombinácii s osviežujúcou vôňou zeleniny a chrumkavou textúrou rezancov. Pikantný dresing vyrobený z cesnakovo-cibuľovej zmesi vytvára jedlo so skutočným orientálnym duchom a dodáva mu pikantné originálne tóny.

Ingrediencie:

• funchóza – 0,4 kg;
• paradajky - 0,35 kg;
• uhorky - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sójová omáčka - 20 ml;
• rastlinný olej - 20 ml;
• voda - 300 ml;
• kuracie prsia - pol kilogramu.

Spôsob varenia:

1. Rezance zalejeme horúcou vodou a po 6 minútach scedíme.
2. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, smažte 5 minút, pridajte pol krúžky cibule, soľ.
3. Pripravte si vyprážanie: paradajky a uhorky nakrájajte na pásiky, mrkvu nastrúhajte, cesnak nasekajte - opečte na panvici 2 minúty, pridajte zvyšok zeleniny. Priveďte do pripravenosti, pridajte soľ a korenie.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte sójovú omáčku. Nechajte hodinu pri izbovej teplote.

So zeleninou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 170 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Vegetariánska možnosť bude fungovať, ak viete, ako pripraviť funchose so zeleninou. Hodí sa ako pôstna maškrta a zachutí deťom aj dospelým. Predjedlo vyzerá atraktívne a chutne vďaka kombinácii svetlej zeleniny, aromatického dresingu a sklenených rezancov. Jeho pikantnosť si môžete upraviť sami – pridajte viac cesnaku alebo mletého čierneho korenia.

Ingrediencie:

• funchóza – 100 g;
• mrkva - 100 g;
• uhorky - 100 g;
• paprika - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• ocot - 30 ml;
• sójová omáčka - 30 ml;
• rastlinný olej - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Rezance zalejeme vriacou vodou, osolíme a po 5 minútach prepláchneme studenou vodou.
2. Mrkvu, papriku, uhorky nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme.
3. Pripravte vyprážanú zeleninu, pridajte rezance.
4. Dochutíme octom a omáčkou.

S krevetami

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 187 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Výdatná verzia sviatočnej večere sa ukáže, ak viete, ako pripraviť funchose šalát s krevetami. Rezance sa hodia k morským plodom, čo zvýrazní ich jemnú chuť. Cherry paradajky dodajú predjedlu pikantnosť a trochu sladkosti a cibuľa pikantnosť. Môžete pridať trochu prelisovaného cesnaku.

Ingrediencie:

• krevety - 150 g;
• cibuľa - 15 g;
• olivový olej - 10 ml;
• cherry paradajky - 50 g;
• funchóza – 200 g;
• čerstvá paprika - 1 ks;
• sójová omáčka - 5 ml.

Spôsob varenia:

1. Uvarte krevety, odstráňte škrupinu, opečte spolu s nakrájanou cibuľou a nakrájanými paradajkami a paprikou.
2. Rezance zalejeme vriacou vodou, po 5 minútach scedíme a pridáme k výpeku.
3. Podávajte po 5 minútovom varení na miernom ohni.

S hubami a zeleninou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Existuje mnoho druhov receptov, ktoré vám povedia, ako pripraviť funchose šalát s hubami. Môžete pridať obvyklé šampiňóny, nakladané medové huby alebo exotické shiitake, hlivu ustricovú alebo stromové huby. V každom prípade bude občerstvenie pikantné, aromatické a veľmi chutné. Hodí sa na sviatočný stôl, aj keď čakáte vegetariánov alebo ľudí dodržiavajúcich pôst.

Ingrediencie:

• funchóza – 100 g;
• sladká paprika - 70 g;
• mrkva - 100 g;
• medové huby - 400 g;
• slnečnicový olej - 10 ml;
• sójová omáčka - 15 ml.

Spôsob varenia:

1. Rezance na minútu zalejeme vriacou vodou a prepláchneme.
2. Z vyprážanej papriky a mrkvy nakrájajte na prúžky. Pridajte medové huby, dusíme 10 minút.
3. Spojíme s rezancami, dochutíme sójovou omáčkou.

S mäsom a zeleninou

• Čas varenia: 80 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 275 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Vynikajúcou možnosťou na slávnostnú večeru by bola funchoza v kórejskom štýle s mäsom. Aby ste to urobili, budete si musieť vziať obvyklé bravčové mäso, ktoré sa hodí k rezancom. Zálievka bude nezvyčajná - cesnakové šípky, citrónová šťava a mrkva. To všetko urobí občerstvenie jedinečne chutné, pikantné a aromatické. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte čili papričku.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• funchóza – 600 g;
• mrkva - 1 ks;
• cesnakové šípky - 300 g;
• rastlinný olej - 55 ml;
• citrón - 1 ks;
• sójová omáčka - 30 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• voda - 100 ml;
• sušená paprika - 2 g.

Spôsob varenia:

1. Cesnakové šípky nakrájame na krátke kúsky a varíme 5 minút v osolenej vode.
2. Nastrúhajte mrkvu na kórejské šaláty, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a bravčové mäso nakrájajte na prúžky.
3. Najprv si opražíme cibuľu do zlatista, pridáme mäso so šípkami. Po 15 minútach podlejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme rovnako dlho.
4. V tomto okamihu uvarte rezance, kým nebudú priehľadné a opláchnite.
5. Pripravíme dresing: citrónovú šťavu zmiešame so sójovou omáčkou, sušenou paprikou, korením a dochutíme nasekaným popraženým cesnakom.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie, položte na policu chladničky a po 20 minútach podávajte.

So sójovou omáčkou

• Čas varenia: 5,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 175 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Funchose so sójovou omáčkou, ochutený zeleninou rôznych farieb, je chutný a výživný. Táto pochúťka dokonale zasýti telo, naplní žalúdok a zasýti vás na dlhú dobu. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s hlavným mäsom alebo rybou. Ak viete, ako variť rezance, skúste ich spárovať s vyprážaným kuracím mäsom, duseným bravčovým mäsom alebo varenými krevetami.

Ingrediencie:

• funchose - pol kilogramu;
• mrkva - 2 ks;
• reďkovka - 1 ks;
• uhorky - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• sójová omáčka - 10 ml;
• ocot - 5 ml;
• mletá červená paprika - 1 g;
• glutaman sodný – 2 g;
• cukor - 2 g;
• suchý koriander - 2 zrná;
• rastlinný olej - 40 ml;

Pre druhú náplň:

• paprika - 3 ks;
• sezam - 10 g;
• sójová omáčka - 10 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• jusai cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Urobíme studený dresing: mrkvu a reďkovky nastrúhame, dochutíme sójovou omáčkou, octom, červenou paprikou, prelisovaným cesnakom, cukrom, glutamanom. Rozpálime olej, ochutíme koriandrom, vlejeme zmes. Po 5 hodinách pridáme nastrúhané uhorky.
2. Pripravte si horúci dresing: papriku nakrájajte na prúžky, opečte s maslom a omáčkou, pridajte nasekané jusai a cesnak. Po zmäknutí pridáme sezamové semienka.
3. Uvaríme rezance, nalejeme do oleja, necháme vychladnúť a dochutíme horúcou zmesou.
4. Ochlaďte, potom pridajte studený dresing.

S kórejskou mrkvou

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 262 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Kórejský funchose s mrkvou bude chutným a uspokojivým občerstvením. Rád obeduje v práci a večeru doma v kruhu svojej rodiny. Pikantné predjedlo bude chutiť nielen ako samostatné jedlo. Hodí sa k akémukoľvek pečenému mäsu, duseným alebo vareným rybám, vyprážaným krevetám alebo kalamárom. Pikantnosť mu dodáva špeciálna zmes korenia na báze koriandra.

Ingrediencie:

• funchóza – 200 g;
• korenie na kórejské šaláty - taška;
• uhorky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 40 ml;
• petržlen, kôpor - banda.

Spôsob varenia:

1. Vermicelli zalejte horúcou vodou, sceďte a po 7 minútach opláchnite.
2. Zeleninu nakrájame na tenké prúžky a vytlačíme šťavu. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.
3. Suroviny zmiešame, dochutíme korením a olejom.
4. Po 2 hodinách lúhovania podávajte na poličke chladničky.
5. V prípade potreby pridajte pásiky paradajok bez semien.

Polievka s funchózou a kuracím mäsom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 35 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Môžete si pripraviť jednoduchú nízkokalorickú večeru, ak viete, ako pripraviť funchose polievku. Na vývar je lepšie použiť kuracie mäso, ktoré je nízkotučné a jemné. Ak nie ste pripravení experimentovať, môžete pridať zemiaky a polievku podávať s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami s cesnakovými krutónmi.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 0,25 kg;
• voda - 2500 ml;
• zemiaky – 0,45 kg;
• funchóza – 100 g;
• cibuľa - 50 g;
• mrkva - 150 g;
• soľ - 5 g;
• petržlen - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájame na kocky, pridáme vodu a varíme. Po pol hodine pridáme kocky zemiakov.
2. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a rezance.
3. Po dvoch minútach, keď je polievka hotová, dochutíme nasekanými bylinkami.
4. Ak je to žiaduce, cibuľa a mrkva môžu byť predsmažené.

Omáčka na funchose

Bude užitočné naučiť sa pripraviť omáčku funchose doma. Každé jedlo s rezancami bude ešte chutnejšie a aromatickejšie, odstráni prípadnú suchosť a dodá mu krásny vzhľad. Tu je niekoľko možností pre chutné marinády:

• na prípravu horúcej funchózy ju budete musieť ochutiť zmesou zelenej cibule, cesnaku, mrkvy, sezamového oleja, sójovej omáčky a čerstvej petržlenovej vňate;
• originálna omáčka je zmes koriandra, citrónovej šťavy, olivového oleja, sójovej omáčky, bieleho sezamu, cesnaku a kari;
• Rezance môžete marinovať v zmesi sójovej omáčky, cesnaku, koriandra, citrónovej šťavy, olivového oleja a kari;
• lahodný dresing - rastlinný olej, sójová omáčka, cesnak, čierna a červená paprika, koriander, glutaman sodný, mrkva, uhorka, citrónová šťava;
• Originálne to dopadne, ak rezance dochutíte zmesou obilnej horčice, citrónovej šťavy, olivového oleja, cesnaku a medu.

Video