V Petrových časoch to bolo považované za kráľovské jedlo. V modernom živote nie je táto obilnina veľmi populárna, hoci obsahuje veľa vitamínov a veľké množstvo vlákniny. Je to všetko o tom, ako pripraviť jačmeň: recept na perličkovú kašu s gulášom osloví úplne každého, dokonca aj mužov s vojenským pôvodom.
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň - 1 šálka;
- bravčový guláš - 1 plechovka;
- cibuľa - 2 ks;
- voda - 2,5 šálky;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak – 2 strúčiky.
Príprava
Krúpy vopred namočte cez noc alebo aspoň na 10 hodín do studenej vody. Potom vodu scedíme, panvicu dáme na silný oheň, pridáme tuk z duseného mäsa a zohrejeme. Na panvicu dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak. Krúpy niekoľkokrát premyjeme, potom vložíme do panvice a zalejeme studenou vodou. Necháme zovrieť vodu, znížime oheň a varíme 10 minút pod pokrievkou. Potom nalejte obilniny a vodu do vyprážanej zeleniny a pridajte soľ. Znížte teplotu na minimum a varte 30 minút (ak sa voda rýchlo vyvarila, musíte trochu pridať). pomiesime vidličkou a pridáme k jačmeňu, dobre premiešame a odstavíme z ohňa. Nechajte kašu lúhovať so zatvoreným vekom 15 minút.
Perlová kaša s duseným mäsom v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Príprava
Cereálie niekoľkokrát premyjeme. Cibuľu a paradajku nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Nakrájanú zeleninu vložte do misky multivarkára, zapnite režim „Pečenie“ a restujte do zlatohneda. Potom vyložíme kroupy a dusené mäso, podlejeme vodou, osolíme a okoreníme podľa chuti. Aktivujeme režim “Pilaf”, keď zaznie časovač, kašu zamiešame, necháme chvíľu postáť.
Perlová kaša s duseným mäsom nie je najzdravšia, ale je to rýchle a chutné jedlo. Vo všeobecnosti je konzerva jedným z troch najlepších študentských jedál, hneď po doshiraki a haluškách. Každá gazdinka sa zároveň môže kedykoľvek zásobiť pohárom duseného mäsa a kedykoľvek z neho pripraviť lahodný pokrm. Stáva sa to, keď z jedného alebo druhého dôvodu nemáte čas vbehnúť do obchodu. Mne osobne sa to stáva často.
Na varenie používam hovädzí guláš, keďže je v porovnaní s bravčovým menej tučný. Všetko však závisí od vkusu a preferencií. Na výdatnejšiu večeru pokojne použite ťahané bravčové.
Aby bola kaša sama o sebe chutná, je potrebné perličkový jačmeň pripraviť tak, že ho najprv namočíte. Nevyžaduje to veľa úsilia, ale kaša bude oveľa chutnejšia. Chuť pokrmu zlepšia aj cibuľa, mrkva a cesnak a koreniny dodajú svoju vlastnú chuť. Mimochodom, na konci varenia môžete do kaše pridať maslo a čerstvé bylinky. Potom určite neodídete od stola, kým všetko nezjete.
Perlový jačmeň namočte do studenej vody na 10-12 hodín. Potom dôkladne opláchnite, preložte do hrnca a naplňte vodou na varenie.
Kašu varte na strednom ohni, kým sa tekutina nevstrebe.
V tomto čase nakrájajte cibuľu na kocky.
Mrkvu nakrájame na plátky.
Cesnak - v tanieroch.
Do panvice dáme tuk z konzervy a roztopíme ho. Pridáme nakrájanú zeleninu a dusíme do mäkka.
Udusené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
Dusené mäso preložíme na panvicu so zeleninou, pridáme korenie: sušenú petržlenovú vňať, kôpor, korenie. Premiešame a zohrievame na panvici 2-3 minúty.
Medzitým je už kaša uvarená.
Preneste perličkový jačmeň na panvicu s duseným mäsom a zeleninou, pridajte bobkový list, premiešajte, vráťte na oheň a udržiavajte 3-5 minút, pridajte malé množstvo horúcej vody. Potom nechajte prikryté 10 minút.
Jačmeň s duseným mäsom je pripravený! Dobrú chuť!
Kaša z perličkového jačmeňa s duseným mäsom je veľmi chutné a uspokojivé jedlo, ale nie všetky ženy v domácnosti ju radi varia. A tajomstvo je v tom, že perličkový jačmeň musíte správne uvariť, aby bol mäkký a drobivý. Za starých čias sa to nazývalo kráľovské jedlo, varené v mlieku, zmiešané s mäsom. Potom namáčali 12 hodín, teraz na parené odrody stačia 3-4 hodiny.
Ako chutne uvariť perličkovú kašu s gulášom?
Kaša z perličkového jačmeňa s duseným mäsom je veľmi uspokojivým jedlom. Pred niekoľkými storočiami sa toto zrno začalo žartom nazývať „sedliacka ryža“, pretože vás zasýtilo na celý deň a dodalo vám silu na tvrdú prácu. Obsahuje veľa fosforu, selénu, vitamínov a živín, veľmi užitočné pre deti. A najjednoduchšia možnosť varenia je s mletým, duseným mäsom. Aby bola kaša chutná, musíte brať do úvahy jednoduché nuansy varenia.
- Pred varením cereálie zľahka opečte na suchej panvici.
- Zeleninu na perličkový jačmeň podusíme na masle.
- Dusené mäso trochu opečieme na panvici, ochutíme korením.
- s gulášom by mali stáť v rúre po varení pol hodiny, aby absorbovali šťavu.
Jačmenná jačmenná kaša s duseným mäsom dostala veľa vtipných mien: „šrapnel“, „bolty“, „frakcia šestnásť“, „plachta“. Obsluhovajúci o tom hovoria s dešpektom, lebo kašu pre vojakov často narýchlo pripravujú, obilnina je tvrdá, ale doma môžete jedákov príjemne prekvapiť chutnou maškrtou.
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice;
- guláš - 1 plechovka;
- cesnak - 1 strúčik;
- voda - 5 lyžíc.
Príprava
- Cereálie umyte, osušte, opečte na suchej panvici.
- Pridajte vodu, varte 20 minút.
- Udusíme, pridáme cesnak a korenie.
- Pridajte vyprážanie a varte kašu ďalších 20 minút.
- Kaša z perličkového jačmeňa s duseným mäsom by mala sedieť pol hodiny.
Jačmenná kaša s dusením v rúre
Najlepšie sa robí v rúre, pôvodne sa piekla v rúre, kde sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné. Verí sa, že obilnina vďačí za svoj názov slovu „perly“, čo znamená „perly“, pretože zrná sú jej veľmi podobné. Jačmeň bol obľúbenou pochúťkou cára Petra Veľkého a pripraviť ho nie je vôbec ťažké ako na kráľovský stôl. Je lepšie brať guláš s bravčovým mäsom.
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň – 0,5 kg;
- dusené mäso - 350 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks.
Príprava
- Namočte perličkový jačmeň na 2-3 hodiny do studenej vody, opláchnite.
- Smažte guláš s cibuľou, mrkvou a korením.
- Zmiešame v kotlíku s perličkovým jačmeňom, pridáme vodu.
- Pridajte bobkový list.
- Jačmennú kašu dusíme s bravčovým gulášom 2 hodiny.
Perlová kaša s duseným mäsom v tlakovom hrnci
Varenie kaše s duseným mäsom nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani náklady, hlavnou vecou je vybrať si správne zrno. Mal by byť biely alebo mierne žltkastý, bez nečistôt. Tuk z duseného mäsa je vhodné nepoužívať, pretože mu môže dodať horkastú chuť. Toto jedlo sa rýchlo a jednoducho pripravuje v tlakovom hrnci, cereálie zostávajú pevné a drobivé.
Ingrediencie:
- dusené mäso - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- bobkový list - 2 ks.
Príprava
- Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a opečte v režime „Fry“.
- Zmiešame s gulášom a korením.
- Krúpy umyte, vložte do misy, pridajte cesnak a bobkový list.
- Naplňte horúcou vodou
- Kašu varíme v tlakovom hrnci s duseným mäsom v režime „Stew“ pol hodiny, potom necháme 10 minút postáť.
Perlová kaša s duseným mäsom v hrnci
Veľmi chutný recept na lahodnú perličkovú kašu s gulášom - v hrncoch. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú kupovať obilniny v kartónových obaloch, pretože v celofánových obaloch sa môže tvoriť kondenzácia. Vysvetľuje to skutočnosť, že jadierka počas skladovania uvoľňujú vlhkosť. Ak si v balení všimnete kvapky vody, takýto výrobok by ste nemali užívať. Je lepšie použiť liatinové hrnce.
Ingrediencie:
- dusené mäso - 500 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- perličkový jačmeň – 400 g;
- paradajky - 2 ks;
- voda – 1,5 l;
- kôpor, bazalka - 1 zväzok.
Príprava
- Orestujeme, pridáme cibuľu, restujeme 5 minút.
- Mrkvu nastrúhame, pridáme, dusíme ďalších 10 minút.
- Cereálie umyte, premiešajte a opečte.
- Vložte zmes do hrncov a vložte zmes do polovice nádoby.
- Obložíme nakrájanými paradajkami.
- Pridajte vodu a premiešajte.
- Dusíme 30 minút.
- Ak chcete získať lahodnú perličkovú kašu s duseným mäsom, po pol hodine musíte znížiť teplotu na 180 stupňov a dusiť ďalšiu hodinu.
- Nechajte pol hodiny odležať.
Je veľmi dôležité správne skladovať obilniny, postačí dóza s voľným vekom alebo kartónová škatuľa. Ak varíte na sporáku, je lepšie vziať kotol s hrubými stenami, kde sa obilniny dobre naparia a budú nasýtené arómami. Varenie kaše z perličkového jačmeňa s duseným mäsom, ak je jačmeň namočený, bude trvať 40 minút.
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň – 300 g;
- dusené mäso - 400 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks.
Príprava
- Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opečte.
- Zmiešame s gulášom.
- Namočené cereálie prepláchneme a pridáme vodu.
- Keď zovrie, pridáme opraženie a okoreníme.
- Dusíme 40 minút.
Kaša varená na ohni s gulášom vám dodá nezvyčajnú dymovú vôňu, často sa pripravuje počas vojenských ťažení. Táto tradícia siaha mnoho rokov do minulosti, pretože perličkový jačmeň je nielen bohatý na vlákninu, ale tiež odstraňuje toxíny z tela. Obsahuje dokonca vzácne antibakteriálne činidlo – hordecín, ktorý sa v prírodnej forme používa na liečbu plesňových infekcií.
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň - 1,5 lyžice;
- guláš - 2 plechovky;
- cibuľa - 2 ks;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
Príprava
- Krúpy vopred namočte na 3 hodiny.
- V hrnci rozpustíme tuk z duseného mäsa a orestujeme v ňom cibuľu.
- Pridajte obilniny a dusené mäso, premiešajte.
- Naplňte vodou a pridajte korenie.
- Varte 40 minút.
- Perličkový jačmeň s duseným mäsom varíme, kým obilnina nezmäkne, v prípade potreby dolejeme vodu.
Perlová kaša s duseným mäsom v pomalom hrnci
Najrýchlejšia príprava je perličková kaša s hovädzím gulášom, môžete ju dať aj do vodného kúpeľa. Vo väčšine prípadov sa táto obilnina dá uvariť za hodinu, niektoré odrody potrebujú 1,5 hodiny, ale pri parení z vrecúšok dosiahne kondíciu za 45 minút. Bez zdĺhavého trápenia si môžete uvariť kašu s gulášom v pomalom hrnci.
Ingrediencie.
Kaša z perličkového jačmeňa s duseným mäsom - takéto jedlo na jedálnom lístku pravdepodobne nevzbudí nikoho nadšenie, ale márne. V dávnych dobách bola kaša z perličkového jačmeňa považovaná za kráľovské jedlo. Perlový jačmeň obsahuje draslík, železo a vápnik, vitamíny B a A, je bohatý na aminokyseliny a obsahuje aj lyzín, ktorý dodáva pokožke hladkosť a pružnosť. Prečo potom táto obilnina nie je populárna? Je ľahké pripraviť lahodne, ale počas procesu varenia by ste mali pamätať na niekoľko tajomstiev, ktoré vám prezradíme.
Ako uvariť perličkovú kašu tak, aby chutila vašej rodine? Toto jedlo má dve hlavné zložky: perličkový jačmeň a guláš. Chuť jedla závisí od ich kvality. Pri výbere duseného mäsa v obchode dbajte na zloženie. Pamätajte, že môže obsahovať iba mäso, cibuľu, soľ, korenie a vodu. Bude lepšie, ak dáte prednosť mäsovým konzervám najvyššej kvality vyrobeným v súlade s GOST. Je ešte lepšie, ak je nádoba sklenená; samozrejme, je to nepohodlné na prepravu, ale môžete vidieť jej obsah.
Kaša s gulášom, ktorej recept vám ponúkame, vám pomôže spestriť váš domáci jedálniček.
Na prípravu perličkovej kaše s gulášom potrebujete:
- perličkový jačmeň - 400 g;
- plechovka duseného mäsa - 500 ml;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ, čierne korenie, korenie podľa chuti.
Perlový jačmeň sa musí pred varením spracovať. Môže sa namočiť na 2 - 3 hodiny, prirodzene, po prvom opláchnutí. Skúsené ženy v domácnosti to zvyčajne robia večer, pričom cereálie nechajú vo vode až do rána.
Ak nie je čas na namáčanie, cereálie sa musia dôkladne opláchnuť a niekoľkokrát vymeniť vodu. Potom by sa perličkový jačmeň mal trochu vysušiť a vyprážať na panvici, kým sa neobjaví mierne vnímateľná orechová aróma. Tento spôsob spracovania urýchľuje proces prípravy kaše a zrná zostávajú nedotknuté.
Obilniny preložíme do kotlíka alebo na panvicu s hrubým dnom, podlejeme studenou vodou, privedieme do varu, znížime teplotu na minimum a necháme 10 - 15 minút dusiť. Kým sa krídlový jačmeň varí, ošúpeme cibuľu a mrkvu, nakrájajte zeleninu. Mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle. Otvorte konzervu guláša. Vložte tuk, ktorý sa zvyčajne hromadí na vrchu nádoby, do veľkej panvice alebo hrnca.
Objem nádoby je dôležitý, pretože sa v nej uvarí kaša. Do tuku pridajte rastlinný olej a všetko roztopte. V tejto zmesi najskôr opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu a až potom dusíme. Ak sú v guláši veľké kusy mäsa, môžete ich najskôr nasekať nožom alebo dvoma vidličkami.
Teraz vypustite vodu z napoly uvarených obilnín a vložte perličkový jačmeň do panvice. Pridajte 1 šálku vriacej vody, soľ, korenie, korenie podľa chuti. Premiešajte, zatvorte veko a nechajte na miernom ohni dusiť 25-30 minút, kým sa úplne neuvarí.
Ak sa ukáže, že kaša z perličkového jačmeňa je veľmi hustá, môžete ju podávať s horúcou omáčkou na báze vývaru alebo smotany. Jačmeň môžeme podávať aj s čerstvou alebo nakladanou zeleninou, jemne nasekanými bylinkami. Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete do kaše pridať hotové bylinkové koreniny.
Kaša s duseným mäsom v pomalom hrnci
Moderné ženy v domácnosti sa zamilovali do multivariek z nejakého dôvodu. Je ľahké v nich variť, každé jedlo je chutné. Kaša s duseným mäsom v pomalom hrnci je vynikajúca, rovnako ako kaša varená na sporáku. Na jeho prípravu budeme potrebovať rovnaké ingrediencie ako v recepte vyššie.
Pred varením sa perličkový jačmeň musí dôkladne umyť a vyprážať. V miske multivarky môžete vyprážať v režime vyprážania. V tomto prípade je potrebné cereálie neustále miešať. Vyprážané obilniny sa musia preniesť do inej misky.
Potom nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, pridajte nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Smažte zeleninu, kým cibuľa nie je priehľadná, potom pridajte soľ a korenie. Do misky nalejte vodu (približne 800 ml), počkajte, kým voda zovrie, pridajte cereálie. Nastavte multivark do režimu varenia na 1 hodinu.
Po signáli multivarky o konci času otvorte veko, pridajte dusené mäso k cereáliám a zelenine, premiešajte, nastavte ho späť do režimu dusenia, len tentoraz na 20 minút. Signál multivarky vás upozorní, že jedlo je pripravené.
Ponúkli sme vám klasický recept na perličkovú kašu s gulášom. Ak chcete jedlo obohatiť o vitamíny, môžete do zeleniny pridať jednu papriku alebo zvýšiť množstvo mrkvy.
Chutné bude, ak k zelenine pri smažení pridáte paradajkový pretlak alebo malú paradajku, olúpanú a nakrájanú nadrobno. Ak chcete dať jedlu jedinečnú chuť, môžete spolu s korením pridať 1 - 2 strúčiky cesnaku.
Každá skúsená gazdinka má svoje recepty na prípravu takejto kaše. Perlová kaša s gulášom je zdravé a chutné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje na sporáku aj v pomalom hrnci.
Nakŕmme našu rodinu skutočne výdatným a výživným obedom! Pripravíme im perličkovú kašu s duseným mäsom v multivarke Redmond.
V dávnych dobách bola kaša z perličkového jačmeňa považovaná za kráľovské jedlo a je škoda, že v modernom svete na ňu takmer úplne zabudli.
Perlový jačmeň je veľmi zdravá obilnina vyrobená z jačmeňa. Je veľmi výživný, dodáva veľa sily, vytrvalosti a elánu. A ak si niekto myslí, že perličkový jačmeň nie je chutný a nie je hoden vášho stola, potom vám odpoviem - jednoducho neviete, ako ho variť.
Kaša z perličkového jačmeňa s gulášom v pomalom hrnci Redmond je veľmi rýchla na prípravu a bude od vás vyžadovať minimum zručností a minimum finančných a časových nákladov.
Chuťové informácie Druhá: obilniny
Ingrediencie
- perličkový jačmeň – 2 viac pohárov;
- hovädzí guláš - 1 plechovka;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa – 1 cibuľa;
- voda – 4 viac pohárov;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Typ použitého zariadenia: multivarič-tlakový hrniec REDMOND RMC-RM4506, objem 5l, výkon 900W.
Ako variť perličkovú kašu s duseným mäsom v pomalom hrnci Redmond
Perlový jačmeň niekoľkokrát dobre opláchnite pod tečúcou vodou, potom namočte na 2-3 hodiny a zalejte malým množstvom studenej vody.
Ak nie je čas na namáčanie a plánujete uvariť kašu v pomalom hrnci, namáčanie je možné zrušiť. Ale nielen to zrušte, ale nahraďte to tak, že perličky pred varením na 5 minút zalejete vriacou vodou.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo malé kúsky.
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na strúhadlo s veľkými otvormi.
Zapnite multivark do režimu „Frying“ a cibuľu opečte oddelene v rastlinnom oleji a potom spolu s mrkvou 5-7 minút.
Vypnite režim „Frying“.
Dusené mäso pridajte k zelenine, ak sú kúsky mäsa veľké, oddeľte ich plastovou vareškou alebo lyžicou.
Aby bol hotový pokrm skutočne chutný a aromatický, treba výberu prívarku venovať náležitú pozornosť. Nemusí to byť hovädzie mäso, môžete použiť bravčové aj hydinové mäso, hlavná vec je, že guláš je vyrobený v súlade s GOST. Tieto konzervy obsahujú veľa mäsa a množstvo tuku a vývaru je obmedzené na minimum. V opačnom prípade sa môže ukázať, že váš perličkový jačmeň bude obsahovať iba vôňu mäsa a samotné mäso bude chýbať. Jačmeň bude obzvlášť dobrý s domácim gulášom, povedali sme vám. V tomto prípade budete mať istotu, čo presne obsahuje konzerva a že prívarok určite obsahuje mäso, a nie mleté mäso, tuk a šľachy.
Na vrch položte perličkový jačmeň.
Nalejte obsah misky multivarkára s požadovaným množstvom vody a pridajte trochu soli.
Zatvorte multivark a skontrolujte, či je ventil v polohe „Zatvorené“. Zapnite režim „Stew/Pilaf“. Nastavte čas varenia na 30 minút.
Po skončení programu, ako vám bude signalizovať váš pomocník v kuchyni, sa neponáhľajte s otváraním veka multivarky, kašu z perličkového jačmeňa nechajte dusiť ďalších 15 minút.
Teraz môžete bezpečne rozložiť jačmeň a dusiť na porcie a dopriať svojej rodine výdatné teplé jedlo.
