Solyanka mäso. Solyanka - recept na výrobu Mäso solyanka s údeninami

12.11.2020

Prvý by mal byť v strave každý deň. Ľahký vývar alebo silný výpar, ale žalúdok potrebuje pre správne fungovanie horúce tekuté jedlo. A aj keď máte radšej šaláty a cestoviny, existuje kulinárske majstrovské dielo, ktoré bude výnimkou - polievka solyanka. Podľa historických faktov je to medzi ruskými roľníkmi populárne jedlo, varené nielen na vode, ale s nálevom - uhorkou alebo kyslou kapustou. Väčšina dedinčanov sa nelíšila majetkom, všetko, čo bolo v dome, bolo zamiešané do kotla: zvyšky mäsa, huby, konzervy a čerstvá zelenina. Výsledkom bola bohatá, výdatná a hustá polievka. Takže sa to predtým volalo - „Selyanka“.

Miska umožňuje slobody v zložení a dokonca aj v spôsobe prípravy, má však stále originálny základ. Tu začneme od nej a uvedieme postupný recept na hodgepodge.

Aké prísady sú potrebné

Požadované výrobky a proporcie:

Tri litre vody;
Hovädzie mäso (600 gr);
Údené mäso (300 g. Bravčové rebrá sú žiaduce);
Nízkotučné šunky (200 gr);
Údená klobása (200 gr);
Uhorky nakladané alebo nakladané (4 kusy, stredne veľké);
100 g. Olivy (môžu byť nahradené olivami);
Cibuľa (2 hlavy);
Bobkový list (jeden alebo dva);
Paradajková pasta (2 lyžice);
Rastlinný olej (2 lyžice, slnečnicový alebo olivový olej, voliteľné);
Maslo (1 polievková lyžica. Posteľ);
Citrón (jeden);
Petržlen;
Čierne korenie, celé (asi päť hráškov).

Niektorí kuchári používajú na prípravu hodgepodu ďalšie neobvyklé korenie - kapary. Toto sú kvetné puky kríkov rastúcich na Cypre. Sú nakladané, konzumované ako samostatné občerstvenie a pridávané do mnohých jedál a omáčok ako exotické korenie.

Kapary majú veľmi špecifickú, nenahraditeľnú príchuť - kyslo-slanú, korenistú a koláčovú. Je zrejmé, že národný recept na mäsový hodgepge pravdepodobne nebude obsahovať tieto zámorské byliny, ale nemali by sa zanedbávať - \u200b\u200bsvetlá a bohatá nota vyzdobí iba celkovú kyticu.

Nie nadarmo recept na polievku z Hodgepodge poskytuje také množstvo mäsa a môžete jesť súčasne hovädzie aj bravčové mäso (každá po tristo gramoch). Musí existovať dobrá kosť, preto sa vývar ukáže byť taký silný a hustý. Musí byť varené najmenej dve hodiny.

Ďalším dôležitým detailom - musíte variť polievku v miske s hrubými stenami, potom sa ukáže ako guláš, čo výrazne zlepšuje kvalitu chuti. Ak nahradíte kovový hrniec keramickým hrncom a nevaríte, ale dusíte, bude výsledkom zaručené skutočné kulinárske dielo.

Postup varenia krok za krokom

Začneme pripravovať prefabrikovaný mäsový hodgepodge s výparom (ako v odbornom jazyku kuchárov hovoria silným, hustým, koncentrovaným vývarom). Surové mäso dáme do hrubostenného hrnca, zalejeme studenou vodou a dáme na plyn. Počas procesu varenia odstráňte penu. Niektoré ženy v domácnosti praktizujú inú metódu - vkladajú mäso do vriacej vody. Týmto spôsobom budete musieť odstrániť menej vodného kameňa.

Po dvoch hodinách pridáme korenie, bobkový list, celú cibuľovú hlavičku (olúpanú), posolíme. Necháme ho horieť ďalších pätnásť až dvadsať minút. Po odstavení zo sporáka mäso vyberieme, po vychladnutí nakrájame na tenké prúžky. Rovnakým spôsobom nasekajte zvyšné produkty. Cibuľa je v koši, vývar by mal byť dobre prefiltrovaný.

Nakladané uhorky nakrájame, zalejeme pripraveným vývarom a dusíme ich na miernom ohni sedem minút. Takže mäsový hodgepodge získa svoju zvláštnu, sladkokyslú chuť.

Druhú cibuľu je potrebné olúpať, nahrubo nakrájať a podusiť na masle. V čase - tri minúty. Potom do praženia pridáme paradajkovú pastu, korenie, soľ, udusíme to isté množstvo, potom prelejeme do vývaru.

Nakoniec polievku po odstavení necháme zovrieť. Za desať minút nebude mať čas vychladnúť, ale dôkladne sa „zaparí“ a absorbuje všetky odtiene korenín a prísad. Ak sa rozhodnete pridať kapary, je čas to urobiť.

Pred podávaním kapusty dajte do misky plátok citrónu, lyžicu kyslej smotany a pár petržlenových listov. Mäso solyanka je pripravené!

Ďalšie vynikajúce recepty na hodgepodge

Okrem klasického receptu na hodgepodge existuje obrovské množstvo ďalších chutných receptov na varenie. V zásade sa líšia súborom použitých prísad. Chceme predstaviť tie najchutnejšie recepty na Hodgepodge, ktoré vás potešia svojou vynikajúcou chuťou.

Domáce hodgodge so zemiakmi

Sú ženy v domácnosti, ktoré si nevedia predstaviť polievku bez zeleniny, bude im chutiť - hodgododge so zemiakmi. Jej chuť sa mierne zmení, pretože každá nová zložka vnáša do kytice svoju vlastnú notu. Pridajú sa aj kalórie, pretože jedlo je už veľmi uspokojivé.

Pre túto možnosť budete potrebovať rovnakú sadu produktov ako v recepte na klasický hodgepodge, plus zemiaky. Schéma varenia sa zásadne nelíši... Zemiaky nakrájajte na prúžky a po pár minútach po osmažení cibule zalejte vývarom. Potom pridáme olivy (olivy) a všetko necháme dusiť ďalšiu štvrťhodinu. Citrón je možné pridať pár okamihov pred odstavením z ohňa, alebo ho môžete pridať priamo na tanier.

Je tiež ľahké spestriť si klasickú kapustu kapustou.

Solyanka s čerstvou kapustou

Pre tento hodgepodge budete potrebovať:

800 gramov mäsa na kosti (bravčové alebo hovädzie mäso);
1 kg kapusty;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1 paradajka;
1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
2 strúčiky cesnaku;
Bobkové listy, soľ, korenie;
2 kyslé uhorky.

Ako variť:

Niektoré ženy v domácnosti vylúčia uhorky zo zoznamu, ale potom sa ukáže, kapustová polievka alebo guláš, a nie hodgepodge kapusty.

Ak nie je čas na prípravu vývaru ako v klasickej verzii, potom nadrobno nakrájané mäso jednoducho podusíme pod pevne uzavretým vekom.

Aj keď to chradne, postarajte sa o zeleninu. Mrkvu a cibuľu nasekáme, orestujeme a pridáme k mäsu, necháme ich spolu „spariť“.

Z paradajky stiahneme šupku, zjemníme ju na kašu, zmiešame s paradajkovou pastou, pridáme korenie, mierne zriedime vodou a dáme na mierny oheň. Keď zovrie, pridáme kyslú uhorku (nakrájanú na prúžky) a pár bobkových listov (po piatich minútach ich vyberieme).

Ak bola kapusta v lete, potom je lepšie ju nakrájať tenšiu. Ak je hlava kapusty iba zo záhrady - môže byť veľká. Zľahka opečieme s mäsom a zmes nalejeme priamo do bublajúcej omáčky. Uistite sa, že jedlo je šťavnaté. Urobte to redšie - dostanete polievku. Druhá je hrubšia. Kyslá smotana a bylinky - voliteľné.

Tu ponúkame zloženie komponentov z klasického receptu na rozšírenie o kyslou kapustou (pol kila) a paprikou (jeden).

Keď sa pripravuje dym, zalejte kapustu vodou (môžete použiť čerstvý vývar) a nechajte dusiť pod tesne uzavretým vekom (pol hodiny - štyridsať minút).

Vyprážanie sa robí tradične - zelenina sa krája a vypráža na rastlinnom oleji. Ďalej - pridajte k nim nasekané nakladané uhorky, nalejte ich navrch paradajkovou omáčkou zriedenou s vodou 50/50.

Po rozobraní vareného mäsa a ochladení vývaru vložte kapustu do hrnca a vráťte ju späť do ohňa. Hneď ako zovrie, pridajte polievku s hotovou omáčkou, korením podľa chuti a udržujte ju na sporáku ďalších desať minút. Potom určite poskytnite príležitosť „kráčať“ - nechajte stáť štvrťhodinu.

Solyanka s hubami má úplne inú arómu - jedlo je ľahké, menej kalorické. Lesné dary pre neho musia byť zásobené vopred - prevarením deň vopred alebo ponorením do vody cez noc. Vylúčime mäso zo zoznamu potravín, zvyšok si necháme. Vezmite tristo gramov čerstvých húb (šampiňóny, medové agary alebo akékoľvek iné) a päťdesiat gramov suchých bielkov.

Schéma akcií je nasledovná:

Varíme huby (dlho, hodinu a pol, napriek tomu, že cez noc ležali vo vode).
Prejdite cibuľu, až kým nebude priehľadná.
Mrkvu zaspíme na cibuľke, opražíme.
Zmes dochuťte omáčkou alebo kečupom, nalejte do panvice hubový „vývar“ a nechajte päť minút pôsobiť na sporáku.
Do zmesi vhoďte uhorky, všetko za stáleho miešania duste desať minút.
Huby nakrájame, orestujeme osobitne od všetkého a až potom ich spojíme s omáčkou.
Do zmesi nalejte horúci vývar, nezabudnite na korenie.
Pošleme tam olivy a po štvrťhodine panvicu odstavíme z ohňa.
Ozdobte bylinkami a plátkom citróna.

Voňavá, výdatná polievka s jedinečným hubovým duchom je pripravená!

Ako rýchlo uvariť hodgepodge

Ako rýchlo uvariť kapustu? Preškrtnite čerstvé mäso zo zoznamu a zadajte údené mäso. Vývar nebude o nič menej bohatý a voňavý. Hlavnou vecou nie je šetriť, nakupovať drahé a kvalitné zásoby potravín.

Recept na klobásu hodgepodge

Recept na hodgepodge s klobásou sa nelíši v tuhých rámoch; namiesto údených produktov si môžete vziať klobásy, šunku alebo všetko dohromady. Vyberte si sadu korenín podľa svojich preferencií, zásadnú úlohu majú nakladané alebo nakladané uhorky.

Podiely prísad závisia od objemu misky. Zoznam je nasledovný: klobása (šunka, klobásy, údené mäso alebo rebierka), zemiaky (voliteľné), mrkva, kečup, paradajky, cibuľa, olivy, uhorky, citrón, bylinky.

Jediným pravidlom je, že pliešok s klobásou sa vyrába v prísnom poradí, aby sa zachovala jeho bohatosť a aróma.

Zatiaľ čo voda v hrnci vrie, nakrájajte zeleninu (okrem uhoriek) a mäso na tenké kocky.

Najskôr do panvice vložte klobásu (alebo čokoľvek, čo máte), potom tam pridajte zeleninu a za občasného miešania všetko na miernom ohni osmažte. Po niekoľkých minútach zalejte kečupom a malým množstvom vriacej vody, chvíľu podusíme pod pokrievkou.

Zemiaky ponoríme do vriacej vody, necháme trochu prevrieť. Potom posuňte výsledný obväz, uhorky a olivy. Strieľajte za tri minúty - získate bohaté, voňavé a výživné jedlo.

Moderná kuchynská technológia vám umožňuje minimalizovať proces kulinárskej tvorivosti, aj keď hovoríme o viaczložkovom a zložitom „projekte“. Všetko, čo musíte urobiť, je rozrezať komponenty a zvoliť správny režim programu.

Sada jedál je rovnaká ako v klasickom recepte. Ak chcete - varte na klobáse a údených rebierkach. Toto je hlavné tajomstvo v technológii procesu.

Ak sa rozhodnete pre mäsový vývar pripraviť hodgodod, odporúčame prvú časť odkvapkať. Mäso varte asi 15 minút, opláchnite ho, znova naplňte vodou a znova v pomalom sporáku, najmenej hodinu. Medzitým si pripravíme zvyšok surovín. Potom všetko nalejte do hotového vývaru a nastavte režim "varenia" na ďalších päť minút. Hneď ako otvoríte veko, položte citrón. Alebo priamo v porcii.

Ak sa ako základ zvolí údené mäso alebo klobásy, potom ich najskôr osmažte pomocou misky s multivarkami. Postupne k nim pripevnite mrkvu a cibuľu. Paradajková omáčka alebo čerstvá paradajková kaša. Ak zoznam obsahuje zemiaky, pridajte ich do zvyšku vyprážania na rozpálený olej. Ale v neposlednom rade.

Tento druh smaženia zalejte studenou vriacou vodou a spustite režim „dusenia“ multivarky na pol hodiny. Po ukončení signálu otvorte multivarku a položte zvyšné uhorky a olivy. Rovnaký režim prevádzkujeme desať minút. To je všetko, proces je dokončený. Nalejte solyanka do tanierov, nezabúdame na bylinky a citrón.

Ako môžete diverzifikovať jedlo

Pokojne experimentujte s receptom na túto polievku. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám nedovolia zmeniť to na niečo iné. Ale v ich rámci môžete bezpečne vymyslieť svoje vlastné, jedinečné kombinácie aróm. Uložte si uhorky (kyslá soľ je povolená) ako nevyhnutnú prísadu a určite by malo byť niekoľko druhov mäsa (klobásy, údeniny). Nevylučujte olivy a citrón.

Najdemokratickejší zo všetkých možných variácií - domáci hodgepodge... Ponúkame recept s fazuľou (fazuľu si uvarte sami alebo si kúpte konzervovanú). Zemiaky - podľa potreby. Zvyšok výrobkov predstavuje štandardnú sadu.

Mäso a zelenina musia byť tentokrát restované osobitne. Vložte zemiaky do prvého otočenia do vývaru a povarte ich päť minút. Potom znížime zeleninové vyprážanie, v neposlednom rade fazuľu, uhorky a olivy. Citrón, bylinky a kyslá smotana - v každej porcii osobitne.

Ak ste nikdy predtým nevarili hodgepodge, postupujte podľa našich popisov a budete v poriadku. Keď si osvojíte základné základy tohto zložitého kulinárskeho diela, môžete vymyslieť svoju vlastnú exkluzívnu verziu.

Je to hustá, kyslá polievka. Akýkoľvek kuchár v reštaurácii vám poradí, ako uvariť hodgepodge; každý kuchár si pripravuje hodgepodge po svojom. Pripravte si pliešok v strmom hríbovom, mäsovom alebo rybacom vývare s prídavkom nakladaných uhoriek, citrónov a olív. Dochutíme ho kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Toto jedlo sa líši v tom, že do neho môžete pridať rôzne druhy mäsa, klobásy, údeniny (všetko, čo máte vo svojej chladničke - aby nezmizli, pripravte si hodgepodge). A čo je najdôležitejšie, čím viac ich je, tým je lepšia chuť. Pripravíme si teda nejaké klasické hodgepodge.

Tajomstvo 1: Vrchol Hodgepodge

Na prípravu hodgepodge si môžete vziať akékoľvek mäso, ktoré vám chutí. Môžete si vyrobiť montovanú sadu bravčového, hovädzieho, kuracieho, klobásy a klobásy. Hodgepodge má ďalšie jedinečné hrozienka, ktoré zvýrazňujú chuť a sú zavŕšením misky.

K hodgepodu sa teda pridávajú kapary, olivy, plátky citrónu a zelená cibuľa. Pridáme kyslú smotanu a posypeme nasekanými bylinkami. Kapary a olivy nemožno prepečiť. Kapary môžu dať horkosť a olivy môžu stratiť svoju pikantnú arómu a chuť. Po vložení záložky misku priveďte do varu a ihneď odstavte zo sporáka.

Tajomstvo 2: uhorky

Chuť hodgepodge do značnej miery závisí od prítomnosti uhoriek v nich a od ich kvality. Je lepšie brať nakladané nálevy skôr ako z nálevu. Sú obzvlášť kyslé. Sú „živé“, pretože prechádzajú fermentáciou, a od toho závisí chuťový efekt hodgepodge. Vo veľkých uhorkách je vhodné pokožku olúpať, pretože môže byť drsná. Uhorky sú hustý produkt, preto ich najskôr treba dusiť na panvici.

Tajomstvo 3: správny strih

Je zvykom, že ľudia nazývajú základňu pre hodgepodge a brez. Pripravte si brez z cibule, uhoriek a paradajok. Môžete sem pridať aj trochu cukru a vývaru. Všetky ingrediencie musia byť dusené, kým nie sú mäkké a zmes nie je hustá a vláknitá. Cibuľu môžete osmažiť na zmesi zeleniny, olív a masla, pridať uhorky a paradajkovú pastu. To všetko by potom malo byť odoslané do rúry na dusenie po dobu 1 hodiny pri teplote 140 stupňov

Tajomstvo 4: vývar

Vývar pre Hodgepodge je potrebné pripraviť vopred. Malo by to byť bohaté a chladné. Vložte mäso (ryby alebo huby) do studenej vody a povarte ich na miernom ohni. To zaisťuje, že je voda nasýtená arómou vybranej zložky. Keď vývar zovrie, nezabudnite odstrániť penu, inak bude polievka zakalená. Akonáhle je vývar hotový, nechajte ho zovrieť. Iba tak získate bohatú chuť.

Tajomstvo 5: nastrúhanie surovín

Je dôležité nakrájať všetky prísady tak, aby sa pohodlne zmestili do lyžice. Zvyčajne sú všetky výrobky nakrájané na malé prúžky alebo kocky. Je vhodné zachovať rovnakú veľkosť.

Niekoľko ďalších tajomstiev výroby hodgepodge

Soľ sa do vývaru neodporúča, pretože veľa zložiek už obsahuje soľ, najmä uhorky;
Zelenú cibuľu je možné vložiť priamo do taniera alebo do vývaru so všetkými ingredienciami;
Nakladané huby je možné pridať do hubového hodgepodge. Do rybieho vývaru sa pridávajú rôzne druhy rýb. Podľa toho sa k mäsu pridáva údené, varené, dusené, kuracie mäso a rôzne druhy klobás;
Kapary majú jedinečnú korenistú príchuť. Môžete tiež pridať trochu marinády kapary do misky;
Je lepšie vopred osmažiť údené mäso, aby sa rozpustil prebytočný tuk;
Bobkový list by sa mal z hodgepodge odstrániť ihneď po uvarení;
Pri podávaní sa na tanier pridávajú citróny. Dodávajú jedlu arómu, kyslosť a chutný vzhľad;
Brez je možné pripraviť vopred a uložiť ako prázdny v chladničke. Je to pohodlné, pretože hodgepodge je možné vyrobiť kedykoľvek.

Klasický hodgepodge - recept

Zloženie:

Kuracie stehná - 4 ks .;
Údené klobásy - 3 ks .;
Šunka alebo uhličitan - 7 kusov;
Hovädzie mäso - 300 g;
Klobásy - 4 ks .;
Zemiaky - 1 ks .;
Mrkva - 2 ks .;
Čierne olivy podľa chuti;
Nakladané uhorky - 5 ks .;
Cibuľa - 1 ks .;
Uhorka nakladaná - 50 ml .;
Citrón podľa chuti;
Podľa chuti osolíme.

Metóda varenia:

Prvým krokom je príprava bohatého mäsového vývaru. Vložte kúsok hovädzieho mäsa do studenej vody a vložte na silný oheň. Kým voda vrie, odstráňte výslednú penu. Varte mäso po varení po dobu 1-1,5 hodiny na miernom ohni;
Potom do vývaru pridáme kuracie stehná, osolíme, ak je to potrebné, opäť odstránime penu a povaríme ďalšiu 1 hodinu. Pridajte bobkový list 10 minút pred tým, ako je vývar pripravený;
Cibuľu nakrájajte na dve časti, jednu nakrájajte na kocky, druhú na pol krúžky. V prípade potreby je možné pridať viac cibule, chuti to iba prospeje. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle;
Nakrájajte klobásy a šunku. Môžete pridať akékoľvek ďalšie klobásové výrobky, ako je uhličitan, slanina, lekárska klobása;
Údené klobásy nakrájajte na plátky nie veľmi na tenko;
Na panvici s hrubým dnom osmažte cibuľu do priehľadnosti. Potom pridáme mrkvu a všetko spolu orestujeme do zlatista;
Najskôr pridajte údené klobásy a osmažte ich asi 5 minút;
Potom pridáme párky a šunku. Miešajte a smažte asi 10 minút. Pridajte soľanku a duste 5-7 minút na strednom ohni;
Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky. Mäso a kuracie mäso vyberte z vývaru, nakrájajte na kocky a vložte späť do vývaru. Pridajte zemiaky a celý obsah panvice. Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky;
Uhorky nakrájame na dlhé tenké prúžky. Na tej istej panvici ich podusíme asi 3-4 minúty. Do vývaru pridáme uhorky, korenie a povaríme ďalších 5 minút;
Hotová polievka sa musí lúhovať najmenej 1 hodinu a je lepšie ju podávať nasledujúci deň. Podľa vkusu môžete do čajovky pridať citrón, olivy, kyslú smotanu a čerstvé bylinky. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na hodgepodge nezahŕňa dresing so zemiakmi. Môže sa pridať pre hustý a uspokojivý vývar. Na obliekanie potrebujete olivy a paradajkovú pastu. Klasická kuchyňa z ruskej krčmy, polievka patrí k nakladaným jedlám.

Ako už názov napovedá, k takýmto jedlám je zvykom pridávať nálev z uhoriek alebo kapusty, ktorý na rozdiel od marinády neobsahuje ocot. Mimochodom, podľa tradície sa iba „hodgepodge“ nazýva iba „hodgepodge“ polievka a husté jedlo z mäsa alebo rýb s kapustou sa nazýva „polievka na panvici“.

Alebo možno dedinčan? Dodnes neexistuje zhoda, čo sa z čoho stalo. Rovnako ako neexistuje žiadny názor - ide o rovnaké jedlo, alebo sú odlišné. Niektorí hovoria, že polievka dostala svoje prvé meno, pretože používa nakladané uhorky, huby alebo ryby.

A ďalší hovoria, že polievka sa volá dedinčan, pretože to bola pôvodne dedinská, vidiecka strava. Bol pripravený jednoducho zmiešaním zvyškov rôznych výrobkov na varenie v kanvici. Tento princíp varenia hodgepodge, ktorý sa postupom času menil v detailoch, zostal rovnaký: na jeho prípravu sa používajú najmenej štyri odrody vareného alebo vyprážaného mäsa alebo výrobky z neho vyrobené vo forme klobás a párkov.

Klasické mäso solyanka - recept

Medzi najobľúbenejšími prvými chodmi ruskej kuchyne, ktoré sú požadované v reštauráciách a domácich menu, je na poprednom mieste ten klasický. A najslávnostnejšou verziou klasického receptu na varenie je mäsový sortiment, táto polievka je obľúbená na celom svete u tých, ktorí ju aspoň raz vyskúšali.

Hlavnou podmienkou a hlavnou zložkou tohto vynikajúceho horúceho jedla je prvýkrát v ňom prítomnosť najmenej 4 druhov mäsa, hydiny a údenín. Existujú recepty na pleskáč národného tímu, v ktorom mäsové výrobky v zložení ingrediencií dosahujú až 15 mien.

To neznamená, že podľa technológie varenia ide o rýchle jedlo, ale stojí to za to. Pripravte si na dovolenku doma klasický mäsový hodgodod z hovädzieho mäsa, šunky, párkov a klobás, ktorý vylepší chuť dobrou náladou a v budúcnosti bude experimentovať s prísadami. Polievka pripravená podľa tohto receptu má úžasnú arómu, ktorú nemožno obísť.

Zloženie:

Mäso na kosti (hovädzie, teľacie) - 500 g;
Klobásy (sušené, údené nevarené) - 200 g;
Údené rebrá (bravčové, hovädzie) - 400 g;
Varená klobása (šunka, klobásy) - 200 g;
Nakladané nakladané olivy (zelené) - 100 g;
Mrkva - 1 ks .;
Cibuľa - 2 ks .;
Nové korenie - 5 hrách;
Nakladané uhorky - 4 ks .;
Uhorka z uhoriek alebo olív - 150 ml .;
Rastlinný olej - 60 ml;;
Paradajková pasta (omáčka) - 3 lyžice .;
Maslo - 30 g;
Bobkový list - 2 ks .;
Zmes papriky - 1/3 lyžičky;
Plátky citrónu, kyslá smotana, zelenina - slúžia na stôl;
Podľa chuti osolíme.

Metóda varenia:

Polievka sa tradične pripravuje na báze hovädzieho alebo teľacieho mäsa na kosti. Práve z tohto mäsa sa získava bohatý bohatý vývar s hlbokou chuťou. Ale bravčové alebo kuracie mäso je tiež v poriadku. Mäso by nemalo byť príliš mastné alebo vláknité. Umyte ho a vložte do hrnca. Pošlite tam údené rebrá. Naplňte vodou. Umiestnite na stredný oheň. Priviesť do varu. Prvý vývar scedíme, mäso opláchneme a vrátime do hrnca. Znova pridajte vodu. Varte a znížte teplotu na strednú teplotu;
Mrkvu a cibuľu ošúpte. Nie je potrebné mlieť. Pridajte zeleninu k mäsu. Pridajte bobkové listy a nové korenie. Varíme za stáleho nízkeho varu 1,5-2 hodiny. Zatiaľ nepridávajte soľ, jedlo solte, až keď sú všetky výrobky v panvici;
Bujón by sa mal ukázať ako bohatý, bohatý, chladný, takže sa neponáhľajte vypnúť. Nezabudnite z jeho povrchu odstrániť penu, inak bude polievka zakalená. Všetko mäso dáme z hotového vývaru, necháme na tanieri vychladnúť. Odstráňte varenú zeleninu a korenie. Vývar preceďte cez gázu, aby ste odstránili malé úlomky kostí;
Nakrájajte nakladané uhorky na dlhé tenké plátky. Je vhodné použiť sudové uhorky, ktoré dodajú pokrmu jeho osobitnú chuť, ktorú nepokazí ocot. Neexistuje spôsob, ako získať také uhorky? Nakladané (z plechovky) sú tiež vhodné, iba chutné a kvalitné, najlepšie domáce;
Surovú údenú alebo sušenú klobásu nakrájajte na pásiky, ako napríklad uhorky. Je žiaduce, aby všetky prísady hodgepodge mali rovnaký tvar rezu. Namiesto párkov môžete použiť iné údené produkty;
Nakrájajte šunku. Lahodne to dopadne aj s kvalitnými ľahko údenými klobásami. Čím viac druhov mäsa a údenín bude, tým bohatšia a bohatšia bude chuť hodgepodge. Preto sa mu hovorí kombinovaný mäsový klasický hodgepodge;
Na panvicu pridajte lyžicu slnečnicového oleja, zohrejte ho. Poukladajte uhorky. Varíme asi 1 minútu na strednom ohni. Potom pridajte 150 ml. vývar. Dusíme 7-9 minút. Vložte prepasírovaný vývar na oheň. Priveďte do varu a ponorte do nej uhorky;
Klobásu osmažte tiež, ale na suchej panvici bez oleja. Pri tejto liečbe sa z nej rozpustí prebytočný tuk a aróma sa stane výraznejšou. Pošlite do panvice 10-15 minút po uhorkách. Jedinečnosť kombinovaného klasického hodgepodge je, že každé ďalšie varenie, jeho chuť bude aspoň trochu iná;
Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte krémovú. Počkajte, kým sa zmes neroztopí. Cibuľu osmažte do mäkka a do zlatista;
Pridajte paradajkovú pastu alebo omáčku. Z hrnca nalejte asi 1 šálku vývaru. Dusíme 7 - 10 minút (netreba prikryť pokrievkou). Preveďte na zvyšok surovín. Vďaka rajčiaku získa hodgepodge klasickú červenkastú farbu a príjemnú kyslosť;
Vychladnuté mäso oddeľte od kosti. Nakrájajte ho alebo rozdeľte na vlákna. Preneste sa na Hodgepodge;
Vložte olivy do hodgepodge. Umiestnite ich celé alebo nakrájané na krúžky. Ak je to potrebné, pridajte nakladané kapary alebo čierne olivy. Prilejte trochu nálevu z uhoriek alebo olív, aby ste zvýraznili kyslú chuť. Tieto výrobky nemôžu byť podrobené dlhému tepelnému spracovaniu, stratia svoju prirodzenú farbu, zmenia svoju konzistenciu, získajú horký odtieň;
Varíme ďalších 5-7 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. So soľou to nepreháňajte, pretože po namáčaní bude chutiť bohatšie. Vypnite oheň. Nechajte misku sedieť pod vekom 15-30 minút. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou. Nezabudnite do každého taniera vložiť plátok citróna s výdatným mäsovým hodgepodge. Dobrú chuť!

Hodgepodge sa tiež pripravuje z nakladaných húb, nakladaných alebo nakladaných uhoriek, cibule a mrkvy, paradajkového pretlaku, olív. Pred podávaním je zvykom misku ozdobiť plátkom citróna. Solyanka je hustá horúca a pikantná polievka z ruskej kuchyne. Pripravuje sa na mäsových, rybích alebo hubových vývaroch. Medzi hlavné ingrediencie každého moderného hodgepodu patria: olivy, kyslé uhorky, citrón, kapary. Pri podávaní sa do polievky hodgepodge pridá kyslá smotana a čerstvé nasekané bylinky.

Táto lahodná polievka sa pripravuje na mäsovom vývare, ale v posledných rokoch sú veľmi populárne rybie a hubové verzie tohto jedla. Kvôli špecifickej chuti sa do polievky pridávajú klobásy a údeniny rôznych druhov. Okrem svojej chuti dodajú celej polievke zvláštnu príchuť, vďaka čomu je uspokojivá a bohatá. Ďalej sa pridávajú zemiaky, ryža a perličkový jačmeň. Polievkové recepty sa líšia svojou rozmanitosťou. Spravidla je polievka dosť tučná a hustá, je skvelá na zmiernenie príznakov kocoviny.

Hodgepodge je v skutočnosti polievka vyrobená zo všetkého, čo je po ruke. Až na jednu výnimku: pre klobásy by určite mali byť poruke všetky druhy klobás, rôzne druhy mäsa, olivy alebo olivy, nakladané uhorky, citrón. Podľa druhu prípravy sa polievka odlišuje svojim vzhľadom z troch kategórií: mäso, ryby, huby. Každý hodgepodge sa dá nazvať klasickým, pretože neexistuje žiadny štandard. Každá hosteska pridáva to svoje.

Zelná solyanka - recept

Kapustová polievka sa považuje za tradičné ruské jedlo a jej obdivovateľmi boli po mnoho storočí nielen chudobní ľudia v dedinách, ale aj vysoký šľachtic a kráľovský dvor týmto jedlom nepohrdol. Ako variť vynikajúce kapustové kapusty. Solyanka je nielen chutné jedlo, ale aj veľmi užitočné; kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C, draslíka, kyseliny listovej a horčíka.

Lekári tvrdia, že ľudia, ktorí jedia veľa slanej vody, zriedka trpia chorobami kardiovaskulárneho systému. Fanúšikovia tohto jedla sú vždy v dobrej kondícii. Čerstvá kapustová polievka je dusená kapusta s mäsom a niekedy aj so šampiňónmi. Často sa do nej pridávajú nakladané uhorky.

Polievka z kyslej kapusty alebo čerstvá kapustnica je vynikajúcou možnosťou pre chutnú a uspokojivú večeru. Kapustová polievka je klasické ruské jedlo, ktoré po stáročia obdivujú ako bežní dedinčania, tak aj bohatí šľachtici.

Solyanka sa dá pripraviť z kyslej alebo čerstvej kapusty. Základom jedla je podľa mnohých kulinárskych odborníkov vývar. Môže to byť huba, ryba alebo mäso. Okrem toho je uhorka nálevu súčasťou hodgepodge.

Zloženie:

Mäso - 800 g;
Cibuľa - 2 ks .;
Cesnak - 2 klinčeky;
Biela kapusta - 1 kg .;
Paradajka - 1 ks .;
Mrkva - 1 ks .;
Vývar - 1 pohár;
Bobkový list - 2 ks .;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Slnečnicový olej - na vyprážanie;
Korenie podľa chuti;
Podľa chuti osolíme.

Metóda varenia:

Vykôstkované mäso opláchneme a nakrájame na kocky asi 3 cm;
Mäso preložíme na hlbokú panvicu alebo do panvice s horúcim olejom, mierne posolíme, okoreníme a opekáme bez pokrievky, kým sa všetka šťava neodparí;
Na samostatnej panvici osmažte cibuľu nakrájanú na štvorce a nastrúhanú mrkvu na hrubom strúhadle do zlatista;
Keď sa voda z mäsa odparí, pridáme osmaženú cibuľu a mrkvu a premiešame;
Nakrájajte kapustu na malé prúžky;
Kapustu preložíme na mäso so zeleninou, premiešame, trochu posolíme a prikryté pokrievkou necháme dusiť;
Na samostatnej panvici udusíme paradajku nakrájanú na plátky a pretlačenú lisom, kým nezmäkne;
Keď sa paradajka rozšírila do stavu pyré, pridajte paradajkovú pastu, vodu alebo vývar, soľ (s prihliadnutím na to, že sme už solili mäso a kapustu), cukor, suché bylinky, môžete do nej pridať svoje obľúbené korenie. Do prevarenej tekutiny vložte pár bobkových listov a nechajte ich 5 minút povrieť, potom bobkový list vyberte;
Omáčkou zalejeme kapustu s mäsom a prikryté dusíme domäkka. V hodgepodge by malo zostať veľmi málo tekutiny, aby bola kapusta šťavnatá a mäkká, ale aby v omáčke neplávala;
Zelná solyanka s mäsom sa podáva horúca; okrem zelených nevyžaduje žiadne ďalšie prísady. Dobrú chuť!

Pre najjednoduchšiu verziu domáceho hodgepodu môžete použiť mäsový alebo kurací vývar, údené bravčové brucho, vykostené čierne alebo zelené olivy, viedenské klobásy, kyslé uhorky a kapary. A ako posledný dotyk - šťava z jedného citróna a čerstvá petržlenová vňať. Proporcie - v závislosti od požadovanej hrúbky a kyslosti. Dnes sa mäso a rôzne druhy, ryby, divina a dokonca aj chudé polievky, sójanka pripravujú nielen v reštauráciách, ale aj v domácich kuchyniach.

Sú to bohaté, aromatické, korenené polievky, také výdatné, že dokážu pripraviť celú večeru. Na prípravu kapusty sú potrebné kyslé uhorky, najlepšie sud. Ani mierne solené ani nakladané nebudú fungovať, ale iba pokazia chuť polievky. Je vhodné očistiť uhorky a uvoľniť ich z ochabnutého stredu. Kôra a stred sa varia 10 minút s vývarom v samostatnom kastróle a tento kyslý vývar sa pridá do polievky spolu so soľankou.

Polievka sa pripravuje na strmom mäse, rybách alebo hubovom vývare. Spravidla sa do zloženia takýchto polievok z mäsa a rýb používa veľa mäsa. Polievka je taká hustá, že si ju niekedy ani jazyk nedovolí nazvať „polievkou“. Zaujímavý fakt: hodgepodge má alternatívny názov, a to „kocovina“. Ako si doma uvariť kapustu? Je potrebné poznamenať, že v prvom rade je veľmi dôležité dodržiavať recept.

Existujú zložitejšie aj jednoduchšie metódy výroby mišmy. Bez ohľadu na to, ktorá možnosť je zvolená, je dôležité vybrať si pre hodgepodge vysoko kvalitné výrobky, potom sa polievka ukáže ako chutná a aromatická. Polievka môže podľa typu pozostávať z niekoľkých druhov húb, rýb alebo mäsa. Ako sa varí hodgepodge vyplýva v prvom rade z typu hodgepodge.

Polievka Solyanka - vynikajúci recept na polievku Solyanka

Polievka z kyslej kapusty a mäsa sa pôvodne volala hodgepodge. Prvý kurz je celkom ľahký na prípravu. Existujú tri druhy polievok: mäso, huby, ryby. Všetci skúsení kuchári vedia, ako uvariť vynikajúcu polievku z Hodgepodge. Polievka je podľa skúsených kulinárskych odborníkov jedným z tradičných jedál bohatej ruskej kuchyne. Solyanka - je to polievka alebo horúca sekunda?

Ak v prvom prípade nedôjde k nijakým sporom, potom sa v druhom názory rozdelili, pretože dnes sú v ponuke reštaurácie hodgepodge - prvé husté jedlá a hodgepodge - teplé druhé jedlá, v ktorých nie je žiadny vývar, a nie sú varené, ale pečené. Tradičné mäsové výrobky zahŕňajú: mäsové výrobky (najmenej štyri druhy), vývar, kyslé uhorky, cibuľu, paradajkový pretlak, olivy, citrón a veľa zelene.

Zloženie:

Zemiaky - 4 ks .;
Údené klobásy - 200 g;
Mrkva - 1 ks .;
Klobásy, malé klobásy alebo varená klobása - 200 g;
Nakladané uhorky - 4 ks .;
Cibuľa - 1 ks .;
Chmeľ-suneli (korenie) - 1 polievková lyžica;
Paradajková pasta - 2 lyžice;
Čierne olivy alebo zelené olivy - podľa vkusu;
Citrón - polovica;
Podľa chuti osolíme.

Metóda varenia:

Na sporák dáme 1,5-2 litre čistej vody, privedieme k varu a do vriacej vody vložíme očistené zemiaky nakrájané na veľké kúsky. Varte zemiaky, až kým nebudú jemné;
Zatiaľ čo sa zemiaky pripravujú, nakrájajte cibuľu a dajte ju orestovať;
Po 2 - 3 minútach pridáme na cibuľu nastrúhanú mrkvu. Smažte zeleninu 2-3 minúty;
Klobásy, párky alebo malé klobásy a údeniny olúpte, nakrájajte na kocky alebo plátky. Pridajte do panvice a za občasného miešania smažte so zeleninou 5 minút;
Uhorky nakrájame na kocky, pridáme k zvyšku surovín na panvici, dusíme 2 - 3 minúty. Ak majú uhorky tvrdú šupku, je lepšie ich odrezať a až potom nasekať;
Pridajte paradajkovú pastu, pridajte dochucovadlo hop-suneli, podľa chuti osoľte (berte do úvahy, že uhorky obsahujú aj dostatočné množstvo soli). Zamiešajte, podľa potreby podlejte trochou vývaru, všetko spolu duste 5-7 minút a potom celý obsah panvice premiestnite na panvicu k vareným zemiakom;
Polievku premiešajte, na miernom ohni ju priveďte do varu, potom vypnite oheň na sporáku, nechajte hodgepodge lúhovať 10-15 minút;
Pri podávaní pridajte na každý tanier olivy alebo olivy a 1-2 plátky citróna. Polievka Solyanka je pripravená. Dobrú chuť!

Tradičná klasika je akousi zmesou nálevu a kapustovej polievky. Ak potrebujete uvariť mäsovú kašičku, do vývaru ide buď údené alebo predsmažené mäso na rastlinnom oleji. Ak pripravujete rybí hodgepodge, mali by ste doň vložiť údenú červenú rybu. A solené alebo nakladané huby sa posielajú do hubových hodgepodge. Aký je základ receptu na túto polievku a dopadne to. Môžete však pokojne namiešať ingrediencie z rôznych tvarohov - vyjde niečo nové.

Solyanka je jedným z mála ruských jedál, ktorých kulinársky recept víta fantáziu a experimentovanie. Kapary dodávajú hodgepodge charakteristickú korenistú a kyslú chuť. V sovietskych časoch ich nahradil zelený hrášok, podobného tvaru, ale úplne inej chuti. Príprava polievky solyanka je dokončená už na tanieri, ku ktorému je pridaná obloha: olivy a hrnčeky z olúpaného citróna. To, či k kyslej smotane pridať kysnutú smotanu, je kontroverzná záležitosť, na ktorú si každý odpovedá podľa svojej chuti.

Mäso solyanka - recept na chutné mäso solyanka

Základ tejto polievky tvorí bohatý a bohatý vývar varený z hovädzích a kuracích stehien. Druhou dôležitou ingredienciou sú uhorky, musia byť v sude a v žiadnom prípade konzervované alebo nakladané z plechovky. A do tretice, toto sú kapary, bez nich si dáte len uhorkovú polievku. Ako variť mäsovú polievku doma. Varenie mäsovej polievky bude môcť každá žena v domácnosti.

Mäsový hodgepodge si môžete uvariť podľa rôznych receptov, ale pripravujú sa hlavne podľa jedného druhu. Mäsová polievka sa varí v hustom, mäsitom a bohatom vývare z bravčového alebo hovädzieho mäsa alebo z iného druhu mäsa, ktoré máte radi. Údené mäso a klobásy sa zvyčajne pridávajú do mäsového hodgepodge.

Mäso je vynikajúce, chutné a vynikajúce jedlo, ktoré zbožňujú rôzne národy sveta. Recept a recept na hodgepodge každého národa je určite iný, ale táto polievka nikdy nezostane bez pozornosti.

Zloženie:

Nakladané uhorky - 250 g;
Varené hovädzie mäso - 250 g;
Kapary (voliteľné) - 100 g;
Cibuľa - 2 ks .;
Mliečne párky - 100 g;
Uhorka nakladaná - 100 ml .;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Varená šunka - 150 g;
Olivy alebo olivy - 100 g .;
Mäsový vývar - 3 l .;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Korenie (kôpor, petržlen, korenie) - podľa vkusu;
Kyslá smotana a citrón - na servírovanie;
Korenie (soľ, kôpor, petržlen, korenie) - podľa vkusu.

Metóda varenia:

Ako recept na výrobu klasického mäsového pliešku si musíte najskôr pripraviť mäsový vývar z hovädzieho mäsa, šunky a párkov, aby bol náš vývar údený;
Ďalšou fázou prípravy klasického Hodgepodge je príprava a nakrájanie cibule. Na rastlinnom oleji speníme cibuľu do zlatista, pridáme paradajkový pretlak a dusíme do mäkka. Pridajte celú paradajkovú hmotu do mäsového vývaru;
Všetky údeniny nakrájajte na tenké prúžky alebo tenké kosoštvorce. Pri krájaní šunky, mäsa a údenín sa pokúste nakrájať všetky ingrediencie rovnako. Olúpte nakladané uhorky z kôry a semien a tiež nakrájajte na kosoštvorce alebo na tenké prúžky;
Do vývaru pridajte nakrájanú šunku, varené hovädzie mäso, klobásy a vopred nakrájané uhorky, vždy s nálevom, ktorý z uhoriek zostal, potom aj kapary, spolu so soľankou, priveďte do varu a povarte ich asi 7 - 10 minút;
Keď podávate hodgepodge na stôl, ozdobte ho plátkami citróna, petržlenovej vňate, kôpru, olivami a kyslou smotanou. Klasická mäsová polievka je hotová. Dobrú chuť!

Toto je ruská polievka s kyslasto-slano-korenistou chuťou. Na prípravu nálevu sa používa soľanka (kapusta alebo uhorka), rôzne marinády a kyslé uhorky, citrónová šťava a dokonca aj kvas. Solyanka sú mäso, ryby, huby. K mäsu Hodgepodge sa pridá kukuričné \u200b\u200bhovädzie mäso, údené mäso, klobása, šunka, klobásy. Na ryby hodgepodge ide iba červená ryba (jeseter) - varená, solená, údená.

Zeleninová časť polievky solyanka pozostáva z cibule, kyslej uhorky, olív, kapary, citrónov. Do hodgepodge sa pridáva veľa korenia - korenie, petržlen a kôpor. Solyanka sa môže podávať s kyslou smotanou. Zvláštnosťou je skutočnosť, že táto polievka je pripravená dosť pikantná.

Dnes sa recept zmenil. Najskôr s príchodom paradajok v Rusku sa začali používať pri varení a potom ich začali nahrádzať paradajková pasta. Potom sa do misky pridali kapary, ostružiny, olivy, olivy, citrón. Každý hodgepodge je tím a na otázku, ako uvariť hodgepodge, sa dá odpovedať jednoducho: nakrájajte všetko, čo je v chladničke.

To znamená, že počas procesu varenia sa do polievky pridávajú rôzne výrobky, takmer všetky sú hotové (nakladané, solené, nakladané, vyprážané, údené). Čím viac rôznych produktov jedného typu je v Hodgepodge zahrnutých, tým lepšie. Napríklad mäsová polievka môže obsahovať: klobásy, údenú klobásu, šunku, varené bravčové mäso, hovädzie mäso z konzervy, kúsky vyprážaného mäsa.

Solyanka v pomalom sporáku - recept na prefabrikované mäso solyanka

Akýkoľvek recept na hodgepodge je možné prispôsobiť multivarke, musíte však poznať niektoré triky a dodržiavať správne poradie pri označovaní produktov. V opačnom prípade môžete získať kašu, a nie voňavé a svetlé jedlo. Bežný recept na prefabrikované mäsové výrobky v pomalom sporáku.

Zloženie:

Voda - 2 l .;
Hovädzie mäso - 600 g;
Nakladané uhorky - 4 ks .;
Paradajková pasta - 2 lyžice;
Kapary alebo olivy - 100 g;
Nové korenie nového korenia - 3 hrášok;
Údeniny (cervelat, varená alebo údená klobása, klobásy) - 400 g;
Cibuľa - 1 ks .;
Slnečnicový olej - 3 lyžice;
Bobkový list - 2 ks .;
Citrón a kyslá smotana, bylinky - na servírovanie;
Podľa chuti osolíme.

Metóda varenia:

Uvaríme si bohatý hovädzí vývar v pomalom hrnci. Hovädzie mäso umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame na stredne veľké kúsky a vložíme do multivarky;
Nalejte vriacu vodu z kanvice, aby ste nestratili čas ohrevom vody, a zapnite režim „Quenching“ na 2 hodiny;
Po signáli mäso vyberieme a ochladíme, prefiltrujeme vývar;
Miešané mäso: klobásy, klobásy, šunka a iné údené mäso, ako aj nakrájané hovädzie mäso na kúsky. Nakrájame tiež nakladané uhorky na kúsky;
Olivy nakrájajte na kolieska;
Zapíname multivark v režime „Pečenie“ na 40 minút. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ich v pomalom hrnci na rastlinnom oleji 7 minút v režime pečenia;
Na dusenú cibuľu posielame nakrájané kyslé uhorky s olivami. Varenie ďalších 5 minút;
Otvorte veko a vložte pár lyžíc paradajkovej pasty, premiešajte a varte ďalších 8 minút v rovnakom režime;
Ďalej pošleme do misky klobásy, údené mäso a nakrájané mäso, dobre premiešame a pokračujeme v varení ďalších 10 minút;
Naplňte hovädzí vývar. Môžete pridať trochu nálevu z nakladaných uhoriek alebo olív. Trochu osolíme, pridáme bobkové listy;
Varenie prefabrikovaného mäsového mäsového koláča v pomalom sporáku po dobu 20 minút v režime „Pečenie“. Môžete tiež variť v režime „Stew“ 60 minút, ak sa neponáhľate;
Nechajte trochu povariť, nalejte hodgepodge do tanierov, vložte kruh citrónu, pridajte kyslú smotanu a nepodávajte stôl. Dobrú chuť!

Polievka v pomalom sporáku: tajomstvá varenia

Vyberte si v prospech domácich výrobkov a prípravkov - na výrobu hodgepodge nepoužívajte nálev z uhoriek v obchode, často existuje veľa konzervačných látok;
K hodgepodge je bezpodmienečne potrebné pridať údené mäso - dodajú polievke nielen chuť, ale aj arómu;
Polievka v pomalom sporáku musí obsahovať najmenej 3 druhy mäsových výrobkov;
Pred podávaním vložte do každého taniera citrónový klin, bylinky a kyslú smotanu;
Dobrými ingredienciami pre hodgepodge sú nielen hovädzie a bravčové mäso, ale aj pečeň, obličky, jazyk;
Ak chcete dať pokrmu pikantnú, slanú a kyslú chuť, musíte použiť nakladané uhorky, olivy, kapary, nakladané huby, citrón, paradajkový pretlak a nálev;
Ak ste pripravili rybí hodgepodge, potom sa toto jedlo podáva na stole bez kyslej smotany;
Kyslá kapusta je voliteľnou prísadou v Hodgepodge, ale používajú ju aj niektoré recepty;
V ekonomickej verzii Hodgepodge môžete vložiť niekoľko druhov klobás.

Každá žena v domácnosti má určite svoj obľúbený recept, alebo spravidla základ varenia. Pretože ak existuje nadácia, môžete na nej vytvoriť čokoľvek. Základom výrobkov pre mäsové jedlo je vyprážané varené mäso rôznych odrôd, údeniny, klobásy, nakladané alebo nakladané uhorky, bylinky a paprika. Základom výrobkov do rybacej polievky sú ryby rôznych odrôd, čerstvé, sušené, solené. Obzvlášť sa cenia polievky s červenými rybami a jesetermi. Základom výrobkov do hubovej polievky sú huby, solené, nakladané. Ocenená bola najmä camelina a mliečne huby. V známych receptoch niektorých mäsových hodgodov museli byť solené mliečne huby.

Neodmysliteľnou podmienkou pre každého hodgepodge je kyslá chuť. Ak to chcete urobiť, pridajte do hodgepodge: uhorkový nálev, citrón, kyslé uhorky, nakladané huby, olivy, olivy. Ak sa vám podarí splniť všetky požiadavky pokrmu, potom ste dokonale zvládli spôsob varenia čerešne.

Videorecept "Klasický prefabrikovaný mäsový hodgepodge"

Ak sa vám článok páčil Hodgepodge zo zmiešaného mäsa: klasické podrobné recepty domácej kuchyne„podeľte sa o svoj názor v komentároch. Kliknutím na ktorékoľvek z tlačidiel nižšie uložíte a zdieľate na sociálnych sieťach. Bude to vaše najlepšie„ poďakovanie “za materiál.

Solyanka je jedným z najchutnejších prvých kurzov. Bohatú chuť mäsových výrobkov a údenín harmonicky dopĺňa sladko-slaná dochuť paradajkovej pasty a dusených uhoriek. Toto neobvyklé zloženie končí olivami, kyslou smotanou, plátkom citróna a aromatickými bylinkami. Toto jedlo je obľúbené u detí i dospelých, domácností a hostí. Hodgepodge sa môže podávať na rautoch, večeriach a obedoch s rodinou.

Zloženie:

bravčové mäso na kosti (môžu sa použiť rebrá) - 450g;
údené kurča (vykostené) alebo iné mäso - 150g;
šunka - 150g;
varená klobása - 150g;
mliečne / smotanové párky - 150g;
nakladané uhorky - 250-300g;
paradajka - 4-4,5 lyžice;
maslo / rastlinný olej - 150g / ml;
cibuľa - 1 ks .;
citrón - 1 ks .;
olivy s kôstkami - 300g;
bobkový list;
petržlen;
mleté \u200b\u200bčierne korenie a hrášok;
soľ;
cukor - štipka.

Proces varenia:

Opláchnite bravčové rebrá alebo dužinu od kosti a vložte do hrnca. Podlejeme studenou vodou a povaríme do mäkka. Keď začne vrieť, musíte odstrániť penu, aby bol vývar priehľadný.
Mäsové výrobky nakrájajte na rovnako veľké kocky.
Olúpanú a umytú cibuľu nasekajte na malé strúhanky a duste ich, kým nezmäknú (príliš ich neopražte).
Pridajte paradajkovú pastu na panvicu s cibuľou, ľahko ju osmažte na miernom ohni.
Na hotelovej panvici alebo v panvici duste kyslé uhorky nakrájané na plátky alebo kocky. Ak je to potrebné, ošúpte ich zo semien a kože (ak je hrubá, hustá).
Hotové bravčové mäso ochlaďte a nakrájajte na plátky alebo kocky, podobne ako iné výrobky.
Všetky pripravené ingrediencie vložte do kastróla s vývarom a pri nízkej teplote varte nie dlhšie ako 20 minút.
Hotový hodgepodge by mal byť vylúhovaný, takže ho necháme pol hodiny pod uzavretým vekom.
Podávame v tanieroch pre prvé chody: na hodgepodge dajte lyžicu kyslej smotany, kruh citrónu, pár olív a štipku nadrobno nakrájanej zeleniny.

Zloženie:

rôzne údené a varené klobásy - 600g;
zemiaky - 4 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
paradajka - 1 polievková lyžica;
nakladané uhorky - 4 ks .;
rastlinný olej - ½ lyžice .;
citrón - ½ ks .;
olivy - 10-15 ks .;
kurací / hovädzí / bravčový vývar;
zeleň;
soľ;
kyslá smotana;
cukor;
mleté \u200b\u200bkorenie / hrášok (čierne).

Pokyny na varenie krok za krokom:

Klobásy varíme vo vývare pol hodiny.
V tomto čase uhorky nahrubo nastrúhajte a duste ich v samostatnej miske (20 minút).
Surové očistené zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte do hrnca s klobásou a posledný vyberte vychladnúť.
Cibuľu osmažte na malých kockách na panvici, až kým nebude priehľadná.
Potom k nej pridáme na kocky nakrájané párky a opražíme.
Vložte paradajkovú pastu do panvice, premiešajte a zohrievajte 5-10 minút.
Vložte pripravené jedlo do hrnca, pridajte kyslé uhorky, olivy, citrón. Ak chcete, môžete pridať mäso, na ktorom sa varil vývar - bude chutnejšie a bohatšie.
Po uvarení priveďte podľa chuti a nechajte lúhovať pol hodiny so zatvoreným vekom.
Podávame horúce s kyslou smotanou, bylinkami a plátkom citróna.

Zloženie:

údené mäso (mäso, klobása) - 200g;
klobásy - 200g;
paradajka - 2-3 lyžice;
zemiaky - 4 ks .;
nakladané uhorky - 2-3 ks .;
olivy - 1 plechovka (malá);
rastlinný olej - 1/3 lyžice .;
zeleň;
bobkový list;
soľ;
cukor;
citrón - ½ ks .;
kyslá smotana;
mleté \u200b\u200bčierne korenie.

Príprava:

Nalejte studenú vodu do hrnca a pridajte na kocky nakrájané surové zemiaky (vopred olúpané a umyté).
Klobásy a údené produkty nakrájajte na stredne veľké kocky a všetko orestujte na panvici (nemali by ste smažiť dlho, stačí, aby sa miestami vytvorila zlatohnedá kôrka).
Pridajte do panvice mäsové výrobky.
Nakrájajte cibuľu na drobky a na miernom ohni ju duste do mäkka, aby nebola prepečená (mala by byť mäkká, priehľadná, mierne zlatistá).
Nakladané uhorky nakrájané na kocky alebo nahrubo nastrúhané je možné dusiť s cibuľou, ale lepšie zvlášť. Stačí 15-20 minút.
K cibuli pridáme paradajkovú pastu a za stáleho miešania 10 minút zahrievame.
Vložte obsah dvoch panvíc (cibuľa, uhorky) do hrnca.
Po uvarení pridáme bobkový list, citrón, olivy a privedieme podľa chuti.
Po 10 minútach vypnite sporák a nechajte miešanicu pol hodiny stáť, predtým ju zatvorte vekom.
Aj keď je vylúhovaný, môžete sa pripraviť na podávanie: nakrájajte zelenú, citrón (v kruhoch), vyberte olivy z nádoby.
Podávame takto: do misky s hodgepodge dáme lyžicu kyslej smotany, pár olív, posypeme bylinkami a celé to ozdobíme plátkom citróna.

Zloženie:

rôzne údené mäso a klobásy - 500g;
zemiaky - 5 ks .;
cibuľa - 2 ks .;
nakladané uhorky - 3-4 ks .;
kapary - 50g;
paradajka - 2 lyžice;
kyslá smotana;
citrón;
soľ;
zeleň;
mleté \u200b\u200bčierne korenie.

Podrobné varenie:

Umyté a olúpané zemiakové hľuzy nakrájame na stredné kocky a vložíme do hrnca.
Kým sa zemiaky varia, pripravte si údeniny. Mäso a / alebo párky nakrájajte na kocky (ak je to potrebné, môžete ich orestovať na panvici).
Dusené alebo nastrúhané uhorky nakrájajte na kastról alebo panvicu do mäkka (15-20 minút). Ak je to potrebné, odstráňte šupku a odstráňte semená.
Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Smažte, až kým nie je svetlo zlatistý, potom pridajte paradajku a za občasného miešania všetko spolu 10 minút zahrievajte.
Hotové jedlá vložte do hrnca so zemiakmi a mierne ich povarte 5-7 minút. Na koniec pridajte kapary.
Pred podávaním je žiaduce, aby bolševník nejaký čas vylúhovaný (najmenej 20 minút).
Tradičné podávanie: do každého taniera s hodgepodge dajte lyžicu kyslej smotany, vedľa štipky nadrobno nakrájaných bylín, pár olív a citróna (kruh).

Zloženie:

čerstvá ryba (malá na vývar) - 600g;
cibuľa - 4 ks .;
mrkva - 1 ks .;
ryby (filé z pelengas alebo iné) - 400g;
kapary - 3-5 ks .;
paradajka - 2 lyžice;
maslo - 50g;
múka - 1,5 lyžice. l .;
nakladané uhorky - 2 ks .;
soľ;
mleté \u200b\u200bčierne korenie;
bobkový list;
koreň petržlenu;
petržlen, kôpor.

Proces varenia:

Opláchnite malé ryby, pridajte vodu a varte vývar.
Na sporáku upečieme očistenú mrkvu, dve cibule a petržlenovú vňať a pridáme do vývaru.
Rybie filé nakrájajte na kocky, nakladanú uhorku na prúžky (môžete nastrúhať), cibuľu na strúhanku.
Na suchej panvici za stáleho miešania smažte múku do krémova. Potom ho zriedime vývarom a privedieme do hladka.
Uhorky zmiešame s paradajkou a múkou, zohrejeme.
Pridajte vývar (predbežne preceďte a vyberte malé ryby).
Zvyšok surovín dáme do hrnca: ryby, cibuľu, olivy, kapary.
Varte pri nízkej teplote, kým nie sú uvarené všetky výrobky. Na konci podľa želania pridajte citrónovú šťavu a dochuťte.
Podávame s plátkom citróna a olivami, nadrobno nakrájanými bylinkami.

Zloženie:

hovädzie mäso (vykostená dužina) - 500g;
nakladané uhorky - 2 ks .;
cibuľa - 2 ks .;
paradajka - 40g;
vínny ocot - 8-10 ml;
múka - 1 polievková lyžica;
južná omáčka - 20g;
cesnak - 5g;
soľ;
zeleň;
vývar - 2 lyžice .;
mleté \u200b\u200bčierne korenie.

Príprava:

Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Potom nasekáme: cibuľu - v strúhanke, uhorky - na kocky, cesnak - nadrobno nasekáme.
Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na kocky.
Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Mäso a cibuľu orestujeme, pridáme k tomu mleté \u200b\u200bkorenie a soľ.
Pridajte paradajku, premiešajte, zohrejte.
Múku zriedime vodou a podľa potreby precedíme od hrudiek. Za stáleho miešania pridávame postupne do panvice. Zahrejte 5 minút.
Zalejeme vývarom. V gruzínskej solyanke to môže byť z hľadiska hustoty buď prvé, alebo druhé jedlo - kuchár si vyberie. Preto je možné zvýšiť množstvo vývaru.
Pridajte nadrobno nakrájané bylinky, premiešajte.
Podávame horúce.

Zloženie:

klobása, údené mäso v sortimente - 400g;
hovädzie mäso (buničina) - 600 g;
cibuľa - 1 ks .;
paradajka - 2 lyžice;
nakladané uhorky - 4 ks .;
rastlinný olej - 3 lyžice. l .;
olivy - 100g;
citrón - ¼ ks .;
zeleň;
kyslá smotana (na podávanie);
bobkový list;
soľ;
korenie.

Príprava:

Hovädzie mäso opláchnite a vyvarte z neho vývar. Za týmto účelom vložte mäso do misky s multivarkami, zalejte ju vriacou vodou a zapnite režim „dusenia“. Varíme dve hodiny.
Hotové hovädzie mäso ochlaďte a nakrájajte na kocky. Vývar preceďte.
Mäso a klobásy (údené) nakrájajte na kocky.
Uhorky a semiačka olúpeme (ak je to potrebné), nastrúhame (dajú sa nakrájať na pásiky alebo kocky).
Vykôstkované olivy nakrájajte na tenké krúžky.
Nastavte režim "pečenie", nastavte časovač na 40 minút.
Nalejte do misky rastlinný olej a osmažte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
Do pomalého hrnca pridáme uhorky, olivy.
Po piatich minútach pridajte paradajku a premiešajte.
Po 5-7 minútach pridajte pripravené údeniny a varené mäso.
Zalejeme vývarom, pridáme soľ a bobkový list. Zatvorte veko. Zostávajúci čas bude dostatočný na to, aby boli všetky výrobky pripravené.
Podávame v miske na prvé chody s plátkom citróna, kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Zloženie:

kapusta - 400g;
vykostené hovädzie mäso - 300g;
cibuľa - 1 ks .;
mrkva - 1 ks .;
rastlinný olej - ¼ st .;
paradajka - 2 lyžice;
sušené alebo čerstvé bylinky;
soľ;
korenie.

Proces varenia:

Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
Rozpálime panvicu, pridáme olej a hovädzie mäso orestujeme. Nie je potrebné hlboko vyprážať, stačí to až do okamihu, keď sú kúsky miestami mierne zhnednuté.
Olúpte a opláchnite cibuľu, nakrájajte na malé kocky (nasekajte takmer na strúhanku) a vložte do panvice s mäsom.
Smažte všetko spolu niekoľko minút, potom pridajte nastrúhanú mrkvu (vopred olúpanú a umytú).
Bielu kapustu dôkladne opláchnite a nakrájajte (nie veľmi nahrubo), vložte do panvice.
Zalejeme pohárom vody, zakryjeme a dusíme pol hodiny.
Na konci pridajte paradajku, premiešajte a zohrievajte ďalších päť minút. Priveďte podľa chuti (posypte soľou, korením, bylinkami).
Môžete slúžiť taký hodgepodge ako samostatné jedlo alebo spolu s prílohou (ukáže sa to hustá, ako druhé jedlo). Dobre sa dochutí ryžou, zemiakmi.

Polievka Solyanka je jedným z obľúbených jedál mužskej polovice. Takáto polievka je známa svojimi rôznymi mäsovými prísadami, ktoré polievku nasýtia.

Na prípravu bohatého hodgepodge je lepšie zakúpiť veľké množstvo mäsových prísad, najmenej päť položiek.

Každý z nás miluje v chladnom počasí ochutnať tanier s horúcou polievkou. Polievka Solyanka - pomôže vám zahriať sa v zimný večer. Varte s nami takí, akí sme, lepší ako my!

Ako pripraviť polievku z Hodgepodge - 15 odrôd

Pripravte si na obed trochu soli ako v reštaurácii.

Zloženie:

Údené rebrá - 300 gr .;
Hrudník - 300 gr .;
Hovädzia kosť - 300 gr .;
Údená klobása - 200 g
Klobásy - 2 ks .;
Údená klobása - 200 gr .;
Mrkva - 1 ks .;
Cibuľa - 1 ks .;
Nakladané uhorky - 2 ks .;
Paradajková pasta - 2 lyžice;
Uhorka nálevu - 3 lyžice;
Olivy - 11 ks .;
Kyslá smotana
Citrón

Príprava:

Varenie mäsového vývaru. Osmažte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Nakladané uhorky nakrájame na pásiky. Keď sa zelenina unaví, pridáme uhorky, paradajkový pretlak a necháme 2 minúty dusiť. Klobásu a malé párky nakrájajte na pásiky. Pridáme nasekané rebrá a orestujeme na vriacej vode. Zatiaľ čo sa vývar varí, pridáme uvarené nakrájané mäso, klobásu, klobásy.

Na konci varenia pridajte trochu uhorky nálevu. Necháme 15 minút lúhovať. Podávame s kyslou smotanou a citrónom.

Ďalšie informácie o tom, ako uvariť čajovník podľa tohto receptu, nájdete na videu:

Miska je výdatná a zároveň veľmi ľahko sa pripravuje.

Zloženie:

Kapusta - 1 vidlička .;
Guláš - 1 plechovka;
Zemiaky - 4 ks .;
Cibuľa - 1 ks .;
Mrkva - 1 ks.

Príprava:

Guláš pridáme do vriacej vody. Varíme 10 minút. Kapustu nakrájame nadrobno a pridáme do vývaru. Cibuľu orestujte na mrkve, pridajte do kapusty zeleninu, povarte ju 30 minút. Polievka je hotová! Solyanku podávame vždy horúcu s bylinkami.

Pripravte si s nami zdravú nízkokalorickú polievku!

Zloženie:

Kuracie filé na kosti - 700 gr .;
Údené kurča - 300 gr .;
Paradajková pasta - 2 lyžice;
Uhorky - 3 ks .;
Olivy - 10 ks .;
Zemiaky - 5 ks .;
Cibuľa - 1 ks .;

Príprava:

Najskôr uvaríme kurací vývar. Pridajte kuracie filety bez kosti do vriacej vody a povarte ich asi hodinu.

Zatiaľ čo sa vývar varí, pripravte si komponenty. Údené filé, zemiaky a uhorky nakrájajte na kocky. Nakrájanú cibuľu osmažte s paradajkovou pastou 3 minúty.

Na zeleninovom oleji a masle orestujte zeleninu. Vďaka tejto zmesi olejov získavajú arómu a neopakovateľnú chuť.

Keď je kura uvarené, vyberieme ho a nakrájame na kúsky a vrátime späť. Pridajte olivy. Solyanka je pripravená! Vynikajúce!

Viac informácií o tom, ako pripraviť takýto recept, nájdete na videu:

Polievka sa ukáže ako výdatná a chutná! Vaši blízki nebudú hladovať!

Zloženie:

Bravčové mäso na kosti - 200 gr .;
Hovädzie mäso na kosti -300 g;
Klobásy - 200 gr .;
Šunka - 300 gr .;
Varená údená klobása - 200 gr .;
Cibuľa - 2 ks .;
Solené zelené paradajky - 4 ks .;
Červené nakladané paradajky - 3 ks .;
Múka (na vyprážanie) - 1 polievková lyžica;

Príprava:

Na vývar umyte kúsky bravčového a hovädzieho mäsa, zalejte studenou vodou a priveďte k varu. Mäso uvaríme do mäkka.

Olúpte červené nakladané paradajky. Cibuľu a dva druhy paradajok osmažíme asi 15 minút. Pridajte múku na vyprážanie, dobre premiešajte, aby neboli hrudky, a odstavte ju z ohňa.

Šunku, klobásu a klobásy nakrájajte na malé kúsky. Vložte mäsové prísady do Hodgepodge a priveďte k varu. Pridáme olivy a orestujeme. Varíme 10 minút. Solyanka je pripravená! Pri podávaní pridáme lyžicu kyslej smotany a plátok citrónu.

Pre milovníkov rybích pochúťok. Ukazuje sa ľahká a chutná polievka.

Zloženie:

Čerstvá alebo mrazená červená ryba (podľa vášho výberu) - 450 g;
Sardinka - 1 plechovka;
Cibuľa - 1 ks .;
Zemiaky - 4 ks .;
Olivy - 0,5 plechovky;;
Mrkva - 1 ks .;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Nakladané uhorky - 3 ks .;
Sušené huby - 300 gr .;
Sladká paprika - 1 ks .;
Citrón.

Príprava:

Varíme vývar. Olúpanú rybu pridajte do vriacej vody. Pridajte nakrájané zemiaky. Smažte paradajkovú pastu s rybím vývarom, do vývaru pridajte papriku a dajte na mierny oheň. Mrkvu osmažte na cibuľke, kyslej uhorke, šampiňónoch. Pridajte praženicu do vývaru. Varíme 10 minút. Polievka je hotová! Jedzte pre svoje zdravie!

Podrobnejší recept, ako variť takúto polievku, nájdete na videu:

Pre milovníkov morských plodov. Chobotnice dodajú polievke punc sofistikovanosti.

Zloženie:

Chobotnice - 500 gr .;
Nakladané uhorky - 2 ks .;
Zemiaky - 3 ks .;
Cibuľa - 1 ks .;
Paradajková pasta - 2 lyžice;
Cesnak - 2 kliny.

Príprava:

Najskôr chobotnicu namočíme na 30 minút do studenej vody, očistíme ju od filmu, opláchneme, nakrájame a vypražíme. Vložte nakrájané zemiaky do vriacej vody. Pridajte k zemiakom kalmáre a pokračujte vo varení 10 minút. Cibuľu a uhorky speníme na oleji s paradajkovou pastou a pridáme do vývaru. Varíme 15 minút. Polievka je hotová! Jedzte pre svoje zdravie!

Ponúkame hodnotenie chutnej polievky. Hovädzí jazyk dodáva jemnú príchuť.

Zloženie:

Údená bravčová panenka - 250 gr .;
Surová údená slanina - 200 gr .;
Hovädzí jazyk - 1 kg .;
Zemiaky - 4 ks .;
Klobásy - 100 gr .;
Paradajky - 3 ks .;
Bulharský korenie - 1 ks .;
Zeler - 1 stopka .;
Cibuľa - 1 ks .;
Olivy .;
Citrón .;
Zelení.

Príprava:

Vložte jazyk do vriacej vody. Jazyk za hodinu vytiahneme, ponoríme do studenej vody a stiahneme z kože.

Nasekáme mi zeleninu. Do vriaceho vývaru dáme zemiaky, vyprážaný hrudník, slaninu, zeleninu, potom párky, jazyk, olivy. Necháme dusiť ďalších 10 minút Polievka je hotová, toto je taký rýchly spôsob varenia! Dobrú chuť!

Vynikajúca polievka s voňavými hubami pre pôstnych ľudí.

Zloženie:

Kuracie mäso - 500 gr .;
Mrkva - 1 ks .;
Čerstvé šampiňóny - 200 gr .;
Suché hríbové huby - 200 gr .;
Solené huby - 200 gr .;
Paradajková pasta - 2 lyžice;
Olivy - 10 ks .;
Olivy - 10 ks .;
Paprika - 1 ks .;
Múka - 1 polievková lyžica;
Cherry paradajky - 2 ks .;
Citrón.

Príprava:

Najskôr opražte cibuľu s mrkvou. Nakrájajte čerstvé a suché huby a pridajte k zelenine. Posypte múkou na zahustenie a premiešajte. Vložte paradajkovú pastu a naplňte ju vývarom, ktorý zostal po uvarení suchých húb. Dáme polovicu korenia. Dusíme zeleninu 5 minút. Pridáme solené huby. Zeleninu preložíme do hrnca a zalejeme prevarenou vodou. Pridajte cherry paradajky a olivy. Varíme ďalších 10 minút. Hotový! Ozdobte bylinkami a citrónom.

Podrobnejší recept na varenie nájdete na videu:

Pozývame vás experimentovať so širokou škálou prísad. Polievka je bohatá a chutná. Nebudeš ľutovať!

Zloženie:

Kuracie mäso - 100 gr .;
Hovädzie mäso na kosti - 300 gr .;
Bravčové mäso na kosti - 300 gr .;
Kuracie srdiečka - 200g .;
Perličkový jačmeň - 4 lyžice;
Klobásy - 100 gr .;
Slanina - 50 gr .;
Bedra údená za studena - 70 gr .;
Cibuľa - 2 ks .;
Paradajka - 2 ks .;
Uhorka - 1 ks .;
Mrkva - 1 ks .;
Kapary - 2 polievkové lyžice;
Paradajková pasta - 2 lyžice;
Čierne olivy - 50 gr .;
Stonka zeleru - 1 ks;

Príprava:

Varíme jačmeň. Najlepšie je variť jačmeň vopred, naliať vodu cez noc a nechať napučať. Ráno vám bude trvať varenie 15 minút. Ak to nie je možné, potom napučaný jačmeň povarte hodinu vo vriacej vode.

Do hrnca s vodou pridáme mäso, bobkový list, zeler. Ďalej zavrieme veko a povaríme asi hodinu.

Srdiečka nakrájajte tak, že z nich odstránite tuk. Naplňte ich vodou, priveďte do varu, minútku povarte, vodu sceďte, srdiečka opäť opláchnite, zalejte čistou vodou a povarte do mäkka, asi pol hodiny.

Klobásu, údené mäso a slaninu nakrájame na prúžky. Vyprážame. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na pol krúžky a smažte. Potom paradajku ošúpte a pridajte ju s paradajkovou pastou k cibuli. Smažte 3 minúty. K zelenine pridáme nasekané uhorky a restujeme ďalšie 2 minúty. Mäso a žalúdky vyberieme z vývaru, nakrájame na kúsky a opäť pridáme spolu s vyprážaním do vývaru. Varíme 7 minút. Je čas na jačmeň, pridajte do vývaru. Varíme ďalších 8 minút. Polievka je hotová! Dobrú chuť!

Zloženie:

Krabí tyčinky - 1 balenie (250 gr.);
Zemiaky - 5 ks .;
Morské ryby - 600 gr .;
Cibuľa - 1 ks .;
Nakladané uhorky - 2 ks .;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice

Príprava:

Nakrájajte zemiaky a povarte ich na ohni. Kým sa zemiaky varia, nakrájajte cibuľu na kolieska, mrkvu nastrúhajte. Na zeleninovom oleji duste zeleninu. Uhorky nakrájame na malé kocky. Pridajte uhorky k zelenine, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút dusiť. Rybu očistíme, nakrájame na kúsky a pridáme k zemiakom. Do vývaru pridáme nasekané krabie tyčinky a osmaženú zeleninu, povaríme ďalších 15 minút a polievka je hotová! Dobrú chuť!

Podrobnejší recept na polievku nájdete na videu:

Tento recept trvá spravodlivo veľa času. Takýto recept bude zaujímať viac mužskú polovicu ako ženské ženy v domácnosti, pre ktoré sa proces varenia stal každodennou činnosťou. Polievka sa ukáže ako úžasná!

Zloženie:

Mäsový vývar - 2,5 l .;
Obličky (hovädzie alebo bravčové) - 700 gr .;
Klobásy - 200 gr.
Údená klobása - 200 gr .;
Údený hrudník - 200 gr .;
Nakladané uhorky - 3 ks .;
Cibuľa - 3 ks .;
Mrkva - 1 ks .;
Paradajková pasta - 100 gr .;
Cesnak - 2 strúčiky .;
Kyslá smotana.;
Olivy - 20 ks.

Príprava:

Najdôležitejšou úlohou pri varení polievky, správne pripravených obličiek, je najdlhšia časť, takže buďte trpezliví a začnite s varením vopred.

Na začiatok zamiešajte hovädzie obličky do hrnca so studenou vodou a namočte ich na 9 hodín. Je dôležité meniť vodu najmenej raz za 2 hodiny. Potom z obličiek odstránime prebytočný tuk a povaríme ho v samostatnej miske. Obličky sa odporúčajú variť v troch vodách. To znamená privedenie do varu - odtok. A tak trikrát. Tento postup bude trvať asi hodinu.

Potom nakrájajte obličky na kocky a orestujte a zalejte vývarom. Cibuľu a mrkvu osmažíme, pridáme paradajkovú pastu a necháme dusiť. Potom k zelenine pridáme nasekané kyslé uhorky. Hrudník, klobásy, klobása nakrájajte a osmažte na rastlinnom oleji. Pridajte pripravenú mäsovú zmes do vývaru a povarte ju 7 minút. Pridajte orestovanú zeleninu. Polievka je hotová! Čas strávený varením ospravedlňuje výsledok pokrmu!

Skvelá voľba pre deti. Polievka nie je mastná, ale lahodná!

Zloženie:

Cibuľa - 1 ks .;
Šošovica - 0,5 stohu .;
Kapusta - 100 gr .;
Mrkva - 1 ks .;
Nakladaná uhorka - 1 ks .;
Zemiaky - 4 ks .;
Olivy - 15 ks .;
Paradajky vo vlastnej šťave - 2 lyžice. l;
Na fašírky
Turecko (stehno, filé) - 250 gr .;
Kôpor - 1 ks .;
Zelená cibuľa - 2 ks .;
Kari - 1/4 lyžičky;
Citrón .;
Kyslá smotana.

Príprava:

Zapnite režim vyprážania multivarkov. Nalejte do misky rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju 3 minúty. Pridajte nastrúhanú mrkvu, nasekanú kapustu, kyslé uhorky a smažte ich, kým sa neozve signál. ***** Uhorky na pleskáč musia byť chrumkavé. Ak si vezmete mäkké uhorky, potom sa počas procesu varenia môžu jednoducho vyšplhať a pokrm už nebude vyzerať ako *****

Morčacie filé zomelieme v mixéri, pridáme nadrobno nakrájané bylinky, kari, osolíme. Miešajte dohladka a stočte do kruhov. K orestovanej zelenine pridáme paradajky, olivy, nakrájané zemiaky. Naplňte vriacou vodou. Zapneme režim „Polievka“. Po 8 minútach varenia pridáme fašírky a prepláchnutú šošovicu.

Uzavrieme veko a varíme až do signálu. Dobrú chuť!

Pre milovníkov pikantných!

Zloženie:

Hovädzie mäso - 300 gr .;
Nakladané uhorky - 3 ks .;
Paprika - 1 ks .;
Adjika - 3 lyžice;
Suchá bazalka - 1 polievková lyžica;
Chmeľové korenie suneli - štipka;
Konzervované paradajky - 2 ks .;
Cesnak - 1 klinček.

Príprava:

Varíme vývar. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Na rastlinnom oleji orestujeme do zlatista, pridáme k mäsu nakrájanú cibuľu, prikryjeme pokrievkou. Dusíme do polovice varenia. Papriky, uhorky, paradajky nakrájajte na veľké kocky. Pridáme k mäsu so zeleninou, naplníme paradajkami z konzervy a podlejeme adjikou a dusíme do mäkka. Bylinky nasekajte spolu s cesnakom a pridajte do polievky. Voňavý hodgepodge v gruzínčine je pripravený! Poriadny džem!

Podrobný spôsob varenia nájdete na videu:

Doprajte sebe a svojim blízkym túto neobvyklú polievku.

Zloženie:

Polo údená klobása - 150 gr .;
Varená klobása - 150 gr .;
Paradajková pasta - 3 lyžice;
Údené stehno - 200 gr .;
Nakladané uhorky - 1 plechovka;;
Cibuľa - 3 ks .;
Kyslá smotana.;
Sušené slivky - 4 ks .;
Citrón.

Príprava:

Varíme vývar. Údené stehno a všetky osmažené párky vložte do vriacej vody. Varíme 30 minút.

Keď sa klobása a mäso uvaria, dajte osmažiť cibuľu a paradajkový pretlak. Varíme 5 minút. Vložte nakrájané uhorky a sušené slivky.

Ak sú sušené slivky veľmi suché, musíte ich najskôr umyť a zaliať vriacou vodou - aby takpovediac zmäkli.

Varíme ďalších 10 minút, osolíme, okoreníme. Polievka je hotová! Pozývame všetkých k stolu!

Solyanka polievka s klobásami

Polievka je životabudič. Pre nikoho nebude ťažké pripraviť takúto polievku na večeru pre seba alebo pre celú rodinu. Ukazuje sa to vynikajúce a hlavne uspokojivé!

Recept na klasický bravčový hodgepodge s prídavkom rôznych druhov klobás.

Zloženie

Bravčová buničina - 300 g

Varená údená klobása - 150 g

Surová údená klobása - 100 g

Bavorské klobásy - 150 g

Cibuľa cibuľa - 1 ks.

Nakladané uhorky - 1-2 ks.

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Bobkový list - 2 ks.

Paprika podľa chuti

Podľa chuti osolíme

Olivy - 10 ks.

Olivová soľanka - 100 ml

Citrón - na podávanie

Pikantná, takmer klasická polievka ruskej kuchyne. Kombinovaná mäsová hodgepodge je dobrá ako v horúcich, tak aj v chladných dňoch.

Zloženie

Pre 2-litrový hrniec:

Hovädzie mäso - 250 g

Poloúdená šunka - 80 g

Údené hovädzie mäso - 80 g

Sekaná - 80 g

Nakladané uhorky - 3 ks.

Zemiaky - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Cibuľa - 2 ks.

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Rastlinný olej - 2 lyžice

Bobkový list - 1 ks.

Podľa chuti osolíme

Cukor - 1 lyžička

Citrón, olivy a kyslá smotana - na podávanie

Som si istá, že takmer každá gazdinka má svoj osvedčený recept na výrobu chutného a obľúbeného miškrtu pre celú rodinu. V našej rodine ...

Zloženie

Kuracie prsia - 350-400 g

údená klobása - 200 g

varená klobása alebo klobásy - 200 g

nakladané uhorky - 2 ks.

cibuľa - 1 ks.

vykôstkované zelené olivy - 150 g

paradajková pasta - 2 lyžice

koriander alebo akákoľvek iná zeleň - 0,5 zväzku

rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

nové korenie - 3 hrášok

bobkový list - 1-2 ks.

soľ, čierne korenie

plátky citrónu na podávanie.

Solyanka je prevažne ruské jedlo. Takáto polievka sa pripravuje na strmom vývare z mäsa, húb alebo rýb. Chuť je kyslo-slano-korenistá vďaka ...

Zloženie

Vývar varený z hovädzieho mäsa na kosti - 2 l

Nakladané uhorky - 3 ks.

Cibuľa cibuľa - 1 ks.

Mliečne párky - 2 ks.

Šunka - 150 g

Salámová klobása - 100g

Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice

Olivy alebo olivy - 100 g

Soľ - 1 lyžička

Paprika - na špičke noža

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Zelenina z kôpru a petržlenu - 4 vetvičky

Citrón - na podávanie

Existuje veľa receptov na mäsový hodgepodge, všetky sa navzájom líšia a každý má právo na existenciu. Ale niekedy sa to stane ...

Zloženie

Hovädzie mäso na kosti - 500 g

Nakladané uhorky - 5-6 ks.

Cibuľa - 2 ks.

Prsia - 150 g

Mliečne párky - 150 g

Šunka - 150 g

Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice

Soľ - 1 lyžička

Paprika - na špičke noža

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Bobkový list - 2 ks.

Peppercorns - 3 ks.

Citrón - pred podávaním

Gruzínska sójanka je veľmi aromatická polievka s jasnou chuťou. Jeho hrúbka podľa chuti je regulovaná množstvom pridaného vývaru, t.j. voliteľné ...

Zloženie

Hovädzie (alebo teľacie) mäso - 600 gramov;

Nakladané uhorky (alebo uhorky) - 200 gramov;

Cibuľa - 1-2 hlavy;

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica lyžica;

Červené víno (voliteľné) - 1 pohár;

Bazalka - 0,5 lyžičky;

Chmeľ suneli - 0,5-1 lyžičky;

Koriander - 1 štipka;

Cesnak - 1 klinček

Rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice;

Mäsový alebo zeleninový vývar - 3-4 poháre;

Koriander - 1-2 zväzky;

Soľ a korenie podľa chuti.

Existuje veľa možností, ako si pripraviť hodgepodge, ale zvyčajne je to polievka s rôznymi mäsovými výrobkami a kyslými uhorkami. Solyanka niekoľkých druhov je obzvlášť chutná ...

Zloženie

Rôzne 2 alebo viac druhov klobás:

p / c, c / w, varené, cervelat, na grilovanie ...

Cibuľa - 1 hlava;

Nakladané alebo nakladané uhorky - 1 kus;

alebo uhorky nakladačky;

Olivy a / alebo olivy - 0,5 plechovky;

Citrón podľa chuti;

Voňavé bylinky čerstvé alebo suché;

Voda alebo vývar - 2,5 litra.

Voliteľné:

Nakladaná kapusta - 2-3 šálky;

Zemiaky - 2-3 kusy;

Mrkva - 1 kus;

Cesnak podľa chuti;

Hotová fazuľa - 0,5-1 sklo;

Sušené slivky - podľa chuti;

Paradajkový pretlak - 2-3 lyžice lyžice.

Výživný, voňavý, hrejivý hodgepodge je vynikajúcou možnosťou prvého kurzu pre chladné obdobie. Verzia Hodgepodge, ktorú vám chcem ponúknuť ...

Zloženie

Kuracie stehno - 1-2 ks.

Cibuľa - 2 ks.

Mrkva - 1 ks.

Zemiaky - 1-2 ks.

Voda - 2 l

Bobkový list - 1-2 ks.

Nové korenie - 3-6 ks.

Paradajková pasta - 4-6 lyžíc

Nakladané uhorky - 300-500 g

Lovecké klobásy - 200-300 g

Podľa chuti osolíme

Mletá čierna a červená paprika - podľa chuti

Olivy - 0,5 plechovky

Kapary - 1 - 2 štipky (podľa chuti)

Rastlinný olej - voliteľné

Citrón - 2-3 plátky (podľa chuti)

Mletý koriander - 1-2 lyžičky

Paprika - 1 lyžička

Mletý kmín - 1 lyžička

Chmeľ-suneli - 2 - 3 štipky (podľa chuti)

Čerstvá zeleň podľa chuti

Kyslá smotana - voliteľná, na podávanie

Mäsový hodgodge sa zvyčajne pripravuje z akéhokoľvek mäsa, údenín a nálevu. Ponúkam možnosť v multivarke z kuracích žalúdkov, tri druhy ...

Zloženie

Klobása 2-3 druhy - 500 gramov;

Kuracie žalúdky - 300 gramov;

Nakladané uhorky alebo huby - 200 gramov;

Cibuľa - 1 hlava;

Zemiaky voliteľné - 3 kusy;

Mrkva - 0,5 kusov;

Paradajky - 2 kusy;

Olivy - 0,5 plechovky;

Rastlinný olej - na vyprážanie;

Čerstvé bylinky - na servírovanie;

Citrón - na podávanie;

Podľa chuti osolíme.

Lahodný, jednoduchý recept na prípravu štíhlej solyanky s fazuľou.

Zloženie

Kyslá kapusta - 400 g

Konzervované fazule - 200 g

Šampiňóny - 150 g

Sušené huby - 6-7 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Rastlinný olej - 3-4 lyžice.

Zeler - 1 stopka

Petržlen - pár vetvičiek

Paradajková omáčka - 3-4 lyžice

Podľa chuti osolíme

Ch.m. korenie - ochutnať

Cukor - 1 polievková lyžica

Olivy - 10-15 ks.

Citrón na podávanie - pár plátkov

Veľmi voňavá a výživná kapusta hodgepodge je vynikajúcou verziou polievky pre pracovné dni a sviatky.

Zloženie

Pre hrniec s objemom 2,5 litra:

Kyslá kapusta - 500 g

Bravčové rebrá - 300 g

Uzené bravčové rebrá - 100 g

Lovecké klobásy - 2 ks.

Cibuľa cibuľa - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Zeler - 1 stopka

Paradajková omáčka - 2-3 lyžice

Rastlinný olej - 2 lyžice

Kapary - 5-6 ks.

Cukor podľa chuti

Podľa chuti osolíme

Ch.m. korenie - ochutnať

Bobkový list - 1 ks.

Zelení - 0,5 zväzku

Citrón - na podávanie

Zloženie

Zemiaky - 2-3 ks.

Hovädzie mäso - 300 g

Paradajková pasta - 1,5 lyžice

Soľ - 1 lyžička

Cibuľa cibuľa - 1 ks.

Olej na vyprážanie - 2 lyžice

Rôzne údené mäso - 400 g