อาหารเสริม. วัตถุเจือปนอาหารใดที่เป็นอันตราย? วิดีโอ: วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายและปลอดภัยที่สุด

วัตถุเจือปนอาหารมีอยู่ในชีวิตของเรามานานแล้ว - จากนั้นก็ต้องทำให้หวานและอาจเจือจางด้วยความเปรี้ยว จากนั้นใส่พริกไทยและ adjika เพื่อความเผ็ด แล้วรบกวนใครซักคน อุตสาหกรรมเคมียอมรับความคาดหวังของเรา - รู้วิธีให้อาหารสดมีรสชาติ รักษาความสดของอาหารโดยปลอมแปลง เป็นแค่ประโยชน์หรือโทษเรา? ลองคิดออก

อาหารเสริมคืออะไร?

ความเข้าใจผิดว่าวัตถุเจือปนอาหารเป็นการสังเคราะห์ทางเคมี ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากโปรตีนดัดแปลงพันธุกรรม เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ไม่เป็นอันตรายต่ออาหาร ซึ่งทำให้อาหาร “อร่อย” คนที่เลิกใช้เกลือและตระหนักว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นที่พอใจมากขึ้น ชาและกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลในสองสามเดือนเผยให้เห็นถึงรสชาติของช่อดอกไม้ดั้งเดิมซึ่งก่อนหน้านี้ถูกฆ่าโดยวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับฉายา "ความตายสีขาว"

น้ำตาล เกลือ พริกไทย "ไร้เดียงสา" ได้ทำให้กาแล็กซีแห่งสารเคมีมีชีวิตขึ้นมา โดยที่คนงานด้านอาหารไม่สามารถจินตนาการถึงงานของตนได้ นี่คือวิธีการ "เกิด" ของอาหารเสริมจำนวนมาก:

• สีย้อม;
• สารปรุงแต่งรส
• ความคงตัว;
• สารกันบูด;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• สารให้ความหวาน

การใช้วัตถุเจือปนอาหารในรัสเซียถูกควบคุมโดยกฎอนามัยและมาตรฐานสากล

วิดีโอ: วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายและปลอดภัยที่สุด

อันตรายด้วยตัวอักษร "E"

วัตถุเจือปนอาหารถูกกำหนดโดยตัวอักษร "E" พร้อมดัชนีหลายสิบตัว พวกเขาให้รสชาติของผลิตภัณฑ์, ความสม่ำเสมอ, สี

เป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่า "E" เป็นตัวย่อของยุโรป ดัชนีสามหลัก "ซ่อน" สารเคมีหลายชนิด ตัวเลขแรกระบุถึงกลุ่มของสารเติมแต่งที่เทียบเท่าสารเคมี การเข้ารหัส 1 ในดัชนีไม่ได้หมายถึงระดับอันตราย นี่คือตัวชี้สีย้อม เพิ่มเติม (2) - สารกันบูด เลขสามบ่งบอกถึงสารต้านอนุมูลอิสระ สี่เป็นตัวกันโคลง อิมัลซิไฟเออร์ที่รับผิดชอบต่อความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์มีหมายเลข 5 หกเป็นผู้รับผิดชอบต่อรสชาติ สารทดแทนน้ำตาล ขี้ผึ้ง สารเติมแต่งต้านฟองที่กำหนดโดยเก้า

กลัวสื่อ คนอ่านฉลากสินค้า. เห็นดัชนี "E" คืนสินค้าไปที่หิ้งทันที รู้ว่า E ทั้งหมดนั้นไม่เป็นอันตราย กลุ่มผลิตภัณฑ์สารเติมแต่งประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ เป็นอันตราย และเป็นอันตราย

โมโนโซเดียมกลูตาเมตที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสารเพิ่มรสชาติที่ "หลอก" ตัวรับอาหารนั้นพบได้ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เราเป็นหนี้เขาในรสชาติของเนื้อ ปลา ชีส เห็ด และผักบางชนิด นักเคมีได้ศึกษาองค์ประกอบตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และได้สังเคราะห์สารเพิ่มรสชาติเทียม สารเติมแต่งวิเศษทำให้ไส้กรอก, น้ำซุปแห้ง, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งบดสำเร็จรูป, อาหารสำเร็จรูปกินได้ นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่มีอันตราย ไม่ก่อให้เกิดโรค สาเหตุของโรคอยู่ในองค์ประกอบของ "หลอก": เนื้อสัตว์, น้ำซุป, ปูอัด ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อาหารสำเร็จรูป และอย่ากลัวโดยเครื่องหมาย "E" ด้วยดัชนี 621, 627, 631 นี่คือการเข้ารหัสของกลูตาเมตสังเคราะห์ซึ่งมีองค์ประกอบเหมือนกันจากธรรมชาติ นักโภชนาการจัดกลูตาเมตเป็นอาหารเสริมที่ไม่เป็นอันตราย

• สีย้อมน้ำตาล - E-150 (a, c, d);
• มาลิก (E-296), อะซิติก (E-260), แลคติก (E-270), กรดซิตริก (E-330);
• เบกกิ้งโซดา (E-500);
• คลอโรฟิลล์ (E-140);
• ถ่านหิน (E-152)
• วุ้นวุ้น (E-406);
• แว็กซ์ (E-901, 902, 903);
• เม็ดสีพืช (E-163) แอนโธไซยานิน;
• วิตามินอีสังเคราะห์ (E-307)

จากสารเติมแต่งหลายพันชนิด ผู้เชี่ยวชาญจำแนกวัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์ 36 ชนิดจากตัวแยกประเภท "E" ว่าปลอดภัย

อันตรายและ "อันตรายมาก"

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือ สารอิเล็กทรอนิกส์ก่อให้เกิดมะเร็ง ทำลายระบบภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ทุกอย่างเป็นรายบุคคล ร่างกายของแต่ละคนตอบสนองต่อสารสังเคราะห์อย่างเฉพาะเจาะจง แต่ปริมาณ "เคมี" ในอัตราการบริโภคในแต่ละวันจะนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ

สำรวจ 9 วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย อันตรายได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว แต่คนงานด้านอาหารไม่ได้กำจัดสารเหล่านี้ออกจากการผลิต จำ "ศัตรู" ของสุขภาพและอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากนี้

1. ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสีย้อมสังเคราะห์จากน้ำมันดินเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย E. นี่คือผักโขม E-123 ก่อนหน้านี้ใช้ในอุตสาหกรรมขนมเครื่องสำอาง ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์การก่อมะเร็งของสีย้อมเคมี ..
2. สีผสมอาหาร E-124 สีแดงเข้ม มีอยู่ในไส้กรอก มัฟฟิน ไอศกรีม อาหารทะเล สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มองุ่น, น้ำผลไม้ถูกแต่งแต้มด้วยสารสีม่วง ทำให้เกิดมะเร็ง
3. E-102: ทาร์ทราซีนสีย้อมที่เป็นพิษมีผลเสียต่อร่างกาย ผ่านการพิสูจน์แล้ว คนงานด้านอาหารชาวรัสเซียยังคงใช้สีย้อมเพื่อทำขนมต่อไป เช่น ไอศกรีม เยลลี่ ขนมหวาน มีอยู่ในเครื่องดื่มอัดลมสีเหลือง
4. E-171 ไททาเนียมไดออกไซด์ช่วยคืนสีของผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียไปในกระบวนการทางอุตสาหกรรม พบในปูอัด ซีเรียลอาหารเช้า และนมผง ส่งผลกระทบต่ออวัยวะย่อยอาหาร
5. อิมัลซิไฟเออร์จะตามมาด้วยระดับอันตราย แอมโมเนียมคลอไรด์หรือที่เรียกว่าแอมโมเนีย E-510 เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - ไอระเหยของคลอรีนทำให้หายใจไม่ออก
6. E-527 เป็นญาติของสารเติมแต่งก่อนหน้า: แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ เป็นอันตรายต่อตับและอวัยวะย่อยอาหาร ในรัสเซียจะเพิ่มโกโก้ช็อกโกแลตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
7. กรดกำมะถัน E-513 เป็นอันตรายต่อร่างกาย - ส่งผลรุนแรงต่อระบบทางเดินหายใจ ทำให้เกิดความก้าวร้าวในบุคคล ในรัสเซียและยูเครนได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
8. E - 1442: สารกันบูดที่มีชื่อออกเสียงยากอยู่ในกลุ่มแป้งดัดแปลง ใส่โยเกิร์ต อาหารจานด่วน ซอสมะเขือเทศ ไอศกรีม "ตี" ตับอ่อน
9. โซเดียมเบนโซเนต E-211: สารกันบูดสารก่อมะเร็งที่เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน ใช้ในการผลิตมาการีน มายองเนส อาหารกระป๋อง น้ำอัดลมหวาน ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่า: เมื่อใช้ร่วมกับสารเคมีอื่นๆ จะทำให้เด็กปัญญาอ่อน

เด็กที่มีสมาธิสั้นอัดแน่นด้วย "E"

อันตรายจากอาหารในรูปของสารเคมีกำลังรออยู่ก่อนอื่นสำหรับเด็ก วัตถุเจือปนอาหารที่อันตรายที่สุด - E-dyes - ใช้ในอาหารเด็ก:

• ขนม;
• เครื่องดื่มอัดลม
• น้ำผลไม้;
• ซีเรียลอาหารเช้า
• เต้าหู้เคลือบ;
• โยเกิร์ต;
• บิสกิต

แพทย์ "สงสัย" สีย้อมเหล่านี้มีสมาธิสั้นของเด็กโดยตอบคำถามของปู่ย่าตายายว่าทำไมหลานถึงเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่ไม่สามารถควบคุมได้ ทารกหลอกหลอนพ่อแม่ของพวกเขา เด็กก่อนวัยเรียนเข้าสู่อาการฮิสทีเรีย เด็กนักเรียนกระสับกระส่ายไม่รู้วิธีจดจ่อและ "ไม่พอใจ"

เรื่องอื้อฉาวปะทุขึ้นจากการใช้สีย้อมสังเคราะห์ห้าสี มีการชี้แจงความหมายของวัตถุเจือปนอาหารในพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมของเด็กและวัยรุ่น อุตสาหกรรมยาตอบสนองต่อผลของ "เคมีสี" โดยการสร้างยาเพื่อรักษาโรคสมาธิสั้นในวัยเด็ก ทางการรัสเซียยังไม่มีการห้ามใช้สีย้อมในอาหารเด็ก

รายชื่อวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายที่สุดสามารถขยายได้โดยไม่มีกำหนด นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารได้เรียนรู้ที่จะแนะนำตารางธาตุทั้งหมดลงในอาหาร โดย "ใส่" ประชากรผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์ สารเติมแต่งบางชนิดไม่ได้ระบุไว้ในการติดฉลากผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะตำหนิ "ผลิตภัณฑ์อิเล็กทรอนิกส์" ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับอันตรายต่อสุขภาพ

เรียนรู้ที่จะเลือกอาหารของคุณอย่างชาญฉลาด ไม่ใช่แค่ศึกษา "รายการอิเล็กทรอนิกส์" สำหรับบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

เคล็ดลับบางประการ:

1. อย่าซื้อขนมหวาน แฮมสีชมพู และผลไม้กระป๋องสีเหลืองอำพันในขวดแก้วที่มีสีสันสดใส การรับประกันว่าสีย้อมที่เป็นอันตรายได้รับการ "สืบทอด" ที่นั่น
2. ให้อาหารเด็กออร์แกนิก หากต้องการให้เตรียมขนมบางประเภทและ "กระทงติดไม้" กับลูกของคุณด้วยตัวเอง
3. แทนที่โซดาหวานด้วยน้ำผลไม้คั้นสดผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด
4. หลีกเลี่ยงการติดอาหารในเด็ก

05/02/2016 01:58

อาหารวันนี้ไม่ใช่แค่อาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นอีกต่อไป

ความต้องการของผู้บริโภคที่จะลองสิ่งใหม่และอร่อยอย่างต่อเนื่องได้ก่อให้เกิดอุตสาหกรรมทั้งหมดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่คุ้นเคยก่อนหน้านี้ อาหารกระป๋อง และขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปทุกประเภท และด้วยการกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย จึงจำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ซึ่งสุขภาพของเราขึ้นอยู่กับ

ทำไมคุณถึงต้องการอาหารเสริม - ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ E-shk . ที่โด่งดัง

ไม่เป็นความลับที่เป้าหมายของผู้ผลิตไม่ใช่สุขภาพของประชาชน แต่เป็นความปรารถนาที่จะสร้างพันล้านด้วยการขายผลิตภัณฑ์ของตน นั่นคือเหตุผลที่เรามักพบคำที่ไม่คุ้นเคยและตัวอักษรบางตัวที่มีตัวเลขบนฉลาก

ทั้งหมดนี้เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษารูปลักษณ์ สี กลิ่น และรสชาติที่เป็นที่ต้องการของตลาดได้เป็นเวลานานดังนั้น ต้องขอบคุณสารกันบูด พรีฟอร์มที่เราโปรดปรานในกระป๋องจึงคงความสดได้เป็นเวลานาน สารเพิ่มรสชาติช่วยให้ผลิตภัณฑ์บางอย่างดูมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และต้องขอบคุณสีย้อม ขนมหวานสีซีดจึงมีเสน่ห์ดึงดูดใจมาก

E-scale ที่มีชื่อเสียง - วัตถุเจือปนอาหารชนิดเดียวกับที่พบในทุกผลิตภัณฑ์ ก็คือในสินค้าส่วนใหญ่ เกี่ยวกับเธอที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

คุณอาจพบ E-shka ได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในไอศกรีมหรือลูกกวาด ในปลากระป๋อง หรือบนฉลากของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป หรือแม้แต่บนบรรจุภัณฑ์ขนมปัง สิ่งที่ซ่อนอยู่หลังตัวอักษร E ที่น่ากลัวคือสารเติมแต่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่งหรือมีสารที่มีประโยชน์ - ไซต์พบว่าเราใช้อะไรกับไอศกรีมที่เราโปรดปรานหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยแช่แข็ง

มันน่าสนใจ! วัตถุเจือปนอาหารทั่วโลกใช้แทนด้วยดัชนี In - จาก Index แต่ในยุโรปมักย่อด้วยตัวอักษร E ซึ่งหมายถึงตรวจสอบแล้ว - ทดสอบแล้ว อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนโต้แย้งว่า E-shka มาจากคำว่ายุโรป

รหัสตัวเลขหมายความว่าอย่างไร อีสกี้?

จะมีรหัสตัวเลขอยู่ข้างตัวอักษร E เสมอ ซึ่งหมายความว่าวัตถุเจือปนอาหารอยู่ในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะจำวัตถุเจือปนอาหารทั้งหมดได้อย่างแน่นอน แต่คุณจะสามารถจดจำกลุ่ม E-shki ได้อย่างรวดเร็วที่ฉลากที่สดใส วิธีนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้หรือวัตถุเจือปนอาหารจึงมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ และจำเป็นจริงๆ หรือไม่

การจำแนกประเภทของวัตถุเจือปนอาหาร
รหัสตัวเลข	กลุ่ม
E100-E199	สีย้อม (เพิ่มสีหรือคืนสีที่หายไประหว่างกระบวนการผลิต)
E200-E299	สารกันบูด (มีผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์)
E300-E399	สารต้านอนุมูลอิสระ (ชะลอและป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์)
E400-E499	สารทำให้คงตัว, สารเพิ่มความข้น, อิมัลซิไฟเออร์ (ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์)
E500-E599	สารควบคุมความเป็นกรด ผงฟู สารควบคุมความชื้น หรือสารป้องกันการแตกตัวของผลิตภัณฑ์ (ทำงานควบคู่กับสารทำให้คงตัว รักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์)
E600-E699	สารปรุงแต่งรส
E700-E799	ยาปฏิชีวนะ
E800-E899	ช่วงสำรองในกรณีของสารเติมแต่งใหม่
E900-E999	สารให้ความหวาน defoamer (ป้องกันเปลวไฟ),
E1000-E1999	น้ำยาเคลือบกระจก เครื่องแยก เครื่องคั้นแก๊ส เครื่องเคลือบหลุมร่องฟัน พื้นผิว เครื่องละลายเกลือ

วัตถุเจือปนอาหาร E-shki ยังแบ่งออกเป็นสามประเภทตามแหล่งกำเนิด:

• เป็นธรรมชาติ- ต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ แร่ธาตุบางชนิดก็เป็นของพวกเขาเช่นกัน
• เหมือนกันกับธรรมชาติ- สารที่ได้รับในห้องปฏิบัติการ แต่ในคุณสมบัติของสารนั้นคล้ายกับสารธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
• สังเคราะห์- วัตถุเจือปนเทียมที่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติได้รับการพัฒนาและสร้างขึ้นโดยมนุษย์

แพทย์เฉลิมฉลองว่าสารเติมแต่งใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสารธรรมชาติหรือสังเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ อาจเป็นอันตรายได้เมื่อใช้ในปริมาณที่สูง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในแต่ละวันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียงแค่ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนักของบุคคลเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพ ความทนทานต่อสารบางชนิด การแพ้ และปัจจัยอื่นๆ ด้วย

ในหมายเหตุ!เนื่องจากวิทยาศาสตร์ไม่หยุดนิ่ง ไดเร็กทอรีสากลของวัตถุเจือปนอาหารจึงได้รับการปรับปรุงและเติมชื่อใหม่อย่างต่อเนื่อง โดยวิธีการที่เพิ่มขึ้นในจำนวนของสารเติมแต่งและข้อกำหนดใหม่ของกฎหมายของประเทศส่วนใหญ่ในการเขียนองค์ประกอบของรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่หลายคนเชื่อมโยงการเกิดขึ้นของความคิดที่จะติดฉลาก "E" สั้น ๆ ดัชนีที่มีรหัสตัวเลขแทนชื่อยาวของวัตถุเจือปนอาหาร มักประกอบด้วยคำหลายคำ

ประโยชน์และโทษของวัตถุเจือปนอาหาร: เกี่ยวกับสารที่มีประโยชน์ เป็นกลาง และอันตรายที่สุดในตาราง

โต๊ะบนโต๊ะของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจ E-box ลึกลับเหล่านี้ซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของขนมหวาน ไส้กรอก อาหารกระป๋อง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณโปรดปราน

เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อปัดเป่าตำนานว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

สำคัญ!แม้แต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ค่อนข้างปลอดภัยก็ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีสารเพิ่มเติมบางชนิด จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกสารออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง พยายามลดการใช้อาหารของทารกที่มีรายการ E-nis ทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ให้น้อยที่สุด กลุ่มนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไส้กรอกและไส้กรอก นมเปรี้ยวเคลือบและโยเกิร์ตพร้อมไส้ ของหวานและขนมหวานต่างๆ ซีเรียล น้ำซุปเนื้อและบะหมี่สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย

เนื่องจากรายการอาหารเสริมมีขนาดใหญ่มาก และมีการเติมทุกปี ตารางที่นำเสนอจึงไม่ได้อธิบายถึงวัตถุเจือปนอาหารทั้งหมด แต่เฉพาะผู้ผลิตอาหารยอดนิยมและใช้บ่อยที่สุดเท่านั้น

รายการ E ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด - อาหารเสริม E ใดที่อาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ

ดัชนีและชื่อ	ประโยชน์ต่อร่างกาย
E-100- เคอร์คูมิน	เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ผ่านการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่ร้ายแรง ชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อ้างว่าสารนี้ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง ฟื้นฟูความแข็งแรง ชำระร่างกายจากสิ่งเลวร้ายต่างๆ เช่น ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน นอกจากนี้เคอร์คูมินยังช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติปรับปรุงการทำงานของหลอดอาหารและถุงน้ำดีต่อสู้กับการติดเชื้อในลำไส้และยังช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ อาหารเสริมนี้ยังช่วยเร่งการเผาผลาญ ทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบ และโรคอื่นๆ อีกจำนวนมาก แพทย์พิจารณาว่าเคอร์คูมินช่วยป้องกันเนื้องอกและบรรเทาอาการของมะเร็งรูปแบบต่างๆ
E-101- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี 2)	ไรโบฟลาวินพบได้ในอาหารธรรมชาติเช่นแอปเปิ้ล สารนี้จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา - สำหรับการสลายไขมันตามปกติ การสังเคราะห์วิตามินอื่น ๆ การเปลี่ยนกรดอะมิโนและการควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ Riboflavin ช่วยให้บุคคลรับมือกับความตึงเครียดทางประสาท เอาชนะความเครียดและภาวะซึมเศร้าอย่างรุนแรง และเรียกอีกอย่างว่า "วิตามินความงาม" - B2 จำเป็นสำหรับความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ของผิว นอกจากนี้ ไรโบฟลาวินยังมีส่วนร่วมในการพัฒนาของทารกในครรภ์ที่แข็งแรงและช่วยให้เด็กเติบโต
E-160a- แคโรทีน E-160b- สารสกัดอันนาตโต E-160d- ไลโคปีน	ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สารที่มีลักษณะคล้ายกับวิตามินเอ ช่วยปรับปรุงการมองเห็น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และป้องกัน (ชะลอ) การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า E-160b ไม่ได้เป็นเพียงสารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและในปริมาณที่พอเหมาะ
E-162- บีทรูทเบทานิน	มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย - มีส่วนร่วมในการสลายและการดูดซึมของโปรตีนจากสัตว์และพืช เกี่ยวข้องโดยตรงในการก่อตัวของโคลีน (ช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ตับ) เพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย ลดความดันโลหิต บรรเทาหลอดเลือด อาการกระตุกมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย นอกจากนี้เบทานินยังมีฤทธิ์ต้านรังสีและต้านมะเร็งในระดับสูง ปกป้องเซลล์ในร่างกายจากผลด้านลบของโรค ป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งและการก่อตัวของเนื้องอกที่ร้ายแรง
E-170- แคลเซียมคาร์บอเนตหรือชอล์กสีขาวธรรมดา	อาหารเสริมมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือดและควบคุมกระบวนการภายในเซลล์ต่างๆ เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะชดเชยการขาดแคลเซียม แต่การบริโภคแคลเซียมคาร์บอเนตที่มากเกินไปเข้าสู่ร่างกายสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะที่เรียกว่าแลคติก-อัลคาไลน์ซินโดรมที่เป็นพิษมาก ซึ่งในกรณีที่รุนแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้ การให้ยาเกินขนาดเล็กน้อยจะกระตุ้นให้เกิดภาวะแคลเซียมในเลือดสูง
E-270- กรดแลคติก	มันมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติปรับปรุงการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและเติมพลังงานสำรองของร่างกาย พบตามธรรมชาติในโยเกิร์ต kefir กะหล่ำปลีดองและแตงกวา สามารถพบได้ในชีส มายองเนส โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์กรดแลคติกต่างๆ เด็กควรรับประทานอาหารเสริมนี้ในปริมาณที่น้อยที่สุดและด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากทารกบางคนมีปัญหาเรื่องความทนทานต่อกรดแลคติก
E-300- กรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซี	ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน พบในโรสฮิป ลูกเกดดำ พริกและกะหล่ำปลีหลายชนิด กีวี แอปเปิ้ล และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ อีกมากมาย
E-306-E309- โทโคฟีรอล (กลุ่มวิตามินอี)	พวกเขาปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารพิษ, ส่งเสริมการผอมบางของเลือด, เร่งกระบวนการสร้างใหม่ของผิวหนัง (และในทางกลับกัน, ลดความเสี่ยงของการเกิดแผลเป็น), เพิ่มความอดทนโดยรวมของร่างกาย วิตามินอีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความเป็นอยู่ที่ดี - อยู่ในสารนี้ที่การทำงานที่ถูกต้องของเซลล์เม็ดเลือดแดงและสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายขึ้นอยู่กับ แพทย์ทราบว่าวิตามินอีในปริมาณที่เพียงพอในอาหารจะช่วยชะลอกระบวนการชราภาพและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหอบหืด
E-322- เลซิติน	รองรับภูมิคุ้มกันปรับปรุงกระบวนการสร้างเลือดส่งผลต่อคุณภาพของน้ำดีป้องกันการพัฒนาของโรคตับแข็งในตับส่งผลต่อการพัฒนาระบบประสาทของมนุษย์ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย มีคาเวียร์ นม และไข่แดง
E-406- วุ้น	เป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล คุณสมบัติอันมีค่าของวุ้นคือผลของการก่อเจล อาหารเสริมอุดมไปด้วยวิตามิน PP, โซเดียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและไอโอดีน ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และต่อมไทรอยด์ ขับสารพิษออกจากร่างกาย
E-440- เพกติน	ที่มีอยู่ในผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, องุ่น, ผลไม้รสเปรี้ยว) ในปริมาณที่พอเหมาะ เพคตินจะทำความสะอาดลำไส้ ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร ยาแก้ปวดและผลการรักษาในระดับปานกลางในกรณีที่เป็นแผล ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ เพกตินยังสามารถกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกายของเรา ทั้งปรอทและตะกั่ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการบริโภคเพคตินในปริมาณที่มากเกินไป (รวมถึงสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ) อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

รายการอาหารเสริมที่เป็นกลาง (ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย)

ดัชนีและชื่อ	คำอธิบาย
E-140- คลอโรฟิลล์	สีอาหารในโทนสีเขียวปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อบริโภคพร้อมกับอาหาร ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าคลอโรฟิลล์ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เมื่อทาภายนอกจะสมานแผลขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากร่างกายมนุษย์
E-202- โพแทสเซียมซอร์เบตหรือกรดซอร์บิก	ปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์ มักใช้เป็นสารกันบูดในไส้กรอก เนื้อรมควัน ชีส ขนมปังข้าวไรย์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารต้านจุลชีพที่มีศักยภาพและสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราได้อย่างง่ายดาย - คุณสมบัตินี้เป็นแรงผลักดันให้เกิดความนิยมของวัตถุเจือปนอาหาร
E-260- กรดน้ำส้ม	สารควบคุมความเป็นกรดที่นิยมใช้ในการผลิตอาหารกระป๋อง ซอส มายองเนส ขนมหวาน ในความเข้มข้นปกติของตาราง น้ำส้มสายชูไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล และยังมีประโยชน์สำหรับการทำงานของร่างกายของเรา กรดช่วยสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มาพร้อมกับอาหาร แต่สารละลายที่มากกว่า 30% เป็นอันตรายต่อเยื่อเมือกและผิวหนัง (ทำให้เกิดแผลไหม้)
E-330- กรดมะนาว	ช่วยเพิ่มรสชาติทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารกันบูด มีความปลอดภัยในอาหารเพราะใช้ในปริมาณน้อย การทำงานกับสารละลายที่เข้มข้นมาก การใช้กรดบริสุทธิ์จำนวนมากหรือการสูดดมผงแห้งเข้าไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้ เช่น การระคายเคืองของเยื่อเมือก (รวมถึงกระเพาะอาหาร จนถึงอาเจียนเป็นเลือด) ผิวหนัง ระบบทางเดินหายใจ
E-410- หมากฝรั่งตั๊กแตน E-412- กัวร์กัม E-415-แซนแทนกัม	พวกมันไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เหล่านี้เป็นสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่มักพบในรายการส่วนผสมสำหรับไอศกรีม ของหวาน ชีสแปรรูป ขนมอบ ผลไม้และผักกระป๋องต่างๆ ซอส พาย วัตถุเจือปนอาหารที่ระบุเมื่อผสมกันจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลของกันและกัน ทำให้ผู้ผลิตสามารถบรรลุโครงสร้างที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนรักษารสชาติของอาหารที่เราโปรดปราน และป้องกันการตกผลึก (ซึ่งเป็นเหตุให้หมากฝรั่งเป็นเช่นนั้น มักจะใส่ไอศกรีม) แพทย์สังเกตว่าเหงือกสามารถลดความอยากอาหารได้
E-471- โมโน- และไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน	สารเติมแต่งจากธรรมชาติที่มักพบในมาการีน ปาเต้ มายองเนส โยเกิร์ต และอาหารอื่นๆ ที่มีไขมันอิ่มตัว มันทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้คงตัว ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ - ร่างกายดูดซับสารเติมแต่งนี้ เช่นเดียวกับไขมันอื่น ๆ ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการใช้อาหารประเภทนี้มากเกินไปอาจทำให้เอวของคุณเพิ่มขึ้นอีกสองสามเซ็นติเมตร แต่ผลที่ตามมานั้นไม่ได้เป็นผลจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลย แต่เป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันในปริมาณมาก
E-500- โซเดียมคาร์บอเนตหรือเบกกิ้งโซดา	ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ ใช้เป็นหัวเชื้อในขนมอบ เค้ก บิสกิต และป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของอาหาร
E-916- แคลเซียมไอโอไดด์ E-917- โพแทสเซียมไอโอไดด์ (เรียกอีกอย่างว่าไอโอไดด์)	เสริมคุณค่าอาหารด้วยไอโอดีน และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีบทบาทสำคัญในต่อมไทรอยด์ และปกป้องร่างกายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี วันนี้สารเติมแต่งอยู่ในขั้นตอนการทดสอบ และจนถึงขณะนี้ถือว่าค่อนข้างไม่เป็นอันตราย - ไม่อยู่ในรายชื่อสารต้องห้าม แต่ยังไม่อยู่ในรายชื่อสารที่ผ่านการรับรอง และถึงแม้ว่าจะมีไอโอดีนเพียงเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ และการขาดสารไอโอดีนเป็นเรื่องปกติ แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคอาหารดังกล่าวในปริมาณที่มากเกินไป - ไอโอดีนที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้
E-950- อะเซซัลเฟมโพแทสเซียม E-951- แอสปาร์แตม E-952- โซเดียม ไซคลาเมต E-954- ขัณฑสกร E-957- เทามาติน E-965- มอลทิทอล E-967- ไซลิทอล E-968- อิริทริทอล	ทั้งหมดนี้เป็นสารให้ความหวานและสารทดแทนน้ำตาล ซึ่งส่วนใหญ่มักพบในหมากฝรั่ง เครื่องดื่มอัดลม (รวมถึงไม่มีแอลกอฮอล์) ของหวานเจลาติน ลูกอมแข็ง และอาหารแคลอรีต่ำจำนวนหนึ่ง แม้ว่าในหลายประเทศจะอนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ได้ แต่แพทย์บางคนแนะนำให้งดหรืออย่างน้อยก็ลดการใช้อาหารที่มีสารให้ความหวานและสารให้ความหวานให้น้อยที่สุด บางคนยืนยันว่าสารให้ความหวานเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น นักวิทยาศาสตร์มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ - สารเติมแต่งที่นำเสนอช่วยเสริมการทำงานของสารก่อมะเร็งอื่น ๆ ส่งผลเสียต่อตับ (ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอักเสบก่อนหน้านี้จำเป็นต้องใช้อาหารดังกล่าวด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง) และเป็นสารอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ (และนี่คือ dysbiosis ที่รับประกัน) . อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน ผลกระทบของสารเติมแต่งเหล่านี้ต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ คุณต้องการที่จะเข้าใจชนิดของสารให้ความหวาน? บทความคุณลักษณะของเราจะบอกคุณในรายละเอียด

รายชื่อ E ที่อันตรายที่สุด - ทำให้เกิดโรคอะไรได้บ้าง?

ดัชนีและชื่อ	เป็นอันตรายต่อร่างกาย
E-121- ส้มแดง	สารแต่งสียอดนิยมที่พบในส่วนผสมของโซดา ลูกอม และไอศกรีม มันกระตุ้นการก่อตัวของเนื้องอกที่ร้ายแรงซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศส่วนใหญ่ (อย่างไรก็ตามผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะทำบาปโดยการเพิ่มสารนี้ในเครื่องดื่มของพวกเขา)
E-123- ดอกบานไม่รู้โรย	คัพเค้ก, เยลลี่, ซีเรียลอาหารเช้า, พุดดิ้งและของหวาน, ไอศครีม - เด็กคนไหนที่จะปฏิเสธของอร่อยเช่นนี้? แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักประกอบด้วยผักโขมซึ่งเป็นสารเคมีในอาหารที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง ได้แก่ ลมพิษ โรคจมูกอักเสบเรื้อรัง ปัญหาเกี่ยวกับตับและไต
E-210- กรดเบนโซอิก E-211- โซเดียมเบนโซเอต E-212- โพแทสเซียมเบนโซเอต E-213- แคลเซียมเบนโซเอต	พวกเขาจะพบในโซดาและน้ำผลไม้ มันฝรั่งทอดและซอสมะเขือเทศ เนื้อกระป๋องและผักดอง - รายการของผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งเหล่านี้มีขนาดใหญ่มาก เป็นเรื่องที่น่ารังเกียจในหลายประเทศ สารที่นำเสนอทั้งหมดได้รับอนุญาต เนื่องจากการวิจัยพิสูจน์ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้สามารถกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็ง ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง (โดยเฉพาะในเด็ก) อุดตันทางเดินหายใจ ระงับการพัฒนาทางปัญญา ส่งผลเสียต่อ ระบบประสาท (คนกลายเป็นสมาธิสั้น, ประสาท)
E-222- โซเดียม ไฮโดรซัลไฟต์ E-223- โซเดียม ไพโรซัลไฟต์ E-224- โพแทสเซียม ไพโรซัลไฟต์ E-228- โพแทสเซียมไฮโดรเจนซัลไฟต์	โดยทั่วไป สารเติมแต่งทั้งหมดตั้งแต่ E-221 ถึง E-228 ถือว่ามีการศึกษาต่ำและไม่ปลอดภัย สามารถพบได้บ่อยในอาหารกระป๋องต่างๆ (ผลไม้) มันบดแห้งสำเร็จรูป มะเขือเทศบด แป้ง ผลไม้แห้ง (ใช้ในการแปรรูป) ไวน์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สารเติมแต่งที่นำเสนอทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง โรคของระบบทางเดินอาหาร อาการหอบหืด และระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อระบบทางเดินหายใจ และการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่เตรียมโดยละเมิดเทคโนโลยีอาจทำให้เสียชีวิตได้
E-250- โซเดียมไนไตรท์ E-251- โซเดียมไนเตรต E-252- โพแทสเซียมไนเตรต	เหล่านี้เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่คนรักไส้กรอกเคยได้ยิน ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ไนเตรตมีความสำคัญมากเพราะเป็นการใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ที่ช่วยให้ไส้กรอกคุณหมอคนโปรดของคุณมีสีชมพูเข้มข้น และไนเตรตยังปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชันและยับยั้งการพัฒนาและการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม วัตถุเจือปนอาหารที่นำเสนอเป็นอันตรายต่อมนุษย์มากพอๆ กับที่เป็นประโยชน์สำหรับไส้กรอก - ไนเตรตเป็นสารก่อมะเร็งชนิดรุนแรงที่กระตุ้นมะเร็งลำไส้และปอด นอกจากนี้ การบริโภคอาหารที่ไม่มีการควบคุมด้วยสารเติมแต่งเหล่านี้อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การหดตัวและขยายของหลอดเลือดอย่างต่อเนื่อง อาการแพ้อย่างรุนแรง การประสานงานของการเคลื่อนไหวบกพร่อง ปวดหัว ชักกะทันหัน หายใจลำบาก และผลที่ตามมาอีกมากมาย รายการอาการของพิษจากไนเตรตและไนไตรต์นั้นยาวมาก - ตั้งแต่ความไม่สมดุลของออกซิเจนในเลือดไปจนถึงการโจมตีของการหายใจไม่ออกและหมดสติ มันคุ้มค่าที่จะเสี่ยงชีวิตของคุณสักสองสามนาทีเพื่อเพลิดเพลินกับไส้กรอกเคมีหรือไม่?
E-290- คาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์	แม้ว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเป็นสารที่ขาดไม่ได้ในเซลล์และบรรยากาศของสิ่งมีชีวิตจำนวนมาก และผู้ผลิตก็ยืนกรานว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อคาร์บอนไดออกไซด์ แพทย์ยังคงจัดประเภทสารเติมแต่งนี้ว่าเป็นอันตรายและแนะนำให้จำกัดการใช้เครื่องดื่มอัดลม หากต้องการแยกเครื่องดื่มดังกล่าวออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารรวมทั้งมีแนวโน้มที่จะเรอ, ท้องอืดและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ คาร์บอนไดออกไซด์จะขับแคลเซียมออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่ได้รับประโยชน์จากน้ำมะนาวดังกล่าว
E-621- ผงชูรส	อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่รู้จักกันดีที่สุด อย่างไรก็ตาม เรื่องอื้อฉาวที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับอันตรายสุดขีดของสารปรุงแต่งรสชาตินั้นค่อนข้างเกินจริงไปบ้าง ความจริงก็คือว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นเกลือโซเดียมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารเสริมส่งผลต่ออาหารและร่างกายของเราอย่างไร คุณจำเป็นต้องรู้ว่ากลูตาเมตมีอยู่ในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด และถูกนำเสนอโดยเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน โมโนโซเดียมกลูตาเมตในรูปแบบอิสระสามารถพบได้ในพืชตระกูลถั่ว ซีอิ๊วขาว และสาหร่ายบางชนิด (เป็นสารสกัดจากสาหร่ายที่อุดมไปด้วยกรดกลูตามิกซึ่งเดิมใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติในอาหารต่างๆ) การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมตัวนี้ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ในปริมาณเล็กน้อย แต่การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลูตาเมตในทางที่ผิดอย่างเป็นระบบสามารถนำไปสู่การสะสมของเกลือโซเดียมในร่างกาย แฟนของน้ำซุปเนื้อก้อน มันฝรั่งทอด อาหารสะดวกซื้อต่างๆ เครื่องปรุงรสและซอสมีความเสี่ยง ดังนั้น จากโรคที่เป็นไปได้ เราควรสังเกตการเสื่อมสภาพของการมองเห็นเนื่องจากการสะสมของกลูตาเมตในน้ำวุ้นตา อาการแพ้ในรูปแบบของอาการคันและสีแดงของใบหน้า หัวใจเต้นเพิ่มขึ้น ปวดหัว อ่อนแอทั่วไป หงุดหงิด (สารเติมแต่งเพิ่มขึ้น ความไวของตัวรับในร่างกายของเราและส่งผลต่อสารสื่อประสาท)
E-924a- โพแทสเซียมโบรเมต E-924b- แคลเซียมโบรเมต	สารพิษเป็นสารก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ เป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศส่วนใหญ่ อาจทำให้เกิดการพัฒนาและกระตุ้นการเติบโตอย่างรวดเร็วของเนื้องอกมะเร็งในร่างกายมนุษย์ ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นตัวปรับปรุงและออกซิไดเซอร์ สารเติมแต่งเหล่านี้ยังพบได้ในเครื่องดื่มอัดลมบางชนิด ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านฟอง

แน่นอน เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการอาหารเสริมที่เป็นไปได้ทั้งหมดลงในตารางบนโต๊ะที่กระชับ เราได้พยายามครอบคลุมสารที่ได้รับความนิยมและพบบ่อยที่สุดที่เราแต่ละคนควรรู้

อาหารพิเศษ.ru แนะนำ: จดวัตถุเจือปนอาหารที่มีประโยชน์และเป็นกลางเพราะรายการของสารเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่ารายการสารอันตรายมาก ถ้าคุณสังเกตเห็นดัชนีที่ไม่รู้จักบนฉลากผลิตภัณฑ์ ให้งดการซื้อดังกล่าว ในแง่ของโภชนาการและสุขภาพที่เหมาะสม ความปรารถนาที่จะตอบสนองความหลงใหลชั่วขณะและดื่มด่ำกับโคลนแสนอร่อยนั้นไม่สามารถเป็นความเสี่ยงที่สมเหตุสมผลได้

จากมุมมองของการกระตุ้นโรคมะเร็งคนอื่น ๆ สามารถทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติเล็กน้อยโหลดไตและตับด้วยภาระงานเพิ่มเติมและทำให้เกิดอาการแพ้ แต่โชคดีที่มีสารเติมแต่งจำนวนหนึ่งที่ไม่ มีผลเสียต่อร่างกาย และแม้แต่ส่วนเล็กๆ ก็สามารถใช้ได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E ที่ปลอดภัยสำหรับอาหารทารกในบทความนี้

เราจัดทำรายการอาหารเสริมที่ไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์แม้กระทั่ง อย่างไรก็ตาม แม้แต่กุมารแพทย์ก็ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยๆ

E140-141 - คลอโรฟิลล์เป็นส่วนประกอบจากพืช ซึ่งทำให้พืชมีสีเขียว และประกอบด้วยทองแดง

E160 เป็นสารประกอบที่มีพฤติกรรมเหมือนในร่างกาย E160 เป็นสีย้อมธรรมชาติที่ได้จากพืชเมืองร้อน สาหร่าย และน้ำมันปาล์ม

E161 - ลูทีน อาจมีประโยชน์ต่ออวัยวะที่มองเห็นด้วยซ้ำ

E163 เป็นสีย้อมที่ได้จากธรรมชาติจากเปลือกขององุ่นแดง ลูกเกด โช๊คเบอร์รี่ ฯลฯ

E260 เป็นน้ำส้มสายชูที่ได้จากการหมักผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

E270 - กรดแลคติก.

E290 เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ที่พบในเครื่องดื่มอัดลม

E296 เป็นกรดมาลิก ถือว่าเป็นสารที่ไม่เป็นอันตราย แต่จะดีกว่าสำหรับเด็กที่ไม่ควรใช้บ่อย

E300-302 - กรดแอสคอร์บิกนั่นคือวิตามินซีที่มีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกัน

วัตถุเจือปนอาหารในอาหารเด็ก

กรดซิตริก (E330) ช่วยให้เก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น ไม่ทำลายวิตามินที่มีอยู่ และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในทางปฏิบัติ

เลซิติน... เป็นสารที่จำเป็นสำหรับสมองและไขสันหลังของทารก เลซิตินมีหน้าที่ในกระบวนการคิดและความจำ ซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้น ซึ่งสำคัญมากสำหรับเด็กเคลื่อนที่ และอย่าตกใจหากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าเป็นถั่วเหลือง: เลซิตินจากพืชได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากกว่า

กรดมะนาว... มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารทารกเป็นสารกันบูด มีข้อดี - ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ กรดซิตริกเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ป้องกันการทำลายวิตามินสลายไขมัน ดังนั้นกล้วยบดในโถจึงไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ แต่มีสีอ่อนสบายตา

แป้ง... มักใช้ในการเตรียมน้ำซุปข้นเพื่อป้องกันการหลุดลอก การเพิ่มแป้งลงในน้ำซุปข้นของผักและผลไม้ทำให้พวกเขามีความสอดคล้องที่ต้องการโดยที่จานจะจับช้อนได้ง่ายขึ้นในขณะที่แป้งส่งเสริมการย่อยผลไม้ที่ดีขึ้น น้ำซุปข้นที่พึงประสงค์ที่มีปริมาณแป้ง

ในหมายเหตุ! สีแดงที่ใช้ในโยเกิร์ตทำมาจากแมลง

รายการวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

E100 - สีย้อมสีเหลืองส้มจากขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น บางแหล่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับผลดีต่อร่างกาย

E152 - ถ่านหิน

E162 เป็นสีย้อมสีแดงธรรมชาติ

E170 - เป็นแหล่งของแคลเซียมเนื่องจากเป็นชอล์ก

E297 - กรดฟูมาริก

E326 เป็นเกลือของกรดแลคติก ซึ่งมักพบในชีสแปรรูป

E406 - วุ้นวุ้นที่ได้จากสาหร่ายโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมแยมผิวส้มได้

E410-411 - สารเพิ่มความข้นที่ได้จาก carob และข้าวโอ๊ต

E420 - ซอร์บิทอลเองหรือน้ำเชื่อม

E900–903 - ขี้ผึ้งที่ใช้สำหรับแปรรูปผลไม้ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บ ไม่เป็นอันตรายและไม่เข้าสู่ร่างกายหากล้างผักและผลไม้ด้วยแปรงใต้น้ำอุ่นให้ตัดเปลือกออก

E905b, c - วาสลีนและพาราฟินแว็กซ์ยังใช้สำหรับการแปรรูปผักและผลไม้

E958 - ได้มาจากรากชะเอม

E960 - สารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ - สตีวิโอไซด์ที่ได้จากสมุนไพร

เคล็ดลับในการลดการบริโภคอาหารของสารเติมแต่ง E

• อ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด
• มองหาอายุการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง - ยิ่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสีสดใสผิดธรรมชาติ
• ซื้อผักและผลไม้ดีกว่าที่ตลาดไม่ใช่นำเข้า แต่ในท้องถิ่น
• จำกัด การบริโภคมันฝรั่งทอด, อาหารบรรจุกล่อง, แครกเกอร์เค็ม, ซีเรียลอาหารเช้า ฯลฯ ของเด็ก
• มันจะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะทำน้ำผลไม้ด้วยตัวเองเพื่อเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวจากผลไม้ที่ปลูกในแปลงส่วนตัว
• ให้ความสนใจ - บางครั้งแทนที่จะเป็นสารกันบูดผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานมีเกลือหรือน้ำตาลจำนวนมาก
• บริโภคไส้กรอก, เนื้อกระป๋อง, เนื้อรมควันน้อยลง - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักมีสารก่อมะเร็งและสารที่อาจเกิดจากสารพิษมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นในองค์ประกอบ
• อาหารเด็กสำหรับเจ้าตัวเล็กทำขึ้นโดยไม่ใช้สีย้อม สารกันบูด สารปรุงแต่งรส ฯลฯ และผักและผลไม้ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตแปรรูปด้วยสารพิเศษที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้น น้ำซุปข้นจากขวดสำหรับทารกจึงอาจมีประโยชน์มากกว่าโฮมเมดแบบสดๆ เตรียมไว้;
• สำหรับผู้ปกครองที่ลูกเป็นโรคภูมิแพ้ มีโรคเรื้อรังของอวัยวะภายใน ควรศึกษารายการวัตถุเจือปนอาหาร E โดยละเอียดเพิ่มเติม

ไม่เป็นความลับที่คนสมัยใหม่กินแตกต่างจากบรรพบุรุษของเขา กว่า 100 ปีที่ผ่านมา มีผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างแพร่หลาย ซึ่งเป็นผลมาจากการใช้เทคโนโลยีล่าสุดในการผลิตอาหาร วิธีการจัดเก็บและขนส่งส่วนผสมอาหารได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก และผู้คนทั่วโลกมีโอกาสที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเป็นประจำซึ่งปู่ย่าตายายของพวกเขาไม่เคยรู้มาก่อน

อย่างไรก็ตาม ควบคู่ไปกับการเปลี่ยนแปลงเชิงบวก การผลิตอาหารเชิงอุตสาหกรรมได้นำแง่ลบหลายประการมาสู่ชีวิตเรา ในความพยายามที่จะปรับปรุงคุณภาพของผู้บริโภค (รูปลักษณ์ รสชาติ อายุการเก็บรักษา ฯลฯ) ผู้ผลิตจึงเริ่มใส่สารพิเศษในอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายอย่างที่เห็น เราขอนำเสนอวัตถุเจือปนอาหารที่อันตรายที่สุด 10 อันดับแรกที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางทั่วไป

สารทดแทนน้ำตาลเทียมช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและลดค่าใช้จ่าย สองในนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง: แอสพาเทมและโพแทสเซียมอะเซซัลเฟม ครั้งแรกมีผลการก่อมะเร็งที่พิสูจน์แล้วโดยการใช้เป็นเวลานานทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและการทำลายเคลือบฟัน นอกจากนี้แอสพาเทมยังมีฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นสารที่ส่งผลเสียต่อจิตใจ การสะสมในร่างกายเต็มไปด้วยการพัฒนาของการโจมตีเสียขวัญและภาวะซึมเศร้า การใช้โพแทสเซียมอะซีซัลเฟมทำให้เกิดโรคไตรวมถึงเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง

ในสูตรอาหาร สารให้ความหวานปรากฏภายใต้ชื่อ E951 และโพแทสเซียมอะซีซัลเฟม - E950 (เช่น Sunett) สารทั้งสองชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่มรสหวาน ขนมหวาน ขนมปังและขนมอบ ผู้ผลิตยาบางรายเพิ่มสารให้ความหวาน E950 ลงในสารเคลือบแท็บเล็ต

ที่มา: depositphotos.com

โดยตัวมันเอง น้ำเชื่อมข้าวโพดไม่ได้เป็นสารสังเคราะห์และไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ในระหว่างกระบวนการผลิต น้ำเชื่อมจะต้องผ่านขั้นตอนการเสริมคุณค่าด้วยเอ็นไซม์และฟรุกโตสเพิ่มเติม ผลที่ได้คือสารเติมแต่งที่อิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากกว่าน้ำตาลธรรมดาหลายเท่า น้ำอัดลม เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์สำหรับทารกเกือบทั้งหมด (กัมมี่ ลูกอมแข็ง ฯลฯ) มีน้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บ่อยครั้ง ร่างกายจะได้รับภาระที่ไม่สามารถรับมือได้ ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างไม่สมเหตุผล การบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นเวลานานนั้นเต็มไปด้วยการพัฒนาของเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วนและการติดอาหาร

ที่มา: depositphotos.com

สารเพิ่มรสชาติ ทำเครื่องหมายเป็น E621 หรือผงชูรสบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ เมื่อสะสมในร่างกายจะทำให้เกิดการทำลายระบบย่อยอาหารได้ อย่างไรก็ตาม อันตรายหลักของการใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมตนั้นแตกต่างกัน: คนที่บริโภคอาหารที่มีสารนี้อยู่ตลอดเวลา อาหารอื่นๆ ดูเหมือนจะจืดชืดและไม่มีรส ดังนั้นกลูตาเมตจึงเสพติดกับอาหารบางประเภทซึ่งตามกฎแล้วไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ที่มีความเสี่ยงคือเด็กและวัยรุ่นที่ยังไม่สามารถประเมินผลที่ตามมาจากการกระทำของตนและยังไม่มีแนวโน้มที่จะควบคุมพฤติกรรมการกินของตนเอง

สารเติมแต่ง E621 รวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารจานด่วน, มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์และของว่าง, อาหารกระป๋อง, ไส้กรอก, เนื้อสัตว์และเนื้อปลารมควัน, นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถกินได้เป็นครั้งคราวและในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ผู้ผลิตสนับสนุนให้บริโภคอาหารดังกล่าวมากเกินไป โดยไม่คำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภค

ที่มา: depositphotos.com

ไขมันทรานส์

สารเหล่านี้ไม่ได้ทำให้อาหารมีสุขภาพดีและมีรสชาติดีขึ้น แต่ช่วยลดต้นทุนการผลิตได้อย่างมาก พวกเขาแทนที่ไขมันสัตว์และพืชธรรมชาติซึ่งไม่ต้องสงสัยเล่นในมือของผู้ผลิตไร้ยางอาย การบริโภคไขมันทรานส์ในอาหารก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงลบในองค์ประกอบของเลือดการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" อยู่ในนั้น สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคอ้วน, ความผิดปกติของการเผาผลาญ (โดยเฉพาะโรคเบาหวาน), ปัญหาการสืบพันธุ์โดยเฉพาะในผู้ชาย

ในประเทศที่มีอารยะธรรมส่วนใหญ่ มีการผ่านกฎหมายที่กำหนดให้ผู้บริโภคเตือนว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีไขมันทรานส์ แต่ผู้ผลิตมักไม่ปฏิบัติตาม

ที่มา: depositphotos.com

สีย้อมธรรมชาติถูกแยกออกจากวัสดุจากพืช ไม่เป็นอันตราย แต่ไม่ทนความร้อนเสมอไป นอกจากนี้ สีย้อมผักยังไม่ค่อยให้สีสดใสมากกับผลิตภัณฑ์

ยิ่งสีของอาหารที่คุณซื้อมีความเข้มข้นมากเท่าใด ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะมีสีย้อมสังเคราะห์มากขึ้นเท่านั้น พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในขนม, ไส้กรอก, ชีส, อาหารปลา, เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอื่น ๆ อีกมากมายตลอดจนใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำหอมและเครื่องสำอาง

สีผสมอาหารทุกชนิดสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อยได้ สารบางชนิดเหล่านี้ส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง ซึ่งเป็นอันตรายต่อเด็กที่ชื่นชอบลูกกวาดสีสดใส กัมมี่ และขนมหวานอื่นๆ ในเด็กทารก สีเทียมทำให้เกิดความตื่นเต้นง่าย ความสามารถในการมีสมาธิลดลง และเป็นผลให้เกิดปัญหากับการพัฒนาทางปัญญา

ที่มา: depositphotos.com

สารกันบูดและอิมัลซิไฟเออร์ (E514) ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้ผลิตแชมพู น้ำยาล้างผม และครีมนวดผม มันกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ (โดยเฉพาะผื่นที่ผิวหนัง) ปวดหัวอย่างรุนแรงและหายใจลำบาก

ที่มา: depositphotos.com

สารกันบูด (E250) ซึ่งเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหาร (ไส้กรอก เนื้อสัตว์ และปลาอันโอชะ) เพื่อคงสีและป้องกันการเกิดออกซิเดชัน พิษ. พิษที่เป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์ เกิดจากขนาดยา 2 ถึง 6 กรัม

เมื่อเข้าสู่ร่างกาย โซเดียมไนไตรท์จะเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมี ซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรง สารเติมแต่งสามารถกระตุ้นการพัฒนาของพยาธิสภาพของลำไส้และตับตลอดจนปฏิกิริยาการแพ้

โดยการอ่านบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ที่จะรู้จักอาหารเสริม E ที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

อาหารเสริมคืออะไร? เหล่านี้คือสารกันบูดต่างๆ หัวเชื้อ สารเพิ่มความข้นที่ปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อาหารเสริมคือ:

• ธรรมชาติ - จากพืช แร่ธาตุและแหล่งกำเนิดของสัตว์
• ได้มาจากห้องปฏิบัติการแต่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับธรรมชาติ
• สังเคราะห์ ที่มนุษย์สร้างขึ้น ไม่มีอะไรแบบนี้มีอยู่ในธรรมชาติ

ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ปัญหาคือสารปรุงแต่งที่ปรุงแต่งรสชาติอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและพฤติกรรมของพวกมันเช่นเมื่อถูกความร้อนไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน

สารเติมแต่ง E เป็นอันตรายต่ออาหารหรือไม่?

อาหารเสริมอี

เริ่ม ถอดรหัสวัตถุเจือปนอาหารทั้งหมด:

• หากหลังตัวอักษร E มี 1 และตามด้วยตัวเลขอีก 2 ตัว นี่คือสีย้อมที่ให้สีที่สวยงามแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• หมายเลข 2 - สารกันบูดปกป้องผลิตภัณฑ์จากการถูกทำลายโดยแบคทีเรียและเชื้อราและยืดอายุการเก็บรักษา
• 3 - สารต้านอนุมูลอิสระ ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
• 4 - โคลงรับผิดชอบความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์
• 5 - อิมัลซิไฟเออร์ช่วยให้โคลงเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลิตภัณฑ์และสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• 6 - สารเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
• 9 - สารป้องกันฟองที่ป้องกันการก่อตัวของโฟม
• ตัวเลข 4 หลักทั้งหมดหลัง E เป็นสารให้ความหวาน

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย E ด้วยสารเติมแต่ง คุณต้องกินผักและผลไม้สดให้มากขึ้น

วิธีที่จะไม่ทำร้ายร่างกายด้วยอาหารที่มีสารเติมแต่ง E และมีอยู่เกือบทุกที่:

1. มีผักและผลไม้ดิบทุกวัน ไฟเบอร์และเพคตินในนั้นสามารถขับสารพิษออกจากร่างกายได้
2. อย่ากินอาหารผิดธรรมชาติเมื่อคุณป่วยร่างกายไม่สามารถต่อสู้กับความเจ็บป่วยได้อย่างมีสุขภาพ
3. หากคุณรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดมีสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อย่ารับประทานมากเกินไป
4. อย่าซื้ออาหารที่มีสีสดใส
5. หากคุณสังเกตเห็นในภายหลังว่ามีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ ก็อย่าทำให้ร้อน เพราะเมื่อถูกความร้อน สารเติมแต่งบางชนิดจะกลายเป็นอันตรายมากขึ้น เช่น แอสพาเทม (E 951)

อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ

อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ

อาหารเสริมที่มีประโยชน์:

• E 100 - เคอร์คูมิน(ย้อมสีเหลืองส้ม). อาหารเสริมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยหลังการเจ็บป่วยเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง ชำระร่างกายของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ช่วยในการทำงานของตับ ลำไส้ ในขณะที่ลดน้ำหนัก เป็นสารป้องกันโรคสำหรับโรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบ และเนื้องอก
• E 101 - ไรโบฟลาวิน วิตามิน B2(ย้อมสีเหลือง). อาหารเสริมจำเป็นในการสลายไขมัน ดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ช่วยในการรับมือกับความเครียด ภาวะซึมเศร้า จำเป็นต่อความยืดหยุ่นของผิว และมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์
• E 160a - แคโรทีน... อาหารเสริม E 160 นั้นใกล้เคียงกับวิตามินเอ - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง การใช้อาหารเสริม: ปรับปรุงการมองเห็น ป้องกันการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• E 160d - ไลโคปีน.
• E 162 - เบทานิน(สีย้อมหัวบีทสีแดง). จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการสลายโปรตีนปรับปรุงการทำงานของตับเลือดเสริมสร้างหลอดเลือดลดความดันโลหิตความเสี่ยงของอาการหัวใจวายป้องกันการพัฒนาของมะเร็งช่วยในการได้รับรังสี
• E 163 - แอนโธไซยานินสีย้อมธรรมชาติจากสารสกัดและกากจากเปลือกองุ่น, น้ำกะหล่ำปลีแดง, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, เอลเดอร์เบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ ใช้สำหรับระบายสีชีส ผลิตภัณฑ์ขนม ไอศกรีม
• E 202 - โพแทสเซียมซอร์เบต (กรดซอร์บิก)... สารต้านจุลชีพป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรารา สารกันบูดใช้ในการผลิตไส้กรอก, เนื้อรมควันอื่น ๆ , ชีส, ขนมปังข้าวไรย์
• E 260 - กรดอะซิติก... เจือจางเป็นกรด 6 หรือ 9% มีประโยชน์ในการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต ใช้ในการผลิตขนม, ซอสต่างๆ, มายองเนส อันตรายคือกรดที่มีความเข้มข้นมากกว่า 30% แม้บนผิวหนังก็อาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้.
• E 296 - กรดมาลิก... ช่วยให้ตับดูดซึมยา ลดความดันโลหิต มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ใช้ในการผลิตไวน์ ร้านขายยา และการผลิตขนม
• E 300 - เพกติน, กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)... อาหารเสริมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• E 306-E 307 - โทโคฟีรอล (วิตามินของกลุ่ม E)... สารเติมแต่งขจัดสารพิษออกจากร่างกายเพิ่มความมีชีวิตชีวาของร่างกายทำให้เลือดบางลงเร่งการสมานแผลในขณะที่โดยไม่ทิ้งรอยแผลเป็นช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ด้วยสารเติมแต่งระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดีขึ้นองค์ประกอบของเลือดดีขึ้น
• E 322 - เลซิติน... อาหารเสริมช่วยเพิ่มเลือด น้ำดี ป้องกันโรคตับแข็งในตับ สนับสนุนภูมิคุ้มกัน และขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่อาหารเสริมไม่เหมาะสำหรับทุกคนในบางคนอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะและตับได้... ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากนม ไขมัน สเปรด และขนมอบ
• E 406 - วุ้น... อาหารเสริมได้มาจากสาหร่ายสีน้ำตาลแดง อุดมไปด้วยวิตามิน PP และธาตุขนาดเล็ก มีประโยชน์ในโรคของต่อมไทรอยด์ ลำไส้ และขจัดสารพิษ
• E 440 - เพคติน, กรดแอสคอร์บิก... อาหารเสริมในปริมาณปานกลางจะทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ปกป้องและรักษาเยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหาร และลดคอเลสเตอรอล อาจก่อให้เกิดการแพ้ในปริมาณมาก.

สารเติมแต่ง E ที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย

สารเติมแต่งที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย:

• E 160b - สารสกัดอันนาตโต (วิตามินเอ), ปรับปรุงการมองเห็นและภูมิคุ้มกันป้องกันเนื้องอก อาหารเสริมตัวนี้ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง..
• E 170 - แคลเซียมคาร์บอเนต (ชอล์ก)... อาหารเสริมช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดฟื้นฟูภาวะขาดแคลเซียมแต่ การให้ยาเกินขนาดคุกคามการเจ็บป่วยที่รุนแรงซึ่งในรายที่รุนแรงจะจบลงด้วยความตาย.
• E 290 - คาร์บอนไดออกไซด์ (คาร์บอนไดออกไซด์)... เพิ่มในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพ แต่ด้วยโรคกระเพาะและแผล - คุณต้องปฏิเสธเนื่องจากอาจมีอาการเรอ ท้องอืด ท้องเฟ้อ การดื่มน้ำอัดลมบ่อยๆ จะขับแคลเซียมออกจากร่างกาย
• E 330 - กรดซิตริก... เป็นสารเติมแต่งไม่เป็นอันตรายเนื่องจากมีการเติมเพียงเล็กน้อย แต่ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหารและทางเดินหายใจ จนถึงอาเจียนเป็นเลือด ในบางกรณีอาจทำให้เกิดมะเร็งได้
• E 410 - หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตน(สารเติมแต่งจากธรรมชาติ). หมากฝรั่งไม่เป็นอันตราย ช่วยเพิ่มการก่อเจลของผลิตภัณฑ์ รักษารสชาติ และป้องกันการตกผลึก พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในของหวาน, ไอศครีม, ชีสแปรรูป, ขนมปังและโรล, ซอส, พาย, ผักและผลไม้กระป๋อง
• E 412 - กัวร์กัม.
• E 415 - แซนแทนกัม.
• E 420 - ซอร์บิทอล(สารกันบูดธรรมชาติและสารให้ความหวาน). ด้วยความช่วยเหลือของอาหารเสริมการบริโภควิตามินของกลุ่ม B โดยร่างกายจะลดลง อย่าใช้สำหรับ dieters เนื่องจากมีแคลอรีสูงกว่าน้ำตาล หากใช้มากเกินไป อาจเกิดอาการท้องอืด หงุดหงิด คลื่นไส้ได้
• E 471 - โมโนกลีเซอไรด์และไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน(สารเติมแต่งจากธรรมชาติ). เป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติและสารทำให้คงตัวไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ร่างกายของเราดูดซึมเหมือนไขมันทั้งหมด การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้อ้วนได้... เพิ่มในการผลิต pates, มาการีน, มายองเนส, โยเกิร์ต
• E 500 - โซเดียมคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา)... สารเติมแต่งมีความปลอดภัย มันถูกใช้เป็นผงฟูในอุตสาหกรรมขนมและยังป้องกันการจับเป็นก้อนและก้อนในผลิตภัณฑ์แห้ง
• E 967 - ไซลิทอล(สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ). สารเติมแต่งมีผล choleretic ไม่ใช่สารทดแทนน้ำตาลคาร์โบไฮเดรตที่กำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด ท้องเสีย ท้องอืดอาจเกิดขึ้น.

ตารางวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการถอดรหัส

สารเติมแต่งเป็นสารก่อมะเร็งรุนแรง ทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง:

• E 131 - V . ที่จดสิทธิบัตรแล้ว(สีฟ้า). ส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็งนำไปสู่การแพ้ สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเครื่องดื่ม
• E 142 - สีเขียว S... ส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็งนำไปสู่การแพ้
• E 153 - ถ่านหินสีดำเติบโตขึ้น
• E 210 - กรดเบนโซอิก... การศึกษาพบว่าอาหารเสริมทำให้เกิดมะเร็ง, อาการแพ้อย่างรุนแรง, ความกังวลใจ, และบุคคลจะกลายเป็นซึ่งกระทำมากกว่าปก พบในน้ำผลไม้ เครื่องดื่ม เนื้อกระป๋องหรือผัก มันฝรั่งทอด ซอสมะเขือเทศ
• E 212 - โพแทสเซียมเบนโซเอต... จากการศึกษาพบว่าอาหารเสริมดังกล่าวส่งเสริมการพัฒนาของมะเร็ง ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ส่งผลเสียต่อระบบประสาท และบุคคลจะมีสมาธิสั้น พบในน้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, เนื้อกระป๋องและผัก, มันฝรั่งทอด, ซอสมะเขือเทศ
• E 213 - แคลเซียมเบนโซเอต... หลังจากการวิจัยพบว่าสารเติมแต่งกระตุ้นมะเร็งทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงมีผลเสียต่อระบบประสาทและบุคคลจะกลายเป็นสมาธิสั้น พบในเนื้อกระป๋อง ผัก น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม มันฝรั่งทอด ซอสมะเขือเทศ
• E 214-E 215 - เอทิล อีเทอร์... มีผลเสียต่อเด็ก กระตุ้นมะเร็ง ภูมิแพ้
• E 216 - โพรพิลอีเธอร์มีส่วนช่วยในการเป็นพิษ ผู้บริหารธุรกิจไร้ยางอายเพิ่มสารเติมแต่งให้กับช็อกโกแลตและขนมหวาน เนื้อกระป๋อง ส่วนผสมแห้งสำหรับซุป
• E 219 - เกลือโซเดียมเมทิลอีเทอร์... ส่งเสริมพิษโดยเฉพาะในเด็ก ภูมิแพ้ มะเร็ง พบในซอสมะเขือเทศ มายองเนส ปลากระป๋อง และคาเวียร์
• E 230 - ไบฟีนิล, ไดฟีนิล... ส่งเสริมการแพ้ โรคผิวหนัง การเติบโตของมะเร็ง ส่งผลเสียต่อเด็ก
• E 240 - ฟอร์มาลดีไฮด์... พิษเช่นกรดสารหนูและกรดไฮโดรไซยานิกเป็นอันตรายถึงชีวิตและเป็นพิษ กระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง ภูมิแพ้ ผิวหนังอักเสบ และส่งผลเสียต่อเด็ก นอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก เครื่องดื่ม ขนมหวาน
• E 249 - โพแทสเซียมไนไตรต์... มันกระตุ้นมะเร็งมีผลเสียต่อเด็ก พบในเนื้อรมควัน
• E 280 - กรดโพรพิโอนิก... มันกระตุ้นมะเร็งมีผลเสียต่อเด็ก พบในผลิตภัณฑ์นม ซอส ขนมปัง
• E 281-E 283 - โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม โพรพิโอเนต... มันกระตุ้นให้เกิดมะเร็ง ไมเกรนและหลอดเลือดกระตุก และส่งผลเสียต่อเด็ก พบในผลิตภัณฑ์จากนมและขนมปัง ซอส
• E 310 - โพรพิลแกลเลต... กระตุ้นให้เกิดผื่นผิวหนัง
• E 950 - โพแทสเซียมอะซีซัลเฟมสารทดแทนเทียมมีปริมาณแคลอรีสูงกว่าน้ำตาล และมันทำให้เกิดความอยากอาหาร ดังนั้นคุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้
• E 952 - โซเดียม ไซคลาเมต(สารทดแทนน้ำตาลเทียม). มีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคไต
• E 954 - สัจจะริน(สารทดแทนน้ำตาลเทียม). ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง การใช้ saccharin อย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดโรคนิ่ว และปริมาณมากอาจทำให้เกิดมะเร็งได้
• E 957 - เทามาติน(สารทดแทนน้ำตาลเทียม).
• E 965 - มอลทิทอล(สารทดแทนน้ำตาลเทียม).
• E 968 - อิริทริทอล(สารทดแทนน้ำตาลเทียม).

อาจมีอาหารเสริม E ที่นี่

สารเติมแต่งบางชนิดทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง

อาหารเสริมที่ทำให้ท้องอืด:

• E 338 - กรดฟอสฟอริกและอนุพันธ์กระตุ้นโรคของลำไส้และกระเพาะอาหาร
• E 339, E 340, E 341 - โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียมออร์โธฟอสเฟต.
• E 343 - แมกนีเซียมออร์โธฟอสเฟต... กระตุ้นความผิดปกติในลำไส้และกระเพาะอาหาร
• E 450 - ไพโรฟอสเฟต... กระตุ้นโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ ใช้ในการผลิตชีสแปรรูปและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เนื้อสัตว์กระป๋อง
• E 461 - เมทิลเซลลูโลส... มันกระตุ้นโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็ก
• E 462 - เอทิล เซลลูโลส
• E 463 - ไฮดรอกซีโพรพิลเซลลูโลส... กระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ
• E 465 - เอทิลเมทิลเซลลูโลส... กระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ
• E 466 - คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส... กระตุ้นโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ ใช้ในการผลิตชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ มายองเนสไอศกรีมผลิตภัณฑ์หวาน

อาหารเสริมอีเพื่อกระตุ้นอาการท้องอืด

อาหารเสริมที่นำไปสู่โรคผิวหนัง:

• E 151 - สีดำเงาBN(ย้อมสีดำสังเคราะห์). ทำให้เกิดโรคกระเพาะ ผิวหนัง ภูมิแพ้ ห้ามในหลายประเทศ สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นม ผลไม้และผักกระป๋อง พาสต้า เครื่องปรุงรส ซอส ขนมหวาน ไอศกรีม และเครื่องดื่ม
• E 160d - ไลโคปีนสีแดง.
• E 231 - ออร์โธฟีนิลฟีนอล... ส่งเสริมการแพ้ โรคผิวหนัง การเติบโตของมะเร็ง และส่งผลเสียต่อเด็ก
• E 232 - แคลเซียมออร์โธฟีนิลฟีนอล... ทำให้เกิดอาการแพ้ โรคผิวหนัง ส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็ง ส่งผลเสียต่อเด็ก
• E 239 - ยูโรโทรปิน... ส่งเสริมการแพ้ โรคผิวหนัง การเติบโตของมะเร็ง ส่งผลเสียต่อเด็ก พบในชีสคาเวียร์กระป๋อง
• E 311 - ออกทิล แกลเลต... กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้, โรคกระเพาะ, ความกังวลใจและโรคผิวหนัง
• E 312 - โดเดซิล แกลเลต... กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้, โรคกระเพาะและผิวหนัง, หงุดหงิด
• E 320 - บิวทิลไฮดรอกซีอะนิโซล... เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายกระตุ้นโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้, ตับ, ไต, ผิวหนัง ใช้เพื่อชะลอกระบวนการออกซิเดชันในไขมันผสม เนื้อสัตว์ หมากฝรั่ง
• E 907 - โพลีไฮโดรเจน 1 เดซิเน... ส่งเสริมการระคายเคืองผิวหนังและผื่น
• E 951 - แอสปาร์แตม(สารทดแทนน้ำตาลเทียม). การใช้บ่อยทำให้เกิดการขาดเซโรโทนินในสมอง, การพัฒนาของภาวะซึมเศร้า, ความตื่นตระหนก, องค์ประกอบของความรุนแรง, อาการชัก ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มอัดลมหวาน (นำเข้าโดยเฉพาะ) หมากฝรั่ง ห้ามใช้ในผู้ป่วยฟีนิลคีโตนูเรีย เมื่อถูกความร้อน จะเกิดปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิด อาจถึงแก่ชีวิต
• E 1105 - ไลโซไซม์.

E-สารเติมแต่งที่กระตุ้นให้เกิดผื่นผิวหนัง

อาจมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย E

อาหารเสริมที่ทำให้ลำไส้แปรปรวน:

• E 154 - สีน้ำตาล... ส่งเสริมโรคมะเร็ง, ความผิดปกติ, โรคภูมิแพ้ อันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก พบในขนมอบ เครื่องดื่ม ชีส มันฝรั่งทอด ไส้กรอกรมควัน และปลา
• E 626 - กรด Guanylic
• E 627 - โซเดียมกัวนีเลต... ส่งเสริมความผิดปกติของลำไส้
• E 628, E 629 - โพแทสเซียม, แคลเซียมกัวนิเลต... ส่งเสริมอาการท้องร่วง
• E 630 - กรดอินิซินิก... ส่งเสริมความผิดปกติของลำไส้
• E 631 - โซเดียม อินิซิเนต... ส่งเสริมความผิดปกติของลำไส้
• E 632, E 633 - โพแทสเซียม, แคลเซียม inisinate... ส่งเสริมอาการท้องร่วง
• E 634, E 635 - แคลเซียม โซเดียม ไรบูนิวคลีโอไทด์... ส่งเสริมความผิดปกติของลำไส้

อาจมีอาหารเสริม E ที่ทำให้ลำไส้แปรปรวน

อาหารเสริมความดันโลหิต:

• E 154 - สีน้ำตาล... ส่งเสริมโรคมะเร็ง โรคกระเพาะ โรคภูมิแพ้ อันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก พบในขนมอบ เครื่องดื่ม ชีส มันฝรั่งทอด ไส้กรอกรมควัน และปลา
• E 250 - โซเดียมไนไตรท์
• E 252 - โพแทสเซียมไนเตรต... สารเติมแต่งนี้ทำให้ระคายเคืองโดยเฉพาะในเด็ก ซึ่งขัดขวางการดูดซึมวิตามิน ทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจน อาหารเป็นพิษ และมะเร็ง จะพบได้เมื่อสูบเนื้อ ไส้กรอก ปลา เบคอน ในการผลิต แฮม ไส้กรอก

มีสารเติมแต่ง E ที่เพิ่มความดัน

อาหารเสริมที่ทำร้ายร่างกายเด็ก:

• E 270 - กรดแลคติก... สารเติมแต่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแรง พบในเครื่องดื่มนมหมัก กะหล่ำปลีดอง ผักดอง กรดแลคติกช่วยเพิ่มฟลอราในลำไส้, การดูดซึมของคาร์โบไฮเดรต, เพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย ใช้ในการผลิตยา ชีส โยเกิร์ต มายองเนส ให้ผลิตภัณฑ์เด็กเล็กที่มีสารเติมแต่งอย่างระมัดระวังและทีละเล็กทีละน้อยเนื่องจากมักพบว่ามีอาการแพ้

ความสนใจ. เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีไม่ควรรับประทานอาหารแม้ว่าจะมีสารเติมแต่งที่ปลอดภัยที่สุดก็ตาม

ควรให้อาหารเสริมอิเล็กทรอนิกส์แก่เด็กด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย

วัตถุเจือปนที่เป็นอันตราย (หลายประเทศห้ามใช้ในอาหาร ใช้ในรัสเซียและยูเครน) ผลกระทบยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่:

• E 101a, E 106 - เกลือโซเดียม, โซเดียมฟอสเฟต... สารเติมแต่งทำให้เกิดอาการแพ้, การมองเห็นบกพร่อง, โรคไต พบในอาหารทารกแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมหวานและเครื่องดื่ม
• E 102 - ทาร์ทราซีน... ทำให้เกิดโรคหอบหืด แพ้อาหาร ไมเกรน และการมองเห็นบกพร่อง มันถูกเพิ่มเข้าไปในลูกกวาด, ลูกกวาด, เครื่องดื่มและไอศครีม
• E 103 - ด่าง... กระตุ้นการสำแดงของมะเร็ง พบในขนมครก
• E 105 - AB . ที่แข็งแกร่ง... สารเติมแต่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้องอกที่ร้ายกาจเป็นพิษ สามารถพบได้ในขนมและเครื่องดื่ม
• E 110 - สีเหลือง "พระอาทิตย์ตก" FCF... สารเติมแต่งที่อันตรายมาก สารก่อมะเร็ง ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาการแพ้ อันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นม แครกเกอร์ ซอส เครื่องปรุงรส อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์หวาน
• E 111 - อัลฟาแนฟทอล... สารเติมแต่งเป็นสารก่อมะเร็ง
• E 120 - กรดคาร์มินิก... อันตรายอยู่ในระดับปานกลาง ทำให้เกิดอาการแพ้ ใช้ในไส้กรอก โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เครื่องดื่ม ขนมหวาน และซอส
• E 121 - ส้ม 2 สีแดง... สารเติมแต่งส่งเสริมการสำแดงของมะเร็งเป็นพิษมาก สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ของไอศกรีม อมยิ้ม เครื่องดื่ม บนผิวของส้ม
• E 124 - พอนโซสีแดง 4R... สารเติมแต่งนี้เป็นสารก่อมะเร็งและทำให้เกิดอาการแพ้
• E 125 - ปอนโซสีแดง
• E 126 - ปอนโซ 6R สีแดง... ส่งเสริมการสำแดงของมะเร็ง อันตราย.
• E 127 - อีรีโทรซีนสีแดง... เป็นอันตรายต่อโรคภูมิแพ้โดยเฉพาะในเด็ก
• E 129 - AC ที่มีเสน่ห์... สารก่อมะเร็ง
• E 130 - indanthrene RS... นำไปสู่การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โรคกระเพาะ ส่งผลเสียต่อเด็ก
• E 143 - FCF . ทนทาน... ส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็ง พบในอาหารกระป๋อง ผักและผลไม้ ซอสและเครื่องปรุงรส ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์หวาน
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - สีน้ำตาล I-IV... ทำให้เกิดโรคกระเพาะ พบในไอศกรีม เนยช็อกโกแลต เครื่องดื่ม ซอส ขนมหวาน
• E 152 - ถ่านหินสีดำ(เทียม). นำไปสู่โรคมะเร็ง โรคกระเพาะ พบในชีส ขนมหวาน
• E 155 - สีน้ำตาลช็อกโกแลต HT... สารเติมแต่งอันตรายที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในผู้ใหญ่และเด็ก
• E 180 - ทับทิมลิทอล VK... ส่งเสริมโรคตับโรคภูมิแพ้ อันตราย.
• E 201 - โซเดียมซอร์เบต... กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ เป็นอันตรายต่อเด็ก พบในชีส มาการีน มายองเนส เกี๊ยว และลูกกวาด ในการแปรรูปน้ำมันพืช
• E 211 - โซเดียมเบนโซเอต... อาหารเสริมนำไปสู่โรคมะเร็ง, ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง, หงุดหงิด, บุคคลกลายเป็นสมาธิสั้น พบในน้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, เนื้อกระป๋องและผัก, มันฝรั่งทอด, ซอสมะเขือเทศ
• E 221 - โซเดียมซัลไฟต์(สารกันบูด). มีส่วนทำให้เกิดโรคกระเพาะ ภูมิแพ้ ระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจ โดยเฉพาะอันตรายต่อเด็ก ใช้สำหรับฆ่าเชื้อกล่อง
• E 222 - โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์
• E 223 - โซเดียมไพโรซัลไฟต์... สารเติมแต่งทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง, โรคหอบหืด, โรคกระเพาะและหากเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งถูกละเมิดความตาย พบในผลไม้กระป๋อง ซีเรียลอาหารเช้า มะเขือเทศ ไวน์ และใช้ในการแปรรูปผลไม้แห้ง
• E 224 - โพแทสเซียม ไพโรซัลไฟต์... สารเติมแต่งทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง, โรคหอบหืด, โรคกระเพาะและหากเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งถูกละเมิดความตาย พบในผลไม้กระป๋อง ซีเรียลอาหารเช้า มะเขือเทศ ไวน์ และใช้สำหรับเก็บผลไม้แห้ง
• E 228 - โพแทสเซียมไฮโดรซัลไฟต์... สารเติมแต่งทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงจากนั้นโรคหอบหืดโรคกระเพาะและหากคำแนะนำในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มี E-shka ถูกละเมิดความตาย พบในผลไม้กระป๋อง ซีเรียลอาหารเช้า (มันบด) มะเขือเทศ ไวน์ และใช้สำหรับเก็บผลไม้แห้ง
• E 233 - ไทอาเบนดาโซล... อันตราย. กระตุ้นมะเร็ง โรคผิวหนัง ภูมิแพ้ และส่งผลเสียต่อเด็ก ใช้เมื่อแปรรูปผัก ผลไม้จากการพัฒนาเชื้อรา
• E 242 - ไดเมทิลไดคาร์บอเนต... อันตรายแต่ได้รับอนุญาต
• E 251 - โซเดียมไนเตรต... ใช้สีย้อม สารกันบูด และเครื่องปรุงรส มันระคายเคืองต่อระบบประสาท โดยเฉพาะในเด็ก รบกวนการดูดซึมวิตามิน ทำให้ขาดออกซิเจน อาหารเป็นพิษ และมะเร็ง ใช้สำหรับรมควันเบคอน เนื้อสัตว์ และปลา สำหรับทำแฮม ไส้กรอก ไส้กรอก
• E 321 - บิวทิลไฮดรอกซีโทลูอีน... มันกระตุ้นโรคของกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ตับ, ไต, โรคภูมิแพ้, เพิ่มคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ใช้ในการผลิตสเปรด ปลากระป๋อง เบียร์
• E 400 - กรดอัลจินิก... อันตรายมาก.
• E 401 - โซเดียมอัลจิเนต... อันตรายมาก.
• E 402 - โพแทสเซียมอัลจิเนต... อันตรายมาก.
• E 403 - แอมโมเนียมอัลจิเนต... อันตรายมาก.
• E 404 - แคลเซียมอัลจิเนต... อันตรายมาก.
• E 405 - โพรเพน 1,2 ไดออลอัลจิเนต... อันตรายมาก.
• E 407 - คาราจีแนน... มันกระตุ้นโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ ใช้ในการผลิตไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นม ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์หวาน
• E 501 - โพแทสเซียมคาร์บอเนต... อันตรายมาก.
• E 503 - แอมโมเนียมคาร์บอเนต... อันตรายมาก.
• E 620 - กรดกลูตามิก... กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอันตรายสำหรับเด็ก
• E 636 - มอลโทล... อันตรายมาก.
• E 952 - กรดไซคลิกิก, เกลือ... เป็นพิษสูง ใช้ในการผลิตไอศกรีม ผลิตภัณฑ์อาหาร ขนมหวาน และหมากฝรั่ง

ประเภทของสารเติมแต่ง E

ประเภทของสารเติมแต่ง E

อาหารเสริมต้องห้ามในรัสเซีย

สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายประมาณ 200 ชนิดถูกห้ามในรัสเซียซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในบทความนี้

อาหารเสริมเข้าใจไม่ดีน่าสงสัย:

• E 104 - ควิโนลีน(สีเหลืองและสีเหลืองสีเขียว) ทำให้เกิดอาการแพ้ โรคลำไส้ โดยเฉพาะในเด็ก ใช้สำหรับสูบปลา ทำเครื่องดื่ม ขนมหวาน เคี้ยวหมากฝรั่ง
• E 122 - คาร์มอยซีน, อะโซรูบิน... สารเติมแต่งที่อันตรายมากทำให้เกิดอาการแพ้โรคกระเพาะ ใช้ในเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์หวาน
• E 141 - สีเขียว(สีย้อมสังเคราะห์). ทำให้เกิดโรคกระเพาะ พบในผลิตภัณฑ์นม
• E 173 - อะลูมิเนียมเมทัลลิก... ส่งเสริมโรคตับ
• E 241 - เรซินกัวแอก... กระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ
• E 477 - เอสเทอร์กรดไขมันโพรเพนไดออล.

อาหารเสริมอี

วัตถุเจือปนอาหารที่อันตรายที่สุดในอาหาร, ขนมปัง, ไส้กรอก, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง: รายการ, รหัส

สารเติมแต่งที่อันตรายมากซึ่งกระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็งถูกห้ามใช้ทั่วโลก แต่บางครั้งนักอุตสาหกรรมที่ไร้ยางอายก็ใช้:

• E 123 - ผักโขม... สารเติมแต่งทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ในเด็กที่ยังไม่เกิดในผู้ใหญ่ - โรคตับและไต, ผื่นที่ผิวหนัง, โรคจมูกอักเสบเรื้อรัง มันถูกพบในขนมผสมแห้ง, เยลลี่, มัฟฟินและพุดดิ้ง, ไอศครีม.
• E 510 - แอมโมเนียมคลอไรด์, แอมโมเนียมคลอไรด์(สารปรุงแต่งขนม). อันตรายมาก แต่อนุญาต ทำให้เกิดโรค, โรคตับ. ใช้ในการผลิตยีสต์ แป้ง เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์หวานและอาหาร
• E 513 - กรดซัลฟิวริก... อันตรายมาก แต่อนุญาต ทำให้เกิดโรค, โรคตับ. ใช้ในการผลิตยีสต์และเครื่องดื่ม
• E 527 - แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์... อันตรายมาก ห้ามในหลายประเทศ ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ตับวาย ใช้หากคุณต้องการได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผสมกัน - น้ำและน้ำมัน

วัตถุเจือปนอาหาร E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: อันตรายหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีสารเติมแต่ง E

สารเติมแต่งต่างกัน อันตราย และไม่มาก:

• E 171 - ไททาเนียมไดออกไซด์... ส่งเสริมโรคตับและไตโดยเฉพาะในเด็ก พบได้ในส่วนผสมแห้งและนมผง
• E 220 - ซัลเฟอร์ไดออกไซด์... อันตรายโดยเฉพาะกับคนเป็นโรคไตและเด็ก ทำให้เกิดโรคกระเพาะ ภูมิแพ้ ระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจ สารเติมแต่งฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับผลไม้แห้งและยังใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์และผลไม้กระป๋อง
• E 250 - โซเดียมไนไตรท์... ใช้เป็นสีย้อม สารกันบูด และเครื่องปรุงรส สารเติมแต่งระคายเคืองต่อระบบประสาท โดยเฉพาะในเด็ก รบกวนการดูดซึมวิตามิน ทำให้ขาดออกซิเจน อาหารเป็นพิษ และมะเร็ง ใช้สำหรับรมควันเบคอน เนื้อสัตว์ และปลา สำหรับทำแฮม ไส้กรอก ไส้กรอก
• E 450 - ไพโรฟอสเฟต... กระตุ้นโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ ใช้ในการผลิตชีสแปรรูปและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เนื้อสัตว์กระป๋อง
• E 451 - ไตรฟอสเฟต... มันกระตุ้นการอักเสบในกระเพาะอาหารและมะเร็งสะสมคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย สารเติมแต่งนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไส้กรอกโดยเฉพาะไส้กรอกต้มเนื่องจากเก็บความชื้นและไส้กรอกจะเพิ่มเป็นสองเท่า
• E 452 - โพลีฟอสเฟต... สารเติมแต่งสามารถทำร้ายสุขภาพอย่างร้ายแรง: ในร่างกายจะสะสมและทำให้เกิดอาการแพ้และร่วมกับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีสามารถเปลี่ยนเป็นมะเร็งได้ พบในชีสแปรรูป นมแห้งและข้น อาหารกระป๋อง
• E 621 - โมโนโซเดียมกลูตาเมต (เกลือโซเดียม)... เกลือนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชตระกูลถั่ว สาหร่าย สิ่งมีชีวิต เป็นโปรตีน หากมีปริมาณเล็กน้อยในอาหารก็ปลอดภัย อันตรายคือการใช้มันฝรั่งทอด เครื่องปรุงรส และซอสที่มีสารเติมแต่งอยู่ตลอดเวลา นี้สามารถแสดงออกในรูปแบบของการมองเห็นไม่ชัด, ภูมิแพ้, เงื่อนไขประสาท, ปวดหัว, อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและความอ่อนแอทั่วไป

ดังนั้นโดยการศึกษาอย่างน้อยอาหารเสริมที่เป็นประโยชน์ คุณจะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านและสิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้

วิดีโอ: อาหารเสริม E