Суп-пюре из шпината по праву считается королём полезных супов. Листья шпината содержат комплекс полезных для организма микроэлементов и витаминов, которые сохраняются и после температурного воздействия.
Крем-суп из шпината обладает тонким, нежным и деликатным вкусом, который является отличной базой для самых разнообразных приправ и пряностей. В сочетании с различными специями суп-пюре из шпината каждый раз будет радовать вас новыми вкусовыми ощущениями при неизменной пользе для организма.
Конечно, чтобы приготовить суп, сохранив максимум полезных свойств шпината, время приготовления должно быть минимальным, а температурное воздействие кратковременным, но эти факторы можно лишь добавить к длинному списку достоинств этого супа – он готовится за считанные минуты.
Готовы получить заряд энергии и витаминов?! Тогда приступим.
Подготовьте ингредиенты по списку.
Вам также понадобится литр овощного бульона. Можно использовать готовый бульон, замороженный или даже бульонный кубик, но мне нравится использовать свежеприготовленный лёгкий овощной бульон.
Для бульона я отмеряю 1–1,5 литра воды и добавляю немного овощей и зелени, которые всегда есть под рукой. Сегодня это – 1 морковь, немного корня сельдерея и пастернака, стебли петрушки, 2–3 лавровых листа, немного душистого перца, щепотка соли. Овощи нужно нарезать небольшими кусочками, добавить в воду вместе со специями. Воду довести до кипения, огонь уменьшить и варить 12–15 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Картофель нарезать тонкими кружочками. Добавление небольшого количества картофеля позволяет сделать текстуру супа кремовой и густой, а нарезка тонкими ломтиками значительно ускоряет его приготовление.
На среднем огне разогрейте 1–2 столовые ложки растительного масла. Добавьте нарезанный полукольцами лук, щепотку соли и молотого чёрного перца и, помешивая, обжаривайте 1–2 минуты.
Когда лук слегка поджариться и станет мягким, добавьте ломтики картофеля, щепотку соли и перца. Помешивая, обжаривайте все вместе ещё несколько минут до готовности картофеля.
Тем временем тщательно промойте листья шпината.
Как только ломтики картофеля станут мягкими и будут легко разламываться, добавьте в кастрюлю листья шпината.
Накройте кастрюлю крышкой, силой прижимая шпинат при необходимости. Тушите на среднем огне 1–2 минуты, пока шпинат не станет мягким.
Как только шпинат начнёт уменьшаться в объёме, влейте в кастрюлю горячий бульон. Чтобы сохранить максимум пользы, избегайте резкого перепада температур. Если используете замороженный или приготовленный заранее бульон предварительно его вскипятите. Добавляйте ровно столько бульона, чтобы жидкость покрыла листья шпината.
Доведите суп до кипения, кипятите 1 минуту, выключите огонь и измельчите до однородной, гладкой консистенции. Добавьте по вкусу соль, молотый чёрный перец, тёртый мускатный орех и сок лимона.
Чтобы облегчить выравнивание вкусов, в финале приготовления добавляйте щепотку соли и молотого чёрного перца каждый раз, когда добавляете ингредиенты в процессе приготовления.
Подавайте крем-суп из шпината со сметаной или сливками, украсив листьями свежей зелени и цедрой лимона.
Суп-пюре: рецепты
Приготовьте вкусный и полезный суп-пюре из шпината - оригинальное и быстрое в приготовлении первое блюдо - смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и видео.
30 мин
170 ккал
5/5 (1)
Не многие из нас знают о пользе шпината. Мы очень редко используем его для приготовления пищи. А ведь в этом растении содержится большое количество витаминов и минералов. А белка в нем даже больше, чем в бобовых культурах. Также в шпинате содержится кальций, элемент, который укрепляет кости, и калий, который улучшает работу сердца и сосудов.
Но из-за специфического вкуса шпинат – не самое популярное растение в нашей стране. Просто шпинат нужно уметь правильно готовить и сочетать с другими продуктами. Зная некоторые кулинарные тонкости, можно приготовить очень вкусные и оригинальные блюда.
Сегодня самое время приготовить суп-пюре из шпината со сливками. Его можно сварить очень быстро. А поскольку шпинат при термической обработке не меняет цвет, то у вас получится очень красивый и аппетитный суп.
Ингредиенты и кухонные принадлежности
Кухонная техника: кастрюля, блендер, который превратит ваш суп в суп-пюре.
Ингредиенты:
Как выбрать ингредиенты
Выбрать шпинат очень просто. Для супа-пюре можно брать как молодые, так и крупные, более жесткие листья, поскольку они будут измельчены блендером. Главное — чтобы внешний вид этого растения не вызывал никаких сомнений. Он должен быть здорового зеленого цвета, без желтизны и признаков увядания.
Но есть один небольшой нюанс. Шпинат хранится не более двух дней. После этого он начинает терять свои полезные свойства. Поскольку определить, сколько шпинат пролежал на прилавке, сложно, желательно выращивать его самим. Но если нет такой возможности, то лучше покупайте замороженный продукт. Такой шпинат сохраняет полезные свойства намного дольше, а суп-пюре из замороженного шпината не менее вкусный. Но такой суп нежелательно давать детям до двенадцати лет. Это ненужная нагрузка на детский организм.
Сыр выбирайте твердых сортов. Марка значения не имеет. Сливки возьмите жирные, они придадут супу приятный сливочный вкус. Молоко можно брать любой жирности.
Пошаговый рецепт супа-пюре из шпината
- Рецепт супа-пюре со шпинатом очень прост. Сначала налейте в кастрюлю или сковородку немного масла и добавьте порезанный лук. Обжарьте несколько минут.
- Добавьте мелко нарезанный шпинат, посыпьте мукой и обжаривайте еще минуту.
Если вы выбрали рецепт супа-пюре из свежего шпината, то хорошенько промойте его. Поскольку в листьях этого растения может скапливаться песок и кусочки земли. Если вы будете готовить суп из замороженного шпината, то сначала его нужно разморозить и отжать лишнюю жидкость.
- Влейте бульон и молоко, доведите суп до кипения и варите еще 15 минут на слабом огне.
- Когда крем-суп из шпината начнет густеть, нужно снять его с огня и немного остудить. Затем взбить блендером.
- Добавьте во взбитый суп тертый сыр и мелко нарезанный или давленый чеснок. Затем немного посолите и подавайте шпинатный суп-пюре со сливками.
Приятного аппетита!
Что может быть вкуснее ароматных и полезных первых блюд к домашнему обеденному столу? Предлагаю приготовить суп-пюре из свежего шпината, который отлично подойдет как для взрослого, так и детского рациона питания. Сварить такой аппетитный супчик довольно просто из самых доступных продуктов. Вариантов приготовления очень много. Используйте самые свежие листья шпината, тогда и конечный результат порадует ваших домочадцев. Подавайте суп-пюре сразу после приготовления со сметаной, сливками, свежей зеленью и ароматным хлебушком.Ингредиенты
- Вода – 1,5 л;
- Шпинат – 200 г;
- Лук репчатый – 100 г;
- Картофель – 500 г;
- Морковь – 250 г;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- Плавленый сыр – 200 г;
- Кабачок – 0,5 шт.;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Приготовление
Картофель очистите от кожуры и тщательно промойте в проточной воде. Нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю примерно на 3 литра. Налейте 500 мл воды. Доведите до кипения и варите 10–15 минут до готовности картошки.
Промойте молодой кабачок. Если используете зрелые овощи, удалите кожицу и сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и отправьте к картофелю. Налейте еще 500 мл кипятка. Вскипятите содержимое кастрюли и варите около 5–7 минут.
Очистите лук, чеснок и морковку. Промойте в проточной воде. Лук и чеснок нарежьте произвольными кусочками, морковку натрите на крупной терке или нарежьте кубиками. Обжарьте подготовленные овощи на разогретом подсолнечном масле в течение примерно 5–7 минут. Овощи должны стать мягче. Количество чеснока регулируйте на свое усмотрение.
Обжаренные овощи добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и доведите до кипения.
Промойте свежие листья шпината. Обрежьте толстые стебли. Сам шпинат нарежьте кусочками. Опустите в кастрюлю. Если понадобиться, добавьте еще 500 мл кипятка. Закипятите и проварите около 10 минут на небольшом огне.
Плавленый сыр хорошего качества нарежьте кусочками. Добавьте в суп. Перемешайте и варите, пока кусочки сыра полностью не расплавятся.
Добавьте соль, молотый черный перец, возможно, вы добавите свои специи. Перемешайте, попробуйте на вкус и вскипятите. Проварите 1–2 минуты и выключите огонь.
Готовое первое блюдо измельчите блендером до однородной консистенции. Дайте настояться 10–15 минут.
Суп-пюре со свежим шпинатом готов. Вкусного Вам обеда!
Хозяйке на заметку
Представленный рецепт – один из немногих, который дает возможность приготовить суп-пюре из шпината. Существует масса других способов такого блюда, и есть некоторые особенности в его приготовлении, которые позволяют улучшить вкусный суп, сделать его еще более аппетитным:
- Вместо плавленого сыра в суп добавляются сливки, которые также перемешиваются со всеми ингредиентами с помощью блендера до получения однородной массы. После этого суп-пюре со шпинатом подается с гренками из белого хлеба, которые можно пожарить, пока готовится сам суп.
- На зиму шпинат можно заморозить и также готовить из него суп. Технология приготовления примерно такая же, как и из свежего шпината.
- Шпинатный суп-пюре подают с гренками, тертым твердым сыром, особенно вкусно будет с пармезаном.
Основой супов из шпината являются или овощной, или мясной бульоны (чаще всего из курицы). Замороженный шпинат перед приготовлением рекомендуется разморозить, хотя он вполне может быть использован и в своем замороженном виде.
Прекрасно сочетается это растение с томатом, а из приправ в такие супы добавляется смесь, которая называется прованские травы.
Кремовый суп из шпината - ароматное и нежное блюдо. Он должен быть однородной консистенции, без комков и кусочков не протертых продуктов. Подавать его можно как на завтрак, так и на обед или легкий ужин.
О пользе шпината можно говорить вечно, ведь это кладезь многих витаминов, фолиевой кислоты, железа магния и кальция. Этот продукт широко употребляют вегетарианцы и сыроеды. Здесь так же есть и белок. А еще шпинат очень полезен для женщин детородного возраста, ведь для них обязательным есть определенная норма в день кальция и железа. А также, для беременных, детей, спортсменов и всех, всех людей. Поэтому обязательно добавьте в свой рацион этот продукт.
В шпинатный суп добавляют различные овощи, сыр, грибы, иногда мясо, рыбу, морепродукты. Все ингредиенты обжаривают или отваривают до готовности.
Шпинат добавляют за несколько минут до готовности блюда, чтобы не потерять его яркий, насыщенный цвет и полезные свойства этой чудо - травы.
Заливают бульоном или сливками и перебивают блендером до кремового состояния. Подают в горячем виде с сухариками или сливками и зеленью. Существует очень много рецептов приготовления крем супов из шпината. Предлагаю рассмотреть ниже некоторые их них.
Как приготовить крем суп из шпината - 15 разновидностей
Мягкий и нежный вкус этого супа подарит незабываемые ощущения.
Ингредиенты:
- Креветки - 2 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Сельдерей корень - 20 гр.
- Шпинат свежий - 100 гр.
- Лук - 0,5 шт.
- Оливковое масло - 2ст.л.
- Соль, перец, базилик сухой - по вкусу.
Приготовление:
Сначала отварить креветки на протяжении 2 минут в подсоленной воде. Вынуть их, и в этом же бульоне отварить до готовности картофель, лук и корень сельдерея. Отдельно на сковороде притушить шпинат. Соединить все ингредиенты и взбить в блендере вместе с бульоном. Приправить по вкусу специями, довести до кипения и подавать на стол. Креветки в суп выкладывать отдельно.
Отличное сочетание ингредиентов и приятный кремовый вкус.
Ингредиенты:
- Шпинат замороженный - 500 гр.
- Цуккини - 1 шт.
- Лук порей (белая часть) - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Корень имбиря - 20 гр.
- Кокосовые сливки - 200 мл.
- Бульон овощной - 700 мл.
- Оливковое масло - 2ст.л.
- Мускатный орех - 0,5ч.л.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Поставить на плиту сотейник. Обжарить в нем на оливковом масле нарезанный цуккини, имбирь и лук порей до мягкости. Добавить шпинат и тушить еще 2 - 3 минуты. Влить бульон и добавить чеснок. Приправить солью, перцем и добавить мускатный орех. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем перебить суп блендером до однородности. Влить сливки и размешать. Подавать горячим.
Отличное блюдо для всех кто держит пост или просто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- Брокколи - 200 гр.
- Шпинат - 200 гр.
- Картофель - 1 шт.
- Растительное масло - 1ст.л.
- Соль, перец - по вкусу.
- Вода.
Приготовление:
Сварить картофель и брокколи в подсоленной воде.
Добавлять брокколи за 2 - 3 минуты, до готовности картофеля, иначе она потеряет свой яркий цвет.
Отдельно в сотейнике протушить шпинат на протяжении 2 - 3 минут. Соединить все ингредиенты в блендере, добавить специи, растительное масло, часть бульона, в котором варились овощи, и взбить до однородности. Подавать горячим.
Насыщенный, сливочный супчик станет прекрасным обедом для всей семьи.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Шпинат свежий - 250 гр.
- Сливки - 250 мл.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Лук - 1 шт.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Вода - 1 стакан.
- Пармезан тертый - 20 гр.
- Растительное масло - 2ст.л.
- Соль, перец, мускатный орех - по вкусу.
Приготовление:
На сковородку бросить сливочное масло, добавить растительное и обжарить до золотистости репчатый лук с чесноком. Затем приправить солью и перцем и добавить шпинат. Обжаривать еще несколько минут, затем добавить мускатный орех. Отдельно отварить картофель. Соединить шпинатную смесь с вареным картофелем и стаканом воды. Перебить все блендером, добавить сливки. Кипятить несколько минут. Подавать горячим, украсить пармезаном.
По-весеннему красивый и витаминный суп станет прекрасным украшением обеденного стола.
Ингредиенты:
- Креветки тигровые - 500 гр.
- Шпинат - 800 гр.
- Мука - 1ст.л.
- Овощной бульон - 500 мл.
- Молоко - 300 мл.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика.
- Кунжут черный - щепотка.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Обжарить нарезанный лук с измельченным чесноком, добавить муку, шпинат и бульон. Довести до кипения и тушить несколько минут. Затем залить молоко и варить еще несколько минут. Потом погружным блендером пюрируем суп и добавляем специи по вкусу. Отдельно на сковороде обжарить креветки с чесноком на оливковом масле. Суп разлить по тарелкам, добавить готовые креветки и украсить семенами черного кунжута.
Нежный и сливочный суп не оставит равнодушными за обеденным столом.
Ингредиенты:
- Репчатый лук - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Шпинат замороженный - 400 гр.
- Сливки - 400 мл.
- Соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
Нарезать кубиком репчатый лук и картофель. Залить 2 - мя стаканами воды, добавить лавровый лист и отварить до готовности. Затем вынуть и выбросить лаврушку. Добавить шпинат, специи и варить еще несколько минут. Далее пюрировать суп с помощью блендера и добавить сливки. Подавать с сухариками. Приятного аппетита.
Простое и удобное блюдо для завтрака.
Ингредиенты:
- Яйца перепелиные - 2 шт.
- Шпинат - 250 гр.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Лук белый - 1 шт.
- Куриный бульон - 300 мл.
- Сливки - 100 мл.
- Масло сливочное - 30 гр.
- Масло оливковое - 1ст.л.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Яйца отварить до готовности, очистить и отставить. Соединить в сотейнике оливковое и сливочное масло. Обжарить на нем нарезанный лук и чеснок, Затем добавить шпинат, бульон, сливки и специи. Довести до кипения и варить на протяжении 5 минут. Готовый суп перебить в крем с помощью блендера. Разлить по тарелкам и добавить перепелиное яйцо. Приятного аппетита.
Нежнейший, вкусный и полезный суп.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий - 200 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Лук порей - 1 шт.
- Сливки - 200 мл.
- Бульон овощной - 300 мл.
- Масло сливочное - 1ст.л.
- Масло растительное - 20 мл.
- Прованские травы, соль, перец, мускатный орех.
Приготовление:
Нагреть в кастрюле растительное масло. Добавить нарезанный кольцами лук порей и обжарить до прозрачности. Так же, бросить в кастрюлю сливочное масло и прованские травы. Бросить нарезанный мелким кубиком картофель, залить бульоном и варить до готовности. Когда картофель будет готов, бросить шпинат, соль, перец, мускатный орех и проварить около 5 минут. Затем погружным блендером перебить суп в пюре. Добавить сливки, довести до кипения и подавать к столу.
Приятный вкус свежего шпината и копченой рыбы не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты:
- Филе копненой семги - 200 гр.
- Свежий шпинат - 300 гр.
- Лук порей - 100 гр.
- Масло сливочное - 40 гр.
- Куриный бульон - 500 мл.
- Картофель - 100 гр.
- Лимон - 0,5 шт.
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
В сотейнике обжарить слегка на сливочном масле лук порей. В кастрюле довести до кипения бульон, добавить нарезанный кубиком картофель, обжаренный лук, специи и варить до готовности. Затем забросить шпинат и варить еще несколько минут. Готовый суп перебить блендером. Перед подачей добавить сок лимона. Налить суп в тарелку и украсить тонкими слайсами семги.
Простой в приготовлении и в то же время очень оригинальный суп.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 200 гр.
- Шампиньоны - 200 гр.
- Шпинат - 200 гр.
- Сухарики - 50 гр.
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
Сварить в кастрюле все овощи и грибы до готовности. Затем добавить шпинат и специи по вкусу. Варить 3 -4 минуты. Выключить суп и перебить блендером. Перед подачей добавить оливковое масло и сухарики прямо в тарелку. Приятного аппетита.
Приятное сочетание вкусов
Ингредиенты:
- Шпинат - 300 гр.
- Цуккини - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Куриный бульон - 500 мл.
- Сливки - 100 гр.
- Сыр филадельфия - 100 гр.
- Базилик синий - 3 веточки.
- Базилик сухой, соль, перец - по вкусу.
- Масло оливковое - 2ст.л.
Приготовление:
В сотейнике поджарить мелко нарезанный цуккини с луком до готовности, добавить шпинат, влить бульон и варить 5 минут. Перебить суп в пюре, добавить сливки, сухой базилик, соль, перец и кусочки нарезанного авокадо. Разлить суп по тарелками и выложить с помощью маленькой ложки сыр, украсить свежим базиликом.
Легкий, нежный и насыщенный вкус приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы
Ингредиенты:
- Шпинат - 150 гр.
- Лук - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Укроп - 1 пучок.
- Сливки 33 % - 200 гр.
- Сливочное масло - 1ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Соль, перец - по вкусу.
- Вода - 500 мл.
Приготовление:
Нарезать лук полукольцами и бросить обжариваться на сковородку с растопленным сливочным маслом. В кастрюлю бросить обжаренный лук, картофель нарезанный кубиком, залить водой и варить до готовности. Затем добавить специи, нарезанный чеснок, сливки, измельченный укроп и шпинат. Варить 5 минут. Затем перебить все блендером и подавать к столу.
Веселый зеленый супчик, приготовленный всего за 15 минут.
Ингредиенты:
- Лук - 1 шт.
- Шпинат - 200 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Бульон - 200 мл.
- Сливки жирные - 100 мл.
- Растительное масло - 2ст.л.
- Соль, перец - по вкусу.
- Орехи - 30 гр.
Приготовление:
Орехи подсушить на сухой сковороде или противне и отставить. На растительном масле обжарить лук до золотистости. Бульон довести до кипения и бросить в него нарезанный картофель и жареный лук. Варить 10 минут. Затем добавить шпинат и сливки. Готовить на медленном огне несколько минут после закипания. Приправить суп специями и перебить блендером. Налить в тарелку и посыпать орешками. Приятного аппетита.
Нежный, ароматный и вкуснейший супчик.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий - 100гр.
- Базилик свежий - 2 веточки.
- Мидии в ракушке - 5 шт.
- Чеснок - 2зубчика.
- Сливки - 150 мл.
- Сухое белое вино - 50 мл.
- Бульон овощной - 150 мл.
- Специи.
Приготовление:
Шпинат помыть и очистить от корешков. Обжарить несколько минут в сотейнике с оливковым маслом. Посолить и добавить свежий базилик. Затем влить бульон и сливки. Протушить около 5 минут.
Суп время от времени необходимо помешивать, чтобы сливки не пригорели.
Отдельно на сковороде обжарить мидии с чесноком с оливковым маслом и белым вином. Вино должно выпариться. Приправить мидии солью, молотым перцем и отставь. Суп перебить блендером, вылить в красивое блюдо и добавить мидии. Приятного аппетита.
