Decapado del frasco para el invierno. Preparaciones primaverales de ajo silvestre

Son muchas las plantas que aportan beneficios incomparables a nuestro organismo. Uno de ellos es el ajo silvestre. El artículo le informará sobre las increíbles propiedades del ajo silvestre, recetas para cocinarlo para el invierno, en escabeche y en coreano, que son bastante simples de hacer en casa y con prisa.

¿Qué es el ajo silvestre?

Esta es una planta única que se asemeja a un lirio de los valles en apariencia. Muy a menudo, es el color blanco de las inflorescencias el que está muy extendido. Si hablamos del sabor, lo más probable es que se parezca remotamente al ajo. Morfológicamente pertenece a la familia de las cebollas. Durante mucho tiempo, nuestros antepasados \u200b\u200bconocieron las propiedades beneficiosas de esta planta. De hecho, el ajo silvestre contiene:

1. Proteínas
2. Grasas
3. Fibra dietética que se parece a la fibra.
4. Vitaminas: A, B, C y ácido fólico.

En pequeñas cantidades, el ajo silvestre contiene micro y macro elementos. También es una planta muy baja en calorías, desde 100 gr. solo hay 36 kcal.

Propiedades útiles del ajo silvestre:

• fortalece el sistema inmunológico, combate las enfermedades virales;
• mejora el apetito y acelera la absorción de ciertos alimentos;
• fortalece el músculo cardíaco;
• acelera el metabolismo, por lo que hay un proceso rápido de pérdida de peso;
• utilizado como aditivo cosmético en cremas y productos para rostro y cuerpo.

Cortar el ajo silvestre en tiras finas de unos 8-10 cm de largo, luego agregar el ajo silvestre al agua hirviendo y hervir a fuego lento con sal, azúcar y vinagre durante 2-3 minutos. Luego dejamos enfriar un rato.

¡Consejo! Es necesario preparar adecuadamente los contenedores: bancos, es decir, enjuagarlos y calentarlos en el horno.

Después de los procedimientos necesarios, el relleno preparado se vierte en el recipiente preparado. Al final, cierre la tapa y esterilice durante 5 minutos.

Ajo salvaje picante coreano con ajo

Si prefieres la cocina picante, seguro que te gustará esta receta de ajo silvestre al estilo coreano. Para él necesitarás:

• ajo - 3 cabezas por frasco de medio litro;
• 6-7 cucharaditas de sal y azúcar;
• 100 ml. vinagre
• 800 gr. ajo silvestre;
• especias al gusto: pimienta, laurel.

La salmuera se prepara a partir de 1 litro de agua, sal, azúcar y vinagre. Antes de verter la salmuera, es necesario preparar el recipiente esterilizándolo completamente. Las especias se colocan primero en el fondo del frasco, las hojas de laurel, la sal y la pimienta se colocan alternativamente. Luego, las latas se esterilizan y se enrollan. Esta receta permite que la planta mantenga sus cualidades saludables y gustativas durante mucho tiempo.

Como aperitivo para cualquier plato, se utiliza una receta muy popular, que será apreciada por los gourmets de los alimentos salados. Componentes:

• 1 - 1,5 kg. tallos de ajo silvestre picados;
• 2-3 cucharadas de sal en un frasco de medio litro;
• especia.

¡Importante! Es mejor usar sal marina gruesa, así nutrirá más los tallos de la planta.

Esta es una de las recetas más fáciles que no requiere una inversión significativa de tiempo y esfuerzo. Para cocinar, corte los tallos en tiras o cubos, según preferencia, luego llénelos con agua y sal. Es necesario preparar el envase esterilizándolo previamente. Insistimos en el frigorífico durante 12 horas.

Salsa de ajo picante

Para usar ajo silvestre como plato principal, puede usar una receta de salsa para la que es útil una picadora de carne. Es necesario pasar los tallos a través de una picadora de carne o licuadora, luego agregar sal al gusto. Esta mezcla se puede conservar en el frigorífico durante seis meses. Adecuado también como salsa base para carnes o pastas.

Cosecha de tintura de vitamina de ajo silvestre para el invierno.

Si existe la necesidad o el deseo de fortalecer la inmunidad antes del período invernal, puede hacer una tintura que ayudará a deshacerse de las primeras manifestaciones de un resfriado o gripe. Para hacer esto, necesitará:

• 300-400 gr. ajo silvestre;
• 50-70 gr. Hierba de San Juan;
• manzanilla de farmacia - una cucharadita;
• artemisa

Esta composición debe verterse con agua hirviendo e insistir durante el día. Luego tome una cucharada antes de las comidas. El curso del fortalecimiento del sistema inmunológico es de 1 a 2 meses, pero puede extenderse en caso de una epidemia de gripe.

Si el niño tiene una enfermedad como gingivitis o estomatitis, debe mezclar el tallo de ajo silvestre finamente molido con una cucharadita de aceite de árbol de té. Se puede agregar una pequeña cantidad de leche para un efecto suavizante. Enjuague hasta 5 veces al día.

En resumen, cabe destacar las propiedades beneficiosas del ajo silvestre, que es capaz de devolver la salud, otorgar belleza y fuerza a una persona. Usando esta planta correctamente a la salida, puede obtener protección contra enfermedades virales, además, ¡es increíblemente sabrosa!

Cosechando ajo silvestre para el invierno - video

La planta herbácea ramson agrada a la vista ya en mayo. Este es uno de los primeros tipos de vegetación que aparece con la llegada de la primavera. Ramson tiene un aroma y un sabor fuertes, que recuerdan a la cebolla y el ajo al mismo tiempo. Las verduras están llenas de vitamina C, que es tan escasa después de un invierno frío. El ajo silvestre crece por poco tiempo, por lo que no está de más hacer pequeños espacios en blanco para uso futuro.

Cómo determinar la frescura del ajo silvestre.

Se puede verificar la frescura de una planta verde de esta manera:

• las hojas no deben estar letárgicas y rugosas.
• un olor especial, ligeramente a ajo, emana de las verduras.

Es aconsejable comer ramsons antes de la floración. Es durante este período que es más útil y nutritivo.

Cómo almacenar ajo silvestre fresco

La planta fresca no dura mucho, hasta cuatro días.

Las verduras deben colocarse con cuidado en la bolsa, eliminar el aire tanto como sea posible y cerrar. Coloque el ajo silvestre en el refrigerador.

También puedes poner las hierbas en un tarro con agua para que solo los tallos queden sumergidos en el líquido. Las hojas deben permanecer por encima del agua. Contiene un ramo de ajos silvestres en el frigorífico.

Puede almacenar hierba fresca durante una semana, aunque el sabor y el olor no serán tan intensos. Exteriormente, apenas cambiará, pero el contenido de nutrientes disminuirá varias veces.

Si hay mucho ajo silvestre, es mejor elegir otras formas de almacenarlo.

Cómo guardar el ajo silvestre para el invierno

La temporada de la planta de cebolla es muy corta, por lo que la congelación te permitirá consumir esta vegetación saludable durante todo el año. Primero necesitas hacer algunas pequeñas operaciones preparatorias:

• Desate los manojos de ajo silvestre.
• Colocar en un recipiente ancho y cubrir con abundante agua. Déjelo nadar durante unos diez minutos.
• Escurre el agua y enjuaga las hojas varias veces más para asegurarte de que estén completamente limpias.
• Extienda los brotes sobre una toalla, cubra con otra y enrolle como una alfombra. Entonces, las verduras se secarán rápidamente, ya que la tela absorbe el agua a conciencia.

Puede congelar no solo las hojas, sino también los pecíolos:

• Cortamos verduras, como para ensaladas. Picar los pecíolos más finamente.
• Vierta el ajo silvestre en bolsas pequeñas y gírelo en un rollo. Llene las bolsas con un cierre en 2/3, elimine el aire y cierre.
• Colocamos ajo silvestre en el congelador.

Congelar la hierba y hacer puré:

• Muele las plantas cortadas en forma gruesa en una licuadora. Obtenemos un puré espeso.
• Lo ponemos en pequeños moldes de silicona.
• Enviamos ajo silvestre al congelador hasta la mañana.
• Saca el puré congelado de los moldes, mételo en una bolsa y átalo bien.
• Colocamos el recipiente con los ajetes en el mismo congelador.

Las verduras conservadas de esta forma se pueden agregar a los primeros platos, a los guisos de carne y verduras, a los platos con huevos. También es apropiado para hornear.

La congelación no destruye el sabor del ajo silvestre. Las verduras siguen siendo las mismas picantes y saludables durante al menos un año, o incluso un año y medio.

Otras formas de conservar el ajo silvestre

Puede extender el tiempo de almacenamiento del ajo silvestre de tres a cuatro meses mezclando la planta con sal:

• Pica las hierbas limpias y secas y colócalas en un bol.
• Agregue sal (una cucharadita por cada 100 g de hierbas) y revuelva.
• Ponga el ajo silvestre en un recipiente de vidrio, apisonar.
• Cerrar herméticamente.

Receta para la ocasión::

También puede almacenar verduras fuera del refrigerador, en el armario o en el sótano.

Mucha gente conoce esta asombrosa planta solo por los libros e Internet. Pero los habitantes de aquellos lugares donde crece el ajo silvestre lo usan no solo como alimento, sino también con fines medicinales.

Este tipo de cebolla silvestre se puede encontrar en la zona forestal de los Urales, Siberia, el Lejano Oriente y el Cáucaso. La cebolla de oso, como también se llama al ajo silvestre, crece en el norte y centro de Europa, en Turquía.

Ramson es valioso porque en la primavera aparece como uno de los primeros, cuando la naturaleza aún escasea para las plantas comestibles. Ramson sabe a ajo, aunque pertenece al género de la cebolla. En apariencia, el ajo silvestre es similar a un lirio de los valles, por lo que los compradores sin experiencia de esta planta deben tener mucho cuidado.

Ramson florece en mayo, pero debe usarse como alimento mucho antes, antes de la floración, mientras que sus hojas son tiernas y jugosas. Luego se recolecta con fines medicinales.

Ramson es rico en vitamina C, aceites esenciales, sales minerales y fitoncidas. En las hojas de los ajos silvestres se encuentran saponinas, mocos, cera vegetal, ácido cítrico, azúcares y sustancias resinosas.

Ramson tiene efecto antimicrobiano, antihelmíntico, antiescorbútico y diurético. Mejora el apetito y la digestión, ayuda con flatulencias, neurastenia, enfermedades del corazón. Se recomienda consumir con hipertensión, aterosclerosis, así como con resfriados.

Muchas amas de casa cultivan ajo silvestre en las parcelas de su jardín, otras lo siguen hasta el bosque. Pero no recolecte esta planta en brazos, ya que en muchas áreas figura en el Libro Rojo. Pero si prepara uno o dos frascos de ajo silvestre enlatado, lo ayudará a sobrevivir al frío del invierno y a sobrellevar los resfriados.

Ajo silvestre en escabeche: las sutilezas de la cocina

• Lo mejor es cosechar ajo silvestre cultivado en condiciones frescas, a una temperatura del aire de 12-17 °. En climas cálidos y con un riego mínimo, las hojas de ajo silvestre se vuelven menos jugosas y su sabor se deteriora significativamente.
• Las hojas tiernas y los tallos de ajo silvestre se conservan antes del comienzo de su floración.
• El adobo para el ajo silvestre se prepara de la misma manera que para los pepinos y los tomates.
• El ajo silvestre se puede conservar tanto con esterilización como sin ella.
• Para que el ajo silvestre en su forma final sea más suave, a veces se blanquea en agua hirviendo antes de encurtir. Para conservar el color después del tratamiento térmico, se enfría inmediatamente con agua fría corriente.
• Dado que el ajo silvestre en sí tiene un olor fuerte, no necesita otras plantas picantes. Pero a veces, para darle más sabor, se agregan granos de pimienta, canela y hojas de laurel al adobo. Se obtiene un delicioso ajo silvestre con la adición de arándanos, que también son ricos en vitaminas.

Ajo silvestre en escabeche: receta uno

Ingredientes:

• ajo silvestre - alrededor de 1 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 50 g;
• azúcar - 50 g;
• vinagre 9% - 100 ml.

Metodo de cocinar

• Lave las latas y las tapas con bicarbonato de sodio con anticipación. Hervir en agua o calentar en el horno. También puede colocarlos en un hervidor y calentarlos al vapor. Luego, voltee una toalla para evitar que entre polvo y deje que el agua se escurra.
• Separe los tallos tiernos de los ajos silvestres. Retire las hojas dañadas por insectos o animales. Corta los extremos secos de los tallos.
• Lave bien el ramson, cambiando el agua varias veces, ya que a menudo contiene mucha arena. Colocar en un colador y escurrir.
• Cortar el ajo silvestre en trozos de 10-12 cm.
• Colóquelo en pequeños lotes en un colador, sumérjalo en agua hirviendo y blanquear durante un minuto. Para evitar que el ajo silvestre hierva y se ponga amarillo, enfríelo rápidamente con agua corriente fría.
• Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Hervir durante 5 minutos. Deje enfriar un poco y luego vierta el vinagre. Remover.
• Vierta la marinada sobre el ajo silvestre. Cubra con tapas.
• Coloque una tela de cuatro pliegues o un círculo de madera en el fondo de una cacerola ancha. Coloca los frascos en la olla. Vierta agua caliente hasta los hombros. Poner en el fuego. Desde el momento en que hierve el agua, esteriliza los frascos durante 5 minutos.
• Retirar del agua y sellar inmediatamente.
• Dar la vuelta a las latas, colocarlas sobre una superficie plana, cubrir con una manta. Espere a que se enfríe por completo.

Receta para la ocasión::

Ajo silvestre en escabeche: segunda receta

Ingredientes:

• ajo silvestre - 1 kg;
• agua - 700 ml;
• sal - 1 cucharada. l.;
• vinagre 9% - 50 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos estériles con tapa.
• Clasifique los tallos jóvenes de ajo silvestre, corte los extremos secos. Lavar con abundante agua. Cortar en rodajas convenientes.
• Vierta agua en la sartén a la velocidad, ponga sal. Poner en el fuego. Ponga ajo silvestre picado en agua hirviendo con sal. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos a fuego lento.
• Retirar del fuego, agregar vinagre. Remover.
• Acomoda los ajos silvestres en frascos preparados. Enrolle las tapas inmediatamente. Dar la vuelta, envolver. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Ajo silvestre en escabeche con laurel

Ingredientes:

• ajo silvestre - 1 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• granos de pimienta negra - 4 piezas.;
• vinagre (9 por ciento) - 80 ml.

Metodo de cocinar

• Lave las latas de medio litro de bicarbonato de sodio con anticipación. Luego hiérvelos en agua junto con las tapas. Darles la vuelta sobre una toalla y dejar escurrir.
• Pasar por el ajo silvestre, cortando las puntas de los tallos. Enjuague bien con agua fría. Colocar en un colador.
• Corta los tallos de ajo silvestre en 2-3 trozos. Almacene bien en frascos, pero no apisone.
• Vierta agua hirviendo hasta la parte superior. Cubra con tapas y deje reposar durante 15 minutos.
• Coloque una tapa con agujeros en el cuello del frasco y drene el agua a través de ella en la sartén. Agrega sal, azúcar, laurel y pimienta. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Retire del fuego, agregue vinagre y revuelva.
• Vierta el ajo silvestre con la marinada preparada.
• Selle inmediatamente con tapas esterilizadas. Pon las latas boca abajo, envuélvelas con algo tibio. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Ajo silvestre en escabeche con canela

Ingredientes:

• ajo silvestre - 1 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 50 g;
• azúcar - 50 g;
• canela molida - 1/3 cucharadita;
• vinagre 9% - 100 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos estériles con tapa. Para hacer esto, lávelos bien con soda y luego hiérvalos en agua. O meter al horno y calentar bien.
• Clasifique los ajos tiernos, retire los tallos dañados y marchitos. Lave bien el ajo silvestre con abundante agua. Corta como quieras.
• Doble el ajo silvestre en frascos: apretado, pero sin triturar.
• Vierta agua en una cacerola. Agrega sal, azúcar y canela. Revuelva, deje hervir a fuego moderado. Hervir durante 2-3 minutos. Vierta vinagre.
• Vierta el ajo silvestre con la marinada caliente. Selle inmediatamente con tapas. Dale la vuelta a las latas, envuélvelas con una manta. Espere a que se enfríe por completo.

Nota para la anfitriona

Los frascos de ajo silvestre en escabeche se almacenan en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.

Se puede comer después de unos días, pero es mejor si los frascos permanecen cerrados durante al menos un mes. Se sirve como bocadillo independiente, agregado a ensaladas, salsa, salsas, usado en varios platos en lugar de ajo.

Matriz de productos: 🥄

Durante el invierno, anhelamos verduras frescas y con el inicio de la primavera queremos usarlas frescas. Pero es útil preparar los primeros greens para uso futuro. ¿Y qué cosechar, si solo la nieve se ha derretido? Con los primeros rayos de la primavera, el ajo silvestre comienza a brotar, conocido por sus propiedades curativas y su ligero sabor a ajo.

¡Qué lindo es tener la oportunidad de reponer el aporte de vitaminas en invierno, para mantener la salud y el buen humor! Para hacer esto, agrego ajo silvestre enlatado a mi comida.

Representante de la familia de las cebollas, el ajo silvestre a menudo crece en forma silvestre, pero tampoco es un huésped raro en las parcelas de jardín. Ramson ocupa un lugar digno en el mundo de los ingredientes para ensaladas y bocadillos ligeros de primavera. El ajo silvestre ganó su popularidad gracias a su sabor único sin amargor excesivo, a diferencia de sus parientes más cercanos: la cebolla y el ajo. La apariencia del ajo silvestre es similar a la del lirio de los valles. Puede cosechar la parte aérea del ajo silvestre a fines de abril o principios de mayo, siempre antes de la floración. Recuerde al cultivar este cultivo que la sequía y el calor afectan negativamente las cualidades de la planta.

Propiedades útiles del ajo silvestre

Todas las partes del ajo silvestre (tallo, hojas, bulbo) son comestibles. A principios de la primavera, solo se comen los tallos con hojas puntiagudas que alcanzan una longitud de 40 cm. Las verduras frescas cosechadas se utilizan como especia, agregando a las ensaladas, guarniciones de verduras y sopas. Para la nutrición dietética, el ajo silvestre fresco es un producto insustituible, contiene solo 35 kcal. El efecto fitoncida y bactericida del ajo silvestre se debe al contenido de vitamina C y aceites esenciales en las hojas. Para matar la microflora dañina de la cavidad oral, mastique una hoja de ajo silvestre, de la cual se liberan sustancias volátiles: fitoncidas, que tienen propiedades anti-escorbuto y fortalecedoras generales. Los fitoncidas afectan el desarrollo de los tejidos en el cuerpo humano, fortalecen el sistema nervioso, estimulan la función secretora del estómago y la actividad cardíaca. Para pacientes con aterosclerosis, avitaminosis, hipertensión, se recomienda el uso de ajo silvestre. El ajo silvestre crudo y su jugo son útiles para las enfermedades de la glándula tiroides, para las enfermedades de la piel (verrugas, líquenes) y también es un medio maravilloso para prevenir los resfriados. Si está confundido por el olor a ajo del ajo silvestre, se puede quitar fácilmente. Para hacer esto, antes de comer hierbas frescas, vierta agua hirviendo sobre ella y vierta sobre ella con vinagre.

Blancos de ajo silvestre

Si no va a cosechar ajo silvestre de su jardín, siga las instrucciones. En la naturaleza, la apariencia del ajo silvestre se confunde fácilmente con un azafrán de otoño venenoso o un lirio de los valles. El característico olor a ajo de las hojas de ajo silvestre ayudará a no equivocarse. Para encurtir, encurtir, encurtir, elija hojas jóvenes. La receta más simple para cosechar ajo silvestre para el invierno es congelar.

Ajo silvestre en escabeche, método número 1

Recoge 1 kg de ajo silvestre, enjuaga, seca y pica, puedes usar una licuadora para esto. A la masa resultante, agregue pasta de tomate en una cantidad de 200 g, aceite vegetal: un vaso, una cucharada de sal y azúcar granulada. Revuelva y deje hervir. Extienda la pieza de trabajo en frascos esterilizados, enrolle, deje enfriar y coloque en un lugar frío.

Ajo silvestre en escabeche, método número 2

Remoje los tallos de ajo silvestre durante dos horas en agua fría para eliminar el amargor. Prepara una marinada con agua, azúcar, sal y vinagre al 9%. Ponga los dientes de ajo y las hojas de laurel en el fondo del frasco. Ate los pecíolos empapados en racimos, colóquelos verticalmente en frascos, vierta sobre la marinada enfriada.

Cosecha de invierno de ajo silvestre

La pieza en blanco no requiere enrollar las latas. Hervir los brotes de ajo silvestre en varias aguas, transferirlos a frascos y verter la mezcla preparada de vinagre y aceite vegetal.

Ajo silvestre salado

Esta receta requiere un barril. Enjuague los ramsons, átelos en manojos. Coloque una capa de ajo silvestre en un barril, una capa de condimentos: pimienta negra y pimienta de Jamaica, hojas de grosella negra, rábano picante, roble, menta. Llene el barril con agua con sal, ponga opresión en la parte superior durante un mes.

Tintura de ajo silvestre

Vierta ajo silvestre picado con vodka en una proporción de 1: 5. Resiste la solución durante un mes. Use la tintura en el interior con una tos fuerte, como agente antimicrobiano, trate hematomas, reumatismo.

Ella es una de las primeras en emerger de debajo de la nieve para saturar el cuerpo humano con las vitaminas que se pierden durante el invierno.

Es una pena que no se pueda utilizar como alimento durante todo el año, ya que hay un período determinado en el que se recolecta. Pero hay una forma alternativa muy buena con la que puede conservar todas las propiedades útiles de un producto maravilloso: este es el ajo silvestre en escabeche. Las recetas para hacer un snack tan original son muy diversas. Se utiliza como condimento para platos de carne y pescado, se añade a las ensaladas y también es un ingrediente indispensable para los primeros platos.

Ajo silvestre en escabeche. Receta con foto

Productos requeridos:

Ramson - 800 g;

Agua - 1 l;

Sal, azúcar - 50 g cada uno;

Vinagre 9% - 100 g.

Proceso de cocción

Inicialmente, es necesario cortar solo los tallos de los ajetes tiernos, luego deben lavarse bien y cortarse en trozos de unos 10 cm.

El siguiente paso es blanquear los ajos silvestres. Para hacer esto, debe hervir unos 2,5 litros de agua. Sumerja el ajo silvestre seleccionado en agua hirviendo y hierva por no más de 2 minutos. Pero no olvides ponerlo bajo agua fría de inmediato.

A continuación, debe comenzar a preparar la marinada. Para hacer esto, debe agregar sal y azúcar al agua, hervir durante 2-3 minutos y luego retirar del fuego. Espere a que la marinada se enfríe un poco y agregue el vinagre. Asegúrese de mezclar bien. El delicioso ajo silvestre en escabeche está casi listo. Esta receta es bastante sencilla. Por lo tanto, la preparación no será difícil y no llevará mucho tiempo, pero siempre habrá un delicioso y aromático snack en stock.

Los bancos deben estar bien esterilizados, esparcir el ajo silvestre en ellos y verter el adobo preparado. No vierta frascos llenos, debe dejar un poco de espacio en la parte superior vacía para que la salmuera no se derrame durante la esterilización.

Así que el ajo silvestre en escabeche está listo. La receta (para el invierno también puedes preparar un producto usándolo), como ves, es sencilla.

Ramson pertenece a la familia de las cebollas, a pesar de que sabe a ajo. Puede guardar todas las vitaminas que contiene conservándola. Por lo tanto, se le ofrece ajo silvestre marinado para el invierno. Una receta paso a paso lo ayudará a preparar usted mismo este maravilloso refrigerio; los arándanos se usan aquí para agregar belleza. De hecho, si no quieres cocinar con él, puedes quitarlo de la receta, no afecta el sabor de ninguna manera. Pero recuerde que los arándanos también son ricos en vitaminas y estabilizan la presión arterial. Y en invierno, el cuerpo necesita vitaminas más que nunca.

Segunda receta

Ahora consideremos otra opción para preparar tal plato. ¿Cómo, según él, se prepara el ajo silvestre en escabeche? Ahora consideraremos la receta para su creación.

Para cocinar necesitarás:

Ramson - 300 g;

Un litro de agua;

Arándanos - 2-3 cucharadas l.;

Vinagre al 9% - 100 ml;

2 cucharadas. l. sal y la misma cantidad de azúcar.

Preparación

Esta opción de cocción no solo conservará todas las propiedades beneficiosas, sino que también le dará una apariencia hermosa y un sabor maravilloso. Para crear, necesita brotes jóvenes de ajo silvestre con hojas pequeñas. Para que la amargura desaparezca y el sabor en el futuro sea más refinado, es necesario remojarlo durante varias horas en agua fría. A continuación, debe enjuagar bien el ajo silvestre, después de lo cual debe cortarlo para que encaje verticalmente en el frasco. Colocamos en recipientes bien esterilizados, agregamos algunos arándanos y comenzamos a preparar el adobo requerido.

Para prepararlo, necesita un litro de agua, debe hervir, después de lo cual debe agregar sal y azúcar, mezclar todo bien y esperar hasta que estén completamente disueltos. Cuando la salmuera se enfríe un poco, debes agregar vinagre, revolver bien nuevamente y verter el ajo silvestre con la salmuera resultante. Cubra los frascos con tapas esterilizadas. El siguiente paso es enrollar las latas. Al completar estos pasos, deben instalarse al revés hasta que se enfríen por completo. Y luego debe colocarlo en una habitación fría: un sótano o un refrigerador. Así que este maravilloso plato está listo, y el ajo silvestre en escabeche te deleitará todo el invierno. ¡La receta es fácil de hacer y a toda tu familia le encantará!

Conservamos propiedades útiles

Ramson crece no solo en Rusia, sino también en Turquía, el Cáucaso y en la mayor parte de Europa. Se observa un crecimiento especialmente activo en lugares sombreados con buena humedad. La planta tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios. El ajo silvestre en escabeche también será útil para personas con presión arterial alta y colesterol. También puede ayudar a limpiar la sangre y mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco. Y también para fortalecer el sistema inmunológico y proteger al organismo de resfriados y enfermedades virales. Nuestros antepasados, debido al alto contenido de vitamina C que contiene, la utilizaron en la lucha contra el escorbuto. Esto es lo que es un ajo silvestre en escabeche saludable. Se pueden seleccionar recetas de cocina para todos los gustos, según las preferencias personales. A alguien le gusta lo salado, alguien más dulce. Bueno, para los amantes de los platos picantes, puede cocinar un bocadillo coreano.

Ajo silvestre en escabeche. Receta coreana

El método es similar a los anteriores, solo que el plato resulta mucho más picante. Por lo tanto, se requieren los siguientes ingredientes para cocinar: ajo silvestre, agua, azúcar, sal y vinagre de arroz se toman en proporciones iguales, así como especias para platos coreanos y pimiento rojo.

Primero necesitas preparar ajo silvestre. Para hacer esto, elija tallos jóvenes, enjuáguelos bien y luego sumérjalos en agua por un tiempo, aproximadamente 2-3 horas. A continuación, coloque en frascos esterilizados. Ahora puede comenzar a preparar la marinada para verter.

Para la salmuera, se mezclan todos los ingredientes necesarios, luego se deben encender, llevar a ebullición y luego retirar de la estufa después de 5 minutos. La siguiente etapa se vierte directamente en el propio ajo silvestre. Es necesario esterilizar el contenido durante 5 minutos y cerrar. Las latas se pueden enrollar o se pueden utilizar tapas de plástico. Una vez finalizadas las acciones tomadas, se deben instalar al revés, si se producen juntas, y dejarlas así hasta que se enfríen por completo. Luego colóquelo en una habitación fresca.

Conclusión

Ahora sabes cómo hacer la receta que recordarás rápidamente. Esperamos que con nuestros consejos puedas preparar tú mismo este aperitivo. ¡Disfrute de su comida!