Receta de helado de kéfir caliente y crema agria. Postre de leche para niños en lugar de helado

El helado es un postre cremoso que casi nadie puede rechazar. Y cuántos tipos de helados hay en el mundo, sin contar: helado de queso, cremoso, crème brulée, pistacho, soft, paletas y muchos otros. Sus fanáticos incluyen personas de todas las edades.

Sin embargo, el número de aficionados a los helados varía según las estaciones. Para aquellos que quieran disfrutar de un helado en el período otoño-invierno y para aquellos que están a dieta de Nochevieja: una verdadera receta de helado caliente.

El helado caliente tiene varias ventajas importantes:

• no duele la garganta;
• todos los ingredientes incluidos en su composición son naturales, hipoalergénicos, lo que significa que son seguros incluso para los bebés;
• el helado tibio es un producto bajo en calorías y con bajo contenido en grasas;
• el helado tierno y tibio es un interesante manjar infantil con el que podrás alimentar a tu hijo con productos lácteos que no le gustan mucho. No podrán distinguir tal postre de un helado de tienda real.

Responderemos de inmediato a todas sus preguntas. Sí, hay tal postre. Sí, hacerlo en casa no solo es realista, sino también muy sencillo.

El helado caliente contiene ingredientes que incluso una joven a dieta puede pagar. El contenido calórico del helado caliente casero es dos veces menor que el contenido calórico del postre cremoso habitual.

El helado tibio se parece más a un soufflé delicado y ligero en consistencia, en el que se reduce el contenido de grasa.

Tal helado de soufflé está hecho de kéfir o leche horneada fermentada. Y, como saben, estos productos para la figura son bastante útiles.

El helado tibio sin aditivos es tan delicioso como con ellos. Y si la dieta ya es muy estricta, agregue un poco de helado tibio al café sin azúcar. El kéfir no se convertirá en grumos y el esmalte será como uno real y clásico. En una bebida caliente, el soufflé se comportará de la misma forma que un helado, solo quedará un poco de postre en el fondo de la taza. Después de tomar café con helado casero caliente, obtendrá placer y no se avergonzará frente a usted mismo.

Entonces, el contenido calórico del helado tibio por cada cien gramos del postre terminado será de 84 kilocalorías, de las cuales: proteínas, tres gramos, carbohidratos, diez gramos y dos gramos de grasa.

¿De qué está hecho el helado caliente?

Para hacer helado caliente en casa, necesitará los siguientes productos:

• medio litro de kéfir o leche horneada fermentada;
• 60 gramos de crema agria sin grasa;
• 50 gramos de azúcar;
• 10 gramos de gelatina;
• 100 mililitros de agua;
• 5 gramos de extracto de vainilla.

¿Cómo preparar rápidamente un helado caliente?

La receta de helado caliente es extremadamente simple. Tardará entre 10 y 15 minutos en preparar el postre.

1. Disolver una cucharada de gelatina en agua fría y dejar que se hinche, y luego poner a fuego lento. La mezcla debe agitarse constantemente y, lo más importante, no debe hervir ni siquiera hervir. Mira cuidadosamente. Cuando hayan desaparecido todos los grumos, retire la gelatina diluida del fuego y enfríe.
2. Mezclar kéfir, crema agria y azúcar. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
3. Agregue gelatina enfriada a una mezcla de kéfir, crema agria y azúcar. Y de nuevo batir todo con una batidora. Esto le llevará unos cinco minutos. Después de eso, debería aparecer espuma. El postre está listo.
4. Verter la masa resultante en moldes y dejar en el frigorífico varias horas.
5. Cuando el postre se convierta en soufflé, puedes decorarlo con frutas, nueces y bayas frescas congeladas.
6. Sirve a la mesa.

Trucos de vida para helado caliente

• si agrega un poco de jugo al helado tibio, el postre resultará cremoso y afrutado;
• si trata a los niños mayores de tres años con postre, puede decorar el soufflé de helado con nueces, chocolate rallado o caramelo, pero para los niños es mejor reemplazarlo todo con frutas frescas, bayas o frutos secos;
• tome kéfir como base: obtenga un helado, tome leche horneada fermentada como base, obtenga una crema brulée;
• el helado tibio se puede comer como un plato independiente de la mesa festiva, o se puede hacer además de gachas, pasteles de queso, panqueques o panqueques. La familia estará encantada.

Créame, si su gente casera prueba el helado caliente una vez, entonces tendrá que cocinarlo constantemente.

No hay nada mejor que comer helado fresco cuando hace calor. Sin embargo, en nuestro tiempo, muchas razones nos impiden comer el postre de verano favorito de todos: alguien sigue la figura, alguien siente repulsión por la composición o el precio. El helado de kéfir casero es un producto alimenticio dietético y saludable que sabe a los comprados.

En un helado ordinario de un buen fabricante, es 220 kcal por 100 gy al mismo tiempo contiene hasta 20 g de grasa, y puedes comer más de 100 g de postre frío y ni siquiera darte cuenta.

Receta casera de helado de plátano y kéfir

Compartiré una receta que no solo es baja en calorías, sino que también es saludable, increíblemente sabrosa, rentable y vegetariana. El ingrediente principal de esta receta es el kéfir, un ingrediente habitual en el frigorífico para todos los que están perdiendo peso. Sin embargo, muchos se han olvidado de las propiedades beneficiosas del kéfir. Además de bajo contenido calórico, el kéfir contiene una gran cantidad de vitaminas (A, E, H, C, vitaminas B y D), así como minerales (zinc, hierro, calcio, potasio, azufre, fósforo, yodo, manganeso y otros). ¡El kéfir tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal, aumenta el metabolismo e incluso mejora la calidad del sueño! ¡Verdaderamente un producto útil para todos!

Para hacer helado necesitamos:

• kéfir (cualquier contenido de grasa, tomé 1%) - 930 ml;
• plátano - 200 g (tomamos el más maduro, preferiblemente marrón, tales plátanos le darán un poco de sabor a caramelo al helado);
• edulcorante (miel, jarabe, sucedáneo del azúcar, fructosa o stevia) - al gusto.

Es mejor comprar kéfir en envases de plástico o vidrio, la vida útil es preferiblemente no más de 10 días, por lo que obtendrá el máximo beneficio de este producto, que no se sobrecargará con varios aditivos y conservantes.

Puedes probar y hacer kéfir casero. Para hacer esto, necesita un cultivo iniciador listo para usar (es mejor comprarlo en farmacias) y un litro de leche casera. La leche debe hervirse y luego, siguiendo las instrucciones del paquete de masa madre, hacer kéfir.

Metodo de cocinar:

1. Los plátanos deben convertirse en un puré suave con una licuadora (en lugar de plátanos, puede tomar cualquier otra fruta o bayas, deben pelarse o pasarse por un colador para eliminar las semillas pequeñas).
2. Agregue edulcorante al kéfir (tengo miel) y mezcle bien, preferiblemente batir con una licuadora.
3. Agregue plátanos al kéfir y bátalo nuevamente, como resultado, la masa debe ser homogénea y aireada.
4. Vierta la masa terminada en moldes o vierta en tazas, inserte los palitos y coloque en el congelador durante al menos 2 horas.

¡El helado de kéfir está listo! El contenido calórico de un postre de este tipo es de solo 57 kcal por 100 g, que es cuatro veces menos que el helado habitual, ¡y el sabor no es peor! Un postre tan simple se puede preparar por la mañana, y a la hora del almuerzo o el té de la tarde, cuando comienza el momento más caluroso del día, le espera un manjar increíblemente sabroso, saludable y ligero.

Puede diversificar su helado con cualquier especia: canela molida, nuez moscada, cardamomo, puede agregar cúrcuma para obtener un color interesante y aún más beneficios. Las frutas, nueces, chocolate, cacao o frutos secos también son buenos para una variedad de sabores. Puedes hacer helados de diferentes colores y sabores.

El helado de kéfir es una excelente manera de alimentar a los niños con leche agria

Las madres a menudo tratan de darles alimentos saludables a sus hijos, pero no quieren comerlos de ninguna manera. Por ejemplo, kéfir. Es poco probable que un niño pequeño beba un vaso de kéfir, ¡pero ese helado para bebé se comerá con gran placer y pedirá más!

Si los invitados vienen de repente a usted, no hay nada mejor que tratarlos con helado de kéfir casero y saludable, cuya preparación solo lleva unas pocas horas. Un postre tan fresco se puede disfrutar perdiendo peso incluso por la noche, y luego ninguna conciencia lo atormentará.

Tanto a los adultos como a los niños les encanta el helado. Esto no es sorprendente, porque es un postre delicioso. Es difícil sobrellevar la tentación y no comerse esta golosina. Hay muchos análogos del postre generalmente aceptado. Por ejemplo, helado tibio. Este es un producto dietético lácteo. Su receta es muy sencilla. La principal diferencia con el manjar habitual es el bajo contenido en grasas.

En la foto, una porción de helado tibio con frutas.

Incluso aquellos que siguen una dieta pueden permitirse ese postre. Si sigues la receta, obtienes un soufflé increíble, que recuerda mucho en sabor a un helado real. Dicho helado se puede usar como postre separado, decorado con varias frutas, aderezos, nueces y bayas, o puede agregarlo al café. Como resultado, obtendrás un delicioso glaseado.

Delicadeza dietética

Un plato como este tiene cualidades asombrosas. Tal helado está hecho a base de kéfir. Gracias a esto, resulta ser bajo en calorías. Si decide agregar un producto de este tipo a su café, no podrá diferenciarlo del helado. El kéfir en el soufflé no comenzará a enroscarse ni a formar grumos. La receta de tal manjar es muy simple. Solo toma 15 minutos para esto. Será apreciado no solo por los adultos, sino también por los niños. Especialmente aquellos a los que no les gusta la leche. Nunca adivinarán de qué está hecho ese soufflé y apreciarán el sabor interesante. Para hacer un helado soufflé estándar y seguir la receta, necesitará:

1. Ryazhenka (o kéfir) - ½ l
2. Crema agria baja en grasa - 90 g
3. Azúcar - 150 g
4. Gelatina - 1 cucharada.
5. Azúcar de vainilla - ½ paquete.

Esta receta surgió por accidente, pero rápidamente se hizo popular. Se puede cambiar, agregar a la composición de frutas y bayas. Solo la base del postre permanece sin cambios. Primero, remoja la gelatina en agua fría y espera a que se hinche. Luego ponlo a calentar. Para que el helado quede tierno y sabroso, no hierva la gelatina. Solo calienta a una temperatura más alta. Revuelva la mezcla constantemente.

Deja que el futuro helado se enfríe. Ahora bate el kéfir, la crema agria y el azúcar con una batidora. En este punto, puede cambiar la receta. Puedes añadir un poco de puré de patatas, frutos rojos o cacao para darle al helado un tono especial. Prácticamente no puede agregar kéfir y verter jugo de bayas en su lugar. Luego obtienes un soufflé de bayas de leche.

Ahora vierta la gelatina enfriada en la mezcla y vuelva a batir a alta velocidad. Vierta la mezcla resultante en floreros y refrigere durante 3 horas. Aunque la receta asume que el postre estará tibio, inicialmente definitivamente debe endurecerse y espesarse. Sobre la base de este manjar, puede crear su propia receta única y servirla a los invitados.

Para crear una apariencia sorprendente e inusual del postre, adorne con frutas frescas o bayas, rocíe con almíbar, espolvoree con nueces o galletas trituradas. Dependiendo de lo que agregue exactamente a su receta (leche horneada fermentada o kéfir), el sabor del postre también cambiará. Con kéfir, se parecerá a un helado ordinario, y con leche horneada fermentada: helado creme brulee.

La receta para hacer helado a base de kéfir se presenta en este video:

Un postre dietético lácteo se prepara rápida y fácilmente, y usted obtiene un verdadero placer para niños y adultos. Este es un soufflé lácteo sabroso y, lo más importante, natural, que se puede servir no solo como postre: es muy sabroso agregar un par de cucharadas de tal soufflé a una taza de café; resulta casi café - glace.

Un amigo mío, que a menudo tiene nietos, les hace ese soufflé y lo llama "helado caliente". Sí, sí, no se sorprenda, sabe a helado. ¡Y esto a pesar de que consiste en kéfir y crema agria! Una receta muy interesante: después de probar tal soufflé, no todos pueden entender que está hecho de kéfir. Entonces empecemos.

Ingredientes: kéfir (o leche horneada fermentada) - 0,5 l, crema agria baja en grasa - 1/3 taza, azúcar - 1/4 - 1/2 taza, gelatina - 1 cucharada, azúcar de vainilla - 0,5 sobre.
Postre para niños

Preparación: remojar la gelatina en una pequeña cantidad de agua, y después de hincharse, calentarla con agitación constante a alta temperatura, pero no hervir. Luego lo ponemos a enfriar. Combine kéfir, crema agria, azúcar (regular y vainilla) y bátelos con una batidora durante unos 3 minutos. Sin dejar de batir, vierte la gelatina enfriada en la masa de leche y continúa batiendo por otros 3 minutos. Vierta inmediatamente la masa resultante en vasos, jarrones o moldes y colóquelos en el refrigerador hasta que solidifiquen (generalmente durante 2-4 horas).

El postre terminado se puede decorar a su discreción con bayas, nueces, chocolate rallado y servir como postre en la mesa. También puede reducir ligeramente la cantidad de kéfir y agregar cualquier jugo de bayas natural sin cambiar la cantidad total de líquido. Luego obtienes un soufflé de leche de bayas.

¡Realmente amo esta receta! De productos completamente ordinarios, se obtiene un verdadero delicioso. Por primera vez, es mejor agregar 0.5 tazas de azúcar para apreciar el sabor de un postre de este tipo; no será demasiado dulce, pero agrego 1/3 de taza de azúcar; resulta un sabor dulce delicado que realmente se asemeja al sabor del helado sundae o crème brulée, según ya sea que use kéfir (helado) o leche horneada fermentada (crema brulée).

Sorprendentemente, cuando se agrega al café, el soufflé continúa comportándose como un helado, aunque el kéfir incluido en él debería enrollarse y formar copos. Esto no está pasando. Y solo al terminar el café en el fondo de la taza se encuentra una cantidad muy pequeña de postre cuajado.

La receta es buena, por supuesto, para los niños a los que no les gustan los productos lácteos saludables. Se necesita muy poco tiempo de cocción, no más de 10 minutos, pero ¡qué agradable es complacer a sus seres queridos!

Delicioso, natural, económico, saludable y fácil de preparar: este postre dietético se puede preparar con regularidad, creando unas pequeñas vacaciones en un día laborable normal.

Recetas similares para postres: "¡La mousse de arándanos más delicada desapareció en un minuto!", "Postre dietético", "Soufflé de requesón", "Helado casero"

Buen provecho y estar sano! ¿Te gustó la receta? ¡Escribe, esperando comentarios!

Saludos cordiales, Lena Radova

Se prepara de forma rápida y sencilla, pero resulta ser un auténtico placer para niños y adultos. Este es un soufflé lácteo sabroso y, lo más importante, natural, que se puede servir no solo como postre: es muy sabroso agregar un par de cucharadas de tal soufflé a una taza de café; resulta casi café - glace.

Ingredientes:

• kéfir (o leche horneada fermentada) - 0.5 l,
• crema agria baja en grasa - 1/3 taza,
• azúcar - 1/4 - 1/2 taza,
• gelatina - 1 cucharada.,
• azúcar de vainilla - 0,5 sobre

Preparación:

1. Remoje la gelatina en una pequeña cantidad de agua y, después de que se hinche, caliéntela con agitación constante a una temperatura alta, pero no la hierva. Luego lo ponemos a enfriar. Combine kéfir, crema agria, azúcar (regular y vainilla) y bátelos con una batidora durante unos 3 minutos. Sin dejar de batir, vierte la gelatina enfriada en la masa de leche y continúa batiendo por otros 3 minutos. Vierta inmediatamente la masa resultante en vasos, jarrones o moldes y colóquelos en el refrigerador hasta que solidifiquen (generalmente durante 2-4 horas).
2. El postre terminado se puede decorar a su discreción con bayas, nueces, chocolate rallado y servir como postre en la mesa. También puede reducir ligeramente la cantidad de kéfir y agregar cualquier jugo de bayas natural sin cambiar la cantidad total de líquido. Luego obtienes un soufflé de leche de bayas.

¡Realmente amo esta receta! De productos completamente ordinarios, se obtiene un verdadero delicioso. Por primera vez, es mejor agregar 0.5 tazas de azúcar para apreciar el sabor de un postre de este tipo; no será demasiado dulce, pero agrego 1/3 de taza de azúcar; resulta un sabor dulce delicado que realmente se asemeja al sabor del helado sundae o crème brulée, según ya sea que use kéfir (helado) o leche horneada fermentada (crema brulée).

Sorprendentemente, cuando se agrega al café, el soufflé continúa comportándose como un helado, aunque el kéfir incluido en él debería enrollarse y formar copos. Esto no está pasando. Y solo al terminar el café en el fondo de la taza se encuentra una cantidad muy pequeña de postre cuajado.
La receta es buena, por supuesto, para los niños a los que no les gustan los productos lácteos saludables. Se necesita muy poco tiempo de cocción, no más de 10 minutos, pero ¡qué agradable es complacer a sus seres queridos!

Ingredientes:

• litro de leche (3,2%);
• 120 gramos de harina;
• diez huevos;
• 50 gramos de mantequilla;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• 320 gramos de azúcar glass.

Cómo cocinar:

1. En una cacerola de hierro fundido, combine 300 gramos de azúcar en polvo y harina.
2. Agregue seis yemas y mantequilla ablandada a la masa. Amasar la masa con un tenedor, luego batir hasta que quede suave.
3. Poner la mezcla resultante a fuego medio e inmediatamente verter en un chorro fino de leche, mientras de forma activa y sin dejar de trabajar con un batidor. Llevar a hervir.
4. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento la masa sin dejar de revolver durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Retire la sartén del fuego, agregue azúcar de vainilla al soufflé. Remover. Colar a través de un colador para eliminar los grumos.
6. Enfriar el soufflé, recordando removerlo de vez en cuando para evitar que se forme una costra en el postre.
7. Agregue las cuatro yemas restantes a la masa enfriada. Remover.
8. En un bol aparte, bata las claras de seis huevos junto con 2 cucharadas de azúcar en polvo hasta que estén firmes.
9. Transfiera la masa proteica a un soufflé prácticamente terminado. Revuelva con movimientos suaves de abajo hacia arriba.
10. Lubricar el molde soufflé con mantequilla, espolvorear con harina y azúcar glass.
11. Transfiera a la forma de "masa", hornee en un horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos.
12. El soufflé de leche se sirve directamente en la mesa en la forma en que se preparó, espolvoreado con azúcar en polvo, chispas de chocolate.

Ingredientes:

• 100 ml de leche;
• 250 gramos de queso Mascropon;
• 100 ml de nata;
• 150 g de leche condensada;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• 2 cucharadas. l. gelatina;
• 3 cucharadas l. cacao.

Cómo cocinar:

1. Vierta la gelatina en un plato hondo, vierta con leche tibia. Dejar a un lado hasta que se hinche.
2. Montar la nata con la leche condensada, llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.
3. Mezclar la masa cremosa con gelatina de leche, refrigerar
4. Pon el queso en otro recipiente, recuérdalo con un tenedor.
5. Combina el queso, el azúcar glass y el cacao.
6. Tome una batidora y, introduciendo la masa de queso, agregue la mezcla de leche.
7. Transfiera la mezcla espesa homogénea resultante a moldes, póngalo en el refrigerador durante 40-50 minutos.

Ingredientes:

• 200 ml de leche;
• 900 g de crema agria;
• 200 g de azúcar granulada;
• 45 g de gelatina;
• 1 cucharada. l. agua;
• 4 cucharadas l. cacao;
• 400 ml de nata.

Cómo cocinar:

1. Vierta un tercio de la gelatina con leche fría, deje que se hinche durante 30-40 minutos.
2. Calentar la gelatina que sale al baño maría o en el microondas, verter en un molde. Refrigere por 30 minutos.
3. En otro recipiente, vierte la gelatina restante con un vaso de agua. Retirar para hinchar.
4. Montar la nata con crema agria, azúcar y cacao, agregar la gelatina hinchada a esta masa, precalentarla.
5. Transfiera la masa resultante a la capa lechosa ya solidificada del soufflé.
6. Vuelva a colocar el postre en el refrigerador, espere 1.5-2 horas, decore al gusto: chispas de chocolate, bayas, azúcar en polvo.

Ingredientes:

• 100 ml de leche;
• 200 ml de crema;
• 10 gramos de gelatina;
• 40 gramos de azúcar en polvo;
• una pera
• una mandarina;
• 1-2 cucharadas l. chips de chocolate.

Cómo cocinar:

1. Remoja la gelatina en leche durante 35-40 minutos.
2. Montar la nata con el azúcar glass.
3. Coloque la gelatina hinchada en el microondas, derrita sin dejar que hierva.
4. Enjuague la fruta, pele. Cortar la pera en cubos, dividir las mandarinas en rodajas, cortar cada una de ellas en 2-3 piezas. Mezcla la fruta en los tazones.
5. Vierta la gelatina en la masa cremosa, mezcle bien.
6. Vierta la fruta preparada sobre el soufflé de leche. Poner en frío durante 30 minutos.
7. Espolvorea el suflé terminado con chispas de chocolate. Lee mas:

Este postre soufflé lácteo se prepara de forma muy rápida y sencilla. Y al niño sin duda le gustará, convirtiéndose en un sustituto del helado.

Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• 5 l. kéfir o leche horneada fermentada;
• 1/3 taza de crema agria (baja en grasa);
• ¼-½ tazas de azúcar;
• 1 cucharada. l. gelatina;
• 5 bolsitas de vainillina.

Cómo cocinar:

1. Remoja la gelatina en agua. Cuando se hinche, caliéntelo, revolviendo constantemente. Pero no lo llevamos a ebullición. Luego lo dejamos enfriar.
2. Mezclamos kéfir con crema agria y azúcar. Batir la mezcla durante 3 minutos.
3. Sin dejar de batir, vierte la gelatina enfriada en la masa.
4. Vierta la mezcla terminada en vasos o jarrones y colóquela en el refrigerador durante 2-4 horas para que se solidifique.
5. El postre terminado se puede decorar con frutas, nueces, chocolate, etc.