کوزیناکی از بادام زمینی. بادام زمینی کوزیناک در دستور العمل عسل برای آشپزی خانگی

بسیاری از کودکان کوزیناکی را دوست دارند! kozinaki بسیار خوشمزه ای از بادام زمینی بدست می آید ، طبخ آن در خانه کاملاً ساده است. این دستورالعمل را امتحان کنید. بچه ها قطعاً آن را دوست خواهند داشت ، مخصوصاً از آنجا که تهیه شیرینی کاملاً ساده است.

کوزیناکی بادام زمینی خانگی چه تفاوتی با آنچه در فروشگاه فروخته می شود دارد؟

این واقعیت که در فروشگاه kozinaki اغلب ، علاوه بر مغزها ، حاوی زباله - پوست ، پوسته و حتی گرد و غبار است. البته ، این بیشتر در مورد kozinaks بادام زمینی ارزان است ، در kozinaks گران قیمت ، زباله عملا یافت نمی شود ، اما بسیار گران هم هستند.

در ترکیب kozinaks بادام زمینی خانگی ، می توانید مطمئن باشید ، زیرا آنها را خودمان با عشق پختیم! علاوه بر این ، تجربه نشان می دهد که kozinaki های خانگی بسیار خوشمزه تر و نرم تر هستند.

یادداشت برای مادران: از این دستورالعمل می توان نه تنها از بادام زمینی ، بلکه همچنین از مخلوط آجیل یا مغزهای دیگر کوزیناکی تهیه کرد.

نکته: هنگام تهیه کوزیناکی از فویل استفاده نکنید یا محصول نهایی را در آن بپیچید. فویل برای پخت و پز کاملاً نامناسب است ، از آن پس به راحتی به بز می چسبد و پاره شدن آن بسیار دردناک است.

عناصر:
آب - 80 میلی لیتر
عسل - 120 گرم
شکر - 300 گرم
بادام زمینی ، بو داده و نمک - 0.5 کیلوگرم
نمک - خرج کردن
نوشابه - 2/3 قاشق چایخوری

کوزیناکی از بادام زمینی در خانه ، دستور العمل:

یک قابلمه برداشته ، آب ، عسل ، شکر و نمک را در آن مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. توده را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، بپزید تا روی گلوله نرم شود. این بدان معنی است که جرم کمی خنک باید از نظر قوام شبیه یک توپ باشد.

در حالی که مراحل پخت و پز در حال انجام است ، هر از گاهی برس آشپزی را در آب مرطوب کنید ، دیواره های داخل ظرف را آغشته کنید ، این امر از متبلور شدن شربت جلوگیری می کند.

وقتی توده آماده شد ، آجیل ها را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.

مخلوط کارامل و مغز را از روی حرارت بردارید.
جوش شیرین اضافه کنید ، و مخلوط در ظرف کف می شود ، نگران نباشید ، این کاملا طبیعی است.

یک ورق یا یک ظرف بزرگ عمیق بردارید ، آن را با یک تکه پوست بپوشانید. در این حالت ، شما باید پوست مواد را به خوبی با روغن چرب کنید ، در غیر این صورت ، آن را به کوزیناک می چسباند و ظرف به راحتی به انبار زباله می رود.

مخلوط تمام شده را روی پوست پوست ریخته ، یک قاشق برداشته و به آرامی سطح آن را تراز کنید تا به طور مساوی در کل سطح پخش شود.

توده را برای مدتی بگذارید و بگذارید کاملاً خنک شود. بهتر است تا لحظه ای که خنک می شود ، kozinak را لمس نکنید ، مهم نیست که چقدر می خواهید خلاقیت خود را امتحان کنید.

کوزیناک خنک شده را با دست خود به قطعات کوچک خرد کنید. شما می توانید با این محصول خوش طعم و سالم تمام خانواده را درمان کنید! به منظور جلوگیری از خشک شدن کوزیناک ، بهتر است همه آن را در همان پوست خشک نگهداری کنید ، بنابراین قطعات قطعاً به هم نمی چسبند. نوش جان!

همه ما عاشق این هستیم که هر از گاهی با چیزهای شیرین از خود پذیرایی کنیم. کوزیناکی یکی از رایج ترین دسرها است که به صفت اصلی مهمانی های چای خانگی تبدیل شده است. آفتابگردان ، کنجد ، بادام زمینی و حتی انواع مختلف ، این محصول کاملاً در رژیم غذایی بسیاری جای گرفته است. برخی افراد با این واقعیت که ماده اصلی ماده kozinaki دانه ها است که سرشار از چربی هستند ، منصرف می شوند. بنابراین چه چیزی در kozinaki مفید یا مضر است؟

محتوای کالری کوزیناکی

میزان کالری در هر 100 گرم کوزیناکی کاملاً زیاد است. تعداد آنها به ماده اولیه اصلی که از آن کوزیناکی ساخته می شود بستگی دارد و مقداری از 576 تا 602 کیلوکالری دارد. ممکن است بسیاری از این مقدار مرعوب شوند ، اما مفید بودن این ظرافت به تعداد کاشی های خورده بستگی ندارد. حتی یک بخش کوچک نیز می تواند سلامتی و بدن را بهبود بخشد.

سود و زیان کوزیناکی

کوزیناکی چگونه مفید است؟ شیرینی انواع مختلفی دارد و هر نوع به روش خاص خود برای انسان مفید است. رایج ترین کوزیناکی دانه های آفتابگردان ، کنجد و بادام زمینی است.

فواید kozinaki آفتابگردان

با توجه به محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع نشده در دانه های آفتابگردان ، که بدون ایجاد پلاک های کلسترول در عروق به سرعت جذب بدن می شوند ، لذیذ تهیه شده از این ماده اولیه برای پیشگیری توصیه می شود:

• سکته های مغزی و قلبی
• تصلب شرایین

هر شخصی که بدن خود را تحت فشارهای بدنی زیادی قرار می دهد ، باید کوزیناکی آفتابگردان بخورد. این به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش عملکردهای محافظتی بدن در برابر عوامل مضر خارجی کمک می کند. وجود کلسیم این محصول را برای شکستگی های مختلف با شدت و همچنین تقویت دندان ها مفید می کند.

مواد معدنی و ویتامین های موجود در محصول اجازه می دهد تا کار عادی شود:

• دستگاه گوارش؛
• کلیه
• کبد؛
• قلبها.

فواید کنجد کنجد

دانه های کنجد به دلیل دارا بودن کلسیم زیاد که جز which اصلی تشکیل بافت استخوانی است ، مشهور هستند ، بنابراین کوزیناکی کنجد یک محصول ضروری برای افرادی است که از بیماری های مفصلی رنج می برند. علاوه بر این ، کلسیم برای موارد زیر لازم است:

1. تقویت سیستم ایمنی بدن
2. بهبودی پس از استرس طولانی جسمی و روحی.
3. عادی سازی حالت عاطفی و تثبیت سیستم عصبی.

فواید kozinaki بادام زمینی

بادام زمینی محصولی سالم و خوشمزه است. محتوای بالای اسیدهای غیر چرب و آنتی اکسیدان ها باعث می شود که پوست بادام زمینی یک درمان سالم باشد:

• کار مغز بهبود می یابد.
• عروق تمیز می شوند
• گردش ویتامین ها و مواد معدنی در جریان خون طبیعی است.

با تشکر از این ، پیشگیری از بیماری های مختلف مرتبط با کار ناپایدار رگ های خونی ، از جمله آترواسکلروز ، سکته ، حمله قلبی رخ می دهد.

استفاده از انواع کوزیناکی برای کودکان توصیه می شود. کمپلکس ویتامین همراه با روی ، فلوئور ، کلسیم ، پتاسیم مواد غذایی لذیذ را برای ارگانیسم در حال رشد ضروری می کند و به عادی سازی عملکردهای تمام اندام های حیاتی کمک می کند.

نیازی نیست که این محصول را به عنوان دارو و داروی همه بیماری ها مصرف کنید. خوردن مقدار مناسب کوزیناکی می تواند بدن شما را در فرم مناسب حفظ کند و از موقعیت های استرس زا جلوگیری کند.

در حال حاضر ، برای كاهش هزینه كوزیناكی ، عسل با شكر و شیرین كننده جایگزین می شود ، این باعث می شود محصول كمتر مفید باشد و در بعضی موارد حتی مضر نیز باشد.

مسابقه برای ماندگاری طولانی ، تولیدکنندگان را مجبور به استفاده از مواد نگهدارنده کرده است ، که به نوبه خود می تواند به سلامت انسان آسیب جدی برساند.

افراد دارای اضافه وزن باید مراقب باشند و از همه مهمتر در حد اعتدال ، کوزیناکی بخورند ، زیرا به مقدار زیادی کربوهیدرات و چربی معروف هستند. مصرف مداوم کوزیناکی به مقدار زیاد به دندان آسیب می رساند.

افرادی که از دیابت شیرین رنج می برند ، و همچنین بیماری های معده ، باید از استفاده این ظرافت خودداری کنند ، تا شرایط را بدتر نکنند.

غالباً ، دانه ها و آجیل ها که به مقدار زیاد در کوزیناکی وجود دارند ، تحریک کننده آلرژی می شوند. این می تواند به صورت بثورات پوستی ، خارش و قرمزی پوست ظاهر شود. اگر قبلاً به هیچ یک از اجزای محصول حساسیت دارید ، بهتر است به هیچ وجه از آنها استفاده نکنید.

کوزیناکی فکر می کنم خیلی ها دوستش دارند. این شیرینی شرقی که در فروشگاه ها فروخته می شود ، عمدتا از دانه های آفتابگردان تهیه می شود. من به مهمانداران پیشنهاد می کنم که کوسیناکی را بر اساس بادام زمینی طبخ کنند ، از این قبیل در ازبکستان تهیه می شود. در آنجا علاوه بر مغزها ، زردآلو خشک ، کشمش و آلو نیز به کوزیناکی اضافه می شود. این دستور غذای نجات دهنده است ، من سالهاست که از شیرینی های چای می خواهم از آن استفاده می کنم. با افزودن میوه های مختلف خشک ، هر بار کوزیناکی بادام زمینی با طعم جدیدی بدست می آید.

عناصر

300 گرم

300 گرم

100 گرم

3 گرم

آماده سازی

برای تهیه این دستورالعمل ، ما به بادام زمینی سرخ شده و پوست فیلم قرمز نیاز داریم. زردآلو خشک بهتر است خشک شود. من به شما می گویم که چگونه کوکیناکی بادام زمینی را در خانه بپزید:

من به شما توصیه می کنم بادام زمینی را برای چند ثانیه در چرخ چرخ کنید ، به طوری که برخی از آجیل ها خرد می شوند ، بنابراین آجیل ها به یک لایه یکدست تر می شوند و هنگام ریختن "پنجره های" کاراملی کمتر می شود.

زردآلو خشک را به صورت نوار یا مکعب برش دهید.

کوزیناکی آینده را می توان روی کاغذ پخت ریخت. اما من به شما توصیه می کنم از یک ماهیتابه یا قالب سیلیکونی که با یک لایه نازک روغن نباتی چرب شده استفاده کنید: توده 100٪ به آنها نمی چسبد و پس از خنک شدن خوب از بین می رود. ما زردآلو و بادام زمینی خشک را در یک لایه یکنواخت توزیع می کنیم. پایه شیرینی آماده است ، آن را کنار بگذارید.

بیایید کارامل شفاف سازی را شروع کنیم. شکر را در ملاقه خشک بریزید. ما در آب می ریزیم ، باید گرم باشد. برای این مقدار قند ، اسانس سرکه ، حدود یک سوم قاشق چای خوری اضافه کنید. من توصیه نمی کنم اسید سیتریک را جایگزین اسانس سرکه کنید - کارامل شفاف را نمی توان بر اساس آن بدست آورد.

ملاقه شکر را روی حرارت زیاد قرار داده و شروع به گرم شدن می کنیم. شربت شکر باید دائماً مخلوط شود ، از پایین برداشته و دیواره ها را خراش دهید. این فرآیند 5-6 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.

به محض ذوب شدن شکر و شروع به سوراخکاری ، مانند عکس ، حرارت را کم کنید.

ما همچنان قند را به شدت هم می زنیم و کف را از بین می بریم. برای کسانی که از دماسنج استفاده می کنند: نقطه جوش باید به 115-118 درجه سانتیگراد برسد. اگر "با چشم" غذا می پزید ، باید روی رنگ توده تمرکز کنید: ابتدا زرد می شود ، سپس به سرعت شروع به تیره شدن می کند.

به محض اینکه توده زرد شد ، ما یک آزمایش می دهیم. ما کارامل را درون آب سرد می ریزیم: اگر صدای شکر قند سفت شنیدید ، حرارت را خاموش کنید.

بر اساس این دستورالعمل کارامل ، در صورت وجود قالب می توانید آب نبات چوبی ، مثلاً خروس ، تهیه کنید. و همچنین می توانید رنگ و طعم کارامل را تنظیم کنید. اگر شربت قند به مدت دو دقیقه بیشتر جوشانده شود ، کارامل طعم تلخ و رنگ قهوه ای غنی به دست می آورد ، اما می توان آن را در مرحله زرد ریخت. اگر می خواهید شیرینی آن کمی ترش باشد ، مقدار اسانس سرکه را به 1 قاشق چایخوری برسانید. در طی فرایند پخت و پز ، بوی سرکه از بین می رود ، اما ترش دلپذیر باقی می ماند.

كوزیناكی یك شیرینی مورد علاقه كودكان و بزرگسالان است كه نمی توانید زیاد بخورید ، اما لذت بسیار زیادی خواهید برد! کوزیناک از گرجستان می آید ، جایی که آن را "گوزیناکی" می نامند و نشان دهنده گردوی خرد شده ، دانه کنجد و فندق ، آغشته به عسل است. توده یخ زده به صورت بریکت بریده می شود و در روزهای تعطیل سرو می شود. تولید کوزیناک چنان محبوبیتی کسب کرده است که می توانید تقریباً در همه فروشگاه ها آنها را بخرید. اما چه چیزی مانع از پختن کوزیناکی در خانه با توجه به همه قوانین ، با عسل واقعی می شود؟ اگر از قابلیت های خود مطمئن نیستید ، این مسئله قابل حل است. من به شما یک دستورالعمل ثابت شده ارائه می دهم مرحله به مرحله پخت و پز kozinak بادام زمینی روی عسل با یک عکسکه قطعاً بدست خواهید آورد. نکته اصلی این است که کارامل را به درستی به حالت دلخواه بپزید تا جامد شود ، و می توان آن را به قطعات تقسیم کرد.

مواد لازم برای تهیه کوزیناک بادام زمینی با عسل

گام به گام پخت و پز kozinak بادام زمینی روی عسل با عکس

کوزیناکی به طور عالی در یک ظرف بسته یا بسته بندی شده در پوست نگهداری می شود ، اما شما مجبور نیستید این کار را انجام دهید ، زیرا آنها فوراً خورده می شوند. نوش جان!

کوسیناکی بادام زمینی ساخته شده و پوشیده از لایه کاراملی براق آن را حتی نمی توان با انواع مختلف ، حتی با کیفیت ترین نوع خریداری شده از این غذای خوشمزه مقایسه کرد. فقط نیم ساعت حضور در اجاق گاز ارزش یک شیرینی سالم و ایمن را برای بچه ها دارد.

خشک کردن آجیل ها نه تنها باعث می شود که پوسته به طور م moreثرتری از بین برود و بوی مشخص اشتها آور آنها افزایش یابد ، بلکه جدا کردن آنها به دو نیم را نیز آسان می کند - بادام زمینی های خشک که به نظر می رسد حبوبات شکننده تر هستند. افزودن عسل گندم سیاه تیره به شربت ، کمی تلخی مزه دار به آن اضافه می کند.

عناصر

• بادام زمینی 300 گرم
• شکر 100 گرم
• عسل 50 گرم
• روغن نباتی 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی

1. یک ماهیتابه تمیز و بدون روغن روی حرارت متوسط \u200b\u200bتنظیم کنید. بگذارید خوب گرم شود. بادام زمینی ها را ریخته و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 8-15 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود تا مغزهای سرد شده خرد شوند. بادام زمینی های سرخ شده را بلافاصله در یک کاسه عمیق جداگانه بریزید و تا دمای اتاق خنک کنید. مهره ها را در دستان خود جمع کنید تا پوسته ها شل شود. بادام زمینی های پوست کنده را به نصف تقسیم کنید.

2. شکر و عسل را به ماهیتابه اضافه کنید. روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. با کاردک هم بزنید تا دانه های شکر کاملا ذوب شوند.

3. ذوب شدن شکر حدود 8-10 دقیقه طول خواهد کشید. وقتی شکر حل شد و به یک توده مایع همگن تبدیل شد ، می توانید به مرحله بعدی بروید.

4. بادام زمینی های تست شده را به ماهیتابه اضافه کنید ، با کفگیر هم بزنید تا همه مغزها با شربت قند پوشانده شوند. برای مدت 2-3 دقیقه با حرارت کم گرم کنید.