سوپ کلم بدون چربی یک غذای ساده و در عین حال پیچیده است. ساده - از آنجا که در دستور العمل پیچیده هیچ عجیب و غریبی فرض نشده است - زیرا در تهیه سوپ کلم ، شما باید به قوانین خاصی پایبند باشید تا به جای یک غذای معطر ، یک دم غیر قابل درک نگیرید. سوپ کلم بدون چربی از ترش تازه یا کلم ترش تهیه می شود و در حال حاضر در این مرحله مهم است که نظم و زمان تخمگذاری برخی از محصولات را اشتباه نگیرید.
سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه به سادگی آماده می شود - در یک آب گوشت در حال جوش ، به نوبه خود قرار دهید ، جوشانده و 5-7 دقیقه جوشانده ، سبزیجات خرد شده به ترتیب زیر: سیب زمینی ، کلم ، پیاز سرخ شده و هویج. برای قطرات خوب روغن نارنج روی سوپ کلم ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی در سرخ کردن. در سوپ کلم بدون چربی ، می توانید سیر کوبیده ، فلفل قرمز تند یا سبز خرد شده ، فلفل تازه آسیاب شده یا گیاهان خشک را اضافه کنید تا مزه دار شود. برای 
برای دارندگان مولتی کوکر ، آشپزی سوپ کلم معمولاً به روند تمیز کردن و خرد کردن سبزیجات کاهش می یابد ، زیرا حالت "خورشت" شامل تخمگذار همه محصولات به طور همزمان و خوابیدن برای 1-1.5 ساعت است. در عین حال ، تمام محصولات به طور معجزه آسایی هضم نمی شوند ، شکل و رنگ خود را حفظ می کنند و طعم سوپ کلم آماده ، معجون مادربزرگ را از یک اجاق روسی یادآوری می کند ... با این حال ، اگر به آن نیاز داشته باشید ، باید سرخ کردنی بپزید جداگانه و 5 دقیقه قبل از پایان سیگنال حالت آن را به سوپ کلم اضافه کنید.
نوش جان!
لاریسا شوفتایکینا
امروز برای اولین بار سوپ کلم بدون چربی و کلم تازه دارم. این یکی از آسانترین و سریعترین سوپ های تهیه شده است. محصولات موجود در ترکیب آن تقریباً همیشه در یخچال من هستند و گران هم نیستند. همچنین ، سوپ کلم یک سوپ بسیار سالم است ، خصوصاً از آنجا که سبزیجاتی که از آن تهیه می شود ، در فرم جوشانده سود کمتری نسبت به فرم خام نخواهد داشت.
- هویج سرشار از بتاکاروتن است که 5 برابر بهتر از سبزیجات خام در سبزیجات آب پز جذب می شود. این ماده به محافظت از بدن ما در برابر پیری ، تصلب شرایین ، بیماری های چشم و حتی سرطان کمک می کند. علاوه بر این ، هویج جوشانده 3 برابر هویج خام آنتی اکسیدان دارد. هضم هویج راحت تر است و بنابراین استفاده از این سبزیجات ریشه فرآوری شده برای افرادی که از بیماری های مختلف دستگاه گوارش و یبوست رنج می برند مفید است.
- گوجه فرنگیها حاوی مقدار زیادی لیکوپن است که یک آنتی اکسیدان قوی است که از ایجاد تومورهای بدخیم ، توسعه بیماری های قلب و عروق خونی جلوگیری می کند. جذب آن از گوجه فرنگی پخته شده بهتر است و بنابراین خوردن رب گوجه فرنگی ، سس ، سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی سالم تر از خوردن آن به صورت خام است.
- کلم بعد از یک عملیات حرارتی کوتاه ، همچنین باعث افزایش خواص مفید آن می شود. اما اگر آن را بیش از 30 دقیقه بپزید ، محتوای کاروتن و آنتی اکسیدان در کلم به شدت کاهش می یابد. همچنین این ماده توانایی از بین بردن کلسترول اضافی ، حل سنگهای کیسه صفرا و بهبود کار عضله قلب را دارد.
- سیب زمینیها حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که به دفع آب اضافی از بدن کمک می کند. وقتی جوشانده شود ، منبع غیر قابل تعویض نشاسته است که تأثیر مفیدی در هضم غذا دارد. مصرف دوره ای سیب زمینی آب پز بر سلامتی بدن انسان تأثیر مثبت دارد. اما نباید از آن سو abuseاستفاده کرد ، زیرا سیب زمینی محصولی پرکالری است.
بنابراین ، سوپ کلم بدون چربی و کلم تازه تأثیر مفیدی در روند هضم غذا دارد ، به راحتی توسط بدن ما جذب می شود و ذخیره کربوهیدرات های پیچیده ، ویتامین ها ، عناصر میکرو و ماکرو را حمل می کند و همچنین احساس گرسنگی را با موفقیت برطرف می کند. علاوه بر این ، سوپ کلم یک سوپ بسیار کم کالری است.
ارزش غذایی ظرف در هر 100 گرم.
BZHU: 1/0/3.
Kcal: 17
GI: کم
هوش مصنوعی: کم
زمان آماده سازی: 30 دقیقه.
خدمات: 11 وعده (هر کدام 250 گرم).
مواد تشکیل دهنده ظرف.
- آب - 2 لیتر.
- هویج - 150 گرم (4 عدد).
- سیب زمینی - 300 گرم (7 عدد).
- کلم سفید - 300 گرم.
- پیاز - 50 گرم (2 عدد).
- سیر - 10 گرم (3 حبه)
- رب گوجه فرنگی - 20 گرم (1 قاشق غذاخوری).
- نمک - 10 گرم.
- ادویه جات - 6 گرم.
- برگ بو - 2 عدد.
- روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن) - 10 میلی لیتر.
دستور غذا.
آماده سازی مواد اولیه هویج ، سیب زمینی ، پیاز و سیر را پوست بگیرید. برگهای بالایی را از کلم خارج کنید.
2 لیتر آب در قابلمه بریزید و آن را روی آتش بگذارید.
در حالی که آب در حال جوش است ، سیب زمینی ها را برش بزنید (همانطور که دوست دارید).
کلم خرد شده
پیاز و سیر را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را داخل آب در حال جوش ریخته و روی حرارت متوسط \u200b\u200b5-7 دقیقه بپزید.
پیاز و سیر را در ظرف از قبل گرم شده با روغن روی حداکثر حرارت به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، گاه گاهی هم بزنید تا نسوزد.
در حالی که پیاز سرخ شده است ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
هویج ها را به سیر و پیاز اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر با حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید.
کلم را به ماهیتابه اضافه کرده و 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید.
برای غنی شدن سوپ کلم ، داشتن ترشی خاص و بسیاری از عناصر مفید ، ما یک دستورالعمل را ارائه می دهیم که با محصولات مختلف غنی شده است که به درستی انتخاب شده اند تا یک غذای سنتی روسی ایجاد کنند.
لیست محصولات خسته کننده و مقدار آنها:
دستورالعمل گام به گام برای تهیه سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه:
- پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید (برای از بین بردن تلخی ، می توانید پیاز را به مدت 5-10 دقیقه در آب سرد خیس کنید).
- هویج را پوست بگیرید ، دو بار بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت برش داده شده (خیلی ضخیم نیست).
- کلم نیز باید شستشو داده شود ، سپس به صورت نوارهای نازک یا مربع های تا دو سانتی متر خرد شود (خوردن قطعات بزرگتر خیلی راحت نیست).
- سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید ، دوباره بشویید و سپس به صورت مکعب برش دهید. از آنجا که سیب زمینی بلافاصله در دستور غذا استفاده نمی شود ، باید با آب ساده ریخته شود تا تیره نشود.
- پیاز و هویج را روی ماهیتابه داغی که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. سرخ کردن غذا نباید بیش از سه دقیقه باشد ، زیرا هدف از این کار پختن سرخ کردن نیست ، بلکه نرم کردن غذا است.
- بعد از سه دقیقه سرخ شدن ، گوجه فرنگی ها به ظرف اضافه می شوند ، همه آنها هنوز باید حدود چهار دقیقه تفت داده شود.
- در قابلمه ای که حجم و یک و نیم لیتر یا بیشتر آب در آن نگهداری می شود آب بریزید و آن را بجوشانید. به محض ظهور اولین حباب ها روی سطح آب ، نمک اضافه کنید و سپس کل کلهای خرد شده را در ظرف بریزید.
- بعد از پنج دقیقه ، سیب زمینی باید به کلم اضافه شود ، مواد 10 دقیقه دیگر با هم پخته می شوند.
- در پایان ، سیب زمینی و کلم را بجوشانید ، بقیه سبزیجات سرخ شده ، یعنی گوجه فرنگی ، هویج و پیاز را اضافه کنید.
- بعد ، سوپ کلم باید دوباره فلفل و نمک باشد (اما نمیتوانید نمک بزنید ، همه چیز به میزان شور شما بستگی دارد) و پخت و پز را برای 10-15 دقیقه دیگر ادامه دهید ، سپس حرارت را خاموش کرده و سوپ کلم را بگذارید تا 20 دقیقه به طوری که کمی دم کرده و سرد شوند.
- حبه های سیر باید ریز خرد شوند ، شوید باید خرد شود. هر وعده سوپ کلم را باید قبل از سرو با این مواد برای عطر و طعم به آن اضافه کنید.
سوپ کلم لاغر با عجله
سرعت مدرن زندگی همیشه به شما اجازه نمی دهد که وقت زیادی را برای پخت و پز صرف کنید ، اما این بدان معنا نیست که شما باید محصولات نیمه تمام را در پرواز پرتاب کنید ، زیرا بسیاری از آشپزها برای وقت خود ارزش قائل هستند و دستورالعمل های خوشمزه و سالم را متناسب می کنند که می توان آنها را سریع انجام داد. بنابراین ، ما یک دستور ساده دیگر برای سوپ کلم کلم بدون چربی ارائه می دهیم ، که تهیه آن نیازی به مدت طولانی پشت اجاق گاز نیست.
لیست محصولات مورد نیاز و مقدار آنها:
دستورالعمل های پخت و پز گام به گام:
- برای شروع ، همه سبزیجات باید شسته شوند ، پیاز را پوست بگیرید ، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید ، توصیه می شود برگ های بالای آن را از کلم خارج کنید.
- سیب زمینی های آماده شده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را به نصف حلقه برش دهید.
- می توانید نیمی از هویج را روی رنده درشت رنده کرده و نیمه دیگر را به صورت ورقه های نازک برش دهید. هنگام تفت دادن پیاز می توان از هویج رنده شده استفاده کرد و می توان برش های سبزیجات را به همراه سیب زمینی پخت. شما می توانید فقط یک روش خرد کردن هویج را انتخاب کنید ، این به خود آشپز بستگی دارد.
- کلم را خرد کنید ؛ نوارهای نازک سبزیجات برای سوپ کلم بهترین هستند. کلم خرد شده را در یک کاسه بریزید و شروع به "له کردن" آن با دست کنید تا صدای ترد شدن را بشنوید. این روش باعث آبدار شدن کلم می شود ، علاوه بر این ، پس از فرآیند بهتر جوشانده می شود و بسیار نرم و لطیف می شود.
- یک و نیم لیتر آب در قابلمه بریزید و آن را بجوشانید.
- پیاز و هویج را روی سرعت قرار دهید ، با روغن گیاهی چرب شده ، حدود 5 دقیقه سبزیجات را تفت دهید ، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- وقتی آب درون تابه جوش آمد ، باید آن را نمک ، فلفل بزنید ، برگ های لور را پرتاب کنید.
- بلافاصله بعد از ادویه جات ، سیب زمینی و هویج را به ظرف بفرستید ، آب را دوباره بجوشانید ، سپس حرارت را سفید کرده و 5 دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید.
- وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند ، می توانید مهمترین ماده ، کلم را به قابلمه اضافه کنید.
- اگر کل حجم کلم بلافاصله درون ظرف قرار نگیرد ، شما باید بخشی از سبزیجات را بگذارید ، پنج دقیقه صبر کنید ، آن کوچک می شود ، بنابراین فضای لازم برای بقیه کلم در ظرف را فراهم می کند.
- بعد از اینکه کلم درون ظرف قرار گرفت ، حرارت را کم کرده ، جرم را به جوش آورده و سپس دوباره حرارت را به متوسط \u200b\u200bتبدیل کرده و سوپ کلم را تا زمانی که نرم شود بپزید (این مدت زمان 5-7 دقیقه است).
- در پایان پخت ، سبزیجات سرخ شده ، یعنی هویج و پیاز را به آش اضافه کنید ، سوپ کلم را دو دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
- سوپ کلم بدون چربی و خوشمزه آماده است!
سوپ کلم بدون چربی با قارچ
شما می توانید سوپ کلم کلاسیک را فقط با یک ماده متنوع تنوع دهید - قارچ. شما می توانید طرز تهیه چنین سوپ کلم را از دستور ویدئو یاد بگیرید.
سوپ ها نقش مهمی در تغذیه هر فرد دارند ، بیهوده نیست که یک ضرب المثل وجود دارد - "یک بار در روز ، سوپ باید در معده باشد". در تغذیه رژیم غذایی ، آنها همچنین مکان مهمی را اشغال می کنند - رژیم های غذایی فقط بر اساس سوپ وجود دارد.
حتی با محدودیت در غذا ، می توانید سوپ مورد علاقه خود را بپزید ، مهمترین چیز این است که دستور العمل را با سیستم غذایی خود تطبیق دهید. به عنوان مثال ، به جای غنی ، می توانید سوپ کلم بدون چربی را از کلم تازه ، در آب گوشت سبزیجات بپزید. و می توان در یک نسخه غذایی طبخ کرد و به عنوان جایگزین سوپ غلیظ چرب به همین نام استفاده کرد.
گاهی اوقات ، برای کاهش کالری یک ظرف ، کافی است هر کالایی را از ترکیب جایگزین یا حذف کنید. یک مثال عالی این است که با از بین بردن آجیل و روغن از مواد تشکیل دهنده ، کالری را به طور قابل توجهی کاهش می دهید بدون اینکه طعم قابل توجهی از دست دهید.
راز اصلی تهیه سوپ کلم بدون چربی خوشمزه استفاده از آبگوشت سبزیجات است. می توان آن را با آب جایگزین کرد ، اما این طعم و مزه آش را بسیار تحت تأثیر قرار می دهد. اگر تصمیم دارید سوپ کلم بپزید ، اما آب گوشت وجود ندارد ، می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید.
پیاز ، نصف هویج و ساقه کرفس را در صورت وجود در آب جوش قرار دهید. 30 دقیقه کافی است تا سبزیجات طعم خود را به آبگوشت منتقل کنند. آبگوشت سبزیجات را که سریع پخته شده از صافی صاف کنید تا سبزیجات آب پز جدا شود ، که باید دور ریخته شوند.
دستور تهیه سوپ کلم بدون چربی با کلم تازه
عناصر:
- 20-250 گرم کلم سفید
- 3-4 سیب زمینی متوسط
- نصف هویج کوچک
- 1 عدد پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- 1 قاشق دسر رب گوجه فرنگی
- فلفل سیاه زمینی
- جعفری
- 1.8 - 2 لیتر آب گوشت سبزیجات
طرز تهیه آش کلم بدون گوشت (مرحله به مرحله)
حتما امتحان کنید آن ، مانند سوپ کلم ، به غذاهای بدون چربی اشاره دارد و دارای کالری نسبتاً کمی است.
- آماده است یک قابلمه را به جوش بیاورید. اگر آنجا نیست ، یک نسخه سریع همانطور که در بالا توضیح داده شد ، تهیه کنید.
- کلم سفید را در تراشه های نازک خرد کنید ، آن را در آبغوره سبزیجات ریخته بریزید. بجوشانید و 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها بریزند. اغلب آنها این سوال را می پرسند - چقدر کلم را در سوپ کلم بپزید؟ اگر این کلم تازه است ، اما زمستان ، همانطور که در این مورد است ، شما باید آن را بیش از 20-25 دقیقه و جوان ، سبز و حتی کمتر بپزید - حدود 15.
- سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های 1 * 1 سانتی متری برش داده و به قابلمه اضافه کنید. سوپ را هم بزنید ، نمک اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه به پختن ادامه دهید.
- هویج های رنده شده و پیازهای ریز خرد شده را به سرعت در ماهیتابه کمی روغن کاری شده تفت دهید. رب گوجه فرنگی ، چند قاشق غذاخوری آبگوشت را از یک قابلمه اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. سپس نمک ، یک پیمانه شکر و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کرده ، در صورت لزوم کمی آبگوشت به آن اضافه کنید. چند دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید و آنها را در قابلمه ای با سیب زمینی و کلم قرار دهید.
- آیا می دانید تفاوت سوپ کلم و بورچر چیست؟ در چغندر. بورش همیشه با چغندر و کلم پخته می شود اما از چغندر در سوپ کلم استفاده نمی شود. با استفاده از این دستور العمل ، می توانید بورچر بدون چربی را نیز بپزید. برای این کار ، چغندر آب پز رنده شده را همراه با سرخ شدن به ظرف اضافه کنید. باقی مانده دستور غذا را بدون تغییر بگذارید. اکنون شما نه تنها می دانید که چگونه سوپ کلم بدون گوشت بپزید ، بلکه چگونگی طبخ همان بورچ را نیز می دانید.
- سوپ را خوب هم بزنید و اجازه دهید حدود پنج دقیقه بجوشد. سوپ کلم را بچشید ، ممکن است لازم باشد کمی نمک اضافه کنید.
- یک برگ بو و یک حبه سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. همانطور که مشاهده می کنید ، پخت سوپ کلم بدون چربی با کلم تازه اینقدر زمان نمی برد.
در پخت سوپ کلم بدون گوشت یک ترفند وجود دارد - کلم باید در حد متوسط \u200b\u200bباشد. اگر بیش از حد لازم سرزنش کردید ، می توانید از مقدار اضافی آن استفاده کنید.
بگذارید سوپ حداقل 15 دقیقه قبل از سرو بماند ، سپس به آرامی هم بزنید تا عطر و طعم ادویه ها به طور یکنواخت در سراسر سوپ پخش شود.
سوپ کلم یکی از غذاهای مورد علاقه غذاهای روسی است. این یک غذای مایع فاقد چربی است که هم مورد علاقه های مجلسی و هم خانم های خانه دار که به دنبال تهیه یک ناهار سریع خوشمزه هستند ، خواهد بود. این همچنین به کسانی که می خواهند بدون افزایش وزن غذا بخورند توصیه می شود ، زیرا سوپ حاوی کالری بسیار کمی است. اگر امروز می خواهید طعم جدیدی را در خانه در مقابل عزیزانتان بدرخشید ، پس پخت سوپ کلم یک راه حل عالی است. بسیاری از دستور العمل های آشپزی نفیس در مورد چگونگی طبخ سوپ کلم بدون چربی نوشته شده است ، به یاد داشته باشید چند مورد خوشمزه و بسیار مقرون به صرفه ، که در آن فرآیند موجود است ، و همچنین گام به گام سیستم می شود.
سوپ کلم بدون چربی "Molodist"
برای اینکه به بعد موکول نشوید ، بلکه خودتان سوپ کلم بدون چربی بپزید ، رایج ترین محصولات در یخچال مفید خواهند بود:
- کلم (نصف سر)
- کمان (جفت سر)
- سیب زمینی (3-4 قطعه بزرگ) ؛
- یک هویج
- روغن سرخ کردنی؛
- لاوروشکا
- یک نمک ، یک مشت ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود ، یک دسته گیاهان دارویی (به مزه).
دستورالعمل گام به گام:
- قبل از پختن باید سبزیجات را به حدس بزنید. برای این کار سیب زمینی ، پیاز ، هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. بهتر است سیب زمینی های خوب را انتخاب کنید تا سریع و بدون مشکل جوش بیایند. برگهای بالایی باید از کلم خارج شوند. آنها معمولاً تنبل هستند و می توانند طعم غذا را از بین ببرند. سیب زمینی ها را همانطور که دوست دارید برش دهید. حتما آن را درون آب قرار دهید در غیر این صورت سیاه می شود و در ظرف غیر زیبایی نشان می دهد.
- وظیفه اصلی این است که کلم تازه را به نوارهای نازک ، فیلیبر ، با تار عنکبوت خرد کنید ، چاقو را در یک زاویه نگه دارید. شما می توانید کار خود را ساده کنید و معجزه کنید - یک دستگاه خرد کن برای این کار. اما چاقو نیز به همین خوبی عمل می کند ، شما فقط باید چند بار تمرین کنید. بعد از آن آن را به یک کاسه منتقل کنید ، آن را با دستان خود ماساژ دهید ، له کنید ، تکان دهید. می توانید آن را با کمی نمک طعم دار کنید ، سپس آب چندین برابر سریعتر ظاهر می شود. این دستکاری ها باعث می شود کلم ، با ورود آب ، روند پخت و پز را تسریع کند.
- همه سبزیجات برای سوپ کلم در انتظار سرنوشت خود هستند ، ما یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار می دهیم. بدون اتلاف وقت ، باید یک ماهیتابه قرار دهید تا از قبل گرم شود.
- روغن روغن را داخل تابه بریزید ، بهتر است روغن آفتابگردان را بگیرید (زیتون طعم زیادی دارد) ، و به محض گرم شدن آن ، پیاز خرد شده و هویج را اضافه کنید ، کمی تفت دهید تا پیاز به رنگ عسل درآید ، از آن جدا کنید حرارت. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید ، زیرا پیاز سوخته سوپ کلم لاغر ما را فساد ناپذیر خراب می کند. علاوه بر این ، بهترین محصول برای سلامتی نخواهد بود.
- در حالی که کباب سرخ می شد ، آب جوشید. سوپ کلم بدون گوشت اگر کمی ادویه به آب اضافه کنید غنی و خوشمزه خواهد بود. یک برگ بو یا مخلوطی از گیاهان معطر مفید خواهد بود. حتماً آب را نمک بزنید.
- سیب زمینی اضافه کنید ، در صورت تمایل می توانید هویج اضافه کنید. بگذارید بجوشد ، بعد از آن ، باید آتش را به سطح متوسط \u200b\u200bمحکم کنید. سیب زمینی را امتحان کنید ، اگر نیمه جوش است ، می توانید کلم اضافه کنید.
- به یاد داشته باشید که هنگام جوشیدن ، حجم کلم از دست می رود ، بنابراین ، در صورت لزوم ، باید آن را در دو مرحله به ظرف اضافه کنید.
- صبر می کنیم تا کمی جوش بیاید ، و حرارت را به نصف کاهش می دهیم. حدود 5-7 دقیقه منتظریم. چقدر طبخ بستگی به این دارد که کلم را چه نرم ترجیح دهید.
- سرخ کردن سبزیجات و ادویه ها را اضافه کنید. جوش آورده و بعد از یک دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
سوپ کلم تازه ، کاملاً پخته شده. اگر دوست دارید خامه ترش یا سبزیجات ریز خرد شده را به یک کاسه سوپ اضافه کنید.
سوپ کلم بدون چربی با کلم و قارچ تازه
می توانید سوپ کلم اصلی و بدون گوشت بپزید. قارچ ها با موفقیت جایگزین آن می شوند. این غذای خوشمزه در بین بازدید کنندگان رستوران های غذاهای روسی بسیار محبوب است. در زیر نمودار مراحل پخت و پز آورده شده است. بنابراین ، شما نیاز دارید:
- ترشی کلم (200 گرم) ؛
- پیاز (2 عدد) ؛
- قارچ خشک ، ترجیحاً سفید (60 گرم) ؛
- چند قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن.
- یک پیمانه نمک ، یک مشت ادویه جات مورد علاقه خود ، یک دسته گیاهان دارویی.
دستورالعمل پخت و پز:
- قارچ ها را به مدت 3-4 ساعت در یک لیتر آب خیس کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، در ماهیتابه یا خورشت در کره سرخ کنید تا رنگ طلایی زیبایی پیدا کند
- کلم را له می کنیم و در همان ماهی که پیازها را تفت می دهیم ، می پزیم تا سفتی خود را از دست بدهد.
- پخت آب پز. ما قارچ ها را روی آن می گذاریم ، اما آب آن را نمی ریزیم. قارچ ها را با آب روان خوب بشویید.
- تزریق قارچ را فیلتر کرده و با یک لیتر آب مخلوط کنید.
- مخلوط حاصل را روی آتش بگذارید تا جوش بیاید ، سپس کلم را با پیاز و قارچ اضافه کنید. کمی نمک و یک مشت ادویه جات بیندازید. سپس سوپ را به مدت 30-40 دقیقه می پزیم تا پخته شود.
آشپزی تلاش زیادی نمی کند. در حالی که سوپ کلم آماده می شود می توانید وقت خود را اختصاص دهید. پس از اتمام ، ظرف را با گیاهان تزئین کنید.
سوپ کلم بدون چربی با کلم تازه و لوبیا
سوپ کلم یک غذای همه کاره است. ایجاد آن می تواند تغییر کند ، متنوع باشد ، تازگی اضافه کند ، بسته به تنظیمات ذائقه شما ، مواد غیر دوست داشتنی را تغییر دهید. یکی از غذاهای لذیذی که برای لاغری یا روزه بزرگ توصیه می شود سوپ کلم با حبوبات است. قطعاً یک غذای خوشمزه و رژیمی را دوست خواهید داشت ، مخصوصاً در گرمای تابستان که معده غذاهای سنگین و چرب را قبول نمی کند. شما نیاز خواهید داشت:
- کلم (700 گرم) ؛
- یک شیشه لوبیا ، یکی را در گوجه فرنگی بگیرید
- سیب زمینی (نیم کیلو)
- پیاز؛
- هویج (1 عدد)
- گوجه فرنگی رسیده (1 عدد) ؛
- رب گوجه فرنگی (70 گرم) ؛
- روغن سرخ کردنی؛
- چند حبه سیر ؛
- کمی نمک ، کمی ادویه ، یک دسته از سبزیجات.
فرآیند پخت و پز:
- برای 3 لیتر آب خنک ، یک پوند سیب زمینی را در مکعب ، یک برگ لاوروشکا ، یک دو نخود فلفل دلمه ای قرار دهید. حدود نیم ساعت آن را روی فر قرار می دهیم.
- در حالی که آب در حال جوشیدن است ، پیاز ، هویج و یک حبه سیر را برش دهید. در ماهی تابه را در روغن سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد ، گوجه فرنگی رسیده خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. ما آتش را به حداقل می رسانیم.
- ما کلم را برش می دهیم ، تا آنجا که می توانید نازک است. در این صورت نیازی به گرفتن صندل های عظیم در بشقاب نخواهید داشت.
- کنسرو لوبیا را باز کنید ، سس را آبکش کنید.
- 30 دقیقه آب با سیب زمینی سپری شده است ، در آنجا لوبیا ، زمزمه نمک ، 1 حبه سیر ریخته و ادویه هایی را که دوست دارید میل کنید.
- بگذارید همه چیز به جوش بیاید ، سپس سرخ کردن را معرفی می کنیم ، بگذارید چند دقیقه بجوشد.
- زمان کاشت کلم. پس از آن ، پس از چند دقیقه ، از اجاق گاز کنار بگذارید. کلم موجود در این دستورالعمل نباید نرم و جوشانده باشد ، در غیر این صورت ظرف طعم خود را از دست می دهد ، و شبیه پشم پنبه می شود.
سوپ کلم لاغر کلاسیک (سوپ کلم ترش)
سوپ کلم بدون چربی با کلم کلم کلاسیک طبخ است. اجداد ما چیزهای زیادی در مورد آشپزی می دانستند! شما می توانید با پختن سوپ کلم ترش خود در خانه به داستان بپیوندید. برای انجام این کار ، شما به موارد زیر نیاز دارید:
- ترشی کلم (250 گرم) ؛
- چند هویج؛
- چند سیب زمینی
- یک پیاز
- روغن سرخ کردن ،
- مقداری نمک ، فلفل ، مخلوط گیاهان خشک شده.
دستور العمل سوپ کلم بدون چربی مرحله به مرحله:
- کلم را کم تر اسید کنید ، بنابراین آن را برای چند دقیقه زیر آب در آبکش قرار دهید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
- هویج ها را بشویید و رنده کنید.
- چهار لیتر آب در قابلمه بریزید ، بجوشد و هویج و سیب زمینی را درون آن بریزید.
- قبل از معرفی کلم ، باید امتحان کنید تا هویج و سیب زمینی کاملاً جوشانده شوند.
- پیازها را ریز خرد کرده و در هر روغنی در یک ظرف مناسب تفت دهید. بهتر است یک تشت با ته ضخیم انتخاب کنید. کلم را به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید.
- کلم را با پیاز برای چند دقیقه سرخ می کنیم ، در انتها آب جوش می ریزیم تا سبزیجات را تا وسط بپوشاند ، روی آن را با یک درب می پوشانیم و به مدت یک ربع نیم پز می کنیم ؛ در صورت لزوم ، آب اضافه می کنیم. کلم با پایان خورشت تیره می شود.
- بعد از آن ، همه محصولات را از قابلمه درون قابلمه ای با سیب زمینی بریزید ، بگذارید تا بجوشد ، در صورت تمایل یک مشت ادویه جات مورد علاقه خود و یک نمک بگذارید. لازم به یادآوری است که کلم ترش از قبل نمک است ، بنابراین هنگام افزودن نمک به سوپ کلم غیرت نداشته باشید.
- سوپ کلم را به مدت 10 دقیقه بپزید. پس از اتمام ، می توانید جعفری یا پیاز سبز را به ترتیب به بشقاب یا خامه ترش اضافه کنید.
سوپ کلم میز شما را تزئین می کند و منو را متنوع می کند ، زیرا پخت آنها به آسانی گلابی گلابی است ، مجبور نیستید برای جستجوی مواد انحصاری هزینه زیادی صرف کنید و بدوید ، اما مطمئناً شما را با ذائقه خود خوشحال می کنند!
ویدئو: طرز تهیه آش کلم بدون چربی بدون گوشت
