شیرینی های خانگی بهترین غذا برای سفره آرایی هستند. اینها شامل کیک، کیک یا پای است. با این حال، یکی از مغذی ترین گزینه ها برای یک میان وعده زیبا (سرد یا گرم) در خانه، سوسیس در خمیر است - یاد بگیرید که چگونه به درستی غذا را آماده کرده و بپزید، با تمرکز بر عکس های گام به گام و دستورالعمل های ویدیویی دقیق ارائه شده در زیر.
طرز پخت سوسیس در خمیر
قبل از تهیه غذا به کیفیت و تاریخ انقضای ماده اصلی توجه کنید. آنها باید تازه، بلند و با عرض کم باشند که به راحتی در نوارها پیچیده شود. سوسیس‌های کوچک و باکیفیت سریع‌تر از سوسیس‌های غلیظ سرخ می‌شوند و در حین پخت نمی‌ترکند. طرز تهیه شیرینی های خوشمزه در زیر توضیح داده شده است.
در خمیر مایه
- تعداد وعده ها: 10 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 247 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام، میان وعده بعد از ظهر.
- آشپزی: روسی.
هنگام تهیه این غذا می توانید با تهیه نان با سوسیس در هزینه خود صرفه جویی کنید. هنگام مخلوط کردن مواد برای خمیر به نسبت صحیح، دستورالعمل ها را دنبال کنید تا مطمئن شوید که محصولات پخته شده خوشمزه می شوند. در طول ذخیره سازی، محصول نهایی خشک نمی شود و خود دسته به سرعت بالا می آید. این محصول باید گرم سرو شود، اما می توان آن را سرد هم خورد. سوسیس پخته را در خانه می خورند یا با خود می برند. طرز پخت سوسیس در خمیر را در زیر ببینید.
عناصر:
- آب - 450 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 40 میلی لیتر؛
- آرد گندم درجه یک - 4 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- سوسیس شیر - 500 گرم؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
- مخمر را با آب گرم حل کرده و 1 قاشق شکر به آن اضافه کنید.
- وقتی خمیر زیاد شد، در یک لیوان آب بریزید، نمک، آرد، شکر را اضافه کنید. هم بزنید، در روغن نباتی بریزید. هم بزنید. بگذارید به مدت 60 دقیقه بماند.
- لایه خمیر را با وردنه باز کنید و به صورت نوار برش دهید.
- سوسیس ها را از فیلم جدا کنید و هر تکه را به صورت مارپیچی با نوارهای خمیر بچرخانید و با برس تخم مرغ بمالید.
- آن را بپزید.
در شیرینی پف دار
- زمان پخت: 1 ساعت.
- وعده های غذایی: 4-6 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 249 کیلو کالری.
- هدف: صبحانه، ناهار، شام، میز تعطیلات.
- آشپزی: آلمانی.
غذاهای آلمانی پیچیده و لذیذ است و شیرینی پف دار به دلیل پوسته ترد آن بسیار ارزشمند است. ماده اصلی را می توان با سوسیس یا سوسیس دودی جایگزین کرد. این ظرف به سرعت آماده می شود، که مزیت بدون شک آن نسبت به محصولی مانند سوسیس در خمیر مخمر است. تنها عیب پخت زمان نگهداری کوتاهتر است که پس از آن طراوت خود را از دست نمی دهد.
عناصر:
- پایه پف یخ زده آماده - 200 گرم؛
- تخم مرغ خام - 1 عدد؛
- سوسیس - 4-6 عدد؛
- سبزی، نمک، فلفل - به مزه.
روش پخت و پز:
- نازک رول کنید و به صورت نوار برش دهید.
- نوارها را در تمام طول فرآورده های گوشتی بپیچید و لبه های زیبایی را روی آن حجاری کنید.
- به مدت 15 دقیقه برای پخت قرار دهید.
- قبل از سرو با گیاهان بپاشید.
روی کفیر
- زمان پخت: 1 ساعت.
- وعده های غذایی: 7-8 وعده
- محتوای کالری ظرف: 275 کیلو کالری.
- هدف: برای پیک نیک، صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر.
- آشپزی: آلمانی.
کفیر امروزه تقریباً در هر یخچالی وجود دارد، بنابراین تهیه پایه آسان خواهد بود. محصول نهایی در خمیر کفیر به نظر می رسد یک غذای خوشمزه با کمی ترشی است. نیازی به آماده سازی طولانی ندارد، هوا و نرم به نظر می رسد و به دلیل محصولات تخمیر به سرعت بالا می آید. بهتر است دسته را در خانه تهیه کنید و از آن به صورت تازه برای پخت استفاده کنید: پایه منجمد به خوبی پایه خانگی کار نمی کند.
عناصر:
- آرد - 500 گرم؛
- کفیر کم چرب - 250 میلی گرم؛
- تخم مرغ خام - 1 عدد؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- مخمر - 10 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- سوسیس - 7-8 قطعه؛
- کنجد - 1 قاشق چایخوری؛
- زرده تخم مرغ برای روغن کاری
روش پخت و پز:
- مخمر را آماده کنید - آن را در آب گرم رقیق کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
- به طور جداگانه کفیر، تخم مرغ، مخلوط مخمر، شکر، آرد، روغن نباتی را در یک کاسه بریزید. هم بزنید.
- به شکل یک لایه نازک رول کنید، به صورت نوار برش دهید.
- سوسیس را به صورت نواری به صورت مارپیچ بپیچید و روی آن را دانه کنجد بپاشید.
- در فر به مدت 15-20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
با شیر
- زمان پخت: 110 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 9 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 337 کیلو کالری.
- آشپزی: برزیلی.
این دستور غذا از برزیل داغ می آید، جایی که غذاهای خوشمزه فوق العاده زیادی وجود دارد. سوسیس ها طبق این دستور آشپزی دلچسب، اشتها آور، با کمی تندی هستند. همه چیز بستگی به این دارد که چه مقدار فلفل آسیاب شده اضافه کنید. مینی محصول سرخ شده را می توانید با خود به طبیعت یا محل کار ببرید. آنها را می توان به سرعت آماده کرد و سرد یا گرم خوشمزه هستند.
عناصر:
- آرد گندم - 200 گرم؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - 1 قاشق چایخوری..
- پنیر - 100-150 گرم؛
- سوسیس شیر کوتاه - 9 عدد؛
- پودرهای سوخاری؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
- شیر را به جوش بیاورید، نمک و فلفل را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید.
- از روی حرارت بردارید، خنک کنید، هم بزنید.
- رول کنید و به شکل مستطیل برش دهید.
- به همراه سوسیس ها یک تکه پنیر روی آن ها قرار دهید و روی آن را با یک نوار خمیر بپیچید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
- در شیر و آرد سوخاری خیس کنید. سپس در ماهیتابه سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود.
با پنیر
- زمان پخت: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 378 کیلو کالری.
- هدف: میان وعده بعد از ظهر، شام، در فضای باز.
- آشپزی: روسی.
سوسیس با پنیر یکی دیگر از گزینه های تهیه غذا است. نان های آشنا و باکیفیت با پر کردن پنیر ذوب شده داخل آن خوشمزه تر می شوند. می توانید محصولات را با استفاده از خمیر پف دار یا خمیر بدون مخمر تهیه کنید. طعم این غذا شبیه ساندویچ های داغ است که می توان آن را گرم یا سرد میل کرد. طرز تهیه صحیح و سریع آن را در زیر بیاموزید.
عناصر:
- آرد گندم - 300 گرم؛
- سوسیس - 6 عدد؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- کره - 25 گرم؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
- مخمر - 8 گرم؛
- پنیر سخت - 40 گرم؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات
روش پخت و پز:
- پایه مایه را آماده کرده و ورز دهید. بگذارید 15-20 دقیقه در جای گرم بماند.
- پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. قبل از اینکه سوسیس را در خمیر بپیچید، سوسیس را با پنیر بپاشید یا آن را از وسط تقسیم کنید و با یک تکه پنیر آن را مزه دار کنید.
- خمیر را به صورت نوار برش دهید و سوسیس ها را به صورت مارپیچ بپیچانید.
- روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 25 دقیقه بپزید.
روی چوب
- زمان پخت: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 10-12 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 263 کیلو کالری.
- هدف: صبحانه، ناهار، شام، کار.
- آشپزی: آمریکایی.
سوسیس روی چوب در خمیر را می توان در خانه درست کرد اگر از خمیر فروشگاهی استفاده کنید. این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود، اما اگر می خواهید یک پوسته طلایی خوشمزه داشته باشید، از دستور پخت گام به گام خانگی استفاده کنید. کورن داگ را می توان با سس های مختلف ترکیب کرد که می تواند هر طعمی را به غذا اضافه کند. کورن داگ در سرخ کن پخته می شود، اما می توانید از ماهیتابه استفاده کنید.
عناصر:
- آرد ذرت - 2 قاشق غذاخوری. هر کدام 200 میلی لیتر؛
- کفیر - 1.5 فنجان؛
- سوسیس - 10-12 قطعه.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک، سودا.
روش پخت و پز:
- آرد، آب، کفیر، سودا را مخلوط کنید.
- وقتی حجم مخلوط افزایش یافت، شکر، نمک، تخم مرغ را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
- سوسیس را روی چوب نخ کرده و در مخلوط مایع فرو کنید.
- در سرخ کن عمیق سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
در فر
- زمان پخت: 2 ساعت.
- تعداد وعده ها: 10 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 292 کیلو کالری.
- هدف: صبحانه، شام، ناهار.
- آشپزی: انگلیسی.
غذاهای انگلیسی سریع ترین و خوشمزه ترین هستند. مهمانان و کودکان این غذای پخته شده را دوست خواهند داشت. سوسیس داخل خمیر در فر برای مادران شاغل و خانم‌ها ایده‌آل است، زیرا ظرف را می‌توان هم زد. دستور تهیه سوسیس در خمیر در خانه به عنوان یک غذای ساده برای تهیه با کودک مناسب است: ساده و سرراست است. طرز پخت را در زیر بیاموزید.
عناصر:
- سوسیس - 10 عدد؛
- آب - 125 میلی لیتر؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- مخمر تازه - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- آرد گندم - 380 گرم؛
- کره - 50 گرم.
روش پخت و پز:
- شیر را گرم کنید، مایه خمیر، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- تخم مرغ، شکر، نمک را مخلوط کنید.
- یک تکه کره را آب کنید، آن را با مخلوط تخم مرغ و شیر گرم مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید.
- رول کنید، نوارها درست کنید، سوسیس ها را با آنها بپیچید.
- یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
در ماهیتابه
- زمان پخت: 2 ساعت.
- تعداد وعده ها: 10 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 292 کیلو کالری.
- هدف: صبحانه، ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
این ظرف کاربردی و سریع است. می توانید آن را با خود ببرید تا بردارید. یک روش سریع پخت در ماهیتابه است. با این کار خمیر سوسیس پف دار می شود. برای سهولت در پخت، می توانید از پایه یخ زده استفاده کنید. تفاوت اصلی در سرخ کردن به جای پخت است. این یک دستور پخت خوب است که غذا را اشتها آور و سیر کننده می کند و به رفع سریع گرسنگی شما کمک می کند.
عناصر:
- آب - 125 میلی لیتر؛
- مخمر - 15 گرم؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- آرد گندم - 340 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- سوسیس شیر - 10 عدد.
روش پخت و پز:
- شیر را با آب مخلوط کنید، حرارت دهید، شکر، مخمر، نمک، آرد را اضافه کنید.
- هم بزنید، مقدار کمی روغن اضافه کنید. به شکل توپ های کوچک در آورید.
- توپ ها را گرد کنید، سوسیس را بگذارید و لبه ها را ببندید.
- در ماهیتابه سرخ کنید.
در آرام پز
- زمان پخت: 120 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 341 کیلو کالری.
- هدف: صبحانه، ناهار، شام.
- آشپزی: آمریکایی.
آهسته پز "چوب های سوسیس" خوشمزه و لطیفی تولید می کند که بزرگسالان و کودکان آن را دوست خواهند داشت. در طول پخت و پز، می توانید از خمیر پف دار معمولی یا خمیر بدون خمیر استفاده کنید - همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد. برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی، نیازی نیست محصول قالب گیری شده را با تخم مرغ بمالید؛ مولتی پز همه کارها را برای شما انجام می دهد. محصولات نرم هستند و طراوت را برای مدت طولانی حفظ می کنند.
عناصر:
- خمیر پف دار - 200 گرم؛
- سوسیس - 6 عدد؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
- خمیر را آماده کنید، آن را گرد کنید، به صورت نوار برش دهید.
- سوسیس ها را بپیچید و در آرام پز قرار دهید. حالت "پخت" را انتخاب کنید.
- پس از 20 دقیقه، محصول را برگردانید.
نحوه پیچیدن سوسیس در خمیر
شما قبلاً می دانید که چگونه سوسیس را در خمیر درست کنید تا تبدیل به یک غذای خوشمزه شود، بنابراین نحوه پیچیدن آن را به زیبایی و سادگی پیدا کنید:
- لایه را به ضخامت دلخواه باز کنید و سوسیس ها را در یک طرف قرار دهید.
- سپس نوار را طوری برش دهید که کاملا روی سوسیس را بپوشاند.
- برای جلوه تزئینی می توانید سطح محصول گوشتی را به شکل برش دهید. هنگام استفاده از خمیر مایه، می توانید یک قیطان سوسیس کرکی درست کنید.
- سوسیس را محکم بپیچید، بدون هیچ شکافی.
- بدون برش تمام قسمت ها را برش دهید.
- محصول را در جهات مختلف تقسیم کنید تا بافته شود.
ویدئو
میان وعده ها راهی سریع برای پر کردن غذا در هر شرایطی هستند، خواه در سفر یا تعطیلات مدرسه. علاوه بر این، میلیون ها نفر از معاصران ما فست فود را دوست دارند. یکی از پرطرفدارترین انواع فست فود، سوسیس داخل خمیر است که در فر یا دستگاه نان پخته می شود. چگونه خمیر خوشمزه را برای این غذا ورز دهیم؟ بیایید به جزئیات فرآیند نگاه کنیم.
سوسیس در خمیر VS هات داگ
هات داگ به لطف تماس نزدیک با آمریکا به طور جدی وارد سنت آشپزی داخلی شده است. اما در رژیم غذایی ما برای چندین سال جایگزینی برای ساندویچ های آمریکایی وجود دارد - سوسیس در خمیر، که به طور قابل توجهی از رقیب خارجی خود در خواص تغذیه ای خود پیشی می گیرد. گذشته از همه اینها:
- هیچ افزودنی مضر (مانند سس کچاپ یا سس مایونز) در محصول سوسیس پخته شده در خمیر وجود ندارد.
- برخلاف هات داگ، خمیر سوسیس خانگی است، بنابراین می توانید از کیفیت نان مطمئن باشید.
- چندین گزینه برای تهیه خمیر برای این اهداف وجود دارد: مخمر، بدون مخمر، اسفنجی، خمیر پف دار. انواع پایه آردی سوسیس و کالباس به جز اسفنجی خیلی سریع آماده می شود.
4 دستور پخت خمیر فر
اگر عاشق خمیر واقعاً پف دار و نرم هستید، بدون مخمر نمی توانید این کار را انجام دهید. اما می توانید با آن سر و صدا را به حداقل برسانید.
خمیر مخمر
عناصر:
- 500 گرم آرد گندم (برای 8 سوسیس)؛
- 1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 1.5 قاشق غذاخوری آب گرم، از قبل فیلتر شده؛
- نمک سفره، شکر سفید (به سلیقه).
آماده سازی:
- پودر مایه را در ظرفی بریزید و آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- تخم مرغ، شکر، نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- حالا آرد الک شده را به قطعات کوچک اضافه کنید.
- خمیر را خوب ورز دهید، با درب بپوشانید و در فر گرم (حدود 40-50 درجه) به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید. این ترفند به شما کمک می کند تا در زمان تهیه پایه سوسیس صرفه جویی کنید.
- خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید ، هر کدام را به شکل مستطیل بغلتانید ، از آن دایره ها (یا مربع ها - همه اینها به تخیل شما بستگی دارد) برای سوسیس برش دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سوسیس ها را بپیچید و بپزید.
خمیر مارگارین
برای اینکه پایه محصولات سوسیس کشدار و بسیار قابل کنترل باشد، می توانید خمیر پفکی سریع را برای سوسیس های خوشمزه در خمیر داخل فر ورز دهید.
عناصر:
- 4 قاشق غذاخوری آرد گندم (برای 12 وعده)؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2/3 قاشق غذاخوری آب تصفیه شده گرم؛
- 15 گرم مخمر خشک؛
- 100 گرم مارگارین کره تازه؛
- 1 قاشق چایخوری. نمک سفره؛
- 4 قاشق غذاخوری ل شکر سفید.
آماده سازی:
- از یک کاسه آب بریزید و مایه خمیر را در آن حل کنید.
- تخم مرغ ها، نمک و شکر را با همزن بزنید، مخلوط کنید.
- مارگارین را در یک حمام آب گرم کنید و آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، همه محصولات را مخلوط کنید.
- به آرامی نیمی از آرد را اضافه کنید و از مخلوط کن استفاده کنید تا مخلوط به یک قوام همگن برسد.
- آرد باقی مانده را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و با پوشش با فیلم غذا، بگذارید به مدت 20-30 دقیقه در فر با دمای 40 درجه گرم شود.
- یک مستطیل با ضخامت متوسط رول کنید، تکه های روبان را برش دهید، سوسیس ها را اضافه کنید و در دمای 200 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.
ورز دادن سریع
خمیر بدون مخمر برای سوسیس در خمیر برای پخت در فر مانع از نرم و کرکی شدن ظرف تمام شده نمی شود.
پایه سیب زمینی
برای اینکه نان دارای پوسته ترد و عطر دلپذیری باشد، خمیر را با استفاده از پوره سیب زمینی درست کنید.
عناصر:
- 300 گرم آرد گندم (برای 8 وعده)؛
- 7 عدد سیب زمینی متوسط؛
- 100 گرم بلغور؛
- 100 گرم کره خانگی؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- نمک سفره (به سلیقه شما).
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را در آب کمی نمک بجوشانید.
- با استفاده از مخلوط کن یا با دست سبزی را خوب له کنید و یک تکه کره به آن اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک اضافه کنید و آرد و بلغور را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید (شیب).
- پایه را به شکل یک مستطیل به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید و به صورت تکه تکه کنید. می توانید سوسیس ها را بپیچید و بپزید (به طور متوسط 30-40 دقیقه در دمای فر 190-200 درجه طول می کشد).
قابلمه انگلیسی
مردم بریتانیا به عشق خود به کاسرول معروف هستند. بنابراین آنها موفق می شوند سوسیس را در خمیر به شکل پای از خمیر بدون مخمر بپزند.
عناصر:
- 1.5 قاشق غذاخوری آرد گندم (برای 8 وعده)؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر چرب؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- نمک سفره، فلفل آسیاب شده (به سلیقه شما).
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را با نیمی از آرد، نمک و فلفل هم بزنید.
- شیر را در آن بریزید، آرد باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
- سوسیس ها را در ظرف مخصوصی که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
- سوسیس ها را با خمیر پر کنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا یک پوسته اشتها آور ظاهر شود.
می توانید این دستور غذا را با پنیر رنده شده که 10 دقیقه قبل از پختن روی سوسیس ها در پوشش آرد بپاشید، متنوع کنید.
سوسیس در خمیر- یک میان وعده ایده آل برای آبجو، یا برای یک میان وعده ساده برای شام یا صبحانه. درست کردن سوسیس در خمیر مشکل زیادی ایجاد نمی کند، زیرا همه چیز بسیار ساده و واضح است. نکته اصلی در این مورد این است که برای سوسیس های خوب پول دریغ نکنید، زیرا امروزه یافتن سوسیس های باکیفیت و خوشمزه بسیار دشوار است.
چگونه سوسیس را در خمیر بپزیم؟
برای تهیه سوسیس داخل خمیر از مواد زیر استفاده می کنیم:
سوسیس 0.5 کیلوگرم.
آرد 300 گرم
تخم مرغ 2 عدد.
مخمر خشک 5 گرم
شیر 120 میلی لیتر
نمک، 1 عدد.
شکر به مزه.
ما می توانیم با خیال راحت شروع به پخت و پز کنیم!
1. اول از همه خمیر را آماده می کنیم. شیر را گرم کنید و با مایه خمیر و شکر مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. بعد از آن تخم مرغ و نمک و کمی روغن زیتون را می گیریم و خوب مخلوط می کنیم و سپس توده شیر را داخل آن می ریزیم. توده های به دست آمده را مخلوط کرده و سپس آرد را به آنها اضافه کنید.
2 . خمیر نرم را ورز دهید. ما آمادگی را با کشش آن و همچنین لحظه ای که خمیر شروع به چسبیدن به دستان شما می کند تعیین می کنیم.
3. پس از آماده شدن خمیر روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. به آن زمان بدهید تا بایستد، اندازه آن باید دو برابر شود.
4. به محض اینکه خمیر بلند شد، می توانیم کار را شروع کنیم. روی میز را آرد بپاشید و خمیر را در آنجا قرار دهید و سپس آن را در یک لایه کوچک باز کنید.
5. خمیر رول شده را به تعداد زیادی نوار نازک برش دهید.
6 .حالا باید سوسیس ها را آماده کنید. آنها را از فیلم پاک می کنیم و با دقت با خمیر می پیچیم. لبه ها باید خیلی خوب ثابت شوند تا از هم نریزند. سوسیس های آماده شده را به مدت نیم ساعت در خمیر می گذاریم تا فقط همان جا دراز بکشند.
7. بعد از مدت زمان مشخص شده فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و روی خمیر را با برس زرده تخم مرغ آغشته کنید و تکه ها را در فر قرار دهید. زمان پخت و پز - 20-25 دقیقه. به محض اینکه خمیر قهوه ای شد، می توانید بلافاصله سوسیس ها را از فر خارج کنید.
می‌توانید خمیری را که از فروشگاه خریداری کرده‌اید بردارید یا آن را طبق دستور غذای مورد علاقه‌تان ورز دهید. خمیر را به این صورت ورز می دهم: آب را با شیر مخلوط کرده و کمی حرارت می دهیم سپس مایه خمیر و شکر را به مخلوط گرم شده اضافه می کنیم و 15-10 دقیقه می گذاریم تا مایه مایه فعال شود. روغن نباتی، خامه ترش، نمک، تخم مرغ را به مایه مایه مناسب اضافه می کنم، مخلوط می کنم و با اضافه کردن آرد الک شده، خمیر نرم و لطیفی را ورز می دهم، آن را در یک کاسه قرار می دهم، روی آن را با فیلم (یا حوله) می پوشانم و 1.5 ساعت می گذاریم. . خمیر تمام شده به خوبی پف می کند.
خمیر ور آمده را روی سطح آردپاشی شده یا حصیر سیلیکونی قرار دهید و خمیر را خوب ورز دهید.
فیلم را از سوسیس جدا کنید. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را نه نازک به شکل بیضی در آورید که اندازه آن کمی بزرگتر از سوسیس باشد. سوسیس را در وسط خمیر قرار دهید. سپس سوسیس را داخل خمیر بپیچید و لبه های خمیر را خوب ببندید.
سپس با استفاده از قیچی، سوسیس را با خمیر به 10-11 قطعه برش دهید. فقط روی خمیر و سوسیس را برش میزنیم. خمیر ته آن باید دست نخورده و یکدست باقی بماند. سپس تکه های سوسیس را با دقت در جهات مختلف در خمیر باز کنید. این کار را می توان روی یک تشک سیلیکونی یا مستقیماً روی یک ورقه پخت انجام داد. پیچیدن تمام سوسیس ها در خمیر هم زیباست.
سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید. سوسیس ها را داخل خمیر روی سینی فر قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در جای گرم بگذارید و با حوله بپوشانید.
بعد از گذشت زمان، خمیر را با برس زرده تخم مرغ زده شده (می توانید با قلم مو با شیر بمالید) بمالید و به مدت 25 الی 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. خمیر باید طلایی شود.
اینها سوسیس های قهوه ای طلایی هستند که به زیبایی در خمیر پیچیده شده اند. کمی خنک کنید و سرو کنید.
نوش جان!
