بلغور پولتاوا طرز طبخ خوشمزه را به عنوان یک غذای جانبی تهیه می کند. نحوه درست پخت فرنی گندم در آب

فرنی های تهیه شده از غلات طبیعی که صدها سال است امروزه شناخته شده اند، همچنان در لیست کوتاه ظروف و مخلفات باقی می مانند که طبیعی بودن 100٪ آنها شکی نیست. فرنی بدون افزودن انواع ادویه ها و افزودنی های غیرطبیعی، یک محصول رژیمی و سالم است که برای کودکان، ورزشکاران، زنان باردار و شیرده و همه کسانی که می خواهند غذاهای طبیعی و اثبات شده مصرف کنند مفید است. تنها نکته منفی فرنی این است که به طرز چشمگیری خوشمزه نیست. بچه ها به خصوص قاطعانه در این مورد متقاعد شده اند. در واقع فرنی فقط به دلیل سهل انگاری در تهیه شتابزده، به دلیل رعایت نادرست نسبت مواد تشکیل دهنده، بی مزه می شود.

دستور پخت فرنی گندم با آب

غلات گندم یک محصول ساده و ارزان است که از آن بسیار آسان می توان یک فرنی خوشمزه تهیه کرد که به یک غذای کامل و مغذی مستقل یا یک غذای جانبی خنثی تبدیل می شود. برای بدست آوردن طعم صحیح و ایده آل کافی است نسبت ها و زمان پخت بهینه را رعایت کنید.

قانون اساسی: برای 1 وعده غلات، 2 وعده مساوی آب مصرف کنید.

نسبت 1 به 2

بنابراین، برای تهیه دو وعده بزرگسالان فرنی گندم باید مصرف کنید:

1. غلات گندم - 1 فنجان؛
2. آب - 2 لیوان؛
3. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
4. کره

محصولات فرنی گندم

ابتدا غلات را سه بار در آب خنک می شوییم و کیک اضافی را الک می کنیم.

غلات را بشویید

در یک قابلمه، مقدار متناسب آب آماده شده را داخل غلات بریزید، نمک اضافه کنید.

غلات را با آب پر کنید

آب را بجوشانید و روی فرنی در حال جوش را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و بپزید تا آب کاملا تبخیر شود. پخت فرنی گندم چقدر طول می کشد؟ پاسخ این است تا زمانی که آب کاملاً تبخیر شود!

بپزید تا آب تبخیر شود

کاسه های فرنی را با کره سرو کنید.

با کره فصل کنید

محتوای کالری فرنی گندم روی آب

فرنی شما که طبق دستور شما پخته شده است حاوی 623.6 کیلو کالری است.

در 1 لیوان 150 گرم غلات وجود دارد، برای این مقدار فرنی به 1 قاشق غذاخوری روغن نیاز دارید. از 150 گرم غلات تقریباً 225 گرم فرنی به دست می آید (تقریباً 150٪ پخت).

در نتیجه 100 گرم فرنی حاوی 277.16 کیلو کالری است.

نتایج

تولید - محصول	اندازه گرفتن	وزن، گرم	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
بلغور گندم	150 گرم	150	17.25	1.95	93	474
کره	20 گرم	20	0.1	16.5	0.16	149.6
جمع			17.35	18.45	93.16	623.6
مجموع در هر 100 گرم غلات		100	10.21	10.85	54.8	366.82

طرز پخت فرنی گندم در آب در آرام پز با گوشت

خیلی خوشمزه و خیلی خیلی ساده است.

محصولات فرنی:

1. غلات گندم - 3 فنجان،
2. آب - 6 مولتی لیوان،
3. گوشت خوک - 400 گرم،
4. پیاز - 1 پیاز بزرگ،
5. هویج - 1 قطعه متوسط
6. روغن نباتی بو داده شده برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری،
7. نمک و فلفل به سلیقه شما

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

• ابتدا سبزی های برشته را در کاسه مولتی پز آماده می کنیم. برای انجام این کار، هویج رنده شده را روی یک رنده درشت و پیازهای ریز خرد شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید که قبلاً تقریباً 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن ریخته شده است.
• مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود (البته مدام با کاردک چند پز هم بزنید).
• گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید.
• گوشت را برای سرخ کردن می فرستیم.
• ادویه زدن با نمک و فلفل.
• حالا گوشت را 10 دقیقه دیگر در همان حالت سرخ کردنی سرخ کنید (البته مدام با کاردک چند پز هم بزنید).
• ابتدا باید غلات را آبکشی کرد (این از ویژگی های این غلات است)!
• و غلات را در آرام پز بریزید.
• آب را اضافه کنید و حالت پخت و پز سریع را روشن کنید. فرنی گندم را با گوشت به مدت 40 دقیقه بپزید.

به نظر می رسد فوق العاده لطیف، آبدار و خوشمزه است!

خوب، برای مشاهده دقیق، در اینجا یک دستورالعمل ویدیویی برای فرنی گندم در اجاق آهسته ردموند وجود دارد.

آیا می خواهید یک غذای دلچسب و سالم تهیه کنید؟ یاد بگیرید که چگونه فرنی گندم را به درستی بپزید و آن را با چه چیزی ترکیب کنید.

پخت فرنی گندم با شیر بسیار ساده است. این فرآیند به زمان زیادی و تعداد زیادی مواد نیاز ندارد.

محصولات مورد نیاز:

• 400 میلی لیتر شیر؛
• یک لیوان غلات گندم؛
• نمک، شکر و کره به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

1. یک قابلمه خوب با کف ضخیم بردارید و شیر را داخل آن بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
2. غلات را حتما بشویید، تمام اضافی آن را بردارید و به شیر داغ اضافه کنید.
3. حرارت را کم کنید، نمک و شکر را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

نسخه خرد شده پخت و پز در آب

فرنی گندم شل با آب یک صبحانه یا ناهار ایده آل برای کسانی است که می خواهند غذای سالم بخورند.

محصولات مورد نیاز:

• ادویه و روغن به میزان دلخواه؛
• یک لیوان غلات خشک و دو برابر آب.

فرآیند پخت و پز:

1. دانه ها را مرتب می کنیم و آبکشی می کنیم تا آب تقریباً شفاف شود.
2. داخل تابه آب بریزید. باید دو برابر غلات مصرف شود.
3. به جوش بیاورید، "گندم" را اضافه کنید، ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید و بلافاصله می توانید روغن را اضافه کنید.
4. با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بپزید.

در آرام پز

فرنی گندم در آهسته پز راهی سریع برای گرفتن یک صبحانه خوشمزه است. به علاوه ظروف تهیه شده در این دستگاه خواص مفید خود را بهتر حفظ می کنند.

مزیت دیگر این است که نیازی به نظارت مداوم بر روند ندارید.

محصولات مورد نیاز:

• یک لیوان غلات؛
• سه لیوان آب؛
• کره به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. با تهیه غلات شروع می کنیم. باید خوب آبکشی شود و تمام اضافی آن برداشته شود. آب باید نسبتاً تمیز شود.
2. فرنی آینده را در یک فنجان چند پز بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. اگر می خواهید روند سریعتر پیش برود، می توانید مایع از قبل داغ را در آن بریزید.
3. نمک و سایر ادویه ها و سبزی ها را به دلخواه اضافه کنید.
4. دستگاه را در حالت "فرنی شیر" به مدت 40 دقیقه روشن می کنیم و صبر می کنیم تا ظرف کاملاً آماده شود.
5. اگر پس از مدت زمان مشخص شده هنوز مایع باقی مانده است، دوباره مولتی کوکر را روشن کنید، اما در حالت "گرمایش" به مدت 20 دقیقه.

ظرف را با کره سرو کنید.

با کدو حلوایی اضافه شده

اگر عاشق کدو تنبل هستید، حتما این دستور را امتحان کنید.

مواد لازم:

• لیتر شیر؛
• دو لیوان غلات گندم؛
• یک تکه کره؛
• حدود 300 گرم کدو تنبل؛
• 120 میلی لیتر آب؛
• ادویه ها به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. بیایید با تهیه محصولات شروع کنیم. کدو تنبل باید پوست کنده و دانه ها را جدا کرده، بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. ما همچنین غلات را می شوییم، تمام اضافی را حذف می کنیم و آن را در آبی که قبلاً به جوش آورده اید، می ریزیم. توصیه می شود کمی زودتر آن را نمک بزنید.
3. شیر را در این مخلوط بریزید، کدو حلوایی را اضافه کنید و همه چیز را به جوش بیاورید.
4. حالا می توانید سطح حرارت را کم کنید، در ظرف را بپوشانید و ظرف را حدود 20 دقیقه بپزید تا تمام مایع آن تبخیر شود.

قبل از سرو، باید اجازه دهید فرنی کمی بماند و حتما آن را با کره مزه دار کنید.

پخت فرنی در فر از غلات گندم

شما می توانید این فرنی را در فر فقط در یک قابلمه درست کنید، اما با شیر یا آب - به صلاحدید خود انتخاب کنید.

محصولات مورد نیاز:

• نمک و شکر به میزان دلخواه؛
• یک لیوان غلات؛
• کره حدود 25 گرم؛
• دو لیوان آب

فرآیند پخت و پز:

1. غلات را بشویید، توصیه می شود این کار را سه بار انجام دهید تا آب تقریباً تمیز شود.بین گلدان ها پخش کنید.
2. آب را طوری پر کنید که تقریباً محتویات آن دو برابر شود، اما به لبه های ظرف نرسد. هر ادویه دلخواه را اضافه کنید.
3. نیازی به پوشاندن گلدان ها نیست. آنها را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید - در این مدت محتویات باید بجوشد. به محض اینکه این اتفاق افتاد می توانید حرارت را تا 150 درجه کم کنید و فرنی را 10 دقیقه دیگر نگه دارید.

اگر جرم مرطوب شد، آب بیشتری اضافه کنید و بیشتر بپزید. وقتی غذای آماده کمی خنک شد، می توانید آن را با کره میل کنید.

فرنی دلچسب با گوشت

همه به خوردن فرنی برای صبحانه عادت دارند، اما این گزینه بیشتر به یک شام مقوی برای کل خانواده تبدیل می شود.

محصولات مورد نیاز:

• 400 گرم هر گوشت؛
• یک لیوان غلات گندم؛
• هویج و دو حبه سیر؛
• حدود 700 میلی لیتر آب؛
• ادویه ها به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت انتخاب شده را خوب بشویید، چربی، فیلم ها و سایر قسمت های اضافی را بردارید. آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. آنها را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید و به دلخواه با ادویه ها مزه دار کنید و به رنگ قهوه ای طلایی در بیاورید.
3. هویج ها را باید پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید و با گوشت قرار دهید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.
4. سپس غلات را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را با آب پر کنید تا حدود دو سانتی متر روی غذا را بپوشاند.
5. دوباره ادویه ها و سیر خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا محتویات تابه بجوشد.
6. پس از این، سطح حرارت را روی حداقل مقدار تنظیم کنید و زیر درب آن را بپزید تا تمام مایع تبخیر شود و فرنی نرم و شکننده شود.

مواد لازم برای ظرف:

• هویج و پیاز؛
• یک لیوان غلات گندم؛
• یک کدو سبز؛
• فلفل دلمه ای؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• حبه سیر؛
• دو لیوان آب

فرآیند پخت و پز:

1. در صورت لزوم، تمام سبزیجات را پوست بگیرید، آنها را بشویید و خرد کنید: سه عدد هویج، و بقیه را به مکعب برش دهید.
2. در یک ماهیتابه داغ شروع به پختن همه چیز می کنیم. برای این است که بجوشد نه سرخ شود تا شیره باشد. بنابراین، آتش باید کمتر از حد متوسط ​​باشد.
3. با پیاز شروع می کنیم سپس هویج، کدو سبز، فلفل، سیر خرد شده را اضافه می کنیم و با گوجه فرنگی تمام می کنیم.
4. غلات شسته شده را داخل تابه بریزید، آب و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید تا مایع آن تبخیر شود.
5. فرنی تمام شده را داخل سبزیجات خورشتی بریزید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید بماند

به لطف غلات گندم، می توانید مقدار زیادی انرژی دریافت کنید، به بازیابی قدرت کمک می کند، و به همین دلیل برای افرادی که درگیر ورزش فعال هستند، مهم است.

طرز پخت غلات گندم

برای تهیه موثر این فرنی، باید از نوع غلاتی که می توانید در فروشگاه بخرید شروع کنید. در همان ابتدا باید به تاریخ انقضای آن توجه کنید؛ بهتر است غلات تازه را انتخاب کنید.

یکپارچگی بسته بندی نقش مهمی ایفا می کند، در غیر این صورت خطر ابتلا به شب پره های مواد غذایی زیاد است. غلات تا یک سال قابل نگهداری است، پس از گذشت این مدت، بهتر است از آن در پخت و پز استفاده نکنید زیرا ممکن است طعم تلخی داشته باشد.

فرنی گندم یک محصول با ارزش برای تغذیه کودکان و رژیم غذایی است. هر کدام از خانم های خانه دار مدرن از دانه های گندم استفاده می کنند که نیازی به پخت و پز ندارند، تنها چیزی که باقی می ماند پر کردن آنها با شیر یا آب است. یک افزودنی عالی می تواند میوه های خشک، موز، عسل یا آجیل باشد. علاوه بر این، پس از سرخ کردن پیاز و هویج، از آن به عنوان پایه ای برای مخلفات غذاهای گوشتی استفاده کنید.

فرنی گندم حاوی مقدار زیادی ویتامین است که عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی را تقویت می کند و زیبایی پوست را بازیابی می کند. فرنی حاوی حداقل مقدار قند است و برای تغذیه کودک مفید است. کولین موجود در آن، که مسئول تنظیم متابولیسم چربی است، به افراد کمک می کند وزن اضافی اضافه نکنند.

اگر فرنی گندم بخورید، شیر مادر بسیار بیشتری دریافت خواهید کرد. با این حال، افرادی که گاستریت با اسیدیته پایین دارند، باید فرنی را با احتیاط مصرف کنند.

فرنی گندم پخته شده در آب با گوشت، جگر و قارچ سرخ شده به خوبی می آید. قبل از پختن فرنی، باید آن را در آب بشویید، که به خلاص شدن از شر آرد کمک می کند. بعد از این کار روی غلات آب بریزید و به محض اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید. به مدت 20 دقیقه بپزید و یادتان باشد هم بزنید.

کره را به فرنی اضافه کنید. بهتر است فرنی را گرم مصرف کنید، اما اگر فرنی برای روز بعد باقی ماند، می توانید از آن کتلت درست کنید. تخم مرغ، مقدار کمی بلغور را اضافه کنید و مخلوط کنید. کتلت ها را تشکیل دهید، همه چیز را در کره سرخ کنید.

بهترین صبحانه برای کودک، فرنی است که با شیر تهیه شده است، زیرا انرژی کل روز را تامین می کند. وقتی می‌خواهید غذا شیرین‌تر شود، می‌توانید روی فرنی را با شکر یا عسل بپاشید. برای اینکه فرنی مایع تر شود، از این دستور استفاده کنید:

• نصف لیوان غلات،
• لیتر شیر،
• نصف قاشق چایخوری نمک،
• قاشق غذاخوری شکر گرانول
• کره به صلاحدید شما

بعد از جوش آمدن شیر، غلات را اضافه کنید، شکر دانه ریز و نمک را اضافه کنید. به محض اینکه همه چیز به جوش آمد، حرارت را کم کنید و نیم ساعت صبر کنید، درب آن را ببندید.

در حین پخت نیازی به هم زدن ظرف نیست، بعد از 40 دقیقه اجاق را خاموش کرده و روغن را اضافه کرده و هم بزنید. حدود 10 دقیقه صبر کنید.

دستور العمل های فرنی گندم

استفاده از قارچ پورسینی برای پخت و پز ایده آل است، زیرا از آنها است که آبگوشت فوق العاده معطر است. می توانید قارچ های دیگر را نیز بگیرید و سپس یک مکعب قارچ را به آبگوشت اضافه کنید. قطعات مورد نیاز:

- 2 فنجان غلات گندم؛
- 6 لیوان آب قارچ؛
- 400 گرم قارچ؛
- 4 پیاز؛
- 80 گرم کره؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

در همان ابتدا قارچ ها را بپزید و با آبکش آبکش کنید. بعد از این، آب گوشت را در ظرف دیگری بریزید و قارچ ها را خنک کنید و به دلخواه برش دهید. کره را آب کرده و کمی روغن آفتابگردان و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید، قبل از اتمام یک لیوان آب قارچ اضافه کنید و بجوشانید.

بلغور گندم و نمک را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. بعد از اینکه فرنی غلیظ شد، قارچ و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید، فرنی را در تابه به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. فرنی را با سبزیجات و کره سرو کنید.

- یک لیوان غلات گندم؛
- گوشت خوک یا گوشت مرغ؛
- دو حبه سیر؛
- هویج؛
- دو کمان؛
- 3 لیوان آب؛
- روغن آفتابگردان؛
- فلفل، نمک و برگ بو.

هویج را رنده کنید، پیاز و گوشت را به مکعب های کوچک خرد کنید. با استفاده از قسمت صاف چاقو، سیر را له کنید، نیازی به ریز خرد کردن آن نیست، زیرا بعداً باید از فرنی تمام شده خارج شود. پیاز را در یک قابلمه سرخ کنید و هویج را به آن اضافه کنید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

سپس گوشت و سیر را اضافه کنید. بپزید تا آب گوشت تبخیر شود. در آب بریزید، برگ بو را اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید. سیر و برگ بو را می توان حذف کرد. بلغور گندم را اضافه کرده و بعد از جوش آمدن مایع، حرارت را کم کرده و مدام هم می زنیم تا بلغورها آماده شوند. فرنی را به مدت 15 دقیقه بگذارید بجوشد و درب آن را ببندید.

روی میز در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید.

خانم های خانه دار باتجربه پخت فرنی گندم را با استفاده از دیگ های چدنی توصیه می کنند، زیرا آنها اجازه می دهند فرنی نسوزد و ظرف مدت طولانی تری گرم می ماند. با این حال، فن آوری های مدرن امکان پخت فرنی را در اجاق گاز آهسته فراهم می کند، که به شما امکان می دهد برای مدت طولانی در اجاق گاز نمانید، بلکه به سادگی زمان مورد نیاز را تنظیم کنید و منتظر بمانید تا سیگنال صوتی در مورد آمادگی به صدا درآید.

اکنون می توانید غذای کودک را متنوع کنید، زیرا تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. برای تهیه فرنی برای کودک کافی است یک لیوان غلات، 3.5 لیوان آب و کره مصرف کنید. ابتدا باید غلات را آبکشی کنید و داخل تابه بریزید و نمک و آب اضافه کنید و سپس کره را اضافه کنید.

درب مولتی پز را ببندید و روی حالت گندم سیاه قرار دهید. بعد از علامت، فرنی آماده است و قابل سرو است. این دستور را می توان با جایگزینی آب با شیر استفاده کرد. برای اینکه صبح زمان زیادی را صرف تهیه صبحانه برای کودکان نکنید، کافی است مواد را داخل مولتی پز بریزید و زمان مورد نظر را تنظیم کنید، وسایل خود به خود روشن می شوند و همه چیز در زمان مناسب آماده می شود.

می توانید تکه های میوه را به فرنی اضافه کنید یا یک سس رژیمی تهیه کنید.

قطعات مورد نیاز:

- 400 گرم گندم
- 500 گرم کلم؛
- دو عدد هویج؛
- یک قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- 50 میلی لیتر سرکه؛
- 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- نمک؛
- برگ بو؛
- فلفل.

کلم را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کنید، به دانه های گندم آب اضافه کنید و در فر قرار دهید. باید روی 50 درجه تنظیم شود و یک شب بماند. بعد از اینکه غلات پف کرد، باید به مدت 40 دقیقه در آب با نمک اضافه شده بجوشد. هویج را در روغن نباتی در قابلمه سرخ کنید، کلم را اضافه کنید و همه چیز را سرخ کنید. شکر گرانول، سرکه برنج، نمک و آب را اضافه کنید. همه چیز را به مدت یک ربع بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید و سپس جعفری خرد شده را داخل آن بریزید و سرو کنید.

وقتی تصمیم به رژیم گرفتن گرفته می شود، پخت فرنی با شیر قابل بحث نیست. فرنی فقط در آب و بدون افزودن شکر گرانول و نمک تهیه می شود. غلات گندم در حال حاضر یک محصول پر کالری است، زیرا 100 گرم محصول حاوی 350 کیلو کالری است.

5. فرنی گندم با سیب زمینی

در همان ابتدا باید گوشت را در دیگ سرخ کنید سپس پیاز را به آن اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید و سیب زمینی ریز خرد شده را اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و بلغور گندم را اضافه کنید؛ مخصوصاً اگر از بلغور آرتک استفاده کنید خوشمزه می شود.

در نظر گرفتن این نکته مهم است که غلات به سرعت رطوبت را جذب می کنند، بنابراین در طول فرآیند پخت و پز لازم است به طور مداوم آبگوشت یا آب اضافه کنید. همه این کارها تا زمانی انجام می شود که دانه ها به طور یکنواخت بجوشد.

6. فرنی گندم با کدو حلوایی و آب

مواد لازم:

- 300 گرم کدو تنبل؛
- یک لیوان غلات؛
- 30 گرم زغال اخته؛
- 2 قاشق غذاخوری آجیل؛
- یک لیوان شیر؛
- نصف لیوان آب؛
- عسل به مزه

غلات باید از قبل خیس شوند. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کدو تنبل را در قابلمه ای قرار دهید و درب آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. پس از آماده شدن کدو تنبل، از دستگاه له کن برای له کردن کدو استفاده کنید. زغال اخته و غلات خیس شده را اضافه کنید.

دستور العمل های زیادی برای تهیه فرنی گندم با آب و شیر، آب سبزیجات یا گوشت، با سس گوشت یا مربای میوه وجود دارد، همه اینها به تخیل و ترجیحات طعمی شما بستگی دارد، در هر نسخه، فرنی از بلغور گندم سالم و مغذی است. تمام روز شما را پر از انرژی کند.

دستور پخت فرنی با شیر

برای آماده سازی می توان از غلات کامل Poltavskaya یا Artek استفاده کرد. برای فرنی های شیر، غلات Artek اغلب استفاده می شود، زیرا، بر خلاف پولتاوا، آنها از دانه های گندم خرد شده ساخته می شوند، که باعث می شود قوام یکنواخت تر شود.

عناصر:

• غلات 200 گرم
• شیر - 3.5 فنجان
• کره - 10-15 گرم
• نمک - یک عدد
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• آب - 1 لیوان

روش پخت

یک لیوان آب داغ داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید غلات و شکر و کمی نمک اضافه کنید. فرنی را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا آب کاملا بجوشد، سپس شیر گرم را در آن بریزید و درب آن را محکم ببندید. زمان پخت بستگی به درجه آسیاب دانه و قوام مورد نظر دارد، دانه ریز آسیاب شده - 25 دقیقه، متوسط ​​و درشت - 35 دقیقه. در صورت تمایل، می توانید کشمش، موز خرد شده، سیب، توت تازه، مربا، کنسرو مورد علاقه خود یا گردوی خرد شده را به فرنی یا بشقاب های تمام شده اضافه کنید.

فرنی روی آب

1. شستشوی کامل غلات قبل از پختن نه تنها به از بین بردن ضایعات کمک می کند، بلکه به شستن نشاسته اضافی و ذرات ریز آرد نیز کمک می کند، این کار فرنی را مطبوع، شکننده و کمتر چسبناک می کند؛ باید آن را بشویید تا آب شفاف شود.
2. پس از شستن، غلات را به مدت 1 ساعت خیس کنید - این به میزان قابل توجهی زمان پخت محصول را کاهش می دهد
3. اگر ظروف با دیواره ضخیم ساخته شده از فولاد یا چدن را برای پخت و پز انتخاب کنید، می توانید از سوختن جلوگیری کنید؛ این امر باعث می شود تا از هر طرف حرارت تدریجی و یکنواختی ایجاد شود.
4. برای تهیه فرنی ترد، 1 فنجان دانه پولتاوا را که خوب شسته شده است، در قابلمه بریزید، به تدریج 2.5 تا 3 فنجان آب سرد بریزید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را ملایم کرده، نمک و نمک اضافه کنید. چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را محکم بپوشانید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. برای خوشبو شدن، برگ بو و چند پیمانه شوید خشک را به آب اضافه کنید. توصیه می شود تابه را با حوله یا پتو بپیچید. این به حفظ حرارت کمک می کند و اجازه می دهد فرنی بیشتر بخار شود.

فرنی در فر با گوشت و سبزیجات

بسیاری از مردم فرنی را ملایم و به اندازه کافی خوشمزه نمی دانند. خانواده خود را با یک دستور غذایی جشن تر غافلگیر کنید - فرنی گندم با گوشت و سبزیجات در گلدان های سرامیکی.

عناصر:

برای سه قابلمه سرامیکی 600 میلی لیتری. شما نیاز دارید: 1 فنجان دانه متوسط ​​یا درشت (توصیه می کنیم از پولتاوا استفاده کنید)، 3 فنجان آب یا آب گوشت، 300 گرم فیله مرغ بدون پوست یا گوشت خوک بدون استخوان، 2 هویج متوسط، 1 پیاز بزرگ، روغن، نمک و ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، گشنیز) به مزه.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیازها را مکعبی خرد کنید و گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید. اجزای خود را به مقدار مساوی در هر قابلمه تقسیم می کنیم، کف قابلمه ها را یک تکه کره می گذاریم، سپس به ترتیب پیاز، هویج و گوشت را لایه لایه می چینیم. غلات از قبل شسته شده را با قاشق روی بالش سبزیجات و گوشت پخش کنید و نمک بزنید و با احتیاط به آرامی در آب سرد بریزید. تحت هیچ شرایطی مخلوط نکنید!

گلدان ها را با درب می پوشانیم؛ اگر هیچ درپوشی وجود ندارد، می توانید نوعی درب از فویل آلومینیومی معمولی بسازید. همه چیز را به مدت سی دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید سپس حرارت را کم کنید و بیست دقیقه با دمای حدود 150 درجه به پخت ادامه دهید. در حین پخت، یک بار داخل قابلمه ها را نگاه کنید. اگر دیدید که تمام مایع داخل غلات جذب شده است اما فرنی هنوز آماده نیست، می توانید کمی آب اضافه کنید. بعد از گذشت زمان مشخص شده فر را خاموش کنید.

نیازی به برداشتن قابلمه ها نیست، بیست دقیقه دیگر در فر بگذارید. می توانید سبزی خرد شده (شوید، جعفری) و یک قاشق خامه ترش را روی آن بپاشید. در فر، فرنی گندم نرم، آبدار می شود،
بسیار معطر، مانند مستقیم از فر!

دستور تهیه فرنی در اجاق گاز آهسته با استفاده از آب

کاسه های مولتی پز مدرن با روکش مخصوص سرامیکی یا تفلون نچسب پوشانده شده اند و نگران سوختن یا چسبیدن فرنی خود به ته ظرف نباشید.

عناصر:

• 300 گرم غلات گندم
• 4 فنجان آب گرم
• تکه کوچک کره
• یک قاشق غذاخوری نمک

قبل از شروع پختن فرنی گندم در یک اجاق آهسته با آب، غلات را بشویید، این کار به منظور جلوگیری از ویسکوزیته محصول نهایی انجام می شود. بعید است که کسی بخواهد فرنی با بافت خمیر مانند بخورد.

کف کاسه کمی کره بریزید، نمک اضافه کنید، غلات را در آن بریزید و کاملا مخلوط کنید، در آب بریزید. درب مولتی اجاق را محکم ببندید و حالت "فرنی" را انتخاب کنید. زمان را تنظیم می کنیم و بعد از 25 - 30 دقیقه باید فرنی خرد شده آماده شود. درب را باز کنید و آماده بودن را بررسی کنید.

اگر فرنی گندم کمی مرطوب است، زمان پخت را کمی بیشتر 5 تا 10 دقیقه افزایش دهید. آن را در آرام پز بگذارید تا کمی بیشتر نرم شود. می توان آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کرد

فرنی گندم در آرام پز با شیر

4 لیوان شیر در هر 1 لیوان غلات، یک پیمانه نمک، 4 قاشق غذاخوری شکر. در صورت تمایل، می توانید کشمش، میوه ها، انواع توت ها را اضافه کنید. فراموش نکنید که بلافاصله آنها را با غلات و شیر در کاسه چند پز قرار دهید. فرنی شیر باید به مدت 30-40 دقیقه در آرام پز پخته شود.

همچنین بسیار راحت است، مخصوصاً برای صبحانه، بارگیری همه مواد در عصر، حالت "فرنی شیر" را انتخاب کنید و شروع پخت و پز را در زمان مناسب برای شما به صبح منتقل کنید. سپس مجبور نیستید صبح پشت اجاق بایستید؛ تا زمانی که از خواب بیدار شوید، فرنی لطیف، فوق العاده خوشمزه و مغذی آماده خواهد شد، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید. فرنی خنک شده را می توان با عسل طبیعی شیرین کرد.

نوش جان!

اساس رژیم غذایی اکثر مردم فرنی است که از غلات گندم تهیه می شود. این محصول غلات یکی از قدیمی ترین و مفیدترین محصولات روی زمین محسوب می شود. - این دانه خرد شده، عاری از میکروب و پوسته است. بسته به روش خرد کردن، چنین غلات می توانند Poltava و Artek باشند. ما در مقاله خود به شما خواهیم گفت که غلات پولتاوا چیست، چه چیزی دارد و چقدر مفید است. در اینجا دستور العمل های اولیه برای تهیه فرنی پولتاوا را ارائه می دهیم.

بلغور گندم پولتاوا: عکس ها، توضیحات، انواع

بلغور پولتاوا یکی از انواع بلغور گندم فرآوری شده است. از نظر خارجی، می تواند شبیه دانه های کامل پوست کنده یا درشت خرد شده باشد، یعنی دانه های آن همیشه بسیار بزرگ هستند. از بلغور پولتاوا معمولاً برای تهیه فرنی استفاده می شود و دانه های درشت به سوپ اضافه می شود. دامنه استفاده از آن در آشپزی محدود نیست.

بسته به اندازه دانه خرد شده، غلات پولتاوا با اعداد از 1 تا 4 طبقه بندی می شوند:

• شماره 1 درشت جلا داده شده و تا حدی از غشای جنین و میوه آزاد می شود.
• شماره 2 - دانه های خرد شده متوسط، کاملا جلا داده شده و از تمام پوسته ها آزاد شده است.
• شماره 3 - ذرات دانه با اندازه متوسط، که بر خلاف اعداد قبلی، شکل گرد و نه نوک تیز دارند.
• شماره 4 کوچکترین نوع ارائه شده از غلات پولتاوا است.

بلغور پولتاوا ارزش غذایی بالایی دارد و با خواص مفید منحصر به فرد مشخص می شود.

ارزش غذایی و محتوای کالری

بلغور پولتاوا با محتوای بالای پروتئین (11.5 گرم در 100 گرم) و کربوهیدرات (67.9 گرم) و همچنین مقدار کمی چربی (1.3 گرم) مشخص می شود. محتوای کالری آن 329 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

غلات پولتاوا سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر هستند. حاوی ویتامین های B: B1 (0.3 میلی گرم)، B2 (0.1 میلی گرم) است که به ترتیب 20٪ و 5.6٪ از ارزش روزانه را تشکیل می دهد. ویتامین E در غلات 1.8 میلی گرم یا 12 درصد ارزش روزانه و ویتامین PP 2.9 میلی گرم یا 14.5 درصد ارزش روزانه است.

در میان عناصر ریز موجود در غلات پولتاوا، فسفر، منیزیم و پتاسیم غالب است. همچنین حاوی مقدار زیادی آهن است که تقریباً یک چهارم نیاز روزانه به آن را پوشش می دهد.

بلغور پولتاوا: فواید و مضرات

چنین ترکیب غنی از غلات Poltava خواص مفید منحصر به فرد آن را تعیین می کند. آنها به شرح زیر است:

• عملکرد قلب و عروق خونی بهبود می یابد.
• عملکرد اندام های گوارشی و سطح کلسترول خون عادی می شود.
• فعالیت مغز بهبود می یابد؛
• روند پیری در بدن کند می شود؛
• وضعیت پوست، مو و ناخن بهبود می یابد.
• غلات پولتاوا به حذف نمک های فلزات سنگین، مواد زائد و سموم از بدن کمک می کند، بدن را پاکسازی و التیام می بخشد.

غذاهای غلات پولتاوا باید در رژیم غذایی همه افراد به ویژه افراد مسن، کودکان و زنان باردار گنجانده شود. فرنی تهیه شده از آن منبع انرژی ارزشمندی برای بدن انسان است. ثابت شده است که چنین غلات خاصیت ترمیم کنندگی طبیعی دارند و ایمنی را بهبود می بخشند.

بلغور پولتاوا: طرز تهیه فرنی

برای تهیه فرنی ترد خوشمزه، توصیه می شود غلات پولتاوا را قبل از پخت بشویید تا آب کاملا شفاف شود. آنها آن را تقریباً به همان روشی که اکثر غلات دیگر تهیه می کنند، یعنی به نسبت 1: 2 با آب تهیه می کنند.

بنابراین، طبق دستور ما، دانه پولتاوا (1 قاشق غذاخوری) با آب (2 قاشق غذاخوری) پر می شود، نمک اضافه می شود، پس از آن تابه روی حرارت متوسط ​​قرار می گیرد. پس از به جوش آمدن آب، کف روی سطح آن تشکیل می شود که توصیه می شود آن را بردارید. در غیر این صورت، احتمال چسبیدن فرنی به هم زیاد است. به محض جوش آمدن آب، توصیه می شود حرارت را به حداقل برسانید. بنابراین فرنی پولتاوا حدود 15 دقیقه می جوشد. سپس باید کره (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، با یک درب بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه "استراحت" کند. پس از این، فرنی را می توان با هر ظرف جانبی سرو کرد.

دستور پخت فرنی پولتاوا با شیر در اجاق گاز آهسته

فرنی بسیار خوشمزه در آرام پز درست می شود. در عین حال می توان آن را هم با آب و هم با شیر تهیه کرد. این گزینه دوم است که برای صبحانه ایده آل است.

فرنی دانه پولتاوا در آرام پز به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. ابتدا غلات (1 قاشق غذاخوری) شسته می شود تا آب شفاف شود. اگر از دانه های درشت خرد شده استفاده می شود، می توانید از الک برای شستشو استفاده کنید.
2. غلات شسته شده به کاسه چند پز منتقل می شود و با یک لیتر شیر پر می شود.
3. نمک و شکر را به مزه اضافه کنید (حدود 70 گرم).
4. حالت "فرنی شیر" روی صفحه کنترل چند پز تنظیم شده است.
5. پس از هشدار صوتی، کره (50 گرم) به کاسه مولتی کوکر اضافه می شود.

بعد از چند دقیقه دیگر فرنی پولتاوا را می توان سرو کرد.

دستور پخت فرنی پولتاوا با هویج و فیله مرغ

گزینه دیگری برای تهیه فرنی پولتاوا که حتی نیازی به غذای جانبی ندارد زیرا همزمان با گوشت و هویج روی اجاق گاز پخته می شود.

ابتدا هویج (1 عدد) به طور مستقیم در یک قابلمه در روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) سرخ می شود. سپس فیله مرغ خرد شده (200 گرم) را به آنجا اضافه می کنیم. هویج را با گوشت باید تا نیمه پخته بیاورید، پس از آن می توانید غلات شسته شده (1 قاشق غذاخوری) و آب (3 قاشق غذاخوری) و همچنین نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. حالا باید صبر کنید تا آب بجوشد، حرارت را کم کنید و درب ظرف را ببندید. وقتی فرنی پولتاوا تقریباً آماده شد، سیر (1 حبه) و کمی رب گوجه فرنگی (0.5 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. حالا فرنی آماده است و می توانید آن را میل کنید.