البته اگر فرصت را بخرید و سفارش دهید ، می توانید سوشی را هر طور که می خواهید بخورید. اما در رستوران از محیط دلپذیر و جذابیت ژاپن لذت خواهید برد.
پس از آن ، رسم است که یک حوله دستی - oshibori تهیه کنید. پس از آن ، رول ، سوشی ، و همچنین زنجبیل و واسابی سرو می شود. در مقابل شما سس و ظرف مخصوصی را می بینید. می توانید سس را در اینجا بریزید تا سوشی و رول را در آن غوطه ور کنید.
بعد از غوطه ور شدن یک تکه سوشی در سس ، می توانید مقداری ادویه جات اضافه کنید. اما نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید ، تا طعم غذا را خراب نکنید. زنجبیل برای جدا کردن عطر و طعم یک رول یا سوشی از دیگری استفاده می شود. اگر چندین نوع سوشی سفارش داده اید ، خوردن زنجبیل بسیار مهم است.
سوشی را تقسیم نکنید و آن را روی بشقاب پهن کنید. می توانید سوشی را با چای سبز بنوشید. تون می شود و با چنین غذایی مطابقت دارد.
قوانین آداب رستوران ژاپنی
رفتار با خویشتن داری هنگام نشستن مهم است. در ژاپن ، آنها روی میز حرکات ناگهانی انجام نمی دهند - وعده غذایی باید آرام و هماهنگ باشد.طبق آداب و رسوم ژاپن ، مردان می توانند با دست خود غذا بخورند ، اما زنان با استفاده از چوب های خرد از این غذا لذت می برند. میله های سوشی اکنون چوبی های یکبار مصرف را ارائه می دهند.
برای تهیه سوشی از یک بشقاب مشترک ، باید از چوب های سرو استفاده کنید ، نه از آنهایی که می خورید. انتقال سوشی به شخص دیگر کاملاً ممنوع است. هنگام غذا خوردن واریباشی را در امتداد بشقاب قرار ندهید و صداهای غیرضروری بریزید - در کشورهای ژاپنی این رفتار به عنوان پرخاشگری تلقی می شود.
سوشی از هیاهو متنفر است
سفارش چندین نوع سوشی یک حرکت زشت تلقی می شود. اگر به تنهایی غذا می خورید ، بهتر است یک یا دو نوع سفارش دهید و بعداً بیشتر سفارش دهید. ظرف هایی که روی تابه های تخت سرو می شوند مجاز نیستند که به دست شما برسند. با این حال ، اگر رشته فرنگی یا سوپ برای شما سرو شود ، می توانید بشقاب را بالا ببرید.باید ظرف را تا انتها تمام کنید و حتی یک قطعه کوچک هم نگذارید. اینگونه به آشپز نشان می دهید غذایی را که پخته اید دوست دارید. اکنون می توانید در یک محیط دلپذیر غذای مورد علاقه خود را پیدا کرده و از آن لذت ببرید. اما قوانین آداب و معاشرت در یک بار سوشی ژاپنی را فراموش نکنید.
در روسیه ، محبوب ترین غذای ژاپنی انواع مختلف سوشی است. در پنزا می توانید آنها را در مراکز تخصصی تهیه این غذا امتحان کنید. اندازه همه سوشی ها از نظر اندازه ، پر کردن متفاوت است ، در حالی که آنها همیشه حاوی برنج ، ماهی دریایی تازه یا دودی ، غذاهای دریایی ، جلبک های نوری هستند. همیشه می توانید اطلاعات مربوط به انواع سوشی ها را از استاد سوشی روشن کنید یا آنها را در منو بخوانید. با این حال ، دانستن برخی از قوانین استفاده از آن برای دوستداران این غذا مفید است.
چگونه سوشی را به درستی بخوریم
انواع بارهای سوشی شباهت زیادی به سرو غذا دارند که با آداب و معاشرت ژاپنی سازگار است. اولین چیزی که مهمانان هنگام نشستن روی میز می گیرند حوله داغ و یک دستمال پارچه ای است. یکی برای تمیز کردن دست ها در آستانه غذا سرو می شود ، دیگری روی زانوها گذاشته می شود. کارد و چنگال اصلی چوب است. آنها باید یکبار مصرف باشند ، از چوب یا بامبو ساخته شده و دارای سطح صاف باشند. کسانی که نحوه استفاده از آنها را یاد نگرفته اند می توانند با دست خود غذا بخورند ، با این حال سوشی را فقط می توان از یک ظرف معمولی با چوب های چوبی یا چنگال گرفت.
چاقو یا قاشق روی میز ژاپنی شکل بدی است. ژاپنی ها هنگام سفارش یک سوپ مایع که به شکل یک کاسه سرو می شود ، از آن مستقیماً از بشقاب مایع می نوشند ، و باقیمانده تکه های سبزیجات ، جلبک دریایی ، قارچ را می خورند و آنها را با چوب های خرد شده برمی دارند. انتقال سوشی از بشقاب خود به میهمان دیگر با استفاده از این ابزار چوبی کاملاً ممنوع است. در ژاپن چنین حرکتی با انتقال بقایای شخص متوفی پس از سوزاندن بدن همراه است.
هرکسی می تواند به تنهایی یک ادویه سوشی داغ درست کند. برای انجام این کار ، کمی واسابی را که همه ارائه می دهند و سس سویا را در یک قایق آب میوه مخلوط کنید تا مزه دار شود. رسم است که سوشی را بدون هیچ گونه تزئینی در مخلوط حاصل فرو ببرید. زنجبیل ترشی در بشقاب با رول های مختلف سرو می شود. خوردن یک تکه از آن بین انواع مختلف غذای اصلی توصیه می شود - بر طعم آن تأکید و تقویت می کند. هنگامی که سیر هستید ، نمی توانید تکه های ماهی ، غذاهای دریایی ، جلبک های دریایی را به پایان برسانید ، اما نمی توانید برنج را ترک کنید - در ژاپن این یک توهین به صاحبان آن است ، و در مورد ما - یک بار سوشی. بوی دود تنباکو درک طعم سوشی را کاهش می دهد ، بنابراین ، سیگار کشیدن در موسسات متخصص در غذاهای ژاپنی پذیرفته نیست.
و برخی نکات برای کسانی که کار با چوب های چوبی را یاد گرفته اند. نمی توان آنها را در غذا بافته کرد - چنین حرکتی فقط در هنگام تشییع جنازه مجاز است. در حین مکالمه نمی توان به آنها اشاره کرد. آداب و معاشرت ژاپنی لیسیدن چوب ها ، زدن آنها روی میز ، فراخوانی پیشخدمت یا نقاشی را ممنوع می کند.
در ژاپن ، خوردن سوشی یک آیین قابل مقایسه با مراسم چای است. رعایت اصول آداب و رسوم ذکر شده به شما کمک می کند احترام به این کشور ، سنت های آن را نشان دهید ، که هنگام بازدید از موسساتی که کارکنان آموزش دیده در بارهای سوشی ژاپن کار می کنند بسیار مهم است.
IA "". هنگام استفاده از این ماده ، یک لینک فوق العاده مورد نیاز است.
سوالی که پیش روی شماست این است که کجا یک میان وعده سریع و خوشمزه بخورید؟ بدون سایه تردید ، زنجیره رستوران TOKYO-CITY را انتخاب کنید ، جایی که از جمله موارد دیگر ، خدماتی مانند تحویل غذا از رستوران ها در آن فعالیت می کند. در TOKYO CITY ، همه غذاهایی را به ذائقه خود پیدا خواهند کرد: چه پیتزا ، سوشی ، رول ، سالاد ، سوپ یا میان وعده. برای غذاهای ما ، ما فقط از محصولات تازه استفاده می کنیم و بدون شک قیمت های مقرون به صرفه همه را راضی خواهد کرد. طرفداران غذاهای ژاپنی همچنین ترکیبات جالب و خوشمزه بسیاری را برای خود پیدا خواهند کرد.
دلایل محبوبیت غذاهای ژاپنی
محبوبیت موسساتی که غذاهای ژاپنی سرو می کنند ، قبل از هر چیز به مزایای غذاهای ارائه شده مربوط می شود. همه می دانند که غذای ژاپنی که تحت حداقل عملیات حرارتی قرار دارد چقدر اشباع شده از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای انسان است. همچنین به طور گسترده ای در مورد مزایای سوشی برای شکل ، ایمنی و رفاه عمومی شناخته شده است. و سرانجام ، سوشی و رول فقط خوشمزه هستند. اگر فرصتی برای دیدن رستوران TOKYO-CITY ندارید ، تحویل رایگان سوشی به سن پترزبورگ به شما کمک می کند. غذای تازه و سالم به سرعت و بدون زحمت روی میز شما خواهد بود.
چگونه در یک رستوران ژاپنی رفتار کنیم
مشکل اصلی برای کسانی که تازه آشنایی خود را با غذاهای ژاپنی آغاز کرده اند ، استفاده از چوب های نگهدارنده است. مطمئناً پیشخدمت ، بنا به درخواست مهمان ، قطعاً چنگالی به همراه خواهد داشت ، اما باز هم بهتر است یاد بگیرید که چگونه با چوب چوب رفتار کنید. این نه تنها بخش مهمی از آداب و معاشرت ژاپنی است ، بلکه بخشی از فرهنگ سرزمین طلوع خورشید است. می توانید با تمرین استفاده از چوب های چوبی در خانه شروع کنید. در این رابطه باید اضافه کرد که رستوران های TOKYO-CITY تحویل سوشی را به کوپچینو و دیگر مناطق سن پترزبورگ ارائه می دهند.
چوب های سوشی: قوانینی برای استفاده از آنها
- چوب های چوبی برای بردن غذا با خود استفاده می شود. خوردن سوشی مانند چنگال روی آنها کاملاً ممنوع است.
- چوبها را نمی توان لیسید ، در دهان نگه داشت یا هنگام گفتگو آنها را تکان داد ،
- چوب ها را نمی توان در غذا گیر داد ، ژاپنی ها این شکل را بسیار بد می دانند. و حتی با مراسم دفن مردگان همراه است.
- استفاده از چوب چوب برای انتقال غذا به همسایه روی میز نیز نقض فاحش ادب است. فقط ظرف را به سمت او منتقل کنید تا خودش قطعه مورد علاقه خود را بگیرد.
- هنگام انتخاب غذا از یک غذای معمولی مطابق با آداب و معاشرت ، باید آنچه را که در بالای آن قرار دارد ، مصرف کنید.
- از چوب چوب نباید در هوا یا اطراف غذا استفاده شود. چنین حرکتی در آداب و معاشرت ژاپنی نیز قابل قبول نیست.
- اگر قبلا چوب های چوبی را لمس کرده اید ، ابتدا باید قطعه انتخاب شده را بخورید و سپس قطعه دیگری را بردارید.
- استفاده از چوب های خردکن برای کشیدن هر کارد و چنگال ، ظروف با سس یا ظرف به شما کاملاً غیرقابل قبول است. همه اقدامات ، به جز خود غذا ، این کار را با دستان خود انجام می دهید.
- هنگام خوردن غذا ، چوب های نگهدارنده را در مشت خود محکم نکنید ، آنها را به درستی نگه دارید.
- اگر وعده غذایی خود را متوقف کردید ، چوب های چپستیک را در سینی سمت راست خود قرار دهید ؛ نمی توانید آنها را در بشقاب یا فنجان قرار دهید.
- اگر می خواهید غذای دیگری سفارش دهید ، چوب های نگهدارنده باید روی میز سمت راست شما قرار بگیرند.
- در طول غذا ، ژاپنی ها فنجان را در سطح قفسه سینه نگه می دارند. نزدیک بودن آن به دهان ، فرم بدی محسوب می شود.
- سعی کنید منظم و بی سر و صدا غذا بخورید.
- اگر یک قطعه بیش از حد داغ است ، با تکان دادن آن با چوب های بسته نمی توانید آن را خنک کنید.
- تکه های کوچکی از تزیین را که نمی توانید با چوب های چپ خود بردارید ، بگذارید. نمی توانید آنها را با دست بلند کنید.
غذا خوردن به عنوان یک هنر
همانطور که می بینید ، قوانین زیادی در یک رستوران ژاپنی وجود دارد. اما هدف همه آنها ایجاد جلوه زیبایی از وعده غذایی است و شخصی که از این وعده غذایی لذت می برد مزاحمتی برای دیگران ایجاد نمی کند. در ژاپن ، آداب و معاشرت بسیار حساس است. نقض آن کاملا غیرقابل قبول است. بنابراین ، ضمن ادای احترام به شایستگی های غذاهای ژاپنی ، سعی کنید سنت ها و فرهنگ این کشور را فراموش نکنید. ژاپنی ها مطمئن هستند که شخصی که به درستی و به زیبایی غذا می خورد قادر است از خوردن غذا لذت مضاعف را بدست آورد.
مدت هاست که رفتن به یک رستوران ژاپنی یا سفارش سوشی در خانه به یکی از گزینه های معمول ناهار یا شام برای ما تبدیل شده است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه رول را به درستی سرو کنند و بخورند و همچنین از چوب های نگهدارنده استفاده کنند. ELLE و وادیم پاک ، سرآشپز تحویل عالی غذاهای ژاپنی و صدف های Bluefin ، اسطوره های اصلی غذا در ارتباط با سوشی را تجزیه و تحلیل کردند و دریافتند که چرا آنها برای ما حوله های مرطوب در رستوران ها به ارمغان می آورند.
"بیایید با سس سویا شروع کنیم. اکنون ده ها نوع و انواع مختلف از این پانسمان در قفسه های فروشگاه ها وجود دارد ، اما در مورد ژاپنی ها ، فقط دو "غول سویا" اصلی برای آنها وجود دارد - Kikkoman و Yamasa. کسی یکی را دوست دارد ، دیگری را دوست دارد ، اما تشخیص کورکورانه آنها از طریق طعم و رنگ دشوار است. از نظر تاریخی ، کیکومان بیشتر در کلان شهرها فروخته می شود ، در حالی که یاماسو در مناطق روستایی فروخته می شود.
سس سویای خوب باید به طور طبیعی پخته شود و جز آب ، سویا ، گندم ، نمک - و کمی الکل در آن نباشد. بسته به نوع سس ، دانه های سویا از قبل جوشانده می شوند ، گندم می تواند بو داده شود ، همه محصولات برای تخمیر طبیعی مخلوط و پیر می شوند. برخی سس ها ممکن است حاوی شکر ، سرکه و جلبک دریایی باشند.
اما اگر برچسب لیست چشمگیری از مواد تشکیل دهنده را نشان می دهد ، به احتمال زیاد یک سس مصنوعی مصنوعی دارید. سعی می کنم از آنها دوری کنم.
اما انتخاب سس مناسب نیمی از تلاش است. شما باید خیلی دقیق سوشی را درون آن فرو کنید. علاوه بر این ، طرف ماهی ، و نه همانطور که معمولاً انجام می دهیم - برنج. واقعیت این است که برنج فوراً مایعات را جذب می کند و شما طعم غذای خود را احساس نخواهید کرد - نمک موجود در سس باعث قطع آن می شود.
در مورد چوب ها ، همه چیز آنطور که ممکن است به نظر می رسد رادیکال نیست. در فرهنگ ما ، استفاده از آنها معمول نیست ، بنابراین ژاپنی ها از شما انتظار مهارت ندارند - درخواست چنگال در یک رستوران کسی را آزرده نمی کند. خوردن سوشی با دست مرسوم است. آنها بسیار شکننده هستند ، و هنگامی که شما از چوب استفاده می کنید ، بدون رسیدن به دهان شما به راحتی خرد می شود. علاوه بر این ، هنگامی که با دستان خود غذا می خورید ، نه تنها از نظر غذا ، بلکه از احساس لمسی برخوردار می شوید. البته در رستوران های نخبه ژاپنی چوب چوب به مهمانان آورده می شود اما بیشتر گردشگران از آنها استفاده می کنند. "
6 اشتباه رایج در رستوران های ژاپنی
1. قرار دادن واسابی در سس سویا در نعلبکی shoyu مرسوم نیست ، چه رسد به این که آنجا را هم بزنید. ماکارونی تند مستقیم با رول یا سوشی چاشنی می شود.
2. خوردن زنجبیل با سوشی یک اشتباه نابخشودنی است. این غذا برای تازه سازی جوانه های چشایی بین وعده های غذایی سرو می شود.
3. برنج هرگز با غذاهای دیگر یا سس مخلوط نمی شود. هم زدن برنج در سوپ توم یام قابل بخشش نیست. و همچنین تمام نشدن آن بی احترامی به آشپز محسوب می شود.
4- حوله مرطوب برای پاک کردن دستهای کثیف از جاده در اسیبوری آورده نمی شود - برای این کار باید آنها را در توالت شستشو دهید. و استفاده از حوله هنگام غذا خوردن معمول است. همچنین رسم است که صورت خود را پاک می کنند.
5. رول های سرد نباید واقعاً سرد باشند. یک سرآشپز سوشی واقعی هرگز از قبل کل برنج را آماده نخواهد کرد. بنابراین اگر ظرف روی بشقاب شما گرم نیست ، می توانید نگران باشید: ممکن است برنج دیروز یا حتی روز گذشته باشد.
6. سوشی و رول با ماهی خام نباید در یخچال نگهداری شود. اما ظروفی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند می توانند به مدت 24 ساعت نگهداری شوند. اما هیچ ژاپنی هرگز رول های ساخته شده بیش از یک ساعت قبل را نخورد. این تصمیم را هنگام تصمیم به ذخیره پس مانده های شام تا فردا در نظر بگیرید!
اکنون حوله های گرم را می توان در بسیاری از نقاط یافت. آنها در سالن های زیبایی ، در م institutionsسسات مربوط به پزشکی ارائه می شوند ، اما اصلی ترین آنها کافه های غذاهای ژاپنی هستند. این تعجب آور نیست ، زیرا سنت حوله گرم از ژاپن نشات گرفته است. حوله های گرم یا "Osibori" ماده اجتناب ناپذیری است که در یک بار سوشی پیدا خواهید کرد. اما آنها برای چه کاری هستند؟
حوله گرم در رستوران ها
فرهنگ اوشیبوری هر روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. بسیاری از رستوران ها ، سعی می کنند به تأسیس خود اهمیت دهند ، مقدار زیادی تری خریداری می کنند. حوله های گرم و نرم قبل از غذا سرو می شوند. لمس oshibori خوشایند است و به شما امکان می دهد شستن دست را جایگزین کنید ، موافقت کنید دست خود را با یک حوله گرم پاک کنید از شستن آنها در یک مکان عمومی لذت بخش تر است.
حوله های گرم غالباً کوچک ، مربع شکل و پیچ خورده هستند. این امر برای این است که بتوانید آنها را در اسرع وقت و با آسودگی بیشتر به کار گیرید. قسمت مهمی از بهداشت هنگام استفاده از حوله های گرم ، تغییر منظم آنها است. در طول وعده های غذایی ، حوله ها به هر طریقی کثیف و خنک می شوند. هر رستورانی که به مشتری اهمیت دهد این کار را غیر قابل قبول می داند. اما مشتری همیشه حق دارد. در برخی موارد ، در صورت نیاز بازدیدکننده ، امکان تهیه حوله سرد را فراهم می کند. برای ایجاد جو بیشتر ، اوسیبوری گاهی اوقات با روغن های معطر یا آب لیمو آغشته می شود.
به عنوان ادای احترام به سنت ، بسیاری از رستوران های ژاپنی دارای اجاق های مخصوص هستند. آنها به گرم شدن حوله ها در دمای مناسب کمک می کنند. استفاده از این اجاق ها یک آیین کامل است ، به تحقق استانداردهای بهداشت کمک می کند.
حوله گرم در لوازم آرایشی
ما فهمیدیم که حوله های مورد استفاده در رستوران ها چیست. اما چرا بسیاری از موسسات پزشکی به دنبال خرید عمده حوله های ایوانوو هستند و چگونه از آنها استفاده می کنند؟ آرایشی و بهداشتی از حوله های گرم برای مراقبت از مو و پوست استفاده می کند. برای اشباع پوست و مو با مواد مفید ، حوله ها در آب داغ اشباع شده با عصاره های گیاهی غوطه ور می شوند.
موهای پیچیده شده در پارچه داغ ، اجزای مفید را به طور مساوی جذب می کند و در عین حال از روند کار بسیار لذت می برد. سنت بسته بندی در حوله های گرم در بسیاری از کشورها ریشه دارد ، به عنوان مثال ، اجداد ما از آن برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها استفاده می کردند. با این حال ، اکنون این عمل به طور عمده برای مراقبت از پوست و مو استفاده می شود و در بین خانم ها بسیار محبوب است.
