Na co pomaga borówka? Jagoda

71

Nasz świat jest pełen cudów. Niektóre z nich po cichu istnieją bardzo blisko nas: kwiaty na parapecie nasycają powietrze substancjami leczniczymi, jagody pomagające zachować młodość i urodę oraz przyjemna chwila ciszy, kiedy możemy odpocząć od zgiełku i nie myśleć o czym kolwiek.

Dziś zapraszam wszystkich na rozmowę o jagodach. Małe niebieskie jagody są znane jako najlepszy naturalny środek na nasze zdrowie. Jest tak wiele rzeczy, o których nie mówią o tej jagodzie. Głównie wszyscy mówią o poprawie wzroku. Czy rzeczywiście tak jest i jakie korzyści ma to dla zdrowia? Sugeruję, abyśmy porozmawiali o tym bardziej szczegółowo.

Od czasów starożytnych jagody miały magiczne właściwości lecznicze. Według starej norweskiej legendy ludzie rozkopywali las w poszukiwaniu skarbów krasnali, niszczyli ich nory i ranili korzenie drzew. Drzewa obwiniły gnomy za swoje nieszczęścia, a gdy zaczął padać deszcz, nie wpuściły ich pod swoje korony. Tylko krzak borówki chronił małych ludzi przed pogodą. W dowód wdzięczności gnomy obdarzyły jagody magicznymi właściwościami i rozprzestrzeniły je po całym świecie.

Borówka amerykańska to niewielki krzew. Rośnie tu na północy, w środkowej Rosji, na Syberii, na Uralu i na niektórych obszarach Kaukazu. Wykorzystuje się zarówno same jagody, jak i liście borówki, które zbiera się w okresie kwitnienia krzewu.

W zależności od warunków klimatycznych, jagody mogą zadowolić nas od końca czerwca do sierpnia. Oczywiście zbieranie go jest bardzo trudne, ale jego korzystne właściwości z pewnością Cię ucieszą.

Jagoda. Korzystne funkcje.

• Po pierwsze, liderem pod względem zawartości manganu są borówki amerykańskie. Zawiera także niezbędne mikroelementy, takie jak magnez, fosfor, wapń, żelazo, siarka, chrom i cynk.
• Zawiera witaminy B1, B2, A, C, kwas mlekowy i bursztynowy. Borówki zawierają kwas pantotenowy, który pomaga organizmowi walczyć ze stresem.
• Jest silnym antyoksydantem, tj. spowalnia proces starzenia.
• Wzmacnia układ odpornościowy, doskonały środek witaminowy.
• Zawiera dużą ilość błonnika.
• Borówki zawierają pektynę, lepką substancję obniżającą cholesterol.
• Niska zawartość kalorii.
• Poprawia krążenie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
• Oczyszcza krew.
• Przywraca pracę wątroby.
• Normalizuje pracę całego przewodu żołądkowo-jelitowego.
• Pomaga złagodzić chroniczne zmęczenie oczu i poprawia widzenie w nocy. Jedzenie jagód jest bardzo przydatne dla osób, które dużo pracują przy sztucznym świetle i spędzają dużo czasu przy komputerze. Jagody chronią oczy przed stanami zapalnymi, podrażnieniami i zmęczeniem.
• Borówki zawierają substancje obniżające poziom cukru we krwi, dlatego są dobre dla diabetyków.
• Normalizuje wszystkie procesy metaboliczne w organizmie.
• W sezonie na jagody lekarze zalecają spożywanie go razem z pokarmami zawierającymi witaminę E (wątroba, jaja) lub przyjmowanie go w kapsułkach. To połączenie zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy.
• Borówki mają silne właściwości antyseptyczne, łagodzą bolesne dni kobiece, stosowane są przy owrzodzeniach jamy ustnej i chorobach dziąseł.
• Ma właściwości ściągające.

Jedyną rzeczą, która może zepsuć naszą radość z jagód jest to, że poważnie plamią nasze dłonie, język, usta i zęby. Dlatego lepiej zjeść go wtedy, gdy nie wybieramy się gdzieś.

Zaledwie 100 gramów świeżych jagód pokrywa dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminę C, żelazo i mangan.

Jak wybrać borówki? Na co warto zwrócić uwagę?

Jagody powinny być równe, gładkie, suche, z szarawym nalotem, niepomarszczone, bez wilgoci.

Jeśli sam nie zbierasz borówek, ale kupujesz je świeże na targu lub w sklepach stacjonarnych, sugeruję obejrzenie filmu, na co należy zwrócić uwagę przy zakupie borówek i gdzie najlepiej je kupić.

Mrożone jagody można łatwo kupić w każdym supermarkecie przez cały rok.

Jak przechowywać borówki?

Posortuj świeże jagody, włóż je do pojemnika, nie myj ich wcześniej i włóż do lodówki. Można przechowywać w ten sposób przez 2-3 dni. Borówki należy myć bezpośrednio przed jedzeniem. Jeśli jest dużo jagód, oczywiście najlepiej je zamrozić. Użyj do tego małych pojemników na żywność lub zamroź w torebkach.

Wspaniale jest przygotować się na zimę - wystarczy wysuszyć jagody. Suszone jagody są dobre na choroby żołądka, aby wzmocnić układ odpornościowy; to nie przypadek, że wiele herbat leczniczych zawiera same jagody i liście borówki.

Borówki spożywa się zarówno świeże, czyli najzdrowsze, jak i te przetworzone. Wiele osób przygotowuje jagody z cukrem, kompoty i robi dżemy. Musimy jednak pamiętać, że wiele korzystnych właściwości zostaje utraconych. Oczywiście najzdrowszą rzeczą dla naszego zdrowia jest jedzenie świeżych jagód. Galaretka jagodowa jest często przygotowywana na biegunkę, szczególnie u dzieci.

Świetnie jest dodawać jagody do jogurtów naturalnych, które najlepiej przygotować samemu. Już sam aromat, smak i kolor z pewnością Cię zadowolą! Borówki to jagody sezonowe, dlatego polecam każdemu częstsze ich spożywanie w sezonie.

Jagoda. Przeciwwskazania.

Oksalaturia to wydalanie soli szczawianowych z moczem. Indywidualna nietolerancja. Nie nadużywaj jagód, jeśli cierpisz na choroby trzustki.

Jagoda. Zawartość kalorii.

44 kcal na 100 gramów świeżych jagód. Doskonały do ​​żywienia dietetycznego.

Liście borówki. Korzystne funkcje. Aplikacja. Kiedy zbierać?

Przydatne są nie tylko jagody, ale także same liście borówki. Zbiera się go w maju-czerwcu. Liście borówki można kupić w aptece. Jakie dobroczynne właściwości mają liście borówki?

Liście borówki mają działanie tonizujące, moczopędne, hemostatyczne, ściągające i żółciopędne. Są bardzo przydatne dla osób chorych na cukrzycę – obniżają poziom cukru we krwi. Liście borówki dobrze jest zaparzyć także przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, zapaleniu jelita grubego i biegunce. Dobrze jest płukać wywar z liści oraz płukać usta w przypadku chorób dziąseł lub bólu gardła.

Jagoda. Przepisy na zdrowie.

Herbata jagodowa – napój czystości : Jest warzony z suszonych jagód (około 2 łyżki na szklankę). Wystarczy zalać gorącą wodą i wyjść owiniętym. Można zaparzyć w termosie. Herbata ma bardzo przyjemny smak i aromat. Do liści zielonej herbaty często dodaje się jagody, uzyskując nieporównywalnie silny koktajl przeciwutleniający. Świeże jagody możesz lekko zmiażdżyć i po prostu dodać do herbaty – ten aromat i smak zapamiętasz na długo.

Uniwersalny przepis zdrowotny z jagodami dla każdego : W sezonie jedz 100–200 gramów świeżych jagód dziennie. Jeśli to możliwe, lecz się. Jest smacznie, zdrowo i wspaniale wpływa na naszą urodę.

Borówki na dobre trawienie : 3 łyżeczki świeżych posiekanych borówek zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 15-20 minut, przecedzić. Pić raz dziennie, najlepiej rano.

Na zapalenie żołądka i zapalenie okrężnicy Napar z jagód bardzo pomaga: zaparzaj 10 gramów suszonych jagód w 200 ml zimnej wody przez 8 godzin. To jest dzienna dawka. Pij małymi łykami przez cały dzień.

Na nadciśnienie: 2-3 łyżki świeżych borówek zalać 0,5 litrem wrzącej wody, pozostawić na noc w termosie. Napięcie. Pij przez cały dzień zamiast herbaty.

Na egzemę, stany zapalne skóry, porosty, oparzenia : Świeże jagody rozetrzeć w moździerzu, nałożyć na dotknięte miejsca, zrobić kompres z gazy. Zmieniaj codziennie.

Do płukania na ból gardła, zapalenie dziąseł, jako balsam na hemoroidy: 3 łyżki. Suche jagody wsyp do szklanki ciepłej wody, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 10 minut. Nalegać. Napięcie. Używaj na ciepło.

liście borówki na cukrzycę : Do szklanki wrzącej wody wsyp 1 łyżkę suchych, pokruszonych liści borówki. Umieścić w łaźni wodnej na pół godziny. Napięcie. Weź 50 gramów trzy razy dziennie między posiłkami.

liście borówki do leczenia anemii : 6 łyżek posiekanych liści borówki zalać 1 litrem wrzącej wody. Gotować w łaźni wodnej przez 15 minut. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Napięcie. Pij szklankę wywaru 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Powinieneś pić kurs przez 2 miesiące. Po miesięcznej przerwie wskazane jest powtórzenie kursu.

Ogólny środek wzmacniający : Dodaj liście borówek do herbaty lub po prostu zaparz je i wypij – wzmocni to Twój układ odpornościowy i posłuży jako profilaktyka chorób wirusowych.

Vaccinium myrtillus L.

Rodzina - Borówka Borówka (Vicciniaceae).

Wrzosy - Ericaceae.

Wykorzystywanymi częściami są owoce i liście.

Nazwy zwyczajowe: niebieska jagoda, czarna jagoda, rosa jagoda.

Nazwa apteki - owoce borówki - Myrtilli fructus (dawniej Fractus Myrtilli), liście borówki - Myrtilli folium (dawniej Folia Myrtilli).

Opis botaniczny

Liście twarde, z krótkimi ogonkami, jajowate, na brzegach lekko ząbkowane, ułożone naprzemiennie. W ich kątach znajdują się pojedyncze lub dwa zrośnięte płatki, kuliste, opadające kwiaty, zielone. przejście w kolor czerwony, który latem po dojrzeniu zamienia się w czarne i niebieskie jagody. Kwitnie w maju - czerwcu. Owocem jest soczysta czarno-niebieska jagoda kulista z niebieskawym nalotem ze spłaszczonym wierzchołkiem i resztkami kielicha w postaci pierścieniowego obrzeża, dojrzewa w czerwcu - sierpniu, owocuje od 2-3 roku. Miąższ jest czerwonawy z fioletowym odcieniem, nasiona są liczne, małe, jajowate.

Tworzy rozległe połacie w zacienionych lasach, torfowiskach i nieużytkach, rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Ukazuje się w europejskiej części WNP, zachodniej i wschodniej Syberii, na Kaukazie i na Dalekim Wschodzie.

Według jednej z legend, w dawnych czasach mieszkańcy gęstych lasów – gnomy – stracili swój dom. Ludzie dowiedzieli się o swoich skarbach ukrytych w ziemi i w poszukiwaniu tych skarbów przekopali całą ziemię, pozostawiając biedne gnomy bez domu. Nowe schronienie znaleźli pod krzakiem borówki, która zlitowała się nad nieszczęśnikami i udzieliła im schronienia. W podzięce za to rozsiewają jagody po całym świecie.

Zbiór i przygotowanie

Dojrzałe jagody zbiera się ręcznie przy suchej pogodzie. Najpierw są suszone, następnie suszone w suszarniach przez 2-3 godziny w temperaturze 35-40°C, a następnie suszone w temperaturze 55-60°C. Okres ważności: 2 lata.

Liście z pędami lub bez są zbierane ręcznie przed zakończeniem owocowania. Suszyć pod zadaszeniami na powietrzu, pod dachami, na strychach, na stojakach w temperaturze 55-60°C. Okres przydatności surowców wynosi 1 rok.

Aktywne składniki

Garbniki, flawonoidy, minerały, kwasy organiczne, witaminy, cukier, arbutyna, glikozydy, a także mangan i chrom.

Efekt leczniczy i zastosowanie

Roślina ta ma działanie przeciwzapalne, przeciwgnilne, przeciwbakteryjne, wiatropędne, hemostatyczne, tonizujące, przeciwszkorbutowe i moczopędne, żółciopędne i ściągające, antyseptyczne i utrwalające, obniża ilość cukru we krwi, reguluje pracę trzustki.

Liście są przyjmowane w postaci wywaru, naparu i ekstraktu - na cukrzycę, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, wodobrzusze, zapalenie miedniczek, zapalenie cewki moczowej, choroby wątroby i trzustki, zapalenie otrzewnej, krwawienia hemoroidalne (lewatywy). Zewnętrznie – do leczenia ran ropnych, wrzodów, egzemy i upławów.

Owoce stosuje się w postaci świeżej, suszonej i gotowanej (wywar, napar, sok i galaretka) na biegunkę, ostre zapalenie jelit i żołądka, czerwonkę, zgagę, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej, wodobrzusze, cukrzycę i (jako środek przeciwbólowy). Poprawia widzenie w nocy i funkcje wzrokowe. Zmieszany z truskawkami - na anemię, kamicę moczową. Na egzemę, grzybicę i oparzenia stosuje się go w postaci balsamów, maści, gęstego wywaru i ekstraktu.

Przepisy

— Herbata — zalać 3 łyżki suszonych jagód 0,5 litra zimnej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu, przecedzić. W przypadku hemoroidów (1 kieliszek na 3-4 tygodnie), biegunki, wywar można stosować także do płukania gardła przy różnych stanach zapalnych jamy ustnej.

— Herbata — 1-2 łyżeczki liści zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 10 minut, odcedzić. Pij 1 szklankę herbaty 2-3 razy dziennie. Stosuje się go przy biegunce, a także przy kaszlu, chorobach żołądka, osłabieniu pęcherza, chorobach skóry (zwłaszcza łuszczycy) oraz jako środek zewnętrzny do płukania, okłady na podrażnienia oczu i do leczenia oparzeń.

- Napar - 1-2 łyżeczki świeżych, rozdrobnionych owoców zalać 200 ml wrzącej wody, odstawić na 2-3 godziny i przecedzić. Stosować 2-3 łyżki 3 razy dziennie jako środek ściągający lub pić jako herbatę bez dawkowania, dodając miód do smaku.

- Odwar z owoców. 100g suszonego surowca zalać 500ml wrzącej wody i gotować na małym ogniu aż ilość płynu zredukuje się do 250-300ml. Stosować zewnętrznie w postaci okładów, zmieniając bandaż po 4-5 godzinach.

- Stosować 0,5 szklanki soku z 1 łyżką miodu 3 razy dziennie przed posiłkami.

- Maść - zmiel świeże lub ugotowane owoce tak, aby nabrały konsystencji maści. Stosować zewnętrznie, nakładając grubą warstwę na dotknięte obszary (egzema, łuszczący się porost, oparzenia lub jako środek przeciwbólowy przy reumatyzmie, dnie moczanowej, zapaleniu nerwu). Opatrunek z gazy zmienia się codziennie, pozostałości zmywa się czystym serum.

- Odwar z liści. 50 g surowców gotować na małym ogniu w 1 litrze wrzącej wody przez 20 minut. Odcedź i pij 1/4 szklanki 3 razy dziennie.

Przeciwwskazania

Indywidualna nietolerancja i zaparcia.

Istnieje około 100 gatunków borówek amerykańskich, występujących w Europie, Azji, Afryce i Ameryce Północnej. Mieszkańcy WNP doskonale zdają sobie sprawę z korzystnych właściwości jagód borówki, które ponadto mają doskonały smak.

Odmiany i rodzaje borówek amerykańskich

(znany jako - myrtifolia ) rozpowszechniony w europejskiej części Rosji, na Syberii i na Kaukazie. Często szata roślinna lasu liściastego lub iglastego składa się głównie z krzewów o wysokości od 15 do 40 cm, z zielonymi gałęziami, jasnozielonymi zaokrąglonymi liśćmi (krawędzie liści są ząbkowane) i kulistymi niebiesko-czarnymi jagodami z średnica 6-10 mm, dojrzewanie od lipca do września.

dziki dzikie jagody Niezwykle trudno przystosowuje się do warunków ogrodowych, co wynika z dużej wrażliwości jej korzeni na przesadzanie i dużych wymagań co do warunków życia, dlatego też jej owoce zbierane są głównie w lasach;

I tu borówki ogrodowe , która jest bliską krewną borówki z lasów Europy i dlatego jest do niej podobna w smaku, wręcz przeciwnie, dobrze rozwija się w ogrodzie, jest mało wymagająca i bardzo wydajna.

Ogromna liczba odmian borówek ogrodowych może zaspokoić wszelkie preferencje smakowe. Jeden z najbardziej sławnych - borówka amerykańska - dojrzewa w połowie lipca. Charakteryzuje się dużymi (do 3 gramów) winno-słodkimi owocami o lekko kwaśnym smaku, plonem do 9 kg z krzaka, odpornością na zimno (do -34℃), zwartością i wysokością (1,6-2 metry).

Różnorodność Jagodowy Herbert , uprawiana na północy Federacji Rosyjskiej, zaczyna owocować w połowie lata. Ma niebieskie owoce pokryte szarym nalotem, duże i lekko cierpkie. Wysokie plony i zimotrwalosc są nieco przyćmione przez fakt, że aby zapylić odmianę, konieczne jest również nabycie innych odmian, na przykład Kupiec Lub błękitno-złoty i posadź je 3 metry od krzaka.

Charakteryzuje się niezwykle masywnymi (do 5 gramów) jagodami dojrzewającymi w sierpniu i plonem zbliżonym do bluecronu - do 9 kg z krzaka. Same krzewy są również zwarte, dorastają do 2 metrów wysokości, a ich odporność na mróz jest jeszcze większa – do -40℃.

Dla odmiany Jagodowy Nelson charakteryzuje się średniopóźnym dojrzewaniem (8-14 dni po bluecropie), silnym wzrostem krzewów i dużymi, niemal spartańskimi, okrągłymi, jasnoniebieskimi jagodami. Odporność na mróz jest również wysoka - do -29℃.

W górach Kaukazu wznosi się na wysokość 1-2 km, pokrywając powierzchnię ziemi lasami bukowymi i dębowymi. Gatunek ten jest znacznie wyższy od pierwszego - 2-3 metry i ma większe jagody, które dojrzewają do sierpnia, a wartość odżywcza jagód obu rodzajów jest porównywalna. Owocuje corocznie i obficie, ale nie jest odporna na zimę.

Została wyhodowana w Kanadzie i podobnie jak wcześniej opisane odmiany borówki jest rośliną jednoroczną. Osiąga wysokość 1,5 metra i ma większe jagody niż zwykłe jagody (porównywalne wielkością do małych wiśni).

Z jednego krzaka takich borówek można zebrać aż do 12 kg plonów rocznie! Pomimo tego, że odmiana ta jest wciąż mało znana w Rosji, doskonale zakorzenia się w naszym klimacie, nie sprawiając żadnych problemów w uprawie w warunkach centralnej Rosji. Dobrze radzi sobie z zimowymi przymrozkami i daje obfite plony nawet w trudnych warunkach pogodowych.

Rośnie w Primorye, na Sachalinie, Wyspach Kurylskich, preferując lasy iglaste i mieszane, a czasami tworząc rozległe zarośla krzewów o wysokości 3-4 metrów. Borówka ta rośnie bardzo wolno, przyrasta zaledwie 1,5-3 cm rocznie i nie jest zdolna do kwitnienia; ma średnią zimotrwalosc.

Sadzenie i pielęgnacja ogrodu jagodowego

Ogrodowe odmiany borówki opisane na początku artykułu ( bluecrop , Herberta itd.) należy uprawiać z zachowaniem specjalnych zasad pielęgnacji. Dotyczy to zwłaszcza lądowania. Każdą z tych roślin jednorocznych należy sadzić jesienią (optymalnie w październiku), a plony przyniosą latem następnego roku.

Podczas sadzenia należy wziąć pod uwagę lokalizację - powinno być słonecznie, ponieważ przy braku ciepła jagody stają się kwaśne, a jednocześnie, jeśli to konieczne, zacienione.

W miejscu sadzenia należy wykopać doły o średnicy 150 cm i głębokości 60 cm. Do powstałej masy wykopanej ziemi należy wymieszać pokruszony torf w stosunku 2:1. Dodatkowo do mieszaniny można dodać siarkę sproszkowaną w celu zakwaszenia.

Wzajemna odległość między sadzonkami powinna wynosić 1,5 metra (dostosowana do wskazanych wcześniej cech uprawy odmiany Herbert). Po posadzeniu roślin należy ubić ziemię, przykryć warstwą ściółki i obficie podlać. Na pojawienie się pierwszych pędów nie trzeba długo czekać - 2-3 tygodnie.

Aronia to także bardzo przydatna roślina owocowo-jagodowa, którą można łatwo uprawiać, sadząc i pielęgnując w otwartym terenie, przestrzegając kilku niuansów. Wszystkie niezbędne zalecenia znajdziesz w tym artykule.

Podlewanie jagód

Stała wilgotność gleby jest bardzo ważnym punktem! Raz w miesiącu po posadzeniu borówki podlewa się zakwaszonym roztworem na bazie kwasu cytrynowego. Roztwór zawiera 10 litrów wody i 1 łyżeczkę soku z cytryny.

Podlewanie zwykłą wodą należy przeprowadzać w takich odstępach czasu, aby gleba przez cały czas pozostawała wilgotna.

Nawóz do borówek

Borówki ogrodowe należy karmić zarówno nawozami mineralnymi na bazie chloru (raz w sezonie), jak i nawozami organicznymi (jednorazowo, bezpośrednio po jesiennym posadzeniu).

Generalnie za najlepszy sposób na poprawę jakości gleby pod borówki uważa się spulchnienie jej na obwodzie krzewu z dodatkiem warstwy trocin (o grubości nie większej niż 10 cm). Trociny mieszają się z wierzchnią warstwą gleby, co korzystnie wpływa na jej zdolność do zatrzymywania wilgoci. Nie zaleca się głębokiego spulchniania, aby uniknąć uszkodzenia prawie powierzchownego systemu korzeniowego.

Borówki zimą

Borówki ogrodowe wymagają tyle samo ciepła co porzeczki i są równie tolerancyjne na niskie zimowe temperatury.

W związku z tym, a także ze stosunkowo późnym kwitnieniem borówek amerykańskich (od drugiej połowy maja), nie straszne im uszkodzenia spowodowane powracającymi przymrozkami na wiosnę.

Uprawa borówek z nasion

Jagodę można rozmnażać przez nasiona i sadzonki. W pierwszym przypadku nasiona usuwa się, rozgniatając owoce palcami i pozostawiając do wyschnięcia. Następnie umieszcza się je w naczyniu wypełnionym mieszanką ziemi i torfu (w proporcjach jak w terenie otwartym - 2:1).

Kiedy sadzonki rosną i stają się silniejsze, sadzi się je na miejscu. Do celów rozmnażania dopuszczalne jest również wykorzystywanie mrożonych owoców, które poddawane są swego rodzaju zimowemu przygotowaniu w zamrażarkach.

Rozmnażanie borówki amerykańskiej przez sadzonki

Do sadzonek potrzebne będą gałęzie, które należy posadzić w torfie. Rootowanie powinno odbywać się pod osłoną folii.

Po zakończeniu tego procesu sadzonka zostaje przeniesiona na miejsce. W żadnym wypadku nie należy tego robić wiosną, ponieważ borówki muszą przezimować.

Choroby i szkodniki

Wszelkiego rodzaju i odmiany borówek (w tym wszystkie ogrodowe) chorują rzadko. Aby zapobiec infekcjom grzybiczym, takim jak Biała plama na początku kwitnienia i po jego zakończeniu krzewy traktuje się lekkimi roztworami produktów zawierających miedź.

Ale ptaki latanie na niedojrzałe owoce może spowodować znaczne szkody w plonach. Można tego uniknąć, przykrywając krzaki cienką nylonową siatką z małymi szczelinami, przymocowaną do drewnianej ramy. Nawiasem mówiąc, jagody ogrodowe różnią się również od ich naturalnej postaci brakiem goryczy w jagodach, mimo że zawierają nie mniej witamin.

Borówki korzystne właściwości i przeciwwskazania

Dobroczynne właściwości jagód czynią je jednym z najlepszych pokarmów poprawiających wzrok. Jest również bardzo bogata w witaminy, szczególnie C, P oraz te z grupy B. Co więcej, ostatnie badania wykazały skuteczny wpływ diety jagodowej na zdolność przeciwstawiania się objawom starzenia, takim jak utrata pamięci, osłabienie. mięśni i funkcji wzrokowych.

Odwar z jagód

Do celów leczniczych wykorzystuje się zarówno owoce, jak i liście borówek. Z 50 gramów suszonych jagód i 500 ml wody można przygotować wywar i pić przez cały dzień w celu ogólnej profilaktyki.

Napar z jagód

Napar z liści borówki pomaga uporać się z kamieniami nerkowymi - gotuj 1 łyżkę suchych liści na małym ogniu przez pół godziny, następnie ostudź, przefiltruj i wypij 1 szklankę rano i wieczorem.

Właściwości lecznicze borówki w odniesieniu do aparatu wzrokowego wynikają z obecności w owocach polifenoli antocyjanowych, które będąc pigmentami barwiącymi, nadają owocom odpowiednią barwę. Działanie tych związków na organizm człowieka wyraża się w poprawie ostrości wzroku, przywróceniu tkankowych mechanizmów ochronnych siatkówki i zwiększeniu jej wrażliwości.

Herbata jagodowa

Aby poprawić wzrok, eksperci zalecają spożywanie co najmniej 50 gramów owoców borówki dziennie, świeżych lub suszonych, lub jako część herbat. Do herbaty potrzebne będzie 100 gramów suszonych jagód - zalać je 1 litrem zimnej wody, gotować na średnim ogniu przez 10 minut, następnie parzyć przez 60 minut, odcedzić i wypić, dodając cytrynę, cukier lub miód.

Oprócz tego, że herbata korzystnie wpływa na wzrok, polecana jest także diabetykom oraz jako środek przeciwzapalny i moczopędny.

Borówki są nie tylko zdrowe, jak wiadomo, ale także smaczne, co z powodzeniem wykorzystuje się w kuchni. Ciasto z jagodami jest jednym z najbardziej przekonujących dowodów na to. Odpowiednie są do tego zarówno świeże, jak i mrożone jagody.

W lista niezbędnych do przygotowania ciasta składniki(na formę o średnicy około 20 cm) należy uwzględnić:

• 250 gramów mąki pszennej,
• 150 gramów masła,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 żółtko,
• 3 łyżki lodowatej wody,
• szczypta soli.

Wypełnienie zawiera:

• 500 gramów jagód,
• 1 jabłko,
• 150 gramów cukru,
• pół cytryny (z sokiem i skórką),
• pół łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej.

Ciasto przygotować w robocie kuchennym przy pomocy nasadki „metalowy nóż” – przesiać mąkę, dodać proszek i sól, włączyć robota na 10-15 sekund, dodać pokrojone w drobną kostkę masło z lodówki, zmielić naoliwioną mąkę na drobną bułkę, dodać żółtko i aktywnie wymieszać.

Następnie, przy wyłączonym procesorze, dodać wodę z lodem (ilość może się różnić w zależności od mąki, ważne, aby uzyskać wilgotne, dobrze przylegające okruchy). Gotowe ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 60 minut.

Przygotowanie nadzienia:

Czas przygotować nadzienie – weź głęboki rondelek, w którym wymieszasz jagody z cukrem (do świeżych jagód trzeba też dodać trochę wody) i zagotuj surogat na małym ogniu.

Podczas podgrzewania zetrzyj jabłko na grubej tarce i dodaj starte jabłko do jagód, mieszając. Następnie sukcesywnie dodajemy nadzienie składnikami cytrynowymi, cynamonem i skrobią rozcieńczoną w zimnej wodzie (70-100 ml), całość mieszając.

Po odczekaniu, aż się zagotuje, gotujemy około 10 minut – powinna zgęstnieć. Następnie zdejmij nadzienie z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Dekoracja ciasta:

Przejdźmy do formowania ciasta jagodowego: dzielimy ciasto na 2 części, stanowiące 2/3 i 1/3 całkowitej objętości, a większą rozwałkowujemy na średnicę nieco większą niż wielkość formy, na grubość około 5 mm. Układamy i wyrównujemy ciasto w formie, odcinając nadmiar kawałków z brzegów i wypełniamy nadzieniem, które zdążyło całkowicie ostygnąć.

Z połączonych ze sobą resztek i mniejszej części ciasta rozwałkować warstwę i pokroić w paski o szerokości 1-2 cm. Posłużą do uformowania kratki na wierzchu ciasta, którą można łatwo uformować, jeśli ułożysz je równolegle w odległości od siebie równej szerokości każdego paska, a następnie podnosząc kolejno parzyste i nieparzyste , umieść pozostałe na górze ze skrzyżowaniem. Odcinamy nadmiar ciasta, dociskamy końcówki pasków do spodu i pieczemy ciasto przez 40 minut w temperaturze 180℃, aż pojawi się złotobrązowa skórka. Ciasto jest bardzo dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Do zrobienia dżemu jagodowego potrzebne będzie 1 kg owoców i 1,5 kg cukru. Borówki myjemy i suszymy, rozgniatamy w blenderze zmieszanym z cukrem, następnie przekładamy do wysterylizowanych słoików i przechowujemy w lodówce.

Dżem ten zachowuje wszystkie naturalne zalety jagód, ponieważ nie zostały one poddane obróbce cieplnej.

Kompot można również przygotować dodając 700 g borówek, 300 g syropu cukrowego (35%) i dodając 1 litr wody.

Przepis jest prosty: jagody myje się, rozlewa do słoików, zalewa podgrzanym syropem, zamyka i pasteryzuje w temperaturze 85℃ (słoiki półlitrowe przez 15 minut, słoiki litrowe przez 20 minut).

Składniki:

• mąka pszenna (150 gramów),
• masło (70 gramów),
• żółtka jaj (3),
• kwaśna śmietana (30 gramów),
• cukier (50-70 gramów),
• skrobia kukurydziana (30 gramów),
• proszek do pieczenia (5 gramów),
• jagody (100 gramów).

Musisz zmielić cukier, śmietanę i żółtka, wymieszać te składniki, aby drobne ziarna się rozpuściły. Najpierw należy roztopić kawałek masła, lekko ostudzić, następnie wlać do opisanej powyżej mieszanki, nadal mieszając.

Owoce umyte pod zimną wodą, osuszone i rozłożone w jednej warstwie na ręczniku są gotowe do panierowania skrobią kukurydzianą. Przetworzone jagody włóż do pojemników z mieszaniną, delikatnie wymieszaj, a następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Kontynuuj mieszanie, aż esencja stanie się gładka i błyszcząca, jednocześnie usuwając powstałe grudki.

Miseczki porcjujące należy napełnić do połowy. Pieczenie odbywa się na blasze w piekarniku nagrzanym do temperatury 180℃ przez około 25 minut. Przed podaniem posyp każdą muffinkę jagodową przesianym proszkiem – danie gotowe.

Do wina jagodowego potrzeba 4,5 litra podgrzanej wody, 3 kg jagód, około 2 kg cukru (słodycz gotowego wina zależy od jego ilości) i 300 gramów miodu (zaleca się użycie kwiatowego lub lipowego).

Borówki przygotowujemy myjąc, susząc i rozgniatając ich owoce. Wszystko wlewamy do 10-litrowego pojemnika, dodajemy 3 litry podgrzanej wody i zawiązujemy szyję gazą. Naczynie należy pozostawić w pomieszczeniu na 4 dni w temperaturze pokojowej 20-25℃, następnie ciecz należy przefiltrować.

Następnie rozcieńczyć cukier i miód w 1,5 litra podgrzanej wody i połączyć 2 powstałe płyny w czystym naczyniu. Po wykonaniu uszczelnienia wodnego wino pozostawia się do fermentacji w ciepłym miejscu na 25-30 dni. Następnie wlewa się bez osadu do czystego naczynia, powtarza z zamknięciem wodnym i tym razem odstawia w chłodne miejsce na 60 dni.

Kiedy nadejdzie czas, za pomocą syfonu odcedź wino, oddzielając od niego osad i rozlej je do butelek, które należy zamknąć i przechowywać poziomo. Do przechowywania lepiej wybrać ciemne, suche i chłodne pomieszczenie.

Placki jagodowe

Ciasta z jagodami są również dobre. Aby je przygotować, potrzebujesz:

• 500 gramów mąki pszennej,
• 30 gramów drożdży,
• 1 szklanka wody,
• 1 jajko,
• 50 gramów mleka w proszku,
• 2 łyżeczki cukru owocowego,
• 80 gramów oleju słonecznikowego,
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
• 1kg borówek.

Zagnieść ciasto jak zwykle, poczekać aż wyrośnie i uformować 20 bułek. Po wyrośnięciu bułek robimy w nich płaskie wgłębienie, które wypełniamy jagodami.

Ponownie czekamy, aż placki wyrosną, smarujemy ich brzegi jajkiem lub jogurtem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200-225℃, pieczemy przez 10-15 minut.

Na Rusi nazywano jagody „odmładzającymi”; ich dobroczynne właściwości od dawna stosowano w leczeniu zaburzeń trawiennych, eliminowaniu procesów gnilnych w jelitach, zapobieganiu i przywracaniu zdrowia, leczeniu chorób naczyń krwionośnych, stawów, jamy ustnej, zapalenia gardła. , w celu zapobiegania zawałowi serca i udarowi mózgu, rozpuszczający kamienie, z cukrem.

Zbieranie jagód i liści

Borówki są powszechne na Syberii i europejskiej części Federacji Rosyjskiej. Bezpretensjonalny, rośnie w lasach świerkowych, sosnowych, leśno-tundrowych, torfowiskach torfowiskowych. Krzew jest niski, kłącze znajduje się blisko powierzchni.

Jagoda jest kulista, czarno-niebieska. Miąższ jest soczysty, fioletowo-czerwony. Trochę cierpkie, kwaśne, ale przyjemne w smaku.

Zbiór odbywa się na przełomie lipca i sierpnia, najlepiej rano lub wieczorem.

Suszone jagody zachowuje korzystne właściwości. Suszy się pod baldachimem lub na poddaszu z dobrą wentylacją.

Metoda suszenia w piekarniku:

1. Utrzymuj temperaturę +40°C przez pierwsze 3-4 godziny.
2. Suszyć do stanu gotowego w temperaturze +55..+60C.

Suszone owoce przechowuje się w drewnianych skrzynkach, wyłożonych od wewnątrz papierem.

Mrożone jagody:

1. Umyj i wysusz świeże owoce.
2. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem.
3. Umieścić w zamrażarce.
4. Po zamrożeniu zapakuj w plastikowe torby.

Przechowywać w zamrażarce.

liście borówki nie są oficjalnie uważane za surowce lecznicze, ale są wykorzystywane do celów leczniczych. Zbierane w okresie kwitnienia, od maja do czerwca, starannie przycinane nożyczkami z niekwitnących gałęzi. Suszyć w ciemnym, wentylowanym miejscu. Ogonki oddziela się i przechowuje w płóciennych workach.

Przydatne właściwości i skład jagód

Zawartość kalorii w szklance świeżych owoców wynosi 88 kcal. Ta właściwość jest szczególnie przydatna w programach odchudzających.

Borówki zawierają witaminy C, E, B3 (kwas nikotynowy), B2 (ryboflawina, poprawia ostrość wzroku), B1 (tiamina).

Makroelementy reprezentowane są przez fosfor i sód. Wysoki.

Substancje pektynowe (rozpuszczalne w wodzie) przyspieszają usuwanie szkodliwych substancji z jelit.

Zawarta w kompozycji oksykumaryna jest przydatna w zmniejszaniu krzepliwości krwi. Jedzenie borówek zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i sprzyja ich rozpuszczaniu.

Zmodyfikowano: 16.06.2019

Jagoda
Vaccinium myrtillus L.
Borówka amerykańska (borówka brusznicowa) - Vacciniaceae Lindl.

Opis jagód

Borówka zwyczajna to wieloletni, niewielki, silnie rozgałęziony krzew liściasty o wysokości 15-40(60) cm, z wzniesionymi, cylindrycznymi, szarymi łodygami u nasady, z jasnobrązową skórką, w górnej, młodszej części z licznymi, ostro zakończonymi żebrowane (czterożebrowe), prawie skrzydlate, nagie, zielone gałęzie; Korona krzewu jest kulista. System korzeniowy reprezentuje długi, poziomy, pełzający kłącze z korzeniami przybyszowymi; główny korzeń żyje tylko w pierwszych latach życia sadzonki.
Liście borówki są naprzemienne, krótkoogonkowe (długość 1-1,5 mm), opadające na zimę (długość 1-3 cm, szerokość 0,6-1,8 cm), z ostrą siecią żyłek, szczególnie od spodu, jasne po obu stronach -zielone, jesienią przebarwiające się na czerwono; blaszki liściowe cienkie, błyszczące, jajowate, okrągło jajowate lub eliptyczne, tępe lub lekko spiczaste na wierzchołku, zawsze z miękkim kolcem na wierzchołku, z zaokrąglonymi lub lekko sercowatymi podstawami, na brzegach drobno ząbkowane, ciemne włókna gruczołowe wzdłuż zębów, po obu stronach są słabo owłosione (rzadko owłosione).
Kwiaty borówki są drobne, ustawione pod pachami, zwisające na krótkich (długości 2,5-3,5 mm) szypułkach, pojedynczo, rzadko po 2, u nasady młodych pędów; kielich bardzo niski, zielony, w postaci całego lub niewyraźnie pięciozębnego obrzeża (pierścieniowego grzbietu) powyżej dolnego jajnika, zachowany na owocu; korona klinowa, dzbanowo-kulista (dzwon), średnicy 3-4,5 mm, z 5, rzadziej 4 lub 6, zębami trójkątnymi skierowanymi na zewnątrz, zielonkawobiałymi z różowym odcieniem - lekko czerwonawym; pręciki 8-10 z rozwiniętymi włóknami, gołymi u nasady; pylniki z 2 długimi wyrostkami; dysk u podstawy słupka jest szeroki; jajnik gorszy, 4-5-lokalny.
Owoce borówki to soczysta, czarnoniebieska jagoda wielonasienna o niebieskawym nalocie, kulista, rzadziej spłaszczona lub nieco wydłużona, o średnicy 6-10 mm, z szeroko otwartym wgłębieniem w kształcie spodka (spłaszczonym) u góry - krążek z małym pierścieniowym obrzeżem pozostałego kielicha (ograniczonym przez pozostały kielich), pośrodku którego znajduje się pozostała część kolumny lub małe wgłębienie w miejscu jej zamocowania; miąższ czerwonofioletowy, ciemnofioletowy, z czerwono-niebieskawym sokiem i bardzo małymi, licznymi, do 30-35, jajowatymi, jasnobrązowymi, nieco gruboziarnistymi nasionami siatkowymi, o długości do 1,5 mm, szerokości 0,5-0,8 mm, 0,4- o grubości 0,6 mm, ściśnięte po bokach i wypukłe wzdłuż grzbietu; masa 1000 nasion wynosi 0,248 g. Jagody są jadalne, smak przyjemny, słodko-kwaśny, lekko cierpki, o specyficznym aromacie. Sok z owoców ma zdolność barwienia i barwi usta na kolor ciemnoniebieski, podobnie jak czeremcha.
Kwitnie w maju-czerwcu, często uszkodzona przez późnowiosenne przymrozki.
Owoce borówki dojrzewają w czerwcu-początku sierpnia - 40-50 dni po rozpoczęciu kwitnienia.
Kolor owoców borówki zależy od lasu, w którym borówka rośnie. Tak więc w lasach sosnowych jagody są od jasnego do ciemnoniebieskiego z niebieskawym nalotem, a w lasach świerkowych są naprawdę czarne i z wyglądu bardzo przypominają owoce rokitnika przeczyszczającego.
Rozmnażanie wegetatywne borówek amerykańskich zwykle przeważa nad rozmnażaniem przez nasiona. Zdobycie nowego terytorium odbywa się za pomocą poziomych podziemnych kłączy. Często tworzą nawet kilkadziesiąt krzewów, a po rozdzieleniu tworzy się nowa roślina i pojawia się klon. Roślina może żyć do 30 lat. Zwykle zaczyna owocować w wieku 5-6 lat, najwyższy plon osiąga w 8-10 roku. Dzieli się ją na koenopopulacje młode, dojrzałe, starzejące się i stare. Liczba chromosomów 2n = 24.

Siedlisko i ekologia borówek

Ma zasięg holarktyczny - występuje głównie w regionach północnych i umiarkowanych. Północna granica tego pasma na zachodzie sięga do wysp mórz polarnych (wyspa Kolguev), na wschodzie schodzi na południe, przechodzi przez strefę leśno-tundrową i leśną, rzadko dociera do tundry, na zachodniej Syberii obejmuje wszystkie obszary; szeroko rozpowszechniony w lasach Tiumeń, Tomsk, Nowosybirsk, regiony Kemerowo i terytorium Ałtaju; na Syberii Wschodniej - w regionach Jeniseju, Leno-Kołymy, Angary-Sayan i Daursky. Południowa granica niemal pokrywa się z południową granicą występowania sosny.
W europejskiej części Federacji Rosyjskiej występuje we wszystkich regionach aż do regionu Morza Czarnego i Dolnego Donu, na Kaukazie; Ciscaucasia, Dagestan, Zachodnie i Południowe Zakaukazie. Nieobecny w Azji Środkowej. Rośnie także w Skandynawii, Europie Środkowej i Atlantyckiej oraz w zachodniej części Morza Śródziemnego, na Półwyspie Bałkańskim, z wyjątkiem najbardziej wysuniętych na południe części Włoch i Półwyspu Iberyjskiego, rośnie w całej Europie, a także w Azji Mniejszej, Kurdystanie, Północnej Mongolii i Ameryce Północnej.
Jest to roślina przeważnie leśna, związana w swoim rozmieszczeniu z różnymi typami lasów niebagnistych i bagiennych: lasami sosnowymi, jodłowo-świerkowymi, świerkowymi, cedrowymi, mieszanymi (liściasto-iglastymi) i drobnolistnymi (brzozowymi). W górach powyżej linii lasu i w tundrze jest także częścią niektórych zbiorowisk krzewów, porostów i mchów. Na bagnach spotykany jest jedynie na terenach stosunkowo dobrze odwodnionych, niemal wyłącznie w ich marginalnej części, graniczącej z przylegającymi do bagna lasami bagiennymi lub niebagnistymi.
Roślina mało wymagająca, dobrze rośnie na wilgotnych i suchych glebach mineralnych o różnym składzie mechanicznym, na nagich skałach i torfowiskach o umiarkowanej wilgotności. Optymalne dla jego siedliska są gleby mineralne umiarkowanie wilgotne, z dobrze rozwiniętym horyzontem próchnicznym, strefa leśna o umiarkowanej wilgotności, szczególnie w podstrefie lasów mieszanych iglasto-liściastych części europejskiej, w płaskich, półcienistych miejscach, w których rośnie. w ciągłych zaroślach; także w ciemnych drzewostanach iglastych zgrupowań mchów zielonych i mchów długich oraz w lasach drobnolistnych powstających po wyrębach i pożarach.
Borówka amerykańska jest dominującą lub subdominującą warstwą krzewinkową lub zielarsko-krzewiastą, stosunkowo rzadziej rozmieszczoną na całym obszarze fitocenozy. W leśnej tundrze i na wyżynach rośnie na terenach otwartych.
Obfitość borówek w strefie leśnej tłumaczy się ich zdolnością do istnienia w warunkach znacznego zacienienia. Jednakże oświetlenie siedliska ma istotny wpływ na wzrost plonu i rozwój jego organów wegetatywnych. Tak więc w świetle średni wzrost pędów osiąga 35 cm, w cieniu - 30 cm rocznie.
Kwasowość siedlisk, na których rosną borówki amerykańskie, jest bardzo zróżnicowana – pH waha się od 2,78 do 5,5; Borówki unikają gleb wapiennych. Pod względem mrozoodporności znacznie ustępuje borówkom i borówkom, jest wrażliwa na przymrozki późnowiosenne i wczesnowiosenne, zwłaszcza w okresie kwitnienia.

Surowce jagodowe

Owoce borówki to fructus Myrtilli (baccae Myrtilli), liście to folium Myrtilli.
Krzewy borówki w lesie sosnowym są przysadziste, niskie (25 cm), jagody na nich niezbyt duże (od 0,19 do 0,27 g), nie wodniste, jakby suszone, słodkie, mają specyficzny aromat, są przyjemne w zbiorze i nie plamijcie rąk; krzewy w lasach świerkowych są dwukrotnie wyższe niż w lesie, rosną na małych kępach, są obficie usiane dużymi jagodami (od 0,27 do 0,40 g), owoce są wodniste, słodko-kwaśne, pachną leśną wilgocią, osiadają luźno na ogonki pękają w dłoniach i brudzą się, szybciej się psują; zbiory w lasach sosnowych są mniejsze niż w lasach świerkowych.
Zbiera się tylko dojrzałe, nieuszkodzone, nie zgniłe, pozbawione szypułek jagody, przy suchej i bezszyfrowej pogodzie, bliżej południa, gdy zniknie rosa lub pod koniec dnia, wyrywając je rękami z krzaka lub wyczesując grzebieniami ( „grzebienie”). W tym drugim przypadku produktywność wzrasta, ale efektem jest większe zanieczyszczenie niedojrzałymi owocami, liśćmi, drobnymi gałązkami, mchem, igłami sosnowymi i innymi zanieczyszczeniami, w wyniku czego konieczne jest późniejsze sortowanie i czyszczenie jagód, a borówka krzewy są uszkodzone, po czym często wysychają. Nie można zwlekać ze zbiorem – jagody szybko dojrzewają i opadają.
Nie należy zbierać przejrzałych jagód, ponieważ łatwo siniaczą i sklejają się po wysuszeniu. Jagody nie są myte.
Borówki najlepiej suszyć w suszarniach przenośnikowych (podsuszenie wstępne 2-3 godziny w temperaturze 35-40°C, a następnie suszenie w temperaturze 40-50°C; w wyższej temperaturze jagody pieczą się lub spalają; w w niższej temperaturze kwaśnieją i pleśnią), aż skorupki jagód się marszczą, zwykle dzieje się to drugiego lub trzeciego dnia, wówczas temperaturę w suszarce podnosi się do 60-70 ° C; Po wyschnięciu suszy się je również w rosyjskich piecach, przy słonecznej pogodzie - na świeżym powietrzu, rozprowadzając je na tkaninie warstwą o grubości 1-2 cm, przy pochmurnej pogodzie - na strychach, pod markizami, stojakami.
Dobrze wysuszone borówki nie plamią rąk po nalaniu i nie zbijają się w grudki, są na zewnątrz bezkształtne (zdeformowane), silnie pomarszczone, średnicy 3-6 mm, po namoczeniu są kuliste, pozostała część kielicha jest widoczna u dołu. wierzchołek w postaci równego małego pierścieniowego obrzeża (wałka), otaczającego go spęczniałego (spłaszczonego wierzchołka do średnicy 0,5 cm) krążka z pozostałą częścią kolumny w środku lub z niewielkim wgłębieniem po jego odpadnięciu; czasami u podstawy jagód znajduje się krótka łodyga; powierzchnia jagód jest matowa lub lekko błyszcząca, czarna z czerwono-brązowym (czerwonawym) odcieniem. Miąższ borówek jest czerwonofioletowy i zawiera liczne drobne, jasnobrązowe, czerwonobrązowe, komórkowe, jajowate nasiona.
Zapach jagód jest specyficzny, słaby.
Smak jagód jest słodko-kwaśny, lekko cierpki (działa ściągająco); podczas żucia ślina staje się ciemnoczerwona, a błona śluzowa jamy ustnej i zębów niebiesko-fioletowa.
Wskaźniki numeryczne. Wilgotność nie większa niż 17%, popiół całkowity nie więcej niż 3%, popiół nierozpuszczalny w 10% kwasie solnym 0,8%, liście i części łodyg nie więcej niż 0,25%, owoce niedojrzałe (twarde) i spalone nie więcej niż 1%, składniki mineralne zanieczyszczenia (ziemia, piasek, kamyki) nie więcej niż 0,5%, zanieczyszczenia organiczne nie więcej niż 2%, w tym borówki nie więcej niż 1,5%, inne owoce jadalne nie więcej niż 0,5%; surowce nie powinny zawierać trujących lub niejadalnych jagód.
Surowce pakowane są w worki 35-50 kg.
Możliwe domieszki innych roślin:

1. Jagoda(Vaccinium uliginosum L.). Jagody przypominają borówki amerykańskie, są jednak większe (do 7 mm średnicy) i po namoczeniu przyjmują owalny kształt; kolor zewnętrzny jest niebiesko-czarny lub szary, miąższ jest brązowawy (zielonkawy) i nie plami błony śluzowej jamy ustnej.
2. Porzeczka(Ribes nigrum L.). Jagody są matowe, czarne z ciemnofioletowym odcieniem, miąższ czerwono-szary o specyficznym aromatycznym zapachu, kwaśnym smaku, po namoczeniu - jagody mają kształt kulisty, o średnicy około 8-10 mm, widoczne są gruczoły olejków eterycznych na powierzchni owocu pod dziesięciokrotnym szkłem powiększającym, w postaci złotożółtych kropek.

Niedopuszczalne zanieczyszczenia trujących i niejadalnych jagód:

1. B. czarny(Sambucus nigra L.) i B. zielny(S. ebus L.). Owoce są drobne, do 6 mm średnicy, kuliste, czarnofioletowe, błyszczące, z pierścieniowym obrzeżem na szczycie pestkowca, w ciemnoczerwonym miąższu znajdują się od 2 do 4 podłużnych, poprzecznie pomarszczonych, brązowych nasion ( posiew).
2. Zhoster środek przeczyszczający(Rhamnus cathartica L.) - owoce są kuliste, twarde, czarne, błyszczące pestki z 3, rzadziej 4 nasionami.
3. Rokitnik olchowy(Frangula alnus Moll.) - owoce to kuliste, twarde, czarne pestki zawierające 2 pestki w kształcie soczewicy z wyrostkiem w kształcie dzioba.

Liście borówki przygotowuje się w okresie kwitnienia - pędy z liśćmi odcina się nożyczkami, suszy w cieniu, w miejscu chronionym przed słońcem, pod baldachimami, na strychach, w ciepłym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu, układając cienką warstwą ; Łodygi usuwa się przez młócenie.
Wydajność suchego surowca wynosi do 20%.
Surowiec składa się z jasnozielonych liści o wilgotności nie większej niż 13%; liście ciemnobrązowe nie więcej niż 3%, pozostałe części rośliny nie więcej niż 2%, rozdrobnione części nie więcej niż 3%, zanieczyszczenia organiczne nie więcej niż 0,5%, zanieczyszczenia mineralne nie więcej niż 0,5%.

Skład chemiczny borówek

Owoce borówki zawierają: do 30% cukrów (5-20% sacharozy, glukozy, fruktozy, borówki w regionach północnych są bogatsze w cukry niż borówki w strefie środkowej, kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy do 7%, bursztynowy, mlekowy ), które kojarzą się z kwaskowo-słodkim smakiem, do 12% garbników o skondensowanym charakterze z grupy pirokatecholi, substancji pektynowych, 10-75 mg% kwasu askorbinowego, związków karotenoidowych, do 1,2% witamin P, witaminy B1, PP, sole mineralne (wapń, fosfor, żelazo, pod względem zawartości manganu zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich owoców i jagód), glikozydy antocyjanowe (delfinidyna, malwidyna), zwane „myrtylliną”, neomyrtyllina (insulina roślinna).
Liście borówki zawierają: do 2% glikozydu neomyrtyliny i do 2% mirtyliny, która nie jest identyczna z owocową mirtyliną, arbutynę, która działa jak insulina w leczeniu cukrzycy, do 20% garbników, do 1% hydrochinonu, do 250 mg% kwasu askorbinowego, kwercetyna i jej różne glikozydy, inne flawonoidy, karoten, saponiny triterpenowe – kwasy ursolowy i oleanolowy, chinowy, inne kwasy.
Nasiona borówki zawierają do 31% schnącego oleju tłuszczowego przypominającego siemię lniane, aż do 18% białka.
Liście borówki kaukaskiej (Vaccinium arctostaphylos L.), rosnącej w górskich rejonach zachodniej Gruzji, zawierają kwas: kawowy, chlorogenowy, neochlorogenny, 3-p-kumaroilochinowy, 5-p-kumaroilochinowy, 3,5-dikawoilochinowy, pochodne węglowodanów kwasu kawowego, hydroksykumaryny (skopoletyna, eskuletyna), kwas kryptochlorogenowy (4-kawoilochinowy), kawoilo-arbutyna, kwas rozmarynowy, p-kumaroilo-arbutyna, 1-p-kumaroilogalaktoglukoza, arbutyna.

Działanie i zastosowanie borówek

Lecznicze działanie owoców borówki wiąże się z garbnikami o skondensowanym charakterze z grupy pirokatecholi; substancje pektynowe pomagają odciążyć jelita z gnilnych produktów rozkładu; obecność substancji śluzowych sprawia, że ​​jest przydatny w przypadku zgagi.
Świeże jagody najczęściej spożywa się na zapalenie błony śluzowej żołądka, suszone na choroby zapalne jelit i biegunkę.
Owoce borówki normalizujące pracę jelit podczas biegunki, jednocześnie leczą przewlekłe zaparcia.
Wywar ze świeżych owoców i jagód stosowany jest jako produkt dietetyczny przy anemii, dnie moczanowej, reumatyzmie, innych chorobach zapalnych i zaburzeniach metabolicznych.
Świeże i suszone jagody stosowane są jako delikatny środek ściągający, przeciwzapalny przy biegunce u dzieci, jako środek poprawiający i wzmacniający wzrok.
Owoce borówki w postaci płynnego ekstraktu, naparu lub wywaru (w postaci galaretki, kompotu), syropu stosuje się przy ostrych i przewlekłych schorzeniach przewodu pokarmowego (zapalenie jelit, fermentacja gnilna w jelitach, biegunka) oraz przy łagodnych postaciach cukrzycy .
Herbatę lub wywar z jagód stosuje się jako środek moczopędny przy anemii, moczeniu nocnym i piasku w nerkach.
Odwar z jagód stosowany jest w leczeniu nieżytowego i grudkowego zapalenia migdałków, oparzeń i aftowego zapalenia jamy ustnej.
Syrop jagodowy dodawany jest do leków w celu poprawy ich smaku.
Sok z jagód i wywar z owoców są dobrym środkiem do płukania stanów zapalnych błon śluzowych dziąseł, jamy ustnej i krtani.
Balsamy z wywaru z jagód i maści przygotowanej z rozgniecionych świeżych jagód stosuje się na egzemę, łuszczące się porosty, krostkowe choroby skóry i oparzenia, następnie skórę przemywa się serwatką.
Borówki zaliczane są do preparatów żołądkowych stosowanych przy ostrych i przewlekłych zaburzeniach trawienia.
Glikozydy antocyjaninowe w postaci tabletek i kapsułek stosowane są w celu poprawy ostrości wzroku, także w nocy.
W leczeniu cukrzycy stosuje się wywary, napary i ekstrakty z liści.
Liście borówki stosowane są także jako środek hemostatyczny, ściągający, przeciwzapalny, moczopędny; sporządzona z nich herbata stosowana jest przy stanach zapalnych i osłabieniu kurczliwości pęcherza.

Należy zachować ostrożność przy stosowaniu jagód

Przy długotrwałym stosowaniu liści borówki może wystąpić zatrucie hydrochinonem.

Przepisy na jagody

1. W przypadku zapalenia żołądka i jelita grubego spożywać świeże jagody w ilości 50-100 g dziennie lub w formie naparu: 10 g suszonych owoców zaparzać w 200 ml zimnej wody przez 8 godzin (porcja dzienna).
2. Napar z jagód: 5 g drobno posiekanych owoców zalać 200 ml wrzącej wody (porcja dzienna), stosowany przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego i cukrzycy.
3. Suszone borówki parzy się wrzącą wodą (50 g na 0,5 l) i pozostawia na 8 godzin.
4. 3-4 łyżeczki borówek na dwie szklanki wrzącej wody, pozostawić na 4-5 godzin, w przypadku rozstroju żołądka pić ¼ szklanki 5-6 razy dziennie lub więcej, napar można przed użyciem posłodzić.
5. 1 łyżkę borówek zalać dwiema szklankami wody, gotować do pozostałości 1 szklanki płynu, następnie przecedzić, pić ciepłą ¼ szklanki 4 razy dziennie przed posiłkami.
6. W przypadku egzemy grubo ugotowane świeże jagody nakłada się grubą warstwą na dotknięte obszary, nakłada się i zawiązuje gazę; takie kompresy są zmieniane codziennie; stosowany na wysypki, pryszcze, owrzodzenia martwicze, miejsca odmrożone i oparzone.
7. Kolekcja. 2 części owoców borówki, 3 części owoców czeremchy i 1 część kłącza pięciornika: 2 łyżki mieszanki zalać 2 szklankami wrzącej wody, gotować 20 minut, przecedzić przez gazę, ostudzić, 3-4 razy wypić ¼ szklanki dzień przed posiłkami.
8. Zaparzyć 1-2 łyżeczki liści borówki czarnej w szklance wrzącej wody i pić kilka razy w ciągu dnia.
9. Odwar lub napar (1 łyżeczka liści na 1 szklankę wody), pić 1-2 szklanki dziennie w celu zwiększenia kwaśności soku żołądkowego.
10. W leczeniu cukrzycy dzienną porcję naparu (3 łyżki rozdrobnionych liści na 3 szklanki wrzącej wody) pić schłodzony 1 szklankę 3 razy dziennie.
11. 3-4 g suszonych liści zalać 250 ml wrzącej wody (porcja dzienna 250-400 ml).
12. 60 g liści na 1 litr wrzącej wody należy zaparzyć, przyjmować 2 łyżki 3 razy dziennie na cukrzycę, a wywar stosuje się do lewatyw na krwawienia z hemoroidów.

Gotowanie jagód

Suszone jagody służą do barwienia czerwonych win winogronowych, likierów i innych napojów; sok owocowy – barwnik spożywczy w produkcji win owocowych i jagodowych, napojów bezalkoholowych; Z jagód produkuje się wina, konfitury, dżemy, syropy, napoje owocowe, kompoty, soki, ekstrakty, galaretki, galaretki i nadzienia. Wino jagodowe ma właściwości lecznicze i dietetyczne i polecane jest jako skuteczny środek na rozstrój żołądka.
Dwa sposoby na zrobienie soku. W pierwszym sposobie obrane, umyte owoce gotuje się bez wody, dokładnie rozgniata, a sok odcedza, następnie miesza z cukrem rozpuszczonym w wodzie, gotuje, butelkuje i zamyka. W II etapie do czystych, dokładnie rozgniecionych owoców dodaje się taką samą wagowo ilość granulowanego cukru, masę miesza się i odstawia na dwa dni w chłodne miejsce, po czym sok filtruje, gotuje przez 30 minut i rozlewa do butelek .
Morse'a. Borówki sortuje się, myje, ugniata i wyciska sok. Powstały sok wlewa się do szklanego słoika, przykrywa pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu. Wytłoki zalewa się gorącą wodą, gotuje przez 10-12 minut i filtruje. Do wywaru zmieszanego z wcześniej uzyskanym sokiem dodaje się syrop cukrowy. Podać schłodzone. Na 1 szklankę jagód, ½ szklanki cukru kryształu, 1 litr wody.
Kompot. Wybrane, dojrzałe, ale nie przejrzałe, umyte jagody wlewa się do szklanych słoików, zalewa średnio gęstym syropem cukrowym (650 g cukru na 1 litr wody), sterylizuje (słoiki 0,5 litra - 10 minut, słoiki 1 litr - 15 minut ) i zwinąć.
Napój jagodowy. Czyste owoce rozcieramy, mieszamy z mlekiem i cukrem, dodajemy odrobinę soli, ubijamy na jednolitą masę, studzimy (na 1 szklankę owoców ¾ szklanki mleka i 1 łyżkę cukru kryształu).
Borówki zmieszane z cukrem (1,2 kg cukru na 1 kg owoców) w szklanych słoikach z zeszlifowanymi pokrywkami przechowujemy w chłodnym miejscu do wiosny, warto spożywać je wczesną wiosną po 30-50 g 2 razy dziennie .
Dżem. Borówki sortuje się, myje w zimnej wodzie, wlewa do gorącego syropu i gotuje na małym ogniu do miękkości: 1 kg owoców, 1,2 kg cukru, ¾ szklanki wody.
Marmolada. Borówki myjemy, przecieramy przez sito, gotujemy z cukrem (na 1 kg owoców 0,5 kg cukru i ½ szklanki wody) do uzyskania wymaganej gęstości.

Inne właściwości borówek

Dobra roślina miododajna, produkująca przyjemny w smaku, aromatyczny miód o lekko czerwonawej lub bardzo jasnej barwie; Silna rodzina pszczół może zebrać do 2 kg miodu dziennie.
Sok z jagód wykorzystywano do produkcji fioletowego barwnika, który wykorzystywano w przemyśle skórzanym; dla artystów wykonywali farby fioletowe i fioletowe: w pierwszym przypadku borówki bagienne, w drugim przypadku ramen; w mieszaninie z innymi substancjami z soku otrzymywano barwniki do tkanin i wyrobów papierniczych.
Liście i łodygi borówki wykorzystywano do garbowania skóry oraz barwienia jej na brązowo i żółto.
Owoce i liście borówek zjadają: głuszec, cietrzew, cietrzew, niedźwiedź, łoś, borsuk, jenot.