Przepis na dżem morelowy. Dżem z morwy - korzystne właściwości

Morwa to ulubiony naturalny przysmak wielu współczesnych ludzi. Ta jagoda może być różowa, ciemnofioletowa lub biała.

Każdy z tych typów ma specyficzny smak. Ale każdy z nich reprezentuje cały magazyn najbardziej przydatnych mikroelementów.

Jagody tego drzewa są często wykorzystywane w kuchni i medycynie ludowej.

Ich pozytywny wpływ na organizm człowieka udowodniło wielu naukowców zajmujących się medycyną.

Proponujemy zaopatrzyć się w dżem morwowy na sezon zimowy, ale najpierw opowiemy o jego dobroczynnych właściwościach.

Informacje oznaczone jako „ważne”: korzystne właściwości jagody

Eksperci badający skład morwy i jej wpływ na organizm człowieka doszli do konsensusu – jagoda niewątpliwie korzystnie wpływa na zdrowie zarówno dzieci, jak i osób w średnim i starszym wieku.

Znane są jego właściwości bakteriobójcze, co pozwala mu łatwo radzić sobie z patogennymi drobnoustrojami, które dostają się do organizmu człowieka.

Dojrzałe owoce zawierają:

• Witaminy (grupy B, A, PP, K, C);
• Mikroelementy (fosfor, wapń, sód, magnez, potas, cynk, selen, mangan, żelazo);
• olej nasycony;
• Węglowodany;
• Wiewiórki.

Jedzenie takich owoców może naprawdę wzmocnić układ odpornościowy i pozbyć się wielu chorób. Morwa jest przydatna w leczeniu ostrych infekcji dróg oddechowych i chorób układu oddechowego (astma, zapalenie oskrzeli, choroby płuc). Z jego pomocą łatwo pozbyć się problemów z żołądkiem i jelitami.

Ma także szczególne znaczenie w leczeniu nadciśnienia tętniczego, wad serca i chorób naczyniowych. Stosując dietę podczas utraty wagi, nie ma potrzeby wykluczania takich jagód ze swojej diety.

Podczas gotowania może zostać utracona tylko jedna witamina – C, która nie jest stabilna w wysokich temperaturach. Ale wszystkie inne przydatne substancje są zachowywane w morwie, niezależnie od tego, jak powstaje dżem.

Jeśli jagody zostaną zamrożone lub przetworzone w galaretę, zachowają również kwas askorbinowy. Zimą (i innymi porami roku) w celu zapobiegania chorobom można wykorzystać dżem z morwy do przygotowania herbaty lub innych produktów kulinarnych.

Dżem doskonale ozdobi domowe ciasto, nadaje się do ciast i rogalików.

Prosty przepis na dżem z morwy

Morwy zbiera się ręcznie lub przez potrząsanie drzewem, po ułożeniu ceraty pod gałęziami.

Do dżemu należy używać tylko najdojrzalszych jagód, co pozwoli uzyskać deser najwyższej jakości.

Składniki potrzebne do zrobienia klasycznego dżemu z morwy:

Dodatkowo będziesz potrzebować emaliowanej patelni (wystarczą inne pojemniki, na przykład stal nierdzewna). Do przechowywania gotowego produktu lepiej jest używać szklanych słoików.

Muszą być wcześniej dokładnie wysterylizowane w specjalnym sterylizatorze lub ugotowane w dużym pojemniku. W niektórych przypadkach sterylizację parową przeprowadza się za pomocą czajnika, „kładąc” słoik na dzióbek.

Ale ta „staromodna” metoda nadaje się tylko do małych słoików. Jeśli chodzi o dwulitrowe i większe, mogą spaść podczas takiej sterylizacji.

Duże pojemniki lepiej sterylizować, umieszczając je nad garnkiem z parą. Sterylizuj małe słoiki przez 10-15 minut, duże słoiki przez 20-30 minut.

Kroki przygotowania dżemu z morwy według przepisu ze zdjęciami:

Galaretka deserowa na zimę

Ten dżem z morwy na zimę ma wyjątkowy przyjemny smak i zachowuje wszystkie najlepsze cechy świeżych jagód (nawet zwiększając jego korzystne właściwości).

Wszyscy lekarze i osoby, które wolą leczyć się środkami ludowymi, wiedzą o zaletach galaretki.

Dżem morwowy w formie galaretki ozdobi domowe ciasta i wypieki oraz nadaje się do przygotowania oryginalnych deserów w wazonach.

Wymagane składniki:

• Dojrzałe morwy – 1000 g;
• Cukier – 800 g;
• Żelatyna – 20-25 g.

Przygotowanie dżemu-galaretki na zimę:

Dżem z morwy w powolnej kuchence

Najprostszym sposobem na ugotowanie dżemu morwowego jest użycie specjalnie zaprojektowanego do tego celu multicookera. To znacznie upraszcza procedurę wykonywania tej pracy. W końcu nie musisz męczyć się z różnymi pojemnikami i przestrzegać czasu gotowania.

Technika ta zapewnia specjalną opcję, dzięki której wytworzenie produktu niskiej jakości jest po prostu niemożliwe.

Składniki potrzebne do przysmaku w powolnej kuchence:

• Cukier granulowany – 1000 g;
• Morwa – 1000 g.

Sposób przygotowania preparatów na zimę:

1. Morwy są sortowane i myte, umieszczane w specjalnym pojemniku (w powolnej kuchence);
2. Następnym krokiem jest dodanie cukru;
3. Ustawianie trybu „duszenia”;
4. Kiedy sprzęt zaczyna wydawać określony dźwięk (sygnał), zostaje wyłączony, a zacięcie zostaje usunięte;
5. Następnie powstały deser wlewa się do słoików na zimę, zamyka i przechowuje w zimnym miejscu.

Już teraz możesz się o tym przekonać na naszej stronie internetowej.

Dżem królewski z dojrzałych fig można przygotować pojedynczo. Smak zachwyci Cię, a nawet zaskoczy!

Czy lubisz brzoskwinie? Proponujemy przygotować na zimę rewelacyjne kompoty z nektarynek. Miłej konserwacji!

Morwy to doskonały sposób na przygotowanie pysznego dżemu. Ważne jest jednak przestrzeganie zasad, które wyeliminują niektóre błędy i sprawią, że deser będzie wyjątkowo smaczny i zdrowy. Zalecenia dotyczące przygotowania dżemu z morwy:

1. Dżem okaże się płynny, a nawet kiepskiej jakości, jeśli do jego przygotowania nie użyje się wystarczającej ilości cukru, dlatego lepiej obliczyć proporcje - około 1:1 (1 kg jagód na 1 kg cukru lub 800 g);
2. Nadmierne użycie cukru może również zmienić smak deseru, dlatego nie należy przesadzać z tym produktem;
3. Aby przygotować przysmak, możesz zastosować metodę pasteryzacji, po prostu umieszczając jagody z cukrem w słoikach i podgrzewając je (od 10 do 15 minut);
4. Aby zachować integralność jagód, lepiej nie być nadgorliwym w procesie ich mieszania.

Dżem z morwy to pyszny produkt, który będzie szczególnie przydatny o każdej porze roku. Deser ten można przygotować także z dodatkiem dowolnych innych jagód.

Morwa. Delikatne, rozpływające się jagody, które wypełniają usta jedwabistym, aromatycznym sokiem. Można się nimi cieszyć bez końca. Ale niestety nic nie trwa wiecznie pod słońcem. A sezon zbiorów morwy dobiega końca. Gdyby tylko świeże owoce można było przechowywać wiecznie. W końcu nie da się zjeść całego zbioru na raz, bez względu na to, ile chcesz. Dżem z pomoże Ci przypomnieć sobie lato. W zimowe wieczory czasami chcesz ze smutkiem wspominać słoneczne lato, otwierając cenny słoik.

Dżem z morwy

Istnieją różne przepisy na robienie dżemu z morwy. Jest przygotowywany na różne sposoby:

• starając się zachować jagody w nienaruszonym stanie tak bardzo, jak to możliwe;
• lub poprzez rozdrobnienie owoców w celu uzyskania dżemu lub marmolady;
• Gotują asortyment morwy zmieszanej z innymi jagodami.

Przygotowanie jagód

Obowiązkowa procedura podczas robienia dowolnego dżemu.

• Jagody są sortowane, sortowane śmieci, a łodygi są usuwane.
• Umyć i pozostawić do odcieknięcia.
• Zacznij robić dżem z morwy w domu.

Przepisy na dżem

„Kilogram na kilogram”

Ta proporcja to swego rodzaju „złoty podział” w sztuce robienia dżemów. Zna go każda gospodyni domowa. Mały niuans: do dżemu z morwy dodaje się sok z cytryny lub kwas cytrynowy, aby nie był mdły.

• 1 kg owoców morwy;
• 1 kg cukru;
• 1/2 łyżeczki kwasek cytrynowy lub sok z jednej cytryny.

Pierwsza wersja dżemu

Owoce morwy posypuje się cukrem, aby wypuściły sok. Dzieje się to po około pięciu godzinach. Możesz zostawić to na noc.

Jagody puszczają sok

Po pojawieniu się soku przyszły dżem zostaje podpalony. Dalej:

• delikatnie mieszając doprowadzić do wrzenia;
• po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj dżem przez pięć minut;
• odłożyć i ostudzić;
• następnie schłodzony dżem gotuje się ponownie przez pięć minut;
• znowu fajnie;
• wyciśnij sok z cytryny lub dodaj kwas cytrynowy;
• ponownie zagotuj;
• wlać do sterylnych słoików i zamknąć;
• zostaw słoiki do ostygnięcia. Zawijanie nie jest konieczne.

Podczas procesu gotowania wykonywane są w sumie trzy przejścia.

Druga opcja

Kolejny przepis na dżem z morwy. Robią to samo, ale gotują dżem w jednym kroku przez 30–40 minut. Kwas cytrynowy dodaje się na samym końcu gotowania. Tak ugotowany dżem ma gęstszy i bardziej lepki syrop.

Gotowanie dżemu

Opcja trzecia: dżem lub marmolada

Weź te same składniki w tych samych ilościach.

• 1 kg owoców morwy,
• 1 kg cukru kryształu,
• Sok z jednej cytryny lub kwasek cytrynowy.

• morwy ugniata się lub kruszy za pomocą blendera;
• następnie włóż do miski z grubym dnem;
• Dodaj cukier;
• gotować, mieszając przez 40–45 minut, usuwając pianę;
• dżem powinien zgęstnieć;
• Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny lub kwas;
• wlać do sterylnych słoików i zamknąć.

Gotowanie dżemu

W „złotej” proporcji dla morwy dopuszczalne jest nieznaczne zmniejszenie ilości cukru, aby konfitura nie była mdląca. Za kilogram morwy można wziąć siedemset gramów cukru.

„Zimny” dżem z morwy

• 1 kg owoców morwy;
• 2kg cukru.
  

  Ostrzeżenie! Ten „dżem” nie wymaga gotowania ani sterylizacji.

• Jagody są sortowane szczególnie ostrożnie, odrzucając suszone i uszkodzone. Zaleca się ich nie myć. Umyte jagody układa się na miękkim ręczniku, aby wchłonęła wodę.
• Następnie suszone morwy rozdrabnia się w blenderze i miesza z cukrem.
• Umieścić w sterylnych słoikach.
• Przykryj papierem przewiązanym sznurkiem lub czystymi plastikowymi pokrywkami.
• Umieścić w chłodnym miejscu.

Nie można od razu włożyć zmielonych jagód do słoików, ale pozostawić je na dzień lub dwa w rondlu lub filiżance. Mieszaninę miesza się okresowo. Dzięki tej metodzie „surowy” dżem nie oddziela się.

Czy można zrobić dżem z morwy w powolnej kuchence?

Dżem z morwy w powolnej kuchence

• Weź morwy i cukier w „złotej” proporcji 1:1;
• Umieść w misce multicookera;
• ustaw tryb „gaszenia”;
• Gotuj przez godzinę.
• Gotowy dżem z morwy, gotowany w powolnej kuchence, wlewa się do słoików i zakręca.

Mieszany dżem jagodowy

W przypadku różnych dżemów kwaśne jagody zwykle łączy się z morwą, aby zrekompensować łagodny smak dżemu z morwy. Kombinacje mogą być różne. Wszystko zależy od dostępnych produktów i fantazji.

Najważniejsze jest utrzymanie stosunku całkowitej ilości jagód i cukru. Aby uniknąć nieporozumień, lepiej trzymać się sprawdzonej „złotej” proporcji 1:1. Na przykład pół kilograma morwy i innych jagód na kilogram cukru. Lub 700 g morwy, 300 g innych jagód, 1 kg cukru.

Zwykle dżem morwowy gotuje się z wiśniami (bez pestek) lub porzeczkami. Można je zastąpić malinami, truskawkami lub przygotować mieszankę trzech składników. Na koniec wymyśl piękną nazwę dla dżemu i przekaż przepis na popisowe danie z pokolenia na pokolenie.

Asortyment gotowany jest jedną z metod opisanych powyżej. Dżem „surowy” przygotowywany jest również z mieszanki jagód.

Oto więcej przepisów na dżem z dwóch składników.

Dżem wiśniowy

• 1 kg morwy;
• 300 g wiśni bez pestek;
• 1 kg cukru.

Cukier wylewa się na jagody i pozostawia do puszczenia soku. Może na noc. Gotuj za jednym razem, mieszając i usuwając pianę.

Dżem morelowo-wiśniowy

Dżem wiśniowo-morwowy

Do dżemu wiśniowego i morwowego potrzebujesz:

• 2 kg wiśni;
• 2 kg morwy;
• 3kg cukru.

Zmiel jagody w blenderze, dodaj cukier i gotuj przez 40 minut. Następnie rozlać do czystych słoików i zwinąć pokrywki.

„Surowy” dżem morwowo-porzeczkowy

Oto kolejny przepis na dżem z morwy:

• 1 szklanka morwy;
• 1 szklanka czerwonych porzeczek;
• 1,5 szklanki cukru.

Przygotowane jagody kruszy się blenderem i miesza z granulowanym cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dżem umieszcza się w sterylnych słoikach. Przechowywać w lodówce.

Dżem morwowo-cytrusowy

Morwy dobrze komponują się z owocami cytrusowymi.

Dżem cytrynowo-morwowy

Do dżemu morwowego z cytryną będziesz potrzebować:

• 1 kg morwy;
• 2 cytryny (lub pomarańcze);
• 1 kg cukru.

• Przygotowane jagody zasypuje się jedną czwartą cukru i pozwala, aby sok wypłynął.
• W międzyczasie myte są owoce cytrusowe. Aby usunąć gorycz, należy je najpierw ugotować w wodzie lub zamrozić w lodówce. Możesz po prostu zalać go wrzątkiem na dziesięć minut.
• Następnie po usunięciu nasion owoce rozdrabnia się za pomocą blendera (maszynki do mięsa) lub drobno sieka.
• Morwę, która wypuściła sok, doprowadza się do wrzenia.
• Po gotowaniu przez pięć minut dodać kolejną ¼ cukru.
• Po kolejnych pięciu minutach gotowania dodać kolejną ćwiartkę cukru i pokruszone owoce cytrusowe (cytryny lub pomarańcze).
• Po kolejnych 5-6 minutach wlać pozostały cukier.
• gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut
• Wlać do wyparzonych, ciepłych słoików.
• Uszczelnij pokrywkami.

Korzystne cechy

Dobroczynne właściwości morwy są powszechnie znane. Jagody są bogate w mikroelementy: wapń, magnez, potas, mangan, sód, fosfor, miedź, cynk, żelazo. Zawiera także dużo witamin: A, K, E, C, witamin z grupy B. Owoce zawierają antocyjany.

Czy dżem morwowy przygotowany na zimę zachowuje swoje korzystne właściwości?

Najmniej odporne na działanie wysokich temperatur są witamina C i beta-kartyna, które ulegają częściowemu zniszczeniu. Podczas gotowania dżemu traci się do 80% kwasu askorbinowego.

A witaminy PP, B1, B2, E są bardziej odporne na ciepło. I choć część z nich również ginie podczas gotowania, większość zostaje zachowana.

Po ugotowaniu w dżemie pozostaje błonnik i pektyny, fruktoza i glukoza. Mikroelementy i substancje biologicznie czynne również nie ulegają „trawieniu”.

Dla wielu z nas dzieciństwo boso kojarzy się z rękami i twarzami wysmarowanymi fioletową jagodą - morwą (morwą). Konsekwencje tej wesołej zabawy były znane wszystkim, zwłaszcza naszym matkom, kiedy musiały prać fioletowe ubrania. Ale nie było łatwo zrezygnować z morwy, bo ma bardzo słodki smak, niezwykły i na swój sposób atrakcyjny.

Dżem z morwy. Przygotowywanie potraw i owoców

Ogólnie rzecz biorąc, dżem morwowy gotuje się w najzwyklejszym pojemniku, w którym zawsze gotujesz każdy inny dżem. Oznacza to, że nie są wymagane żadne specjalne dodatki. Emaliowane naczynia lub umywalki lub inne wielkogabarytowe naczynia wykonane z miedzi lub stali nierdzewnej są idealne. Aby zapakować dżem, zaleca się wysuszenie wszystkich małych wysterylizowanych słoików i zagotowanie pokrywek.

Jeśli chodzi o owoce na dżem, zwróć uwagę na słodko-kwaśną odmianę morwy Hartroot. Ma wiśniowo-czerwoną barwę, dojrzewa w sierpniu i jest trudna do oddzielenia od szypułki. Jagody o dużych owocach trzeba nawet przycinać nożyczkami! Nawiasem mówiąc, morwa biała świetnie nadaje się również na dżem, który ma również delikatny i soczysty miąższ oraz owoce średniej wielkości. Do dżemu można też użyć innych odmian, np. morwy półdzikiej różowej, białej i czerwonej, ale nie są one tak smaczne.

Małe sekrety robienia dżemu z morwy

Wiadomo, że dżem z morwy można pasteryzować, a nie gotować. Napełnione słoiki przechowuje się w temperaturze 90 - 95 stopni, słoiki półlitrowe przez 9-10 minut, a słoiki litrowe przez 15 minut.

Należy pamiętać, że dżem może okazać się zbyt słodki, a nawet mdły. Dotyczy to zwłaszcza odmian białych. Zalecamy zmniejszenie poziomu cukru o połowę. Czasami wystarczy nawet 700 gramów dżemu na 1 kg.

Klasyczny przepis na dżem z morwy

Morwy obierasz i dobrze płuczesz na sicie lub sicie. Następnie umieść je w emaliowanej misce, patelni, umywalce lub innym odpowiednim pojemniku. Bardzo ważne jest, aby morwy posypać warstwami odpowiednią ilością granulowanego cukru i pozostawić na 4-8 godzin. Kiedy pojawi się sok jagodowy, zawartość jest całkowicie przenoszona do miski, po czym włącza się małe ciepło. Mieszaj mieszaninę bardzo ostrożnie, aż granulowany cukier całkowicie rozpuści się w uwolnionym soku. Następnie ogień ponownie zwiększa się, a dżem gotuje się przez 15-20 minut. Zdarza się, że jagody spotykają się z dużymi. Następnie miskę dżemu należy wyjąć z ognia na około trzydzieści minut, a następnie ponownie zagotować dżem.

Podczas gotowania dżem morwowy wytworzy dużą ilość piany. Należy go całkowicie usunąć.
Jeśli morwy są wystarczająco gęste i zostały zebrane przy suchej pogodzie, możesz zastosować inną, ale tę samą klasyczną metodę gotowania, o której wspominaliśmy wcześniej. Po prostu polej gorącym syropem przygotowane już jagody. Następnie zdejmij dżem z ognia, usuń pianę, jeśli się pojawi, i bardzo ostrożnie oddziel syrop od jagód. Następnie syrop gotuje się przez około 5-8 minut. Pamiętaj, aby dodać jagody do skondensowanego syropu i ponownie gotować przez 3-5 minut na umiarkowanym ogniu. Na koniec można dodać odrobinę kwasku cytrynowego. Na kilogram obranych jagód weź 1,5 kg cukru i nie więcej niż 2-3 gramy kwasu cytrynowego.

Drugi klasyczny przepis na robienie dżemu z morwy

Przygotowuje się syrop, po czym zalewa się nim gotowe owoce i trzyma przez 3-4 godziny. Następnie umieść owoce na durszlaku lub sicie i ponownie zagotuj syrop do temperatury wrzenia. Zanurzaj w nim świeżo wyrzucone owoce i gotuj do miękkości na dużym ogniu. Nie zapomnij dodać na koniec kwasku cytrynowego.

Przyjrzyjmy się pokrótce składnikom. Jeśli masz 1 kg morwy, weź na nią 1,5 kg cukru. Morwa biała jest słodsza. Jeśli zrobisz z niego dżem, użyj trochę mniej cukru - w zasadzie wystarczy 1,2 kg. Podobnie jak w poprzednim przepisie, weź 2-3 gramy kwasu cytrynowego.

Dżem z morwy Harut

Warto zauważyć, że z morwy odmiany „Kharut” można zrobić dżem według klasycznej receptury. Ale najlepiej jest ugotować go według nieco innego przepisu. Aby to zrobić, musisz wziąć 1 kg cukru i 1,3 - 1,5 kg cukru. Nie musisz brać żadnych innych składników oprócz wody.

Po przesortowaniu dużych morw posyp je cukrem pudrem i gotuj na bardzo małym ogniu w 2-3 partiach. Przed gotowaniem morwy przechowuje się w cukrze przez 8-10 godzin. Pamiętaj, aby zachować 8-godzinną przerwę pomiędzy gotowaniem. Gotowy dżem wlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Przepis na dżem z azerbejdżańskiej morwy białej

Ogólnie rzecz biorąc, jak zapewne zauważyłeś, wszystkie przepisy na dżem z morwy są do siebie bardzo podobne. Różnią się jedynie proporcjami składników i procesem gotowania tego słodkiego i bardzo lubianego przez wszystkie dzieci dania. Aby zrobić pyszny dżem z morwy białej, tak jak robią to w Azerbejdżanie, należy wziąć 1 kg morwy białej, 1,2 kg cukru, 2 gramy kwasu cytrynowego. Duże morwy są sortowane i napełniane syropem, doprowadzane do wrzenia i gotowane przez 5 minut na małym ogniu. Następnie schładzamy je do 20-25 stopni i gotujemy drugi raz przez 8-10 minut. Dżem jest ponownie schładzany kilka razy, po czym po raz trzeci jest gotowany do gotowości. Na koniec gotowania nie zapomnij dodać tradycyjnego składnika – kwasku cytrynowego.

Bekmes z morwy białej

Kolejny przepis na dżem z morwy, który przywędrował do nas ze Wschodu. Nazywa się bekmes i bardziej przypomina dżem. Jest niesamowicie smaczny i może konkurować z każdym rodzajem dżemu.

Morwę białą o dużych owocach sortuje się i usuwa z liści. Będziesz także musiał usunąć suszone i słabo rozwinięte owoce. Następnie morwę białą myjemy pod wysokim ciśnieniem wody, przenosimy do większego płóciennego worka i prasujemy. Sok można uzyskać w inny sposób: weź 1 litr wody i 10 kg morwy. Wszystko to doprowadza się do wrzenia, wyciska na prasach do winogron pod ciężarem w płóciennej torbie.

Wybierz dowolną z dwóch metod wyciskania soku – i działaj. Oczywiście, jeśli masz swój własny sposób na wyciskanie soku, śmiało go wykorzystaj. Powstały sok będzie musiał zostać przefiltrowany i gotowany, aż jego objętość zmniejszy się 3–3,5 razy. Podczas gotowania sok należy okresowo mieszać i usuwać z niego małą (lub dużą, w zależności od szczęścia) pianę. Jednym słowem nie dopuść do spalenia, aby Twoje bekmy się nie paliły.

Nawiasem mówiąc, gotowość bekmesu można określić za pomocą pianki. Jeśli w kierunku środka patelni zacznie tworzyć się piana i pojawią się duże bąbelki, dżem jest gotowy. A gotowy bekmes ma jasnobrązową barwę, a smakiem bardzo przypomina dojrzałą, słodką morwę. Dżem pakowany jest na zimno i nie wymaga uszczelniania.

Najczęściej bekmes spożywa się z masłem. Ten ostatni można wymieszać z posiekanymi orzechami włoskimi.

Przepis na dżem dla dowolnej odmiany morwy

Uniwersalny przepis na wypadek, gdyby Twoja morwa była zwyczajna, półdzika, nikomu nieznana i nie do końca smaczna. Możesz nawet mieszać owoce różnych odmian i różnych kolorów.

Więc bierzesz dojrzałe morwy i płuczesz je ciepłą wodą. Następnie dajesz mu możliwość osuszenia i ułożenia jagód w jednej warstwie na ceracie w celu prawidłowego wyschnięcia. Podczas suszenia morwy nie zapomnij ich wymieszać, aby cała powierzchnia wyschła.

Pamiętaj, aby przepuścić suszoną morwę przez maszynę do mięsa. Zagotuj syrop cukrowy w ilości 1,2 kilograma na 300 gramów wody. Jest to ilość syropu potrzebna na 1 kg morwy.

Wrzącym syropem cukrowym zalać posiekane jagody. Dobrze wymieszaj mieszaninę i zapakuj ją na gorąco do wysterylizowanych słoików, całkowicie je wypełniając.

Po napełnieniu słoików przykryj je wcześniej przygotowanymi kółkami z pergaminu nasączonego wódką lub alkoholem. Średnica wszystkich okręgów powinna być równa zewnętrznej średnicy słoików. Na tych kręgach wszystkie słoiki są przykryte metalowymi pokrywkami i uszczelnione. Zamknięte słoiki przechowuje się do momentu ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie chowa się je w chłodnym miejscu.

Gotowy dżem z morwy możesz wykorzystać o każdej porze roku. Jest również aktywnie stosowany w profilaktyce podczas epidemii grypy i ostrych infekcji dróg oddechowych. Doskonale poprawia odporność i można go podawać dzieciom już od drugiego roku życia.

Dżem z morwy nie jest najczęstszym daniem, ale jeśli masz tę dość rzadką jagodę, koniecznie przygotuj pyszne kłamstwo. Na dżem nadają się zarówno białe, jak i czarne jagody. Dżem przygotowuje się w kilka minut, dzięki czemu wszystkie dobroczynne właściwości zostają maksymalnie zachowane.

Dżem z morwy – szybki przepis

Umiarkowanie słodki dżem o niesamowitym smaku, gotowy w zaledwie 30 minut. Proces gotowania jest przyjemnością, dżem nawet się nie pieni, jak to zwykle bywa.

Składniki:

• morwa - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 tys.;
• kwas cytrynowy - 2 gr.

Etapy przygotowania przedmiotu obrabianego:

1. Sortujemy morwy zepsute i zielone jagody nie nadają się do gotowania. Płuczemy pod wodą w małych częściach; jeśli opłuczesz wszystkie jagody na raz, pozostanie dużo brudu. Daj morwom czas na całkowite wyschnięcie.
2. Po chwili, gdy morwa wyschnie, przekładamy ją do dużej miski i zasypujemy cukrem granulowanym. Pozostaw na 4 lub 8 godzin, aż jagoda da sok. Jeśli zostawisz to na 4 godziny, kawałki morwy utworzą kłamstwo, a po 8 godzinach jagoda całkowicie się rozpuści, w wyniku czego powstanie płynny dżem.
3. Po upływie tego czasu masę przełożyć do rondla i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy rozpocznie się proces wrzenia, zmniejsz ogień. Gotuj jagody przez kolejne 15 minut. Podczas gotowania dżem nie pieni się, nie przypala i nie skleja, a gotowanie go to przyjemność.
4. Po 15 minutach dodać kwas cytrynowy. Dokładnie wymieszaj, po kilku minutach wyłącz ogień.
5. Wlać do wysterylizowanych wcześniej słoików i szczelnie zamknąć. Słoiki ustawiamy pokrywkami do dołu i pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

Okres przydatności do spożycia tego przysmaku wynosi 1 rok, jeśli jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Z cytryną

Jagoda morwy doskonale nadaje się do przetworów. Ale wiele osób boi się przygotować z niego taki przysmak, bo wierzą, że okaże się obłędnie słodki. Chodzi o to, że same jagody są słodkie i nie mają wyraźnego smaku. Morwa w połączeniu z cytryną nabiera niesamowitego cytrusowego aromatu, smaku i ciekawej kwaskowatości. Gotowy produkt można dodawać do kompotów i koktajli.

Składniki:

• morwa czarna - 1 kg;
• cukier granulowany - 800 gr .;
• cytryna - 2 szt.

Ten deser przygotowuje się w 40 minut.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj cytrusy i wyślij je do gotowania przez 10 minut po zagotowaniu wody. Dzięki obróbce cieplnej cała goryczka zniknie ze skórki. Jeśli nie chcesz gotować owoców cytrusowych, po prostu zamroź je wcześniej.
2. Do przygotowanych, wybranych jagód wsypać cukier. Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aby morwy puściły sok.
3. Cytryny pokroić na kilka kawałków i usunąć nasiona. Używamy blendera i mielimy cytrusy, nie usuwając skórki.
4. Połącz jagody i cytrusy w rondlu. Postaw patelnię na małym ogniu i po zagotowaniu gotuj mieszaninę przez 20 minut. Ciągle mieszaj dżem, nie dopuść do przypalenia. Gotowy deser powinien mieć gęstą konsystencję.
5. Wlać smakołyk do słoików i zwinąć. Weź małe słoiki.

Prawidłowo zwinięty dżem morwowy z cytryną można przechowywać w chłodnym miejscu przez 2 lata. Dobrze komponuje się z herbatą lub mlekiem. Można go stosować jako nadzienie do wypieków, przysmak ma gęstą konsystencję i nie rozpływa się w wypiekach.

Domowy dżem z morwy białej

Dżem z morwy białej przygotowuje się z mniejszą ilością cukru, ponieważ sama biała jagoda jest bardzo słodka. Domowy dżem okazuje się bardzo przydatny; uznawany jest za środek przeciwzapalny i zaleca się go spożywać na przeziębienia.

Składniki:

• morwa biała - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• woda filtrowana - 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Zbieramy nieuszkodzone jagody i dokładnie je myjemy. Poza tym nie jest konieczne usuwanie ogona; zawiera witaminy. Morwę pozostawiamy na chwilę, aż wyschnie.
2. Dodaj cukier do wody i podpal ogień. Gdy syrop zacznie wrzeć, dodaj do niego morwy i wyłącz ogień.
3. Czekamy, aż masa ostygnie do temperatury pokojowej. Włącz ponownie palnik, zagotuj i po 5 minutach wyłącz. Procedurę tę należy powtórzyć 3 razy.
4. Sterylizujemy małe słoiczki wraz z pokrywkami.
5. Gdy przysmak będzie gotowy, dodać do niego cukier waniliowy i kwas cytrynowy, dobrze wymieszać.
6. Gorący dżem umieszcza się w słoikach, zwija z pokrywkami, odwraca do góry nogami i zawija w koc na 8 godzin.

Deser nadaje się do spożycia przez kolejne 1,5 roku od przygotowania.

Przepis na przekąskę bez gotowania

Dla osób, które zastanawiają się, jak szybko zrobić dżem, opracowano specjalny przepis, który nie wymaga gotowania.

Aby zrobić dżem bez gotowania, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• morwa - 500 gr .;
• cukier - 800 gr .;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• przegotowana woda - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Wybieramy nadmiar resztek z jagód, myjemy je i suszymy.
2. Umieść jagody w wysokiej misce i dodaj cukier.
3. Zmiel morwy za pomocą blendera.
4. Rozcieńczyć kwas cytrynowy w wodzie i wymieszać.
5. Połącz zmielone jagody i kwas cytrynowy, ponownie ubij blenderem.
6. Włóż morele do słoików i zamknij pokrywki.

Ten deser szybko się psuje. Można go przechowywać wyłącznie w lodówce lub w pojemniku w zamrażarce. Wszystkie witaminy i minerały są zachowane w startej morwie.

Pyszny lek - korzystne właściwości

Korzyści i szkody morwy są następujące:

• pomaga usuwać odpady i toksyny z organizmu;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• przywraca i konserwuje korzystną mikroflorę jelitową;
• zapobiega tworzeniu się piasku i kamieni nerkowych;
• normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zapobiega rozwojowi dyspersji;
• wzmacnia układ odpornościowy.

Pacjenci z nadciśnieniem powinni ograniczyć spożycie jagód, ponieważ mogą one podnieść ciśnienie krwi. Nie należy także jeść dżemu w nocy, szczególnie w połączeniu z czarną herbatą, taka mieszanka doda energii.
Morwę warto włączyć do diety każdego człowieka, to prawdziwy magazyn witamin i mikroelementów. Przygotuj więcej wyjątkowych jagód na zimę i ciesz się zimowymi wieczorami. Udanych eksperymentów kulinarnych!

Aby zachować maksymalnie korzystne właściwości produktów naturalnych podczas przechowywania ich na zimę, lepiej je zamrozić. Są jednak dania i desery, bez których wieczorny podwieczorek jesienią czy zimą jest nie do pomyślenia. Są to konfitury i dżemy. W artykule przedstawiono przepis i zdjęcie dżemu z morwy, które pozwalają przygotować tę zdrową jagodę do wykorzystania w przyszłości.

• Jagody wybiera się, gdy są dojrzałe, a łodygi należy oddzielić.
• Morwy i cukier układa się warstwami w emaliowanym szerokim pojemniku w ilości 1 kg jagód na 1 kg cukru.
• Pozostawić na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej, aby jagody puściły sok i zrobił się syrop.
• Dżem gotuje się w dwóch etapach. W pierwszym etapie doprowadzić zawartość do wrzenia, potrząsnąć pojemnikiem, aby cukier równomiernie się rozpuścił i gotować przez 5 minut.
• Aby zapobiec przypaleniu dżemu, należy go okresowo potrząsać, a następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 30 minut.
• W drugim etapie dodaj ¼ łyżeczki. kwas cytrynowy, ponownie zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, zdjąć z ognia.
• Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić lub zwinąć.

W tej formie deser można przechowywać w piwnicy lub lodówce przez cały rok. Jak zrobić dżem z morwy w domu bez gotowania? Aby to zrobić, rozdrobnij jagody z cukrem za pomocą drewnianej łyżki w proporcji 1:1,2, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i zwiń pokrywkę. Dzięki temu jagody zachowają więcej cennych substancji.

Korzyści i szkody dżemu z morwy

Jeśli dżem z morwy na zimę zostanie przygotowany bez obróbki cieplnej, zachowa wysoką zawartość potasu, fosforu i wapnia - substancji, które nie są tak często spotykane w jagodach i owocach. Ponadto witamina C nie ulega zniszczeniu, co oznacza, że ​​będzie chronić układ odpornościowy w zimnych porach roku.

Ta przekąska ma również inne korzystne właściwości:

• wzmacnia układ kostny i krwionośny;
• pomaga normalizować tętno;
• ma działanie przeczyszczające, które jest przydatne w przypadku zaparć;
• usuwa nadmiar płynu, łagodzi obrzęki i zapobiega rozwojowi kamicy moczowej.

Do negatywnych właściwości dżemu należy wysoka zawartość cukru, który jest szkodliwy dla diabetyków i osób starszych, a ponadto istnieje ryzyko wystąpienia alergii. W przeciwnym razie deser jest zdrowy, smaczny i aromatyczny.