Ostry ból brzucha, silne napady nudności lub wymiotów, luźne stolce – występujące po jedzeniu, objawy te często wskazują na złą jakość spożywanego pokarmu, przedostawanie się toksycznych składników do naczynia lub naruszenie norm sanitarnych podczas przygotowywania posiłku . Każda osoba przynajmniej raz spotkała się z taką sytuacją, ale niewiele osób wie, jak się z niej wydostać. Jak postępować natychmiast po ataku i czy środki ludowe pomagają w zatruciu, czy też potrzebne są poważniejsze leki?

Co to jest zatrucie

Zatrucie pokarmowe lub zatrucie pokarmowe (w zależności od etiologii) to to, co oficjalna medycyna nazywa zatruciem, które następuje na skutek spożycia pokarmu. Choroba występuje przeważnie w postaci ostrej, na tle spożywania pokarmu pokrytego patogennymi mikroorganizmami i wydzielanymi przez nie toksynami. Zatrucia pokarmowe dzielimy na:

• Mikrobiologiczne - wywołane przez Escherichia coli lub botulinum, enterokoki, gronkowce. Należą do nich zakażenia toksyczne, mikotoksykozy i bakteriotoksykozy.
• Niedrobnoustrojowe - zatrucie produktami roślinnymi i zwierzęcymi, które są początkowo niebezpieczne z powodu toksyczności lub z pewnych powodów nagromadziły toksyny.
• Na skutek zanieczyszczeń chemicznych – spowodowanych spożywaniem produktów zawierających nadmiar pestycydów, azotanów i soli metali ciężkich.

Klinicznym objawem zatrucia pokarmowego jest zapalenie żołądka i jelit, ale w niektórych przypadkach nie ma żadnych objawów lub trwa to tylko kilka godzin. Ten obraz jest typowy dla zatrucia jadem kiełbasianym i ołowiem. W przypadku klasycznego zatrucia niedrobnoustrojowego początek choroby jest zawsze nagły, a przebieg jest krótki i towarzyszą mu następujące objawy:

• złe samopoczucie, słabość;
• ostry ból w jamie brzusznej;
• biegunka, częsta potrzeba wypróżnienia;
• tworzenie się gazów, wzdęcia;
• nudności wymioty.

Ważną kwestią jest umiejętność odróżnienia zatrucia pokarmowego od infekcji jelitowej, dla której konieczne jest opracowanie ogólnego schematu leczenia w zupełnie inny sposób. Zakażenie jelitowe dostaje się do organizmu drogą kropelkową lub przez kontakt (nie przez pokarm), okres inkubacji jest dłuższy (od jednego dnia do miesiąca), charakteryzuje się utrzymującą się przez kilka dni wysoką temperaturą, częstymi biegunkami i odwodnieniem.

Co zrobić w przypadku zatrucia

Jeśli problem powstał w wyniku przedostania się chemikaliów lub toksycznych produktów do przewodu żołądkowo-jelitowego, nie ma sensu sprawdzać, co piją podczas zatrucia: wymagana jest natychmiastowa hospitalizacja pacjenta. W przypadku, gdy winowajcą jest zepsuta lub skażona mikrobiologicznie żywność, z zatruciem można sobie poradzić samodzielnie. Pierwsza pomoc w zatruciu pokarmowym, poprzedzająca terapię główną, wygląda następująco:

1. Wywołanie wymiotów tak wcześnie, jak to możliwe, zapobiegnie przedostawaniu się toksyn do krwi i przyspieszy proces gojenia.
2. Przeprowadzić płukanie żołądka: wypić 0,5-1 litra wody (prawie jednym haustem), aby pobudzić nowy atak wymiotów.
3. Wykonaj lewatywę, jeśli od spożycia potencjalnie winnego pokarmu minęły więcej niż 2 godziny. Alternatywa: zażyj środek przeczyszczający, ale tylko wtedy, gdy nie ma wypróżnień ani zaparć, ponieważ taki lek atakuje jelita.
4. Aby zapobiec odwodnieniu - pić powoli i małymi łykami, jednorazowa objętość płynu nie przekracza pół szklanki.
5. Neutralizuj toksyny – stosuj preparaty sorbentowe. Na tym etapie nie stosuje się środków przeciwbiegunkowych, gdyż zablokuje to naturalne oczyszczanie organizmu.

Późniejsze leczenie wymaga obowiązkowego przestrzegania diety, a przez pierwsze kilka godzin po ataku zatrutej osobie przepisuje się całkowity post (dozwolone jest tylko picie w celu szybkiego usunięcia toksyn i zapobiegania odwodnieniu). Reżim postu nie jest przedłużany na cały dzień, ponieważ spowalnia to proces przywracania błony śluzowej przewodu żołądkowo-jelitowego. Leczenie zatruć u dzieci i dorosłych wymaga:

• Ogranicz ilość spożywanego pokarmu, ale pamiętaj o piciu dużej ilości płynów. Lekarze zalecają pacjentowi, zwłaszcza dziecku, pić co 10 minut po ataku. Następnego dnia odstępy można zwiększyć do pół godziny.
• Koniecznie pij rehydranty – roztwory przywracające równowagę wodno-solną.
• W diecie pierwszych dni stosuj wyłącznie owsiankę z wodą, zupy puree, gotowane, tłuczone ziemniaki (nie używaj produktów mlecznych). W dniach 3-4 można dodać ciastka, krakersy, chude mięso i pieczone jabłka.

Jeśli zatruta osoba zemdleje, w kale lub wymiocinach pojawi się krew, na skórze pojawi się wysypka lub skóra i twardówka oka zmienią kolor na żółty, nie można samodzielnie leczyć się w domu. Należy wezwać pogotowie i udzielić pierwszej pomocy ofierze, nie podawać nic do picia poza czystą wodą. Podobna sytuacja ma miejsce w przypadku zatrucia pokarmowego wszystkich członków rodziny.

Jaki napój

Płyny są potrzebne zatrutemu organizmowi w celu oczyszczenia, utrzymania równowagi wodnej, a nawet w celu stłumienia uczucia głodu na pierwsze godziny, gdy jedzenie jest zabronione. Pacjent zdecydowanie powinien pić czystą wodę, ale o temperaturze pokojowej lub ciepłą, małymi łykami, a wraz z nią:

• roztwory sody i soli;
• ziołowe herbaty;
• bulion z płatków owsianych i ryżu.

Roztwór soli

Podczas ataku wymiotów człowiek traci 1,5 litra wody, więc odwodnienie następuje szybko, szczególnie jeśli potrzeba wymiotów jest częsta i intensywna. Picie czystej wody jest ważne, ale jeszcze ważniejsze jest przyjmowanie roztworów, które zatrzymują płyn i uzupełniają jego straty. Najprostsza jest sól, ale wymaga przestrzegania kilku zasad:

• sól jest przeciwwskazana w przypadku wrzodów żołądka i krwawień z przewodu pokarmowego;
• po ataku wymiotów należy przepłukać usta w celu usunięcia wymiocin przed wypiciem roztworu soli;
• zalecana objętość roztworu dla pacjenta w ostrym okresie wynosi 5 ml/kg;
• po zmniejszeniu się nasilenia chęci wypróżnienia i wymiotów zatrutemu podaje się 200 ml roztworu po każdym ataku biegunki, a dzieciom 50 ml.

Roztwór soli fizjologicznej można pić w dwojakim celu: wywołać wymioty, oczyścić żołądek we wczesnym stadium zatrucia lub zapobiec odwodnieniu. Klasyczny lek przygotowuje się po prostu: rozcieńczyć 2 łyżeczki. sól w szklance gorącej przegotowanej wody dla dorosłych i 1 łyżeczka. – dla dzieci w wieku 3-12 lat. Pamiętaj, aby pić roztwór ciepły (w celu wywołania wymiotów schłodzić go do 30 stopni), w przeciwnym razie wywołasz skurcz żołądka. Alternatywą dla odwodnienia jest 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka. sól i 0,5 łyżeczki. soda na 1 litr wody. Pij małymi łykami w odstępie 10 minut.

Soda na zatrucie

Aby unormować stan zatrucia pokarmowego, warto pić nie tylko roztwór soli fizjologicznej - soda również dobrze oczyszcza, zapobiega wymiotom i pomaga pozbyć się zgagi, ponieważ może zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego. Tego rozwiązania nie przygotowuje się, gdy:

• wrzód trawienny;
• krwawienie z przewodu pokarmowego;
• zatrucie kwasem.

W przeciwieństwie do roztworu soli, soda nie jest najbezpieczniejsza i wymaga ostrożności. Jest przepisywany na ciężką biegunkę, zgagę, wymioty, gorączkę, ale pije się go w małych ilościach. Stężenie jest zawsze niskie: 1 łyżeczka. na 1 litr ciepłej przegotowanej wody. Można uzupełnić podobną ilością soli. Pij w odstępach 5-10 minut. 1 łyżka. l., do czasu ustąpienia niepokojących objawów.

Jaką herbatę pić

Aby zapobiec odwodnieniu, gastroenterolodzy zalecają zatrutej osobie picie mocnej, słodkiej czarnej herbaty, ale dopiero po wyeliminowaniu głównych objawów problemu: biegunki i wymiotów. Plasterek świeżej cytryny lub kawałek imbiru pomogą pozbyć się pozostałych nudności. Można pić też zieloną herbatę, jednak nie daje ona takiego efektu utrwalającego. Kilka innych zdrowych opcji herbat:

• na bazie kwiatów rumianku - w celu poprawy stanu przewodu żołądkowo-jelitowego;
• z liśćmi mięty – w celu wyeliminowania nudności;
• z solą - w celu normalizacji równowagi wodno-elektrolitowej.

Leki

Nie w każdej sytuacji wymagane jest działanie lecznicze na zatruty organizm: łagodne zatrucie pokarmowe polega jedynie na zażyciu sorbentów w celu szybkiego pozbycia się resztek szkodliwych substancji. Jeżeli stan pacjenta jest ciężki, konieczne może okazać się zastosowanie silniejszych leków objawowych, jednak wskazane jest ich dobranie w porozumieniu z lekarzem. Gastroenterolodzy stosują następujące grupy leków:

• Adsorbenty (Enterosgel, Atoxil) - wiążą i usuwają toksyny, są stosowane w leczeniu dzieci i dorosłych, ale nie są przepisywane na gorączkę. Pamiętaj, aby rozdzielić go z innymi lekami (na 1-2 godziny).
• Rehydranty (Regidron, Acesol) - przywracają równowagę wodno-elektrolitową, stosowane przy wszelkich zatruciach. Podawanie odbywa się doustnie lub w postaci infuzji, w zależności od stanu pacjenta.
• Leki przeciwbólowe (Drotaverine, Duspatalin) to leki przeciwskurczowe, które stosuje się tylko w przypadku silnego, ostrego bólu towarzyszącego napadom biegunki.
• Leki przeciwwymiotne (Metoklopramid, Cerucal) – lekarze nazywają wymioty naturalną reakcją obronną organizmu, która pomaga pozbyć się toksyn, jednak jeśli ataki są zbyt intensywne, można je zablokować lekami.
• Leki przeciwbiegunkowe (Kaopectate, Loperamide) – stosowane wyłącznie przy częstych napadach biegunki, które powodują silne odwodnienie.
• Leki przeciwgorączkowe (Ibuprofen, Paracetamol) stosuje się rzadko, głównie u małych dzieci i tylko wtedy, gdy pacjent wie, że gorączka nie jest spowodowana infekcją jelitową.
• Probiotyki (Linex, Bionorm) – stosowane są w końcowych etapach leczenia w celu odbudowy mikroflory przewodu pokarmowego.

Od zatrucia i wymiotów

Grupa farmakologiczna leków przeciwwymiotnych obejmuje kilka rodzajów leków wpływających na regulację nerwową. Najczęściej blokują receptory dopaminy, serotoniny, histaminy, zmniejszając pobudliwość ośrodka wymiotnego lub działają miejscowo znieczulająco. Cerucal uznawany jest za popularny i skuteczny lek przeciwwymiotny na zatrucia: działa na metoklopramid (10,54 mg w tabletce i 5,27 mg w 1 ml roztworu), stosowany doustnie lub dożylnie. Kluczowe punkty:

• Działanie farmakologiczne: centralny bloker receptorów dopaminy (D2) i serotoniny, powoduje hamowanie strefy wyzwalającej ośrodka wymiotów.
• Wskazania: czkawka, nudności, wymioty dowolnego pochodzenia, choroba refluksowa przełyku, atonia żołądka, dyskineza żołądka, wrzód żołądka.
• Dawkowanie: 1 tabletka dla dorosłych na pół godziny przed posiłkiem, popijana ciepłą wodą, do 4 razy dziennie (w przypadku częstych napadów wymiotów). Dzieci powyżej 14. roku życia nie powinny przyjmować więcej niż 3 tabletki dziennie. Roztwór dożylny podaje się powoli do 3 razy na dobę, jednorazowo po 10 ml.
• Przeciwwskazania: krwawienia z przewodu pokarmowego, niedrożność jelit, zaburzenia pozapiramidowe, wiek poniżej 2 lat.
• Skutki uboczne: pokrzywka, zaburzenia stolca, suchość w ustach, tachykardia, zatrzymanie płynów, senność (przy częstym stosowaniu).

Ważną zaletą Cerucalu i innych leków zawierających metoklopramid (Metamol, Metoklopramid, Reglan) jest szybkie działanie na nudności i wymioty o dowolnej etiologii, z wyjątkiem przedsionkowej - po pół godzinie stan wraca do normy. Rzadziej lekarze przepisują Osetron, który wykorzystuje ondansetron jako lek przeciwwymiotny. W przeciwieństwie do metoklopramidu substancja ta nie powoduje wzrostu poziomu prolaktyny, jednak mechanizm jej działania w przypadku wymiotów nie jest w pełni poznany. Instrukcja użycia:

• Wskazania: nudności i wymioty pochodzenia pooperacyjnego lub spowodowane przyjmowaniem leków cystostatycznych, radioterapią.
• Dawkowanie: dzienna porcja – 8-32 mg dla osób dorosłych, jednorazowo zaleca się nie więcej niż 8 mg.
• Przeciwwskazania: ciąża, wiek do 2 lat (tabletki) i do 12 lat (duże dawki), laktacja.
• Skutki uboczne: ból głowy, arytmia, zaparcia.

Leki na zatrucia i biegunkę

Aby złagodzić biegunkę, której ataki występują częściej niż 2-3 razy dziennie, można zastosować wywary z ziół ściągających lub leków o właściwościach przeciwbiegunkowych, które są oparte na loperamidzie, atapulgicie, racekadotrylu, smektycie. Część z nich to także sorbenty. Najczęściej w przypadku zatrucia gastroenterolodzy zalecają przyjmowanie leków na bazie ataku ataku, do których zalicza się Neointestopan (630 mg w 1 tabletce):

Kaopectate ma podobne działanie farmakologiczne do Neointestopanu, ponieważ również opiera się na attapulgicie, ale 1 tabletka zawiera 750 mg substancji czynnej, co czyni ten lek skuteczniejszym (pod względem szybkości działania). W odróżnieniu od Neointestopanu, Kaopectate dostępny jest także w formie zawiesiny, w której to samo stężenie substancji czynnej (750 mg) osiąga się już po przyjęciu 15 ml. Wskazania i przeciwwskazania są identyczne z opisanymi powyżej, należy jedynie zwrócić uwagę na dawkowanie:

• Dorośli: 2 łyżki. l. zawiesiny lub 2 tabletki do 6 razy dziennie, po każdym wypróżnieniu.
• Dzieci w wieku 6-12 lat: 1 łyżka. l. zawiesiny lub 1 tabletka do 6 razy dziennie.
• Dzieci poniżej 6 lat: nie więcej niż 1 łyżeczka. zawieszenia do 6 razy dziennie.

Lek przeciwbólowy

Jeśli ostremu etapowi zatrucia towarzyszy silny ból, powodujący cierpienie podczas potrzeby wypróżnienia i pomiędzy nimi, lekarze dopuszczają stosowanie leków przeciwskurczowych. Najbardziej znanym lekarstwem tego typu jest No-shpa (analogi to Drotaverine, Spasmol). Działa na drotawerynę, działa miotropowo przeciwskurczowo, rozluźnia mięśnie jelit, jest dozwolony w przypadku nietolerancji M-antycholinergików. Funkcje użytkowania:

• Wskazania: skurcze mięśni gładkich przewodu pokarmowego i dróg moczowych.
• Dawkowanie: 1-2 tabletki nie więcej niż 3 razy dziennie.
• Przeciwwskazania: niedociśnienie, laktacja, ciąża, niewydolność nerek, serca i wątroby.
• Skutki uboczne: obniżone ciśnienie krwi, zawroty głowy, arytmia, reakcje skórne.

Mniej znane są leki przeciwskurczowe zawierające mebewerynę (Duspatalin, Sparex), przepisywane wyłącznie na bóle brzucha. Mają także działanie miotropowe, ale nie powodują spadku ciśnienia krwi i nie wpływają na prawidłową motorykę jelit. Oprócz nich, jako środki przeciwbólowe w zatruciach można stosować antycholinergiczną Platifillin, stosowaną w przypadku skurczów mięśni gładkich narządów jamy brzusznej i skurczów naczyń, lub leku złożonego Spazmalgon (zawierającego metamizol sodu, chlorowodorek pitofenonu i bromek fenpiweryny):

• Działanie farmakologiczne: przeciwbólowe, przeciwskurczowe.
• Wskazania: zapalenie żołądka i jelit, zapalenie jelita grubego, nieokreślone bóle w okolicy brzucha.
• Dawkowanie: do 6 tabletek dziennie, 1-2 na dawkę. Po jedzeniu wypij wodę.
• Przeciwwskazania: choroby serca, wątroby, nerek, ciąża, laktacja, wiek poniżej 6 lat.
• Skutki uboczne: ból głowy, tachykardia, pokrzywka.

Sorbenty

Najważniejszą częścią leczenia zatrucia jest przyjmowanie leków adsorbujących, które pomagają usunąć toksyny z organizmu, ale pija się je tylko w przypadku braku intensywnych wymiotów. Inne leki można przyjąć nie wcześniej niż 2 godziny później, ponieważ w przeciwnym razie oprócz toksyn zostaną wychwycone również korzystne substancje. Najbezpieczniejszym i najbardziej dostępnym adsorbentem jest biały lub czarny węgiel aktywny (oraz leki na jego bazie: Carbactin, Sorbex), jednak coraz częściej gastroenterolodzy zalecają Polysorb MP, na dwutlenku krzemu:

• Działanie farmakologiczne: sorpcja i detoksykacja, wiązanie i usuwanie toksyn egzogennych i endogennych, bakterii chorobotwórczych, alergenów pokarmowych, soli metali ciężkich.
• Dawkowanie: obliczane indywidualnie, 0,1-0,2 g proszku na kg masy ciała z częstotliwością do 4 razy dziennie, zawiesinę przygotować dokładnie przed użyciem. Lek należy przyjmować na 1 godzinę przed posiłkiem.
• Przeciwwskazania: zaostrzenie choroby wrzodowej, atonia jelit, krwawienie z przewodu pokarmowego.
• Skutki uboczne: reakcje alergiczne.

Wadą Polysorbu jest postać proszku, która wymaga rozcieńczenia (wymaganą ilość rozpuszcza się w 50-100 ml wody). Podobne działania należy wykonać z lekami Smecta i Neosmectin, które działają na smektyt i oprócz adsorpcji pełnią funkcję przeciwbiegunkową. Enterosgel w postaci pasty (na bazie polihydratu polimetylosiloksanu) jest wygodniejszy w użyciu:

• Działanie farmakologiczne: sorbuje i usuwa toksyny średniocząsteczkowe, działa detoksykująco.
• Wskazania: ostre i przewlekłe zatrucia o dowolnej etiologii, infekcje jelitowe, zatrucia substancjami toksycznymi.
• Dawkowanie: 22,5 g (1,5 łyżki) z częstotliwością 3 razy dziennie. Dzienna porcja – 67,5 g. Pić mieszając w ciepłej wodzie.
• Przeciwwskazania: atonia jelit.
• Skutki uboczne: nudności, zaparcia.

Lek przeciw zatruciom dla dzieci

Pediatrzy zalecają stosowanie wyłącznie sorbentów, które pomagają usunąć toksyny i normalizować stan dziecka. Leki przeciwskurczowe, przeciwwymiotne i inne leki objawowe wskazane jest przyjmowanie tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne i po konsultacji z lekarzem, gdyż leki te często mają długą listę przeciwwskazań i negatywnych aspektów (w odniesieniu do zdrowia). Omówiony powyżej Enterosgel jest jednym z najbezpieczniejszych i najskuteczniejszych sorbentów, stosowany u dzieci w następujący sposób:

• niemowlęta powinny pić lek rozcieńczony w mleku matki lub wodzie (0,5 łyżeczki na 1,5 łyżeczki płynu) przed każdym karmieniem do 6 razy dziennie;
• dzieciom poniżej 5 lat podaje się 0,5 łyżki. l. Enterosgel (rozmieszać w 1,5 łyżeczki wody) do 3 razy dziennie;
• dziecko w wieku od 5 do 14 lat może wypić 1 łyżkę. l. (rozcieńczyć 3 łyżkami wody) również 3 razy dziennie;
• Młodzież w wieku powyżej 14 lat przyjmuje dawkę dla dorosłych.

Sorbenty na bazie węgla aktywnego są uważane za bardziej przyjazne dla budżetu: Carbactin, Microsorb. Wskazaniami do ich stosowania są ostre i przewlekłe zatrucia o dowolnej etiologii, infekcje jelitowe, zatrucia substancjami toksycznymi. Leki te są bezpieczne, przeciwwskazane jedynie w przypadku krwawień z żołądka lub jelit, a jedynym skutkiem ubocznym, jakie powodują, są zaparcia. Prezentowane w różnych postaciach dawkowania: kapsułki, tabletki, granulki do przygotowania zawiesiny. Zasada stosowania:

• Karbaktyna: nie więcej niż 4 g jednorazowo, rozcieńczając proszek wodą (100-150 ml). Pić 1,5-2 godziny przed innymi lekami lub posiłkami. Częstotliwość podawania wynosi 3 razy dziennie.
• Mikrosorbcja: w przypadku ostrego zatrucia żołądek przemywa się wodną zawiesiną (przygotowuje się 20% roztwór), następnie sporządza się roztwór w przeliczeniu na 100 mg/kg. Proszek rozcieńcza się wodą (100 ml). Pić przed posiłkami 2 godziny, 3-4 razy dziennie.

Środki ludowe

Leczenie zatruć można opierać na przepisach medycyny alternatywnej tylko wtedy, gdy stan pacjenta nie jest ciężki. Cele terapii nie zmieniają się - usunięcie toksyn, normalizacja przewodu pokarmowego, przywrócenie mikroflory, zapobieganie odwodnieniu i usuwanie nieprzyjemnych objawów. Pomagają w tym:

• wywary z nasion kopru, pietruszki, kminku;
• napary z piołunu, krwawnika;
• sok cytrynowy;
• herbata z miętą, imbirem.

Napar cynamonowy

Wśród produktów spożywczych, które mają właściwości sorbentowe, lekarze wyróżniają cynamon - dobrze wiąże i usuwa toksyny, nie uszkadzając przy tym stanu zapalnego błony śluzowej żołądka i jelit. Aby przygotować napar, wymieszaj 200 ml gorącej wody i 0,5 łyżeczki. mielony cynamon w proszku. Po 10-15 minutach. należy go przecedzić przez gazę i pić małymi łykami, gdy jest jeszcze ciepły.

Herbata imbirowa

Na trwałe nudności dobrze sprawdzi się herbata miętowa lub imbirowa. Ten ostatni przygotowuje się po prostu: posiekaj świeży korzeń imbiru, zalej łyżeczkę powstałej masy szklanką gorącej wody (70-80 stopni). Mieszankę pozostawić na nie dłużej niż 5 minut, następnie odcedzić, dodać miód lub zrezygnować z jakichkolwiek dodatków i pić powoli, małymi łykami.

Sok cytrynowy

Jeśli kwasowość żołądka jest niska, sok z cytryny wypity następnego dnia po ataku zatrucia pomaga zatrzymać namnażanie się bakterii chorobotwórczych. Wyciska się go z 3 świeżych cytryn, rozcieńcza 5:1 zimną wodą i wypija jednym haustem. W razie potrzeby (jeśli jest bardzo kwaśny) można dodać do niego łyżeczkę miodu lub cukru. Lek ten można przyjmować do 2 razy dziennie.

Zapobieganie

Kontrola produktów spożywczych pod kątem stopnia świeżości, wyglądu, koloru, smaku i zapachu jest głównym sposobem ochrony przed zatruciem pokarmowym. Przestrzegaj norm i terminu przydatności do spożycia, szczególnie w przypadku mięsa, ryb, owoców morza, mleka, zwracaj uwagę na daty produkcji na produktach fabrycznych i integralność opakowania. Dodatkowo przestrzegaj następujących zasad:

• Pamiętaj o higienie: wyrób nawyk mycia rąk po wyjściu na zewnątrz, skorzystaniu z toalety, przed jedzeniem i naucz tego swoje dzieci.
• Poddaj obróbce cieplnej wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego i przynajmniej zalej wrzątkiem żywność roślinną.
• Do mięsa, ryb, warzyw (owoców) używaj różnych desek do krojenia.
• Nie przechowuj przygotowanych posiłków nawet w lodówce dłużej niż 3 dni.

Wideo

Uwaga! Informacje przedstawione w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny. Materiały zawarte w artykule nie zachęcają do samodzielnego leczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może postawić diagnozę i zalecić leczenie w oparciu o indywidualne cechy konkretnego pacjenta.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy! 13284 wyświetleń

Od jakości produktów zależy nie tylko smak przygotowywanego dania. Przede wszystkim kupując świeżą, odpowiednio przechowywaną żywność, chronimy się przed zatruciem pokarmowym. Jednak nawet dokładne sprawdzenie przed zakupem terminów ważności i atrakcyjnego wyglądu produktu nie daje 100% gwarancji jego jakości. Możesz zostać zatruty jakąkolwiek żywnością, która miała kontakt z patogennymi mikroorganizmami i ich toksynami. Zatrucie pokarmowe występuje szczególnie często w sezonie gorącym. W artykule dowiesz się, jakie objawy wynikają z zatrucia pokarmowego u osoby dorosłej i jakie leczenie należy przeprowadzić.

Cechy stanu patologicznego

Zatrucie pokarmowe odnosi się do ostrych schorzeń, których rozwój jest wywołany spożyciem żywności niskiej jakości (przeterminowanej, z problemami w przechowywaniu, nieodpowiedniej obróbce cieplnej), skażonej patogenami i ich toksynami. Wszystkie zatrucia pokarmowe objawiają się typowymi objawami - niestrawnością i oznakami zatrucia.

To, jaki był patogen, determinuje rodzaj zatrucia. Oni są:

• drobnoustrojowe lub zakaźne;
• niemikrobiologiczny, zwany także toksycznym.

Stan zakaźny występuje, gdy do organizmu dostają się bakterie (gronkowce, E. coli, Pseudomonas aeruginosa), wirusy, pierwotniaki i zarodniki pleśni.

Toksyczne zatrucie pokarmowe rozwija się pod wpływem toksycznych substancji obecnych w żywności: podczas jedzenia niejadalnych grzybów, jagód, ziół i trujących ryb.

Kiedy patogen dostanie się do organizmu z pożywieniem, szybko rozprzestrzenia się po całym organizmie. Już po godzinie lub dwóch od spożycia żywności niskiej jakości mogą pojawić się objawy zatrucia.

Uwaga: zatrucie pokarmowe charakteryzuje się sporadycznym charakterem, to znaczy przypadki rozwoju są najczęściej izolowane. Do masowych zatruć może dojść podczas bankietów i biesiad, podczas których te same potrawy spożywa kilka osób. Ale jednocześnie nie każdy, kto zjadł zepsutą żywność, może wykazywać oznaki zatrucia, co wiąże się z mozaikowym gromadzeniem się patogenów i ich toksyn w żywności.

Co powoduje zatrucie?

Główną przyczyną zatruć jest spożycie żywności, która podczas gotowania lub dalszego przechowywania została zakażona mikroorganizmami chorobotwórczymi. Niewłaściwe przechowywanie oznacza brak utrzymania odpowiednich warunków temperaturowych nie tylko w lodówkach sklepowych, ale także w domu. Jeśli ugotowane jedzenie będzie zbyt długo leżało na blacie lub kuchence, mogą w nim rozwinąć się bakterie.

Naruszenie integralności opakowania produktów sprzedawanych w sklepach prowadzi do ich zepsucia, nawet jeśli przestrzegane są warunki temperaturowe dalszego przechowywania.

Konserwy niosą ze sobą zwiększone niebezpieczeństwo; w przypadku naruszenia technologii produkcji istnieje wysokie ryzyko zarażenia się jadem kiełbasianym. Osoba, która zje taką konserwę, może umrzeć.

Prawdopodobieństwo zatrucia jest większe, jeśli spożywasz:

• fermentowane produkty mleczne i mleko;
• ciasta, wyroby cukiernicze z kremem;
• mięso i ryby (przygotowane przez wędzenie na zimno);
• owoce pozasezonowe;
• gotowe dania kulinarne, zwłaszcza sałatki z majonezem;
• produkty marynowane.

Ważny! Powyższe produkty wymagają jedynie kilkugodzinnego przechowywania w nieodpowiednich warunkach (poza lodówką), aby po spożyciu doszło do zatrucia.

Ponadto przyczyną zatrucia pokarmowego może być spożywanie dań gotowych w miejscach ogólnodostępnego żywienia (kuchnie, restauracje, kawiarnie, uliczne fast foody) przygotowanych przez osobę chorą na infekcyjną chorobę jelit. Mikroorganizmy chorobotwórcze mogą przedostać się do żywności z jego rąk lub zanieczyszczonych naczyń. Prawdopodobieństwo skażenia żywności wzrasta w przypadku nieprzestrzegania norm sanitarnych w kuchni. Infekcję mogą przenosić owady, takie jak muchy, karaluchy i mrówki.

Toksyczne zatrucie pokarmowe może wynikać z jedzenia grzybów, które sam zbierasz. Co więcej, ryzyko zatrucia istnieje nie tylko podczas jedzenia niejadalnych grzybów. Nawet jadalne grzyby miodowe lub kurki zebrane w pobliżu jezdni lub w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych mogą prowadzić do zatrucia. Niebezpieczne są także nieznane owoce z drzew i krzewów. Zbieranie ich i spożywanie ich nie jest bezpieczne!

Objawy

Nasilenie objawów może się różnić w zależności od ilości spożytego pokarmu, ogólnego stanu zdrowia danej osoby i szybkości udzielania pierwszej pomocy. Pierwsze oznaki zatrucia pokarmowego u dorosłych mogą pojawić się zarówno po 30-60 minutach, jak i w pierwszym dniu po zjedzeniu podejrzanego pokarmu. Następujące objawy wskazują na zatrucie pokarmowe:

• nudności przechodzące w wymioty (w wymiocinach mogą znajdować się niestrawione cząstki jedzenia i sok żołądkowy), napady wymiotów powtarzają się wielokrotnie;
• zwiększone wydzielanie śliny;
• powtarzające się, luźne stolce o wodnistej konsystencji i silnym nieprzyjemnym zapachu;
• ból brzucha (ostre, silne skurcze to reakcja jelit na bakterie i substancje toksyczne, które do nich dostały się);
• ogólne złe samopoczucie, osłabienie, bóle mięśni;
• zawroty głowy, bóle głowy.

W przypadku zatrucia pokarmowego u dorosłych wzrost temperatury ciała jest często niewielki. W niektórych przypadkach wskaźniki pozostają w normalnych wartościach lub wzrastają do 37-37,5 stopnia. Ale przy ciężkim zatruciu i dużych ilościach toksyn dostających się do krwi temperatura może wzrosnąć do 40 stopni.

Powtarzające się wymioty i luźne, częste stolce prowadzą do utraty płynów z organizmu. Odwodnienie stwarza duże zagrożenie dla zdrowia, dlatego w przypadku zatrucia pokarmowego ważne jest ciągłe uzupełnianie ubytków płynów. O ciężkim odwodnieniu świadczą suche błony śluzowe, zaciśnięte usta, utrata elastyczności skóry, silne pragnienie i brak oddawania moczu przez ponad 3 godziny. Jeśli bilans wodny nie zostanie uzupełniony, osoba może stracić przytomność, mieć halucynacje i znaczny spadek ciśnienia krwi.

Objawy nieodłącznie związane z patologią można obserwować przez trzy dni; do czwartego dnia nasilenie objawów maleje. Osłabienie, impotencja, wzdęcia i brak apetytu mogą utrzymywać się przez około tydzień po wyzdrowieniu.

Jak pomóc pacjentowi?

Jeśli pojawią się oznaki zatrucia, należy działać szybko. Dalszy przebieg choroby zależy od szybkości udzielenia pierwszej pomocy w przypadku zatrucia pokarmowego u osoby dorosłej. Dzięki szybkiej reakcji można zatrzymać wchłanianie toksyn do krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi poważnych konsekwencji.

Pierwszą rzeczą do zrobienia w przypadku zatrucia jest przepłukanie żołądka w celu usunięcia toksycznych substancji z organizmu. Aby to zrobić, należy wypić pół litra słabego roztworu soli sodowej lub roztworu nadmanganianu potasu. Musisz pić jednym haustem, dużymi łykami. Następnie natychmiast sztucznie wywołuje się wymioty, naciskając palcem nasadę języka. Płukanie powtarzamy wielokrotnie (8-10 razy) aż do całkowitego oczyszczenia żołądka, o czym świadczy fakt, że podczas wymiotów wypływa czysta woda.

W przyszłości ważne jest zapewnienie optymalnego przyjmowania płynów do organizmu. Pacjentowi podaje się wodę, herbaty ziołowe i kompoty. Musisz pić małymi łykami, aby nie powodować wymiotów, ale często.

Po płukaniu żołądka poszkodowanemu podaje się węgiel aktywny w ilości 1 tabletki na 10 kg masy ciała lub inny dostępny sorbent: Polysorb, Enterosgel, Sorbex, Smecta.

Gdy temperatura wzrośnie należy koniecznie zażyć leki przeciwgorączkowe: Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen, MIG.

Dalsze leczenie

W łagodnych przypadkach leczenie można przeprowadzić w domu. Jeśli stan pacjenta jest ciężki, wymagana jest hospitalizacja. W przypadku powtarzających się wymiotów, wysokiej gorączki i objawów odwodnienia należy wezwać pogotowie.

Jeśli po płukaniu żołądka stan wróci do normy, musisz pozostać w łóżku, dużo pić i brać sorbenty.

Konieczne jest przyjmowanie roztworów nawadniających: Oralite, Humana Electrolyte. Nie ma potrzeby zażywania leków przeciwbiegunkowych, które twardnieją stolec. Przy częstych wypróżnieniach organizm pozbywa się toksyn.

Aby normalizować mikroflorę jelitową, przyjmowanie probiotyków lub. W przypadku ciężkich skurczów jelit można przepisać No-shpa i Spazmalgon.

Dieta odgrywa ważną rolę w procesie zdrowienia. Jedzenie jedzenia pierwszego dnia jest niepożądane. Można jeść od drugiego dnia. Najpierw wprowadzane są lekkie zupy z warzyw, ryżu, puree ziemniaczanego (bez mleka i masła), ciastek i krakersów. Wszystkie niestrawne pokarmy są wyłączone z diety na 2-3 tygodnie.

Leczenie zatrucia zależy od rodzaju zatrucia. Istnieją 2 kategorie chorób – infekcja toksyczna i niezakaźna. Do zakażenia dochodzi podczas spożywania produktów zawierających bakterie chorobotwórcze. Naruszenie termicznej obróbki żywności i nieprzestrzeganie zasad higieny osobistej przyczynia się do namnażania drobnoustrojów w przewodzie pokarmowym, co objawia się późniejszymi objawami zaburzeń jelitowych.

Zatrucie niezakaźne rozwija się w wyniku spożycia niejadalnych grzybów, środków chemicznych i trucizn. Badania laboratoryjne nie wykrywają flory chorobotwórczej w jelitach, jednak objawy mogą być ostre. Większość zespołów toksycznych spowodowanych infekcją i zatruciem niezakaźnym można leczyć w domu; jedynie ciężkie zespoły wymagają opieki szpitalnej. Trudno samodzielnie ocenić stopień nasilenia patologii, dlatego zaleca się, aby w przypadku wystąpienia zaburzeń jelitowych po spożyciu produktów niskiej jakości zwrócić się o pomoc do lekarza.

Objawy zatrucia pokarmowego

Zanim zaczniesz mówić o terapii, musisz poznać pierwsze oznaki patologii:

• obsesyjne nudności i powtarzające się wymioty;
• zmiana karnacji;
• złe samopoczucie, osłabienie, dreszcze;
• biegunka;
• wzrost temperatury.

Zatrucie pokarmowe charakteryzuje się krótkim okresem utajonym. Pierwsze objawy pojawiają się 2-3 godziny po zatruciu i szybko postępują.

Procedury leczenia infekcji toksycznych

Opracowano skuteczne metody terapii:

• Aby usunąć toksyny z żołądka - płukanie. Istotą manipulacji jest podanie płynów, a następnie wymiotowanie w celu rozpuszczenia i pozbycia się toksycznych związków. Popularne przepisy na pranie w domu to soda, nadmanganian potasu (nadmanganian potasu). Aby przygotować lek, dodaj łyżkę wodorowęglanu wapnia do 1-1,5 litra wody. Wywołaj odruch wymiotny, naciskając palcami nasadę języka po wypiciu niewielkiej ilości płynu. Procedurę powtarza się aż do ustąpienia wymiotów.
• Do usuwania sorbentów stosuje się leki, pomagając usunąć toksyczne związki z organizmu. Węgiel aktywny jest popularnym i niedrogim lekiem stosowanym w leczeniu zatruć pokarmowych. Dawka na 10 kg masy ciała – 1 tabletka. Osoba dorosła średnio przyjmuje 7-8 tabletek na proszek i popija niewielką ilością wody. W przypadku zespołu ciężkiego zatrucia dawkę zwiększa się.

Jeżeli potrzebne są sorbenty selektywne, można zastosować węgiel biały. Preparat działa celowo: wiąże trucizny, ale nie usuwa witamin z jelit. Dawkowanie węgla białego – jednorazowo 3-4 tabletki. Droższe sorbenty to „Enterosgel”, „Lactofiltrum”, „Smecta”. Ich zastosowanie nie wymaga wstępnego szlifowania. Lek dostarczany jest w postaci gotowej do użycia.

Zatrucie pokarmowe ma miejsce wtedy, gdy nie same bakterie, ale ich toksyny dostają się do pożywienia i zaczynają działać destrukcyjnie. Lekarze nazywają tę chorobę „chorobą przenoszoną przez żywność”. Może się to zdarzyć każdemu, a rokowanie na przyszłość prawie zawsze zależy od prawidłowo udzielonej pierwszej pomocy. Oznacza to, że każda osoba musi wiedzieć, co zabrać w przypadku zatrucia i jak to zrobić, gdy trzeba wezwać karetkę.

Co powoduje zatrucie pokarmowe?

Przede wszystkim spożywanie produktów niedostatecznie przetworzonych termicznie, w których mogą znajdować się bakterie wytwarzające egzotoksyny. Same bakterie mogły umrzeć po spożyciu pożywienia, ale toksyna pozostała. Jakie to bakterie?

1. Gronkowiec. Najczęściej „jada się” go do kremów do ciast, do przeterminowanych produktów mlecznych i do sałatek z majonezem. Dostaje się tam zarówno z powietrza, jak i z rąk osób, które są nosicielami gronkowca w nosie lub ustach lub cierpią na zmiany gronkowcowe na skórze rąk i twarzy (panaryty, czyraki).

2. Clostridia, w tym Clostridium botulinum, które powoduje bardzo zagrażający życiu zatrucie jadem kiełbasianym. Toksyna tej bakterii może utrzymywać się przez długi czas. Zatruwają go głównie osoby, które zjadły suszone ryby, konserwy lub salceson, który przeterminował się lub został przygotowany z naruszeniem technologii.

3. Inne bakterie (Bacillus cereus, Clostridium perfringens i tak dalej). Są mniej niebezpieczne niż dwa pierwsze typy.

Będziesz potrzebował dużo wody (ewentualnie z nadmanganianem potasu), sorbentu (węgiel aktywny, preparaty Polysorb, Smecta). Przydatny może być środek „No-shpa” i środek przeczyszczający (proszek siarczanu magnezu, lek „Picolax” i inne).

Sekwencjonowanie

Jeśli masz pewność, że do zatrucia nie doszło kwasem, zasadą lub metalem ciężkim, a ofiarą nie jest dziecko ani osoba starsza, która przeszła udar lub zawał serca, Twoje działania będą następujące:

1. Przepłukać żołądek czystą wodą lub słabo różowym roztworem nadmanganianu potasu: podać do wypicia litr lub mniej, następnie wywołać wymioty.
2. Podawać sorbent w dawce dostosowanej do wieku. Jeśli masz pod ręką tylko węgiel aktywny, należy go rozdrobnić (co najmniej 5 tabletek), rozmieszać w szklance wody i podać pacjentowi do wypicia.
3. Lewatywa (najlepsza opcja) lub środek przeczyszczający, aby trucizna jak najszybciej opuściła jelita.
4. Nie ma potrzeby powstrzymywania wymiotów i biegunki – w ten sposób organizm sam oczyszcza się z toksyn. Jakich leków nigdy nie należy przyjmować w przypadku zatrucia? Są to leki „Loperamid” lub „Imodium”: zatrzymują biegunkę, ale toksyna z jelit zaczyna intensywnie wchłaniać się do krwi, co może nawet prowadzić do śmierci.
5. Na ból brzucha może pomóc No-Spa w dawce odpowiedniej dla wieku, ale można go zażyć dopiero godzinę po przyjęciu sorbentu.
6. Jeśli uważasz, że sam sobie poradzisz z zatruciem, bez lekarza, kontynuuj przyjmowanie sorbentu w ciągu dnia (co najmniej 4 razy), nie musisz już płukać żołądka, ale konieczna będzie ponownie lewatywa lub środek przeczyszczający.

Co zrobić w przypadku zatrucia, jeśli ofiarą jest dziecko lub osoba starsza?

W takim przypadku zaleca się podawać sorbent w dawce dostosowanej do wieku, ale nie płukać żołądka. Lewatywę można wykonać, a najlepiej przy pomocy sorbentu i to w niezbyt dużej objętości (około litra na osobę dorosłą, do której dodaje się łyżkę Polysorbu lub saszetkę Smecta). Takie postępowanie warto podjąć już po wezwaniu karetki, gdyż dalszej pomocy należy udzielić już w szpitalu, a lekarze powiedzą, co dalej robić w przypadku zatrucia pokarmowego.

Kiedy należy wezwać pogotowie?

1. Jeżeli doszło do otrucia dziecka lub osoby starszej.

2. Jeśli jadłeś suszone ryby, konserwy, smażoną, ale nie gotowaną kiełbasę i obserwujesz objawy takie jak biegunka, niewyraźne widzenie i silne osłabienie. Szczególnie ważne jest, aby zrobić to natychmiast po pojawieniu się takich objawów, jeśli od spożycia takiego pokarmu minęło niewiele czasu. Może to być botulizm, a rokowanie w tym przypadku jest złe, jeśli występuje krótki okres inkubacji.

3. Jeśli występują zaburzenia czynności serca, oddychania, silne osłabienie, utrata przytomności, drgawki, halucynacje.

Co należy zabrać w oczekiwaniu na karetkę w przypadku zatrucia?

Jeśli dana osoba jest przytomna i może wykonywać polecenia, ale jej stan jest poważny, należy podać jej sorbenty. W kolejnym etapie leczenia pracownicy służby zdrowia przepłuczą żołądek i jelita.

Ostre zatrucie pokarmowe wymaga najwcześniejszego możliwego rozpoczęcia leczenia, ponieważ od tego zależy, ile toksyny będzie miało czas na wchłonięcie do krwi i rozpoczęcie jej destrukcyjnego działania.

Przy pierwszych objawach zatrucia pokarmowego można sobie pomóc, ale mimo wszystko rozsądnie oceniać swój stan – wiele zatruć pokarmowych zagraża życiu. Dlatego najlepiej zwrócić się o pomoc do pracowników służby zdrowia, szczególnie w przypadku małych dzieci.

Ogólne zasady leczenia zatruć pokarmowych i różnice w leczeniu infekcji jelitowych

W ogóle łagodne zatrucia pokarmowe, szczególnie te, które często zdarzają się w życiu codziennym, nie są uważane za poważne choroby. Nawet bez leczenia takie stany ustępują samoistnie w ciągu 1-3 dni. Główne obszary leczenia:

• eliminacja zatruć i szybkie usuwanie toksyn z organizmu;
• zapobieganie);
• przywrócenie biocenozy jelitowej;
• przywrócenie czynności przewodu pokarmowego poprzez łagodną dietę.

Zasadniczą różnicą w leczeniu infekcji jelitowych jest często przepisywane leczenie etiotropowe w celu zniszczenia czynnika sprawczego choroby, który aktywnie rozmnaża się w organizmie (antybiotyki lub leki przeciwwirusowe). Ponadto leczenie infekcji jelitowych (zatrucie jadem kiełbasianym, rotawirusy, enterowirusy itp.) jest długim procesem, często odbywającym się wyłącznie w warunkach szpitalnych.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia pokarmowego

Jak najwcześniejsze leczenie zatrucia pokarmowego, które tak naprawdę pełni rolę pierwszej pomocy ofierze, jest niezwykle ważne – ponieważ im szybciej rozpocznie się walka z napływającą substancją toksyczną, tym szybciej organizm poradzi sobie z zatruciem.

• Oczyszczanie żołądka

Z reguły organizm sam daje sygnał o konieczności opróżnienia żołądka, gdy trafi do niego produkt złej jakości. Jednak naturalne wymioty nie wystarczą, aby maksymalnie wypłukać żołądek.

Po pierwszym ataku wymiotów należy wypić około pół litra ciepłej wody, ewentualnie osolonej, z dodatkiem nadmanganianu potasu lub sody (słaby roztwór!). Przy następnym ataku wymiotów większość masy pokarmowej zostanie uwolniona, ale płukanie, jeśli to możliwe, należy przeprowadzić przed wyrzuceniem czystej wody z żołądka.

Oczywiście nie należy na siłę prowokować wymiotów, jeśli nie ma takiej potrzeby - prawdopodobnie zepsuty produkt opuścił już żołądek i znalazł się w jelitach.

• Uzupełnienie utraconego płynu

Biegunka i wymioty są reakcjami ochronnymi organizmu, ale oprócz usuwania toksyn usuwane i tracone są płyny, których objętość należy uzupełnić. W domu po każdym wypróżnieniu lub napadzie wymiotów należy wypić około 200 gramów płynu, ale tylko małymi łykami: woda mineralna niegazowana, woda przegotowana, roztwór glukozy i soli fizjologicznej (na 1 litr przegotowanej wody 3 łyżki stołowe cukier i 1 łyżeczka soli).

• Naturalne oczyszczanie jelita grubego

Głównym błędem związanym z biegunką związaną z zatruciem pokarmowym jest próba jej zatrzymania poprzez przyjmowanie imodu i podobnych leków. Biegunka jest najszybszym i najbardziej masowym usuwaniem toksyn z organizmu. Zatrzymanie kału w jelitach jest równoznaczne z zatkaniem kanału ściekowego, gdyż procesy gnicia i wchłaniania toksycznych produktów będą przebiegać intensywnie. O przepisaniu leków przeciwbiegunkowych decyduje wyłącznie lekarz.

• Przestrzeganie głodu

Wcześniej w szczycie objawów zalecano powstrzymanie się od jedzenia, zwłaszcza że podczas zatrucia zawsze nie ma apetytu. Przewód pokarmowy nie funkcjonuje w pełni, dlatego w pierwszym dniu choroby należy wytrzymać post terapeutyczny. Jednak z Obecnie w leczeniu nie stosuje się głodzenia, ponieważ jelita i żołądek muszą odbudować nabłonek, a bez jedzenia nie jest to możliwe. Oczywiście, jeśli nie chcesz jeść, nie zmuszają cię do karmienia. Ale nie zaleca się szczególnego obserwowania głodu, szczególnie w przypadku dzieci.

Kiedy konieczna jest hospitalizacja?

W większości przypadków objawy zatrucia pokarmowego można leczyć w domu.
Hospitalizacja jest wskazana w przypadku następujących rodzajów zatruć pokarmowych:

• prawie każde zatrucie pokarmowe u dziecka poniżej 3 roku życia. Leczenie zatrucia pokarmowego u małego dziecka odbywa się wyłącznie pod nadzorem personelu medycznego, ponieważ wymioty i biegunka szybko prowadzą organizm do stanu odwodnienia, który jest bardzo niebezpieczny w dzieciństwie. Ponadto trudno jest zmusić małe dziecko do wypicia dużej ilości płynów; w warunkach szpitalnych możliwe jest dożylne podanie roztworów nawadniających;
• zatrucie pokarmowe u kobiet w ciąży i osób starszych;
• zatrucie grzybami, roślinami trującymi, niejadalnymi płynami i związkami;
• ciężkie zatrucie pokarmowe, któremu towarzyszy:
  • biegunka więcej niż 10 razy dziennie;
  • biegunka zmieszana z krwią;
  • wysoka temperatura utrzymująca się przez drugi dzień choroby;
  • niekontrolowane wymioty;
  • poważne, rosnące osłabienie;
• zatrucie z narastającymi objawami w 2-3 dniu choroby.

Leczenie farmakologiczne zatruć

W przypadku łagodnego zatrucia pokarmowego może nie być konieczne żadne specjalne leczenie, najważniejsze jest pić więcej i przestrzegać delikatnej diety. Przypomnijmy, że tylko lekarz może właściwie ocenić stan pacjenta oraz określić potrzebę i zakres leczenia.

Terapia nawadniająca (rehydranty)	W przypadku rozpoznania zatrucia pokarmowego podstawową metodą jest leczenie lekami z grupy rehydrantów, które prowadzą do uzupełnienia niedoborów elektrolitów i wody w organizmie. Terapia tego typu może być prowadzona doustnie, a w ciężkich przypadkach lub przy przywracaniu objętości płynów u małych dzieci – pozajelitowo. Nawadnianie doustne specjalnymi roztworami można przeprowadzić w domu, gdyż ich stosowanie jest proste i jednoznaczne, a ponadto płyny nawadniające doustne powinny zawsze znajdować się w apteczce podróżnego.
	Doustne preparaty nawadniające Oralit Regidron Chlorazol Litrozol	Preparaty do nawadniania pozajelitowego Trisol Kwartasol Acesol Hlosol Laktozol
Terapia sorpcyjna (enterosorbenty)	Działanie	Główne leki:
	Leki z tej grupy pomagają szybko usunąć toksyny poprzez adsorpcję. Ich stosowanie jest uzasadnione w okresie braku wymiotów, a także w dwugodzinnej przerwie pomiędzy przyjęciem innych leków. Terapia sorpcyjna nie jest przeprowadzana w wysokich temperaturach i jest przepisywana ostrożnie małym dzieciom i starszym pacjentom.	węgiel czarny i biały, atapulgit, smecta, enterosgel, polifepan, sorbożel,
Terapia przeciwbólowa (leki przeciwskurczowe)	Leki te są wskazane w przypadku znacznych objawów bólowych, którym towarzyszy biegunka i bolesna potrzeba wypróżnienia.	nosh-pa, drotaweryna, spazmalgon, pistolet ratunkowy
Terapia antybakteryjna i przeciwdrobnoustrojowa (antybiotyki i środki przeciwdrobnoustrojowe)	Leki te są bardzo rzadko przepisywane w przypadku zatruć pokarmowych i są wskazane w przypadku zatruć mieszanych. Nieuzasadnione przepisywanie antybiotyków i skojarzonych leków przeciwdrobnoustrojowych pogarsza obraz dysbiozy, która rozwija się w wyniku choroby.	furazolidon, nifuroksazyd, międzygatunkowa, ersefuryl, ftalazol
Terapia przeciwwymiotna i przeciwbiegunkowa	Ponieważ zarówno wymioty, jak i biegunka są reakcjami ochronnymi organizmu, w tym przypadku nie należy wymuszać normalnych reakcji organizmu. W skrajnych przypadkach, gdy wymioty i biegunka stają się nieubłagane, a większość toksyny została już wydalona z wymiocinami i kałem, można przepisać:	leki przeciwwymiotne - cerucal, motiluim; leki przeciwbiegunkowe - trimebutyna (patrz)
Terapia przeciwgorączkowa (NLPZ)	Z reguły w przypadku zatrucia pokarmowego hipertermia nie osiąga dużej liczby, ale osobom, które nie tolerują podwyższonych temperatur, a także dzieciom, można przepisać:	ibuklina (paracetamol + ibuprofen).
Terapia odbudowująca mikroflorę (pro- i eubiotyki)	Po zatruciu pokarmowym normalna biocenoza jelitowa jest prawie zawsze zakłócana. Dlatego w okresie rekonwalescencji przepisywane są leki zawierające pożyteczne bakterie lub ich składniki:	bifidumbakteryna, linex; enterogermina; bionorma; bioflora; baktisubtil (patrz)

Inne metody leczenia zatruć pokarmowych

W przypadku ciężkiego zatrucia, a także w przypadku braku wymiotów lub wywołania ich w warunkach szpitalnych, wykonuje się płukanie żołądka.

Za pomocą sondy, którą wprowadza się do jamy ustnej i ostrożnie wprowadza do jamy żołądka, wprowadza się i usuwa wodę, aż pobrany płyn stanie się klarowny. Dorosły człowiek, aby skutecznie przepłukać żołądek, musi zużyć średnio około 10 litrów wody.

W przypadku braku biegunki, w przypadku niebezpiecznego i ciężkiego zatrucia, w szpitalu wykonuje się lewatywę syfonową.

Za pomocą specjalnego węża i lejka ostrożnie wprowadza się do jelit przez odbyt płyn, którego skład określa lekarz (może to być woda z nadmanganianem potasu, chlorem sodu itp.), po czym lejek szybko opuszcza się w dół i woda wypływa z jelit. Płukanie odbywa się do czystej wody, objętość zużytej cieczy wynosi również około 10 litrów.

Tradycyjne metody leczenia zatruć pokarmowych

Leczenie zatrucia pokarmowego środkami ludowymi jest możliwe, jeśli ma ono łagodny charakter i po wcześniejszej konsultacji z lekarzem.

• Napar cynamonowy

Cynamon jest uważany za naturalny środek przeciwskurczowy, a także naturalny sorbent. Do szklanki wrzącej wody wsypać pół łyżeczki mielonego cynamonu i wymieszać. Napar utrzymuje się przez 15 minut i filtruje. Trzymaj się ciepło przez cały dzień. Płyn pije się małymi łykami, dzienna objętość wynosi 1,5 litra.

• Korzenie, kwiaty i liście prawoślazu

Dobry środek, który skraca czas rekonwalescencji po zatruciu pokarmowym. Korzenie należy rozgnieść i zalać 1 łyżeczkę 0,5 szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut, napar odcedzić, dodać miodu do smaku, można wypić 1 łyżkę. łyżka 4 r/dzień. Kwiaty i liście prawoślazu - 2 łyżki. łyżki zalać 2 łyżkami. wrzącą wodę, pozostawić na 4 godziny, pić jako herbatę 3 razy dziennie.

• Napar koperkowy z miodem

Koper pomaga przyspieszyć eliminację toksyn i łagodzi wymioty, nie powstrzymując ich. Miód zatrzymuje potas, który jest również tracony w wyniku wymiotów i biegunki. Jedną łyżeczkę nasion kopru wlewa się do półtora szklanki wrzącej wody i pozostawia na kilka minut. Następnie napar należy gotować przez 2 minuty, odcedzić i rozpuścić w powstałej objętości łyżeczki miodu.
Przyjmować w ciągu dnia, dzienna objętość wynosi 1 litr.

• Odwar z piołunu i krwawnika

Piołun i krwawnik pomagają oczyścić organizm z toksycznych substancji. Łyżeczkę suszonych roślin wymieszać z 500 ml wrzącej wody i pozostawić na 15 minut. Powstały napar, po przefiltrowaniu, pobiera się w ciągu dnia, podzielony na 5 równych części.

• Sok cytrynowy

Wyciśnij sok z 3 cytryn, rozcieńcz wodą i dodaj cukier do smaku. Wypij powstały sok jednym łykiem, uważa się, że sok z cytryny zatrzymuje rozwój bakterii. Metoda ta jest przeciwwskazana u osób z innymi chorobami przewodu pokarmowego, gdy przeciwwskazane są kwaśne pokarmy.

Odżywianie w okresie rekonwalescencji

Przez kilka dni po zatruciu nie należy spożywać ciężkostrawnych i tłustych potraw, należy ograniczyć mleko i wszelkie jego przetwory. Zabronione są także pikantne potrawy i alkohol.

Należy jeść w małych porcjach. Produkty mięsne należy przyrządzać wyłącznie dietetycznie i w formie mielonej. Dobre dodatki obejmują gotowane ziemniaki i ryż.

Ważne jest również odpowiednie picie w okresie rekonwalescencji, ponieważ organizm musi uzupełnić utraconą objętość. Można pić słabą herbatę zieloną, rumiankową, lekko słodzoną i ciepłą.

Zapobieganie zatruciom pokarmowym

• Wystarczająca obróbka termiczna żywności
• Przestrzeganie warunków temperaturowych przechowywania żywności, przestrzeganie terminów ważności
• Jedz wyłącznie sprawdzone i jadalne grzyby i rośliny
• Wstępnie gotowane domowe mleko, woda z niescentralizowanych źródeł
• Przestrzeganie zasad higieny podczas przygotowywania posiłków (dokładne mycie naczyń oraz owoców i warzyw), utrzymywanie higieny osobistej

Kupując produkty mleczne, należy sprawdzić integralność opakowania

Nie jedz nieznanych potraw

Mięso i ryby muszą zostać poddane wysokiej jakości obróbce cieplnej

Konieczne jest zwalczanie much, karaluchów, myszy - nosicieli infekcji

Trzymaj surowe i przygotowane produkty mięsne oddzielnie w lodówce

Nie jedz gotowych potraw, które były przechowywane dłużej niż 3 dni (nawet w lodówce)