Najsmaczniejsze ciasto kefirowe na ciasta. Sekrety robienia ciasta kefirowego na puszyste i smaczne ciasta

Dużo łatwiej i szybciej zrobić go na kefirze niż na bazie drożdży. Dlatego postanowiliśmy w całości poświęcić temu tematowi ten artykuł.

Przygotowanie szybkiego ciasta kefirowego na smażone placki

Istnieje wiele opcji gotowania, ale najszybsza i najłatwiejsza jest ta, która wymaga użycia kefiru. Należy jednak zauważyć, że ta baza jest bardziej odpowiednia do produktów smażonych. Jeśli potrzebujesz upiec, sugerujemy wykonanie bazy z drożdży.

Potrzebujemy więc:

• lekka przesiana mąka - z 3 szklanek.

Zagnieść podstawę

Smażone ciasto jest łatwe i proste w wykonaniu. Najpierw należy wlać sfermentowany napój mleczny do miski i lekko podgrzać na bardzo małym ogniu. Następnie należy wyjąć naczynia z pieca i włożyć do nich sodę oczyszczoną. Składniki energicznie mieszamy dużą łyżką, aż kefir przestanie się pienić. Następnie należy dodać do niego sól i cukier, a także wlać bez smaku. Pod koniec procesu do podstawy należy wsypać lekką mąkę, wcześniej przesianą na sicie.

W rezultacie powinieneś otrzymać bardzo miękkie ciasto na smażone placki kefirowe, które lekko przylega do dłoni, które należy przykryć grubą serwetką i pozostawić ciepłe na ¼ godziny.

Jak zrobić ciasta?

Ciasto bardzo dobrze nadaje się do modelowania. Aby uformować produkty, należy je oddzielić od wspólnego spodu, a następnie zwinąć w niezbyt grube, ale nie cienkie ciasto. W przyszłości musisz umieścić dowolne wypełnienie na jego środku. Następnie krawędzie podstawy muszą być mocno ściśnięte palcami.

Smażyć na patelni

Pyszne ciasto na smażone placki kefirowe przygotowuje się bardzo szybko na kuchence. Ponadto po obróbce cieplnej staje się puszysty, miękki, różowy i bardzo smaczny.

Zanim zaczniesz smażyć ciasta, musisz wlać wystarczającą ilość tłuszczu (warzywa) na patelnię. Idealną opcją byłoby, gdyby olej zakrywał dno naczynia o 1 lub 1,5 centymetra. Po wystarczającym rozgrzaniu patelni należy wkładać na nią po kolei wszystkie placki na bazie kefiru.

Po usmażeniu jednej strony produktów należy je odwrócić i ugotować dokładnie w ten sam sposób. Należy zauważyć, że ciasto to nie wchłania dużej ilości oleju, dlatego ciasta nie są bardzo tłuste.

Przygotowanie ciasta na placki smażone na bazie kefiru i drożdży

Teraz wiesz, jak powstaje ciasto kefirowe na smażone ciasta. Należy jednak zaznaczyć, że można go przygotować w inny sposób. W tym przypadku będziesz potrzebować torby.Za pomocą tego składnika otrzymasz bardziej puszyste i delikatne ciasto, dzięki czemu ciasta będą piękniejsze, smaczniejsze i satysfakcjonujące.

A więc składniki:

• kefir sklepowy o zawartości tłuszczu 2,5% - 2 pełne szklanki;
• olej słonecznikowy bez aromatu - ½ szklanki;
• średni biały cukier - duża łyżka;
• suche drożdże - mała torebka;
• sól jodowana - łyżka deserowa;
• lekko przesiana mąka - z trzech szklanek.

Zagnieść bazę drożdżowo-kefirową

Przed wyrabianiem ciasta na smażone placki należy przygotować ciasto. Aby to zrobić, wlej sfermentowany napój mleczny do żelaznego rondla i podgrzej go trochę na małym ogniu. Następnie należy całkowicie rozpuścić biały cukier w kefirze, dodać całe opakowanie suchych drożdży i dodać kilka dużych łyżek mąki. Po wymieszaniu wszystkich składników łyżką przykryj je ręcznikiem i zostaw na pół godziny w pobliżu nagrzanych kaloryferów. Po tym czasie powinniśmy mieć puszyste i zwiewne ciasto, do którego wlewamy olej słonecznikowy bez aromatu i stopniowo dodajemy sól oraz resztę mąki.

W wyniku wymieszania składników powinno powstać miękkie ciasto, które lekko klei się do dłoni. Aby osiągnął pożądany stan, należy go przykryć pokrywką lub jakąś szmatą, a następnie pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 40 minut. Po określonym czasie ciasto dobrze wyrośnie i stanie się całkowicie odpowiednie do robienia ciast.

Jak kształtować produkty i smażyć je na oleju?

Zrób ciasta z bazy kefirowo-drożdżowej dokładnie w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Przygotowane półprodukty należy umieścić we wrzącym oleju roślinnym i smażyć z obu stron, aż się zrumienią. W rezultacie otrzymasz bardzo puszyste i smaczne ciasta, które należy natychmiast podać członkom rodziny wraz z filiżanką słodkiej herbaty.

Robienie ciasta na ciasta

Czy robiliście kiedyś ciasto na smażone placki kefirowe w wypiekaczu do chleba? Przepis na taką bazę zostanie teraz zaprezentowany Twojej uwadze.

Potrzebujemy więc następujących produktów:

• kefir sklepowy o zawartości tłuszczu 2,5% - szklanka pełna;
• świeże małe jajka - 2 szt .;
• sól jodowana - ½ łyżki deserowej;
• średni biały cukier - mała łyżka;
• soda stołowa - mała niekompletna łyżka;
• lekko przesiana mąka - 2 szklanki.

Proces ugniatania

Wypiekacz do chleba to bardzo przydatne urządzenie dla gospodyń domowych, w którym można nie tylko upiec pyszny domowy chleb, ale także przygotować dowolne ciasto. Aby przygotować z niego bazę do ciast należy wszystkie powyższe składniki umieścić w misce, a następnie ustawić program wyrabiania na żądany czas.

Po określonym czasie ciasto stanie się jednorodne i będzie miało konsystencję, jakiej potrzebujesz. Następnie możesz bezpiecznie używać go do robienia ciast.

Jak smażyć?

Smażenie ciast z ciasta jest dość łatwe. Najpierw na rozgrzaną patelnię z olejem nałóż dużą łyżkę bazy i rozprowadź ją na płaski placek. Następnie należy położyć na nim nadzienie i ponownie przykryć ciastem. Po usmażeniu dolnej części produktów należy je odwrócić i usmażyć w ten sam sposób.

O kefirze na ciasta po raz pierwszy usłyszałam jakieś pięć lat temu – takie ciasto przygotowała moja koleżanka, wielka znawczyni kulinarna.

Ale jakoś nie mogłam tego zastosować w praktyce. A potem rodzina poprosiła o placki z cebulą i jajkami - to nasze ulubione ciasta, nie mieliśmy czasu na robienie ciasta drożdżowego, a nie chcieliśmy robić tych kupnych. Przypomniał mi się więc przepis mojej przyjaciółki.

Jednocześnie ciasto przygotowałam z rezerwą, jeżeli nie potrzeba takiej ilości to w nawiasach podam objętość produktów na standardową porcję.

Składniki ciasta

• Kefir - 750 (500) ml
• Jajko - 2 (1) szt.
• Soda 1,5 (1) łyżeczka
• Sól -3 (2) łyżeczki
• Olej roślinny 3 (2) łyżki
• Mąka - około 800 (500) gramów.

Przygotowanie

Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się jak najgęstsza śmietana. Pozostaw na pół godziny.

Po pół godzinie ponownie zagnieć ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką – tyle, żeby ciasto nie kleiło się do rąk. To wszystko, możesz upiec ciasta. Nasz, jak już mówiłem, z cebulą i jajkami.

Wypełnianie składników

• 10 jaj
• 100 gramów zielonej cebuli

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo (10 minut od momentu zagotowania). Aby zapobiec ich pękaniu, możesz dodać sól do wody.

Cebulę pokroić w małe pierścienie. Oczyszczamy jajka, a także kroimy je w drobną kostkę. Połącz składniki i dodaj sól.

Z ciasta pokroić kiełbasę o średnicy 5-6 cm, pokroić na kawałki - również o wielkości 5-6 cm.

Obtocz przecięte boki w mące i rozwałkuj cienki płaski placek wzdłuż przeciętej strony. Na podpłomyk wkładamy nadzienie cebulowo-jajeczne i szczypiemy ciasto.

Wszyscy uwielbiamy pyszne ciasta naszej babci lub mamy z nadzieniem na słodko lub po prostu na słono. Wszelkie wypieki świetnie komponują się z kefirem, ponieważ ten sfermentowany produkt mleczny sprawia, że ​​ciasto dobrze pasuje. Kolejną zaletą ciasta kefirowego na ciasta na patelni jest to, że gotowanie nie zajmuje dużo czasu, jak to zwykle bywa podczas przygotowywania innych potraw.

Proste i czasochłonne ciasto, przygotowane z tego, co każda gospodyni ma w swojej kuchni. Poniższy przepis z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Nawet początkujący kucharze mogą upiec ciasto, nie bójcie się dań z ciasta – to szybkie i łatwe.

Ciasto kefirowe na ciasta bez drożdży przygotowuje się z następujących produktów:

• mąka - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• soda - 1 łyżeczka;
• podnosi olej - 1 łyżka. l.

• duszona kapusta lub inny farsz.

Przygotowanie:

Rada! Umieszczając ciasta na patelni, należy je najpierw ułożyć łączeniem do dołu.

1. Wszystkie produkty oprócz mąki wymieszaj w pojemniku. Zagnieść masę na gładką masę, następnie dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto, dodając masło, aby nie było klejące. Pozostawić w lodówce na pół godziny.
2. Wyciągamy go i dzielimy na w przybliżeniu równe części, przyszłe ciasta.
3. Posyp powierzchnię roboczą mąką i pojedynczo formuj kulki. Na środek wyłożyć kapustę lub ulubione nadzienie i skleić brzegi produktu. W tym samym czasie na rozgrzaną patelnię kładziemy już uformowane placki. Smażyć na złoty kolor. Gotowe ciasta można podawać ze śmietaną, kefirem lub bez sosów.

Suche ciasto drożdżowe

Ciasta według tego przepisu wychodzą bardzo przewiewne, miękkie nawet następnego dnia po upieczeniu i przyjemne w smaku. Wystarczy ściśle przestrzegać zasad gotowania i wskazanych proporcji, a smażone placki z suchymi drożdżami okażą się doskonałe dla każdej gospodyni domowej:

• mąka - 0,5 kg;
• sól, cukier, pieprz;
• drożdże - 2 łyżeczki;
• jajka - 2 jednostki;
• woda - 50 ml;
• kefir - 200 ml;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

• jaja - 4 jednostki;
• pęczek zielonej cebuli.

Przygotowania przebiegają etapowo:

Aby przyspieszyć proces fermentacji, ilość drożdży zwiększa się 2-3 razy lub temperaturę wody podnosi się do 35 stopni.

1. Drożdże wymieszać z wodą i cukrem i pozostawić do zaparzenia na około 10 minut, aż utworzy się „kapelusz”.
2. Do wody drożdżowej dodaj dwie łyżeczki cukru, kefir i żółtka i dobrze wymieszaj.
3. Ciasto dokładnie zagniatamy, aby zachowało swoją miękkość i puszystość. Nasmaruj zagniecione ciasto olejem roślinnym i przykryj folią spożywczą. Ciasto wysyłamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, możesz owinąć naczynia ciastem, ale na razie zacznijmy przygotowywać nadzienie do ciast.
4. Drobno posiekaj zieloną cebulę, ugotuj jajka, a także pokrój w kostkę. Dopraw mieszaninę cebuli solą i łyżką oleju roślinnego, wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
5. Zagnieść ciasto i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.
6. Posyp powierzchnię roboczą mąką i podziel ciasto na równe części. Za pomocą wałka do ciasta lub dłoni uformuj płaski placek i posmaruj nadzieniem cebulowo-jajecznym. Rozgrzewamy patelnię i kładziemy na niej placki, smażymy do uzyskania pięknego, jednolitego złotego koloru. Można podawać gotowe ciasta.

Ciasto drożdżowe na placki kefirowe

W każdym razie ciasto drożdżowe okazuje się porowate i przewiewne, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami i robisz to z miłością. Ten przepis z pewnością zadowoli Twoją rodzinę i gości.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 200 ml;
• mleko lub woda - 50 ml;
• masło - 70 g;
• drożdże -8 g;
• jajko - 1 jednostka;
• sól, soda, cukier - szczypta;
• mąka - 3 - 4 szklanki;
• dżem lub serek wiejski jako nadzienie.

Ciasto drożdżowe z kefirem na ciasta przygotowuje się w następujący sposób:

Rada! Nie ubijaj ciasta ze zbyt dużą ilością mąki, w przeciwnym razie nie będzie miękkie i porowate.

1. Do drożdży dodać mleko, wymieszać i pozostawić do momentu, aż na wierzchu powstanie piana.
2. W osobnej misce wymieszaj następujące produkty: kefir, sól, cukier, jajko i drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Do masy kefirowej wlać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
4. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, można owinąć ciasto na około 40 - 60 minut.

Jeśli używasz twarogu, dodaj do niego cukier zwykły i waniliowy. Możesz także użyć dżemu lub dżemu do słodkich ciast.
Gdy ciasto wyrośnie, możesz uformować placki z ulubionym słodkim nadzieniem i smażyć na rozgrzanej patelni, aż będą ugotowane. Podczas serwowania można posypać cukrem pudrem.

Ciasto kefirowe bez jajek

Jeśli nie masz jajek w domu, a bardzo masz ochotę na paszteciki, to jest rozwiązanie! Ten przepis nie tylko nie zawiera jajek, ale jest również bardzo szybki w przygotowaniu. Jeśli więc goście są już prawie na wyciągnięcie ręki, możesz zacząć robić ciasta na cieście bez jajek.

Składniki:

• mąka - 2 szklanki;
• kefir - 1 szklanka;
• rast. masło - 3 stoły. l.;
• sól, cukier;
• soda - 0,5 łyżeczki.

Wyroby z ciasta przaśnego będą kruche i przewiewne, jeśli do ciasta dodamy odrobinę koniaku.

• ziemniaki - 0,4 kg;
• cebula - 1 jednostka;
• sól dla smaku;
• olej do smażenia.

W czystej misce wymieszaj sól i cukier do smaku, wlej kefir i dobrze wymieszaj. Bierzemy sodę i wlewamy ją do kefiru, gasząc w ten sposób sodę. Dodaj mąkę i zacznij wyrabiać miękkie ciasto. Do ugniatanego ciasta wlewamy olej i wyrabiamy rękoma. Na posypanej powierzchni kontynuuj wyrabianie ciasta, ale nie wypełniaj go mąką.
Najpierw musisz ugotować ziemniaki, posiekać cebulę i podsmażyć na oleju. Zamień wszystko razem w puree ziemniaczane i cebulę - to jest nasz nadzienie do smażonych placków.
Ciasto dzielimy na porcje, rozwałkowujemy lub zagniatamy rękoma na okrąg, na który rozprowadzamy nadzienie ziemniaczane. Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.

Mamy nadzieję, że udało nam się zadowolić miłośników smażonych ciast najróżniejszymi przepisami na przygotowanie bazy - ciasta. Życzymy wszystkim smacznego!

Brak podobnych materiałów

W domu gospodynie domowe najczęściej przygotowują ciasta z kefirem. Zawsze wychodzą smaczne i puszyste, ale nie zajmują dużo czasu. Ten sam przepis na ciasto jest zwykle odpowiedni zarówno do ciast słodkich, jak i pikantnych, co pozwala eksperymentować z nadzieniem według własnego uznania. Placki kefirowe smażone są na złoty kolor na patelni lub pieczone w piekarniku.

Aby zrobić ciasta z kefirem, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów, które prawdopodobnie można znaleźć w każdej lodówce.. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w jednej misce, a za kilka minut ciasto będzie gotowe do użycia. Oprócz kefiru zawiera najwyższej jakości mąkę, sól, olej roślinny i jaja. Do ciasta dodaje się również odrobinę cukru, niezależnie od przyszłego nadzienia.

Aby uzyskać puszyste ciasta, dodaj do kefiru sodę lub proszek do pieczenia. W przeciwieństwie do drożdży działają natychmiastowo, dlatego nie trzeba czekać na pożądany efekt. Przepis na ciasto można urozmaicić kwaśną śmietaną lub jogurtem.

Nadzieniem do ciast kefirowych są najczęściej ziemniaki lub kapusta. Można również użyć mięsa mielonego, grzybów, wątroby, jajek na twardo, ziół itp. Na słodkie danie włóż do ciast dżem, owoce, jagody i twarożek. Gotowe danie podaje się zwykle ze świeżą śmietaną.

Sekrety robienia doskonałych ciast kefirowych

Placki kefirowe charakteryzują się łatwym w przygotowaniu ciastem i szeroką gamą nadzień, które zaspokoją każdy gust. Mogą być smażone lub pieczone, słodkie lub słone, cienkie lub puszyste, ale zawsze wychodzą miękkie, aromatyczne, z apetyczną złotobrązową skórką. Domyślić się, jak zrobić ciasta z kefirem, może to zrobić nawet początkujący kucharz, zwłaszcza jeśli zastosuje się do następujących zaleceń:

Sekret nr 1. Ciasto na pyszne ciasta powinno być zawsze lekko słodkie, dlatego lepiej dodać do niego kilka łyżek cukru.

Sekret nr 2. Olej roślinny należy umieścić w samym cieście, wtedy podczas smażenia będzie potrzebny znacznie mniej.

Sekret nr 3. W przypadku puszystych ciast mąkę należy przesiać, aby była nasycona tlenem.

Sekret nr 4. Dla smaku do słonego nadzienia można dodać gałkę muszkatołową, a do słodkiego nadzienia cukier waniliowy lub cynamon.

Sekret nr 5. Prawidłowe ciasto kefirowe powinno łatwo odchodzić od dłoni, a jednocześnie być miękkie i elastyczne.

Sekret nr 6. Po dodaniu nadzienia ciasto należy ponownie ostrożnie rozwałkować.

Sekret nr 7. Do tego testu nie ma potrzeby gaszenia sody oczyszczonej, kefir poradzi sobie z tym zadaniem.

Sekret nr 8. We wszystkich przepisach kefir można rozcieńczyć lub całkowicie zastąpić jogurtem.

Sekret nr 9. Aby ciasta nabrały apetycznego złotego koloru, przed gotowaniem należy je posmarować jajkiem.

Placki ziemniaczane to jedno z najpopularniejszych dań tego typu. Do farszu wykorzystuje się gotowe puree ziemniaczane, które można uzupełnić dowolnymi innymi składnikami (grzyby, mięso, zioła itp.). Proponowany przepis pozwoli Państwu przygotować neutralne ciasto, które nie przyćmi smaku innych produktów.

Składniki:

• 0,5 kg mąki;
• 1 łyżeczka. Sahara;
• ½ łyżeczki sól;
• 1 łyżeczka. Soda;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• 2 szklanki kefiru;
• 2 jajka.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski wbij jajka, wlej olej i kefir.
2. Dodać sól, sodę i cukier, dobrze wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj miękkie ciasto.
4. Ciasto podzielić na równe części i każdą rozwałkować na płaski placek.
5. Połóż farsz ziemniaczany na środku i zlep brzegi.
6. Rozwałkuj placki, aż będą płaskie i smaż z obu stron na oleju roślinnym.

Ciekawe z sieci

Trudno znaleźć prostszy i szybszy przepis na placki kefirowe. Wstępne przygotowanie zajmuje nie więcej niż 10 minut! Kolejną zaletą tego testu jest jego wszechstronność. Nadaje się jednocześnie do słonych i słodkich nadzień, nie wymagając żadnych modyfikacji składu produktów.

Składniki:

• 0,5 l kefiru;
• ½ łyżeczki Soda;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 jajko;
• 2 szklanki mąki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• ½ łyżeczki sól.

Metoda gotowania:

1. Do kefiru wlać sodę, cukier i sól i wymieszać.
2. Ciągle mieszając ciasto, dodajemy przesianą mąkę.
3. Dobrze posyp mąką stół lub deskę do krojenia.
4. Łyżką nasypujemy część ciasta na mąkę i wałkujemy.
5. Powstałą kulkę zwiń w płaski placek i dodaj nadzienie do smaku.
6. Uformuj placek i posmaruj go z obu stron roztrzepanym jajkiem.
7. Smażyć placki na dobrze rozgrzanej patelni przez 3-4 minuty.

W piekarniku ciasta okazują się szczególnie puszyste i miękkie. Dzięki soczystemu nadzieniu mięsnemu danie to z łatwością może zastąpić pełny obiad lub kolację. Smalec do farszu powinien być świeży, niesolony, a wątróbkę można w trakcie gotowania doprawiać ulubionymi przyprawami. Doskonałym dodatkiem do tych pasztetów będzie lekki bulion mięsny.

Składniki:

• 0,5 l kefiru;
• 0,5 kg mąki;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 kg wątroby wieprzowej;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka. Soda;
• 300 g smalcu;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj kefir, sodę, sól, olej roślinny i jajko.
2. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść miękkie ciasto.
3. Miskę z ciastem przykryj serwetką i trzymaj w cieple podczas przygotowywania nadzienia.
4. Wątrobę dobrze opłucz, pokrój w kostkę i gotuj do miękkości.
5. Przewiń wątrobę i smalec dwukrotnie przez maszynę do mięsa.
6. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor.
7. Wątróbkę wymieszać ze smalcem i podsmażoną cebulą, doprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Ciasto podzielić na porcje, rozwałkować je na płaskie placuszki i wypełnić farszem.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej placki łączeniem do góry.
10. Włóż blachę do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 stopni.
11. Pozostałe jajko ubić i posmarować nim placki.
12. Piec ciasta przez kolejne 20 minut bez zmiany temperatury.

Ten przepis doskonale łączy w sobie zwiewne, słodkie ciasto i delikatne, aromatyczne nadzienie. W razie potrzeby możesz zmienić proporcje grzybów i ziemniaków, koncentrując się na swoich preferencjach. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 14-16 ciast.

Składniki:

• 250 ml kefiru;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 3 łyżeczki Sahara;
• 400 g mąki;
• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 150 g pieczarek;
• 1 cebula;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Smaż grzyby wraz z cebulą, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Ziemniaki ugotuj i rozgnieć.
3. Ziemniaki i pieczarki wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku.
4. Jajko wbij do miski, dodaj sól i cukier, lekko ubij.
5. Do mieszanki jajecznej wlać kefir i olej roślinny.
6. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta.
7. Zagnieść ciasto i podzielić na równe części.
8. Każdą część uformuj w kulkę i obtocz w mące.
9. Zwiń kulki w płaskie placki i dodaj nadzienie.
10. Uformuj placki i smaż je na średnim ogniu na dobrze rozgrzanej patelni.

Ciasto kefirowe doskonale wyrasta za pomocą sody, więc dodawanie drożdży w ogóle nie jest wymagane. To nie tylko przyspiesza proces gotowania, ale także znacznie zmniejsza kaloryczność potrawy. Do nadzienia możesz użyć świeżej kapusty, ale najpierw będziesz musiał ją udusić.

Składniki:

• 450 g mąki;
• 300 ml kefiru;
• 50 ml kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka. Soda;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• 200 g kiszonej kapusty;
• 6 ziemniaków;
• 1 cebula;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski wsypujemy przesianą mąkę.
2. Do mąki dodać sól, sodę i cukier, wymieszać.
3. W mące zrób dołek i wlej do niego kefir oraz olej roślinny.
4. Umieść tam śmietanę i zagniataj na jednorodne ciasto.
5. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
6. Cebulę podsmaż na złoty kolor, kapustę ugotuj na małym ogniu z odrobiną wody.
7. Ziemniaki rozgnieść, wymieszać z cebulą i kapustą.
8. Z ciasta zwiń długą kiełbasę i pokrój ją na kawałki.
9. Rozwałkuj kawałki ciasta na płaskie placuszki i na środku każdego ułóż odrobinę nadzienia.
10. Nadzienie przykryć ciastem i smażyć placki na patelni po 2-3 minuty z każdej strony.

Teraz wiesz, jak zrobić ciasta kefirowe według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Placki kefirowe to szybki, aromatyczny i smaczny przysmak dla całej rodziny, który można łatwo przygotować w zwykłym piekarniku. Dzięki kefirowi nie trzeba długo bawić się ciastem, aby było puszyste i lekkie. Placki kefirowe można przygotować z dowolnym nadzieniem: kapustą, cebulą i jajkiem, ziemniakami, jagodami, owocami, grzybami, mięsem itp.

Placki kefirowe bez drożdży w piekarniku: przepis ze zdjęciami

Mieszanina:

• Mąka - 700 g
• Jajka - 3 szt.
• Mielona wołowina - 800 g
• Kefir - 1 l
• Cebula - 3 szt.
• Soda - 2 łyżeczki.
• Olej roślinny - 4 łyżki.
• Ghee – do smażenia
• Sól i przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Ciasta bez drożdży z nadzieniem mięsnym, pieczone w piekarniku okazują się bardzo sycące, dlatego można nimi szybko zaspokoić swój głód.

Robienie placków rozpoczynamy od wyrobienia niezbyt sztywnego ciasta: do głębokiego pojemnika wlewamy masło i kefir, rozbijamy jajka, dodajemy sodę oczyszczoną i sól do smaku.

Składniki dokładnie wymieszać ze sobą, ostrożnie wlać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, powinno być gładkie i elastyczne.

Przygotowane ciasto kefirowe przykryć szmatką lub serwetką i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Gdy tylko wzrośnie, możesz kontynuować przygotowywanie ciast z kefirem.

Podczas gdy ciasto kefirowe rośnie, nie trać czasu, przygotuj nadzienie mięsne.

Cebulę obierz i posiekaj, smaż na roztopionym maśle do uzyskania karmelowego koloru.

Do podsmażonej cebuli dodać mięso mielone i doprawić przyprawami, smażyć nadzienie aż będzie ugotowane. Gdy wszystkie składniki na ciasta będą gotowe, możesz przystąpić do ich formowania.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj olejem i ułóż ciasta.

Produkty kulinarne wypiekane są w temperaturze 220 stopni. 15 minut po upieczeniu placki należy posmarować roztrzepanym żółtkiem – dzięki temu powierzchnia wypieków będzie błyszcząca i gładka. Włóż ponownie natłuszczone placki kefirowe do piekarnika i piecz przez kolejne pół godziny.

Placki kefirowe z przewiewnego ciasta: przepis

Mieszanina:

• Kefir - 700 ml
• Mąka - 4 łyżki.
• Cukier - 3 łyżki.
• Żółtko jaja - 2 szt.
• Drożdże - 1 saszetka
• Woda - 3 łyżki.
• Olej roślinny - ½ łyżki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Dżem owocowy - do nadzienia

Przygotowanie:

1. Dla miłośników słodkich wypieków idealne są ciasta kefirowe z nadzieniem dżemowym.
2. W małej misce rozpuścić drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody, dodać łyżkę cukru i wszystko dobrze wymieszać.
3. Wlać olej roślinny do rondla, dodać do niego kefir.
4. Przygotowaną płynną masę lekko podgrzej nad ogniem. Upewnij się, że się nie zagotuje ani nie nagrzeje.
5. Pozostały cukier wlać do mieszaniny kefiru i oleju i dodać sól do smaku, po czym można dodać rozcieńczone drożdże.
6. Przed dodaniem do ciasta mąkę należy przesiać, następnie zagnieść średnio strome, przewiewne ciasto i przykryć czymś.
7. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż wyrośnie.
8. Pokrój ciasto na małe kawałki, z których uformujesz płaskie placki. Na środek każdego placka nakładamy nadzienie konfiturowe, z puszystego ciasta formujemy placuszki.
9. Rozłóż produkty na blasze do pieczenia tak, aby się nie stykały.
10. Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Czas pieczenia - 30 minut.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie tego dania należy zacząć od zagniatania ciasta: wlać kefir do szerokiego pojemnika. Dodaj sodę i odczekaj kilka minut, aż nastąpi reakcja i płynna masa zacznie się pienić.
2. Następnie wlać olej słonecznikowy, dodać tyle soli, ile uznamy za potrzebne i stopniowo wsypywać mąkę (należy ją najpierw przesiać).
3. Podczas wyrabiania ciasta zwracaj uwagę na jego konsystencję – nie powinno kleić się do dłoni i powinno być w miarę elastyczne.
4. Ciasto kefirowe przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce, aby dobrze wyrosło. W tym czasie przygotuj nadzienie.
5. Kapustę drobno posiekać, włożyć do garnka z wodą (wody powinno być tyle, aby kapusta była duszona, a nie gotowana). Dodaj sól i trzymaj warzywo na małym ogniu przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
6. Najpierw obierz cebulę, drobno posiekaj, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
7. Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Połącz cebulę i kapustę w jednej misce.
8. Wyrośnięte ciasto podzielić na równe, małe kawałki, każdą rozwałkować na płaski placek. Ostrożnie połóż farsz z kapusty na środku i uformuj placki.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż placki z kapustą i włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.

Placki kefirowe w piekarniku to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które może upiec każda gospodyni domowa. Dzięki kefirowi ciasto nabiera ciekawego smaku, a same ciasta okazują się puszyste, delikatne i przewiewne. Placki kefirowe można przygotować z dowolnym ulubionym nadzieniem, zachwycą każdego członka rodziny.