สูตรโดยละเอียดสำหรับชิ้นไก่ ไก่ฉีกฝอย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมไก่สับตามสูตรคลาสสิกจากเนื้อสัตว์ปีกและอกพร้อมเซโมลินาเห็ดชีส

2018-01-10 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

6850

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

198 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทอดฉีก

สำหรับสูตรอาหารที่ถือว่าเป็นพื้นฐานในบรรดาสูตรที่คล้ายคลึงกัน จะใช้เนื้อจากส่วนต่างๆ ของไก่ ในกรณีนี้รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นตามที่เชฟมืออาชีพบอกว่ามีปริมาณมากขึ้น ขาไก่สีเข้มเหมาะอย่างยิ่งบางครั้งก็รวมกับเนื้อขาว แต่มักใช้เดี่ยวๆ มากกว่า สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะไม่ใช้หนังไก่ซึ่งมักจะเติมลงในชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสับ - ส่วนประกอบที่มีไขมันไม่อนุญาตให้ชิ้นเนื้อติดกันและมวลก็แตกสลายในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ขา - 800 กรัม;
• หัวหอมใหญ่สีขาว - ประมาณ 100 กรัม
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะและแป้งชั้นหนึ่งสามชั้น
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำไก่ทอดฉีก

ถอดผิวหนังออกจากขาล้างและเช็ดให้แห้ง หลังจากตัดเนื้อออกจากกระดูกและเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนื้อสับสับลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทย

สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงในไก่

โรยเนื้อด้วยแป้งร่อน หลังจากเติมมายองเนสและเทไข่ไก่ลงไปแล้วให้ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันหนา 5 มม. ลงในกระทะที่อุ่น เมื่อให้ความร้อนกับไขมันเพียงพอแล้ว ให้ตักไก่สับออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงไป หนึ่งช้อน - หนึ่งชิ้น ทอดแบบไม่มีฝาปิดเป็นเวลาห้านาทีต่อด้าน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเครื่องเคียงและการเสิร์ฟ เครื่องเคียงทั่วไปจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ เนื้อทอดร้อนๆ จะเข้ากันได้ดีกับขนมปังสดเพียงชิ้นเดียว มันฝรั่งบดกับนมหรือครีมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ ตกแต่งด้วยเนยเขียวเป็นชิ้นๆ หลังจากละลายแล้ว ส่วนผสมครีมผักชีฝรั่งนี้จะตกแต่งน้ำซุปข้น เด็กๆ จะพบว่าผ้าขี้ริ้วน่ารักมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากตกแต่งด้วยถั่วหรือข้าวโพดกระป๋อง กลีบดอกผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศฉ่ำฝานเป็นชิ้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับอกไก่ชุบแป้ง

สี่ส่วนประกอบ สามขั้นตอน ใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอยู่บนโต๊ะ ในการทอดคุณต้องแน่ใจว่าน้ำมันร้อนมาก แต่ในกระบวนการนั้นเราลดความร้อนลงเล็กน้อย - อุณหภูมิยังคงสูงมาก แต่น้ำมันไม่ควรควัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่นึ่งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่สามฟอง;
• 90 กรัม แป้งมันฝรั่ง
• มายองเนสไขมันปานกลางหรือครีมหนักสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุงไก่ฉีกอย่างรวดเร็ว

เราล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

เทไข่ลงในไก่ เติมเกลือ แป้ง และมายองเนสเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทย คนเนื้อสับให้ละเอียดไม่ควรเหลือก้อนแป้ง

ทอดชิ้นเนื้อโดยตักเนื้อสับออก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ทำให้แต่ละด้านมีสีน้ำตาลดี

สูตรง่ายๆนี้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น: เทชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยซอสต่างๆแล้วอบในเตาอบ ใช้เผ็ด - มะเขือเทศ, ขาว - ครีม, ซอสเห็ดตามสูตรอาหารต่างๆ

ตัวเลือกที่ 3: ไก่หั่นฝอยพร้อมเห็ดแสนอร่อย

เนื้อสับสับเป็นฐานที่ดีในการเพิ่มส่วนผสมผัก มีสูตรบวบและมะเขือเทศใส่มะเขือยาวหรือแครอทลงไป ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยชีสหยาบกลายเป็นดี จานต่อไปประกอบด้วยเห็ดสับซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีรสชาติและกลิ่นที่สดใส วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้เนื้อสับจากเนื้อขาวเท่านั้น และชิ้นเนื้อก็ยังคงมีรสชาติที่เยี่ยมยอด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญเรือนกระจกสด - 200 กรัม;
• เนื้ออกไก่ครึ่งหนึ่งครึ่ง - ประมาณ 500 กรัม
• หัวหอม;
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (แป้ง);
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์สามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. ใส่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และเติมพริกไทยป่นสดประมาณหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้องบดพริกไทยให้ละเอียดก่อนใช้ควรใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าการเติมเครื่องเทศที่สูญเสียกลิ่นไปแล้ว

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต หากมีรสชาติเข้มข้นมาก ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดบนชิ้นเป็นเวลาสิบวินาทีอย่างแท้จริงแล้วทำให้เย็นในน้ำปริมาณมาก จากนั้นสับด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น หั่นแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กกว่าก้อนเนื้อเล็กน้อย

ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง หลังจากเพิ่มเห็ดแล้วให้ทอดไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเห็ดจะพร้อมในชิ้นเนื้อ การผัดเบาๆ จะทำให้ได้รสชาติเห็ดมากขึ้น

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ผสมเห็ดผัดกับไก่ ขูดกระเทียมสองกลีบอย่างละเอียดลงในเนื้อสับ ใส่มายองเนสและไข่ดิบสองฟอง เพิ่มแป้งหรือแป้งและคนให้เข้ากัน วางไก่สับในช่อง "อุ่น" ของตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใส่เนื้อสับลงไปจากช้อนในรูปแบบของแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าให้ผ้าขี้ริ้วแห้งเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ๆ เรานำพวกเขาไปสู่ความพร้อมในขั้นต่อไป

วางชิ้นเนื้อที่นำออกจากกระทะลงในพิมพ์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เนื้อชิ้นเหล่านี้รับประทานคู่กับซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากลูกพลัมหรือน้ำทับทิม

ตัวเลือกที่ 4: อกไก่ฉีกพร้อมเนื้อสับ

สูตรผสมเนื้อสับ เรารวมเนื้อสัตว์ไม่ต่างกัน แต่เป็นไก่สับด้วยวิธีที่ต่างกัน ผลกระทบของความใกล้ชิดดังกล่าวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะอธิบายการประเมินชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยตัวเองนั้นง่ายกว่ามาก คำแนะนำเล็กน้อยหากคุณรู้อาหารจานนี้อยู่แล้ว: หมักเนื้อสับด้วยน้ำหัวหอม (ขูดและบีบผ้าขาวบาง) เกลือและพริกไทย ใส่ในเนื้อสับพร้อมกับน้ำดองบางส่วน คุณสามารถใส่ใบโหระพาและผิวเลมอนลงในน้ำดองได้ แต่นำไปสับในถุงผ้าหรือผ้ากอซ - ส่วนผสมดังกล่าวไม่จำเป็นในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับทำเองหรือซื้อ - 330 กรัมและเนื้อไก่ในปริมาณเท่ากัน
• แครอทสีสดใส
• 60 กรัม มายองเนส;
• หัวหอมสลัดขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช;
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากล้างแล้วให้หั่นไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในชามพร้อมเนื้อแล้วถูโซดากับแครอทขูดขนาดกลาง

ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย และตีให้เข้ากันโดยเติมมายองเนส

หลังจากปรุงรสเนื้อไก่แล้ว ให้เทส่วนผสมไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน

หลังจากให้น้ำมันร้อนในกระทะที่มีผนังหนาแล้ว ให้ใส่เนื้อสับในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ ลงไปด้วยช้อน ทอดพลิกกลับและนำแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ตัวเลือกที่ 5: ไก่หั่นฝอยอันหรูหรา

ชื่อของชิ้นเนื้อฟังดูอบอุ่นและดูไม่น่าดู แต่อย่ารีบด่วนสรุป รัฟเฟิลตามสูตรที่นำเสนอต่อไปนี้ออกมาดีมาก - แดงก่ำฉ่ำใคร ๆ ก็บอกว่า - คุณภาพร้านอาหาร

เสิร์ฟผ้าขี้ริ้วที่โต๊ะเทศกาลด้วยความมั่นใจ! เมื่อคุณได้ลองแล้ว อาหารที่ดูธรรมดาๆ อาจกลายเป็นจุดสนใจของทุกคน เพียงแค่มีเวลาเสนออาหารเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ขาว - 500 กรัม;
• ไข่สด
• น้ำมันพืชคุณภาพสูง
• เซโมลินาและมายองเนส - สองช้อนโต๊ะอย่างละอัน
• หัวหอมใหญ่;
• แชมเปญและชีสสด - 300 กรัมต่อผลิตภัณฑ์

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางเนื้อสับลงในชาม ใส่เซโมลินา เกลือ และเทมายองเนสลงไป หลังจากตอกไข่แล้ว คนให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วพักชามไว้ 40 นาที - ปล่อยให้ซีเรียลบวมดี

วางบนเตาแล้วตั้งกระทะให้ร้อน โรยด้วยเกลือแห้งหยาบเล็กน้อย ใส่น้ำมันและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ตักส่วนผสมชิ้นเนื้อไก่ลงไป เกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยทันที ปริมาณเนื้อสับขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปิดพื้นผิวของกระทะย่างแบบแบนด้วยแผ่นหนังแล้ววางชิ้นทอดไว้บนนั้นโดยเว้นช่องว่างไว้ตามความกว้างของนิ้ว

วางชิ้นแชมเปญเป็นชั้นหนา ๆ เหนือ ruffle แล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียดอย่างทั่วถึง

วางแผ่นอบพร้อมชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - นำจานไปที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่

เสิร์ฟบนผักกาดหอมแยกแผ่น โดยคุณสามารถใส่มันฝรั่งอบลูกเล็กทั้งเปลือก หัวไชเท้า และผักยุคแรกๆ ได้ตามขอบจานเสิร์ฟ

เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

ผักชีสีเขียว - ครึ่งพวง;

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;

มายองเนสอ่อน – 50 กรัม;

แป้งมันฝรั่ง – 50 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

ฉันใช้ชามลึกตอกไข่ 1 ฟองหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางและผักใบเขียวผสมกับผักชีฝรั่งและผักชี ก่อนอื่นฉันหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามด้วย

ฉันผสมทุกอย่างกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นฉันก็เติมมายองเนสเบา ๆ แล้วผสมกับส้อมประมาณ 3 นาทีราวกับตีมวลทั้งหมด

เมื่อมวลถูกตีให้เข้ากันให้เติมแป้งและผสมทุกอย่างด้วย

เมื่อถึงจุดนี้ทุกอย่างก็พร้อมสำหรับการทอด ฉันตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วรอให้เดือด จากนั้นเกลี่ยส่วนต่างๆ ด้วยช้อนโต๊ะเหมือนบนแพนเค้ก

ฉันสุกเกินไปทั้งสองด้าน ความร้อนควรปานกลาง เสิร์ฟนี้ทำได้ 12 ชิ้นขนาดกลาง พอดีผมได้กินทันที.

กับข้าวจะเข้ากันได้ดีกับพวกเขา รับประทานได้เร็วเหมือนเมล็ดพืช สะดวกเพราะใช้เวลาน้อย อิ่มอร่อย

fotorecept.com

สูตรเนื้อไก่ฉีก

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กเนื้อไก่ที่ผิดปกติสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นหรือจะเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันก็ได้ ความงามของแพนเค้กเหล่านี้คืออร่อยและ...

ในรูปแบบร้อนและเย็น ฉันมักจะทำแพนเค้กเหล่านี้เป็นของว่างแทนไส้กรอกหรือชีส ในการทำแพนเค้กไก่ควรใช้เนื้อไก่ แต่เนื้อจากส่วนอื่นของไก่ก็ใช้ได้เช่นกัน แพนเค้กเหล่านี้ได้ชื่อมาจากรูปร่างที่ "ไม่เรียบร้อย" ซึ่งได้มาระหว่างการทอด และยังคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวให้กับชิ้นไก่ได้ และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณปรุงในเวอร์ชันคลาสสิกเป็นครั้งแรกเช่นเดียวกับของฉัน

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพิ่มหากจำเป็น
• พริกไทยดำ – 10 กรัม

สูตรชิ้นไก่พร้อมรูปถ่าย

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดคมๆ เนื้อจะหั่นได้ดีกว่าถ้าใช้ผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งดีแล้วจะไม่หลุดลอดใต้มีด ใส่เนื้อสับลงในชาม ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มหัวหอมขูดลงในเนื้อ

ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดให้ละเอียด ใส่ลงในชาม

ใส่มายองเนสลงในชาม ฉันใช้มายองเนสไขมันต่ำ คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ แต่คุณจะต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในส่วนผสมสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในชาม ปรับปริมาณแป้งทีละน้อย ใส่ 1 ช้อนก่อน จากนั้นหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงเติมแป้งที่เหลือ

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ

ตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมที่แตกสลาย

ใส่พริกไทยตามชอบฉันเติมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลเหมือนแพนเค้ก

ในกระทะให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนโดยควรกลั่นแล้วตักส่วนผสมลงในกระทะร้อนในรูปแบบของแพนเค้ก ทอดตะโพกแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที ควรเก็บไฟปานกลางเพื่อให้เนื้อมีเวลาสุกและเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วร้อนๆ บนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งหรือซีเรียล หรือแค่วางบนขนมปังแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน!

photorecipes.ru

เนื้อไก่ "ผ้าขี้ริ้ว"

“ Rastepki” จากเนื้อไก่มีชื่อเล่นว่าระหว่างชิ้นเนื้อสับกับแพนเค้ก หลังจากการทอดส่วนผสมของไก่และแป้งจะมีลักษณะเลอะเทอะเล็กน้อยและไม่เรียบร้อยซึ่งอย่างไรก็ตามไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด เนื้อชิ้นเหล่านี้ออกมาชุ่มฉ่ำมากและเตรียมได้เร็วและง่ายกว่าปกติมาก

ไก่ "ผ้าขี้ริ้ว" - สูตรอาหาร

เนื้อไก่ชิ้นใหญ่ในแป้งค่อนข้างจะแห้งได้ยาก และการมีกระเทียมและสมุนไพรอยู่เป็นจำนวนมากก็ช่วยกระจายรสชาติของนกได้

1. ก่อนที่จะเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยจำเป็นต้องทำความสะอาดไก่จากฟิล์มล้างให้แห้งและสับละเอียด
2. เมื่อขั้นตอนการเตรียมการที่น่าเบื่อที่สุดเสร็จสิ้น เนื้อสับจะผสมกับสมุนไพร มายองเนส ไข่ และแป้ง เพื่อรสชาติ ให้ใส่กระเทียมบดและเกลือเล็กน้อย
3. วางเนื้อสับที่เกิดขึ้นเป็นส่วน ๆ ในกระทะแล้วทอดในลักษณะเหมือนแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ไก่ทอดฉีก – สูตรอาหาร

คนรักชีสจะต้องชอบสูตร "รัฟเฟิล" นี้อย่างแน่นอนโดยมีผลิตภัณฑ์นมที่คุณชื่นชอบอยู่ด้านล่าง สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ชีสประเภทใดก็ได้: ทั้งชีสแข็งที่มีไขมันซึ่งผลิตในท้องถิ่นตามปกติ เช่นเดียวกับเฟต้าเนื้อนุ่มและพาร์เมซานรสเปรี้ยว

หัวหอมขูดในสูตรนี้จะให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย

• เนื้อไก่ – 560 กรัม;
• มายองเนส – 45 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 95 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 75 กรัม;
• แป้ง – 35 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ

1. สับไก่อย่างประณีตด้วยมือหรือเครื่องปั่น
2. ปรุงรสชิ้นเนื้อ ใส่กระเทียมบด หัวหอมขูด ชีส ไข่ และมายองเนส หากต้องการมัดให้เติมแป้ง นอกจากอย่างหลังแล้ว คุณสามารถใช้เซโมลินาหรือแป้งในสูตรนี้ได้
3. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางส่วนผสมไก่บางส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
4. เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นไก่สุกทั่วถึง ควรใช้ไฟปานกลางตลอดการทอดชิ้นไก่
5. “เศษซาก” จะเสิร์ฟร้อนเหมือนชิ้นเนื้อทั่วไป เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ หรือเป็นชิ้นแฮมเบอร์เกอร์ บนขนมปังพร้อมผักและซอส

womanadvice.ru

ดูคานชิ้นไก่

ชิ้นไก่เป็นแพนเค้กเนื้อชนิดหนึ่ง พวกเขาเตรียมจากอกไก่สับละเอียด (ก้อนหรือแถบ) พร้อมด้วยเครื่องเทศไข่และแป้งต่างๆ แต่หากคุณเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง คุณก็จะสามารถเตรียมเศษอาหารที่เหมาะกับโภชนาการ Dukan ได้เช่นกัน

ชิ้นไก่อาหาร สูตรกับ kefir และคอทเทจชีส

สูตรนี้เตรียมโดยเติมมายองเนส แต่เนื่องจากส่วนผสมนี้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดตาม Dukan เราจะแทนที่ด้วยเคเฟอร์ไขมันต่ำและคอทเทจชีส รายการส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนี้มีดังนี้:

• เนื้อ – 3 ชิ้น;
• kefir ไร้ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส (0 เปอร์เซ็นต์เช่นกัน) – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด – 30-40 กรัม
• กระเทียม, เครื่องเทศ (แกง, พริกไทยดำ)

1. สูตรนี้ง่ายมาก ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
2. โอนทุกอย่างลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ kefir ผสมกับคอทเทจชีส แป้ง เครื่องเทศ และกระเทียม หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบ ในตอนแรกแนะนำให้ตีจนเนียนในเครื่องปั่น
3. ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน หากดูเหมือนข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มเคเฟอร์อีกสองสามช้อนโต๊ะได้ ความสอดคล้องของมวลที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้กหนา
4. เมื่อเนื้อสับพร้อมเราก็ไปทอดต่อได้ ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันมะกอกหากจำเป็น ตักเนื้อสับลงบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดจนสุกเต็มที่ทั้งสองด้าน

จานพร้อมแล้ว คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหาร Dukan มาก่อน และการเปลี่ยนมายองเนสจะทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรีสูงน้อยลง รสชาติจะไม่ทนเลย

ชิ้นไก่ สูตรกับหัวหอม

คุณสามารถเตรียมผ้าขี้ริ้วด้วยวิธีอื่นได้ อาหารจานนี้ต่างจากสูตรแรกตรงที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ และหัวหอมสดจะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลา – ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

1. เราตัดเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน ผสมกับหัวหอมสับและส่วนผสมอื่นๆ
2. ทอดจนสุกพร้อมเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถอบจานในเตาอบแล้วใส่เห็ดทอดที่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 7% จากนั้นจะต้องนำจานกลับเข้าเตาอบเพื่อให้ชีสละลาย

คุณอาจสนใจ:

ไก่ “เศษซาก” เป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอดทั่วไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม อาหารนั้นง่ายมากในการเตรียม แพนเค้กเนื้อฝอยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีท

สูตรแรก

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่สามชิ้น
• ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหรือแป้ง
• พริกไทย;
• แกงเล็กน้อย;
• กระเทียมสี่กลีบ

การตระเตรียม

1. หั่นเป็นก้อน (เล็ก)
2. ใส่แป้ง ไข่ มายองเนส พริกไทย และเกลือ ลงในชามพร้อมกับนก
3. บีบกระเทียม.
4. ตอนนี้เพิ่มลงในชาม
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่งผลให้ได้แป้งแพนเค้ก อบไก่ "เศษซาก" ในน้ำมันพืช

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรูปทรงไม่สมบูรณ์แบบ พวกเขาจะดู "ไม่เรียบร้อย" คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กเนื้อด้วยสมุนไพร

ไก่ "ผ้าขี้ริ้ว" สูตรภายใต้การเคลือบชีส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานดั้งเดิมมากกว่า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้จัดทำขึ้นซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ไข่;
• แป้งและมายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ;
• พริกไทยป่น;
• ชีส 300 กรัมและแชมปิญองสด
• เกลือ.

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เอาชามใส่เนื้อสับลงไปใส่มายองเนส
3. จากนั้นสับหัวหอมด้วยมีด
4. จากนั้นจึงใส่ลงไปในเนื้อสัตว์
5. พริกไทยและเกลือผสม
6. จากนั้นตีไข่ให้เป็นเนื้อสับแล้วใส่แป้ง จากนั้นคนให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เอากระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
8. จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเทส่วนผสมลงในกระทะ ปั้นเป็นชิ้นขนาดกลางและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ
9. ทอดผลิตภัณฑ์จนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น
10. ตอนนี้คุณจะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นวางชิ้นเนื้อทอดไว้ข้างๆ กัน
11. นำเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
12. จากนั้นกระจายแชมเปญเป็นชั้นหนาเป็นชั้นที่ "ขาดรุ่งริ่ง"
13. จากนั้นปิดทั้งจานด้วยชีสเค็ม (ขูด) ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไก่ "ผ้าขี้ริ้ว" แล้ว อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กเนื้อเหล่านี้ทำง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ในบทความของเราเราได้ดูสูตรอาหารสองสามสูตร เลือกอันที่คุณชอบ

เมื่อมีการสร้างครอบครัวใหม่ ครอบครัวนั้นไม่ได้มีทุกสิ่งที่จำเป็นในครัวเสมอไป ครอบครัวของเราจึงไม่มีเครื่องบดเนื้อในทันที และไม่สามารถบดเนื้อเป็นเนื้อสับได้ นั่นคือตอนที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับนัวเนียไก่ สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับฉัน ฉันต้องการเนื้อทอดจริงๆ เราเตรียมมันจากเนื้อไก่, เนื้อสันในหมู, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

แม้ว่าเราจะมีเครื่องบดเนื้อ แต่ชิ้นเนื้อไก่ก็ยังเป็นชิ้นโปรดของเรา ทั้งสามีและลูก ๆ ของฉันชอบไก่ทอด ฉันจะแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้กับคุณ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและอาหารก็อร่อยและน่าพึงพอใจ

ฉันได้รับ 4 เสิร์ฟจากอาหารจำนวนนี้ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• ไข่ C0 – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว – 150 กรัม

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อไก่

ข้อดีของการทำ “ชิ้นเนื้อทอด” เหล่านี้คือคุณไม่จำเป็นต้องสับเนื้อ สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อไม่มีเครื่องบดเนื้อ แน่นอนว่าเมื่อคุณมีเครื่องบดเนื้อ การบิดเนื้อจะง่ายกว่าการหั่น แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้อีกครั้ง ตอนนี้เรากำลังพูดถึงชิ้นไก่

มาเริ่มกันเลย: หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุด ขั้นแรกฉันตัดเนื้อออกเป็นสามถึงสี่ชิ้นในแนวนอนแล้วตัดแต่ละชิ้นในแนวตั้ง ต่อไปเราตัดเป็นก้อน มีดคมในกรณีนี้จะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุด

สับผักชีลาวอย่างประณีตมาก ด้วยผักชีฝรั่งคุณสามารถสับหัวหอมผักชีฝรั่งหรือผักชีได้ (นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน) ฉันกินแค่ผักชีลาวแต่เยอะมาก

ตอนนี้อยู่ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสับสมุนไพรครีมเปรี้ยวและไข่เข้าด้วยกัน ในสูตรบอกว่าเกี่ยวกับไข่ หากคุณมีไข่ C2 หรือ C3 คุณสามารถรับได้สามฟอง เนื่องจากน้ำหนักของไข่แตกต่างกันอย่างมาก

ผสมมวลให้เข้ากัน หากคุณใช้มายองเนสไม่ใช่ครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเติมเพียงเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มแป้ง ไม่ต้องกรอง เราไม่ต้องการเอิกเกริก เราควรจะมีแป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตักส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัด ฉันทำแพนเค้กครั้งละ 4 ชิ้น ไม่แนะนำให้ทำให้มันใหญ่เพราะจะสุกได้ไม่ดีและจะแตกสลาย

ทอดด้านแรกด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ ด้านบนควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว

พลิกเนื้อไก่หั่นฝอยไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะจะต้องปรุงเนื้อสัตว์ให้สุก ไม่จำเป็นต้องปิดฝา (แล้วสีทองที่สวยงามจะหายไป)

คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นไก่กับเครื่องเคียงได้ หรือคุณสามารถวางแพนเค้กบนขนมปัง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด หรือซอสมะเขือเทศ แล้วกินแบบนั้น ผักสดหรือดองช่วยเสริมอาหารจานเนื้อ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ชิ้นที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อไก่ซึ่งสุกเร็ว
• หากคุณใช้เนื้อปลาประเภทอื่น คุณจะต้องให้เนื้อมีความอ่อนและนุ่ม คุณจะต้องหั่นมันบางๆ และทอดให้นานขึ้น ในกรณีนี้ควรใส่ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสจะดีกว่า
• หากจู่ๆ เศษอาหารของคุณก็ไม่สุกพอ ให้ใส่ในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาที หรือในเตาอบปกติเป็นเวลา 7 นาที

ในแง่การทำอาหารไก่เป็นนกที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริงเพราะจำนวนอาหารที่ใช้มันนั้นเป็นไปไม่ได้เลย เนื้อไก่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของเนื้อสับสับด้วย เช่น คุณสามารถใช้มันทำไก่ทอดฉีกซึ่งเป็นสูตรที่เราเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ แพนเค้กเนื้อเหล่านี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนหลังจากการเตรียมครั้งแรกคุณจะต้องการทำอีกครั้ง

คุณอาจจะถามว่าทำไมเนื้อชิ้นเหล่านี้ถึงมีชื่อที่แปลกเช่นนี้? ในความเป็นจริงทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างง่าย - เนื้อสำหรับอาหารจานนี้ไม่ได้กลายเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่สับด้วยมือและไม่ละเอียดมาก

ชิ้นเนื้อเหล่านี้ยื่นออกมาจากด้านข้างของชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วทำให้เกิดเอฟเฟกต์ที่ไม่เรียบร้อยซึ่งทำให้จานนี้ได้รับชื่อดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทอดฉีก

วัตถุดิบ

• — 600 กรัม (เนื้อ 2-3 ชิ้น) + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1-2 ชิ้น + -
• แป้งหรือแป้งสาลี- 4 ช้อนโต๊ะ + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 2-3 ชิ้น + -
• - สำหรับการทอด + -
• - รสชาติ + -

วิธีทอดไก่ฉีกในกระทะให้อร่อย

ทางที่ดีควรเตรียม "เนื้อสับ" สำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ไว้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ย้ายไปที่ตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันต้มสักพัก วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเกาะกันดีขึ้น และเนื้อไก่จะหมักเข้ากับส่วนผสมหัวหอมและมายองเนส

1. เราล้างเนื้อซี่โครงไก่ด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันและเยื่อหุ้มออก แล้วล้างออกอีกครั้งแล้วขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ
2. ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องสับเนื้อเป็นเนื้อสับเต็มตัว แต่ควรคงโครงสร้างของมันไว้
3. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในระหว่างกระบวนการตะแกรงน้ำจะถูกปล่อยออกจากมวล - เราจะต้องสะเด็ดน้ำออกและบีบเค้กหัวหอมออกเล็กน้อย
4. เราปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก - สามอันบนเครื่องขูดสับละเอียดหรือผ่านการกดแบบพิเศษ
5. ใส่เนื้อไก่สับ เนื้อหัวหอม และกระเทียมลงในชามลึก ตอกไข่ที่นี่แล้วเติมมายองเนส เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ("แม่ครัวของคุณ" แนะนำให้เติมปาปริก้า ผงมัสตาร์ด และใบโหระพา)
6. ผสม "เนื้อสับ" ที่ได้ให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งหรือแป้งลงไปทีละน้อย และคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมที่แห้งกระจายเท่าๆ กัน
7. ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เธอควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่นี่ แต่จะดีกว่าถ้าเนื้อสับอยู่นานกว่านี้
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใบกว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
9. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ผสมและใช้ช้อนโต๊ะใส่ในกระทะ ควรทำให้ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น
10. ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นเวลา 4-5 นาที โดยเริ่มจากด้านหนึ่งแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อให้ดูดซับไขมันส่วนเกิน แน่นอน หากคุณกำลังจะเสิร์ฟชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมกับกับข้าวที่มีไขมันต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ให้วางชิ้นเนื้อชิ้นนั้นไว้ด้านบนทันที

ชิ้นไก่แสนอร่อยพร้อมผักในเตาอบ

หากคุณชอบอาหารจานอร่อยที่ผสมผสานทั้งกับข้าวและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน ให้ใส่ใจกับสูตรดั้งเดิมสำหรับรัฟเฟิล ในนั้นเราจะใช้ไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีอบแถบไก่พร้อมผักในเตาอบ

ควรสังเกตว่าคุณสามารถควบคุมปริมาณไขมันของอาหารจานนี้ได้อย่างอิสระ ต้องการที่จะทำให้มันง่าย? ใช้เนื้อไก่และครีมเปรี้ยว สำหรับมื้ออาหารที่แสนอร่อย ให้ใช้เนื้อสะโพกและมายองเนส

1. เราล้างไก่ เอาผิวหนัง หนัง เส้นเอ็นและไขมันออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามลึก
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่เนื้อขูดหัวหอมแล้วสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก นอกจากนี้เรายังย้ายมวลหัวหอมที่เกิดขึ้นลงในชาม
3. ล้างผักสับละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มครีมหรือมายองเนสที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งและแครอท ขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ใส่มันฝรั่งและแครอท แล้วตอกไข่ให้แตก เกลือพริกไทยและเติมแป้งอย่างระมัดระวังกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
6. ตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 200 องศา ในขณะเดียวกันให้วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
7. ใช้ช้อนโต๊ะวางเนื้อสับที่ได้ลงบนกระดาษแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ถาดอบลงในเตาอบ รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เศษผ้า "สุก" อีก 10 นาที

เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้หรือคุณสามารถเพิ่มสลัดผักสดตามฤดูกาลก็ได้

ชิ้นไก่ที่ผิดปกติพร้อมบวบในเตาอบ

ในบรรดาผักทั้งหมด อาจไม่มีผักชนิดใดที่เบาและนุ่มกว่าบวบ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับแนวคิดเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมดังนั้นจึงมีสูตรอาหาร "เบา ๆ" มากมายด้วย นอกจากนี้ยังมีสถานที่สำหรับบวบในอาหารดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• บวบ – 1 ผลไม้ขนาดกลาง (300 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• งา – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมไก่ฉีกและบวบในเตาอบ

1. เราเตรียมเนื้อไก่แบบเดียวกับที่เราทำในสองสูตรก่อนหน้านี้แล้วสับเนื้อด้วยมีด
2. นำเปลือกออกจากบวบแล้วเสียดสี เติมเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตลอดเวลานี้น้ำที่ปล่อยออกมาจะต้องถูกระบายออกโดยจับเนื้อไว้
3. ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อ
4. มาถึงตอนนี้บวบควรจะทิ้งของเหลวทั้งหมดไปแล้ว ผสมมวลบวบขูดและเนื้อไก่สับ
5. ใส่ครีม ไข่ เกลือ และแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก
6. ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 190 องศา
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยหน้าด้วยเมล็ดงาเล็กน้อย
8. วางสควอชและไก่สับของเราหนึ่งช้อนโต๊ะในรูปแบบของชิ้นเนื้อทอดไว้ด้านบน
9. โรยเมล็ดงาเล็กน้อยที่ด้านบนของแต่ละชิ้น จากนั้นค่อย ๆ เอียงถาดอบไปทางซ้ายและขวาเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดติดกับไส้
10. วางถาดอบในเตาอบและอบชิ้นเนื้อทอดประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม

ไก่หั่นฝอยที่คล้ายกันซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้นสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ดงา แต่ส่วนผสมนี้ทำให้มันค่อนข้างแปลก คุณยังสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือได้

คุณสามารถปรุงไก่ทอดได้อย่างไร?

อาหารที่ทำจากเนื้อสับ เช่น เนื้อทอด ได้รับการจัดเตรียมทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ได้รับสถานะระดับชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ