เค้กสปันจ์กับครีม เค้กวิปครีมเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วลี “วิปปิ้งครีม” กระตุ้นให้เกิดความเชื่อมโยงกับบางสิ่งที่โปร่งสบายและอร่อยมากในทันที สิ่งประดิษฐ์ที่น่าทึ่งนี้สามารถนำสูตรการอบใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบเพิ่มความรื่นเริงความอ่อนโยนและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ให้กับผลิตภัณฑ์ เค้กกับวิปครีมเป็นของหวานที่เป็นที่ต้องการและรอคอยอย่างใจจดใจจ่อคาลสันก็รักเขามากเช่นกัน

วิปครีมมีผู้เขียนเฉพาะอย่างน่าประหลาดใจ นี่คือชาวฝรั่งเศส ฟรองซัวส์ วาเทล เขาคิดค้นสูตรสำหรับอาหารอันโอชะโปร่งสบายในศตวรรษที่ 17 ของหวานตกหลุมรักและเริ่มเดินขบวนแห่งชัยชนะไปทั่วทุกประเทศทั่วโลก

ต่อมางานทำขนมได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากโดยนักประดิษฐ์จากสวีเดน Gustav de Laval ซึ่งในศตวรรษที่ 19 ได้สร้างเครื่องแยกที่แยกครีมออกจากนม อุปกรณ์นี้ทำให้สามารถรับครีมที่มีปริมาณไขมันต่างกันได้ ครีม 10 - 20% เหมาะสำหรับซอสและเป็นสารเติมแต่งในกาแฟ แต่ในการสร้างเค้กที่โปร่งสบาย คุณต้องมีไขมันอย่างน้อย 30%

สำหรับการตีวิปครีมอย่างเหมาะสม มีสูตรหรือวิธีการค่อนข้างมาก: ทั้งตัวครีมและอาหารจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง และกระบวนการตีควรเริ่มต้นด้วยความเร็วของเครื่องผสมต่ำ

สตรอเบอร์รี่และครีม

สตรอเบอร์รี่และครีมเป็นเพียงส่วนผสมที่คลาสสิก และถ้าคุณเพิ่มสปันจ์เค้กเข้าไป คุณจะได้เค้กสปันจ์ที่อร่อยและนุ่มพร้อมวิปครีมที่ละลายในปากของคุณ

การเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ทำแป้ง:

• แป้งและน้ำตาลอย่างละ 150 กรัม
• 4 ลูกอัณฑะ;
• เกลือเล็กน้อย ช้อนชา ผงฟูวานิลลิน

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 0 เมื่อนวดแป้งแล้วเธอก็พร้อมที่จะรับแป้ง
2. จากนั้นคุณจะต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลให้ละเอียด คุณภาพของเค้กสปันจ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องทำงานกับเครื่องผสมประมาณ 7 นาที จากนั้นคุณก็ไม่ต้องการมัน: คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมแห้งลงในไข่ด้วยช้อน - ด้วยแสง , การเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล
3. ควรเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดสปริงฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบ บิสกิตอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ถ้าแห้ง ทุกอย่างเรียบร้อยดี) แน่นอนว่าบิสกิตจะต้องเย็นลง

ตอนนี้ครีม:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ครีม 35% ครึ่งลิตร;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำ 1 แก้ว
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ล้างสตรอเบอร์รี่และทำให้แห้ง เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่โหลเพื่อตกแต่งของหวาน แล้วสับส่วนที่เหลือด้วยส้อม วางน้ำซุปข้นบนตะแกรง
2. ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลที่ได้ในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วคนให้เข้ากันต้มบนไฟอ่อน นี่จะเป็นการทำให้เค้กชุ่ม
3. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ อุ่นเจลาตินจนละลาย เย็น ตีครีมใส่น้ำตาลผง ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไปในขณะที่ตีต่อไป
4. ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้น: การประกอบเค้ก แบ่งสปันจ์เค้กออกเป็นสองชั้น แช่ในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ และเลเยอร์ด้วยเบอร์รี่บดและบัตเตอร์ครีม ปิดเค้กด้วยวิปครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงอย่างสวยงาม ความสุขของสตรอเบอร์รี่และครีมพร้อมแล้ว!

ช็อคโกแลตและครีม

สูตรสำหรับของหวานนี้ออกแบบมาสำหรับคนรักช็อคโกแลตที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่กลมกลืนของช็อคโกแลตและครีม ในการสร้างเค้กช็อคโกแลตสปันจ์คุณจะต้อง:

• แป้งและน้ำตาลอย่างละ 1 ถ้วย
• 4 ไข่ ​​(ใหญ่);
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อยวานิลลิน

สูตรก่อนหน้าสำหรับการอบเค้กสปันจ์เหมาะสำหรับเค้กนี้อย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่โกโก้ลงในแป้ง

ตอนนี้คุณต้องทำครีม สูตรของมันง่ายมาก: ตีครีม 35% 500 มล. กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว คุณสามารถจำกัดตัวเองได้เพียงเท่านี้ หรือเติมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในวิปครีมเพื่อเพิ่มผลลัพธ์

การปั้นเค้กช็อคโกแลตขั้นสุดท้ายด้วยวิปครีมเป็นเรื่องง่าย: เค้กสปันจ์ถูกตัดเป็นชั้นเค้ก เคลือบด้วยครีมและผสมเข้าด้วยกัน คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

สูตรวิดีโอตกแต่งเค้ก - วิปครีมหงส์

วันหยุดแทบจะไม่เสร็จสมบูรณ์เลยหากไม่มีการตกแต่งโต๊ะหลักนั่นคือเค้ก ทุกวันนี้หลายๆ คนเริ่มซื้อเค้กหรือสั่งทำมากขึ้น แต่ถ้าคุณลองเสี่ยงและลองทำเค้กสปันจ์ด้วยมือของคุณเองล่ะ? บางทีทุกอย่างอาจไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดใช่ไหม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าคนที่ไม่เสี่ยงอย่าดื่มแชมเปญ!

สูตรวิดีโอ - เค้กสปันจ์พร้อมวิปครีม:

หากคุณพยายามทำเค้กที่คล้ายกันสำหรับวันหยุดของคุณ คุณจะไม่แพ้อย่างแน่นอนเพราะประการแรกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและประการที่สองคุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับมันเท่านั้น นอกจากนี้ เค้กนี้ยังมีหลายรูปแบบและทุกคนก็สามารถทำแบบที่ถูกใจตัวเองได้

เค้กนี้มีข้อดีอีกประการหนึ่ง: มีไขมันและหวานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเค้กชนิดอื่น นอกจากนี้เค้กยังอบที่บ้านเพื่อให้คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดซึ่งจะทำให้ของหวานมีรสชาติดียิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมแป้ง

• 6 ไข่;
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทำให้มีขึ้น

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมครีม

• ครีม 500 กรัม (ปริมาณไขมัน 33%)
• น้ำตาลหรือฟรุกโตส 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเล็กน้อยเพื่อให้ครีมกระชับ

ในการเตรียมไส้ผลไม้:

• ผลไม้กระป๋องหรือสด 300 กรัม
• เค้กเยลลี่ 1 ห่อ.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากที่รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มเตรียมสปันจ์เค้กด้วยวิปครีม

1. ตอกไข่ลงในชามลึก และเริ่มตีไข่เบา ๆ ด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง
2. เมื่อเกิดฟองฟูขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง
3. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังและเริ่มผสมลงในแป้งด้วยไม้พาย ไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องลังเล ไม่เช่นนั้นส่วนผสมอาจจับตัวเป็นก้อน และแป้งจะไม่โปร่งสบายนัก
4. เทแป้งที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แม่พิมพ์ควรมีด้านเล็กๆ เนื่องจากแป้งจะเริ่มขึ้นระหว่างปรุง
5. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิสูงสุด หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาบิสกิตออก แต่ให้ปล่อยให้เย็นในพิมพ์
6. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ก็สามารถนำเค้กออกจากเตาอบและกระทะได้ สามารถตัดขอบบิสกิตได้ทันที
7. เราทำแบบเดียวกันกับเค้กชั้นที่ 2
8. มาเริ่มเตรียมการชุบสำหรับเค้กกันดีกว่า ใช้กระทะขนาดเล็กเติมน้ำและน้ำตาลทรายลงไป เราวางมันลงบนเตา
9. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
10. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ให้เติมคอนยัคลงไปเล็กน้อย จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ
11. แช่เค้กทั้งสองชั้นในน้ำเชื่อมเพื่อให้นุ่มและหวาน ขอแนะนำว่าการแช่เค้กต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่ก็เป็นไปได้
12. มาเริ่มเจลเปลือกด้านบนกันดีกว่า ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมเยลลี่ก่อน (ดูวิธีเตรียมได้ที่บรรจุภัณฑ์)
13. ในขณะที่เรากำลังรอเยลลี่ คุณสามารถวางผลไม้รอบๆ ขอบเค้กอย่างระมัดระวัง
14. หลังจากผลไม้เสร็จแล้วเราก็มาต่อกันที่การเจล ขั้นแรกให้ใช้ช้อนเทผลไม้ลงบนผลไม้ และหลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้เทส่วนที่เหลือออก แน่นอนว่าคุณสามารถเทเยลลี่ทั้งหมดในคราวเดียวได้ แต่จากนั้นมันจะไปจบลงที่เค้กสปันจ์และอาจทำให้เค้กของเราเสียรูปลักษณ์ได้อย่างมาก
15. มาเริ่มเตรียมครีมกัน เทลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ความสม่ำเสมอของครีมควรจะหนา แต่ก็ไม่จำเป็นต้องมากเกินไปเพราะเราไม่ต้องการได้เนย
16. เมื่อครีมเกือบพร้อม ให้เติมแป้งเล็กน้อย (เป็นสารตรึง) และน้ำตาลทรายลงไป
17. ตีครีมจนพร้อม
18. ตอนนี้เราเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้าย - การประกอบเค้ก นำเปลือกด้านล่างแล้วปิดให้ทั่วด้วยวิปครีม ไม่ควรมีช่องว่างเหลืออยู่แม้แต่น้อย
19. วางชั้นเค้กด้วยเยลลี่และผลไม้ไว้ด้านบน ค่อยๆ กดไปตามขอบ
20. เคลือบเค้กด้วยครีมบริเวณขอบและด้านบน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ตามที่คุณต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ หลังจากนั้นเค้กก็พร้อม

คำแนะนำ:ควรเก็บเค้กนี้ไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มันซึมซับกลายเป็นชิ้นเดียวแล้วจึงเสิร์ฟ

ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ เราได้เตรียมเค้กแสนอร่อยที่ประกอบด้วยครีม เยลลี่ และผลไม้ สิ่งสำคัญคือไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูดที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมเค้กคุณไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงเวลาที่ใช้เตาเพราะผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

อร่อย!

ปัจจุบันเค้กวิปครีมได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีความนุ่มและโปร่งสบาย คุณสามารถอบเค้กจากแป้งชนิดใดก็ได้ แต่เค้กสปันจ์เหมาะที่สุดสำหรับของหวานนี้ จริงอยู่มีสูตรเค้กด่วนและแม้แต่แพนเค้กด้วย แต่อย่าก้าวไปข้างหน้า แต่บอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งตามลำดับ

หากมีการพบปะกับแขกโดยไม่คาดคิด เค้กด่วนพร้อมวิปครีมจะเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์อย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ต้องซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปและทำครีม

วัตถุดิบ:

• เค้กสามชั้น (ซื้อ);
• แยมใด ๆ 280 มล.
• ครีมครึ่งลิตร (33%);
• ผงหวานสามช้อนโต๊ะ
• เหล้าผลไม้หกช้อนโต๊ะ
• กีวี่;
• ช็อคโกแลตขูด

วิธีทำอาหาร:

1. นำครีม (ควรแช่เย็น) แล้วตีด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่นแบบปกติจะใช้ไม่ได้ที่นี่ ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเทผงลงไปแล้วเพิ่มความเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะเราต้องการครีมอันเขียวชอุ่มไม่ใช่น้ำมัน
2. ตอนนี้เราเริ่มประกอบของหวาน ในการทำเช่นนี้ให้วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วแช่ในเหล้า (สองช้อน) คุณสามารถทาน Amaretto หรือผลไม้อื่นๆ ได้ จากนั้นเคลือบด้วยแยมแล้วกระจายครีมหนึ่งในสาม
3. เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กชั้นที่สองและสาม โรยของหวานด้วยช็อกโกแลตชิป และตกแต่งด้วยกีกี้หรือผลไม้อื่นๆ
4. วางเค้กไว้ในที่เย็นเพื่อให้ซึมซับได้ดี

ของหวานช็อคโกแลต

เราขอเสนอของหวานแสนอร่อยพร้อมวิปครีมแก่แฟนช็อคโกแลตทุกคน การอบนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้ทำขนมมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรได้

วัตถุดิบ:

• มาการีน 160 กรัม
• ทรายหวาน⅔แก้ว
• ⅔ถ้วยครีม (33%);
• ช้อนชาริปเปอร์;
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้ง⅔ถ้วย;
• โกโก้ 55 กรัม
• ผงหวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยเทียมไปวางที่อุณหภูมิห้องแล้วตีกับไข่จนเนียน ใส่แป้ง ผงฟู และโกโก้ ผสมและอบเค้กสปันจ์ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 190 °C)
2. ตีครีมและผงจนเกิดฟองคงตัว
3. แบ่งเค้กออกเป็นสองส่วนตามยาว ทาครีมครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยส่วนที่สอง ซึ่งด้านบนเราทาครีมวิปครีมด้วย
4. เราตกแต่งเค้กช็อคโกแลตด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

รักษาผลไม้

สำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว การอบเค้กผลไม้ที่สวยงามโดยใช้สปันจ์เค้ก ครีมเปรี้ยว วิปครีม และผลไม้นานาชนิดเป็นเรื่องง่ายได้อย่างง่ายดาย

บิสกิตจะประกอบด้วย:

• ไข่สี่ฟอง;
• ทรายหวานและแป้งพรีเมียม อย่างละ ⅔ ถ้วย
• วานิลลินหนึ่งซอง

ครีมจะต้อง:

• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• เนยครึ่งแท่ง
• นมข้น 110 มล.
• ลูกพีชจากขวด

สำหรับการเคลือบและการตกแต่ง:

• น้ำเชื่อมผลไม้ (โดยเฉพาะลูกพีช);
• ครีมหนัก 215 มล.
• ผงหวานตามความชอบ
• ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการทำสปันจ์เค้กให้ฟู ให้แบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ ตีไข่ขาวแยกกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหากคุณสงสัยว่าไข่ยังสดอยู่ ขั้นแรกเราตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงเติมสารให้ความหวานและวานิลลา ใส่ไข่แดงทีละฟอง แล้วตีต่อ แต่ด้วยความเร็วสูง
2. เพิ่มแป้งและผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย วางลงในพิมพ์แล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที (อุณหภูมิ - 200 °C) เราไม่มองเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงแรกของชั่วโมงเพื่อไม่ให้ขนมอบหลุดออกมา
3. สำหรับครีม ให้นำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมันแล้วตีให้เข้ากันกับนมข้นและเนยนุ่ม เพื่อให้ครีมเค้กนุ่มขึ้นก่อนที่จะผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณต้องกรองผ่านตะแกรง
4. นำลูกพีชออกจากขวดแล้วสับ เราไม่เทน้ำเชื่อม - เราจะต้องการมันในภายหลัง ใส่ผลไม้สับลงในครีมแล้วผสม
5. ตอนนี้ครีม. เราต้องการพวกมันแช่เย็น คุณสามารถตีพวกมันให้ตั้งยอดแข็งได้ แต่ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นี้ที่มีรสหวานก็ควรเติมผงเพื่อลิ้มรส
6. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน แล้วแช่แต่ละครึ่งด้วยน้ำเชื่อมพีชที่สงวนไว้
7. ตอนนี้ทาครีมเค้กชิ้นแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัวปิดด้วยชิ้นที่สองแล้วใช้ถุงขนมทาวิปครีมที่ด้านข้างและพื้นผิว เรานำผลไม้และผลเบอร์รี่มาตกแต่งของหวาน ก่อนเสิร์ฟควรทำให้เย็นลงเพื่อให้แช่ตัวอย่างเหมาะสม

เค้กสปันจ์

เค้กสปันจ์ผสมกับวิปครีมเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายในการเตรียมของหวานที่สวยงามและอร่อย

เค้กสปันจ์สามารถอบในเตาอบ, ในหม้อหุงช้า, ในไมโครเวฟและวานิลลินหรือเติมสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ ลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

• ไข่เจ็ดฟอง;
• ทรายหวาน⅔แก้ว
• แก้วที่มีกองแป้ง
• ถุงวานิลลา
• เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว
• ผงหวาน 85 กรัม
• เจลาตินช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. การอบเค้กสปันจ์นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยสารให้ความหวานปกติใส่แป้งและวานิลลา ถ้าคุณตีไข่ได้ดี เค้กสปันจ์จะฟูโดยไม่มีสารหัวเชื้อใดๆ อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ – 180 °C)
2. แช่เจลาตินในน้ำ (50 มล.) แล้วตั้งไฟจนละลายหมด (ไม่ต้องต้ม)
3. ตีครีมด้วยผงแล้วใส่เจลาตินผสมแล้วใส่มวลที่ได้ลงในเย็นในขณะที่เค้กสปันจ์อบและเย็น
4. เราตัดฐานออกเป็นสามหรือสี่ชั้นเค้ก แช่แต่ละชั้นด้วยครีม เรายังเคลือบด้านข้างและพื้นผิวด้วยวิปครีม

ตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยวิปครีม โดยใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และช็อกโกแลตธรรมดา

ทำอาหารด้วยคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ได้เป็นเพียงขนมอบแสนอร่อยสำหรับดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของของหวานที่น่าทึ่งอีกด้วย ค้นหาวิธีทำเค้กจากคุกกี้ตอนนี้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 320 กรัม
• นมหนึ่งถ้วย
• เจลาตินช้อน;
• ครีมครึ่งลิตร (33%);
• ผงหวานครึ่งแก้ว
• น้ำเจ็ดช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย;
• โกโก้ห้าช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำสามช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและเย็น
2. ผสมครีมจนตั้งยอดคงที่ พร้อมด้วยหนึ่งในสามของปริมาณผงและวานิลลาที่ระบุ เทเจลาตินลงไปแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ เพื่อให้ครีมข้นขึ้น พักไว้ให้เย็นประมาณ 20 นาที
3. จุ่มคุกกี้ลงในนมอุ่นสักสองสามวินาทีแล้ววางลงในพิมพ์ ทันทีที่ชั้นแรกเกิดขึ้น ให้เคลือบด้วยครีมแล้ววางชั้นถัดไป ทำแบบนี้ต่อไปจนกว่าคุกกี้จะหมด
4. ผสมผงที่เหลือกับโกโก้เทน้ำร้อนสี่ช้อนโต๊ะแล้วเทเคลือบที่ได้ลงบนของหวาน วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าเคลือบหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ

เค้กเมอแรงค์ DIY

เค้กเมอแรงค์เป็นของหวานเนื้อนุ่ม กรอบ ละลายในปาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องเอาชนะคนผิวขาวให้ดี เราขอเสนอเค้กที่มีวิปครีมและผลไม้

วัตถุดิบ:

• โปรตีนสี่ชนิด;
• ผงหวานครึ่งแก้ว
• ครีมในปริมาณเท่ากัน (33%);
• ช้อนชาน้ำมะนาว
• แป้งสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กล้วย กีวี สตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำส้มและเกลือ จากนั้นใส่ผงและแป้ง ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปุย
2. บนกระดาษรองอบให้วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 24 ซม. กระจายมวลโปรตีนลงไปโดยไม่ต้องเกินเส้น อบเมอแรงค์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (อุณหภูมิ – 130 °C) ทำให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบ
3. เราตีครีมโดยไม่มีสารให้ความหวานเพิ่มเติมเนื่องจากฐานของเราหวานอยู่แล้ว
4. ปิดเมอแรงค์ด้วยวิปครีมและตกแต่งของหวานด้วยกล้วยสไลซ์ สตรอเบอร์รี่ และกีวี

เค้กแพนเค้กกับวิปครีม

แพนเค้กเป็นของโปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การทำเค้กจากแฟลตเบรดแผ่นบางแสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย เราเสนอสูตรของหวานแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่และวิปครีม

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• นมหนึ่งลิตร
• ทรายหวานสองช้อน
• สามไข่;
• แป้ง 225 กรัม
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 320 มล.
• เชอร์รี่ 255 กรัม
• ผง 285 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ปัดผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ
2. ทำให้ชามและครีมเย็นลง ตีให้เข้ากันกับผง หากของหวานต้องรอนานกว่าหนึ่งวันจึงจะเสิร์ฟได้ ให้ใส่เจลาตินลงในครีมเพื่อไม่ให้เค้กนิ่มลง
3. วางแพนเค้กเป็นกองแล้วเคลือบแต่ละอันด้วยครีม ทำให้เค้กที่ประกอบเย็นลง
4. นำเชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) คลุมด้วยทรายหวาน (ประมาณครึ่งแก้ว) แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อซอสเชอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้เทลงบนแพนเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วิธีการตกแต่งเค้ก

วิปครีมเป็นของอร่อยในตัวมันเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณให้ความหวานด้วยผงสีขาวเหมือนหิมะ ด้วยความโปร่งสบายทำให้ของหวานได้รับความอ่อนโยนและความเบาเป็นพิเศษ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลา ผิวส้ม อบเชย หรือเหล้าลงในครีมได้ ครีมสามารถใช้เป็นของตกแต่งหรือจะทำให้มีสีสันโดยใช้สีผสมอาหารก็ได้

สำหรับครีมคุณสามารถใช้ทั้งครีมธรรมชาติและครีมผัก ธรรมชาติจะใช้เวลานานในการเอาชนะ และผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง แต่ไม่มี "เคมี" อยู่ในนั้น

ผักเกิดฟองในสองนาทีพวกมันหวานกว่า แต่องค์ประกอบของพวกมันอาจเป็นที่น่าสงสัย

ดังนั้นทางเลือกจึงยังคงอยู่กับพนักงานต้อนรับเสมอ

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม:

• ทำด้านข้างเป็นรูปดอกกุหลาบ แล้ววางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ตรงกลาง มักใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ กล้วย และผลไม้สีสดใสอื่นๆ
• การทำดอกไม้หลากสีสันในรูปแบบของดอกเดซี่ ดอกเบญจมาศ หรือดอกกุหลาบจากบัตเตอร์ครีมเป็นเรื่องง่าย
• ด้านข้างของเค้กสามารถตกแต่งด้วยดอกกุหลาบเล็กๆ หรือหวายก็ได้
• การใช้เข็มฉีดยาทำให้ง่ายต่อการจารึก ตัวอักษรมีความหนาและใหญ่โต

ดูเหมือนว่าทฤษฎีจะจบลงแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มฝึกซ้อมแล้ว! เปิดจินตนาการของคุณแล้วความสามารถด้านการทำอาหารของคุณจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

ช็อคโกแลตชีสเค้ก บดคุกกี้เพิ่มอบเชยและเนยละลายผสมให้เข้ากัน วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ วางคุกกี้ลงในพิมพ์ ให้เรียบและกะทัดรัด แช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที สำหรับไส้ ให้เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้พองตัว แล้วตั้งไฟให้ร้อน...คุณจะต้อง: คุกกี้ช็อคโกแลต - 125 กรัม, เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, อบเชยบด - 1/2 ช้อนชา, น้ำ - 1/4 ถ้วย, เนย - 60 กรัม, คอทเทจชีส - 380 กรัม, นม - 1/2 ถ้วย, น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย, ช็อคโกแลตสีขาว, นมและสีเข้ม - ครีมข้น ชิ้นละ 60 กรัม - 1 วินาที...

เค้กเอเลน่า จากนั้นเพิ่ม 2/3 ของส่วนผสม จากนั้นใส่กีวีชิ้น จากนั้นจึงเพิ่มชั้นเค้กที่แช่ไว้ชั้นสุดท้าย วางชิ้นกล้วย สับปะรด และกีวีลงไป คลุมด้วยส่วนผสมที่เหลือ โรยหน้าเค้กด้วยวิปครีม ตกแต่งด้วยผลไม้และ...คุณจะต้อง: กล้วย - 5 ชิ้น, กีวี - 5 ชิ้น, วิปครีม -, เค้กสปันจ์สำเร็จรูป - 3 ชิ้น, ช็อคโกแลต - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20% - 450 กรัม, สับปะรดกระป๋อง - 850 กรัม, แบบเม็ด น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เค้กนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ แช่เจลาตินในน้ำเย็นหกเท่าจนเมล็ดบวม สะเด็ดน้ำและละลายเจลาตินในอ่างน้ำ ตีคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมวิปครีมกับน้ำตาล น้ำมะนาว และเจลาตินที่ละลายไว้เล็กน้อย...คุณจะต้อง: คอทเทจชีส - 250 กรัม, ครีมหนา - 450 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่) - 400 กรัม, เค้กสปันจ์ - 300 กรัม (เค้ก 2 ชิ้น), น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา, ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา

เค้กดุลซิเนีย แยกผลไม้และผลเบอร์รี่กระป๋องออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตีครีมแช่เย็นจนฟู เติมความสนุกและน้ำตาลผงโดยไม่ต้องหยุดตี วางเค้กซ้อนกัน ประกบกัน...คุณจะต้อง: เค้กสปันจ์ - 3 ชิ้น, ครีมหนัก - 2 ถ้วย, น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผลไม้, ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง - 300 กรัม, ช็อคโกแลตชิป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผิวส้มขูด - 1 ช้อนชา

เค้กงานรื่นเริง 1. สำหรับแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า รวมแป้งและแป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่แล้วผสม 2. เทแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่...คุณจะต้อง: ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำตาล - 120 กรัม, แป้งสาลี - 100 กรัม, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ - 1 หยิก, มวลชีส - 750 กรัม, เจลาติน - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย - มะนาว 2 ลูก ลูกพีชกระป๋อง - 400 กรัม น้ำตาล - 3/4 ถ้วย ครีมหนัก - 2 ถ้วย

เค้ก "มิราเคิล" (2) ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใช้ถุงขนม บีบส่วนผสมไข่ขาวลงบนถาดอบเป็นวงกลม 3 วง แล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงพักให้เย็น แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วน: ปล่อยให้อันที่ใหญ่กว่าไว้สำหรับไส้และอันที่เล็กกว่าสำหรับตกแต่งเค้ก วิปครีมแช่เย็น...คุณจะต้อง: บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม, ลูกเกดดำ - 100 กรัม, ลูกเกดแดง - 100 กรัม, น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ครีมหนัก - 1 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ขาว - 6 ชิ้น, สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - 150 กรัม

เค้กสปันจ์กับวิปครีมและเชอร์รี่ มาทำเค้กสปันจ์กันเถอะ ตีน้ำตาลและเนยให้เข้ากัน เพิ่มไข่ ร่อนแป้ง ผงฟู และโซดา ผสมและวางในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศา (บิสกิตชิ้นนี้ดีเพราะกินได้หลายครั้งและไม่กลายเป็นยาง...คุณจะต้อง: น้ำตาล 150 กรัม, เนย 175 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ผงฟู, เกลือ, แป้ง 175 กรัม, ครีม 35%, เชอร์รี่ (ฉันแช่แข็งแล้ว)

เค้กสตรอเบอร์รี่และครีม แช่เจลาตินในน้ำเย็น ละลายสตรอเบอร์รี่ ทำได้สะดวกมากในไมโครเวฟ แนะนำให้ละลายสตรอเบอร์รี่ 80% ใช้กระชอนกรองของเหลวทั้งหมดออกจากสตรอเบอร์รี่ บดผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยส้อม เติมน้ำผลไม้ (ฉันได้ประมาณแก้ว) 2 ช้อนโต๊ะ...คุณจะต้อง: แป้ง: ไข่ 4 ฟอง, นมข้น 600 กรัม, แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, เมล็ดงาดำ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, นอกจากนี้: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กก., ครีม 500 มล. 33-35%, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาผง, น้ำตาล 250 กรัม, เจลาติน 1 ซอง (12-15 กรัม), 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมขาว สำหรับตกแต่ง...

เค้กเชอร์รี่กับวิปครีม เค้กสปันจ์: ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่แป้ง ผสมเบา ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน ผสมผงโกโก้ให้เข้ากัน วางในถุงขนมและบีบสลับแถบสีอ่อนและสีเข้มลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในเครื่องอุ่น...คุณจะต้อง: บิสกิต: ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, แป้ง 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้, ครีม: ครีมสดแช่เย็น 400 กรัม, เจลาติน 5 กรัม, วานิลลา 1 ฝัก, 0.5 ช้อนโต๊ะ นม 0.5 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน, เชอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม, ตกแต่ง: เชอร์รี่หวาน 1 ขวด, เจลาติน 5 กรัม, แผ่น...

เค้กกับสตรอเบอร์รี่และวิปครีม 1.อบเค้กสองชิ้น ในการทำเช่นนี้ตีไข่ 6 ฟองกับน้ำตาล 1 ถ้วยจนฟูเติมแป้ง 6 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา 2.สำหรับครีม ตีไข่กับน้ำตาล 0.5 ส่วน...คุณจะต้อง: ไข่ไก่ 7 ฟอง, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ ล., วานิลลิน 1 หยิบมือ, นม 0.5 ถ้วย, เนย 100 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม, ช็อคโกแลต 20 กรัม, วิปครีม 45 กรัม

วางด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วเทแป้งออก หมุนกระทะสองสามครั้งจนกระทั่งแป้งเกาะด้านข้าง

วางกระทะพร้อมแป้งในเตาอุ่นแล้วอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยกดนิ้วของคุณบนพื้นผิวที่อบ หากรอยบุ๋มยืดออกทันที แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว ทำให้ถาดบิสกิตเย็นลงโดยวางบนตะแกรงจากล่างขึ้นบน

ใช้หลักการเดียวกันในการอบเค้กสปันจ์สีเข้ม ฉันอบมันในแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. และมันออกมาบางลง ฉันก็เลยตัดมันให้มีขนาดเท่ากับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วเล็มด้านบนเล็กน้อย ฉันตัดเค้กสปันจ์เนื้อบางเบาออกเป็น 2 ชั้น ด้วยวิธีนี้ฉันได้เค้กแสง 2 ชิ้นและเค้กสีเข้ม 1 ชิ้น

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีม ให้ผสมครีมแช่เย็นและน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วตีจนข้น

ประกอบเค้กสปันจ์โดยใช้แม่พิมพ์ วางเค้กสีอ่อนไว้ด้านล่างแล้วแช่ในเหล้าหรือน้ำเชื่อม

จากนั้นทาเค้กด้วยเยลลี่หรือแยมหลายชั้น จากนั้นทาบัตเตอร์ครีมด้านบน

วางชั้นเค้กสีเข้มไว้ด้านบน

เรายังแช่ในเหล้าหรือน้ำเชื่อมแล้วทาเยลลี่เบอร์รี่หรือแยมอีกชั้น

ทาด้วยบัตเตอร์ครีมอีกครั้ง จากนั้นวางเค้กชั้นที่สองเบา ๆ แช่ในเหล้าแล้วทาด้วยครีม

ตกแต่งเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่เสร็จแล้วด้วยครีมครีมที่มีช็อคโกแลตฟิกเกอร์ ช็อคโกแลตชิป และผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อร่อย!