พรมพร้อมแยม ขนมปังขิงกับแยม: สูตร สูตรสำหรับขนมปังขิงกับแยมบนน้ำ

ขนมปังขิงเป็นขนมที่ง่ายที่สุด อร่อยมาก คล้ายกับขนมปังขิงซึ่งมักจะถือศีลอด เพราะขนมปังขิงเคยอบในวันคริสต์มาสและในช่วงเข้าพรรษาเพื่อให้เด็กๆ พอใจ ไส้อาจแตกต่างกันมาก - ถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง ความหวานก็ต้องปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณด้วย เช่น ฉันไม่ชอบขนมอบที่หวานเกินไป จะดีกว่าถ้าตัดขนมปังขิงเมื่อเย็นแล้ว หรือปล่อยไว้สักสองสามชั่วโมงด้วยซ้ำ ฉันตัดมันร้อนเพื่อแสดงผลลัพธ์เร็วขึ้น

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ชาดำร้อน, แป้ง, ถั่ว, วานิลลิน, เชอร์รี่แห้ง, ลูกเกด, โซดา, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, แยมใด ๆ แต่ควรใช้แยมสีเหลืองเข้ม (เช่นลูกเกด) โทนสีน้ำเงินแล้ว คุณต้องเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะและลดปริมาณแป้งด้วยช้อนนี้ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ขนาดเล็ก 18-20 ซม. คุณสามารถใช้พิมพ์เค้กได้

ละลายแยมในชาร้อน ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ฉันเอาน้ำตาลไปแค่ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

สับถั่วด้วยมือหรือใช้เครื่องบดสับเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์เข้ากันดี เพื่อให้แป้งเนียนไม่เป็นก้อน

ใส่ถั่วและเชอร์รี่แห้งหรือผลไม้หวานอื่นๆ ลงในแป้ง ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนจะดีกว่า

จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้ว คน.

แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทาน้ำมันพืชด้านข้าง เทแป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน และขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และความลึกของแม่พิมพ์ อย่างน้อย 35 นาที โดยปกตินานถึงหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าขนมปังขิงพร้อมแล้ว

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยแยมให้สนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรขนมปังขิงที่ง่ายเรียบง่ายอร่อยและราคาไม่แพงให้กับคุณเราจะเตรียมขนมปังขิงพร้อมแยม

สูตรนี้ทำง่ายมาก แม้แต่เด็กก็ทำได้

สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. เราต้องการผลิตภัณฑ์ตามจำนวนต่อไปนี้:

รายการส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ
• 250 กรัม แยมแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้ม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง
• ลูกเกดครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหรือถั่วแทนลูกเกดได้)

• 1 คน โซดา
• วานิลลิน 1 ซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการเคลือบ:

• แยมครึ่งแก้ว ฉันจะใช้ส้ม

ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:

• 20 กรัม เนยอ่อน

และสำหรับการโรยขนมปังขิง:

• 30 กรัม ผงน้ำตาล

พรมพร้อมแยม - สูตรทีละขั้นตอน:

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่าสำหรับสูตรนี้เราไม่ต้องใช้เครื่องผสมด้วยซ้ำเราต้องการชามขนาดใหญ่หนึ่งใบสำหรับนวดแป้งที่ตีหรือไม้พายซึ่งเราจะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำได้: โยเกิร์ต, kefir, นมอบหมัก, Varenets, โยเกิร์ต ฯลฯ

เทโซดาลงในครีมแล้วผสม

ใส่น้ำตาลคนเบาๆ

จากนั้นเทแยม แยม หรือแยมผิวส้มลงไป ฉันใช้แยมแอปริคอทและแอปเปิ้ล

กรดในครีมเปรี้ยวและแยมจะทำปฏิกิริยากับโซดา และแป้งของเราจะได้โครงสร้างที่ฟู โปร่ง และเบามากขึ้น

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มลูกเกดและเกลือเล็กน้อย แม้ว่าขนมปังขิงจะมีรสหวาน แต่เกลือก็เป็นสิ่งจำเป็นในการปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของขนมอบ

เพิ่มวานิลลินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก ไม่หนาและไม่มีน้ำมูกไหล

เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม!

ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยนุ่มแล้ววางแป้งที่เตรียมไว้

อย่างที่คุณเห็น ใช้เวลาเตรียมแป้งไม่เกิน 5 นาที นี่เป็นสูตรขนมปังขิงที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

วางกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170C แล้วอบจนสุก พรมอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีพอดี

ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตัดเป็น 2 ชั้นตามขวางแล้วทาด้วยแยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

ทาร์ตแยมแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว และฉันอยากให้ทุกคนได้ทานของอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน

อย่าทิ้งแยมเก่าๆ เพราะคุณสามารถใช้ทำขนมปังขิงเหมือนเค้กแสนอร่อยได้ ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารก็สามารถแปลกใหม่ได้ในแต่ละครั้งเนื่องจากการใช้แยมที่แตกต่างกัน คุณสามารถอบขนมปังขิงนี้ไม่เพียงแต่จากแยมของปีที่แล้ว แต่ยังมาจากแยมสดด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปังขิงกับแยม kefir

คุณจะต้องการ:

• แยมไร้เมล็ด 1 ถ้วยตวง คุณสามารถใช้แยมหนาหรือแยมได้ แต่ต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยจนได้แยมที่มีความหนาปานกลาง
• kefir 1 แก้วที่มีไขมันใด ๆ แทนที่จะใช้ kefir โยเกิร์ต Varenets หรือโยเกิร์ตธรรมชาติก็เหมาะสม
• ไข่ดิบขนาดกลาง 2 ฟอง
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย ต้องร่อนก่อนเพื่อทำให้ขนมปังขิงฟู
• 1 ช้อนชา โซดาหรือ 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

หากต้องการคุณสามารถปรุงรสขนมปังขิงด้วยลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือถั่วสับ วานิลลิน อบเชยบด ขิงแห้ง หรือสาระสำคัญของมิ้นต์ก็ช่วยได้เช่นกัน ใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและในปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำขนมปังขิงกับแยมโดยใช้ kefir

ก่อนทำแป้งให้เปิดเตาอบก่อน ควรอุ่นได้ถึง 180 องศา จากนั้น เตรียมกระทะสปริงฟอร์มทรงกลม แล้วทำสิ่งที่เรียกว่า "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส" ลงไป ทาด้านในของกระทะด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น โรยด้านข้างด้วยแป้งที่ด้านบนของเนย วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของกระทะ ตอนนี้เริ่มเตรียมขนมปังขิง:

• ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
• เพิ่มแยมและ kefir ลงในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสม
• ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแล้วเทลงในมวลของเหลว ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู - มันจะดับด้วย kefir
• เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก
• ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยไม้พาย แล้วเทลงในพิมพ์
• อบขนมปังขิงจนมีปริมาตรเป็นสองเท่าและเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อความแน่ใจ ให้ตรวจสอบความสุกโดยใช้แท่งไม้ยาวๆ หากยังแห้งอยู่เมื่อเจาะ แสดงว่าการอบก็พร้อม

วางขนมปังขิงที่เสร็จแล้วและนำออกจากเตาอบลงในแม่พิมพ์โดยตรงที่ขอบ เทคนิคนี้จะป้องกันไม่ให้ขนมปังขิงตกตะกอน เมื่อขนมปังขิงเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และนำกระดาษรองอบออกจากด้านล่าง

หากต้องการเพิ่มความสวยงามให้กับขนมปังขิง ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยม คุณยังสามารถตัดขนมปังขิงตามยาวเป็นสองชั้นแล้วทาด้วยครีมอะไรก็ได้ จากนั้นวางซ้อนกันอีกครั้งแล้วปล่อยให้เปียก - คุณจะได้เค้กที่แท้จริง

ขนมปังขิงติดแยมเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษหรือส่วนผสมที่ซับซ้อน วิธีเตรียมขนมปังขิงกับแยม? คุณจะพบสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังขิงกับนมและแยม

ส่วนผสมในการทำขนมปังขิงกับนม:

• แยม (อะไรก็ได้) - 1 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การเตรียมขนมปังขิง:

ในการเตรียมขนมปังขิงพร้อมแยมในนม ให้ใช้แยม 1 แก้วแล้วเติมโซดา 1 ช้อนชาลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ส่วนผสมนี้จะเริ่มเกิดฟองทันที ด้วยเหตุนี้ ให้เลือกอาหารที่มีด้านค่อนข้างสูง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมนมหนึ่งแก้ว น้ำตาล และแป้งหนึ่งแก้วเพื่อเตรียมแยมขนมปังขิงทีละขั้นตอน ขอแนะนำให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน เคลื่อนไหวได้ดี

เทแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วอบเค้กด้วยนมและแยมในเตาอบอุ่น

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของนมและขนมปังขิงที่เตรียมไว้ตามสูตรทีละขั้นตอนนี้โดยเจาะโดยใช้ไม้ขีดตรงกลาง ถ้าแป้งไม่ติด แสดงว่าขนมปังขิงก็พร้อมแล้ว

สูตรขนมปังขิง kefir พร้อมแยม

ส่วนผสมในการทำขนมปังขิง kefir:

• แยม (ลูกเกด, มะยม) - 250 มล.
• เคเฟอร์ - 500 มล.;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 750 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;

การทำขนมปังขิง kefir พร้อมแยมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมขนมปังขิงติดแยม kefir ให้เท kefir ไข่ แยม แป้งลงในชาม เติมโซดา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อเตรียมขนมปังขิงพร้อมแยม เราอบขนมปังขิง kefir พร้อมแยมที่อุณหภูมิ 220-230 องศา วางถาดที่มีแยมไว้บนกระดาน หลังจากที่เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน

วิธีทำขนมปังขิงกับแยมจากขนมชนิดร่วน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำขนมชนิดร่วน kefir:

• แป้ง - 2-3 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• แยม - 150-200 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

การเตรียมขนมชนิดร่วน:

ในการเตรียมแยมขนมปังขิงตามสูตรนี้ ให้ละลายเนย/มาการีนในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำตาล, ไข่, วานิลลินลงในชาม, ใส่เนยละลาย, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วนวดแป้ง โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรแข็ง

แบ่งแป้งสำหรับขนมชนิดร่วนกับแยมออกเป็น 2 ส่วนตามอัตราส่วน (1/3 และ 2/3) วางส่วนที่เล็กกว่าไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กระจายแป้งส่วนใหญ่เท่าๆ กันบนถาดอบ (จะรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ หรือจะวางเป็นชั้นที่หนากว่านี้ก็ได้)

วางแยมไว้ด้านบนของแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนเพื่อเตรียมแยมขนมปังขิงทีละขั้นตอน นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนแยมบนเครื่องขูดหยาบ วางขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ชาขนมปังขิงกับแยม - สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมในการทำขนมปังขิงชา:

• ชา (เข้มข้น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมขนมปังขิงพร้อมชาและแยมทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมชาขนมปังขิงพร้อมแยมตามสูตรทีละขั้นตอนนี้ ให้ชงชาที่เข้มข้น ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วผสมกับแยม ใส่น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช สับให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมแม่พิมพ์ได้: จาระบีด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งลงในแป้ง นวดอีกครั้งเพื่อเตรียมขนมปังขิงกับชาและแยม เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 30 นาที เมื่อขนมปังขิงมีสีน้ำตาลทองสวยงาม ก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

เช่นเดียวกับการอบบิสกิตต้องไม่เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นแป้งสำหรับขนมปังขิงติดแยมตามสูตรนี้จะหลุดออกมา

ในการเตรียมแยมขนมปังขิงสำหรับชงชา ควรใช้แยมไร้เมล็ด หากคุณเพิ่มแยมลูกเกดลงในขนมปังขิงแป้งจะมีโทนสีน้ำเงิน ขนมปังขิงที่ทำจากชาและแยมแอปริคอทจะอร่อยมาก

ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับแยม - สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมในการทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 18 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยม;
• น้ำส้มสายชู.

การเตรียมเค้กน้ำผึ้งพร้อมแยมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งพร้อมแยมตามสูตรทีละขั้นตอนนี้ ให้ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วบดจนส่วนผสมละลายหมด ใส่แป้งโกโก้น้ำผึ้งที่ร่อนไว้ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งด้วย ทาจาระบีแม่พิมพ์ (ด้านสูง) โรยด้วยแป้ง (ปริมาณพอเหมาะ) แล้วเทแป้งลงไปเพื่อทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง

อบเค้กน้ำผึ้งพร้อมแยมเป็นเวลา 35-45 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วผ่าครึ่งตามแนวนอน ทาเค้กด้านล่างด้วยแยมแล้วปิดด้วยเค้กด้านบน ด้านบนของเค้กน้ำผึ้งสามารถปิดด้วยแยมแล้วโรยด้วยถั่ว

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งพร้อมแยม แยมลูกเกดเหมาะที่สุดเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเน้นกลิ่นหอมของเค้กน้ำผึ้ง

วิดีโอพร้อมสูตรการทำแยมขนมปังขิง

Korizhka เป็นขนมแสนอร่อยที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ขนมปังขิงปรุงด้วย kefir ชาหรือนม วันนี้ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ขนมปังขิงกับนมและแยม- ขนมอบมีความนุ่มฟูและมีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมมัน คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่อยู่ในตู้กับข้าวของคุณ ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมปังขิงแช่เย็นกับชาหอมหนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังขิงกับนมและแยม คุณจะต้อง:

แยม (ฉันใช้แอปริคอท) - 250 มล.

โซดา - 1 ช้อนชา;

นมที่อุณหภูมิห้อง - 1 แก้ว;

ไข่ - 3 ชิ้น;

น้ำตาล - 1 แก้ว;

น้ำมันพืช - 80 มล.

แป้ง - 2 ถ้วย

แก้วน้ำ ปริมาตร 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เติมโซดาลงในแยมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีในระหว่างนั้นส่วนผสมที่ได้จะเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนสี

ตีไข่ใส่น้ำมันพืชและใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันคุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางแม่พิมพ์ (ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 เซนติเมตร) ด้วยกระดาษรองอบ ฉันตัดสินใจวางกระดาษรองอบไว้เฉพาะด้านล่างของกระทะและทาเนยที่ด้านข้างของกระทะ ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้

หลังจากนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ว ให้นำออกจากกระทะ วางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท (คุณต้องวางไว้บนชั้นวางเพื่อไม่ให้ด้านล่างของขนมปังขิงชื้นขณะทำให้เย็นลงในการอบ กระทะ). ขนมปังขิงผสมกับนมและแยมจะออกมานุ่มฟูและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมนมหรือชาหนึ่งแก้ว